สูตรสำหรับเบคอนไก่งวง สูตรสตูว์ไก่งวงแสนอร่อย

ไม่รู้จะตกแต่งยังไง ตารางเทศกาลและสร้างความสุขให้แขกด้วยอาหารเลิศรส? แฮมไก่งวงในเตาอบเป็นอาหารจานเดียวที่มีรสชาติอร่อยหอมเผ็ดและเป็นที่พึงปรารถนาอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีการปรุงอาหาร: ส่วนผสม, วิธีการชั่วคราว

เป็นเรื่องปกติที่สุดในการปรุงอาหารหมูหรือเนื้อวัวต้ม แต่เนื้อไก่งวงก็อร่อยไม่น้อย

แน่นอนว่าการซื้อแบบหั่นสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะง่ายกว่าและเสิร์ฟบนโต๊ะ แต่เนื้อไก่งวงต้มแบบโฮมเมดในเตาอบนั้นมีรสชาติดีกว่า นุ่มกว่า และที่สำคัญที่สุดคือปราศจากสีย้อม สารปรุงแต่งกลิ่นรส และสารเคมีอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เลือกชิ้นเนื้อด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ: ควรเป็นสีชมพูอ่อนแม้กระทั่งไม่มีกลิ่น เส้นเลือด และกระดูกที่ไม่พึงประสงค์

คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยและสวยงามนี้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกก็ได้ รวมทั้งอบเป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องห่อด้วยวัสดุใดๆ

ถ้าชอบเผ็ดจัดและ อาหารรสเผ็ดจากนั้นอย่าหวงเครื่องเทศ แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดในการหมักไก่งวง ได้แก่ ใบโหระพา ออริกาโน พริกชี้ฟ้า พริกแดงป่น พริกไทยดำ และกระเทียม

ไก่งวงเนื้อนุ่มกับเปลือกสีแดงก่ำ "สำหรับแซนวิช"

วิธีคลาสสิกในการปรุงแฮมไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นสูตรทีละขั้นตอน ทำตามคำแนะนำคุณจะได้รับ จานใหญ่ที่จะมาครองใจนักชิมและคนรักเนื้อขั้นเทพ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง - 1,300-1,500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ตามความชอบของคุณ);
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศ: ออริกาโน, ผักชี, มัสตาร์ด, โหระพา, ปาปริก้า, พริกแดงป่น,

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด เลาะหนัง ไขมัน เส้นเลือดดำออกด้วยมีดคมๆ ในชามลึกที่จะซื้อเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นพอดีเจือจางน้ำด้วยเกลือแช่ไก่งวงลงไปใส่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

หากคุณไม่มีเวลาว่างมากคุณสามารถหมักเนื้อได้ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ยิ่งเคี่ยวในน้ำเกลือนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มและเปื่อยมากขึ้นเท่านั้น

ปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

ในวันถัดไปนำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วหั่นบาง ๆ ส่วนต่าง ๆชิ้นสิ่งที่มีชิ้นกระเทียม

รวมเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรในชามขนาดเล็กกับน้ำมันมะกอกถูเนื้อให้ทั่วทุกด้านด้วยมวลที่ได้ ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปวางบนถาดอบ ห่อเนื้อในลักษณะที่อากาศไม่เข้าไปข้างใน

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบกับชิ้นงานบนชั้นกลางโดยไม่ต้องเปิดประตู อบจานประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 ° C เคี่ยวไก่งวงอีกประมาณ 2 ชั่วโมง

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรที่ดีแฮมไก่งวงในเตาอบ ทานเล่น!

เพื่อให้เข้าใจขั้นตอนการทำอาหารมากขึ้น เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงเทคโนโลยีการอบโดยละเอียด

ตามกฎแล้วสำหรับตารางเทศกาลเรามักจะซื้อความอร่อย อาหารจานเนื้อ- หมูต้ม, ไส้กรอก, ไส้กรอกและอื่น ๆ อร่อย แต่ไม่มาก อาหารสุขภาพ(ผ่านการใช้งาน จำนวนมาก วัตถุเจือปนอาหาร). แต่คุณสามารถปรุงอาหารรสเลิศเหล่านี้ได้ที่บ้านด้วยตัวคุณเอง! หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือหมูต้มไก่งวงในเตาอบ

เนื้อไก่งวงโฮมเมด ทางที่ดีกระจายของว่างสามารถใช้สำหรับแซนวิชและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง นอกจากนี้ ในเวลาเดียวกัน คุณจะมั่นใจได้ 100% ในคุณภาพของหมูต้มโฮมเมด เราไม่สามารถชื่นชมยินดีในความจริงที่ว่าการทำอาหารเป็นเช่นนั้น ความอร่อยไม่ต้องการให้คุณใช้ความพยายาม เวลา และเงินมากมาย

สิ่งเดียวที่คุณต้องเข้าใจคือการเตรียมเลื่อน ดีกว่าในฤดูร้อนนั่นคือจำเป็นต้องเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งคืนก่อน เพื่อให้หมูต้มเค็มและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ (ตลอดการตัด) เนื้อไก่งวงจะต้องนอนลงในสารละลายเกลือก่อน นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง (อก) - 0.850-1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา;
• พริกแดงบด - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีพื้น - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5 ฟัน

เวลาทำอาหาร 10 นาที + 12 ชั่วโมงสำหรับการหมัก และ 30 นาทีสำหรับการอบ อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

วิธีทำแฮมไก่งวงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับกระเทียม

เนื่องจากอกไก่งวงมีความหนาแน่นและมีขนาดใหญ่มาก การดองแบบธรรมดาไม่เค็มเท่าที่ควร ดังนั้นจึงต้องแช่ในน้ำเกลือและทิ้งไว้ในระยะเวลาหนึ่ง

วางอกไก่งวงที่ล้างแล้วและตากแห้งในน้ำเกลือ (เกลือ 0.5 ลิตร - 50 กรัม) เพื่อให้แช่ในน้ำจนหมด วางภาชนะที่มีเต้านมไว้ในตู้เย็นค้างคืน

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับขั้นตอนที่สอง - อกไก่งวงอบเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชุดเครื่องเทศอาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ

ทั้งหมด เครื่องเทศที่จำเป็น,ซีอิ๊วขาวและ น้ำมันมะกอกรวมกันในชามขนาดเล็กและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำได้ด้วยครก

นำอกไก่งวงที่หมักเกลือออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นทำเต้านมด้วยมีดคม ๆ ตัดลึก 1-2 ซม. แล้วใส่กระเทียมฝานลงไป

พับกระดาษฟอยล์เป็นหลายๆ ชั้น แล้ววางอกไก่งวงยัดไส้ลงไป ถูน้ำดองกับเนื้อทุกด้าน

จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบ

ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 0 C หลังจากที่คุณวางถาดอบในเตาอบแล้ว คุณต้องลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 200 0 C ทันที อบเนื้อประมาณ 30-35 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้หมูเย็นสนิทในเตาอบโดยตรง

แฮมไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - พร้อมแล้ว! ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หมูต้มยังคงฉ่ำนุ่มและอร่อยแม้ในวันรุ่งขึ้น

เครือข่ายทีเซอร์

แฮมไก่งวงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

(ดองค่ะ ซอสมัสตาร์ดถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ)

เนื้ออบเป็นทางเลือกที่ดีแทนไส้กรอก ไส้กรอก และขารมควันที่ซื้อจากร้าน เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านแล้วคุณจะมั่นใจในคุณภาพซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับ "ความอร่อย" ที่ซื้อมา แฮมสามารถทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นใช้ทำแซนวิช ใช้ทำสลัด ไก่งวงอบเป็นสิ่งที่ดีเพราะเหมาะสำหรับคนที่กำลังไดเอทเพราะ เนื้อนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีมากที่สุด และการปรุงในกระดาษฟอยล์จะช่วยให้หมูต้มไก่งวงยังคงฉ่ำและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดี การปรุงอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วซึ่งทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เราปรุงเนื้อในเตาอบ เราใช้กระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• สีดำ พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา

เพื่อให้จานนี้ออกมาอร่อยและฉ่ำผิดปกติจำเป็นต้องแช่ไก่งวง น้ำเกลือ. เชื่อฉันเถอะว่าเกินความจำเป็นเนื้อสัตว์จะไม่กินเข้าไป แต่จะมีรสชาติที่น่าทึ่งขนาดไหน คุณยังสามารถใช้กระเทียมในการบรรจุ แต่ไม่จำเป็น

แช่เนื้อไก่งวงในน้ำเกลือ. ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

หลังจากแช่แล้วให้ซับเนื้อให้แห้ง กระดาษชำระ. หากคุณต้องการให้ยัดด้วยชิ้นกระเทียมแล้วจานจะออกมาน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น

ผสมเครื่องเทศทั้งหมด คุณควรได้รับมวลหนาพอสมควร

เคลือบเนื้อไก่งวงด้วยเครื่องเทศถูให้เข้ากัน ตามหลักการแล้ว เนื้อสัตว์ต้องแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวันเพื่อให้เนื้อหมักได้ดีและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียม หากคุณมีเวลาให้ต้มหมูชง คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณพยายาม อาหารพร้อม- รสชาติที่สดใสและเข้มข้นเช่นนี้จะทำให้จินตนาการของนักชิมประหลาดใจ หากเวลาน้อยให้อบทันที รสชาติและกลิ่นจะไม่สดใส แต่ก็คุ้มค่าและน่าดึงดูดใจเช่นกัน

ห่อเนื้อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างใด ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้อุ่นเตาอบที่ระดับสูงสุด วางถาดอบที่มีหมูต้มอยู่ข้างใน แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาทันที การกระทำดังกล่าวมีความจำเป็นเพื่อให้เปลือกก่อตัวบนเนื้ออบซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำภายในระบายออก

ถ้าคุณมี เตาอบแก๊สจากนั้นให้ความร้อนสูงถึง 200-220 องศาแล้วใส่ถาดอบที่มีแฮมไก่งวงลงไป

อบเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แฮมไก่งวงโฮมเมดพร้อมแล้ว

ปล่อยให้เนื้อเย็นและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จานนี้เข้ากันได้ดีกับของสดและ ผักเค็มสมุนไพรและมันฝรั่ง เรียกน้ำย่อยนี้ได้เลย ซอสที่หลากหลาย: กระเทียม แกงกะหรี่ เห็ด ซัทเซเบลี มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และอื่นๆ อีกมากมาย

เนื้อไก่งวงอบในเตาอบอบในกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับทำอาหาร สลัดหลากหลายที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ บ่อยครั้งที่ส่วนผสมจำเป็นต้องต้ม แต่คุณสามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

อร่อย!

คุณสามารถปรุงหมูต้มแสนอร่อยตามสูตรในบทความนี้บนโต๊ะเทศกาล

อาหารเช่นหมูต้มเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารสลาฟ ในต้นฉบับก็เป็นได้ แฮมย่างชิ้นใหญ่เนื้อแกะ. บ่อยครั้งที่คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับการอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อหมี (กรณีนี้เกิดขึ้นในรัสเซียก่อนที่ผู้คนจะเริ่มเลี้ยงหมูอย่างจริงจัง)

ความคล้ายคลึงกันของอาหารรัสเซีย "หมูต้ม" มีอยู่ทั่วโลก: ในอาหารออสเตรีย, เยอรมัน, ฝรั่งเศส, สเปน, อาหารฟินแลนด์ หมูต้มสมัยใหม่สามารถเตรียมได้จากไก่งวงและไก่ไม่ติดมันสิ่งสำคัญคือ ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการหมักและดูแลรักษาเนื้อในเตาอบ

สตูว์เนื้อในซอสมัสตาร์ด:

• เนื้อ (เนื้อวัว) - 1 กก. (เนื้อไม่มีเส้นเลือด)
• กระเทียม - 4 กลีบ (หรือมากกว่านั้นเพื่อลิ้มรส)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดกลาง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ชอบมากกว่า เกลือทะเล: ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและ "เค็มน้อยลง")
• พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา (ยกเว้นถ้าคุณไม่ชอบ)
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อในน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เนื้อวัวเป็นเนื้อที่ค่อนข้างนุ่ม ไม่ควรยัดไส้ เพราะจะทำให้โครงสร้างของมันแตกได้ ชิ้นที่ประณีตสามารถหมักและอบได้
• ใช้เกลือและถูชิ้นเนื้อด้วยมือ อย่ากลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป มันเป็นเพียงเปลือกโลก ตรงกลางจะนุ่มและไม่ติดมัน
• หลังจากเกลือแล้วให้ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกและออริกาโน
• ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชแล้วบีบกระเทียมลงไป เคลือบเนื้อให้ทั่วด้วยน้ำดองและหมักทิ้งไว้ 40 นาที
• ควรอุ่นเตาอบล่วงหน้าที่ 200 องศา ไม่มากไปกว่านี้
• ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ เขาควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกเปิดฟอยล์แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อให้เปลือกอบ
• หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรเอาเนื้อออก ห่ออย่างระมัดระวังอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
• หมูต้มเย็นพร้อมหั่นเป็นชิ้น อาหารร้อนก็อร่อยมากเช่นกัน

หมูย่างกระเทียม:

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก. (คอหมู)
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็กหรือครึ่งกลาง)
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา (แห้งปรุงรส)
• พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา (มี: ธรรมชาติหรือเทียม)
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ภาษาฝรั่งเศสหรือทั่วไป)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• งา - เมล็ด 1 ซอง (ประมาณ 50 กรัม)

การทำอาหาร:

• ควรล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออก
• โรยหมูด้วยเกลือและพริกไทยปาปริก้า
• มีดบาง ๆ ควรเจาะเนื้อหลาย ๆ รู
• ต้องยัดแครอทและกระเทียม (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อน) ลงในแต่ละหลุม
• เตรียมน้ำดองมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• ถูเนื้อด้วยน้ำดอง
• ม้วนเป็นงา
• ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์.
• ส่งชิ้นเนื้อบนแผ่นอบหรือตะแกรงไปที่เตาอบ
• ควรอบหมูต้มประมาณ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190 องศา
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดกระดาษฟอยล์และถือเนื้อไว้ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงหมูต้มฉ่ำในหม้อหุงช้า?

หากคุณไม่มีเตาอบหรือแค่กลัวว่าจะสุกเกินไป เช่นเดียวกับการทำให้เนื้อแห้งเกินไป ก็อย่าเพิ่งเสียใจไป หมูต้มฉ่ำค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่มีไขมันเช่นขาหมูหรือคอ หากคุณชอบเนื้อไม่ติดมันแม้แต่เนื้อไก่หรือไก่งวงในหม้อหุงช้าก็สามารถอร่อยและน่ารับประทานได้

คุณจะต้องการ:

• คอหมู - 1 กก. (หรือเนื้อไขมันอื่น ๆ )
• กระเทียม - หัวเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1.tsp.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• ล้างเนื้อและทำให้แห้งเอาเส้นเลือดออก
• ปอกเปลือกแครอทและกระเทียมหั่นเป็นก้อน
• ควรเจาะเนื้อทุกด้านด้วยมีดและควรใส่แครอทและกระเทียมลงในรู
• หากชิ้นเนื้อไม่เรียบมากหลังจากบรรจุแล้วสามารถห่อด้วยเชือกในครัวได้ คุณจึงถามเขา รูปร่างที่ดีซึ่งจะยังคงอยู่หลังจากการอบ
• เตรียมน้ำดอง: น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมัน เคลือบเนื้อด้วยน้ำดองและส่งไปยังหม้อหุงช้า
• ควรปรุงหมูต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมด "การอบ" หรือ "การอบ" ทุกครึ่งชั่วโมงคุณต้องเปิดหม้อหุงช้าแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง

วิธีทำหมูต้มแบบโฮมเมดในแขนเสื้อ?

ปลอกเป็นเครื่องมือทำอาหารที่มีประโยชน์มาก อบในปลอกเนื้อจะฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ปล่อยความชื้น เนื้อในแขนเสื้อ แม้ส่วนที่ไม่ติดมันที่สุด ก็จะไม่แห้ง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก. (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว)
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 1 หัว (เล็กหรือใหญ่ครึ่งหนึ่ง)
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ใด ๆ )
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ภาษาฝรั่งเศส)
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

• เนื้อล้างแห้งและเจาะด้วยมีด
• หลุมในเนื้อยัดด้วยแครอทและกระเทียม
• ควรมัดเนื้อด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ
• ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• เตรียมน้ำดอง: ซอสถั่วเหลือง, น้ำมัน, มัสตาร์ด, พริกขี้หนู, จันทน์เทศ. ถูเนื้อด้วยน้ำดองและปล่อยให้ "แช่ในน้ำดอง" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่เนื้อในแขนเสื้อ หากมีน้ำดองเหลืออยู่ก็สามารถเทลงในแขนเสื้อได้เช่นกัน
• ส่งเนื้อบนแผ่นอบไปที่เตาอบ อบหมูต้มในแขนเสื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อออกจากปลอก ส่งไปที่เตาอบอีก 10-15 นาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก

สูตรสตูว์ไก่งวงแสนอร่อย

เนื้อไก่งวงเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมาก มันฉ่ำกว่ามากและ นุ่มกว่าเนื้อไก่. นั่นคือเหตุผลที่ไก่งวงเหมาะสำหรับการปรุงหมูต้ม สำหรับชิ้นย่างที่สวยงาม คุณจะต้องมีอกไก่งวง 1 อัน (ค่อนข้างใหญ่)

คุณจะต้องการ:

• อกไก่งวง - 1 ชิ้น (ประมาณ 1 กก.)
• แครอท - แครอทขนาดเล็กครึ่งหัว
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสม สมุนไพรอิตาเลี่ยน(เครื่องปรุงรส).

การทำอาหาร:

• ควรเจาะเนื้อด้วยมีดและยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม จุ่มกระเทียมในเกลือก่อนใส่ลงไป
• ห่อเนื้อยัดไส้ด้วยเชือกในครัวเพื่อให้มีรูปร่างที่สวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: น้ำมัน ซอสถั่วเหลือง เครื่องเทศ
• ปล่อยให้เนื้อหมักหนึ่งหรือสองชั่วโมง
• หลังจากนั้นส่งไปยังเตาอบ
• อบไก่งวงที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• หากปรุงอาหารในสำรับ ให้ราดชิ้นเนื้อด้วยน้ำที่ไหลออกมาจากเนื้อหรือกับน้ำดองที่เหลือ วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่แห้ง

สำคัญ: ไก่งวงเหมาะสำหรับการย่างในกระดาษฟอยล์หรือปลอก

สูตรอกไก่อร่อย

สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและ โภชนาการการกีฬามันจะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าหมูต้มที่บ้านสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อที่มีไขมัน แต่ยังมาจากเนื้อไก่ไม่ติดมัน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - อกคู่ 1 อัน
• เกลือทะเล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ขนาดใหญ่
• พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• งา - กำมือ (ประมาณ 20-30 กรัม)

การทำอาหาร:

• เต้านมคู่ต้องล้างและทำให้แห้ง
• ควรนำเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินออกจากเนื้อปลา
• เนื้อจากด้านใน (ด้านหนึ่งของเต้านม) ถูกเจาะด้วยมีดและใส่แครอทและกระเทียมลงในแต่ละรู
• เนื้อพับเหมือนหนังสือ ควรห่อด้วยด้ายทำอาหารเพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่มีรูปร่างสวยงาม
• เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันพืชน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใส่ในปลอกทำอาหารซึ่งก่อนหน้านี้รีดด้วยเมล็ดงา
• เนื้อควรอบนานถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 180)
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกนำออกจากกระดาษฟอยล์ (ปลอก) และอบอีกสิบนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก
• เนื้อสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น

แฮมต้ม: สูตรทำอาหาร

แฮมต้ม - อร่อยมากและ จานฉ่ำ. แน่นอนว่ามันแตกต่างจากเนื้ออบ แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านั้น! สำหรับหมูต้มคุณควรเลือกส่วนที่มีไขมัน: คอหมูหรือปีก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เนื้อชิ้นหนึ่งถูกล้างและทำให้แห้ง
• หลังจากนั้นเนื้อจะถูกเจาะด้วยมีดอย่างมากมายและใส่แครอทหรือกระเทียมชิ้นหนึ่งพร้อมเกลือลงในแต่ละรู
• เนื้อยัดไส้ห่อด้วยด้ายเพื่อให้ได้รูปทรงวงรีที่สวยงาม
• เนื้อถูกห่อด้วยถุงพลาสติกธรรมดามัดให้แน่น หลังจากนั้นควรสวมและมัดถุงอีกใบ
• เนื้อวางอยู่ในกระทะและเติมน้ำ ใส่ไฟ
• รอให้น้ำเดือดและลดความร้อน ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ในบางกรณีอาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
• พักไว้ให้เย็น นำโพลีเอทิลีนออกจากเนื้อสัตว์ที่เย็นแล้วเท่านั้น หั่นแฮมเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟ

หมูต้มในหนังหัวหอม: สูตร

หนังหัวหอมสามารถทำให้เนื้อมีสีทองสวยงามและมีรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ - 1 กก. (คอ, แฮมหรือ "แอปเปิ้ล")
• กระเทียม - 1 หัว (ไม่ใหญ่มาก)
• โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส (หนึ่งหรือสองก้าน)
• ลูกพรุน - 20 ก
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เปลือกหัวหอม

การทำอาหาร:

• ควรล้างเนื้อทำให้แห้งและนำเส้นเลือดกระดูกและส่วนที่กินไม่ได้ออกจากมัน
• เนื้อถูกเจาะด้วยมีดและอัดแน่นไปด้วยกระเทียม (หั่นเป็นชิ้นสองหรือสี่ส่วน)
• มัดเนื้อด้วยเชือกทำอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่สวยงามและเรียบร้อย
• ใส่เนื้อลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ หม้อควรมีขนาดใหญ่พอที่จะปิดเนื้อด้วยน้ำ 1 ซม.
• ใส่น้ำ เปลือกหัวหอมและโรสแมรี่ใส่เกลือลงในน้ำอย่างไม่เห็นแก่ตัว อย่ากลัวที่จะเกลือเนื้อ เกลือเสริมจะไม่ใช้
• จุดไฟและรอให้น้ำเดือดเต็มที่ หลังจากนั้นให้ลดลงและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้กลับเนื้ออีกด้านหนึ่ง

หมักหมูต้ม: สูตร

น้ำส้มสายชูหมัก:

• น้ำ - 1 ลิตร (เย็นปอกเปลือก)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่ทะเล)
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (โรงอาหาร)
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ใบ
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

หมักไวน์:

• ไวน์ - 1 แก้ว (แดง, แห้ง)
• กระเทียม - 5 กลีบ (บีบออก)
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (ลีนใด ๆ )
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (ใดๆ)
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ดหมัก:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กลีบ (บีบออก)
• เกลือพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ: "สูตรหมูต้มที่ดีที่สุด"

อย่างที่ทราบกันดีว่า หมูต้ม คือการนำสันคอหมูหรือส่วนที่นุ่มๆ ซากหมู. ตามกฎแล้วหมูต้มนั้นจะฉ่ำก็ต่อเมื่อชิ้นเนื้อมีชั้นไขมันมาก แล้วคนที่ไม่ต้องการโหลดร่างกายมากเกินไปหลังจากอดอาหารล่ะ? มีทางออก - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฮมต้มไก่งวงอีสเตอร์ในเตาอบ! เหลือเชื่อ อ่อนโยนและ เนื้อเบามีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และที่สำคัญ ฉ่ำแบบไม่มีกั๊ก แคลอรี่พิเศษ... สิ่งที่ต้องละศีลอดคือความดี อารมณ์รื่นเริงและหุ่นดี!

เรานำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแฮมไก่งวงอีสเตอร์ ซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดหรืองานเลี้ยงอื่นๆ ตลอดทั้งปี!

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 1.5 วัน
เสิร์ฟ: 15

1. แม้ว่าความจริงแล้วเวลาในการปรุงแฮมไก่งวงจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 วัน แต่ต้นทุนแรงงานของคุณสำหรับกระบวนการนั้นจะน้อยที่สุด! ชั่วโมงเหล่านี้ส่วนใหญ่จะใช้ไปกับการหมักเกลือและการเตรียมไก่งวงใช้เวลาไม่เกิน 30-40 นาที ขั้นตอนแรกคือการทำให้เนื้อเค็ม เนื่องจากเนื้อไก่งวงมีขนาดใหญ่พอ การถูเกลือบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์จะไม่ได้ผล ตรงกลางจะไม่ใส่เกลือและจะไม่มีรสชาติที่สมดุล เป็นการดีกว่าที่จะทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวจากเกลือและน้ำลดเนื้อลงไป 2-3 ชั่วโมง เติมน้ำเกลือให้เต็มไก่งวงถ้าจำเป็นให้เติมของเหลวโดยไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเติม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เคยเกิดขึ้นกับคุณไหมที่คุณต้องเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะอาหารเช้าและไส้กรอกที่ซื้อจากร้านก็ค่อนข้างจะเหนื่อยแล้ว ฉันจะไม่ลงรายละเอียดเกี่ยวกับอันตรายของไส้กรอก แต่สะดวกกว่าและมากกว่า สินค้ารวดเร็วจนกว่าพวกเขาจะคิดออก หั่น - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า อาหารว่าง ในช่วงเวลาเช่นนี้ การปรุงอาหารที่บ้าน ตัดเย็น. เมื่อถึงเวลา ฉันจะทำอาหารบะลี่กิ เนื้อตากแห้ง และที่บ้าน ส่วนใหญ่มักจะเป็นธรรมเนียมในการปรุงแฮมคลาสสิกจากแอปเปิ้ลหมู แต่แฮมไก่งวงมีรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก มันคือแฮมไก่งวงที่เราจะทำในวันนี้ เช่นเดียวกับหมูต้มสุกในเตาอบ ฉันอบในกระดาษฟอยล์ คุณจะได้เรียนรู้จากรายละเอียดของฉันอย่างไร สูตรทีละขั้นตอนขนมปังไก่งวง

วัตถุดิบ:

- สเต็กไก่งวง - 1 ชิ้น (ใหญ่ประมาณ 1.5 กก.)
- แครอท - 1 ชิ้น,
- กระเทียม - 3 กานพลู
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เครื่องเทศสำหรับการอบ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในการปรุงหมูต้มใช้สเต็กไก่งวง นำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง ระวังเมื่อถอดกระดูกออก ไม่ทำลายผิวสเต็ก มันจะต้องทั้งหมด อย่าแทงด้วยมีดโดยไม่ได้ตั้งใจ ใช้แหนบดึงเศษขนและฟิล์มออกจากผิวหนัง ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้ง




2. พลิกชิ้นเนื้อโดยให้หนังอยู่ด้านล่าง ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในการเตรียมหมูต้มคุณสามารถใช้เครื่องเทศชุดใดก็ได้ โปรดทราบว่าชุดอุปกรณ์บางอย่างมีเกลืออยู่ด้วย ไม่มีเกลือในชุดเครื่องเทศของฉัน ฉันถูเนื้อด้วยเกลือแล้วแยกเครื่องเทศ




3. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

4. ใช้มีดเจาะเยื่อกระดาษแล้วใส่แครอทและกระเทียมลงในรูเหล่านี้ ในกรณีนี้คุณไม่สามารถตัดผิวหนังของไก่งวงได้ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่บุบสลาย เราเจาะเฉพาะเนื้อและใส่แครอทหรือกระเทียมลงในแต่ละรู

5. ม้วนสเต็กไก่งวง ผิวจะช่วยให้ม้วนของคุณมีความหนาแน่นมากขึ้น ยืดหนังบิดเนื้อเป็นม้วนแน่น มัดด้วยด้าย. ขันปลายด้ายให้แน่นเพื่อไม่ให้หลุดออกขณะอบ ฉันลองใช้ไม้จิ้มฟันแทนด้าย ประสบการณ์ล้มเหลว ม้วนคลี่ออก

6. วัดแผ่น ฟอยล์อาหารเพื่อให้สามารถพับครึ่งและปิดจานอบได้อย่างสมบูรณ์ พับครึ่งกระดาษฟอยล์และวางด้านล่างของจานอบพร้อมกับด้านข้าง วางช่องว่างสำหรับหมูต้มไว้บนกระดาษฟอยล์ ราดแฮมด้วยน้ำมันพืช

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบแฮมไก่งวงในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา ระหว่างนี้ให้นำหมูออกจากเตาอบหลายๆ ครั้ง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไปแล้วกลับไปที่เตาอบ สิ่งนี้จะทำให้เปลือกโลกสีทองกรอบ วิธีนี้จะทำให้เนื้อไม่แห้ง ทุกอย่างจะอบอย่างสมบูรณ์แบบ

นี่คือแฮมของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท ตามหลักการแล้วควรใส่หมูต้มในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ม้วนม้วนคว้าและตัดได้ดี แม้ว่าคุณจะไม่มีแรงรอ คุณก็สามารถหั่นหมูต้มได้ทันที เนื้อนุ่มหอมอร่อย กระเทียมทำให้อาหารจานเนื้อมีรสชาติสมบูรณ์ จากการทดลอง สามารถใช้ลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้งยัดไส้หมูต้มได้ หมูยอจะมีรสหวานกว่า รักมากมาย จานเนื้อโดยใช้ผลไม้แห้ง
พยายามปรุงอาหารให้อร่อย