สิ่งที่สามารถปรุงจากถั่วลันเตาสด จานถั่ว: สูตร

อาหารจากถั่วเขียว ได้แก่ สลัดซุปเครื่องเคียงหรือซอสเกือบทุกอย่างสามารถเตรียมได้ ไม่จำเป็นต้องลวกถั่วเขียวบางพันธุ์และคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองใน สด. พลาดช่วงเวลาและถั่วแข็ง? ไม่สำคัญ - จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) และถั่วจะนุ่ม หากการเก็บเกี่ยวถั่วลันเตามีขนาดใหญ่เกินกว่าจะรับประทานสดได้ ให้แช่แข็งไว้ ​​คุณจะมีความสุขในฤดูหนาว อาหารจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก

ซอสถั่ว

¾กอง หัวหอมสับ,

2 ช้อนโต๊ะ เนย,

พริกเกลือ, จันทน์เทศ.

ใส่ 1 ช้อนชาลงในน้ำ เกลือ หัวหอม และต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายและทิ้งไว้ประมาณ ¾ กอง เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ครีมและน้ำผัก ผัดและเคี่ยวจนข้น ใส่ผักและนำไปต้ม

ซอสถั่วเผ็ด

2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว

1-2 กลีบกระเทียม

2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,

1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว และสะระแหน่สับ

อาหารที่ทำจากถั่วลันเตานั้นปรุงอย่างเรียบง่ายและซุปที่ทำจากถั่วลันเตาก็มีรสชาติที่อร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างดี

ซุปอบ

6 มะเขือเทศขนาดใหญ่

กระเทียม 2 กลีบ

300 มล ซุปผัก,

2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,

ใส่มะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมลงบนถาดอบแล้ววางลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที จนกระทั่งผักนิ่มและเปลือกบาง ต้มถั่วใส่ตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนและถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยนำไปต้มและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปฤดูร้อนกับถั่ว

1 กอง ถั่วเขียว,

300 กรัม แตงกวาสด,

2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

ซุปด่วนกับถั่ว

ถั่วเขียว 500 กรัม

แฮม 100 กรัม หรือ เนื้อรมควัน,

เนย 50 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในน้ำมันครึ่งหนึ่งของมาตรฐานให้ทอดหัวหอมสับแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและนำไปต้ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ โรยด้วยชีสและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วลันเตาและกระเทียม

1 ช้อนโต๊ะ เนย,

2 ½ กอง ซุปผัก,

¼ กอง สะระแหน่สับ,

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ครีม, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น.

ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวน 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมกับ น้ำมะนาวและผักใบเขียว ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

ซุปครีมถั่ว

¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,

2 ช้อนโต๊ะ อ่อน ครีมชีส,

3 ช้อนโต๊ะ เนย,

หยิก เปลือกมะนาว,

ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับลงไป นำไปตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวน 15 นาที เทน้ำลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมชีส

ซุปผักจูเลียนของฝรั่งเศส

1 รากผักชีฝรั่ง,

¼ หัวขาวหรือ กะหล่ำ,

ถั่วเขียว 200 กรัม

½ ช้อนโต๊ะ เนย,

หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วเคี่ยวกับเนยด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำซุปลงไปต้มจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้ววางบนตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

ริซอตโต้กับถั่วลันเตาและเบคอน

เบคอน 150-200 กรัม

2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,

ผัก 1 ลิตร หรือ น้ำซุปไก่,

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมสด

1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

เนยสำหรับทอด, เกลือ.

ผัดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป ใส่ถั่วลันเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ใส่โยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ถั่วเขียวในไวน์ขาว

เนย 50 กรัม

3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,

น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และผักกาดหอมสับ ผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำและไวน์โรยด้วยน้ำตาลและเกลือปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ฤดูร้อนพาสต้า

1-2 กลีบกระเทียม

1 สควอชหนุ่ม,

ผักโขม 1 พวง

ชีสขูด 100 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

หัวหอมสับละเอียดผัดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว บวบหั่นเป็นชิ้น หน่อไม้ฝรั่งลวก และผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม เทครีมลงไป นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสและเทมวลทั้งหมดลงบนพาสต้าซึ่งต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้

เห็ดกับถั่วลันเตา

450 เห็ดสด,

2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,

3 ช้อนโต๊ะ ครีมสดหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผัดเห็ดกับถั่วลันเตาในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมสด (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟปานกลางใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

Ragout กับถั่วเขียว

1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมันฝรั่ง ถั่วลันเตา วางมะเขือเทศ. ผัดเทน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

ฟริตา(แนวคิดสำหรับอาหารเช้า)

200-300 ก พาสต้าต้ม,

ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็นได้) เกลือและพริกไทย ตีไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน โรยฟริตาทาด้วยชีสสักสองสามนาทีก่อนที่จะเสร็จ

เนื้อกับถั่วเขียว

1 พริกหยวก,

เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น สมุนไพร

ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอมแครอทและพริกหวานในกระทะใส่เนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในหม้อ เมื่อมันใกล้จะสุก ใส่ถั่ว เกลือและพริกไทยลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที นำหม้อออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นลงไป แล้วปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เหงื่อออก โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เครื่องเคียงข้าวและถั่ว

1 ช้อนโต๊ะ เนย,

เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน ผัด เทน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ผสมข้าวสวยกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ถั่วลันเตากับแฮม

6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,

พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วลันเตาและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่งและเทน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ

2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,

2 หวาน พริกเขียว,

2 ซม แง่งขิง,

4 ช้อนโต๊ะ เนย,

แท่งอบเชย 2 ซม

ใส่เนยลงในชามลึกแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังไฟสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, สับอบเชยให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งตัวจับเวลาไว้ที่ 3 นาทีที่กำลังสูงสุด - หัวหอมควรโปร่งแสง ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และหุงด้วยไฟเต็มกำลังเป็นเวลา 12 นาที จนข้าวสุกแต่ไม่สุกเกินไป นำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นแยกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อม

เพสโต้กับถั่วเขียว

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,

¼ กอง พาเมซานชีสขูด,

กระเทียม 2 กลีบ

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,

¼ กอง บด วอลนัท,

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ทอดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง ใช้เครื่องปั่น, ถั่วบด, โหระพา, ชีสขูด, กระเทียม, ผ่านการกด, วอลนัทและ น้ำมันมะกอก. เกลือและพริกไทย. ใส่แฮมลงไปผัด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับถั่วเพสโต้และชีสขูดมากมาย

ถั่วลันเตาและแครอทโรยหน้า

แครอท 1 ถ้วยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3 ช้อนโต๊ะ เนย,

⅓ กอง น้ำตาลทราย,

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใส่เนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยว กวนจนถั่วนิ่ม เกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ

1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

1 ช้อนโต๊ะ สีแดง น้ำส้มสายชูไวน์,

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,

1 ½ กอง ผักกาดหอมสับ

1 กานพลูกระเทียม,

⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

ลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือด 3 นาที แล้วแช่ลงในน้ำเย็นจัด โยนตะแกรงและเช็ดให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในโถที่มีฝาปิดแน่น ผสมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, กระเทียม, ผ่านการกด, น้ำตาล, เกลือ, ใบโหระพาแห้งแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วลันเตาและผักกาดหอมราดน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีส

มันฝรั่งใหม่กับถั่วลันเตาและครีมซอส

ขนาดเล็ก15ชิ้น มันฝรั่งหนุ่ม,

ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ผสมชีสกับนม เกลือ แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งกับถั่วแล้วราดซอสลงไป

ปรุงอาหารจากถั่วเขียวด้วยความยินดีและปฏิบัติต่อที่บ้านของคุณ ทานให้อร่อย!

ความสนใจ!ห้ามพิมพ์ซ้ำข้อความหรือกราฟิกเพื่อใช้ในเชิงพาณิชย์!

อาหารจากถั่วเขียวมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมได้เกือบทุกอย่าง - สลัด, ซุป, เครื่องเคียงหรือซอส ไม่จำเป็นต้องลวกถั่วเขียวพันธุ์สมองและคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ อาหารจานแรกและจานที่สองสด พลาดช่วงเวลาและถั่วแข็ง? ไม่สำคัญ - จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในน้ำได้) และถั่วจะนุ่ม หากการเก็บเกี่ยวถั่วลันเตามีขนาดใหญ่เกินกว่าจะรับประทานสดได้ ให้แช่แข็งไว้ ​​คุณจะมีความสุขในฤดูหนาว

ซอสถั่ว
วัตถุดิบ:
¾กอง หัวหอมสับ,
1 ½ กอง น้ำ,
ถั่ว 2 กอง
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ กอง ครีมหนัก,
เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:
ใส่ 1 ช้อนชาลงในน้ำ เกลือ หัวหอม และต้ม เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำและทิ้งไว้ประมาณ ¾ กอง เพื่อใช้ในภายหลัง ละลายเนย ใส่แป้งและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนเป็นสีเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่ครีมและน้ำผัก ผัดและเคี่ยวจนข้น ใส่ผักและนำไปต้ม

ซอสถั่วเผ็ด
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 250 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยว
1 พริก,
1-2 กลีบกระเทียม
2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
1 มะนาว
1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด

การทำอาหาร:
ต้มถั่วเขียวให้เย็นและบดในเครื่องปั่น บีบกระเทียมผ่านการกดสับพริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว และสะระแหน่สับ

ซุปถั่วลันเตาเป็นอาหารที่อร่อยและเบาในเวลาเดียวกัน ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างดี

ซุปอบ
วัตถุดิบ:
6 มะเขือเทศขนาดใหญ่
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำสต๊อกผัก 300 มล
ถั่ว 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
พริกเกลือ

การทำอาหาร:
วางมะเขือเทศทั้งลูก หัวหอมผ่าครึ่ง และกระเทียมบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 30 นาทีจนผักนิ่มและมีเปลือกบางๆ ต้มถั่วใส่ตะแกรง ในเครื่องปั่น บดถั่วครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำซุปจนเนียนและถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยนำไปต้มและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปฤดูร้อนกับถั่ว
วัตถุดิบ:
1 กอง ถั่วเขียว,
แตงกวาสด 300 กรัม
ไข่ต้ม 2 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง,
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วในน้ำ เทลงในหม้อ ใส่ไข่สับ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ในซุปใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว

ซุปด่วนกับถั่ว
วัตถุดิบ:
น้ำซุป 750 มล.
พาสต้า 100 กรัม
ถั่วเขียว 500 กรัม
แฮม 100 กรัมหรือเนื้อรมควัน
เนย 50 กรัม
1 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในน้ำมันครึ่งมาตรฐานให้ทอดหัวหอมสับและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มพาสต้าขนาดเล็กและนำไปต้ม สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่เนย ชีส เกลือ และพริกไทยที่เหลือ โรยด้วยชีสและสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

ซุปถั่วลันเตาและกระเทียม
วัตถุดิบ:
1 กระเทียม
ถั่ว 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ½ กอง ซุปผัก,
¼ กอง สะระแหน่สับ,
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
ครีม, เกลือ, พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ละลายเนย ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยว กวน 3 นาที เพิ่มน้ำซุปและนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลงไป ต้มให้เดือด ลดไฟและเคี่ยวจนถั่วนิ่ม นำออกจากเตา ใส่สะระแหน่และปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวและสมุนไพร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ครีมเปรี้ยว

ซุปครีมถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 1 กก.
4 กอง น้ำ,
ผักกาดหอม 1 หัว
¼ ช้อนชา พริกไทยขาวป่น,
2 ช้อนโต๊ะ ครีมชีสนุ่ม,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เปลือกมะนาวเล็กน้อย
เกลือ.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักกาดหอมสับลงไป นำไปตั้งไฟประมาณ 5 นาที เพิ่มถั่วและเคี่ยวกวน 15 นาที เทน้ำลดความร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดในเครื่องปั่น จากนั้นตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมครีมชีส

ซุปผักจูเลียนของฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
1 แครอท
1 รากผักชีฝรั่ง
¼ รากผักชีฝรั่ง,
กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดอก ¼ หัว
ถั่วเขียว 200 กรัม
½ ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:
หั่นผักและรากเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วเคี่ยวกับเนยด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำซุปลงไปต้มจนสุก ต้มกะหล่ำปลีแยกต่างหากแล้ววางบนตะแกรง รวมส่วนผสมทั้งหมดปล่อยให้เดือดและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

เพิ่มถั่วลันเตาลงในเครื่องเคียงและอาหารจานหลัก แล้วพวกมันจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่!

ริซอตโต้กับถั่วลันเตาและเบคอน
วัตถุดิบ:
เบคอน 150-200 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
ถั่วลันเตา 250 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตหรือครีมสด
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
เนยสำหรับทอด, เกลือ.

การทำอาหาร:
ผัดเบคอนสับละเอียดกับหัวหอมสับในเนย ใส่ข้าวริซอตโต้ ไวน์ คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป ใส่ถั่วลันเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนถั่วนิ่ม ปรุงรสตามชอบ ใส่โยเกิร์ตและชีส คนให้เข้ากัน พักไว้ 3 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ถั่วเขียวในไวน์ขาว
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 350 กรัม
3 หอมแดง
พวงผักกาด
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
3-5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
น้ำตาลเกลือเล็กน้อย

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่ถั่วลันเตา หัวหอมสับ และผักกาดหอมสับ ผสมและเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำและไวน์โรยด้วยน้ำตาลและเกลือปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

ฤดูร้อนพาสต้า
วัตถุดิบ:
ถั่ว 200 กรัม
1 หัวหอม
1-2 กลีบกระเทียม
1 บวบหนุ่ม
หน่อไม้ฝรั่งหนึ่งกำมือ
ผักโขม 1 พวง
ครีม 150 มล
ชีสขูด 100 กรัม
พาสต้าต้ม,
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:
หัวหอมสับละเอียดผัดกับกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที ใส่ถั่ว บวบหั่นเป็นชิ้น หน่อไม้ฝรั่งลวก และผักโขม เคี่ยวจนนิ่ม เทครีมลงไป นำไปต้มและต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสและเทมวลทั้งหมดลงบนพาสต้าซึ่งต้มในน้ำเค็มก่อนหน้านี้

เห็ดกับถั่วลันเตา
วัตถุดิบ:
450 เห็ดสด
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมสดหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
1 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดเห็ดกับถั่วลันเตาในเนยเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์และครีมสด (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้) ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟปานกลางใต้ฝา โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

Ragout กับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
ถั่ว 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วต้ม กรองน้ำซุป สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อ, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมันฝรั่ง, ถั่วลันเตา, วางมะเขือเทศ ผัดเทน้ำซุปเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

Fritata (แนวคิดอาหารเช้า)
วัตถุดิบ:
พาสต้าต้ม 200-300 กรัม
ถั่ว 200 กรัม
บรอกโคลี 200 กรัม
ชีสขูด,
5-7 ฟอง

การทำอาหาร:
ผัดผักและพาสต้าในน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้ของเหลือจากตอนเย็นได้) เกลือและพริกไทย ตีไข่ด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเทส่วนผสมของพาสต้าและผักแล้วใส่ในเตาอบร้อน โรยฟริตาทาด้วยชีสสักสองสามนาทีก่อนที่จะเสร็จ

เนื้อกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
เนื้อ 300 กรัม
1 หัวหอม
1 แครอท
1 พริกหวาน
7-8 มันฝรั่ง
ถั่ว 400 กรัม
เกลือ พริกไทย หญ้าฝรั่น สมุนไพร

การทำอาหาร:
ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด จากช่วงเวลาที่เดือดให้ลดความร้อนและปรุงเนื้อเป็นเวลา 20 นาที ผัดหัวหอมแครอทและพริกหวานในกระทะใส่เนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เนื้อลงในหม้อ เมื่อมันใกล้จะสุก ใส่ถั่ว เกลือและพริกไทยลงไป ปรุงต่ออีก 5 นาที นำหม้อออกจากเตา ใส่หญ้าฝรั่นลงไป แล้วปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เหงื่อออก โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

เครื่องเคียงข้าวและถั่ว
วัตถุดิบ:
ถั่ว 500 กรัม
2 กอง ข้าว,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 กอง น้ำ,
เกลือลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มถั่วจนนิ่มแล้วใส่ตะแกรง ผัดข้าวในน้ำมัน ผัด เทน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ผสมข้าวสวยกับถั่วและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ถั่วลันเตากับแฮม
วัตถุดิบ:
ถั่วลันเตา 1 กก.
แฮม 200 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 ½ กอง น้ำ,
6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่ถั่วลันเตาและแฮมหั่นเต๋า เกลือ, พริกไทย, ใส่ผักชีฝรั่งและเทน้ำ นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 50 นาที เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือขนมปังพิต้าหนา ข้าวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว

ถั่วเขียวกับข้าวในไมโครเวฟ
วัตถุดิบ:
2 กอง ข้าวเมล็ดยาว,
2 กอง เมล็ดถั่ว,
2 พริกเขียวหวาน
รากขิง 2 ซม
4 ช้อนโต๊ะ เนย,
4 หลอด
แท่งอบเชย 2 ซม
4 ½ กอง น้ำ,
เกลือ.

การทำอาหาร:
ใส่เนยลงในชามลึกแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที (กำลังไฟสูงสุด) สับหัวหอม, ขูดรากขิง, สับอบเชยให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำมัน ตั้งเวลา 3 นาทีที่กำลังสูงสุด - หัวหอมควรโปร่งใส ใส่ข้าว เติมน้ำ เกลือ และหุงด้วยไฟเต็มกำลังเป็นเวลา 12 นาที จนข้าวสุกแต่ไม่สุกเกินไป นำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที จากนั้นแยกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อม

เพสโต้กับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 กอง เมล็ดถั่ว,
¾กอง มหาวิหาร,
¼ กอง พาเมซานชีสขูด,
กระเทียม 2 กลีบ
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ กอง วอลนัทสับ,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำแล้วล้างออก ทอดแฮมหั่นเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง บดถั่วลันเตา ใบโหระพา ชีสขูด กระเทียมบด วอลนัท และน้ำมันมะกอกในเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย. ใส่แฮมลงไปผัด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับถั่วเพสโต้และชีสขูดมากมาย

ถั่วลันเตาและแครอทโรยหน้า
วัตถุดิบ:
แครอท 1 ถ้วยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ถั่ว 400 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
⅓ กอง น้ำตาลทราย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่เนย แครอท น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ถั่วลันเตาและเคี่ยว กวนจนถั่วนิ่ม เกลือและพริกไทย.

สลัดถั่วและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
2 มะเขือเทศ - "นิ้ว"
½ กอง เมล็ดถั่ว,
1 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ½ กอง ผักกาดหอมสับ
1 กานพลูกระเทียม
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅛ ช้อนชา เกลือ,
⅛ ช้อนชา พริกไทยป่น

การทำอาหาร:
ลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือด 3 นาที แล้วแช่ลงในน้ำเย็นจัด โยนตะแกรงและเช็ดให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ ในโถที่มีฝาปิดแน่น ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมอัด น้ำตาล เกลือ และโหระพาแห้ง แล้วเขย่าให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน รวมมะเขือเทศถั่วลันเตาและผักกาดหอมราดน้ำสลัดแล้วโรยด้วยชีส

มันฝรั่งใหม่กับถั่วลันเตาและครีมซอส
วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 15 ชิ้น
1 ½ กอง เมล็ดถั่ว,
ครีมชีสนุ่ม 100-150 กรัมพร้อมสมุนไพร
¼ กอง นม,
พริกเกลือ

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง ต้มถั่วในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วใส่ตะแกรง ผสมชีสกับนม เกลือ แล้วตั้งไฟอ่อนจนเดือด ผสมมันฝรั่งกับถั่วแล้วราดซอสลงไป

ไข่เจียวกับถั่ว

ถั่วแช่แข็ง 150 กรัม
- ไข่ 7 ฟอง
- นม 100 มล
- ชีสรสเผ็ด 50-70 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ทาเนยให้ทั่วแม่พิมพ์. เปิดเตาอบที่ 200 องศา, ขูดชีส, ละลายน้ำแข็งถั่ว (เพียงใส่ในชามน้ำ, มันจะพร้อมใน 5 นาที);

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเทนมแล้วตี เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ใส่ถั่วลงในแม่พิมพ์ ชั้นที่เท่ากันเทส่วนผสมนมไข่โรยด้วยครึ่ง ชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปประมาณ 10-15 นาที คุณจะเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้นในที่ต่างๆ เทชีสที่เหลือด้านบนและทิ้งไข่เจียวชีสไว้ในเตาอบจนสุก จะใช้เวลาอีก 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

โจ๊กมะนาวข้าวสาลีกับถั่วเขียว
หอมแดง - 3 ชิ้น
เบคอน - 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
ข้าวสาลี groats - 250 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำซุปก้อน - 1 ชิ้น
น้ำ - 800 มล.
ถั่วเขียว - 250 ชิ้น
พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอมให้สะอาดและสับละเอียด ละลายเนยในกระทะใบเล็ก. ทอดเบคอนหั่นบาง ๆ สองสามนาทีในกระทะ ข้าวสาลีและคำนับ ปอกเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออก ละลายน้ำซุปก้อนในน้ำเดือด 4 ถ้วย ใส่ปลายข้าวกับเบคอนและน้ำด่างลงในกระทะ เทน้ำมะนาวลงไปแล้วราดน้ำซุป เมื่อโจ๊กเดือดใส่ลงไป ถั่วเขียวและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทย โจ๊กมะนาวข้าวสาลีสำเร็จรูปกับถั่วลันเตา มักจะเสิร์ฟพร้อมกับปลาคาร์พ Crucian ในครีมหรือ ปลาคาร์พทอด.

แพนเค้กกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ:
- ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วยตวง
- ถั่วลันเตาอ่อน 1 ถ้วย (สามารถแช่แข็งได้)
- ต้นหอม 3-4 ต้น
- มันฝรั่ง 1 ลูก
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ผักชีป่น

วิธีทำอาหาร:
เทข้าวโอ๊ตลงในกระทะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วต้มสองสามนาทีปิดฝานำออกจากเตาแล้วนึ่งประมาณห้านาที โจ๊กควรกลายเป็น "สั่นไหว"
ถั่วลวกด้วยน้ำเดือดแล้วใส่เครื่องปั่นพร้อมผักชีฝรั่ง หัวหอมเขียวและกระเทียม บดจนเรียบ
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูด
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผักชี และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่าง คุณควรได้รับแป้งเช่นแพนเค้ก
ใส่แพนเค้กด้วยช้อนลงในกระทะร้อน น้ำมันพืชและทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

มะเขือยาวกับถั่วลันเตา
วัตถุดิบ
มะเขือยาว - 150 กรัม
ถั่วเขียวสดแช่แข็ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกแดงบดเกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น เกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างให้แห้งและทอดในน้ำมันพืช

รวมมะเขือยาวกับถั่วเขียวเทลงไป น้ำมันงาผัดพริกไทยพร้อมเสิร์ฟ

ปลา zrazy กับถั่วลันเตา
เนื้อพอลล็อค - 700 กรัม, ขนมปังขาว, นม - 1 ชิ้น, ไข่ - 1 ชิ้น, ไข่แดง - 1 ชิ้น, หัวหอม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง, เกล็ดขนมปัง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด

แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วบีบ เราส่งเนื้อ, หัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ, เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย เทถั่วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปข้น (ฉันไม่ได้ทำอย่างสมบูรณ์ แต่เพื่อให้มีถั่วครึ่งหนึ่ง) ใส่ไข่แดงและเกลือ
เราปั้นเค้กจากเนื้อสับด้วยมือที่เปียกใส่ไส้และทำชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ถั่วเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุดเป็นส่วนหนึ่งของปอด ซุปผักแต่ความเป็นไปได้นั้นกว้างกว่ามาก เนื้อนุ่มหวานเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่และสามารถเปลี่ยนรสชาติได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆตั้งแต่สลัดไปจนถึงของหวาน

สลัด "Panzanella" กับถั่ว

ใช้สิ่งนี้เป็นฐานที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น เคเปอร์ มะกอก หรือแองโชวี่สับ แน่นอนว่ามะเขือเทศพริกและผักสีเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน

วัตถุดิบ สำหรับ 4 ที่เสิร์ฟ:
400 ก ถั่วสด
ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
4 ก้านหัวหอมสีเขียว
1 แตงกวา
120 ก ขนมปังขาว- เชียบัตต้า ขนมปังพิต้า ฯลฯ - "ขนมปังกับเปลือก"
1 กานพลูกระเทียม
6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง

ต้ม แต่อย่าสุกเกินไป ถั่วจนนุ่มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที ล้างทันทีโดยใช้น้ำเย็นและถ่ายโอนไปยังชามสลัด สับผักชีฝรั่งและหัวหอม ปอกเปลือกและสับแตงกวาให้ละเอียด ผสมผักทั้งหมด ตัดเซียบัตต้าครึ่งทอดจน สีน้ำตาลทองและขยำในน้ำมันมะกอกแล้วแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด

ผสมกระเทียมที่ปอกเปลือกและบดกับเกลือ พริกไทยดำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วหยดลงบนขนมปังสองสามหยดในชามสลัด วางส่วนผสมถั่วลงบนชิ้นขนมปังแล้วเทส่วนผสมที่เหลือ ตกแต่งด้วยสีเขียว - ยิ่งดี

มันน่าสนใจ

สูตรอัญชันสดที่สุดใน อาหารเยอรมัน- มันรวมถึงสลัด, ซุป, อาหารจานหลัก, หมัก, ของหวานและแม้แต่ถั่ว ... ไส้กรอก

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ความวุ่นวายในฤดูร้อน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของถั่วไม่ขัดกับรสชาติดั้งเดิม อีกทั้งเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ยังเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
400 ก เห็ดป่า
ถั่ว 300 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ประเภทไวน์ขาว "Rkatsiteli"
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสีเขียวสับ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างและทำความสะอาดเห็ด - russula, chanterelles, porcini หรือส่วนผสมของมัน ทอดในเนย 3-5 นาที ย่างถั่วสดในกระทะแยกต่างหาก ใส่เห็ดและถั่วลงในกระทะเทไวน์และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทยและปล่อยให้ความร้อนต่ำสุดอีก 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

มันน่าสนใจ

ในขณะที่ถั่วยังเล็กและถั่วยังไม่โตเต็มที่ ทุกส่วนในนั้นกินได้และกินพร้อมกับเปลือก ในรูปแบบนี้ในฤดูร้อนถั่วจะถูกเพิ่มลงในสลัด, ตุ๋นหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

อาหารเช้าถั่วลันเตา

ตำนานเล่าว่า Omar Sharif นักแสดงชื่อดังและชายหนุ่มรูปงามชอบที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้า ชอบหรือไม่ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดใจหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ถั่วลันเตาสด 250 กรัม
3 ฟอง
4 กลีบกระเทียม
1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
แฮมเจมอน 4 แผ่น
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เชอร์รี่แห้งเช่น Amontillado
น้ำซุปไก่ 100 มล
5-6 ใบสดสะระแหน่

นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ถั่ว - ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะอีกใบที่เล็กกว่า ต้มไข่จน "อยู่ในถุง" ไข่พร้อมล้างออกทันที น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ "ปรุง" ต่อไปในเปลือกของตัวเอง
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่และผัดกระเทียมสับ หลังจากนั้นสักครู่ ใส่แฮมที่หั่นแล้วลงไปผัดอย่างรวดเร็ว ระวังอย่าให้กระเทียมเป็นสีน้ำตาล เทเชอร์รี่ลงไป ทิ้งกระทะไว้บนกองไฟ คนส่วนผสมต่ออีก 1 นาที จากนั้นเติมน้ำซุป สะระแหน่สด เครื่องปรุงรส และถั่วลันเตาแห้ง ต้มสักครู่แล้วพักไว้บนขอบเตา

ปอกเปลือกไข่ที่อุ่นแล้วผ่าครึ่ง วางบนถั่วและเสิร์ฟโดยตรงในกระทะ

มันน่าสนใจ

ตามตำนานเดียวกันเชอร์รี่ควรถูกเผานั่นคือจุดไฟในกระทะ โอมาร์เองก็ไม่ประสบความสำเร็จในเคล็ดลับการทำอาหารนี้เสมอไป ดังนั้นมนุษย์ธรรมดาจึงสามารถปรุงอาหารง่ายๆ ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเชอร์รี่

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

ถั่ว Kerala เผ็ด

จานนี้คือ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบเพื่อสิ่งที่น่าพึงพอใจ แต่ก็สามารถเป็นศิลปินเดี่ยวได้เช่นกัน ยังไงก็ส่งมาได้นะครับ การเดินทางของการทำอาหารเพื่อลิ้มรสของ Kerala - รัฐในอุดมคติที่สุดของอินเดียและสถานที่ที่พักผ่อนอยู่กับคุณเสมอ

วัตถุดิบ สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส
2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
1/2 ช้อนชา ผักชี
1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
1 พริกเขียว

1 หัวหอม
ถั่วลันเตา 450 กรัม
ราก 2-3 ซม ขิงสด
กระเทียม 3-4 กลีบ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
ผักชี 3-4 ก้าน

อุ่นในกระทะขนาดใหญ่ เนยละลายบนไฟปานกลาง. เมื่อเนยใสร้อน ใส่ยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดแล้วคนประมาณ 1-2 นาทีจนเมล็ดเริ่มแตก วางผักชีสับ พริก และหัวหอมลงในกระทะ แล้วผัดจนหัวหอมโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่ถั่ว ขิงสับ กระเทียม กระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดและคนด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เติมน้ำมะนาว โรยด้วยผักชี เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

คุณสามารถซื้อเนยใสได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อทุกอย่างบนอินเทอร์เน็ต แต่ถ้าคุณไม่ต้องการซื้อ "หมูในการกระตุ้น" ร้านขายอาหารออร์แกนิกจะช่วยคุณได้ เนยเสร็จแล้วค่าใช้จ่ายจาก 4 c.u. สำหรับ 100 กรัม

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

Ribollita ถั่วลันเตาฤดูร้อน

ถั่วที่หนาแน่นจากทัสคานีเสิร์ฟในฤดูหนาว แต่ก็ยังมีรูปแบบฤดูร้อนที่ถั่วบังคับหรือถั่วไตจะถูกแทนที่ด้วยถั่วสด แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดำ ต้องใช้กะหล่ำปลีซาวอย และน้ำมันมะกอกยังคงเป็นส่วนประกอบถาวรเพียงชนิดเดียว

วัตถุดิบ สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ขนมปังเซียบัตต้า 1 ชิ้น หรือขนมปังพิต้า ½ ชิ้น
ถั่วลันเตาสด 225 กรัม
มะเขือเทศ 450 กรัม

ใบกะหล่ำปลีซาวอย 200 กรัม

ผักชีฝรั่งหรือต้นมาเจอแรม 3-4 ก้าน

2 กลีบกระเทียม

1 รากผักชีฝรั่ง

1 แครอทขนาดกลาง

2 หัวหอมแดงขนาดกลาง

พริกแดง 1-2 ซม

พริกไทยสีชมพู 3-4 เม็ด

3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก

ปอกเปลือกผักทั้งหมด สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด หั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า สับกะหล่ำปลีหยาบๆ แล้วแยกพาร์สลีย์ออกเป็นใบๆ บดพริก หั่นเซียบัตต้าเป็นชิ้นตามต้องการ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

วางถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม จากนั้นเติมน้ำครึ่งหนึ่งในกระทะ นำของเหลวไปต้มและลดความร้อน พร้อมถั่ววางไว้บนขอบของจานโดยตรงในของเหลว
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือกระทะใบใหญ่ แล้วเจียวกระเทียม ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และพริกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ กวนเป็นครั้งคราวเป็นอย่างน้อย
ในขณะที่ผักกำลังปรุงอาหาร ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมะเขือเทศสับ เมื่อผักนิ่ม ใส่ใบพาร์สลีย์ลงไปผัดต่ออีก 5 นาที แล้วจึงใส่ น้ำซุปข้นมะเขือเทศและผสมทุกอย่าง ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ส่วนผสมผักคุณต้องปล่อยให้มันข้นแล้วใส่ถั่วลงไปพร้อมกับของเหลวที่ต้ม ต้มทุกอย่างรวมกันอย่างน้อย 15 นาที จากนั้นเสริมด้วยใบกะหล่ำปลี ผัดและ ... ใส่เซียบัตต้าแห้งชิ้นบน ราดขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซุปสูงชันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟริโบลิต้าถั่วลันเตาแท้ๆ บนโต๊ะได้

มันน่าสนใจ

การใช้ถั่วสดที่ไม่ได้มาตรฐานมากที่สุดถูกคิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในอังกฤษในร้านอาหารบางแห่งที่มี " เมนูครอบครัว"เห็นไหม...ไอศกรีมถั่วลันเตา.

ในมาตุภูมิถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมาโดยตลอด พวกเขาทำมันได้มากมาย อาหารอร่อย. อย่างไรก็ตามเมื่อเวลาผ่านไปเขาก็สูญเสียความนิยมไป บทความของเราจะกล่าวถึงวิธีการปรุงอาหารทุกชนิดจากถั่ว: แห้ง, สีเขียว, ถั่วชิกพีและอื่น ๆ

ถั่วในวัฒนธรรมของประเทศต่างๆ

อาหารประเภทถั่วเป็นที่นิยมทั่วโลก ก่อนหน้านี้ไม่เพียงแค่ปรุงโจ๊กและซุปเท่านั้น ใช้คิสเซิลและแม้แต่ถั่วลันเตา ในภูมิภาคของเรา แฟชั่นสำหรับวัฒนธรรมนี้มาจากฝรั่งเศส ที่นั่นเสิร์ฟซุปถั่วกับแฮมด้วย โต๊ะพระ. ในญี่ปุ่นมีการใช้เมล็ดพืชสีเขียวเพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย ประเพณียังคงรักษาไว้ที่นั่นในวันส่งท้ายปีเก่า: ผู้คนโปรยถั่วลงบนพื้นโดยพูดว่า: "ความสุขในบ้านปีศาจออกไป" ในตะวันออกกลางจากพืชตระกูลถั่วนี้และ เมล็ดงาทำครีมทาหน้า ในอังกฤษทำจากพุดดิ้งและในเอเชียจะผัดกับเครื่องเทศและเกลือ ในประเทศของเราอาหารประเภทถั่วบางชนิดถูกลืมไปโดยสิ้นเชิง และเปล่าประโยชน์เพราะผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วลันเตา

คุณค่าทางอาหารของพืชตระกูลถั่วนี้สูงมาก ในแง่ของปริมาณโปรตีนอาจทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดี นอกจากนี้ถั่วยังดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ยังมีผลเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับผนังหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็ง ความดันโลหิตสูง ชะลอวัยทั้งร่างกาย นอกจากนี้อาหารประเภทถั่วยังมีแคลอรีต่ำมาก ธัญพืชแห้งหนึ่งร้อยกรัมมี 149 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานผลิตภัณฑ์ต้มลดลงสองเท่า ถั่วมีกรดอะมิโนที่จำเป็น กรดแอสคอร์บิก วิตามินบีและพีพี ไฟเบอร์ แคโรทีน แป้ง มันมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์มากมาย: โมลิบดีนัม, เหล็ก, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม

การเลือกและการเก็บรักษา

ก่อนเตรียมอาหารถั่วคุณควรเรียนรู้วิธีเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ธัญพืชที่มีคุณภาพแห้งควรมีขนาดเล็ก - เส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 มม. มีสีเขียวหรือสีเหลืองสดใส ถั่วขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสัญญาณของความหลากหลายของอาหารสัตว์ที่ไม่น่ากิน ถั่วลันเตาควรขายในบรรจุภัณฑ์ที่แข็งแรงซึ่งป้องกันอันตรายจากความชื้น อาหารถั่วแห้งเป็นที่นิยมที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงอยู่ คุณสมบัติเฉพาะหลายเดือนที่ การจัดเก็บที่เหมาะสม. ต้องเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ( เหยือกแก้ว). ที่ด้านล่างของภาชนะให้ใส่ถุงผ้าขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเกลือ สิ่งนี้จะช่วยรักษาถั่วจากความชื้นที่ทำลายล้าง

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับถั่ว วัตถุดิบ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 2 ถ้วย;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

ถั่ว Zrazy วิธีการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วค้างคืนแล้วล้างให้สะอาด
2. ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเทน้ำและต้มในกระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นควรระบายของเหลวส่วนเกินออกและควรผสมถั่วที่เตรียมไว้กับเซโมลินาต้มแล้วรวมกับผัด น้ำมันดอกทานตะวันคันธนู.
4. ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเข้าไป ไข่ไก่, เกลือและพริกไทย.
5. จากส่วนผสมของถั่วคุณต้องสร้าง zrazy พวกเขาควรจะม้วนเข้า เกล็ดขนมปังและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

จานพร้อม!

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

โดยปกติแล้วอาหารถั่วจะเตรียมตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สะดวกกว่ามากที่จะทำในหม้อหุงช้า: คุณไม่ต้องกลัวว่าอาหารจะไหม้ สิ่งสำคัญคือการตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมและเวลาในการปรุงอาหารที่ต้องการ ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วยังปรุงในหม้อหุงช้านานกว่าในหม้อธรรมดาถึง 20 นาที แต่สุดท้ายแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ: อร่อย น้ำซุปข้นผัก, อร่อย โจ๊กถั่วและอื่น ๆ อีกมากมาย จานที่น่าตื่นตาตื่นใจ. ทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จ!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอาหารจานถั่วแล้ว ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก ทานให้อร่อย!