บวบคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรบวบคาเวียร์ที่ดีที่สุด บวบคาเวียร์ - สูตรคลาสสิก

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันหวังว่าคุณจะเก็บเกี่ยวได้มากอย่างไม่น่าเชื่อในปีนี้และคุณไม่รู้อีกต่อไปว่าคุณสามารถเตรียมอะไรได้อีกสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะให้คุณในวันนี้

ชอบเหมือนกันหมด การเตรียมผักสามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สำหรับฉันมันบ้าไปแล้วอย่างรวดเร็ว ของฉันแค่ทาบนขนมปังแล้วกิน แค่ให้บังเหียนพวกมันแล้วใช้ช้อนจากขวดโหล พวกมันก็จะกินแก้มทั้งสองข้าง

ฉันทำมันแตกต่างกัน บางครั้งฉันก็นำมันบดมาผสมกับมันฝรั่งบดและบางครั้งฉันก็ต้องการชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจะแสดงสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ

โดยทั่วไปจากผักนี้คุณสามารถเตรียมผักดองจำนวนมากตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นกระป๋องหรือเพียงแค่ พวกเขายังทำแยม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ ดังนั้นเรามาเริ่มทบทวนสูตรและการเตรียมการกัน

สูตรแรกในความคิดของฉันอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายมาก คาเวียร์ไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีช่องว่างดังกล่าวบินออกไปอย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 150 มล
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด (ถ้าคุณมีผักเล็ก ๆ ก็ไม่จำเป็น) ขูดมัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

คุณยังสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ ผสม และตั้งไฟปานกลาง หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน ในช่วงเวลานี้ของเหลวเกือบทั้งหมดที่บวบจัดสรรไว้ควรเดือด

3. จากนั้นใส่มายองเนสลงไป วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืชเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟช้า ๆ อีกครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ต้องเพิ่มการกัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น

4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตรจากส่วนผสมที่นำเสนอ) ขันฝาและพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในตู้เสื้อผ้า คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ที่ อุณหภูมิห้อง.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ตามวิธีนี้ปรากฎว่านุ่มมากอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่เลวร้ายไปกว่าที่ซื้อจากร้านค้า แม้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร แต่โฮมเมดก็ไม่แย่ลง แต่ดีกว่าเสมอ ลองสูตรนี้คุณจะชอบมัน จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอจะได้น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ถึง
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 50 มล
• กระเทียมพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากบวบแม้ว่าจะยังเด็กอยู่ก็ตาม สิ่งนี้จะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. นำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนามาใช้ ใส่ไฟ เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้ม ฝาปิดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. จากนั้นใส่บวบผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและเคี่ยวจนผักนิ่ม ประมาณ 30 นาที

อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

4. เมื่อผักนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟ แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ถ้าคุณมี สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชา

5. ในขณะที่คาเวียร์กำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ตัวอย่างเช่นฉันทำในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ซม. ลงในแต่ละขวดวางไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นฉันก็หยิบออกมาเทน้ำออกแล้ววางบนผ้าสะอาดให้แห้ง ฉันต้มฝาบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. นำผักที่เตรียมไว้ไปบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปิดฝา

7. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเรียงใส่ขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วเก็บเข้าที่

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์ตาม GOST USSR (ตั้งแต่วัยเด็ก)

เราได้สูตรสำหรับคาเวียร์โซเวียตซึ่งมาจากวัยเด็ก จำรสเห็ดนั่นได้ไหม? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวิธีการปรุงที่แตกต่างจากปกติ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ (คุณสามารถใช้สควอชหรือบวบ) - 4.5 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 240 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 270 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1.5 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 1.5 กรัม
• รากสีขาว (หัวผักกาด 50%, ผักชีฝรั่ง 25%, ขึ้นฉ่าย 25%) - 75 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 315 กรัม (340 มล.)

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบและผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ชิ้นละประมาณ 1.5-2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังจานลึก

2. ปอกเปลือกผักและรากที่เหลือ สับ ชิ้นใหญ่(หั่นหัวหอมเป็นวง) ผัดสลับกันในกระทะแล้วใส่บวบ

3. จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นมวลน้ำซุปข้น ฉันชอบใช้เครื่องปั่นแบบแช่สำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ก็ได้ โอนมวลไปที่กระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มวางมะเขือเทศและสมุนไพรสดสับผสมทุกอย่าง ใส่ไฟและนำไปต้ม

4. จากนั้น กระจายทุกอย่างในขวดโหลที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา ใช้กระทะวางผ้าเช็ดปากที่นั่นแล้วใส่เหยือก เทน้ำลงบน "ไหล่" เปิดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาทีที่ 0.5 ขวดลิตร. หากโถมีขนาด 1 ลิตรก็ 100 นาที

5. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เก็บของของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบวบคาเวียร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ฉันพยายามที่จะไม่ข้ามหรือเพิกเฉยต่อผู้ชมทั้งหมดของฉัน ดังนั้นสำหรับคนรักของ multicookers ฉันมีวิดีโอสูตรเฉพาะที่พบใน YouTube ดังนั้นดูเพลิดเพลินไปกับเสียงที่ไพเราะของผู้เขียนและรับทราบวิธีการนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า วิธีการนั้นไม่โอ้อวด สะดวกมากเมื่อหน่วยนี้อยู่ในประเทศ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสและวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ลองสูตรที่น่าทึ่งนี้ด้วย ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้เธอได้รับบางอย่าง รสชาติครีมและนุ่มมาก การเตรียมช่องว่างดังกล่าวใช้งบประมาณมาก และในขณะเดียวกันก็ทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 125 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน- 1 เครื่อง
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นที่สะดวกสบายเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสลงในผักที่หั่นไว้ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะมีสีส้ม

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้อยู่ในสถานะน้ำซุปข้น (ดึงใบกระวานออกมา) กลับไปที่ความร้อนนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ง่ายและอร่อย)

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมของเราผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า สำหรับผักที่สับในเครื่องปั่นจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น ที่รัก ทุกอย่างสำหรับมือสมัครเล่น คาเวียร์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่มีผักชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 1 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เผ็ด พริกไทยป่น- 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาด นำเมล็ดออกจากพริก ล้างบวบและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เลื่อนแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วใส่ ส่วนผสมผัก. ผัดเป็นเวลา 10 นาที กวนจนความชื้นระเหย จากนั้นปิดฝาลดความร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันที หากคุณต้องการม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ ใส่ขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น สำหรับการปิดผนึกสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกันให้สังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อวิธีการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์จากผักนานาชนิดได้อย่างยอดเยี่ยมนี้ และเพื่อความสะดวกและชัดเจน ฉันเลือกวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• บวบ 0.5-1 กก
• น้ำมันพืช - 250 มล
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 20 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ฉันยังสะสมเหยือกสำหรับฤดูหนาวสำหรับตัวเองตามสูตรนี้เสมอ คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคนที่คุณรักจะพอใจกับคาเวียร์ที่ปรุงแล้ว

ขอให้เก็บเกี่ยวได้ดีและอร่อย!

ตัวเลือกทั้งสองไม่ต้องการการฆ่าเชื้อช่องว่าง เราวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

องค์ประกอบหลักของขนมขบเคี้ยวพอใจกับผักราคาประหยัด - บวบ, แครอท, หัวหอม หาซื้อง่าย ราคาถูก และรสชาติที่เข้าใจได้อย่างแน่นอน ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับการประมวลผลการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์พร้อมกลิ่นอายของวัยเด็กที่มีความสุข ท้ายที่สุดเรายังจำแซนวิชและมันฝรั่งพร้อมกับคาเวียร์จากบวบ

สำหรับทั้งสองชิ้น ใช้วิธีการฆ่าเชื้อแบบใดก็ได้: เตาอบ ไอน้ำ ไมโครเวฟ เพียงปิดฝาด้วยน้ำเดือด

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

เรียบง่ายและ สูตรด่วนสำหรับฤดูหนาว กรณีที่บ้านโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จะได้ของว่างที่แข่งขันกับตัวอย่างได้อย่างง่ายดายเหมือนในร้านค้า ในเวลาเดียวกัน คุณมั่นใจในองค์ประกอบอย่างสมบูรณ์ ไม่มีความคงตัวที่น่าสงสัยและ E-nis ลึกลับ

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1 ชั่วโมง

พวกเราต้องการ:

ผักทั้งหมดผ่านการชั่งน้ำหนักที่สะอาด

• บวบ - 2-2.5 กก
• แครอท - 4-5 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น (0.9-1 กก.)
• วางมะเขือเทศ - 100-120 กรัม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 140 มล. (9-10 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ดิน) - 2 หยิก
• เกลือ ( การบดหยาบ, สะอาด) - มากถึง 1.5-2 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• จำนวนนี้จะทำได้ 4 กระปุก 500 มล. เราแนะนำให้คุณม้วนภาชนะขนาดไม่เกิน 700 มล.
• เพื่อความมั่นใจในผลลัพธ์ ให้นำส่วนผสมเพิ่มเติมจากรายการ ในกรณีที่รุนแรง คุณจะเหลือคาเวียร์เล็กน้อยสำหรับมื้อค่ำ กินตอนอุ่นก็อร่อย
• หากคุณต้องการเหยือกเครื่องกระทบ (6, 8 ... ) ให้คูณส่วนประกอบตามนั้น - คูณ 3, 4 และอื่น ๆ
• เราเลือกซอสมะเขือเทศข้นคุณภาพสูงในประเทศ

ทำอาหารอย่างไร.

เราใช้บวบใด ๆ : ล้างและทำความสะอาดจากผิวหนัง เราทิ้งลูกไว้กับเมล็ดจากลูกเก่าสุกเกินไปเล็กน้อยเอาแกนออกด้วยเมล็ด

สามผักขนาดใหญ่ ทางเลือกของคุณ: ที่ขูดธรรมดาขนาดใหญ่ อุปกรณ์สำหรับใส่ผักในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร

แครอทของฉัน ทำความสะอาดและถู - คล้ายกับบวบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามที่เราจะเคี่ยวคาเวียร์และใส่น้ำมันทั้งหมด ใช้วิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - กระทะบนเตาหรือหม้อหุงช้า คาเวียร์บวบตามสูตรนี้จะกลายเป็น "คุณจะเลียนิ้ว!"

โดยปกติแล้วเวลาที่ใช้ในการอบความร้อนจะแตกต่างกันเท่านั้นเพื่อให้ผักทั้งหมดนิ่ม

• ด้วยความร้อนปานกลางบนเตา - 40-60 นาทีผสมกับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนเป็นระยะ
• ในหม้อหุงช้า โหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" จะอยู่ที่ 35 ถึง 45 นาที

หลังจากนำออกจากเครื่องทำความร้อนแล้ว ให้บดผักให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราชอบที่จะทำงานกับเครื่องปั่น ซึ่งเรือดำน้ำธรรมดาก็ทำได้ พื้นผิวที่สม่ำเสมอหรือชิ้นเล็ก ๆ - ทางเลือกของคุณ

ใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน คุณสามารถเกลือ - 1 หยิก ให้แน่ใจว่าได้ตัวอย่างหลังจากแต่ละ. ถ้าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องใช้น้ำตาล เพิ่มพริกไทยดำบดสดจะดีกว่า แต่ระวัง: มันเผ็ดที่สุด

ในขั้นตอนนี้ให้เน้นที่รสนิยมของคุณ เพื่อพยายามนำไปสู่อุดมคติส่วนตัว - สิทธิพิเศษของศิลปิน!

เมื่อเติมสารเติมแต่งเสร็จแล้วเราจะนำคาเวียร์บวบที่เกือบพร้อมแล้วกลับลงในจานเพื่อให้ความร้อนและต้มต่ออีก 10-15 นาทีที่ระดับต่ำ ความสนใจ! พิจารณา ตั้งแต่เริ่มกลั้วคอ.

หมายเหตุ: สำเนียงที่ทำกำไรได้

• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกด) หรือสมุนไพรสับสองสามช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• นอกจากนี้ยังควรเติมน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนนำออกจากความร้อน - มากถึง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับส่วนผสมที่ระบุ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วและส่วนใหญ่จะต้องมีการปรับเปลี่ยนความหวาน เราโยนน้ำตาลลงไปผัดลอง นี่คือวิธีที่เรานำมาให้ชิม

พร้อม คาเวียร์ร้อนย่อยสลายตาม ขวดฆ่าเชื้อแห้ง(2 ชิ้น 500 มล.) - ด้านล่างสุด เราปิดฝาตามปกติ เราพลิกเหยือกแล้วห่อเพื่อให้เย็นช้า หลังจาก 24 ชั่วโมง เก็บในตู้มืด

คาเวียร์บวบย่างกับมะเขือเทศและพริกหยวก

อีกตัวอย่างจากคอลเลกชัน "ต้องมี" ท่ามกลางช่องว่างเบื้องต้น ยอดเยี่ยมทั้งรสชาติและราคา ความอดทนเล็กน้อยจะทำ ผักที่เราจะพรี ทอดแยกกัน. นอกจากหลักแล้วเราต้องการมะเขือเทศและพริกหยวก

การทำงานหนักทั้งหมดไม่ไร้ประโยชน์! คาเวียร์บวบนี้กลายเป็นชนิดที่จะไม่ทำโดยไม่ต้องเลียนิ้วและตบท้ายด้วยชีวิตเมื่อชิมในวงครอบครัว ความสุขที่ไม่ถูกยับยั้งเป็นคำชมที่ดีที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับ
มาทำอาหารกันเถอะ!

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที

สำหรับคาเวียร์ 1 ลิตรเราต้องการ:

• ชั่งผักให้สะอาด
• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• แครอท - 200 ก
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ม้วนขึ้นดีกว่า ใน 2 กระปุก 500 มล. ต้องการมาก? เพิ่มส่วนประกอบตามสัดส่วน
• เลือกมะเขือเทศและพริกหยวกที่ฉ่ำและไม่ถูกที่สุด อย่างหลังต้องเป็นสีแดง ส้ม หรือเหลืองเท่านั้น มีผนังหนาเพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด

เตรียมผัก.

บวบทุกอย่างเป็นปกติ: เราเพิ่งทำความสะอาดลูกอ่อนและตัดเมล็ดออกจากลูกเก่า เราตัดตัวละครหลักเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อทอดให้เร็วขึ้น

ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ ใช้มีดกรีดตามขวางสองสามรอยแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ น้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใน น้ำเย็นและลอกหนังออกอย่างง่ายดายด้วยการแงะด้วยมีด และหั่นเป็นก้อนอีกครั้ง.

พริกไทย (ผนังหวานและหนา!) ลอกยากกว่า แต่ก็แนะนำให้ทำเช่นนั้น หลังจากที่เราเอาเมล็ดและเยื่อสีขาวออกแล้วให้หั่นพริกเป็นก้อนขนาดกลาง

ไร้ความคลั่งไคล้!

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะยุ่งเกี่ยวกับพริกหยวก อาจทำความสะอาดไม่ได้. แต่ในขั้นตอนสุดท้ายให้บดคาเวียร์ ให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ไม่มีบิตใด ๆ คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นตั้งแต่ 600 รอบต่อนาที

สำหรับผู้ป่วยมีสามวิธีในการปอกพริกหยวก

1. ขั้นแรก - เราทำความสะอาดพริกไทยด้วยเครื่องปอกผักที่คมมากโดยจับเนื้อน้อยที่สุด
2. อย่างที่สอง - เราใส่พริกลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาใส่ในกระทะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท พริกไทยจะเย็นลงและในขณะเดียวกันผิวหนังบาง ๆ ก็จะหลุดออกมา ใส่และถอดง่าย
3. วิธีที่สามสำหรับเจ้าของ เตาแก๊ส: ใส่พริกไทยลงบนเตาแล้วเผาด้วยไฟเปิดจากทุกด้าน ไม่ต้องกลัว รอยสีแทนจะกลายเป็นสีดำ เราซ่อนพริกไทยไว้ในถุงเป็นเวลา 10 นาที (มัด!) และนำผักออกใน "รอยย่น" และเกล็ดฟองสีดำแทนเครื่องหมาย นี่คือผิวหนังที่ขูดออกได้ง่ายด้วยมีด

สับกระเทียมให้ละเอียด หัวหอมและแครอทยังคงอยู่ซึ่งการเตรียมการนั้นชัดเจน: เราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน Grater Berner ช่วยเราเสมอ

สำหรับการทอดควรหั่นผักทั้งหมดให้มีขนาดใกล้เคียงกัน แต่คุณสามารถประหยัดเวลาและขูดแครอทและดันกระเทียมผ่านการกด

ผักย่างสำหรับคาเวียร์

ความสวยงามของสิ่งนี้ ประวัติสควอชโดยเราผัดผักแยกกัน สำเนียงรสชาติของพวกเขาดีขึ้นที่นั่นและ พร้อมของว่างอิ่มตัวมากขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก้นลึกที่สะดวกสบายแล้วทอด 3-5 นาทีต่อส่วนผสม. หัวหอมและกระเทียมสามารถรวมกันได้

คุณสามารถทำงานในกระทะหลายใบพร้อมกันได้ หรือใส่ผักในกระทะทีละใบ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มน้ำมัน เราต้องการไฟปานกลางและ กวนอย่างต่อเนื่อง. อนิจจาจะรู้สึกได้ถึงรสชาติของผักที่ถูกเผา จานพร้อม.

สตูว์, น้ำซุปข้น, ต้มและปิดในขวดโหล

ผัดผักรวมกันในกระทะใบเดียวแล้วปรุงรส เครื่องปรุงรสทั้งหมด- เกลือ พริกไทย น้ำตาล และกรดซิตริกละลายในน้ำ ปริมาณในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจ ในขั้นตอนต่อไป คุณจะได้ลิ้มรสมวลที่บดแล้วและคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ได้

สตูว์ผักปรุงรสสำหรับ seaming ด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิด- 1 ชั่วโมง . ผัดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้ สำหรับคาเวียร์ที่เราเตรียมไว้สำหรับโต๊ะ ความอิดโรย 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ผักที่เตรียมไว้ บด. Blender เป็นตัวช่วยที่ดี! เราเปลี่ยนเป็นชามเลื่อนมันฝรั่งบดที่ต่ำแล้วด้วยความเร็วสูงแล้วลอง เขาอยู่ที่นี่! อีกสักครู่ นำมาซึ่งรสชาติ- เพื่อความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณต้องการรวมถึงผักใบเขียว

เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที อย่าลืมลองและหากจำเป็นให้เติมน้ำตาล / เกลือ / กรดกระซิบอีกครั้ง

คาเวียร์พร้อม! ขวดฆ่าเชื้อกำลังรอเธออยู่ เราจะกลับมาใหม่อีกครั้ง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหล ขันฝา (บิดออกหรือใช้เครื่องพิมพ์ดีด) แล้ววางคว่ำไว้ใต้ฉนวนเป็นเวลา 1 วัน

ฝากขนมไว้ลองทำบ้าง ความแตกต่างที่สำคัญ: รสชาติจะถูกเปิดเผยสูงสุดหลังจากการแช่ในตู้เย็น - 1 วันในขวดที่ปิดสนิท ดังนั้นคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าสูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยการทอดส่วนประกอบจะทำให้ร้านเสียโอกาส เป็นเรื่องยากที่จะไม่เลียนิ้วขณะชิมขนมสุดโปรด!

เรายินดีที่จะรู้ ความลับที่ดีที่สุดที่คุณใช้อยู่

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก

อะไรคือความสัมพันธ์แรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณได้ยินคำว่า "บวบ"? ฉันคิดว่าใน 99 เปอร์เซ็นต์ของคนที่ผสม "บวบคาเวียร์" จะปรากฏขึ้น และถ้าคุณมาจากยุค 80 และก่อนหน้านั้น คุณก็รู้จักรสชาตินี้เป็นอย่างดีตั้งแต่วัยเด็ก ตอนนี้ชั้นวางของในร้านเกลื่อนไปด้วยสปินที่หลากหลายพร้อมตัวเลือกการบรรจุหลายร้อยรายการ จากนั้นคาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่มีอยู่

ล่าสุดมาเก็บที่นี่น่าจะหลักร้อยแล้ว สูตรต่างๆการปรุงอาหารบวบ เราทำไปแล้วและแม้แต่ทำมัน แต่คาเวียร์แตกต่างจากทั้งหมดนี้ เธอมีสถานะพิเศษ: คิดถึง

ในการเลือกนี้ฉันพยายามแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดจาก GOST ด้วยสัดส่วนที่สอดคล้องกับสูตรอาหารพื้นบ้านที่สามารถเอาชนะความรักและเกียรติจากการอยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้าน

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้องเตรียมผักสำหรับคาเวียร์ก่อน โดยปกติจะทำได้สามวิธี: เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หรือหั่นเป็นชิ้นๆ

สูตรนี้ใช้การบิดแบบดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ พื้นผิวที่ละเอียดนี้ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับรูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์บวบแบบเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสมสำหรับเหยือก 5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 มล.)
• พริกไทยดำป่น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. บวบและแครอทของฉัน ทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากบวบยังเด็กอยู่คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออกเพียงแค่ตัดหางออก

ผักไม่ต้องเลื่อนแยก คุณสามารถผสมได้ทันที

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมผักทั้งหมดลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา

3. เราตั้งกระทะบนกองไฟ นำผักไปต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่กระทะ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเล็กน้อย, ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ, วางมะเขือเทศและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผักต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาและกวนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในเหยือกล่วงหน้าเติมให้เต็มคอ

เหยือกต้องร้อนเพื่อป้องกันการแตกร้าว หรือคุณสามารถใส่ช้อนชาโลหะลงในเหยือกแล้วดึงออกมาก่อนที่จะกลิ้ง

6. จากนั้นเราปิดขวดหรือม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

น้ำมันดอกทานตะวันสร้างฟิล์มป้องกันและป้องกันไม่ให้ผักเกิดการหมัก แต่ถ้าคุณสงสัยว่าคุณได้ฆ่าเชื้อขวดอย่างถูกต้องแล้วก่อนที่จะเทคาเวียร์ให้เติมน้ำส้มสายชู 6% สองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสม

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์ในร้าน (อ้างอิงจาก GOST)

และสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมเพราะ ประกอบด้วยส่วนผสมตามปริมาณที่แนะนำ GOST ของสหภาพโซเวียต. นั่นคือเหตุผลที่ระบุปริมาณเป็นกรัมและสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเครื่องชั่งในครัว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก
• แครอท (ปอกเปลือก) - 60 ก
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก
• วางมะเขือเทศ (30%) - 100 ก
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. หั่นบวบปอกเปลือกและเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลางด้วยน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม

คุณไม่ต้องรอที่จะปรากฏตัว สีน้ำตาลทองสิ่งนี้สามารถทำให้รูปลักษณ์สุดท้ายของจานเสียได้เราต้องได้กลิ่นหอมของผักผัดเท่านั้น

2. ถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียดสับหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

3. ใส่บวบ แครอท และหัวหอม ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือโถปั่น แล้วบดให้ละเอียด

4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ คนและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. เราลดเหยือกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด (เพื่อให้เหยือกจุ่มลงไปครึ่งหนึ่ง) และต้ม (ฆ่าเชื้อ) พร้อมกับฝาโลหะประมาณ 15 นาที

6. หลังจาก 30 นาที นำคาเวียร์ออกจากกองไฟ เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้องเติมเหยือกให้เต็มคอพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในนั้น

7. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ฝาปิด

พร้อม. เราเก็บขวดไว้ในที่เย็นและมืด

คาเวียร์จากบวบกับมายองเนสและวางมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้ว"

หนึ่งในสูตรอาหารพื้นบ้านที่ชื่นชอบที่สุดคือมายองเนสและซอสมะเขือเทศ หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด การผสมผสานรสชาติ. อย่าลืมลองทำอาหารอย่างน้อย 1 ขวดเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับ 12 ขวดครึ่งลิตร:

• บวบ - 6 กก
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• มายองเนส - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกและหางออกจากบวบ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (หรือผนังหนา) เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนบวบเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

2. หลังจาก 2 ชั่วโมงเมื่อบวบต้มดีแล้วเราจะขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นน้ำซุปข้น

ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องถอดกระทะออกจากกองไฟ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกระเด็นไปทั่วครัว

3. หัวหอมจะต้องถูกฆ่าด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น

4. ตอนนี้เราส่งหัวหอมไปที่กระทะแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงคาเวียร์ต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาอีก 45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

5. เราถ่ายโอนคาเวียร์ร้อนที่ทำเสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มไหล่

เราปิดธนาคาร ฝาโลหะพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของผู้เล่นหลายคนที่มีความสุข อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนนี้

สูตรที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

หากบวบเพียงอย่างเดียวในคาเวียร์ดูเหมือนจะไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถเปลี่ยนผักอื่น ๆ ได้ (ฉันหมายถึงนอกเหนือจากหัวหอมและแครอทแบบดั้งเดิม) - มะเขือเทศและ พริกหยวก. รับซัมเมอร์แบบกระปุกจริงๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• บวบ 1.2 กก
• 2 แครอท
• หัวหอม 2 หัว
• 1 พริกหยวก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 60 มล

การทำอาหาร:

1. เราบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดที่มีรู 7 มม.

คุณสามารถบิดบวบกับพริกไทยเท่านั้นผักอื่น ๆ ทั้งหมดแยกจากกัน

2. เราส่งผักที่เตรียมไว้ทีละชิ้นไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

ก่อนอื่นให้วางแครอทเพราะมันยากที่สุด เมื่อนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วส่งต่อผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย (หลังจากสะเด็ดน้ำส่วนเกิน) เราทอดต่อไปกวนเป็นครั้งคราวโดยเน้นที่ความนุ่มนวลของบวบ

4. ส่วนผสมต่อไปมะเขือเทศบิด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลและ น้ำมะนาว. ผัดและผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนสุก

5. การตรวจสอบความพร้อมของคาเวียร์นั้นง่ายมาก: คุณต้องดันผักตรงกลางกระทะด้วยไม้พายและหากของเหลวไม่ไหลเข้าไปในช่องว่างแสดงว่าคาเวียร์พร้อมแล้ว

6. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มกระเทียมที่บีบโดยการกดลงไปผัดและกระจายมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

และปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบคว่ำ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและไม่มีการฆ่าเชื้อ

ไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตรนี้ กรดมะนาวซึ่งมักจะทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ นี่คือจุดที่กระเทียมเข้าครอบงำ แฟนๆ ของ "พลัง" จะต้องถูกใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม (ขมสีขาว) - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• แครอท - 1 กก
• ใหญ่ เกลือสินเธาว์- 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• 8-10 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• พวงของผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา

จำนวนส่วนผสมมีไว้สำหรับผักที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ)

การทำอาหาร:

1. ผัดบวบหั่นเป็นก้อนเล็กบน เปิดกระทะจนออกสีน้ำตาลทอง

ในเวลาเดียวกันเราปรุงบวบในส่วนเล็ก ๆ และอย่าเทลงในกระทะในสไลด์ ควรทอดไม่ใช่ตุ๋น

2. แต่ทอดหัวหอมสับพร้อมกันในกระทะเดียว เราทอดจนโปร่งใส

3. เราทอดแครอทขูดจนนิ่มแล้วรวมผักทั้งหมดไว้ในชามใบใหญ่แล้วผสม

4. หลังจากนั้นเราจะข้ามผลลัพธ์ มวลผักผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็กๆ

5. จากนั้นใส่ลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา นำไปต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

หลังจาก 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมกดลงในคาเวียร์ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวโดยปิดฝาอีก 10 นาที

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาและวางคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

7. และปล่อยให้เย็นคว่ำลงภายใต้ฝาครอบ จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรภาพสำหรับบวบคาเวียร์ปรุงเป็นชิ้น ๆ

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้คือคาเวียร์บวบกับผักหั่นบาง ๆ บางคนอาจบอกว่ามันเหมือน lecho มากกว่าเพราะมันมีผักมากมายและพวกมันไม่บดพอสำหรับคาเวียร์ฉันจะไม่เถียง แต่ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้น่าจะยังอยู่ในคอลเลกชันนี้

ส่วนผสมสำหรับ 5 ขวดครึ่งลิตร:

• แครอท - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกันโดยประมาณ

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานที่มีผนังหนาลึก (เช่นหม้อ) แล้วทอดหัวหอมในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ถัดไปส่งผักที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิด

4. จากนั้นเปิดฝาออก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลานี้ ใส่กระเทียมบีบออกโดยกด เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารอีก 15 นาที

ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้วและจำเป็นต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ด้านบนสุด) และม้วนด้วยฝาปิด

จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มโดยไม่ต้องพลิกกลับแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจ และเริ่มจากมัน เราจะค่อย ๆ เริ่มเคลื่อนจาก มื้ออาหารทุกวันถึง การเตรียมฤดูหนาว. ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และถึงเวลาดูแลการเตรียมเสบียง

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

การเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีสำหรับพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เพราะไม่ว่าจะเลือกสูตรอาหารใดผลิตภัณฑ์นั้นจะได้รับจากหมวดหมู่เลียนิ้วของคุณ! มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการถนอมอาหารนี้ - ตั้งแต่ผักผัด, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำส้มสายชูหรือไม่ใส่ก็ได้

ยังคงต้องลองเลือกสูตรโดย รสนิยมของตัวเอง. เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่รักคาเวียร์หากคุณยังไม่ได้เป็นแฟนของคาเวียร์ - หมายความว่าคุณเพิ่งลองไม่ใช่เวอร์ชั่น "ของคุณ"!

ผักนี้เป็นพื้นฐานที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการเตรียมอาหารทุกวัน ของว่างตามเทศกาลหมุน เยื่อกระดาษที่ฉ่ำนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติเกือบเป็นกลางผสมผสานกับส่วนผสมเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวาน

น่าเสียดายที่แม่บ้านบางคน จำกัด เฉพาะคนที่ง่ายที่สุดแม้ว่าจะมีพื้นที่สำหรับจินตนาการด้วยเช่นกัน แต่หลังจากนั้นก็ยังมีหลากหลายสำหรับ ตารางทุกวัน. และเกี่ยวกับพันธุ์ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันฉันบอกแล้ว เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับสปินที่หลากหลาย - เผ็ด, สับปะรด, เห็ด ...

สูตร "You Lick Your Fingers" มีชื่อด้วยเหตุผล - อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มนวลมีกลิ่นหอมและมีเนื้อสัมผัสที่เบา แค่มื้อเดียว!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 0.5 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสของการปรุงอาหาร
• ไขมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

• หั่นบวบเป็นก้อนถ้ามีกระดูกขนาดใหญ่ให้เอาออก
• สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว เครื่องขูดหยาบ
• สับหัวหอมเป็นก้อนสับกระเทียม

• ผสมผักในชามเติมน้ำ
• เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 40 นาทีจนนิ่ม
• กรองสตูว์ในกระชอนจากของเหลวส่วนเกิน

• บดผักในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• เพิ่มพาสต้าด้วยเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลา

• เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาที่สะอาด เย็น จัดเรียงใหม่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

บวบคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการปรุงอาหารโดยใช้หม้อหุงช้า ในนั้นผลิตภัณฑ์จะสามารถตุ๋นได้โดยไม่มีอันตรายจากการเผาไหม้ - ลืมเรื่องการกวนอย่างต่อเนื่องไปทำอย่างอื่นในขณะที่ผู้ช่วยในครัวของเรากำลังทำงาน!

คุณยังสามารถทอดส่วนผสมในชามได้โดยตรง จากนั้นล้างภาชนะเพียงใบเดียว ประหยัดเวลาในการทำความสะอาดสถานที่ทำงานเป็นอย่างมาก!

ฉันทราบทันทีว่าสูตรนี้จัดทำขึ้นตาม GOST โดยไม่มีน้ำส้มสายชูดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเก็บบิดที่อุณหภูมิต่ำตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่ดี - มันสามารถเสื่อมสภาพในตู้กับข้าว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 190 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 ก
• พริกไทยดำ - 2 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 20-30 กรัม

การทำอาหาร:

• ถ้าจำเป็นบวบของฉันให้เอาเปลือกหนาและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนถ้ามีให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• เราสับหัวหอมเป็นก้อนแครอทสามลูก
• หัวหอม, แครอททอดในไขมันพืช (ใช้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน) ในโหมดการทอดด้วยประเภทของผลิตภัณฑ์ "ผัก" เป็นเวลา 4-5 นาที
• เราสกัดการทอดเทน้ำมันที่เหลือเทส่วนผสมหลัก
• ทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดเดียวกัน กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• เราผสมผักในภาชนะตามปริมาตรที่ต้องการสับด้วยเครื่องปั่น, เครื่องบดสับ, เครื่องบดเนื้อ (สิ่งที่อยู่ในมือ)
• เราโอนมันฝรั่งบดไปที่หม้อหุงช้าวางตะกร้านึ่งไว้ด้านบน (โดยไม่ต้องปิดฝา) เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนั้นคาเวียร์จะระเหย แต่น้ำที่กระเด็นใส่ฝาจะไม่เปื้อน โต๊ะและเตามหัศจรรย์
• เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ผสมต้มต่ออีก 20 นาที
• เราจัดจานเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อ
• ดูวิดีโอ อธิบายขั้นตอนทั้งหมดโดยละเอียด

คาเวียร์จากบวบและมะเขือยาว

มีสควอชคาเวียร์มีมะเขือคาเวียร์ (จำได้ไหมว่าเสมียนพูดถึงเรื่องนี้ด้วยความกระตือรือร้นจาก "Ivan Vasilyevich Changes His Profession"?) และมีคาเวียร์มะเขือบวบ! ฉันสารภาพว่าฉันไม่รู้เกี่ยวกับการดำรงอยู่ของสิ่งหลังจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เมื่อฉันได้ยินสูตรอาหารในระบบขนส่งสาธารณะโดยบังเอิญจากการสนทนาระหว่างคุณย่าสองคน

ฉันรู้ว่ามันไม่ดีที่จะแอบฟัง แต่พวกเขาเล่าเรื่องได้อร่อยมาก! เมื่อกลับถึงบ้านฉันรีบไปที่คอมพิวเตอร์เพื่อค้นหาสูตรอาหารจากนั้นไปที่ห้องครัวโชคดีที่ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตอนนี้ฉันแบ่งปันความรู้กับคุณ!

เตรียมตัว:

• บวบ - 1.5-1 กก
• มะเขือยาว - 1.5 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• มะเขือเทศ - 600 ก
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 20 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราฆ่าเชื้อขวด (อบไอน้ำหรือใช้เตาอบ) ล้างฝาต้มประมาณ 5-10 วินาที

มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นครึ่งวงใส่เกลือเท น้ำเย็นเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น

เราปอกบวบแล้วหั่นโดยพลการเพื่อบดในเครื่องบดเนื้อต่อไป

เราทำความสะอาดพริกหวานหั่นเป็นก้อนใหญ่

เราทำความสะอาดกระเทียม พริกขี้หนูตัดเป็นวง เมล็ด ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็เอาออกได้

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

เราบิดผักทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อ (สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปั่น, เครื่องบดสับ, เครื่องเตรียมอาหาร)

ใส่ไขมันพืช, เกลือ, น้ำตาลลงในน้ำซุปข้น, ผสมให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที คนเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงประมาณ 3-5 นาที

เทลงในขวดที่สะอาด เก็บในที่เย็นและมืด แม้ไม่มีห้องใต้ดิน จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงเพราะมันค่อนข้างเผ็ดและฉ่ำ

สูตรสำหรับคาเวียร์บวบเผ็ด

ผู้ชายชอบรสเผ็ดเป็นพิเศษ รสไหม้. ดังนั้นฉันจึงเชิญคนของฉันเข้าร่วมกระบวนการทำอาหารอย่างกล้าหาญ หากคนที่บ้านค่อนข้างมีอิสระ ท้ายที่สุดพวกเขาคือผู้ที่จะดูดซับความอร่อยนี้ในธนาคารทั้งหมดในฤดูหนาว!

เราจะต้อง:

• บวบขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• แครอท - 5 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

• ลอกส่วนผสมหลักออกจากผิวหนัง (ถ้าหนา), เอาเมล็ดออก, พาร์ติชั่น, สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ , สับด้วยเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น
• หัวหอมปอกเปลือกแครอทบดเป็นน้ำซุปข้น
• ปอกพริกร้อนจากก้าน, เมล็ด (ควรทำงานหลังจากสวมถุงมือ), สับผักทั้งหมด, พักไว้ก่อน
• ตุ๋นผักบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือ น้ำตาล ไขมันพืช หลังจากเดือด ลดไฟเตาให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เทซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นลงในผลิตภัณฑ์ ผสม ลองใส่เกลือถ้าจำเป็น เคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
• เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นเย็นที่อุณหภูมิห้องเก็บในที่ร่มและเย็นและดีกว่าที่จะทานอาหารเย็น - รสชาติดีขึ้นมาก!

บวบคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดในวัยเด็ก

จำรสชาติของอาหารจานนี้ตั้งแต่วัยเด็กเมื่อพ่อแม่ของคุณซื้อเหยือกในร้านได้ไหม? เห็นด้วยความทรงจำเหล่านี้ทำให้จิตวิญญาณอบอุ่นทำให้คุณกลับไปสู่ช่วงเวลาที่สนุกสนานเหล่านั้น ... การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยให้คุณรู้สึกตัวเล็กอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาทีและมีความสุขอย่างไม่มีเมฆมากเท่าที่คุณจะทำได้ในวัยเด็กเท่านั้น มาลอง "ตั๋วสู่อดีต" กันไหม?

สินค้า:

• บวบหรือบวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา พร้อมสไลด์และ 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• พริกไทยดำ - ที่ปลายมีด
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ระหว่างการปรุงอาหาร และ 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนม้วนกระป๋อง

บวบ (จะดีกว่าถ้าเอาลูกเล็ก ๆ คุณจะต้องเอาหนังที่มีเมล็ดออกจากลูกเก่า) หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทหรือหั่นเป็นก้อน

ผัดกับ ไขมันพืชแต่ละส่วนประกอบแยกกันเป็นเวลา 25-30 นาที (คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาได้เนื่องจากน้ำผลไม้จะมีประโยชน์ในภายหลัง)

บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น

เราอุ่นน้ำซุปข้น, ใส่เกลือ, น้ำตาล, ส่วนหนึ่งของน้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือผสมเทลงในขวดนึ่ง

หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในที่อบอุ่น (เช่นในอพาร์ตเมนต์) คุณควรต้มสองครั้งเป็นเวลา 30-40 นาที

ผลผลิต - 3.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์

สูตรวิดีโอสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนส

คนรุ่นใหม่ไม่สามารถลิ้มรสแบบดั้งเดิมได้ สินค้าของทางร้านและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาเราขอเสนอสูตรอาหารกับมายองเนส รสชาติเหมือนคาเวียร์ของโซเวียต!

บวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

จานนี้ออกมาอร่อยมากเมื่อคุณใส่ซอสมะเขือเทศ ทำให้ได้สีส้มที่สวยงาม เช่นเดียวกับความหวานและความเปรี้ยวปานกลาง อร่อยเหลือเชื่อ!

• บวบ - 1 กก
• หัวหอม - 180 ก
• แครอท - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

• ผักปอกเปลือก, สับ, ทอดแยกต่างหากในไขมันพืช
• บดส่วนผสมที่แช่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือ วาง (ถ้าคุณต้องการสีที่อิ่มตัวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนของมะเขือเทศเป็นสองเท่าได้)
• ต้มประมาณ 10 นาที
• ม้วนกระจายออกในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากบวบทอด

เมื่อย่างผักอาหารเรียกน้ำย่อยจะอร่อยขึ้นอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แน่นอนคุณจะต้องซ่อมนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! ฉันจะเพิ่มว่าตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใส่มะเขือเทศด้วย ผักสด– ธรรมชาติเท่านั้น ไม่ใส่สารกันบูด!

สินค้าที่เราต้องการ:

• บวบหรือบวบ - 1 กก
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกบวบถ้าจำเป็นให้เอาเปลือกแข็ง, เมล็ดออก, หั่นเป็นก้อน, ทอดโดยเติมน้ำมันพืชจนนิ่ม
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอด (แยกกัน)
• แครอทผัด
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดบดด้วยเครื่องปั่น
• หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน ในการกินก็เพียงพอที่จะทำให้จานเย็นลงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเทลงในขวดที่สะอาด

บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่แม่บ้านหลายชั่วอายุคนโปรดปรานเพราะมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารและรสชาติก็น่าทึ่ง สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ทาบนขนมปังเท่านั้น แม้ว่าทุกคนจะรู้วิธีกินอาหารจานนี้และตอนนี้ - และวิธีการปรุงอาหารให้ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว อร่อยตรวจสอบบล็อกของเราสำหรับสูตรใหม่!

แม่บ้านหลายคนเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวแม้จะมีกระบวนการที่ยากลำบากก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนชอบของว่างนี้และพวกเขากินเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่น ๆ ทั้งหมด สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการสรุปแล้ว เป็นผลให้มี ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่น คาเวียร์ “Lick Your Fingers” คาเวียร์กับมายองเนส แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเดียวกับที่ซื้อจากร้าน หาวิธีปรุงให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการทำบวบคาเวียร์ที่บ้านจะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะดำเนินการผลิตบวบกระป๋องควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไป

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรให้ความสำคัญกับบวบสุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• ที่สุด อาหารกระป๋องแสนอร่อยได้มาจากบวบเล็กยาวไม่เกิน 20 ซม. พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดตัดก้านและพวยกาออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือก หั่น และเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำแนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำได้ดังนี้บวบสับจะเค็มเล็กน้อยกวนมวลหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำที่ปล่อยออกมาจะถูกบีบออก
• ส่วนประกอบของบวบคาเวียร์จำเป็นต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ หากไม่มีพวกเขาจานจะไม่มีสีแดงน่ารับประทานที่เราคุ้นเคย
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อน หากนำไปต้มจนนิ่ม ความคงเส้นคงวาจะไม่นุ่มเพียงพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรบวบคาเวียร์คลาสสิก

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนชาเกลือสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าประหยัดน้ำมัน: ประการแรกบวบที่ถูกเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสียและประการที่สองน้ำมันมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางหรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมและแครอท
• ส่งผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• ใส่มะเขือเทศวางในกระทะเดียวกันใส่น้ำตาลและเกลือกรดซิตริก
• ตั้งไฟช้านำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ, แห้ง) ม้วนด้วยฝาปิดพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่าย อาหารว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวเกินไป มันจะกลายเป็นอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.35 ลิตร
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำความสะอาดผัก จากบวบหากยังไม่อ่อนให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นก้อน, หัวหอมเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้, แครอทขูดหยาบ
• ใส่ผักลงในกระทะก้นหนาเทน้ำเปิดไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เรือดำน้ำสำหรับสิ่งนี้
• ใส่ผักกลับเข้าไปในหม้อใบเดิมหากนำผักออกแล้ว ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
• นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ห่อ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาวได้

ข้อดีของอาหารว่างนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่ใส่พริกไทยและน้ำส้มสายชู แต่รสชาติของคาเวียร์นั้นค่อนข้างเข้มข้น

บวบคาเวียร์ในวัยเด็ก

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดโดยฆ่าเชื้ออย่างดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (โดยไม่คำนึงถึงปริมาณ)
• ปอกเปลือกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักใบเขียวให้แห้งสับละเอียด
• ใน ในจำนวนมากน้ำมันในกระทะหนึ่งทอดบวบอีกอัน - หัวหอมกับแครอท
• โยนผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันใส่กระทะ ใส่ผักใบเขียวที่นั่น บดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มมวลผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
• จัดเรียงในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วนขึ้น
• วางผ้าขนหนูลงในกระทะ วางเหยือกน้ำ เทน้ำลงบนบ่าเหยือก ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด ม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับด้าน ห่อ พักให้เย็นสนิท คุณสามารถเก็บฤดูหนาวไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเผ็ดปานกลาง

บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.12 กก.
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, หั่นเป็นก้อน
• ปอกเปลือกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วพับลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะใส่ลงไป สควอชน้ำซุปข้นเกลือและเคี่ยวคนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• เจียวหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• โอนย่างไปที่บวบผสมผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• เทแป้งเล็กน้อยผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับแป้ง
• กระจายมวลบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่เหยือกในหม้อที่มีน้ำ ปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำเหยือกออกมาม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คล้ายกับ คาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจากแป้งซึ่งไม่ค่อยมีการเติมในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่าเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกหยวก - 3 กรัม
• พริกไทยดำบด - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงขูดแครอท ขั้นแรกให้เจียวหัวหอม 1 หัวในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดด้วยเครื่องปั่น
• ล้างบวบเอาเปลือกออกเอาเมล็ดออก หลังจากตัดเป็นก้อนแล้วให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ใส่มายองเนส วางมะเขือเทศ น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• จัดเรียงของว่างในขวดโหล (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝา
• วางเหยือกในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนขวดที่มีฝาปิด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนให้เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นจะไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ก่อนทำการเชื่อม

คาเวียร์มีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งต้องขอบคุณแฟน ๆ มากมาย

คาเวียร์บวบกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.35 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• ผักชีพื้น - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวออกเอาส่วนเมล็ดออกเช็ดเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ, คนทุกอย่างแล้วใส่มวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาทีโดยเลือกโหมดดับไฟ
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ ให้ละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้า ผัดและเปิดเครื่องในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 75 นาที
• ขณะที่ผักกำลังเดือดปุดๆ ให้เตรียมขวดโหลด้วยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวด, ปิดฝา, พลิกกลับ, ห่อไว้, ปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมขบเคี้ยวในขวด

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เรียบง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างและปอกเปลือก แครอท พริกไทย บวบ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก บดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผักยกเว้นมะเขือเทศจนนิ่ม นำออกจากกระทะ สับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู น้ำซุปข้นมะเขือเทศเคี่ยวให้เข้ากัน 30 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สควอชคาเวียร์ที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำและจะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: บวบคาเวียร์เช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต

ฉันปิดไปแล้ว 4 ส่วนสำหรับฤดูหนาวและฉันจะปรุงเพิ่ม!

วิดีโอ: บวบคาเวียร์เก็บเกี่ยวฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากหลายสูตรสำหรับบวบคาเวียร์มันไม่ยากที่จะหาสูตรที่จะกลายเป็นที่ชื่นชอบ คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจากเหล่านั้น รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้