รูปแบบของขนมปังขิงจากขนมชอร์ตครัสต์ คุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปังขิง: สูตรสำหรับปีใหม่

เรียบง่ายและมาก สูตรด่วนคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดที่นุ่มจนละลายในปาก ถ้าคุณมี ถุงขนมด้วยทิปรูปดาว คุณสามารถอบคุกกี้คูราบีจากแป้งนี้ ฉันทำได้ง่ายขึ้นและติดอยู่บนคุกกี้ขนมปังขิงอันเขียวชอุ่มในรูปแบบของเค้กแบน รีดแป้งนี้จะไม่ทำงานนุ่มเกินไป ในเตาอบขนมปังขิงจะพองตัวโปร่งและร่วน เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็นหรือเป็นของขวัญปีใหม่

ส่วนผสมสำหรับขนม Shortcrust

• เนยไขมันสูง 180 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม และน้ำตาลผงอย่างพึงประสงค์
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ขิง - เพื่อลิ้มรส

สูตรขนม Shortcrust

ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อยตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงกับน้ำตาลจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่ ตีอีกครั้ง ใส่แป้งและเครื่องเทศที่ร่อนแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำสุด มันควรจะนุ่ม แต่รักษารูปร่างให้ดี

ใส่แป้งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200°C. วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. มาเริ่มทำขนมปังขิงกันเลย ควรทำห่างจากเตาอบที่อุ่นไว้จะดีกว่า ตักแป้งด้วยช้อนชา วางบนถาดอบ เกลี่ยให้เรียบด้วยนิ้ว ปั้นขนมปังขิงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย วางถาดอบบนตะแกรงบนของเตาอบ แล้วอบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา ถ้าด้านบนซีด ให้พลิกขนมปังขิงแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 1-2 นาที ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นลงเล็กน้อยบนแผ่นอบ โอนไปยังจาน

ในภาชนะปิดขนมปังขิงจาก ขนมชอร์ตครัสสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

การทำขนมปังขิงอาจดูเหมือนใช้เวลานานหรือง่ายเกินไป ตามที่คุณต้องการ ในความเป็นจริงสูตรคุกกี้ขนมปังขิงอยู่ตรงกลาง ไม่มีอะไรซับซ้อนหากคุณไม่ออกนอกลู่นอกทาง เพิ่มบางอย่างของคุณเองและตวงส่วนผสมทั้งหมดบนตาชั่ง

เราจะเตรียมการในหลายๆ ขั้นตอน ไม่มีทางอื่น ขั้นตอนแรกคือการทำแป้งคุกกี้ขนมปังขิง เราใส่ เนยจากตู้เย็นไปยังช่องแช่แข็งและในขณะที่แช่แข็ง เรารวมส่วนผสมแห้งเกือบทั้งหมดไว้ในชามเดียว เหลือไว้เพียงผงแป้ง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณร่อนทุกอย่างก่อนเพื่อไม่ให้มีแป้งหรือเครื่องเทศเหลืออยู่

เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งมันควรจะเย็นมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้น้ำมันน้อยกว่า 82% มันมีคุณภาพต่ำและไม่มีน้ำมันเลยขนมปังขิงคริสต์มาสจะใช้ไม่ได้กับสิ่งนี้ ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณครึ่งเซนติเมตร คุณสามารถสับมันในเครื่องปั่นสับแทน สิ่งสำคัญคือการสัมผัสด้วยมือของคุณให้น้อยลงเพื่อไม่ให้เริ่มละลาย เราใส่เนยที่บดแล้วลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดด้วยมือของเราอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันเลื่อนไปมาระหว่างนิ้วของเรา ผลลัพธ์ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง: น้ำตาลผง, น้ำผึ้ง, ไข่แดง

นวดแป้งให้ละเอียดควรแน่นและเนียน หากนวดแป้งแล้วไม่หยุดแตก ให้เติมน้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วนวดต่อจนได้ส่วนผสมเดียว สูตรสำหรับขนมปังขิงแม้ว่าจะไม่ซับซ้อนมาก แต่ก็ต้องใช้ความพยายาม

เราใส่แป้งลงบนคุกกี้ขนมปังขิงในฟิล์มยึดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม

ห่อทุกด้านและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาสต้องพักและเย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 175 องศาแล้วนำออก แป้งขิงจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ขอแนะนำแฮ็คหนึ่งชีวิต! แผ่แป้งออกระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นเพื่อไม่ให้ติดเคาน์เตอร์หรือไม้นวดแป้ง/ขวด และคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติม

รีดแป้งออก นำแผ่นกระดาษ parchment ด้านบนออก เช็คความหนา! คุกกี้ขิงบน ปีใหม่ควรกระทืบและโปรดคุณ แต่กระทืบหนาจะไม่!

เราใช้คุ้กกี้และตัดรูปร่างที่ต้องการออกจากแป้ง ฉันมีต้นคริสต์มาส ดาว ดอกไม้ และหัวใจ ผู้ชายขนมปังขิงยังดูเท่มาก แต่ฉันหาไม่เจอ ทุกอย่างขายหมดในวันส่งท้ายปีเก่า

นำแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวังและโอนคุกกี้ขนมปังขิงไปที่เส้น กระดาษ parchmentแผ่นอบ คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องทาไขมันอะไรสิ่งสำคัญคือมีช่องว่างระหว่างคุกกี้เนื่องจากจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 7-10 นาที ดูด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ! เราอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบคุกกี้ขนมปังขิงแล้ว! แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด 🙂

วางคุกกี้ขนมปังขิงไว้ให้เย็น เราเปลี่ยนอย่างระมัดระวังในตอนแรกพวกมันจะนิ่ม แต่พวกมันจะแข็งขึ้น

ได้เวลาทำคุ้กกี้ไอซิ่งเพื่อตกแต่งให้สวยงาม นำไข่ที่เย็นแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ความสนใจ! ไข่แดงไม่ควรได้รับโปรตีนแม้แต่น้อย! และมือควรสะอาดและไม่มันเยิ้ม นี่เป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน

บีบมะนาวเป็นโปรตีนหรือ น้ำมะนาวเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง (ใส่ข้างๆ) แล้วเริ่มตี ตีไข่ขาวนานจนข้นมาก แล้วเทแป้งลงไปโดยไม่หยุด มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตีจนตั้งยอด เติมแป้งเพิ่มตามต้องการ ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงควรหนาเพื่อให้ไม่มีอะไรกระจาย

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสีย้อมสีใดก็ได้ในการเคลือบ ฉันไม่ได้เพิ่ม แต่ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าสีย้อมสามารถเป็นธรรมชาติได้ เช่น น้ำบีทรูท ผักโขม หรือน้ำแครอท โอนไอซิ่งคุกกี้ไปยังถุงขนม หรือในกระเป๋าแน่นๆ แบบของฉัน 🙂 ของฉันจาก Ikea ซึ่งอยู่บนซิปไลน์พอดีเป๊ะ

ตัดปลายถุงออก จำเป็นต้องตัดออกเพียงเล็กน้อย 1-2 มม. ไม่มาก! สิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน! และเริ่มตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ที่นี่เที่ยวบินแห่งจินตนาการของคุณจะช่วยคุณได้! อย่ากดบนบรรจุภัณฑ์แรงเกินไป

โปรดจำไว้ว่าคุกกี้ปีใหม่กับขิงและอบเชยควรจะเย็น!

จัดวางอย่างสะดวกสำหรับคุณเพราะการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่ยาวนานและต้องใช้ความอุตสาหะ

ฉันโรยขนมปังขิงบางส่วน เกล็ดมะพร้าวมันทำให้ดูเหมือนหิมะ 🙂 ตอนนี้คุณรู้วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงแล้ว! ปล่อยให้ฟรอสติ้งแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ห้ามนำเข้าเตาอบ ไม่งั้นจบ 😀

ในตอนเช้าขนมปังขิงจะอร่อยกว่าด้วยเหตุผลบางอย่าง😀

สามารถบรรจุในกล่องสวยงามมอบให้คนที่คุณรักได้ทุกคน 😉

ขอสรุปด่วน!

สูตรอาหารสั้น: คุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปังขิง

1. ใส่เนยในช่องแช่แข็ง
2. ทำอาหารแป้ง: ในชามผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นน้ำตาลผง ร่อนผ่านตะแกรง
3. เราตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดในเครื่องปั่นพยายามอย่าสัมผัสด้วยมือของเรา
4. เราใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดทุกอย่างด้วยมือของเรา ถูน้ำมันระหว่างนิ้วจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. ใส่ส่วนผสมอื่นทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวดแป้งให้แน่น (ถ้าแตกให้ใส่น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ)
6. ห่อแป้งคุกกี้ขนมปังขิงในฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 175 องศา
8. รีดแป้งระหว่างแผ่นกระดาษ parchment หนา 5 มม.
9. ตัดรูปร่างออกจากแป้งโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ โอนไปยังถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้
10. เราใส่คุกกี้ขนมปังขิงในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ!
11. นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
12. เตรียมฟรอสติ้งสำหรับตกแต่ง: ปัดในชาม โปรตีนเย็นกับ น้ำมะนาวสู่สภาพที่หนา
13. เพิ่มไข่ขาวตีต่อไปน้ำตาลผงเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
14. ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มสีใดก็ได้ที่คุณต้องการในการเคลือบ
15. เราใส่ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงในถุงที่แน่นแล้วตัดปลายออก 1-2 มม.
16. ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเย็นตามที่คุณต้องการ
17. ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงขนมปังขิงซึ่งเป็นสูตรที่มีเหตุผล

สูตรอาหาร คุกกี้ปีใหม่จบแล้ว ขอนอกเรื่องนิดนึง เราอยู่ในช่วงปีใหม่ซึ่งเป็นวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดในประเทศของเรา ทุกครั้งที่ใกล้ปีใหม่ เราจะสรุป วิเคราะห์สิ่งที่ผ่านไปและสิ่งที่ทำไป ดังนั้นฉันขอให้คุณทุก ๆ ปีของคุณดีขึ้นกว่าปีที่ผ่านมาเพื่อที่เมื่อมองย้อนกลับไปคุณจะไม่เสียใจที่จู่ๆปีก็กลายเป็นปีเดียวกับปีที่แล้ว ขอให้ทุกปีของคุณมีความหลากหลายและดีขึ้นทุกครั้ง! เหมือนของฉัน🙂

และใช่อยู่กับฉันปีหน้าฉันจะทำให้คุณมีความสุขด้วยสิ่งใหม่ สูตรอาหารที่น่าสนใจ! ที่ไม่ควรพลาด , นั่นฟรี! นอกจากนี้ เมื่อคุณสมัครสมาชิก คุณจะได้รับคอลเลกชันทั้งหมดเป็นของขวัญ ครบสูตรจาก 20 จานที่ปรุงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก การทานเร็ว ๆ และอร่อยนั้นเป็นเรื่องจริง

Vika Leping อยู่กับคุณ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง เช่น แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถทำอาหารได้อร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข! และขอให้มีความสุขในวันส่งท้ายปีเก่า!

ขนมชอร์ตครัสต์มีรสชาติอร่อยและง่ายต่อการเตรียมเพื่อปรุงอาหาร ขนมปังขิงแบบชอร์ตเบรดไม่จำเป็น ส่วนผสมพิเศษ. ทุกอย่างอยู่ในมือสำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน การใช้แม่พิมพ์ที่แตกต่างกันในการทำขนมขนมชนิดร่วนคุณจะมอบคุกกี้ให้กับลูก ๆ และแขกของคุณซึ่งจะไม่ปล่อยให้พวกเขาเฉย

เตรียมตัว แป้งขนมชนิดร่วนเราจะต้อง:

เนย 100 กรัม (มาการีน) อุณหภูมิห้อง;

น้ำตาล 100-150 กรัม

แป้ง 200 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ตัวเลือกโกโก้ อบเชย โซดา

สูตรขนมปังขิงชอร์ตเบรด.

ขั้นแรก ผสมเนยและน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นใส่ไข่สองฟองแล้วผสมจนเนียน

ค่อยๆใส่แป้งและผสมแป้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้และอบเชยได้ครึ่งหนึ่ง หากคุณต้องการขนมปังขิงที่เขียวชอุ่มให้เพิ่มผงฟู (ขึ้นอยู่กับ 5 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม) เมื่อรบกวนให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้ง (เพิ่มแป้งเล็กน้อยหากจำเป็น)

ไม่ว่าในกรณีใดควรหนา แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องไม่ติดมือเป็นพลาสติกและสม่ำเสมอ ปั้นลูกบอลจากแป้ง (ถ้าใช้โกโก้ก็สองอันตามลำดับ) ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะสนใจที่จะรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการทำขนมอบชอร์ตคัสต์แสนอร่อย:

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแป้งที่มีปริมาณกลูเตนต่ำนั่นคือน้อยกว่า 20% (แป้งเกรดสองเหมาะที่จะสร้างเอฟเฟกต์ของความนุ่มของแป้ง)

การขาดน้ำตาลจะทำให้แป้งจืดและซีด

หากคุณใส่ไข่น้อย แป้งจะไม่คงรูปและอบได้ไม่ดี

สำหรับใส่ไส้ตกแต่งรสชาติ บิสกิตขนมชนิดร่วนเหมาะที่สุด วานิลลา, ถั่วบด, อบเชย, อัลมอนด์, แยม

บนโต๊ะแป้งให้แผ่ชั้นหนา 3-6 มม. ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ: ถ้าคุณต้องการความบางและกรอบ - ทำให้บางลง, นุ่มและนุ่ม - หนาขึ้น บีบตัวเลขออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์ต่างๆ

ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาเนยด้วยเนย (อาจมีรสค้างอยู่ในคอจากดอกทานตะวัน) ใส่คุกกี้แล้วอบที่อุณหภูมิ 150 องศาจนสุก

โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยผงโกโก้ นอกจากนี้แป้งก่อนอบสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลงา หลายยัง ตัวเลือกที่อร่อยนี่คือการเคลือบด้วยไอซิ่ง (ช็อคโกแลต, โปรตีน), แถบช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าว, ตกแต่งน้ำตาล, เจลลี่, สีเหลืองอ่อน, แยม

เช่นเดียวกับสิ่งเหล่านี้ ขนมปังขิงแบบชอร์ตเบรดเราเข้าใจแล้ว

นอกจากขนมปังขิงแล้วคุณสามารถอบตามสูตรของเราได้

ขนมปังขิงเป็นที่มาของชื่อเครื่องเทศที่ต้องเป็นอาหารอันโอชะนี้ นอกจากนี้กากน้ำตาลในขั้นต้นกับน้ำผึ้งยังรวมอยู่ในองค์ประกอบด้วย แต่ทุกวันนี้น้ำตาลมักใช้เพื่อเพิ่มความหวาน สูตรขนมปังขิงที่อร่อยและง่ายที่สุดคืออะไร? คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการจากตัวเลือกด้านล่าง

วิธีทำแป้งขนมปังขิง

โดยทั่วไปมีสามประเภท แป้งขนมปังขิง- น้ำตาล-น้ำผึ้ง น้ำผึ้งและน้ำตาล หลังทำบนพื้นฐานของ zhzhenka เช่น น้ำตาลไหม้ เมื่อเติมน้ำผึ้งลงไปจะมีลักษณะคล้ายคาราเมล มักจะใช้และหางนม. โดยทั่วไปแล้ว การทำแป้งขนมปังขิงที่บ้านมีสองทางเลือกหลัก:

1. ฐานแข็งซึ่งสะดวกสำหรับการอบบ้านขนมปังขิง เกล็ดหิมะ หรือดวงดาวต่างๆ
2. เบสนุ่มที่นวดตามสูตรไม่ใส่ไข่ ใช้เท่านั้น แป้งขาวน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และน้ำตาล

สูตรแป้งขนมปังขิง

สำหรับวิธีการทำแป้งขนมปังขิงโดยเฉพาะก็มีสองวิธีเช่นกัน นี่คือวิธีการดิบและสังขยา สำหรับหลังแป้งจะถูกต้มล่วงหน้า แป้งในองค์ประกอบของมันเจลาติไนซ์บางส่วนอันเป็นผลมาจากการที่คุกกี้ขนมปังขิงไม่ค้างเป็นเวลานาน ตามวิธีการดิบถือว่ามีเนื้อหลวม แต่หนืด คุณสามารถเลือกสูตรเฉพาะสำหรับแป้งขนมปังขิงจากการจัดอันดับยอดนิยม

แป้งแพะ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 359 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับ ตารางเทศกาล/ สำหรับชา
• อาหาร: รัสเซีย

กวางกวางเป็นคุกกี้คริสต์มาสแบบคลาสสิกทางตอนเหนือ พวกเขายังจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งขนมปังขิง บิสกิตแพะมักทำในรูปของสัตว์ เชื่อกันว่าพวกเขาปกป้องบ้านจากวิญญาณชั่วร้าย แป้งแพะสำหรับขนมปังขิงขึ้นอยู่กับน้ำตาลและน้ำผึ้ง เป็นส่วนประกอบสำหรับน้ำหอมแห้ง เช่น สารปรุงแต่งรสใช้ผสม จันทน์เทศกับอบเชยและกานพลู

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• แป้งข้าวไรย์หรือข้าวสาลี การบดหยาบ- 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศ อบเชย และกานพลู - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง น้ำ และน้ำตาลในกระทะ นำไปตั้งไฟ
2. จากนั้นกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อมวลเย็นลงจนอุ่นให้ใส่เนยนิ่มกับเครื่องเทศผสม
4. โรยแป้งต่อไป ผัดอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท ควรทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
5. ฐานควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มจากนั้นสามารถรีดออกเป็นชั้น ๆ และตัดร่างออกได้
6. อบแป้งแพะเป็นเวลา 10 นาทีที่ 210 องศา ตกแต่งด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

แป้งสำหรับขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 353 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับน้ำผึ้งและขนมปังขิงก็เป็นสูตรวันหยุดเช่นกัน ในประเทศตะวันตกอาหารอันโอชะนี้ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งคริสต์มาส แต่ไม่จำเป็นต้องรอวันหยุดที่สดใสนี้หากคุณต้องการคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อย เรียนรู้วิธีการทำอาหารอันโอชะนี้ มีอย่างใดอย่างหนึ่ง สูตรชนะที่น้ำผึ้งและขิงเป็นสิ่งจำเป็น

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง- 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• แป้ง - 175 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• ผงน้ำตาล- 75 กรัมสำหรับเคลือบและ 100 กรัมสำหรับแป้ง
• ขิงบด- 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.25 ช้อนชา
• ไข่ขาว- 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งกับโซดา ขิง เกลือ และอบเชยในชาม
2. ใส่เนยนิ่ม น้ำตาลไอซิ่ง และเมเปิ้ลไซรัปลงในส่วนผสม
3. ตีไข่แดงเบา ๆ และเพิ่มมวลแป้งนวดแป้งหนา ๆ เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นแผ่ฐานขนมปังขิงออกบนกระดาษรองอบที่มีชั้นหนาประมาณ 5 มม.
5. ตัดตัวเลขที่มีรูปร่างออกวางบนถาดอบ
6. อบคุกกี้ขนมปังขิงที่ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
7. ตีโปรตีนจนได้ โฟมที่แข็งแกร่งค่อยๆใส่น้ำตาลผง
8. ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยโปรตีนเคลือบ

แป้งบ้านขนมปังขิง

• เวลาทำอาหาร: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 353 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับตารางเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก / สำหรับปีใหม่
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ใน วันหยุดปีใหม่บ้านทั้งหลังตกแต่งด้วยของเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมถึงโต๊ะเทศกาล มันครอบครองสถานที่พิเศษ บ้านขนมปังขิง. นี่คือขนมคริสต์มาสที่สวยงามน่าทึ่ง แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงเป็นสิ่งสำคัญเพราะด้วยการออกแบบของขนมจะไม่แตกสลาย คุณจะพบกระบวนการและเทคโนโลยีในการเตรียมฐานในสูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• กานพลูดิน - 0.25 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วอดก้า - 50 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงบด - 0.25 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• กระวานบด - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• หอม พริกไทยป่น- 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามขนาดเล็กรวมเครื่องเทศทั้งหมดและบดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาลงไป
3. เทน้ำตาลลงในเครื่องเทศเทน้ำผึ้งและวอดก้า ใส่เนยละลายกับไข่ตีทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียน
4. จากนั้นแนะนำแป้งนวดมวลประมาณ 15 นาทีห่อในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ห่ออาหารก็ใช้ได้เช่นกัน
5. ตอนนี้ดูแลรายละเอียดของบ้านขนมปังขิง - วาดบนกระดาษแข็งแล้วตัดออก
6. ในตอนเช้าสามารถนำฐานออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
7. จากนั้นแผ่ชั้นหนา 0.5 ซม. วางชิ้นส่วนกระดาษแข็งลงไป
8. ใช้มีดคมตัดองค์ประกอบของบ้านขนมปังขิงตามแนวเส้น
9. จากนั้นอบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าเช็ดตัว
10. ทำการเคลือบ - ใส่น้ำมะนาวลงในโปรตีนตีให้เข้ากันเทน้ำตาลผงทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ข้น
11. ขอบของชิ้นส่วนนั้น "เลื่อยออก" เล็กน้อยด้วยกระต่ายขูดเพื่อการยึดที่ดีขึ้น เคลือบสถานที่เหล่านี้ด้วยการเคลือบ เธอตกแต่งทุกอย่างตามที่เห็นสมควร
12. หลังจากที่ชั้นตกแต่งแห้งแล้ว ให้ประกอบบ้านขนมปังขิง ปล่อยให้โครงสร้างยืนเป็นเวลา 1 วัน

แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้ง

• เวลาเตรียมการ: 1 วัน 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 336 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมไม่น้อย พวกเขายังพอดี เมนูวันหยุด. แต่นอกเหนือจากโต๊ะแล้วพวกเขาสามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือมอบให้กับเพื่อน ๆ เตรียมพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิงไว้ล่วงหน้า ควรนอนลงประมาณหนึ่งวันเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว ดังนั้นรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วจะอิ่มตัวมากขึ้นไม่ต้องพูดถึงกลิ่น สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งจะช่วยคุณในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำตาลผง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับน้ำและน้ำตาลทรายใส่กระทะตั้งไฟปรุงอาหารจนละลาย
2. จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมด ใส่น้ำมัน แล้วยกลงจากเตาเมื่อมันละลาย
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหากพร้อมกับผงฟูและโซดาส่งไปยังมวลน้ำตาลน้ำผึ้ง
4. นวดฐาน ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
5. ในตอนเช้าแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกแล้ววางลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. อบประมาณ 5-6 นาทีที่ 200 องศา
7. ตกแต่งอาหารสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมของไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำมะนาวและผง

แป้งขนมปังขิงในทางคัสตาร์ด

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 336 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อว่าขนมปังขิงแท้ทำมาจาก ขนมชูส์. การเตรียมประกอบด้วยสามขั้นตอนหลัก - การต้มแป้ง การทำให้เย็น และการนวดโดยตรง สำหรับขั้นตอนแรก คุณต้องมีกระทะที่ไม่มีฝาปิด ในนั้นกากน้ำตาลกับน้ำและน้ำตาลถูกทำให้ร้อนทุกอย่างผสมแล้วทำให้เย็นลงถึง 70-75 องศา น้ำเชื่อมที่ได้และแป้งชง สิ่งสำคัญคือต้องผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้สังขยา แป้งขนมปังขิงไม่ได้ผลกับก้อน

วัตถุดิบ:

• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3/4 st.;
• เนย - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระวาน กานพลู สะระแหน่แห้ง โป๊ยกั๊ก ขิงผง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในกระทะผสมและตั้งไฟอ่อนถึง 70-75 องศา
2. จากนั้นร่อนแป้งครึ่งหนึ่งใส่เครื่องเทศคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
3. จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องใส่แป้งที่เหลือเนยนิ่มกับไข่ ผัดประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แผ่ออกตัดเป็นแม่พิมพ์ขนมปังขิงและอบที่ 200 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7-10 นาที

แป้งขนมปังขิงดิบ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการทำแป้งขนมปังขิงแบบดิบนั้นแตกต่างจาก อุณหภูมิคัสตาร์ด. ด้วยวิธีหลังแป้งจะถูกเทลงไป น้ำเชื่อมร้อนจากน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำ ในวิธีการดิบ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกทำให้ร้อน แต่จากนั้นปล่อยให้เย็น อะไรคือพื้นฐานในกรณีนี้? เนื้อสัมผัสหลวมและมีความหนืดในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1.25 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับวานิลลา เทน้ำ ใส่ส่วนผสมนี้ในไมโครเวฟ 7 นาที แล้วเย็นสนิท
2. จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไป ผสม
3. จากนั้นใส่แป้งและโซดา นวดฐานแล้วคลึงเป็นชั้นหนาประมาณ 6 มม.
4. ตัดด้วยแม่พิมพ์หรือมีด วางบนถาดอบ
5. อบที่ 190-200 องศา เวลาที่เหมาะสมคือ 12-14 นาที

แป้งขนมปังขิงไม่มีน้ำผึ้ง - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิงที่ไม่มีน้ำผึ้งนั้นอร่อยและนุ่มไม่น้อยมีกลิ่นหอม ซื้อได้เนื่องจาก kefir นอกจากนี้ยังมีโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชู เป็นผลให้ฐานเพิ่มขึ้นและขนมปังขิงเองก็ออกมาสูงและเขียวชอุ่ม ช็อคโกแลตเบารสชาติของอาหารอันโอชะนั้นได้รับจากผงโกโก้ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับฐาน 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาลและเนยลงไปผสม
2. จากนั้นใส่ผงโกโก้ ไข่แดง และ ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดา.
3. ผสมจนเนียนแล้วใส่แป้งแล้วนวด มวลยืดหยุ่น.
4. จากนั้นปั้นลูกบอลเล็ก ๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีแล้วอบที่ 200 องศา
5. ในระหว่างนี้ให้ทำการเคลือบ - ตีไข่ขาวให้เป็นฟองแรง ๆ ค่อย ๆ เติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว
6. ใส่ขนมปังขิงลงในกระทะเทมวลโปรตีน

แป้งขนมปังขิงชอร์ตเบรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิงชนิดชอร์ตเบรดสามารถแบ่งได้เป็นสูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบ. ฐานสำเร็จรูปได้รับการยืนยันเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้นและสามารถรีดออกได้เท่านั้น การอบนั้นนุ่มละมุนและร่วน ร้านค้าไม่ได้ไปกับเธอในการเปรียบเทียบใด ๆ พื้นฐานของอาหารอันโอชะคือการอบนั่นคือ ส่วนผสมของเนยกับแป้ง น้ำตาล และไข่ คุณสามารถใช้เนยเทียมได้ แต่อาหารอันโอชะจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงบดด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นใส่เนยนิ่ม น้ำตาลวานิลลา
3. ค่อยๆใส่แป้งนวดฐาน พร้อมม้วนเป็นก้อน ห่อ ติดฟิล์มและส่งครึ่งชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็น
4. หลังจากเวลาที่กำหนด แผ่แม่พิมพ์ ตัดคุกกี้ขนมปังขิง อบ 15 นาทีที่ 200 องศา

แป้งขนมปังขิง - สูตรง่ายๆ

• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เตรียมแป้งขนมปังขิงแบบง่าย ๆ โดยไม่ใส่น้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสร้างโครงสร้างบ้านหรือโลงศพ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่แผ่ชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วตัดองค์ประกอบที่จำเป็นออก แม้ว่าเพียงแค่คุกกี้ขนมปังขิงก็จะอร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถตกแต่งด้วยโปรตีนเคลือบเดียวกันหรือทำเป็นไส้เช่นจากแยม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 125 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ - 30 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• ส้ม - 0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นเทน้ำเดือดปรุงอาหารอีกสองสามวินาที
2. เทน้ำตาลที่เหลือลงไป คนให้ละลายต่อไป
3. จากนั้นใส่น้ำมัน เครื่องเทศ และผิวส้มลงไป
4. ร่อนแป้งกับโซดาและเกลือ ใส่ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แป้งขนมปังขิงน้ำตาลน้ำผึ้ง

• เวลาเตรียมการ: 1 วัน 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 20 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 345 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับโต๊ะเทศกาล / สำหรับชา / สำหรับเด็ก
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แป้งขนมปังขิงน้ำตาลน้ำผึ้งมีค่าสำหรับความหนาสม่ำเสมอ รสชาติที่สดใสและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ ข้อดีอีกประการคือแม้ว่าจะไม่มีการแช่แข็งก็จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน สะดวกมากเพราะคุณสามารถนวดได้มากขึ้นในคราวเดียวเพื่อที่คุณจะได้ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักในภายหลัง รักษาอร่อย. ใช่และบ้านขนมปังขิงก็ทำจากมันได้ง่ายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 450 กรัม
• โซดาอย่างรวดเร็ว - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• แป้ง - 1.3 กก.
• เนย - 160 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดน้ำตาลหนึ่งแก้วในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
2. จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ต้มจนเมล็ดละลายหมด
3. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป. กวนปรุงอาหารจนละลาย
4. ใส่น้ำผึ้งกับเนยลงในน้ำเชื่อมร้อนใส่เครื่องเทศแป้ง
5. จากนั้นตีไข่ เกลือ และใส่โกโก้และโซดา ผสมจนเนียน
6. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ค่อยๆ นวดฐานที่มีความหนาแน่นสูงชัน
7. ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

การทำแป้งขนมปังขิง - ความลับของขนมอบแสนอร่อย

สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่รวมผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องนวดแป้งสำหรับขนมปังขิงด้วย หากชื้นตัวเลขที่ตัดออกจะเริ่มกระจายระหว่างการอบ ฐานที่แห้งเกินไปในเตาอบจะแตก เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น การตีน้ำตาลกับเนยมากเกินไปก็ไม่คุ้มเช่นกัน สำหรับการอบจะใช้เวลา 5-10 นาทีไม่มากมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแห้ง

วิดีโอ: แป้งสำหรับขนมปังขิงอ่อน