มีสูตรขนมปังขิงมากมาย ฉันเสนอตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายให้คุณ คุกกี้ขนมปังขิงมีรสหวานปานกลางเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถกินขิง "เกือกม้า", "ดอกไม้", "หัวใจ" เหล่านี้ได้ ในประเภทหรือเคลือบ หากคุณเก็บของต่างๆ ไว้ในภาชนะปิด ของเหล่านั้นจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ข้อดีอีกประการของสูตรคือสามารถเตรียมแป้งล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ และหากมือของคุณเอื้อมไม่ถึงเป็นเวลาหลายวัน คุณสามารถแช่แข็งและปรุงอาหารเมื่อคุณอยู่ในอารมณ์และแรงบันดาลใจ!

เสิร์ฟ:มีขนมปังขิงจำนวนมาก แต่แน่นอนว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดที่คุณเลือกเพราะคุณสามารถให้รูปร่างใดก็ได้

คุณจะต้องการ:

• 150 ก เนย;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 90 กรัม
• 1/2 ช้อนชา ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ(ขิงสามารถใช้ได้ทั้งแบบบดและแบบสด หากต้องการ ปริมาณและส่วนประกอบของเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ)
• โซดา 1 ช้อนชา
• 5 ไข่ (1 ทั้งฟองและไข่แดง 4 ฟอง);
• แป้ง 460 ก.

การทำอาหาร:

1. เลือกกระทะที่เหมาะสม โดยควรเป็นหม้อทรงสูง ของในกระทะควรร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงไม่จำเป็นต้องใช้ก้นหนา จะเป็นการดีมากหากกระทะเคลือบสารกันติด
   ใส่เนย (ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในกระทะ ตั้งไฟแรงพอสมควรแล้วเริ่มคน
2. ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ น้ำตาลจะเริ่มละลายค่อนข้างเร็วและส่วนผสมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน กลิ่นหอมของเนยละลายและน้ำผึ้งจะปรากฏขึ้น
   ส่วนผสมควรนำไปต้มจนเกือบเดือด ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วบนพื้นผิวของมวลที่ร้อนซึ่งจะบอกคุณว่าถึงเวลาเพิ่มเครื่องเทศแล้ว
3. เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องเทศล่วงหน้านั่นคือวัดทุกอย่างในปริมาณที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณกำลังใช้ ขิงสดถูมันมาก เครื่องขูดละเอียดคุณสามารถใช้เทคนิคเดียวกับการถูกระเทียม วางบนพื้นผิวของเครื่องขูด ติดฟิล์มจากนั้นขิงทั้งหมดจะยังคงอยู่บนพื้นผิว อย่าหักโหม
   ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วคน จากนั้นเติมโซดา
4. ทันทีที่คุณเติมโซดาลงในส่วนผสมที่ร้อน มวลจะเริ่มเป็นฟอง ดูเหมือนว่าจะเบาลง เพิ่มปริมาณ ผัดมวลฟองอย่างแรงเป็นเวลาหลายนาที คุณจะเห็นว่ามันเริ่มเปลี่ยนสี เข้มขึ้น และมีความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นได้อย่างไร นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที มวลควรเย็นลง
5. ในขณะที่ส่วนผสมของน้ำผึ้งกำลังเย็นและข้น ให้เตรียมไข่ แบ่งไข่ทั้งใบลงในชาม ไข่ที่เหลือจะต้องแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราต้องการไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โปรตีนสามารถใช้ทำรอยัลไอซิ่งหรือเมอแรงค์ได้ (ในกรณีหลังนี้ สิ่งสำคัญคือจานที่คุณใช้แยกโปรตีนต้องสะอาด ปราศจากไขมัน และใน มวลโปรตีนไข่แดงไม่ควรเข้าไปแม้แต่หยดเดียว)
6. ผสมมวลไข่แดงกับส่วนผสมของน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเบาบางและมีกลิ่นหอมมาก
7. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
8. มวลที่คุณได้รับหลังจากแนะนำแป้งทั้งหมดอาจค่อนข้างนุ่มหนืดและเหนียวมาก อย่าไปกลัว มันควรจะเป็นอย่างนั้น นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วติดฟิล์ม ใส่แป้งในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 - 2 ชั่วโมงและควรเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. วันรุ่งขึ้นเมื่อคุณนำแป้งออกจากตู้เย็น แป้งจะยืดหยุ่นได้ดี ยืดหยุ่นได้ และไม่เหนียวเหนอะหนะเลย โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็น 5-7 มม. คุณสามารถให้คุกกี้ขนมปังขิงของคุณในรูปแบบใดก็ได้ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์หยิกหรือวาดรูปร่างที่ต้องการบนกระดาษรองอาหาร ติดกระดาษลอกลายเข้ากับแป้งแล้วตัดตามรูปร่าง นอกจากนี้ยังสามารถปั้นตุ๊กตาด้วยมือเพื่อให้เด็ก ๆ แม้กระทั่งเด็ก ๆ อาจมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างสรรค์นี้
   ขณะที่คุณกำลังปั้นผลงานชิ้นเอกในอนาคต ให้เปิดเตาอบ ควรอุ่นได้ถึง 180 o C
10. ถาดรองอบควรรองด้วยกระดาษรองอบ ตอนนี้เรากระจายคุกกี้ขนมปังขิงบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างกันไว้พอสมควรเนื่องจากคุกกี้ขนมปังขิงจะเพิ่มขนาดในระหว่างกระบวนการอบ อบประมาณ 8-12 นาที สีของขนมปังขิงจะยังค่อนข้างอ่อนอยู่ และเมื่อคุณเอาออกมา มันจะนิ่ม ดังนั้นจงตัดสินความพร้อมด้วยนาฬิกา ไม่ใช่ด้วยการสัมผัส ใช้เวลาในการสร้างสรรค์ผลงานของคุณออกจากหน้ากระดาษ ขนมปังขิงควรเย็นลง จากนั้นพวกเขาจะได้รับความแข็งและตกกระดาษได้ง่าย หากคุณรีบ คุณจะทิ้งการอบทั้งหมดไว้บนถาดอบ
11. คุกกี้ขนมปังขิงสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง, ทาสีด้วยปากกาปลายสักหลาดสำหรับทำอาหาร, ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งขนมทุกชนิด หากคุณมีทักษะและเวลาให้ใช้ รอยัลไอซิ่ง. หากมีเวลาไม่มากก็เป็นไปได้ที่จะใช้ไอซิ่งที่เตรียมง่ายในน้ำ มันสง่างามน้อยกว่าและไม่ขาวเหมือนหิมะเหมือนของราชวงศ์ แต่คุณสามารถใช้เช่นอบเชยบดละเอียดเป็นของตกแต่งเพิ่มเติมได้

เพ้อฝัน! อร่อย!

สามารถเขียนตำนานเกี่ยวกับพวกเขาได้ถือเป็นขนมคริสต์มาสหลักและในขณะเดียวกันก็ตกแต่งต้นคริสต์มาสในยุโรปและเป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ ใช่มันเกี่ยวกับ ขนมปังขิง. เราจะเตรียมหอมอร่อย คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้ง.

ข้อมูลรสชาติ สูตรคริสต์มาส / คุกกี้

วัตถุดิบ

• แป้งประมาณ 0.5 กก. (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)
• เนย- 120-150 กรัม
• น้ำตาล - 120-150 กรัม (ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องใช้ น้ำตาลทราย),
• ไข่สองฟอง
• น้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว) - 100-120 กรัม
• เครื่องเทศบดหนึ่งช้อนชา: ขิง, อบเชย, กานพลู,
• ผิวเลมอน/ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชู)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ผสมน้ำผึ้งกับเครื่องเทศความสนุกแล้วจุดไฟ (เล็กมาก) อย่าให้น้ำผึ้งร้อนเกินไป


ค่อยๆ ใส่เนยทีละนิดลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อนของน้ำผึ้ง เมื่อเนยเกือบละลาย ให้นำฐานขนมปังขิงออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น


ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล (ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในไข่)


จากนั้นเทฐานขนมปังขิงน้ำผึ้งที่เย็นแล้วลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล


ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้ถึงคราวแล้ว โซดาสลัด. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
9

เพิ่มต่อไป แป้งขนมปังขิงแป้ง.


ทำเช่นนี้เป็นชุดๆ เพื่อให้แป้งเข้ากันดีกับส่วนผสมที่เหลือและแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากหลังจากที่แป้งอยู่ในตู้เย็นแล้วแป้งจะแน่นขึ้น


เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แป้งควรเย็นลงแล้วคุกกี้ขนมปังขิงจะแผ่ออกได้ดีขึ้น


ตอนนี้ได้เวลารีดแป้งขนมปังขิงแล้ว

เครือข่ายทีเซอร์

เพื่อน ๆ สวัสดีทุกคน! ฉันพัฒนาฝีมือการทำอาหารของฉันต่อไป ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะอบคุกกี้ขนมปังขิง ปัญหานี้ต้องใช้แนวทางที่จริงจัง ไม่ควรทำให้แครกเกอร์แห้ง ดังนั้นฉันจึงเริ่มดูและศึกษาวิธีทำขนมปังขิงกับไอซิ่งที่บ้าน ถูกต้องผู้อ่านที่รัก ฉันอยากเรียนรู้วิธีทำของฝากที่อร่อยและมีกลิ่นหอม หรือนี่อาจเป็นงานทั้งชีวิตของฉันและฉันมีพรสวรรค์ด้านนี้!

ฉันจะไม่เน้นว่าที่ไหนและใครสอนฉันและเปิดเผยเคล็ดลับของพวกเขาเกี่ยวกับวิธีการอบขนมปังขิงที่อร่อยและตกแต่งอย่างสวยงาม อาจจะมีครั้งหน้า วันนี้เรามีบางอย่างที่จะพูดถึงหากไม่มีสิ่งนี้เนื่องจากมีการวางแผนโครงการขนาดใหญ่สำหรับการศึกษา ฉันแบ่งปันด้วยซ้ำ ชั้นเรียนปริญญาโททีละขั้นตอนสำหรับสองบทเรียน

คนแรกจะพูดถึงสูตรอาหารโดยตรงเกี่ยวกับความซับซ้อนและกลอุบายในการทำอาหารที่จะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณไร้ที่ติ และในบทที่สอง เราจะวิเคราะห์ว่าคุณสามารถทาสีอาหารอันโอชะของเราได้อย่างสวยงามเพียงใด ควรใช้อุปกรณ์ใด ในระยะสั้น โปรดติดตามสัปดาห์หน้าสำหรับสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะสอนศิลปะการตกแต่งขนมปังขิงให้คุณ และแน่นอนฉันแนะนำให้สมัครรับข่าวสารจากบล็อกเพื่อไม่ให้ลืมเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่จะเกิดขึ้น

Gingerbread Tale กำลังเคาะ เปิดขึ้น! ปล่อยให้ความฝันของคุณเข้าไปในบ้านขนมปังขิงของคุณ วันนี้สำหรับทุกคน วันหยุดแสนอร่อยจัดวาดดอกไม้ด้วยไอซิ่งบนหัวใจ

มาราธอนขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม น้ำผึ้ง (หวาน);
• 300 กรัม ซาฮารา;
• เนย 200 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• 750 กรัม แป้งสาลี(รวมถึงผง);
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

เครื่องเทศ:

• ½ ช้อนชา โป๊ยกั๊ก;
• ½ ช้อนชา จันทน์เทศ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยขาว;
• ½ ช้อนชา กระวาน;
• 1 ช้อนชา กานพลู;
• 2 ช้อนชา ขิง;
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา เปลือกส้ม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

คุณควรเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงที่ไหนดี ชัดเจนว่าทำไม ด้วยการปรุงเครื่องแกงและเครื่องแกง. ท้ายที่สุดแล้วขนมปังขิงที่เคารพตนเองทุกคนภูมิใจในส่วนผสมเหล่านี้ในสูตรสูง แม้แต่ชื่อ ขนมอบที่อุดมไปด้วยพูดถึงข้อเท็จจริงนี้

การเตรียมเครื่องเทศ

เครื่องเทศสำหรับทำส่วนผสมที่มีรสเผ็ดจะใช้ในรูปแบบธรรมชาติได้ดีที่สุด จากนั้นจึงนำไปบดในเครื่องบดกาแฟ

ดังนั้นพวกเขาจึงมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แต่ไม่เสมอไป คุณสามารถค้นหาสิ่งเหล่านี้ได้ในร้านค้า ดังนั้นเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจึงค่อนข้างเหมาะสม สำหรับเครื่องเทศขนมปังขิง อบเชย และขิง คุณสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่คุณเห็นว่าเหมาะสมได้ ฉันขอเสนอสูตรที่คัดสรรมาเป็นพิเศษสำหรับส่วนผสมของเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม นางฟ้าขนมปังขิงก็แบ่งปันให้ฉันด้วย

มีการเตรียมการ ส่วนประกอบที่จำเป็นฉันผสมมันในภาชนะเดียวในสัดส่วนที่เหมาะสม

และอีกหนึ่งส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ที่คุณขาดไม่ได้ก็คือผิวส้มนี้ เติมพลังของเธอ กลิ่นหอมสดชื่นเติมเต็มความเผ็ดหลักได้อย่างลงตัว ฉันเตรียมความเอร็ดอร่อยด้วยวิธีต่อไปนี้

ฉันเอามันออกด้วยกระต่ายขูดจากส้มหนึ่งลูก

ฉันโอนไปที่โถนับจำนวนช้อน จากนั้นฉันก็วัด จำนวนที่ต้องการน้ำตาลขึ้นอยู่กับความเอร็ดอร่อย 1 ส่วนน้ำตาล 2 ส่วน

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และฉันเก็บไว้ในตู้เย็น ความเอร็ดอร่อยที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และครั้งต่อไปที่คุณต้องการ มันจะอยู่ในมือเสมอ

แป้งสำหรับขนมปังขิง

1. เรามาเริ่มการเตรียมการทดสอบกัน สิ่งแรกที่ฉันจะทำคืออุ่นน้ำผึ้ง เมื่อคุณเติมเครื่องเทศลงในน้ำหวานผึ้งอุ่นๆ พวกมันจะแสดงกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และน่าเวียนหัวที่ซ่อนอยู่ในนั้นอย่างเต็มที่
   
2. ฉันต้องการกระทะก้นหนาที่มีปริมาตรอย่างน้อย 2 ลิตร ฉันตวงน้ำผึ้งเข้าไป ฉันวางมันลงบนเตาแล้วเริ่มอุ่นด้วยไฟร้อนปานกลาง คนน้ำผึ้งอย่างต่อเนื่องไม่ให้ร้อนเกินไป
   
3. คุณควรมีความสอดคล้องกันโดยประมาณกับที่คุณเห็นในรูปภาพ
   
4. ตอนนี้ฉันเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในน้ำผึ้งแล้วเริ่มผสม
   
5. คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าตอนนี้กลิ่นที่น่าทึ่งกำลังห่อหุ้มฉันอยู่! ตอนนี้ฉันรู้สึกเป็นเจ้าพ่อขนมปังขิงตัวจริง กำลังสร้างผลงานขนมปังขิงอยู่ ศิลปะการปรุงอาหารในโรงงานเทพนิยายของคุณ
   
6. นอกจากความมหัศจรรย์ที่เกิดขึ้นแล้ว ฉันใส่ผิวส้ม 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย จิ๋วนี้ เป็นส่วนสำคัญของการอบทุกครั้ง. ท้ายที่สุดมันเป็นเกลือที่ช่วยให้รสชาติออกมา วิธีที่ดีที่สุด.
   
7. ฉันเปลี่ยนเนยเป็นส่วนผสมของน้ำผึ้งแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ
   
8. ฉันกำลังรอให้มันละลาย
   
9. นำออกจากเตาแล้วเติมเบกกิ้งโซดา มวลน้ำขิงเริ่มจางลง ลอยขึ้น และอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ
   
10. นี่คือปฏิกิริยาดับ ตอนนี้คุณควรทำให้ส่วนผสมเย็นลง
    
11. ในขณะที่เย็นฉันจะตีไข่กับน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ฉันแยกไข่ออกจากเปลือก
    
12. ฉันเริ่มตีพวกเขาอย่างเงียบ ๆ ด้วยเครื่องปั่น
    
13. พอฟองขึ้นและไข่เริ่มมีปริมาณมากขึ้น ก็ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป เป็นไปไม่ได้ที่ฉันจะแสดงการกระทำนี้ในภาพถ่ายโดยธรรมชาติเนื่องจากไม่มีมือที่สาม แต่สิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้าย คุณสามารถดูได้
    
14. ในขณะที่ตีส่วนผสมของน้ำผึ้งเพิ่งเย็นลง มีความหนาแน่นและหนืด
    
15. ต่อไปฉันรวมมวลไข่ขาวและน้ำตาลทรายขาวเข้ากับส่วนผสมรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอม
    
16. ฉันผสมน้ำผึ้งที่เขียวชอุ่มจนเนียน
    
17. ฉันพร้อมที่จะนวดแป้งขนมปังขิงแล้ว ฉันร่อนแป้งสาลี 720 กรัม อย่างที่คุณคงทราบดีว่าสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ต้องทำ เมื่อร่อนแป้งจะอุดมด้วยออกซิเจนและขนมอบจะนุ่มฟูและอร่อย
    
18. ฉันรวมส่วนผสมของเหลวกับแป้ง
    
19. ฉันเริ่มผสมด้วยไม้พาย
    
20. จากนั้นฉันเปลี่ยนไปใช้ตัวเลือกพลังงาน ฉันใช้เครื่องมือที่น่าเชื่อถือและปราศจากปัญหาสำหรับสิ่งนี้ - มือที่ล้างสะอาดแล้ว ฉันกวนต่อจนเนียน

บันทึก

ทันใดนั้นดูเหมือนว่าแป้งขนมปังขิงของคุณบางและเหนียวเกินไป - พระเจ้าห้ามไม่ให้คุณเพิ่มแป้งลงไป งานทั้งหมดจะลงท่อระบายน้ำ คุกกี้ขนมปังขิงจะดูจืดชืดและไม่อร่อยเนื่องจากแป้งที่มากเกินไปจะทำให้แป้ง "ตาย" หากคุณทำทุกอย่างตรงตามสูตรไม่ต้องกังวลก็ควรจะเป็นเช่นนั้น ต่อไปคุณจะพบว่าทำไม

ใส่แป้งลงในชามซึ่งนวดเป็นเวลา 15 นาทีในตู้เย็นเพื่อให้กลายเป็นลูกบอลตามที่คุณเห็นในภาพโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและประหม่า

ต่อไปฉันเอาถุงพลาสติกใส่แป้งที่นั่นแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เครื่องเทศจะให้รสชาติและกลิ่นแก่แป้งซึ่งจะเปลี่ยนโครงสร้างให้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ที่จะช่วยให้คุณทำงานกับเขาต่อไปได้โดยไม่ยาก จะส่งผลดีต่อรสชาติของขนมปังขิง. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานพอสมควร ประมาณประมาณเดือน. และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถบีบออกสักชิ้นและเพลิดเพลินกับขนมอบสดใหม่แสนอร่อยได้เสมอ สะดวกมากโดยเฉพาะเมื่อหมดเวลา

วันที่สองอบขนมปังขิง

หนึ่งวันผ่านไปและในรูปภาพคุณเห็นสิ่งที่คุณต้องการในวันนี้

ชุดขนมปังสุภาพบุรุษ:

• ลูกกลิ้ง;
• กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
• แม่พิมพ์สำหรับขนมปังขิง (ฉันคิดว่าคุณมีอยู่ในสต็อก);
• กระดานตรง (คุณจะพบในภายหลังว่าทำไม);
• แป้งบาง
• แป้งเก่า

เปิดทันทีและอุ่นเตาอบที่ 190 องศา - บน, ล่างโดยไม่พาความร้อน

โรยแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงาน ฉันหยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ฉันม้วนลูกบอลออกมาซึ่งฉันใช้ไม้นวดแป้งม้วนเป็นเค้กกลมหนา 4-5 มม.

ฉันหยิบแม่พิมพ์ในมือแล้วตัดมันออก มนุษย์ขนมปังขิง.

และตอนนี้ผีเสื้อน้ำผึ้ง

วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ในวันอีสเตอร์และคริสต์มาส อบอุ่นในวงบ้าน สัมผัสมนต์ขลัง ลืมเรื่องอดีตที่เลือนหาย พบกับรุ่งอรุณอย่างมีแบบแผน ดูพระอาทิตย์ตกด้วยน้ำผึ้ง ไม่มีข้อจำกัดสำหรับคุณ! สร้างขนมปังขิงของคุณเอง!

"ขนมปังน้ำผึ้ง" ตามที่เรียกขนมปังขิงชนิดแรกในภาษามาตุภูมิ กลายเป็นที่รู้จักในศตวรรษที่ 9 เขาเป็นส่วนผสม น้ำเบอร์รี่, แป้งข้าวไรและน้ำผึ้ง และน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ดีครึ่งหนึ่งของอาหารอันโอชะ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเริ่มถูกเพิ่มเข้ามาในภายหลังในศตวรรษที่ 12-13 ทันทีที่คาราวานเครื่องเทศนำพวกเขามาจากอินเดียและตะวันออกกลาง การทำขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริงซึ่งมอบโอกาสที่กว้างที่สุดให้กับผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังขิง โดยไม่มีเหตุผล ความลับและความลึกลับมากมายเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีขนมปังขิงตลอดเวลา

ชื่อ "ขนมปังขิง" ใน Rus มาจากการเติม บิสกิตน้ำผึ้งเครื่องเทศเผา - รากขิงแห้ง

คุกกี้ขนมปังขิงหอมนุ่มได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งคริสต์มาสมาช้านาน

กล่าวกันว่ารากขิงสามารถแทนที่ร้านขายยาทั้งหมดได้ ด้วยโรคหวัดและโรคทางเดินอาหาร ปวดศีรษะและปวดกล้ามเนื้อ ด้วยโรคต่างๆ นับร้อย ทั้งรากขิงสดและผงแห้งสามารถช่วยได้

ในขนมปังขิงจะมีการเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในแป้งก่อนอบ จากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้น ละเอียดอ่อน สง่างามและละเอียดอ่อน นั่นคือเหตุผลที่ขนมปังขิงได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในโลกและกลายเป็นของกินเล่นในวันหยุดอย่างแท้จริง

เตรียมแป้งสำหรับขนมปังขิงจริงล่วงหน้าทำให้สุกภายในหนึ่งหรือสองวันนอกจากผงขิงแห้งแล้ว ยังมีสารปรุงแต่งอีกมากมายให้เลือก เช่น ช็อกโกแลต ผงโกโก้ อบเชยป่น พริกไทย

ขนมปังขิงไม่เหมือนกับคุกกี้อื่น ๆ คือจะไม่หนาและกรอบเมื่อนำออกจากเตาอบ จึงยากที่จะบอกได้ว่าสุกหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบเป็นอย่างมาก ตามกฎแล้วหากขนมปังขิงขึ้นเล็กน้อยและขอบเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าพร้อมแล้ว ทิ้งไว้บนถาดอบสักครู่ ระหว่างนั้นขนมปังจะเริ่มกรอบ (หากขนมปังขิงยังนิ่มอยู่ ให้นำกลับเข้าเตาอบอีกสักครู่) เป็นเรื่องปกติมากที่ขนมปังขิงจะเสียรูปทรงระหว่างการอบ แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยตัดแต่งให้พอดีหลังการอบ

ขนมปังขิงชิ้นแบนๆ ใหญ่ๆ ต้องแช่เย็นและเก็บไว้บนพื้นเรียบ มิฉะนั้น รูปร่างจะบิดเบี้ยว การอบขนมปังขิงหนึ่งวันก่อนตกแต่งอาจสะดวกกว่า หากคุณทำเช่นนี้ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment หรือพลาสติกแรป

นูเรมเบิร์กในเยอรมนีได้ชื่อว่าเป็น เมืองหลวงของโลกขนมปังขิง" เนื่องจากตั้งอยู่ใจกลางเมืองในเส้นทางการค้าภาคเหนือ ที่นี่มีศิลปะการทำขนมปังขิงที่มีรูปทรงสวยงามและเครื่องประดับปรากฏขึ้น ที่นี่ กษัตริย์และราชินี โรงสี ตัวอักษร หัวใจ และสัตว์ถูกปั้นจากแป้งขนมปังขิง เมื่อนำขนมปังขิงออกจากแม่พิมพ์ พวกเขามักจะทาด้วยสีทองและขายในตลาดและงานแสดงสินค้า

ขนมปังขิงน้ำผึ้งแท้

ผลลัพธ์ที่ดีมากจะได้รับโดยการเพิ่มแป้งขนมปังขิงผงต่างๆ ผลเบอร์รี่แห้งเช่นเดียวกับถั่วขูดละเอียด - ทดลองกับสารเติมแต่งแล้วขนมปังขิงของคุณจะรสชาติดีกว่าที่อื่น ๆ !

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มมีดสับละเอียด (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) ลงในแป้งขนมปังขิง ผลไม้แห้ง(ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, อินทผลัม, ลูกพรุน, ฯลฯ) - ขนมปังขิงจะอร่อยยิ่งขึ้น

แป้งเกรดต่ำ (แบบหยาบทำเอง) ให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าในขนมปังขิง ผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงควรอบอย่างดี แต่ไม่ควรอบนานมิฉะนั้นรสชาติจะแย่ลง- แป้งขนมปังขิงเป็นหนึ่งในการอบที่เร็วที่สุด คุณไม่สามารถทำขนมปังขิงที่ดีได้หากไม่มีน้ำผึ้งแป้งขนมปังขิงเมื่อเปรียบเทียบกับแป้งประเภทอื่นแล้วเป็นแป้งที่เตรียมได้ง่ายที่สุดและอบเร็วมาก

สิ่งสำคัญคือควรนวดแป้งขนมปังขิงให้ละเอียดจนกว่าผลิตภัณฑ์จะกระจายอย่างสม่ำเสมอนั่นคือ จนได้เนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์ การนวดแป้งด้วยมือของคุณอาจใช้เวลา 10-20 ถึง 40 นาที ยิ่งล้างแป้งได้ดีเท่าไหร่ขนมปังขิงก็จะยิ่งนุ่มและสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ทำแป้งขนมปังขิง ทางสังขยา(วิธีเดียวที่จะปรุงขนมปังขิงที่แท้จริง!)

ใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาลลงในกระทะ, เทน้ำและตั้งไฟที่ 70-75 ° C, ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งและเครื่องเทศบดละเอียดแล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายหรือช้อนที่แข็งแรง ถ้าเทแป้งลงไป น้ำเชื่อมร้อนให้ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นจะจับตัวเป็นก้อนซึ่งคนยาก อุณหภูมิห้อง(เพื่อไม่ให้รู้สึกถึงความอบอุ่น! - นี่เป็นสิ่งสำคัญ) จากนั้นใส่ไข่ครีมเปรี้ยวไขมัน (จาก 100 ถึง 300 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม - ตามความสม่ำเสมอของแป้ง) หรือผงฟู แป้งที่เหลือแล้วนวดจนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม (ขึ้นอยู่กับปริมาณของแป้ง นวดอย่างแรงเป็นเวลา 10-20-40 นาที) สามารถให้ไข่ในแป้งมากเป็นสองเท่าหรือไม่ให้เลยก็ได้ โดยเปลี่ยนปริมาณน้ำให้เหมาะสม

คุณไม่สามารถนวดแป้งที่สูงชันได้เนื่องจากมันจะขึ้นได้ไม่ดีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นที่พอใจในแง่ของ รูปร่างและรสชาติเข้มข้น มาก แป้งนุ่มเป็นการยากที่จะขึ้นรูปเมื่ออบมันจะกระจายและขนมปังขิงนั้นไม่มีรูปร่างและไม่มีลวดลาย แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นพลาสติกไม่ติดโต๊ะมาก ติดมือ และปั้นง่าย คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กและบางอบที่อุณหภูมิ 220-240°C เป็นเวลา 8-15 นาที และผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่และขนมปังขิง - ที่อุณหภูมิ 180-220°C และนานกว่านั้นเล็กน้อย

แป้งที่ล้างแล้วควรตัดและอบทันทีมิฉะนั้นแป้งจะลากและผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพต่ำ

เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง

โดยทั่วไปสำหรับแป้งขนมปังขิงที่ดีคือส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมด:กานพลู, อบเชย, ขิง, โป๊ยกั๊ก, ผักชี, กระวาน, จันทน์เทศพริกไทยดำเล็กน้อย พริกแดง และเกลือ - บดเป็นผงทั้งหมด เพิ่มอัลมอนด์ขมบดมะนาวและ เปลือกส้ม. โดยปกติแล้ววาง 1-2 ช้อนชาสำหรับแป้งขนมปังขิง 1 กิโลกรัม ส่วนผสมจำเป็นต้องโขลกเป็นฝุ่นที่เล็กที่สุด

สำหรับขนมปังขิงชนิดใดส่วนประกอบหลักจำเป็นต้องมีลักษณะเฉพาะ เหล่านี้คือ น้ำผึ้ง ข้าวไรย์ ข้าวสาลี อัลมอนด์ มะนาว มิ้นต์ ราสเบอร์รี่ น้ำเชื่อม น้ำตาล และขนมปังขิงอื่นๆ. ชื่อของบางคนสะท้อนถึงวิธีการทางเทคโนโลยีเพิ่มเติม (ดิบ, สังขยา, ตี) หรือ รูปร่าง(เขียน, พิมพ์, หยิก, zhemki, เช่น กด, ประทับด้วยลายฉลุ)

ขนมปังขิงรัสเซีย (ยกเว้นมิ้นต์และ Vyazma) เคลือบด้วยเคลือบบางครั้งก็มีหลายสีสีชมพู แต่ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาว ขนมปังขิงจำนวนมากยังมีรูปแบบการบรรเทา (Tula, Vyazma, Gorodets)

สูตรขนมปังขิงที่แตกต่างกัน

หนึ่งใน สูตรดั้งเดิม: ใส่เนย 175 กรัมและน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะแล้วละลายบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด อุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อยแล้วเติมโซดา 0.5 ช้อนชา ผสมแป้งร่อนหนึ่งแก้วและขิงแห้งสองช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศชนิดหนึ่งหนึ่งช้อนชาและเครื่องเทศบดหนึ่งช้อนชา (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู) ค่อยๆใส่เนยละลายและนม สอง ไข่สดตีเป็นโฟมแล้วใส่แป้ง ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วรีดเค้กที่มีความหนา 7-8 มม.

จากลายฉลุกระดาษตัดร่างของต้นคริสต์มาส, ผู้ชาย, สัตว์, ลูกบอล, นก, ดาว, โรยแผ่นอบด้วยแป้งและวางคุกกี้ขนมปังขิง อบที่ 180 องศา 15-20 นาที วางคุกกี้บนกระดาษเช็ดสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรอื่นคือ:

• น้ำผึ้งเหลว 1/3 ถ้วยตวง
  อบเชย 1 ช้อนชา
  กานพลู 1 ช้อนชา
  โกโก้ 1 ช้อนชา
  เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน)
  หยิก ขิงบด
  เนย 120 ก
  น้ำตาล 1 ถ้วย
  ไข่ 2 ฟอง
  โซดา 1 ช้อนชา
  แป้ง 3 ถ้วย

สำหรับการเคลือบ:

• 1 โปรตีน
  น้ำตาลผง 150 - 200 กรัม
  ไม่กี่หยด น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
  1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
  สีผสมอาหาร

ผสมน้ำผึ้ง อบเชย กานพลู โกโก้ เกลือ และขิง แล้วตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา นำลงจากเตา ใส่น้ำมัน คนให้เย็น ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับน้ำผึ้งผสมเนย เพิ่มโซดาและแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นรีดแป้งที่มีความหนา 3 - 5 มม. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์หรือมีด นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7 - 10 นาที นำออกจากถาดอบอย่างระมัดระวัง รอจนเย็นและตกแต่งด้วยเคลือบ

การเตรียมเคลือบ:
ร่อนน้ำตาลผงหลายๆ ครั้ง ตีโปรตีนค่อยๆเพิ่ม ผงน้ำตาลเติมน้ำมะนาวและแป้งมัน หากจำเป็น ให้เติมสารแต่งสีสำหรับเคลือบหลายสี ใส่ไอซิ่งลงในถุงแน่นทันที ตัดมุมเล็กๆ แล้วตกแต่งขนมปังขิง

สูตรเพิ่มเติม:

แป้งสาลี 175 g

1/4 ช้อนชา โซดา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ขิงบด 1 ช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เนยจืด 65 กรัม หั่นเป็นก้อน
75 กรัม น้ำตาลผง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำผึ้งหรือกากน้ำตาลอ่อน
1 ไข่แดง, ตี

นี่คือสูตรแป้งขนมปังขิงพื้นฐานซึ่งใช้ในการแกะสลัก บ้านขนมปังขิงและการออกแบบอื่น ๆ เนื่องจากสามารถรีดได้บางและมีพื้นผิวที่หนาแน่น หากคุณใช้แป้งสำหรับ "โครงการก่อสร้างขนาดใหญ่" ให้ห่อ แป้งพร้อมในฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นจากนั้นปั้น

1. ร่อนแป้ง โซดา เกลือ และเครื่องเทศ ถูเนยลงในแป้งในชามใบใหญ่จนดูเหมือนเศษขนมปัง หรือสับทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหาร

2. ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อม และไข่แดงลงในส่วนผสมแล้วนวดเป็นแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้งขนมปังขิง

• แป้ง 700 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
  ขิงบด 4 ช้อนโต๊ะ
  อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  กานพลูดิน 1 ช้อนชา
  เนย 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
  350 ก น้ำตาลทราย
  4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมอ่อน
  ไข่ 2 ฟอง

ในภาชนะขนาดใหญ่ (อาจอยู่ในกระทะ) ผสมแป้ง โซดา ขิงป่น อบเชย กานพลู

ใส่เนยที่นิ่มแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับแป้งและส่วนผสมของเครื่องเทศ ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมและไข่ ถ้าแป้งไม่ติดมือ ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา ปัดแป้งที่พื้นผิวการทำงานเบา ๆ วางแป้งบนนั้นแล้วนวดจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถทำบ้านขนมปังขิงจากแป้งนี้

ขนมปังขิงกับโกโก้

แป้ง - 1 แก้วกอง
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
โกโก้ -1 ช้อนชา
ขิงบด - 1 ช้อนชา
อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

สำหรับการเคลือบ:
ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ร่อนแป้ง ผงฟู โกโก้ ขิง อบเชยผ่านตะแกรง ใส่เนยที่บดด้วยมีดลงในเศษขนมปัง เทน้ำตาลใส่ไข่นวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลึงเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็น 1.5-2 ชม. แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วเป็นชั้นหนา 7-8 มม. ใช้ลายฉลุกระดาษ (หรือใช้แม่พิมพ์หยิก) และตัดคุกกี้ขนมปังขิงออก วางคุกกี้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง อบประมาณ 15-20 นาที ที่ 180°C.

ตีโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่มั่นคง เอาชนะต่อไปป้อน ในส่วนเล็ก ๆน้ำตาลผงน้ำมะนาว ตีต่ออีก 15-20 วินาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มการเคลือบได้ สีผสมอาหาร. ตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่งและปล่อยให้ไอซิ่งแห้ง

ขนมปังขิงทาสี

ขนมอบสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้หลายวิธี - ด้วยไอซิ่งโปรตีน, dragees หลากสีหรือแยมผิวส้ม, โรยสีสำหรับเค้ก เตรียมตัว เคลือบโปรตีนคุณต้องการโปรตีนแช่เย็น ไข่ไก่ตีจนได้มวลที่คงที่ จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่งอย่างระมัดระวังและตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้ ขมิ้น ทับทิม หรือ น้ำบีทรูทสำหรับเคลือบหลากสี เทน้ำตาลไอซิ่งลงไป ถุงขนมและตกแต่งขนมปังขิง

เคลือบโปรตีน (เคลือบจริง)

เปลือกน้ำฅาลกับไข่ขาวตี จริงเคลือบ)

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ 270 g :
น้ำตาลทราย 1 แก้ว
2 ไข่ขาว,
1 แก้วน้ำ,
อะโรเมติกส์และ สีที่กินได้.

ต้มน้ำตาลและน้ำจนกว่าจะทดสอบลูกอ่อน ตีไข่ขาวลงไป โฟมหนา. น้ำเชื่อมร้อนหนาที่เกิดขึ้นจะค่อยๆ (ด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง) เทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในโปรตีนที่วิปปิ้งก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดตีมวล

จากนั้นตั้งเครื่องผสม (หรือปัด) เติมอะโรเมติกส์และสีผสมอาหารเพื่อให้สีเคลือบเป็นสีที่ต้องการแล้วกวนด้วยไม้พายให้ร้อนถึง 60-65 ° หลังจากนี้ เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงแล้วเช็ดให้แห้ง ไอซิ่งจะดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นหากใช้สูตรนี้แทน น้ำเชื่อมใช้น้ำผึ้งต้มให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ

ขนมปังขิงเคลือบจริงจะดูสวยกว่า คงความสดได้ดีกว่า และรสชาติดีกว่า

ฉันขอแนะนำให้คุณทำ เทพนิยายเก่าบน วิธีการใหม่"- ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่มีการออกแบบใหม่! และเราจะตกแต่งด้วยขิงหวาน ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ แต่ฉันมีนักเลงในหมู่เพื่อนของฉัน สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับพวกเขา ขนมปังขิงกับผลไม้หวานมีไว้สำหรับพวกเขา และสำหรับฉัน - รสชาติเพิ่มเติมที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนว่ารูปลักษณ์ที่สวยงาม เพราะฉันจะไม่รีดคุกกี้ขนมปังขิงเหมือนขนมปังขิงแบบอังกฤษดั้งเดิม ฉันจะทำให้มันอวบอิ่ม

เนื่องจากสูตรนี้เป็นการทดลอง (ไม่ว่าผลไม้หวานจะจับแป้งได้แน่นหรือไม่) ฉันจึงไม่ได้ทำอะไรมาก สำหรับขนมปังขิง 8 ชิ้นที่มีขนาดเท่ากันกับที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไป - 150 กรัม แป้ง 125 กรัม น้ำผึ้ง 35 กรัม น้ำตาลทราย 35 กรัม เนย 1 ช้อนชา ขิงป่น 1-2 ช้อนชา ผงฟูและขิงหวานสำหรับตกแต่ง น้ำผึ้งจะดีกว่า - เข้มกว่า มิฉะนั้นขนมปังขิงจะซีดเกินไป ขิงอ่อนกว่าอบเชย

ละลายเนยกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง

เราปล่อยให้เขาเย็นลง

ร่อนไปที่ ส่วนผสมของเหลวหลวมนวดแป้งร่วนด้วยเครื่องผสม

เราปั้นแป้งเป็นก้อนด้วยมือของเราห่อด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ขิงหวานหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน

เปิดเตาอบที่ 180 C.

จากแป้งขนมปังขิงเราม้วน 8 ลูกแล้วแผ่ออกเล็กน้อย ทุกอย่างทำด้วยมือ

เรากดแถบขิงหวานลงในคุกกี้ขนมปังขิงหลายชิ้น จนถึงตอนนี้พวกเขายังจับตัวกันไม่ค่อยดีนัก ดังนั้นจงกดดันให้หนักขึ้น

เราอบคุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งที่ระดับกลางของเตาอบโดยไม่มีการหมุนเวียนที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 20 นาที หากคุณไม่พอใจกับสี - เก็บไว้ในเตาอบเย็นอีกเล็กน้อย

พวกเขาไม่หล่อเหรอ? เช่นเดียวกับขนมปังขิงที่ทำจากแป้งดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้ทันที - ต้องได้รับอนุญาตให้นอนลงและดูดซับความชื้นในบรรยากาศ ให้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน