คุกกี้ปกคลุมด้วยไอซิ่ง สูตรทำอาหาร - คุกกี้ปีใหม่

การทาสีคุกกี้และขนมปังขิงคริสต์มาสเป็นเรื่องของอารมณ์! และฉันมีมัน! สวย อารมณ์คริสต์มาสครองครัวของฉันตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม ฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ - และกลิ่นหอมสำหรับทั้งบ้าน ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งตามต้องการ ภาพวาด - เคลือบหนาขึ้นและเติมขนมปังขิง - มากขึ้น เคลือบของเหลว. หากคุณต้องการให้ไอซิ่งอยู่ได้นานขึ้นและไม่แตกออกจากคุกกี้ของคุณ ให้เติมน้ำส้มสายชู และถ้าคุณกินคุกกี้อย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถหายได้ด้วยน้ำมะนาว

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อม เคลือบสีสำหรับคุกกี้ใช้ไข่น้ำตาลผงมาก อย่างดี. ฉันใช้ผงราสพัค เจลสีผสมอาหาร แต่แบบน้ำก็เหมาะเช่นกัน

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง

น้ำตาลผงจะดีแค่ไหนก็ต้องร่อน!

ใช้ส้อมบดน้ำตาลและโปรตีน รีบไม่เอามิกเซอร์ เปลือกน้ำฅาลของคุณจะไม่ทำงาน ไม่ค่อยเหมาะกับการเติม อันนี้พร้อมเติม

และฉันจะเพิ่มผงให้กับอันนี้ฉันจะวาดด้วย!

ประมาณว่าคุณต้องการคุกกี้ไอซิ่งสีไหนและสีอะไร แล้วแบ่งเป็นชามๆ เติมสีย้อมลงไป สีที่ต้องการและผัด

เราวาดโครงร่างบนคุกกี้ของเรา

เติมสีเคลือบลงไป ทิ้งไว้ให้แห้ง วาดตามที่เราต้องการได้เลย!

และอาจจะเป็นเช่นนั้น! แห้งกันเถอะ...

และเราทาสี ...

แน่นอนคุณสามารถทำได้ดีกว่า แต่ฉันไม่ใช่ศิลปิน ... อนิจจา .. แต่ฉันพยายาม .. นั่นเป็นวิธีที่มันกลายเป็นอย่างใด

และต้นไม้ก็แห้งแล้ว ใส่ริบบิ้นและดำเนินการบนต้นคริสต์มาส!

ให้วันหยุดอร่อย! สวัสดีปีใหม่!

การทาสีคุกกี้ด้วยไอซิ่งน้ำตาลสำหรับการอบเป็นเทรนด์ใหม่ในพื้นที่ของเรา ในวงการลูกกวาดเรียกว่า "ไอซิ่ง" ศิลปะการตกแต่งของหวานที่น่าทึ่งนี้มาจากตะวันตกมาหาเราและลงหลักปักฐานอย่างแน่นหนาจนตกแต่งทรายหรือ การอบบิสกิตไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้ได้กลายเป็นเทรนด์การทำขนมที่ทันสมัย

วันนี้ฉันจะสอนคุณแบบง่ายๆและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมของที่เรียบง่าย แต่พลาสติกและยืดหยุ่นได้ดี เคลือบโปรตีน. การเตรียมไอซิ่งแบบแห้งเร็วสำหรับคุกกี้ตามสูตรของฉัน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและน่าพึงพอใจซึ่งคุณสามารถตกแต่งขนมได้อย่างง่ายดาย

เครื่องครัว:ชามสำหรับผสมน้ำเคลือบ กระชอน เครื่องผสม ไม้พายไม้หรือซิลิโคน

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสม

• ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้นั้นได้มาจากคุณภาพสูง ผงน้ำตาลดังนั้นโปรดเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ความสนใจเป็นพิเศษ. ตามหลักการแล้ว คุณจะบดน้ำตาลด้วยตัวเอง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถใช้ผงสำเร็จรูปจากร้านค้าได้ น้ำตาลผงคุณภาพสูงควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีการรวมและก้อนและยังมีความสามารถในการไหลที่ดี ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีกลิ่นน้ำตาลที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นคาราเมลและความหวานสูง หากแป้งไม่หวานพอให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไป

• หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผงด้วยตัวเอง ที่บ้านจะสะดวกที่จะทำในเครื่องบดกาแฟ เครื่องบดกาแฟดีๆ ที่มีใบมีดคม สามารถบดน้ำตาลทรายได้อย่างง่ายดาย แต่ ผงโฮมเมดใด ๆ ที่ดีกว่าที่จะร่อนผ่านเครื่องกรองเพื่อป้องกันการรวมตัวของเม็ดน้ำตาลที่ไม่ผ่านการบด
• ไข่สำหรับไอซิ่งเลือกด้วยความระมัดระวังเพราะพวกเขาใช้ในการเตรียมการ โปรตีนดิบ. ไข่คุณภาพต่ำและค้างมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษ ดังนั้นควรซื้อเฉพาะไข่ที่สะอาดทั้งเปลือกและใส่ใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์

การทำอาหาร

วิดีโอสูตรการทำคุ้กกี้ฟรอสติ้ง

ในวิดีโอสอนที่มีรายละเอียดสวยงามนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำไอซิ่งคุกกี้ให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ตลอดจนดูวิธีการลงสี

• หากต้องการเคลือบผิวที่เปราะบางเกินไปให้นิ่มลง คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ น้ำเชื่อมกลูโคส. สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความหนาแน่น แต่จะทำให้พลาสติกมีมวลมากขึ้น

• เคลือบทาสีด้วยสีเจลเท่านั้น. สีเจลจัดเก็บง่าย มีสีสูง และให้สีผลิตภัณฑ์สม่ำเสมอ แบ่งไอซิ่งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายๆ ส่วน ใส่สี สีที่ต่างกันและใช้ประดับตกแต่ง ขนมวันหยุด, ตัวอย่างเช่น, . เคลือบสีขาวปราศจากสีย้อมจะตกแต่งและเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• หากคุณผสมน้ำตาลผงกับโกโก้สองสามช้อนโต๊ะ คุณจะได้ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้ การเคลือบประเภทนี้เหมาะสำหรับการตกแต่ง นอกจากนี้ ช็อกโกแลตไอซิ่งยังเข้ากันได้ดีอีกด้วย

• ผลิตภัณฑ์หวานนี้ปรุงได้ดีที่สุดในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง จำนวนที่ต้องการคุกกี้และไม่เตรียมไว้สำหรับอนาคต หากคุณมีไอซิ่งเหลืออยู่มาก ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 3 วัน. ก่อนที่คุณจะตกแต่งคุกกี้ใหม่ด้วยไอซิ่ง อย่าลืมตรวจสอบมวลน้ำตาลว่าไม่มีก้อนน้ำตาลตกผลึก

ตกแต่งด้วยขนมปังขิงคริสต์มาสแบบดั้งเดิม คุกกี้สำหรับงานแต่งงาน และขนมอบของที่ระลึก โปรตีนไอซิ่งสำหรับคุกกี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งของใช้ในบ้าน และมีช่วงเวลาที่ดีกับครอบครัวและเพื่อนฝูง สูตรฟรอสติ้งแบบง่ายนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนคุกกี้หรือเค้กให้กลายเป็นงานศิลปะได้อย่างแน่นอน แบ่งปันความคิดเห็นและความคิดเห็นทุกคน อร่อย, ของหวานแสนอร่อยและแรงบันดาลใจในการทำอาหาร!

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 240 กรัม
• โกโก้ 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 90 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีด้วยเครื่องผสม เนยน้ำตาลและวานิลลิน ใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา และเกลือ แล้วตีจนเนียน เทนมลงไปผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แผ่แป้งออกแล้วตัดวงกลมหรือตัวเลขออก รูปร่างที่ต้องการ. วางคุกกี้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 13 นาที

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็น ให้ทำฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ ใส่เนย โกโก้ และนมลงในกระทะแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเนยละลาย นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

โรยหน้าคุกกี้ด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและโรยหน้าหากต้องการ คุณต้องทำทันทีเพราะเคลือบจะแข็งตัวเร็ว หากเคลือบหนาขึ้น ให้อุ่นบนกองไฟประมาณ 15-20 วินาที คนตลอดเวลา

วัตถุดิบ

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 320 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ¼ ช้อนชา บด จันทน์เทศ;
• ครีมเปรี้ยว 140 มล.

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่และวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง, ผงฟู, โซดา, เกลือ, ลูกจันทน์เทศและครีมเปรี้ยวแล้วนวดแป้ง ห่อมันเข้าไป ติดฟิล์มและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อยสองสามชั่วโมง

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นรูปร่าง วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นก่อนทาฟรอสติ้ง คุณจะพบสูตรเคลือบสามสูตรที่ท้ายบทความ

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• สารสกัดสะระแหน่ 1 ช้อนชา - ไม่จำเป็น
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลผง วานิลลิน สารสกัดจากมินต์ และไข่ในเครื่องผสม หากคุณไม่สามารถหาสารสกัดจากสะระแหน่ได้ ให้แทนที่ด้วยอบเชยเล็กน้อย คุกกี้จะมีรสชาติและกลิ่นฤดูหนาวที่แตกต่างกัน แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มสีผสมอาหารลงในสีใดสีหนึ่งเพื่อทำแป้งโดว์สีแดงสด ห่อแต่ละชิ้นในฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นบีบแป้งออกจากทั้งสองชิ้น ใช้มือม้วนเป็นไส้กรอกบางๆ ยาวประมาณ 12 ซม. ม้วนเป็นหางเปียแล้วปั้นเป็น “แคนดี้แคน” ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ

วางคุกกี้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุ้กกี้สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา + อื่นๆ สำหรับโรยหน้า
• แป้ง 360 กรัม
• สับละเอียด ½ ถ้วยตวง วอลนัท+ ตกแต่งอีกเล็กน้อย
• ไวท์ช็อกโกแลตชิพ ½ ถ้วย + อื่นๆ สำหรับตกแต่ง
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ซอสคาราเมล ¼ ถ้วย

การทำอาหาร

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ วานิลลา เกลือ ผงฟู โซดา และอบเชย ผัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งคนตลอดเวลา

ใส่ถั่วสับและช็อกโกแลตชิพลงในแป้ง คุณสามารถทำมันเอง: เพียงแค่สับให้ละเอียด ไวท์ช็อกโกแลต. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วคน

ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้มือบีบลูกบอลให้แบนเล็กน้อย เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางของแต่ละลูกแล้วเติมด้วยคาราเมล โรยด้วยถั่ว ช็อคโกแลตชิปและอบเชย แผ่คุกกี้ด้วยไม้พายเพื่อให้แบน

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาล ทำให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามในวันถัดไปคุกกี้เหล่านี้จะอร่อยกว่าทันทีหลังจากปรุง

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 240 กรัม
• วอลนัทสับ 240 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

การทำอาหาร

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม จากนั้นใส่วานิลลาและเกลือ ค่อยๆใส่แป้งตีแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มถั่วและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 45 นาที

ด้วยมือของคุณปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. จากแป้งเย็น วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 12-14 นาทีจนคุกกี้เริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้น ลูกบอลจะแตกออกจากกัน

ม้วนเพิ่มเติม คุกกี้อุ่นในน้ำตาลผง พักให้เย็นแล้วม้วนแป้งอีกครั้ง

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ริคอตต้า 100 กรัม
• 2 ช้อนชา ผิวเลมอนขูด
• ไข่ 2 ฟอง
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ ในชามอีกใบหนึ่ง ตีน้ำตาล เนยนิ่ม ริคอตต้า และผิวเลมอนด้วยเครื่องผสม ตีต่อใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มส่วนผสมแป้งและวานิลลาและผสมจนเนียน ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ปั้นแป้งโดว์ที่เย็นแล้วเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม. วางแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แผ่แบนเล็กน้อยที่ด้านล่าง อบในเตาอบอุ่นที่ 180°C นาน 9-11 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นลง ให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งและ น้ำมะนาว. ถ้าฟรอสติ้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆ ½ ช้อนชาฟรอสติ้งบนคุกกี้แต่ละชิ้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยการโรยหน้าขนม

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ขนาดใหญ่ 30 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมาร์ชเมลโลว์แบบนิ่ม)
• สีผสมอาหารสีเขียว 1 ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกล็ดข้าวโพด 350 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• dragees สีแดง - สำหรับการตกแต่ง

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะ ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไปผัดจนละลายหมด หากคุณใช้มาร์ชเมลโลว์ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

นำกระทะออกจากเตา ใส่สีผสมอาหาร วานิลลิน และ คอร์นเฟล็ค. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กระจายช้อนโต๊ะของส่วนผสมนี้ลงบนกระดาษทาน้ำมัน น้ำมันพืช. ในขณะที่ส่วนผสมยังไม่เย็นลงให้ใช้มือของคุณสร้างพวงมาลาปีใหม่จากนั้นตกแต่ง dragee ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนกระดาษ อุณหภูมิห้อง.

และวิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการทำ "พวงหรีด" เหล่านี้:

วัตถุดิบ

สำหรับคุ๊กกี้:

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง 270 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• เนย 30 กรัม
• กาแฟบด 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นมบางส่วน

การทำอาหาร

ทำแป้งก่อน ผสมเนย น้ำตาล ผงฟู และเกลือด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่และวานิลลินและให้ได้เนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ บนพื้นผิวที่มีแป้ง ตัดรูปร่างออกจากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที

ผสมส่วนผสมสำหรับเติม เติมนมตามต้องการ คุณควรจะทำได้ ครีมหนา. กระจายกาแฟหนึ่งช้อนชาใส่คุกกี้หนึ่งชิ้นแล้วปิดด้วยคุกกี้ที่สอง รวมโกโก้และน้ำตาลไอซิ่งแล้วโรยบนแซนวิช

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 240 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 270 ก.

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาล เนยนิ่ม ครีมชีส, เกลือ , วานิลลิน และ ไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่แป้งคนตลอดเวลา ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน

เปิดแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดานที่โรยแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ๆ อย่าคลึงให้บางเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้จะออกมาแข็ง หากมีแป้งมากเกินไป ให้ใส่ส่วนเกินในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

ตัดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 7-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงก่อนตกแต่ง

วัตถุดิบ

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 320 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 2 ช้อนชา ขิงบด;
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• กานพลูป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำผึ้ง ไข่ และน้ำลงไปผัด ผสมส่วนผสมที่เหลือในชามอีกใบ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ตัดรูปร่างของผู้ชายออกจากแป้งแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C นาน 8-10 นาที จนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณได้อบอร่อย คุกกี้หอมถึงเวลาแล้วที่จะทำให้มันเป็นของตกแต่งที่แท้จริง ตารางวันหยุด. ด้วยแม่พิมพ์ที่หลากหลาย เคลือบอร่อย, สีผสมอาหารและเข็มฉีดยาสำหรับทำอาหาร คุณสามารถสร้างผลงานศิลปะที่แท้จริงได้ นี่คือแนวคิดบางประการสำหรับแรงบันดาลใจ:

1. เคลือบแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเนียน ไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ในขณะเดียวกันคุณควรตกแต่งคุกกี้อย่างสบายใจ

ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อย โปรดทราบว่าจะเพิ่มปริมาณมากยิ่งขึ้น จากนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารได้

เคลือบนี้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการตกแต่งคุกกี้ด้วยท็อปปิ้งขนมบางชนิดควรทำทันทีหลังจากทาไอซิ่ง ดังนั้นเครื่องประดับจะคว้าได้ดีขึ้น

มีการออกแบบดั้งเดิมมากมาย คุกกี้ปีใหม่:

2. เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 330 กรัม

การทำอาหาร

ตีด้วยเครื่องผสม ไข่ขาวและน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วตีจนเนียน ถ้าฟรอสติ้งบางเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย และถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นแนวคิดบางประการเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งคุกกี้ด้วยเปลือกน้ำฅาลไข่ขาว:

3. เคลือบเนย

วัตถุดิบ

• เนยละลาย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 500 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• นม 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม ถ้าฟรอสติ้งเหลวเกินไป ให้เติมนมลงไป

ดูความง่ายในการตกแต่งคุกกี้ด้วยบัตเตอร์ครีมไอซิ่ง:

ดังนั้น คุกกี้ที่สวยงามสามารถตกแต่ง ต้นคริสต์มาส. ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะรูในคุกกี้ก่อนอบจากนั้นใส่ริบบิ้นเส้นเล็กลงไป และยังสามารถเป็นของขวัญที่ไม่ธรรมดาได้อีกด้วย

แม้ว่าคุกกี้จะละลายในปาก แต่ก็จืดชืดและไม่น่าสนใจหากไม่มีเปลือกน้ำฅาล

ต้องการ การรักษาที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่ทำให้ต่อมรับรสพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาพอใจอีกด้วย มีหลายวิธีในการตกแต่งขนมอบ

ให้การอบ ดูวันหยุดคุณบรรลุเป้าหมายหลายอย่างในเวลาเดียวกัน

ประการแรกสามารถเสิร์ฟคุกกี้พร้อมไอซิ่งในงานฉลองได้ รูปร่างช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี

ประการที่สองขนมอบคงความสดได้นานกว่า และประการที่สาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการเคลือบ เพราะส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นหาได้ง่ายและมีราคาเพียงเพนนีเท่านั้น

วิธีทำคุกกี้ไอซิ่ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาอาจจะรู้ แต่สำหรับแม่ครัวมือใหม่ บทความนี้จะมีประโยชน์

ฉันคิดว่าผู้ที่ตกแต่งขนมอบด้วยมือของตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้งจะมีบางสิ่งที่ต้องเรียนรู้

สูตร: นมและผงน้ำตาลเคลือบ

น้ำตาลไอซิ่งจะมีประโยชน์ในการตกแต่งหากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับเด็กเล็กที่ชอบกินอาหารด้วยตาก่อนแล้วค่อยเอาเข้าปาก ผมแนะนำให้ใช้เทคนิคนี้บ่อยขึ้น พวกเขาจะพบกับความสุขและความประหลาดใจทันทีที่ดูคุกกี้ดังกล่าว

ใช่และพนักงานต้อนรับจะไม่เจ็บที่จะปรับปรุงพวกเขา ประสบการณ์การทำอาหารเมื่อพวกเขาลองทาสีขนมอบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุณจะต้องใช้เครื่องผสมและผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

น้ำตาลผงครึ่งแก้ว นม 5 มล. ช้อนชา น้ำมัน; ผลึกเกลือเล็กน้อย วานิลลาบางส่วน

การเตรียมเปลือกน้ำฅาลคุกกี้:

1. ทำให้เนยนิ่มลง
2. เทน้ำตาลผงและเกลือ
3. เพิ่มวานิลลาและนมลงในส่วนผสม
4. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ไอซิ่งพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มใช้งานได้: ตกแต่งคุกกี้หรือขนมอบอื่น ๆ

สูตรอาหาร: คาราเมลไอซิ่ง

ในการตกแต่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนย 2 ช้อนขนาดใหญ่ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย; น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว นม 45 มล. และ สาระสำคัญของวานิลลารสชาติ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยผสม น้ำตาลทรายและนม
2. ต้มมวลเพียงหนึ่งนาทีจากนั้นนำออกจากเตาไปที่โต๊ะ
3. ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและขึ้นฟู
4. ใส่วานิลลาและน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ ตีต่อ

น้ำตาลไอซิ่งรสคาราเมลพร้อมใช้ คุณสามารถเติมด้วยหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารและวาดลวดลายต่าง ๆ บนคุกกี้

สูตรอาหาร: ไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งขนมอบแม่บ้านทุกคนต้องการให้เธอดูมีเอกลักษณ์และรื่นเริง

ไอซิ่งสีขาวสำหรับคุกกี้ยังมีประโยชน์สำหรับพัฟ มันจะทำให้หวานและสำหรับการอบแป้งขนมชนิดร่วน

ในกรณีหลังนี้ คุณจะได้ชาที่คงความสดและร่วนได้นานขึ้น

ส่วนผสมเพียงสองอย่าง - น้ำตาลผงและนมทั้งหมด - ผสมกับเครื่องผสมและนำไปใช้กับขนมอบ จะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมไอซิ่งสำหรับคุกกี้ แต่รับประกันรูปลักษณ์ที่รื่นเริงของการรักษา

คุณต้องการ: น้ำตาลผง - 150 กรัม นม 3 ช้อนใหญ่

สามารถใช้วานิลลาได้ตามต้องการ ส่วนผสมนี้หรือไม่ใส่ก็ได้

เรามาเริ่มเตรียมน้ำเคลือบด้วยการต้มนม แล้ว:

1. นำชามนมออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในผงน้ำตาล
2. คนส่วนผสมแล้วกลับไปที่กองไฟ
3. ในขณะที่คนไอซิ่งอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน ให้จับไอซิ่งไว้บนเตาสักครู่จนกว่าไอซิ่งจะข้น
4. วางขนมบนกระดานแล้วทาเคลือบบาง ๆ ด้วยแปรง
5. เพื่อให้แช่แข็งเร็วขึ้น ส่งขนมอบไปที่ตู้เย็น แล้วโรยด้วยหลากสี เกล็ดมะพร้าวถั่วสับหรือตกแต่งด้วยดอกสีเหลืองอ่อน

งานรื่นเริงและ การตกแต่งที่สวยงามพร้อมเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

สูตรอาหาร: ไอซิ่งสีช็อคโกแลต

ตกแต่งสำหรับอบทำให้หรูหราน่ารับประทาน ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับคุกกี้ถูกนำไปใช้ในรูปแบบที่อบอุ่นจนกระทั่งกระบวนการแข็งตัวเริ่มขึ้น

สะดวกในการทาสีพื้นผิวของเค้กและขนมอบด้วยไอซิ่งโดยดูดีบนพื้นหลังสีอ่อน

แต่อย่าปล่อยให้กระบวนการทำอาหารล่าช้าเป็นเวลานาน และเหนือสิ่งอื่นใด เขียนส่วนผสมทั้งหมด:

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม; น้ำตาลผง - 250 กรัม 100 มล นมทั้งหมดและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับรสชาติที่น่าดึงดูดคุณสามารถเพิ่มสีดำเล็กน้อยลงในไอซิ่ง พริกไทยป่นแต่นี่เป็นทางเลือก

ขั้นแรก แบ่งช็อกโกแลตด้วยมือแล้วใส่ในชาม

หลังจาก:

1. สร้าง อ่างอาบน้ำและละลายช็อกโกแลตกับนม
2. ใส่น้ำตาลผงและเนย
3. ผัดไอซิ่งสีช็อกโกแลตด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน

สูตรอาหาร: เคลือบครีม

เมื่อเตรียมการตกแต่งแล้วคุณสามารถทาสีคุกกี้ด้วยลวดลายต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องรีบทำเพราะมันค้าง

สำหรับคุกกี้ไอซิ่งคุณจะต้อง:

5 เซนต์ ช้อน น้ำมัน; ถ้วย น้ำตาลทราย; ครีม 150 มล.; วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำคุ้กกี้ฟรอสติ้ง:

1. ตวงเนยลงในชามโลหะ.
2. เทน้ำตาลและวางจานลงบนกองไฟ
3. ต้มส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. นำส่วนผสมออกจากเตาสักครู่ เทครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม คุณควรจะทำได้ มวลอันเขียวชอุ่มสีคาราเมล (ตามภาพ) จะต้องกลับไปที่เตาอีกครั้งและต้มเป็นเวลาสิบนาที
5. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยในอากาศแล้วตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา เพิ่มวานิลลาถ้าเป็นแผนของคุณ และเริ่มตกแต่งคุกกี้

สูตรอาหาร: เคลือบน้ำผึ้ง

การตกแต่งที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเป็นประกายและรื่นเริง ทำที่บ้านเพราะมันไม่ยาก

สิ่งสำคัญคือการมีผลิตภัณฑ์อยู่ในมือ:

น้ำมัน 50 กรัม น้ำมะนาว 45 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งความหนาแน่นปานกลางหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน (จะดีกว่าถ้าเป็นน้ำตาลผง)

สิ่งแรกที่คุณควรทำคือผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

แล้ว:

1. นำส่วนผสมตั้งไฟอ่อน
2. ต้มจนเนียน
3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยและเริ่มยืดออกคุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

ปิดคุกกี้ให้มิดชิดหรือทาสีด้วยลวดลาย วิธีดำเนินการขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการ

พ่อครัวบางคนชอบให้สร้างสรรค์เป็นสีขาวหรือสีน้ำตาลสีเดียวและโรยด้วยถั่ว

คนอื่นชอบทาสีคุกกี้ทำให้เส้นดูซับซ้อน สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - การอบดึงดูดความคิดริเริ่มคุณต้องการลองอย่างแน่นอน

สูตรอาหาร: เลมอนเกลซ

ความเปรี้ยวเผ็ดร้อนของการตกแต่งนี้จะถูกใจนักชิมหลายคน พวกเขาจะประทับใจกับกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวอย่างแน่นอน และอย่างที่คุณทราบ มันสามารถปรับปรุงอารมณ์ได้

ใช้เวลา: น้ำมัน 100 กรัม น้ำมะนาว 30 มล. คุณจะต้องใช้น้ำตาลผงมากขึ้น (3 ถ้วย)

ตีเนยละลายกับน้ำตาลและน้ำมะนาว มวลปุยของสีขาวเหมือนหิมะเหมาะสำหรับการทาสีการอบเมื่อเย็นลงเล็กน้อย

เคลือบสีซึ่งทำจากกาแฟและมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลต

สำหรับคุกกี้การเคลือบที่ยังอุ่นอยู่นั้นเหมาะสมไม่ควรทำให้เย็นนานเกินไป

ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องตุน:

นม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปอย่างดี; 3 ชิ้น มาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลต

มาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นก้อนตามภาพ อุ่นนม

หลังจาก:

1. เทกาแฟลงในนม คนจนละลาย
2. ละลายเนยในกระทะอีกใบ ใส่น้ำตาลแล้วต้มจนเนียน
3. ผสม ส่วนผสมที่หวานกับนมกาแฟ.
4. ใส่มาร์ชเมลโล่สับ
5. เมื่อมันบานให้เคลือบสีไว้บนกองไฟอีก 12-15 นาที

ตกแต่งขนมอบและทำให้เย็นสนิท เสิร์ฟบนโต๊ะวางบนจาน

สูตรวิดีโอของฉัน

คุกกี้เป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปราน ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย พนักงานต้อนรับสร้างความสุขให้แขกด้วยขนมอบสดใหม่ในวันหยุดและคุกกี้ปีใหม่พร้อมไอซิ่งกลายเป็นประเพณีในหลายครอบครัวมาช้านาน การเลือกสูตรคุกกี้สำหรับไอซิ่ง ปีใหม่คุณสามารถเลือกสำหรับที่มีชื่อเสียง คุกกี้ขนมปังขิงซึ่งมักตกแต่งด้วยภาพวาดสี ไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้จะเพิ่มสีสันสดใสให้กับโต๊ะในบ้านทุกหลัง แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีสร้างสิ่งนี้ ฟัดจ์แสนอร่อย, ไอซิ่งสำหรับ คุกกี้สดไม่ยากเลยในการเตรียมตัว

เคลือบแบบคลาสสิก - "รอยัลไอซิ่ง"

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ สูตรคลาสสิกเรียกว่าไอซิ่ง เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมไม่เฉพาะกับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ ด้วย และเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายโดยนักทำขนมชาวต่างชาติในการตกแต่งเค้กวันเกิดและเค้กแต่งงาน Aising มักถูกเรียกว่าไม่เพียง แต่เป็นการเคลือบตามสูตรดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟัดจ์อื่น ๆ ด้วย สูตรน้ำตาลและเปลือกน้ำฅาลโปรตีนนี้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ การทำเคลือบที่บ้านจะเป็นไปได้แม้สำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหาร

เราจะต้อง:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลผง 200 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตีโปรตีนให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงที่ร่อนผ่านตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ตีโปรตีนให้ถึงจุดสูงสุด เฉพาะกับมวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน การตีไข่ขาวมากเกินไปทำให้คุณมีโอกาสที่จะได้ฐานเมอแรงค์แทนที่จะเป็นไอซิ่งที่ต้องการ และไอซิ่งคุกกี้สีขาวของคุณก็จะออกมาไม่สม่ำเสมอ

นอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผง เนื่องจากผลึกน้ำตาลอาจส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ ในการทำฟรอสติ้งหลากสีสัน เพียงเติมน้ำจากผลไม้หรือผักชนิดอื่นลงในน้ำมะนาว ตัวอย่างเช่น สามารถรับสีแดงได้โดยเติมบีทรูทหรือน้ำเรดเคอแรนท์ และรับสีส้มได้จากการเติม น้ำแครอท. เคลือบโปรตีนสิ่งนี้จะไม่สูญเสียรสชาติ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ สีสว่างเพิ่มขอบเขตจินตนาการ

ฟรอสติ้งนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน แต่เราแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากทำเสร็จ หนึ่งในคุณสมบัติ น้ำตาลไอซิ่งคือมันแห้งเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับการเคลือบสีได้ภายใน 30-40 นาทีหลังจากทา

สูตรการเคลือบกาแฟสำหรับคนรักเครื่องดื่มที่เติมพลัง

สูตรนี้ง่ายๆ เคลือบกาแฟเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม. ในการทำฟัดจ์ เราต้องการส่วนผสมที่มีอยู่ในครัวทุกแห่ง คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่คุณรู้เพื่อทำคุกกี้เคลือบกาแฟ การเคลือบอบนี้มีความทนทาน รสชาติกาแฟและมีกลิ่นหอม คุกกี้ไอซิ่งกาแฟเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อเช้า

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• เนย 50 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• กาแฟเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องร่อนน้ำตาลผงหลังจากนั้นเราตีด้วยกาแฟสามช้อนโต๊ะ ใช้เวลาของคุณทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงคราบกาแฟบนเคาน์เตอร์ ใส่เนยนิ่มลงในมวลที่ได้และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใส่วานิลลาลงไป

ไอซิ่งดังกล่าวเหมาะสำหรับการเคลือบและระบายสีคุกกี้ใด ๆ รวมถึงการวาดลวดลายและรูปร่าง การเคลือบที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ

มะนาวไอซิ่งที่มีความเปรี้ยว

เปลือกน้ำฅาลมะนาวแตกต่างกัน รสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของซิตรัส ใช้สำหรับตกแต่งคุกกี้ ชีสเค้ก เค้ก และคัพเค้ก มันแข็งตัวอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้ง่ายต่อการทาสีขนมอบด้วย สามารถเพิ่มสีย้อมใด ๆ ในการเคลือบซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างความสว่างและ การออกแบบที่น่าสนใจในการสร้างสรรค์อาหารของคุณ

สำหรับทำอาหาร เคลือบมะนาวเราจะต้อง:

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ต้องร่อนผง 100 กรัมจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป เพื่อไม่ให้การเคลือบกลายเป็นของเหลวเกินไปแนะนำให้เทน้ำมะนาวทีละน้อยถูมวลผลลัพธ์ด้วยช้อน เติมน้ำเลมอนหรือผงลงในน้ำเคลือบ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับคุกกี้นั้นถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามและต้นทุนทางการเงินน้อยที่สุด ช่วยให้คุณสามารถตกแต่งขนมอบและใช้รูปแบบที่เรียบง่าย แต่สวยงามได้

การเตรียมแยมผิวส้มแบบหนา

มาร์มาเลดไอซิ่งยังทำเองได้ง่ายๆ สำหรับฟัดจ์หวาน ขอแนะนำให้ใช้มาร์มาเลดที่ง่ายที่สุด หลีกเลี่ยงอะนาล็อกที่ทุกคนโปรดปรานด้วยการโรยน้ำตาลหรือไส้ แต่ถึงจะมีข้อจำกัดนี้ คุณก็สามารถเลือกรสที่ชอบได้ ไม่ว่าจะเป็นมะนาว สตอเบอรี่ หรือ แยมแอปเปิ้ล. คุกกี้ที่มีสีไอซิ่งนี้จะแตกต่างกัน รสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามเธอจะ นอกจากนี้อร่อยไม่เพียงแต่สำหรับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่นๆ ด้วย

• แยมผิวส้ม 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

มาร์มาเลดหั่นเป็นกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยวและเนย เราจุดไฟ เมื่อไร มวลหวานต้มปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาที ไอซิ่งควรหนา มีแยมผิวส้มชิ้นเล็กๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งและใช้กับคุกกี้และมักใช้ในการเท

วิดีโอฟรอสติ้งคุกกี้

เคลือบไข่แดงที่หายาก

ไอซิ่งไข่แดงอาจประเมินต่ำที่สุด นี่เป็นการละเว้นครั้งใหญ่เพราะรสชาติของฟัดจ์หวานนี้ไม่เลวร้ายไปกว่ารสชาติของ ไอซิ่งโปรตีน. ถ้าคุณมีไข่แดงเหลือจากการทำน้ำตาลไอซิ่งแบบคลาสสิก คุณสามารถทำให้ไข่แดงทำงานโดยเตรียมมวลไข่แดง ด้วยการรวมสองการเคลือบไว้ในคุกกี้เดียว คุณจะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ

เราจะต้อง:

• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำตาลผง 140 กรัม

เทไข่แดงลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลผงลงไปตีจนเนียน เราตั้งกระทะอีกใบบนไฟอ่อน ๆ เราหลับไปน้ำตาลเต็มแก้ว ผสมน้ำตาลกับน้ำจนละลายหมด มวลควรจะหนาขึ้น ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในไข่แดงและผสมอย่างระมัดระวัง สารเคลือบนี้แข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นขอแนะนำให้นำไปใช้กับขนมทันทีในรูปแบบของลวดลายที่สวยงามหรือการเติมแบบธรรมดา

วิธีทำคาราเมลฟรอสติ้ง?

คาราเมลเป็นอีกหนึ่งขนมที่ทุกคนโปรดปราน ง่ายต่อการเตรียมในครัวใด ๆ และคาราเมลฟองดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบของคุณ นี้ สูตรคาราเมลใช้เมื่อต้องการทาสีบนพื้นผิวทั้งหมดของคุกกี้ ไอซิ่งคุกกี้นี้เหมาะสำหรับการเลเยอร์มวลขนมอื่น ๆ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันได้

เราจะต้อง:

• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 10 กรัม
• ¾ถ้วยน้ำ
• ¾ถ้วยครีม
• เจลาติน 5 กรัม

เติมน้ำหนึ่งในสามลงในเจลาติน ยืนยัน ผัดครีมกับแป้งนวดก้อนทั้งหมด เราเผาน้ำตาลในกระทะแห้งจนเป็นคาราเมลสีอ่อน เติมน้ำที่เหลือ อุ่นให้ร้อน กวนปรุงอาหารจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เทครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากใส่เจลาตินแล้ว เราสามารถเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์ของเคลือบสำเร็จรูปได้ ซึ่งแนะนำให้ใช้ทันทีหลังการเตรียม ไอซิ่งคาราเมลมันมี ระยะยาวการจัดเก็บจึงมักใช้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ นอกจากนี้ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ราดด้วยน้ำส้ม

มวลนี้มีรสส้มและ ส้มคนรักส้มทุกคนจะรักมัน มันเข้ากันได้ดีกับฟองดองมะนาวหรือกาแฟ ทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ และเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเคลือบที่จะกระจายไปทั่วขนมอบได้ง่าย

• น้ำตาลผง 110 กรัม
• น้ำส้ม 4 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำคั้นสดลงในกระทะ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สับสนหรือสลับส่วนผสมสองอย่าง - ใส่ผงลงในน้ำผลไม้เท่านั้น อย่าสลับกัน! คนด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมได้ความข้นตามต้องการ ไม่ควรหนา การเคลือบขนมรสส้มสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังใช้กับขนมอื่นๆ ได้อีกด้วย

ทำช็อคโกแลตไอซิ่ง

ไม่กี่คนที่ไม่ชอบช็อคโกแลต แต่ ช็อคโกแลตฟัดจ์ซึ่งมักพบในเค้กและขนมอบเป็นหนึ่งในขนมที่โด่งดังและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่คนฟันหวานทั่วโลก รสชาติที่เข้มข้นของมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานรวมถึงคุกกี้ ทำง่ายและไม่ต้องซื้อ ส่วนผสมเพิ่มเติม. การเคลือบช็อกโกแลตกลายเป็นของเหลวดังนั้นจึงควรใช้เพื่อเติมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 280 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ซอง

เนยต้องนิ่มลง จากนั้นใส่วานิลลา น้ำตาลผง และผงโกโก้ บดมวลแล้วเติมนมลงไป ในการเตรียมการนี้ ไอซิ่งช็อคโกแลตที่เสร็จเรียบร้อย.

สามารถใช้มวลสีดำเป็นฐานได้ซึ่งหลังจากชุบแข็งแล้วจะใช้ภาพวาดและลวดลายที่สวยงามจากไอซิ่งอื่น ทำ ไอซิ่งสีขาวคุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตแทนโกโก้ได้ จะต้องละลายในชาม นอกจากนี้คุณต้องลดปริมาณนมลงเหลือสองช้อนโต๊ะและนำวานิลลินออกจากสูตร

ความลับกระจก

การวาดภาพบนคุกกี้นั้นค่อนข้างง่าย หากมวลสำหรับการวาดหนาเกินไปจะต้องอุ่นด้วยการเติมน้ำหรือนมเล็กน้อย หากเหลวเกินไป เราแนะนำให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถเติมสีเทียมและสีธรรมชาติลงในไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมคุกกี้สำหรับทาสีโดยชุบน้ำเล็กน้อยให้พื้นผิวที่จะทาสีเปียก จำไว้ว่าคุกกี้นั้น ขนมอบและไม่จำเป็นต้องทำให้เปียกทั้งหมดเพราะอาจเสี่ยงที่จะเปียกได้

สำหรับการทาสีคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกที่มุมซึ่งคุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ นักทำขนมมืออาชีพใช้ ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาลูกกวาด เมื่อใช้ลวดลายให้พิจารณาความหนาของไอซิ่ง - อย่าพยายามทำลวดลายเล็ก ๆ ด้วยฟองดองเหลวหรือเติมขนมทั้งหมดด้วยการเคลือบที่หนาเกินไป

แนะนำให้อบชิ้นงานที่ทาสีให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ไอซิ่งหนาจะแห้งในเวลาประมาณ 30 นาที ในขณะที่ไอซิ่งแบบเหลวอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าจะแห้ง หากคุณรีบร้อน ให้ใช้เคลือบคาราเมล มะนาว หรือไข่แดง ซึ่งจะแห้งเร็วกว่า

หากคุณทำตามสูตรเหล่านี้ มันจะออกมาอร่อยและมีสีสันมาก!

กรุณาครอบครัวและเพื่อน คุกกี้แสนอร่อยตกแต่งด้วยการเคลือบที่สดใสและแปลกตา! ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในไม่ช้าคุณจะกลายเป็นพนักงานต้อนรับไม่เพียง แต่วาดภาพคุกกี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย

อร่อย!