สูตรแป้ง kefir เนยยีสต์สด แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

พนักงานต้อนรับแต่ละคนปรนเปรอครัวเรือนด้วยขนมอบเป็นระยะ ร้อน พายยีสต์บน kefir พวกมันออกมาสวยงามเขียวชอุ่มและอร่อย ความลับหลัก มื้ออาหารที่ดีนี่คือแป้งที่เหมาะสม คุณต้องทำตามสูตร หากคุณเลือกและผสมส่วนผสมอย่างถูกต้อง ให้คำนึงถึงคุณสมบัติและความลับหลายประการ รากฐานที่ดีสำหรับพาย ครอบครัวและแขกจะประทับใจกับความพยายามของคุณ

แป้ง kefir กับยีสต์สำหรับพายคืออะไร

บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ kefir เพื่อเตรียมฐานแป้ง จานที่แตกต่างกัน. เนื่องจาก องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความงดงามการอบความโปร่งสบายและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แป้งบน kefir และยีสต์สำหรับพายนั้นโดดเด่นด้วยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดพิเศษและแบคทีเรียที่มีประโยชน์จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้ความสม่ำเสมอของฐานแป้งจึงนุ่มร่วน

ยีสต์เป็นเชื้อราที่ขยายพันธุ์อย่างรวดเร็วและปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สำหรับการอบให้ใช้ผลิตภัณฑ์กดสดหรือแห้ง (ออกฤทธิ์หรือออกฤทธิ์เร็ว) ในกรณีแรกให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัดไม่เกิน 2 สัปดาห์ แป้งที่ทำจากยีสต์นั้นฟู แต่ใช้เวลาในการปรุงนาน ยีสต์แห้งที่ใช้งานจะถูกผสมเป็นเวลา 15 นาทีก่อนใช้งาน ความเร็วสูงจะถูกเพิ่มลงในฐานแป้งทันที

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำแป้ง kefir กับยีสต์สำหรับพายได้ เหมาะสำหรับการอบทุกประเภท พาย พิซซ่า และผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ จะน่ารับประทานและสวยงามหากปรุงโดยใช้ยีสต์โดยเติมผลิตภัณฑ์นมหมัก หากต้องการเรียนรู้วิธีการทำงานกับการทดสอบดังกล่าว คุณควรนำสูตรอาหารหลายๆ สูตรมาใช้ รวมทั้งคำนึงถึงความลับด้วย มีความสุขในการอบ.

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อเอาใจแขกและคนที่คุณรักด้วยพายโฮมเมด สิ่งสำคัญคือต้องดูแลไม่เพียงเท่านั้น ไส้อร่อย. สำหรับอาหารจานสำเร็จ ฐานแป้งก็สำคัญเช่นกัน เคล็ดลับหลักในการทำแป้งให้ได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องและดี ความอร่อย:

• ส่วนผสมหลักคือแป้ง ความงดงามและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับมัน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์เท่านั้น พรีเมี่ยม.
• ก่อนใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แป้งจะร่อนผ่านตะแกรง ขั้นตอนจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความร่วนซุยและเพิ่มออกซิเจนซึ่งจะช่วยให้การอบนุ่มและโปร่งสบาย
• Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมโฮมเมดเปรี้ยวนมเปรี้ยว
• ในการปรับปรุงคุณภาพของแป้งให้เพิ่มลงไปเล็กน้อย แป้งมันฝรั่งก่อนนำมาประกอบกับส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน
• ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่น (20-25 องศา) ไม่ใช่จากตู้เย็นโดยตรง
• ยีสต์สดนึ่งด้วยน้ำตาลในน้ำอุ่น
• เป็นการยากที่จะคาดเดาจำนวนส่วนผสมดังนั้นจึงต้องนวดเบา ๆ ด้วยช้อนและควรเพิ่มแป้งทีละน้อยจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
• เมื่อแป้งหยุดเป็นของเหลวขอแนะนำให้นวดฐานด้วยมือที่หล่อลื่นไว้ก่อนหน้านี้ น้ำมันพืช.
• เพื่อให้แป้งเข้ากันดีและเร็วขึ้น ให้ม้วนเป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกแรป ทิ้งไว้ในที่อุ่น
• ก่อนที่จะม้วนฐานสำหรับพายเป็นชั้นฉ่ำ (ชั้นบาง ๆ ) พื้นผิวของโต๊ะจะโรยด้วยแป้ง

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

มีหลายวิธีในการทำพายโฮมเมดแสนอร่อย พนักงานต้อนรับแต่ละคนรู้ความลับของเธอในการมีกลิ่นหอม ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. การเลือกสูตรอาหาร แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย ลองนึกถึงส่วนผสมที่คุณจะใช้ ของคาวและหวานทำแตกต่างกัน หลังจากศึกษาวิธีการเตรียมแป้งด้านล่างแล้วคุณสามารถทำทอดและ พายอบ.

สำหรับพายทอด

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 210 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ข้อได้เปรียบหลัก ฐานคีเฟอร์สำหรับพาย - ความงดงาม พนักงานต้อนรับไม่ต้องเดาว่าขนมจะขึ้นหรือไม่เพราะผลิตภัณฑ์นมหมักจะให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการเนื่องจากการหมักปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายทำให้มีรูพรุนนุ่มอร่อย พร้อมพาย,ทอดในกระทะ, สูตรคลาสสิกครอบครัวของคุณจะรักมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• คีเฟอร์ (หรือ นมบูด) - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 1 กก.
• เกลือ - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าแป้งสำหรับฐานแป้งจะพร้อม
2. อุ่นเครื่อง kefir อุณหภูมิห้อง.
3. เพิ่ม ผลิตภัณฑ์นมหมักน้ำตาล, ไข่, เกลือ.
4. เพิ่มยีสต์
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทน้ำมัน
6. นวดมวลด้วยช้อนเทแป้ง ในส่วนเล็ก ๆ. ไม่ควรมีก้อนมิฉะนั้น อาหารพร้อมจะเสียหาย. แป้งมากเกินไปจะทำให้ฐานแข็ง
7. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะพิสูจน์อักษรที่ทาน้ำมัน
8. ปิดฝาภาชนะด้วยถุงทาน้ำมันจากด้านในเพื่อไม่ให้แป้งติด มวลควรจะดีขึ้นและเริ่มเทออกจากกระทะ
9. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ฐานที่ทำเสร็จแล้วสามารถวางบนโต๊ะ บด ม้วนเป็นพาย

แป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มบน kefir

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านบางคนไม่ทำพายเพราะต้องเตรียมแป้งนาน สามารถเตรียมฐานคุณภาพบน kefir ได้ภายใน 45 นาที สูตรอาหาร แป้งนุ่มเหมาะสำหรับ โอกาสพิเศษ. พายที่ได้จะมีรสชาติเหมือนพายพัฟของยีสต์ พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว สำหรับพวกเขาทั้งหวานและ ไส้เค็ม. พายสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม
• ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 11 กรัม
• kefir - 0.25 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 125 มก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง
2. เพิ่มยีสต์ผสม
3. รวม kefir, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, เกลือ
4. ผสมแป้งกับส่วนผสมอื่นๆ.
5. นวดแป้งจนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำมวลออกในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยถุง (เหมาะสำหรับห่ออาหาร)
7. เขย่าก่อนใช้.

วิดีโอ

แป้งยีสต์บน kefir - มากที่สุด ทางที่ง่ายปรนเปรอครอบครัวของคุณ ขนมอบแสนอร่อย. สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนสิ่งสำคัญคือความรวดเร็วและ สูตรง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณทำขนมที่นุ่ม หอม ละลายในปากได้โดยไม่ยุ่งยาก คำแนะนำที่ชัดเจนจะช่วยให้คุณเปลี่ยนมื้ออาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารค่ำช่วงเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

วิธีการปรุงแป้งยีสต์บน kefir?

สามารถเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยบน kefir ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรและให้แน่ใจว่ามีจำหน่าย อาหารสด. ขนมอบดังกล่าวมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ซึ่งดึงดูดใจแม้กระทั่ง "เด็กน้อย" ตามอำเภอใจที่สุด

1. แทนที่จะใช้ kefir นมเปรี้ยวก็เหมาะ นมเปรี้ยวก็สามารถใช้แทนได้
2. หากอบพายในเตาอบควรวางโดยให้ตะเข็บขึ้นและหากกำลังทอดให้วางตะเข็บลง
3. ควรเพิ่มแป้งลงในแป้ง 1 หรือ 2 เกรด
4. เป็นการดีกว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะลองทำแป้งยีสต์บน kefir ด้วยยีสต์แห้ง

แป้งยีสต์บน kefir เหมือนปุย

แป้งยีสต์เนยบน kefir เรียกว่า "เหมือนปุย" มันเบาและโปร่งสบาย เพื่อให้บรรลุผลนี้ต้องร่อนแป้งจากนั้นจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าและสวยงามกว่ามาก ควรเพาะยีสต์ใน kefir อุ่น ๆ เท่านั้นและอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เพื่อให้แป้งยีสต์บน kefir โปร่งสบาย kefir จะต้องเจือจางด้วยน้ำมันและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ร่อนแป้ง
3. ผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง และยีสต์แห้ง
4. เทส่วนผสมของเนยและ kefir พักไว้ครึ่งชั่วโมง
5. นวดแป้ง
6. พายคนตาบอด, อบ, ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

สูตรนี้แนะนำแบบง่ายๆและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมแป้งบน kefir กับยีสต์สำหรับพาย พวกเขาจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำคุณสามารถทอดและอบได้ สิ่งสำคัญคือขนมอบที่เย็นแล้วจะยังคงนุ่มและไม่เหม็นอับ และหลังจากอุ่นในไมโครเวฟแล้ว รสชาติที่ละเอียดอ่อนกลายเป็นนุ่ม

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์ - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และเนยใน kefir อุ่นๆ
2. ร่อนแป้ง ใส่ยีสต์ ผสม
3. เทส่วนผสมของ kefir ลงไป
4. แป้งบน kefir กับยีสต์แห้งจะต้องยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดมือ
5. ปั้นเป็นก้อนห่อด้วยกระดาษแก้วพักไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้น
6. พายคนตาบอด อบ 20 นาที
7. เพื่อให้หน้าขนมเป็นมันเงา ให้ทาไข่หรือเนย

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายทอด

แป้ง Kefir กับยีสต์ยังใช้สำหรับทำพายทอด สำหรับผู้อยู่อาศัยในอพาร์ตเมนต์ที่มีปัญหากับเตาอบ สูตรนี้ช่วยแก้ปัญหาอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ทันที แป้งดังกล่าวมีประโยชน์ตรงที่ไม่จำเป็นต้องยกแป้งขึ้นหลาย ๆ ครั้ง แค่ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 แพ็ค;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ทำไอน้ำ ละลายยีสต์ในน้ำครึ่งหนึ่ง อุ่นไว้ 10 นาที
2. เจือจางเกลือ น้ำตาล และไข่ใน kefir
3. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้เทส่วนผสมลงไป
4. ผัดใส่เนยและแป้ง
5. เตรียมแป้ง.
6. ทาชามด้วยน้ำมันใส่แป้งคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. แป้งบน kefir กับยีสต์สดขึ้นประมาณ 30 นาทีจากนั้นคุณสามารถปั้นพายได้

แป้งยีสต์สำหรับขนมปัง kefir - สูตร

หากคาดว่าจะมีแขกและเวลาสั้น ๆ แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปังก็เหมาะสำหรับทำขนม คุณสามารถตกแต่งพวกมันได้หลายวิธี แต่สิ่งที่สวยงามที่สุดนั้นได้มาในรูปแบบของลอนผมและพวกมันถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว หากคุณชโลมช่องว่างด้วยน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว พวกมันไม่เพียงแต่จะได้พื้นผิวที่แวววาวเท่านั้น แต่ยังมีรสน้ำผึ้งที่นุ่มนวลอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำอุ่น - 100 กรัม
• คีเฟอร์ - 240 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เจือจางยีสต์ในน้ำ เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น
2. ผสม คีเฟอร์อุ่น, เนย, ไข่, น้ำตาล, เกลือ และแป้งโดว์.
3. เพิ่มแป้งทำแป้ง
4. ปล่อยให้เข้าใกล้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. นวดแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กแต่ละม้วนเป็นม้วน

แป้งพิซซ่าบน kefir กับยีสต์

สูตรอาหารเป็นที่นิยมไม่เพียง ขนมอบหวาน, การใช้ยีสต์กับ kefir นั้นมีประโยชน์มาก เพียงคุณใส่น้ำตาลให้น้อยลง มันสำคัญมากที่แป้งจะขึ้นอย่างมากเมื่อมีน้ำตาลน้อย กระบวนการอาจช้าลง ต้องเลือกสถานที่สำหรับแป้งที่ไม่ร้อนมิฉะนั้นจะ "ปรุง"

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• คีเฟอร์ - 700 มล.
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 กก.

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำ รอจนขึ้นฟู
2. เท kefir ตีเพิ่มแป้ง
3. ทำแป้งทิ้งไว้ให้ "โต" ครึ่งชั่วโมง
4. ใช้, นวด, ใช้สำหรับพิซซ่า.

แป้งพาย Kefir กับยีสต์

การใช้สูตรนี้ทำพายได้ง่ายและเร็วขึ้น ยุ่งยากน้อยกว่าพายมาก และการรักษาก็ยอดเยี่ยม แป้งยีสต์อันเขียวชอุ่มบน kefir จะสำเร็จหากคุณร่อนแป้ง จะต้องเพิ่มอย่างระมัดระวังแป้งที่อ่อนแอจะกลายเป็นแป้งที่สูงชันควรเพิ่มลงในขั้นตอนการนวด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• คีเฟอร์ - 250 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์แห้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. Kefir อุ่นเครื่อง ใส่เนย ไข่
2. ผสมน้ำตาล ยีสต์ และเกลือ เทส่วนผสมลงไป
3. นวดแป้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ต่อยลงไปเพื่อไล่อากาศ นวดอีกครั้ง
5. แผ่ออกเป็นแผ่นพายอบประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับคนผิวขาว

สูตรสำหรับแป้งยีสต์บน kefir ก็ใช้กับผ้าขาวได้สำเร็จเช่นกัน ในการทำให้พายเนื้อเหล่านี้ฉ่ำยิ่งขึ้น พ่อครัวแนะนำให้เติมน้ำแข็งบดลงในไส้ แต่คุณต้องทอดทันทีเพื่อไม่ให้ละลาย แป้งสามารถดูดซับไขมันได้มากดังนั้นจึงแนะนำให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนเต็ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. Kefir อุ่นผสมกับไข่
2. ร่อนแป้ง เจือจางด้วยยีสต์และน้ำตาล
3. เทส่วนผสมลงไป คน
4. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กออก
6. แป้งยีสต์สำหรับคนผิวขาวบน kefir ควรนวดให้นิ่ม แต่ไม่ใช่น้ำ

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับแพนเค้ก

ตั้งแต่สมัยโบราณแป้งที่มีเกียรติที่สุดและอบด้วยยีสต์ฟองอากาศเล็ก ๆ ในแป้งช่วยให้มั่นใจได้ถึงอาหารอันโอชะ ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กดังกล่าวคือสามารถทำทั้งแบบบางและฟูได้ง่าย การอบมีรสชาติที่สดใหม่ ดังนั้นแพนเค้กจึงมีไส้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม แป้งยีสต์ดังกล่าวทำจากนมและคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร

1. อุ่นนมและ kefir ละลายเนย
2. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และยีสต์
3. เท kefir ผสมให้อุ่นครึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มไข่, วานิลลา, แป้ง, นม
5. นวดใส่ความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
6. ยีสต์ช่วยให้ทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับโดนัท

พวกเขาจะกลายเป็นชาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมพวกเขายังใช้แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วกับ kefir คุณต้องทอดในน้ำมันพืชเพราะเนยจะไหม้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางขนมลงบนกระดาษเช็ดปาก มันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน Kefir ควรได้รับไขมันอย่างน้อย 2.5%

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การทำอาหาร

1. Kefir อุ่นตีไข่และเกลือ
2. ผสมยีสต์กับน้ำตาล
3. เทส่วนผสมใส่แป้ง
4. นวดแป้ง
5. กดค้างไว้ 40 นาที
6. ผสมให้เข้ากัน หั่นเป็นชิ้น
7. แบบฟอร์มโดนัท

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปัง

เมื่อเครื่องทำขนมปังลดราคาแม่บ้านหลายคนก็เริ่มต้นขึ้นและไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุณภาพจะดีกว่าร้านค้า แป้งยีสต์บน kefir ในเครื่องทำขนมปังจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว สะดวกมากเนื่องจากไม่จำเป็นต้องตรวจสอบแป้ง สิ่งสำคัญคือการคำนวณส่วนผสมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ.

พายและขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ kefir กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษไม่ว่าจะอบในเตาอบหรืออบในกระทะ พวกเขาไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและถ้าคุณอุ่นในไมโครเวฟพวกเขาจะกลายเป็นราวกับว่าพวกเขาเพิ่งออกจากเตาอบอีกครั้ง - นุ่มและอร่อยผิดปกติ

และถ้าคุณต้องการมานานแล้ว แต่ยังไม่ทราบวิธีการทำมัฟฟิน แป้งยีสต์ kefir คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับผู้เริ่มต้น มันไม่แน่นอนเลยและพอดีในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นแป้งจะต้องนวดเล็กน้อยและคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นแรกของคุณได้ ความพยายามและเวลาขั้นต่ำและคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจได้ รับประกันชื่อเสียงของปฏิคมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ!

สูตรแป้งยีสต์ Kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir - 200 กรัม
• นม - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราเพาะยีสต์ในนมอุ่นอุณหภูมิร่างกาย แยก kefir ผสมละลาย เนยไข่และเกลือ รวมกับยีสต์และค่อยๆใส่แป้งนวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม. เราม้วนเป็นลูกบอลโรยด้วยแป้งแล้ววางในชามใบใหญ่ภายใต้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แป้งยีสต์บน kefir จะขึ้นอย่างสวยงามเสมอเกือบ 3 เท่าดังนั้นให้มีพื้นที่เพียงพอ หลังจากครึ่งชั่วโมงนวดแป้งเบา ๆ แล้วรอจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับแป้ง - แผ่ออกและปั้นอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการ: พาย, ชีสเค้ก, ขนมปัง, ขนมปัง, เบเกิล เรากระจายมันบนถาดอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "ห่าง" เป็นเวลา 10 นาที อบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ปริมาณแคลอรี่ของการอบดังกล่าวไม่รวมไส้คือ 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบน kefir

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยปิดฝาแล้วรอ 10 นาทีจนกว่าพวกเขาจะ "เล่น" เขย่าไข่ด้วยเกลือด้วยส้อมเบา ๆ ใส่น้ำตาลและ kefir เทยีสต์และน้ำมันพืชลงไป ในขณะที่กวนให้ค่อยๆใส่แป้ง แป้งสามารถน้อยกว่าที่ระบุในสูตรและสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหม แป้งควรเบาและนุ่ม และทันทีที่แป้งไม่ติดมือ ให้หยุดใส่แป้งแล้วใส่ลงในชามที่ทาน้ำมัน

ใส่ถุงคลุมด้วยน้ำมันและห่อด้วยผ้าขนหนู เราออกไปในที่อุ่นและสงบเพียงครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราบดแป้งที่ขึ้นอย่างงดงามและปั้นพาย ควรสังเกตว่าเมื่อทอดปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมากดังนั้นเมื่อวางในกระทะเราจึงมีที่ว่างเพียงพอ

แป้งยีสต์เนยบน kefir

วัตถุดิบ:

• kefir - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• มาการีน - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 30 องศาและเพาะยีสต์ในนั้น ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว ไข่ และน้ำตาล ร่อนแป้งด้วยสไลด์บนโต๊ะ ทำช่องพัก แล้วเทส่วนผสมไข่คีเฟอร์ลงไป นวดแป้งไม่หนา มันไม่น่ากลัวถ้ามันติดมือคุณเพียงเล็กน้อย เราม้วนเป็นก้อนกลมห่อไว้ ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น! จนกว่าเนยเทียมจะเย็นลง แต่ควรข้ามคืน ยิ่งนั่งนานเท่าไรก็ยิ่งทำงานได้ง่ายขึ้นเท่านั้น และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มพายและ แป้งนี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทั้งคาวและหวาน

นุ่มกว่าปุยนุ่มกว่าเมฆ - ไม่มีคำใดที่จะหาคำเปรียบเทียบที่แน่นอนสำหรับแป้งพายที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงนี้ กำลังเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir การนวดมันเป็นความสุขที่แท้จริง ฉันชอบเวลาที่แป้งไม่เหนียว ยืดหยุ่น ม้วนออกง่าย ถึงกระนั้นการติดพายสองแผ่นไม่ใช่การทอดไข่กวน ข้อดีหลักประการหนึ่งของการทดสอบนี้คือพายจะไม่เหม็นอับ และไม่เพียงเพราะพวกเขาไม่มีเวลาที่จะ "อยู่รอด" จนถึงช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์นี้ เราทำการทดลองพิเศษ สามวันต่อมา ขนมพายยังคงนุ่มเหมือนตอนที่ยังร้อนอยู่ ข้อดีอีกอย่างของการทดสอบคือมันเร็ว นวด 15 นาทีและลุกขึ้นครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• Kefir 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น½ถ้วย
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1 ซองแห้ง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัยสีแดงหรือคล้ายกัน)
  หรือ 30 กดสด

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

ในการเริ่มต้นเราจะต้องอุ่น kefir และไม่มาก เราใช้ทัพพีเท kefir และน้ำมันพืชที่นั่นตั้งไฟแล้วอุ่นเป็นเวลาสามนาที อุณหภูมิควรอยู่ในระดับที่เมื่อนิ้วจุ่มลงในของเหลวจะรู้สึกอบอุ่นสบาย

นำของเหลวออกจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล หากคุณกดยีสต์แล้วเราก็ใส่ลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่าง หากยีสต์แห้งเราจะดำเนินการตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

สูตรนี้ไม่ต้องการน้ำ ดังนั้นให้เลือกยีสต์ที่ระบุว่า "ออกฤทธิ์เร็ว" - ไม่จำเป็นต้องเปิดใช้งานก่อน แค่ผสมกับแป้งก็เพียงพอแล้ว

เทแป้งลงในชามผสมแล้วเทส่วนผสมของน้ำมัน kefir ลงไป เรานวดแป้ง คุณไม่สามารถนวดเป็นเวลานาน ทันทีที่คุณมีชุดบอลที่แวววาว คุณก็สามารถวางเดิมพันที่เพิ่มขึ้นได้ ต้องแน่ใจว่าปิดด้วยฝาหรือกระดาษแก้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้ลมเข้า ยิ่งสถานที่ที่คุณวางภาชนะด้วยแป้งอุ่นขึ้นเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิ 40 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องบดขยี้อะไร คุณสามารถตัดพายได้ทันที คุณสามารถเติมอะไรก็ได้ - ทั้งเผ็ดและหวาน - พายก็อร่อยไม่แพ้กัน ประเด็นเดียวคือก่อนอบควรปล่อยให้พายวางบนถาดอบต่ออีก 15 นาที กระบวนการนี้เรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" และด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงโปร่งสบายที่สุด อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

พวกเขากล่าวว่าใน Rus: "กระท่อมไม่ได้เป็นสีแดงตามมุม แต่เป็นสีแดงด้วยพาย" พนักงานต้อนรับทุกคนชื่นชมว่าเธอรู้วิธีอบพายได้ดีเพียงใด อาหารรัสเซียมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบหลากหลาย: พาย, คุเลเบียกิ, โวล-โอ-วองต์, ชานกี, ชีสเค้ก, โคโลบุชกิ และพาย

และไส้ก็เตรียมแตกต่างกันมาก: เนื้อ, ผัก, เห็ด, หวาน - จากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ

ในวันหยุดพวกเขาเตรียมการใหญ่ พายหวานบนนม เนยใส และไข่ - อร่อยและอร่อย

แต่อย่าลืมโพสต์ จานโปรด. จริงอยู่แป้งปรุงในน้ำโดยเติมน้ำมันพืชและไส้ทำจากโจ๊กกับหัวหอม, เห็ด, ผักดองหรือกะหล่ำปลีกับหัวหอมทอด และการอดอาหารด้วยพายนั้นก็ไม่ยากที่จะอยู่รอด

แพนเค้กขนาดใหญ่มาจากไซบีเรียถึงมาตุภูมิ ขนาดเท่ากระทะ ใส่มันฝรั่งและใส่ครีมเปรี้ยวไขมันด้านบน อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนยังอบ shanezhki หวานด้วยราสเบอร์รี่และเชอร์รี่นกลูกเกดและบลูเบอร์รี่

วันนี้ก็ไม่มีใครปฏิเสธร้อน พายโฮมเมดสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน แต่ผู้หญิงหลายคนยุ่งกับงานและงานบ้านไม่มีเวลาใส่แป้งสำหรับพายที่รดน้ำปาก

ในบทความของเราเราได้นำเสนอสูตรการทำอาหารให้คุณทราบ การทดสอบทางอากาศบน kefir กับยีสต์สำหรับพาย มันปรุงเร็วมากไม่ต้องการการผสมอย่างต่อเนื่อง kefir ทำให้การอบเบาและไม่เหม็นอับอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเติมได้ตามใจชอบ แต่ถ้าคุณต้องการอบพายหวานคุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่า 4-5 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ข้อมูลรสชาติ Patties / Dough

วัตถุดิบ

• Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช- 0.5 เซนต์;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• แห้ง ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว- 10 ก.

วิธีทำแป้งพายยีสต์บน kefir

คุณจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีในการนวดแป้งยีสต์บน kefir แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถรับมือได้เร็วกว่า

สำหรับการทดสอบคุณต้องอุ่น kefir ดังนั้นให้เทลงในชามเคลือบแล้วจุดไฟ ไม่ร้อนมากเกินไป! Kefir ควรอุ่นเหมือนมือของคุณ แต่ไม่ร้อน

นำ kefir ออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงไปแล้วผสมทุกอย่าง

ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก บางคนละเลยมัน การกระทำที่เรียบง่าย. แต่เชื่อฉันมันจำเป็น เมื่อร่อนแป้งจะดูดซับออกซิเจนและจากนี้แป้งจะโปร่งสบาย

เทยีสต์แห้งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมของ kefir และเนยลงในแป้งที่เตรียมไว้

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดมาถึง: นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและยื่นออกมาจากมือ

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วปิดด้วยกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ม้วน ปล่อยให้ปีนในที่อบอุ่นและไม่มีลม ยิ่งสถานที่อุ่นขึ้นเท่าไร แป้งของคุณก็จะขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น โดยปกติถ้ายีสต์ดี 40-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว

แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรวางไว้ในที่ร้อน: แป้งสามารถ "ปรุงอาหาร" และจะไม่ขึ้น

หากแป้งขึ้นให้เริ่มทำพาย แป้งยีสต์สำหรับพายคีเฟอร์นั้นดีเพราะคุณไม่ต้องรอให้ขึ้นหลายครั้งและไม่ต้องนวดนาน

ไส้สำหรับพายที่คุณชื่นชอบสามารถเลือกได้ เนื้อ กะหล่ำปลี เห็ด และพายหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน

หลังจากทำให้ขนมอบไม่สุกแล้ว ให้ทิ้งพายไว้บนถาดอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขนมอบขึ้น ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายประมาณ 20-25 นาที หล่อลื่นเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช, ไข่, คลายด้วยน้ำหรือถ้าพายหวานด้วยน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะทำให้มันเงาและน่ารับประทานยิ่งขึ้น