น้ำมะนาว ทาร์รากอน ครีมโซดา… หรือประวัติของโซดา เครื่องดื่มที่รื่นเริงที่สุด - ประวัติของน้ำมะนาว

ใครไม่ชอบเครื่องดื่มอัดลม? ส่วนใหญ่จะตอบด้วยการส่ายหน้าเป็นเชิงยืนยันระดับความเห็นอกเห็นใจ น้ำฟู่ที่มีฟองซึ่งมีรสชาติและสีแตกต่างกันปรากฏขึ้นได้อย่างไร

ประวัติน้ำมะนาวและโซดา

ต้นกำเนิดของโซดาคือน้ำมะนาว เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วย น้ำมะนาวและน้ำแร่เป็นที่นิยมเนื่องจากมีราคาแพง - ในหมู่ชนชั้นสูงของยุโรปเริ่มตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 มะนาวเติบโตในภาคใต้ ดังนั้นน้ำมะนาวจึงพบได้ทั่วไปในอิตาลี ซึ่งกลายเป็นซัพพลายเออร์ของราชสำนักฝรั่งเศส ในอิตาลี ทิงเจอร์สมุนไพรถูกเติมลงในน้ำมะนาวซึ่งทำให้มีรสชาติที่หลากหลาย

ประวัติของโซดาเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2310 จากนั้นในอังกฤษมีการประดิษฐ์อุปกรณ์ที่เติมฟองอากาศ - คาร์บอนไดออกไซด์ น้ำอัดลมเริ่มแพร่หลายในต้นศตวรรษที่ 19 ในตอนท้ายของศตวรรษเดียวกัน พ่อค้าในสหรัฐอเมริกาได้จดสิทธิบัตรเครื่องดื่มที่มีชื่อยาวและอ้างว่ามีความซับซ้อน โดยเรียกมันว่า "น้ำขิงอัดลมเลมอนคุณภาพสูง"

การเดินทางไปทั่วยุโรปและการรับเอาประเพณีท้องถิ่นมาใช้อย่างละโมบ ปีเตอร์ที่ 1 ได้แนะนำการดื่มน้ำมะนาวให้เป็นแฟชั่น จักรพรรดิสั่งให้ดื่มน้ำมะนาวในการประชุมและการประชุมที่สำคัญ เทรนด์แฟชั่นรับเลี้ยงขุนนางและพ่อค้า น้ำมะนาวนั่นคือส่วนผสมของน้ำมะนาวคั้นและน้ำทำให้ขุนนางรัสเซียตกหลุมรักแม้ว่าเครื่องดื่มจะไม่ได้เก็บไว้นานและเสียเงินเป็นจำนวนมาก

ชนชั้นซึ่งครอบครองช่องทางสังคมด้านล่างของชนชั้นสูงไม่อนุญาตให้เติมน้ำแร่ลงในเครื่องดื่มเนื่องจากมีค่าใช้จ่าย อย่างไรก็ตามน้ำมะนาวถูกเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบที่เรียบง่าย น้ำมะนาว. การอ้างอิงถึงการใช้น้ำมะนาวสามารถพบได้ในผลงานส่วนใหญ่ของนักเขียนชาวรัสเซียในศตวรรษที่ 19 ตัวอย่างเช่น เฮอร์แมนดื่มน้ำมะนาวใน The Queen of Spades, Arbenin ใน Masquerade, พ่อของ Dunya ใน The Stationmaster เป็นต้น

โซดาในรัสเซีย

หลังจากการค้นพบอุปกรณ์สำหรับเติมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลงในน้ำ การสร้างโซดาได้รับการพัฒนาขึ้นในดินแดนจอร์เจีย เภสัชกรจาก Tiflis - Mitrofan Lagidze - แทนที่ในปี 1887 ส่วนผสมมะนาวโซดาบนสารสกัด tarragon รับ "tarragon" ที่มีกลิ่นหอม ในยุคก่อนการปฏิวัติเครื่องดื่มได้รับรางวัลซ้ำแล้วซ้ำอีกในนิทรรศการระดับนานาชาติซึ่งทำให้โรงงาน Lagidze กลายเป็นโรงงานและกลายเป็นผู้จัดหาน้ำอัดลมให้กับราชสำนักของรัสเซียและพระราชวังของชาห์แห่งอิหร่าน

ใน เวลาโซเวียตจากโรงงานของ Tiflis และ Tbilisi ขบวนรถพิเศษถูกส่งไปพร้อมกับน้ำมะนาวอัดลมจอร์เจียซึ่งมีรสชาติหลากหลายอยู่แล้ว

ในปี 1952 ของขวัญจากอเมริกาถึงสหภาพโซเวียตในระดับประธานาธิบดี Coca-Cola หนึ่งพันขวดถูกถ่ายโอนไปยังประเทศของเราเพื่อเป็นตัวอย่างของความสำเร็จของทุนนิยมอเมริกัน ในการตอบกลับ สหภาพโซเวียต"รักษา" ชาวอเมริกันด้วยน้ำมะนาวในประเทศ ชนิดที่แตกต่างรวมถึงสิ่งแปลกใหม่

กาลักน้ำเครื่องโซดา

สำหรับคนรุ่นเก่าที่สร้างยุคแห่งการสร้างสังคมนิยมตู้ขายน้ำอัดลมเป็นที่รู้จักกันดี เครื่องดังกล่าวเครื่องแรกปรากฏขึ้นในปี 2480 ในมอสโกวในห้องอาหารของ Smolny จากนั้นเครื่องจักรก็กระจายไปทั่วเมืองหลวงและทั่วประเทศ Gazvoda มีให้ทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต บนถนนในเมืองมีตู้ขายอัตโนมัติพร้อมถ้วยที่ใช้ซ้ำได้ซึ่งล้างด้วยน้ำไหลทันที ในการเมาด้วยน้ำเปล่าด้วยแก๊สต้องหยด kopeck หนึ่งอันลงในเซลล์แก้วที่มีน้ำเชื่อมมีราคาสาม kopecks

เมื่อพูดถึงน้ำก๊าซเราไม่สามารถพูดถึงกาลักน้ำ - ภาชนะบรรจุที่สามารถเติมได้ น้ำอัดลมและใช้ที่บ้าน

เส้นทางประวัติศาสตร์ดังกล่าวได้มาจากน้ำมะนาวอัดลม ซึ่งทุกวันนี้กำลังถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่ามีปริมาณน้ำตาล สีย้อม และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่มีประโยชน์สูง

ประวัติน้ำมะนาว

ต้นกำเนิดของน้ำมะนาวรุ่นหลักเป็นอุบัติเหตุที่มีความสุข ข้าราชบริพารคนหนึ่งของกษัตริย์หลุยส์แห่งฝรั่งเศสฉันผสมเครื่องดื่มและเสิร์ฟน้ำผลไม้ของกษัตริย์แทนไวน์ เมื่อพบการกำกับดูแลนี้ คนรับใช้จึงเติมน้ำแร่ที่นั่น การด้นสดประสบความสำเร็จมากกว่า เครื่องดื่มใหม่หยั่งรากลงบนโต๊ะของขุนนาง

ในปี พ.ศ. 2310 มีการคิดค้นเครื่องสูบน้ำเพื่อให้น้ำอิ่มตัวด้วยแก๊ส ผู้เขียนสิ่งประดิษฐ์คือ Joseph Priestley นักเคมีชาวอังกฤษ ต่อมา Jacob Schwepp ชาวเยอรมันได้ก่อตั้งอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมะนาวอัดลม Schwepp & Co เป็นบริษัทแรกที่ผลิตเครื่องดื่มอัดลมเป็นจำนวนมาก น้ำมะนาวถูกนำไปยังรัสเซียโดย Peter I.

"ซีตรอง".ถึง สูตรมาตรฐานน้ำมะนาวเพิ่มส้มเขียวหวานและส้มเข้มข้นรวมทั้งวานิลลิน มีสีเหลืองอ่อนตามปกติสำหรับน้ำมะนาว

"ไบคาล".สูตรนี้ได้รับการพัฒนาในสถาบันของรัฐ "All-Russian Research Institute of the Brewing, Non-Alcoholic and Wine Industry" รสชาติที่ไม่ธรรมดาและสีน้ำตาลเข้ม "ไบคาล" ให้สารสกัดจากสมุนไพรไทกาและน้ำมันหอมระเหย

"ดัชเชส".นี้ เครื่องดื่มหวานทำจากลูกแพร์พันธุ์ฝรั่งเศส (ดัชเชสแปลว่าดัชเชส) หลังจากนั้นจึงได้ชื่อ

"ทารุน".ผู้ค้นพบทาร์รากอนคือเภสัชกร Mitrofan Lagidze ในปีพ. ศ. 2430 โดยการผสมน้ำอัดลมและสารสกัดจากทาร์รากอนของคอเคเซียนกับน้ำเชื่อม เขาได้ "ค็อกเทล" ที่ไม่ธรรมดาซึ่งยังคงผลิตภายใต้แบรนด์ต่างๆ (รวมถึง Lagidze Waters) คุณสมบัติที่โดดเด่น"Tarhuna" เป็นของเขาเสมอ สีเขียวซึ่งจัดทำโดยสีย้อม ปัจจุบัน "ทาร์ฮุน" ผลิตจากสารสกัดทาร์รากอนแท้ สีเหลืองแต่เป็นขวดสีเขียว

"พิน็อคคิโอ".เครื่องดื่มอัดลมสีทองที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน วันหมดอายุของ "Pinocchio" ของโซเวียตคือเจ็ดวัน

"ครีมโซดา".มีรสหวานแต่ไม่ถึงกับจับตัวเป็นก้อน ซึ่งสามารถอธิบายได้ดังนี้: การรวมกัน น้ำโซดาไอศกรีมและวานิลลาเล็กน้อย ชื่อ "ครีมโซดา" หมายถึงส่วนประกอบ: โซดา - น้ำอัดลม, ครีม - ไข่ขาวที่ตีแล้ว

"สายัณห์".เครื่องดื่มอัดลมสูงเพื่อความสดชื่นจากสารสกัดจากดอกลิวเซีย (leuzea) ซึ่งเป็นพืชยืนต้นจากเทือกเขาอัลไตและไซบีเรีย มีสีเหลืองคาราเมลและรสชาติที่ถูกใจพร้อมกลิ่นผักอ่อนๆ มันมีผลโทนิคและกระตุ้น แบรนด์ Sayany ได้รับการพัฒนาในยุค 60-70 ผู้เชี่ยวชาญของ All-Russian Research Institute of the Brewing, Non-Alcoholic and Wine Industry

ประโยชน์และโทษ

ใครไม่ควรใช้

วิธีการเลือก

ข้อกำหนด GOST

สำหรับ น้ำอัดลมรวมถึงคาร์บอเนต GOST 28188-89 มีผลบังคับใช้ซึ่งกำหนดไว้ทั่วไป ข้อมูลจำเพาะการผลิตเครื่องดื่ม เอกสารระบุ:
“วัตถุดิบและวัสดุเสริมที่ใช้สำหรับการผลิตน้ำอัดลมต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิค อนุญาตให้ใช้สารกันบูด สารทำให้คงตัว สารเตรียมเอนไซม์ และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานด้านสุขภาพ

หน่วยงานด้านสุขภาพได้รับอนุญาตให้ใช้ทุกอย่างที่กำหนดไว้ในข้อบังคับทางเทคนิค สหภาพศุลกากร 029/2555. ไม่สามารถใช้สารเติมแต่งที่ไม่ได้ระบุไว้ในข้อบังคับทางเทคนิค

ข้อมูลที่จำเป็นเกือบทั้งหมดมีอยู่บนฉลาก ตัดตอนมาจาก GOST 28188-89:

“...ขวดหรือกระป๋องเครื่องดื่มแต่ละขวดต้องมีฉลากที่มีการออกแบบอย่างมีศิลปะ ซึ่งระบุว่า

• เครื่องหมายการค้า ชื่อผู้ผลิต [...];
• ชื่อของเครื่องดื่มและประเภทของมัน
• วันที่สิ้นสุดระยะเวลารับประกันการจัดเก็บ
• คำจารึก "ควรใช้ก่อนวันที่กำหนด";
• การกำหนดมาตรฐานนี้
• เครื่องหมายหรือคำจารึกที่โดดเด่นเป็นพิเศษ (พร้อมสารกันบูด ฯลฯ );
• ค่าพลังงาน (สำหรับ เครื่องดื่มลดน้ำหนักและเครื่องดื่มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - คุณค่าทางโภชนาการ).

คุณควรศึกษาองค์ประกอบของเครื่องดื่มอย่างรอบคอบ หลีกเลี่ยงโซดาที่มี E150c และ E150d ซึ่งเป็นสีคาราเมลที่ทำจากสารประกอบแอมโมเนีย หากฉลากไม่ได้ระบุสีย้อมไว้คุณสามารถนำทางตามสีของเครื่องดื่มได้: ยิ่งเข้มเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสีคาราเมลมากขึ้นเท่านั้น

คำว่าน้ำมะนาวทำให้นึกถึงฤดูร้อนและวัยเด็กที่ไร้กังวลในทันที เครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ประวัติของน้ำมะนาวในฐานะน้ำอัดลมมีอายุย้อนไปถึง 500-600 ปีก่อนคริสตกาล อี ในสมัยนั้นมีการใช้เชอร์เบตธรรมดาและมะนาว kefir และนมเป็นเครื่องดื่ม เพื่อให้เครื่องดื่มเย็น ๆ สำหรับ Alexander the Great น้ำแข็งถูกนำมาจากประเทศที่ห่างไกล เครื่องดื่มไม่ได้อัดลมในตอนนั้น

น้ำมะนาวมีขุนนาง ต้นกำเนิดของฝรั่งเศส(มาจากน้ำมะนาวแปลว่า น้ำอัดลม”) และเป็นหนี้การปรากฏตัวของพนักงานเสิร์ฟแก้วในราชสำนักของพระเจ้าหลุยส์ที่ 1 ผู้ซึ่งนำแก้วไวน์มาถวายกษัตริย์โดยผสมถังไวน์และน้ำผลไม้เข้าด้วยกัน ระหว่างทางไป โต๊ะพระเมื่อค้นพบความผิดพลาดของเขาแล้วพ่อบ้านก็เติมน้ำแร่ลงในน้ำผลไม้และบอกลาชีวิตทางจิตใจ เครื่องดื่มใหม่กษัตริย์. การทดลองที่กล้าได้กล้าเสียจึงนำเสนอโต๊ะราชวงศ์ด้วยเครื่องดื่มที่ภายนอกชวนให้นึกถึงปอด สปาร์กลิงไวน์. การเติมเครื่องดื่มรสเยี่ยมนี้ลงในแก้วพร้อมกับเสียงที่น่าหลงใหลชวนให้นึกถึงเสียงคลื่นทะเลหรือน้ำตกที่สวยงาม ... ข้อเท็จจริงเหล่านี้เป็นแรงบันดาลใจให้พ่อบ้านผู้โชคร้ายและคำถามที่น่าประหลาดใจของ กษัตริย์: "นี่คืออะไร" เขาตอบโดยไม่ลังเล: "Shorle ฝ่าบาท" เครื่องดื่มนี้เข้าพระทัยพระองค์อย่างชัดเจน และตั้งแต่นั้นมา Schorle ก็ได้รับการขนานนามว่าเป็น "รอยัลเลมอนเนด"

ในฝรั่งเศสสมัยศตวรรษที่ 17 น้ำมะนาวยังคงทำจากน้ำและน้ำมะนาว หรือ ทิงเจอร์มะนาวแต่เติมน้ำตาล และตัวแทนของขุนนางชอบ เครื่องดื่มมะนาวขึ้นอยู่กับน้ำแร่ซึ่งนำมาจาก น้ำพุบำบัด. เกือบจะพร้อมกันกับฝรั่งเศสน้ำมะนาวกลายเป็นที่นิยมในอิตาลี: ในประเทศนี้มีต้นมะนาวมากขึ้นและพวกเขาชอบที่จะกระจายน้ำมะนาวด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ - ทิงเจอร์จากสมุนไพรและผลไม้อื่น ๆ

สูตรน้ำมะนาวมาถึงประเทศของเราด้วย มือเบา Peter I. P. A. Tolstoy นักการทูตที่มีชื่อเสียงในยุค Petrine เขียนว่าในต่างประเทศ "พวกเขาดื่มน้ำมะนาวมากขึ้น ... " ซึ่งแตกต่างจากความสุขต่างประเทศอื่น ๆ - การสูบบุหรี่, การโกนหนวดเครา, กาแฟ - น้ำมะนาวตกหลุมรักคนรัสเซียทันที

โดยธรรมชาติแล้ว ในเวลาที่ห่างไกลนั้น เครื่องดื่มเลมอนไม่อัดลม: การปรากฏตัวของฟองที่เราคุ้นเคยนั้นเป็นไปได้หลังจากนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ Joseph Priestley ออกแบบ saturator ในปี 1767 ซึ่งเป็นเครื่องมือที่ทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำมะนาวอัดลมชนิดแรกปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 - หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะสกัดกรดซิตริกจากมะนาว และศตวรรษที่ 20 ได้วางรากฐานสำหรับ การผลิตภาคอุตสาหกรรมของเครื่องดื่มนี้ แม้ว่า สูตรน้ำมะนาวแบบคลาสสิกจะใช้ผลเลมอน น้ำ และน้ำตาล แต่ผลไม้ชนิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในส่วนผสมเหล่านี้คือแตงโม: เติมเนื้อสดชื่นลงในน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ สะระแหน่ ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ - มีส่วนประกอบที่หลากหลายมากจนในที่สุดคำว่า "น้ำมะนาว" ก็กลายเป็นคำที่ใช้ในครัวเรือนและถูกใช้เพื่ออ้างถึงเครื่องดื่มที่มีรสหวานทั้งหมด

Schwepp & Co เป็นบริษัทแรกที่แนะนำเครื่องดื่มอัดลมให้กับประชาชนทั่วไป และต่อมาก็เริ่มผลิตน้ำที่มีน้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่ เพราะว่า น้ำเชื่อมธรรมชาติมีราคาแพงพวกเขาเริ่มถูกแทนที่ด้วยกรดและสาระสำคัญ กรดซิตริกถูกแยกออกก่อน และน้ำมะนาวกลายเป็นโซดาผลไม้ชั้นนำของโลกในปี พ.ศ. 2376 และ Superior Sparkling Ginger Ale ของเลมอนกลายเป็นชื่อแบรนด์น้ำอัดลมจดทะเบียนแบรนด์แรก

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เทคโนโลยีการอัดลมและการบรรจุขวดถูกนำไปใช้กับน้ำมะนาว ซึ่งกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตขนาดใหญ่ ในยุคโซเวียตน้ำมะนาวได้รับสถานะในประเทศของเรา เครื่องดื่มประจำชาติ. ในขณะเดียวกันก็ได้พัฒนาสูตรสำหรับน้ำมะนาวอัดลมสำเร็จรูปที่เตรียมจากผลไม้ธรรมชาติ สารสกัดจากสมุนไพร และน้ำตาล นอกเหนือจาก รสชาติที่ดีเครื่องดื่มในประเทศแบบคลาสสิกมีคุณสมบัติในการบำรุงและฟื้นฟูที่ยอดเยี่ยม

คำอธิบาย

ความนิยมของน้ำมะนาวเป็นเรื่องยากที่จะประเมิน ก็เหมือนกับการประเมินความนิยมของรถยนต์ทั่วไป น้ำมะนาวเป็นชั้นการทำอาหารทั้งหมดซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่แท้จริงในประเพณีการทำน้ำอัดลม

วันนี้ปริมาณการบริโภคเครื่องดื่มอัดลมและป๊อปต่างๆ - ลูกหลานของน้ำมะนาวเครื่องแรก - สามารถเปรียบเทียบได้กับปริมาณการบริโภคเท่านั้น น้ำเปล่าจากการแตะ ไม่มีวันหยุดหรืองานเลี้ยงใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีฟองโซดาพลาสติกสักสองสามฟอง การรักษาที่ดีที่สุดความรอดจาก ความร้อนในฤดูร้อน- เหมือน น้ำหวานจากขวด ใช่และในแวดวงชนชั้นสูงมีน้ำมะนาววีไอพีที่มีองค์ประกอบคล้ายกัน

น้ำมะนาวในประวัติศาสตร์

น้ำมะนาวเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 จากนั้นคำนี้ก็เข้าใจว่าเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากน้ำมะนาวเจือจาง ผลไม้แช่อิ่มเย็นพิเศษที่ทำจาก เปลือกมะนาวซึ่งมักถูกเสิร์ฟในศาลและในซ่องเพื่อเป็นเครื่องดื่ม

ขุนนางหลายคนและแม้แต่ตัวแทนของราชวงศ์ในฝรั่งเศส เยอรมนี และอังกฤษชอบดื่มน้ำมะนาวเพียงเพื่อความสนุกสนาน โดยเรียกมันว่า ในเวลาเดียวกัน ชื่อปัจจุบันของมันปรากฏขึ้น ประกอบด้วยคำสองคำ: มะนาว และ เพิ่ม ซึ่งแปลว่า "ด้วยการเติมมะนาว"

สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ารสมะนาวคือเทคโนโลยีในการทำให้องค์ประกอบของน้ำมะนาวอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ได้รับการพัฒนาขึ้นในปี พ.ศ. 2310 โดยนักเคมีชาวอังกฤษ Priestley แต่ Jacob Schwepp ในตำนานได้เปิดตัวปั๊มโดยใช้เทคโนโลยีนี้ในการผลิต เขาคือผู้ที่ถือว่าเป็นบิดาแห่งโซดา

และน้ำมะนาวที่กลายเป็นคาร์บอเนตก็เริ่มเดินขบวนผ่านประเทศและผู้คนที่ได้รับชัยชนะ ทุกคนตั้งแต่เด็กจนแก่จนจนรวยชอบที่จะกระตุ้นคอของพวกเขาด้วยฟองที่น่ารื่นรมย์และรู้สึกถึงความเย็นเปรี้ยวของเครื่องดื่มนี้

สารสังเคราะห์ในองค์ประกอบของฟอง - ประเพณีเก่าแก่

วันนี้เรารู้ว่าเครื่องดื่มอัดลมส่วนใหญ่เป็นศัตรูพืชที่เลวร้ายที่สุดต่อสุขภาพของเรา แท้จริงแล้ว ส่วนประกอบของป๊อปส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนใหญ่คือชุดของรสชาติ สารเข้มข้น และอาหารเสริมที่เจือจางด้วยน้ำ

และประเพณีของการปรุงรสที่ผิดธรรมชาตินั้นกลับไปสู่น้ำมะนาวในยุคแรก หากองค์ประกอบของน้ำมะนาวของ Schwepp รวมเฉพาะผลไม้และ น้ำเชื่อมเบอร์รี่เนื่องจากยังไม่มีการคิดค้นอย่างอื่น ผู้ติดตามของเขาจึงไม่ตรงต่อเวลา และน้ำมะนาวของพวกเขาก็ถูกสร้างขึ้นด้วยพลังและหลักจาก กรดมะนาวและน้ำตาล จากนั้นมีความเข้มข้นและสารเติมแต่งที่หลากหลายปรากฏในองค์ประกอบของน้ำมะนาว ...

นอกจากนี้ แม้ว่า "ซินธิไซเซอร์" ตัวแรกจะถูกใช้เป็นสีย้อมในน้ำมะนาว น้ำตาลไหม้วันนี้มันง่ายกว่าที่จะใช้สีย้อมเทียม

ประเภทของน้ำมะนาว

ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดและ สายพันธุ์ที่มีชื่อเสียงน้ำมะนาว:

• น้ำมะนาวธรรมดาส่วนประกอบของเครื่องดื่มประกอบด้วยน้ำมะนาวน้ำและบางครั้งน้ำแอปเปิ้ลเขียว
• น้ำมะนาวซีตรอง;
• น้ำมะนาวดัชเชส;
• น้ำมะนาว Tarragon;
• ครีมโซดา;
• น้ำมะนาวญี่ปุ่น Ramune;
• น้ำมะนาวจากสมุนไพร Bionad;
• น้ำมะนาวพร้อมสารสกัด Leuzia Sayana

แคลอรี่น้ำมะนาว

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะนาวคือ 26 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

• โปรตีน กรัม: 0.0
• ไขมัน กรัม: 0.0
• คาร์โบไฮเดรต กรัม: 6.4

องค์ประกอบของน้ำมะนาวกับสุขภาพ

ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงผลในเชิงบวกของน้ำมะนาวสมัยใหม่ต่อร่างกาย ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ไม่ว่าจะเป็นสารเติมแต่งหรือในสาระสำคัญ แต่สารหลายชนิดในองค์ประกอบของน้ำมะนาวสมัยใหม่อาจส่งผลต่อร่างกายได้ ตัวอย่างเช่น หนึ่งในสีย้อมที่เติมระหว่างการผลิตน้ำมะนาวได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นสารก่อมะเร็ง และเครื่องดื่มอัดลมเกือบทั้งหมดไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

แต่การใช้ทางเลือกอื่นของน้ำมะนาวหลายชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดจานไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ถึงอันตราย เนื่องจากส่วนประกอบ "ทำความสะอาด" ที่ใช้งานอยู่ในส่วนประกอบของ Coca-Cola เดียวกันนั้นจะถูกย่อยสลายในร่างกายอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แม้แต่อันตรายน้อยกว่าก็คือการมีคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำมะนาว สูงสุดที่สามารถนำไปสู่การเรอเพิ่มขึ้น ซึ่งแม้จะไม่ใช่สัญลักษณ์ของความกตัญญู แต่ก็ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

แต่อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำ เครื่องดื่มอัดลมรสหวานสำหรับ ใช้เป็นประจำไม่มีทางเป็นไปได้ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย น้ำแร่มีประโยชน์มากกว่าพวกเขา แต่ก็ไม่คุ้มที่จะกลัวพวกเขาและปล่อยก๊าซออกจากขวดอย่างขยันขันแข็ง เช่นเดียวกับที่อื่น กฎการวัดใช้งานได้ที่นี่: Coca-Cola ในปริมาณที่พอเหมาะไม่น่ากลัวเท่าที่ทาสี

น้ำมะนาวในการปรุงอาหาร

น้ำมะนาวที่ดีต่อสุขภาพคือโฮมเมด คุณต้องใช้น้ำแร่อัดลม มะนาว (มะนาว ส้ม ฯลฯ) น้ำแข็ง และน้ำตาล น้ำมะนาวนี้รักษา วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ

อันตรายและข้อห้าม

แน่นอน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ น้ำมะนาวในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นจึงควรจำกัดการบริโภคน้ำมะนาว (หรือละทิ้งไปเลย) สำหรับผู้ที่มี:
- น้ำหนักเกิน(อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่น้ำตาลในเครื่องดื่มในปริมาณที่น้อยมาก เครื่องดื่มจะไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น)
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- แผลและปัญหาอื่นที่คล้ายคลึงกันกับระบบทางเดินอาหาร
- แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว

เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก (อายุไม่เกินหนึ่งปี) ที่จะดื่มน้ำมะนาวเพราะมันสามารถทำให้กระเพาะอาหารที่บอบบางของทารกเสียได้เมื่ออายุมากขึ้น (หลังจากหนึ่งปี) จิบน้ำมะนาวที่เจือจางมาก (น้ำผลไม้สูงสุด 10%) ) และเครื่องดื่มที่มีรสหวานปานกลางจะไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก แต่ต้องปฏิบัติตามมาตรการทุกอย่าง

น้ำมะนาวประดิษฐ์ (ทำในโรงงานอุตสาหกรรม) จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ และอาจมีอันตรายมากมายจากมัน: จากการแพ้อย่างรุนแรงถึง โรคเบาหวาน. ไม่อนุญาตให้เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีให้บริการเครื่องดื่มอัดลมรสหวาน

วิธีทำน้ำมะนาวที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• สี่มะนาว
• มะนาวขนาดกลางสี่ลูก
• น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายละเอียดอย่างละ 1 ถ้วยตวง

เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก ในการทำน้ำมะนาวที่บ้านคุณจะต้องมีความเอร็ดอร่อยของมะนาวและมะนาวอีกลูก, มะนาวลูกเล็กเพิ่มเติม, สะระแหน่สดหนึ่งพวง

ขั้นแรกให้ละลายน้ำตาลในน้ำ เทลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำตาลทรายขาวเทน้ำแก้วใหญ่ ต้มน้ำปรุงส่วนผสมจนน้ำตาลละลายในน้ำเดือด

วิธีการทำน้ำมะนาวนี้แทบไม่ต้องสัมผัส: คุณจะเตรียมเครื่องดื่มในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง บีบน้ำจากมะนาวและมะนาวเอาความเอร็ดอร่อย เมื่อสารละลายน้ำตาลเย็นลง เพิ่มความสนุกของผลไม้และน้ำผลไม้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

มินต์ Narvi ด้วยมือของคุณหั่นมะนาวสุดท้ายเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทั้งหมดในเหยือก ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผสมกับสากกดเบา ๆ น้ำเลมอนทำเองเกือบจะพร้อมแล้ว เทน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงในเหยือก เติมน้ำ ผสมน้ำแข็ง

สูตรน้ำมะนาวนี้สามารถเปลี่ยนเป็นสูตรโมจิโต้แท้ๆ ได้ง่ายๆ เพียงแค่ลดปริมาณส้ม เพิ่มปริมาณสะระแหน่ และเพิ่มเหล้ารัมขาวลงไป เครื่องดื่มที่มีมะนาวและเลมอนเป็นเครื่องดื่มคลาสสิกในฤดูร้อน

วิธีการเลือกน้ำมะนาว

หากคุณเลือกน้ำมะนาวสำหรับเด็ก ให้ความสนใจ ความสนใจเป็นพิเศษว่าไม่มีส่วนผสมของสารเสพติด ตัวอย่างเช่น คาเฟอีนก็เพียงพอแล้ว ในจำนวนมากที่มีอยู่ในเครื่องดื่มชูกำลังบางชนิดสามารถก่อให้เกิดการเสพติดที่เป็นอันตรายได้อย่างรวดเร็วในสิ่งมีชีวิตที่เปราะบาง (ผู้ใหญ่หลายคนพูดถึงวิธีการ "ลาก" ใช้บ่อยน้ำมะนาวดังกล่าวและยากเพียงใดสำหรับพวกเขาที่จะกำจัดการเสพติดดังกล่าวในภายหลัง)

โดยทั่วไปเมื่อเลือกน้ำมะนาวคุณควรจำไว้ว่าไม่ใช่ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ. เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำตาลและคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำมะนาวจึงเป็นอันตรายต่อสารเคลือบฟันอย่างมาก ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้เกิดก๊าซในผู้ที่มี ความเป็นกรดมากเกินไปกับโรคกระเพาะ น้ำมะนาวยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น. ไม่ควรใช้น้ำมะนาวสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเพราะ น้ำมะนาวมีแคลอรีที่ย่อยเร็วซึ่งแปรรูปเป็นไขมันในร่างกายได้ง่าย

น้ำมะนาวต้องขอบคุณฟองที่ฟู่ฟ่า ดึงดูดและดึงดูดความสนใจ สร้างความรู้สึกเบา ๆ ของวันหยุดในจิตวิญญาณ คุณไม่ควรปฏิเสธความสุขนี้คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการและแน่นอนอ่านฉลากอย่างละเอียด

ข้อเท็จจริงที่เหลือเชื่อ

น้ำมะนาวหวานหรือเปรี้ยวเหลืองหรือชมพูถือว่ายอดเยี่ยมเสมอดื่ม ในวันที่แดดจ้า

ดับกระหายด้วยน้ำมะนาวอย่างน้อย 1,000 ปีที่แล้ว

นี่คือที่สุด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มยอดนิยมทั่วโลก:

ประวัติน้ำมะนาว

1. น้ำมะนาวมักมีต้นกำเนิดในเอเชีย แต่พบบันทึกแรกในอียิปต์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าน้ำมะนาวมีต้นกำเนิดในจีน อินเดีย และเมียนมาร์ และสันนิษฐานได้ว่าในบรรดากลุ่มแรกๆ ที่ทดลองน้ำมะนาวหวานคือชาวตะวันออกไกล

อย่างไรก็ตามหลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการมีอยู่และการใช้ เครื่องดื่มนี้สร้างขึ้นโดยกวีและนักปรัชญาชาวทาจิก-เปอร์เซีย Abu Muin Nasir Khosrov al-Kabadiyani al-Marvazi

เขาเก็บบันทึกชีวิตประจำวันในอียิปต์ประมาณปี 1050 รูปแบบของน้ำมะนาวในอียิปต์ยุคกลางรวมถึงการใช้น้ำตาลและน้ำมะนาว และเรียกว่ากาตาร์ซิมัท น้ำมะนาวในเวลานั้นถูกใช้เป็นหน่วยแลกเปลี่ยนที่มีค่า และมักถูกส่งออกไปยังวัฒนธรรมอื่น

2. คนเร่ขายน้ำมะนาวเป็นที่นิยมในฝรั่งเศสยุคก่อนการปฏิวัติ

เมื่อการค้าโลกพัฒนาขึ้น มะนาวและน้ำมะนาวก็ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรป น้ำมะนาวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฝรั่งเศส ซึ่งในปี 1670 บริษัท Compagnie de Limonadiers ก่อตั้งขึ้น ซึ่งด้วยความช่วยเหลือจากพ่อค้าเร่ขายน้ำมะนาวให้กับผู้คนที่สัญจรไปมาโดยตรงจากถังที่สวมอยู่บนหลัง

นอกจากฝรั่งเศสแล้วน้ำมะนาวยังเป็นที่นิยมในอิตาลี อย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงด้านอาหารได้ตัดสินใจเปลี่ยนรสชาติและเริ่มเพิ่มทิงเจอร์จากสมุนไพรและผลไม้ต่างๆ

คำว่าน้ำมะนาว

3. คำว่า "น้ำมะนาว" ใน ประเทศต่างๆอาจหมายถึงสิ่งต่าง ๆ

ในบางประเทศในยุโรป อินเดีย และอเมริกาเหนือ คำนี้หมายถึงส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาวคั้นสด

แต่ในอังกฤษ ไอร์แลนด์ ออสเตรเลีย หรือนิวซีแลนด์ "น้ำมะนาว" หมายถึงน้ำอัดลมรสมะนาว (เช่น สไปรท์)

น้ำมะนาวกับสะระแหน่

4. คนในตะวันออกกลางดื่มน้ำมะนาวสะระแหน่เมื่อเร็ว ๆ นี้

ในวันที่อากาศร้อน ผู้คนในอิสราเอล ซีเรีย เลบานอน หรือจอร์แดนดื่มเครื่องดื่มที่เรียกว่าลิโมนานา มันเป็นส่วนผสม น้ำมะนาวคลาสสิก(น้ำเปล่า น้ำตาล และน้ำมะนาวคั้นสด).

แต่ในปี 1990 บริษัทของอิสราเอลเพื่อพิสูจน์ประสิทธิภาพในธุรกิจโฆษณา ได้เริ่มโฆษณาน้ำมะนาวแบบใหม่บนรถโดยสารสาธารณะ

แม้ว่าจะไม่มีน้ำมะนาว "ใหม่" อยู่จริง แต่โฆษณานี้ก็สร้างความฮือฮาให้กับร้านอาหารและเครื่องดื่ม น้ำมะนาวของตัวเองด้วยรสสะระแหน่

วิธีทำน้ำมะนาวกับสะระแหน่ (วิดีโอ)

5. เบื้องหลังของน้ำมะนาวธรรมดาคือวิทยาศาสตร์ที่แท้จริง

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เกือบทุกชนิดเป็นที่พอใจในวันที่อากาศร้อน แต่น้ำมะนาวมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ และนักวิทยาศาสตร์ได้อธิบายว่าทำไม

เครื่องดื่มที่เป็นกรดจะกระตุ้นต่อมน้ำลายของเรา ซึ่งจะช่วยลดอาการปากแห้งได้ ภาวะนี้มักเกี่ยวข้องกับความเหนื่อยล้าและภาวะขาดน้ำ

แม้กระทั่งหลังจากที่คุณดื่มจนหมดแก้วแล้ว ความรู้สึกนั้นยังคงอยู่ ทำให้น้ำมะนาวช่วยดับกระหายได้อย่างแท้จริง

6. บุคคลแรกที่นำน้ำมะนาวไปยังรัสเซียคือปีเตอร์มหาราช

ขอบคุณที่เดินทางไปยุโรป Peter I สามารถนำน้ำมะนาวไปรัสเซียได้ เป็นที่น่าสนใจที่จะกล่าวถึงว่าในเวลานั้น "สิ่งแปลกประหลาด" อื่น ๆ ในยุโรป รวมถึงการสูบบุหรี่ การโกนหนวดเครา และกาแฟ ไม่ได้หยั่งรากลึกในรัสเซีย แต่น้ำมะนาวได้รับความนิยมอย่างมาก

ในเวลานั้นน้ำมะนาวคือ เครื่องดื่มราคาแพงและในตอนแรกมีเพียงขุนนางและพ่อค้าเท่านั้นที่สามารถใช้มันได้

น้ำมะนาวขวด

7. ในสมัยโซเวียต น้ำมะนาวกลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ

มีการสร้างสูตรสำหรับน้ำมะนาวอัดลมซึ่งเตรียมขึ้นจากผลไม้ธรรมชาติ สารสกัดจากสมุนไพร และน้ำตาล

ยกเว้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเอาชนะผู้คนน้ำมะนาวในประเทศสามารถอวดคุณสมบัติยาชูกำลังและการฟื้นฟูที่ยอดเยี่ยม มีคนเสนอเครื่องดื่มทั้งแบบขวดและแบบก๊อก

8. หญิงสาวกำลังขายน้ำมะนาวเพื่อระดมทุนสำหรับการวิจัยโรคมะเร็ง

เมื่ออายุได้ 4 ขวบ Alexandra Scott ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งนิวโรบลาสโตมา (เนื้องอกชนิดร้าย) เธอเริ่มขายน้ำมะนาวข้างถนนเพื่อหาเงินมาวิจัยโรคมะเร็ง เธอระดมทุนได้ 2,000 ดอลลาร์ในวันแรก และเป็นแรงบันดาลใจให้เด็กๆ และผู้ใหญ่ในสหรัฐฯ เข้าร่วมโครงการของเธอ

ต่อมามีการถ่ายทำภาพยนตร์สารคดีเรื่อง "Alex Scott: A Stand for Hope" ในหัวข้อนี้ เด็กหญิงเสียชีวิตเมื่ออายุได้ 8 ขวบ แต่ความคิดของเธอยังคงอยู่ในรูปแบบของมูลนิธิ Alex's Lemonade Stand Foundation ซึ่งระดมทุนได้มากกว่า 100 ล้านเหรียญสำหรับการวิจัยโรคมะเร็ง

ประโยชน์ของน้ำมะนาว

9. น้ำมะนาวเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

น้ำแร่ธรรมชาติอุดมไปด้วยองค์ประกอบทั้งมหภาคและจุลภาค และน้ำเลมอนมีวิตามินมากมาย (รวมถึงวิตามินซี) และเกลือธรรมชาติ ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยต่อสู้กับ หวัดเช่นเดียวกับโรคของลำไส้และไต

ด้วยเหตุนี้ในรีสอร์ทต่างๆ คุณสามารถดูได้ว่านักท่องเที่ยวเตรียมและนำเสนอน้ำมะนาวจากน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำแร่เพื่อการบำบัดอย่างไร

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมะนาวสามารถใช้เป็นยาป้องกันในการต่อสู้ได้ มะเร็ง. และนอกจากนี้ยังมี น้ำมะนาวธรรมชาติสามารถลด ผลข้างเคียงยาหลายชนิดที่มีฤทธิ์รุนแรง (โดยปกติจะใช้ในการรักษามะเร็ง)

ร้านขายน้ำมะนาว

10. ทุกวันนี้ น้ำมะนาวในระดับอุตสาหกรรมเป็นอันตราย

หากคุณต้องการซื้อน้ำมะนาวในร้านค้า คุณมักจะสะดุดกับเครื่องดื่มที่มีสี กลิ่น และสารประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ "น้ำมะนาว" เหล่านี้มีน้ำตาลจำนวนมากและส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เครื่องดื่มเป็นอันตรายอย่างยิ่งโดยเฉพาะสำหรับเด็ก