พิซซ่าหน้ามะเขือม่วง. ส่วนผสมสำหรับพิซซ่ามะเขือม่วง

หากคุณยังไม่ได้ลองก็ไปเลย พิซซ่าผักกับมะเขือยาวมีมานานแล้ว แม้ว่ามะเขือม่วงบนพิซซ่าอาจทำให้คุณประหลาดใจ แต่ชาวอิตาเลียนก็นิยมใช้มะเขือยาวเช่นกัน

จริงเมื่อฉัน ครั้งสุดท้ายฉันเขียนเกี่ยวกับพิซซ่ากับมันฝรั่ง ฉันคิดว่าฉันได้พูดทุกสิ่งที่ฉันรู้เกี่ยวกับอาหารจานเด็ดนี้ไปแล้ว แต่ไม่มี. ฉันเพิ่งจำความคิดเห็นของ Anna เกี่ยวกับสูตรพิซซ่า Margherita ของฉันได้ (แอนนาอาศัยอยู่ในซิซิลีและรู้เรื่องพิซซ่าเป็นอย่างดี) ที่นั่นเธอเขียนว่าพิซซ่ามะเขือยาวที่เธอโปรดปราน และถึงอย่างนั้นฉันก็ตัดสินใจว่าฉันจะลองทำมันอย่างแน่นอน และตอนนี้ เมื่อวานนี้ ในที่สุดเวลาของเธอก็มาถึง

เช่นเดียวกับพิซซ่าทั่วไป พิซซ่านี้ทำง่าย และอาหารก็ง่ายๆ เช่นกัน สิ่งเดียวที่ฉันจะแนะนำคุณก่อนหน้านี้คืออะไร ชีสแข็ง. และตอนนี้ฉันจะไม่ทำมัน ฉันขอแนะนำให้ใช้มอสซาเรลล่า หลังจากที่ฉันลองมอสซาเรลล่าพิซซ่าแล้ว ชีสอื่นๆ บนพิซซ่าก็ไม่อร่อยเท่าไหร่ เชื่อฉันสิ จุดที่สองคือการใช้น้ำมันมะกอก อร่อยกว่าเยอะ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำอุ่น 120 มล
เกลือ 1 ช้อนชา
2 ชั่วโมง ยีสต์แห้ง
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับท็อปปิ้ง:

1 มะเขือยาว
2 มะเขือเทศ
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
มอสซาเรลล่าชีส 1 สกู๊ป
โหระพา
สมุนไพรอิตาเลี่ยน
น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับราดหน้าพิซซ่า
เกลือพริกไทยดำ

การทำอาหาร

คุณต้องเริ่มทำพิซซ่าด้วยแป้งแน่นอน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนและเมล็ดพืชทั้งหมดจะละลาย และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยไม่มีร่าง (คุณสามารถคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู)

จากนั้นใส่แป้ง, น้ำมันมะกอก, นวดแป้งแล้วพักไว้, ทำการบรรจุ อย่าลืมเปิดเตาอบด้วย

สำหรับการโรยหน้าเราต้องนำมะเขือยาวไปทอด ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการขจัดความขมขื่น ฉันแนะนำให้แช่มะเขือยาวสับในน้ำเค็มไว้ล่วงหน้า จากนั้นชิ้นส่วนจะต้องทำให้แห้งและทอดตามที่เขียนไว้ก่อนหน้านี้ ฉันไม่แช่มะเขือและไม่มีความขม แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ดังนั้นมะเขือยาวจึงทอดทั้งสองด้านแล้วพับบนผ้าเช็ดปาก (คุณรู้ไหมว่าทำไม) เราไม่ต้องการไขมันเพิ่ม! คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวเป็นระเบิดไขมัน - พวกมันดูดซับน้ำมันในปริมาณที่ไม่ได้วัด

จากนั้นปูถาดอบด้วยกระดาษทาไขมัน น้ำมันพืช. ใส่แป้งของเราที่นั่นกระจายอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำแป้งเหลวยกเว้น แป้งเหลวสำหรับพิซซ่า ดังนั้นฉันจึงไม่ม้วนออก แต่แจกจ่ายด้วยมือของฉัน

จากนั้นทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันคิดว่าคุณรู้ว่าไม่ควรมากเกินไปจนส่วนผสมอื่น ๆ จมอยู่ในนั้น โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีด้านบน ฉันชอบกลิ่นหอมของสมุนไพรเหล่านี้มาก แป้งสด. อาหารประเภทผักก็ได้รับบันทึกที่มีเสน่ห์ในทันที

หลังจากนั้นให้วางมะเขือยาวที่ทอดไว้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกระจายให้ทั่วถึงและสวยงาม

แล้วก็มีมะเขือเทศฝาน

และโรยมอสซาเรลล่าด้านบน และสัมผัสสุดท้ายคือการโรยพิซซ่าเบา ๆ น้ำมันมะกอก. แน่นอนว่าเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวควรใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

และส่งไปยังเตาอบ (200 - 220 องศา) เป็นเวลา 10 นาที

พิซซ่าผัก พิซซ่ามะเขือเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน หลังจากครั้งแรกฉันทำโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่ใช้มะเขือยาวเท่านั้น

และมันก็อร่อยมากด้วย มันดูดีขึ้นด้วยมะเขือเทศ ใช่ เกือบลืมไป เราตกแต่งด้วยโหระพาเพื่อความสุนทรีย์และรสชาติ

ใช้แป้งพิซซ่า สูตรแป้งนั้นเรียบง่ายเหมาะสำหรับพิซซ่าที่มีท็อปปิ้ง

สำหรับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วคุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

15 กรัม ยีสต์ (ปกติไม่ใช่เม็ด)
450-500 กรัม แป้ง
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
0.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า

เวลาทำอาหาร - 40 นาที
แคลอรี่ - 230 กิโลแคลอรี.

เราจะทำไส้จาก มะเขือเทศสุก, มะเขือม่วงลูกเล็ก, หัวหอม, พริกหวาน, ชีสและชีส สัดส่วนของผักขึ้นอยู่กับคุณ

บดยีสต์ เกลือ และน้ำตาล เทน้ำอุ่นลงไป คนเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว เทแป้งลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง (อย่าลืมร่อนแป้ง) แล้วนวดแป้งด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันเหมือนแป้งแพนเค้ก ปิดฝาจัดเรียงใหม่ด้วยความร้อน (เช่นในน้ำอุ่นขนาดใหญ่)

เมื่อฟองปรากฏขึ้นและแป้งเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่เหลือ สะดวกกว่าที่จะนวดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เพื่อให้มือของคุณเหนียวน้อยลงและยืดหยุ่น ให้เติมน้ำมันมะกอก แป้งควรขึ้นมาใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เราแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ไม่จำเป็นต้องม้วนออก ใส่ก้อนแป้งในรูปแบบจาระบีแล้วเกลี่ยด้วยฝ่ามือทำด้านข้าง ทาน้ำมันด้านบนและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

หั่นหัวหอมใหญ่ พริกไทย มะเขือม่วง และมะเขือเทศเป็นวงกลมสำหรับใส่ไส้ โรยมะเขือยาวด้วยเกลือหลังจากล้าง 10 นาทีแล้วทอดในน้ำมัน

ชั้นล่างทำจากมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพร (โหระพา) เกลือและพริกไทย

จากนั้นใส่หัวหอมสับและพริกหยวก นอกจากนี้เรายังพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

วางมะเขือยาว

คุณรู้หรือไม่ว่ามะเขือยาวเป็นไส้ที่ดีสำหรับการอบ พิซซ่าหรือพายเปิดกับผักตระกูลราตรีนี้น่ารับประทานมาก มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ: มีท็อปปิ้งไม่มากนักและมีความฉ่ำอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ รูปแบบต่างๆ. ถึงเวลาแล้ว ได้เวลาปรนเปรอตัวเอง พิซซ่าโฮมเมดกับมะเขือยาว คุณพร้อมหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มกันเลย!

พิซซ่ามะเขือยาวและมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ราตรีนี้อาจขมขื่น และก่อนที่จะใช้ผลไม้นี้ควรแช่ในน้ำเค็ม จำได้ว่าไม่ควรวางมะเขือยาว "ดิบ" ในพิซซ่าเมื่อใดก็ได้ โดยปกติพวกเขาจะทอดในกระทะและหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือวงกลม, ก้อน, หลอด - ตามที่คุณต้องการ) พวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับองค์ประกอบของอาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นที่รักของทุกคนแล้ว

สิ่งที่จะใช้สำหรับไส้และฐาน?

แน่นอนสูตรพิซซ่ามะเขือยาวนั้นไม่ยากมาก มักจะไปตรงกลาง ซอสมะเขือเทศ(หรือ มะเขือเทศสดบดในเครื่องปั่น) ไส้กรอก เนื้อไก่หรือเนื้อ ผักต่างๆและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ชีสแข็ง มะกอก และสำหรับฐานเราเตรียมแป้งเกือบทุกชนิดที่คุณต้องการ อย่างน้อยก็มีตัวเลือกเสมอ: ยีสต์, ปราศจากยีสต์, พัฟ คุณสามารถใช้แป้งที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ซื้อฐานสำเร็จรูป ทำเอง และพวกเขาอบพิซซ่าด้วยมะเขือยาวโดยใช้เตาอบเป็นหลัก แม้ว่าในบางกรณีคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้

พิซซ่ากับมะเขือยาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขนมนี้ทำบนฐานที่บาง และแป้งก็เตรียมสดใหม่และแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก (แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้) และใช่: หากคุณไม่มีเครื่องเทศอิตาเลียนผสม คุณสามารถใช้รายการโปรดของคุณ บวกกับออริกาโน

สำหรับแป้ง: แป้งหนึ่งแก้วน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะเกลือและน้ำ

สำหรับไส้: มะเขือเทศสามลูก, มะเขือยาวหนึ่งลูก, กระเทียมสองกลีบ, หนึ่ง พริกหยวกบัลแกเรีย, เครื่องเทศ, ชีสแข็งในปริมาณ 150-200 กรัม

ปรุงอาหารอย่างเรียบง่าย!

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับแป้งนวดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์ม
ในเวลานี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะทาน้ำมัน โปรดจำไว้ว่าต้องแช่ก่อนเพื่อให้ความขมขื่นหายไป นำออกจากกระทะใส่ภาชนะ เราเติมเกลือ
แยกกลีบกระเทียมสับใส่พริกหวานสับ
เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนัง (โดยเบื้องต้นราดด้วยน้ำเดือด) ใส่ลงในกระทะเดียวกันแล้วต้มซอสเล็กน้อยเพื่อให้ข้นและเข้มข้นปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพรอิตาลี
เราแผ่แป้งออกเป็นเค้กที่บางลง แต่เพื่อไม่ให้ไส้แตก เชฟอิตาเลี่ยนพวกเขายืดด้วยมือ - แต่ทักษะดังกล่าวสามารถทำได้ด้วยประสบการณ์การทำอาหารเท่านั้น
ใส่ชั้นของซอสบนชั้นของแป้งวางแก้วมะเขือยาวทอดไว้ด้านบน
โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดแล้วส่งไปอบในเตาอบ
เราปรุงพิซซ่ามะเขือยาวประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เราได้ความหอมอร่อย จานเพื่อสุขภาพจาก เตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะตัดด้วยมีดพิเศษ เป็นทรงกลมมีหูหิ้ว แต่ถ้าไม่พร้อมใช้งานคุณก็ใช้งานได้ตามปกติ ระวังมิฉะนั้นไส้จะ "ลอย" จากชิ้นส่วนที่ตัด

และตอนนี้กับไส้กรอก!

สำหรับพิซซ่ามะเขือยาวนี้ คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ได้ เรานวดในนมหรือในน้ำอุ่น ไส้กรอกสามารถนำมารมควัน ต้ม และไส้กรอก - หรือคละจากหลายประเภท โดยทั่วไป แสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ

สำหรับแป้ง: นมหนึ่งแก้ว, เนยเล็กน้อย, ยีสต์หนึ่งถุง, แป้ง

สำหรับไส้: วางมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ), มะเขือยาวสองคู่, หัวหอมสองคู่, ไส้กรอก 300-400 กรัม, ชีสแข็งมากถึง 200 กรัม, เครื่องเทศอิตาลี

ทำอาหารอย่างไร?

เรานวดแป้งล่วงหน้าเนื่องจากจะต้องยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในนมที่ร้อนถึง 27-30 องศาเทน้ำมันและใส่ยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ปล่อยให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" จากนั้นใส่แป้งนวดให้ค่อนข้างหนา แต่ไม่สูงชัน แป้งควรกระจายเมื่อตีโต๊ะเบา ๆ
เราเอาแป้งออกใต้ผ้าขนหนูในภาชนะแล้วปล่อยให้ขึ้น
เราตัดหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที
เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมทอดด้วยหัวหอมบนไฟร้อนปานกลาง ทุกอย่างควรเป็นสีน้ำตาล แต่ไม่ถึงความพร้อม ปิดไฟเย็นไส้ในอนาคต
เราตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถใช้วงแหวนได้)
สามชีสบนเครื่องขูด
เรานำแป้งที่เข้าหาแล้วเปิดเตาอบที่ 200 องศาในเวลาเดียวกัน
เราแผ่ฐานสำหรับจานออกเป็นชั้นบาง ๆ ของรูปทรงกลมโอนไปยังแผ่นอบทาด้วยน้ำมันปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศจำนวนมาก (สามารถทำด้วยมือเพื่อไม่ให้ซื้อ ร้านใส่สารกันบูด)
วางชิ้นมะเขือยาวและหัวหอมเท่าๆ กัน สลับกับชิ้นไส้กรอก
โรยทุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูดด้านบนใส่ในเตาอบซึ่งอุ่นขึ้นแล้วอบพิซซ่ามะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองและสุก

อาหารอันโอชะควรเสิร์ฟขนาดใหญ่ จานสวย. อร่อย!

มะเขือยาวเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่า

เปิดพายกับพวกเขาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมีไส้มากมายและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ได้เวลาดื่มด่ำกับพิซซ่าโฮมเมดแล้ว!

พิซซ่ามะเขือยาว - หลักการทำอาหารทั่วไป

มะเขือยาวอาจมีรสขมได้ ดังนั้นต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนใช้ หากแน่ใจว่าไม่มีความขมก็นำไปใช้ได้ทันที ผักดิบจะไม่ใส่ในพิซซ่า มักจะทอดในกระทะ, ตัดเป็นวงกลม, ก้อน, ก้อนหรือแถบบาง ๆ

ใช้อะไรอีกในการเติม:

ซอสมะเขือเทศ;

ไส้กรอก เนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์

ผักต่างๆ;

มะกอก.

ในฐานะที่เป็นฐานคุณสามารถทำแป้งใด ๆ ที่คุณต้องการ ด้านล่างนี้เป็นบางสูตรให้เลือก สามารถใช้ได้ ขนมพัฟซื้อในร้านค้าหรือซื้อฐานสำเร็จรูป พิซซ่าส่วนใหญ่อบในเตาอบ บางครั้งใช้เตาอบไมโครเวฟ

พิซซ่ากับมะเขือม่วงและมะเขือเทศในภาษาอิตาลี

สูตรอาหาร พิซซ่าอิตาเลี่ยนกับมะเขือม่วงและมะเขือเทศบนฐานบางๆ นวดแป้งสดใหม่แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกทุกที่ ถ้าไม่มีส่วนผสมของ สมุนไพรอิตาเลี่ยนคุณสามารถใช้ออริกาโนเท่านั้น

วัตถุดิบ

แป้งโด:

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

0.3 ถ้วยน้ำ

แป้ง 1 แก้ว

การกรอก:

3 มะเขือเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

1 มะเขือยาว

1 พริกหยวก

1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียนหรือออริกาโน

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ชีส 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งเข้าด้วยกัน นวดให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมไส้ ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมทอดในกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอก ตักใส่จาน. เกลือ.

3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน

4. หั่นกลีบกระเทียมเจียวใส่สับ พริกหยวก.

5. ขูดมะเขือเทศโดยไม่มีหนังใส่กระทะลดซอสลงครึ่งหนึ่ง มันควรจะหนาและเข้มข้นปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรอิตาลี

6. แผ่แป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ ชาวอิตาเลียนยืดมันด้วยมือของพวกเขา

7. วางชั้นของซอสกระจายวงกลมมะเขือยาวทอด

8. โรยหน้าด้วยชีสขูดส่งไปอบ

9. พิซซ่าดังกล่าวจะปรุงประมาณสิบนาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา

พิซซ่ากับมะเขือยาวและไส้กรอก "Sytnaya"

พิซซ่านี้ใช้ แป้งยีสต์. คุณสามารถนวดในนมได้โดยใช้น้ำอุ่นในสูตร สามารถใช้ไส้กรอกรมควันต้มก็อร่อยกับซาลามิ

วัตถุดิบ

นม 200 มล.

น้ำมัน 30 มล.

1 ช้อนชา ยีสต์;

เกลือ น้ำตาล;

สำหรับการกรอก:

ซอสมะเขือเทศ 4-5 ช้อนโต๊ะ

2 มะเขือยาว

หัวหอม 2 หัว;

ไส้กรอก 300 กรัม

ชีส 170 กรัม

น้ำมันเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. แป้งจะต้องยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นคุณต้องนวดแป้งล่วงหน้า เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำอุ่น (หรือนม) เทน้ำมันและใส่ยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งนวดแป้งที่ค่อนข้างหนา แต่ไม่ชันมากควรกระจายบนโต๊ะเล็กน้อย

2. นำแป้งออกในกระทะภายใต้ผ้าขนหนู ปล่อยให้ขึ้น

3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะสองสามนาที

4. ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่ที่ไฟแรงที่สุด ผักจะต้องมีสีน้ำตาล แต่ไม่ต้องนำไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. ปิดเครื่อง ทำใจให้สบาย

5. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ คุณสามารถสับเป็นวงกลมบาง ๆ

6. ชีสจะต้องขูด

7. นำแป้งที่ร่อนออก เปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่อุณหภูมิ 200°C

8. แผ่ฐานพิซซ่าออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามอำเภอใจถ่ายโอนไปยังแผ่นอบแปรงซอสมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัว

9. โรยหน้าด้วยมะเขือยาวและหัวหอมหั่นบาง ๆ กระจายชิ้นไส้กรอก

10. มันยังคงโรยทุกอย่างด้วยชีสอบพิซซ่ามะเขือยาวจนสุก

พิซซ่ากับมะเขือยาวและมะกอกบนขนมพัฟ

ตัวเลือก พิซซ่าอย่างรวดเร็วซึ่งสามารถประกอบได้ภายในไม่กี่นาที เริ่มปรุงด้วยมะเขือยาวเพราะต้องใช้เวลามากที่สุด

วัตถุดิบ

แป้ง 200 กรัม

2 มะเขือยาวขนาดเล็ก

ชีส 150 กรัม

12-15 มะกอก

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ๆ ไม่จำเป็นต้องมีขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันร้อน ทอดสามนาที เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ม้วนแป้งเป็นแผ่น หากเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าการอบพิซซ่าบนถาดอบจะสะดวกกว่า โอนเค้กกระจายด้วยซอสมะเขือเทศ สำหรับ รสชาติดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, สมุนไพร, มัสตาร์ดลงไปได้

3. วางชิ้นมะเขือยาวบนซอสมะเขือเทศ

4. หั่นมะกอกเป็นวงหรือสี่เหลี่ยม คลุกกับชีส แล้วโรยพิซซ่าด้านบน

5. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาจนสุก

พิซซ่ากับมะเขือยาวและไก่

แตกต่างจากพิซซ่าแป้งบางแสนอร่อย แต่ทำด้วยแป้งยีสต์ อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะปรุงอาหารได้ พายใหญ่หรือสองสื่อ

วัตถุดิบ

น้ำ 230 มล.

ยีสต์ 7 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล.

แป้ง 350 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การกรอก:

2 มะเขือยาว

300 กรัมต้มหรือ ไก่รมควัน;

ชีส 150 กรัม

ซอส:

หัวหอม 2 หัว;

4 มะเขือเทศ

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันมะกอก นวดแป้งด้วยแป้ง หากคุณทำพิซซ่าหลายชิ้นคุณสามารถแบ่งออกเป็นก้อนได้ทันที

2. แบ่งแป้งใส่ถุง นำเข้าตู้เย็น 40 นาที

3. วางกระทะสองใบบนเตา ในหนึ่งทอดมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมอย่าใส่น้ำมันมากทาจาระบีเล็กน้อยที่พื้นผิว

4. เตรียมซอสในกระทะที่สอง ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันในปริมาณที่เพียงพอใส่มะเขือเทศสับ ทันทีที่น้ำระเหยหมด ก็สามารถปิดเตาได้ บดหัวหอมและมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, หอมสมุนไพร.

5. ตัด ไก่ต้มชิ้นส่วน. โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศใดๆ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้รมควันหรือ นกทอด.

6. นำแป้งออก ม้วนเค้กบาง ๆ หรือชั้นใหญ่ ๆ วางบนแผ่นทนความร้อน

7. วางซอส, กระจายชิ้นไก่ให้ทั่ว, วางมะเขือยาว

8. นอนหลับ เปิดพายชีสอบจนเสร็จ

พิซซ่าไส้มะเขือยาวและไข่ "ฉ่ำ"

ตัวเลือก พิซซ่าแสนอร่อยซึ่งสามารถรวบรวมได้จากการทดสอบใดๆ ที่นี่ใช้สูตร ผลิตภัณฑ์พัฟจากร้านค้า แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3 กก.

2 มะเขือยาวขนาดเล็ก

หัวหอมสีเขียว 1 พวง

ชีส 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 100 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;

2 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

1. นำแป้งออกมาขณะที่ละลาย เปิดเตาอบที่ 210 และเตรียมไส้

2. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย นำผักเกือบพร้อม เย็นลง.

3. สำหรับการเทคุณต้องตีไข่ด้วยครีมเพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยชีสขูด

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบางๆ หัวหอมสีเขียวสับละเอียด

5. วางแป้งถ้าชั้นหนากว่าครึ่งเซนติเมตรก็สามารถรีดออกได้เล็กน้อย หล่อลื่นด้วยซอสหรือซอสมะเขือเทศโรย หัวหอมสีเขียว.

6. วางชิ้นส่วนของมะเขือยาวกระจายเป็นวงกลม มะเขือเทศสด.

7. ตอนนี้คุณต้องเทพิซซ่าด้วยส่วนผสมของชีสที่เตรียมไว้พร้อมครีมและไข่ ทำได้โดยใช้ช้อนเล็ก ๆ แนะนำให้ทาซอสมะเขือเทศบาง ๆ เทส่วนที่เหลือลงบนพายระหว่างมะเขือเทศ

8. พิซซ่านี้อบประมาณ 20 นาที

พิซซ่ากับมะเขือยาวและเห็ดเค็ม

มะเขือยาวนั้นมีลักษณะคล้ายกับเห็ดและพวกมันก็รวมกันได้อย่างยอดเยี่ยม สำหรับพิซซ่านี้ คุณสามารถนวดแป้งตามสูตรใดก็ได้ด้านบนหรือใช้ การก่อตัวของพัฟ.

วัตถุดิบ

แป้ง 0.3-0.4 กก.

2 มะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว;

2 มะเขือยาว

ชีส 150 กรัม

เห็ดเค็ม 100 กรัม

0.5 ช้อนชา สมุนไพรอิตาเลียน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมทอดทั้งสองด้านในกระทะ

2. นำมะเขือยาวออก ใส่น้ำมัน มะเขือเทศขูด เครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงซอสในกระทะ แต่คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศอะไรก็ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางๆ ใส่เกลือ เหยาะน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วใช้มือจำให้ดี หมักทิ้งไว้.

4. เห็ดจะต้องหั่นบาง ๆ คุณสามารถใช้จานหรือชิ้นอื่น ๆ

5. เก็บพิซซ่า หล่อลื่นแป้งที่รีดด้วยซอสโรยด้วยหัวหอมดอง

6. กระจายวงกลมมะเขือยาวกระจายเห็ดเป็นชิ้น ๆ ระหว่างพวกเขา

7. มันยังคงหลับไปพร้อมกับชีสใส่พายในการอบ

พิซซ่าผักใส่มะเขือม่วง พริกหวาน และชีส

พิซซ่าผักหลากหลายชนิดกับชีสซึ่งจะดีกว่าถ้าใช้พริกไทย สีที่ต่างกัน. ใช้แป้งใด ๆ

วัตถุดิบ

แป้ง 300 กรัม

1 มะเขือยาว

2 พริกหวาน

ชีส 180 กรัม

10-15 มะกอก

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;

เครื่องเทศ น้ำมันเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวแบบสุ่ม ผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เย็น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสใด ๆ

3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ วางบนซอสมะเขือเทศ

4. เรียงมะเขือม่วงไว้ด้านบน ระหว่างพวกเขากระจายมะกอก

5. เติมชีสแล้วอบ!

เพื่อป้องกันไม่ให้หน้าพิซซ่าดูจืดไป คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อยลงไปได้

หากนำมะเขือยาวไปแช่ในสารละลายเกลือ จะต้องแช่ให้ดี ส่วนผสมของไส้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมเนื่องจากมีเครื่องเทศในชีสซอสและไส้กรอกเพียงพอ

หากคุณต้องการได้ก้นพิซซ่าแห้งคุณสามารถอบฐานในเตาอบจนเกือบสุกจากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วทอดพายที่เปิดไว้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 220 องศา

ฉันเพิ่งบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนผัก ใช่ ๆ! 😉 และเหตุผลนี้ ใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นของขวัญ มะเขือเปราะ... ทำไมต้องเป็นมะเขือ? ใช่ เพราะมันดูเหมือนกล้วยมากกว่า... กล้วยจิ๋ว... 😀

ใช่ มันเกิดขึ้น! พวกเขาไม่ได้เกิดในปีนี้ อย่างน้อยก็เพื่อนบ้านของเรา เธอเสิร์ฟในสิ่งที่เธอมี เมื่อรับของขวัญชิ้นนี้แล้วฉันก็งง - จะใช้ที่ไหน? หลังจากไตร่ตรองอยู่ 5 นาที ก็ตัดสินใจให้เขากินพิซซ่า! 😀

ไม่พูดเร็วกว่าทำ! ฉันจึงเดินไปที่ห้องครัว มะเขือเทศสีแดงสองสามลูกขยิบตาให้ฉันจากลิ้นชักตู้เย็น ถ้าไม่มีหัวหอม ฉันแทบไม่มีพิซซ่าเลย เหมือนของคาวทั่วไป ยิ่งชีสอยู่บนพิซซ่ามากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น! 😀 คุณเห็นด้วยหรือไม่?

และทำด้วยตัวเอง พิซซ่าผักมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นฉันตัดสินใจที่จะใช้ แป้งสาลี พรีเมี่ยมรวมกับข้าวไรย์ ปรากฎว่าทั้งอร่อยและน่าพอใจ! 😉

ส่วนผสมสำหรับพิซซ่ามะเขือม่วงยีสต์:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ - 125 มล
ไข่ - 1 ใหญ่
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
แป้งข้าวไร - 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

มะเขือยาว - 300 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ชีส - 150 กรัม
หัวหอม- 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยผสม - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ฉันทำพิซซ่าได้อย่างไร:

ก่อนอื่นฉันล้างมะเขือยาวที่โชคร้ายของฉัน ปอกเปลือกและหั่นมัน ในกรณีนี้รูปร่างของครึ่งวงกลมปรากฏขึ้นเนื่องจากเส้นผ่านศูนย์กลางของผักมีขนาดเล็กมาก และถ้าคุณมีมะเขือยาวมาตรฐาน คุณก็สามารถหั่นมันเป็นลูกบาศก์ได้

ฉันโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้อย่างนั้น