Charlotte ในนมนั้นเขียวชอุ่ม คอทเทจชีสชาร์ลอตต์กับบลูเบอร์รี่ในเตาอบ

Charlotte ในนมกับแอปเปิ้ล - อ่อนโยนมาก ขนมอบอันเขียวชอุ่มที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารมากนัก ตามสูตรนี้แม้แต่เด็กก็สามารถอบได้ ชาร์ลอตต์ที่ยอดเยี่ยมนี้กำลังเตรียมจาก ชุดขั้นต่ำส่วนผสมที่พบในตู้เย็น หากต้องการสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นผลเบอร์รี่ผลไม้หรือถั่วอื่น ๆ ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการเตรียม charlotte ในนมกับแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

นม - 100 มล.

น้ำตาล - 60 กรัม

ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล.;

แป้ง - 140 กรัม

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

ผงน้ำตาลสำหรับการยื่น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม.

ใส่น้ำตาลลงในไข่.

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เทน้ำมันพืชและนมลงในไข่น้ำตาลผสม

ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรับปริมาณแป้งด้วยตัวเองแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แอปเปิ้ลสับลงในแป้ง

เทแป้งลงในจานอบปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

อ่อนโยนที่สุด ชาร์ลอตต์แสนอร่อยกับแอปเปิ้ลผสมกับนม นำออกจากเตา พักให้เย็น โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Charlotte กับแอปเปิ้ลในนมในเตาอบเตรียมจากที่สุด ผลิตภัณฑ์ทั่วไปซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ ถือว่าเป็นพายที่เร็วที่สุด ง่ายที่สุดในการเตรียมและประหยัดงบประมาณ และที่สำคัญต้องกินไข่น้อยลงมาก สูตรสำหรับชาร์ลอตต์กับนมเป็นที่นิยมมาก ปรากฎว่ามีความหนาแน่นมากกว่าชาร์ลอตต์คลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มนวลและอร่อย อ่านสูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ทำขนมอบ และดูด้วยตัวคุณเอง

วัตถุดิบ:

- นม - 1 ช้อนโต๊ะ,
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ,
- โซดาผสมน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น,
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ในการเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยนมคุณต้องนำนมออกจากตู้เย็นก่อน อุณหภูมิห้อง. ตีไข่กับน้ำตาลจน โฟมเขียวชอุ่มและน้ำตาลละลายหมด




ตีต่อไปเทนมในลำธารบาง ๆ

เพิ่มโซดา slaked กับน้ำส้มสายชูและร่อนแป้ง ฉันขอแนะนำให้ใช้แก้วสองร้อยกรัมเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันด้วยแป้งและไม่หนาแน่นเกินไป

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ยิ่งหั่นแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่เท่าใด ก็จะยิ่งปรากฏในพายมากขึ้นเท่านั้น

โรยจานอบด้วยแป้งหรือจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันเทหนึ่งในสามของแป้งที่ด้านล่างโรยแอปเปิ้ลสับครึ่งหนึ่งที่ด้านบน จากนั้นแผ่แป้งอีกส่วนหนึ่งลงด้านบนแล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลที่เหลือให้ทั่ว เทแป้งที่เหลือลงด้านบนและปิดแอปเปิ้ลให้ทั่ว ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น แป้งควรพักสักครู่

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่เตาอบในอนาคตและตั้งเวลาเป็น 40 นาที (เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน หากออกมาแห้งแสดงว่าแป้งอบดีแล้วและนำเค้กออกจากเตาอบได้




นำพายออกจากเตาอบและเย็นสนิท นำออกจากแม่พิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

Charlotte พร้อมแอปเปิ้ลในนมพร้อมแล้ว กินเองเลี้ยงครอบครัว

อร่อย!

ชาร์ลอตต์ในนมกับแอปเปิ้ล - ขนมอบที่มีชื่อสวยหรูนั้นไม่เลว ชาโฮมเมดพร้อมพายแอปเปิ้ลหอมกรุ่นจะทำให้คุณสดชื่นและคลายความเหนื่อยล้า

ชาร์ลอตต์บนนมเสกให้หน้าแดงก่ำและ บิสกิตนุ่มด้วยรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อน การเดานี้ยุติธรรมแค่ไหน คุณสามารถตรวจสอบได้ในชั่วโมงถัดไป รวมถึงเวลาซื้อของชำด้วย สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์กับนมนั้นง่ายต่อการเตรียม พยายาม ตัวแปรที่แตกต่างกันการอบ: ปกติ, นมเปรี้ยวและข้นเพื่อเลือกที่คุณชื่นชอบ

สินค้า

• นมข้น 380 กรัม
• แป้ง 245 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม
• วานิลลิน;
• ไข่ 4 ชิ้น;
• ผงฟู 5 กรัม
• แอปเปิ้ล 510 กรัม
• แอปริคอตแห้ง.

สูตรทีละขั้นตอน

1. แทนน้ำตาลในการนี้ สูตรดั้งเดิมใช้นมข้น แทนที่จะใช้แอปริคอตแห้ง คุณสามารถใช้อินทผลัมหรือลูกเกดได้หากต้องการ โฟมไข่ที่เขียวชอุ่มซึ่งจะยกแป้งในชาร์ลอตต์ธรรมดาจะไม่ทำงานดังนั้นจึงต้องใส่ผงฟู
2. แอปริคอตแห้ง (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) ล้างและแช่ไว้ น้ำร้อน. วอลนัทคั่วและบด แอปเปิ้ลล้างและทำความสะอาดเมล็ด หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้น ถ้าฉันใช้ลูกเกด พวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง กระดาษเช็ดปากโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน
3. ตอกไข่ใส่ลงไป กะละมัง(ชามอะลูมิเนียมใช้ไม่ได้เพราะสีขาวจะกลายเป็นสีเทา) ในตอนท้ายของขั้นตอนการตีจะมีการเทนมข้นลงไป เทแป้งที่ผสมกับผงฟู ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนใส่ถั่วและแอปริคอตแห้งกับแอปเปิ้ล
4. กระจายในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ทาด้วยน้ำมัน Charlotte อบที่อุณหภูมิ 195 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง Charlotte พร้อมนมข้นพร้อม!

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

สินค้า

• นมเปรี้ยว 200 มล.
• แอปเปิ้ล 520 กรัม
• เนย 112 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำตาล 180 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 325 กรัม
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร

1. ชาร์ลอตต์ ออน นมเปรี้ยวเริ่มปรุงด้วยการเติมซึ่งจะประกอบด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก ไม่สามารถปอกเปลือกแอปเปิ้ลได้หากเปลือกบางและไม่ทำให้เสียรสชาติ แอปเปิ้ลล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและประณีต
2. ในการเตรียมแป้งให้ผสมนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องกับโซดาในภาชนะขนาดเล็ก ในขณะที่ปฏิกิริยารุนแรงกำลังเกิดขึ้น โดยการปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในนม ไข่จะถูกตีจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าหรือสามเท่า เทน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดตี
3. ร่อนแป้งและเนยละลายด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เนยกำลังเย็น ให้เตรียมจานอบและเปิดเตาอบ รวมนมเปรี้ยวมวลน้ำตาลไข่และ เนยละลาย. เทแป้งผสมแป้งด้วยช้อน กระจายแอปเปิ้ลบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงด้านบน ใส่ เตาอบร้อนแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 25 นาที นำชาร์ลอตต์ที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบคว่ำจานและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรในหม้อหุงช้ากับครีมนม

สินค้า

ครีม

• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน;
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยด้านบน;
• ไข่แดง 2 ชิ้น;
• นม 205 มล.

พาย

• แอปเปิ้ล 380 กรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• ไข่ 5 ชิ้น;
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 ก.;
• ช็อคโกแลตดำ 50 กรัม
• วอลนัท 50 ก.

สูตรอาหาร

1. การปรุงอาหารชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้าต้องใช้หลายอย่าง กฎง่ายๆ. ห้ามเปิดฝาหม้อหุงหลายหม้อระหว่างการอบ เพื่อนำออกได้ง่าย พร้อมพายในชามของ multicooker คุณต้องวางกระดาษรองอบทาน้ำมันก่อนอบ จำเป็นต้องนำเค้กออกจากชามเมื่อเย็นลงเพื่อไม่ให้เค้กตกตะกอน
2. เริ่มทำอาหารด้วยแอปเปิ้ล ผลไม้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นมืดลงให้โรยด้วยน้ำมะนาว
3. ตีไข่กับน้ำตาลเทแป้งที่ร่อนด้วยตะแกรง ไม่ควรใช้ผงฟูเพราะ แป้งบิสกิตควรขึ้นด้วยไข่ขาวที่ตีดีแล้ว
4. วางแอปเปิ้ลหนึ่งชั้นลงในชามอเนกประสงค์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งบิสกิตด้านบน ปิดชามอเนกประสงค์และเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ในระหว่างการเตรียมพายครีมนมจะต้มบนเตา เทแป้งลงในกระทะ ค่อยๆ เติมนมเย็น เจือจางมวลจนเนียน ใส่ไข่แดงและน้ำตาลผง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ใส่นมลงในกองไฟเล็ก ๆ หรือ อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น หากคัสตาร์ดที่ทำเสร็จแล้วข้นเกินไป ให้เติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เติมน้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับครีม
6. ชาร์ลอตเย็นได้รับการตกแต่ง คัสตาร์โรยหน้าด้วยถั่วอบและช็อกโกแลตขูด

ชาร์ลอตต์กับเซโมลินา

สูตรพายแอปเปิ้ลนี้มีความคล้ายคลึงกับชาร์ลอตต์ทั่วไปเล็กน้อย ดูเหมือนแมนนิกกับแอปเปิ้ลมากกว่า พายนี้ไม่มีไข่เลยกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยไม่น้อยไปกว่าแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ที่คุ้นเคยอยู่แล้ว

สินค้า

• แป้ง 160 กรัม
• นม 125 มล.
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 220 กรัม
• เนย 112 กรัม
• แอปเปิ้ล 980 กรัม
• วานิลลิน

สูตรอาหาร

1. สำหรับชาร์ลอตต์ต้องแช่เซโมลินาในส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างแอปเปิ้ลสำหรับไส้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ร่อนแป้ง โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
2. เมื่อเซโมลินาฟูให้ใส่น้ำตาลตามสูตร เนยละลาย โซดาสลัด, แป้ง, วานิลลินที่ปลายมีด นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จาระบีถาดอบ เนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใน แป้งพร้อมเพิ่มแอปเปิ้ลสับผสมวางในรูปแบบที่เตรียมไว้อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที หากเค้กไม่อบ คุณสามารถลดอุณหภูมิในเตาอบลงเล็กน้อยและเพิ่มเวลาในการอบได้
4. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ทานให้อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลสด, ผลไม้แห้ง, เซโมลินา, ลูกแพร์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

4 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวคลาสสิก

การเติมแบบดั้งเดิมสำหรับชาร์ลอตต์คือ แอปเปิ้ลสด. เป็นพายเหล่านี้ที่สมควรได้รับการขนานนามว่าเป็นคลาสสิก สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณต้องการ นมเปรี้ยวที่ดี, สุก, ความหนาสม่ำเสมอ หากเครื่องดื่มเสียและเปรี้ยว แต่ยังไม่แข็งตัวแสดงว่าไม่ดี

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แอปเปิ้ล 0.4 กก.
• แป้ง 0.25 กก.
• โซดา 10 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• นมเปรี้ยว 210 มล.
• เนย 15 ก.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกกับนมเปรี้ยว

คุณต้องเริ่มนวดแป้งสำหรับชาร์ลอตต์ด้วยนมเปรี้ยว อย่าลืมนำออกจากตู้เย็น คุณยังสามารถวางไว้ใกล้ตัวทำความร้อนได้อีกด้วย จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดาลงไปผัด

เรารวมไข่และน้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์เขย่าด้วยการตีเพิ่มนมเปรี้ยว มาถึงตอนนี้ปฏิกิริยาได้ผ่านไปแล้วโซดาก็ดับลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยแป้ง เราทิ้งแป้งไว้คนเดียว

เราตัดแอปเปิ้ล ชิ้นส่วนสามารถสร้างได้ไม่เพียง แต่ในขนาดต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปทรงด้วย เราหลับไปในแป้ง เมื่อใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานหรือรสจืด คุณสามารถโรยน้ำมะนาวล่วงหน้า (หรือแม้แต่เท) ลงบนแอปเปิ้ลก็ได้

เนยที่ระบุในสูตรใช้สำหรับแบบฟอร์มเท่านั้น เพียงถูด้วยชิ้นส่วนเทแป้งจากนมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลทันที

เราส่งไปอบ เตาอบควรอุ่นที่ 180 องศา เวลา 25 ถึง 40 นาที ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ, เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ใช้

นมเปรี้ยวแท้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต้ม ถ้าเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์สดแล้วมันจะกลายเป็นนมเปรี้ยว แป้ง Charlotte สามารถนวดได้ทุกรูปแบบแม้แต่ kefir ก็ทำได้ แต่ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวกับเนย

แป้งนี้โดดเด่นด้วยการเติมนมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยด้วย พายค่อนข้างชวนให้นึกถึงเค้ก แต่นวดอบอย่างรวดเร็วและไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ริปเปอร์กับโซดา

วัตถุดิบ

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• น้ำมัน 30 มล.
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• 2 แอปเปิ้ล
• 1 ช้อนชา ริปเปอร์;
• 0.5 ช้อนชา โซดา.

วิธีปรุงชาร์ลอตต์ด้วยนมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาในการนวดมากคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แบ่งไข่สองสามฟองลงในชามขนาดใหญ่เทนมเปรี้ยวใส่ทรายโซดาลงไปคุณสามารถโยนเกลือเล็กน้อย ปัด. หนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้เราใส่แป้งกับเนยในมวลรวมแนะนำ ripper แล้วตีอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที

เราตัดแอปเปิ้ล ชิ้นบาง ๆโรยด้วยอบเชยส่งไปยังแป้งทันทีแล้วเทลงในแม่พิมพ์

ในตอนท้ายของการนวดแป้งด้วยนมเปรี้ยวเตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 แล้ว เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายเข้าไปอบประมาณ 25-28 นาที

การตกแต่งแบบคลาสสิกสำหรับชาร์ลอตต์คือน้ำตาลผงโดยปกติแล้วเค้กจะโรยอยู่ด้านบน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าทำทันที แต่เมื่อเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นน้ำตาลจะละลาย ชาร์โคลจะแฉะ และเหนียว

ตัวเลือกที่ 3: Charlotte กับนมเปรี้ยวกับเซโมลินา

สูตรชาร์ลอตต์กับนมเปรี้ยวนี้แตกต่างตรงที่ไม่มีการเติมไข่ลงในแป้งเลย ตัวเลือกจะช่วยได้หากเกิน แต่ไม่มีทางไปที่ร้าน เซโมลินาแทนที่ส่วนผสมที่ขาดหายไปได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่เศษของพายไม่ได้รับผลกระทบเลย ชาร์ลอตต์กลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำรสชาติถูกใจแน่นอน

วัตถุดิบ

• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลสามลูก
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำมันหนึ่งในสามของแก้ว
• ถุงริปเปอร์;
• มะนาว.

ทำอาหารอย่างไร

คุณต้องเริ่มต้นด้วยซีเรียลเพราะต้องใช้เวลา เราใช้นมเปรี้ยวอุ่นหรือเพียงแค่เพิ่มเวลาการบวมของแป้งเซมะลีเนอร์ ผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ซีเรียล เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่คุณสามารถทำมะนาว เค้กจะมีกลิ่นหอมชวนหลงใหลหากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงไป ล้างผิวให้สะอาดเอาผิวสีเหลืองออกบางๆ แล้วสับ คุณสามารถใช้ที่ขูดในครัว ลบเปลือกด้วยด้านที่มีรูเล็กที่สุด จากนั้นคุณไม่ต้องบดอะไรเลย เราส่งความสนุกไปที่แป้งคน

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ไม่สามารถลอกเปลือกออกได้ เราตัดมะนาวซึ่งก่อนหน้านี้ปอกเปลือกแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งลงบนแอปเปิ้ลโดยตรง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้มืดลงและยังปรับปรุงรสชาติผสมผลไม้

เรากลับไปที่ซีเรียลซึ่งบวม เทน้ำมันพืช แต่คุณสามารถใช้มาการีนละลายเนย จากนั้นเราแนะนำแป้ง ripper ทำแป้ง สามารถใช้ได้ที่นี่ โซดาธรรมดา(1 ช้อนชา) เพื่อความน่าเชื่อถือให้ชำระด้วยน้ำจากส่วนที่สองของมะนาวทุกอย่างก็จะดีเช่นกัน

เราใส่แอปเปิ้ล เพียงแค่เทลงในแป้ง คน หรือกระจายเป็นชั้นตรงกลางพายตามที่คุณต้องการ

เราอบชาร์ลอตต์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาเนื่องจากแป้งค่อนข้างหนัก จะใช้เวลาเตรียม 35-40 นาที

ไม่จำเป็นต้องรีบใส่เค้กในเตาอบ ถ้า semolinaหากคุณไม่มีเวลาที่จะบวมก็จะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวกับผลไม้แห้งและถั่ว

คุณสามารถปรุงชาร์ลอตต์ด้วยนมเปรี้ยวได้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลแห้งด้วย และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดและถั่วลงไป คุณจะได้พายที่อร่อย ในขณะเดียวกันก็ทำค่อนข้างง่าย ส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• แอปเปิ้ลแห้ง 70 กรัม
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• ลูกเกดหนึ่งกำมือ
• นมเปรี้ยว 210 มล.
• โซดา 12 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

เราเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด เราล้างให้สะอาดโดยเฉพาะเมื่อใช้ผลไม้แห้งที่ซื้อมา เราเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง จากนั้นเราก็ใส่ในชามเทน้ำอุ่นให้แอปเปิ้ลพองตัวพร้อมกับลูกเกด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการทดสอบ ผสมนมเปรี้ยวกับโซดา เนื่องจากปฏิกิริยาจะดำเนินต่อไป ไม่ว่าในกรณีใดควรทำในแก้ว เป็นการดีกว่าที่จะเทลงในชาม คนรอสักครู่จนกว่าโฟมจะลดลง

เพิ่มไข่, น้ำตาล, คนต่อไป, เพิ่มแป้งและเทเนยหรือมาการีนละลายสักสองสามช้อนโต๊ะ พวกเขาจะปรับปรุงคุณภาพของแป้ง แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติหรือปริมาณแคลอรี่มากนัก

เราแนะนำผลไม้อบแห้ง แต่ก่อนอื่นเราบีบพวกเขา หากแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ การหั่นก่อนก็จะมีประโยชน์ ในตอนท้ายให้ใส่ถั่วสับ คุณสามารถโรยบนเค้กก่อนอบ

เทแป้งบนนมเปรี้ยวกับผลไม้แห้งลงในพิมพ์ ตั้งอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผงหรืออบเชย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในพาย คุณยังสามารถเปลี่ยนประเภทของผลไม้แห้ง ใส่แอปริคอตแห้งแทนลูกเกด หรือไม่รวมถั่ว มาก นอกจากนี้ที่ดีสำหรับชาร์ลอตต์นั้นจะมีความเอร็ดอร่อยวิธีเพิ่มและลบคุณสามารถดูได้จากสูตรด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: ชาร์ลอตต์นมเปรี้ยวกับลูกแพร์

ด้วยลูกแพร์คุณสามารถปรุงอาหารชาร์ลอตต์ที่อร่อยมาก แป้งนี้ทำจากส่วนผสมของนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวไม่มีการเติมไขมันเพิ่มเติม เราเลือกลูกแพร์ที่มีความหนาแน่นไม่ควรไหลและปล่อยน้ำออกมามาก

วัตถุดิบ

• 3 ลูกแพร์;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• นมเปรี้ยว 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• แพ็คเกจริปเปอร์;
• น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มสำหรับแบบฟอร์ม

ทำอาหารอย่างไร

การนวดแป้งเริ่มต้นด้วยไข่ ผสมกับน้ำตาลใส่นมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวเขย่าต่อไป

แนะนำแป้งและริปเปอร์ ผสมแป้งพร้อมคุณสามารถทำลูกแพร์

ล้างผลไม้หั่นเป็นชิ้นยาว ๆ โดยผ่านส่วนกลางและเมล็ด หล่อลื่นแม่พิมพ์ทันที

เทแป้งเล็กน้อยวางชิ้นลูกแพร์เทแป้งที่เหลือ หากลูกแพร์เหลืออยู่คุณสามารถกระจายชิ้นส่วนด้านบนได้

เราใส่เค้กในเตาอบ ปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 170-180 ประมาณครึ่งชั่วโมง เราติดตามตรวจสอบด้วยไม้เป็นระยะ

ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะลูกแพร์ในพายนี้ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหนึ่งผลหรือแอปริคอตสองสามผลก็ได้ เพียงอย่าลืมเอาเมล็ดออก ชาร์ลอตต์ทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับเชอร์รี่ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งมีความเหมาะสม หนึ่งกำมือเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนรูปลักษณ์และรสชาติของชาร์ลอตต์

สูตรทีละขั้นตอน ชาร์ล็อตอันเขียวชอุ่มบนนมกับผลไม้แห้ง เบอร์รี่ เครื่องเทศและผลไม้

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

3 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

217 กิโลแคลอรี

1. Charlotte with milk: สูตรคลาสสิก

พายฤดูใบไม้ร่วงที่ชื่นชอบ - ชาร์ลอตต์กับนม โดย สูตรคลาสสิกปรุงอาหารด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยว เฉพาะผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่มีลักษณะเฉพาะ รสแอปเปิ้ลชาร์ล็อต. แต่ถ้าคุณเพิ่มความเปรี้ยวของผลิตภัณฑ์อื่นลงในไส้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหวานได้ ไข่, kefir, เวย์, นมอบหมักหรือนมเป็นพื้นฐานสำหรับการทดสอบ แป้งนมมันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มซึ่งไม่สามารถพูดถึงไข่ได้

สำหรับการเติม charlottes พวกเขาไม่เพียง แต่ใช้แอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ด้วย ผลไม้แห้งและเครื่องเทศก็เหมาะสมเช่นกัน การผสมผสานที่ดีสำหรับการเติมพายคือ:
- ใดๆ แอปเปิ้ลเปรี้ยว, น้ำตาล, อบเชยป่น;
- แอปเปิ้ลโทนอฟก้า น้ำผึ้งธรรมชาติ, จันทน์เทศ;
- แอปเปิ้ลหวาน แครนเบอร์รี่ น้ำตาล

การเติมแอลกอฮอล์อะโรมาติก 2-3 หยดอาจไม่จำเป็น: เหล้ารัม เหล้าผลไม้ หรือไวน์ขาว รสชาติ การอบที่บ้านวานิลลาจะเติมเต็ม ความแตกต่างที่เป็นไปได้ของส่วนประกอบนี้คือผง สารสกัดหรือวานิลลาธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับ Charlotte กับนม:

• นมครึ่งแก้วที่มีไขมัน
• หนึ่งและครึ่งหรือสองถ้วย แป้งสาลี;
• เนย 65 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ผงฟูธรรมดา 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม
• อบเชยป่นเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง 2-3 ลูก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับชาร์ลอตต์กับนม:

เตรียมถ้วย. เทนมลงไปแล้วตีไข่ให้แตก ผสมกับปัดจนเนียน เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาใส่เนย ผัดหรือตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ร่อนแป้งสาลีด้วย ผงฟูผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลว นวดแป้งเหลวด้วยเครื่องผสม

ล้างผลไม้ที่เลือกด้วยน้ำและปล่อยเนื้อออกจากส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยอบเชยให้ทั่ว

ทาแผ่นอบด้วยเนยนิ่ม (หรือมาการีน) แล้วทาแอปเปิ้ลลงไป เป็นที่ยอมรับได้เพียงแค่เทชิ้นและเกลี่ยให้เรียบเป็นชั้น และสามารถลงรูป

ค่อยๆ เทแป้งลงบนผลไม้

ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

อย่าตัดเค้กทันทีหลังอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นเศษจะเหนียว แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ชาร์ล็อตนมนุ่มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาตอนเที่ยงหรือกาแฟยามเช้าได้

2. Charlotte กับนม: สูตรด่วน

วิธีทำชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็ว? ใช้นมเปรี้ยวและหม้อหุงช้า! ผสมแป้งและไส้ แล้ว "เครื่องจักรอัจฉริยะ" จะดูแลการอบ

ส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตต์ด่วนกับนม:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• เบกกิ้งโซดา 6-7 กรัม
• แอปเปิ้ล 4-5 ลูก

ทำอาหารอย่างไร ชาร์ลอตต์อย่างรวดเร็วบนนม:

ล้างไข่ให้สะอาด ตอกไข่ใส่ชาม ถูกับน้ำตาล ใส่เกลือและนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับ ผงฟูและเพิ่มส่วนผสมนม ตีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างและปอกเปลือกผลไม้ออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ถ่ายโอนไปยังแป้ง ผัดเบา ๆ

ทาเนยในชาม multicooker แล้วโรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดฝาและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

การใช้หม้อหุงหลายคนทำให้งานของพนักงานต้อนรับง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องดูและควบคุมอุณหภูมิหลังเค้ก เศษแป้งจะออกมาตรงตามที่ควร - ด้านบนเป็นสีแดงก่ำและอบด้านในอย่างสมบูรณ์

3. Charlotte with milk: สูตรแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่

การเพิ่มแอปเปิ้ลที่น่าสนใจในชาร์ลอตต์กับนมคือบลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว เบอร์รี่ที่มีประโยชน์จะเป็นไฮไลท์ของเค้ก ในสูตรยังมี แป้งแฟลกซ์มันทำให้แป้งมีสีเทาเล็กน้อย แต่เพิ่มคุณค่าให้กับเค้ก สารอาหาร. นอกจากนี้ยังใช้แทนแป้งสาลีที่มีแคลอรีสูง

วัตถุดิบ:

• นม 100 มล.
• ไข่สองฟอง
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 150 - 165 กรัม
• แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 50 กรัม
• ถุงผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลทราย 150 กรัมหรือน้ำผึ้ง 190 มล.
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว 150 กรัม
• แอปเปิ้ลสองลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เซโมลินา 20 กรัม

ผสม น้ำตาลทรายและ ไข่ไก่. ปัดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลทรายกระจายตัว เพิ่มนมและเกลือ ปั่นจนเนียน

ผสมแป้งสาลีกับเมล็ดแฟลกซ์และผงฟู เทส่วนผสมลงในฐานนมไข่ นวดแป้งด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ที่สำคัญคือไม่มีพื้นที่ของแป้งไม่ผสม

ปราศจากเนื้อแอปเปิ้ลส่วนเกินทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบางๆ

นำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วโรยด้วยแป้งที่เหลือ ผัดเพื่อให้เบอร์รี่แต่ละลูกเคลือบแป้ง

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ กับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

ทาเนยด้านในของจานอบแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ วางแอปเปิ้ล เทแป้งด้วยผลเบอร์รี่ ปรับระดับและอบในเตาอบร้อน (180-200 ° C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บลูเบอร์รี่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญเมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว - อย่าละลาย มิฉะนั้นเศษแป้งจะเปื้อนน้ำและจะดู "ไม่อร่อย" และผลเบอร์รี่เองก็จะกลายเป็นความยุ่งเหยิงที่เข้าใจยาก

4. Charlotte กับนมยัดไส้แอปเปิ้ลและผลไม้แห้ง

ในบรรดาไส้ที่หลากหลายสำหรับชาร์ลอตต์กับนมการรวมกันของแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งดูเป็นต้นฉบับ เพียงดึงกระดูกออกมาหรือเลือกผลไม้แห้งที่ไม่มี: ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ด๊อกวู้ด, ลูกพรุน หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบนี้ด้วยผลไม้หวาน แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 4-5 นาทีก่อนใส่แป้ง

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 60 กรัม
• ไข่สองฟอง
• แป้งสาลี 150-160 กรัม
• ลูกเกดหลุมหนึ่งกำมือ;
• ผลเบอร์รี่ดอกวูด 3-4 ผล;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1-2 ลูก;
• เบกกิ้งโซดา 5-6 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• เกลือ 2-3 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

เลือกแอปเปิ้ลทั้งผล ไม่ทุบหรือทำลายโดยศัตรูพืช ล้างและทำความสะอาด เยื่อแอปเปิ้ลตัดและโรย กรดมะนาว(แทนที่ด้วยหยดเล็กน้อยหากต้องการ) น้ำมะนาวหรือส้มอื่นๆ)

ล้างลูกเกดและดอกวูดแล้วแช่ในน้ำอุ่น ด็อกวูดสามารถตัดเป็นวงแหวนล่วงหน้าได้

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู เทนมลงไป เกลือ. ใส่โซดาและแป้ง ตีต่อจนเนียน เพิ่มลูกเกดและดอกวูดบีบออกจากน้ำ คน.

วางแม่พิมพ์พาย ฟอยล์อาหารหรือกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน จัดเรียงแอปเปิ้ลแบบสุ่มหรือเป็นรูปเกลียว เทแป้งลงไปและเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อยด้วยช้อน

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C.

เค้กจะขึ้นและเริ่มเป็นสีน้ำตาลในไม่ช้า หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถดึงออกได้ เตาอบและแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือ ด้านหลังการแข่งขัน ถ้ามันแห้งเค้กก็พร้อม และถ้าไม่จะใช้เวลาอบอีก 10 นาที

5. Charlotte with milk: พายสอดไส้แอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

สไปซี่ชาร์ล็อต - สูตรพิเศษกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. แม้ว่าเครื่องเทศในขนมจะไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่เค้กก็น่ารับประทาน มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสามลูก
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• อบเชย 2-3 กรัม (ดิน);
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นเล็กน้อย
• นม 100 มล.
• ไข่สามฟอง
• แป้งสาลี 240 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• มะนาวหรือน้ำมะนาว 5 มล.
• 1 เซนต์ ล. เนย.

วิธีการปรุงอาหาร - สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาล เทนมลงไป โรยแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมด

รวมเบกกิ้งโซดากับน้ำมะนาวและเพิ่มแป้ง ผสมจนนุ่ม

ล้างแอปเปิ้ลและลอกผิวออก แกนก็ไม่จำเป็นเช่นกัน ตัดเยื่อกระดาษโดยพลการ แต่ไม่หนา เทลงในชามแล้วผสมลูกจันทน์เทศ อบเชย และพริกไทย สามารถรับส่วนผสมของพริกได้จากการเลื่อนสองอันของโรงสีพิเศษ ผัดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วแอปเปิ้ล

ใช้แม่พิมพ์สำหรับชาร์ลอตต์แล้วทาด้วยเนย

ใส่แอปเปิ้ลที่นั่นและแป้งอีกชั้นหนึ่ง ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบร้อนทันทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศาเซลเซียส

ชุดของเครื่องเทศสำหรับสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดย รสนิยมของตัวเอง. ตัวอย่างเช่น ใช้กระวานและอบเชย สะระแหน่และขมิ้น ช่อดอกกานพลู บดทุกอย่างในครกให้เป็นผงแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป นอกจากนี้ยังเป็นที่ยอมรับในการใช้เครื่องบดที่ซื้อจากร้านค้าพิเศษกับชุดเครื่องปรุงรสสำหรับของหวานและเครื่องดื่มหวาน ซึ่งมักมีส่วนประกอบของคาราเมล ขิง พริกไทยแดงหรือชมพู งา หรือถั่วเล็กน้อย