สูตรแยมแตงโม แยมเนื้อแตงโม

แยมแตงโมไม่ใช่การเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพียงเพราะแม่บ้านหลายคนยังไม่คุ้นเคยกับคุณสมบัติการกินของผลไม้เล็ก ๆ ขนาดใหญ่เนื้อกระดาษยังคงสดในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน เปลือกโลกกลายเป็นผลไม้หวานที่มีความหนืดและเข้ากันได้ดี ด้วยผลไม้และเครื่องเทศนำไปสู่การสร้างความอร่อยดั้งเดิม

วิธีการปรุงแยมแตงโม?

แยมแตงโมสามารถทำจากเนื้อและเปลือก ตัวเลือกทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันในเทคนิค: เยื่อกระดาษถูกตัด, โรยด้วยน้ำตาล, ยืนยันเป็นเวลาสองชั่วโมงและต้มสามครั้งหลังจากเย็นตัว เปลือกจะถูกลวกและต้มในปริมาณสามครั้ง ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเป็นครั้งคราว เพื่อรสชาติและ การจัดเก็บที่ดีขึ้นความเอร็ดอร่อยถูกเพิ่มเข้าไปในของหวานและ กรดมะนาว.

1. เฉพาะผลเบอร์รี่สุกของพันธุ์ปลายที่มีซูโครสและกลูโคสเท่านั้นที่จะทำได้ แยมแตงโมจากเยื่อกระดาษที่หนาและมีกลิ่นหอม
2. เมื่อปรุงแยมเพื่อป้องกันการไหม้จะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง: ควรทำด้วยไม้พาย
3. แยมแตงโมจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากเปลือกถูกตัดด้วยมีดหยัก
4. แยมวานิลลา อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน และขิงจะทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น

แยมจากเนื้อแตงโมดึงดูดความเรียบง่ายและ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนประกอบ เพราะในการสร้างอาหารอันโอชะคุณต้องใช้เนื้อของผลเบอร์รี่ลาย น้ำตาล และกรดซิตริกเท่านั้น การเตรียมตัวเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่เนื้อแตงโมที่มีน้ำไม่มีเพคตินในปริมาณสูงทำให้ข้นได้ไม่ดีซึ่งนำไปสู่การปรุงหลายขั้นตอนซึ่งจะต้องใช้เวลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. เทเยื่อกระดาษกับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ต้ม 15 นาทีแล้วเย็น
3. ทำซ้ำขั้นตอนสี่ครั้ง
4. เทกรดซิตริกและเทเนื้อแตงโมลงในขวด

สำหรับผู้ที่ต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารแยมแตงโมกับเจลาตินก็เหมาะสม เนื่องจากเยื่อกระดาษประกอบด้วยน้ำและเพื่อให้ได้ แยมหนาต้องใช้เวลา - เป็นการยากที่จะทำโดยไม่มีสารเติมแต่ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เจลาตินจะละลายในน้ำซุปข้นแตงโมแช่เย็น ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้พองตัว ผสมและอุ่น

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 700 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• กรดซิตริก - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. โรยเนื้อด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. น้ำซุปข้นต้มประมาณ 20 นาทีใส่กรดซิตริก
3. เย็น ใส่เจลาติน น้ำเปล่า พักไว้ 30 นาที
4. นำไปต้ม คน และเทแยมแตงโมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

มันจะเติมความกระปรี้กระเปร่าให้กับฟันหวาน เพราะน้ำเต้าเหล่านี้อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ และเมลอนคือ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน ที่ช่วยเติมพลังและเติมพลังให้กับอาหารอันโอชะทุกชิ้น นอกจากนี้แตงโมยังมีไฟเบอร์ซึ่งเป็นเส้นใยเพคตินที่ให้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• เนื้อแตงโม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำมะนาว - 80 มล.
• น้ำ - 450 มล.

การทำอาหาร

1. แตงโมและแตงโมเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. จากน้ำ กากน้ำตาลและ น้ำมะนาวต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่แตงโมและแตงโมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

แยมแอปเปิ้ลแตงโมไม่ต้องการสารเพิ่มความข้นเนื่องจากผลไม้ในสวนมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำให้แยมมีความหนืดและความหนาแน่นที่จำเป็นซึ่งช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหาร มันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเขียวพันธุ์ - มีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติมากมายและ รสเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการเจือจางแตงโม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 1.4 กก.
• แอปเปิ้ล - 700 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อและแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มน้ำมะนาวใส่เตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

สูตรแยมแตงโมมีประโยชน์สำหรับ การทดลองทำอาหาร. เยื่อกระดาษตัดกับเครื่องเทศและเครื่องเทศโดยเฉพาะขิง หลังเปลี่ยนความคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนโดยให้ความฝาดความสดและความเผ็ดร้อนซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ชีสเค็มและการอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• รากขิง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• เปลือกมะนาว - 40 กรัม
• สะระแหน่สดหนึ่งพวง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บดเนื้อแตงโมในเครื่องปั่น
2. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. ปัดสะระแหน่ ความเอร็ดอร่อย และน้ำตาล
4. เพิ่มมวลที่ได้, น้ำส้มสายชู, ขิงและน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของแตงโม
5. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 8 นาที
6. ม้วนแยมเนื้อแตงโมลงในขวดโหล

แยมเปลือกแตงโม - สูตรที่ช่วยให้คุณอร่อยและใช้ประโยชน์จากเปลือกผลไม้เล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้เปลือกจะถูกลวกแช่ในน้ำเชื่อมและต้มในสามชุดเป็นเวลา 10 นาทีเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้เปลือกโลกจึงคงรูปร่างไว้ได้ รสชาติเยี่ยมและสีเหลืองอำพัน ส่วนน้ำเชื่อมนั้นข้นและเป็นสีทอง

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม- 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมะนาว - 80 มล.

การทำอาหาร

1. ลอกเปลือกสีเขียวที่แข็งออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้ม 5 นาที
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ จุ่มชิ้นส่วนลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
5. สุดท้ายใส่น้ำมะนาว
6. จัดเรียงแยมจากเปลือกแตงโมในขวดที่ปลอดเชื้อ

แฟน ๆ ของการเตรียมการที่มีกลิ่นหอมสามารถปรุงแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยวานิลลา คริสตัลหลายอัน สารเติมแต่งอาหารจะให้กลิ่นหอมของเปลือกแตงโมที่เป็นกลางซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ช่องว่างเป็นไส้สำหรับการอบตกแต่ง ขนมหรือส่วนประกอบของครีมสำหรับแช่เค้ก

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร

1. ละลายกรดซิตริก 2 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มเปลือกเป็นเวลา 5 นาที เย็นลง.
2. จากน้ำและน้ำตาลที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่เปลือกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. พักแยมไว้ 6 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
6. ในช่วงสุดท้าย - เหงื่อเป็นเวลา 5 นาทีใส่มะนาววานิลลินแล้วนำออกจากความร้อน

แตงโมเป็นการเตรียมการที่ชนะ ต้องขอบคุณน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เปลือกนอกที่ไม่แสดงออกจึงมีสีอำพันและกลิ่นส้มที่สดชื่น ในขณะที่การปรุงอาหารสามขั้นตอนและการแช่ในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลานานจะช่วยให้น้ำตาลซึมได้ดีขึ้น จึงรักษารูปร่างที่สวยงามไว้ได้

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 1.5 กก.
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. บีบน้ำจากเนื้อส้มสับความสนุก
2. ใส่น้ำและน้ำตาล ต้มจนข้น
3. ใส่เปลือกที่ต้มแล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. เย็นและเดือดเป็นเวลา 15 นาที
5. เย็นอีกครั้ง ต้มประมาณ 15 นาที
6. เพิ่มกรดซิตริกและเทลงในขวด

แยมแตงโมง่าย ๆ สะดวกที่สุดในการปรุงในหม้อหุงช้า หลังมีข้อได้เปรียบหลัก: ช่วยลดการปรุงอาหารซ้ำ ๆ และจัดการกับแยมในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง จำเป็นต้องเติมเปลือกที่ผ่านการประมวลผลด้วยน้ำตาลเทน้ำเดือดแล้วตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หากต้องการความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถใช้ "การอบไอน้ำ"

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 1.8 ลิตร
• โซดา - 10 กรัม

การทำอาหาร

1. เจือจางโซดาในน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่เปลือกสับเป็นเวลา 30 นาที
2. ล้างใส่ชามใส่น้ำตาลและน้ำเดือด 800 มล.
3. ตั้ง "การดับ" เป็น 1.5 ชั่วโมง
4. เมื่อเสร็จแล้ว ให้เปิด Steam เป็นเวลา 15 นาที

และเยื่อกระดาษช่วยให้เพลิดเพลินกับคุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ ได้มากที่สุด สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องกินแตงโมมากเกินไปและใช้เวลามากเนื่องจากส่วนประกอบแต่ละอย่างปรุงแยกกันและรวมกันโดยตรงเมื่อวางในขวด การเตรียมการดังกล่าวสะดวกในการจัดเก็บและเนื่องจากใช้ในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 2.5 กก.
• เยื่อกระดาษ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เทเนื้อแตงโมกับน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะใส่น้ำตาล 1 กก. ความสนุกและต้มน้ำเชื่อม
3. ใส่ชิ้นแตงโมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที พักไว้
4. โรยเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
5. เพิ่ม มะนาวฝานและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจาก 4 ชั่วโมงปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจัดเรียงในขวดแล้วเทแยมจาก เนื้อแตงโม.

แยมจากเรียกว่า nardek สูตรอาหาร อาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันเนื้อคล้ายกับน้ำผึ้งมีประเพณีอันยาวนานที่ยังไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้: เยื่อกระดาษถูกถูผ่านตะแกรงบีบและน้ำต้มให้มีความหนาแน่นที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลซึ่งช่วยให้ได้รสชาติที่อร่อย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ

เนื้อแตงโมฉ่ำและมีกลิ่นหอมถูกกิน แต่เปลือกยังคงอยู่ อย่ารีบโยนทิ้ง! ของที่ดูเหมือนจะกินไม่ได้ก็กลายเป็นของกินเล่นที่น่าสนใจได้ เช่น เปลือกแตงโมเชื่อม สูตรอยู่ในลิงค์แล้ว หรือแยมแตงโมแสนอร่อย ในอาหารรัสเซียนิยมเตรียมผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แล้วทำไมไม่ทำแยมแตงโมล่ะ? เนื้อของผลเบอร์รี่ยักษ์บางเกินไป จึงไม่เหมาะสำหรับทำแยม แต่ส่วนเปลือกก็ทำได้ดี ทำไมเปลือกแยมถึงดีกว่าผลไม้หวาน? ไม่เหมือนพวกเขาเพิ่มความสนุกของมะนาวและน้ำผลไม้ลงในแยมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและกลายเป็นรสหวานที่น่ารับประทานและไม่ทำให้อึดอัดอร่อยมากและยิ่งกว่านั้นดีต่อสุขภาพ! เปลือกแตงโมมีองค์ประกอบหลายอย่าง และมะนาวก็เป็นแหล่งวิตามินซีที่รู้จักกันดี ในขณะที่ต้ม คุณสามารถเพิ่มก้านกานพลู 2-3 ก้านหรือใบสะระแหน่ 2-3 ใบลงในแตงโมเพื่อเพิ่มรสชาติ อาหารอันโอชะนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับชาในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวเย็น การเตรียมแตงโมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และแยมที่ส่องแสงในแจกันนั้นสวยงามเพียงใด! เป็นสีเหลืองอำพัน เกือบโปร่งใส และมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น อย่าลืมลองทำแยมเปลือกแตงโม: สูตรนี้ง่ายมากแม้ว่าจะต้องใช้เวลาหลายวันในการเตรียมก็ตาม เวลาส่วนใหญ่เปลือกต้องแช่ในน้ำเชื่อมและคุณใช้เวลาเพียง 5-15 นาทีต่อวันในการติดขัด

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำกรอง 500 มล.
• มะนาว 1 ลูก ประมาณ 200 กรัม

ผลผลิต: ได้รับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเปลือกแตงโม

1. เราทำความสะอาดเนื้อและผิวสีเขียวจากเปลือกแตงโม เราล้างเปลือกโลกใต้น้ำไหลและใส่ในชาม

2. ตัดส่วนสีขาวของเปลือกโลกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 1-2 ซม. ขนาดของชิ้นสามารถกำหนดได้ตามต้องการ ฉันมีมีดหยิก แต่อันธรรมดาจะทำ คุณสามารถตัดเปลือกเป็นเส้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อให้แยมเดือดอย่างสม่ำเสมอควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ในลักษณะเดียวกัน

3. ใส่เปลือกที่สับแล้วลงในอ่าง (กระทะ) แล้วปิดด้วยน้ำตาล ตอนนี้เติมน้ำ ควรครอบคลุมชิ้นส่วนเล็กน้อย เราเขย่าภาชนะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แตงโมผสมกับน้ำตาลหรือกระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนไม้หรือซิลิโคนสำหรับแยม เราใส่กระทะหรือกะละมังที่มีเปลือกบนกองไฟ หากเรากำลังเตรียมแยมในอ่าง เราตั้งไฟให้แรงเพื่อให้เปลวไฟไปถึงด้านข้างของภาชนะ สะดวกมากที่จะใช้ที่แบ่ง ถ้าเราใช้กระทะสำหรับใส่แยม เราจะใช้ไฟปานกลางเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ผนังของจาน

4. ในขณะเดียวกันเปลือกโลกก็ร้อนขึ้นเราถูผิวเลมอนทั้งหมด เส้นใยสีขาวให้ความขมขื่นดังนั้นเราจึงไม่บดขยี้พวกมันเราใช้ความสนุกจากด้านบนเท่านั้น

5. ฉันใช้เวลาถูมะนาว 2 นาทีแยมยังไม่ทันเดือดด้วยซ้ำ เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับเปลือกแตงโมแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยในตอนท้ายของการทำแยมได้ในขั้นตอนที่ 8 เลมอนช่วยเติมเต็มกลิ่นหอมของเปลือกแตงโมได้เป็นอย่างดี เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยและรสส้ม ทำให้แยมเข้มข้นขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน หากคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยเมื่อเริ่มทำอาหาร เปลือกแตงโมอบอวลไปด้วยกลิ่นส้มแสนอร่อย ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย นอกจากนี้ ความเอร็ดอร่อยที่ขูดจะโปร่งใสและเข้าใจยากในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

6. นำไปต้มแล้วตั้งไฟปานกลางและรอ 5 นาที เราเอาแยมแตงโมออกจากความร้อน (ฉันย้ายไปที่เตาอื่นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) โดยปกติแล้วเพื่อให้แยมโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพันส่วนผสมหลักจะถูกเทลงในน้ำเชื่อมร้อนก่อน อาจเป็นเช่นนั้น แต่เนื่องจากเปลือกแข็งจึงสามารถต้มได้ทันที หนังจะไม่นิ่มและไม่เสียรูปทรง ปล่อยให้เย็นสนิท แต่ไม่เกินหนึ่งวัน มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าคุณต้องปรุงแยมในปริมาณ 3-4 โดสจนกว่าจะโปร่งใสและเป็นสีเหลืองอำพัน ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือเริ่มปรุงพระสูตร จากนั้นต้มในตอนเย็น จากนั้นจึงปรุงพระสูตรในวันรุ่งขึ้น - และคุณสามารถม้วนมันได้ และหากต้องการคุณสามารถต้มอีกครั้งได้ขึ้นอยู่กับว่าเปลือกโลกเปียกโชกแค่ไหน ช่วงเวลาระหว่างการปรุงอาหารควรอยู่ระหว่าง 6 ถึง 12 ชั่วโมง แต่หลังจากครั้งแรก เปลือกจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทองและจะค่อยๆ ใสขึ้นเมื่อแช่ด้วยน้ำเชื่อม อย่าลืมกวนแยม เนื่องจากน้ำตาลสามารถเผาไหม้ได้ง่าย

7. ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สองหลังจากไม่กี่ชั่วโมง นำแยมที่เหลือไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้งควรทิ้งไว้ค้างคืน

8. ต้มครั้งที่สาม หลังจากการปรุงครั้งที่สาม มันกลายเป็นสีทองและโปร่งใส ซึ่งหมายความว่าสามารถม้วนแยมลงในขวดโหลได้ แต่ถ้าน้ำเชื่อมดูเหมือนเหลวมากสำหรับคุณหรือเปลือกแตงโมไม่ใสพอ คุณสามารถต้มได้อีก 1 ครั้ง สูงสุด 2 ครั้ง ถ้าคุณทำมากเกินไป แยมอาจกลายเป็นน้ำตาลได้ ก่อนนำแยมไปปรุงอาหาร ครั้งสุดท้ายเราฆ่าเชื้อขวดและฝา

9. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมภาชนะที่ด้านบนสุด ควรใช้เหยือกขนาดเล็ก - 0.5 ลิตรต่อขวด

10. ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หากเราต้องการกินแยมก่อนเริ่มฤดูหนาวเราไม่สามารถม้วนฝาขวดได้ แต่ปิดด้วยแผ่นหนัง

11. และ ขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหาร. เราหมุนขวดแยมโดยปิดฝาหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายม้วนเข้าไปในตู้

12. แยมหอมจากเปลือกแตงโม พร้อมแล้ว! เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวก็จะข้นขึ้น

และนี่คือเปลือกแตงโมสีทองใส อร่อย!

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา ปัจจุบันแตงโมมีการปลูกในกว่าร้อยประเทศทั่วโลก ในรัสเซีย ผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคม เป็นพืชล้มลุกมีผลกลมหรือรีสีเขียวมีเนื้อสีแดงและฉ่ำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโมและข้อห้าม

แตงโมเป็น ผลิตภัณฑ์อาหาร. ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เบอร์รี่นี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญเหนือผักและผลไม้อื่น ๆ ในแง่ของเนื้อหา สารที่มีประโยชน์. อร่อยและ เนื้อฉ่ำเป็นส่วนที่เรามักจะกิน แต่อย่าลืมเกี่ยวกับเปลือกและเมล็ดพืชมีวิตามินและกรดอะมิโนมากกว่า ดังนั้นแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและกลายเป็นแหล่งสุขภาพที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงโม

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีผลในเชิงบวกและแม้กระทั่งการรักษาในร่างกายมนุษย์:

• ชุดวิตามิน PP, C, B, D และแคโรทีนช่วยปรับปรุงสภาพของตับและถุงน้ำดีป้องกันการก่อตัวของหิน (การใช้แตงโมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคตับอักเสบเรื้อรัง)
• กรดโฟลิคและเกลือเหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเลือดซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจาง
• โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการบดและกำจัดนิ่วออกจากไตซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• เส้นใยที่มีอยู่ในแตงโมจะดูดซับและขจัดสารพิษออกจากลำไส้และปรับกระบวนการย่อยอาหาร
• ไลโคปีนธาตุซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแตงโมเป็นสารต้านมะเร็งที่แข็งแกร่ง
• น้ำมันเมล็ดแตงโมอิ่มตัวด้วยสังกะสีและซีลีเนียมทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติและเสริมสร้างสุขภาพของผู้ชาย
• กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเปลือกช่วยให้จุลินทรีย์ในลำไส้ต่อสู้กับ dysbacteriosis

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

แยมแตงโมหวาน ผลิตภัณฑ์สด, ประกอบด้วย จำนวนมากน้ำตาลซึ่งมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรค โรคเบาหวาน. ในช่วงระยะเวลาสุกงอมของผลเบอร์รี่เหล่านี้จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่ใช้วัดระดับไนเตรตในผลิตภัณฑ์ เช่น เครื่องทดสอบไนเตรต SOEKS 2 แตงโมจะสะสมสารกำจัดศัตรูพืชที่ให้ปุ๋ยแก่พืช ระดับของพวกเขามักจะเกินมาตรฐานซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์และทำให้เกิดพิษรุนแรง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไม่ จำกัด เฉพาะผักดองและผลไม้แช่อิ่ม ไม่เป็นที่นิยมมากเพียงเพราะหลายคนไม่รู้วิธีทำอาหาร เนื้อหวานที่เราคุ้นเคยเฉพาะในฤดูร้อนสามารถกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมได้ ขนมฤดูหนาวและเปลือกโลกที่มักถูกโยนทิ้งมีประโยชน์และ นอกจากนี้อร่อยให้เขา.

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวซึ่งสูตรสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเราจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งในตัวเอง และยังเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ วันนี้ที่นิยมมากที่สุดคือแยมแตงโมกับแตงโม การผสมผสานระหว่างรสชาติที่หอมหวานทำให้นึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์

เมื่อแตงโมสุกเริ่มออกสู่ตลาดและตามชั้นวางสินค้า ก็ถึงเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แยมแตงโมที่มีสูตรจำง่ายไม่จำกัดเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้ มะนาว ส้ม และแม้กระทั่งราสเบอร์รี่เพียงเพิ่มความหลากหลายและเสริมรสชาติของการเก็บรักษาดังกล่าวเท่านั้น

สูตรแยมมีหลากหลายและไม่ จำกัด เฉพาะเยื่อกระดาษ เมื่อคุณกินแตงโมสุกฉ่ำแล้ว อย่ารีบทิ้งของที่เหลือ เพราะแตงโมยังดีต่อสุขภาพและกินได้

ก่อนที่คุณจะปรุงแยมเปลือกแตงโม คุณต้องเตรียมมันก่อน ทำค่อนข้างง่ายและจานออกมาอร่อย ปรุงในน้ำเชื่อมเปลือกจะนุ่มและเกือบโปร่งใสชวนให้นึกถึงแยมผิวส้ม แยมนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผล:

แตงโมเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีรสชาติอร่อยและยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้ไม่เพียง สดแต่ยังบรรจุกระป๋อง แยมจากเปลือกและเนื้อแตงโมจะเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์ในฤดูร้อน เวลาฤดูหนาวและสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าไม่มี ปัญหาพิเศษทำแยมจากเปลือกแตงโม สูตรที่ง่ายที่สุด อย่างน้อยก็เท่าที่หาได้ ฉันทำเปลือกแตงโมแบบนี้มาสองปีแล้ว และทุกอย่างทำงานได้ดี เมื่อฉันตัดสินใจที่จะดูว่าคนอื่นทำอย่างไร ฉันรู้สึกไม่สบายใจ และนำไปแช่ในโซดาแล้วยืนที่เตา คนไม่หยุด หรือต้มครั้งละ 2 ชั่วโมง ใครจัดการกับ น้ำเชื่อมพวกเขารู้ว่าการปรุงอาหารดังกล่าวจะจบลงอย่างไรหากคุณไม่คอยดูให้แน่ใจว่าแยมไหลออกมาที่อุณหภูมิเดียวกัน และทั้งหมดนี้เรียกว่า สูตรง่ายๆ. อันที่จริงฉันได้ข้อสรุปสำหรับตัวเองอีกครั้ง: ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย เรียบง่าย - ไม่ต้องไขปริศนาใดๆ ด้วยคำแนะนำที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และเวลาที่ค่อนข้างสั้น เราจะทำแยมที่ยอดเยี่ยมจากเปลือกแตงโมใน 24 ชั่วโมง สามเดือดเป็นเวลา 15 นาที และนั่นแหล่ะ! เป็นผลให้เราได้เปลือกแตงโมหวานใสซึ่งชวนให้นึกถึงแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตามพวกเขามีรสชาติและสีที่เป็นกลางเกือบ นั่นคือคุณสามารถเล่นกับ รสและด้วยสีสร้างของหวานที่แปลกและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 600 กรัม (น้ำหนักปอกเปลือก)
• น้ำ - 800 มล. (3.5 ถ้วย)
• น้ำตาล - 2 ถ้วย (0.5 กก.)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเปลือกแตงโม

เปลือกแตงโมเตรียมทำอาหารค่อนข้างง่าย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ตัดเศษเนื้อแตงโมและเปลือกแข็งสีเขียวออกอย่างระมัดระวัง มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ ดูคุณภาพของเปลือกโลก ถ้าคุณเจอพวกประหลาดๆ สีเทาๆ ให้โยนทิ้งไปซะ

จะต้องแขวนเปลือกที่ปอกเปลือกแล้ว แล้วหั่นเป็นก้อน

น้ำเชื่อมปรุงอาหาร ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ วางบนเตา เปิดไฟและปรุงอาหาร คนจนน้ำตาลละลาย ฉันทำได้ก่อนที่น้ำเชื่อมจะเดือด

นำน้ำเชื่อมที่มีเปลือกไปต้มลดความร้อนเพื่อไม่ให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที อย่างที่คุณเห็น เปลือกจะโปร่งใสอยู่แล้วในการปรุงอาหารครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือเราต้องทำให้พวกมันกลายเป็นสีเหลืองอำพัน และส่วนใหญ่ทำผ่านการทำให้มีขึ้น ดังนั้นปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จะสะดวกที่สุดในการจำหน่ายเบียร์ดังนี้ เวลา 9-10 น. เวลา 21-22 น. และอีกครั้งเวลา 9-10 น.

ในการต้มครั้งต่อไป เปลือกแตงโมจะมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมและจมต่ำกว่าระดับของน้ำเชื่อม การปรุงอาหารครั้งที่สองดำเนินการในลักษณะเดียวกับครั้งแรก - นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

และสุดท้าย การชงครั้งที่สาม เหมือนกันทั้งหมด. นั่นคือทั้งหมด เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อบิดฝาแห้งต้ม และคุณสามารถเอาแยมออกจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

มีมากมาย สูตรต่างๆทำแยมจาก แตงโมสุก. คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังรวมถึงเปลือกโลกด้วย แยมมีค่าสำหรับ องค์ประกอบที่มีประโยชน์กลิ่นหอมเด่นชัดและ รสชาติที่ผิดปกติ. แยมแตงโมช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดไตและตับ รักษาน้ำเสียงและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

หากคุณต้องการทำแยมแตงโมคุณควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ

ในความแตกต่างของการเตรียมมีดังต่อไปนี้:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณต้องผสมมวลเบอร์รี่ในกระทะอย่างต่อเนื่อง
2. ดีกว่าสำหรับการปรุงอาหาร ผลไม้สุกพันธุ์ปลาย พวกเขามีน้ำตาลกลูโคสและซูโครสมากขึ้นซึ่งช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น
3. ในระหว่างการปรุงอาหารมวลผลไม้เล็ก ๆ จะก่อตัวเป็นโฟมจำนวนมากดังนั้นควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร

สูตรเยื่อกระดาษ

ส่วนสำคัญของสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแตงโม เพราะความหวานของเธอและ องค์ประกอบของวิตามิน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติและคุณประโยชน์สูง ความละเอียดอ่อนของเยื่อกระดาษใช้เวลาในการปรุงนานกว่าการปอกเปลือก แต่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

ด้วยมะนาว

เพื่อความสมดุลของรสชาติของแยมคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงไปได้ซึ่งจะให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับการทำอาหารมีสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ:

• ตัดเนื้อออกจากเปลือกแตงโมผสมกับมะนาวสับและน้ำตาล 1/3 จากนั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือและใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง
• ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะมีความหนาสม่ำเสมอ
• จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยสีส้ม

การใช้ส้มจะทำให้แยมชุ่มไปด้วยกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ในการเตรียมแยมคุณต้องผสมเนื้อแตงโมกับส้มที่ปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลลงในส่วนประกอบแล้วต้มประมาณ 15 นาที ขั้นตอนการต้มต้องทำสามครั้ง

กับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการทำให้อาหารอันโอชะมีน้ำตาลน้อยลง ขอแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวฝาน

หลังจากผสมกับส่วนผสมหลักแล้ว ให้ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น คนอย่างสม่ำเสมอและขจัดโฟมออกจากพื้นผิว

ด้วยเพคติน

หากคุณจำเป็นต้องเตรียมแยมชนิดต่างๆ ที่หนาขึ้น คุณควรใช้เพคติน ขั้นแรกควรต้มเนื้อผลไม้ในน้ำเชื่อมและควรเทสารเพิ่มความข้นเพคติน 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ด้วยเครื่องเทศ

การใช้เครื่องเทศจะช่วยให้รสชาติของแยมมีความหลากหลายมากขึ้น อบเชย, กานพลู, สะระแหน่, ขิงรวมกับแตงโม

คุณต้องเตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:

• ใช้ความร้อนต่ำเริ่มปรุงเนื้อผลไม้เล็ก ๆ
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เครื่องเทศที่สับแล้วมัดด้วยผ้ากอซลงในกระทะ

ด้วยเจลาติน

การผสมผสานของเยื่อกระดาษกับเจลาตินทำให้สามารถเตรียมขนมเยลลี่ที่สามารถใช้เป็น จานตัวเองหรือเป็นสารเติมแต่งในการอบ

ในการเตรียมคุณต้องระบายน้ำเชื่อมออกจากเนื้อต้มบางส่วนแล้วผสมกับเจลาติน

นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที

สูตรอาหารจากเปลือกโลก

ในเงื่อนไข ของตกแต่งบ้านคุณยังสามารถทำแยมโดยใช้เปลือกแตงโมเท่านั้น มีหลายสูตรที่ใช้ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศต่างๆ การใช้วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้เนื้อสดและเตรียมของหวานแยกต่างหากจากเปลือก

สูตรง่ายๆ

ที่สุด สูตรง่ายประกอบด้วยหลายขั้นตอน ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลอกเปลือกออกจากชั้นบนสุดแล้วตัดเศษเยื่อกระดาษออก
• ทิ้งส่วนผสมไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เย็น
• เติมน้ำเชื่อมลงในเปลือกโลกแล้วต้มสามครั้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยมีช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมง

กับโซดา

ลอกเปลือกออกจากผิวด้านบน หั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในแก้ว น้ำร้อนโซดา. แช่เปลือกแตงโม 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เติมส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อม ต้มส่วนผสมบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ทิ้งมวลไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน

ด้วยส้มและมะนาว

ในการเตรียมแยมจากเปลือกที่มีรสส้มคุณต้องผสมเปลือกต้มและสับกับเนื้อมะนาวและส้ม เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลเติมน้ำแล้วต้มจนข้น คนเป็นระยะ ๆ แล้วเอาโฟมออก

วิธีการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหารคุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน ซึ่งรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

• เปลือกแตงโมหลับไปและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• โอนส่วนผสมไปยังชามผู้เล่นหลายคน
• เริ่มโหมดดับเป็นเวลา 20 นาที
• ผสมมวลให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ที่ด้านล่าง
• ปรุงอาหารต่อไปอีก 40 นาทีรอให้มีความหนาสม่ำเสมอ

วิธีทำแยมจากแตงโมที่ยังไม่สุก

แม้แต่แตงโมที่ยังไม่สุกคุณก็สามารถปรุงอาหารได้ แยมอร่อย. ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด เทเนื้อด้วยน้ำใส่น้ำตาล 250 กรัมแล้วต้มประมาณ 40 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำตาล 150 กรัม เทเนื้อต้มด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในการทำให้แยมหวานขึ้น คุณสามารถค่อยๆ ใส่น้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงจนกว่ามวลจะข้นขึ้น

แยมเก็บได้นานแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะไว้ มากกว่าหนึ่งปี. พี เมื่อใช้เพคตินอายุการเก็บรักษาคือ 6-7 เดือน