พายอบไอน้ำแสนอร่อย

ในบท "สูตรเบเกอรี่พร้อมรูปถ่าย» นำเสนอสูตรการอบที่สามารถปรุงได้ในหม้อต้มสองชั้น การอบในหม้อต้มสองชั้นนั้นเบาและโปร่งสบาย ไม่ไหม้และจะปิดโดยอัตโนมัติ การอบในหม้อต้มสองครั้งนั้นปรุงในภาชนะสำหรับข้าวต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนและหลังจากปิดแล้วให้นำออกจากฐานของหม้อต้มสองครั้งทันทีและนำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง (มิฉะนั้นไอน้ำจะควบแน่นและ อบด้านบนอาจแฉะได้)

ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ - 4 ชิ้น; น้ำมันพืช - 150 มล. นม - 150 มล. แป้งสาลี - 200 กรัม ผงฟูสำหรับแป้ง - 20g; เนื้อไก่- 100 กรัม; ชีส - 150 กรัม มะกอก - 100 กรัม

ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ - 4 ชิ้น; ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำตาล - 120 กรัม แป้งสาลี - 350 กรัม โซดา - 1/3 ช้อนชา ลูกเกด - 100g

สารประกอบ: เค้กบิสกิต : ไข่ไก่ - 6 ชิ้น; น้ำตาล - 150 กรัม แป้งสาลี - 120 กรัม กาแฟสำเร็จรูป- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน; ครีมเปรี้ยว: ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; เจลาติน - 2-3 กรัม

สารประกอบ: สำหรับเค้ก: ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; นมข้น - 1 กระป๋อง โซดา - 1/2 ช้อนชา แป้งสาลี - 1 ถ้วย; สำหรับครีม: มะนาว - 2 ชิ้น; น้ำตาล - 1 ถ้วย

ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ - 4 ชิ้น; เนย (หรือมาการีน) - 20g; นม - 100 มล. แป้งสาลี - 200 กรัม ผงฟูสำหรับแป้ง - 20g; ชีส - 100 กรัม แครอท - 3 ชิ้น; หัวหอม- 1 ชิ้น; บวบ - 100g

สารประกอบ: แป้งสาลี-1 กก. ยีสต์ - สดหรือแห้ง 50 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม (ฉันมีหนึ่งซอง) นม -500 กรัม เนย - 300 กรัม ไข่ไก่ - 6 ชิ้น; น้ำตาล - 400g; เกลือ - 1/2 ช้อนชา ลูกเกด -150 กรัม น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง; ผงน้ำตาล; การแต่งตัว

ส่วนประกอบ: kefir - 1 ถ้วย; น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; น้ำตาล - 50 กรัม (เป็นไปได้มากขึ้น); โซดา - 1/2 ช้อนชา (ห้ามดับ); แป้งสาลี - 220 กรัม

ส่วนประกอบ: มาการีน - 120 กรัม ไข่ไก่ - 4 ชิ้น; แป้งสาลี - 200 กรัม น้ำตาล - 100 กรัม ลูกแพร์ - 2-3 ชิ้น; แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น

ส่วนประกอบ: มาการีน - 200 กรัม ไข่ไก่ - 5 ชิ้น; น้ำตาล - 150 กรัม นม - 50 มล. ผงฟู - 2 ช้อนชา (หรือโซดาและ กรดมะนาว 1 ช้อนชา); แป้งสาลี - 250 กรัม ลูกพีช (สดกระป๋องไม่สามารถอบได้) - 2 ชิ้น

ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ - 5 ชิ้น; น้ำตาล - 125 กรัม แป้งสาลี - 150 กรัม

ส่วนประกอบ: ไข่ไก่ - 2 ชิ้น; เนย (หรือมาการีน) - 100 กรัม ซีเรียล(สับ) - 1 ถ้วย; แป้งสาลี - 270-280 กรัม น้ำตาล - 1 แก้ว น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; โซดา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกล้วย

ขั้นตอนที่ 3: ทำอาหารกล้วยมานาในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟบานาน่ามานาในหม้อไอน้ำสองครั้ง

- - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำกล้วยมานาสามารถตีด้วยเครื่องปั่น

- - นอกจากกล้วยแล้ว คุณยังสามารถใส่ผลไม้แห้งหรือแยมลงในมานิกได้อีกด้วย

- - มันนิกจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มเข้าไป น้ำตาลวานิลลายังอบเชย

- - คุณสามารถตกแต่งกล้วยได้หลายวิธี: ผงน้ำตาล, เทช็อกโกแลตไอซิ่ง, ครีมเปรี้ยว, ช็อกโกแลตขูด, แยมหรือนมข้น หรือตกแต่งด้วยวงกล้วยหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

- - หากคุณใส่กีวีสับเล็กน้อยลงใน mannik ขนมอบของเราจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

- - หากต้องการ กล้วยมานิกสามารถตัดตามยาวเป็นสองชั้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดและแช่ด้วยครีมตามที่คุณต้องการ

ทำแล้วไม่อร่อย พายอบไอน้ำกับเนื้อบนแป้งยีสต์ ไม่ใช่เพราะฉันไม่ชอบพวกเขา แต่เพราะมันมักจะเกิดขึ้น: ในชีวิตที่เร่งรีบและวุ่นวายของเราลืมเกี่ยวกับความเรียบง่ายและ สูตรอร่อย. ท้ายที่สุดแล้วพายอบไอน้ำเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในความคิดของฉันสำหรับการอบ มันกลายเป็นพายอบไอน้ำแสนอร่อย - pigodi ฉ่ำน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเตรียมจานได้ง่ายและรวดเร็วมาก! พายเนื้อนึ่งเกาหลีเสิร์ฟพร้อม แครอทเกาหลี- มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าสูตรนี้จะแตกต่างไปจากเดิม แต่คุณจะไม่เสียใจที่ได้ทำมันอย่างแน่นอน โดยปกติแล้วพวกเขาจะปรุงแป้งด้วยน้ำ แต่ฉันแนะนำให้คุณลองพายไอน้ำกับนม! เตรียมดังกล่าว พายเกาหลีนึ่ง: ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกประหลาด

วัตถุดิบ:

• นม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 1 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• นม (น้ำ) - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีพื้น

พายอบไอน้ำแสนอร่อย สูตรทีละขั้นตอน

1. สำหรับพายอบไอน้ำกับเนื้อ เราใช้ส่วนผสมที่มีราคาย่อมเยาที่สุด ตามปกติแล้ว เราเริ่มเตรียมพายด้วยการเตรียมแป้งยีสต์ ในชามผสมยีสต์กับน้ำตาลและแป้งสองช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มนมอุ่น: แม้ว่าต้นฉบับจะใช้น้ำสำหรับแป้ง แต่ฉันชอบรสชาติ แป้งนม. ใส่เกลือทันทีผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอน เทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน
4. การนวด แป้งนุ่มที่ไม่ติดมือคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ในขณะที่เราทำไส้
5. สำหรับไส้เราสับกะหล่ำปลีสดทำเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีในไส้จะปรุงเร็วขึ้นและจะไม่แข็งเกินไป
6. หัวหอมหั่นเป็นก้อนละเอียดเช่นกัน สำหรับตอนนี้ให้ใส่ในชามแยกต่างหาก
7. เกลือกะหล่ำปลีสับแล้วนวดด้วยมือของคุณ: เพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มขึ้นและนิ่มลงจะผสมกับเนื้อสับได้ง่ายขึ้น
8. เนื้อสับเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ ผักชีพื้นและซอสถั่วเหลือง อนุญาตให้ผสมด้วยมือ: สะดวกและรวดเร็วกว่า
9. มันยังคงเพิ่มการบรรจุแล้ว กะหล่ำปลีอ่อนผสม - และไส้ก็พร้อม
10. คุณสามารถตั้งหม้อต้มน้ำ 2 ชั้น (หม้ออัดแรงดัน) บนเตาได้ เพื่อให้น้ำร้อนเมื่อเราทำพิโกดี อนุญาตให้ปรุงพายอบไอน้ำในหม้อหุงช้า
11. เราแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ : พายไอน้ำในอนาคต - pigodi โปรดทราบว่าคุณไม่ควรสร้างขนาดใหญ่มาก เพราะมันขยายตัวเมื่อสุก
12. ม้วนแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในแป้ง: เพื่อให้สะดวกในการใช้งานกับแป้ง
13. ด้วยหมุดกลิ้งเราทำเป็นวงกลมบาง ๆ จากชิ้นส่วน: ดังนั้นเราจึงรีดแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมด
14. ตรงกลางของแต่ละวงกลมเราใส่ไส้หยิกด้วยผมเปียหรือเหมือนพายทั่วไป
15. เราวางบนแผ่นของหม้ออัดความดันที่หล่อลื่นไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช. ควรวาง Pigodi โดยให้ตะเข็บขึ้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากด้านใน
16. นอกจากนี้ เมื่อน้ำเดือด เราติดตั้งตัวหม้ออัดแรงดันด้วยพาย ลดความร้อนลงเป็นปานกลาง อบไอน้ำประมาณสี่สิบนาที
17. pigodi สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแครอทเกาหลี - มันอร่อยมาก!

พายไอน้ำโฮมเมดนั้นอร่อยอย่างโอชะ: ฉันคิดว่ามันไม่ยากสำหรับคุณที่จะทำซ้ำสูตรสำหรับการเตรียมและทำให้ตัวเองและคนรอบข้างพอใจ และถ้าคุณปฏิบัติต่อใครสักคนพวกเขาจะถามคุณอย่างแน่นอน: พายอบไอน้ำเกาหลีกับเนื้อ, วิธีทำ? และแบ่งปันสูตร! ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ อารมณ์ดีและสิ่งที่ดีที่สุด อย่าลืมทำอาหารกับฉันและไซต์ "อร่อยมาก" - ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยสารพัด!

Pigodi (pyang-sho, peges - พายนึ่งเกาหลี)

Pigodi - พายนึ่งกับเนื้อสับ

พายเนื้อเกาหลีกับกะหล่ำปลีนึ่งซึ่งเรียกอีกอย่างว่า: เปียนโช, เพเกสหรือ ลูกหมูฉันพยายามเป็นเด็กใน Yuzhno-Sakhalinsk ความประทับใจจากพวกเขานั้นแข็งแกร่งมากแม้ผ่านไปหลายปีฉันก็ยังจำรสชาติส่วนประกอบของไส้ได้และน่าประหลาดใจ สีขาว pian-se (จากนั้นฉันก็ไม่เข้าใจ: ถ้า pian-se เป็นพายแล้วทำไมมันถึงไม่เป็นสีแดงก่ำ แต่เป็นสีขาวเหมือนเกี๊ยว?!)

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันตัดสินใจค้นหาวิธีการเตรียม pyan-sho ปรากฎว่าสูตรสำหรับพายอบไอน้ำนั้นง่ายทั้งองค์ประกอบและวิธีการเตรียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคของเตารีดไอน้ำไฟฟ้านี้ พายเกาหลีที่รอคอยมานานนั้นอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าคุณกินด้วย ซอสร้อน.

พิโกดีทำมาจากอะไร (pyang-sho)

สำหรับ 20 พาย

แป้งยีสต์

• แป้ง - 800 กรัม + 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำอุ่น - (2 ถ้วย);
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

ไส้พายเกาหลี

• เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อวัว) หรือเนื้อสับละเอียด - 300 กรัม
• ผักกาดขาว (คุณสามารถใช้สลัดจีน = กะหล่ำปลีปักกิ่ง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือโหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นหม้อไอน้ำสองครั้ง - เล็กน้อย

ส่วนประกอบของซอสสำหรับพิโกดี (pyang-sho, pegez)

• ซอสถั่วเหลือง - 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - สองสามกิ่ง
• พริกไทย (ขมแดง) - เล็กน้อย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็น ซีอิ๊วจะเค็ม)

วิธีการปรุงอาหาร pyan-se (pigodi, pegeza)

แป้งทำอาหารสำหรับพายเกาหลี

• ในน้ำอุ่น 0.5 ถ้วย (30-35 องศาเซลเซียส) คนยีสต์และน้ำตาล
• ทันทีที่ยีสต์มีชีวิตและมีฟองปรากฏขึ้น ให้ผสมยีสต์กับน้ำที่เหลือ เพิ่มเกลือ ค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้ง เราจะมีไอน้ำ
• ปิดฝาชาม/กระทะด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู (เพื่อให้ร่างกายอบอุ่น) แล้ววางไว้ในที่อุ่นๆ (ปกติ ที่อุ่นที่สุดจะอยู่ในครัวใกล้เพดาน จะวางไว้บนตู้ก็ได้) ปล่อยให้แป้งขึ้น (ควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า)
• ตีแป้งที่ร่อนแล้วให้ขึ้นใหม่ (ทำ 1-2 ครั้ง) แป้งพร้อมจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นจากเดิมอย่างน้อย 2 เท่า
• หลังจาก - โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วใส่แป้งลงไปแล้วนวดอีกครั้ง (จนกว่าจะเนียนและเงางาม) ถ้าแป้งติดมือ ให้เพิ่มแป้งอีก (ปกติสำหรับเปียงโชจะใช้แป้งแข็งกว่าพายทั่วไป)

เวลาที่ใช้ในการขึ้นแป้ง pian-sho ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของยีสต์ และสภาวะที่เอื้ออำนวย (อบอุ่น) ที่สร้างขึ้นในครัวสำหรับแป้ง ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมยีสต์แป้งสำหรับ pian-sho

เตรียมไส้ Pigodi (เปียงโช)

• สับเนื้อให้ละเอียด (สับ) หรือทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ พร้อมใช้งานได้เลย ซื้อเนื้อสับอย่างดี.
• ฝานกะหล่ำปลีให้บางและละเอียด โรยเกลือเล็กน้อยแล้วบีบด้วยมือ (เพื่อให้เกลือนิ่มและดูดซับ) โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีที่มีใบแข็งและหยาบจะขายในฤดูหนาว จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่ ผักกาดขาว(สลัดจีน).
• สับหัวหอมอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด (คุณสามารถขูดหรือสับละเอียด) ตัดลำต้นหนาออกจากผักใบเขียวและสับใบให้ละเอียด
• รวมเนื้อสับ, กะหล่ำปลี, สมุนไพร, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ เกลือผสมให้เข้ากัน

คนตาบอด Pigodi (เปียงโช)

• ปั้นแป้งเป็นลูกแล้วแบ่งออกเป็น 20 ชิ้น ซึ่งถูกม้วนเป็นลูกบอล แผ่ลูกบอลลงในเค้ก (หนาน้อยกว่า 0.5 ซม.) นี่คือฐานของหยางโชพาย
• ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กแต่ละชิ้น เชื่อมตรงกลางของพายก่อน จากนั้นจับขอบ คุณควรได้รับตะเข็บที่ปิดสนิทและ pigodi - รับ รูปไข่มีปลายมนหรือแหลม. หากต้องการก็สามารถหยิกหยิก (เพื่อความงาม)

ปรุงอาหาร pigodi (pyan-se) ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

• หล่อลื่นโถนึ่งด้วยน้ำมันพืช วางพายโดยให้ด้านที่มีตะเข็บคว่ำลง เว้นระยะห่างกัน เนื่องจาก pian sho จะขยายออกขณะทำอาหาร
• เทลงในโถด้านล่างของหม้อนึ่ง น้ำร้อน(เราจึงประหยัดเวลาโดยการข้ามขั้นตอนการต้มน้ำ) เพื่อปิดฝา ปรุงอาหาร pyan-sho ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 40 นาที

ยังไง บริการและจัดเก็บ pyan-sho (pigodi)

• พายเกาหลีสีขาวสำเร็จรูปสามารถทาด้วยผักหรือ เนย. ดังนั้นพวกเขาจะเปล่งประกายอย่างสวยงาม
• ให้บริการ pyan-sho ดีกว่ากับซีอิ๊วเผ็ด มันจะเป็นแค่อาหาร! อย่างไรก็ตามพายนั้นดีในตัวเอง
• เก็บ pyan-sho (pigodi) ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกที่มัดให้แน่น

การเตรียมซอส Pigodi (เปียงโช)

• สับผักใบเขียวและกระเทียม รวมส่วนผสมซอสทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ) ควรลิ้มรสเกลือเท่านั้น หากชิมว่าเกลือไม่พอให้เติมเกลือ

อร่อย!

พายไอน้ำสำเร็จรูปในภาษาเกาหลี!

การปรุงอาหาร Pigodi - ภาพถ่าย

แป้งสำหรับพายสีขาว pyan-sho (pigodi) ทำมาจากอะไร แป้งที่ขยำแล้วควรจะขึ้นอีกครั้งนวดแป้งที่เสร็จแล้วบนโต๊ะ
รีดแป้งเสร็จแล้วเป็นก้อนกลม แบ่งแป้งออกเป็น 20 ชิ้น โดยเราคลึงเป็นก้อนกลม องค์ประกอบของไส้พายเกาหลี pyan-se (pigodi)
สำหรับ ไส้เนื้อคุณสามารถพิโกดี (pyan-se) นำเนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด กระเทียมสับสำหรับใส่พิโกดี ผักใบเขียวสับสำหรับ ไส้เปียงโช
พร้อมบรรจุสำหรับพายไอน้ำ pigodi (pyang-sho) กระจายเนื้อสับบนแป้ง ตะเข็บบนพาย pigodi (pyang-sho)
หล่อลื่นหม้อนึ่งด้วยน้ำมัน ใส่พิโกดีลงในหม้อนึ่งโดยให้ตะเข็บลง การปรุงพิโกดีในหม้อนึ่งใช้เวลา 40 นาที
พาย Pigodi ขาวเนียนเป็นมัน! พายเกาหลีแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ Pigodi พร้อมแล้ว!

คำว่า อบ อยู่ในเครื่องหมายอัญประกาศ เนื่องจากมาจากคำว่า อบ และอาจไม่เหมาะกับหม้อต้มแบบดับเบิ้ลบอยเลอร์
ฉันมีหม้อนึ่งไฟฟ้า - สีน้ำตาล แต่ฉันคิดว่าสิ่งเดียวกันนี้สามารถทำได้ในหม้อต้มน้ำคู่แบบเดิม เพียงแค่เลือกรูปทรงที่มีขนาดพอดีกับเส้นผ่านศูนย์กลาง
การปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้อไอน้ำสองครั้งไม่ใช่เรื่องผิดปกติ เกือบทุกคนรู้ว่าพวกเขากำลังเตรียมตัวสำหรับคู่รัก
ประมาณหนึ่งปีที่ผ่านมา ฉันค้นพบไอน้ำพาย-pigodi ในตอนแรกมันน่ากลัวที่จะทำอาหาร สำหรับฉันมันเป็นเรื่องบ้าที่จะทำอาหาร แป้งยีสต์ในเรือกลไฟ จากนั้นฉันเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Buryat โพสท่า ไม่ต้องสงสัยเลย เพราะอย่างแรกฉันกินพวกมัน และอย่างที่สอง พวกมันเป็นญาติของปลากระเบนราหู
ถัดมาคือขนมปัง ที่นั่น เธอก็ไม่ต้องสงสัยเช่นกัน เนื่องจาก Pigodi เป็นผู้บุกเบิก จากนั้นฉันก็ขายเตาอบและมองหาโอกาสที่จะทำอาหารโดยไม่มีเตาอบ แล้วฉันก็เจอสูตรคัพเค้ก ก็มีข้อสงสัยเช่นกัน เนื่องจากคัพเค้กแบบดั้งเดิมจะอบในเตาอบ ฉันตัดสินใจที่จะใช้โอกาส และไม่ไร้ประโยชน์ เค้กนุ่มและฟูมาก สูตรนี้มีให้ในเกือบทุกเว็บไซต์เกี่ยวกับหม้อไอน้ำสองครั้ง แต่ไม่เห็นถ่ายรูปที่ไหนเลย

คัพเค้กหินอ่อน

ไข่ 5 ฟอง แป้ง 2/3 ถ้วย 1/2 น้ำตาลทราย, 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาปลายมีด น้ำส้มคั้นสด 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดมะพร้าว.

ไข่ขาวแยกไข่แดงออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมที่มั่นคง (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง) ใส่ไข่แดงแป้งน้ำตาลและวานิลลาลงในมวลที่ผสมแล้วค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน แยกแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่โกโก้ลงไป วางตะกร้าข้าวหรือกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่มวลที่ได้ (เพิ่มแป้งที่มีและไม่มีโกโก้ด้วยช้อนโต๊ะ)

ปิดชามข้าวหรือหม้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในหม้อต้มน้ำ 2 ชั้นหรือหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 35-45 นาที หลังจากเวลานี้ นำเค้กออกจาก double Boiler แยกออกจากกระดาษฟอยล์แล้วตัดเป็นชิ้นๆ วางชิ้นส่วนบนจานเท น้ำส้มแล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าว

บิสกิตเองก็ไม่หวานมาก และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการหล่อลื่นด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวที่ตีด้วยน้ำตาลจะเหมาะกับเขา จากนั้นฉันตัดสินใจที่จะอบคัพเค้กที่หวานกว่า และฉันเติมน้ำตาลเกือบเต็มแก้ว ปล่อยให้เวลาอบเท่ากัน ฉันเปิดมันในตอนท้ายและคัพเค้กดิบ! เห็นได้ชัดว่าน้ำตาลที่เติมลงไปมีผล ฉันปิดมันกลับและ + อีก 20 นาที และน่าทึ่ง! คัพเค้กไม่หย่อนคล้อยจากการดัดแปลงเหล่านี้! จากนั้นฉันก็ตัดสินใจที่จะแช่ในน้ำเชื่อม ฉันตัดสินใจโดยเปล่าประโยชน์ เนื่องจากเค้กนุ่มมากจนน้ำเชื่อมชุ่มมากเกินไป ดีกว่าในรุ่นแรกที่ด้านบนของเกล็ดมะพร้าว, ครีมกับน้ำตาล

ต่อไปฉันพบสูตรอื่นสำหรับการอบในหม้อไอน้ำสองครั้ง มันเป็นพายแบบชาร์ล็อต มันมีอบเชยอยู่ด้วยซึ่งฉันไม่ชอบ แต่เพิ่มเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง และเป็นเพราะอบเชยที่ฉันไม่ชอบด้วย แต่ฉันชอบโครงสร้างของตัวเอง นุ่มมาก! ฉันจะรวมรูปภาพเพื่อพิสูจน์การทดลองเอง

สรุป:
1. คุณสามารถอบบิสกิตและเค้กใดๆ ที่ขึ้นจากไข่ที่ตีในหม้อต้มสองชั้นได้ (ที่ขึ้นเพราะผงฟูยังไม่ได้ลองค่ะ)
2. ก่อนอบคุณต้องปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ (ฉันไม่ได้ลองกระดาษ parchment) - โครงสร้างนั้นบอบบางมากและการอบจะยาก
3. อย่าลืมปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน! เนื่องจากน้ำจะหยดลงบนบิสกิตและเป็นไปไม่ได้ที่จะอบ
4. เวลาอบสามารถเพิ่มได้ หากคุณเปิด แต่ยังไม่อบ คุณสามารถปิดและอบต่อได้
5. ไม่แนะนำให้แช่ในน้ำเชื่อม - ทุกอย่างจะกลายเป็นน้ำมาก