ช็อคโกแลตขมควรมีองค์ประกอบอะไรบ้าง ช็อกโกแลตชนิดใดที่อนุญาตและชนิดใดที่ไม่อนุญาต เรียนรู้การเลือกช็อกโกแลตแท้

ทุกคนชอบช็อกโกแลตทั้งเด็กและผู้ใหญ่

นี้หวานและ สินค้าอร่อยยกระดับอารมณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การกรุบกรอบเมื่อแตกหักยังแสดงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ถ้าช็อกโกแลตสองชิ้นกระทบกัน จะมีเสียงกริ่ง คุณลักษณะนี้เป็นข้อพิสูจน์ถึงการระบายความร้อนที่เหมาะสม

สถานที่ที่แท่งช็อกโกแลตหักมีความสม่ำเสมอและไม่มีเสี้ยน

ดีที่สุดก่อนวันที่

และจุดเด่นสุดท้าย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและของปลอมคุณภาพต่ำคือวันหมดอายุ ตามเทคโนโลยีล่าสุดผ่านการก่อตัวของผลึกเนยโกโก้ ผลิตภัณฑ์หวานสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

โดยเฉลี่ยแล้ว ช่วงเวลามีตั้งแต่หกเดือนถึง 18 เดือน

เฟรมทั้งหมดนี้มีลักษณะเฉพาะของช็อกโกแลตธรรมชาติโดยไม่มี สีย้อมที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรก แต่อายุการเก็บรักษาของกระเบื้องที่มีสารตัวเติมนั้นน้อยมาก - ไม่เกิน 3 เดือน

GOST! GOST! GOST!

มาตรฐานของรัฐเป็นเกณฑ์ที่สามารถวางไว้ที่ส่วนท้ายของรายการเมื่อเลือกแล้ว และมีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้

องค์ประกอบของช็อคโกแลตจริงตาม GOST ไม่เพียง แต่รวมถึงเนยโกโก้และเมล็ดโกโก้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัตถุดิบที่ถูกกว่าและนำผงโกโก้มาน้อยลง

อย่างไรก็ตาม GOST เป็นตัวบ่งชี้ที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด และสีย้อมที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

หากคุณเลือกช็อกโกแลตที่มีถั่วและลูกเกด ควรศึกษาส่วนผสมให้ละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้สารกันบูดหายไปในรายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์รสหวานจากธรรมชาติสามารถบริโภคได้เป็นประจำ ไม่ทิ้งรอยไว้บนรูปร่างของคุณ จะช่วยบรรเทา ระบบประสาทเสริมสร้างหลอดเลือดและเพิ่ม

แต่ช็อคโกแลตปลอมจะเพิ่มปัญหามากมาย:

• ก่อให้เกิดน้ำหนักส่วนเกิน
• ทำให้เกิดผื่นแพ้และอารมณ์เสีย

และแม้ว่าจะถูกกว่าเล็กน้อย แต่ก็สูญเสียลักษณะรสชาติไปมาก เพลิดเพลินกับช็อกโกแลตแท้ๆ และเมื่อเลือกให้ปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น

เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของช็อคโกแลต องค์ประกอบ - ในวิดีโอ:

♦ หัวเรื่อง: .

อ่านเพื่อสุขภาพหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์:

เมล็ดโกโก้ที่คัดสรรแล้วจากกานา เอกวาดอร์ และเวเนซุเอลาถูกนำมาใช้เพื่อผลิตช็อกโกแลต Delafee ของสวิสชั้นยอด (เมื่อคุณซื้อทาสได้ 100 เม็ด) และ ... ทองคำอีกเล็กน้อย ในช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมที่สอดคล้องกับ GOST และปรากฏบนชั้นวางของรัสเซียไม่พบฝุ่นทองคำ แต่มีอยู่เสมอ: เนยโกโก้, มวลโกโก้ (รวมกันเป็นมวลโกโก้ที่เรียกว่า) ผงน้ำตาล. รสชาติของกระเบื้องขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของส่วนผสมเหล่านี้: ยิ่งมาก โกโก้ขูดช็อกโกแลตจะขมและเข้มขึ้น

ไวท์ช็อกโกแลต

หากไม่มีโกโก้ขูดเลยก็จะเปิดออก ไวท์ช็อกโกแลต. สีขาวไม่ได้หมายถึงช็อกโกแลตผิด หลายคนไม่คิดว่าไวท์ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลต - และพวกเขาเข้าใจผิด: ประกอบด้วยเนยโกโก้ซึ่งหมายความว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตนม

หากคุณเพิ่ม "ปลาวาฬสามตัว" นมผงเราได้ช็อกโกแลตนม มีมวลโกโก้น้อยกว่า: ขมเฉลี่ย 70% ในนม - 32%

เมื่อผู้ผลิตต้องการประหยัดเนยโกโก้ (วัตถุดิบไม่ถูก) เขาเพิ่มสารทดแทนช็อกโกแลตลงในช็อกโกแลต - น้ำมันพืชและไขมันผงโกโก้ หลังได้มาจากเค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากกดเมล็ดโกโก้นั่นคือผลิตภัณฑ์มีอัตราที่สอง สารเติมแต่งที่เหมือนกับของธรรมชาติเลียนแบบรสชาติ, ผงโกโก้ - สี, น้ำมันและไขมัน - ความนุ่มนวล ... ขนม "แฟรงเกนสไตน์" ดังกล่าวเรียกว่าช็อกโกแลตอย่างเป็นทางการอย่างแท้จริง

บนหนึ่งในที่ใหญ่ที่สุด โรงงานของรัสเซียในการผลิตช็อคโกแลตครั้งหนึ่งพวกเขาได้ทำการทดลอง: ผู้เยี่ยมชม บริษัท ได้รับขนมจากแจกันสองใบเพื่อเป็นของกำนัล อันหนึ่งคือช็อคโกแลตแท้ ๆ อีกอันคือ "สังเคราะห์" พวกเขาไม่ได้มีรสนิยมแตกต่างกันในเกือบทุกอย่าง (นักชิมมืออาชีพที่จับเฉดสีที่เล็กที่สุดไม่ได้เข้าร่วมในการทดลอง) ช็อคโกแลตธรรมชาติกระจายเสียงโครมครามและแจกันที่มีขนมเทียมยังคงแทบไม่ถูกแตะต้อง

ตุ่มรับรสสามารถหลอกได้ แต่ร่างกายโดยรวมไม่สามารถทำได้ เมล็ดโกโก้มีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นโดรฟิน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความสุข ความรู้สึกสบาย (ดังนั้น ช็อกโกแลตจึงเป็นยารักษาโรคบลูส์ได้อย่างดีเยี่ยม) คุณไม่สามารถรอความสุขจากสารเคมีทดแทนได้

ซัพพลายเออร์ชั้นนำของเมล็ดโกโก้ในตลาดโลกคือไอวอรี่โคสต์ โกโก้เติบโตในเลบานอน ชวา จาเมกา และอเมริกาใต้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของช็อคโกแลตโกตดิวัวร์นั้นแตกต่างกันมากเช่นจากเลบานอน และถ้าเมล็ดโกโก้ของไอวอรี่โคสต์มาจากพืชพันธุ์ดีที่เก็บเกี่ยวในปีที่มีแสงแดดจัดอย่างไม่น่าเชื่อ ความแตกต่างของรสชาติก็จะโดดเด่น

ผู้ผลิตช็อกโกแลตระดับพรีเมียมซึ่งมีจำหน่ายในปริมาณจำกัดและใช้เงินจำนวนมาก ซื้อวัตถุดิบที่ "มาก" เพียงไม่กี่ตันต่อปี แน่นอนว่าช็อคโกแลตดังกล่าวมีราคาสูง (ในสวิตเซอร์แลนด์ - เฉลี่ย 100 ฟรังก์ต่อ 100 กรัม) และนำเข้ารัสเซียน้อยมาก

ในการผลิตจำนวนมาก ราคาย่อมเยากว่า แต่แถบคุณภาพต่ำกว่า นี่ไม่ได้หมายความว่าช็อคโกแลตไม่ดีเลย: มีการตรวจสอบคุณภาพ - องค์กรขนาดใหญ่ทำการทดสอบผลิตภัณฑ์และอัปเดตกลไกเป็นประจำ

มี GOST สำหรับช็อคโกแลตซึ่งระบุไว้อย่างชัดเจนว่าช็อคโกแลตคุณภาพสูงมี "รสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด", "สีจากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีน้ำตาลเข้มสำหรับช็อคโกแลตสีขาว - ครีม", "รูปร่างที่ถูกต้อง, ไม่มีการเสียรูป", "ด้านหน้า พื้นผิวของช็อคโกแลตควรเป็นมันเงาไม่มีน้ำตาลและไขมันบานในช็อคโกแลตที่มีนมควรจะหมองคล้ำเล็กน้อย”, “ความสม่ำเสมอควรแน่น, โครงสร้างควรเป็นเนื้อเดียวกัน, การแตกควรเป็นแบบด้าน”

ที่เก็บช็อกโกแลต

โดยเฉลี่ยแล้วช็อกโกแลตจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน พันธุ์ที่มีราคาแพงด้วยการเติมครีมหรือ เนย, - ไม่กี่วัน. ถือ แท่งชอคโคแลตดีที่สุดในตู้เย็นโดยเฉพาะในฤดูร้อน: ที่ +32 เนยโกโก้เริ่มละลาย การเคลือบสีขาวที่ปรากฏบนช็อกโกแลตเก่านั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ "ผมหงอก" เป็นเพียงผลึกไขมันของเนยโกโก้หรือถั่ว (ถ้ามี)

ที่จริงแล้ว, เคลือบสีขาวยืนยันความเป็น "ธรรมชาติ" ของช็อกโกแลต เป็นที่น่าสงสัยว่าช็อกโกแลตวางอยู่บนหิ้งเป็นเวลาหนึ่งเดือนและผลึกไขมันไม่ได้แสดงเป็นส่วนเดี่ยว เป็นไปได้มากว่าในช็อกโกแลตนี้ เนยโกโก้ถูกแทนที่ด้วยไขมันพืชชนิดอื่น

ถั่วมักเป็นตัวการที่อยู่เบื้องหลังการเคลือบสีขาวบนช็อกโกแลต

เพื่อไม่ให้เกิดความสงสัยโดยไม่จำเป็นในหมู่ผู้ซื้อ ผู้ผลิตชั้นนำได้พัฒนาเทคโนโลยีพิเศษ: ก่อนเข้าสู่ช็อกโกแลต ถั่วแต่ละชนิดจะไปยังสายพานลำเลียงซึ่งห่อด้วยคาราเมลบาง ๆ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ทางขึ้นจะปิดสำหรับผลึกไขมัน

วิธีเลือกช็อกโกแลต

ในการเลือกช็อกโกแลตให้เน้นที่รสชาติของคุณเป็นหลัก ให้ทุกคนรอบตัวพูดออกมาดังๆ ว่าช็อกโกแลตที่มีคุณค่า มีประโยชน์ และบริสุทธิ์ที่สุดนั้นขม หากไม่ทำให้คุณมีความสุข (ก็ขม!) ให้เลือกพันธุ์อื่นๆ

เกณฑ์มาตรฐานถัดไปคือราคา ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่ว่าในกรณีใดแท่งช็อกโกแลตคุณภาพสูงตามธรรมชาติจะมีราคา 10 รูเบิล ช็อคโกแลตที่ดี- ช็อคโกแลตราคาแพง การสนทนานั้นไม่เป็นความจริงเสมอไป ดังนั้นให้ใส่ใจกับชื่อผู้ผลิต มันคุ้มค่าที่จะไว้วางใจผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง: Krasny Oktyabr, Odintsovo Confectionery Factory, Nestle และอื่น ๆ

บรรจุภัณฑ์ - ไม่ควรละเลยเช่นกัน ห่อได้ทั้งหมดไม่ยู่ยี่ไม่มีรอย - ช็อกโกแลตได้ พื้นผิวด้านบนของกระเบื้องควรเรียบ (ความหยาบเนื่องจากสารเติมแต่งเป็นที่ยอมรับได้ที่พื้นผิวด้านล่าง) - หากสัมผัสได้ว่านูนหรือลวดลายบนกระเบื้องไม่สม่ำเสมอ อาจมีการละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ เช่น ช็อกโกแลต เป็นต้น , สามารถละลายแล้วแข็งตัวใหม่ได้.

ตรวจสอบว่าแท่งหมดอายุหรือไม่ - คุณจะไม่ถูกวางยาพิษ (แต่ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ทำให้การย่อยอาหารของคุณเสียได้ยากมาก) แต่รสชาติจะทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน

ในสมัยโบราณเนยโกโก้ที่มีค่าที่สุดซึ่งทุกคนปรุงอาหารเรียกว่าอาหารของเทพเจ้า การรักษาที่ชื่นชอบ- ช็อคโกแลต. ตอนนี้มีขนมหวานแท่งสำหรับมนุษย์ทุกคน และไอดอลทุกคนคงอิจฉาช็อกโกแลตสมัยใหม่

มันเรียกว่าช็อคโกแลต ขนมอบทำบนพื้นฐานของเนยโกโก้พร้อมกับผลิตภัณฑ์โกโก้อื่น ๆ (ผงโกโก้, มวลโกโก้) มันคือเนยร่วมกับผงโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูดที่ให้ช็อกโกแลต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมและโครงสร้าง โดยวิธีการที่เรียกว่า "ไวท์ช็อกโกแลต" เป็นหนี้โกโก้บัตเตอร์สำหรับคุณสมบัติของ "ช็อกโกแลต" แม้ว่า รูปร่างมันไม่ใช่ช็อคโกแลตเลย

เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ในช็อกโกแลตยิ่งสูงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา พวกเขาควบคุม ความดันโลหิตสงบประสาท ฟลาโวนอยด์ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกด้วย

โบนัสที่น่าพอใจเหล่านี้สามารถอวดดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้เกิน 60% นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังมีแคลอรีน้อยที่สุด พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้โดยปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดีแม้แต่ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังตามธรรมเนียมแล้วจำกัดการบริโภคของหวาน

ยิ่งกว่านั้น เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปัจจุบันช็อกโกแลตขมได้กลายเป็นคุณลักษณะของชีวิตที่ประสบความสำเร็จ งานเลี้ยงกับพวกเขาเป็นเรื่องทันสมัยและมีเกียรติ และสิ่งที่ค่อนข้างดี - ไม่แพงเกินไป

อย่างไรก็ตาม ดาร์กช็อกโกแลตที่ขายบนชั้นวางของร้านค้าของเรามีค่าควรแก่การเรียกว่าดาร์กช็อกโกแลตจริงหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมเพื่อการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคตัดสินใจค้นหาโดยพวกเขาซื้อดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อยอดนิยมสิบตัวอย่างและย้ายไปยังห้องปฏิบัติการอิสระ

ผลการตรวจสอบพบว่าดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติในกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้ยังคงต้องค้นหา ...

การแทนค่า

มีการนำเสนอดาร์กช็อกโกแลตในประเทศของเรา ความต้องการพิเศษ. ตาม GOST เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดต้องมีอย่างน้อย 55% และปริมาณเนยโกโก้ในช็อกโกแลตต้องมีอย่างน้อย 33% ได้รับการอนุมัติให้ใช้และเทียบเท่า (แทน) เนยโกโก้ - ผัก น้ำมันที่เป็นของแข็งแต่ไม่เกิน 5% ของเนื้อหาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์โกโก้ ในกรณีนี้ผู้ผลิตจำเป็นต้องแจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับการเปลี่ยน น้ำมันที่มีค่าโกโก้ชี้ให้เห็นบนฉลากอย่างตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ในการผลิต

ส่วนใหญ่มักจะใช้ RECM (ผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้) เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้น น้ำมันธรรมชาติโกโก้มีราคาแพง ดังนั้นจึงผสมน้ำมันปาล์มหรือมะพร้าวไฮเดรต (ชุบแข็ง) ราคาถูกและไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์การแพทย์เชื่อว่า กรดไขมันซึ่งของแข็งเหล่านี้ ไขมันพืชในร่างกายมนุษย์จะถูกแปลงเป็นทรานซีโซเมอร์ ที่ ใช้บ่อยพวกมันส่งผลกระทบต่อเราในลักษณะเดียวกับสารก่อมะเร็ง นั่นคือพวกมันเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตกำลังเล่นเงียบกับเรา การเพิ่ม RECM แม้จะมีข้อกำหนดของมาตรฐานปัจจุบัน แต่ก็ไม่ได้รับการรายงานโดยชาวเยอรมันที่มีชื่อเสียงในด้านความพิถีพิถัน (ช็อคโกแลต Ritter Sport) หรือโดยผู้ผลิตช็อคโกแลตสวิสที่ "ดีที่สุดในโลก" หรือโดยโรงงานในประเทศที่มี อดีตผู้มั่งคั่งของโซเวียต: มอสโกเกี่ยวข้องกับ Babaevsky และโรงงานที่ตั้งชื่อตาม Krupskaya (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) มิฉะนั้นข้อเท็จจริงที่เปิดเผยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการหลอกลวงผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่อิ่มแค่ช็อคโกแลตเท่านั้น แม้ว่าจะมีคุณภาพสูงก็ตาม ลองเปลี่ยนเมนูหวานด้วยซีเรียลดูสิ น่าแปลกใจนี้ จานรัสเซียดั้งเดิมสามารถแข่งขันกับขนมต่างประเทศได้ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ธุรกิจมืด

โดยทั่วไปแล้ว ครึ่งหนึ่งของแท่งแทบจะไม่ถึงชื่อดาร์กช็อกโกแลตแท้จากตัวอย่างที่ทดสอบ นั่นคือสอดคล้องกับข้อกำหนดของ GOST ตามลักษณะประจำตัว และกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับดาร์กช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่ในแง่ของปริมาณเนยโกโก้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดด้วย แต่สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST เท่านั้น

ผู้ผลิตหลายรายแสวงหาผลกำไรชอบที่จะย้ายออกจากมาตรฐานการทำช็อกโกแลตแบบคลาสสิกและทำอาหารอันโอชะตามสูตรของตนเอง - TU พวกเขาเรียกมันว่าดาร์กช็อกโกแลตในขณะที่กำหนดมาตรฐานสำหรับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างอิสระ

ตัวอย่างมากมายมีสีเข้มมากกว่าช็อกโกแลตขม เป็นไปไม่ได้อย่างเป็นทางการที่จะเรียกร้องเนื่องจากเป็นไปตามข้อกำหนดและความจริงที่ว่าตาม GOST ช็อคโกแลตดังกล่าวไม่มีรสขมนั้นไม่สำคัญเลย ท้ายที่สุดแล้ว กฎระเบียบทางเทคนิค (กฎหมายของรัฐบาลกลาง) ซึ่งกำหนดเงื่อนไขและคำจำกัดความที่ชัดเจนนั้นยังไม่มีสำหรับช็อกโกแลต
สำหรับตัวอย่างต่างประเทศนั้นไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม GOST ของเราเลย

จากข้อมูลนี้ มีเพียงสองตัวอย่างอย่างเป็นทางการเท่านั้นที่ไปไม่ถึงดาร์กช็อกโกแลตแท่ง: BOUQUET D’ORANGES “FREY” ของสวิส และ “POROSTY” ของรัสเซีย (JSC “ โรงงานทำขนมตั้งชื่อตาม N.K. ครุปสกายา") แต่ถ้าสินบนราบรื่นตั้งแต่ครั้งแรก - ชาวต่างชาติ ตัวอย่างที่สองตามฉลากจะทำตาม GOST ซึ่งหมายความว่าต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตกลับมีเล่ห์เหลี่ยมมากขึ้น: เขาเรียกผลิตภัณฑ์ของเขาว่าช็อกโกแลตขมที่ด้านหน้าของฉลาก และดาร์กช็อกโกแลตที่ด้านหลัง ลองคิดออก!

ผู้ชนะการทดสอบเป็นตัวอย่างของดาร์กช็อกโกแลต:
"LINDT" EXCELLENCE (บริษัท ฝรั่งเศส Lindt & Sprungli SAS) เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่เป็นธรรมชาติ: ไม่มีเนยโกโก้ทดแทนหรือเทียบเท่าในช็อกโกแลต
SLAVA (โรงงาน Red ตุลาคม) - อารมณ์เสียเล็กน้อยจากการเบี่ยงเบนเล็กน้อย (0.5%) จาก จำนวนที่ต้องการเนยโกโก้ แต่ก็พอใจกับต้นทุนที่เป็นประชาธิปไตยอย่างแน่นอน
"เมลานี" โกโก้ชั้นยอด 90% เป็นอีกหนึ่งการยืนยันความคิดเห็นปัจจุบันเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบลารุส ราคาไม่แพงและสูง สินค้าคุณภาพโรงงานชื่อดัง "สปาร์ตัก"!
ช็อกโกแลตแท่งรสขม โกโก้ 70% พร้อมเมล็ดโกโก้คั่วในคาราเมล "เครื่องหมายทองคำ" รัสเซีย ใจกว้าง”ผู้ผลิตที่ฟื้นฟูประเพณีของช็อคโกแลตรัสเซียอย่างแท้จริงโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภค
ดาร์กช็อกโกแลตแน่นอนว่า "ALPEN GOLD" นั้นไม่ได้ขมขื่น แต่ใน "หมวดหมู่น้ำหนัก" นั้นจะทำให้พี่น้อง "มืด" ในประเทศหลายคนขัดแย้งกัน

ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ

แท่งช็อกโกแลตขม 72% โกโก้ "POBEDA" ผู้ผลิต: Pobeda Confectionery LLC (รัสเซีย, ภูมิภาคมอสโก, เขต Egorevsky, Klemenevo) มธ. 9128-002-52628558-00. ส่วนผสม: เนื้อโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน), แต่งกลิ่นเหมือนธรรมชาติ (วานิลลิน). น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: RUB 43.00 ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:มีการระบุผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ (7% ของปริมาณไขมันทั้งหมด) แต่ปริมาณในน้ำหนักรวมของมวลช็อคโกแลตไม่เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า "ช็อกโกแลต" ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกต้องตามกฎหมาย อย่างไรก็ตาม ตัวอย่างไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อกโกแลต เงื่อนไขทางเทคนิคทั่วไป” ข้อ 5.3.1 ในแง่ของการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุการมีอยู่ของเนยโกโก้ (ไขมันพืช) ในองค์ประกอบ เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดต่ำกว่าที่ประกาศ - 71.5% ปริมาณเนยโกโก้ - 28.2% สัดส่วนมวลของไขมัน - 35.2% บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุถึงการมีไขมันพืช - เทียบเท่ากับเนยโกโก้ที่มีคุณค่า

ช็อกโกแลตของหวานรสขม (เข้ม) ในแท่ง POROUS ผู้ผลิต: JSC "โรงงานลูกกวาดตั้งชื่อตาม N.K. Krupskaya (รัสเซีย, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) GOST R 52821-2007 ส่วนผสม: มวลโกโก้, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิตินจากถั่วเหลือง (E322), แต่งกลิ่นวานิลลาเหมือนธรรมชาติ น้ำหนักสุทธิ : 70 ก. ราคา: 36.20 รูเบิล ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตามลักษณะการระบุตัวอย่างที่ศึกษาเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST อย่างไรก็ตามมีเนยโกโก้เทียบเท่าในปริมาณ 3.7% ของปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ปริมาณในน้ำหนักรวมของมวลช็อกโกแลตไม่ ไม่เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า "ช็อกโกแลต" ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกต้องตามกฎหมาย เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดสอดคล้องกับที่ระบุไว้บนฉลาก - 58.1% ปริมาณเนยโกโก้ - 30.5% ในอัตราสำหรับดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 33% สัดส่วนมวลของไขมัน - 34.2% บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของความสมบูรณ์และความน่าเชื่อถือของข้อมูลสำหรับผู้บริโภค: ไม่ได้ระบุถึงการมีอยู่ของผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังมีความสับสนในชื่อช็อกโกแลต: ด้านหน้าระบุว่า "ขม" และ "มืด" ที่ด้านหลัง ข้อกำหนดสำหรับช็อกโกแลตทั้งสองประเภทนี้แตกต่างกัน ไม่เป็นไปตามมาตรฐานและปริมาณเนยโกโก้ที่มีคุณค่า

ช็อกโกแลตขมในแท่ง " BABAEVSKY ELITE 75% CACAO" ผู้ผลิต: OJSC "Confectionery Concern" Babaevsky "(รัสเซีย, มอสโก) มธ. 9125-003-00340658 ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, ผงโกโก้, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์: E322, E476, กลิ่นวานิลลาเหมือนธรรมชาติ น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: RUB 40.00 ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตามลักษณะการระบุตัวอย่างที่ศึกษาเป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST อย่างไรก็ตามมีเนยโกโก้เทียบเท่า - 3.8% ของปริมาณไขมันทั้งหมด แต่ในน้ำหนักรวมของมวลช็อกโกแลตจะต้องไม่เกิน 5 % ดังนั้นการใช้คำว่า "ช็อกโกแลต" ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกต้องตามกฎหมาย เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดสอดคล้องกับที่ระบุไว้บนฉลาก - 73.9% ปริมาณเนยโกโก้ - 31.6%* สัดส่วนมวลของไขมัน - 35.4% บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของความสมบูรณ์และความน่าเชื่อถือของข้อมูลสำหรับผู้บริโภค: ไม่ได้ระบุถึงการมีอยู่ของผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์

ช็อกโกแลตขมในบาร์ Ritter SPORT พร้อมไส้ครีม a la Mousse au Chocolat ผู้ผลิต: Alfred Ritter GmbH & Co. KG (เยอรมนี Waldenbuch) ส่วนผสม: น้ำตาล, เนื้อโกโก้, เนยโกโก้, ไขมันนมปราศจากน้ำ, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), แต่งกลิ่นธรรมชาติ. การบรรจุ: น้ำตาล, มวลโกโก้, นมผงทั้งหมด, ไขมันพืช, ไขมันนมปราศจากน้ำ, เนยโกโก้, เนยถั่ว(เฮเซลนัท), อิมัลซิไฟเออร์ (ถั่วเหลือง เลซิติน), รสธรรมชาติ. น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: 55.30 รูเบิล ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:องค์ประกอบพบว่าเทียบเท่ากับเนยโกโก้ - 10% ของปริมาณไขมันทั้งหมดอย่างไรก็ตามในน้ำหนักรวมของมวลช็อคโกแลตปริมาณไม่เกิน 5% ดังนั้นการใช้คำว่า "ช็อกโกแลต" ในชื่อผลิตภัณฑ์จึงถูกต้องตามกฎหมาย เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมด - 48.7% * (*เนื่องจากผลิตภัณฑ์นำเข้าจึงใช้มาตรฐานของรัฐ 55% สำหรับดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้) เนื้อหาโกโก้บัตเตอร์ - 24.8% ** (** เนื่องจากผลิตภัณฑ์นำเข้าจึงใช้บรรทัดฐานของรัฐที่ 33% สำหรับดาร์กช็อกโกแลตไม่ได้) สัดส่วนมวลของไขมัน - 34.8% บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของการติดฉลาก: ไม่มีการระบุการมีอยู่ของเนยโกโก้ที่เทียบเท่าในผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน แต่ถูกปกปิดในองค์ประกอบของการบรรจุ ข้อมูลดังกล่าวควรอยู่ในมุมมองเดียวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ โดยแยกออกจากรายการนี้อย่างชัดเจน

ช็อกโกแลตขมในแท่งโกโก้ 70% พร้อมเมล็ดโกโก้คั่วในคาราเมล "ZOLOTAYA MARK" รัสเซีย ใจกว้าง” ผู้ผลิต: JSC "สมาคมขนมหวาน "รัสเซีย" (รัสเซีย, Samara) มธ. 9125-011-43902960 ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, ผงโกโก้, ชิ้นเมล็ดโกโก้คั่วในคาราเมล, สารทำให้คงตัว (ไขมันนม), สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: 83.99 รูเบิล ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตัวอย่างที่ศึกษาตรงตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อกโกแลต OTU” ไม่มีสารทดแทนและเทียบเท่ากับเนยโกโก้ในส่วนประกอบของช็อกโกแลต (ปริมาณจริงน้อยกว่า 3% ของไขมันทั้งหมด) เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมด - 73.7% สัดส่วนมวลของไขมัน - 38.5% บทสรุป. สินค้าตรงตามคุณสมบัติที่แจ้ง ( ข้อมูลจำเพาะ) รวมถึงข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากตาม GOST R 52821-2007

ช็อกโกแลตรสขมในแท่งรสส้ม "FREY" BOUQUET D'ORANGES ผู้ผลิต: Chocolat Frey AG (สวิตเซอร์แลนด์) ผู้นำเข้า: Prodline LLC (มอสโก) ส่วนประกอบ: ผงโกโก้, น้ำตาล, เม็ดส้ม 10% (น้ำตาล, ผงส้ม 10%, สารเพิ่มความเป็นกรด: กรดมะนาว, รสธรรมชาติ), เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง), รสธรรมชาติ. น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: 85.50 รูเบิล ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตัวอย่างที่ศึกษาตรงตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อกโกแลต โอที". อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตมีปริมาณเนยโกโก้เทียบเท่า (4.3% ของไขมันทั้งหมด) เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดไม่ถึงค่าที่สัญญาไว้ที่ 55% - ในความเป็นจริงกลายเป็น 53.3% ปริมาณเนยโกโก้ - 28.1% - ต่ำสำหรับดาร์กช็อกโกแลต สัดส่วนมวลของไขมัน - 32.4% บทสรุป. ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 ในแง่ของการติดฉลาก: ไม่ได้ระบุการมีอยู่ของผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้ในผลิตภัณฑ์ ปริมาณเนยโกโก้สอดคล้องกับดาร์กช็อกโกแลตมากกว่ารสขม

ช็อกโกแลตขมในแท่ง LINDT EXCELLENCE โกโก้ 70% ผู้ผลิต: Lindt & Sprungli SAS (ฝรั่งเศส) ผู้นำเข้า: Van Melle LLC (มอสโก) ส่วนผสม: มวลโกโก้, น้ำตาล, เนยโกโก้, เมล็ดวานิลลาธรรมชาติ น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: RUB 100.00 ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตัวอย่างที่ศึกษาตรงตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อกโกแลต โอที". ไม่มีสารทดแทนและเทียบเท่ากับเนยโกโก้ในส่วนประกอบของช็อกโกแลต เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมด - 75.9% ปริมาณเนยโกโก้ - 40.1% สัดส่วนมวลของไขมัน - 40.1% บทสรุป. ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามคุณสมบัติที่ประกาศไว้บนบรรจุภัณฑ์ รวมถึงข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากตาม GOST R 52821-2007

ดาร์กช็อกโกแลตในแท่ง ALPEN GOLD ดาร์กช็อกโกแลต ผู้ผลิต: Kraft Foods Rus LLC (รัสเซีย, ภูมิภาค Vladimir, Pokrov) มธ. 9125-007-4049419 ส่วนผสม: น้ำตาล, เนื้อโกโก้, เนยโกโก้, ไขมันนม, อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิตินจากถั่วเหลือง, E476), กลิ่นวานิลลินเหมือนธรรมชาติ น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: 33.99 รูเบิล ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ: เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมด - 54.1% * (* พิจารณาบรรทัดฐาน GOST สำหรับดาร์กช็อกโกแลต (อย่างน้อย 40%) - ดีมาก (!)) ปริมาณเนยโกโก้ - 24.6% ** (** ด้วยมาตรฐานของรัฐสำหรับดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 20%) สัดส่วนมวลของไขมัน - 27.8% บทสรุป. ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามคุณสมบัติที่ประกาศบนบรรจุภัณฑ์ (ข้อมูลจำเพาะ) รวมถึงข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากตาม GOST R 52821-2007

ช็อกโกแลตขมในแท่ง "เมลานี" โกโก้ชั้นยอด 90% ผู้ผลิต: JV JSC "Spartak" (สาธารณรัฐเบลารุส, Gomel) ผู้นำเข้า: Belkonditer LLC (มอสโก) มธ. RB 37602662 622-99 ส่วนผสม: มวลโกโก้, ผงโกโก้, น้ำตาลผง, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ - เลซิติน E322, รสเหมือนธรรมชาติ - วานิลลิน น้ำหนักสุทธิ : 100 ก ราคา: 36.20 รูเบิล ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตัวอย่างที่ศึกษาตรงตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อกโกแลต โอที". ช็อกโกแลตไม่มีสารทดแทนและเนยโกโก้เทียบเท่า (น้อยกว่า 3.0% ของปริมาณไขมันทั้งหมด) เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมด - 84.7% ด้วยจำนวนที่ประกาศ 87.2% ปริมาณเนยโกโก้ - 35.8% สัดส่วนมวลของไขมัน - 38.9% บทสรุป. ผลิตภัณฑ์โดยรวมแสดงให้เห็นถึงชื่อ "ช็อคโกแลตขม" อย่างไรก็ตามมีการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากระดับของแข็งโกโก้ที่ประกาศไว้ ตามความครบถ้วนของข้อมูลสำหรับผู้บริโภคตามข้อ 5.3 ของ GOST R 52821-2007 ไม่มีการเรียกร้องใด ๆ จากผู้ผลิต

ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรูพรุนในบาร์ SLAVA ผู้ผลิต: JSC "Red October" (รัสเซีย, มอสโก) GOST R 52821-2007 ส่วนผสม: น้ำตาล, มวลโกโก้, เนยโกโก้, อิมัลซิไฟเออร์ E322, กลิ่นวานิลลาเหมือนธรรมชาติ น้ำหนักสุทธิ : 75 ก. ราคา: RUB 36.30 ผลลัพธ์ความเชี่ยวชาญ:ตัวอย่างที่ศึกษาตรงตามข้อกำหนดของ GOST R 52821-2007 “ช็อกโกแลต โอที". ช็อกโกแลตไม่มีสารทดแทนและเนยโกโก้เทียบเท่า (น้อยกว่า 3.0% ของปริมาณไขมันทั้งหมด) เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมด - 63.9% ด้วยจำนวนที่ประกาศ 55.5 (!)% ปริมาณเนยโกโก้ - 32.5% ในอัตรา 33% สัดส่วนมวลของไขมัน - 35.6% บทสรุป. ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST อย่างสมบูรณ์ มีการสังเกตการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากเนื้อหาที่ประกาศของเนยโกโก้ที่มีค่า ข้อมูลสำหรับผู้บริโภคเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากของช็อกโกแลต

โดยสรุปยังคงเน้นย้ำว่าเคล็ดลับหลักของผู้ผลิตดาร์กช็อกโกแลตคือการแทนที่เนยโกโก้ที่มีคุณค่า แต่เพื่อค้นหาว่ามันเป็นจริงเท่านั้นใน สภาพห้องปฏิบัติการ. สำหรับพวกเรา, ผู้บริโภคทั่วไปไม่มีอะไรเหลือนอกจากนำทางเมื่อเลือกอาหารอันโอชะนี้ สัญญาณภายนอกซึ่ง "ส่งสัญญาณ" เกี่ยวกับคุณภาพของช็อกโกแลต

โปรดทราบ:

ช็อกโกแลตแท้ควรเป็นมันเงาไม่หมอง
- ช็อคโกแลตคุณภาพสูงเมื่อแตกออกจะมีลักษณะแห้งกรอบ
- ช็อคโกแลตแท้ชิ้นหนึ่งเริ่มละลายในมืออย่างรวดเร็วและละลายในปากทันที (เนื่องจากจุดหลอมเหลวของเนยโกโก้นั้นต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์เล็กน้อย - ประมาณ 32 องศา)

ให้ความสนใจกับราคา ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีราคาสูง ช็อคโกแลตแท้จึงไม่สามารถราคาถูกได้

ดีที่สุดก่อนวันที่ ตาม GOST อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งคือ 6 เดือน ช็อคโกแลตที่มีสารตัวเติม - 3 เดือน อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตจากผู้ผลิตต่างประเทศคือ 12-18 เดือน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีคุณภาพต่ำและมีสารกันบูด เนยโกโก้ธรรมชาติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ดังนั้นช็อคโกแลตซึ่งมีเนยโกโก้ธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี

ทุกคนรักช็อคโกแลตที่ดี เป็นการยากที่จะหาผู้ที่ไม่สนใจผลิตภัณฑ์นี้ในลักษณะเดียวกับช็อกโกแลตคุณภาพสูง เพื่อให้การรักษาไม่เพียงแค่นำมาซึ่งความสุข แต่ยังได้รับประโยชน์ด้วย คุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ ทำอย่างไร? อ่านบทความของเรา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต

หลายคนรู้ว่าช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้ มีประโยชน์อย่างไรก็ว่ากันไป คำถามใหญ่มากมาย. อันที่จริงช็อคโกแลต อย่างดีไม่เพียง แต่สามารถให้ช่วงเวลาแห่งความเพลิดเพลินในรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย

ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของช็อกโกแลตคือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สามอันดับแรกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง และนี่ไม่ใช่แค่ความเยาว์วัยในระยะยาวเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุอีกด้วย คุณภาพนี้ใช้กับดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น ความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและคอเลสเตอรอลปรากฏในผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง หากคุณกินดาร์กช็อกโกแลตทุกวัน คุณจะลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก

หลายคนบอกว่าหลังจากกินช็อกโกแลตสักชิ้นแล้วอารมณ์ดีขึ้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีทริปโตเฟนจำนวนมากซึ่งก่อให้เกิดการปลดปล่อยเซโรโทนิน และนี่เป็นผลโดยตรงต่อเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ดังนั้นเพื่อที่จะหันเหความสนใจจากปัญหาและรักษาเซลล์ประสาทจำนวนมาก มันจึงคุ้มค่าที่จะกินของอันโอชะสีดำสักชิ้นอย่างน้อยทุกๆ 2-3 วัน

ช็อกโกแลตกับนม - สูญเสียคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ใครก็ตามที่ต้องการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสมด้วยความช่วยเหลือของช็อกโกแลตควรจำไว้ว่าดาร์กช็อกโกแลตที่ดีเท่านั้นคือสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่นมในปริมาณที่น้อยที่สุดในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ก็จะทำให้ไร้ประโยชน์ในเรื่องนี้

นอกจากนี้ อย่าดื่มชาหรือกาแฟกับนมเมื่อคุณกินดาร์กช็อกโกแลต นมสามารถดื่มได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมกับสารต้านอนุมูลอิสระ

เกณฑ์แรกในการเลือกช็อกโกแลตคือราคา

อย่าหวงเมื่อซื้อขนม ช็อคโกแลตที่ดีต้องไม่ถูก ดังนั้นควรใส่ใจกับป้ายราคาก่อนแล้วจึงค่อยศึกษาส่วนประกอบ

ราคาสูงของผลิตภัณฑ์เป็นตัวบ่งชี้แรกของคุณภาพของวัตถุดิบที่ผลิตขึ้น เมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ไม่ใช่ของราคาถูก ดังนั้นค่าใช้จ่าย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูง. ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะช็อกโกแลตนำเข้าโดยมีตัวเลขจำนวนมากกำกับไว้บนป้ายราคาซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ในประเทศ ผู้ผลิตในรัสเซียหลายรายผลิตสินค้าคุณภาพสูงอย่างแท้จริง และราคาของช็อคโกแลตดังกล่าวจะต่ำกว่าสินค้าที่ผลิตจากต่างประเทศมาก

การเลือกช็อคโกแลตที่ดีที่สุดตามองค์ประกอบ

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากช็อกโกแลตและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย คุณต้องศึกษาสิ่งที่เขียนไว้อย่างละเอียด ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ช็อกโกแลตชนิดใดดีกว่ากำหนดลำดับการเขียนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำ

1. ในตอนแรกควรเป็นช็อกโกแลตมวลซึ่งรวมถึงโกโก้ขูด, เนยโกโก้, ผงโกโก้, เมล็ดโกโก้
2. ผู้ผลิตบางรายไม่เพิ่มเลซิตินจากถั่วเหลืองการมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. สารให้ความหวานหรือสารให้ความหวาน.
4. อบเชย.
5. วนิลา.
6. ผลไม้แห้งหรือถั่ว
7. สมุนไพรและเครื่องเทศ (กระวาน สะระแหน่ พริก และอื่นๆ)

นี่เป็นรายการที่ไม่บังคับ การเรียบเรียงสามารถจำกัดไว้ที่ย่อหน้าแรก แต่ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตที่มีสารเติมแต่งที่ดี การเขียนเนื้อหาควรเรียงตามลำดับนั้น

หากเลซิตินจากถั่วเหลือง น้ำตาล นมผง สารทดแทนเนยโกโก้ ไขมันพืชและนมเป็นอันดับแรก แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้ และคุณไม่สามารถซื้อได้!

เลซิตินจากถั่วเหลือง

หากคุณสนใจจริงๆ ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด คุณต้องรู้เกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลือง ส่วนผสมนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เช่นกัน ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเพียงเพื่อลดต้นทุนของช็อคโกแลตที่ผลิตโดยเปลี่ยนเนยโกโก้บางส่วนหรือทั้งหมด

หากเลซิตินจากถั่วเหลืองอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์รองจากเนยโกโก้ แสดงว่ามีปริมาณน้อยที่สุด หากสิ่งทดแทนราคาถูกนี้อยู่ในแถวหน้าด้วยผงโกโก้ คุณก็วางมันไว้บนชั้นวางของในร้านได้อย่างปลอดภัย (หากคุณเลือกช็อกโกแลตชั้นยอดคุณภาพสูง)

นอกจากนี้, ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อซ่อนการมีอยู่ จำนวนมากเพิ่มผงแทนโกโก้ขูด ผงโกโก้เป็นของเสียที่ไม่มี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเลซิติน

สำหรับสายงบประมาณ เนื้อหาสูงผงโกโก้และ เลซิตินจากถั่วเหลืองถือเป็นบรรทัดฐานแต่ พันธุ์ยอดเยี่ยมยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์

อะไรไม่ควรอยู่ในช็อกโกแลตที่ดี?

ไม่เพียงพอที่จะรู้ว่าอะไรควรเป็นอาหารที่คุณโปรดปราน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้สำหรับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับช็อคโกแลตราคาแพงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของราคาประหยัดด้วย เนื้อหาต่อไปนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:

• ไขมันพืชหรือเนยเทียม
• ปาล์มหรือ น้ำมันมะพร้าว(ทดแทนเนยโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลือง);
• ผงฟู, แป้ง;
• น้ำเชื่อม;
• สีและกลิ่นที่ไม่เป็นธรรมชาติ
• สารกักเก็บน้ำ สารเพิ่มความคงตัว

อย่าเลือกช็อกโกแลตที่มีฟิลเลอร์ ช็อกโกแลตที่ดีจะไม่ใส่เยลลี่ แยม และไส้อื่นๆ ผู้ผลิตบางรายเพิ่มคอนญักลงในองค์ประกอบซึ่งอาจ (ไม่จำเป็น) บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ รสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์สามารถขัดขวางและอำพรางได้ ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์สารเคมี เมื่อซื้อช็อกโกแลตแท่งกับคอนญักให้เลือกเฉพาะแบรนด์ที่มีราคาแพง

การประเมินคุณภาพการมองเห็น

หลายคนพบการเคลือบสีขาวบนช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อมารีบโยนทิ้งหรือนำกลับไปที่ร้านเพื่อคืนเงินสำหรับสินค้าที่เสียหาย ไม่ควรทำเนื่องจาก "ผมหงอก" จะปรากฏบนช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น

เมื่อทำลายกระเบื้องให้ใส่ใจกับเสียง ช็อกโกแลตที่ดีควรกรุบกรอบ และเมื่อชิ้นต่างๆ ถูกเคาะเข้าหากัน ควรมีเสียงดังกึกก้อง ไม่ใช่เสียงดังตุบ หลังจากกระเบื้องแตก ให้ดูที่รอยตัด: ไม่ควรมีรอยบิ่นหรือสิ่งผิดปกติที่เห็นได้ชัด

ช็อคโกแลตแท้จะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วในมือของคุณเนื่องจากสิ่งนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 32 องศา และอุณหภูมินี้ต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ชิ้นควรจะละลายในปากของคุณอย่างช้าๆ หากรสชาติที่ค้างอยู่ในคอมีกลิ่นเย็นเล็กน้อย และในปากมีความรู้สึกว่าไม่ใช่ส่วนผสมข้น แต่เป็นของเหลว แสดงว่าช็อกโกแลตมีปาล์มหรืออื่นๆ น้ำมันที่เป็นอันตรายและไม่ได้มาจากโกโก้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะมีความหนืดเมื่อละลายในปาก อร่อยและอุ่น

ในการพิจารณาว่ามีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่คุณต้องลดช็อกโกแลตลงในนม หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว ชิ้นจะจมลง และถ้ามี ก็จะลอยอยู่บนผิวน้ำ

ช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

เป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าการลดน้ำหนักไม่ควรกินของหวาน นี่เป็นเรื่องจริง แต่ดาร์กช็อกโกแลตแท้จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดมีโกโก้อย่างน้อย 56% ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรมีน้ำตาล หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์และปกป้องเอวจากเซนติเมตรที่ไม่ต้องการ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มากถึง 25 กรัมต่อวัน หากส่วนประกอบมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องจำกัดตัวเองไว้ที่สิบห้ากรัม

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การกินช็อกโกแลตด้วย ถูกเวลาเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย แนะนำให้กินก่อนสี่โมงเย็นและควรกินก่อนมื้อเที่ยง

ช็อกโกแลตแท้ควรเก็บไว้นานแค่ไหน?

ควรเก็บช็อกโกแลตแท้ไว้ในตู้เย็นหรือในที่มืดเพราะมีเพียงมาตรฐานการจัดเก็บที่เหมาะสมเท่านั้นที่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเวลาได้ หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดกระเบื้องจะถือว่าดีนับจากวันที่ผลิตเป็นระยะเวลาสามถึงสิบแปดเดือน ผู้ผลิตจะต้องเขียนช่วงเวลานี้ไว้บนบรรจุภัณฑ์ และไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์หลังจากวันหมดอายุ

หากผู้ผลิตเขียนว่าภายใน 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต คุณก็ใช้ได้ ผลิตภัณฑ์นี้คุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับช่วงเวลานี้และสงสัยว่าผู้ผลิตใส่สารกันบูด ผลึกเนยโกโก้ที่เสถียรสามารถยืดอายุของแท่งช็อกโกแลตได้โดยไม่ต้องเติมสารเคมีอันตราย

ช็อคโกแลตรัสเซีย: คุณภาพดี

การเลือกจากหลายผลิตภัณฑ์เป็นการยากที่จะหยุดดูผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่ง หลายคนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและเปลืองสมอง เอาของที่แพงที่สุดออกจากชั้นวาง สินค้านำเข้าสิ่งที่ไม่ควรทำ ความจริงก็คือสินค้าจากต่างประเทศซึ่งมีราคาแพงกว่าของรัสเซียอาจมีคุณภาพแย่ลง เราได้ตรวจสอบส่วนประกอบของช็อกโกแลตจากผู้ผลิตชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง อ่านบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน เราได้รวบรวมรายชื่อผู้ผลิตอาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนชื่นชอบโดยมุ่งเน้นที่ข้อมูลที่ได้รับ ดังนั้นช็อคโกแลตรัสเซียที่ดีที่สุดจึงแสดงโดย:

• "ความภักดีต่อคุณภาพ".
• "รัสเซีย".
• "ชัยชนะแห่งรสชาติ"
• "บาบาเยฟสกี้".
• "โบกาตีร์".
• "โรงงานขนม Odintsovo"
• "ช็อคโกแลตรัสเซีย".
• "ตุลาแดง".

ผู้ผลิตทั้งหมดเหล่านี้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

เมื่อซื้อช็อคโกแลตอย่าดูที่บรรจุภัณฑ์ที่สดใสมันถูกสร้างขึ้นเพื่อดึงดูดสายตาเท่านั้น เมื่อเลือกให้ใช้เคล็ดลับที่กำหนดไว้ในบทความนี้และรับผลิตภัณฑ์คุณภาพที่จะนำความสุขและผลประโยชน์มาให้มากมาย!

ในสมัยโบราณเนยโกโก้ที่มีค่าที่สุดถูกเรียกว่าอาหารของเทพเจ้าซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน - ช็อคโกแลต ตอนนี้มีขนมหวานแท่งสำหรับมนุษย์ทุกคน และไอดอลทุกคนคงอิจฉาช็อกโกแลตสมัยใหม่

ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากเนยโกโก้ร่วมกับผลิตภัณฑ์โกโก้อื่นๆ (ผงโกโก้ มวลโกโก้) เนยร่วมกับผงโกโก้และเมล็ดโกโก้ขูดทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติ กลิ่น และโครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่เรียกว่า "ไวท์ช็อกโกแลต" เป็นหนี้เนยโกโก้เนื่องจากคุณสมบัติ "ช็อกโกแลต" แม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะไม่ใช่ช็อกโกแลตเลยก็ตาม

เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้ในช็อกโกแลตยิ่งสูงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา พวกเขาควบคุมความดันโลหิตโดยการสงบประสาท ฟลาโวนอยด์ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอีกด้วย

โบนัสที่น่าพอใจเหล่านี้สามารถอวดดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้เกิน 60% นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังมีแคลอรีน้อยที่สุด พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้โดยปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดีแม้แต่ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างระมัดระวังตามธรรมเนียมแล้วจำกัดการบริโภคของหวาน

ยิ่งกว่านั้น เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าปัจจุบันช็อกโกแลตขมได้กลายเป็นคุณลักษณะของชีวิตที่ประสบความสำเร็จ งานเลี้ยงกับพวกเขาเป็นเรื่องทันสมัยและมีเกียรติ และที่ดีจริง ๆ คือมันไม่แพงเกินไป

อย่างไรก็ตาม ดาร์กช็อกโกแลตที่ขายบนชั้นวางของร้านค้าของเรามีค่าควรแก่การเรียกว่าดาร์กช็อกโกแลตจริงหรือไม่ สิ่งนี้ได้รับการตัดสินใจโดยผู้เชี่ยวชาญของสมาคมเพื่อการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภคซึ่งพวกเขาซื้อดาร์กช็อกโกแลตสิบตัวอย่างของแบรนด์ยอดนิยมและโอนไปยังห้องปฏิบัติการอิสระเพื่อทำการวิจัย

ผลการตรวจสอบพบว่าดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติในกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้ยังคงต้องค้นหา ...

การแทนค่า

มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับดาร์กช็อกโกแลตในประเทศของเรา ตาม GOST เนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดต้องมีอย่างน้อย 55% และปริมาณเนยโกโก้ในช็อกโกแลตต้องมีอย่างน้อย 33% ได้รับการอนุมัติให้ใช้และเทียบเท่า (ทดแทน) ของเนยโกโก้ - น้ำมันพืชที่เป็นของแข็ง แต่ในปริมาณไม่เกิน 5% ของเนื้อหาทั้งหมดของผลิตภัณฑ์โกโก้ ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตจำเป็นต้องแจ้งให้ผู้บริโภคทราบเกี่ยวกับการเปลี่ยนเนยโกโก้ที่มีค่าโดยระบุสิ่งนี้บนฉลากอย่างตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ในการผลิต

ส่วนใหญ่มักจะใช้ RECM (ผักที่เทียบเท่ากับเนยโกโก้) เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุดแล้วเนยโกโก้ธรรมชาติเป็นความสุขที่มีราคาแพง ดังนั้นจึงผสมน้ำมันปาล์มหรือมะพร้าวไฮเดรต (ชุบแข็ง) ราคาถูกและไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิทยาศาสตร์การแพทย์เชื่อว่ากรดไขมันที่ประกอบเป็นไขมันพืชแข็งเหล่านี้จะถูกเปลี่ยนเป็นไอโซเมอร์ทรานส์ในร่างกายมนุษย์ เมื่อใช้บ่อยๆ สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อเราในลักษณะเดียวกับสารก่อมะเร็ง กล่าวคือ พวกมันจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

อย่างไรก็ตามผู้ผลิตกำลังเล่นเงียบกับเรา การเพิ่ม RECM แม้จะมีข้อกำหนดของมาตรฐานปัจจุบัน แต่ก็ไม่ได้รับการรายงานโดยชาวเยอรมันที่มีชื่อเสียงในด้านความพิถีพิถัน (ช็อคโกแลต Ritter Sport) หรือโดยผู้ผลิตช็อคโกแลตสวิสที่ "ดีที่สุดในโลก" หรือโดยโรงงานในประเทศที่มี อดีตผู้มั่งคั่งของโซเวียต: มอสโกเกี่ยวข้องกับ Babaevsky และโรงงานที่ตั้งชื่อตาม Krupskaya (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) มิฉะนั้นข้อเท็จจริงที่เปิดเผยไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการหลอกลวงผู้บริโภค

ธุรกิจมืด

โดยทั่วไปแล้ว ครึ่งหนึ่งของแท่งแทบจะไม่ถึงชื่อดาร์กช็อกโกแลตแท้จากตัวอย่างที่ทดสอบ นั่นคือสอดคล้องกับข้อกำหนดของ GOST ตามลักษณะประจำตัว และกำหนดมาตรฐานที่เข้มงวดสำหรับดาร์กช็อกโกแลต ไม่เพียงแต่ในแง่ของปริมาณเนยโกโก้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหาของกากโกโก้แห้งทั้งหมดด้วย แต่สามารถใช้ได้กับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตาม GOST เท่านั้น

ผู้ผลิตหลายรายแสวงหาผลกำไรชอบที่จะย้ายออกจากมาตรฐานการทำช็อกโกแลตแบบคลาสสิกและทำอาหารอันโอชะตามสูตรของตนเอง - TU พวกเขาเรียกมันว่าดาร์กช็อกโกแลตในขณะที่กำหนดมาตรฐานสำหรับเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างอิสระ

ตัวอย่างมากมายมีสีเข้มมากกว่าช็อกโกแลตขม เป็นไปไม่ได้อย่างเป็นทางการที่จะเรียกร้องเนื่องจากเป็นไปตามข้อกำหนดและความจริงที่ว่าตาม GOST ช็อคโกแลตดังกล่าวไม่มีรสขมนั้นไม่สำคัญเลย ท้ายที่สุดแล้ว กฎระเบียบทางเทคนิค (กฎหมายของรัฐบาลกลาง) ซึ่งกำหนดเงื่อนไขและคำจำกัดความที่ชัดเจนนั้นยังไม่มีสำหรับช็อกโกแลต
สำหรับตัวอย่างต่างประเทศนั้นไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตาม GOST ของเราเลย

จากข้อมูลนี้ มีเพียง 2 ตัวอย่างเท่านั้นที่เทียบไม่ได้กับแท่งช็อกโกแลตขม: BOUQUET D’ORANGES ของสวิส “FREY” และ “POROSTY” ของรัสเซีย (OJSC “โรงงานลูกกวาดที่ตั้งชื่อตาม N.K. Krupskaya”) แต่ถ้าสินบนราบรื่นตั้งแต่ครั้งแรก - ชาวต่างชาติ ตัวอย่างที่สองตามฉลากจะทำตาม GOST ซึ่งหมายความว่าต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตกลับมีเล่ห์เหลี่ยมมากขึ้น: เขาเรียกผลิตภัณฑ์ของเขาว่าช็อกโกแลตขมที่ด้านหน้าของฉลาก และดาร์กช็อกโกแลตที่ด้านหลัง ลองคิดออก!

ผู้ชนะการทดสอบเป็นตัวอย่างของดาร์กช็อกโกแลต:

"LINDT" EXCELLENCE (บริษัท ฝรั่งเศส Lindt & Sprungli SAS) เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง แต่เป็นธรรมชาติ: ไม่มีสารทดแทนหรือเทียบเท่ากับเนยโกโก้ในส่วนประกอบของช็อกโกแลต

SLAVA (โรงงาน Red ตุลาคม) - อารมณ์เสียเล็กน้อยจากค่าเบี่ยงเบนเล็กน้อย (0.5%) จากปริมาณโกโก้บัตเตอร์ที่ต้องการ แต่ก็พอใจกับต้นทุนที่เป็นประชาธิปไตย

"เมลานี" โกโก้ชั้นยอด 90% เป็นอีกหนึ่งการยืนยันความคิดเห็นปัจจุบันเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เบลารุส สินค้าราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงของโรงงาน Spartak ที่มีชื่อเสียง!

ช็อกโกแลตแท่งรสขม โกโก้ 70% พร้อมเมล็ดโกโก้คั่วในคาราเมล "เครื่องหมายทองคำ" รัสเซีย ใจกว้าง”ซึ่งเป็นผู้ผลิตที่ฟื้นฟูประเพณีของช็อคโกแลตรัสเซียอย่างแท้จริงโดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพแก่ผู้บริโภค

แน่นอนว่าดาร์กช็อกโกแลต "ALPEN GOLD" นั้นไม่ขม แต่ใน "หมวดน้ำหนัก" ของมันจะเปิดโอกาสให้กับ "ดาร์ก" ในประเทศจำนวนมาก

โดยสรุปยังคงเน้นย้ำว่าเคล็ดลับหลักของผู้ผลิตดาร์กช็อกโกแลตคือการแทนที่เนยโกโก้ที่มีคุณค่า แต่เพื่อค้นหาว่ามันเป็นจริงเฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น เราซึ่งเป็นผู้บริโภคทั่วไปไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากให้ความสำคัญกับสัญญาณภายนอกเมื่อเลือกอาหารอันโอชะนี้ ซึ่งเป็น "สัญญาณ" เกี่ยวกับคุณภาพของช็อกโกแลต

โปรดทราบ:

ช็อกโกแลตแท้ควรเป็นมันเงาไม่หมอง
- ช็อคโกแลตคุณภาพสูงเมื่อแตกออกจะมีลักษณะแห้งกรอบ
- ช็อคโกแลตแท้ชิ้นหนึ่งเริ่มละลายในมืออย่างรวดเร็วและละลายในปากทันที (เนื่องจากจุดหลอมเหลวของเนยโกโก้นั้นต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์เล็กน้อย - ประมาณ 32 องศา)

ให้ความสนใจกับราคา ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีราคาสูง ช็อคโกแลตแท้จึงไม่สามารถราคาถูกได้

ดีที่สุดก่อนวันที่ ตาม GOST อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งคือ 6 เดือน ช็อคโกแลตที่มีสารตัวเติม - 3 เดือน อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตจากผู้ผลิตต่างประเทศคือ 12-18 เดือน อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีคุณภาพต่ำและมีสารกันบูด เนยโกโก้ธรรมชาติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไขมัน ดังนั้นช็อคโกแลตซึ่งมีเนยโกโก้ธรรมชาติสามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี

ท่านสามารถดูรายละเอียดผลการตรวจ