ถั่วลิสงเค็มสีน้ำตาลในขวดจะทำอย่างไร สีน้ำตาลในเหยือกสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ

ในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถดอง แช่แข็ง เก็บรักษาและทำให้แห้ง

แต่การเตรียมแต่ละประเภทต้องมีกระบวนการเตรียมการอย่างละเอียด หากไม่ได้ซื้อสีน้ำตาล แต่เป็นป่าหรือปลูกในแปลงส่วนบุคคลก็มีความแตกต่างของการตัด ควรทำในตอนเย็นเมื่อดวงอาทิตย์ไม่อบ ค้างคืน ตัดก้านสีน้ำตาล "รักษา" และสร้างใหม่สำหรับการเจริญเติบโตใหม่

จุ่มสีน้ำตาลทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำดีและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หากมีแมงมุมอยู่ในนั้นพวกมันจะโผล่ออกมา แต่ยังคงต้องกำจัดพวกมันออกไป นำสีน้ำตาลขึ้นจากน้ำแล้วเกลี่ยให้แห้งบนผ้าฝ้ายที่สะอาด คัดแยกและสร้างพวงที่ถูกต้องอย่างระมัดระวังออกไปในทิศทางเดียว

แช่แข็ง

สีน้ำตาลที่เตรียมและแห้งสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบหั่นและทั้งตัว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสีน้ำตาลโดยตรงและทำความสะอาดถุงพลาสติก เราใส่มันลงไปทั้งพวงเรียบร้อยหรือสับละเอียดซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและแม้แต่พริกหวานครึ่งวง สิ่งของทั้งหมดถูกวางไว้ใน ตู้แช่แข็งและเพลิดเพลินกับฤดูหนาว ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน

การทำให้แห้ง

งานเบื้องต้นคล้ายกับการแช่แข็ง ยกเว้นว่าโดยทั่วไปแล้ว สีน้ำตาลจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจไป จากนั้นนำเข้าเครื่องอบผ้า ถ้าไม่มี ให้วางในที่ร่มบนผ้าสะอาดหรือกระดาษ กวนอย่างเป็นระบบ อย่าลืมกระจายออกเป็นชั้นเดียว

การบรรจุกระป๋องและการทำเกลือ

1. เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของสีน้ำตาล จะถูกนำไปลวกและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปริมาตรที่เหมาะสมของเหยือกคือครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร กระทะสามลิตรบอร์ช หากไม่มีความปรารถนาที่จะไปทางที่ซับซ้อนให้ใส่เกลือในสูตร เราใส่สีน้ำตาลและเกลือลงในขวดที่สะอาดเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยไนลอนหรือ ฝาเหล็ก. และไปที่ห้องใต้ดิน สีน้ำตาลดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อเทียบกับการฆ่าเชื้อ
2. ตัวเลือกที่สองเทขวดที่อัดแน่นด้วยสีน้ำตาล น้ำเย็นด้านบนของเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดและเสร็จสิ้น สัดส่วนของเกลือและสีน้ำตาลคือ 30 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมตามลำดับ เมื่อเตรียม Borscht สีเขียวจากสีน้ำตาลเค็มคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. วิธีการทางเลือก

• สำหรับคนรัก - น้ำซุปข้นสีน้ำตาลก็สามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้ได้ สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ลวกประมาณห้านาทีและยังคงร้อนถูผ่านตะแกรง ใน กระทะเคลือบอุ่นน้ำซุปข้นให้เดือดแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ร้อน
• เล็กน้อย ง่ายกว่าครั้งที่สองวิธีการ สีน้ำตาลที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะเคลือบพวกเขาอุ่นขึ้นถึงแปดสิบองศาแล้ววางลงในขวดโหล

การเก็บรักษาน้ำซุปข้นสีน้ำตาลทั้งสองวิธีต้องมีการฆ่าเชื้อ

ขวดครึ่งลิตร - 40 นาที, ลิตร - 1 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาจะม้วนขึ้นและตั้งไว้ให้เย็นก่อนที่จะลงไปในห้องใต้ดิน

นวัตกรรม แต่ไม่น้อย วิธีการที่มีประสิทธิภาพวิธีการดองสีน้ำตาลด้วยน้ำอัดลมสูงสำหรับฤดูหนาว สับและวางในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มัดสีน้ำตาลให้แน่นที่ขอบขวดโหล เติมน้ำเย็นที่มีคาร์บอเนตสูงแล้วม้วนขึ้น

ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่ใช้ผักใบเขียวในฤดูร้อน ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ช่องว่างได้ หากคุณต้องการเตรียมผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจำเป็นต้องใช้สีน้ำตาลอย่างแน่นอน มีประโยชน์และอร่อยมาก นอกจากนี้เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจะต้องเป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น

สูตรสำหรับเกลือสีน้ำตาลนั้นง่ายมากคุณไม่จำเป็นต้องใช้สมุนไพรหรือส่วนผสมอื่น ๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือใบสดและเกลือ ยิ่งไปกว่านั้นจะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนานและใช้เวลาในการตัดนานขึ้น ส่วนผสมนี้ดีมากสำหรับการเติมพายหรือน้ำสลัด ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวหรือสด สลัดผักเหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สีน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีการทำเกลือสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

1. พืชจะต้องได้รับการคัดแยกอย่างดีล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เศษซากทั้งหมดถูกกำจัดออกไปจนหมด หากไม่เข้าไปในชิ้นงาน จำนวนมากสิ่งสกปรกจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและจะไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป
2. เมื่อล้างผักแล้วจะต้องวางบนกระดาษเช็ดมือและทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อยหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
3. จากนั้นคุณสามารถเริ่มตัดใบได้ คุณสามารถตัดมันได้หลายวิธี คุณสามารถบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจะทิ้งชิ้นส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับเท่านั้น นอกจากนี้ เมื่อตัด คุณสามารถคำนึงถึงวิธีการเตรียมเพิ่มเติมได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดสามารถหั่นชิ้นใหญ่หลังจากใส่เกลือเป็นขนาดที่เหมาะสมกว่าได้
4. เราส่งส่วนผสมลงในภาชนะขนาดใหญ่ทันทีเพื่อให้สะดวกกว่าในการผสมและเพิ่มเกลือหยาบในปริมาณที่วัดได้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีกว่าที่จะผสมด้วยมือของคุณเพื่อให้สีเขียวผสมกับผลึกเกลืออย่างสมบูรณ์และ กระบวนการเกลือเกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
5. ตอนนี้มวลถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับการใส่เกลือในระหว่างนั้นควรพักเล็กน้อยและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลหากมีน้ำไม่เพียงพอคุณสามารถทิ้งส่วนผสมไว้ได้อีกระยะหนึ่ง
6. มันยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายมวลลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและวางไว้ในที่เย็น

วิธีการทำเกลือสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้เสนอให้เตรียมเยื่อกระดาษโดยไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ วิธีการเก็บเกี่ยวโดยไม่ฆ่าเชื้อนั้นง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำหมันได้ แน่นอนว่าธนาคารสามารถฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพื่อการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากขึ้น แต่ไม่จำเป็น พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างและทำให้แห้ง แต่จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สีน้ำตาล - 0.5-1 กิโลกรัม
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สีน้ำตาลเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ:

1. จัดเรียงใบให้ดีล้างให้สะอาดทุกใบตัดก้านที่ขรุขระแล้วทิ้ง
2. ตอนนี้จำเป็นต้องสับผักใบเขียวเพื่อให้เค็มดีจำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดพอดังนั้นส่วนผสมจะอิ่มตัวด้วยผลึกเค็มและจะเค็มได้ดีกว่า
3. จากนั้นคุณต้องผสมเยื่อกระดาษที่สับแล้ว ปริมาณที่จำเป็นเกลือ. สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้เกลือมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเค็มที่ต้องการของมวลสุดท้าย คุณสามารถใส่เกลือได้อีกเล็กน้อยและก่อนปรุงอาหารสามารถล้างมวลและกำจัดเกลือส่วนเกินได้
4. ส่วนผสมที่ได้ควรบดอัดเป็นขวดเล็กๆ แยกจากกัน ควรใช้เหยือกดังกล่าวซึ่งมีเนื้อหาเพียงพอสำหรับการเตรียมครั้งเดียวดังนั้นส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ดีกว่าและสะดวกกว่าในการใช้งาน
5. เทเยื่อกระดาษด้านบน น้ำมันพืชสิ่งนี้จะช่วยประหยัดมวลจากการก่อตัวของเชื้อราและให้เพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนชิ้นงานโดยรวม น้ำมันควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หากภาชนะมีขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้มากขึ้น
6. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างไว้ในขวดที่ปิดสนิทและในห้องเย็น สถานที่ที่ดีที่สุดจะมีห้องใต้ดินหรือตู้เย็นสำหรับเก็บของ

สูตรสำหรับเกลือสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลแดงเหมาะสำหรับการทำเกลือ และคุณไม่จำเป็นต้องวุ่นวายกับส่วนผสมและการปรุงอาหารเป็นเวลานาน และจะสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวได้ตลอดฤดูหนาวซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างมาก สีเขียวช่วยเสริมซุปสลัดและอาหารจานหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และต้องเตรียมผักที่เก็บเองและเก็บเกี่ยวเอง

สำหรับคู่รัก การทดลองทำอาหารเราได้เตรียมอย่างอื่นไว้ไม่น้อยเช่นกัน ตัวเลือกที่น่าสนใจช่องว่าง: ดองและเค็ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สีน้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีทำสูตรเกลือสีน้ำตาล:

1. จัดเรียงใบให้ดี ตัดก้านออก (สามารถใช้ในช่องว่างอื่นได้) โดยใช้ ผ้ากระดาษใบต้องแห้งไม่ควรมีความชื้นมากเกินไปในส่วนผสม
2. หลังจากที่กรีนแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มตัดได้จำเป็นต้องตัดด้วยมีดคมเท่านั้นเพื่อไม่ให้มวลย่นและฉีกขาดกล่าวคือถูกตัด
3. ใน ภาชนะแยกต่างหากผสมผักใบเขียวและเกลือหยาบในปริมาณที่วัดได้ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกกระจายทั่วส่วนผสม
4. ต้องคลุมก้อนเกลือด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าก๊อซที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในห้องเพื่อทำเกลือ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง มวลควรปล่อยน้ำและกระชับ
5. ช่วงนี้เตรียมตัวกันได้เลย ขวดแก้วล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
6. หลังจากหมดเวลานี้มวลจะต้องผสมให้เข้ากันอีกครั้งและวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น มวลจะต้องถูกบีบอัดอย่างแรงเพื่อที่จะเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของมันเอง
7. ชิ้นงานถูกปิด ฝาไนลอนและส่งไปยังห้องเย็น

วิธีการดองสีน้ำตาลในขวด

โดยพื้นฐานแล้วการทำอาหาร อาหารจานต่างๆเพิ่มสีน้ำตาลในรูปแบบหั่นบาง ๆ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในรูปแบบที่จะเพิ่มลงในจาน สำหรับการเติมพายคุณสามารถตัดผักใบเขียวได้ค่อนข้างใหญ่ แต่หญ้าสับเหมาะสำหรับซุปเพื่อให้ซุปสะดวกในการกิน จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้เกลียวสำเร็จรูป 3 ลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สีน้ำตาลอ่อน - 1.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเกลือสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบไม้ที่เก็บรวบรวม ล้าง คัดแยกให้ดี และทำให้แห้งเล็กน้อย น้ำส่วนเกินกระจก;
2. ตอนนี้ได้เวลาเริ่มตัดกรีนแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือรวบรวมใบไม้เป็นช่อแน่นๆ ก่อนแล้วจึงเริ่มตัด ดังนั้นส่วนผสมจึงเป็นเนื้อเดียวกันและใบถูกตัดเป็นแถบตามความหนาที่ต้องการ
3. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ สำหรับเขาในภาชนะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตรคุณต้องเทน้ำลงใน 1/3 ส่วน เพิ่มเกลือที่ต้องการลงในกระทะคุณต้องรอให้น้ำเดือด
4. เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถส่งเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ลงไปผสมกับช้อนขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
5. หลังจากเดือดคุณต้องต้มมวลอีกประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากความร้อน
6. ตอนนี้ต้องเทส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บส่วนผสมไว้ในที่มืดและควรเป็นที่เย็น การเตรียมนี้เหมาะสำหรับการทำซุปสีเขียว แต่เยื่อกระดาษสามารถกรองและใช้แยกต่างหากจากน้ำเกลือ

วิธีทำเกลือสีน้ำตาลในขวดโหล

ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้อย่างอิสระ หากคุณต้องการเตรียมผักใบเขียวเพื่อเติมพายคุณสามารถใส่เกลือน้อยลงเล็กน้อย แต่สำหรับสลัดและซุปสามารถเพิ่มได้ไม่อั้น นอกจากนี้ ปริมาณเกลือยังขึ้นอยู่กับสถานที่จัดเก็บ ห้องเย็น ไม่ต้องการน้ำเกลือเข้มข้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สีน้ำตาล - 1-2 กิโลกรัม
• เกลือ - 100-200 กรัม

วิธีทำเกลือสีน้ำตาลในขวดโหล:

1. ล้างผักให้สะอาดเอากิ่งหยาบออกคุณสามารถใช้ใบอ่อนได้ไม่เพียง แต่ใบอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบที่โตเต็มที่ด้วยเป็นผลให้มวลมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวล
2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดแก้ว พวกเขาล้างด้วยโซดาหรือวิธีอื่น ๆ และนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ คุณสามารถใช้วิธีการฆ่าเชื้อใด ๆ สิ่งสำคัญคือวิธีการนั้นถูกต้อง ควรฆ่าเชื้อฝาด้วย น้ำร้อน;
3. สีเขียวถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในขณะที่กำลังหั่นผักจำเป็นต้องใส่หม้อน้ำขนาดใหญ่บนกองไฟมันควรจะเดือด
5. มวลที่สับแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุและบดอัดได้ทันที
6. เมื่อส่วนผสมถูกบดอัดจนเต็มโถแล้ว ก็สามารถเติมเกลือลงไปได้ มันถูกเทลงด้านบน
7. หลังจากนั้นคุณต้องเติมขวดอย่างระมัดระวัง น้ำร้อนและปิดฝาทันที
8. เพื่อให้ชิ้นงานถูกนึ่งเพิ่มเติมให้พลิกกลับและวางในผ้าห่มอุ่น ๆ ซึ่งจะต้องเย็นสนิท
9. หลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้นแล้วเท่านั้น จึงสามารถถอดชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บได้ หากภาชนะบรรจุได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม บิดไม่สามารถเก็บในห้องเย็นได้ แต่อยู่ที่ อุณหภูมิห้องนั่นคือที่ที่สะดวกที่สุด

สีน้ำตาลเค็มใช้เป็นเครื่องปรุงได้ดีที่สุดและเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมการประเภทนี้และจากนั้นทุกฤดูหนาวจะสามารถรับประทานวิตามินสีเขียวจำนวนมากได้ นอกจากนี้สีน้ำตาลไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวแบบนี้

ในครอบครัวของเรา การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นข้อบังคับเช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และเห็ด ท้ายที่สุดคุณจะเห็นด้วยว่ามันดี ฤดูหนาวปรุงอาหารให้อร่อยหรือแม้กระทั่งระลึกถึงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่สวยงาม และนอกจากหลักสูตรแรกแล้ว สามารถใช้สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ในการเตรียมการอุดฟันได้ พายแสนอร่อยหรือใส่ในสลัดและหม้อปรุงอาหาร คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับเตรียมอาหารดังกล่าวได้จากหน้าเว็บไซต์ซึ่งมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องด้วยความอร่อยใหม่และ มื้ออาหารง่ายๆ การปรุงอาหารที่บ้าน. บนเว็บไซต์ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาผักผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเห็ด

สำหรับสีน้ำตาล มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยว คุณสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็ง บางส่วน ในถุงพลาสติกสุญญากาศ แต่วิธีนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป นอกจากนี้ยังสามารถลวกในน้ำร้อนแล้วใส่ขวดแล้วม้วน ทำน้ำซุปข้นออกมา แต่ฉันมักจะปรุงสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเก่า ๆ ซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เช่น การดองเย็น ด้วยวิธีนี้ฉันเก็บสีน้ำตาลไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเกือบจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

สูตรเกลือสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและรวดเร็วตามสูตรของมัน เกลือเย็นไม่แสดงความยากลำบาก

ตัวอย่างเช่นในการเตรียมขวดสีน้ำตาลครึ่งลิตรสองขวดคุณจะต้อง:

สีน้ำตาล - 1 กก.

เกลือหยาบ - 90 กรัม

วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการทำเกลือแบบเย็น จะต้องคัดแยก ล้าง ตาก หั่น ถูด้วยเกลือ และใส่ขวดโหล

และตอนนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับขั้นตอนการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยละเอียดยิ่งขึ้นพร้อมรูปถ่ายประกอบเรื่องราวของฉัน

สวนของฉันมีขนาดไม่ใหญ่มาก ดังนั้นฉันจึงไม่เก็บเกี่ยวในปริมาณมาก แต่เมื่อผัก สมุนไพร และผลไม้สุก ฉันจึงเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา วันนี้ฉันจึงเก็บสีน้ำตาลและตัดสินใจเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยการดองเย็น

ฉันคัดแยกสีน้ำตาลที่เก็บได้และฉีกก้านออก

ฉันล้างสีน้ำตาลที่คัดแยกอย่างดีใต้น้ำไหลทีละใบเพื่อที่ในภายหลังเมื่อเตรียมจานทรายจะไม่ขบฟัน

ฉันวางผ้าเช็ดปากผืนใหญ่ไว้บนโต๊ะและปูผ้าสีน้ำตาลที่ล้างแล้ว น้ำทั้งหมดควรระบายออกจากสีน้ำตาลเพื่อให้เกือบแห้ง

ในขณะที่สีน้ำตาลแห้ง ฉันล้างเหยือกและฝา ฉันใช้ขวดโหลขนาด 0.5 ลิตรในการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลที่มีฝาเกลียว ซึ่งสะดวกกว่าและใช้งานได้จริง

ขวดที่ล้างแล้วใส่ฆ่าเชื้อในเตาอบ ฉันเปิดเตาอบหลังจากใส่เหยือกเข้าไปแล้วเท่านั้น ใน เตาอบร้อนฉันไม่ใส่กระป๋องพวกเขาสามารถแตกได้ ฉันฆ่าเชื้อขวดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศา หลังจากนั้นฉันก็ปิดเตาอบเพื่อให้มันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็หยิบเหยือกออกมาวางบนผ้าแห้ง ฉันฆ่าเชื้อฝาในกระทะบนเตา ฉันเทน้ำลงในหม้อหลังจากที่น้ำเดือดฉันก็ลดฝาลงไปและฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที จากนั้นฉันก็นำฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากหม้อแล้ววางบนผ้าขนหนู

ฉันหันไปหาสีน้ำตาล ในช่วงเวลานี้น้ำส่วนเกินถูกระบายออกจากเขาและเขาเกือบจะแห้ง

ฉันใช้เขียงขนาดใหญ่แล้วตัดสีน้ำตาลด้วยมีด มีดต้องทำจากสแตนเลสเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์ มันจำเป็น! แม้ว่าตอนนี้คงไม่มีใครมีมีดอื่นอีกแล้ว

ฉันโอนสีน้ำตาลสับไปยังอ่างขนาดใหญ่

เกลือสำหรับทำเกลือสีน้ำตาลฉันใช้เพียงการบดหยาบและไม่เสริมไอโอดีน ฉันโรยสีน้ำตาลสับด้วยเกลือนี้

โรยสีน้ำตาลด้วยเกลือแล้วผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือของฉันจนน้ำออก

คำนำ

ในฤดูหนาว เราขาดวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผักใบเขียว และวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ตลอดเวลาของปี

สีน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างกายคืออะไร?

เมื่อไม่นานมานี้หลายคนมองว่าสีน้ำตาลเป็นวัชพืชธรรมดา - พวกเขาไม่กินมันและดึงมันออกจากเตียง แต่วันนี้ความเขียวขจีนี้เป็นที่นิยมมาก - สามารถพบได้ในทุกพื้นที่ นอกจากรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานแล้ว สมุนไพรชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังนั้นสีน้ำตาลจึงมีวิตามิน A, E, K, B, กรดแอสคอร์บิก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก

ในยุคกลาง หมอเชื่อว่าพืชชนิดนี้รักษาโรคไข้หวัด โรคไขข้อ วัณโรค และแม้กระทั่ง ปวดศีรษะ. วันนี้มียาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ยังไม่ลืมประโยชน์ของสีน้ำตาล ในทางตรงกันข้ามได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าพืชชนิดนี้กระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในทำให้กระบวนการหลั่งน้ำดีเป็นปกติพืชนี้สามารถกินได้โดยผู้ที่ทนทุกข์ทรมาน โรคกระเพาะอาหารและโรคต่างๆ ทางเดินอาหารรวมทั้งลำไส้ใหญ่อักเสบและแผลพุพอง นอกจากนี้ น้ำสีน้ำตาลยังช่วยเร่งการรักษารอยแตกขนาดเล็กและต่อสู้กับโรคโลหิตจาง

สมุนไพรนี้ยังมีแคลอรีต่ำ ใบสดเพียง 19 กิโลแคลอรีต้มน้อยกว่า - 15 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้จึงสามารถบริโภคสีน้ำตาลได้ในกรณีที่มีน้ำหนักเกินหรือขณะควบคุมอาหาร

จริงอยู่ที่ควรจดจำเกี่ยวกับกรดออกซาลิกซึ่งทำให้พืชมีรสเปรี้ยว - ในกรณีที่มีการบริโภคมากการเผาผลาญอาหารอาจถูกรบกวน

น่าเสียดายที่ต้นไม้จะสดเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ในฤดูหนาว หญ้าจะไม่มีจำหน่ายในร้านค้า หรือมีราคาแพงเกินไป ดังนั้นตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเกลือพืชเพื่อรักษาธาตุอาหารรองและวิตามินไว้สูงสุด

กฎการดองหญ้า - สูตรสำหรับแม่บ้าน

สามารถเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง- แช่แข็ง, อนุรักษ์. แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบเกลือสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากวิธีนี้ถือว่าเร็วและง่ายที่สุด และตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน

คำแนะนำสำหรับการทำสีน้ำตาลเค็ม:

1. จัดเรียงพืชจากหญ้าและวัชพืชอื่น ๆ ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีฝุ่นและสิ่งสกปรกตัดลำต้นด้วยกรรไกร สีเขียวจะต้องแห้งเล็กน้อยซึ่งกระจายใบสีน้ำตาลบนผ้าขนหนูและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สับพืชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
2. เราใส่มวลสีเขียวที่สับแล้วลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เกลือแล้วผสม (สำหรับสีน้ำตาล 1 กิโลกรัม - เกลือเฉลี่ยสูงสุด 50 กรัม) เราปล่อยให้ส่วนผสมปรุงรสเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - มวลสีเขียวควรลดลงหลาย ๆ ครั้งในปริมาณและปล่อยให้น้ำผลไม้ไหล
3. หลังจากนั้นเราก็ใส่ สีน้ำตาลเค็มในขวดแก้ว (ความจุที่เหมาะสม - 0.5 ลิตร) แล้วใส่ในตู้เย็น

ประโยชน์ของสีน้ำตาลเค็มสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งล้ำค่า - มันจะมีทุกอย่าง องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายของเราขาดมากในช่วงที่เป็นโรคเหน็บชา โดยวิธีการถ้าคุณจะใช้ ผักใบเขียวเค็มสำหรับซุปเท่านั้น ให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีลาวลงในโถเพื่อเพิ่มรสชาติ

มีวิธีที่สามในการเกลือสีน้ำตาล - เจียระไน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างใบพืชเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายใส่ในภาชนะไม้โรยด้วยเกลือแล้ววางเป็นชั้น - เกลือ 50 กรัมต่อใบหนึ่งกิโลกรัม วางการกดขี่ในรูปแบบของหินไว้ด้านบน เนื่องจากการใส่เกลือด้วยวิธีนี้จะหดตัวเล็กน้อย คุณจึงต้องใส่ใบไม้สองสามใบลงในภาชนะทุกวันเพื่อเติมให้เต็ม ก่อนใช้ควรล้างใบพืชจากเกลือส่วนเกินหั่นและใส่จาน

ช่องว่างสีน้ำตาลอื่น ๆ - วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว

เราบอกว่าสีน้ำตาลเค็มสำหรับฤดูหนาวอย่างไร แต่มันไม่ใช่ วิธีเดียวปรุงอาหารอร่อยและ ผักใบเขียวที่มีประโยชน์. คุณทำได้ - วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเกลือ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ - ล้างใบ, แห้ง, ตัด, บรรจุในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง แม่บ้านบางคนเลือก สีน้ำตาลกระป๋องซึ่งปัญหาหลักในการเตรียมคือการฆ่าเชื้อกระป๋อง

สีน้ำตาลใช้ในการปรุงอาหารเพื่อให้สำเร็จรูป จานปอดรสเปรี้ยว บอร์ชสีเขียว,ซุปกะหล่ำปลีกลิ่นหอม, okroshka แสนอร่อย,เย็นอร่อย, พายขนมปังขิง, ซอสข้น- ในจานเหล่านี้ใบสีน้ำตาลจะมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย และเพลิดเพลินไปกับอาหารจานโปรดของคุณ ตลอดทั้งปี, เตรียมตัวล่วงหน้า. คุณสามารถทำให้หญ้าแห้งหรือแช่แข็งหรือดีกว่าดองสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้กลิ่นหอมที่มีอยู่ในสีน้ำตาลจะไม่สูญหาย วิตามินและแร่ธาตุจะถูกรักษาไว้ วัสดุที่มีประโยชน์. คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจากสูตรนี้



วัตถุดิบ:
- สีน้ำตาล - 300 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม




ก่อนอื่น ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก บางทีนี่อาจเป็นกระบวนการที่ยาวนานและลำบากที่สุดใน สูตรนี้. คุณต้องคัดแยกและล้างใบไม้แต่ละใบใต้น้ำไหล จากนั้นกระจายสีน้ำตาลบนพื้นผิวที่สะอาดและแห้งในชั้นเดียวแล้วผึ่งให้แห้ง




ตัดสีน้ำตาลที่เตรียมไว้เป็นเส้นบาง ๆ ทั่วใบไม้เหมือนที่คุณทำกับ Borscht




จากนั้นโรยใบเขียวสับธรรมดา เกลือสินเธาว์ในอัตราหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์) สำหรับผักใบเขียวทุก ๆ ร้อยกรัม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายทั่วสีน้ำตาล และทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ เตรียมเหยือกสำหรับผักใบเขียว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะขนาดเล็กไม่เกิน 0.5 ลิตร เช่น เหยือกที่อยู่ด้านล่าง อาหารเด็กมัสตาร์ดหรือซื้อจากร้านค้า วางมะเขือเทศ. ล้างเครื่องแก้วให้สะอาดนำเข้าเตาอบเย็นแล้วเปิดเครื่องประมาณ 5-10 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา ในช่วงเวลานี้ธนาคารจะมีเวลาฆ่าเชื้อ ฝาโลหะต้มประมาณ 5 นาที




เติมขวดโหลที่สะอาดและแห้งด้วยสีน้ำตาลสับ ค่อยๆ บีบให้น้ำไหลออก ปิดฝาโลหะ




สีน้ำตาลพร้อมสำหรับฤดูหนาว




เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างแน่นหนา ฝาปิดในช่วงหนึ่งปี ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าจะว่างเปล่าจาก