หรือราสเบอรี่. ง่ายต่อการเตรียมและสูตรอาจแตกต่างกันมาก รสชาติที่ยอดเยี่ยมได้มาจากแยมมะยม (มรกต)
โดยทั่วไปแล้วพุ่มไม้มะยมเป็นสถานที่ที่มีเกียรติในสวนและสวนผลไม้หลายแห่ง พืชชนิดนี้ชอบความชื้น แต่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้มากถึง 20 กิโลกรัมจากพุ่มไม้ผู้ใหญ่หนึ่งต้น ตามปริมาณน้ำตาล วิตามิน กรดอินทรีย์และ องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์ Gooseberries อยู่ในบรรทัดแรกของพืชในประเทศ
Gooseberries เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ช่วยให้เราอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดี สูตรอาหารง่ายๆ สองสามสูตรที่ฉันได้เลือกไว้สำหรับคุณจะช่วยเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว
คุณรัก ? จากนั้นปรุงตามสูตรของฉัน
แยมมะยม (มรกต) - สูตรคลาสสิก
หนึ่งในความนิยม สูตรคลาสสิกแยมมะยมเรียกว่ารอยัลหรือมรกต การใช้ใบเชอร์รี่ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น สีเขียว. โดยวิธีการที่ได้รับชื่อดังกล่าว
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 300-400 กรัม
- น้ำ (3 แก้ว.
การทำอาหาร:
แช่ในชาม ใบเชอร์รี่ในน้ำเย็น จากนั้นเราก็ส่งมันไปที่กองไฟและหลังจากเดือดเราก็ปล่อยให้เหงื่อออกประมาณ 5-10 นาที
ก่อนที่จะโยนผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปร้อนพวกเขาจะต้องถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ระเบิดจากอุณหภูมิ บางคนเอาเมล็ดดำมาปักก่อนต้ม!
เทมะยมลงในเชอร์รี่ร้อน เลื่อนอ่างรอบแกนหลาย ๆ ครั้ง (เราไม่ใช้พายพาย!) คลุมชิ้นงานด้วยใบไม้แล้วทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง
ยิ่งใบเชอร์รี่มากเท่าไหร่ ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเปลี่ยนเป็นสีมรกตมากขึ้นเท่านั้น!
ในตอนเช้าเราสกัดผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted และเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในยาที่เหลือ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทมะยมเขียวลงไป
ผลเบอร์รี่ควรเคี่ยวและไม่เดือด! ฟองน้ำเชื่อมทำร้ายผิวได้!
ต่อไปแม่บ้านใช้วิธีทำอาหาร 2 อย่าง ขั้นแรก - ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในขวดโหล ครั้งที่สอง - เราเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำ 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและระหว่างการต้มเราใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง
เทแยมที่ปรุงด้วยวิธีแรกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรงด้วยใบเชอร์รี่ อาหารอันโอชะจะกลายเป็นน้ำผึ้งหนืดและผลเบอร์รี่ใสที่มีประโยชน์มากจะดูดซับรสเผ็ดและกลิ่นผลไม้ฤดูร้อน!
สูตรแยมมะยมอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว - ห้านาที
แม่บ้านรีบใช้สูตรที่ง่ายกว่าในการทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวเรียกว่า "ห้านาที" ผลไม้เล็ก ๆ ได้รับการเก็บรักษาไว้ด้วยการอบและเก็บรักษาความร้อนน้อยที่สุด วิตามินที่มีประโยชน์ในชุดสีเหลืองอำพันแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
การทำอาหาร:
มาเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับแยมกันเถอะ ตัดหางทั้งหมดออกแล้วล้างใต้น้ำไหล
แม่บ้านบางคนทิ้งกิ่งไม้สั้นและหางม้าไว้ ในแยมที่เสร็จแล้วพวกเขาดูสวยงาม!
เทมะยมลงในแก้ว น้ำเย็นนำไปต้มและต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการหลับ น้ำตาลทรายผสมเบา ๆ พยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ต้มต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การเก็บแยมแบบ "เร็ว" ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเย็น ๆ จะดีกว่า!
สูตรแยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง
แม่บ้านท่านหนึ่งเคยแนะนำ สูตรใหม่แยมมะยมและส้ม และเขาก็นั่งลง ในฤดูร้อนการเตรียมของหวานเป็นสิ่งที่น่ายินดี ไม่ต้องปรุงและรสชาติเหมือนอาหารจริง!
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- มะยม - 1 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล -1 กก.
การทำอาหาร:
ส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
ขอแนะนำให้ราดมะยม น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อผลเบอร์รี่
นอกจากนี้เรายังล้างส้มด้วยแปรงอย่างระมัดระวังใช้ในแยมพร้อมกับผิว เราหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาครอบครัวออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
หากต้องการสามารถข้ามส้มได้ 2 ครั้งจากนั้นความสม่ำเสมอของแยมจะนุ่มนวลกว่ามาก
เทน้ำตาลทรายเป็นชุด ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน มันจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ ให้โอชะชงดี!
เราเตรียมเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงไป
เก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น!
สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมกับวอลนัท
แยมมะเฟืองกับวอลนัทสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะ สูตรการทำอาหารง่าย ๆ จะช่วยให้คุณตุนของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว.
มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน:
- มะยมเขียวหรือชมพู - 1 กก.
- วอลนัท - ½ถ้วย;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
มะเฟืองสามารถ สีที่ต่างกันสิ่งสำคัญคือพวกมันหนาแน่นและมั่นคง!
การทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกถั่วและทอดในกระทะที่แห้ง
พวกเขาจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ถังเดียวไหม้!
2. ตัดหางมะยมและกิ่งล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เราเอนผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเต็มแก้ว ตอนนี้เริ่มกระบวนการที่ยาวที่สุดและลำบากที่สุด! แต่ แยมอร่อยคุ้มค่ากับความพยายาม!
ด้านหนึ่งของมะยมเราทำแผลเล็ก ๆ แล้วหยิบเมล็ดสีดำด้วยเข็มหรือกิ๊บ ดังนั้นเราจึงประมวลผลผลเบอร์รี่แต่ละผลแล้วเติมด้วยชิ้นส่วน วอลนัทและโอนไปยังชามอื่น
3. น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหาร ผสมน้ำกับน้ำตาล นำของเหลวไปต้มและละลายให้หมด เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังผสมและทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน! ต้องแช่ผลเบอร์รี่!
4. หลังจาก 24 ชั่วโมงใส่มะยมลงบนกองไฟเล็ก ๆ โยนโป๊ยกั๊กดาวแห้งแล้วต้มประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา
5. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและเทแยมร้อนลงไป นอกจากนี้เรายังม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบน "หัว" จนกว่าจะเย็นสนิท
คุณสามารถเก็บไว้ในที่ที่สะดวกและรับได้ในวันหยุดและโอกาสพิเศษ
ดื่มชาอย่างมีความสุข!
เตรียมตัว แยมอร่อยสำหรับฤดูหนาวให้คัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ควรกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ไม่สามารถทำความสะอาดก้านได้นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์
มะเฟืองชนิดใดเหมาะที่สุดในการทำแยม? อะไรก็ได้ - สีเขียว, ชมพูและแดงมีความเหมาะสม แต่อย่างหลังมีวิตามินซีมากกว่า
แม้ว่าองค์ประกอบนี้จะถูกทำลายในระหว่างการรักษาความร้อน แต่บางส่วนจะยังคงอยู่และในฤดูหนาววิตามินนี้ไม่สามารถจ่ายได้ - มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
แม่บ้านบางคนแนะนำให้เพิ่มเล็กน้อย กรดมะนาวลงในแยมประมาณ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและชนิดของผลไม้ หากมีกรดเล็กน้อยคุณควรฟัง พ่อครัวที่มีประสบการณ์. สำหรับเจลาตินนั้นแทบจะไม่เคยใส่แยมมะยมเลยเพราะผลเบอร์รี่เหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากเนื่องจากแยมจะเปลี่ยนเป็นเยลลี่ และตอนนี้ให้พิจารณาสูตรมะยมที่ง่ายและซับซ้อนกว่า
ทำแยมผ่านเครื่องบดเนื้อ
แยมที่ง่ายที่สุด
วัตถุดิบ: มะยม - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก.
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างอย่างระมัดระวังใส่ในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกจากพวกเขา ในการบดมะยมให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เราเปลี่ยนข้าวต้มเบอร์รี่ที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำตาลทั้งหมด เปิดไฟเล็กน้อยและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ในตอนแรกของเหลวจำนวนมากก่อตัวในกระทะ แต่หลังจากเดือดแล้วปริมาตรจะค่อยๆลดลง สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่า มวลหวานไม่ไหม้อยู่ข้างใต้ ดังนั้นให้ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ผัดแยม ขณะที่กำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ อย่าลืมฝาปิดด้วย แยมมะเฟืองปรุงนานแค่ไหน? ทันทีที่มันเริ่มข้นให้ทำการทดสอบ - วางมวลหวานลงบนจานเย็นแล้วพลิกกลับ หากหยดมีรูปร่างดีคุณสามารถปิดเตาได้ เทแยมลงในขวดและปิดผนึก จนกว่าจะเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บคว่ำลง ห่อให้อุ่นขึ้น
สูตรแยมกับกีวีและมิ้นต์
วัตถุดิบ: มะยม - 800 กรัม กีวี - 3 ชิ้น; ใบสะระแหน่ - 10 ชิ้น; น้ำตาล - 800 กรัม
ล้างมะยมและซับให้แห้ง ปอกเปลือกกีวีออกจากผิว หั่นเป็นชิ้น ล้างใบสะระแหน่ด้วยน้ำ ส่งผลเบอร์รี่และกีวีผ่านเครื่องบดเนื้อ เทสารละลายที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วปล่อยให้เปียกผสม เปิดไฟขนาดเล็ก เมื่อถูกความร้อน น้ำตาลจะเริ่มละลายอย่างช้าๆ และงานของคุณคือป้องกันไม่ให้มันไหม้ ในการทำเช่นนี้ ให้กวนมวลบ่อยๆ เมื่อน้ำหวานผลไม้เดือดอย่าทิ้งไว้นานหากเกิดฟองให้นำออก
ปล่อยให้แยมเดือดอย่างน้อย 25 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถใส่สะระแหน่ลงในแยมได้ จากนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยด (ตามที่กล่าวไว้ในสูตรก่อนหน้า) ถ้าส่วนผสมไม่ข้นพอ ให้ต้มต่อไปอีกสองสามนาที ในระหว่างนี้เตรียมเหยือกและฝา - ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทแยมมะเฟืองลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงอย่างช้าๆ ต้องห่อเหยือกคว่ำไว้อย่างดี
สูตรสำหรับฤดูหนาวกับส้ม
แยมมะเฟืองนี้อร่อยเป็นพิเศษ ด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสส้มที่ค้างอยู่ในคอ อย่าลืมเตรียมเหยือกอย่างน้อยสองขวดเพื่อใช้ในอนาคต
วัตถุดิบ: มะยม - 700 กรัม ส้ม - 2 ชิ้น; น้ำตาล - 1 กก.
ต้องปอกเปลือกส้มโดยตัดชั้นสีขาวทั้งหมดออก แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้น ๆ นำฟิล์มออกจากแต่ละผลแล้วนำเมล็ดออก คุณควรเหลือเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ไม่มีอะไรอื่น ล้างมะยมและผึ่งให้แห้ง
ใช้เครื่องบดเนื้อสับผลเบอร์รี่และเนื้อส้ม เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเราจะจัดการกับแยมในอนาคตอีกครั้ง - เราจะเช็ดผลไม้ผ่านตะแกรง วิธีนี้จะเอาเมล็ดมะยมและชิ้นหยาบๆ ออก
เราใส่ข้าวต้มลงในกองไฟนำไปต้มใส่น้ำตาลและผสม เรากำลังรอให้มวลเดือดอีกครั้งและน้ำตาลจะละลาย
ผัดแยมอย่างต่อเนื่อง เคี่ยวจนข้น (ประมาณ 30 นาที) ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดและปิดผนึกเพื่อใช้ในอนาคตในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราส่งบิลเล็ตที่เย็นสนิทเพื่อจัดเก็บ
การบิดมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนั้น คุณจะบดผิวหนังของพวกเขา เตาจะทำส่วนที่เหลือ - เมื่อแยมหนาและไม่กระจายก็พร้อม ในฤดูหนาว อาหารง่ายๆ จะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่ามันมีน้ำตาลมากและมีแคลอรีสูงมาก
มะยมกับเปรี้ยวหวาน ผลเบอร์รี่แสนอร่อยพบได้แทบทุกแปลงในสวน ขอบคุณพวกเขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มะยมได้รับความนิยมมายาวนานในละติจูดของเรา - แม้จะมีสภาพอากาศค่อนข้างเย็น แต่ความอุดมสมบูรณ์ของพืชผลนี้ก็น่าทึ่งมาก ดังนั้นการใช้มะยมจึงช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและการทำงานของระบบย่อยอาหาร ระบบไหลเวียนเลือด ตลอดจนการกำจัดสารพิษและสารกัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย ผลเบอร์รี่มีวิตามิน A และ B กรดแอสคอร์บิกและไบโอติน - ทั้งหมดนี้ร่างกายขาดมากในช่วงนอกฤดู มะเฟืองปรุงอะไรได้บ้าง? ซุป, ซอส, ไส้สำหรับแพนเค้ก, ไวน์, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยมผิวส้ม, มาร์ชเมลโล่และอื่น ๆ อีกมากมาย อาหารจานอร่อยเตรียมโดยใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งนี้ วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำแยมมะยมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - ด้วยส้ม, มะนาว, ลูกเกด เราได้คัดสรรที่สุด สูตรที่แตกต่างกันด้วยภาพถ่ายและวิดีโอทีละขั้นตอนของแยมมะยม: "ห้านาที" ง่ายๆโดยไม่ต้องปรุงและด้วยความร้อน, มรกตรอยัลกับใบเชอร์รี่, รอยัลกับวอลนัท, จากผลเบอร์รี่สีดำ เลือกที่อร่อยที่สุดและ แยมเพื่อสุขภาพจากมะยม - สูตรอาหารค่อนข้างอยู่ในอำนาจของพ่อครัวและแม่ครัวมือใหม่รวมถึงผู้ชื่นชอบของมีประโยชน์นี้ ของหวานเบอร์รี่สำหรับชา อร่อย!
แยมมะเฟืองกับส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในการทำแยมมะเฟืองกับส้มจะเป็นการดีกว่าที่จะตุนผลเบอร์รี่ทันที - ในปริมาณเล็กน้อย อาหารอันโอชะรสเลิศแค่จะไม่รอดในฤดูหนาว แยมมะเฟืองอร่อยพร้อมความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ทำให้สดชื่นเติมพลังและกระปรี้กระเปร่าเป็นเวลานาน อารมณ์ดี. ด้วยการเพิ่มส้มลงในอาหารอันโอชะ คุณจะได้รับ "ระเบิด" วิตามินที่แท้จริง - การผสมผสานของส้มและมะยมเข้าด้วยกันเป็นสองเท่าจะช่วยป้องกันหวัดในฤดูหนาวและโรคภัยไข้เจ็บตามฤดูกาลอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เราเสนอให้อาจารย์ สูตรที่น่าสนใจแยมมะยมและส้มและด้วยความช่วยเหลือ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและเข้าใจได้ ทานของหวานให้อร่อย!
ส่วนผสมสำหรับทำแยมมะยมและส้ม:
- มะยม - 1 กก
- ส้ม - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำ - 1 แก้ว
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว:
วิธีทำแยมมะยมกับวอลนัท - สูตรพร้อมรูปถ่ายวิดีโอ
แยมมะยมเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ตามตำนาน แม้แต่จักรพรรดินีแคทเธอรีนมหาราชผู้เกรียงไกรก็ยังชอบสิ่งนี้ ของหวานรสเลิศ. วันนี้มีหลายสูตรสำหรับแยมมะยมด้วยการเพิ่มมากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เครื่องเทศ ถั่ว ดังนั้นวิธีทำแยมมะยมกับวอลนัท? ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายและวิดีโออาหารอันโอชะของราชวงศ์จะออกมานุ่มนวลด้วยรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมวิเศษ
รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมรอยัลกับมะยมและวอลนัท:
- มะยมเขียว - 500 กรัม
- วอลนัท - 300 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น
ขั้นตอนการทำแยมมะยมและวอลนัทสำหรับฤดูหนาว:
- Gooseberries ของฉัน เอาก้านออกและเอาเนื้อและเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
- ลอกวอลนัทออกจากเปลือก
- เราใส่วอลนัทหนึ่งชิ้นในมะยมแต่ละลูกโดยพยายามไม่ให้เปลือกเสียหาย
- เทน้ำลงในกระทะตามสูตรแล้วใส่น้ำตาล เราใส่ไฟช้านำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง - ควรทำในตอนเย็น ในตอนเช้ามะยม "ยัดไส้" จะต้องนำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เพิ่มโป๊ยกั๊ก เมื่อมวลหวานถูกต้มให้นำโป๊ยกั๊กออกและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากทำความเย็นแล้วคุณสามารถเก็บแยมไว้ในที่เย็นได้จนถึงฤดูหนาว - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
แยมมะยมกับวอลนัทนั้นค่อนข้างสมชื่อของมัน - พอๆ กับพยายามปรุงมัน เรามั่นใจว่าในปีหน้าคุณจะได้ม้วนขนมเบอร์รี่ถั่วที่สวยงามสองสามเหยือกสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนาน
แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรห้านาทีง่ายๆ
มะยมสดเป็น "คลัง" ที่แท้จริงของวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเติมพลังงานสำรองไม่เฉพาะในช่วงฤดูผลเบอร์รี่สุก แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ลองทำแยมมะยม "ห้านาที" ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว - ผลเบอร์รี่สีเขียวสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วของเรา คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว มะเฟืองแจมและความสุขของครัวเรือนของคุณ
สำหรับแยมมะยม "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะยม - 600 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 100 มล
คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร "ห้านาที" อย่างง่ายสำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว:
- สำหรับการทำแยมมะยมที่มีเปลือกแข็งยืดหยุ่นเหมาะที่สุด เราคัดแยกมะยมและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล - ในกระชอนหรือตะแกรง
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว กระทะเคลือบหรือกะละมังแล้วหลับน้ำตาล ½ ส่วนตามสูตรค่ะ จากนั้นเราใส่กระทะในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้อย่างล้นเหลือภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล หากคุณทำตามขั้นตอนนี้ในตอนเย็นในตอนเช้าคุณสามารถปรุงแยมต่อไปได้
- เมื่อเกิดการหลั่งน้ำผลไม้จำนวนมากให้ใส่มะยมลงบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือแล้วผสมมวลเบา ๆ พยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของแยม - ต้องดึงออกเป็นประจำ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ขณะที่แยมอยู่บนเตา คุณสามารถเตรียมขวดโหลและฝาด้วยการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เทอาหารอันโอชะร้อนลงในขวดม้วนและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นลงเราจะนำแยมมะยม "ห้านาที" ไปที่ห้องเย็น อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
แยมมะยมหลวง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
Gooseberries อยู่ในอันดับที่สองในแง่ของเนื้อหาของวิตามินซีรองจากแบล็คเคอแรนท์ สำหรับธาตุเหล็กผลเบอร์รี่อยู่ในสถานที่แรก - แม้แต่ในแอปเปิ้ลเนื้อหาขององค์ประกอบนี้ก็ต่ำกว่า ดังนั้นแยมมะยมจะอยู่บนโต๊ะเสมอโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน วันนี้เราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของแยมมะยม - รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก และขนมนี้มีสีมรกตสวยงามมาก! จริงอยู่สำหรับการเตรียมแยมมะยมคุณจะต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ปัจจุบัน รักษาพระราช- เราแนะนำให้ลอง!
เราตุนส่วนผสมสำหรับแยมมะยม:
- มะยมสุกเล็กน้อยขนาดใหญ่ - 5 ถ้วย
- ใบเชอร์รี่ - 50 - 60 ชิ้น
- น้ำตาล - 7 ถ้วย
ทำแยมรอยัลกับมะยมและใบเชอร์รี่ตามสูตร:
- สำหรับผลเบอร์รี่แต่ละผล ให้ตัด "หาง" ที่ด้านล่างออก พยายามอย่าให้เปลือกเสียหาย
- เราใช้เข็มและเริ่มเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ - ขั้นตอนนี้ใช้แรงงานมากและใช้เวลานานที่สุด
- จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ (3 ถ้วย) แล้วโยนใบเชอร์รี่ 40 - 50 ใบ เมื่อน้ำเดือด คุณจะได้ "สีย้อม" และรสชาติตามธรรมชาติสำหรับแยมของเรา
- ในชามที่มีมะยมที่เตรียมไว้ให้เทยาต้มใบร้อนเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่ หลังจากเย็นแล้วเราจะส่งมะยมไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่
- มาเริ่มทำน้ำเชื่อมกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ตักน้ำสองแก้วจากชามมะยม (ไม่มีใบและผลเบอร์รี่) ซึ่งเราเทน้ำตาลตามสูตร เราใส่ไฟและรอให้เดือด
- เมื่อน้ำเชื่อมเดือด เทมะยมที่เตรียมไว้ลงไปต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม ใบสดเชอร์รี่ (10 ชิ้น) แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- ร้อนขึ้น รอยัลแยมเราวางมะยมในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ตามสูตรของเราเราได้เหยือกสองใบที่มีความจุ 0.5 ลิตร สีมรกตที่สวยงามของขนมนั้นชวนให้หลงใหลและรสชาติก็เกินคำชม!
แยมมะยมโฮมเมด - สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยส้มและมะนาว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยมสามารถปรับปรุงได้อย่างมากโดยการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยว - ส้มและมะนาว - ลงในแยม เมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรก คุณจะต้องทึ่ง การรวมกันที่ผิดปกติรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนอย่างประณีต วิธีทำแยมมะเฟืองกับส้มและมะนาว? เรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับแยมมะยมโฮมเมดกับผลไม้รสเปรี้ยว - และในฤดูหนาวคุณจะมี "สำรอง" วิตามินที่เหมาะสมอยู่ในมือ อร่อยและมีประโยชน์มาก!
ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมมะยม ส้ม และมะนาว:
- มะยมพันธุ์ใดก็ได้ - 3 กก
- ส้ม - 700 กรัม
- มะนาว - 200 กรัม
- น้ำ - ½ถ้วย
- น้ำตาล - 3 กก
- วานิลลิน - ไม่จำเป็น
การเตรียมแยมมะยมกับส้มและมะยมสำหรับฤดูหนาวตามสูตร:
- คัดแยกมะยม ล้างและวางลงในชามขนาดใหญ่ เทน้ำตาลเติมน้ำและผสมทุกอย่าง
- เราหั่นผลส้มที่สะอาดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาเมล็ดออก
- ใส่มะยมหวานบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว - หากคุณลืมสิ่งนี้น้ำตาลอาจไหม้ได้
- หลังจากเดือดลดความร้อนแล้วเทผลไม้สับลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งชั่วโมงในระหว่างที่เรายังคงกวนและนำโฟมออก
- จากนั้นจะต้องนำแยมออกจากเตาปิดฝา ผ้ากระดาษและรอให้เย็นสนิท
- ล้างกระป๋องเพื่อการอนุรักษ์และนึ่งฆ่าเชื้อ และต้มฝาในน้ำเดือด
- เราเติมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ แต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น แยมมะยมส้มมะนาวกระป๋องสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ของหวานในฤดูหนาวจะเป็นวิธีการป้องกันที่ยอดเยี่ยม หวัด- สองสามช้อนต่อวันก็เพียงพอแล้ว คุณจะรู้สึกถึงความมีชีวิตชีวาและพลังที่เพิ่มขึ้น
แยมมะยมและลูกเกด "ห้านาที" - สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ
มะยมและลูกเกดสุกในเวลาเดียวกันและผสมผสานกันอย่างลงตัวในแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงหรือสีดำและมะยมชนิดใดก็ได้ก็เหมาะสมเช่นกัน เราขอเสนอสูตรแยมง่ายๆ "ห้านาที" ตามที่ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและไม่สามารถแสดงรสชาติและกลิ่นที่ผสมผสานกันได้อย่างอร่อย ม้วนตัวสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยสองกระป๋องนี้ ผลเบอร์รี่สารพัน- อร่อยเว่อร์!
สำหรับแยมมะยมและลูกเกดห้านาทีคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะยมและลูกเกด - อย่างเท่าเทียมกัน
- น้ำตาล - ในอัตรา 1: 1 ต่อมวลของผลเบอร์รี่
วิธีปรุงแยม "ห้านาที" กับมะยมและลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
- เราคัดแยกมะยมออกจากเศษและใบไม้แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดด้วยและควรล้างเป็นส่วน ๆ ในกระชอน - ใต้น้ำที่ไหลอ่อน
- เราชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่ที่สะอาดเพื่อตรวจสอบ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลสำหรับแยม จากนั้นเราก็ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลแล้วรอจนละลายหมด
- เราวางกระทะด้วยมวลเบอร์รี่บนกองไฟที่ช้าและอุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกิน 15 นาทีโดยลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว
- เราใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาทันที ทันทีที่อาหารอันโอชะเย็นลงก็สามารถนำไปที่ชั้นวางของในตู้กับข้าวและในฤดูหนาว - เสิร์ฟพร้อมชากับขนมปังม้วนหรือขนมปังขาวสด อร่อย!
แยมมะยมดำหอมโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
มะยมดำมีรสหวานกว่ามะยมเขียวหรือเหลืองมาก แยมจึงใช้น้ำตาลน้อยกว่า เพื่อลิ้มรสผลเบอร์รี่ของมะยมนั้นมีลักษณะคล้ายกับลูกเกดดำ - แค่กินมากเกินไป! ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุงอาหารมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมแยม "รอยัล" สำหรับฤดูหนาว จดสูตรแล้วเริ่มเลย!
รายการส่วนผสมสำหรับเตรียมแยมมะยมดำสำหรับฤดูหนาว:
- มะยมดำ - 1 กก
- น้ำตาล - 600 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมมะยมดำโดยไม่ต้องปรุง:
- เราคัดแยกมะยมล้างอย่างระมัดระวังแล้วโรยบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบปิดด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (มีรู) เราผสมมวลให้เข้ากันและหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วเราก็เทแยมมะยมดำ "ดิบ" ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ตู้เย็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างถาวร เช่น มะเฟืองแจม- การรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหวัดและไซนัสอักเสบ
แยมมะยมและส้มโดยไม่ต้องปรุงวิดีโอสูตร
Gooseberries มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินจำนวนมากซึ่งเป็นส่วนสำคัญ การรักษาความร้อนถูกทำลาย ดังนั้นจึงสามารถรับแยมมะเฟืองที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรสำหรับของหวานนั้นง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด เพิ่มส้มลงในแยมมะยมและคุณจะได้รับสุขภาพที่ดีและ รักษาอร่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดในฤดูหนาวและโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ ในวิดีโอ - สูตรสำหรับขนมเบอร์รี่สดแสนอร่อยจากมะยมและส้ม
วิธีการทำแยมมะเฟือง? สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอนี้ การรักษาสุขภาพคุณจะพบในหน้าของเรา - ด้วยส้ม, มะนาว, ลูกเกด ตามสูตรของเราทุกคนจะสามารถเตรียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้ แยมโฮมเมดกับมะยมโดยไม่ต้องต้ม, ราชวงศ์ (กับวอลนัท) หรือ "ห้านาที" ง่ายๆ - เพียงแค่ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาล เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรสำหรับแยมมรกตกับใบเชอร์รี่และของหวานมะยมดำ เตรียมเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับคุณ!
วันนี้เราจะทำแยมมะเฟือง ฉันจะนำเสนอสูตรต่าง ๆ สำหรับช่องว่างจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ และคุณเลือกคนที่คุณชอบ
แต่ก่อนอื่นสองสาม คำแนะนำการปฏิบัติในกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:
- สะดวกกว่าที่จะตัดผมหางม้าด้วยกรรไกรดีกว่าทำเล็บมือ
- แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบ หากไม่มีให้ใช้จานสแตนเลสก้นหนา ฉันทำอาหารในอ่างทองแดงที่ฉันสืบทอดมา
- มันจะดีกว่าที่จะเจาะผลเบอร์รี่มะยมใน 2-3 แห่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก
- ขวดแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำหลงเหลืออยู่ - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาย่างลม มิฉะนั้น แยมอาจขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
- จะตรวจสอบความพร้อมของแยมได้อย่างไร? ใส่หนึ่งหยดบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม หากสูตรอาหารที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาทำอาหาร ให้ใช้เป็นพื้นฐาน แต่ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
- เมื่อต้มแยมอย่าลืมถอดสเกล (โฟม) ออกอย่างต่อเนื่อง
- เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกจากแยมร้อนให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
- หากท่านต้องการรับ แยมหนาจากนั้นนำผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย: พวกมันมีเพคตินมากกว่าและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
แยมมะเฟืองแบบดั้งเดิม
ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมแยมมะเฟืองโดยใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่าง ได้แก่ ผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกสำหรับการทำแยมมะยมจึงเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ แต่ถึงกระนั้นมันก็จะเข้มข้นหนาและอร่อยมาก!
เริ่มกันเลย!
สินค้า:
- มะยม - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 100 มล.
- คัดแยกผลเบอร์รี่ ไม่มีที่สำหรับแยมที่บูดเน่า! ล้างและกำจัดหางม้าและก้านออก
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทน้ำลงไปที่นั่น
- โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
- ตั้งไฟช้าๆ.
- คนตลอดเวลาและนำไปต้ม
- เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมใน 30 ถึง 35 นาที
- เทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น
- ปล่อยให้เหยือกเย็นลง อุณหภูมิห้อง.
ปรากฎว่ามีแยมประมาณ 2.5 ลิตร
สูตรแยมมะยมห้านาที
นี่คือแยมที่สุกเร็วสำหรับการเตรียมการซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเพราะมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่อิดโรยในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- แทงผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
- เทน้ำลงในกระทะเคลือบอีกใบใส่น้ำตาลผสม
- นำน้ำเชื่อมไปต้ม
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมเบา ๆ
- นำมวลไปต้ม
- นำโฟมออก
- ปิดไฟ โดยไม่ต้องปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
- เทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น
แยมนั้นคุ้มค่าเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ถ้าคุณถูกครอบงำด้วยความสงสัยหรือเงื่อนไขในการจัดเก็บไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด ไม่มาก
มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติมากนัก แต่คุณจะใจเย็น
แยมมะยมหอม
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
- ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
- ก้านออริกาโน - 2 - 3 ชิ้น;
- วอดก้า - ช้อนโต๊ะ
- ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วเอาออก 20 นาที ตู้แช่แข็ง. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
- ต้มน้ำเชื่อมใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไปต้มประมาณ 5 - 7 นาที
- จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด นำไปต้มและรีบนำออกจากเตา
- ใช้กระชอนหรือตะแกรงเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
- ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มกับมัน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- เทลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น
วิธีทำแยมมะเฟืองกับส้ม
นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและ สูตรด่วนทำแยมมะเฟือง. และส้มเพิ่มกลิ่นซิตรัสอันเป็นเอกลักษณ์ ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน คงจะดีไม่น้อยหากได้นั่งจิบชาพร้อมกับขนมปังทาแยมนี้! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสด้วยจะตกแต่งมื้อเช้าของคุณ
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น
คุณยังสามารถเพิ่มมะนาวเล็กน้อยพร้อมกับความเอร็ดอร่อย จากนั้นรสชาติของส้มจะเด่นชัดขึ้น
การทำอาหาร:
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ น้ำร้อนสองสามชั่วโมงเพื่อทิ้งความขมขื่นของความเอร็ดอร่อย
- ซับผลส้มให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับผิวที่เอร็ดอร่อย
3. ประมวลผลมะยมตามสูตรก่อนหน้า
4. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือมะยมกับส้มใส่มวลลงในจานที่เตรียมไว้
5. ใส่น้ำตาลลงไปผัด
6. นำไปต้มไฟอ่อน ๆ คนบ่อย ๆ
7. หลังจากเดือด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที อย่าลืมคน
8. ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น
สูตรสำหรับแยมมะยมหรือมรกต
ตามตำนานกล่าวว่าแยมนี้เสิร์ฟที่โต๊ะของ Catherine II จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีสันของมันมากจนมอบแหวนมรกตให้กับคนทำอาหาร ซึ่งเป็นสีของอาหารอันโอชะ
และแน่นอนว่าแม้จะมีขั้นตอนการทำอาหารที่ค่อนข้างลำบาก แต่แยมก็ออกมาสวยงามมาก ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารรสเลิศอย่างแท้จริงนี้
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (น้ำหนัก 20 กรัม);
- น้ำ - 400 มล.
- ก้อนน้ำแข็ง (เพิ่มเติม)
วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษร
- แปรรูปมะเฟือง
- ใช้มีดเล็กคมกรีดที่ด้านข้างของผลไม้เล็ก ๆ
- ใช้กิ๊บติดผม ไม้พายสำหรับแต่งเล็บเล็กๆ หรืออย่างอื่นเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
- แบ่งใบเชอร์รี่ออกครึ่งหนึ่ง พักไว้ส่วนหนึ่งก่อน
- ล้างส่วนที่สองของใบ
- ต้มใบส่วนนี้ในน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ถึง 3 นาที ยาต้มควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- ตอนนี้เทยาต้มร้อนพร้อมกับใบลงในผลเบอร์รี่ที่เราเตรียมไว้
- ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - กำหนดภาชนะที่มีมวลในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงคุณสามารถข้ามคืนได้
- หลังจากเวลานี้แบ่งทุกอย่าง: เทน้ำซุปลงไป แยกจาน, พับผลเบอร์รี่ในกระชอน, ใบไม้สามารถโยนทิ้งไปได้.
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม
- ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
- ใส่ผลเบอร์รี่และใบลงในน้ำเชื่อมเดือด
- ต้มประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมโปร่งใส
- ในตอนท้ายของการต้มให้เตรียมน้ำแข็ง
- ทันทีที่มะยมโปร่งใส ให้ปิดแก๊สทันทีและลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นเพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
- ม้วนแยมเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้
แน่นอนฉันต้องคนจรจัด แต่ที่ทางออกคุณจะได้รับแยมมะยมอย่างแท้จริง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยรสฝาดที่ถูกใจ
แยมมะเฟืองกับวอลนัท
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าทำแยมที่ค่อนข้างลำบากนี้ แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองทำสิ่งนี้
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยครึ่งเดียว
- วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม
- ปิ้งถั่วเปลือกแข็งในกระทะเบาๆ เพื่อดึงรสชาติออกมา
- หั่นเมล็ดให้มีขนาดเท่ากับผลมะยม
- ประมวลผลมะยม
- ตัดยอดของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและนำเมล็ดออกตามสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ
- วางวอลนัทหนึ่งชิ้นบนผลเบอร์รี่แต่ละผล
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
- เติมผลเบอร์รี่ยัดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- ปล่อยให้มวลเย็นค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
- หลังจากเวลานี้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
- ม้วนร้อน
คุณสามารถเริ่มมะเฟืองกับทั้งครอบครัวได้ เด็ก ๆ ชอบที่จะติดชิ้นวอลนัทเป็นผลเบอร์รี่!
สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้มและไม่ต้องเชื่อม
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมมะยมและมะนาว "ขี้เกียจ" แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เพราะ ไม่มีขั้นตอนการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- แปรรูปมะเฟือง
- ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความสนุก
- ซับผลส้มให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับผิวที่เอร็ดอร่อย ลบกระดูก
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
- ใส่มวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอให้น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการ
- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด ฝาไนลอน. เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น ๆ
หากคุณใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของวัตถุดิบ ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง กักเก็บวิตามินได้มากถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี
แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับหวัด แต่เพิ่มเป็น ชาร้อนคุณไม่สามารถ: ในความร้อน วิตามินจำนวนมากจะถูกทำลาย
ส่วนผสมต่อแท็บ:
- มะยม - 700 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม
- สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำสิ่งนี้กับ. วางเหยือกคว่ำ โยนฝาลงในน้ำโดยตรง
- เปิดโหมดปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ให้ประมวลผลมะยม
- เช็ดชามและเหยือกให้แห้งหลังจากการฆ่าเชื้อ
- ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
- ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำ
- เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝา มิฉะนั้นกระดาษติดจะล้นออกมาที่ขอบ .. ในโหมดนี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดใน 10 นาที
- คนเป็นครั้งคราว อย่าลืมตักฟองออก
- เมื่อถึงเวลา ให้นำชามออกมาและปล่อยให้แยมเย็นลงในนั้น
- ตั้งค่า "ดับ" ถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาที สองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนร้อน
คำแนะนำ:
- อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม แยมอาจล้นและทำให้คุณมีปัญหามากมาย
- คุณสามารถปรุงอาหารได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าปรุงในสามขนาดจะดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่เดือดเบา ๆ และแยมก็น่าพึงพอใจมากขึ้นทั้งในด้านรสชาติและสี
อร่อย!
บอก VK
…. และแน่นอน แยมมะยม อาหารอันโอชะสุดท้ายเมื่อมองแวบแรกอาจดูเรียบง่ายและธรรมดามาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มบางอย่าง ส่วนประกอบเพิ่มเติมเมื่อแยมเริ่มมีรสชาติใหม่ๆ และกลิ่นของแยมก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มาดูกันว่าแยมมะยมมีสูตรอะไรบ้าง
แยมมะเฟือง - ชนิดที่นิยมมากที่สุด
สูตรอาหาร
ในความเป็นจริงมีสูตรแยมมะยมจำนวนมากและวันนี้ไม่ได้มีแค่น้ำตาลและผลเบอร์รี่เท่านั้น ของหวานนี้ช่วยให้คุณใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณ แม่บ้านใส่ส้มและมะนาวเพิ่มรสชาติด้วยใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมและแม้แต่ถั่ว นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมแยมมะยม - ปรุงได้ใน 5 นาที!
ตัวแปรคลาสสิก
อันดับแรก เราจะหาวิธีการปรุงอาหารให้ได้มากที่สุด แยมปกติจากมะเฟืองไร้สารปรุงแต่งใดๆ
สินค้า:
- มะยม - 900-1,000 กรัม
- น้ำตาล - 900-1,000 กรัม
ทำอาหารอย่างไร?
- เราคัดแยกผลไม้ แยกก้าน ล้างน้ำปริมาณมาก ๆ แล้วทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินหมดไป
- เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ในแยมยังคงอยู่ ก่อนอื่นคุณต้องเจาะผลไม้แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน!
- เมื่อมวลเดือดใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปิดไฟและทิ้งมวลไว้ 2-3 ชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเดือดประมาณ 30 นาที
หมายเหตุ! เราตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ด้วยช้อน - เราแยกผลไม้หนึ่งผลออกจากมวลรวมแล้วพยายามหักด้วยช้อน หากเยื่อกระดาษเข้า - แยมก็พร้อม!
- เทแยมมะเฟืองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
ห้านาที
แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องปรุงนานนัก หากคุณแช่ผลเบอร์รี่ไว้ล่วงหน้า กระบวนการทำอาหารจะลดลงให้เหลือน้อยที่สุด สูตรต่อไปเรียกว่าแยมมะเฟือง - ห้านาที
สินค้า:
- มะยม - 850 กรัม
- น้ำตาล - 0.9-1.1 กก.
ทำอาหารอย่างไร?
- เราจัดเรียงผลไม้ตัดหางใส่ในชามขนาดใหญ่เทน้ำสองแก้วทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมกับน้ำตาลและนำไปต้มกับปริมาณก๊าซสูงสุด
- เราเปลี่ยนมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือดและลดความร้อนลงเหลือค่าเฉลี่ยปรุงขนมไม่เกิน 5 นาที
ในหม้อหุงช้า
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงแยมมะเฟืองในหม้อหุงช้า? แน่นอน! มาดูกันว่าจะทำอย่างไร
เตรียมส่วนผสม:
- มะยม - 650 กรัม
- น้ำตาล - 450 กรัม
สำคัญ! ใน สูตรนี้ควรสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดเพราะหากเกินอาจทำให้แยมเดือดจากหม้อหุงหลายคนในระหว่างกระบวนการทำอาหาร!
ทำอาหารอย่างไร?
ด้วยใบเชอร์รี่
แยมมะเฟืองกับใบเชอร์รี่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน
สินค้า:
- - 850 กรัม
- น้ำตาล - 850 กรัม
- น้ำ - 450-500 มล.
- ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร?
- เราคัดแยกผลเบอร์รี่ทิ้งสิ่งที่เน่าเสียเอาใบและหางออกแล้วล้างออกให้สะอาด
- เราเจาะผลไม้แต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหนา ๆ เพิ่ม จำนวนที่ต้องการน้ำและทิ้งไว้ 9-10 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลและใบเชอร์รี่ลงไปวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มที่ปริมาณก๊าซสูงสุด
- เราทิ้งน้ำเชื่อมสำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิทกรอง
- นำน้ำเชื่อมไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้ผสมทุกอย่างรอให้เดือดแล้วปิดแก๊สทันที
- ระบายน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
ด้วยส้ม
มีความถูกใจ รสหวานกับ กลิ่นหอมอ่อนๆผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. เตรียมตัวให้พร้อมและสนุกไปกับผลลัพธ์
เตรียมส่วนผสม:
- มะยม - 900 กรัม
- น้ำตาล - 1.2-1.3 กก.
- ส้ม - 2 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร.
- เราล้างผลเบอร์รี่และนำหางออก
- ผลไม้รสเปรี้ยวยังล้างให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออก
- เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในโถปั่นแล้วบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
- เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด
- เราตั้งภาชนะบนเตาและด้วยปริมาณก๊าซเฉลี่ยกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายนำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- เราปิดฝากระทะด้วยมวลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมกลับเข้ากองไฟ นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที
- เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปลอดเชื้อและไม้ก๊อกเพื่อใช้ในอนาคต
หมายเหตุ! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมจาก! ในขณะเดียวกันก็รักษาจำนวนส่วนผสมไว้: ผลเบอร์รี่ 900 กรัม, น้ำตาล 1.2 กก. และมะนาว 2 ลูก!
แยมรอยัล
เป็นไปไม่ได้ที่จะละเลยแยมมะยมที่มีชื่อเสียง ที่นี่คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามในการเตรียมส่วนผสมหลัก แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
- มะยม - 900 กรัม
- น้ำตาล - 1.3 กก.
- น้ำ - 400 มล.
- วานิลลิน - หยิก
หมายเหตุ! สำหรับแยมนี้คุณต้องเลือก พันธุ์สีเขียวมะยมหรือผลไม้สุก!
ทำอาหารอย่างไร?
- เราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำปริมาณมากเอาหางและใบออก เราตัดผลไม้แต่ละผลและแยกเมล็ดออก
คำแนะนำ! หากคุณไม่พบมะยมพันธุ์ใหญ่กระบวนการนี้อาจใช้เวลาค่อนข้างมาก จำนวนมากเวลา. และในกรณีนี้ผลเบอร์รี่สามารถเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยบนเตาหรือในเตาอบแล้วกรองผ่านตะแกรง!
- เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
- รวมน้ำเชื่อมเดือดวานิลลินและมวลเบอร์รี่ผสมและนำออกจากเตาทันที
- หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเย็นลงแล้วให้นำทุกอย่างกลับเข้าไปในกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนเป็นครั้งที่สามแล้วเท แยมมรกตจากมะยมในขวดโหล
ด้วยถั่ว
แยมมะเฟืองกับวอลนัทเป็นอีกหนึ่งของว่างที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง
สินค้า:
- มะยม - 950 กรัม
- น้ำตาล - 950 กรัม
- วอลนัท - 100-110 กรัม
- โป๊ยกั๊ก - สองดาว;
- น้ำ - 450-500 มล.
- เราคัดผลเบอร์รี่ล้างและผ่าออกเป็นสองซีก
- เราปลดปล่อยวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับเมล็ดด้วยมีด
- เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล โป๊ยกั๊ก มะยมผ่าครึ่ง แล้วผสมให้เข้ากัน
- ด้วยปริมาณก๊าซเฉลี่ยให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มลดก๊าซให้เหลือน้อยที่สุดแล้วกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที
- ทิ้งขนมไว้ ฝาปิดเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมง
- เรากลับกระทะไปที่เตาใส่ถั่วและปรุงเนื้อหาเป็นเวลา 20 นาที
แม่บ้านบางคนฝึกฝนวิธีการเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกันเล็กน้อย มันลำบากกว่า แต่ผลที่ได้นั้นผิดปกติมาก ในขั้นตอนแรกของการแปรรูปผลเบอร์รี่จะถูกตัดที่ส่วนบนด้วยมีดคม ๆ เมล็ดจะถูกเอาออกและใส่หนึ่งในสี่ของวอลนัทลงในผลไม้แต่ละผล แยมปรุงในสองขั้นตอนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ในขณะเดียวกันก็เข้าไปยุ่งกับมันอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้เมล็ดหลุดออกจากผลมะยม