วิธีทำแยมแอปริคอตในน้ำเชื่อม วิธีการปรุงอาหารแยม apricot? คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแอปริคอท

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว
1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง แล้วคว้านเมล็ดแอปริคอตออก
2. ใส่แอปริคอตฝานในชามหรือกระทะทองแดง
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไป
4. เทแอปริคอตด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นปรับระดับน้ำเชื่อมเพื่อให้ครอบคลุมก้นอ่างหรือกระทะ
5. ใส่แอปริคอตและน้ำเชื่อมลงในกองไฟ
6. ปรุงแยมแอปริคอตด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ปาดโฟมออก แล้วทำให้แยมเย็นสนิท
7. ต้มแยมต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วทำให้เย็นลงอีกครั้งและต้มต่ออีก 5 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเทแยมแอปริคอตร้อนลงไป

แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
1. เทแอปริคอตและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้า ปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. คนแยมอย่างสม่ำเสมอและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติด
3. ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับแยมในหม้อหุงหลายคนคือ 1/2 ของปริมาตรทั้งหมดของหม้อหุงหลายคน

วิธีทำแยมแอปริคอทกับอัลมอนด์

วิธีทำแยมแอปริคอทกับอัลมอนด์
1. ใส่ถั่วอัลมอนด์ลงในชามแล้วเทน้ำเดือด 15 นาที เย็นล้างออก น้ำเย็นและเทน้ำเดือดอีกครั้งในเวลาเดียวกัน ทำความสะอาดอัลมอนด์จากฟิล์ม
2. ล้างแอปริคอตแล้วใช้มีดบีบหลุมออกโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของแอปริคอต
3. แทนที่จะเป็นหลุมแอปริคอต ให้ใส่ถั่วอัลมอนด์ในแอปริคอต
4. เทน้ำลงในกระทะและใส่น้ำตาล ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มจนเดือด คนให้เข้ากัน
5. ใส่แอปริคอตหนึ่งผลลงในกระทะพร้อมน้ำและน้ำตาล
6. ต้มแยมเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด
7. นำออกจากเตาและทำให้กระดาษติดเย็นลง
8. จากนั้นใส่หม้อแยมลงบนกองไฟแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที
9. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
10. ค่อยๆ ใส่แอปริคอตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อนแล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไป

มีความเชื่อกันว่าแอปริคอตมาหาเราจากประเทศจีน ไม่ทราบแน่ชัด แต่ตอนนี้แอปริคอตเป็นที่นิยมทั้งในเอเชียและในยุโรป

ฝักสีเหลืองอมแดงที่สวยงาม มีลักษณะกลม ผิวนุ่ม และเมล็ดคล้ายอัลมอนด์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

เนื้อในแอปริคอตประกอบด้วยอินูลิน ไฟเบอร์ น้ำตาล แป้ง กรดอินทรีย์ ผลไม้มีวิตามิน C, PP, P, B1, B2 แต่ส่วนใหญ่มีแคโรทีน - วิตามินเอ แอปริคอตยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โคบอลต์ ทองแดง แมงกานีส

แอปริคอตเป็นยาป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมสำหรับ โรคหัวใจและหลอดเลือด. แอปริคอตแห้งมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

ผลไม้เหล่านี้มีธาตุเหล็กสูง แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางเนื่องจากจะเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

แอปริคอตต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ทำกิจกรรมทางจิตเนื่องจากฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง

แน่นอนว่ามันจะดีกว่าที่จะกินแอปริคอตดิบ แต่เพื่อให้ได้รสชาติในฤดูหนาวผลไม้จะถูกทำให้แห้งและเก็บรักษาไว้: พวกเขาปรุงผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม

มีหลายวิธีในการทำแยม ต้มจากผลไม้ทั้งผลผ่าครึ่งเป็นชิ้น แยมยังเตรียมด้วยนิวคลีโอลี แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสมเฉพาะเมื่อเมล็ด (นิวคลีโอลี) มีรสหวาน แยมนี้จะชื่นชอบแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เพื่อให้แยมมีคุณภาพสูงผลไม้จะต้องสุกมีสุขภาพดีและไม่เป็นหนอน แอปริคอตสีเขียวไม่เหมาะสำหรับแยม แยมดังกล่าวจะไม่มีรสและไม่มีกลิ่น นอกจากนี้ยังไม่ใช้ผลไม้ที่แตกยับและสุกเกินไปเพราะพวกเขาจะต้มให้นิ่ม คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะแยมและแยมผิวส้ม
• การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ทีละน้อย หากแอปริคอตถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มทันที น้ำตาลจะเติมช่องว่างระหว่างเซลล์อย่างรวดเร็ว น้ำผลไม้จะกลายเป็นน้ำเชื่อมและแอปริคอตจะเดือดกลายเป็นโจ๊ก
• ในระหว่างการปรุงอาหาร ห้ามกวนแยม มิฉะนั้นผลไม้จะเสียรูปทรง กระดูกเชิงกรานสั่นได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• โฟมซึ่งแน่นอนจะปรากฏบนพื้นผิวใน ในจำนวนมากต้องเอาออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู
• ถึง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะสวยงาม แอปริคอตควรมีขนาดเท่ากัน
• หากแยมทำจากแอปริคอตทั้งหมด แอปริคอตทั้งหมดจะถูกแทงในหลาย ๆ ที่ก่อนและลวกเป็นเวลาห้านาทีที่ 80-90 ° จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• เมื่อต้มแอปริคอตผ่าครึ่ง แอปริคอตจะถูกผ่าก่อนและแกะเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง แอปริคอตขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นสองส่วนและหั่นเป็นชิ้น
• ควรล้างขวดสำหรับบรรจุแยมให้สะอาดเทน้ำเดือดแล้วตากแดดหรือในเตาอบให้แห้ง อย่าเทแยมลงในขวดเปียก หยดความชื้นตกลงในแยมอาจทำให้เกิดเชื้อราและเน่าเสียได้
• ถ้ากระดาษติดม้วนขึ้น ฝาดีบุกจากนั้นเทร้อนเติมเหยือกให้เต็มที่สุด แยมนี้ถูกเก็บไว้ในห้องธรรมดา สิ่งสำคัญคือแสงไม่ตกและไม่มีอุปกรณ์ทำความร้อนในบริเวณใกล้เคียง
• แต่ส่วนใหญ่แล้วแยมจะบรรจุในขวดโหลในรูปแบบที่เย็นแล้ว จากนั้นสามารถปิดด้วยกระดาษหนังธรรมดา แยมนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
• สำหรับการปรุงแยมด้วยเมล็ดให้เลือกพันธุ์ที่มีเมล็ดหวาน ความจริงก็คือเมล็ดที่มีรสขมมีสารไกลโคไซด์อะมิกดาลิน หากแยมถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สารนี้จะเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ การเตรียมการดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นแยมที่มีเมล็ดหรือนิวเคลียสจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

แยมแอปริคอทกับหลุม: สูตรแรก

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เลือกผลไม้ที่สุกไม่มีหนอน นำลำต้นออก ล้างให้สะอาด
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม แช่แอปริคอตในน้ำเดือดแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาทีที่อุณหภูมิ 90° จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล น้ำเย็น. รอให้ของเหลวไหลออก จากนั้นผลไม้แต่ละลูกจะต้องถูกแทงด้วยของมีคม
• เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ วางบนเตาและต้มน้ำเชื่อม
• แอปริคอตจุ่มในน้ำเชื่อมเพิ่ม กรดมะนาวและนำไปต้มโดยลอกโฟมออก นำออกจากเตา
• ทิ้งอ่างด้วยแยมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้เย็น
• จากนั้นใส่แยมลงบนเตาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้: ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน นำแยมออกจากเตาเป็นครั้งที่สองและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง
• สำหรับครั้งที่สาม ให้ใส่ชามแยมบนเตาแล้วปรุงต่ออีกสักระยะหนึ่ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยวางน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรอง มันต้องรักษารูปร่าง นอกจากนี้ยังสามารถกำหนดความพร้อมของแยมได้จากโฟม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โฟมจะรวมตัวกันที่กึ่งกลางของอ่างและไม่แยกออกจากกันที่ขอบ
• ทำให้แยมเย็นลงและจัดเรียงในขวด ปิด กระดาษ parchmentมัดด้วยเชือกหรือรัดด้วยยางยืด แยมสามารถปิดสนิทได้ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายร้อนในเหยือกแห้งปิดฝาแล้วม้วนด้วยเครื่อง seaming พิเศษทันที เย็นลง.

แยมแอปริคอทกับหลุม: สูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำอาหาร

• เลือกเฉพาะแอปริคอตสุกที่ไม่มีรูหนอนสำหรับแยม นำลำต้นออก ล้างผลไม้
• เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่นำไปต้ม จุ่มแอปริคอตลงไปแล้วลวกเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 75-80 °
• ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยแช่ในกระชอนในน้ำเย็น
• แทงผลไม้แต่ละลูกด้วยของมีคม
• ใน กระทะแยกต่างหากต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 800 กรัม
• ใส่แอปริคอตทั้งหมดลงในชาม เทน้ำเชื่อมร้อน ค้างไว้ 4 ชั่วโมง
• ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เอาโฟมที่ปรากฏขึ้นออก
• นำออกจากเตาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือตั้งไฟแล้วต้มจนเดือด
• ทำให้เย็นในกะละมัง แล้วย้ายไปใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment หากคุณต้องการม้วนเหยือกที่มีฝากระป๋อง ให้บรรจุแยมให้ร้อนโดยเติมภาชนะให้เต็มเท่าที่จะทำได้ พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลงและทำให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมแอปริคอตหั่นเป็นหลุม

ส่วนผสมสำหรับหกภาชนะ 0.5 ลิตร:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• สาระสำคัญของผลไม้ - 10 หยด
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุก เอาก้านออก
• ผ่าครึ่งผลไม้ตามร่อง เอากระดูกออก
• เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมากให้ใช้ผ้าก๊อซหลายชั้นกรอง
• วางแอปริคอตลงในชามทำอาหารโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น ค่อยๆ เทไซรัปร้อนๆ ลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัว
• วันรุ่งขึ้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วต้ม เทแอปริคอตอีกครั้ง หยุดยาวอีกหนึ่งวัน
• ในวันที่สามใส่ชามแอปริคอตบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงจนได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มสาระสำคัญและวานิลลินที่เจือจางในน้ำเชื่อมเล็กน้อย
• นำออกจากเตา เย็นสนิท จัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดด้วยกระดาษ parchment

แยมแอปริคอท "ห้านาที"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร 5 ใบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างแอปริคอตสุกที่ไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและโรค เอาก้านออก ตัดครึ่ง เอากระดูกออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น
• วางแอปริคอตโดยให้ตรงกลางขึ้นในชามทำอาหาร โรยน้ำตาลแต่ละชั้น ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (นานกว่านั้นถ้าทำได้) ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำซึ่งจะละลายน้ำตาลบางส่วน
• หลังจากเวลานี้เทน้ำลงในอ่างและวางบนเตา หากท่านต้องการรับ แยมหนาไม่สามารถเติมน้ำได้ นำไปต้มไฟปานกลาง เพื่อไม่ให้แยมมีความสม่ำเสมอของแยม อย่ากวนระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเขย่ากระดูกเชิงกรานเพียงเล็กน้อยหรือบิดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
• จากนั้นนำกะละมังออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง
• นำกลับไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากการแช่ 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
• เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ แล้วม้วนฝาทันที พลิกคว่ำและทิ้งไว้ให้เย็นในตำแหน่งนี้

แยมแอปริคอท "รอยัล"

ส่วนผสมสำหรับภาชนะ 0.5 ลิตรสามขวด:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

วิธีการทำอาหาร

• แอปริคอตสุก แต่แข็งแรงเหมาะสำหรับแยมนี้ คัดแยกเอาก้านออก จากนั้นล้างผลไม้ให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
• จากแอปริคอตแต่ละอันให้ทำแผลเล็ก ๆ ตามร่องแล้วบีบหินออก
• หักกระดูกด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ลอกผิวหนังออกจากนิวเคลียส เพื่อให้สามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย ให้แช่ในน้ำเดือดค้างไว้หลายนาที แม้ว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และใช้เมล็ดในรูปแบบดิบได้
• ยัดเมล็ดแอปริคอตใส่เข้าไปในช่องแทนเมล็ด
• วางแอปริคอตลงในชามทำอาหาร
• ใส่น้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ต้มน้ำเชื่อม เทผลไม้ลงไปต้มแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• จากนั้นตั้งไฟเล็ก ๆ อีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
• นำอ่างออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• นำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
• ขณะที่ร้อน ให้ใส่แยมแอปริคอตลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาดีบุก หากคุณวางแผนที่จะปิดขวดด้วยกระดาษ parchment แยมจะต้องเย็นสนิทในอ่างแล้วบรรจุเท่านั้น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หากคุณกลัวว่าเมล็ดในแยมจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้อย่างปลอดภัย: อัลมอนด์ วอลนัท หรือเฮเซลนัท

คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในแยมแอปริคอท เปลือกมะนาวกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แต่ไม่ควรมีจำนวนมากเพื่อไม่ให้กลบรสแอปริคอตตามธรรมชาติ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

มีสูตรการทำอาหารมากมายและตามเงื่อนไขสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ทั้งหมด, หลุม; ทั้งหมด หลุม กับนิวเคลียส; หั่นเป็นชิ้น, หลุม; ทั้งหลุมยัดไส้ด้วยนิวเคลียส

แอปริคอท ด้วยคำเหล่านี้ ความทรงจำในวัยเด็กก็ผุดขึ้นมา ค่ายผู้บุกเบิกในเอเชียกลางครั้ง สหภาพโซเวียต. ฉันพักผ่อนทุกปีเป็นเวลาสามกะ - ตลอดฤดูร้อน ค่ายตั้งอยู่บนพื้นที่หลายเฮกตาร์ มีไม้ผลจำนวนมากขึ้นในดินแดนของมัน และยังมี - เตียงดอกไม้ขนาดใหญ่ของชากุหลาบกลิ่นหอมในความสงบ เวลาเย็นตั้งตระหง่านอยู่ทั่วค่าย อยากเขียนจริงๆ สูตรเหลือเชื่อแยมชากุหลาบแต่จะเป็นครั้งหน้า

จึงให้เด็กทุกคนเก็บผลไม้โดยไม่หักกิ่ง ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด แอปริคอต ลูกพีช เชอร์รี่ และมัลเบอร์รี่ พวกเขาปีนต้นไม้และยัดตัวใหญ่ไว้ในอกด้วย ไข่แอปริคอต พวกเขาหักครึ่งและเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยที่สุดในโลก เก็บกระดูกทั้งหมดแล้วแยกด้วยก้อนกรวด นิวเคลียสถูกร้อยด้วยเชือกและได้เม็ดบีดสุดเก๋ซึ่งต่อมาก็ไม่ได้กินอย่างเห็นได้ชัด ฉันยังคงรักแอปริคอตในรูปแบบใด: สด, แห้ง, ต้ม

แยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอตครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการปรุงแยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันแท้ เราต้องใช้ความอดทนและเวลาเป็นอย่างมาก เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้หินเราจึงต้องใช้แอปริคอตซึ่งแยกหินออกได้ง่าย

เราเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่น สุกและแข็งแรง ล้างให้สะอาดและระมัดระวัง วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยผลไม้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร วันนี้เราจะทำอาหารแบ่งครึ่งดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งผลไม้เอาหินออก เราใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในอ่าง

ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม เทน้ำตาลออกแล้วละลาย คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มไฟและต้มน้ำเชื่อมให้เดือด แล้วเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลง เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม นำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมสามครั้งก็ได้เวลาต้มให้สุก เราใส่แอปริคอตที่เย็นแล้วลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 3 นาที ในระหว่างการต้มคนด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก คุณสามารถ "จมน้ำ" ผลไม้ในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

หลังจากต้มแยมแล้วให้ตั้งกะละมังจนเย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นถึงความหนาแน่นที่ต้องการ และผลไม้ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและโปร่งใส ใน ชงครั้งสุดท้ายอย่าลืมเติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือ น้ำมะนาวสิ่งนี้จะช่วยให้คุณประหยัดจากน้ำตาล

อะไรสวย! ชิ้นแต่ละชิ้นเช่นอำพันชิ้นโปรด วิวสวยและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาเกลียวต้ม เราพลิกเหยือกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนักก็สามารถลดลงได้ หลังจากเติมน้ำเชื่อมเดือดสามครั้งแล้วให้นำไปตั้งไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และเรียบง่าย ขนมหวานกลายเป็นที่น่าพอใจ สีเหลืองหนาและอร่อยมาก เวลาทำอาหาร 30 นาที

เราจะต้อง:

• แอปริคอท -1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมแอปริคอตแบบหลุมพร้อมเมล็ด - สูตรหลวง

การปรุงอาหารสูตรที่มีผลไม้ทั้งลูกยัดไส้ในเมล็ดหรือถั่วถือเป็นความสูงของความเชี่ยวชาญและความเก่งกาจของพนักงานต้อนรับ รสฝาดกลิ่นหอมและนิวคลีโอลีที่ไม่ว่าจะใส่เท่าไรก็ดูเหมือนจะน้อย และมักจะถูกกินก่อนเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• เมล็ดหรือถั่ว - 300 กรัม
• น้ำ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

จากนั้นเอากระดูกออกด้วยไม้เสียบ เราใส่ไม้เสียบไปยังตำแหน่งที่ติดก้านกดกระดูกแล้วดันออกจากอีกด้านหนึ่งเราพยายามทำร้ายความสมบูรณ์และเนื้อของทารกในครรภ์ให้น้อยลง

ในการทำความสะอาดนิวเคลียสจากฟิล์มสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที ฟิล์มจะหลุดออกได้ง่าย

เมื่อฉันได้รับนิวคลีโอลีน้อยหรือหากมีรสขม ฉันจะแทนที่ด้วยอัลมอนด์

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็น "ไส้": วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเทน้ำตาลและกรดซิตริกละลายกวนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มและแช่ในน้ำเชื่อมและกระดูกจะให้รสชาติและกลิ่นหอม

การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ทีละน้อย

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ในระหว่างการเตรียมแยมอย่าเข้าไปยุ่งเพราะผลไม้อาจเสียหายได้ คุณสามารถ "จมน้ำ" ผลไม้ในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

โฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวในปริมาณมากจะต้องถูกลบออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู

เมื่อน้ำเชื่อมข้นและหนืดเพียงพอ และผลไม้โปร่งแสง เราสามารถสรุปได้ว่าแยมพร้อมแล้ว

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

คุณสามารถเก็บแยมนี้ มากกว่าหนึ่งปีเนื่องจากกระดูกเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

เรามีขนมแอปริคอตที่มีอายุการใช้งานจนถึงปีใหม่เท่านั้น

แยมแอปริคอท "5 นาที"

แม้จะมีสูตรการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะต้องขอบคุณการรักษาความร้อนที่น้อยที่สุดทำให้แอปริคอตยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

การทำอาหาร:

ล้างและตากผลไม้ ผ่าตามร่องออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

ในชามที่เราจะปรุงแยมพับครึ่งผลไม้ปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้ข้ามคืน แอปริคอตให้น้ำที่พวกเขาจะปรุง

เราวางจานบนกองไฟเล็ก ๆ คนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใต้คอ แล้วม้วนฝาขึ้น

พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นไม่เกิน 1 ปี

แยมแอปริคอตแสนอร่อยที่มีรสส้ม กาแฟ และวอลนัท

เราจะต้อง:

มีรสส้ม:

• แอปริคอต 1 กก
• ส้ม 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 กก

ด้วยรสชาติกาแฟ:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 500g
• เมล็ดกาแฟบด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

รสวอลนัท:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 200 กรัม

สามสูตรใหม่สำหรับการปรุงแอปริคอตด้วย รสชาติที่แตกต่างกัน. ฉันรับรองกับคุณ ผู้เชี่ยวชาญหลัก - เด็ก ๆ จะพึงพอใจ

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิก "ชั้นเรียน" และ "แบ่งปัน" และคุณสามารถฝากข้อเสนอแนะที่น่าสนใจไว้ในความคิดเห็น

- จะทำอย่างไร? ถามเยาวชนปีเตอร์สเบิร์กที่ใจร้อน
- วิธีทำ: ถ้าเป็นช่วงฤดูร้อน - ปอกเปลือกผลเบอร์รี่แล้วทำแยม ถ้าฤดูหนาว - ดื่มชากับแยมนี้! (วี. โรซานอฟ)

ทางตอนใต้ของรัสเซียจนถึงเชิงเขาของเทือกเขาคอเคซัสแอปริคอทเป็นเรื่องธรรมดามาก - มันเติบโตได้ทุกที่แม้แต่ริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องมีเวลาปรุงแยมจากแอปริคอต - สิ่งที่คุณโปรดปรานและมาก รักษาสุขภาพเนื่องจากแอปริคอตมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิคโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับเนื้อหาของแคโรทีนซึ่งในร่างกายจะเปลี่ยนเป็น วิตามิน ก. ทำแยมแอปริคอตกับฉัน - มันง่ายและอร่อย แต่อ่อนโยน การรักษาความร้อนยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้แดดเดียว

ในแยมที่ “ถูกต้อง” ชิ้นผลไม้จะคงสภาพเดิม แยกออกจากกันได้ง่าย ในขณะที่ผลไม้เหล่านั้นถูกแช่ผ่านความหนาและ น้ำเชื่อมใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป คุณต้องเลือกเพื่อให้แยมของคุณเป็นแบบนี้ แอปริคอตที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งตัดด้วยมีดได้ง่ายกว่าหักด้วยมือ
ใน โลกสมัยใหม่แอปริคอตมีหลายพันธุ์ มีทั้งสับปะรด พีช และแม้กระทั่งแอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นแอปริคอตที่ไม่แยกจากกัน ผิวสีเทาดำ และความชุ่มฉ่ำของแตงโมเกือบทั้งหมด แต่ แยมที่อร่อยที่สุด, น่าแปลกใจ, จากเกมซึ่งมีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์หลายชนิด และมีรสชาติที่ซับซ้อน มันไม่เพียงมีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น ความหวานของน้ำผึ้งแต่ยังมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความขมขื่นเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงด้วยรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองอ่อนจากอาร์เมเนีย แต่เป็นสีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง บ่อยครั้งที่เกมมีลักษณะไม่ใหญ่และไม่เด่นเมื่อเทียบกับพันธุ์สวน จริงอยู่ที่ปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่อย่างน่าประหลาดใจ อาจเป็นเพราะฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งจะยืนยันความเป็นธรรมชาติและการไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้เท่านั้น หากมีจุดดังกล่าวจำนวนมาก จำเป็นต้องตัดด้วยมีด แต่โดยทั่วไปแล้วจะปลอดภัย แอปริคอตดังกล่าวสามารถรับประทานได้ ตากแห้ง และทำแยมจากพวกมัน.

ความเอร็ดอร่อยของแยมแอปริคอท - กระดูก ซึ่งจำเป็นต้องแยกออกจากเปลือกที่แข็งแรง ลอกออกจากผิวสีน้ำตาลและเติมลงในแยมเมื่อเดือดครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทก็เหมือนกับถั่วทั่วไป เต็มเปี่ยม โปรตีนจากพืช และ มาก ธาตุประกอบด้วย วิตามินบี 17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก ในวัยเด็ก การแยกกระดูกและกินตรงกลางที่กรอบฉ่ำเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่ฉันโปรดปราน และเรายังสนุกกับแอปริคอตเรซิน - นี่คือหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองใสบนลำต้นของต้นไม้ - แอปริคอตกัมที่ฉันใช้ในเภสัชกรรม การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกสิ่ง การกินแอปริคอตควรมีความพอเหมาะ - นักโภชนาการแนะนำให้กินไม่เกิน 10 หลุมต่อวัน
โดย รูปร่างด้านในของหลุมแอปริคอตชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ ในภาพคือหลุมแอปริคอตและอัลมอนด์ขนาดใหญ่กว่า.

ผลไม้ศักดิ์สิทธิ์ - แอปริคอต! ให้แน่ใจว่าได้กินมัน สด. มีประโยชน์ไม่น้อย แอปริคอทแห้ง- แอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง แต่กลับไปที่แยมของเรา!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

คุณจะต้องมีจานเคลือบด้วย - ชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตรจะดีกว่า
คำแนะนำ: ลปรุงแยมในชามขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กก. ในกรณีนี้แยมจะอุ่นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส.

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ใส่แอปริคอตลงในชาม

โรยด้วยน้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องผสม ปล่อยให้แอปริคอตเป็นแบบนี้ นาน 6-10 ชม. ฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา- นี้ จุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

ใส่ชามแอปริคอต ไฟปานกลาง. คนเป็นระยะ ๆ ไม่บ่อยนักพยายามอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ด้านล่าง นำแยมไปต้ม. ไม่ต้องต้มแยม 5 นาทีอย่างที่หลายคนแนะนำ ตำราอาหาร. ในการต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรก่อตัวซึ่งจะครอบคลุมผลไม้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง- หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าให้ทิ้งไว้จนถึงเย็น ในระหว่างวัน การผสมเนื้อหาในชามเบาๆ หลายๆ ครั้งจะเป็นประโยชน์ อย่าตื่นตระหนกหากคุณพบน้ำตาลที่ไม่ละลายที่ด้านล่างซึ่งเป็นเรื่องปกติเนื่องจากกระบวนการทำอาหารอยู่ที่จุดเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากเย็นสนิทแล้วให้นำแยม ให้เดือดเป็นครั้งที่สอง. ผัดอย่างระมัดระวัง โฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟและอีกครั้ง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท. ฉันพูดซ้ำว่าในระหว่างการทำความเย็นจะมีประโยชน์ในการกวนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอตอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นเรา ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า. หรือเย็น-เช้า-เย็น แล้วแต่สะดวก
ก่อนที่คุณจะต้มแยมเป็นครั้งที่สาม ให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- ต้องใช้ค้อนทุบให้แตก (เราใช้คน) แล้วลอกผิวสีน้ำตาลออกเหมือนปอกอัลมอนด์ - ใส่ชามเท น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที.

สะเด็ดน้ำและลอกผิวออก หลังจากน้ำเดือดแล้ว ก็นำออกได้อย่างง่ายดายด้วยมือ

เตรียมเหยือกและฝา. ธนาคารต้องการดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งติดตั้งบนชามน้ำเดือด จะใช้เวลา 5 นาทีเพื่อให้ขวดโหลปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าขนหนูเช็ดออก (มันร้อน!) สะบัดหยดน้ำเดือดบนอ่างล้างจานแล้ววางบนโต๊ะเพื่อทำให้ขวดโหลแห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดโหลไว้บนพวยกาของกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือง่ายๆ แช่ในน้ำเดือด 5 นาที. ใส่ช้อนธรรมดาลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตก

ฝาปิดใส่ชามเติมน้ำและ ต้มประมาณ 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาบนผ้าสะอาด

ก่อนต้มครั้งที่สามให้ใส่แยมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สาม(อย่าลืมกวน). เทแยมเดือดลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้. นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากระบายความร้อน

นี่คือแยมโฮมเมดที่แท้จริง!

ชิ้นแอปริคอทยังคงอยู่ทั้งหมดพวกเขาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งหนาและโปร่งใสตามที่คาดไว้

แน่นอน เมล็ดแอปริคอท- อืม…. ชามีความสุข!

แยมโฮมเมด- นี่เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบาย ครอบครัวที่เข้มแข็งและมีความสุข และหากคุณไม่มีโอกาสปรุงแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บในสวนของคุณ ให้ลองทำอาหาร แยมบวบเนื่องจากมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ตลอดทั้งปี- ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน! สูตรอาหาร

และจากแอปริคอตฉันยังคงอบง่าย ๆ แต่อร่อยมาก

แยมแอปริคอท. สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอทแต่ละครึ่งออกเป็นสามชิ้น
ใส่แอปริคอตลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล คุณไม่จำเป็นต้องผสม ทิ้งแอปริคอตไว้แบบนี้ 6-10 ชั่วโมง (ปกติจะค้างคืน) ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา
วางชามแอปริคอตบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ปิดความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้บด ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนการเดือดครั้งที่สามให้เพิ่มแอปริคอตลงในแยมซึ่งต้องแยกออกก่อน เทน้ำเดือด 2-3 นาทีแล้วลอกผิวสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้คงที่เป็นครั้งที่สาม อย่าลืมที่จะกวน
เทแยมเดือดลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นำออกเพื่อจัดเก็บหลังจากระบายความร้อน

ติดต่อกับ

มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมและเป็นธรรมชาติ รักษาวิตามิน- แยมแอปริคอตจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่

ในฤดูกาลแอปริคอต เมื่อรับประทานผลไม้เหล่านี้เพียงพอแล้ว หลายคนคิดว่าจะนำไปใช้ประโยชน์อะไรได้อีกบ้าง ในช่วงเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ ทางที่ดีบันทึก ผลไม้สุกคือการทำแยมจากพวกเขา แยมแอปริคอท- โดยไม่มีข้อกังขา ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งมีองค์ประกอบที่มีค่ามากมาย การใช้ผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของไต สมอง ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและอวัยวะรับภาพ เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้วสูตรใดๆ ขนมหอมจากแอปริคอทซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเสนอสั้น ๆ การรักษาความร้อนแยมยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้

เตรียมตัว จานอร่อย- แยมแอปริคอต ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายพิเศษใดๆ นอกจากผลไม้ในตัวเองแล้ว สูตรง่ายๆใช้เพียงน้ำตาลและน้ำเท่านั้น แม่บ้านที่มีทักษะบางคนพร้อมที่จะใช้เวลาอีกเล็กน้อยทำแยมจากผลไม้สอดไส้ถั่ว การทำอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลที่จะเกิดขึ้นสำหรับผู้ชิมจะเกินความคาดหมายทั้งหมด ตัวอย่างเช่นแยมแอปริคอทซึ่งมีอัลมอนด์อยู่ตรงกลางแทนที่จะเป็นก้อนหินจะกลายเป็นดาวเด่นบนโต๊ะของคุณ

สูตรแยมแอปริคอท

สูตรที่ 1 แยมแอปริคอตแบบหลุม

ส่วนผสม: แอปริคอต 900 กรัม น้ำตาล 900 กรัม

แอปริคอตของฉัน ผ่าครึ่งหรือผ่าเอาเม็ดออก หากต้องการ ให้สับแอปริคอต หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือทิ้งผลไม้ไว้ตามที่เป็นอยู่ เราโอนผลไม้ลงในภาชนะลึกปิดด้วยน้ำตาล เรายืนอยู่ในที่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง - จนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้โดยเติมน้ำ 190 มล. ต้มเนื้อหาในภาชนะอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 1 นาที นำโฟมออก เราทิ้งไว้โดยไม่มีความร้อนเป็นเวลา 11 ชั่วโมง เมื่อตั้งไฟช้าให้ต้มแยมเป็นเวลา 12 นาทีหลังจากเดือด ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น

สูตรที่ 2 แยมแอปริคอทกับเมล็ด

ส่วนผสม: แอปริคอต 1350 กรัม น้ำตาล 1540 กรัม น้ำ 450 มล.

ในแอปริคอตที่ล้างสะอาดเราทำแผลขนาดที่เราสามารถดึงหินออกมาอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลไม้ เราแยกกระดูกด้วยค้อนหรือเครื่องกดกระเทียมเอาเมล็ดออก เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มสารละลายจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสี่ เราใส่เมล็ดในผลแอปริคอท เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป เราพัก 12 ชม. หลังจากที่เราระบายของเหลวทั้งหมดแล้วเราก็ต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตยัดไส้ เรารอประมาณ 10 ชั่วโมงปรุงจนของเหลวและผลไม้โปร่งใส ปิดผนึกให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตร 3 แยมแอปริคอทกับอัลมอนด์

ส่วนผสม: แอปริคอต 950 กรัม, น้ำตาล 950 กรัม, อัลมอนด์ 155 กรัม, น้ำ 90 มล.

เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ พักไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สองครั้ง เราเอาเปลือกออกจากถั่ว แอปริคอตของฉันบีบเมล็ดออกด้วยความช่วยเหลือของไม้ยาวที่ติดอยู่ในที่ที่ติดก้าน ใส่อัลมอนด์ลงไปในแต่ละหลุม เทน้ำตาลลงในกระทะและเติมน้ำ ปรุงอาหาร คนจนละลาย เราถ่ายโอนผลไม้ยัดไส้ทีละชิ้นลงในน้ำเชื่อม หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 6 นาที ทิ้งไว้จนเย็นสนิท ต้มอีกครั้งปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เราบรรจุตามขวดที่เตรียมไว้

สูตรที่ 4 แยมแอปริคอทกับถั่ว

ส่วนผสม: แอปริคอต 1100 กรัม น้ำตาล 1100 กรัม น้ำ 420 มล. 340 กรัม วอลนัท, กรดซิตริก 2 กรัม

เราทำความสะอาดถั่วเอาเปลือกและเยื่อหุ้มออก เราเปลี่ยนถั่วให้เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในอ่างทองแดงหรือภาชนะเคลือบลึก ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟจนส่วนผสมใส ในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำ 2-3 ลิตรถึง 85 องศา แอปริคอตล้างแล้วแบ่งครึ่งซึ่งเมล็ดถูกเอาออกก่อนหน้านี้จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำอุ่นสองสามนาที หลังจากที่เราระบายน้ำยาและย้ายผลไม้ลงในน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนเดือด เรารอจนกว่าแยมจะเย็นลง เราเดือดอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนจนข้น เทกรดซิตริก, ถั่ว เราถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

สูตรที่ 5. แยมแอปริคอท "ห้านาที"

ส่วนผสม: แอปริคอต 900 กรัม น้ำตาล 700 กรัม น้ำมะนาว 45 มล.

เราล้างแอปริคอตให้ปราศจากหิน ย้ายไปยังภาชนะแก้วที่มีด้านสูงสำหรับการปรุงอาหาร เตาอบไมโครเวฟ. เพิ่มน้ำส้ม เราอุ่นมวลในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งค่าพลังงานสูงสุด เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลนวด อุ่นอีกครั้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที ผัดให้ร้อนอีก 5 นาที เราบรรจุใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

สูตร 6. ชิ้นแยมแอปริคอท

ส่วนผสม: แอปริคอต 950 กรัม น้ำตาล 1450 กรัม น้ำ 410 มล.

เราล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ เราอุ่นน้ำในกระทะโดยไม่นำไปต้มซึ่งเราใส่แอปริคอตเป็นเวลา 3 นาที หลังจากผลไม้เย็นด้วยน้ำไหล เราแทงแอปริคอตโดยทำ 1-2 รูในแต่ละอัน เราใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เทผลไม้ด้วยสารละลาย เรารอ 3.5 ชั่วโมง ต้มสองครั้งเป็นเวลา 12 นาที กวนด้วยช่วงเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง ความพร้อมของแยมจะพิจารณาจากสีของแอปริคอตซึ่งควรจะโปร่งแสง เราวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. แยมแอปริคอท ผสมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แอปริคอต 620 กรัม, แอปเปิ้ล 580 กรัม, น้ำตาล 950 กรัม, มะนาว 130 กรัม, ถุง Gelfix, Quittin หรือสารก่อเจลอื่น ๆ สำหรับทำแยม

ล้างผลไม้ให้ดี เราทำความสะอาดหินเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลถู เราเปลี่ยนแอปริคอตเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ ผสมผลไม้สับคั้นน้ำส้ม เทสารเติมแต่งเจล 40 กรัมของน้ำตาล ผัดต้ม เทน้ำตาลที่เหลือ ต้มประมาณ 3 นาที เราวางแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนให้แน่น

สูตร 8. แยมขิงกับแอปริคอต

ส่วนผสม: แอปริคอท 1,900 กรัม, น้ำตาล 1,350 กรัม, ขิง 20 กรัม

แอปริคอตเป็นหลุม เราตัดเป็นชิ้นรูปร่างโดยพลการ เราโอนผลไม้ไปยังภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำตาล ปรุงอาหารกวนประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ให้ดึงโฟมออก ถูขิงถ่ายโอนไปยังแยม เราตรวจสอบความหนาแน่นของขนมโดยการหยดลงบนจานรอง หากไม่กระจายให้บรรจุแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

สูตรที่ 9. แยมแอปริคอทกับกาแฟ

ส่วนผสม: แอปริคอต 1100 กรัม, น้ำตาล 800 กรัม, 95 มล น้ำมะนาวมะนาวหรือมะนาว 12 ก น้ำตาลวานิลลา, เมล็ดกาแฟ 60 g.

เราล้างแอปริคอต เรานำกระดูกออกมา เราเปลี่ยนผลไม้ครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ส่วนที่สองถูกตัดไม่ใหญ่มาก เราโอนผลไม้ทั้งหมดไปยังภาชนะปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลาเติมน้ำส้ม เรากวน เมล็ดกาแฟบดเบา ๆ ในครก เราใส่ธัญพืชในผ้าโปร่งหนา เราผูกโอนไปที่ มวลแอปริคอท. เรารอสองสามชั่วโมง ต้มประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน เรานำกาแฟออกเมื่อแยมข้น เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก พลิกขวดคว่ำลงเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อให้แยมแอปริคอตอร่อย ชิ้นผลไม้คงรูปร่างไว้ได้ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงและปรุงอาหารอันโอชะนี้ สำหรับแยม แอปริคอตที่มีวุฒิภาวะปานกลางหรือสุกน้อยจะเหมาะที่สุด คุณไม่ควรทานผลไม้ที่สุกเกินไป เพราะการเอาเมล็ดออกและเก็บแอปริคอตทั้งผลจะเป็นปัญหาได้ เมื่อเชื่อมผลไม้ด้วยเมล็ดหรือเมล็ด ควรใช้แยมภายในหนึ่งปีเพื่อไม่ให้สารที่เรียกว่า amygdalin สะสม ซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกได้ เป็นการดีที่จะปรุงแยมในอ่างทองแดงหากต้องการ กะละมังต้องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ไหม้

การเลือกสูตรแยมอย่างใดอย่างหนึ่งทำให้ง่ายต่อการเตรียมที่ยอดเยี่ยม ของหวานผลไม้สำหรับฤดูหนาว สามารถทำให้แขกของคุณมีความสุข อาหารอันโอชะที่ผิดปกติด้วยการใส่ถั่ว มะนาว หรือแม้แต่กาแฟและขิงลงในแยมแอปริคอต ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นองค์ประกอบจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกาย เมื่อเปิดขวดแยมแอปริคอตที่เตรียมไว้ในฤดูหนาว ห้องครัวก็จะเต็ม กลิ่นฤดูร้อนและบรรยากาศที่อบอุ่น ความสะดวกสบายที่บ้าน. ของหวานจากธรรมชาติที่เตรียมด้วยมือจะดึงดูดใจคนรักของหวานอย่างแน่นอน