แฮมหมูทอด. วิธีทำไส้เนื้อสับแบบคลาสสิกด้วยน้ำเกรวี่จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

Cutlets ถือเป็นของว่างเนื้อสากลเพราะสามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้และเสิร์ฟที่โต๊ะไม่เพียง แต่ในมื้อค่ำหรือมื้อกลางวันเท่านั้น แต่ยังสร้างความสุขให้กับแขกด้วยอาหารจานนี้ในการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ มันคุ้มค่าที่จะลองทำหมูทอดด้วยตัวเอง สูตรอร่อยเพื่อรักษาครอบครัวของคุณรวมทั้งได้รับสิ่งที่ยอดเยี่ยม จานเนื้อสำหรับงานเลี้ยงใหญ่ มีสูตรอาหารมากมายให้คุณสร้างได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ลูกชิ้นอร่อยแต่เราจะพิจารณาในบทความนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดและ ตัวเลือกที่อร่อยสร้างจานดังกล่าว

กฎและความลับ

ฉันต้องการทราบว่าเนื้อทอดที่ชุ่มฉ่ำและมีไขมันมากที่สุดหากปรุงจากเนื้อสัตว์สองประเภทนั่นคือเนื้อวัวและเนื้อหมู แต่เนื่องจากเรากำลังพูดถึงจานหมูเนื้อทอดจะมีไขมันน้อยและสูง - แคลอรี่ซึ่งช่วยให้คุณได้รับ จานเพื่อสุขภาพจะดีกว่าถ้าทำหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุดในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกินจากนั้นจานจะยิ่งดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงน้อยลง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการทอด โดยหลักแล้ว เนื้อหมูควรมีสีชมพูที่ละเอียดอ่อนมาก เนื้อไม่ควรมีรอยเปื้อนเลือดหรือเคลือบสีเทาที่ไม่พึงประสงค์

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนที่ถูกต้องของซากหมูเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่ไม่แห้งเกินไป นึกคิดคือส่วนคอซึ่งไม่มีกระดูก ส่วนนี้มีส่วนน้อย ไขมันและเนื้อสัตว์จำนวนมากดังนั้นจานเนื้อที่ทำเสร็จแล้วจึงค่อนข้างฉ่ำและอร่อย

หากคุณต้องการทำเนื้อสับให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น เชฟแนะนำให้ใส่ผักลงไปด้วย จะได้ผลิตภัณฑ์เนื้อหลวม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมอนุญาตให้เพิ่มหัวหอมขนาดเล็กประมาณสองหัว คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งขนาดเล็กสองสามหัวที่นั่นได้ หากไม่มีมันฝรั่งที่บ้านให้แทนที่ด้วยบวบขนาดเล็ก .

นอกจากนี้ไข่ไก่สดจะต้องไปหาเนื้อสับประมาณสองชิ้นต่อกิโลกรัม แต่ชิ้นเนื้อจะได้รับความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมหากเพิ่มขนมปังชิ้นเดียวลงในเนื้อสับซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในนม .

อ่านเพิ่มเติม:

ตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการสร้างเนื้อทอดจากหมูสับ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่าย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมดังกล่าว เนื้อสับธรรมดามักจะอยู่ในครัวของพนักงานต้อนรับดังนั้นควรเตรียมชิ้นเนื้อสำหรับแขกที่มาถึงหรือเพียงเพื่อ งานเลี้ยงครอบครัวจะได้ไม่ลำบาก

วัตถุดิบ:

เนื้อสับโฮมเมด เนื้อหมู- สามร้อยกรัม
ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
หัวหอม- ประมาณหนึ่งหัวขนาดกลาง
ปริมาณเกลือหินบดที่ต้องการ
พริกไทยดำป่น - ประมาณสิบกรัม
แครกเกอร์โฮมเมดจากก้อนสีขาว - สองชิ้น
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - สำหรับทอด

ขั้นตอนการสร้างขนมทอด:

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น กระทะปกติเนื่องจากสามารถอบในเตาอบได้หากพนักงานต้อนรับไม่ต้องการใช้น้ำมันพืชมากเกินไปในการทอด สำหรับหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุด (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สามารถใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบได้ แต่ถ้าพนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะเพิ่มปริมาณเนื้อสับก็จะดีกว่า ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับอบ คุณจึงสามารถอบชิ้นทอดทั้งหมดได้ในคราวเดียว

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าสูตรนี้มีข้อได้เปรียบเหนือสูตรอื่น ๆ เช่น หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อจะกลายเป็นไขมันน้อยลง เพราะคุณจะต้องทาไขมันที่ถาดอบด้วย น้ำมันเล็กน้อยแต่ต้องใส่น้ำมันพืชมากพอสมควรในกระทะ นอกจากนี้คุณจะต้องตรวจสอบจานในกระทะอย่างต่อเนื่องและพลิกกลับ แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ในเตาอบเนื่องจากจานจะค่อยๆอบและสม่ำเสมอ โดยทั่วไปแล้วเนื้อทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายและกระเพาะอาหารมากกว่าของทอด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมเนื้อสับสำหรับหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน สำหรับเรื่องนี้ก็เอาไว้แล้วครับ เนื้อบดละเอียดจากเนื้อหมูหากไม่มีคุณสามารถบิดเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อได้หากเลือกชิ้นส่วนที่ไม่ติดมันคุณต้องเพิ่มไม่ จำนวนมากไขมันธรรมดา หลังจากนั้นคุณสามารถแยกเนื้อสับที่เสร็จแล้วและเริ่มเตรียมหัวหอมสำหรับสิ่งนี้ผักจะถูกปอกเปลือกและหั่นอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ หากต้องการสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับเพื่อให้ได้กลิ่น แต่นี่คือ ไม่จำเป็น. แม่บ้านบางคนอาจไม่ต้องการสับหัวหอม แต่ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียม croutons จาก ก้อนสีขาวขนมปังที่แห้งแล้ววางในน้ำต้มแล้วแช่ไว้สักครู่และทันทีที่แครกเกอร์นิ่มลงคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้หลังจากนวดให้เข้ากัน เทลงในก้อนเนื้อทอดที่เสร็จแล้วเล็กน้อย เกลือสินเธาว์และพริกไทยดำป่นทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเพื่อให้เนื้อสับที่เตรียมไว้มีความชุ่มฉ่ำควรใส่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเพียงช้อนเดียว ทันทีที่วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในมวลเนื้อคุณสามารถเริ่มนวดผลิตภัณฑ์ได้ด้วยมือของคุณโดยเฉพาะเนื่องจากจะเป็นการยากมากที่จะผสมก้อนเนื้อทอดด้วยช้อน

มันจะไม่เลวที่จะเอาชนะเนื้อสับเพราะสิ่งนี้มวลจะถูกจับไว้ในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในถ้วยหลังจากวิธีนี้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์และผลิตภัณฑ์ก็จะสามารถ ผสมให้เข้ากันมากขึ้น ทันทีที่ขั้นตอนการเตรียมเสร็จสิ้น สามารถขึ้นรูปชิ้นทอดสำเร็จรูปได้ หลายคนชอบที่จะใส่ลงไป มวลเนื้อนอกจากนี้ไข่ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เนื่องจากชิ้นเนื้อจากผลิตภัณฑ์นี้จะแข็งขึ้นและอร่อยน้อยลง พร้อมทอดสามารถถ่ายโอนไปยังกระทะหรือส่งไปยังถาดอบซึ่งจะต้องทาด้วยน้ำมันพืช ในอีกยี่สิบนาทีหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุด (วิดีโอ) จะพร้อมเสิร์ฟร้อนที่สุดวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนไว้ข้างๆและควรโรยจานเนื้อสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

วิธีง่ายๆ ในการทำหมูสันในทอดกับมันฝรั่ง

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาใจแขกด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและเรียบง่ายจะมีตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการทำหมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุดด้วยมันฝรั่งซึ่งมีไข่และนมด้วย อาหารพร้อมมันออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบ:

เนื้อสันในหมู - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
แป้ง - ประมาณสามช้อนขนาดใหญ่
กระเทียมสำหรับรสชาติ - สองสามกลีบ
ไข่ไก่สด - ชิ้นเดียว
มันฝรั่งขนาดเล็ก - ชิ้นเดียว
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - ห้าช้อนขนาดใหญ่
นมวัวทั้งหมด - ประมาณครึ่งแก้ว
เกลือหินบดเล็กน้อย
หัวโต หัวหอมเฉียบพลัน - ชิ้นเดียว
พริกไทยดำบด

ขั้นตอนการสร้างอาหารจานเนื้อหอม:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสำหรับทอดหมูนั้นอร่อยที่สุดตามสูตรที่ไม่มีขนมปังเพราะเนื้อสันในนี้ถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วคุณต้องเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนู หรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นเนื้อสันในจะถูกตัดเป็นเส้นใยและบิดในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ มันคุ้มค่าที่จะปอกเปลือกผักหัวหอมและมันฝรั่งทั้งหมดแล้วล้างหลาย ๆ ครั้งผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลเนื้อ

เมื่อใส่หมูสับลงในชามแล้ว ผักที่จำเป็น,สามารถหัก ไข่และเพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์หากจำเป็นให้ใส่ก้อนที่แช่ในนมแล้วเทนมที่เหลือลงในมวล คนส่วนผสมให้เข้ากัน ด้วยมือที่สะอาดมันสำคัญมากที่จะต้องนวดอย่างถูกต้องเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันดีจากนั้นจานเนื้อที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก พ่อครัวหลายคนแนะนำให้ปฏิบัติตามขั้นตอนการตีเนื้อสัตว์ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์เนื้อทอดทั้งหมดจึงถูกถ่ายโอนไปยังถุงที่แน่นหนาและพวกเขาก็เริ่มทุบมันลงบนโต๊ะด้วยแรง เพียงห้าครั้งก็เพียงพอสำหรับอากาศส่วนเกินที่จะออกมาจากมวลรวมถึงไขมันส่วนเกินที่จะกำจัดออกซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มที่สุด

เมื่อเตรียมมวลแล้ว คุณสามารถย้ายมันกลับไปที่ชามและเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะชุบมือของคุณในน้ำหรือเพียงแค่จุ่มในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปโอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าคุณไม่สามารถใช้ไข่ได้จากนั้นจึงเตรียมเนื้อทอดสูตรหมูที่อร่อยที่สุดกับเซโมลินาผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มวลของเนื้อทอดเหนียวขึ้น แต่ตัวจานจะนุ่มและนุ่ม

ทอดด้วยการเพิ่มไข่นกกระทาและครีม

ตั้งแต่ตัวเลือกสำหรับการสร้างชิ้นเนื้อ ของว่างจากเนื้อสัตว์วันนี้มวลมีมูลค่าการพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างง่าย จานอร่อยที่แขกและครอบครัวจะต้องหลงรัก

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน คอหมู- ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
พริกไทยดำป่น - สิบกรัม
เกลือสินเธาว์บด - ตามต้องการเพื่อลิ้มรส;
หัวหอมเผ็ดสีขาว - สามร้อยกรัม
ไม่ ครีมหนัก- ประมาณสี่ร้อยมิลลิลิตร
มันฝรั่งต้ม - ชิ้นใหญ่สองสามชิ้น
ไข่นกกระทา - 4-6 ชิ้น
ก้อนของ แป้งสาลี- สี่ชิ้น

ขั้นตอนการสร้างเนื้อสแน็ค:

ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบดด้วยเครื่องบดเนื้อนอกจากนี้ยังควรปอกเปลือกผักทั้งหมดที่มีอยู่และมันฝรั่งจะต้องต้มล่วงหน้าโดยตรงในเปลือก หัวหอมและมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในที่เตรียมไว้ เนื้อบดละเอียด. มันคุ้มค่าที่จะเตรียมขนมปังแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วบีบออกทันทีและผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อเพิ่มเนื้อสับ

ตอนนี้ต้องรวมมวลเข้าด้วยกันเพื่อสิ่งนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมของทอดด้วยมือของคุณเนื่องจากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความสม่ำเสมอด้วยช้อน ทันทีที่เนื้อสับสุกสนิท คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกที่แน่นหนาเพื่อตีมันออกเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินและอากาศออกจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันก่อนที่จะตีขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อสับ ไข่นกกระทาเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็นทั้งหมด คั่ว การเตรียมเนื้อสัตว์ในกระทะที่อุ่นน้ำมันพืชไว้ กล่าวคือตามสูตรนี้คุณสามารถทำชิ้นทอดอื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อหมูหนึ่งส่วนและเนื้อลูกวัวหนึ่งส่วนจานที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยและนุ่มไม่น้อย หมูทอดตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายมักจะอ่อนโยนมาก

ในครอบครัวของเรา พริกหยวกรักจึงปลูกทุกปี พันธุ์ที่ฉันปลูกส่วนใหญ่ผ่านการทดสอบโดยฉันมากกว่าหนึ่งฤดูกาล ฉันปลูกมันตลอดเวลา และทุกปีฉันพยายามลองสิ่งใหม่ พริกไทยเป็นพืชที่ชอบความร้อนและค่อนข้างแปลก เกี่ยวกับพันธุ์และลูกผสมของพริกหวานที่อร่อยและให้ผลผลิตซึ่งเติบโตได้ดีกับฉันและจะมีการหารือต่อไป ฉันอาศัยอยู่ในภาคกลางของรัสเซีย

สลัดเนื้อหมูกับเห็ด - อาหารชนบทที่มักพบได้บ่อย ตารางวันหยุดในหมู่บ้าน. สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ เห็ดป่าจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงแบบนี้มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในนั้นด้วย พื้นโล่ง. แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มและไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริงอย่างโดดเด่น ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อตุ๋นฟักทองกับอบเชย - ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พายฟักทองแต่ก็ไม่เหมือนกับพาย มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! มัน สูตรที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบหวานสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อปรุงอาหารหวานฟักทอง - อร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

รั้วไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายๆ วัฒนธรรมต้องการการเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่องหม้อเทปและแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

มีประโยชน์ ซุปผักจาก กะหล่ำปลีแดงกับขึ้นฉ่าย, หอมแดงและหัวบีท - สูตร ซุปมังสวิรัติซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารได้ด้วย วันที่รวดเร็ว. สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณลงเล็กน้อย น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะก็พอ) ซุปจะมีกลิ่นหอมและข้นมากและคุณสามารถเสิร์ฟซุปได้บางส่วน ขนมปังไม่ติดมัน- จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีประโยชน์

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีคือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนยังสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันก็เป็นหนึ่งในระดับสูงสุด

มีทบอลซอส มันฝรั่งบด- หลักสูตรที่สองง่ายๆ ปรุงจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยสำหรับจานนี้คือลูกชิ้นหรือ ลูกชิ้นอย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียน (และไม่ใช่เฉพาะพวกเขา) เรียกชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้ ลูกชิ้น. ทอดครั้งแรกจน สีน้ำตาลทองแล้วนำไปตุ๋นให้หนา ซอสผัก- ปรากฎว่าอร่อยมากอร่อย! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะเป็นช่วงเวลาที่ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคมและในเรือนกระจกที่มีความร้อน - ในช่วงฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

มัฟฟินโฮมเมด - สูตรง่าย ๆ กับมะเดื่อ, แครนเบอร์รี่และลูกพรุน, ซึ่งจะส่งไปยังผู้ไม่มีประสบการณ์ใน ธุรกิจขนมมือใหม่หัดทำขนม คัพเค้กแสนอร่อยบน kefir กับคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งอะไรก็ได้ วันหยุดอยู่บ้านนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมขนมอบได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีอยู่อย่างหนึ่ง จุดสำคัญ- ผลไม้แห้งต้องแช่ในคอนยัคอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในวันก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

อ ความอร่อยและคุณประโยชน์ของผลไม้ วอลนัทฉันคิดว่าทุกคนรู้ แน่นอน หลายคนหยิบเมล็ดอร่อยๆ ออกจากเปลือก แล้วสงสัยว่า: "ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเอง เพราะอันที่จริงแล้วเมล็ดเหล่านี้ก็คือเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น" มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

อร่อยและ เนื้อฉ่ำ- อาหารที่แม่บ้านทุกคนชื่นชอบ และไม่น่าแปลกใจเพราะมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารและรวมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ลองดูสูตรสำหรับทอดจาก หมูสับและค้นหาความลับทั้งหมดของอาหารจานคลาสสิกอย่างแท้จริงนี้

เคล็ดลับการปรุงลูกชิ้นให้นุ่ม

แน่นอนคุณสามารถซื้อไส้สำเร็จรูปและช่วยประหยัดเวลาของคุณเอง แต่เนื้อทอดที่ทำจาก เนื้อสับโฮมเมด. นี่คือสิ่งที่เชฟแนะนำเรา:

สำหรับการเตรียมเนื้อสับแนะนำให้ใช้เนื้อสดหรือแช่เย็น
มันจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับสำหรับทอดผสม: ถ้าคุณใช้หมูให้เพิ่มเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีกเล็กน้อย
เพื่อให้ชิ้นเนื้อโปร่งสบายต้องนวดเนื้อสับให้ละเอียดที่สุด
ถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือเนยสักชิ้นลงในเนื้อสับเนื้อสับก็จะฉ่ำมาก
ก่อนทอดควรวางเนื้อสับไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
คุณต้องทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวิธีนี้: ขั้นแรกให้ผ่านความร้อนสูงจนเป็นเปลือกแล้วค่อยๆลดลง
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับเลือกตามดุลยพินิจของคุณ รุ่นคลาสสิกนับพริกไทยและเกลือ

หมูสับฉ่ำ: สูตร

มัน สูตรคลาสสิกการทำอาหาร หมูทอดตกลง. และเพื่อให้โปร่งสบายและชุ่มฉ่ำให้ใส่ขนมปังที่แช่ในนมและไข่ลงในเนื้อสับ

สารประกอบ:

หมู 500 กรัม
หัวหอม;
ไข่ไก่ 1 ฟอง
0.5 เซนต์ นม;
แป้ง;
ขนมปังขาว 2 แผ่น
ผักใบเขียวสด
เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แม่บ้านบางคนบิดเนื้อสับ 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสม่ำเสมอมากขึ้น
เราอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงบนขนมปังซึ่งก่อนอื่นเราแยกออกจากเปลือกโลก
สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียด คุณสามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราผสมเนื้อสับ หัวหอม สมุนไพร และขนมปัง หลังจากบีบออก
ใส่ไข่เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศลงในเนื้อสับนวดให้เข้ากันด้วยมือของคุณเหมือนแป้ง
ทามือด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วปั้นเป็นก้อน ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นในแป้ง
ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
หากต้องการสามารถตุ๋นเนื้อทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ทอดลมจากไก่และหมูสับ

ทำอาหารทอดโดยทำหมูสับและ เนื้อไก่. เฉพาะทอดที่เราจะไม่ทอดตามปกติในกระทะ แต่อบในเตาอบ เชื่อฉันสิว่ารสชาติของพวกเขานั้นไม่มีใครเทียบได้ ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงเนื้อสับและหมูทอดได้ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

สารประกอบ:

หมู 350 กรัม
เนื้อไก่ 350 กรัม
เนย 80 กรัม
ขนมปังโฮลวีท 4 ชิ้น;
หัวหอม 2 หัว;
ไข่ไก่ 1 ฟอง
1 ½เซนต์ นม;
2-3 กลีบกระเทียม
เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ (คุณสามารถใช้ยี่หร่าและพริกไทย)

การทำอาหาร:

อาหารลดน้ำหนักสำหรับคู่รัก

ถ้าคุณมีสุขภาพแข็งแรงและ อาหารลดน้ำหนักจากนั้นสูตรสำหรับนึ่งเนื้อสับและหมูทอดจะมีประโยชน์ และผู้ช่วยในครัวหม้อหุงช้าซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคนจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้

สารประกอบ:

เนื้อวัวและเนื้อหมู 300 กรัม
เนย 50 กรัม
ขนมปังขาว 2-3 แผ่น
2 กลีบกระเทียม
นม;
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หัวหอม;
เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

หมูสับทอด - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันและเย็นกับขนมปังและผักกาดหอม - สำหรับอาหารว่างในที่ทำงานหรือโรงเรียน

อาจไม่คุ้มที่จะเสิร์ฟหมูสับสำหรับมื้อเย็น: พวกมันค่อนข้างอ้วนและมีแคลอรีสูง

หมูสับนุ่มชุ่มฉ่ำ

อาหารจากมันเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ มันไม่เลวเลยที่จะเสนอเนื้อทอดให้กับผู้ที่กำลังฟื้นตัวในขณะที่พวกเขาเสริมความแข็งแกร่ง

หมูทอด - หลักการทั่วไป

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเนื้อทอดจากหมูสับด้วยตัวคุณเอง ถึงกระนั้นมันจะสดใหม่อย่างแน่นอนและคุณจะรู้ว่าคุณใส่อะไรลงในเครื่องบดเนื้อ ควรใช้กริดขนาดกลาง

ตามธรรมเนียมแล้วจะมีการเพิ่มหัวหอมลงในหมูสับ แต่ถ้าคุณไม่ชอบ คุณสามารถใช้กระเทียมได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มม้วนที่แช่ในนม

มักจะแนะนำให้รวมเนื้อหมูทอดไว้ในส่วนผสม ผักสด: สีขาว หรือ กะหล่ำ, บวบ, มันฝรั่ง, แครอท และอื่นๆ มี "วัตถุดิบลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของหมูสับแสดงออกมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อหมู

ไม่ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับทั้งหมด แต่ควรใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้นมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะแข็ง อย่างไรก็ตามนี่เป็นมือสมัครเล่น

ก็ไม่เลวที่จะใส่ผักใบเขียวในหมูสับด้วย สามารถสับหรือจะผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

สูตร 1. หมูสับผัดผักชีฝรั่ง

หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เกลือพริกไทยดำ

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง

นำเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม และเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามด้วยครีม ล้างพาร์สลีย์ในชามก่อน จากนั้นตามด้วยน้ำเปล่าแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเนื้อสับม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก (ประมาณ 10 นาที)

สูตร 2. หมูสับทอด "เผ็ด"

หมูไม่ติดมัน - 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ 3 หัว

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสชนิดรัสเซีย - 200 กรัม

เกลือ, พริกไทยดำและขาวบดสด, ออริกาโน่, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและมันฝรั่งแล้วสับถ้าจำเป็น ส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดกลางหรือแบบละเอียดตามลำดับแบบสุ่ม

ใส่ไข่แดง 2 ฟองและโปรตีน 1 ก้อนลงในเนื้อสับ (ส่วนที่สองสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้) ขูดชีสให้ละเอียดแล้วเทลงไปด้วย เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากเนื้อสับให้ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก

สูตร 3. หมูสับกับผัก

cutlets รุ่นนี้มีจำนวนค่อนข้างมาก ส่วนผสมผักไม่ใช่เพื่อประโยชน์ทางเศรษฐกิจ แต่เป็นเพราะพวกเขาให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครกำจัดไขมันส่วนเกินและเพิ่มมูลค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าเนื้อทอดไม่ควรใส่อะไรนอกจากเนื้อม้วนและหัวหอมลอง: รสชาติดั้งเดิมมาก

หมูไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว

แครอท - 1 เล็ก

พริกหวานแดงดีกว่า - 1 ใหญ่หรือ 2-3 เล็ก

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง, น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ, ผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างและสับหมูและพริก ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับด้วย

เลื่อนเนื้อสัตว์และผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นข้าวโพด และเนื้อสัตว์ผ่านตะแกรงขนาดกลาง และผักก็สามารถผ่านตะแกรงขนาดเล็กได้เช่นกัน ใส่เกลือและผงปาปริก้า ไข่แดง 2 ฟองและโปรตีน 1 ฟอง ครีมเปรี้ยวและข้าวโพดลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รูปแบบไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ปัดโปรตีนที่เหลือ จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในโปรตีนแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระทะร้อน ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุกทั่ว

สูตร 4. หมูสับเห็ด

ขนมปังข้าวสาลี (เศษ) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กานพลู

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ 1 อัน (เพื่อลิ้มรส)

เห็ดแชมปิญอง (คุณสามารถเลือกเห็ดนางรมได้) - 300 กรัม

แครอท - ผักหัวเล็ก 1 หัว

นม - 2/3 ถ้วย

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง)

แช่เกล็ดขนมปังในนม สับหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ล้างเห็ด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกแครอทและขูดให้ละเอียด ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเกือบสุก เย็นลง.

ล้างเนื้อ ตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมู, ขนมปัง, เห็ดกับผักและ ไข่แดง. เกลือใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้งถูระหว่างนิ้ว หากการบรรจุสูงเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อยซึ่งแช่ขนมปังไว้

ปั้นลูกชิ้นจากมวลที่ได้และทอดในกระทะจนสุก

สูตร 5. หมูสับกับแครอท

หมูไขมัน - 700 กรัม

แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น

เซโมลินา - ครึ่งถ้วย

ตับหมูหรือเนื้อ (คุณสามารถใช้ตับสัตว์ปีกได้) - 200 กรัม

เกลือ, พริกไทยดำ, แห้ง ผักใบเขียวรสชาติ

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

ตัดไขมันออกจากเนื้อและพักไว้ ปอกเปลือกแครอท หั่นผัก ตับ และเนื้อเป็นชิ้น ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อ แล้วสับด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ตีไข่และเทลงในเนื้อ เทลงในเนื้อสับ semolinaเกลือพริกไทยและสมุนไพรผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเซมะลีเนอร์ยับยู่ยี่และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ปั้นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องชุบขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณคิดว่าจำเป็น คุณยังสามารถชุบแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังได้

สูตร 6. หมูสับ "Sur"

นี่คือสูตรสำหรับหมูสับทอดด้วยความประหลาดใจ จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ

หมูไม่ติดมัน - 700 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ธัญพืชเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮม - ชิ้นใหญ่ 100 - 150 ก

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

Champignons - เห็ดขนาดเล็ก 4-5 ดอก

เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

Hercules ชงด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่.

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ต้มแข็ง (2 ชิ้น) หั่นชีสและแฮมเป็นไม้เสียบหนาๆ ระบายความร้อนใน น้ำเย็นสับไข่

ส่งเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเฮอร์คิวลีสและมันฝรั่ง เกลือ ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง ตีไข่ที่เหลืออีกสองฟองด้วยซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในที่เดียวกัน

เพื่อสร้างเค้กจากเนื้อสับและห่อด้วยแฮมแล้วชีสจากนั้นเห็ดแล้ว ไข่สับแล้วก็ข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่านั้น) ขนมปังในเกล็ดขนมปังเพื่อสร้างไส้เล็ก ๆ

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันจนสุก

สูตร 7. หมูสับสับ "ชาร์ป"

หมูใด ๆ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำ - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง

พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง- เครื่องซักผ้า 3-4 เครื่องโดยไม่มีของเหลว

ไส้กรอกชีส - 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

จากจุดเริ่มต้นให้ใส่ไส้กรอกชีสในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นจะไม่ถู

ล้างและหั่นเนื้อ ปอกเปลือกดอกกะหล่ำและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องแยกใบและ "ก้าน" ออกจากกะหล่ำปลี - ควรใส่เนื้อสับด้วย

นำเนื้อหมูผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับดอกกะหล่ำ พริกหวานและพริกขี้หนู หัวหอม กระเทียม และชิ้นสับปะรด

ใส่เกลือไข่ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน หากพริกไทยไม่แดง คุณควรเพิ่มช้อนที่สอง วางมะเขือเทศหรือแครอทบ้างหรือ น้ำบีทรูทเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู

ไส้กรอกชีสขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด (คุณสามารถใช้กระต่ายขูดพิเศษสำหรับชีส) ผสมกับเกล็ดขนมปังบดและม้วนชิ้นในการหายใจนี้ นำไปตั้งบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพอให้ชีสไม่ติดมือ

หมูสับทอด - กลเม็ดเคล็ดลับ

แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ และทำเนื้อสับด้วยตัวเอง เหนือสิ่งอื่นใด คุณยังสามารถปรับวิธีการสับเนื้อให้ละเอียดได้ตามใจชอบ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่หรือตับหมูเล็กน้อย

เกล็ดขนมปังนอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะทำของคุณเองจากขนมปังสดใหม่

เพื่อให้การบรรจุนุ่มขึ้นและโปร่งสบายยิ่งขึ้นจะต้อง "เคาะออก" นั่นคือเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วถูกโยนลงบนโต๊ะหลายครั้งค่อนข้างแรง บางครั้งพวกเขาก็ "เคาะออก" แป้งหนาทึบ

เสิร์ฟหมูสับกับสลัดแตงกวาและ ใบผักกาดหอม, กับ กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่นๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย อย่าเพิ่มในจานนี้ พาสต้าหรือมันฝรั่ง: มีแป้งมากเกินไป

หมูสับทอดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน และเย็นกับขนมปังและผักกาดหอมหนึ่งใบ - สำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานหรือที่โรงเรียน

หมูสับนุ่มชุ่มฉ่ำ

หมูทอด - หลักการทั่วไป

มักจะแนะนำให้ใส่ผักดิบในส่วนผสมของหมูทอด: กะหล่ำดอกขาวหรือดอกกะหล่ำ ซูกินี มันฝรั่ง แครอท และอื่นๆ มี "วัตถุดิบลับ" อื่น ๆ ที่จะทำให้รสชาติของหมูสับแสดงออกมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ดูดซับไขมันส่วนเกิน ผักและขนมปังจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อหมู

สูตร 1. หมูสับผัดผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

หมู - 1 กก

มันฝรั่ง - 300g

หลอดไฟ - 2 ขนาดใหญ่

กระเทียม - ครึ่งหัว

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เศษข้าวสาลี - หนึ่งในสามของก้อน

ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

เกล็ดขนมปัง

เกลือพริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

ล้างหมูและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม กระเทียม และมันฝรั่ง

สูตร 2. หมูสับทอด "เผ็ด"

วัตถุดิบ

เนื้อหมูไม่ติดมัน - 1 กิโลกรัม

มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ 3 หัว

กระเทียม - 5-6 กลีบ

ชีสชนิดรัสเซีย - 200 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

เกลือ, พริกไทยดำและขาวบดสด, ออริกาโน่, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

สูตร 3. หมูสับกับผัก

เนื้อทอดรุ่นนี้มีส่วนผสมของผักค่อนข้างมาก ไม่ใช่เพื่อเศรษฐกิจ แต่เพราะทำให้เนื้อทอดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กำจัดไขมันส่วนเกิน และเพิ่มมูลค่าให้กับร่างกายมนุษย์ แม้ว่าคุณจะคิดว่าเนื้อทอดไม่ควรใส่อะไรนอกจากเนื้อม้วนและหัวหอมลอง: รสชาติดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ

หมูไขมัน - ครึ่งกิโลกรัม

มันฝรั่ง - หัวเล็ก 2 หัว

แครอท - 1 เล็ก

พริกหวานแดงดีกว่า - 1 ใหญ่หรือ 2-3 เล็ก

ข้าวโพดกระป๋อง (ไม่จำเป็น) - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - 2 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เกลือ, ผงปาปริก้าหวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

ล้างและสับหมูและพริก ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับด้วย

สูตร 4. หมูสับเห็ด

วัตถุดิบ

หมู - 700 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี (เศษ) - หนึ่งในสามของก้อน

กระเทียม - 2 กานพลู

หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางหรือใหญ่ 1 อัน (เพื่อลิ้มรส)

เห็ด (คุณสามารถเลือกเห็ดนางรมได้) - 300 กรัม

ไข่ - ไข่แดง 2 ฟอง

แครอท - ผักหัวเล็ก 1 หัว

นม - 2/3 ถ้วย

น้ำมันพืช

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งแห้ง)

วิธีการทำอาหาร

ล้างเนื้อ ตัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบขนมปังออกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมหมู ขนมปัง เห็ดกับผักและไข่แดง เกลือใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้งถูระหว่างนิ้ว หากการบรรจุสูงเกินไปให้เพิ่มนมเล็กน้อยซึ่งแช่ขนมปังไว้

ปั้นลูกชิ้นจากมวลที่ได้และทอดในกระทะจนสุก

สูตร 5. หมูสับกับแครอท

วัตถุดิบ

หมูไขมัน - 700 กรัม

แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น

เซโมลินา - ครึ่งถ้วย

ไข่ - 2 ชิ้น

ตับหมูหรือเนื้อ (คุณสามารถใช้ตับสัตว์ปีกได้) - 200 กรัม

เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น

วิธีการทำอาหาร

ตัดไขมันออกจากเนื้อและพักไว้ ปอกเปลือกแครอท หั่นผัก ตับ และเนื้อเป็นชิ้น ๆ สำหรับเครื่องบดเนื้อ แล้วสับด้วยตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่ ตีไข่และเทลงในเนื้อ เทแป้งเซมะลีเนอร์ เกลือ พริกไทย และสมุนไพรลงในเนื้อสับ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเซมะลีเนอร์ยับ และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ให้ตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

สูตร 6. หมูสับ "Sur"

วัตถุดิบ

หมูไม่ติดมัน - 700 กรัม

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

ข้าวโอ๊ตขนาดเล็ก - ครึ่งถ้วย

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ

แฮม - ชิ้นใหญ่ 100 - 150 ก

ฮาร์ดชีส - 100 - 150 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

ข้าวโพดกระป๋อง - 4-5 ช้อนโต๊ะ

Champignons - เห็ดขนาดเล็ก 4-5 ดอก

เกล็ดขนมปัง

เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

Hercules ชงด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกในน้ำปริมาณเล็กน้อย ไข่ต้มแข็ง (2 ชิ้น) หั่นชีสและแฮมเป็นไม้เสียบหนาๆ สับไข่แช่เย็นในน้ำเย็น

ปั้นเค้กจากเนื้อสับแล้วห่อแฮม ชีส เห็ด ไข่สับ หรือข้าวโพดหนึ่งช้อนชา (หรือมากกว่า) ขนมปังในเกล็ดขนมปังเพื่อสร้างไส้เล็ก ๆ

ทอดชิ้นทอดในน้ำมันจนสุก

สูตร 7. หมูสับสับ "ชาร์ป"

วัตถุดิบ

หมูใด ๆ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

กะหล่ำ - 200 กรัม

พริกหวาน - 2 ชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง

พริกขี้หนู - ชิ้นเล็ก ๆ

หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม - 5-6 กลีบ

สับปะรดกระป๋อง - 3-4 ลูกโดยไม่มีของเหลว

ไข่ - 2 ชิ้น

ไส้กรอกชีส - 200 กรัม

เกล็ดขนมปัง เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำอาหาร

จากจุดเริ่มต้นให้ใส่ไส้กรอกชีสในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นจะไม่ถู

ใส่เกลือไข่ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน ถ้าพริกไทยไม่แดง ก็สมเหตุสมผลที่จะเติมซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อนหรือน้ำแครอทหรือน้ำบีทรูทเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีสีชมพู

ขูดชีสไส้กรอกบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด (คุณสามารถใช้กระต่ายขูดพิเศษสำหรับชีสได้) ผสมกับเกล็ดขนมปังป่นและม้วนทอดในการหายใจนี้ นำไปตั้งบนกระทะร้อนที่มีน้ำมันพอให้ชีสไม่ติดมือ

หมูสับทอด - กลเม็ดเคล็ดลับ

คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่หรือตับหมูเล็กน้อย

เกล็ดขนมปังจะดีกว่าถ้าทำเองจากขนมปังสดใหม่

เสิร์ฟหมูสับกับสลัดแตงกวาและผักกาดหอม, กะหล่ำปลีตุ๋นหรือผักอื่น ๆ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟผลไม้ดองหรือกะหล่ำปลีดองกับชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณไม่ควรเสริมอาหารจานนี้ด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่ง: พวกมันมีแป้งมากเกินไป