घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़। कुरकुरी कुकीज़

इन व्यंजनों में हम मार्जरीन, सांचों के लिए मक्खन के साथ स्वादिष्ट शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के बुनियादी नियम बताएंगे, साथ ही ओवन में जैम और टुकड़ों के साथ घर का बना कुकीज़ कैसे बनाएं। नाम से ही संरचना के बारे में स्पष्ट हो जाता है मीठी पेस्ट्री- यह रेतीला, भुरभुरा और बनाने में बहुत आसान है।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में कई सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्प शामिल हैं जिन्हें एक स्कूली बच्चा या नौसिखिया रसोइया भी सीख सकता है। व्यंजनों और सिफारिशों का पालन करके, आप जल्दी से सुगंधित घर का बना केक बना सकते हैं जो काटने पर आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

गूंधते समय शोर्त्कृशट पेस्ट्रीवसा और आटे के अनुपात का निरीक्षण करें। यदि आप निर्दिष्ट मात्रा से कम मार्जरीन या मक्खन डालते हैं, तो आटा सख्त हो जाएगा और कुकीज़ टुकड़े-टुकड़े नहीं होंगी।

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1 घंटे पहले

सबसे लोकप्रिय मार्जरीन कुकीज़ हैं; यह कोमल और स्वाद में सुखद है, और इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि सबसे अच्छा कैसे तैयार किया जाए शॉर्टब्रेड आटाघरेलू बेकिंग के लिए.

ये सामग्रियां बड़ी बेकिंग शीट पर पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

• आटा: 3 कप;
• बेकिंग के लिए मार्जरीन: 180 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• चीनी: 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर: 2 ग्राम;
• वैनिलिन: आधा चम्मच।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन के साथ रेसिपी:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि काटने के बाद उत्पाद चिकने और सुंदर बनें, विशेष कुकी कटर का उपयोग करें।

1. मार्जरीन को टुकड़ों में काटें और माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्लास सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाएं।
2. सॉसपैन को आंच पर रखें और पिघलाएं. हिलाएँ, बेकिंग पाउडर डालें, थोड़ा ठंडा करें।
3. अंडे डालें, चिकना होने तक फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण में एक गिलास आटा छान लें।
5. वेनिला जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं।
6. बचा हुआ आटा फिर से छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये, जो नरम लेकिन भुरभुरा होगा.
7. जब कचौड़ी का आटा ठंडा हो जाए तो उसमें से एक टुकड़ा अलग कर लें और उसे चर्मपत्र की शीट पर रख दें, ऊपर से दूसरी पत्ती से ढक दें।
8. आटे को चर्मपत्र के बीच एक परत में बेल लें। फिर एक शीट हटा दें और उसे कुकी कटर या कप से काट लें। बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करें.
9. टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और कुकीज़ को 15 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

इस रेसिपी के लिए तैयार मार्जरीन शॉर्टब्रेड कुकीज़ को सजाने के लिए, आप मुरब्बा के टुकड़े, पिघली हुई चॉकलेट या आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

कुकीज़ को अधिक समान रूप से पकाने के लिए, शॉर्टब्रेड के आटे को पतला बेलना चाहिए, आदर्श मोटाई कम से कम 5 मिमी, अधिकतम 10 मिमी है।

मक्खन से बनी घर की बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़

इसमें कोई संदेह नहीं है कि शॉर्टब्रेड कुकीज़ की गुणवत्ता पूरी तरह से मक्खन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है और न केवल - खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा और मोटा होता है, पके हुए सामान उतने ही अधिक कोमल होते हैं और वे उतने ही अधिक उखड़ते हैं।

• सफेद आटा: 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम: 100 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• मक्खन: 100 ग्राम;
• चीनी: आधा गिलास;
• बेकिंग पाउडर: 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन: 2 चम्मच।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़, मक्खन के साथ रेसिपी (साँचे के लिए):

तैयार करने में सबसे आसान मक्खन से बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं; हम इसका उपयोग करके आटा बनाने की सलाह देते हैं सरल नुस्खा, यदि आप स्वादिष्ट घर का बना केक प्राप्त करना चाहते हैं।

1. एक कटोरे में अंडे और वेनिला मिलाएं।
2. जोड़ना नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, मिश्रण।
3. एक अलग कटोरे में, छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
4. आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. शॉर्टब्रेड के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें और कुकी कटर से काट लें।
6. कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

ठंडी कुकीज़ पर पाउडर छिड़कें या ऊपर फोंडेंट डालें।

शॉर्टब्रेड के आटे को यथासंभव कुरकुरा बनाने के लिए, आपको चीनी के स्थान पर पाउडर डालना होगा और मक्खन या मार्जरीन की मात्रा बढ़ानी होगी।

जैम के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़

बचपन से, हम सभी को हीरे और जैम और टुकड़ों से ढके शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के टुकड़े याद हैं। बच्चों के लिए घर में बनी कुकीज़ आज भी लोकप्रिय हैं और हर साल इनकी संख्या बढ़ती ही जा रही है विभिन्न विविधताएँकेवल बढ़ रहा है.

• आटा: 3 कप;
• मार्जरीन: 200 ग्राम;
• चिकन अंडे: 2 टुकड़े;
• चीनी: आधा गिलास;
• बेकिंग सोडा: 0.5 चम्मच;
• नमक: 0.5 चम्मच;
• गाढ़ा जैम (कैंडीड) या मुरब्बा;
• स्टार्च: 1 बड़ा चम्मच.

जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़, रेसिपी:

क्या यह महत्वपूर्ण है! आप इसकी जगह मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं मक्खन. बेकिंग से पहले सभी उत्पादों (मार्जरीन सहित) को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट कुकीज़जाम के साथ क्लासिक नुस्खास्वादिष्ट के साथ रेत के टुकड़े, और पिछले साल के जाम के निपटान की समस्या अपने आप हल हो जाएगी।

1. एक ब्लेंडर बाउल में मार्जरीन, चीनी, नमक, सोडा और टुकड़ों में कटे अंडे रखें। चिकना होने तक हिलाएँ, विशेष पिटाईक्रीम में किसी द्रव्यमान की आवश्यकता नहीं है।
2. अब जो कुछ बचा है वह सामग्री में छना हुआ आटा मिलाना है। आपको इसे एक बार में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन भागों में (एक बार में आधा या पूरा गिलास डालना अधिक सुविधाजनक है)।
3. आटा नरम और मक्खन जैसा होना चाहिए. दो भागों में विभाजित करें: एक दूसरे से थोड़ा बड़ा है, दोनों को एक गेंद में रोल करें।
4. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के एक छोटे हिस्से को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रीजर में रखें।
5. एक कटिंग बोर्ड पर, चर्मपत्र का एक टुकड़ा फैलाएं जो बेकिंग शीट के आकार से मेल खाता हो, और सीधे उस पर दूसरी आटे की गेंद को एक आयत में रोल करें। आटे की शीट को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
6. जैम या मुरब्बा की मात्रा इसकी मोटाई पर निर्भर करती है; आपको इसे पर्याप्त मात्रा में डालना होगा ताकि यह केक से बह न जाए। तो, एक अलग कटोरे में स्टार्च के साथ लगभग 5-6 बड़े चम्मच जैम मिलाएं।
7. जैम फिलिंग को क्रस्ट की सतह पर समान रूप से फैलाएं।
8. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की दूसरी गेंद को फ्रीजर से निकालें और इसे पाई के ऊपर रखें मोटा कद्दूकस, उस पर आटा रगड़ें, पाई की पूरी सतह को उससे भर दें।
9. बेकिंग शीट को पाई के साथ 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
10. 5 मिनट के बाद, पूरे केक को बराबर आयतों में काट लें, एक डिश में निकाल लें और चाय बना लें।

सबसे सफल और स्वादिष्ट विकल्पजैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए भरने में करंट, चेरी या खुबानी से बने जैम या जैम होते हैं।

यदि आप खाना पकाने में नए हैं या पसंद करते हैं जल्दी पकाना, तो यह सरल कुकी रेसिपी एकदम सही है। गूंधने के बाद, शॉर्टब्रेड आटा को रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता नहीं है; आप तुरंत इसे बेलना और पकाना शुरू कर सकते हैं।

• आटा: 2 कप;
• केफिर: आधा गिलास;
• चिकन अंडे: 1 पीसी ।;
• चीनी: आधा गिलास;
• वनस्पति तेल: 0.5 कप;
• सोडा: आधा चम्मच;
• नमक: एक चुटकी.

शॉर्टब्रेड कुकीज़, घर पर एक सरल नुस्खा:

यदि केफिर उपलब्ध नहीं है, तो किण्वित बेक्ड दूध या घर का दही, लेकिन ध्यान दें कि विकल्प प्रभावित करते हैं क्लासिक स्वादशॉर्टब्रेड कुकीज़, या बल्कि उनकी परत, भुरभुरापन और कोमलता पर।

1. आटे को नमक और मक्खन के साथ मिला लीजिये.
2. द्रव्यमान को पीसें, आपको टुकड़े मिलना चाहिए।
3. आटे में सोडा के साथ चीनी, अंडा, केफिर मिलाएं।
4. कचौड़ी का आटा सख्त गूथ लीजिये.
5. आटे को किसी टेबल या कटिंग बोर्ड पर बड़ी परत में बेल लें।
6. कुकी कटर से कुकी के आकार काटें।
7. बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
8. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा करें और एक प्लेट में निकाल लें।

सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं - वे बहुत स्वादिष्ट और नरम हैं, और काटने पर वे सुखद रूप से उखड़ जाती हैं।

अब आप घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने की 4 रेसिपी के बारे में जानते हैं, हालाँकि खाना पकाने में और भी कई रेसिपी हैं।

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यह सोचते हुए कि अपने परिवार को खुश करने के लिए घर पर कौन सी स्वादिष्ट और मीठी चीज़ें बनाई जाएँ, आप व्यंजनों के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं। आख़िरकार, आप चाहते हैं कि यह तेज़, सस्ता और निश्चित रूप से स्वादिष्ट हो।

इसलिए, आज हम आपको शॉर्टब्रेड कुकीज़ (घर का बना) बनाने का तरीका बताएंगे। प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसी बेकिंग के लिए एक नुस्खा (मार्जरीन के साथ) होता है, एक और बात यह है कि वे शायद ही कभी इस पर ध्यान देती हैं; जैसे, सब कुछ बहुत सरल है, मौलिक नहीं। परन्तु सफलता नहीं मिली!

शॉर्टब्रेड कुकीज़ क्या हैं?

इसे बनाने के तरीके के बारे में बोलते हुए, मैं आपको बताना चाहूंगा कि इसका नाम उस आटे की वजह से पड़ा है जिससे इसे तैयार किया जाता है। यह एक घना द्रव्यमान है जिसे मक्खन (मार्जरीन) और आटे के साथ मिलाया जाता है। अंडे या पानी का उपयोग संयोजक घटक के रूप में किया जाता है।

इसे थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या अन्य वसा का उपयोग करने की अनुमति है। इसे मीठा और बिना मीठा दोनों तरह से बनाया जा सकता है. आप इसमें मेवे, बीज, दालचीनी, वेनिला मिला सकते हैं। इसके आधार पर पाई और पेस्ट्री तैयार की जाती हैं.

घर का बना कुकीज़

क्या तुम्हें कुकीज पसंद हैं? शॉर्टब्रेड, घर का बना...मक्खन वाली रेसिपी वही है जो आपको चाहिए! खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, मैं यह बताना चाहूंगा कि इस तरह के व्यंजन को तेल में पकाना बेहतर है। बेशक, मार्जरीन एक अच्छा विकल्प है, लेकिन यह बहुत अच्छा है मलाईदार स्वादइसका उपयोग करते समय इसे प्राप्त करने का कोई तरीका नहीं है। यह थोड़ा अधिक भुगतान करने लायक है, लेकिन परिणाम अधिक स्वादिष्ट होंगे!

तो, "घर का बना" शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं? मक्खन की रेसिपी में उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग शामिल है:

1. चीनी - एक गिलास.
2. मक्खन - एक पैकेज.
3. आटा - लगभग 300 ग्राम (2.5 कप)।
4. अंडा - एक टुकड़ा.
5. नमक, सोडा - एक तिहाई चम्मच प्रत्येक।

शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी चरण दर चरण

एक बार फिर, सबसे बड़ा रहस्य मक्खन का उपयोग करना है, मार्जरीन का नहीं। अधिक गुणवत्ता वाला उत्पादहम इसे खरीदेंगे, हमारी कुकीज़ उतनी ही स्वादिष्ट होंगी।

मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालने की जरूरत है, इसे कई घंटों तक रखा रहने दें। कमरे का तापमान. यह नरम हो जाएगा, यह स्थिरता हमारे लिए अधिक उपयुक्त है। आपको इसमें सोडा और एक अंडा मिलाना होगा। इन सभी को धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिला लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप फूड प्रोसेसर का उपयोग करके आटा गूंध सकते हैं, या यदि आप चाहें, तो अपनी सकारात्मक ऊर्जा को स्थानांतरित करते हुए इसे हाथ से गूंध सकते हैं।

आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करें। कभी-कभी पर्याप्त नहीं होता है, और कभी-कभी आपको जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह सब स्वयं उत्पादों पर निर्भर करता है। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें. यदि आप इस पर साफ हथेली दबाएंगे तो यह चिपकेगा नहीं। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करते समय, कटोरे के किनारों पर कोई भी आटा शेष नहीं रहना चाहिए। परिणामी बैच को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं तो इस पल को नजरअंदाज किया जा सकता है।

इसके बाद, आपको आटा बेलना होगा और उसमें से अलग-अलग कुकीज़ काटनी होंगी। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। पन्द्रह मिनट काफी हैं. पके हुए माल का रंग सुंदर सुनहरा होना चाहिए।

कुकीज़ में योजक

स्वादिष्ट घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़ प्राप्त करें अद्भुत स्वादऔर यदि आप आटे में खसखस ​​​​डालते हैं तो सुगंध आती है। मेवे, कारमेल के टुकड़े और तिल के बीज योजक के रूप में उपयुक्त हैं। आप सूखे खुबानी भी डाल सकते हैं; सूखने पर वे और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं। सामान्य तौर पर, कोई भी सूखा फल उपयुक्त होगा, यहां तक ​​कि कैंडिड फल भी: कीवी, आलूबुखारा, किशमिश।

आप अंडे को सफेद और जर्दी में भी विभाजित कर सकते हैं, कुछ कुकीज़ को जर्दी के साथ चिकना कर सकते हैं, और अन्य को व्हीप्ड सफेद के साथ चिकना कर सकते हैं, जिसके ऊपर चीनी छिड़की जाती है।

नरम शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है नये साल की सजावटक्रिसमस ट्री को. जब यह कच्चा हो तो आप इसमें छोटे-छोटे गोल छेद कर सकते हैं, जिनमें पकाने के बाद रिबन पिरोए जाते हैं। यह बिल्कुल अद्भुत लग रहा है!

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने के तरीके के बारे में बात करते समय, आपको खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा याद रखना होगा। इसे जीवंत बनाने के लिए, आइए सामग्री लें:

1. मक्खन - 150 ग्राम.
2. खट्टा क्रीम (अधिमानतः पूर्ण वसा घर का बना) - 200 ग्राम।
3. चीनी - एक गिलास.
4. अंडे - दो टुकड़े.
5. वनीला।
6. आटा - 300-400 ग्राम।
7. बेकिंग पाउडर - एक चम्मच.
8. पिसी चीनी।

आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे पहले से छानना चाहिए। इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं. नरम मक्खन को एक सॉस पैन में रखें, वेनिला और चीनी डालें और सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। लगातार हिलाते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। और फिर खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालकर गूंद लें नरम आटा. यह बहुत चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा, लेकिन इससे आपको परेशान नहीं होना चाहिए। आप इसे एक बैग में रखकर रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। सुबह उसके साथ काम करना बहुत सुविधाजनक होगा।

ठंडे आटे को सात से आठ मिलीमीटर मोटे केक में बेल लें। इसे पतला बेलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि तैयार कुकीज़कठिन होगा.

हम एक सौ अस्सी डिग्री पर पंद्रह मिनट से ज्यादा नहीं बेक करेंगे। और कुकीज़ के सुनहरे होने तक इंतजार न करें। आप इसे ज़्यादा पकाएंगे और यह बहुत सख्त हो जाएगा। तैयार पके हुए माल का रंग हल्का होना चाहिए।

यदि आप हमारे सुझावों का पालन करते हैं, तो पके हुए माल (शॉर्टब्रेड कुकीज़) को नरम और कोमल, थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए। में तैयार प्रपत्रपाउडर के साथ छिड़के.

नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

निश्चित रूप से बहुत से लोग इस नुस्खे से परिचित हैं। यह काफी सरल है. लेकिन कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं धन्यवाद भुने हुए मेवे. इन्हें आमतौर पर छल्ले के रूप में डिज़ाइन किया जाता है। याद रखें, हमारे बचपन में ऐसे अखरोट के छल्ले सभी ब्रेड स्टोर्स में बेचे जाते थे।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, हमेशा की तरह सुनहरा भूरा होने तक नहीं, बल्कि केवल पकने तक। लेकिन छल्ले मुलायम, मुलायम और पिघलने वाले बनते हैं। यह उनका मुख्य आकर्षण है, और मेवे भी हैं जो सतह को एक मोटी परत से ढक देते हैं: आखिरकार, जितने अधिक होंगे, यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अखरोट कुकीज़ के लिए सामग्री

नट्स के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करेंगे:

1. आटा - 200 ग्राम.
2. पिसी चीनी - 50 ग्राम.
3. मक्खन - आधा पैक.
4. भुनी हुई मूंगफली - 40 ग्राम.
5. अंडे - दो टुकड़े.
6. बेकिंग पाउडर - एक तिहाई चम्मच।
7. नमक, वैनिलीन.

अखरोट के छल्ले तैयार करना

मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकालकर नरम कर लेना चाहिए। फिर मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें। इसके बाद इसमें एक अंडा मिलाएं, जो कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए, फिर हमारा मिश्रण फटेगा नहीं। हिलाएँ और आटा, नमक, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें। और सभी चीजों को फिर से मिला लें. आटा नरम और मुलायम होना चाहिए. आइए उसे आराम करने के लिए भेजें चिपटने वाली फिल्मया रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए बैग रखें।

बचा हुआ ठंडा आटा बेलना है, लेकिन पतला नहीं। एक गोल रिंग और फिर बीच में एक गिलास का उपयोग करें। कुकी के एक तरफ जर्दी से ब्रश करें। मूंगफली को काटने की जरूरत है. और फिर छल्लों को अच्छी तरह छिड़कें ताकि अधिक मेवे जर्दी में चिपक जाएं।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटे के अंदर ही यह पर्याप्त मात्रा में होता है। हम एक सौ पचास डिग्री पर पन्द्रह मिनट तक बेक करेंगे।

यदि आप और अधिक पाना चाहते हैं नरम कुकीज़, फिर छल्लों के भूरे होने तक प्रतीक्षा न करें। तैयार अंगूठियों को दो से तीन सप्ताह तक एक बंद डिब्बे में रखा जा सकता है, और यह बासी नहीं होगी या अपना अद्भुत स्वाद नहीं खोएगी। यह सर्वाधिक है आसान नुस्खाशॉर्टब्रेड कुकीज़, जिसके लिए अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है। और परिणाम स्वयं बोलता है.

कॉन्यैक के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

1. मक्खन - पैक.
2. आटा - 0.3 किग्रा.
3. अंडे - दो टुकड़े.
4. कॉन्यैक - दो बड़े चम्मच।
5. चीनी - आधा गिलास.
6. नमक - एक चौथाई चम्मच.

एक बाउल में आटा छान लें, उसमें नमक और चीनी मिला लें। आइये मिलाते हैं. मिश्रण में एक कुआं बनाने के बाद इसमें यॉल्क्स और कॉन्यैक डालें।

मिश्रण को मिलाएं और नरम मक्खन डालें। - अब आटे को गूंथ लें और फिर इसे फ्रिज में रख दें. तीस मिनट बाद आप इसे बाहर निकाल सकते हैं. इसे बेल लें और बीच में एक गोला बनाते हुए छल्ले काट लें। प्रत्येक कुकी के एक तरफ को चीनी में डुबोएं। और फिर छल्लों को बेकिंग चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। हम दो सौ डिग्री पर बीस मिनट से ज्यादा नहीं पकाएंगे।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ "प्रेमी"

हम भी आपको बहुत कुछ देना चाहते हैं मूल संस्करणकचौड़ी कुकीज़। हमें उम्मीद है यह आपको पसंद आया होगा असामान्य आकारऔर कोको और नट्स की गंध के साथ एक नाजुक कुरकुरा स्वाद। इसका स्वाद खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

1. दानेदार चीनी - आधा गिलास।
2. अंडा - 1 टुकड़ा.
3. मक्खन - 150 ग्राम.
4. नमक, बेकिंग पाउडर.
5. आटा ( अधिमूल्य) - 250 ग्राम।
6. कोको पाउडर - दो चम्मच.
7. बादाम की गिरी या अखरोट.

मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल कर नरम कर लीजिये. नट्स को ब्लेंडर में पीस लें। एक अंडे को मिक्सर बाउल में तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए। धीरे-धीरे नमक, चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें। फिर नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को क्रीमी होने तक हिलाएं।

धीरे-धीरे आधा आटा डालें और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। और फिर बचा हुआ आटा मिला लें. अपने हाथों से तब तक गूंधते रहें जब तक आटा कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए।

- तैयार आटे को दो भागों (बराबर) में बांट लें और उन्हें व्यवस्थित कर लें अलग अलग प्रकार के व्यंजन. एक हिस्से में कोको और दूसरे हिस्से में मेवे डालें। सभी चीजों को अलग-अलग अच्छे से गूंथ लीजिए.

फिर प्रत्येक आटे से एक टुकड़ा निकालें और बराबर लोइयां बना लें। इसमें भूरा और सफेद रंग बराबर मात्रा में होना चाहिए। फिर गेंदों को सॉसेज में रोल करने की जरूरत है।

दो सॉसेज लें: एक सफेद और दूसरा भूरा। हम उन्हें बहुत कसकर मोड़ते हैं।

हम 170-180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 20 मिनट) पकाएंगे।

तैयार कुकीज़ को बेकिंग शीट से सावधानीपूर्वक हटा दें, याद रखें कि गर्म होने पर वे बहुत नाजुक होती हैं।

एक उपसंहार के बजाय

हमने आपके साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ पकाने की जानकारी साझा की है। घर का बना (मक्खन के साथ नुस्खा), तैयार प्यार भरे हाथों से, यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट बनता है।

घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़काफी विविध हो सकता है! इसकी तैयारी के लिए विकल्पों की गिनती करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इन अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट उत्पादों को तुरंत पकाना शुरू करना बेहतर है!

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - रेसिपी

आटा - 290 ग्राम
- बेकिंग सोडा - आधा चम्मच
- अंडा
- एक मुट्ठी किशमिश
- पागल
- मक्खन, चीनी - 100 ग्राम प्रत्येक

तैयारी:

किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। द्रव्यमान में जोड़ें बुझा हुआ सोडा, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें ताकि परिणामस्वरूप आटा लोचदार और नरम हो जाए। किशमिश से पानी निकाल दें, सुखा लें, मेवों को काट लें और दोनों तैयार उत्पादों को एक साथ मिला लें। आटे को फ्रिज में रखें और 30 मिनट के लिए रख दें। उत्पादों को पहले से गरम ओवन में रखें (हीटिंग तापमान 230 डिग्री होना चाहिए)। सुंदर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मार्जरीन के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़

दानेदार चीनी - आधा गिलास
- बेकिंग सोडा - आधा चम्मच
- सामान बाँधना वनीला शकर
- अंडकोष
- मार्जरीन - 125 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

आटा तैयार करें: अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें, इसमें चीनी मिलाएं। कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं। चीनी के क्रिस्टल घुल जाने चाहिए। मार्जरीन को अलग से मैश करें, पहले से तैयार द्रव्यमान के साथ मिलाएं, पनीर के समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए हिलाएं। आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक छोटे चम्मच बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे गूथिये, यदि आवश्यक हो तो आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये. द्रव्यमान को बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग में एक छोटा चम्मच कोको और दूसरे में वेनिला चीनी का एक बैग मिलाएं।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड रेसिपी

पारदर्शी शहद - दो बड़े चम्मच
- मक्खन के टुकड़े - 145 ग्राम
- आटा - 225 ग्राम
- ब्राउन शुगर - 95 ग्राम
- पिसी चीनी
- दालचीनी, अदरक, बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

एक राउंड तैयार करें वसंतरूप(इसका व्यास 20 सेमी होना चाहिए)। मक्खन से कोट करें, चर्मपत्र से ढकें, 160 डिग्री तक गर्म होने दें। दालचीनी के साथ आटा मिलाएं बेकिंग पाउडर, अदरक। इन सभी को एक कटोरे में छान लें, इसमें मक्खन के टुकड़े डालें और अपनी उंगलियों से इसे टुकड़े होने तक मलें। यदि आवश्यक हो तो फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। चीनी के साथ शहद मिलाएं, आटा गूंधें, एक सांचे में डालें, कॉम्पैक्ट करें, 45 मिनट तक बेक करें। गर्म केक काटें, कुकीज़ बनाएं, उन्हें ठंडा होने दें, और फिर उन्हें बाहर निकालें और कटों पर तोड़ें। पके हुए माल पर ब्राउन शुगर छिड़कें।

घर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ - फोटो के साथ रेसिपी

नमक की एक चुटकी
- एक नींबू का छिलका
- नरम मक्खन - 145 ग्राम
- अंडे की जर्दी
- पिसी चीनी - 75 ग्राम
- आटा - 215 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

निकालना नींबू का रस, एक चुटकी नमक, दानेदार चीनी, मक्खन, आटा आदि से बिना गुठली वाला आटा गूंथ लें अंडे की जर्दी. यदि यह बहुत अधिक भुरभुरा हो जाए तो इसमें कुछ चम्मच फ्रूट लिकर मिलाएं। मिश्रण को पन्नी में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें। दो बेकिंग शीटों पर बेकिंग पेपर बिछा दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, आटे को 3 मिमी की मोटाई में बेल लें। परत से विभिन्न आकारों के बटन काटें, छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों को 12 मिनट तक बेक करें। इन्हें ढक्कन वाले धातु के बक्सों में रखें। इससे उनका कुरकुरा स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहेगा।

सरल घर का बना शॉर्टब्रेड कुकीज़।

सामग्री:

आटा - 280 ग्राम
- मक्खन - 190 ग्राम
- नमक - 0.25 चम्मच
- कॉन्यैक - दो बड़े चम्मच
- चीनी - 90 ग्राम
- दो जर्दी

खाना कैसे बनाएँ:

एक कटोरे में या बोर्ड पर आटा छान लें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। - आटे के मिश्रण में एक गड्ढा बना लें. यहां कॉन्यैक और यॉल्क्स डालें। हिलाएँ, नरम मक्खन के साथ मिलाएँ। नरम आटा गूंधें, शा बनाएं, फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए ठंड में रखें। - ठंडे मिश्रण को एक शीट में बेल कर तैयार कर लीजिये सुंदर आकृतियाँ, उन्हें चीनी में डुबोएं, एक बेकिंग शीट पर रखें।

कचौड़ी कुकीज़ घरेलू नुस्खातेल मेँ।

सामग्री:

कोको पाउडर
- आटा - 295 ग्राम
- सूखी खमीर - ? चम्मच
- भुने हुए हेज़लनट्स - 95 ग्राम
- एक के साथ अंडा अंडे सा सफेद हिस्सा
- दूध - 2 बड़े चम्मच
- दानेदार चीनी– 95 ​​ग्राम
- नमक
- सजावट के लिए मेवे - 20 पीसी।
- मक्खन - 145 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

मेवों को दानेदार चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। नरम मक्खन को एक कटोरे में लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मलाईदार होने तक पीसें। प्रवेश करना अखरोट का मिश्रण, नमक, अंडा, खमीर, पतला बड़ा चमचादूध, अच्छी तरह हिलाओ. छना हुआ आटा डालें, जल्दी से एक स्पैचुला से हिलाएं, मिश्रण को काम की मेज पर रखें और बेल लें। अगर यह ठंडा हो जाए तो थोड़ा और दूध डालें। आटे को फिल्म में लपेटें। आटे का एक तिहाई हिस्सा लें और बाकी को फ्रिज में रख दें। एक पतली परत में बेलें, कोको छिड़कें, 4 भागों में काटें, फिर से बेलें। इस क्रिया को दो बार दोहराएं ताकि कोको आटे के साथ मिल जाए। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे के बचे हुए हिस्से को दूसरी परत में बेल लें, गोले काट लें और कागज की शीट पर रख दें। हल्के आटे को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से लपेटें और तुरंत भूरे तारे रखें। 15 मिनट तक बेक करें. छींटे डालना तैयार बेक किया हुआ सामानकुचले हुए मेवे.

घर का बना शॉर्टब्रेड फोटो:

सामग्री:

पिसी चीनी - 120 ग्राम
- मक्खन - 115 ग्राम
- अंडे सा सफेद हिस्सा
- दो बड़े चम्मच दूध
- नमक की एक चुटकी
- वैनिलिन
- आटा - 240 ग्राम
- खाद्य रंग
- छोटी चम्मच नींबू का रस

खाना पकाने के चरण:

आटे को छान लें, इसे ब्लेंडर बाउल में रखें, नरम मक्खन डालें। धीमी गति से पीसने तक ब्लेंड करें। पिसी चीनी, यॉल्क्स, नमक, वैनिलिन डालें। यदि आवश्यक हो तो गर्म दूध डालें। नरम होने तक तेज़ गति से गूंधें लोचदार आटा, क्लिंग फिल्म में लपेटें, सचमुच आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। थोक को 2 भागों में बाँट लें। एक भाग को 1 सेमी की मोटाई में बेल लें, रूलर से काट लें ताकि उत्पाद की चौड़ाई 1 सेमी और लंबाई 10 सेमी हो। दूसरे भाग के साथ भी ऐसा ही करें। एक स्पैटुला या चौड़े चाकू का उपयोग करके टुकड़ों को बेकिंग शीट पर ले जाएँ।

शीशा तैयार करें: 95 ग्राम पिसी चीनी, अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं, फूलने तक फेंटें, नींबू का रस डालें। डाई डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक सिरे को ग्लेज़ में डुबोएं, तार की रैक पर रखें और रात भर या कम से कम कुछ घंटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।

आवश्यक उत्पाद:

बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच
- बढ़िया चीनी - 95 ग्राम
- नरम मक्खन - 115 ग्राम
- आटा - 255 ग्राम
- अंडा

छिड़काव के लिए:

पिसी हुई दालचीनी - दो बड़े चम्मच
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

इसे बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटें रसीला झाग. नरम मक्खन के साथ मिलाएं, चिकनी क्रीम प्राप्त होने तक फिर से फेंटें। आटे को छान लीजिये, बेकिंग पाउडर के साथ मिला दीजिये, मिला दीजिये तेल क्रीम. बनने तक धीरे-धीरे हिलाएँ नरम आटा. इसे एक गेंद में रोल करें, इसे लपेटें चिपटने वाली फिल्म, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें, जिनका आकार अखरोट के आकार जैसा होना चाहिए। ओवन को 175 डिग्री तक गर्म करें। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। एक प्लेट में दालचीनी चीनी डालें और हिलाएं। आटे का एक टुकड़ा निकालें, दालचीनी और चीनी के मिश्रण में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। गेंद को कांटे से धीरे से दबाएं ताकि उत्पाद थोड़ा चपटा हो जाए। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

सामग्री:

सूजी - 75 ग्राम
- लौंग - 12 टुकड़े
- आटा - 175 ग्राम
- पिसी चीनी - 75 ग्राम
- सूखे अमृत - 120 ग्राम
- मार्जरीन - 175 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन को तब तक गर्म करें जब तक तापमान 160 डिग्री न हो जाए। मार्जरीन को फेंटें पिसी चीनी. छना हुआ आटा, कटा हुआ अमृत मिलाएँ, सूजी. आटे को आटे की सतह पर सावधानी से बेलें। परत की मोटाई 5 मिमी होनी चाहिए। रिक्त स्थान को एक साँचे से काट लें। इन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक टुकड़े को कांटे से कई बार चुभाएं और बीच में एक लौंग चिपका दें। हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. ठंडा होने पर, पाउडर चीनी छिड़कें। कसकर बंद डिब्बे में रखें।

शॉर्टब्रेड बेकिंग है उत्तम इलाजचाय के लिए। कोमल, मुँह में पिघलने वाली, सुगंधित... अब हम इस "श्रेणी" में सबसे लोकप्रिय व्यंजन के बारे में बात करेंगे - कुरकुरे कुकीज़। इसकी तैयारी के लिए अनगिनत व्यंजन हैं। और चूँकि उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है, केवल सबसे लोकप्रिय लोगों पर ही ध्यान देना उचित है।

न्यूनतम उत्पाद

तो, कुरकुरी कुकीज़ की पहली विधि सरल है। इसका उपचार तैयार करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

• कमरे के तापमान पर मक्खन - 150 ग्राम।
• स्टार्च - तीन बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - 80 ग्राम।
• वनस्पति तेल (आवश्यक रूप से गंधहीन) - 50 मिली।
• गेहूं का आटा, छलनी से छानकर निकाला हुआ - 350 ग्राम।

सबसे पहले आपको तेल, पाउडर और मक्खन को मिलाना होगा, फिर इन सामग्रियों को अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें। आपको इसमें स्टार्च मिलाना होगा और मिक्सर का उपयोग करके इसे द्रव्यमान के साथ मिलाना होगा।

परिणामी मिश्रण को हिलाते रहने के लिए, आपको पहला गिलास आटा मिलाना होगा। जब यह नरम स्टार्च-चीनी-मक्खन द्रव्यमान के साथ मिल जाए, तो दूसरा डालें। आपको तब तक अच्छी तरह मिलाना है जब तक आटा नरम और कुरकुरा न हो जाए। यदि आप इसे ज़्यादा करेंगे तो यह एक गांठ बन जाएगी।

जब आटा तैयार हो जाए, तो आपको इसे तीन भागों में विभाजित करना होगा और प्रत्येक को सॉसेज में रोल करना होगा। फिर प्रत्येक को वॉशर में काटें। लगभग 1.5 सेमी की मोटाई बनाए रखना महत्वपूर्ण है फिर वॉशर को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।

यह घर पर बनी कुरकुरी कुकीज़ की पूरी विधि है। वैसे, जब उत्पाद ठंडे हो जाएं, तो अतिरिक्त मिठास के लिए उन पर पाउडर चीनी छिड़कने की सलाह दी जाती है।

अतिरिक्त अंडे के साथ

इस सामग्री से आपको बहुत स्वादिष्ट कुरकुरी कुकीज़ मिलती हैं। नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम.
• मक्खन - 100 ग्राम.
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• तीन मुर्गी के अंडे.
• एक चुटकी वैनिलिन।
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

एक अंडे को सख्त उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे एक सॉस पैन में डालना होगा ठंडा पानी, इसे आग पर रखें, और लगभग 15 मिनट के लिए इसके बारे में भूल जाएं, फिर आपको अंडे को ठंडे पानी से ठंडा करना होगा, इसे छीलना होगा और जर्दी को अलग करना होगा। में अलग व्यंजनएक काँटे से कुचलें और इसमें कच्चा, बिना प्रोटीन वाला मिलाएँ।

फिर जर्दी द्रव्यमान को नरम मक्खन और चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए। - फिर इस मिश्रण में आटा छान लें और आटा गूंथ लें. यह नरम, घना निकलेगा और आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।

आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लीजिए. उनमें से प्रत्येक को पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबाना होगा और फिर पाउडर चीनी में रोल करना होगा। इसके बाद, गेंदों को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर भेजा जाता है, जो बदले में, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में चला जाता है। बेकिंग प्रक्रिया में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

मेयोनेज़ के साथ

सबसे अच्छा नहीं पारंपरिक सामग्री, जो मिठाइयों में एक योजक के रूप में जाता है, है ना? शायद, लेकिन कई रसोइये, कुरकुरी कुकीज़ की रेसिपी, जिस पर अब हम चर्चा करेंगे, आज़मा चुके हैं, अलग तरह से पकाना बंद कर देते हैं। यहां वे सामग्रियां हैं जिन्हें आपको एकत्र करने की आवश्यकता है:

• मार्जरीन - 90 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 90 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम.
• गेहूं का आटा - डेढ़ कप.
• नमक और वेनिला चीनी (स्वाद के लिए)।
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

1. मार्जरीन को टुकड़ों में काटने की जरूरत है।
2. इसमें तुरंत चीनी मिलाएं.
3. एक समान स्थिरता बनने तक सामग्री को तुरंत मिक्सर से मिलाएं।
4. वेनिला चीनी और नमक डालें।
5. मिक्सर को वापस चालू करें।
6. मेयो जोड़ें.
7. सभी चीजों को फिर से मिक्सर से मिला लीजिए.
8. बेकिंग पाउडर डालें.
9. मिश्रण.
10. आटे को भागों में मिलाएँ।

आटा गूंथने के बाद इसे क्लिंग फिल्म में डालकर लगभग आधे घंटे के लिए ठंड में छोड़ना होगा।

इस समय के बाद, इसे एक परत में रोल करें और कुकीज़ को कुकी कटर (शॉट ग्लास) से काट लें। उन्हें कागज़ से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 15-17 मिनट के लिए ओवन में रखें। 190°C पर बेक करें.

केफिर के साथ

एक और बढ़िया नुस्खामार्जरीन पर कुरकुरे कुकीज़, और यहां तक ​​कि लोकप्रिय और स्वस्थ के अतिरिक्त के साथ किण्वित दूध उत्पाद. यहाँ आपको क्या चाहिए:

• गेहूं का आटा - दो गिलास.
• 1 प्रतिशत केफिर - 120 मिलीलीटर।
• दो मुर्गी के अंडे.
• एक गिलास चीनी.
• वैनिलिन और दालचीनी।
• आधा चम्मच नमक.
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.
• पिघला हुआ मार्जरीन - 130 ग्राम।

एक गहरे कटोरे में अंडे, बेकिंग पाउडर, चीनी और वेनिला को दालचीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें। फिर केफिर डालें और मिश्रण को फेंटें। यह ठंडा नहीं होना चाहिए - ताकि चीनी इसमें पूरी तरह से घुल सके.

फिर मार्जरीन, जिसे पहले पानी के स्नान में पिघलाया गया था, को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। फिर - आटे को छलनी से छान लीजिए. लेकिन एक बार में नहीं. इसे भागों में जोड़ा जाना चाहिए। नहीं तो गांठें पड़ने का खतरा रहता है।

आटा गूंथने के बाद आपको इसे एक बैग में डालकर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना है. समय बीत जाने के बाद, आपको इसे बाहर निकालना होगा और इसे 1 सेमी मोटी परत में रोल करना होगा।

कुकीज़ को शॉट ग्लास या मोल्ड में काटने के बाद, उन्हें मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से आटा भी छिड़कें। उत्पादों को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। जब कुकीज सुनहरे भूरे रंग की हो जाएं तो आप बेकिंग शीट को बाहर निकाल सकते हैं.

चॉकलेट के साथ

यह संभवतः कई मीठे प्रेमियों के लिए सबसे पसंदीदा पूरक है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कोई भी, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी, समझ जाएगा कि चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे कुकीज़ कैसे बनाई जाती हैं। नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है। न्यूनतम आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन - 100 ग्राम.
• चीनी - एक चौथाई कप.
• आटा - एक गिलास.
• कोको पाउडर - एक चौथाई कप.
• चॉकलेट बार। काला, दूधिया, सफेद - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह स्वाद का मामला है।

व्यावहारिक भाग

सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंट लें। फिर उपरोक्त मात्रा में कोको और आटा मिलाएं। - इसके बाद आटे को मिक्सर से चिकना होने तक फैट लीजिए और फिर हाथ से भी आटा गूथ लीजिए.

इसके बाद आपको इसकी एक बड़े आकार की गेंदें बनानी होंगी अखरोट. उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और कांटे से हल्के से दबाएं - ताकि वर्कपीस थोड़ा कुचल जाए और उसकी सतह पर एक छाप दिखाई दे।

बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय बीत जाने के बाद इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। फिर आपको चॉकलेट बार को एक कटोरे में तोड़कर उस पर रखना होगा पानी का स्नान. आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। उसके बाद - पानी तरल चॉकलेटकुकी. आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन इसके सख्त होने के बाद उत्पाद अधिक सुंदर दिखते हैं। इतना सरल और स्वादिष्ट रेसिपीचॉकलेट के साथ कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकीज़।

दही की स्वादिष्टता

आवश्यकता है त्वरित नुस्खाकुरकुरी कचौड़ी? फिर यह उस विनम्रता को याद रखने लायक है जिसे कई लोग "" के रूप में जानते हैं। कौए का पैर" हर किसी को छोटी, कोमल कुकीज़ पसंद होती हैं जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 ग्राम.
• मक्खन - 250 ग्राम.
• दो अंडे।
• 2.5 कप गेहूं का आटा.
• बेकिंग पाउडर (1.5 चम्मच)।
• चीनी और नमक.

मक्खन को बेकिंग पाउडर मिले आटे के साथ बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें और दो जर्दी और एक सफेद (दूसरा अन्य उद्देश्यों के लिए आवश्यक है) के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में मक्खन और आटे के टुकड़े मिलाएं। आपको एक मुलायम जगह मिल जाएगी, जिसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए.

जब निर्दिष्ट किया गया हो समय बीत जाएगा, आपको इसे बाहर निकालना होगा और इसे रस्सी में लपेटना होगा। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें - जैसे कि आलसी पकौड़ी. प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेटकर एक फ्लैट केक (व्यास में 10 सेमी से अधिक नहीं) में रोल किया जाना चाहिए। फिर इसे चार बार मोड़ना चाहिए। इससे अर्धवृत्ताकार भुजा वाला एक त्रिभुज बनेगा।

भविष्य के "पैर" की सतह को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से चिकना करना होगा, फिर वर्कपीस को चीनी में डुबाना होगा। अंतिम स्पर्श अर्धवृत्ताकार पक्ष को काट रहा है। वर्कपीस को एक पैर का रूप देना आवश्यक है। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो भविष्य की कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट ओवन में चली जाती है, 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्वादिष्ट कुरकुरे कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा है। शायद, आपको चीरों के साथ छेड़छाड़ करनी होगी - और फिर भी, इस प्रक्रिया में केवल थोड़ा अतिरिक्त समय लगेगा।

केले के साथ स्पेनिश व्यवहार

यह कुरकुरी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने डेसर्ट में उष्णकटिबंधीय स्वाद पसंद करते हैं। यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 100 ग्राम.
• केले - 2 टुकड़े.
• मक्खन - 130 ग्राम.
• एक अंडा।
• नमक की एक चुटकी।
• आटा - ¼ किलो।

फिर सब कुछ सरल है. एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक और कटा हुआ मक्खन की कुल मात्रा का ¾ भाग डालें। एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके, सब कुछ काट लें जब तक कि आप प्राप्त न कर लें कुरकुरा आटा. एक बार वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए तो डालें एक कच्चा अंडा. सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है - मिश्रण सजातीय होना चाहिए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

- आटा निकालकर आपको इसे दो भागों में बांटना है. दोनों को समान परतों में रोल करें। केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और केक की एक परत पर रखें। ऊपर से दूसरे से ढक दें। एक गिलास का उपयोग करके, कॉम्पैक्ट "बम" बनाएं। किनारों को पिन किया जाना चाहिए ताकि बेकिंग के दौरान उत्पाद अपना आकार न खोए। परिणामी "बम" को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। परिणाम एक सुखद उष्णकटिबंधीय भरने के साथ आपके मुंह में पिघलने वाली शॉर्टब्रेड कुकीज़ होगी।

Kurabiye

यह प्राच्य मिठासबहुत मशहूर। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुरकुरे कुराबे कुकीज़ की विधि बहुत सरल है! इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यक सामग्रियां इस प्रकार हैं:

• मक्खन - 150 ग्राम.
• पिसी चीनी - 60 ग्राम।
• अंडे सा सफेद हिस्सा।
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.
• 240 ग्राम छना हुआ आटा।
• किसी भी स्वाद का जाम.
• स्टार्च का एक चम्मच.

नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ पीसना चाहिए। परिणामी मिश्रण में अंडे का सफेद भाग और वेनिला मिलाएं। चिकना होने तक व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक ही समय में जोर से फेंटते हुए, भागों में आटा डालें। आटे को ज्यादा देर तक हिलाने की जरूरत नहीं है - नहीं तो यह "कड़ा" हो जायेगा। इसलिए, जैसे ही तेल-प्रोटीन द्रव्यमान आटे के साथ मिल जाता है, आप रुक सकते हैं।

आटे को स्टार टिप वाले पेस्ट्री बैग में रखें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर छोटी कुकीज़ डालें। प्रत्येक परिणामी फूल के केंद्र में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसे भरें मोटा मुरब्बा, जैम या मुरब्बा।

कुराबे को 200°C पर 7-9 मिनट तक बेक करें।

अतिरिक्त जई के गुच्छे के साथ

यह घटक कुकीज़ को अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और भरने वाला बना सकता है। ओटमील के साथ शॉर्टब्रेड ट्रीट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• डार्क किशमिश - 150 ग्राम।
• मार्जरीन - 225 ग्राम।
• दलिया - 300 ग्राम।
• वेनिला चीनी, पिसी हुई दालचीनी और सोडा। 1 चम्मच प्रत्येक।
• दो अंडे।
• गेहूं का आटा - 210 ग्राम.
• नियमित चीनी - 150 ग्राम।
• ब्राउन शुगर - 190 ग्राम।
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक कटोरे में आपको नरम मार्जरीन को दोनों प्रकार की शर्करा के साथ मिलाना होगा। वेनिला चीनी के साथ अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

दूसरे कटोरे में आटा छान लें. नमक, दालचीनी, वेनिला और सोडा डालें।

दोनों कटोरे की सामग्री को मिलाएं और फिर डालें अनाजधुली हुई किशमिश के साथ.

परिणामी आटे से छोटे चपटे केक बनाएं और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें, क्योंकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ का आकार बढ़ जाएगा और वे आपस में चिपक सकती हैं।

आपको 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में ट्रीट तैयार करने की आवश्यकता है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से कुकीज़

यह विनम्रता बचपन से ही कई लोगों से परिचित है। मीट ग्राइंडर के माध्यम से कुरकुरी कुकीज़ बनाने की विधि बहुत सरल है। इसे वास्तविकता बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:

• आधा किलो आटा.
• ¼ किलो घर का बना मक्खन।
• रेत में चीनी का एक गिलास.
• तीन अंडे की जर्दी.
• एक चुटकी बेकिंग सोडा.
• वानीलिन।

सामग्री तैयार करने के बाद, आप प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। आपको अंडे तोड़ने होंगे, जर्दी को एक कप में रखना होगा, उनमें चीनी मिलानी होगी और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटना होगा। आपको एक सफ़ेद फूली हुई स्थिरता मिलनी चाहिए।

मक्खन को नरम करके प्याले में रखिये, कांटे से मैश कर लीजिये. फिर इसे चीनी-जर्दी मिश्रण में मिलाएं। ऊपर से छिड़कें मीठा सोडावेनिला के साथ, और चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी फैल जाए।

इसके बाद आप आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डाल सकते हैं. गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, आपको मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

परिणामी आटे को समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होगी, जिनमें से प्रत्येक को एक मोटी पट्टी में बदलना होगा और क्लिंग फिल्म में लपेटना होगा। परिणामी सॉसेज को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

इस बीच, आप ओवन तैयार कर सकते हैं (200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें) और बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें। जब 30 मिनट बीत जाएं, तो सॉसेज को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए (बेशक, फिल्म को हटाने के बाद)। परिणामी परीक्षण "नूडल्स" से आपको छोटे यादृच्छिक टुकड़े बनाने और उन्हें बेकिंग शीट पर रखने की आवश्यकता है। लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

यह ध्यान देने योग्य है कि ये सभी शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी नहीं हैं। घर पर, आप प्रयोग कर सकते हैं, विभिन्न सामग्री, फल, अनाज, टॉपिंग, फिलिंग जोड़ सकते हैं। पाक कला रचनात्मकता के लिए पर्याप्त जगह है। लेकिन ऊपर सूचीबद्ध 10 व्यंजन सबसे लोकप्रिय और व्यापक हैं। क्योंकि इनके इस्तेमाल से बनी कुकीज़ वाकई स्वादिष्ट बनती हैं। और हर कोई रसोई में सिर्फ एक घंटा बिताकर इसे स्वयं देख सकता है।

घर का बना बेकिंगयह न केवल तैयारी की विधि में, बल्कि उच्च सामग्री में भी भिन्न है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। आखिरकार, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए भी उत्पादों को ताजा चुना जा सकता है, और रिश्तेदार और दोस्त हमेशा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से गर्म या गर्म बेक्ड कुकीज़ से खुश होंगे।

क्लासिक आटा

सादगी, हल्कापन, न्यूनतम सेटघर पर बनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ पकाने के लिए आटा बनाने की सामग्री बहुत अच्छी होती है।

ऐसे आटे को उचित तरीके से गूंथने से आप इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। फ्रीजर 3 महीने तक, जो नरम, हवादार, "मुंह में पिघलने वाला" तैयार करने के लिए उपयुक्त है स्वादिष्ट मिठाईसप्ताहांत, छुट्टियों पर - आपको बस कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है और आप सुविधाजनक समय पर कुकीज़ तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको मक्खन को कमरे के तापमान पर रखना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए, तरल न हो, या अच्छी तरह से जम जाए, और फिर इसे एक गहरे कंटेनर में कद्दूकस कर लें। इसमें चीनी और नमक मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

- इसके बाद इस मिश्रण में अंडे को फेंट लें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें. आटे को छान लें और इसमें बेकिंग सोडा के साथ बाकी सामग्री मिला दें।

आटे को जल्दी से गूथ लीजिये ताकि उसे ज्यादा गरम होने का समय न मिले, क्योंकि पका हुआ माल सख्त और भंगुर हो जायेगा.

कचौड़ी के आटे की स्थिरता नरम होनी चाहिए, आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए और मैट नींबू का रंग होना चाहिए।

इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और उसके बाद ही आप कुकीज़ को पकाना शुरू कर सकते हैं, जिसमें 190° के तापमान पर लगभग पंद्रह मिनट लगते हैं। इस मामले में, मिठाई के लिए लुढ़की परत आठ मिलीमीटर से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए।

अंडे के बिना सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की विधि

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के कई विकल्प हैं, जिनमें अंडे और पशु वसा के उपयोग के बिना इसे बनाना भी शामिल है। कुकीज़ को जैम, प्रिजर्व, चाय और कॉम्पोट के साथ परोसा जा सकता है। यह अन्य प्रकार की मिठाइयों की तुलना में नरम, दुबली और काफी कम कैलोरी वाली बनती है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 2.5 कप;
• निर्गन्धीकृत वनस्पति तेल- 200 मिली;
• चीनी - 150 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 3 ग्राम

भोजन की तैयारी को छोड़कर आटा तैयार करने का समय एक घंटा है, और ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम 390 किलो कैलोरी के बराबर होगा।

सबसे पहले, आपको पानी को बहुत ठंडा करना होगा - यह बर्फीला होना चाहिए, लेकिन जमा हुआ नहीं। इसमें तेल डालें, चीनी, नमक डालें और ब्लेंडर की मदद से फेंटें
इस द्रव्यमान द्वारा सफेद रंग का अधिग्रहण।

आटे को छानना चाहिए और कुछ हिस्सों को तैलीय तरल में मिलाकर काफी सख्त, गैर-चिपचिपा आटा गूंधना चाहिए, जो मैट होना चाहिए। पकाने से पहले इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना बेहतर है, ताकि परत बेलते समय यह अधिक प्लास्टिक बन जाए।

यदि संभव हो, तो नुस्खा में वनस्पति तेल को मक्खन (200 ग्राम) से बदलना और पानी के बजाय खट्टा क्रीम (120 ग्राम) का उपयोग करना बेहतर है। आटे को पतला बेलना आसान हो जाएगा, आटे की खपत कम हो जाएगी, जिससे बिना अंडे के पके हुए माल नरम हो जाएंगे और ताजी कुकीज़ इतनी चिकनी नहीं होंगी।

जैम के साथ त्वरित घर का बना कुकी आटा

बेशक, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाते समय मुख्य नियम यह है कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन, उत्पादों की तरह, ठंडे होने चाहिए।

लेकिन नियम में हमेशा एक अपवाद होता है, और यदि जैम के साथ कुकीज़ तैयार करने का समय सीमित है, तो आप एक ऐसी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जिसके लिए आवश्यक है:

कुल मिलाकर, आटा तैयार करने की प्रक्रिया में चालीस मिनट लगेंगे, और कुकीज़ को ओवन में बीस मिनट तक बेक किया जाता है। इस अर्ध-तैयार आटा उत्पाद के एक सौ ग्राम की कैलोरी सामग्री 450 किलो कैलोरी है।

किसी भी चुने हुए आटे को गूंथने से पहले छलनी से छान लेना चाहिए। अंडे की जर्दी अलग करें और व्हिस्क से फेंटें। एक कटोरे में आटा डालें, बीच में एक कुआं बनाएं जिसमें दानेदार चीनी, नरम कुचल मार्जरीन, जर्दी और दालचीनी डालें। - मिश्रण को अंदर तक अच्छी तरह मिला लें और जल्दी से आटा गूंथ लें. इसे तीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कुकीज़ कई तरह से बनाई जा सकती हैं, लेकिन जल्दी पकाने के लिए आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें। उन्हें नीचे दबाने की जरूरत है, एक फ्लैट केक बनाना, और केंद्र में, गिलास के नीचे से छोटे इंडेंटेशन को निचोड़ें, उन पर नट्स छिड़कें और उनमें आधा चम्मच जैम डालें।

कुकीज़ पंद्रह मिनट में 220° पर पहले से गरम ओवन में बेक हो जाएंगी। प्रत्येक के ऊपर पिसी हुई चीनी छिड़कें और टूटने से बचाने के लिए सीधे बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सांचों के लिए कुकी आटा कैसे बनाएं

इस तथ्य के कारण कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाते समय, रसोई में हमेशा उपलब्ध बहुत कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, इस प्रकार की मिठाई सबसे सस्ती, प्रसिद्ध और लोकप्रिय है। कुकीज़ को जैम, जैम, खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ खाया जा सकता है। साँचे के लिए आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 3 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• मार्जरीन - 250 ग्राम;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

कुकी आटा बनाने में चालीस मिनट लगेंगे और एक सौ ग्राम में 457 किलोकलरीज होंगी।

में अलग कंटेनरआपको दानेदार चीनी मिलानी होगी, अंडे को फेंटना होगा और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटना होगा जब तक कि सभी मीठे दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। मार्जरीन को अच्छी तरह से नरम किया जाना चाहिए और उसके बाद ही इसमें मिलाया जाना चाहिए अंडा द्रव्यमान, जिसे तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक यह पनीर जैसा न हो जाए।

इसके बाद ही इसमें छना हुआ आटा और सोडा मिलाएं. आटे को जल्दी से गूथ लीजिये ताकि इसे गर्म होने का समय न मिले, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस समय के बाद, आटे को भागों में विभाजित किया जाता है और चार मिलीमीटर (अधिकतम 8 मिमी) की मोटाई के साथ एक परत में रोल किया जाता है। इसे कार्यान्वित करने के लिए सुंदर कुकीज़, आपको सांचे लेने चाहिए और खाली जगह बनानी चाहिए जो 180° के तापमान पर बीस मिनट तक बेक की जाएंगी।

स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए मीट ग्राइंडर के माध्यम से शॉर्टब्रेड आटा

कई लोगों को बचपन से याद है कि कैसे अक्सर मेज पर सुंदर व्यंजन परोसे जाते थे। कचौड़ी कुकीज़, एक मूल, बहुत दिलचस्प आकार में बनाया गया, जो उन्हें एक मांस की चक्की का उपयोग करके दिया गया था। इस आटे के टुकड़े को बनाने की विधि बहुत ही सरल है. इतनी आसान लेकिन बेहद स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे से 3 जर्दी;
• 180 ग्राम चीनी;
• 120 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• 120 ग्राम मार्जरीन (मक्खन);
• 10 ग्राम सोडा;
• 3 ग्राम नमक.

कुकीज़ के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने में लगने वाला समय पैंतालीस मिनट होगा, जबकि कुकीज़ को बीस मिनट तक पकाया जाता है, जबकि पोषण मूल्यएक सौ ग्राम आटे में 350 किलो कैलोरी होती है।

आपको जर्दी को चीनी और मार्जरीन के साथ चिकना होने तक पीसना होगा। परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें, सोडा डालें और सब कुछ सावधानी से मिलाएं। आटे की स्थिरता को ध्यान में रखते हुए आटा धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, जो गाढ़ा होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

कुकी के आटे को कई हिस्सों में बांटकर तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। इस समय के अंत में, अर्ध-तैयार उत्पाद के कुछ हिस्सों को बाहर निकालें और, उन्हें मांस की चक्की में घुमाकर, चाकू से काट लें, जिससे आवश्यक आकार (5-8 सेमी) की कुकीज़ बन जाएं। पहले से गरम ओवन में, आपको उन्हें 180° के तापमान पर कागज से ढकी बेकिंग शीट पर बेक करना होगा।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बहुत कोमल, नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित होनी चाहिए। इस मिठाई के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद बनाते समय कई युक्तियाँ हैं:

1. आपको आटे के लिए मक्खन या मार्जरीन पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए - मीठे पकवान की कोमलता इस पर निर्भर करती है;
2. खाना पकाने की शुरुआत में, टुकड़ों को अपने हाथों से बहुत अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए - आटे में आवश्यक रूप से एक टुकड़े जैसी संरचना होगी;
3. बेकिंग से पहले, उत्पादों को कांटा या टूथपिक से छेद दिया जाना चाहिए ताकि कुकीज़ अच्छी तरह से बेक हो जाएं;
4. बेकिंग शीट, कागज, बेकिंग डिश को अतिरिक्त रूप से तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है;
5. कुकीज़ भरने के लिए शॉर्टब्रेड को फल, जामुन, पनीर, कारमेल और नट्स के साथ मिलाया जाता है;
6. जल्दी गूंथने से आटा कम सख्त और कड़ा हो जाता है;
7. बेकिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लेना चाहिए।

कुकीज़ के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाते समय कई प्रयोगों के बाद, जिसमें सुगंधित और स्वस्थ माध्यमिक सामग्री (दालचीनी, वेनिला, पाउडर, पनीर, जैम, जैम) शामिल हैं, आप अपने मेहमानों, परिवार और दोस्तों को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट घर का बना इलाज करने में सक्षम होंगे। कुकीज़।