सर्दियों के लिए मटर कैसे बनाएं: सर्वोत्तम व्यंजन। घर पर हरी मटर कैसे बनाएं - सर्दियों के लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

ठंड के मौसम में ज्यादातर गृहिणियां खाना बनाती हैं विभिन्न सलादहरी मटर का प्रयोग. आमतौर पर, इसके लिए स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है। हरी मटर. पोल्का डॉट्स घर का बनाकई व्यंजनों का एक अद्भुत घटक होगा, इत्यादि गर्मी का समयइस अद्भुत सब्जी का स्टॉक करना उचित है। हम लेख से सीखेंगे कि सर्दियों के लिए हरी मटर का अचार खुद कैसे बनाएं। हम कई ऑफर करते हैं सरल व्यंजनरिक्त स्थान

हरी मटर को डिब्बाबंद करने की विशेषताएं

इस तैयारी में उन गृहिणियों को ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा जो घर पर अपनी खुद की डिब्बाबंद हरी मटर बनाना चाहती हैं। ज्यादातर औरतें इस सब्जी को फ्रीज करेंऔर इसे डिब्बाबंद रूप में बनाने की हिम्मत न करें। घरेलू कटाई के किसी भी तरीके से, मटर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि उनमें सभी लाभकारी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

कटाई के लिए, आपको केवल ताजे कटे अनाज का ही उपयोग करना चाहिए। अगर अधिक पके फलों का अचारजार में धुंधली तलछट दिखाई दे सकती है। ऐसा ऐसे फलों में स्टार्च की बढ़ी हुई मात्रा के कारण होता है। ऐसे कई रहस्य हैं जो घर में बनी डिब्बाबंद हरी मटर को स्वादिष्ट बनाते हैं।

ताजी कटी हुई फसलों की सावधानीपूर्वक छँटाई करनी चाहिए, पुराने फलों को हटा देना चाहिए। इसके बाद, आपको फली को खोलना होगा और फलों को एक कंटेनर में डालना होगा। आपको झुर्रीदार और क्षतिग्रस्त मटर को भी हटा देना चाहिए।

फलों को एक कोलंडर में डालना होगा, धोना होगा और फिर 3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखना होगा। आपको पानी में निम्नलिखित अनुपात में नमक और चीनी मिलानी होगी: 1 लीटर पानी के लिए, 3 बड़े चम्मच नमक और चीनी।

पहले से चाहिए निष्फल जार तैयार करेंपोल्का डॉट चीनी नमक के अलावा, आपको तैयारी के लिए पानी में 1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी में साइट्रिक एसिड भी मिलाना होगा। साइट्रिक एसिड के बजाय, आप 9% जोड़ सकते हैं टेबल सिरका 100 मि.ली. आपको इस मैरिनेड से जार को मटर से भरना है, लेकिन बिल्कुल किनारे तक नहीं, ताकि गर्दन के किनारे से दूरी 1 सेमी हो।

जार को स्टरलाइज़ करने के लिए एक सॉस पैन में पानी डालें और प्रति 1 लीटर पानी में 355 ग्राम नमक की दर से नमक डालें। तरल की जरूरत है 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लाएँऔर फिर गरम मटर के जार डाल दीजिये. पानी में नमक कंटेनर में पानी को तेजी से उबलने में मदद करेगा। जार को स्टरलाइज़ करने में लगभग 3.5 घंटे लगते हैं। जार को स्टरलाइज़ किए बिना तैयार करने के भी विकल्प मौजूद हैं।

बाद डिब्बे लुढ़कानासीलिंग की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है ताकि जार में हवा का रिसाव न हो। इसके बाद, जार को तौलिये में लपेटना होगा और डिब्बाबंद हरी मटर के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।

मटर को डिब्बाबंद करने की विधि संख्या 1

यह रेसिपी बिल्कुल मटर की याद दिलाती है उत्पाद स्टोर करें. इस तैयारी विधि में जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है।

• किसी भी मात्रा में ताजा मटर;
• की दर से मैरिनेड करें: 1 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच चीनी और नमक, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

तैयार 1 लीटर मैरिनेड 0.5 लीटर प्रत्येक के 3 जार के लिए पर्याप्त है। कटे हुए या खरीदे गए मटर को छांटना, छीलना और धोना आवश्यक है। इसके बाद आपको पानी में रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री डालकर मैरिनेड को पकाना है.

मैरिनेड में उबाल लाया जाता हैजिसके बाद इसमें मटर डाले जाते हैं. इसे हरी मटर को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। पकाने का समय 15 मिनट है और फिर डालें साइट्रिक एसिडखाना पकाने के बिल्कुल अंत में और सब कुछ तुरंत बंद कर दें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करना मटर को पैन से निकाल लिया जाता हैऔर निष्फल जार में स्थानांतरित करें। आपको किनारे पर 1.5 सेमी भरे बिना खाली जगह छोड़नी होगी। इसके बाद, मैरिनेड को जार में डाला जाता है और उन्हें तुरंत ढक्कन से ढक दिया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार हरी मटर को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि संख्या 2 डिब्बाबंद मटर

यदि आप इस रेसिपी के अनुसार मटर का अचार बनाते हैं, तो वे संरक्षण के कुछ ही दिनों बाद खाने के लिए तैयार हो जाएंगे।

• मटर किसी भी मात्रा में;
• 1 लीटर पानी के लिए, 1 बड़ा चम्मच नमक और चीनी और थोड़ा सा साइट्रिक एसिड।

साफ किया और धोया मटर को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करेंऔर इसमें 1/2 पानी भर दीजिये. तेज़ आंच पर पैन की सामग्री को उबालें, फिर कम करें और 30-35 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय मटर की परिपक्वता पर निर्भर करेगा।

अगर खाना पकाने के दौरान फलों को फोड़ दिया जाता है या उबाल दिया जाता हैउन्हें हटाने की जरूरत है, क्योंकि इससे जार की पूरी सामग्री धुंधली हो जाएगी। में अलग व्यंजननुस्खा के अनुसार संरचना का पालन करते हुए, मैरिनेड तैयार करना आवश्यक है। सबसे पहले एक कंटेनर में पानी डालें और उबलते पानी में नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

निष्फल जार मेंमटर डालें और मैरिनेड डालें और 1 छोटा चम्मच अवश्य डालें। प्रत्येक जार में सिरका डालें और ढक दें धातु के ढक्कन. जार को 40-45 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म किया जाना चाहिए, फिर लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाना चाहिए। इस अवस्था में, मटर पूरी तरह से मैरिनेड से संतृप्त हो जाएंगे और स्वादिष्ट बनेंगे।

पकाने की विधि संख्या 3 - हरी मटर की सरल डिब्बाबंदी

• ताजी हरी मटर;
• मैरिनेड के लिए, 1.5 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी। नमक और चीनी, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

मटर के फलों को छांट लें और एक कोलंडर में धो लें, फिर उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। मैरिनेड रेसिपी के अनुसार ही तैयार करना सुनिश्चित करें। पानी में नमक और चीनी डालें और साइट्रिक एसिड डालें, मैरिनेड को उबलने दें और बंद कर दें।

निष्फल जार में गर्म मटर लोड करेंऔर हर चीज पर मैरिनेड डालें, फिर गर्म ढक्कन से ढक दें। अब जार को 70 डिग्री सेल्सियस पर पानी के साथ एक पैन में रखा जाना चाहिए और कंटेनर में पानी उबलने के क्षण से कम से कम 3 घंटे के लिए कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

इसके बाद, जार हटा दें और ढक्कन लगा दें, जार को पलट दें और उन्हें ठंडा होने तक कंबल या गलीचे से ढक कर छोड़ दें।

जो बागवान अपनी मटर खुद उगाते हैं उन्हें हमेशा प्रसंस्करण की समस्या का सामना करना पड़ता है काटा. वे आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए घर पर मटर का अचार कैसे बनाया जा सकता है विस्तृत व्यंजनऔर उनके लिए तस्वीरें.

मटर को सुरक्षित रखने के लोकप्रिय तरीके

- औद्योगिक पैमाने पर संरक्षित की जाने वाली पहली सब्जी। इस सब्जी से डिब्बाबंद भोजन का उत्पादन पूर्व-क्रांतिकारी रूस में स्थापित किया गया था, और 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से, यूएसएसआर और यूएसए इस उत्पाद के सबसे बड़े उत्पादक रहे हैं। और अब आप सुपरमार्केट में डिब्बाबंद मटर खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें अपने बगीचे या ग्रीष्मकालीन कॉटेज में स्वयं उगाते हैं, तो उन्हें स्वयं डिब्बाबंद करने का प्रयास क्यों न करें। कई सिद्ध नुस्खे आपको इसे सही तरीके से करने में मदद करेंगे।

1. बिना नसबंदी के. डिब्बाबंद भोजन के 1 आधा लीटर कैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हरी मटर
• पानी - ½ एल
• नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच एल
• सिरका - 1 टेबल। एल

डिब्बाबंदी के लिए आपको ताजी, पकी मटर की फली की आवश्यकता होगी

धुले हुए मटर को पानी के साथ डालें ताकि वे सिर्फ ढक जाएं और 30 मिनट तक पकाएं। जार में रखें, नमकीन पानी और सिरका भरें और सील करें। ठंडे जार को रेफ्रिजरेटर में रखें। उपयोग तैयार उत्पाद, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, सॉस या मक्खन के साथ अनुभवी, या पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में एक घटक के रूप में।

ध्यान! संरक्षण के लिए, आपको चिकने दाने या मस्तिष्क किस्मों के नाजुक शर्करायुक्त दानों वाली केवल ताजी युवा फलियाँ ही चुननी चाहिए - यह न केवल प्रदान करेगा मजेदार स्वादउत्पाद, लेकिन आकर्षक उपस्थिति, पारदर्शिता भरें. यदि मटर के जार में भराई धुंधली है, तो इसका मतलब है कि इसमें अधिक पकी हुई सब्जी है एक बड़ी संख्या कीस्टार्च.

2. साइट्रिक एसिड के साथ. 1 आधा प्राप्त करने के लिए- लीटर जारडिब्बाबंद भोजन की आपको आवश्यकता होगी:

• मटर - 350 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम
• नमक और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी - 1 एल

छिलके वाली और धुली हुई मटर को पानी, नमक और चीनी से तैयार नमकीन पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच करें। मटर को तैयार जार में डालें, और ब्लैंचिंग के बाद बचे हुए नमकीन पानी में साइट्रिक एसिड डालें, उबालें और मटर के जार में डालें, ऊपर से 1 सेमी डाले बिना। उबले हुए ढक्कनों से ढकें और गर्म पानी के एक पैन में जीवाणुरहित करें। t° 105° C पर स्टरलाइज़ेशन का समय 3.5 घंटे है। फिर जार को रोल करें और उन्हें पलट दें, तौलिये या कंबल में लपेटकर धीरे-धीरे ठंडा करें।

डिब्बाबंदी से पहले मटर को उबाला जाता है या ब्लांच किया जाता है

ध्यान! नसबंदी के दौरान 105 डिग्री सेल्सियस के आवश्यक तापमान को प्राप्त करने के लिए, पानी के उस पैन में नमक मिलाया जाना चाहिए जहां मटर को कीटाणुरहित किया जाता है - 350 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी।

3. क्लासिक. पारंपरिक डिब्बाबंद हरी मटर का 1 आधा लीटर जार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 330 ग्राम विभाजित मटर
• 1/2 लीटर पानी
• 1/2 छोटा चम्मच. एल नमक
• 1/2 टेबल. एल सहारा

धुले हुए मटर को पानी के साथ डालें और उबाल लें, नरम होने तक पकाएँ - 5-15 मिनट। उबले हुए मटर को एक कोलंडर में छान लें, फिर उन्हें पहले से तैयार जार में डालें, उनके ऊपर उबलता हुआ नमकीन पानी डालें और ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें और कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए रख दें।

मटर, डिब्बाबंद सहित, स्रोत हैं वनस्पति प्रोटीन, फाइबर आहार, विटामिन, जिनमें दुर्लभ - एच और के, मूल्यवान सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट शामिल हैं। इसके अलावा, इसे एक लिपोट्रोपिक उत्पाद के रूप में जाना जाता है जो वजन घटाने, कोलेस्ट्रॉल कम करने और यकृत पर वसा जमाव को रोकने में मदद करता है। इसका उपयोग विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो उपवास के साथ-साथ स्वस्थ, आहार संबंधी, शाकाहारी और का पालन करते हैं उपचारात्मक पोषण. हैंगओवर के अप्रिय लक्षणों से राहत पाने के लिए डिब्बाबंद मटर डालना एक विश्वसनीय तरीका है।

मटर एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है।

सलाद के लिए डिब्बाबंद मटर

डिब्बाबंद हरी मटर तैयार करने का एक मूल विकल्प खीरे और मटर का सलाद मिश्रण है। 1 लीटर जार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खीरे - ½ किलो
• मटर - 200 ग्राम
• – 2 दांत
• पानी - ½ एल.
• नमक -1/3 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी और सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सहिजन जड़
• तेज मिर्च
• डिल साग

ताजे तोड़े और धोए हुए खीरे के दोनों तरफ के सिरे काटकर उन्हें 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। - धुले हुए मटर को 15 मिनट तक उबालें. जड़ी-बूटियों को निष्फल जार के नीचे रखें और मसालेदार सब्जियाँ, लहसुन को छोड़कर, फिर खीरे की एक परत, मटर, फिर से खीरे, फिर से मटर, सब कुछ पर उबलते पानी डालें, कवर करें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें। तरल को निथार लें, इसे फिर से उबालें और 10 मिनट के लिए वापस जार में डालें। जार से फिर से तरल निकालें, चीनी, नमक डालें और उबालें। सिरका जोड़ें, एक और 2 मिनट के लिए उबाल लें और परिणामस्वरूप मैरिनेड को मटर और खीरे के जार में डालें, उनमें लहसुन जोड़ने के बाद। सीलबंद जार को पलट दें और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए तौलिये में लपेट दें।

ध्यान! ओलिवियर, विनिगेट, और अन्य सलाद और ऐपेटाइज़र तैयार करते समय यह तैयारी अपरिहार्य हो जाएगी।

खीरे के साथ डिब्बाबंद मटर - अच्छी तैयारीसलाद के लिए

मटर के साथ डिब्बाबंद मिश्रित सब्जियाँ

डिब्बा बंद सब्जी मिश्रणमटर के साथ स्नैक्स की रेंज में विविधता आती है शीतकालीन मेनू, सूप और स्ट्यू तैयार करने के लिए आधार के रूप में काम करेगा। के लिए डिब्बाबंद सब्जियोंआपको चाहिये होगा:

• 1 किलो प्रत्येक, फूलगोभी, पत्तागोभी, कोहलबी और सेवई पत्तागोभी
• 1 किलो प्रत्येक बैंगन, टमाटर और मीठी मिर्च
• ½ किलो हरी मटर
• ½ किलो गाजर
• चीनी

टमाटर, ब्रोकली आदि से जूस तैयार करें फूलगोभीपुष्पक्रमों को अलग करें, मटर को धो लें, हरी सेम, सिरों को काट लें, टुकड़ों में काट लें, बची हुई सब्जियों को छील लें, स्ट्रिप्स में काट लें।

में टमाटर का रसनमक और चीनी डालें, उबालें और तैयार सब्जियाँ एक-एक करके डालें। उबलना सब्जी मिश्रणधीमी गति से 30 मिनट तक उबालें, निष्फल जार में पैक करें, सील करें और ढक्कन नीचे कर दें, धीरे-धीरे ठंडा करें।

मटर के साथ मिश्रित सब्जियाँ

हरी मटर के साथ डिब्बाबंद सब्जी मिश्रण का एक और नुस्खा आधार के रूप में काम करेगा शीतकालीन सलादया स्नैक्स. 3 लीटर की मात्रा वाली डिब्बाबंद सब्जियों के 1 कैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम खीरे
• 300 ग्राम हरी मटर
• 250 ग्राम फूलगोभी
• 150 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम गाजर
• मसाले - काली मटर, लौंग
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - डिल, सहिजन की जड़, करंट की पत्तियाँ
• भरना - 2 बड़े चम्मच। एल नमक और चीनी, 50 ग्राम सिरका, 1.5 लीटर पानी

ध्यान! अनुपात सब्जी रचनाआप चाहें तो किसी एक सब्जी की मात्रा कम या ज्यादा करके इसे बदल भी सकते हैं.

निष्फल जार में रखें मसालेदार जड़ी बूटियाँ, तैयार सब्जियों को शीर्ष पर रखें, उनके ऊपर गर्म पानी डालें, कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें और छान लें। फिर से डालें, लेकिन गर्म नमकीन पानी के साथ, सिरका और मसाले डालें, ढक्कन से सील करें, धीरे-धीरे ठंडा होने दें, उल्टा कर दें और एक तौलिये में लपेट दें।

हरी मटर को स्वयं डिब्बाबंद करना स्वयं को उच्च गुणवत्ता प्रदान करने का एक शानदार अवसर है स्वादिष्ट उत्पाद, अपने मेनू में विविधता लाएं।

मटर कैसे बनाएं - वीडियो

डिब्बाबंद मटर - फोटो

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हरी मटर, डिब्बाबंद डिब्बे में सबसे लोकप्रिय डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे हम अक्सर अपने आहार में उपयोग करते हैं: साइड डिश के रूप में या सलाद में जोड़ने के लिए।

यह सब बस इतना हुआ कि सबसे पहले इस पर मेरी नज़र पड़ीडिब्बाबंद हरी मटर के लिए सिद्ध नुस्खा , और अगले दिन मैंने देखा कि मटर कैसे बिक रहे थे।

भाग्य, मैंने सोचा... नुस्खा मटर के साथ मिल जाएगा, और मैंसर्दियों के लिए डिब्बाबंद मटर बनाएं . यह मेरी ऐसी पहली तैयारी है.

डिब्बाबंद हरी मटर. तस्वीरों के साथ रेसिपी. सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मटर

डिब्बाबंद मटर रेसिपी इसे तैयार करना वास्तव में बहुत आसान है (हरी मटर के प्रसंस्करण की प्रक्रिया को छोड़कर) और विश्वसनीय, जिसके लिए, मैं अब पूरे औचित्य के साथ कह सकता हूं - यह वास्तव में एक सिद्ध नुस्खा है। मटर के जार गर्मियों से ठंड के मौसम तक मेरे गर्म कमरे में खड़े रहे, जब तक कि मैंने उन्हें सलाद में इस्तेमाल नहीं किया।

घर पर हरी मटर कैसे बनाएं

सामग्री:

छिले हुए हरे मटर

मैरिनेड के लिए:

1 लीटर पानी के लिए (पानी की यह मात्रा मटर के लगभग 2-3 पूर्ण आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त है)

साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

नमक और चीनी - 1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक

मैरिनेड कैसे तैयार करें :

पानी में उबाल लाएँ, नमक और चीनी डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, सावधानी से साइट्रिक एसिड डालें और गैस बंद कर दें।

मटर को फली से निकालिये और ब्लांच कर लीजिये गर्म पानी 10 मिनट, फिर जल्दी से धो लें ठंडा पानी. मैरिनेड में स्टार्च की हानि को कम करने के लिए यह आवश्यक है।

डिब्बाबंदी के लिए जार तैयार करना: उन्हें अच्छी तरह धो लें। निम्नलिखित अनुपात में ब्लांच किए हुए मटर को जार में रखें: मटर 50-55%, मैरिनेड - 45-50%। तैयार मैरिनेड को जार को ऊपर तक भरे बिना मटर के ऊपर डालें।

एक बड़े सॉस पैन के तल पर एक कपड़ा या तौलिया रखें, पानी डालें और इसे गर्म करें। हमें चाहिए कि जार और पैन में तरल के तापमान में बहुत अधिक अंतर न हो, अन्यथा जार फट सकते हैं। जार को सॉस पैन में रखें, पानी "हैंगर" तक पहुंचना चाहिए और 2.5 घंटे के लिए स्टरलाइज़ होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

इतनी लंबी नसबंदी को अपने लिए परेशान न होने दें। नुस्खा परीक्षित एवं विश्वसनीय है।

यहां एक और सिद्ध नुस्खा है जो मेरी डायरी के एक पाठक ने साझा किया है, यह पिछले वाले की तुलना में बहुत सरल है:

डिब्बाबंद हरी मटर. सर्दियों के लिए रेसिपी - 2

आपको आवश्यक भराई तैयार करने के लिए:

1 लीटर पानी के लिए

नमक और चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक

मटर को अच्छे से धोकर डाल दीजिये ठंडा पानी, चीनी और नमक डालें और आधे घंटे तक पकाएं।

फिर हम मटर को एक कोलंडर में डालते हैं, भराई को सूखने देते हैं, फिर हम मटर को कसकर जार में डालते हैं।

हम ब्रांड की कई परतों के माध्यम से भरने को फ़िल्टर करते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसे मटर के साथ जार में डालते हैं। सुरक्षित रहने के लिए, 9% सिरका, सेब साइडर सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाएं। साथ सेब का सिरकाऔर नींबू के रस से डिब्बाबंद मटर के एसिड का स्वाद नहीं आएगा। सिरका अनुपात: 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका या 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं।

हमने जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए रख दिया। 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें।

डिब्बाबंद मटर और मसालेदार मटर की फली के लिए दो और व्यंजन हैं, लेकिन मैंने स्वयं इन व्यंजनों का परीक्षण नहीं किया है।

सर्दियों की तैयारी. मसालेदार हरी मटर. व्यंजन विधि

सामग्री:

ताजी चुनी हुई हरी मटरनींबू का अम्लनमक

तैयारी:

हम ताजे तोड़े हुए मटर को पंखों से साफ करते हैं, धोते हैं और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं। नमक का पानी. - फिर मटर को पानी से निकाल लीजिए.

मटर को निष्फल जार में डालें और उनमें वह पानी भरें जिसमें उन्हें उबाला गया था। प्रति 1 लीटर तरल में 1 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। और जार को 1 घंटे 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

आप सर्दियों के लिए न केवल हरी मटर तैयार कर सकते हैं, बल्कि मटर की युवा फलियों का अचार भी बना सकते हैं

सर्दियों की तैयारी. मसालेदार युवा मटर की फलियाँ

सामग्री:

मुश्किल से जमे दानों वाली युवा मटर की फलियाँ

मटर उबालने के लिए नमकीन पानी:

5 गिलास पानी के लिए

2 कप नमक

सोडा - चाकू की नोक पर

एक प्रकार का अचार:

1 लीटर पानी के लिएसिरका 3% - 0.5 कप

अंतिम मैरिनेड के लिए:

1 लीटर पानी के लिए

सिरका 3% - 0.5 कपस्वादानुसार मसालेचीनी – 2-3 बड़े चम्मच

तैयारी:

हम मटर की फली को नसों से छीलते हैं और उन्हें तैयार में उबालते हैं नमकीन घोलदो मिनट।

फिर पानी निकाल दें, फलियों को एक धुले हुए जार में डालें और उबला हुआ और ठंडा किया हुआ मैरिनेड डालें। ढक्कन से ढकें और 2-3 सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

आवश्यक समय के बाद, जार से मैरिनेड डालें और ताजा मटर भरें सिरका समाधान(मसालों और चीनी के साथ). फलियों को निष्फल जार में रखें और लोहे के ढक्कन से बंद कर दें।दुकान में (और अधिकांश गृहिणियां ऐसी ही हैं, क्योंकि हर किसी के पास सर्दियों के लिए अकेले मटर तैयार करने का अवसर नहीं है)।

कई लोगों ने शायद देखा होगा कि मटर का वजन निर्माता से निर्माता के हिसाब से अलग-अलग होता है।

याद रखने वाली चीज़ें:

मटर खरीदते समय उसके शुद्ध वजन यानि वजन पर ध्यान दें। भराई के साथ ढेर सारे मटर। दिखने में एक जैसा डिब्बेइसमें 380, 400 या 420 ग्राम हरी मटर भी शामिल हो सकती है।

मानकों के अनुसार, लेबल पर दर्शाए गए शुद्ध वजन से मटर का द्रव्यमान अंश कम से कम 65% होना चाहिए।

डिब्बाबंद मटर में अच्छी गुणवत्ताअनाज साबुत हैं, खोल की अशुद्धियों के बिना। इस मामले में, भरने वाला तरल पारदर्शी नहीं होना चाहिए।

उम्मीद है कि डिब्बाबंद मटर की रेसिपी, और उपयोगी सलाहआपको इसकी आवश्यकता होगी!

हैप्पी कैनिंग और बोन एपेटिट!

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लोकप्रिय सामग्री

मटर काफी सामान्य पौधे हैं जिन्हें कई साल पहले खाया जाना शुरू हुआ था।

डिब्बाबंद उत्पाद थोड़ी देर बाद सामने आया, लेकिन इस प्रसंस्करण विधि के कारण इसकी लोकप्रियता बिल्कुल भी नहीं बदली। आगे बात करते हैं डिब्बाबंद हरी मटर के गुणों के बारे में।

डिब्बाबंद हरी मटर के लाभकारी गुण और नुकसान

आधुनिक प्रसंस्करण और संरक्षण विधियाँ हर चीज़ को संरक्षित करना संभव बनाती हैं लाभकारी विशेषताएंउनके अंदर मटर थे ताजा.

इसीलिए डिब्बाबंद मटर में पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए, बी, सी, साथ ही सूक्ष्म तत्व - मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम होते हैं। इसके अलावा, संरक्षण के बाद, इसमें बड़ी मात्रा में प्राकृतिक चीनी, स्टार्च और आहार फाइबर बरकरार रहता है।

उपयोग करते समय केवल इतना ही न भूलें अत्यधिक उपयोगइससे पेट में भारीपन हो सकता है, इसलिए इसका अधिक सेवन न करें।

ब्रेन मटर की किस्मों का उपयोग डिब्बाबंदी के लिए किया जाता है क्योंकि वे सबसे बड़ी और स्वादिष्ट होती हैं। लेकिन डिब्बाबंद हरी मटर न केवल दुकान में खरीदी जा सकती है, बल्कि घर पर भी तैयार की जा सकती है। आइए सबसे अधिक विचार करें लोकप्रिय व्यंजनहरी मटर पकाना.

घर पर मटर की डिब्बाबंदी

सामान्य डिब्बाबंद भोजन नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• मटर, धुले और छिल्के रहित;
• पानी;
• नमक;
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच.

सभी सामग्रियों को डिब्बाबंद भोजन के आधा लीटर के डिब्बे की तैयारी के आधार पर दर्शाया गया है, इसलिए मटर की मात्रा ऐसी होगी कि डिब्बा भरा रहे।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको मटर को छांटना और छीलना होगा।

फिर सभी मटर को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और किनारे तक पानी भर दें।

मटर के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं.

जैसे ही मटर तैयार हो जाएं, उन्हें एक चम्मच सिरके के साथ निष्फल जार में रखा जा सकता है।

जार को रोल करें और भंडारण के लिए छोड़ दें।

घर पर डिब्बाबंद हरी मटर तैयार हैं!

सर्दियों की तैयारी के लिए नुस्खा "मैलाकाइट मोती"

• 1.5 लीटर पानी;
• 4 जीआर. साइट्रिक एसिड;
• 90 जीआर. नमक;
• 75 जीआर. सहारा;
• मटर।

उपयोग करने से पहले, मटर को संसाधित किया जाना चाहिए और पानी की बहती धारा में धोया जाना चाहिए। एक बर्तन में एक लीटर पानी डालें, उसमें एक चम्मच चीनी और नमक डालें और उबालें। मटर को उबलते पानी में डालें और लगभग 20-25 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

इस समय, आपको नमकीन पानी तैयार करने की ज़रूरत है - आधा लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक डालें और उबालें। उबले हुए मटरतैयार जार में डालें, नमकीन पानी भरें, साइट्रिक एसिड डालें और रोल करें।

मसालेदार हरी मटर

यह नुस्खा निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करता है: बे पत्ती, इसलिए स्वाद विशेष होता है, और ऐसे मटर वाले व्यंजन अधिक सुगंधित होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम मटर;
• 1 चम्मच 9% सिरका;
• 1 चम्मच नमक;
• 150 ग्राम पानी;
• 2 तेज पत्ते.

तैयार और छिले हुए मटर को एक निष्फल जार में रखें, नमक, सिरका और तेज पत्ता डालें। इसके बाद, मिश्रण वाले जार को 25 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें रोल करें। कैन में बंद मटरघर पर तैयार!

बिना सिरका डाले कैसे सुरक्षित रखें

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक.

1 लीटर पानी में चीनी और नमक मिलाएं, उबाल लें और उसमें मुख्य सामग्री डालें, तेज़ आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं। फिर मटर को निष्फल जार में रखें, किनारे से लगभग 2 सेमी छोड़ दें।

मिश्रण वाले जार को आधे घंटे के लिए निष्फल किया जाना चाहिए, फिर उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें नायलॉन कवररेफ्रिजरेटर में रख दें.

अगले दिन, जार को बाहर निकाला जाना चाहिए, गर्म तरल में रखा जाना चाहिए, और उबालने के बाद, 20 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल किया जाना चाहिए। इसके बाद, जार को लपेटा जा सकता है और डिब्बाबंद हरी मटर को सर्दियों के लिए भंडारित किया जा सकता है।

नसबंदी विधियों का उपयोग किए बिना खाना पकाना

भरावन तैयार करने के लिए सामग्री:

• पानी का लीटर;
• 3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

हमेशा की तरह, पहला कदम मटर को छीलना और धोना है। फिर पैन में तरल डालें, नमक और चीनी का मिश्रण डालकर उबाल लें। मटर को परिणामी मैरिनेड में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं।

डिश को 20-25 मिनट तक पकाना होगा. तैयार होने से 3 मिनट पहले मिश्रण में साइट्रिक एसिड मिलाएं। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को हटा दें और इसे जार में डाल दें, ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें और ढक्कन पर स्क्रू करें।

ऐसी डिब्बाबंद हरी मटर को बिना कीटाणुशोधन के ठंडे स्थान पर संग्रहित करना बेहतर होता है।

मसालेदार डिब्बाबंद उत्पाद

सामग्री:

• मटर;
• 0.5 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी की दर से नमक;
• 0.5 चम्मच प्रति 0.5 लीटर पानी की दर से चीनी;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• हरा तेज मिर्चप्रति जार 1-2 टुकड़े की दर से।

सबसे पहले आप मटर को फलियों से मुक्त कर लें और उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें. फिर मटर को एक सॉस पैन में डालें और इसे पूरी तरह से पानी से भर दें। चीनी और नमक डालकर धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।

इस समय, धुली हुई मिर्च को स्लाइस में काट लें। मिर्च को धुले और कीटाणुरहित जार में रखें और ऊपर मटर रखें। जार को ढक्कन से ढक दें, तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें और फिर से उबालें। इसके बाद ही हम जार में मटर के ऊपर मैरिनेड डालते हैं।

इसके बाद, जार को एक बड़े कंटेनर में मध्यम आंच पर लगभग 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, जिसके बाद हम जार निकालते हैं और तुरंत उन्हें स्क्रू कर देते हैं। रात के समय तैयार डिब्बाबंद भोजन को ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए कमरे का तापमान, और फिर जार को एक अंधेरी जगह - एक तहखाने या बेसमेंट में स्टोर करें।

यदि कोई नहीं है, तो जार को बस एक कैबिनेट में या टेबल के नीचे रख दिया जाता है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जार सीधे प्रकाश के संपर्क में नहीं आने चाहिए। अब आप जानते हैं कि मटर को घर पर कैसे बनाया जाता है ताकि उनका अचार बनाया जा सके।

सबसे पहले, पकाने से पहले, मटर को तैयार करने के लिए पर्याप्त समय लें - उन्हें धो लें, छील लें, मटर को फिर से धो लें और एक कोलंडर में निकाल लें।

दूसरे, जार में नमकीन पानी को बादलने से बचाने के लिए, जार और ढक्कन को सावधानीपूर्वक कीटाणुरहित करें। तीसरा, सभी सामग्रियों का बिल्कुल वैसे ही उपयोग करें जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। आमतौर पर गणना तैयार डिब्बाबंद भोजन का 0.5 लीटर कैन तैयार करने के लिए होती है।

हमें आशा है कि ये सरल नियमआपको खाना बनाने में मदद मिलेगी स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजनसर्दियों के लिए मटर से, जो आपको और आपके प्रियजनों को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगा। आख़िरकार, यहाँ तक कि नए साल का ओलिवियर, घर में बनी डिब्बाबंद हरी मटर के साथ पकाया गया, अधिक स्वादिष्ट लगता है!

हरी मटर एक बहुत ही पेट भरने वाला और पौष्टिक उत्पाद है जिसने कई हजार साल पहले लोगों को भूख से निपटने में मदद की थी। मटर की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि इसे उगाना कठिन नहीं है। इसके अलावा, आप इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की तैयारी के लिए कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन, सलाद और स्नैक्स।

ताजी हरी मटर

में गर्मीमैं वास्तव में भारी प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों से अपना पेट नहीं भरना चाहता। इसीलिए विशेषज्ञ इस समय विशेष रूप से हरी मटर का सेवन करने की सलाह देते हैं। अपने ताज़ा रूप में, यह मानव शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, जिससे उसे बहुत अधिक ऊर्जा और ताकत मिलती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है, जो कार्बोहाइड्रेट के साथ पूरी तरह से अवशोषित होता है।

डिब्बाबंद उत्पाद

हरी मटर की डिब्बाबंदी 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में ही लोकप्रिय हो गई। ताजा उत्पाद के इस प्रसंस्करण से इसे संरक्षित करना संभव हो गया स्वाद गुणऔर पोषण मूल्य काफी है दीर्घकालिक. के बाद से कैन में बंद मटरयह एक अभिन्न अंग है छुट्टियों का सलाद, या यों कहें विभिन्न सूप, गौलाश और यहां तक ​​कि साइड डिश भी। वैसे, यह उत्पादअक्सर रात के खाने के रूप में परोसा जाता है स्वतंत्र व्यंजन. इसका सेवन मांस, मछली, मुर्गी पालन, सब्जियों आदि के साथ किया जा सकता है।

घर पर हरी मटर की डिब्बाबंदी

यदि आपको मटर की अच्छी फसल प्राप्त हुई है, तो इसे संरक्षित करने के लिए, हम इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने की सलाह देते हैं। इस प्रक्रिया को अंजाम देना काफी सरल है। आख़िरकार, इसके लिए महंगी सामग्री खरीदने और बहुत अधिक समय देने की आवश्यकता नहीं है। इसे देखने के लिए आइए कल्पना करें चरण दर चरण विधिहरी मटर को कैसे संरक्षित किया जाता है.

तो, नुस्खा को लागू करने के लिए हमें चाहिए:

मटर और नमकीन तैयार करने की प्रक्रिया

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए हरी मटर तैयार करने के कई तरीके हैं। सबसे पहले इसे छीलकर एक गहरे बाउल में रख लेना चाहिए. बे उत्पाद पेय जल, इसमें टेबल नमक और बारीक चीनी मिलाएं। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद, उन्हें स्टोव पर रखें और जल्दी से उबाल लें।

आंच धीमी करके हरी मटर को लगभग 20 मिनट तक पकाएं. इसके बाद इसे एक कोलंडर में डाल दिया जाता है. कटोरे में जमा हुए नमकीन पानी को बहु-परत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक साफ और पारदर्शी तरल प्राप्त होता है।

कैसे संरक्षित करें?

हरी मटर को संरक्षित करने के लिए, आपको स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले छोटे कांच के जार का उपयोग करने की आवश्यकता है। उन्हें निष्फल किया जाता है, और फिर पहले से संसाधित उत्पाद बाहर रखा जाता है, जिसे तुरंत नमकीन पानी (गर्दन तक) से भर दिया जाता है।

भरे हुए कंटेनरों को ढक्कनों से ढककर (बिना घुमाए), उन्हें एक बहुत गहरे पैन के तल पर रखा जाता है, जहां पहले एक सूती तौलिया रखा जाता है। इसके बाद बर्तनों में इतना गर्म पानी डाला जाता है कि वह केवल डिब्बे के हैंगर तक ही पहुंचे। यह आवश्यक है ताकि उबलते समय तरल मटर में न जाए।

- पैन में पानी उबालने के बाद आंच धीमी कर दें. इस रूप में हरी मटर को करीब 20-25 मिनट तक उबाला जाता है.

अंत में, जार को पैन से हटा दिया जाता है और तुरंत ढक्कन से कस दिया जाता है। कंटेनरों को उल्टा करके, उन्हें पूरी तरह सूखने तक इसी रूप में छोड़ दिया जाता है।

संरक्षण का दूसरा तरीका

हरी मटर को घर पर भी डिब्बाबंद किया जा सकता है विभिन्न तरीके. सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प आपके ध्यान में ऊपर ही प्रस्तुत किया गया था। यदि आप इस उत्पाद को अधिक समय तक रखना चाहते हैं लंबे समय तक, तो इसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार करना चाहिए। हम आपको थोड़ा आगे बताएंगे कि कैसे।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• खुली हरी मटर - लगभग 650 ग्राम;
• पीने का पानी - लगभग 1 लीटर;
• मध्यम आकार का टेबल नमक - डेढ़ बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - डेढ़ बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 4 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

सर्दियों के लिए संग्रहीत हरी मटर को लंबे समय तक रखने और साथ ही अपने सभी गुणों को बरकरार रखने के लिए, नसबंदी की प्रक्रिया लंबी होनी चाहिए। आरंभ करने के लिए, आपको विषय की आवश्यकता है ताज़ा उत्पादब्लैंचिंग, पहले इसे छिलके (फली) से साफ़ करना। ऐसा करने के लिए, तैयार बीन्स को एक कोलंडर में डालें, और फिर उन्हें उबलते पानी में डालें और लगभग 10 मिनट तक रखें। इसके बाद मटर को नल के नीचे हाथ से जोर-जोर से हिलाते हुए धो लिया जाता है. तैयार उत्पाद को एक तरफ रखते हुए, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि उसमें से सारी अतिरिक्त नमी न निकल जाए। इस बीच, आप मैरिनेड बना सकते हैं।

उबला हुआ पेय जल, बारीक चीनी और मध्यम आकार की चीनी डालें टेबल नमक. सामग्री को मिलाने के बाद, आंच कम करें और तुरंत साइट्रिक एसिड डालें। इसके बाद नमकीन पानी को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें.

तैयारी करके और फलियां उत्पाद, और मैरिनेड, हरी मटर को साफ धुले और निष्फल कांच के जार में रखें, और फिर तुरंत उन्हें नमकीन पानी से भर दें। इस मामले में, उत्पाद को जार के आधे से थोड़ा अधिक हिस्सा लेना चाहिए, और बाकी को मैरिनेड करना चाहिए (आधे में किया जा सकता है)।

सभी कंटेनर भर जाने के बाद, उन्हें एक बड़े पैन के तल पर रखा जाता है, जहां पहले से एक तौलिया रखा जाता है। इसके बाद, पीने का पानी बर्तनों (डिब्बे के हैंगर तक) में डालें और धीमी आंच पर रखें। तरल को उबालकर, पैन की सामग्री को 2-3 घंटे तक पकाएं।

समय बीत जाने के बाद, जार हटा दिए जाते हैं और तुरंत ढक्कन से ढक दिए जाते हैं। उन्हें उल्टा करके, डिब्बाबंद हरी मटर को कई घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। इसके बाद इसे एक अंधेरे और थोड़े ठंडे कमरे में निकाल दिया जाता है।

उत्पाद लाभ

अब आप जानते हैं कि हरी मटर कैसे बनाई जाती है। इस उत्पाद के लाभ निर्विवाद हैं। में वैकल्पिक चिकित्साइसे हमेशा किडनी और लीवर के इलाज के साथ-साथ विटामिन की कमी की रोकथाम के लिए एक उपाय माना गया है। यह प्रभाव फलियां उत्पादों में निहित क्षारीय लवण और वनस्पति प्रोटीन की भारी मात्रा से सुगम होता है।

हरी मटर में और क्या गुण होते हैं? डिब्बाबंद मटर हैंगओवर से छुटकारा पाने, नींद में सुधार करने और थकान दूर करने में मदद करते हैं। इस उत्पाद से बनी प्यूरी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। गुर्दे की पथरी और एडिमा के मामलों में इस व्यंजन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

विशेषज्ञ ध्यान दें कि प्रश्न में उत्पाद में एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है। यह रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने को बढ़ावा देता है और उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा और कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है। उनके साथ नियमित उपयोगत्वचा की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।

मुझे कौन सा व्यंजन बनाना चाहिए?

डिब्बाबंद हरी मटर किस लिए हैं? सभी गृहिणियों को इस उत्पाद से बने व्यंजनों की रेसिपी पता होनी चाहिए। आइए चरण-दर-चरण विधि देखें कि इसे जल्दी और आसानी से कैसे करें स्वादिष्ट सूपसाथ हरे मटर. इसके लिए हमें चाहिए:

खाना पकाने की प्रक्रिया

हरी मटर का सूप बहुत जल्दी तैयार होने वाला सूप है स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। के लिए ऐसा लंच बनाना पारिवारिक मेज, खरीदा जाना चाहिए सुअर के पेट का मांस, हैम या बेकन। उन्हें अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और हल्के से अपनी वसा में तला जाना चाहिए।

बाद मांस उत्पादलाल हो जाए, प्याज डालें या हरी प्याजऔर कटा हुआ भी शिमला मिर्च. सभी सामग्रियों को दोबारा भूनने के बाद इन्हें एक पैन में डालकर पीने का पानी भर दिया जाता है. इस रूप में, सामग्री को उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

जैसे ही शोरबा स्मोक्ड सुगंध से संतृप्त हो जाता है, डिब्बाबंद हरी मटर को नमकीन पानी के साथ इसमें मिलाया जाता है। सूप में मसाले (स्वाद और इच्छानुसार) डालने के बाद इसे धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक पकाएं। इसके बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है और ¼ घंटे के लिए एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के नीचे छोड़ दिया जाता है।

परिवार के सदस्यों को कैसे प्रस्तुत करें?

हरी मटर के सूप को ढक्कन के नीचे डालने के बाद, इसे प्लेटों पर रखा जाता है और फिर कटी हुई जड़ी-बूटियों और बारीक कसा हुआ लहसुन के साथ पकाया जाता है। शोरबा पर नींबू का रस छिड़कने के बाद, इसे तुरंत ब्रेड के टुकड़े के साथ मेज पर परोसा जाता है।

स्वादिष्ट के अलावा और पौष्टिक सूप, आप डिब्बाबंद हरी मटर का उपयोग करके अन्य व्यंजन बना सकते हैं। अधिकांश लोकप्रिय सलादऐसे उत्पाद का उपयोग ओलिवियर सलाद है।