आपकी टिप्पणियों से, मुझे एहसास हुआ कि यह पनीर हर जगह नहीं बेचा जाता है, जिसका अर्थ है कि आइए इसे स्वयं, अपने हाथों से पकाएं। आपका रेफ्रिजरेटर हमेशा ताज़ा रहेगा और स्वस्थ पनीरटोफू.
सोया पनीर पकाने के लिए हमें सोया दूध की आवश्यकता होती है, जो लोग दूध पकाने में बहुत आलसी होते हैं, वे सोया आटा का उपयोग करते हैं।

सोया दूध रेसिपी

1 किलो सोयाबीन को पानी के साथ डालें और एक दिन के लिए रख दें। हम पानी को 2-3 बार बदलते हैं।

घास का स्वाद दूर करने के लिए पानी में दो चुटकी सोडा डाल दीजिए. खाना पकाने के लिए से कमदूध, सोयाबीन कम लें.

हम सूजी हुई फलियों को धोते हैं और दो बार मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। तीन लीटर पानी डालें, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
हम एक बड़ा कोलंडर लेते हैं, उसमें धुंध डालते हैं और उसे छानते हैं, हमें सोया "दूध" मिलता है।

सोया दूध विभिन्न खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा है, आप इस पर अनाज और पेस्ट्री पका सकते हैं। जिन लोगों को असली दूध से एलर्जी है, उनके लिए सोया दूध एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। जैसा कि वादा किया गया था, आज हम सोया पनीर टोफू या अनकंप्रेस्ड पनीर तैयार करेंगे।

टोफू पनीर रेसिपी

हम 1 लीटर दूध और 1 नींबू लेते हैं।
हम दूध को उबालने के लिए गर्म करते हैं, आंच कम करते हैं और इसे 5 मिनट तक उबलने देते हैं, आंच से हटाते हैं और इसमें नींबू का रस निचोड़ते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
नींबू को साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है, 1 लीटर दूध के लिए हम 0.5 चम्मच एसिड लेते हैं और इसे 50 मिलीलीटर पानी में घोलते हैं।

धीरे-धीरे गर्म दूध में डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
फटे हुए दूध को छान लें और उसका थक्का निचोड़ लें। यदि आप गाढ़ा पनीर प्राप्त करना चाहते हैं, तो निचोड़े हुए द्रव्यमान का एक टुकड़ा किसी भारी चीज के नीचे रखें (जब तक यह संपीड़ित न हो जाए, तब तक पनीर को धुंध से न निकालें), फिर हम टोफू पनीर को बाहर निकालते हैं और काटते हैं, इसे सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

बचे हुए पनीर को नमकीन पानी में डालकर फ्रिज में रख दें, ताकि वह सुरक्षित रहे। ताज़ा दिन 5. आप इसे बस फ्रीज कर सकते हैं, डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह सघन हो जाएगा।

अगर आप और खाना बनाना चाहते हैं मुलायम चीज, निम्न कार्य करें।

उबले हुए दूध को 30-40 डिग्री तक ठंडा करें और फिर उसमें एसिड डालें, पनीर नरम और मुलायम बनेगा।

सोया आटा टोफू रेसिपी

1 कप मिलाएं सोया आटा 1 कप ठंडे पानी के साथ, 2 कप उबलता पानी डालें और जोर से हिलाएं। हम धीमी आग लगाते हैं और 10-15 मिनट तक पकाते हैं, गर्मी से हटाते हैं और डालते हैं साइट्रिक एसिड, पिछली रेसिपी की तरह।
हम छानते हैं और निचोड़ते हैं, यह निकलता है दहीएक तटस्थ स्वाद के साथ.
घर पर सोया टोफू बनाना इतना आसान है। आपका पनीर हमेशा आपके पास रहेगा।

और अब टोफू पनीर के साथ कुछ व्यंजन।

मिर्च और टमाटर और टोफू के साथ सलाद

• 300 ग्राम टोफू पनीर
• 3 टमाटर
• 1 शिमला मिर्च
• सलाद पत्ते
• हरियाली
• मूल काली मिर्च
• प्याज का सिर
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल

हम पनीर को क्यूब्स में काटते हैं, टमाटर को छोटे स्लाइस में काटते हैं, काली मिर्च को छीलते हैं, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और कटी हुई सब्जियाँ डालें। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बनता है।

टोफू के साथ मछली का सलाद

• 300 ग्राम उबली हुई मछली
• 200 ग्राम टोफू पनीर
• प्याज का 1 सिर
• 1 गुच्छा सलाद
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल

सभी सामग्रियों को काटा और मिलाया जाता है, तैयार किया जाता है वनस्पति तेल.

टोफू पनीर के साथ सैंडविच

सैंडविच बनाने के लिए, पनीर को काटा जा सकता है, किसी भी पाट या सॉस के साथ मिलाया जा सकता है और ब्रेड के स्लाइस पर लगाया जा सकता है, पहले से पका हुआ द्रव्यमान 5 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए।
पनीर को स्लाइस में काटकर, उबले अंडे का एक टुकड़ा डालकर सैंडविच बनाया जा सकता है। हार्दिक और स्वस्थ नाश्ताआपको प्रदान किया गया है.
इस अद्भुत टोफू पनीर के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
तुम्हें शुभकामनाएं बॉन एपेतीतऔर अच्छा स्वास्थ्य!

मैं वीडियो देखने का सुझाव देता हूं

साभार, एलेवटीना

टोफू के साथ क्या पकाएं सोय दूध. सोया उत्पादों के फायदे.

टोफू सोया पनीर के साथआप विभिन्न प्रकार का खाना बना सकते हैं सब्जी सलाद, पाई, पुलाव, रोल और रोल, मशरूम व्यंजन, सूप। टोफूजमे हुए किया जा सकता है, डिफ्रॉस्टिंग के बाद टोफू घना और दृढ़ हो जाता है, ऐसे टोफू सब्जियों और सॉस के साथ तलने के लिए विशेष रूप से अच्छा होता है।
टोफू- यह एक सोया चमत्कार है, मांस के बजाय एक बेहतरीन उत्पाद। अपने मेनू में मांस के स्थान पर टोफूखुद को भोजन की मात्रा तक सीमित न रखते हुए, कई अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं। सोया पनीर टोफू सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है वनस्पति प्रोटीन, और इसमें भी शामिल है एक बड़ी संख्या कीशरीर के जीवन के लिए आवश्यक विटामिन: विटामिन ई, एफ और समूह बी, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, फोलिक एसिड, खनिज और भरपूर प्रोटीन। सोया उत्पाद भी आइसोफ्लेवोन्स से भरपूर होते हैं और शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाते हैं, कैंसर सहित कई बीमारियों से बचाते हैं। टोफूयह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है और पेट की बीमारियों और गैस्ट्रिटिस, अधिक वजन वाले, हृदय रोगों और मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है। नियमित उपयोगसोया उत्पाद: टोफू, दूध, अंकुरित अनाज ऊतकों और कोशिकाओं की स्थिति, एकाग्रता और स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, मजबूत करते हैं हड्डी का ऊतक, गुर्दे के कार्य को नियंत्रित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। सोया और सोया उत्पादरजोनिवृत्त महिलाओं के लिए उपयोगीशरीर को फाइटोएस्ट्रोजेन (समान पदार्थ) देना रासायनिक संरचनाएस्ट्रोजेन के साथ) और रजोनिवृत्ति की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है, गर्म चमक को कम करता है। पोषण विशेषज्ञ अक्सर उन लोगों को अपने आहार में टोफू शामिल करने की सलाह देते हैं जो लंबे समय से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देख रहे हैं।
सोया दूध लिपिड का एक शक्तिशाली स्रोत है एंटीऑक्सीडेंट: लेसिथिन और लिनोलिक एसिड, काम प्रदान करते हैं तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क. सोय दूधइसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, जो कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस, हृदय रोग को रोकें.

सामग्री: टोफू हार्ड - 200 ग्राम, शिमला मिर्च; पालक; पाइन नट्स; जतुन तेल; सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच; नींबू; हरियाली; नमक, मसाले - स्वाद के लिए।
1. पालक को धोकर पानी सूखने दें, सलाद के कटोरे में डालें। मीठी मिर्च काट कर पालक में मिला दीजिये.
2. पाइन नट्सएक सूखे फ्राइंग पैन में बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का सा भून लें। ठंडा होने दें और पालक के ऊपर फैला दें।
3. नींबू का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस मिलाएं। सलाद भरें.
4. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले डालें। अंत में कटा हुआ टोफू डालें। सलाद को धीरे से मिलाएं.

सामग्री: 400-450 ग्राम टोफू; 1/4 कप सोया या नारियल का दूध 50-70 मि.ली. सिरप, मैं उपयोग करता हूँ विभिन्न सिरपगुलाब की पंखुड़ी सिरप सहित; 1/4 कप कोको पाउडर; वैनिलिन; पिसी हुई दालचीनी और स्टार ऐनीज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी: टोफू और सोया दूध को ब्लेंडर में डालें, मिलाएँ। बाकी उत्पाद डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। रेफ्रिजरेटर में निकालें. परोसने से पहले फैलाएं टोफू मिठाईसुंदर फूलदानों में रखें और फलों, मेवों, चॉकलेट चिप्स से सजाएँ।

ठंडी-ठंडी मिठाई परोसें। एक अलग पुष्प का उपयोग करना और बेरी सिरपऔर अलग-अलग मेवों के साथ अलग-अलग करके, मसाले पूरी तरह से प्राप्त किए जा सकते हैं अलग स्वादमिठाई, इस व्यंजन को अभी भी उपयोगी बनाती है।

प्याज के घोल में टोफू

बैटर के लिए सामग्री: 1/2 कप आटा; प्याज का 1 बड़ा सिर; 1 सेंट. चोकर चम्मच; 1/4 छोटा चम्मच धनिया; प्रत्येक को चुटकी भर लें: जायफल, काली मिर्च, मीठा सोडाऔर मिर्च मिर्च; नमक स्वाद अनुसार; 1 अंडा; खट्टी मलाई; तलने के लिए वनस्पति तेल.

टोफूटुकड़े टुकड़े करना।
बहुत के लिए तीन बारीक कद्दूकसप्याज, रस को थोड़ा निचोड़कर बालों पर मास्क के लिए छोड़ा जा सकता है, लेकिन अभी प्याज के रस को किसी ठंडी जगह पर निकाल लें। आटे में कसा हुआ प्याज का गूदा, चोकर, सभी मसाले, अंडा, नमक और सोडा मिलाएं।

जब तक आपको वांछित आटा स्थिरता प्राप्त न हो जाए तब तक थोड़ी खट्टी क्रीम मिलाएं। आटे को हिलाइये ताकि गुठलियां न रहें. बैटर टोफू के टुकड़ों पर चिपकना चाहिए और ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।

इस बीच, वनस्पति तेल के साथ कड़ाही गर्म होनी चाहिए। टोफू के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और निकाल लें।

सामग्री: 1/2 बड़ा चम्मच. आटा; 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया, मिर्च और जीरा; एक चुटकी हल्दी, बेकिंग सोडा और काली मिर्च; नमक स्वाद अनुसार; 1 अंडा; खट्टा क्रीम, मेयोनेज़; टोफू तलने के लिए वनस्पति तेल।
टोफू को टुकड़ों में काट लें.
आटे में सारे मसाले, अंडा, नमक और सोडा मिला दीजिये. वांछित आटा स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। आटे को हिलाइये ताकि गुठलियां न रहें. बैटर टोफू के टुकड़ों पर चिपकना चाहिए और ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए।

हम पैन को आग पर रखते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, पैन को गर्म करना चाहिए। टोफू के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। - टुकड़ों को दोनों तरफ से फ्राई करें.

यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट, विटामिनयुक्त और चमकीला है।

बैटर के लिए सामग्री: 1/2 बड़ा चम्मच. आटा; 1/4 छोटा चम्मच पिसे हुए मसाले: धनिया, मिर्च और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ; नमक स्वाद अनुसार; 1 अंडाया 5-6 बटेर के अंडे; ठंडा पानी; उबली हुई प्यूरी बिछुआ पत्तीया सफेद चमेली - ऊपर से 3-4 चम्मच; टोफू तलने के लिए वनस्पति तेल।
टोफू, 400 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ।

आटे में सारे मसाले, अंडा, नमक और पानी मिला दीजिये. आटे को हिलाइये ताकि गुठलियां न रहें और बिछुआ प्यूरी डाल दीजिये. बैटर टोफू के टुकड़ों पर चिपकना चाहिए और बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक पानी या आटा मिला सकते हैं।

हम पैन को आग पर रखते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, पैन को गर्म करना चाहिए। टोफू के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। - टोफू के टुकड़ों को हरे बैटर में दोनों तरफ से फ्राई करें.

टोफू को सोया सॉस, नींबू के रस, अदरक की जड़ के साथ परोसें। आप सेवा कर सकते हैं सलाद के पत्तों परइस व्यंजन को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है।

समुद्री शैवाल और बैटर में टोफू

1. बैटर तैयार करें: इसमें चने का आटा मिलाएं. धनिया, मिर्च मिर्च और पानी। मसाले स्वादानुसार लिये जाते हैं. अगर ऐसा भी हो गया बैटर, तो आपको आटा जोड़ने की जरूरत है।
2. टोफू को टुकड़ों में काट लें
3. नोरी सीवीड शीट को काटें ताकि छोटा भाग टोफू के टुकड़े के लंबे भाग से मेल खाए। यदि शैवाल सूख गए हों तो पहले उन्हें पानी में भिगो दें और फिर मनचाहे टुकड़ों में काट लें।
4. टोफू को नोरी सीवीड में लपेटें और प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं, वनस्पति तेल के साथ गर्म तवे पर फैलाएं।
6. भूनना समुद्री शैवाल और बैटर में टोफूदोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक।

टोफू 1-3 दिनों के लिए रखें फ्रीजरजमने के लिए. इस तरह टोफू बेहतर बना रहेगा। जमे हुए टोफू में एक छिद्रपूर्ण संरचना होती है क्योंकि बर्फ के क्रिस्टल इसे फाड़ देते हैं, जिससे अंदर कई गुहाएं बन जाती हैं। तलने से पहले, इसे पिघलाया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल निचोड़ा जाना चाहिए, सुंदर आयताकार पट्टियों में काटा जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। हल्का भूरा होने तक पलटें और दूसरी तरफ भी भूरा होने तक पलटें। गरमागरम परोसना सर्वोत्तम है स्वतंत्र व्यंजन, टोफू के लिए सोया सॉस के साथ।

टोफू सॉस: तैयार एक छोटे कटोरे में डालें सोया सॉस, थोड़ा जोड़ें नींबू का रस, कसा हुआ अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल मिर्च और धनिया, कटा हरा धनिया, लहसुन और ताज़ा खीरा। सॉस को हिलाया जाता है और पकने दिया जाता है।

अगर हम लेते हैं ताजा सोया पनीर टोफू, फिर इसे आयताकार टुकड़ों में काट लें और पिसी हुई मसालेदार प्रोवेंस जड़ी-बूटियों, मसालों और नमक के साथ आटे के मिश्रण में रोल करें, मक्खन के साथ गर्म पैन में भूनें।

सेवा करना फ्राइड टोफूसॉस, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ। बहुत ही स्वस्थ, सरल, त्वरित भोजन।

हार्दिक सौम्य शाकाहारी टोफू डिश, उन लोगों के लिए जो सुगंधित मसाले पसंद करते हैं, अपने स्वास्थ्य और अपने फिगर पर नज़र रखें।
अपने आप में, टोफू बेस्वाद है, लेकिन प्याज, जड़ी-बूटियों, मसालों और टोफू सॉस के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
टोफू - 400 - 450 ग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब का सिरकाया नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
मसालों के लिए कोरियाई गाजर- 1 बड़ा चम्मच
अदरक की जड़, कटी हुई - 1-2 सेमी
नींबू - 1/2 गोला, कटा हुआ
हरा धनिया, कटा हुआ - 2-3 बड़े चम्मच

टोफूक्यूब्स में काटें, काटें प्याज, धनिया साग, अदरक, नींबू।

बारीक कटा हुआ प्याज, जैतून या वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। कटा हरा धनिया, अदरक, नींबू और कोरियाई गाजर मसाला मिश्रण डालें।

सब कुछ मिलाएं और तुरंत कटा हुआ टोफू डालें। सोया सॉस और नींबू का रस या सिरका डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ मिनट और पकाएं।

परोसने से पहले, ऊपर से टोफू छिड़कें या हरी टहनियों से सजाएँ।

टमाटर के साथ टोफू आमलेट, अंडे नहीं

टमाटर, 1/4 मीठी मिर्च, तोरी का एक गोला और क्यूब्स में कटा हुआ प्याज, सोया टोफू को कांटे से मैश करें।

गर्म फ्राइंग पैन पर टोफू के साथ कटी हुई सब्जियां डालें। नमक, काली मिर्च, तुलसी या अजवायन, लाल शिमला मिर्च, अदरक डालें और ऑमलेट को आग पर 5-6 मिनट तक गर्म करें। आप स्वाद के लिए ऑमलेट में कोई भी सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। टोफू ऑमलेट को स्वादानुसार मसाले डालकर टमाटर के साथ गरमागरम परोसें।

अगर घर में तोरी और मीठी मिर्च नहीं है तो आप कर सकते हैं टोफू पकाओत्वरित और आसान: तलें प्याजएक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ डालें टमाटर. स्टू, स्वाद के लिए नमक, चीनी, पिसा हुआ मसाला और सफेद मिर्च डालें, आप थोड़ा सा भी मिला सकते हैं चिलीअधिक जोड़ें। मैं तुरंत इनमें से और सब्जियाँ बनाती हूँ, उन्हें एक जार में डालती हूँ और फ्रिज में रख देती हूँ। आवश्यकतानुसार इन्हें जोड़ा जा सकता है विभिन्न व्यंजन, सूप, पास्ता, चावल और टोफू व्यंजन.

रसदार करने के लिए सुगंधित सब्जियाँआयताकार टुकड़ों में ताजा कटा हुआ डालें टोफू पनीर.

इसे मेज पर लाओ टोफू डिशगरम, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

यदि आपके पास हरा प्याज है, तो आप टोफू में धोया और कटा हुआ हरा प्याज मिला सकते हैं। पकवान और भी शानदार और स्वादिष्ट होगा.

टोफू सोया पनीर अपने आप में बेस्वाद है, इसका स्वाद व्यंजनों में शामिल उत्पादों से मिलता है।

तोरी - 1 पीसी।
टोफू- 200 ग्राम
अजवाइन (तिरछे कटे हुए) - 1 पीसी।
मशरूम (डिब्बाबंद, सूखा हुआ); यदि मशरूम सूखे हैं, तो पहले से भिगोकर, मसालों के साथ उबालें - 400 ग्राम
हरा प्याज (स्ट्रिप्स में कटा हुआ) - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
अदरक (कटा हुआ) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
हल्का सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
हरी मटरऔर मक्का - 1/2 कप प्रत्येक

तोरी और टोफू को क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें। टोफू, तोरी, मटर, मक्का और अजवाइन डालें। टोफू के भूरा होने तक हिलाएं, फिर मशरूम, प्याज और अदरक डालें और 1 मिनट तक भूनें। अंत में डालें मशरूम के साथ टोफूसोया सॉस और इसे सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

मसालेदार टोफू के साथ टमाटर और अरुगुला का सलाद

सामग्री: टोफू हार्ड - 200 ग्राम, नींबू - 1 टुकड़ा; लहसुन - 3-4 लौंग; टमाटर, आप चेरी कर सकते हैं; अरुगुला, सलाद के पत्ते, मीठी मिर्च, जैतून का तेल; सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच; धनिया (धनिया), नमक, काली मिर्च और मिर्च स्वादानुसार।
1. नींबू का रस, जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, सोया सॉस, पतली कटी हुई मिर्च और सीताफल, एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं। कटे हुए टोफू को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डालें और 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. टमाटर, मीठी मिर्च और सलाद पत्तेकाटें, मैरीनेट किए हुए टोफू के साथ मिलाएं, मैरिनेड को पहले से एक कटोरे में निकाल लें, पानी से धोया और सुखाया हुआ अरुगुला डालें। स्वाद के लिए सलाद पर मैरिनेड छिड़कें।

सामग्री: टोफू हार्ड - 200 ग्राम, नींबू - 1 टुकड़ा; लहसुन - 3-4 लौंग; टमाटर; ताजा खीरे, जैतून, मीठी मिर्च, जैतून का तेल; सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच; सीताफल, डिल और अजमोद का साग; नमक, काली मिर्च और मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए।
1. टमाटर, मीठी मिर्च, खीरे और जैतून काट लें।
2. नींबू का रस, जैतून का तेल, सोया सॉस मिलाएं। सब्जियां भरें.
3. कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया, डिल, अजमोद, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। अंत में कटा हुआ टोफू डालें। धीरे से मिलाएं.

सामग्री: ब्रोकोली, सोया सॉस और चावल सिरका- 1 छोटा चम्मच। एल.; मीठी लाल मिर्च; लहसुन - 2-3 लौंग; मकई स्टार्च - 1.5 चम्मच; पानी - 1/4 कप; बीन दही टोफू - 150 ग्राम; बादाम - 2 बड़े चम्मच। एल.; कसा हुआ अदरक।
ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें। ब्रोकली के डंठल तोड़ें और टुकड़ों (5-6 मिमी) में काट लें। मसालों के साथ उबलते नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए रखें, फिर पानी निकाल दें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, सिरका, लाल मिर्च, कुचला हुआ लहसुन मिलाएं। कॉर्नस्टार्च को 1/3 कप पानी में घोलें. रद्द करना।
बीन दही टोफू को टुकड़ों में काट लें. तेज़ आंच पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें टोफू के टुकड़े डालें और सावधानी से पलटते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टोफू को एक प्लेट में रखें. ब्रोकली को कड़ाही में रखें और हल्का भूरा होने तक, कुछ मिनट तक, हर समय पलटते हुए भूनें। टोफू के ऊपर डालें.
तलने की प्रक्रिया में ब्रोकली में पहले से तैयार सॉस और कढ़ाही में कसा हुआ अदरक डालें, कढ़ाही में टोफू डालें. भुने और कटे बादाम के साथ परोसें।

सब्जियों और मशरूम के साथ पका हुआ टोफू

टोफू - 200 ग्राम
बैंगन - 1 पीसी।
तोरी, छोटी - 1 पीसी।
टमाटर - 1-3 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
ताजा मशरूम (शिताके, पोर्सिनी या शैम्पेनोन) - 3-8 पीसी।
हरी मटर - 0.5 कप
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2-3 कलियाँ
वनस्पति तेल; डिल, अजवाइन; काली मिर्च और ऑलस्पाइस, लाल शिमला मिर्च - पिसी हुई - स्वाद के लिए

टोफू, मशरूम और सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्रियों को वनस्पति तेल में भूनें, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ, कटे हुए टमाटर डालें, लगभग 20-30 मिनट तक उबालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले सब्जियों और मशरूम के साथ टोफूकटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

सामग्री: जेरूसलम आटिचोक - कुछ टुकड़े, गाजर, 1-2 अंडे, आटा, प्याज, नमक, टोफू, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ।
घिसो मोटा कद्दूकसजेरूसलम आटिचोक और गाजर को धोकर छील लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, कटा हुआ टोफू, आटा और डालें एक कच्चा अंडा, स्वादानुसार नमक और मिलाएँ। सेंकना जेरूसलम आटिचोक से पैनकेक और टोफू के साथ गाजरवनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में।

सामग्री: 200 ग्राम टोफू, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई डिल या अन्य जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

टोफू, डिल साग को काटें, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, धीरे से मिलाएँ।

सोया दूध में मसाले डाले जाते हैं: ताजी अदरक की जड़, हरी इलायची की फली, दालचीनी की छाल का एक टुकड़ा, हल्दी, चक्र फूल, सौंफ़, ऑलस्पाइस मटर, लौंग, जायफल, सौंफ, इमली, बे पत्ती, हरी चाय, बादाम, केसर, गुलाब की पंखुड़ियाँ, जीरा और दूध को उबाल लें। धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। इसे पकने दें, फिर छान लें। इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं और गर्म मसाले वाला सोया दूध पिएं।
यह गर्म ड्रिंकताज़ा से सोय दूधबहुत उपयोगी, उपचार करता है, पुनर्जीवन देता है और बीमारियों से बचाता है।

टोफू पकौड़ी.

3 पीसीएस। आलू, 100 ग्राम टोफू, 1 अंडा, 2-3 बड़े चम्मच आटा, जड़ी-बूटियाँ, नमक। कीमा बनाया हुआ टोफू, कच्चा कद्दूकस किया हुआ आलू, अंडा, मिलाएँ, बाकी सामग्री मिलाएँ, मिलाएँ और पकौड़ी बनाएँ, उबलते पानी में डालें और नमकीन पानी में तब तक पकाएँ जब तक पकौड़ी सतह पर न आ जाएँ। तैयार पकौड़ों पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, गरमागरम परोसें।

मसालेदार मशरूम के साथ टोफू सलाद

टोफू को क्यूब्स में काटें, मशरूम, प्याज काटें, कुचले हुए मेवे और लहसुन, तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें, धीरे से मिलाएँ।
उत्पाद: टोफू 500 ग्राम, मसालेदार या नमकीन मशरूम 350 ग्राम, वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, डिल और हरा प्याज 100 ग्राम, अखरोट 50 ग्राम, लहसुन 1-2 लौंग, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक

समुद्री भोजन के साथ टोफू

सामग्री: रेशमी टोफू, पसंदीदा समुद्री भोजन, समुद्री भोजन कॉकटेल, अंडा, स्टार्च, सोया सॉस, सीप सॉस, लहसुन।
विधि: रेशम टोफू को धीरे-धीरे 1 सेमी मोटे 3 गुणा 3 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काटें। अंडे और स्टार्च के घोल में रोल करें, एक कड़ाही में डीप फ्राई करें। एक रुमाल पर बिछा दें. तेज़ आंच पर एक कड़ाही में, तेज़ आंच पर, समुद्री भोजन कॉकटेल को 1 मिनट तक भूनें।
सॉस तैयार करें: एक कटोरे में हिलाएँ ठंडा पानीस्टार्च, लगभग एक गिलास पानी और एक चम्मच स्टार्च की एक स्लाइड के बिना, 50 मिलीलीटर जोड़ें। कस्तूरा सॉसऔर लगभग 30 मि.ली. एक प्रेस के माध्यम से सोया सॉस, कुचला हुआ लहसुन। सॉस को कड़ाही में डालें जहां समुद्री भोजन तला हुआ है और जोर से हिलाएं, तले हुए टोफू को उसी स्थान पर रखें। टोफू को सॉस और समुद्री भोजन के साथ धीरे से मिलाएं, गरमागरम परोसें।

पत्तागोभी और टोफू के साथ पाई

खत्म छिछोरा आदमी, डीफ्रॉस्ट करें, एक सांचे में डालें, आटे के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ उबली पत्तागोभी फैलाएं, ऊपर से काट लें बड़े टुकड़ेटोफू, टोफू पर पतले कटे टमाटर फैलाएं, थोड़ा मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें, थाइम और अजवायन छिड़कें, केक को 180-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

टोफू के साथ पकी हुई सब्जियाँ

टोफू के साथ ताजा सौंफऔर सब्जियाँ: प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, तोरी, टमाटर, स्टू बैंगन। ऐसा करने के लिए, टोफू को क्यूब्स में काट लें, कटी हुई सब्जियों पर डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, यह सब एक अंडे के साथ डालें।

टोफू में अदरक की चटनीभुना हुआ

250 ग्राम टोफू, 2x2 सेमी क्यूब्स में काट लें; मैरिनेड के लिए: बारीक कटा हुआ 30 ग्राम ताजा अदरक 1 बड़ी लहसुन की कली और 1 छोटी कली को काट लें तेज मिर्चमिर्च, 5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच। रस्ट. तेल, 2-3 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच हरी प्याज, कटी हुई 1 लाल शिमला मिर्च।
मैरिनेड के लिए अदरक, लहसुन, मसालेदार मिला लें. काली मिर्च, रास्ट. तेल, नींबू का रस. टोफू के टुकड़ों को मैरिनेड में रखें। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। 4 लकड़ी के सींकों को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें)। सीखों पर बारी-बारी से टोफू, काली मिर्च और प्याज के टुकड़े डालें। 10-15 मिनट के लिए ओवन में ग्रिल पर रखें. मैरिनेड के साथ परोसें.

टोफू, टमाटर और तुलसी के साथ एक प्रकार का अनाज

एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम
टोफू - 400 ग्राम
टमाटर - 680 ग्राम
हरा प्याज 2-3 बड़े चम्मच
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक, तुलसी के पत्ते, अजमोद - कटा हुआ, स्वाद के लिए
करी - 1 चम्मच
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

एक प्रकार का अनाज उबालें. टोफू को क्यूब्स में काटें और पहले से गरम पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। टमाटर डालें और पकने तक पकाएँ। फिर पका हुआ अनाज और बाकी सामग्री डालें, मिलाएँ और परोसें।

ब्रोकोली और टोफू पुलाव

उत्पाद: 1 पैक सोया पनीर 400 ग्राम टोफू, टुकड़ों में कटा हुआ 1 प्याज, बारीक कटा हुआ; 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल; ताजा ब्रोकोली 200 ग्राम या 1/2 पैकेज जमे हुए; 3/4 कप सोया या गाय का दूध; 1 चम्मच सरसों; स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले; 1-2 टमाटर, कटे हुए
खाना पकाने की विधि
1. ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में इकट्ठा करें, यदि जमी हुई है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। वनस्पति तेल में प्याज को हल्का सा भून लें।
2. फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में टोफू, दूध, तले हुए प्याज, नमक, सरसों और मसाले मिलाएं। द्रव्यमान को ब्रोकोली में डालें और धीरे-धीरे पूरे ब्रोकोली फूलों के साथ मिलाएं।
3. वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें. नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 35-40 मिनट तक पकने तक बेक करें।

अंडा, टोफू और सब्जी पुलाव

सामग्री: टोफू सोया पनीर का एक टुकड़ा, 3-4 अंडे; 1/4 कप हरी मटर; मीठी मिर्च - टुकड़ों में कटी हुई; प्याज - 1 पीसी ।; 3/4 कप दूध, वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक।
कच्चे अंडे को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें, उनमें नमक, टोफू, दूध डालें और सभी चीजों को फेंट लें। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, मीठी मिर्च और हरी मटर डालें। फेंटा हुआ अंडा और दूध का मिश्रण डालें। पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें सुनहरा भूरा. पुलाव को गर्मागर्म परोसें।

मसालेदार मैरिनेड में टोफू

200 ग्राम पानी में 6% सेब साइडर सिरका - 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। चम्मच; फिर तेजपत्ता 1-2 टुकड़े, 3-4 टुकड़े काली मिर्च, 1-2 टुकड़े डालें। लौंग और दालचीनी की छाल का एक टुकड़ा; चीनी और नमक - स्वाद के लिए, उबाल लें और कटे हुए टोफू पनीर को तैयार मैरिनेड के साथ डालें। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, लगभग 8-10 घंटे। टोफू को केवल एक गिलास में ही मैरीनेट किया जाना चाहिए तामचीनी के बर्तन. मसालेदार सुगंधित सलाद तैयार करने के लिए मैरीनेट किए हुए टोफू का उपयोग करें।

जैम के साथ टोफू नट मिठाई

उत्पाद: किसी भी जैम के 3 बड़े चम्मच, टोफू के 3 बड़े चम्मच, बादाम या अखरोट के कुछ टुकड़े।
टोफू को छोटे क्यूब्स में काटें, कुचल दें अखरोट, हिलाएं और ओवन में ब्राउन करें। शांत हो जाओ। मेज पर जैम परोसा गया है। बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक.

केले की मिठाईशहद के साथ सोया दूध

उत्पाद: 3 पका हुआ केला; 3/4 कप सोया दूध; 1.5-2 बड़े चम्मच। नींबू का रस और शहद; वैनिलिन.
केले को रात भर फ्रीजर में रख दिया जाता है. सुबह में, केले को डीफ्रॉस्ट करने के लिए बाहर निकाला जाता है, फिर केले को छीलकर एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है नींबू का रस, शहद और वेनिला। सोया दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। समय-समय पर द्रव्यमान को हिलाते हुए, रेफ्रिजरेटर में रखें। मिठाई बहुत कोमल और स्वादिष्ट है!