हर दिन के लिए ताजी सब्जियों का सलाद। अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद

यह असामान्य सलादयाद दिलाता है केवल पास्ता की जगह तोरी की पतली पट्टियाँ हैं।

सामग्री

• 4 तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला बॉल्स;
• तुलसी का ½ गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका।

तैयारी

एक श्रेडर या अन्य उपकरण का उपयोग करके, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। इन्हें जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर ज़ुचिनी में आधे कटे हुए टमाटर और पनीर, तुलसी के पत्ते और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अद्भुत संयोजन स्वादिष्ट सब्जियाँ, साग और नींबू की ड्रेसिंग।

सामग्री

• 3 चुकंदर;
• 2 टमाटर;
• 1 एवोकैडो;
• ½ लाल प्याज;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 200 ग्राम पालक;
• 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन की ½ कली.

तैयारी

चुकंदर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें। आंच कम करें और लगभग एक घंटे तक जारी रखें जब तक कि यह नरम न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चुकंदर, कटे हुए टमाटर और एवोकैडो, प्याज के छल्ले, टुकड़े किए हुए फेटा और पालक को मिलाएं। सलाद में नींबू का रस, तेल, सिरका, सरसों, मसाले और कटे हुए लहसुन का मिश्रण डालें।

यह अत्यधिक असामान्य मिश्रण जैसा लग सकता है। लेकिन सलाद तैयार करने का प्रयास करें, और आप इसके प्रति उदासीन बने रहने की संभावना नहीं रखते हैं।

सामग्री

• ब्रोकोली के 4 सिर;
• 1-2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• 70 ग्राम कटे हुए बादाम या फ्लेक्ड बादाम;
• 40 ग्राम छिलके वाले सूरजमुखी के बीज;
• 200 ग्राम चेडर चीज़;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 2-4 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 नींबू;
• ½ बड़ा चम्मच खसखस।

तैयारी

ब्रोकोली से फूल काट लें। जो फूल बहुत बड़े हों उन्हें आधा काट लें। तेज़ आंच पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें, नमक डालें और उबाल लें। ब्रोकली को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें, फिर इसे बर्फ के पानी के एक कटोरे में डाल दें। एक बार जब ब्रोकली ठंडी हो जाए, तो इसे कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखा लें।

ब्रोकोली को क्रैनबेरी, बादाम, बीज और चेडर क्यूब्स के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़, सिरका, चीनी, पूरे नींबू का छिलका, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, नमक और खसखस ​​मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, मिलाएँ और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

मीठे स्वाद के साथ रसदार और स्वास्थ्यवर्धक सलाद।

सामग्री

• लाल गोभी का 1 छोटा सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• अजमोद की कई टहनी;
• 2 चम्मच तिल.

तैयारी

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. - इसमें तेल, नींबू का रस और मसाले डालकर चलाएं. केल को आधे खजूर, कटे हुए या धारीदार, और आधे टुकड़े किए हुए फेटा के साथ मिलाएं। ऊपर से बचे हुए खजूर, फेटा, कटा हुआ अजमोद और तिल डालें।

यह सलाद ताजा या जमे हुए या डिब्बाबंद मकई के साथ स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

• 500 ग्राम मक्का;
• 200 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 1 लाल प्याज;
• तुलसी की कई टहनियाँ;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 नीबू;
• नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

मक्का, आधे कटे टमाटर, क्रम्बल किया हुआ फेटा और बारीक कटा हुआ प्याज मिला लें। इसमें तुलसी की पत्तियां, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई, तेल और पूरे नीबू का रस मिलाएं। मसाले डालें और मिलाएँ।

6. गुआकामोल सलाद

गुआकामोल एवोकैडो के गूदे से नींबू मिलाकर बनाया गया एक स्नैक है नींबू का रस, विभिन्न मसाले और सब्जियाँ। लेकिन इन्हीं सामग्रियों को एक खूबसूरत सलाद के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 जैलेपिनो मिर्च(मिर्च मिर्च से बदला जा सकता है);
• 2 पके एवोकैडो;
• अजमोद की कई टहनी;
• 1 नीबू;
• ¼ चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

आधे कटे टमाटर, बीन्स, मक्का, बारीक कटा प्याज और मिर्च, क्यूब्स और कटा हुआ अजमोद मिलाएं। तेल, नीबू का रस और मसालों का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह सलाद कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से रसदार है।

सामग्री

• ब्रोकोली के 2 सिर;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 सेब;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• 70 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ½ बड़ा चम्मच चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

फूलों और छिली हुई ब्रोकोली के डंठल को काट लें बड़े टुकड़े. मेवों को हल्का सा सुखा लें गर्म फ्राइंग पैन. ब्रोकली मिलाएं कदूकस की हुई गाजर, क्यूब्स, बारीक कटा हुआ प्याज, मेवे और किशमिश। बची हुई सामग्री को अलग-अलग मिला लें और इस मिश्रण से सलाद को सीज़न करें।

संतरे इस सलाद में उत्साह जोड़ देंगे।

सामग्री

• 4-5 गाजर;
• 2 चुकंदर;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 संतरे;
• 1 बड़ा चम्मच तिल;
• ½ धनिया का गुच्छा।

तैयारी

सब्जियों को छील लें. गाजर को आधा और चुकंदर को टुकड़ों में काट लें। 5 मिनट तक भाप लें. गाजर डालें और चुकंदर को भी इसी तरह उबाल लें. इन्हें अलग-अलग पकाने से गाजर लाल होने से बच जाएंगी।

सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, 2 बड़े चम्मच तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें। 200°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें. - फिर उन पर से सफेद परत हटा दें और फलों को स्लाइस में काट लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में तिल को लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट के लिए भून लें।

पकी हुई सब्जियों को हल्का ठंडा कर लीजिये. फिर उन्हें ज़ेस्ट और संतरे के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें और नमक डालें। तिल और हरा धनिया छिड़कें।

परमेसन सलाद को तीखा स्वाद देगा। लेकिन अगर चाहें तो इसे दूसरे पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्री

• 100 ग्राम अखरोट;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 24 सिर;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

इसे सुखाओ अखरोट 5-8 मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. इसमें मेवे डालें और कसा हुआ पनीर. ड्रेसिंग के लिए बाकी सारी सामग्री मिला लें, इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें.

10. क्विनोआ के साथ मसालेदार सब्जी का सलाद

एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन।

सामग्री

• 500 ग्राम क्विनोआ;
• 2 खीरे;
• 400 ग्राम चेरी टमाटर;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• अजमोद की कई टहनी;
• ½ एवोकैडो;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• लहसुन की 1 कली;
• ½ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

क्विनोआ को उबलते नमकीन पानी में रखें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें। खीरे को चौथाई भाग में काट लें, टमाटर को आधा काट लें, प्याज और अजमोद को काट लें, एवोकाडो को टुकड़ों में काट लें और फेटा को टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों को क्विनोआ के साथ मिलाएं।

ड्रेसिंग के लिए, तेल, सिरका, शहद, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और टॉस करके कोट करें।

11. पैंज़ेनेला

पैंज़ेनेला पारंपरिक है इतालवी सलादताजी सब्जियों और ब्रेड के साथ.

सामग्री

• 2 बैगुएट्स;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
• 1 चम्मच शहद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• 800 ग्राम लाल और पीले टमाटरचेरी;
• 1 लाल प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• तुलसी का 1 गुच्छा.

तैयारी

बैगूएट को बड़े क्यूब्स में काटें और आधे जैतून के तेल के साथ टॉस करें। ब्रेड को पहले से गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक टोस्ट करें। बैगूएट कुरकुरा होना चाहिए सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर ठंडा करें.

ड्रेसिंग के लिए बचा हुआ तेल, सिरका, शहद और मसाले मिला लें. खीरे को बीज निकाल कर बड़े टुकड़ों में काट लें. टमाटर को आधा काट लें, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और तुलसी के पत्तों को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और बैगूएट मिलाएं, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अभ्यस्त स्वाद संयोजनइस सलाद में आलू और अंडे अजवाइन और एवोकाडो के पूरक होंगे।

सामग्री

• 8-10 आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े चम्मच सिरका;
• चार अंडे;
• 300 ग्राम ग्रीक दहीया मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 एवोकैडो;
• अजवाइन के 2-3 डंठल;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• अजमोद का ½ गुच्छा।

तैयारी

पकने तक नमकीन पानी में। फिर पानी निथार लें, आलू को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उन पर सिरका छिड़कें। अंडे उबालें और ठंडा करें.

दही या मेयोनेज़, सरसों और काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग में आलू, कटे हुए अंडे, एवोकैडो और अजवाइन, पतले कटा हुआ प्याज और कटा हुआ अजमोद जोड़ें। फिर सलाद को धीरे से टॉस करें।

दाल का उपयोग न केवल सूप या मुख्य व्यंजन के लिए किया जाता है, बल्कि हार्दिक सलाद के लिए भी किया जाता है।

सामग्री

• 200 ग्राम काली या हरी दाल;
• 600 मिली सब्जी या;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 200 ग्राम शैंपेनोन;
• ब्रोकोली का 1 छोटा सिर;
• ½ लाल प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम पालक;
• 1 नींबू;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़।

तैयारी

दाल को धोकर एक सॉस पैन में रखें और शोरबा डालें। इसे पानी में चिकन या सब्जी शोरबा क्यूब घोलकर बदला जा सकता है। दाल को मध्यम आंच पर उबाल लें। आंच को थोड़ा कम करें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर दाल को छान लें.

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। पतले कटे हुए मशरूम और ब्रोकली के फूल रखें। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। एक और चम्मच तेल, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप चाहते हैं कि सब्जियाँ नरम हों तो 2-3 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएँ।

दाल, सब्जियाँ, कटा हुआ पालक, साबुत नींबू का छिलका, 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस, बचा हुआ मक्खन और क्रम्बल किया हुआ पनीर मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो सलाद में नमक डालें।

सामग्री

• 2 बैंगन;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 मोटी पीटा ब्रेड;
• 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका;
• पुदीना का 1 बड़ा गुच्छा;
• 1 लाल मिर्च मिर्च;
• 2 प्याज;
• 170 ग्राम चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम सलाद मिश्रण;
• 50 ग्राम बकरी के दूध से बनी चीज़.

तैयारी

लगभग 3 सेमी के किनारों वाले टुकड़ों में काटें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें, मसाले डालें और हिलाएँ। बेकिंग शीट पर रखें और हल्का भूरा होने तक 200°C पर 25 मिनट तक बेक करें। बैंगन पकाने के 8 मिनट पहले, ओवन में पिसा ब्रेड के बड़े टुकड़ों के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

ड्रेसिंग के लिए बचा हुआ तेल, सिरका, कटी हुई पुदीने की पत्तियां, बारीक कटी मिर्च और 1 प्याज मिलाएं. बैंगन निकालें, उन्हें सलाद कटोरे में रखें और ⅓ ड्रेसिंग डालें। आधा प्याज, आधा टमाटर, सलाद मिश्रण, पीटा ब्रेड और बकरी पनीर के टुकड़े डालें। बची हुई ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और टॉस करके कोट करें।

समुद्र की महक के साथ एक हार्दिक सलाद।

सामग्री

• 300 ग्राम चीनी गोभी;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 250 ग्राम समुद्री शैवाल;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

तैयारी

चाइनीज पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मटर के साथ मिलाएं और समुद्री शैवाल, उनमें से तरल निकालने के बाद। सलाद को तेल से सीज़न करें।

सब्जियों के फायदों के बारे में हम सभी बचपन से जानते हैं। इसके अलावा, सब्जियां हमेशा बहुत स्वादिष्ट होती हैं। और इसलिए रेसिपी सब्जी सलादउनकी लोकप्रियता न खोएं. सब्जियां किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएंगी और आपके दैनिक आहार में विविधता लाने में मदद करेंगी। और असामान्य रूप से डिजाइन किए गए सब्जी सलाद और चित्र के रूप में रखी गई सब्जी "मूर्तियां" छोटे बच्चों को इन स्वस्थ प्राकृतिक विटामिनों का अधिक सक्रिय रूप से उपभोग करने के लिए प्रेरित करने में मदद करेंगी।

गर्मियों में हर दिन के लिए हल्के सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय होते हैं। वे बगीचे से एकत्र किए गए या बाज़ार से खरीदे गए किसी भी मौसमी फल को मिलाते हैं। ताजा खीरे और टमाटर, शिमला मिर्चऔर गोभी, मूली और हरी मटर, साथ ही ऐसे सलाद में अनिवार्य साग - यह सब वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मनमाने अनुपात में मिलाया जाता है। ऐसे सलाद पूरी तरह से किसी भी व्यंजन के पूरक हैं और आपको बिना किसी अतिरिक्त लागत के अपने दैनिक आहार को स्वस्थ और विविध बनाने की अनुमति देते हैं।

वजन घटाने के लिए सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि ज्यादातर सब्जियों में ये होते हैं न्यूनतम राशिकैलोरी, और इसलिए इन व्यंजनों को वस्तुतः बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है, यहां तक ​​कि पीरियड्स के दौरान भी सख्त आहार. यहां तक ​​कि विशेष आहार सब्जी सलाद भी हैं जो आपको "गोभी" या "सब्जी" दिनों पर कड़ाई से राशन वाले आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और हल्के सब्जी सलाद भी बनेंगे बढ़िया समाधान. वे आपको शाकाहारियों और वजन कम करने वाले लोगों दोनों के स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनने की अनुमति देंगे। और उच्च-कैलोरी स्नैक्स की सामान्य प्रचुरता को देखते हुए उत्सव की मेजें, जिसे हर गृहिणी पारंपरिक रूप से मेहमानों को प्रसन्न करती है, ऐसे सलाद उन लोगों के लिए एक वास्तविक "आउटलेट" बन जाएंगे जो अधिक खाने से बचते हैं।

आप जैतून या सूरजमुखी तेल या सोया सॉस के साथ मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। या, इसके विपरीत, आप एक सलाद में आलू, बीन्स या अन्य फलियां मिला सकते हैं, सब्जियों को क्राउटन या मशरूम के साथ पूरक कर सकते हैं, और एक समृद्ध ड्रेसिंग (मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सीज़र ड्रेसिंग) चुन सकते हैं। यह सलाद कई पुरुषों को पसंद आएगा और इसे मुख्य व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए।

सब्जियाँ आपकी मेज पर होनी चाहिए साल भर, ताजा और मैरीनेट किया हुआ, बेक किया हुआ और तला हुआ, किसी भी रूप में और जितना संभव हो सके। आप हर दिन के साथ-साथ छुट्टियों के लिए भी सब्जियों से सलाद तैयार कर सकते हैं। सब्जियों के सलाद बहुत लोकप्रिय हैं नया सालया 23 फरवरी, जन्मदिन या 8 मार्च।

और आप साइट के इस भाग में पता लगा सकते हैं कि हर दिन या छुट्टी के लिए सब्जी का सलाद कैसे तैयार किया जाए। सभी व्यंजनों को विषय के अनुसार क्रमबद्ध किया गया है - प्रत्येक पृष्ठ पर आपका स्वागत है दिलचस्प सलाद, जिसमें कुछ उत्पाद शामिल हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप खोजना चाहते हैं नई रेसिपीहार्दिक सब्जी सलाद, सेम या आलू के साथ सलाद देखने लायक है। यदि आप चाहते हैं मसालेदार व्यंजन, पर ध्यान दें सलाद की विविधतासाथ कोरियाई गाजर, और न्यूनतम कैलोरी के साथ अधिकतम विटामिन के पारखी लोगों के लिए, हम गोभी सलाद का एक विस्तृत चयन प्रदान करते हैं।

गोभी और सेब के साथ सलाद - सरल और से बना एक सार्वभौमिक सर्विंग डिश उपलब्ध सामग्री. ऐपेटाइज़र हर दावत का एक अनिवार्य गुण बन जाएगा, क्योंकि यह तैयार किए गए कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है एक त्वरित समाधान- बस और आसानी से.

एक पारंपरिक व्यंजन, जिसे जर्मन परिवारों में जाना जाता है, पसंद किया जाता है और लगातार तैयार किया जाता है - यह आलू सलाद. हर गृहिणी के पास है अपना नुस्खाजो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होती रहती है।

रेडिचियो सलाद स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होता है, जो बन गया है बिज़नेस कार्डव्यंजनों में वर्णित इतालवी पाक कला प्रसिद्ध शेफ, और उपयोगी सुझाव भी प्रदान करता है।

शानदार तरीकाअपनी मेज पर रंगों और ताज़गी का विस्फोट जोड़ें, स्वस्थ सब्जियाँ- से सलाद का उपयोग करना है उबली हुई सब्जियांसाइड डिश के बजाय.

एवोकैडो और टमाटर वाला सलाद भोजन प्रेमियों और भक्तों दोनों को पसंद आएगा पौष्टिक भोजन. पकवान का लाभ दो का संश्लेषण है आधार सामग्री, जो गठबंधन करता है अविश्वसनीय स्वादऔर महान लाभशरीर के लिए.

ककड़ी के साथ ताजा गोभी का सलाद - साधारण नाश्ता तुरंत खाना पकाना, जो हर दावत का पूरक हो सकता है। यह व्यंजन हल्का, स्वादिष्ट, सुगंधित और परोसने में बिल्कुल सार्वभौमिक है, क्योंकि यह मछली और मांस दोनों स्नैक्स का पूरक होगा।

भुनी हुई सब्जियों का सलाद एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है जिसे हर जगह परोसा जा सकता है। इस क्षुधावर्धक को मांस के साथ परोसा जा सकता है, मछली के व्यंजनऔर साइड डिश, जहां यह हमेशा उपयुक्त रहेगा। सलाद आदर्श रूप से रोजमर्रा और छुट्टियों के मेनू दोनों का पूरक होगा।

सबसे स्वादिष्ट सलाद लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इनमें सरसों, मेयोनेज़, अखरोट, सलाद के पत्ते, जैतून, डिब्बाबंद भोजन आदि शामिल हो सकते हैं। दिलचस्प व्यंजनों का हमारा चयन देखें।

सबसे स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- 45 मिली बाल्समिक सिरका
- नमक
- प्याज का सिर
- काली मिर्च, चीनी - 2 चम्मच प्रत्येक।
- ककड़ी - 8 पीसी।
- डिल, अजमोद - 4 टहनी प्रत्येक

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें. प्याज के लिए मैरिनेड ड्रेसिंग बनाएं: दानेदार चीनीऔर कम आंच पर बाल्समिक सिरके में नमक घोलें। मिश्रण को उबालने न दें। गर्म प्याजइसे डालें और थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। खीरे को लम्बे, बल्कि पतले टुकड़ों में काट लें। बीज के साथ मध्य भाग के चारों ओर घूमने के लिए चाकू का उपयोग करें। काली मिर्च का मिश्रण, सरसों और तेल मिला लें. प्याज से मैरिनेड निकाल लें। खीरे को प्लेटों पर रखें, नमक डालें, प्याज डालें, ड्रेसिंग डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आवश्यक उत्पाद:

आलू – 4 टुकड़े
- सेब साइडर सिरका - 2.15 बड़े चम्मच। एल
- अंडा– 3 बातें
- मीठी मिर्च, सेब - 2 पीसी।
- नींबू का रस - बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़ - 90 ग्राम
- हरियाली का एक गुच्छा
- डच पनीर– 145 ग्राम
- नमक - 1/35 छोटा चम्मच।
- एक दो चुटकी काली मिर्च
- चुकंदर - 4 पीसी।

खाना पकाने के चरण:
आलू और चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, उन्हें छिलकों में उबाल लें (प्रत्येक प्रकार की सब्जी अलग से)। फलों को ठंडा करके छील लें. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें और छिड़कें सेब का सिरका, मैरिनेट होने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आलू को स्ट्रिप्स में काट लें. कठोर उबले अंडों को उबालें, छीलें और टुकड़ों में काट लें। सेब छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, नींबू का रस छिड़कें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। सलाद के कटोरे में सभी सामग्री को परतों में रखें और नमक डालें। सॉस बनाएं: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएँ और डिश के ऊपर डालें।

तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद:

सामग्री:

युवा चुकंदर - 2 पीसी।
- चाइव्स - 6 तने
- कुरकुरा पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सलाद मिलाएं - कुछ मुट्ठी
- मुट्ठी भर अखरोट
- जैतून का तेल- एक दो चम्मच

ईंधन भरने के लिए:

नारंगी
- आधा नींबू
- मुट्ठी भर अखरोट
- फ़्रेंच सरसों- छोटी चम्मच
- एंकोवीज़ - 2 टुकड़े

खाना पकाने के चरण:

ओवन को पहले से गरम करो। चुकंदर को धोएं, पन्नी में लपेटें, नमक के साथ बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। संतरे से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें। एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस डालें और आधा कर दें। ड्रेसिंग बनाएं: अखरोट को मोर्टार में रखें, जैतून का तेल डालें, पीसें, सरसों डालें, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें, पीसें, फिर से हिलाएं, एक छलनी के माध्यम से 4 बड़े चम्मच डालें। उबले संतरे के रस के चम्मच, फिर से हिलाएँ। पके हुए चुकंदर को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, ड्रेसिंग में रखें, हिलाएं और खड़े रहने दें। चाइव्स को बारीक काट लीजिए. सलाद की पत्तियों के साथ मिलाएं, चुकंदर और ड्रेसिंग डालें। बचे हुए अखरोट को हाथ से तोड़ लीजिए और सलाद को सजा दीजिए. दानेदार पनीर छिड़कें, मक्खन छिड़कें।

जैतून के साथ पत्तागोभी का सलाद

आपको चाहिये होगा:

अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- बीज रहित जैतून - 15 पीसी।
- मीठे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े - बड़ा चम्मच
- केपर्स - बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- फूलगोभी– 700 ग्राम
- नमक
- पिसी हुई लाल मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

पत्तागोभी के सिर से ऊपरी पत्तियाँ हटा दें, कठोर तने को काट दें, और छोटे पुष्पक्रम प्राप्त करने के लिए सिर को छोटी पत्तियों में बाँट लें। उन्हें धोएं, नमकीन उबलते पानी में उबालें, 7 मिनट के बाद एक कोलंडर में डालें, ठंडा होने दें। जैतून को टुकड़ों में काट लें. अजवाइन को टुकड़ों में काट लें. एक कटोरे में अजवाइन, जैतून और पत्तागोभी मिलाएं। पहले से धोए हुए केपर्स, मीठे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें, लाल मिर्च और नमक छिड़कें, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ। कटोरे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पत्तागोभी, दाल और चुकंदर के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

कटे हुए अखरोट
- हरे रंग की दाल– 140 ग्राम
- नींबू का रस - बड़ा चम्मच
- ½ पत्तागोभी का सिर
- उबले हुए चुकंदर
- जैतून का तेल

खाना पकाने के चरण:

चुकंदर को पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। दाल के ऊपर पानी डाल कर उबाल लीजिये. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. एक कटोरे में पत्तागोभी, दाल, चुकंदर मिलाएं, मेवे डालें। तेल, नमक, मसाले डालें, नींबू का रस, अच्छी तरह से हिलाएं।

सबसे स्वादिष्ट खीरे का सलाद

झींगा रेसिपी

सामग्री:

मसाले
- झींगा - 445 ग्राम
- मेयोनेज़ ड्रेसिंग
- डिल का एक गुच्छा
- खीरे - 150 ग्राम
- तीन अंडे
- नमक और काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

झींगा को नमकीन उबलते पानी में रखें और कुछ मिनट तक पकाते रहें। पानी निथार लें और समुद्री भोजन का छिलका हटा दें। अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें मसालों के साथ सीधे पानी में ठंडा होने दें, बारीक काट लें, झींगा के साथ मिलाएं, हिलाएं, सीज़न करें मेयोनेज़ सॉस, ऋतु, हलचल।

सब्जी का सलाद - लोकप्रिय आहार संबंधी व्यंजनयुक्त एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज. सब्जियां पेट पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं, भोजन के पाचन और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को सुविधाजनक बनाती हैं। प्राचीन रोमन जैतून का तेल, प्याज, एंडिव और शहद का उपयोग करके सलाद तैयार करने वाले पहले लोगों में से थे। मध्य युग में लहसुन, अजमोद और पुदीना का भी उपयोग किया जाता था। सब्जी सलाद, सामग्री की उपलब्धता और विविधता के कारण, संभवतः विभिन्न व्यंजनों की सबसे बड़ी संख्या का दावा कर सकते हैं। सलाद बनाने के लिए आप शतावरी, टमाटर, मिर्च, लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। हरी प्याज, अजमोद और कई अन्य सब्जियां सिरका, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और नमक के संयोजन में। तैयार पकवानअक्सर ठंडा परोसा जाता है भूना हुआ मांसया नाश्ते के रूप में.

"सब्जी सलाद" अनुभाग में 655 व्यंजन हैं

चुकंदर, मक्का और प्याज का सलाद

चुकंदर और मक्के से बनी सब्जी का सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. मसालेदार किक के लिए, मीठा सलाद प्याज और लहसुन की एक कली डालें। एरोमैटिक सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त है वनस्पति तेल- जैतून या सूरजमुखी. ताजा अजमोद के बजाय, आप जोड़ सकते हैं...

लाल पत्ता गोभी का सलाद

से हल्का सलाद लाल गोभीसाथ ताजा खीरेइसे न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। ताजा खीरे के साथ पत्तागोभी, नींबू के रस और वनस्पति तेल के मिश्रण से भरपूर, आपके दैनिक आहार को पूरक बनाएगी...

सुलुगुनि पनीर, खीरे और कोहलबी के साथ चुकंदर का सलाद

कोहलबी पत्तागोभी के साथ चुकंदर का सलाद एक नया, अधिक जटिल रूप ले लेता है, असामान्य स्वाद, यदि आप इसमें नमकीन मिलाते हैं स्मोक्ड पनीरसुलुगुनि और मसालेदार खीरे। तीखेपन के लिए, आप सलाद में बारीक कटा हुआ लहसुन मिला सकते हैं और बिना दही के सब कुछ मिला सकते हैं...

गाजर और लहसुन के साथ ब्रोकोली सलाद

ब्रोकोली उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और वजन कम करते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन और प्रोटीन होता है पोषण संबंधी गुणमांस के प्रोटीन के करीब पहुंचता है। परिचित होना स्वस्थ गोभी, हम आपको एक सरल सलाद रेसिपी में महारत हासिल करने के लिए आमंत्रित करते हैं...

टमाटर और अंडे के साथ फूलगोभी का सलाद

व्यंजन विधि साधारण सलादटमाटर और कड़े उबले अंडे के साथ फूलगोभी को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी के सलाद को फीका होने से बचाने के लिए इसमें सरसों और गाढ़ा मसाला डालें बाल्समिक सॉस. सीखने में आसान, स्वादिष्ट और...

फ़ेटा चीज़ और दाल के साथ सलाद

फ़ेटा चीज़ और दाल के साथ सलाद स्वाद का एक पैलेट देता है, जिसमें याल्टा प्याज का तीखापन और मिठास, फ़ेटा चीज़ का नमकीनपन, टमाटर का रस और शिमला मिर्च. उबली हुई दाल सब कुछ संतुलित कर देती है। इसका अपना कोई सुपरिभाषित स्वाद नहीं है, जो सब्जियों में होता है...

चुकंदर और पनीर के साथ बेक्ड कद्दू का सलाद

व्यंजन विधि हल्का सलादसे पकी हुई सब्जियाँनमकीन पनीर के साथ, इसे मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग के लिए, सोया सॉस के साथ वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी) मिलाएं बालसैमिक सिरका. यह चटनी है...

एवोकैडो, आम और मकई के साथ सब्जी का सलाद

एक असामान्य सब्जी सलाद के लिए एक नुस्खा, जिसमें एवोकैडो, आम, मक्का और जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा, और परिणामस्वरूप आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट, उज्ज्वल, रसदार सलाद होगा जिसे आप तुरंत खाना चाहेंगे। ...

जीरा के साथ मोरक्कन गाजर का सलाद

मोरक्कन व्यंजनों में जीरा के साथ गाजर का सलाद बनाने की एक दिलचस्प रेसिपी मौजूद है। सलाद के लिए सामग्री का सेट न्यूनतम है। आपको बस कुछ मीठी गाजर, मोटी कटी और ब्लांच की हुई, और एक मसालेदार तेल ड्रेसिंग की आवश्यकता है। रेसिपी में उत्पादों की गणना की जाती है...

शकरकंद, गाजर और सूरजमुखी के बीज का सलाद

कच्चा सलाद, अविश्वसनीय स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँहै सुखद स्वादऔर दिलचस्प, उज्ज्वल उपस्थिति. इसका उपयोग हल्के नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में किया जा सकता है (यदि आप आहार पर हैं)। शकरकंद को धन्यवाद, जिसमें...

अजवाइन और गाजर का सलाद

सभी जड़ मसालों में सबसे नाजुक और सुगंधित अजवाइन है। वह उपलब्ध कराता है सकारात्मक कार्रवाईउदाहरण के लिए, मानव शरीर पर स्वर बढ़ता है। आमतौर पर, अजवाइन की जड़ को सलाद, शोरबा, सूप आदि में मिलाया जाता है स्टूज़. हम एक परीक्षण की पेशकश करते हैं...

पनीर और मकई के साथ तरबूज साल्सा

तरबूज साल्सा है नियमित नुस्खासब्जियों के साथ तरबूज का सलाद और सबसे आम सलाद ड्रेसिंग। पनीर की जगह आप किसी भी नये पनीर का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार पनीरआपके स्वाद के अनुसार. अतिरिक्त मसाले के लिए सलाद में थोड़ा सा मिलाएं वूस्टरशर सॉस, लेकिन अगर...

अंडे, तिल और टमाटर के साथ चीनी गोभी का सलाद

चाइनीज पत्तागोभी सलाद की रेसिपी डिजाइन में हल्की और मौलिक है, जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। चटनीनींबू और लाल मिर्च के साथ पकवान को एक विशेष तीखापन मिलेगा। तिल सलाद में एक असाधारण स्वाद जोड़ देगा। मैं फ़िन...

ग्रीक सलाद क्लासिक

क्लासिक यूनानी रायतासे तैयार किया गया ताज़ी सब्जियां,मौसम के अनुसार साग मिलायें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों के अलावा, सलाद में कटा हुआ मसालेदार पनीर (फ़ेटा, फ़ेटा चीज़) और जैतून मिलाया जाता है। इस सलाद में आप चेकर्स में कटी हुई ताजा सलाद की पत्तियां मिला सकते हैं...

अदिघे पनीर और अलसी के तेल के साथ वसंत सलाद

सबसे आम नुस्खा वसंत सलादइसमें अदिघे पनीर मिलाकर सब्जियों और जड़ी-बूटियों को समृद्ध किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है। अदिघे पनीरइसे फ़ेटा चीज़ या इमेरेटियन चीज़ से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पनीर...

खट्टा क्रीम और सहिजन सॉस के साथ चुकंदर का सलाद

कसा हुआ टेबल सहिजनएक मसालेदार तीखापन देता है, और खट्टा क्रीम सहिजन के स्वाद को नरम कर देता है। ताजा सौंफसुगंध देता है. सामान्य तौर पर, इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया चुकंदर का सलाद पनीर और अंडे के कारण बहुत संतोषजनक निकला। वैसे, चुकंदर पकाने के अपने छोटे-छोटे...

खट्टी गोभी और आलू के साथ सलाद

साउरक्रोट और आलू के साथ सलाद को मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। ड्रेसिंग के लिए सुगंधित पदार्थ अवश्य लें सूरजमुखी का तेल. उनके साथ कोल स्लॉयह सचमुच स्वादिष्ट बनता है। यदि आपको साउरक्रोट बहुत नमकीन लगता है...

अजवाइन और हरी मटर के साथ सलाद

इससे शरीर की ताकत बनी रहेगी स्वस्थ सलादअजवाइन के साथ और हरे मटर. कभी-कभी सामग्री के समृद्ध रंग के कारण इसे केवल हरा कहा जाता है। सब्जी का सलाद असामान्य रूप से हल्का हो जाता है, इसलिए यह उन लोगों के आहार में पूरी तरह फिट होगा जो इसका पालन करते हैं...

प्याज के साथ सौकरौट सलाद

सलाद रेसिपी खट्टी गोभी, जिसे सॉसेज या अन्य के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है मांस के व्यंजन. सलाद के कटोरे में पत्तागोभी के अलावा कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी हो जाए तो उसे धो लेना चाहिए और...

सब्जी सलाद. सब्जी सलाद

नुस्खा लंबा है और स्वस्थ जीवनसरल पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, कई गंभीर बीमारियों से बचने के लिए आपको दिन में सात बार फल और सब्जियां खानी चाहिए। भी उचित पोषण, जो सब्जियों और फलों की दैनिक खपत पर आधारित है, मुलायम त्वचा, घने बाल और सुंदर नाखूनों की गारंटी है। कोई कुछ भी कहे, सब्जियाँ "हमारा सब कुछ" हैं और उनकी विविधता आपको जीवन भर सलाद से ऊबने नहीं देती है।

सलाद बनाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें। उन्हें भी कुछ झेलना पड़ सकता है खाना बनाना. उदाहरण के लिए, के लिए चुकंदर का सलादचुकंदर को उबालकर या बेक करके पकाया जाता है। वहां कई हैं गरम सलाद, जिसमें सब्जियों को भी संसाधित किया जाता है - उदाहरण के लिए, प्याज को गाजर के साथ भून लिया जाता है। बेशक, सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी सलाद का मिश्रण है कच्ची सामग्री.

सलाद में सब्जियाँ किसी भी भोजन के साथ अच्छी लगती हैं - मांस, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, पनीर, नट्स, जड़ी-बूटियाँ, अंडे।

सलाद का स्वाद काफी हद तक इस्तेमाल की गई ड्रेसिंग से निर्धारित होता है। सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग की संख्या इसकी विविधता में अद्भुत है। ये न केवल प्रसिद्ध वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, दही हैं, बल्कि मूल भी हैं स्वस्थ सॉस, जो स्वस्थ सामग्री से तैयार किए जाते हैं और वसायुक्त मेयोनेज़ से काफी लाभ पहुंचाते हैं। उदाहरण के लिए, से एक सलाद चीनी गोभी, आलू, अंडे, ककड़ी और हरी बीन्स को सीज़न किया जा सकता है मूंगफली की चटनीजो मूंगफली से बनता है, मछली की सॉस, शहद, नारियल का दूध, प्याज, लहसुन और गर्म लाल मिर्च। एक और मूल संस्करणस्वस्थ आहार के लिए - अदरक ड्रेसिंग। इसे दोबारा भरा जा सकता है गाजर का सलाद. अदरक की ड्रेसिंग बनाने के लिए अदरक और मेवों को कुचलकर तेल, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है।

पत्तागोभी और गाजर के सलाद के लिए, नींबू और के मिश्रण से बनी ड्रेसिंग संतरे का रस, जिसमें कटा हुआ प्याज, अजमोद, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, पेपरिका और सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है।

अतिरिक्त समुद्री भोजन के साथ सलाद के लिए, साथ ही लगभग किसी भी व्यंजन के लिए प्राच्य व्यंजनकरूंगा सोया सॉस. इसका उपयोग "मोनो" घटक के रूप में किया जा सकता है, या आप जोड़ सकते हैं चावल सिरकाऔर तिल का तेल.

आप ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इतना याद रखें सबसे बढ़िया विकल्प- यह जैतून का तेल है, आधार भूमध्यसागरीय व्यंजन, जो उचित रूप से सबसे अधिक माना जाता है स्वस्थ खाना बनानाशांति। लहसुन, सरसों और नींबू ड्रेसिंग- भी सबसे आगे. मसालेदार स्वादउपयोग करने पर सलाद काम करेगा तिल का तेलऔर अंगूर के बीज का तेल।