शहद मशरूम के लिए खाना पकाने के विकल्प। कटाई के बाद वे शहद मशरूम के साथ क्या करते हैं? सर्दियों के लिए ताज़े शहद मशरूम से क्या पकाएँ: वीडियो रेसिपी

नमस्कार, मेरे अद्भुत रसोइये। मुझे बताओ, आप कितनी बार अपने घर को मशरूम के व्यंजन खिलाते हैं? यदि यह बहुत दुर्लभ है, तो इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है। मैंने आज का लेख शहद मशरूम को समर्पित करने का निर्णय लिया। जब अचार बनाया जाता है, तो इन मशरूमों में कैलोरी की मात्रा कम होती है - केवल 15.7 किलो कैलोरी। इसलिए, आज मैं साझा करूंगा कि मसालेदार शहद मशरूम के साथ क्या पकाना है।

सामान्य तौर पर, अपनी कल्पना को खुली छूट दें और प्रयोग करने से न डरें। और फिर टिप्पणियों में लिखें कि क्या हुआ और क्या आपको यह पसंद आया। और अगर आपके पास कोई फोटो है तो आप उसे अटैच कर सकते हैं. आइये मिलकर इसकी प्रशंसा करें :)

हैम के साथ सलाद "पोल्यंका"।

ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• 350 ग्राम पनीर;
• 4 बातें. अंडे;
• 3 मध्यम आकार के आलू;
• मशरूम का एक जार;
• हरे प्याज के पंख.

हमने मांस काटा, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं बड़े टुकड़े. उबले आलू को काट कर कद्दूकस कर लीजिये. उबले अंडे और पनीर भी कद्दूकस कर लीजिए. साग को बारीक काट लीजिये. बस प्रत्येक सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें।

बाद में, प्रत्येक परत को एक फ्लैट डिश पर रखें और मेयोनेज़ और स्मियर के साथ चिकना करें। केवल आखिरी की जरूरत नहीं है. पहला है पनीर, दूसरा है हैम, तीसरा है आलू, चौथा है अंडे, पांचवां है हरा प्याज. और छठा है शहद मशरूम. परोसने से ठीक पहले मशरूम डालें।

और इस स्वादिष्ट व्यंजन को मेज पर ले आओ। यह विलासितापूर्ण व्यंजनजब भी संभव हो इसे तैयार करना सुनिश्चित करें।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ सलाद

इन उत्पादों पर स्टॉक करें:

• शहद मशरूम (जार);
• 4 चिकन अंडे;
• 3 पीसीएस। चूज़े की जाँघ;
• 3-4 मसालेदार खीरे;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• डिब्बाबंद मटर का एक जार;
• कुचली हुई काली मिर्च;
• प्राकृतिक दही + मेयोनेज़।

चिकन को उबालें, ठंडा करें और हड्डियों से अलग कर लें। फिर मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। कठोर उबले अंडे उबालें। गोले छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को काट लीजिये - टुकड़े छोटे होने चाहिए.

फिर हम मटर, मांस, खीरे, अंडे और मशरूम को मिलाते हैं। मिश्रण को सीज़न करें. हम इसके ऊपर दही + घर का बना मेयोनेज़ डालेंगे। मैं आपको इसे लेने की सलाह देता हूं समान अनुपात. सलाद के ऊपर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

खैर, सलाद तैयार है. वैसे, जो लोग अपने फिगर पर नजर रखते हैं, उन्हें मैं इसे केवल दही से भरने की सलाह देता हूं। प्रोटीन वाला दोपहर का भोजन लें। सामान्य तौर पर, उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान जो "पतला, स्पष्ट और पारदर्शी" होना चाहते हैं :)

आलू और गाजर के साथ-साथ बीन्स के साथ सलाद

इसे खाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• बड़ा प्याज;
• मसालेदार मशरूम का एक जार;
• मेयोनेज़;
• 2 मध्यम गाजर;
• 2 उबले आलू(मध्यम आकार);
• कुछ बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• डिब्बाबंद लाल फलियों का एक जार।

एक कद्दूकस पर तीन छिली हुई गाजरें। "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - यह अधिक सुंदर निकलेगा। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।

मशरूम को प्याज और गाजर के साथ तेल में भूनें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. बीन्स को एक कोलंडर में रखें, धोएँ और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। आलू, मशरूम, गाजर और बीन्स के सलाद में घरेलू मेयोनेज़ डालें।

मसालेदार शहद मशरूम और खीरे का सलाद - एक लेंटेन डिश

यह व्यंजन निम्नलिखित उत्पादों के सेट से बनाया गया है:

• 300 ग्राम शहद मशरूम;
• 3-4 मध्यम आकार के आलू;
• 4 बातें. मसालेदार खीरे;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• नमक + काली मिर्च.

आलू को छिलके सहित उबाल लें, ठंडा कर लें और छिले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज काट लें. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि शहद मशरूम का अचार बनाया गया हो मसालेदार अचार, मैं आपको उन्हें धोने की सलाह देता हूं।

खीरे को आलू, प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं। भोजन में नमक डालें और काली मिर्च डालें। तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बस इतना ही, लेंटेन डिशतैयार। वैसे, यह सलाद रेसिपी 4-6 सर्विंग बनाती है। तो यह सभी के लिए पर्याप्त है :)

मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ सलाद तैयार करना

यह व्यंजन, वास्तव में, "पोल्यंका" का एक और रूप है। इसे तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है और यह देखने में बहुत सुंदर लगता है। सामान्य तौर पर, ऐसा व्यंजन किसी भी दावत को सजाएगा।

निम्नलिखित सामग्री लें:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर (मैं मसालेदार लेने की सलाह देता हूं);
• मसालेदार शहद मशरूम का एक जार;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर;
• 12-14 पीसी। चेरी टमाटर;
• बड़ा खीरा;
• डिल साग;
• मेयोनेज़;
• 1 चम्मच सहारा;
• थोड़ा वनस्पति तेल;
• 250 मिली पानी.

चीनी को पानी में घोलें. मशरूम को एक कोलंडर में रखें और आधे घंटे के लिए मीठे घोल में रखें। फिर हम इसे फिर से मोड़ते हैं - अतिरिक्त तरल को निकल जाने दें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. चिकन को उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। साग काट लें.

इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें एक गहरी सूप प्लेट की आवश्यकता होगी. इसकी सतह को तेल से चिकना कर लें। फिर शहद मशरूम को प्लेट में समान रूप से वितरित करें। ऊपर से मेयोनेज़ डालकर मशरूम की परत को चिकना करें। वैसे, प्रत्येक बाद की परत को भी मेयोनेज़ के साथ लेपित करने की आवश्यकता होगी। इसके बाद पनीर डालें. अगली परत डिल होगी। और फिर गाजर आती है. सबसे अंतिम परत मांस होगी।

सलाद को एक सपाट प्लेट से ढककर फ्रिज में रख दें। कम से कम, इसे यहां आधे घंटे तक रहना चाहिए, और आदर्श रूप से, इसे रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर हम डिश को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और ध्यान से उसे पलट देते हैं। परिणामस्वरूप, हमारा स्वादिष्ट भोजन एक सपाट प्लेट पर समाप्त हो जाएगा। परोसने से पहले टमाटर और कटे हुए खीरे से गार्निश करें. सलाद बहुत सुंदर बनेगा!

मसालेदार शहद मशरूम के साथ तले हुए आलू

आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 200 ग्राम मशरूम;
• 3 पीसीएस। आलू;
• 1 पीसी। प्याज;
• वनस्पति तेल;
• नमक + काली मिर्च.

आलू छीलिये, धोइये और सुन्दर क्यूब्स में काट लीजिये. - कटे हुए प्याज को गर्म तेल में कढ़ाई में डालें और सुनहरा होने तक भून लें. फिर प्याज के साथ आलू को फ्राइंग पैन में डालें। पर खाना बनाना बंद ढक्कनलगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें। समय-समय पर पलटना न भूलें।

मशरूम को धोएं, एक कोलंडर में रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर हम इसे आलू और प्याज में भेजते हैं। डिश में थोड़ा नमक डालें और सीज़न करें। और फिर हम पक जाने तक सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखते हैं - यह एक और 10 मिनट है।

इस व्यंजन का स्वाद एकदम दिव्य है। मुझे लगता है कि पड़ोसियों को भी यह बात समझ आ जाएगी - उनके मुँह से नदी की तरह पानी बह निकलेगा। आप इस व्यंजन को किसके साथ खाते हैं? हाँ, सैद्धांतिक रूप से, आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, साथ ताज़ी सब्जियांया खट्टा क्रीम सॉस.

मसालेदार शहद मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर के साथ सूप

यह मशरूम का सूपदुबला। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. वैसे, अगर आपके पास अचार वाला मशरूम नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप जमे हुए मशरूम के साथ भी सूप तैयार कर सकते हैं।

4-लीटर सॉस पैन के आधार पर, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आलू;
• 2 पीसी. प्याज और गाजर;
• 180 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 250 ग्राम शहद मशरूम;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• नमक + काली मिर्च;
• अजमोद या डिल.

प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये मोटा कद्दूकसरगड़ना। एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज में गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनते रहें।

पानी को उबाल लें और मशरूम को उसमें डुबो दें। 10 मिनट तक पकाएं. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें. और हम इसे भेजते हैं मशरूम शोरबा. सूप में नमक डालें, काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। फिर भूनकर डालें और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।

अंतिम स्पर्श कसा हुआ जोड़ना है संसाधित चीज़. सब कुछ मिलाएं और डिश को आंच से उतार लें। ठीक है अब सब ख़त्म हो गया - पनीर सूपपिघले पनीर के साथ तैयार. परोसने से तुरंत पहले, मैं आपको इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कने की सलाह देता हूँ।

मुझे लगता है कि अब आप निश्चित रूप से अपने दोस्तों और परिचितों को दिखा सकते हैं कि मसालेदार शहद मशरूम से क्या तैयार किया जा सकता है। मुझे लगता है कि वे एक बार फिर आपके पाक कौशल से आश्चर्यचकित हो जाएंगे। और ताकि वे आपको प्रश्नों से अधिक परेशान न करें, उन्हें लेख का एक लिंक भेजें। उन्हें प्रबुद्ध होने दीजिए. आज के लिए बस इतना ही: अलविदा।

शांत शिकार के प्रशंसक, विशेष रूप से शुरुआती, इस सवाल में रुचि रखते हैं: संग्रह के बाद शहद मशरूम के साथ क्या करना है, उन्हें ठीक से कैसे इकट्ठा करना है, उन्हें कैसे संसाधित करना है, मशरूम से कौन सी स्वादिष्ट चीजें पकाना है और, यदि उनमें से बहुत सारे हैं, तो कैसे अगले सीज़न तक उत्पाद को सुरक्षित रखने के लिए। सरल युक्तियाँआपको परिणाम का पूरा आनंद लेने में मदद मिलेगी सक्रिय आरामऔर परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाएं।

शहद मशरूम - वे कहाँ उगते हैं और कब एकत्र करना है?

शुरुआती लोग जो पहली बार खुद को जंगल में पाते हैं, वे भ्रम की भावना से उबर जाते हैं, जिसका सामना करना बहुत आसान है यदि आपके पास मशरूम के बारे में बुनियादी जानकारी है। शहद मशरूम को इकट्ठा करने का तरीका जानने से, आप उन्हें संसाधित करते समय समय बचा पाएंगे, और मशरूम द्रव्यमान को एक बार फिर से छांटने और अतिरिक्त को काटने की आवश्यकता से खुद को बचा पाएंगे।

1. हनी मशरूम पूरी तरह से अपने नाम को सही ठहराते हैं और पुराने स्टंप पर या बहुत कम ही पुराने पेड़ों पर या उनके आधार पर उगते हैं।
2. यह मशरूम प्रजाति पर्णपाती जंगलों में आम है और व्यावहारिक रूप से शंकुधारी जंगलों में कभी नहीं पाई जाती है।
3. मशरूम इकट्ठा करते समय, मध्यम आकार के युवा नमूनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, उन्हें तने के साथ-साथ मायसेलियम से थोड़ा ऊपर काट दिया जाना चाहिए।
4. बड़े उगे हुए मशरूमों में, केवल टोपियां स्वादिष्ट होती हैं, और टांगें सख्त और स्वाद में थोड़ी रबर जैसी होती हैं।

शहद मशरूम को ठीक से कैसे साफ़ करें?

जंगल के उदार उपहारों से भरी टोकरियाँ एकत्र करने और सुखद थकान की भावना के साथ घर पहुँचने के बाद, जो कुछ बचा है वह मशरूम की बहुतायत को संसाधित करना है। आप इसे हमेशा न्यूनतम प्रयास के साथ करना चाहते हैं, और शहद मशरूम को साफ करने का तरीका जानने से आपको कार्य को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरा करने में तुरंत मदद मिलेगी।

1. यदि मशरूम सही ढंग से एकत्र किए गए थे, तो सफाई में ज्यादा समय नहीं लगेगा। जो कुछ बचा है वह मशरूम के द्रव्यमान को छांटना है, यदि कोई खराब या कृमियुक्त नमूने हैं तो उन्हें हटा देना है।
2. शहद मशरूम को जल्दी से इकट्ठा करते समय, माइसेलियम के कुछ हिस्से अक्सर तने पर रह जाते हैं और उन्हें काटने की आवश्यकता होती है।
3. कुछ प्रकार के शहद मशरूम की टोपी पर शल्क होते हैं, जिन्हें चाकू से खुरचने या नैपकिन से पोंछने की सलाह दी जाती है।
4. एक नियम के रूप में, शहद मशरूम को सफाई करते समय एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं होती है, और उनका प्रसंस्करण ज्यादातर उनके आगे के उद्देश्य पर निर्भर करेगा। उदाहरण के लिए, ठंड के लिए, रेत और मलबे के बिना सबसे साफ शहद मशरूम का चयन किया जाता है और, यदि संभव हो तो, उन्हें धोया नहीं जाता है, बल्कि बस मिटा दिया जाता है पेपर तौलिया. मशरूम के द्रव्यमान को पृथ्वी के कणों और अन्य दूषित पदार्थों के साथ पानी में धोना और इसे सूखने देना बेहतर है।

ताजा शहद मशरूम कैसे पकाएं?

संग्रह के बाद पहले दिन शहद मशरूम का प्रसंस्करण करना बेहतर होता है। उन्हें संग्रहित करें ताजादो दिन से अधिक की अनुमति नहीं है। नमकीन बनाने, अचार बनाने या व्यंजन में डालने से पहले वन मशरूमपहले से उबाला हुआ.

1. मशरूम के द्रव्यमान को छांटें और धो लें, पानी निकलने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें।
2. प्रति दो लीटर तरल में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाकर पानी उबालें।
3. तैयार मशरूम डालें और झाग हटाते हुए, पैन की सामग्री को फिर से उबलने दें।
4. शहद मशरूम को कितने समय तक पकाना है यह मशरूम के आकार और परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। तत्परता का संकेत मशरूम द्रव्यमान का नीचे तक डूबना होगा। एक नियम के रूप में, खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है।

आप शहद मशरूम के साथ क्या कर सकते हैं?

यह पता लगाने के बाद कि संग्रह के बाद शहद मशरूम के साथ क्या करना है, और उन्हें आगे की तैयारी के लिए ठीक से तैयार करने के बाद, आप स्वादिष्ट स्नैक्स के लिए व्यंजनों का पालन करना शुरू कर सकते हैं या स्वतंत्र व्यंजन. शहद मशरूम को खाना पकाने या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने के लोकप्रिय संस्करण आपको उत्पाद को यथासंभव कुशलता से उपयोग करने में मदद करेंगे।

1. शहद मशरूम के साथ व्यंजनों में उन्हें उबालना, उसके बाद स्टू करना, भूनना, साथ ही उन्हें अचार वाले ऐपेटाइज़र या कैवियार के रूप में भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत करना शामिल हो सकता है।
2. शहद मशरूम के साथ बहु-घटक व्यंजन, जहां मशरूम को सब्जियों या मांस के साथ जोड़ा जाता है, आपको उत्कृष्ट स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं और एक अद्भुत समृद्ध सुगंध से प्रसन्न करेगा।
3. सर्दियों के लिए शहद मशरूम के साथ व्यंजनों में तैयारियों की दीर्घकालिक नसबंदी शामिल है, जिसे बाद में भली भांति बंद करके सील किया जा सकता है। नसबंदी के बिना, बर्तनों को ढीले ढक्कन के नीचे ठंड में संग्रहित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए सिरके के साथ शहद मशरूम का अचार कैसे बनाएं?

सिरके से आप अपने पसंदीदा मशरूम को अगले सीज़न तक सुरक्षित रख सकते हैं और अपने परिवार का भरण-पोषण कर सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मसालों का एक सेट संकलित किया जा सकता है, जिसमें स्वाद के लिए नई स्वादिष्ट सामग्री शामिल की जा सकती है या प्रस्तावित सामग्री को उनके साथ बदला जा सकता है।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 1.5 किलो;
• पानी - 3 गिलास;
• दानेदार चीनी - 4 चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1/3 कप;
• लॉरेल, ऑलस्पाइस, लौंग, लहसुन, वनस्पति तेल।

तैयारी

1. शहद मशरूम को 20 मिनट तक उबाला जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।
2. नमक, चीनी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाकर पानी उबालें।
3. सिरका डालें, मशरूम डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
4. मशरूम के द्रव्यमान को मैरिनेड के साथ जार में रखें, उन्हें 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, उन्हें सील करें और ठंडा होने तक गर्म लपेटें।

शहद मशरूम को कैसे सुखाएं?

वे सर्दियों की उत्कृष्ट तैयारी होंगे। उनका उपयोग पहले पाठ्यक्रमों को पकाने, सलाद और अन्य पाक रचनाओं में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। आपको बस उत्पाद को कई घंटों तक भिगोना है, फिर उबालना है पूरी तैयारी 30 मिनट के भीतर.

1. सुखाने से पहले शहद मशरूम को धोने की सलाह नहीं दी जाती है, बल्कि उन्हें केवल नैपकिन या कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।
2. मशरूम को तारों पर बांधा जा सकता है और अच्छे मौसम में अटारी में या शेड के नीचे प्राकृतिक परिस्थितियों में सुखाया जा सकता है।
3. ऐसे बंडलों को सूखे, हवादार, गर्म कमरों में भी सुखाया जाता है।
4. अधिक आधुनिक तरीकाशहद मशरूम को सुखाना - इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करना। मशरूम के नमूनों को ट्रे पर रखा जाता है और नमी वाष्पित होने तक 50 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है।
5. आप मशरूम को ओवन में सुखा सकते हैं: मशरूम को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 4-7 घंटों के लिए 60 डिग्री पर पहले से गरम डिवाइस में रखा जाता है। दरवाज़ा थोड़ा खुला होना चाहिए.

सर्दियों के लिए शहद मशरूम को ठीक से कैसे जमा करें?

संग्रह के बाद शहद मशरूम के साथ क्या किया जा सकता है, इसका अध्ययन करते समय, कई लोग उत्पाद को फ्रीज करने की सिफारिशों से आकर्षित होते हैं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में खाली जगह है और समय की भारी कमी है, तो तैयारी की यह विधि सर्वोच्च प्राथमिकताओं में से एक है। सर्दियों के लिए ताजा शहद मशरूम को फ्रीज करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए निम्नलिखित बिंदु देखें:

1. यह सलाह दी जाती है कि मशरूम को न धोएं, बल्कि उन्हें तौलिए या नैपकिन से पोंछ लें और किसी भी मलबे या थोड़ी मात्रा में रेत को ब्रश से हटा दें।
2. शहद मशरूम को चैम्बर में एक परत में बिछाया जाता है, जमाया जाता है, और फिर भंडारण और अंतिम जमने के लिए एक बैग में डाला जाता है।
3. आप पहले से उबले या तले हुए मशरूम को इसमें रखकर फ्रीज भी कर सकते हैं भाग पैकया कंटेनर.

शहद मशरूम सूप कैसे पकाएं?

जिसका वर्णन नीचे किया जाएगा, उसे विशेष रूप से सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या अनाज की संरचना में जोड़ा जा सकता है, पास्ता. यदि आप इसे तरल घटक के रूप में उपयोग करते हैं तो गर्म व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक होगा। मांस शोरबा, और परोसते समय, उबले हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर प्लेटों में डालें।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 0.5 किलो;
• पानी या शोरबा - 2 एल;
• आलू - 4-6 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लॉरेल, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 40 ग्राम

तैयारी

1. शहद मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, छलनी पर छान लें और उबलते शोरबा में डाल दें।
2. आलू के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकाने के बाद प्याज और गाजर डालकर भूनें।
3. गर्म पकवान को स्वाद के अनुसार सीज़न करें, 10 मिनट तक पकाएं, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम डालें।

प्याज के साथ शहद मशरूम कैसे भूनें?

ताजे शहद मशरूम के साथ व्यंजन प्रारंभिक उबाल के बिना तभी बनाए जा सकते हैं जब आप मशरूम की गुणवत्ता और उनकी पर्यावरणीय शुद्धता के बारे में आश्वस्त हों। यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद है, तो आप इसे प्याज और खट्टा क्रीम के साथ भून सकते हैं। पकवान का अद्भुत समृद्ध स्वाद और अद्भुत सुगंध सर्वोच्च प्रशंसा के पात्र हैं।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. तैयार मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
2. ढक्कन खोलें और नमी को वाष्पित कर दें।
3. तेल, कटा हुआ प्याज डालें, सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. तले हुए शहद मशरूम को प्याज और खट्टा क्रीम के साथ स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें, एक मिनट के लिए गर्म करें और इसे थोड़ा पकने दें।

आलू के साथ शहद मशरूम कैसे भूनें?

एक अपरिवर्तनीय क्लासिक जो समय के साथ लोकप्रियता नहीं खोता -। पाक रचना का स्वाद, अतिरिक्त सीज़निंग और मसालेदार योजकों के बिना भी, इसके अद्वितीय सामंजस्य से प्रसन्न होता है। अक्सर रचना को प्याज के साथ पूरक किया जाता है, और तलने के अंत में तीखेपन के लिए आप बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 1.5 किलो;
• तेल - 100 मि.ली.

तैयारी

1. शहद मशरूम को नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।
2. प्याज को तेल में भूनें, मशरूम डालें और नमी को वाष्पित कर दें।
3. छिले और बारीक कटे हुए आलू डालें और सामग्री को चलाते हुए भूनें।
4. जब सब्जी के टुकड़े नरम हो जाएं तो शहद मशरूम के साथ आलू तैयार हो जाएंगे.

तले हुए शहद मशरूम के साथ सलाद

यदि आप मशरूम के साथ सलाद बनाना चाहते हैं, तो शहद मशरूम के साथ चिकन एक जीत-जीत संयोजन है। सामग्री को कटा हुआ या कसा हुआ पनीर, नट्स, बारीक कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ जोड़कर, आप एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र प्राप्त करने में सक्षम होंगे, जो छुट्टियों के मेनू में एक महत्वपूर्ण स्थान भी लेगा। यदि वांछित है, तो डिश को परतों में सजाया जा सकता है, प्रत्येक को मेयोनेज़ जाल के साथ कवर किया जा सकता है, और फिर भिगोने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दिया जा सकता है।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 700 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मेवे - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़, मक्खन।

तैयारी

1. नरम होने तक उबालें, और फिर शहद मशरूम को तेल में भूनें।
2. उबले हुए चिकन को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें।
3. पनीर, मेवे और लहसुन भी वहां भेजे जाते हैं।
4. सलाद में नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और पकने दें।

शहद मशरूम के साथ पास्ता

के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन घर का बना भोजनके साथ या बिना हो जाता है. अतिरिक्त मसालेदार स्वादसूखे या जोड़ देंगे ताज़ा तुलसी, एक चुटकी इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ. लहसुन वाला संस्करण भी कम लोकप्रिय नहीं है, जिसे खाना पकाने के अंतिम चरण में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 0.5 किलो;
• पेस्ट - 0.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• प्रसंस्कृत और कठोर पनीर - 150 ग्राम प्रत्येक;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 100 ग्राम;
• करी, नमक, काली मिर्च, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. कटा हुआ चिकन और पहले से उबले शहद मशरूम को प्याज के साथ अलग-अलग भूनें।
2. मांस और तले हुए मशरूम मिलाएं, क्रीम और पिघला हुआ पनीर डालें।
3. सॉस को स्वादानुसार सीज़न करें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, कसा हुआ पनीर और उबला हुआ पास्ता मिलाएं।
4. पकवान को गर्म प्लेटों पर रखकर और जड़ी-बूटियों के साथ मसाला डालकर तुरंत परोसें।

लहसुन के साथ शहद मशरूम कैवियार - नुस्खा

लहसुन के साथ शहद मशरूम से कैवियार घटिया नमूनों, कटे हुए पैरों या परिपक्व मशरूम से तैयार किया जा सकता है, जो अन्य व्यंजनों और तैयारियों के लिए बहुत कम उपयोग में आते हैं। परिणामी स्नैक एक स्लाइस के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है ताज़ी ब्रेड, पके हुए माल के लिए भरने या अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त बनाने के लिए एक घटक।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 0.5 किलो;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. शहद मशरूम को 20 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें प्याज के साथ तेल में तला जाता है।
2. कद्दूकस की हुई गाजर को अलग से तेल में उबाल लीजिए.
3. एक ब्लेंडर में मशरूम को प्याज, गाजर और लहसुन के साथ मिलाएं और काट लें।
4. कैवियार में नमक डालें, काली मिर्च डालें, मिलाएँ, थोड़ा पकने दें।

शहद मशरूम के साथ जूलिएन - नुस्खा

शहद मशरूम के साथ जूलिएन - के लिए एक डिश अवकाश मेनू, जिसे आप सप्ताह के दिनों में अपने परिवार को लाड़-प्यार दे सकते हैं। फ़्रांसीसी जड़ों वाले व्यंजन का स्वादिष्ट समृद्ध स्वाद खराब नहीं किया जा सकता है, खासकर यदि आप नुस्खा निष्पादित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला व्यंजन चुनते हैं। प्राकृतिक पनीर, घर का बना खट्टा क्रीम. परोसते समय, डिश को हरी सब्जियों से सजाएँ।

सामग्री:

• शहद मशरूम - 1.2 किलो;
• प्याज - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. प्याज को तेल में भूनिये, आटा डालिये, 2 मिनिट तक भूनिये.
2. तैयार होने तक पहले से उबाले गए शहद मशरूम और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएं और थोड़ा गर्म करें।
3. मिश्रण को तेल लगे कोकोटे पैन में फैलाएं, पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर 7-10 मिनट तक बेक करें।

हनी मशरूम पाई - रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा उन लोगों के लिए है जिन्हें खुद को लाड़-प्यार करने में कोई आपत्ति नहीं है। घर का बना केक. इस मामले में, उबले हुए और फिर तले हुए शहद मशरूम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है। यदि वांछित है, तो मशरूम द्रव्यमान को तेल में भूने हुए प्याज के साथ पूरक किया जा सकता है, और इसके बजाय शोर्त्कृशट पेस्ट्रीसंकेतित सामग्रियों से तैयार, तैयार पफ पेस्ट्री लें।

शहद मशरूम के साथ आलू का सलाद 1. मशरूम को भरावन से छान लें. बड़े मशरूमों को काट लें और छोटे मशरूमों को पूरा उपयोग करें। 2. प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में कटे हुए लहसुन के साथ भूनें। 3. आलू और खीरे को स्लाइस में काट लें. 4. अंडे को बारीक काट लें. 5. तैयार सामग्री को मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: उबले आलू 2 टुकड़े, मसालेदार शहद मशरूम 200 ग्राम, उबले अंडे 2 टुकड़े, मसालेदार खीरे 2 टुकड़े, प्याज 1/2 सिर, लहसुन 2 लौंग, मेयोनेज़ 1/2 कप

मसालेदार मशरूम के साथ सलाद (4) 1. मछली के बुरादे को स्लाइस में काटें। 2. आलू, खीरे और अंडे को स्लाइस में काट लें. 3. तैयार सामग्री को मशरूम, नमक और तेल के साथ मिलाएं। 4. परोसने के लिए, सलाद को रेडिकियो लेट्यूस के पत्तों से सजी थाली में रखें।आपको आवश्यकता होगी: फ़िललेट्स धूएं में सुखी हो चुकी मछली- 200 ग्राम, मसालेदार शहद मशरूम - 150 ग्राम, उबले आलू - 2 पीसी।, ककड़ी - 1 पीसी।, उबले अंडे - 2 पीसी।, जैतून का तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच, नमक

मसालेदार शहद मशरूम के साथ हेरिंग हेरिंग फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें। फ़िललेट को कान के आकार में रखें या एक डिश पर फैलाकर रखें, उसके चारों ओर साबुत मशरूम, मसालेदार प्याज रखें, ऊपर प्याज के छल्ले और टमाटर के स्लाइस रखें, कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज. सेमी को पानी दें...आपको आवश्यकता होगी: सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, हरी प्याज- 1 गुच्छा, प्याज- 1 पीसी।, टमाटर - 2 पीसी।, मसालेदार प्याज अंकुर - 1/2 कप, मसालेदार शहद मशरूम - 300 ग्राम, हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी।, चीनी - 1/2 चम्मच, स्वाद के लिए नमक

शहद मशरूम के साथ स्पेगेटी प्याज और हैम को स्ट्रिप्स में काटें और तेल में भूनें, मशरूम को नमकीन पानी में गर्म करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार सेंवई पकाएं। पानी निकालने के बाद, नूडल्स में नमक और काली मिर्च डालें, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें। एक प्लेट में सेवइयां रखें और ऊपर से...आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए, कसा हुआ पनीर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 100 ग्राम, नमक - स्वादानुसार, प्याज - 1 सिर, उबला हुआ हैम - 80 ग्राम, मसालेदार शहद मशरूम - 320 ग्राम, स्पेगेटी - 400 ग्राम

मसालेदार शहद मशरूम के साथ सलाद फूलगोभी और चिकन ब्रेस्ट को हल्के नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और चिकन को रेशे में तोड़ लें। एक प्लेट पर सलाद का एक पत्ता रखें, बारी-बारी से फूलगोभी, चिकन, स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और मसालेदार शहद मशरूम निकालें। ऊपर से सॉस छिड़कें:...आपको आवश्यकता होगी: 1 सर्विंग के लिए: मसालेदार शहद मशरूम 3 बड़े चम्मच। चम्मच, फूलगोभी 4-5 पुष्पक्रम, 1/2 शिमला मिर्च, चिकन ब्रेस्ट 1/3-1/4, खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच, मेयोनेज़ 0.5 बड़े चम्मच, चाकू की नोक पर डिजॉन सरसों, सजावट के लिए सलाद।

हैम और शहद मशरूम के साथ जेली। हैम को 5 मिमी स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर, थोड़ी मात्रा में पानी में 1 मिनट तक उबालें, माइक्रोवेव में 1 मिनट तक, ठंडा करें। मसालेदार मशरूम से मैरिनेड निकालें और धो लें। शोरबा तैयार करें: मैंने इसे बुउलॉन क्यूब्स (2 टुकड़े -...) से बनाया हैआपको आवश्यकता होगी: हैम - 150 ग्राम, मसालेदार शहद मशरूम -300 ग्राम, हरी मटर- 100 ग्राम, गाजर - 1 टुकड़ा, शोरबा (बीफ + मशरूम, 1:2) - 1.5 लीटर, जिलेटिन - 50 ग्राम, अजमोद, डिल।

जीभ के साथ सलाद हमने जीभ को स्ट्रिप्स में काट दिया। आलू - क्यूब्स, लेकिन छोटे नहीं, कहीं 1.5 x 1.5 सेमी। नमक और मिर्च। शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काटें. ताज़ा खीराइसे भी आलू की तरह 1.5 x 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें. अगला चरण मसालेदार शहद मशरूम है। ताजा डालो...आपको आवश्यकता होगी: बीफ जीभ (पहले से 2-4 घंटे तक उबालें, तुरंत ठंडे पानी में डालें और छिलका हटा दें) - 300 - 500 ग्राम, आलू (छिलके में उबालें या छीलें, क्यूब्स में काटें और उबालें, नमक मिलाएं) पानी) - 2-3 पीसी, मीठी पीली मिर्च (आप कोई भी रंग ले सकते हैं...

मसालेदार शहद मशरूम के साथ सलाद "ऑन ड्यूटी" उनके जैकेट में एक या दो आलू उबालें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ प्याज, मसालेदार और ताजा खीरे, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की एक कली डालें। सब कुछ मसालेदार मशरूम के साथ मिलाया गया था और सुगंधित देहाती सूरजमुखी तेल के साथ पकाया गया था...आपको आवश्यकता होगी: मसालेदार या नमकीन मशरूम, मेरे मामले में शहद मशरूम, लाल प्याज, उबले आलू, मसालेदार ककड़ी, ताजा ककड़ी, डिल, प्याज, नमक, काली मिर्च, लहसुन, ग्रामीण सूरजमुखी तेल।

शहद मशरूम का अचार मशरूम को रात भर भिगोकर रखें ठंडा पानी, फिर हम उन्हें धोते हैं, उनमें फिर से पानी भरते हैं और उबाल लाते हैं, पानी निकाल देते हैं, मशरूम धोते हैं और उन्हें फिर से भर देते हैं ठंडा पानीजैसे ही यह उबल जाए, झाग हटा दें और ~2 घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। फिर पानी निथार लें और मैरिनेड डालें। खाना बनाना...आपको आवश्यकता होगी: शहद मशरूम, नमक, चीनी, सिरका 9%, बे पत्ती, काली मिर्च, जमीन, ऑलस्पाइस, मटर, लौंग

लेंटेन गोभी रोल (एक प्रकार का अनाज, शहद मशरूम, सब्जियों के साथ) पत्ता गोभी के कांटे को पत्तों में काट लीजिये. गोभी के पत्ताजला देना, मोटी नसें काट देना। अनाज उबालें, गाजर काट लें, प्याज बारीक काट लें, टमाटर काट लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। मसालेदार शहद मशरूम की आवश्यकता नहीं है अतिरिक्त प्रसंस्करण, यही बात नमकीन के लिए भी लागू होती है...आपको आवश्यकता होगी: पत्तागोभी के कांटे, 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 200 ग्राम गाजर, 2 प्याज, वनस्पति तेल, 200 ग्राम टमाटर या 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच टमाटर का पेस्ट, मशरूम (मसालेदार, नमकीन, सूखा या कच्चा किया जा सकता है), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 फली मीठी बेल मिर्च, 3, ...

वन मशरूम सबसे स्वादिष्ट और में से एक हैं स्वस्थ मशरूमइनमें फॉस्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन भरपूर मात्रा में होता है। शहद मशरूम से आप विभिन्न प्रकार के मशरूम तैयार कर सकते हैं पौष्टिक भोजन, वे अचार बनाने, जमने और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं। तले हुए शहद मशरूम - अद्भुत व्यंजनपारिवारिक भोजन के लिए, सरल और विविध, क्योंकि... शहद मशरूम कई सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं, मांस के व्यंजन. वे खट्टा क्रीम या के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं क्रीम सॉसऔर साग.

वन मशरूम सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मशरूमों में से एक हैं; इनमें फास्फोरस, प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं।

ताजे मशरूम को पहले एक चौथाई घंटे के लिए दो बार उबालना चाहिए, ब्रेक के दौरान पानी बदलना चाहिए। फिर इन्हें किसी भी तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं. यदि शहद मशरूम को पहले उबाला नहीं गया है, तो मशरूम को बहते पानी में धोने के बाद, आप उन्हें आधे घंटे तक उबाल सकते हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक मिलाएं।

खाना पकाने से पहले, जंगल से किसी भी मलबे को हटाने के लिए मशरूम को धोया जाना चाहिए।यदि पैर लंबे हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है, केवल एक छोटा स्टंप छोड़ दिया जाता है।

जमे हुए मशरूम को तलना और भी आसान है। तलने से पहले आपको उन्हें धोना, पकाना या डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। मशरूम को तेल छिड़क कर अच्छी तरह गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढके बिना उन्हें मध्यम आंच पर एक चौथाई घंटे तक भूनें।

अगर आप मशरूम को प्याज के साथ भूनते हैं तो सबसे पहले प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लें. इसके अलावा, किसी व्यंजन के तैयार होने का संकेत यह है कि उसका रंग एक समान हो जाए।

शहद मशरूम कैसे तलें (वीडियो)

तले हुए मशरूम को फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट और जल्दी कैसे पकाएं

सबसे ज्यादा सरल तरीकेसुगंधित तले हुए मशरूम कैसे तैयार करें:

1. तीन-चौथाई किलोग्राम मशरूम के लिए आपको लहसुन की कुछ कलियाँ, जड़ी-बूटियाँ और तलने के लिए कुछ बड़े चम्मच तेल की आवश्यकता होती है। यह मात्रा पांच सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।
2. मशरूम को धोकर उबाला जाता है, तैयार लहसुन और अजमोद को बारीक काट लिया जाता है।
3. गर्म फ्राइंग पैन में तेल डाला जाता है, जिसमें सबसे पहले लहसुन को तला जाता है.
4. फिर उस पर अजमोद और मशरूम डालें। एक तिहाई घंटे तक चलाते हुए भूनें.

इन्हें गर्मागर्म ही खाना सबसे अच्छा है।

प्याज के साथ तले हुए शहद मशरूम की एक सरल रेसिपी

शहद मशरूम को प्याज के साथ भूनना बहुत आसान है। 600 ग्राम वन उपहार के लिए आपको कुछ बड़े बल्बों की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, तैयार मशरूम रखे जाते हैं गर्म फ्राइंग पैनकोई तेल नहीं.कंटेनर को ढक्कन से न ढकें, इससे अतिरिक्त नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी। - इसके बाद कढ़ाई में तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें. इसे पूरा होने तक लगभग एक तिहाई घंटे का समय लगना चाहिए। अंत में, मशरूम को नमकीन और कालीमिर्च किया जाता है, और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

लहसुन और मेयोनेज़ के साथ तले हुए शहद मशरूम की रेसिपी

इस डिश का दावा भी किया जा सकता है योग्य सजावट उत्सव की दावत. इसे एक अलग व्यंजन माना जा सकता है, यह मांस और आलू के साथ भी अच्छा लगता है। एक किलोग्राम ताजे शहद मशरूम के लिए आपको एक बड़ा प्याज, लहसुन की कई कलियाँ, एक गिलास मेयोनेज़, मक्खन, लाल और काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ चाहिए।

खाना पकाने का क्रम:

1. मशरूम को थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड मिलाकर उबाला जाता है।
2. अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने देता है।
3. मध्यम आंच पर आधे घंटे से भी कम समय तक भूनें।
4. कटा हुआ प्याज डालें और प्रक्रिया को कुछ और मिनटों तक जारी रखें।
5. फिर कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।
6. अंत में, मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।
7. कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ परोसें।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट तले हुए शहद मशरूम

खाना पकाने के लिए सुगंधित व्यंजनवन मशरूम के लिए आपके पास आधा किलोग्राम से थोड़ा अधिक होना चाहिए, आपको तीन प्याज, एक चौथाई कप मक्खन, डेढ़ कप भी चाहिए भारी क्रीम, थोड़ा सख्त पनीर, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

तकनीकी अनुक्रम:

1. मशरूम को सवा घंटे तक पकाया जाता है।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है.
3. इसमें शहद मशरूम मिलाएं और इस प्रक्रिया को दस मिनट तक जारी रखें।
4. आधी क्रीम डालें, काली मिर्च और नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। नहीं तो क्रीम अलग हो जायेगी.
5. कसा हुआ पनीर डालें, बची हुई क्रीम डालें और अगले दस मिनट के लिए उसी मोड में रखें।

आप पिछली रेसिपी का एक और संस्करण तैयार कर सकते हैं:

1. कुछ प्याज को लहसुन की कुछ कलियों के साथ सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
2. एक किलोग्राम वन मशरूम को नमकीन पानी में एक तिहाई घंटे तक उबालें।
3. अर्ध-तैयार मशरूम उत्पाद को प्याज-लहसुन की ड्रेसिंग में डालें, काली मिर्च और नमक डालें और एक चौथाई घंटे तक भूनें।
4. क्रीम को फ्राइंग पैन में डालें और डिश को धीमी आंच पर एक और चौथाई घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

शहद मशरूम को कितनी देर तक भूनें (वीडियो)

जमे हुए मशरूम के साथ विकल्प: आधा किलो आलू, उतनी ही मात्रा में जंगली मशरूम, एक प्याज। खाना पकाने की तकनीक:

1. कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
2. - इसमें फ्रोजन हनी मशरूम डालें और पांच मिनट तक भूनें.
3. - इसके बाद इसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू, नमक और काली मिर्च डालकर एक तिहाई घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. प्रत्येक सेवा के लिए तैयार पकवानआपको एक चम्मच खट्टा क्रीम चाहिए।

कच्चे शहद मशरूम तलने की तकनीकी विशेषताएं:

• बड़े कैप को आधे में काटें, तने को हटा दें, आधार पर कुछ सेंटीमीटर छोड़ दें।
• मशरूम (आधा किलोग्राम) को नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें।
• उन्हें बहने दो.
• एक खुले कंटेनर में 50 ग्राम कटे हुए बेकन के साथ प्याज भूनें।
• शहद मशरूम और कटे हुए आलू डालें, सुनहरा भूरा होने तक दस मिनट तक भूनें, खत्म होने से पहले नमक और काली मिर्च डालें।

आप आलू को मशरूम से अलग भून सकते हैं और फिर उनमें डाल सकते हैं. - इसके बाद डिश को पांच मिनट के लिए ढककर रख दें.

तले हुए शहद मशरूम के साथ शीतकालीन क्षुधावर्धक नुस्खा

के लिए शीतकालीन कटाईतले हुए मशरूम प्रति किलोग्राम वन उत्पादों के लिए आपको एक गिलास की आवश्यकता होगी वनस्पति तेल. खरीद प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. - तैयार मशरूम को दस मिनट तक पकाएं और सूखने दें।
2. आधे कटे हुए मशरूमों को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।
3. फिर आपको फ्राइंग पैन खोलना चाहिए और शहद मशरूम को तब तक भूनना जारी रखना चाहिए जब तक कि प्रक्रिया के अंत में नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
4. तैयार मशरूम को बाँझ जार में रखा जाता है और गर्दन तक गर्म तेल से भर दिया जाता है।
5. यदि पर्याप्त तेल न हो तो अतिरिक्त मात्रा में तेल गर्म करना चाहिए।
6. बैंक सील कर दिए गए हैं नायलॉन कवरऔर रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक स्टोर करें।

वैकल्पिक रूप से, आप इसके साथ एक रिक्त स्थान बना सकते हैं तले हुए प्याजप्रति किलोग्राम शहद मशरूम में एक बड़े प्याज पर आधारित। सब्जी मशरूम की तरह ही तलने के चरण से गुजरती है।

शहद मशरूम कैसे पकाएं (वीडियो)

ये सभी तले हुए मशरूम की रेसिपी नहीं हैं। लेकिन ताकि आनंद खराब न हो स्वादिष्ट व्यंजन, आपको खाने योग्य शहद मशरूम को उनके जहरीले समकक्षों से अलग करने में सक्षम होने की आवश्यकता है। युवा खाद्य किस्मों की टोपी गोलाकार होती है, जबकि वयस्कों की टोपी लगभग चपटी होती है और बीच में एक छोटा ट्यूबरकल होता है। यह गंदे भूरे या पीले रंग का होता है, और युवा व्यक्तियों में यह पपड़ीदार भी होता है। प्लेटें तने से कसकर फिट होती हैं, पहले वे हल्की होती हैं और फिर पीली हो जाती हैं। मशरूम का तना लंबा, पतला, नीचे से थोड़ा मोटा और शीर्ष पर एक सफेद छल्ला होता है। वयस्क नमूनों में, इसका स्वाद खुरदरा और रेशेदार होता है और यह भोजन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

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शहद मशरूम का उपयोग करके बहुत सारे पाक व्यंजन हैं। सबसे आम व्यंजन वे हैं जिनका उद्देश्य मशरूम का भंडारण करना है। और यह समझ में आता है, क्योंकि काटाबाद में इसे किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है। भंडारण के लिए, शहद मशरूम को सुखाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और अचार बनाया जाता है - इन सभी तैयारियों में मशरूम अपना नुकसान नहीं करते हैं स्वाद गुण, उपयोगिता, लेकिन उनमें प्रोटीन की मात्रा जानवरों के मांस से कम नहीं है।

यदि आप निकट भविष्य में मशरूम पकाने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें साफ करने और भरने की आवश्यकता है ठंडा नमकीनपानी। यदि आपको उन्हें आज पकाने की आवश्यकता नहीं है, तो आपको मशरूम को बाहर निकाल देना चाहिए फ्रीजर. तथ्य यह है कि छिलके वाले मशरूम 5 घंटे से अधिक समय तक पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

शहद मशरूम के साथ व्यंजन तैयार करने से पहले, आपको उन्हें नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, पानी में एक प्याज फेंकने की सलाह दी जाती है। इसके बाद शोरबा को बाहर निकाल देना चाहिए. आपको यह भी ध्यान रखना चाहिए कि मशरूम को पकाने के बाद केवल 20 घंटों के भीतर ही खाया जा सकता है। इसलिए, आपको अपने द्वारा तैयार किए गए मशरूम की संख्या की गणना करनी चाहिए ताकि उन्हें फेंके नहीं।

नमकीन या मसालेदार मशरूम का सलाद

यह तैयार करने में सबसे आसान और सबसे तेज़ स्नैक डिश है।

सामग्री:

मसालेदार या नमकीन शहद मशरूम (दुकान से खरीदा हुआ या) घर का बना)
प्याज
वनस्पति तेल

मशरूम को निकालना आवश्यक है, उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें और तरल को निकलने दें।

इसमें मशरूम रखें तामचीनी व्यंजन, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें (आप प्याज के बजाय युवा हरा प्याज डाल सकते हैं) और वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

5 मिनट - और सलाद तैयार है! यह ऐपेटाइज़र किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है, चाहे वह छुट्टी का दिन हो या नियमित घरेलू रात्रिभोज।

स्टोर में मशरूम कैसे चुनें। वह वीडियो देखें!..

लेकिन कई अन्य भी हैं व्यंजनों की विविधता, जिसमें शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है।

शहद मशरूम के साथ गोभी सोल्यंका

खाना कैसे बनाएँ पत्तागोभी सोल्यंकाशहद मशरूम के साथ:

ऐसा करने के लिए, आपको पत्तागोभी लेनी होगी, इसे सलाद की तुलना में थोड़ा बड़ा काट लें और इसे एक पैन में डाल दें, फिर स्वाद के लिए थोड़ा नमक डालें और इसे हल्के हाथों से गूंध लें।

फिर आपको एक गिलास पानी और तेल डालना होगा। यह सब मध्यम आंच पर रखा जाता है और लगातार हिलाते हुए 6-8 मिनट तक उबाला जाता है।

अगर आपको पत्तागोभी को खट्टा बनाना है तो आप टमाटर भूनते समय डाल सकते हैं. इस समय, गाजर और प्याज को आधा पकने तक तेल में तला जाता है, जिसके बाद उन्हें इसमें मिलाया जाता है उबली हुई गोभीऔर मिलाओ.

मशरूम को गर्म और तेल लगे तवे पर रखें, थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें।

जब वे पर्याप्त रस छोड़ दें, तो ढक्कन हटा दें और पूरी तरह से भुन जाने तक लगातार हिलाते रहें।

जब शहद मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें गोभी में मिलाया जाता है, हिलाया जाता है और आधा गिलास पानी डाला जाता है। धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी उबल न जाए।

आप स्वाद के लिए साग मिला सकते हैं। तैयार हॉजपॉज को प्लेटों पर रखा जाता है और गर्म परोसा जाता है।