घर पर बिना शहद के केक बनाने की विधि। शहद केक बनाने की असामान्य प्रौद्योगिकियाँ

हर सप्ताहांत मैं परी बन जाती हूं। बेशक, दयालु. मुझे रसोई में परिवर्तन की कला का परिचय देना है। हाँ, हाँ, चौंकिए मत। आविष्कार करना और पुनः निर्माण करना आवश्यक है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, जो केवल अच्छे जादूगर ही कर सकते हैं। जल्द ही हमारे परिवार में छुट्टी होगी - हमारी सबसे छोटी बेटी का जन्मदिन। और मुझे पहले से ही भावी जन्मदिन की लड़की से एक स्वादिष्ट केक तैयार करने का आदेश मिल चुका है, क्योंकि वह अपने सभी दोस्तों को छुट्टी पर आमंत्रित करती है।

इस बार मुझे किस तरह का केक बनाना चाहिए? मैं अक्सर स्पंज केक बनाती हूं विभिन्न व्यंजन, और वे धमाके के साथ चले जाते हैं - वे खुशी-खुशी मेरे परिवार में शामिल हो जाते हैं। लेकिन इस बार मैंने बेक करने का फैसला किया घर का केक"शहद"। मेरा सबसे छोटा बच्चा किसी तरह उसका अधिक समर्थन करता है।

यह बहुत सुगंधित और कोमल बनता है, और निश्चित रूप से बहुत आनंद लाएगा, खासकर उन लोगों के लिए जो शहद पसंद करते हैं। आख़िरकार, घर पर तैयार हनी केक की केक परतें बहुत फूली और मुलायम बनती हैं, और भिगोने के बाद नाजुक क्रीमयह बस आपके मुंह में पिघल जाता है, आप दूसरा टुकड़ा खाने से खुद को रोक नहीं सकते।

घरेलू तैयारी शहद केकइसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, यहां मुख्य बात केक के लिए आटा अच्छी तरह से गूंधना है। आशा, बच्चों की पार्टीयह अद्भुत होगा और मेरी बेटी और उसके मेहमान खुश होंगे।

केक तैयार करने का समय अधिकतम डेढ़ घंटा है।

तो चलिए शुरू करते हैं जादू-टोना।

सामग्री

• जांच के लिए:
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 4 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।
• मक्खन - 150 जीआर.
• आटा - 3 कप
• के लिए वनस्पति तेल
  चर्मपत्र पर तेल लगाना
• क्रीम के लिए:
• चीनी - 1.5 कप
• खट्टा क्रीम - 500 जीआर।
• छिड़कने के लिए अखरोट - 50 जीआर.

निर्देश

1. हम आटा तैयार करने से शुरुआत करते हैं। एक छोटे सॉस पैन में शहद और चीनी डालें और सेट करें भाप स्नान.
   
   
2. चीनी और शहद के दाने घुल जाने के बाद, पैन में मक्खन डालें।
   
   
3. और जैसे ही ये पिघल जाए तो इसमें सोडा मिला दें.
   
   
4. और, पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, इसमें पहले से फेंटे हुए अंडे डालें।
   
   
5. मिश्रण को पकाएं भाप स्नानलगभग पाँच मिनट - यह धीरे-धीरे हल्का हो जाएगा और आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा।
   
   
6. सॉस पैन को स्नान से निकालें और मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें।
   
   
7. हनी केक तैयार करते समय मैंने जितने भी व्यंजन देखे हैं, उनमें आटा आमतौर पर गाढ़ा बनाया जाता है - यानी, इसे परतों में बेलने की जरूरत होती है। मैं आटे को तरल बनाना पसंद करता हूं (स्थिरता कुछ इस तरह है)। गाढ़ा खट्टा क्रीम), ताकि इसे बेकिंग शीट पर डाला जा सके - इस तरह, मेरी राय में, केक अधिक नरम और फूले हुए बनते हैं।
   
   
8. तैयार आटाकिनारों वाली बेकिंग शीट पर रखे तेल लगे चर्मपत्र पर डालें और 200°C पर लगभग 15 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। आटे की यह मात्रा मेरे लिए 30x30 सेमी मापने वाली दो बेकिंग शीट के लिए पर्याप्त थी।
   
   
9. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. मिक्सर के साथ एक कटोरे में, खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं।
   
   
10. चीनी पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।
    
    
11. केक बनाना. तैयार केकसभी तरफ से सावधानीपूर्वक काटें।
    
    
12. प्रत्येक केक को 2 बराबर भागों में बाँट लें। हमने अभी के लिए ट्रिमिंग्स को एक तरफ रख दिया है।
    
    
13. बेक करने से पहले मैंने आटे को आँख से बाँट लिया, इसलिए दूसरा केक बहुत मोटा और फूला हुआ निकला - मुझे इसे 2 हिस्सों में काटना पड़ा, और फिर उनमें से प्रत्येक को 2 और भागों में काटना पड़ा। परिणामस्वरूप, मुझे केवल 6 केक मिले।
    
    
14. अब प्रत्येक केक को उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें।
    
    
15. और इसे एक समान ढेर में बिछा दें।
    
    
16. साथ में केक से ट्रिमिंग भी अखरोटएक ब्लेंडर कटोरे में रखें और टुकड़ों में पीस लें।
    
    
17. केक को चारों तरफ से क्रीम से लपेटें और टुकड़े छिड़कें।
    
    
18. यहां, वास्तव में, घर का बना शहद केक तैयार है। सच है, इसे भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से कोई नुकसान नहीं होगा और फिर इसे कुछ चाय के साथ छुट्टियों की मेज पर परोसा जा सकता है।

    मेरा केक भले ही थोड़ा भद्दा बना हो, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल लाजवाब है। बॉन एपेतीत!
    
    

हनी केक एक जीत-जीत वाली मिठाई है जो हर किसी को हमेशा पसंद आएगी: आरामदायक माहौल में भी पारिवारिक चाय पार्टी, और किसी भी उत्सव के दौरान। क्लासिक हनी केक रेसिपी घरों में पसंद की जाती है, और मेहमान केक के नए स्वाद और सुगंध से आश्चर्यचकित हो सकते हैं। इसके अलावा, हनी केक को पकाना मुश्किल नहीं है, और आप इसे ओवन में, धीमी कुकर में और यहां तक ​​​​कि फ्राइंग पैन में भी कर सकते हैं।

हनी केक "माँ"

यह एक क्लासिक हनी केक रेसिपी है। सूची में बुनियादी उत्पाद शामिल हैं, जिनके बिना आपको कुछ और ही मिलेगा। अच्छी बात यह है कि आपको केक के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा: उनमें से केवल दो ही होंगे। खैर, और, ज़ाहिर है, किसी भी गृहिणी की रसोई में क्लासिक्स से पारंपरिक खट्टा क्रीम बनाने के लिए हमेशा कुछ न कुछ रहेगा।

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• मक्खन - एक सौ ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - तीन टुकड़े;
• दानेदार चीनी - आटे के लिए आधा गिलास, क्रीम के लिए एक गिलास;
• शहद - तीन से चार बड़े चम्मच;
• लगभग 2.5 कप आटा (आपको थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है);
• सोडा - एक चम्मच पर्याप्त है;
• वसा खट्टा क्रीम - लीटर।

चलिए आटा बनाते हैं.

1. हमने मक्खन को चाकू से काटा. फिर टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उनके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
2. जोड़ना दानेदार चीनी(आधा गिलास) और शहद। जब आपको एक तरल सिरप मिल जाए तो उसमें सोडा डालें। मिश्रण तुरंत "बढ़ना" शुरू हो जाएगा।
3. जब तक यह ठंडा हो जाए, अंडों को फूलने तक फेंटें। हम इसे सिरप में भेजते हैं।
4. फिर धीरे-धीरे आटा पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: आपको एक सजातीय स्थिरता चाहिए।
5. यदि आटा बहुत अधिक फूलता है, तो अधिक आटे की आवश्यकता होगी। यह खड़ा नहीं होना चाहिए, लेकिन फिर भी काफी चिपचिपा होना चाहिए।
6. ऊँचे किनारों वाला एक गोल बेकिंग डिश लें। तली को तेल से चिकना करें, आटे का आधा भाग रखें और इसे कंटेनर के ऊपर "चिकना" करें।
7. ओवन को पहले से मध्यम तापमान पर गर्म कर लें और उसमें पहला केक रखें। यह 20 - 25 मिनिट तक बेक हो जायेगा, जब यह गोल्डन ब्राउन हो जाये और टूथपिक सूख कर बाहर आ जाये तो इसे निकाल लीजिये. इसे ठंडा होने दें.
8. इस बीच, आटे के दूसरे भाग से केक को बेक करने के लिए भेज दीजिये. हम सब कुछ पहले वाले के समान ही करते हैं।
9. जब तक केक पक रहा हो, क्रीम तैयार कर लीजिये. यह आसान है: आपको बस एक लीटर खट्टा क्रीम को एक गिलास चीनी के साथ मिलाना होगा। एक मिक्सर आपको काम जल्दी पूरा करने में मदद करेगा।
10. हम एक केक को एक प्लेट में रखते हैं। दूसरे को शीर्ष पर रखें ताकि उसका निचला भाग केक के शीर्ष पर रहे। नतीजा एक दिलचस्प आकार होगा.
11. - केक को अच्छी तरह क्रीम से कोट कर लीजिए. पक्षों के बारे में मत भूलना.
12. अब मिठाई को रेफ्रिजरेटर में कई घंटे बिताने चाहिए। इस समय के दौरान, क्रीम केक को पूरी तरह से संतृप्त कर देगी। केक "माँ का" क्लासिक नुस्खाखट्टा क्रीम के साथ शहद केक - तैयार।

कस्टर्ड के साथ "चमत्कार"।

हनी केक "चमत्कार" - सचमुच स्वादिष्ट मिठाईजिसका स्वाद आपके मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा.

इसे तैयार करना इतना कठिन नहीं है, और आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे काफी सस्ती हैं:

• छना हुआ आटा - 400-450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 380-400 ग्राम;
• चार मुर्गी अंडे;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 100-120 ग्राम;
• मक्खन (नरम) - 260-280 ग्राम;
• तरल शहद - दो से तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• दूध - एक गिलास.

हम इस योजना के अनुसार कार्य करते हैं।

सबसे पहले क्रीम की तैयारी करते हैं।

1. एक सॉस पैन (या स्टीवन) में दूध डालें। इसमें - एक चम्मच आटा, एक अंडा, चीनी (लगभग आधा)।
2. सब कुछ मिला लें. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और क्रीम बनाएं: आपको एक सजातीय स्थिरता मिलनी चाहिए।
3. "अर्ध-तैयार उत्पाद" को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. जब इसका तापमान कमरे के तापमान तक गिर जाए, तो खट्टा क्रीम और नरम मक्खन डालें। मिक्सर से मिला लें.

अगला चरण आटा है।

1. बची हुई सारी चीनी, शहद और 80-90 ग्राम नरम मक्खन एक गहरे बाउल में डालें। चलिए एक मिश्रण बनाते हैं. इसे भेजना होगा पानी का स्नानपिघलने के लिए।
2. जब हम देखें कि चीनी घुल गई है, तो एक बार में तीन अंडे डालें। मिलाएं और चार से पांच मिनट के लिए फिर से पानी के स्नान में डाल दें।
3. इसके बाद आटा और सोडा डालें. गूंथने के बाद एक आटा प्राप्त होता है.
4. हम इसे सात समान भागों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक को बेलते हैं - ये भविष्य के केक हैं।
5. ओवन पहले ही डायल कर चुका है वांछित तापमान– 200 सी. अब बेकिंग शीट के निचले हिस्से पर आटा छिड़कने, केक को एक-एक करके बाहर निकालने और उन्हें ओवन में डालने का समय है।
6. से तैयार परतेंहलकों को काटें - आप उपयुक्त आकार की प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। केक को सजाने के लिए बचे हुए आटे को टुकड़ों में तोड़ लीजिए.

अब हम शहद केक का "निर्माण" कर रहे हैं।

1. केक की प्रत्येक परत को उदारतापूर्वक क्रीम से ढक दें। हमने एक को दूसरे के ऊपर रखा। तैयार टुकड़ों को सबसे ऊपर डालें।
2. हनी केक के किनारों को क्रीम से ढकना न भूलें।
3. उसके बाद, "चमत्कार" को रेफ्रिजरेटर में रख दें। आठ घंटे में आप खाना खा सकेंगे.

आपको यह याद रखने की आवश्यकता है: यदि आप इसे समान तापमान पर घटकों से बनाते हैं तो क्रीम सजातीय और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाती है।

गाढ़े दूध से पकाना

हनी केक के लिए कई प्रकार की क्रीम उपलब्ध हैं। लेकिन यह संभव है कि तनाव न डाला जाए और क्रीम पर जादू न किया जाए, जिससे समय और मेहनत की बचत होगी। गाढ़े दूध के साथ शहद केक की क्लासिक रेसिपी इसकी एक उत्कृष्ट पुष्टि है।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गाढ़ा दूध (उबलाया जा सकता है) – अर्थात्, लोहे के डिब्बे से उच्च गुणवत्ता वाला दूध, न कि "गाढ़ा उत्पाद";
• दानेदार चीनी - एक गिलास से कम नहीं;
• कच्चे अंडकोष - तीन टुकड़े;
• मक्खन (मक्खन मार्जरीन से बदला जा सकता है) - आटे के लिए 50 ग्राम और क्रीम के लिए 200 ग्राम;
• 600 ग्राम तक आटा;
• सोडा - एक चम्मच;
• शहद (यदि प्राकृतिक शहद उपलब्ध नहीं है, तो कृत्रिम शहद उपयुक्त होगा) - तालिका 4। चम्मच.

हम निर्देशों का पालन करते हैं.

1. अंडे के साथ दानेदार चीनी को सफेद, फूला हुआ झाग आने तक फेंटें। इसे तेज़ बनाने के लिए मिक्सर चालू करें। फिर इसमें शहद, सोडा और मिलाएं नरम मक्खन, थोड़ा हिलाओ। इसके बाद, मिश्रण को पानी के स्नान में रखा जाता है। हिलाएँ और मात्रा बढ़ने तक प्रतीक्षा करें।
2. - अब इसमें एक तिहाई आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें. क्या द्रव्यमान गाढ़ा हो गया है? इसका मतलब है कि स्नानघर छोड़ने का समय आ गया है।
3. एक पतली धारा में, धीरे-धीरे, शेष आटा पाउडर डालें। जब तक आप प्राप्त न करें तब तक गूंधें शहद का आटा.
4. इसे छह टुकड़ों में बांट लें और गोले बना लें। उन्हें थोड़ी देर, लगभग 15 मिनट के लिए मेज पर "आराम" करने की ज़रूरत है।
5. सभी लोइयों को पतला बेल लीजिए. फिर उन्हें बेक करने की जरूरत है. ओवन को 160 C तक गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय - 5 से 7 मिनट तक।
6. हम अभी भी गर्म केक को समान रूप से काटते हैं और उन्हें चौकोर आकार देते हैं। कतरनों को बारीक काट लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
7. हमने बहुत समय पहले रेफ्रिजरेटर से मक्खन निकाला था, यह पहले से ही नरम है। चलो गाढ़े दूध के साथ मिलकर फेंटें।
8. प्रत्येक परत को इस क्रीम से अच्छी तरह ढक दें और केक को इकट्ठा कर लें। सतह को टुकड़ों से ढक दीजिये और क्रीम भी लगा दीजिये. आइए पक्षों के बारे में न भूलें।
9. इसके बाद, हनी केक को आधे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं, इसके अद्भुत स्वाद से परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करते हैं।

यदि आप आटे को हल्का गर्म होने पर बेलते हैं और तरल शहद का उपयोग करते हैं, तो केक एकदम सही बनेगा।

मुख्य सामग्री के बिना मिठाई

ऐसा होता है कि आप हनी केक बनाना शुरू करते हैं, लेकिन आपके पास घर पर सभी सामग्रियां नहीं हैं, और आप दुकान या बाजार तक नहीं जा सकते। उदाहरण के लिए, कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो अंडे और यहां तक ​​कि शहद को भी सूची से बाहर कर देते हैं।

जब अंडे न हों

रेफ्रिजरेटर में एक भी अंडा नहीं बचा है, लेकिन आप कुछ केक चाहते हैं? तो, हम उनके बिना काम कर सकते हैं।

क्योंकि हमारे पास परीक्षण के लिए है:

• तीन और आधा गिलास आटा;
• 2/3 कप दानेदार चीनी;
• कुछ टेबल. खट्टा क्रीम और सुगंधित शहद के चम्मच;
• सोडा का डेढ़ चम्मच;
• अच्छे मक्खन मार्जरीन का आधा पैकेट (यदि आपके पास मक्खन है, तो और भी बेहतर)।

क्रीम के लिए:

• आधा गिलास चीनी - बारीक और सफेद;
• आधा लीटर मोटी वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 100-150 ग्राम सूखे खुबानी (संभवतः आलूबुखारा)।

हमें आगे क्या करना चाहिए?

1. पानी के स्नान में तेल गरम करें। जैसे ही यह "तैरने" लगे, इसमें शहद और चीनी मिलाएं, बिना समय बर्बाद किए, तेजी से हिलाएं।
2. हम वहां खट्टा क्रीम और एक गिलास आटा पाउडर भी भेजते हैं। फिर से मिलाएं.
3. पैन के ठीक ऊपर, सोडा को सिरके से बुझाएं और तुरंत मिश्रण में डालें। फिर से मिलाएं और स्नान से हटा दें। इसे पांच से सात मिनट तक ठंडा होने दें।
4. - थोड़ा-थोड़ा आटा (जितना आपको जरूरत हो) डालकर आटा गूंथ लीजिए. छह भागों में बांटें. हम प्रत्येक को फिल्म में लपेटते हैं और उसमें रखते हैं फ्रीजरलगभग बीस मिनट तक.
5. हम एक-एक करके निकालते हैं, प्रत्येक को चर्मपत्र की शीट पर वांछित आकार में खोलते हैं। कांटे से छेद करें और ओवन में डालें (वहां तापमान पहले से ही 180-200 C है)। केक जल्दी बेक हो जाते हैं, सचमुच तीन से छह मिनट में। वे बहुत नाजुक और भंगुर होते हैं (आटे में अंडे नहीं होते हैं)। इसलिए हम उन्हें सावधानी से संभालते हैं और उन्हें सीधे चर्मपत्र पर पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
6. क्रीम के लिए हमारी खट्टी क्रीम को कुछ घंटों के लिए पैन के ऊपर एक धुंध बैग में लटका दिया जाता है, अतिरिक्त तरल को अलग कर दिया जाता है और चीनी के साथ फेंटा जाता है। और सूखे खुबानी (या आलूबुखारा, या सभी एक साथ), उबलते पानी के 10 मिनट के स्नान के बाद, सूख जाते हैं और स्ट्रिप्स में काट दिए जाते हैं।
7. हम शहद केक का "निर्माण" करते हैं: हम केक की पांच परतों में से प्रत्येक को क्रीम से चिकना करते हैं और उन्हें सूखे मेवों की एक पतली परत से ढक देते हैं। हमें याद है कि पक्ष भी "स्नेहक" के एक अच्छे हिस्से की प्रतीक्षा कर रहे हैं। छठी शॉर्टब्रेड को तोड़ें और हमारी मिठाई की सभी सतहों पर गाढ़ा छिड़कें।
8. केक को कम से कम आठ घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहने दें। इस तरह यह पूरी तरह से क्रीम से संतृप्त हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

शहद के बिना शहद केक

अजीब बात है, ऐसा होता है. मधुमक्खी उत्पाद के बजाय, यह नुस्खा उपयोग करता है मेपल सिरपया गुड़. वैसे, आप इसे स्वयं कर सकते हैं। के लिए मूल शहद केकआपको अधिकांश पिछले व्यंजनों के समान ही उत्पादों और समान चरणों की आवश्यकता होगी।

लेकिन अगर हम खोए हुए शहद के स्थान पर गुड़ लेते हैं, तो हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक चौथाई पानी के साथ एक शॉट ग्लास;
• चाकू की नोक पर सोडा और साइट्रिक एसिड।

गुड़ बनाने से पहले, आइए खुद को निम्नलिखित नियमों की याद दिलाएँ: आपको सब कुछ जल्दी और बिना गलतियों के करना होगा (अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा); जैसे ही हम इसे तैयार करेंगे आपको गुड़ लगाना होगा।

1. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें चीनी डाल दें. किसी भी परिस्थिति में हमें सॉस पैन में चम्मच नहीं डालना चाहिए! कटोरी को ही पलट कर मिला दीजिये.
2. क्या क्रिस्टल पूरी तरह से घुल गए हैं? आश्चर्यजनक। कुछ और पकाएं (10 मिनट से अधिक नहीं)। चाशनी तब तैयार होती है जब बर्फ के पानी में इसकी एक बूंद भी नरम न हो। हम हर मिनट जांच करते हैं ताकि हमारे पास एक सख्त चीनी का गोला न बन जाए जो हमारे लिए अनुपयुक्त है।
3. जैसे ही मिश्रण आवश्यक स्थिरता तक पहुँच जाए, जम्हाई न लें: तुरंत सोडा और नींबू डालें और ज़ोर से मिलाएँ। क्या आपको झाग मिला? इसका मतलब है कि हम सब कुछ ठीक कर रहे हैं.
4. झाग अपने आप दूर होने के बाद ही आंच से उतारें।
5. तैयार गुड़ बिल्कुल तरल शहद जैसा दिखता है। हम इसे आटे में डालेंगे.

हनी केक मेरे बचपन का केक है। के साथ पतले केक तेज़ सुगंधसबसे नाजुक क्रीम में भिगोया हुआ शहद... मुझे यह स्वाद हमेशा याद रहेगा। आजकल वास्तव में इसका मिलना दुर्लभ है स्वादिष्ट मिठाइयाँ, इसलिए मैं समय-समय पर प्रयास करता हूं दिलचस्प व्यंजनऔर अपने पसंदीदा आपके साथ साझा करूंगा।

मैं यह नहीं कह सकता कि मैं बेकिंग में पेशेवर हूं, लेकिन यह मेरे लिए अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प है। उदाहरण के लिए, मैं मिठाइयाँ अधिक उत्सुकता से पकाना शुरू कर देता हूँ। मांस के व्यंजन. क्योंकि यह आश्चर्यजनक है सरल उत्पादयह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनता है सुंदर मिठाई. मैं आपको एकातेरिना के ब्लॉग - https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html पर लेख पढ़ने की सलाह देना चाहूंगा। कात्या एक महान व्यक्ति हैं और उनके केक अविश्वसनीय रूप से सुंदर हैं।

बहुत से लोग बेकिंग, आटा और उससे जुड़ी हर चीज़ में शामिल नहीं होना चाहते, क्योंकि पहली नज़र में यह बहुत मुश्किल लगता है। लेकिन वास्तव में, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, सब कुछ आपकी कल्पना से कहीं अधिक सरल हो जाता है। इसके अलावा, अब हमारी रसोई में बहुत सारे सहायक हैं। हां, कम से कम एक ब्लेंडर लें, जो आधा काम कर लेता है।

ठीक है, अगर आप खाना बनाना चाहते हैं त्वरित केकबिना बेक किये तो बनायें! यह सबसे तेज़ और आसान विकल्प है, विशेष रूप से मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के लिए प्रासंगिक।

खट्टा क्रीम के साथ पानी के स्नान में क्लासिक रेसिपी के अनुसार हनी केक

यह एक क्लासिक हनी केक है चॉक्स पेस्ट्रीऔर साधारण क्रीम. आपको इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी क्योंकि यह काफी स्व-व्याख्यात्मक है। और संभवतः आपके पास इसे घर पर तैयार करने के लिए सामग्री पहले से ही मौजूद होगी। यह नुस्खा आपको आपके बचपन की यादों में वापस ले जाएगा!

क्रीम के लिए, 25% या अधिक वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें, तो यह बहुत कोमल और फूली हो जाएगी। यह क्रीम हनी केक को अच्छे से भिगो देगी.

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• शहद - 120 ग्राम;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• खट्टा क्रीम 25% वसा या अधिक - 700 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालने के लिए स्टोव पर रखें। एक अन्य सॉस पैन या हीटप्रूफ कटोरे में चीनी, शहद और मक्खन डालें। इसे उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें ताकि तली पानी को न छुए। एक शब्द में, हम जल स्नान करते हैं।

हर समय हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर आग को मध्यम शक्ति तक कम किया जा सकता है।

2. अंडों को झागदार होने तक फेंटें और कटोरे को पैन से हटाए बिना, उन्हें चीनी-शहद द्रव्यमान में डालें, और जल्दी से हिलाएं ताकि अंडे ज्यादा न पक जाएं।

3. अब सोडा डालें. मिश्रण की मात्रा बढ़नी शुरू होनी चाहिए।

4. लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा डालें। - थोड़ा सा आटा गूंथने के लिये छोड़ दीजिये.

जिसके बाद हम अपने आटे को आंच से उतार लेते हैं और अपने हाथों से गूंथना शुरू कर देते हैं. फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

जबकि आटा गर्म है, यह आपके हाथों से चिपक जाएगा।

5. फ्रिज में रखने के बाद आटा नरम और लोचदार हो जाएगा. इसे सॉसेज में रोल करें और आठ बराबर भागों में काट लें।

इसे टेबल पर चिपकने से रोकने के लिए सिलिकॉन मैट का उपयोग करें या सतह पर आटा लगाएं।

6. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और फिल्म से ढक दें ताकि आटा बेलते समय उनमें हवा न लगे।

एक लोई लें और उसे बेलन की सहायता से बेल लें. बेली हुई परत को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। उस पर आवश्यक व्यास (इस मामले में 20 सेमी) की एक प्लेट रखें और किनारों को ट्रिम करें, उन्हें एक तरफ ले जाएं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान हिस्से एक-दूसरे से चिपक न जाएं।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में मध्यम स्तर पर 3-5 मिनट तक बेक करें।

7. जैसे ही हम केक को ओवन से बाहर निकालें, उसकी पूरी सतह पर कांटे से छेद कर दें। हम आटे के टुकड़े छोड़ देते हैं, वे केक पर छिड़कने के काम आएंगे.

ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि केक क्रीम से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएं।

8. हम सभी केक इसी तरह से बेक करते हैं.

9. खट्टा क्रीम के लिए, चीनी को वसा खट्टा क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। क्रीम बिना दानों के गाढ़ी होनी चाहिए।

10. हम अपना केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। बेस या डिश को थोड़ी मात्रा में क्रीम से चिकना करें, ऊपर केक की पहली परत रखें, इसे क्रीम से चिकना करें और इसे पूरी तरह से इकट्ठा करें।

अंतिम परत केक की परत होगी। थोड़ी सी क्रीम छोड़ दीजिए.

केक को ढककर फ्रिज में रखें चिपटने वाली फिल्म, 8 घंटे के लिए, या इससे भी बेहतर रात भर के लिए।

11. वर्तमान मिठाई को रेफ्रिजरेटर से निकालें और बची हुई क्रीम से इसकी सतह और किनारों को चिकना कर लें।

12. केक के स्क्रैप को ब्लेंडर से पीस लें और पूरी सतह पर ऊपर और किनारों पर छिड़क दें। यह एक क्लासिक हनी केक जैसा दिखता है।

आप इसे जामुन या फलों से भी सजा सकते हैं.

घर पर हनी कस्टर्ड केक कैसे बनाएं?

में क्लासिक संस्करणहनी केक साथ आता है खट्टी मलाई. लेकिन इसके केक भी बहुत स्वादिष्ट लगते हैं कस्टर्ड. और बहुत से लोगों को केक का यह प्रकार पसंद आता है। इसे अवश्य आज़माएं, सूक्ष्म शहद की सुगंध के साथ मिठाई बहुत नरम और नाजुक बनती है।

केक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 550 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• वोदका या कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनीला शकर- 10 ग्राम.

कस्टर्ड के लिए:

• दूध - 900 मिलीलीटर;
• चीनी - 240 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी:

1. एक बाउल में चीनी, वेनिला चीनी डालें और 2 अंडे तोड़ लें। सभी चीजों को मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक फेंटें।

2. फिर परिणामी मिश्रण में मक्खन डालें, शहद और कॉन्यैक डालें। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और लगातार हिलाते रहें।

3. जैसे ही चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण एकसार हो जाए, इसमें आटे को टुकड़ों में छान लें.

हम सोडा बुझाते हैं नींबू का रस, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे हमारे भविष्य के आटे में जोड़ें।

हम 5-6 बार आटा मिलाना जारी रखते हैं और द्रव्यमान को पहले एक स्पैटुला से और फिर अपने हाथों से गूंधते हैं। आटे को 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

4. फिर इसे सॉसेज की तरह रोल करके 6-7 बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को 1.5-2 मिमी मोटे चर्मपत्र कागज की दो परतों के बीच बेलें। चर्मपत्र की ऊपरी शीट हटा दें सबसे निचली शीटकेक को बेकिंग शीट पर रखें.

हम एक अंगूठी या प्लेट का उपयोग करके आवश्यक व्यास का एक चक्र काटते हैं, और स्क्रैप को अन्य शॉर्टकेक के शेष स्क्रैप के साथ जोड़ते हैं। हम एक कांटा के साथ पंचर बनाते हैं और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। इस मामले में, 9 केक हैं, उनमें से एक को छिड़कने के लिए कुचलने की आवश्यकता होगी।

5. क्रीम बनाओ. एक सॉस पैन में चीनी, स्टार्च डालें, एक अंडा तोड़ें और आधा भाग दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। - फिर बचा हुआ दूध डालें और कंटेनर को स्टोव पर रख दें. क्रीम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पहले बुलबुले न दिखने लगें और यह गाढ़ा न हो जाए।

फिर वेनिला चीनी और मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। क्रीम को एक कटोरे में निकालकर और क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडा होने दें ताकि वह क्रीम की सतह को छू ले।

6. केक को असेंबल करना. एक केक पर लगभग 2 बड़े चम्मच क्रीम रखें। हम अपनी विनम्रता के शीर्ष और किनारों को बची हुई क्रीम से चिकना करते हैं, और फिर उन टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं, जिन्हें पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया गया था। इसे कमरे के तापमान पर कम से कम चार घंटे तक पकने दें।

स्वादिष्ट और सुगंधित, कोमल और रसदार... हम आगे बढ़ते रह सकते हैं! वह बिल्कुल अतुलनीय है!

केक को बेले बिना आलसी "हनी केक" - नाजुक सुगंधित

आलसी क्योंकि यह बहुत तेज़ है! केक को बेले बिना यह सबसे सरल रेसिपी है। ऐसा केक तैयार करने में आपको 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, क्या इतनी कीमत के लिए यह बढ़िया नहीं है? छोटी अवधिएक असली स्वादिष्ट शहद केक बनाओ? यह बहुत नरम और कोमल निकलता है, आप इसमें शहद की गंध बहुत अच्छी तरह से महसूस कर सकते हैं! इस मिठाई के साथ एक चाय पार्टी बिल्कुल जादुई होगी!

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 25% और अधिक - 650 ग्राम;
• पिसी चीनी - 70 ग्राम;
• शहद - 80 ग्राम

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में शहद, मक्खन और चीनी रखें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।

2. जब चीनी घुल जाए और मक्खन पिघल जाए तो मिश्रण में सोडा मिलाएं। 10 सेकंड के लिए व्हिस्क के साथ मिलाएं और स्टोव बंद कर दें।

3. परिणामी द्रव्यमान को दूसरे कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें। फिर नमक डालें और एक बार में एक अंडे में फेंटें, सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो यह भूरे रंग का हो जाएगा।

4. हम आटा गूंथते हुए छने हुए आटे को भागों में डालना शुरू करते हैं। यह काफी गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए। उसी समय, गर्म होने के लिए स्टोव चालू करें।

4. आटे को आंख से 2 भागों में बांट लीजिए. हम पहले भाग को बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं, इसे सिलिकॉन मैट या चर्मपत्र से ढकते हैं।

ओवन में रखें और पक जाने तक 180° पर बेक करें। हर किसी के पास विभिन्न ओवन, अपने अनुसार नेविगेट करें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे.

- तैयार केक को 4 भागों में काट लें और किनारों को चाकू से काट लें.

इसी तरह से बेक करें अगला केक.

5. शहद मिलाएं पिसी चीनीऔर खट्टा क्रीम. तैयार क्रीम में से कुछ को उस डिश पर रखें जिसमें केक परोसा जाएगा।

ऐसा केक को उस पर फिसलने से रोकने के लिए किया जाता है।

6. ऊपर केक रखें और क्रीम से चिकना कर लें. और इस प्रकार हम सभी केक इकट्ठा करते हैं, ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करके पूरा करते हैं। हम केक की कतरनों को ब्लेंडर से पीसते हैं या उन्हें हाथ से तोड़ते हैं और अपने केक पर छिड़कते हैं।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ एक फ्राइंग पैन में दुनिया का सबसे स्वादिष्ट शहद केक

यह सर्वाधिक है त्वरित नुस्खा. सबसे पहले, केक एक फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, और दूसरी बात, इस केक के लिए क्रीम भी बहुत सरल है - खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध। के लिए एक अद्भुत मिठाई एक त्वरित समाधानघर की बनी चाय के लिए!

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 3-4 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 125 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 7 बड़े चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. अंडे, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी, शहद और सोडा मिलाएं, सिरके से बुझाया हुआ. फिर आटा डालें और कांटे से तब तक मिलाएँ जब तक हिलाना मुश्किल न हो जाए। फिर हम अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं।

आटा नरम प्लास्टिसिन जैसा दिखना चाहिए।

2. इसे बराबर भागों में बांट लें और बेलन की सहायता से बेल लें. एक प्लेट का उपयोग करके, अपने फ्राइंग पैन से बड़े व्यास के साथ एक समान सर्कल काट लें, इसे टूथपिक या कांटा के साथ छेद दें ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए। हम सभी स्क्रैप को एक-दूसरे से जोड़ते हैं और उनसे एक और केक बनाते हैं।

3. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन पर आटा छिड़कें और उस पर पहला केक रखें। ढक्कन बंद करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

प्रत्येक पक्ष पर लगभग एक मिनट का समय व्यतीत होता है।

और इस तरह हम सारे केक फ्राई कर लेते हैं.

4. क्रीम के लिए, एक ब्लेंडर में गाढ़ा दूध के साथ खट्टी क्रीम को चिकना होने तक मिलाएं।

5. केक को चिकना कर लीजिये तैयार क्रीम. एक केक को टुकड़ों में पीस लीजिये और हमारे केक पर छिड़क दीजिये. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

यहां हनी केक बनाने की एक सरल और बहुत जल्दी बनने वाली रेसिपी दी गई है!

खट्टा क्रीम और अखरोट के साथ शहद स्पंज केक

सबसे नाजुक, मखमली स्पंज केक वाला एक अद्भुत केक। संसेचन और क्लासिक खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, केक और भी अधिक कोमल और नरम हो जाते हैं। अखरोट और आलूबुखारा स्वाद को अनोखा और चमकदार बनाते हैं। और यह फिलिंग हमारी क्रीम के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसे अजमाएं!

शहद स्पंज केक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 7 पीसी ।;
• शहद - 200 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 170 ग्राम;
• सोडा - 1.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।

शहद सिरप के लिए:

• शहद - 130 ग्राम;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 100 मिली।

• बीजयुक्त आलूबुखारा - 250 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम

तैयारी:

1. शहद को सोडा के साथ मिलाएं और सामग्री को स्टोव पर एक सॉस पैन में रखें। बिना उबाले, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को सफेद होने तक गर्म करें। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें.

शहद और सोडा प्रतिक्रिया करेंगे, और यही वह रंग है जो आपको मिलना चाहिए।

2. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। झाग आने तक गोरों को फेंटें, फिर, फेंटना बंद किए बिना, भागों में चीनी डालें।

3. अब यॉल्क्स को एक-एक करके डालें, साथ ही फेंटते रहें।

4. परिणामी व्हीप्ड द्रव्यमान में शहद का आधार डालें, जो इस समय तक पहले से ही गर्म होना चाहिए। सभी चीजों को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें.

5. ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। और जब यह गर्म हो रहा हो तो इस मिश्रण में आटा छान लें और इसे एक स्पैटुला से नीचे से ऊपर तक मिला लें.

6. सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उसमें हमारा आटा डालें। 30-40 मिनट तक बेक करें. पहले 15 मिनट तक ओवन न खोलें। टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

जब स्पंज केक तैयार हो जाए तो ओवन को पूरी तरह न खोलें। दरवाज़ा थोड़ा सा खोलें और इसे ओवन से ठंडा होने दें।

7. प्रून्स को गर्म उबले पानी में दस मिनट के लिए डालें। फिर पानी निकाल दें और प्रून्स को सोख लें कागजी तौलिएऔर इसे बारीक काट लीजिये.

और अखरोट को चाकू से बारीक काट लीजिए और गर्म कर लीजिए गर्म फ्राइंग पैनकाफ़ी, वस्तुतः कुछ मिनट।

8. थोड़ा ठंडा स्पंज केक को मोल्ड से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर हमने इसका ऊपरी हिस्सा काट दिया, हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. बाकी को 4 परतों में काटें।

9. केक को भिगोने के लिए चाशनी बना लें. ऐसा करने के लिए 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में शहद मिलाएं।

और क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। यह गाढ़ा और हवादार बनना चाहिए।

10. डिश के निचले हिस्से को क्रीम से थोड़ा सा चिकना कर लीजिए और उस पर केक की पहली परत रख दीजिए. इसे उदारतापूर्वक भिगोएँ शहद का शरबत, और फिर क्रीम से चिकना करें। मेवों और आलूबुखारे को आंखों से तीन भागों में बांटकर छिड़कें।

केक की अगली परत ऊपर रखें और पूरे केक को इकट्ठा कर लें। हम भी सबसे पहले ऊपर, आखिरी केक को चाशनी से भिगोते हैं और फिर क्रीम से चिकना करते हैं। इसे 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भीगने दें।

हम आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार सजाते हैं।

स्वादिष्ट हनी फ़्लफ़ केक की सबसे सरल रेसिपी

फुलाना क्यों? जी हां, क्योंकि इस केक में केक की परतें फूली, ढीली और बेहद मुलायम लगती हैं। और क्रीम खास है. पनीर से बना है, जो हमारी मिठाई को एक नाजुक, दूधिया सुगंध देता है। और इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजाने पर, हमें एक बहुत ही सुंदर दिखने वाली मिठाई मिलती है, जैसे कि किसी दुकान में खरीदी गई हो। लेकिन इसकी फिलिंग आपको निराश कर देगी, क्योंकि स्टोर से खरीदे गए ऐसे कोई अत्यधिक स्वादिष्ट केक नहीं हैं!

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• शहद - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 चम्मच.

क्रीम के लिए:

• पनीर 9% - 600 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• 25% वसा से खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. फिर उनमें पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें। सभी चीजों को 15 मिनट के लिए भाप स्नान में रखें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।

अंत में, नमक और सोडा डालें, मिलाएँ और कटोरे को स्नान से हटा दें।

2. गर्म द्रव्यमान में आटा डालें और चिपचिपा, लचीला आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. पहले से ही मेज पर रखे आटे को बाहर निकालिये और सतह पर आटा छिड़क कर गूथ लीजिये. हम इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम 26 गुणा 36 सेमी के आयत में रोल करते हैं, भविष्य के केक के नीचे चर्मपत्र रखते हैं, और शीर्ष पर फिल्म को रोल करते हैं, जिसे हम फिर हटा देते हैं। और हमने केक वाले कागज को बेकिंग शीट पर रख दिया। पूरे केक में छेद बनाने के बाद लगभग 10-12 मिनट तक 170 डिग्री पर बेक करें।

4. प्रत्येक केक से हमने आवश्यक आकार के टुकड़े काट दिए। इस मामले में, 16 x 22 सेमी। हमने किनारों को काट दिया और उन्हें एक तरफ रख दिया।

5. एक ब्लेंडर में पनीर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, और फिर उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें और सभी चीजों को फिर से मिलाएं।

पनीर सूखा नहीं होना चाहिए!

6. केक को एक प्लेट में इकट्ठा कर लीजिए, केक को क्रीम से चिकना कर लीजिए. एक स्पैटुला का उपयोग करके केक की आखिरी परत और किनारों को क्रीम से फैलाएं। केक की कतरनों के कुचले हुए टुकड़े छिड़कें। 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

7. वर्तमान मिठाई को पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है। बहुत सुंदर और सुंदर केक!

केक की परतों के बिना नाजुक क्रीम और आलूबुखारा के साथ त्वरित शहद केक

बेशक, केक में परतें होती हैं, लेकिन उन्हें एक पूरी परत में पकाया जाता है, और फिर 2 भागों में काट दिया जाता है। क्रीम में यह नुस्खामूस की तरह, यह सख्त हो जाता है और हनी केक के स्वाद को बहुत नाजुक बना देता है। खट्टा क्रीम इसे एक मलाईदार दूधिया रंग देता है, जो आलूबुखारा के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। मेरी राय में, नुस्खा काफी सरल है और इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 पीसी;
• चीनी - 1.5 कप;
• आटा - 1.5 कप;
• शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

मूस क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 800 ग्राम;
• चीनी - 1.2 - 1.5 कप;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।

• आलूबुखारा;

तैयारी:

1. आलूबुखारे को 2 घंटे के लिए चाय में भिगो दें।

आप यहां 5 बड़े चम्मच कॉन्यैक भी मिला सकते हैं।

2. अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें रसीला झाग. फिर इसमें शहद डालें.

3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।

4. सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और वहां हमारा आटा डालें। पक जाने तक 180° पर बेक करें, टूथपिक से इसकी पहचान करें (लगभग 30 मिनट)।

हम स्पंज केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं और किनारे से लगभग 1 सेमी काटते हैं और इसे दो केक परतों में विभाजित करते हैं।

5. चीनी, खट्टी क्रीम और शहद को मिक्सर से फेंट लें। जिलेटिन को 100-150 मिलीलीटर पानी में डालें, इसे फूलने दें और स्टोव पर या अंदर गर्म करें माइक्रोवेव ओवनजब तक सारे दाने घुल न जाएं. खट्टा क्रीम मिश्रण में जिलेटिन डालें। सब कुछ मिला लें.

6. हमारा फॉर्म लें और इसे चारों तरफ से चर्मपत्र से ढक दें, पानी से चिकना कर लें। केक की पहली परत अंदर रखें और उसमें आधी क्रीम भरें। तरल को निचोड़ते हुए, शीर्ष पर प्रून्स रखें।

सभी चीजों को केक की दूसरी परत से ढक दें और क्रीम का दूसरा भाग डालें। रात भर या कम से कम 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

- क्रीम डालने के एक घंटे बाद केक को कटे हुए केक के टुकड़ों से सजाएं. मिठाई तैयार है, आप सभी को चाय पीने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं!

सबसे आसान तरीके से घर का बना चॉकलेट हनी केक पकाना

"स्पार्टक" चॉकलेट हनी केक का नाम है। यह मिठाई बहुत प्रभावशाली और उत्सवपूर्ण लगती है। इसके ढीले, छिद्रपूर्ण केक न केवल खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम में भिगोए जाते हैं, बल्कि क्रीम पर भी आधारित होते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि कैसा स्वादिष्ट भोजन आपका इंतजार कर रहा है?

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 450 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• सोडा - 15 ग्राम;
• नींबू का रस - 15 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम 25% - 300 ग्राम;
• क्रीम 35% - 150 ग्राम;
• पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. पानी के स्नान में चीनी, मक्खन और शहद का एक कंटेनर रखें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।

सोडा को नींबू के रस से बुझाएं, मिलाएं और शहद के मिश्रण में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीजों की मात्रा बढ़ न जाए और सफेद न हो जाए।

2. स्नान से निकालें और लगातार हिलाते हुए एक बार में एक अंडा डालें।

गर्म मिश्रण में अंडों को फटने से बचाने के लिए सभी चीजों को जल्दी-जल्दी मिलाएं।

3. छने हुए आटे को कोको और नमक के साथ मिलाएं।

आटे के मिश्रण को शहद के साथ मिला लें। आटे को चिपचिपा होने तक गूथिये.

4. इसे आटे के साथ छिड़क कर चर्मपत्र पर बेल लें। प्रत्येक केक को 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।

जब केक गर्म हो तो इसे चाकू और प्लेट की मदद से काट लीजिए. और इसलिए हम सभी केक बेक करते हैं।

5. खट्टी क्रीम को पिसी चीनी और क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम गाढ़ी और फूली न हो जाए।

6. डिश को थोड़ी मात्रा में क्रीम से चिकना करें, केक की परत रखें और इसे क्रीम से अच्छी तरह कोट करें, केक की अगली परत रखें, इत्यादि।

केक बहुत नाजुक हैं, सावधान रहें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

7. कटी हुई कतरनों से सजाएं और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बहुत नाजुक संरचनाकेक निश्चित रूप से उन सभी का दिल जीत लेगा जो कम से कम एक बार इसका स्वाद चखेंगे!

कस्टर्ड के साथ आसानी से भिगोया हुआ एक बड़ा शहद केक कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

एक रसदार कस्टर्ड केक आपकी शोभा बढ़ाएगा उत्सव की मेज, और न केवल सजावट, बल्कि इसका केंद्रीय भाग भी। आख़िरकार, इस खूबसूरत आदमी पर ध्यान न देना बहुत मुश्किल होगा! उसका नाज़ुक स्वादअधिक कब काआपकी याद में रहेगा.

मक्खन क्रीम के साथ "रयज़िक" (मक्खन के साथ गाढ़ा दूध पर आधारित)

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 2.5 कप;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन।

तैयारी:

1. चीनी, शहद और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।

में अलग कंटेनर 2 अंडों को कांटे से हल्के से फेंटें और मक्खन पूरी तरह पिघल जाने के बाद ही उन्हें शहद के मिश्रण में डालें।

2. चीनी के दाने घुल जाने के बाद मिश्रण में क्विकटाइम सोडा मिलाएं। हिलाएँ और इसके शहद के साथ प्रतिक्रिया करने तक प्रतीक्षा करें। जब झाग बनने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो हमारे शहद के आटे के बेस को आंच से उतार लें।

3. हम आटा गूंथते हुए छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। जब कटोरे में हिलाना मुश्किल हो जाए, तो मेज पर आटा छिड़क कर गूंधना शुरू करें। इसे फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आटा नरम और आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

4. इसे फ्रिज से निकालकर आठ हिस्सों में बांट लें. प्रत्येक को चर्मपत्र पर एक पतली परत में रोल करें और काट लें गोल केकआवश्यक व्यास और कतरनों के साथ इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 5 मिनट तक बेक करें। इसी तरह हम सारे केक बेक करते हैं.

आटा चिपचिपा है, इसलिए आप इसे फिल्म के माध्यम से बेल सकते हैं या आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

5. मक्खन लीजिए कमरे का तापमानऔर इसे मिक्सर से अच्छे से फेंट लें.

- थोड़ा-थोड़ा करके कंडेंस्ड मिल्क डालें. यह कमरे के तापमान पर भी होना चाहिए।

6. केक को इकट्ठा करें, उन पर क्रीम लगाएं। बचे हुए टुकड़ों को टुकड़ों में गूंथ लें और उन्हें हमारे केक पर छिड़कें। हम इसे 2 घंटे के लिए सिर्फ टेबल पर छोड़ देते हैं, और फिर इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

यह कितना अद्भुत "रयज़िक" है!

घर पर धीमी कुकर में सबसे अच्छा शहद केक

यदि आपने कभी धीमी कुकर में पकाने की कोशिश नहीं की है, तो आप चूक रहे हैं! यह रसोई आवश्यक सामग्री अविश्वसनीय मिठाइयां बनाती है जो आपको बेहद पसंद आएंगी। केक अपने कटोरे के आकार के कारण काफी लंबा बनता है।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 280 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• कॉफी - 2 चम्मच;
• उबलता पानी - 150 मिली;
• शहद - 5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 90 मिली।

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• गाढ़ा दूध - 140 मिली।

संसेचन के लिए:

• कॉफी - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

और यह भी: अखरोट - 120 ग्राम।

तैयारी:

1. उबलते पानी में 2 चम्मच कॉफी घोलें और इसे पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

2. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को पहले धीमी गति से फेंटें, धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। जब द्रव्यमान सफेद हो जाता है, लेकिन अभी तक बहुत घना नहीं है, तो हम कई चरणों में चीनी डालना शुरू करते हैं। हम यहां चीनी की कुल मात्रा का दो-तिहाई हिस्सा भेजते हैं, बाकी को जर्दी के लिए छोड़ देते हैं।

द्रव्यमान मोटा और घना हो जाना चाहिए।

3. अब बची हुई चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान न हो जाए और मात्रा में न बढ़ जाए।

4. फेंटे हुए जर्दी में वनस्पति तेल, शहद और कॉफ़ी मिलाएं, जो इस समय तक ठंडी हो चुकी है। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

5. कॉफी-जर्दी मिश्रण में धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

अब हम अपने प्रोटीन को भागों में आटे में मिलाते हैं।

6. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। "बेकिंग" मोड और समय को 1 घंटा 30 मिनट पर सेट करें। ढक्कन बंद करें. खाना पकाने के समाप्त होने के बाद, मल्टीकुकर को बंद कर दें, ढक्कन खोलें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

7. स्टीमर कंटेनर का उपयोग करके बिस्किट को कटोरे से निकालें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

8. क्रीम के लिए, मिश्रण करें उबला हुआ गाढ़ा दूधनियमित गाढ़े दूध के साथ।

9. बिस्किट को 4 परतों में काटें। इसे धागे का उपयोग करके आसानी से किया जा सकता है। पहले हम किनारों पर कट बनाते हैं, और फिर हम उनमें धागा खींचते हैं और हमें एक समान, सुंदर केक मिलता है।

आधे गिलास उबलते पानी में एक चम्मच कॉफी और एक चम्मच चीनी मिलाएं और प्रत्येक केक को इस मिश्रण से भिगो दें।

क्रीम से चिकना करें और बारीक कटे मेवे छिड़कें। केक की अगली परत रखें और केक को पूरी तरह से इकट्ठा कर लें। मेवों और पिघली हुई चॉकलेट से सजाएँ।

चाय के लिए एक अद्भुत शहद की मिठाई आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी!

दोस्तों, मैं सचमुच आशा करता हूँ कि मिठाइयाँ पकाने से आपको भी उतनी ही खुशी और संतुष्टि मिलेगी जितनी मुझे मिलती है। न केवल छुट्टियों पर, बल्कि आम दिनों में भी अपने प्रियजनों को मिठाइयाँ खिलाएँ। आख़िरकार, घर का बना केक स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है!

बॉन एपेतीत!

शुभ दिन, मेरे प्यारे! आज हम आपके साथ सबसे स्वादिष्ट खाना बनाएंगे, मेरी राय में, और लोकप्रिय केक- शहद केक। और हम इसे क्लासिक व्यंजनों के अनुसार बनाएंगे।

चूंकि मेरे पाठकों के बीच इस विनम्रता के कई प्रशंसक थे, इसलिए मैंने आपके लिए न केवल ओवन में मानक खाना पकाने की तकनीक, बल्कि समान रूप से लोकप्रिय किस्मों - धीमी कुकर और फ्राइंग पैन में भी प्रकाशित करने का फैसला किया। उदाहरण के लिए, मेरे पास घर पर स्टोव नहीं है, इसलिए मेरे लिए अपने भरोसेमंद सहायक, मल्टीकुकर में खाना बनाना अधिक सुविधाजनक है।

वास्तव में, हनी केक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। मैंने आपके लिए केवल सिद्ध और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुने हैं, जो मेरे परिवार की कसौटी पर खरे उतरे हैं। सामान्य तौर पर, मैं आपके प्रेरक मूड और अद्भुत बेकिंग की कामना करता हूँ! आख़िरकार, यह वास्तव में रचनात्मक और आनंददायक प्रक्रिया है। अपने स्वास्थ्य के लिए चुनें और बनाएं!

कोमल नाजुक केकसचमुच आपके मुँह में पिघल जाता है। यह मिठाई इससे बनाई जाती है अलग-अलग फिलिंग के साथ. इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि खट्टा क्रीम के साथ हनी केक कैसे बेक किया जाता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी – 1 गिलास
• मक्खन - 200 ग्राम।
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - 2 चम्मच
• आटा - 3 कप

क्रीम के लिए:

• एक नींबू से रस
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

अंडे को चीनी के साथ 5 मिनिट तक फेंटें.

मक्खन को पिघलाकर अंडे में मिला दीजिये.

शहद मिलाएं और कंटेनर को पानी के स्नान में रखें। मिश्रण को समय-समय पर 20 मिनट तक हिलाते रहें।

आंच से उतारें और सोडा और आटा डालें। मिक्सर से फेंटें.

आटे को तौलिए से ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए रख दीजिए.

चर्मपत्र कागज से एक गोला काटें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

हम आटे के टुकड़े लेते हैं और उन्हें चर्मपत्र सर्कल के व्यास में फैलाते हैं, इस प्रकार केक बनाते हैं। पकने तक ओवन में रखें (आटा थोड़ा गहरा हो जाए)।

हम ऐसे 6 केक बनाते हैं.

जब केक पक रहा हो, तो उसके लिए क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और नींबू का रस मिलाएं।

हम प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करते हैं।

केक के टुकड़े तैयार करें: केक की छठी परत को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. हम तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को इससे सजाते हैं और इसे 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह क्रीम से पूरी तरह से संतृप्त हो जाए।

खट्टा क्रीम कस्टर्ड के साथ हनी केक बनाने की विधि पर वीडियो

यह सर्च इंजन में सबसे लोकप्रिय केक में से एक है। उसके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, अंडों को फटने से बचाने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को पानी के स्नान में न उबालें।

क्रस्ट के लिए सामग्री:

• 2 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• 220 जीआर. सहारा
• 100 जीआर. तेल
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 400 जीआर. छना हुआ आटा

खट्टी मलाई:

• 250 जीआर. कोमल मक्खन
• 200 जीआर. पिसी चीनी
• 300 जीआर. खट्टी मलाई

क्रीम भरना:

• 400 मिली दूध
• 180 जीआर. सहारा
• 1 बड़ा अंडा
• 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
• 100 जीआर. मक्खन
• 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

गाढ़े दूध के साथ हनी केक के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

यह नुस्खा मुझे पाठक वेरोनिका द्वारा भेजा गया था। उन्होंने लिखा कि केक उबालने और उबालने दोनों में बहुत अच्छा बनता है नियमित गाढ़ा दूध. जो भी इसे पसंद करता है!

परीक्षण के लिए लें:

• 400 जीआर. आटा
• 200 जीआर. सहारा
• 100 जीआर. मक्खन
• 2 बड़े चम्मच शहद
• 2 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा

क्रीम के लिए:

• 300 जीआर. मक्खन
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 10 जीआर. अखरोट

हनी केक को सजाने के लिए:

• चॉकलेट और बादाम की पंखुड़ियाँ

चरणों में खाना पकाने की विधि:

पानी के स्नान में आटा तैयार करें। सुनिश्चित करें कि पैन का पानी ऊपरी कटोरे के तले तक न पहुंचे। मक्खन, चीनी और शहद को पिघलने वाले कंटेनर में रखें।

सामग्री को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

सोडा डालें और दोबारा मिलाएँ।

कंटेनर को पानी के स्नान से निकालें और लगातार हिलाते हुए अंडे डालें।

धीरे-धीरे आटा डालें।

- तैयार आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, फिर गूंद लें.

केक की संख्या के आधार पर आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, लेकिन पाँच से कम नहीं।

प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।

हम बेलन का उपयोग करके गेंदों को केक में बदल देते हैं।

किनारों को एक समान बनाने के लिए, उन्हें किसी सांचे या प्लेट से काटें।

प्रत्येक केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें।

क्रीम तैयार करें: पिघले हुए मक्खन को मिक्सर से फेंटें, उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। केक के टुकड़े और अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें।

केक को सजाने के लिए टुकड़ों और कुछ मेवों को मिला लें।

प्रत्येक केक को क्रीम से कोट करें और पिसे हुए मेवे छिड़कें।

हनी केक के किनारों और ऊपरी परत को क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें।

केक पर मेवे और टुकड़ों का मिश्रण छिड़कें।

ऊपर से टुकड़े, बादाम और चॉकलेट डालें। इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम छह घंटे तक पकने दें।

गाढ़े दूध और मक्खन के साथ शहद केक की क्लासिक रेसिपी

वे कहते हैं कि गाढ़े दूध और मक्खन से आपको सर्वोत्तम मिलता है... स्वादिष्ट शहद केक. खैर, मेरा सुझाव है कि आप यह नुस्खा आज़माएँ - मुझे यकीन है कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी (100 ग्राम भूरी, 100 ग्राम सफेद हो सकती है)
• 3 अंडे
• 100 ग्राम मक्खन
• 70 ग्राम शहद
• 1.5 चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के)

क्रीम तैयार करने के लिए:

• 400 मिली दूध
• 3 अंडे
• 40 जीआर. कॉर्नस्टार्च
• 350 जीआर. उबला हुआ गाढ़ा दूध
• 30 जीआर. शहद
• 200 जीआर. कमरे के तापमान पर मक्खन
• 250 जीआर. वसा खट्टा क्रीम (कम से कम 25%)

चरणों में खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में मक्खन, शहद और चीनी रखें। मध्यम आँच पर रखें और सामग्री को पिघलाएँ।

इस बीच, अंडे को क्रस्ट के लिए फेंट लें।

मक्खन, चीनी और शहद के गर्म मिश्रण में अंडे मिलाएं। गर्म होने तक हिलाएँ और थोड़ा गर्म करें।

सोडा डालें और मिश्रण को एक और मिनट के लिए आग पर रखें। आंच से उतार लें.

आटा डालें और चिकना होने तक आटा गूंथ लें।

2-3 मिनट तक ठंडा करें।

8 टुकड़ों में बांट लें.

उन्हें गेंदों में रोल करें और उन्हें फिल्म के साथ कवर करें ताकि आटा सूख न जाए। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

रोल आउट करें और ढक्कन का उपयोग करके केक काट लें।

हम केक को पूरे व्यास में कांटे से छेदते हैं और इसे कुछ मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं।

क्रीम तैयार करें: अंडे को स्टार्च के साथ फेंटें। हम दूध को गर्म करते हैं, लेकिन उबालते नहीं हैं।

अंडे-स्टार्च मिश्रण में दूध डालें और फेंटें। इन सबको एक सॉस पैन में डालें, मध्यम आंच पर रखें और 5-6 मिनट तक लगातार चलाते रहें।

गाढ़ा दूध और शहद डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

केक के टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें। प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करें और टुकड़ों के साथ छिड़के। तैयार केक 7-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

बिना पानी स्नान के घर पर हनी केक पकाना (बहुत आसान!)

यह रेसिपी बहुत ही जल्दी तैयार हो जाती है स्वादिष्ट केक. खासकर यदि आपके पास बेकिंग से परेशान होने का समय नहीं है, लेकिन साथ ही आप अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट बनाकर खुश करना चाहते हैं। तो बनाने में मजा लें!

परीक्षण की तैयारी करें:

• अंडे - 3 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• चीनी – 4 बड़े चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• सिरका 9% - 1.5 चम्मच (या सोडा और सिरका को बेकिंग पाउडर से बदलें)
• आटा - एक छोटी स्लाइड के साथ 12 बड़े चम्मच
• नमक - 2 ग्राम

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (अधिमानतः घर का बना) 20-25% - 500 मिलीलीटर
• चीनी – 1 गिलास
• नींबू या संतरे का छिलका, वेनिला (वैकल्पिक)

केक के ऊपर आपको कॉफी शॉर्टब्रेड कुकीज़ की आवश्यकता होगी - लगभग 5-8 पीसी।

चरणों में खाना पकाने की विधि:

अंडे को शहद, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। चिकना होने तक मिक्सर से मिलाएँ।

आटा डालें, सोडा को सिरके से बुझाएँ और सब कुछ एक कंटेनर में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

फॉर्म के नीचे रखें चर्मपत्रऔर इसे तेल से चिकना कर लें. किनारों और तली पर आटा छिड़कें।

- आटे को दो हिस्सों में बांट लें. हम केक की पहली परत बनाते हैं और इसे 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

मिक्सर का उपयोग करके, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटें।

कुकीज़ को एक बैग में रखें और केक पर छिड़कने के लिए टुकड़ों को प्राप्त करने के लिए उन्हें बेलन की सहायता से बेल लें।

हमने प्रत्येक केक को उसके व्यास के अनुसार काटा ताकि वे कुल मिलाकर चार हो जाएँ। हनी केक को तैयार क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें।

कुकी के टुकड़ों के साथ छिड़कें और कम से कम 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक फ्राइंग पैन में कस्टर्ड के साथ हनी केक की क्लासिक रेसिपी

यदि आपके पास ओवन या धीमी कुकर नहीं है, तो चिंता न करें। एक फ्राइंग पैन में एक अद्भुत शहद केक भी तैयार किया जा सकता है, जो हर गृहिणी के पास होता है।

आटा सामग्री:

• 1.5 किलो आटा
• 3 बड़े चम्मच शहद
• 180 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 10 जीआर. बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1.5 कप पिसी हुई चीनी

मलाई:

• 800-900 ग्राम खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 24% से कम नहीं)
• 1 कप पिसी हुई चीनी
• वनीला

चरणों में खाना पकाने की विधि:

शहद, मक्खन और पिसी चीनी को पानी के स्नान में पिघलाएँ और मिलाएँ। अंडों को फेंटें और उनमें सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

मिश्रण में शहद मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दीजिये.

आटा डालें और मिलाएँ।

आटा गूंधना।

इसे हम चार भागों में बांटते हैं. प्रत्येक भाग को सॉसेज में रोल करें और 5 और टुकड़ों में काट लें। यानी कुल मिलाकर आपके पास 20 केक के लिए खाली जगह होनी चाहिए। आटे को बेल लें और गोले काट लें। हम बचे हुए स्क्रैप को चर्मपत्र पर ओवन में बेक करते हैं और उन्हें एक ब्लेंडर (केक छिड़कने के लिए) में पीसते हैं।

एक फ्राइंग पैन में केक को धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें वनस्पति तेल. जब वे ठंडे हो जाएं, तो क्रीम बनाएं: खट्टा क्रीम और पिसी चीनी मिलाएं।

प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. फिर हमारे हनी केक की ऊपरी परत और किनारों को उदारतापूर्वक कोट करें।

टुकड़ों के साथ छिड़कें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक पैटर्न बनाने के लिए पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें (उदाहरण के लिए, एक चेकर पैटर्न)।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ हनी केक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्हें फूला हुआ और सुगंधित हनी केक पसंद है। इसकी खूबी यह है कि आपको इसे गूंथने, बेलने या पकाने की कोई जरूरत नहीं है। बड़ी मात्राकेक। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक होगा जिनके घर में मल्टीकुकर है।

लेना:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी – 1 गिलास
• तरल शहद - 2-3 बड़े चम्मच
• आटा - 1.5 कप
• सोडा - 1 चम्मच

मलाई:

• 400 जीआर. खट्टी मलाई
• 0.5 कप पिसी चीनी
• 1 कैन गाढ़ा दूध (कोई भी)

चरणों में खाना पकाने की विधि:

हम अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग करते हैं। गोरों को चीनी के साथ फेंटें।

फेंटना जारी रखते हुए, एक बार में एक जर्दी, शहद, सोडा, सिरके से बुझा हुआ और आटा मिलाएं।

परिणामी आटे को चिकने मल्टीकुकर पैन में डालें। 50 मिनट तक बेक करें, फिर ढक्कन खोले बिना एक घंटे तक ठंडा होने दें।

परिणामी केक को तीन फ्लैट केक में काटें और क्रीम के साथ फैलाएं, अखरोट छिड़कें। 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

थोड़ा रहस्य के साथ हनी केक (दादी एम्मा से नुस्खा)

असली शहद केक पुराना नुस्खायह बहुत स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बनता है। साथ ही इसे तैयार करना भी आसान है. बॉन एपेतीत!

हमें ज़रूरत होगी:

• 100 जीआर. मक्खन
• 1 कप चीनी
• 2 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 3 कप आटा

मलाई:

• 600 जीआर. खट्टी मलाई
• 1 कप चीनी
• 200 मिली व्हिपिंग क्रीम

चरणों में खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें और कांटे या मिक्सर से फेंट लें।

आटे को छान कर एक अलग बर्तन में निकाल लीजिये.

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और साथ ही धीरे-धीरे चीनी डालें। जब मिश्रण पिघल जाए और एक सजातीय तरल द्रव्यमान में बदल जाए, तो सोडा मिलाएं।

शहद और तुरंत फेंटे हुए अंडे मिलाएं। अंडों को फटने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।

आटा डालें और जल्दी से मिलाएँ। 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.

आटे को टेबल पर रखिये और गूथ लीजिये.

बराबर भागों में काट लें.

और यहाँ रहस्य है: आटे की गेंदों को गर्म करने के लिए पानी के स्नान में एक सॉस पैन में रखें। इससे आपको केक आसानी से बेलने में मदद मिलेगी.

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज पर आटे की एक पतली परत रखें और लगभग 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें।

- क्रीम को फेंट कर तैयार कर लीजिये आवश्यक सामग्री. हम अपने हनी केक में एक ट्विस्ट जोड़ते हैं - व्हिपिंग क्रीम।

सम वृत्तों को काटें।

केक को खट्टा क्रीम से कोट करें (प्रत्येक परत, किनारों पर और ऊपर)। रात भर रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें।

अगले दिन हम इसे छींटों से सजाते हैं।

जर्दी और वोदका पर कस्टर्ड के साथ शहद केक पकाना

मेरे पति को विशेष रूप से इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया हनी केक पसंद है। हालाँकि वह मादक पेय का प्रशंसक नहीं है। लेकिन किसी कारण से वोदका के साथ केक का स्वाद वास्तव में बेहतर होता है।

तैयार करना:

• मक्खन (मार्जरीन) - 75 ग्राम।
• चीनी - 240 ग्राम।
• अंडा - 4 पीसी।
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• वोदका - 3 चम्मच
• सोडा - 3 चम्मच (ढेर नहीं)
• आटा - 500 ग्राम।

मलाई:

• 600 जीआर. खट्टी मलाई
• 1 कप चीनी

चरणों में खाना पकाने की विधि:

मक्खन, चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें।

पानी के स्नान में रखें, थोड़ा गर्म करें, हिलाएँ और शहद, सोडा और वोदका डालें। द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह आकार में न बढ़ जाए और चमकीला न हो जाए।

कंटेनर को पानी के स्नान से निकालें और उसमें छानकर आटा डालें।

चर्मपत्र कागज को तेल से चिकना करें और आटे को गोले की परिधि के चारों ओर वितरित करें।

केक को ओवन में पांच मिनट से ज्यादा न बेक करें।

केक ट्रिम करें. क्रीम तैयार कर रहा हूँ.

हम केक बनाते हैं, प्रत्येक परत को क्रीम से उदारतापूर्वक चिकना करते हैं। इसके ऊपर टुकड़े छिड़कें और 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

खट्टा क्रीम के साथ हनी केक की शेल्फ लाइफ और कैलोरी सामग्री

हनी केक काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है। ये सिर्फ 100 ग्राम कन्फेक्शनरी उत्पादलगभग 400 किलो कैलोरी होती है। वहीं, हनी केक में सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं - 60 ग्राम। दूसरे स्थान पर वसा होते हैं - इनमें लगभग 18 ग्राम होते हैं। और इस केक में केवल 6.5 ग्राम प्रोटीन होता है।

हनी केक को रेफ्रिजरेटर में 6 डिग्री से अधिक तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। निर्माण की तारीख से, इसकी शेल्फ लाइफ 5 दिन है।

वैसे ऐसा केक न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है स्वस्थ इलाज. आखिरकार, इसकी संरचना में शामिल शहद का मानव शरीर पर, विशेष रूप से पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्र. लेकिन यह तभी है जब आपको मधुमक्खी उत्पादों से एलर्जी न हो।

और मेरे प्यारे, आपको हनी केक की कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगी? शायद आप पहले ही कुछ प्रयास कर चुके हैं? या आपके पास है अपना नुस्खाइसकी तैयारी? मुझे टिप्पणियों में लिखें, मुझे आपसे चैट करने में खुशी होगी!

घर पर हनी केक के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा, तथाकथित "क्राउन" रेसिपी होती है। हम आपको उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रदान करते हैं।

क्लासिक हनी केक रेसिपी चरण दर चरण

सामग्री

जांच के लिए:
शहद - 5-6 बड़े चम्मच;
मक्खन - 150-180 ग्राम;
चीनी - आधा गिलास;
चिकन अंडे - 4 मध्यम आकार के टुकड़े;
आटा - 3.5 कप.

संसेचन के लिए:
क्रीम - 200 मिलीलीटर।

बटरक्रीम के लिए:
दानेदार चीनी - 1 ढेर गिलास;
दूध - 2.5 कप;
अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 2 बड़े चम्मच;
मक्खन - 200 ग्राम.

घर पर क्लासिक हनी केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

1. शहद, मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर, मोटे तले वाले कंटेनर में पिघलाएं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक द्रव्यमान तरल न हो जाए और चीनी के दाने पिघल न जाएं। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।

2. हम अपने मिश्रण को मिक्सर से फेंटना शुरू करते हैं, इसमें अंडे, सोडा और आटा मिलाते हैं। आटा बहुत मोटा होना चाहिए, लेकिन इतना सख्त नहीं कि बेलना मुश्किल हो।

3. शहद के आटे को 6-8 भागों में बांट लें.

4. बेकिंग पेपर पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर बेल लें पतले केकऔर चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

5. प्रत्येक केक को 200°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। जैसे ही केक ब्राउन हो जाए, इसे बाहर निकालें और अगले को बेक करने के लिए भेज दें।

6. प्रत्येक केक को क्रीम से भिगोएँ, और फिर क्रीम से चिकना करें।

आप केक की एक परत को टुकड़ों में तोड़ने और केक पर छिड़कने के लिए छोड़ सकते हैं, या केक को आपके आवश्यक आकार में काटने के बाद बचा हुआ हिस्सा इसके लिए बिल्कुल सही है।

7. क्रीम के लिए एक गिलास दूध गर्म करें जिसमें एक गिलास चीनी घोलें.

8. दूसरे कटोरे में बचा हुआ दूध, अंडा और आटा मिलाएं। इसमें कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, इसलिए यदि आपको ये मिलें तो बारीक छलनी से छान लें।

9. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें। लगभग 12-15 मिनट में क्रीम गाढ़ी हो जाएगी, इसके बाद हम इसे ठंडा करेंगे और मक्खन मिलाकर फेंटेंगे।

घर पर हनी कस्टर्ड केक

चलो ले लो

कस्टर्ड केक:
अंडे - टुकड़े;
चीनी - 1.5 कप;
शहद - 3 बड़े चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच;
आटा – 2.5-3 कप.

कारमेल क्रीम:
उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
मक्खन - 100 ग्राम;
पनीर - 1 पैक।

कस्टर्ड विधि से हनी केक बनाने की विधि

1. अंडे, चीनी और शहद को मिलाएं और पानी के स्नान में गर्म करें।

2. सोडा डालें.

3. जब द्रव्यमान की मात्रा बढ़ जाए, तो मिश्रण को बंद किए बिना आटा डालें (यदि आपने मिक्सर का उपयोग किया है तो फेंटें)। तैयार आटा सजातीय, चिकना है, आपको इसे आग पर रखने की ज़रूरत नहीं है, जैसे ही आप इसे गूंधते हैं, तुरंत इसे हटा दें, इसे ठंडा होने दें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

5. क्रीम के लिए उबले हुए दूध, मक्खन और पनीर को फेंट लें.

6. केक को डिश या प्लेट के आकार में काटिये, क्रीम से ढक दीजिये.

7. ऊपर से कुचले हुए टुकड़े छिड़कें।