ओवन में घर का बना रोटी. ओवन में घर का बना ब्रेड - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

ओवन से निकाली गई गर्म, सुगंधित, सुर्ख रोटी से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। दुर्भाग्य से, आज ऐसा व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजनों की श्रेणी में आ गया है। कई युवा गृहिणियाँ आधुनिक होने के बावजूद जटिल और लंबी प्रक्रिया के कारण रोटी पकाने से इनकार कर देती हैं ओवनइसे बिना करने की अनुमति दें विशेष परेशानी. इस संग्रह में अलग रहस्यघर पर रोटी पकाना.

ओवन में ब्रेड के लिए फोटो रेसिपी

ब्रेड एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना कोई भी दुर्लभ भोजन नहीं चल सकता। और इसे बेकरी या स्टोर्स से खरीदना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। उदाहरण के लिए, सबसे साधारण ओवन में राई-गेहूं की रोटी (या कोई अन्य) पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। इसकी तैयारी के लिए उत्पादों को सरल उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल जाएंगे। जब तक कि इसे तैयार करने में काफी समय न लग जाए.

अवयव:

• लार्ड (विकल्प के रूप में मार्जरीन या कोई भी तेल उपयुक्त है) - 50 ग्राम।
• राई का आटा - 1 कप.
• गेहूं का आटा - 2 कप.
• नमक - एक चम्मच.
• संपूर्ण दूध (आप खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं) - 300 मिली।
• सूखा बेकर का खमीर - एक मिठाई चम्मच।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच.
• आलू स्टार्च - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ।

उपज: 1 नियमित आकार की रोटी।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे तक।

खाना पकाने की विधि राई-गेहूं की रोटीओवन में:

1. चरबी को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। दूध को थोड़ा गर्म करें, एक कटोरे में एक तिहाई से अधिक न डालें, इसमें खमीर के साथ चीनी मिलाएं। 5 मिनट के लिए अकेले छोड़ दें।

2. छानकर, राई का आटा, स्टार्च, नमक (इसे छानने की जरूरत नहीं है) और एक तिहाई गेहूं का आटा मिलाएं।

3. पिघली हुई चरबी, दूध और खमीर का मिश्रण मिलाएं।

4. तरल मिश्रण को सूखे मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (मिक्सर से फेंटना बेहतर है)।

5. धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें, तौलिए से ढक दें और गर्म स्थान पर छिपा दें ताकि यह तेजी से फूल जाए।

6. जब आटा आकार में दोगुना हो जाए तो इसे दोबारा गूंथ लें और ब्रेड पैन में रखें. एक तौलिया के साथ कवर करें, वस्तुतः एक चौथाई घंटे के लिए प्रूफिंग के लिए छोड़ दें।

7. जब यह थोड़ा फूल जाए (उठ जाए), तो मोल्ड को वर्कपीस के साथ भेज दें गर्म ओवन, 190 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।



8. पके हुए पाव को तुरंत सांचे से निकालें और एक तौलिये या वायर रैक पर ठंडा करें।

खमीर के साथ ओवन में घर का बना रोटी

खमीर का उपयोग, एक ओर, रोटी पकाने के मामले को बहुत जटिल बनाता है, दूसरी ओर, यह आपको एक शानदार परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है। शुरुआत करना जरूरी है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर अच्छे विचार, आटे को ड्राफ्ट और बुरे शब्दों से बचाने के लिए।

उत्पाद:

• राई का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक पर्याप्त गहरे कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटे में खमीर मिलाएं, दानेदार चीनीनमक के साथ।
2. - अब तेल डालें और धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथ लें.
3. इसे बहुत सावधानी से मिलाएं. आटा छिड़कें, सनी के कपड़े से ढक दें। गरम रहने दो.
4. आटा फूल जाएगा - इसकी मात्रा बढ़ जाएगी। इसे फिर से गूंधने की जरूरत है, फिर एक पाव/पाव रोटी का आकार दें।
5. आटे के साथ फॉर्म छिड़कें। भविष्य की रोटी को फॉर्म में रखें। परंपरा के अनुसार चीरा लगाएं. कुछ गृहिणियाँ सुंदर परत के लिए आटे को फेटी हुई जर्दी से चिकना करने की सलाह देती हैं।
6. बेकिंग का समय 40 मिनट।

माँ के हाथ की बनी स्वादिष्ट रोटी भी बन सकती है एक स्वतंत्र व्यंजन, जो प्रकाश की गति से प्लेट से गायब हो जाएगा।

बिना खमीर के ओवन में रोटी कैसे बनायें

कई गृहिणियाँ जानती हैं कि खमीर आटा गूंथने की प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद करता है, लेकिन पुराने दिनों में वे इसके बिना भी बहुत अच्छा काम करती थीं। अगला नुस्खायह प्रदर्शित करेगा कि यह कैसे करना है आधुनिक स्थितियाँ. बेशक, इसमें खमीर आटा बनाने की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन स्वाद शानदार होगा।

उत्पाद:

• राई का आटा - 1 किलो से थोड़ा अधिक।
• वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत - 3 बड़े चम्मच। एल आटे में और 1 बड़ा चम्मच। एल मोल्ड स्नेहन के लिए.
• नमक - 1 चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी।

खाना बनाना:

1. सुबह खाना बनाना शुरू करना सबसे अच्छा है। आपको एक बड़े ग्लास या सिरेमिक कंटेनर की आवश्यकता होगी।
2. 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें (उबालकर ठंडा करें)। 100 ग्राम पानी में डालें। रेय का आठा.
3. चिकना होने तक मिलाएँ। सूती रुमाल से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रखें. यह सलाह दी जाती है कि धातु का उपयोग न करें - यहां तक ​​कि लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से भी हिलाएं।
4. एक दिन बाद इस आटे में पानी और आटा (100-100 ग्राम) मिला दीजिये. फिर से गर्म रखें.
5. तीसरे दिन दोहराएँ.
6. चौथा दिन - समय समाप्त हो रहा है। 500 मिलीलीटर पानी डालें और पर्याप्त आटा डालें ताकि आटा जैसा दिखे गाढ़ा खट्टा क्रीम. एक दिन के लिए छोड़ दो.
7. अगली सुबह, आपको ¼ भाग को अलग करने की आवश्यकता है - यह तथाकथित "विकास" होगा, जिसका उपयोग रोटी को आगे पकाने के लिए किया जा सकता है (आटे और पानी की सर्विंग जोड़ने की प्रक्रिया को दोहराते हुए)।
8. बचे हुए आटे में नमक, चीनी डाल कर मिला दीजिये वनस्पति तेल.
9. पहले लकड़ी के चम्मच से हिलाएं और अंत में केवल अपने हाथों से हिलाएं।
10. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। एक रोटी बनाओ. बेकिंग शीट पर बिछा दें। उठने के लिए तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
11. ओवन की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर, बेकिंग का समय लगभग एक घंटा है।

इस रेसिपी के अनुसार ब्रेड पकाने की तकनीक काफी जटिल है, लेकिन अगर चिकित्सा कारणों से खमीर निषिद्ध है, और आप ब्रेड चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक मोक्ष बन जाती है।

ओवन में खट्टी रोटी कैसे सेंकें

बेकिंग रेसिपी हैं बिना खमीर की रोटीयदि परिचारिका पहली बार ऐसा करती है, तो उसे खट्टा आटा तैयार करते समय काफी लंबी प्रक्रिया से गुजरना होगा। बेलारूसियों के बीच, इसे "ग्रोव्स" नाम मिला, यह अच्छा है कि अगली बार बेकिंग प्रक्रिया तेज हो जाती है, और आटे का हिस्सा फिर से अलग हो जाता है, जिससे प्रक्रिया लगभग अंतहीन हो जाती है।

खैर, अगर परिचारिका के दोस्तों में से एक ने खट्टा साझा किया, तो खाना पकाने की प्रक्रिया नाशपाती के छिलके जितनी आसान है। यदि ख़मीर नहीं है, तो शुरुआत से अंत तक परिचारिका को स्वयं ही काम करना होगा।

उत्पाद:

• राई का आटा -0.8 किग्रा (अधिक की आवश्यकता हो सकती है)।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (या शहद).
• पानी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. पहला चरण जामन की तैयारी है। इसमें कई दिन लगेंगे. सबसे पहले आपको 100 ग्राम मिश्रण करना होगा। आटा और 100 मिलीलीटर पानी उबालें और गर्म अवस्था में ठंडा करें। लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ। एक दिन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (उदाहरण के लिए, बैटरी के पास), सूती कपड़े या धुंध के टुकड़े से ढक दें।
2. दूसरे या चौथे दिन, ऑपरेशन दोहराएं - हर बार 100 मिलीलीटर पानी और 100 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. छठे दिन, वास्तव में, आप सानना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे में आटा (लगभग 400 ग्राम) डालें, एक गिलास पानी डालें, नमक और चीनी/शहद, वनस्पति तेल डालें।
4. पहले लकड़ी के चम्मच से गूंधें, और फिर आप अपने हाथों से आटा छिड़कते हुए गूंधना शुरू कर सकते हैं।
5. एक सुंदर गोल रोटी बनाएं, जैसा कि दादी और परदादी ने बनाया था।
6. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटा बिछा दीजिये. संपर्क करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
7. एक घंटे के लिए बेक करें (या ओवन के आधार पर थोड़ा कम)।

प्रयोग के तौर पर ब्रेड को हल्का और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है समान अनुपातराई और गेहूं का आटा.

बेकरी राई की रोटीबिना खमीर के परिचारिका को बहुत समय की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, पकाना सफेद डबलरोटी, और सूखे खमीर का उपयोग करते समय भी, बहुत समय बचाएगा।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा अधिमूल्य- 3 बड़े चम्मच। एक पहाड़ी के साथ.
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 1 पाउच (7 ग्राम)।
• नमक।
• गर्म पानी - 280 मिली.
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. आटा, सूखी सामग्री और मक्खन। - पानी डालकर मिक्सर से आटा गूंथ लें.
2. बचा हुआ आटा डालें, आटे को गूंधते रहें, इसे दीवारों से खुरचते रहें, जब तक कि यह एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले।
3. आटे को गर्म, ड्राफ्ट-मुक्त जगह पर रखें, साफ कपड़े/तौलिया से ढक दें।
4. जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे धीरे से दबाएं।
5. एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। आटे को हाथ से आटे की सहायता से रोटी का आकार दें. प्रूफिंग के लिए अगले 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. ¾ घंटा बेक करें।
7. ठंडी ब्रेड को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

बिना किसी अपवाद के सभी गृहिणियां उस व्यक्ति को धन्यवाद देंगी जिसने मिक्सर का आविष्कार किया, जो आटा गूंधने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है।

ओवन में राई या काली रोटी कैसे सेंकें

तकनीकी प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, लगभग हर दिन कुछ नई चीजें आती हैं जो जीवन को आसान बनाती हैं। लेकिन किसी भी व्यवसाय में दो पहलू होते हैं - सकारात्मक और नकारात्मक।

एक ओर, प्रौद्योगिकी खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देती है और सरल बनाती है, लेकिन दूसरी ओर, जादू गायब हो जाता है - जलाऊ लकड़ी की रालदार गंध और रोटी की जादुई सुगंध। निम्नलिखित नुस्खा उस जादू को जीवित रखने की कोशिश करने का सुझाव देता है, भले ही बेकिंग प्रक्रिया ओवन में होती है।

उत्पाद:

• राई का आटा - 0.5 किग्रा.
• नमक - 0.5 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 7 ग्राम / 1 पाउच।
• पानी में उबाल लाया गया और ठंडा किया गया कमरे का तापमान- 350 मिली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया।
• जीरा।
• जीरा।
• तिल के बीज।

खाना बनाना:

1. आटा छान लीजिये. नमक, चीनी, खमीर के साथ मिलाएं। आटा गूंथते समय पानी डाल दीजिये. मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि आप ऊर्जा बचा सकें।
2. आटे को एक तौलिये के नीचे गर्म स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें, ड्राफ्ट और तेज़ आवाज़ से बचाएं।
3. आटे में वनस्पति तेल डालें, फिर से अच्छी तरह गूंथ लें।
4. बेकिंग बर्तनों में आटा लगाने का समय आ गया है, उन्हें मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। सांचे केवल 1/3 भरे होने चाहिए और उन्हें प्रूफ़ करने और मात्रा बढ़ाने के लिए कुछ और घंटों की आवश्यकता होगी।
5. ओवन को पहले से गरम करो। भविष्य की रोटी के साथ फॉर्म डालें।
6. बेकिंग तापमान को 180 डिग्री तक कम करें। समय - 40 मिनट. तैयारी की जाँच - एक लकड़ी की सूखी छड़ी।
7. ब्रेड को सांचे से निकालें, मसाला मिश्रण छिड़कें।

स्वादिष्ट लहसुन से बनी रोटी

ब्रेड और लहसुन एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, यह बात रसोइया और चखने वाले दोनों जानते हैं। यही कारण है कि ओवन में घर का बना लहसुन की रोटी पकाने की विधियाँ सामने आईं।

• सूखा खमीर - 1 पाउच (7 ग्राम)।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 350 ग्राम।
• शुद्ध वनस्पति तेल - 3 चम्मच।

उत्पाद भरना:

• अजमोद/धनिया - 1 गुच्छा
• डिल (साग) - 1 गुच्छा।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• तेल, आदर्श रूप से, जैतून, लेकिन आप कोई भी वनस्पति तेल ले सकते हैं - 4 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।

खाना बनाना:

1. इस रेसिपी के अनुसार, प्रक्रिया आटे से शुरू होती है। पानी को गर्म अवस्था में गर्म करें, उसमें खमीर और चीनी मिलाएं। भंग करना। आटा (1 बड़ा चम्मच) डालें। किण्वन शुरू करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. - फिर तेल डालें, आटा डालें और आटा गूंथ लें. एक काफी मोटा होना चाहिए. परीक्षण के करीब आने के लिए छोड़ दें (इसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे, और जगह दरवाजे और वेंट, ड्राफ्ट से दूर होनी चाहिए)।
3. ब्लेंडर के इस्तेमाल से फिलिंग लगभग तुरंत तैयार हो जाती है। बेशक, साग को धोने और सुखाने की जरूरत है। लहसुन की कलियाँ छील कर धो लीजिये. सभी चीजों को एक ब्लेंडर में एक साथ मिलाकर एक सुगंधित हरा द्रव्यमान बना लें।
4. आटे की एक परत बनाएं, इसे हरे रंग की फिलिंग से चिकना करें, इसे रोल में घुमाएं। इसके बाद, रोल को आधा काट लें, इन हिस्सों को एक साथ मोड़कर एक बेनी बना लें।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं, थोड़े गर्म ओवन में 30-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. आटे की मात्रा बढ़ जाने के बाद, इसे बेक करने के लिए भेज दीजिये.

सुगंध 10 मिनट के बाद दिखाई देती है और हर पल मजबूत होती जाती है, जिसका मतलब है कि स्वाद चखने वाले जल्द ही रसोई में होंगे और जादू का इंतजार करेंगे।

घर पर बनी केफिर ब्रेड की रेसिपी

गृहिणियों को पता है कि रोटी पकाने के लिए कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है, सिद्धांत रूप में, आप पानी, आटा, थोड़ा नमक और एली मिला कर काम चला सकते हैं। लेकिन कुछ अधिक जटिल व्यंजन भी हैं, जिनमें प्रसिद्ध खमीर और केफिर भी शामिल हैं।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 4 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 चम्मच
• मक्खन - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक चम्मच की नोक पर है.
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म पानी - 150 मिली.
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. पहला चरण आटा है, इसके लिए गर्म पानी में खमीर और चीनी (½ बड़ा चम्मच एल.) डालें। घुलने तक मिलाएँ। सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आटे में नमक, बाकी चीनी, सोडा मिलाएं।
3. मक्खन पिघला। केफिर में डालो.
4. सबसे पहले आटे को आटे में मिला लें. फिर मक्खन के साथ थोड़ा सा केफिर मिलाएं। आपको एक चिकना, सुंदर आटा मिलेगा।
5. इसे एक गहरे कंटेनर में डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
6. जब यह फिट हो जाता है, यानी इसकी मात्रा कई गुना बढ़ जाती है, तो इसे गूंधना कठिन होता है।
7. अब आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. इन सामग्रियों से 2 रोटियां बन जाएंगी. उन्हें तैयार करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से परंपरा के अनुसार चीरा लगाएं।
8. ओवन में रखें, पहले 60 डिग्री (एक चौथाई घंटे) के तापमान पर बेक करें, फिर 200 डिग्री (एक और आधा घंटा) तक बढ़ाएं।

लकड़ी की छड़ी से रोटी में धीरे-धीरे छेद करें, अगर आटा चिपकता नहीं है, तो रोटी तैयार है.

घर पर ओवन में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साबुत अनाज की ब्रेड

आधुनिक लोग इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण ब्रेड की खपत को सीमित करने का प्रयास करते हैं। लेकिन ऐसे बेकरी उत्पाद भी हैं जिनमें कम कैलोरी होती है और वे उपयोगी होते हैं। यह साबुत आटे की रोटी है. मोटा पीसनाआप इसे घर पर बेक कर सकते हैं.

उत्पाद:

• आटा - 0.5 किग्रा (साबुत छना हुआ, द्वितीय श्रेणी)।
• सूखा खमीर - 7-8 ग्राम।
• गर्म पानी - 340 मिली।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए मसाले.

खाना बनाना:

1. आटे को खमीर, चीनी, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। - फिर इसमें पानी डालकर गूंद लें.
2. आटे को गरम होने रख दीजिये. किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा।
3. इसे हां 2 सर्विंग्स में बांट लें। साँचे को तेल से चिकना कर लीजिये.
4. आटा फैलाइये. एक घंटे तक गर्म रखें ताकि यह फिर से ऊपर आ जाए।
5. उत्पादों की सतह पर पानी छिड़का जा सकता है, धनिया, जीरा, तिल छिड़का जा सकता है।
6. एक घंटे के लिए बेक करें, टी - 200 डिग्री सेल्सियस।

प्यार पाक प्रयोगगृहिणियाँ आटे में चोकर, सन या कद्दू, सूरजमुखी के बीज मिलाने का प्रयास कर सकती हैं।

ओवन में घर का बना कॉर्नब्रेड

क्या आप ब्रेड बेकिंग के साथ थोड़ा प्रयोग करना चाहते हैं? आज़माने के अवसर हैं असामान्य व्यंजनउदाहरण के लिए सेंकना मकई की रोटी.

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 0.5 किग्रा.
• मक्के का आटा - 250 ग्राम.
• उबला हुआ पानी - 350 मिली.
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• सूखा खमीर - 7 जीआर।
• जैतून का तेल/वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. चिकना होने तक एक कटोरे में मिलाएं मक्की का आटाऔर पानी। फूलने के लिए सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
2. - फिर यहां बची हुई सभी सामग्रियां डालें। - मिक्सर की मदद से धीमी गति से आटा गूंथ लीजिए.
3. आटे वाले कन्टेनर को किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये. जब इसकी मात्रा बढ़ जाए तो इसे गूंथ लें।
4. दो बराबर भागों में बाँट लें। 20 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें।
5. तेल से चुपड़े हुए साँचे में व्यवस्थित करें। एक घंटे तक गर्म रखें.
6. निचली रैक पर पानी का कटोरा रखकर ओवन में बेक करें। बेकिंग का समय 40 मिनट (थोड़ा कम या थोड़ा अधिक हो सकता है)।

मोल्दोवन या रोमानियाई व्यंजनों की एक शाम को खुला घोषित किया गया है!

घर पर बोरोडिनो ब्रेड कैसे पकाएं

प्रत्येक प्रकार की रोटी का एक प्रेमी होता है, लेकिन, निस्संदेह, बोरोडिनो के सबसे अधिक प्रशंसक हैं। यह बहुत सारे जीरा और धनिये के साथ राई के आटे से पकाया जाने के लिए जाना जाता है। यह अच्छा है कि ऐसे व्यंजन सामने आए हैं जो आपको घर पर बोरोडिनो ब्रेड पकाने की अनुमति देते हैं।

उत्पाद:

• राई का आटा - 300 ग्राम।
• गेहूं का आटा (लेकिन 2 किस्में) - 170 ग्राम।
• ताजा खमीर - 15 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिली।
• राई माल्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी/शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• जीरा और धनिया - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक.

खाना बनाना:

1. 150 मिलीलीटर पानी उबालें, डालें राई माल्ट, हिलाना। ठंडा होने तक छोड़ दें.
2. दूसरे कंटेनर में 150 मिलीलीटर पानी (उबलता पानी नहीं, बल्कि पर्याप्त गर्म), चीनी/शहद, खमीर मिलाएं। किण्वन के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. कन्टेनर में दो तरह का आटा और नमक डालिये. एक अवकाश बनाओ. इसमें पहले घुला हुआ खमीर डालें, फिर माल्ट। बचा हुआ पानी और ओलिया डालें।
4. आटे को चिकना होने तक गूथिये. मात्रा बढ़ाने के लिए छोड़ दें।
5. फ़ॉइल पैन बेकिंग के लिए अच्छा काम करते हैं। इनमें आटा डालिये, हाथों को पानी से गीला करके रोटियां बना लीजिये. रोटियों के ऊपर खूब सारा धनिया, जीरा छिड़कें, आप इन्हें हल्के से आटे में दबा भी सकते हैं.
6. प्रूफिंग का समय - 50 मिनट। फिर पकाना.
7. आपको ब्रेड को गर्म ओवन में रखना होगा। 40 मिनट तक बेक करें, टी-180 डिग्री सेल्सियस।

घर पर बनी रोटी- बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट, ऐसा लगता है कि रिश्तेदार जल्द ही परिचारिका से नुस्खा दोहराने के लिए कहेंगे।

ओवन में पनीर के साथ घर की बनी रोटी

ब्रेड के साथ अच्छी तरह से मेल खाने वाले उत्पादों में पनीर एक विशेष स्थान रखता है। सबसे पहले, यह ब्रेड को एक सुखद पनीर और मलाईदार स्वाद देता है, और दूसरी बात, यह दिखाई देता है सुंदर रंगतीसरा, पनीर का स्वाद पूरे परिवार को रसोई की ओर आकर्षित करेगा।

आटे के लिए उत्पाद:

• ताजा खमीर - 2 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

उत्पाद, वास्तव में, परीक्षण के लिए:

• आटा - 0.5 किग्रा.
• पानी - 300 मिली.
• नमक - 1 चम्मच
• पनीर ड्यूरम की किस्में- 100 जीआर.

खाना बनाना:

1. यह सब भाप से शुरू होता है। चीनी, खमीर मिलाएं, गर्म पानी, आटा डालें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, आटे, नमक और पानी के साथ मिला लें।
3. आटे में किण्वित आटा डालें।
4. सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथ लीजिए, आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए. उठने के लिए छोड़ दें.
5. ओवन गरम करें. पुलाव के लिए एक कड़ाही में, ढके हुए ढक्कन के नीचे बेक करें - 40 मिनट, ढक्कन हटा दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

तुरंत न काटें, ब्रेड को आराम करने दें।

रोटी पकाते समय, आप खमीर के साथ और बिना खमीर के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

यीस्ट को दबाकर और सुखाकर लिया जा सकता है।

चीनी को शहद से बदला जा सकता है।

रोटी के लिए आटा पहली, दूसरी श्रेणी का लिया जाता है - राई, गेहूं, मक्का, चावल। आप अलग-अलग तरह का आटा मिला सकते हैं.

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट रोटीविशेष उपकरण खरीदने की आवश्यकता नहीं है, ओवन में पकाना आसान है। आप एक बेकिंग डिश खरीद सकते हैं या एक गोल पाव रोटी बना सकते हैं। लेख पढ़ें और घर पर ओवन में अपनी पसंदीदा ब्रेड रेसिपी चुनें।

घर पर ओवन में राई की रोटी

राई की रोटी बनाने के लिए दो प्रकार का आटा मिलाया जाता है: गेहूं और राई। सबसे पहले आटे को नरम और लचीला बनने में मदद करता है। अधिक जानकारी के लिए फास्ट फूडखमीर का प्रयोग किया जाता है.

अवयव:

• पानी - 400 मिलीलीटर गर्म;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चम्मच;
• राई का आटा - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में गर्म पानी डालें, नमक, खमीर डालें।
2. चीनी डालें। मिश्रण.
3. सवा घंटे तक रुकें। इस अवधि के दौरान, किण्वन प्रक्रिया होगी, सतह पर एक झागदार "टोपी" दिखाई देगी।
4. सूरजमुखी तेल डालें, मिलाएँ।
5. - दो तरह के आटे को छलनी से छान लीजिए.
6. अब आपको आटे को सूखे मिश्रण के साथ मिलाना है.
7. गूंधना. आटा सख्त होगा. एक पैकेज के साथ कवर करें. कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
8. द्रव्यमान से आयतन दो गुना बढ़ जाएगा।
9. गूंधना. फॉर्म में डालो. एक पैकेज के साथ कवर करें. एक घंटे के लिए छोड़ दें.
10. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें।
11. लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

बेकरी बिजनेस में इसका पालन करना जरूरी है तापमान व्यवस्थाआटा तैयार करते समय और उसे पकाते समय।

बिना खमीर के केफिर के लिए एक सरल नुस्खा

आप इसके साथ रोटी सेंक सकते हैं न्यूनतम राशिउत्पाद. खमीर के उपयोग के बिना, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होता है।

अवयव:

• आटा - 300 ग्राम गेहूं + गूंधने के लिए थोड़ा और;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच.

खाना बनाना:

1. एक कंटेनर तैयार करें.
2. सोडा में एक चम्मच केफिर डालें, जिससे यह बुझ जाए।
3. आटा भेजो.
4. केफिर में डालो.
5. आवश्यकतानुसार आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये.
6. द्रव्यमान हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन आटा मिलाकर इसे ज़्यादा न करें।
7. अब परीक्षण को आराम की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, एक बैग से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
8. एक गोल रोटी बेल लें.
9. ऊपर से चाकू से काट लें.
10. आटे के साथ छिड़के.
11. ओवन में रखें.
12. 220 डिग्री मोड.
13. समय 50 मिनट.
14. फिर 200 डिग्री पर स्विच करें।
15. आधे घंटे तक पकाएं.
16. एक कटार से छेद करें, अगर यह सूखा है, तो उत्पाद तैयार है।

ओवन में गेहूं की कस्टर्ड ब्रेड

यह रोटी खाना पकाने के अन्य विकल्पों से इस मायने में भिन्न है कि आटे को उबलते पानी से पकाया जाना चाहिए। इससे यह हल्का, छिद्रपूर्ण हो जाएगा। द्रव्यमान अच्छी तरह से उठेगा, टुकड़ा ढीला निकलेगा, परत सुर्ख और पतली होगी। ओवन में घर की बनी रोटी सबसे आसान और आसान है अच्छा विकल्पनिश्चित रूप से स्वादिष्ट होगा.

अवयव:

• पानी - गर्म अवस्था में 150 मिली;
• खमीर - 15 ग्राम ताजा;
• उबलता पानी - 150 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 410 ग्राम.

खाना बनाना:

1. उबलते पानी में आटा डालें गेहूं की किस्म(50 ग्राम)।
2. द्रव्यमान को चम्मच से रगड़ें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
3. यीस्ट को एक कटोरे में कूट लें.
4. चीनी (बड़ा चम्मच), नमक डालें। पिसना।
5. गर्म पानी में डालें.
6. आटा डालो (50 ग्राम)।
7. मिश्रण. के लिए सर्वोत्तम प्रभावएक व्हिस्क का उपयोग करें.
8. एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, सामग्री काम करेगी, आटा बढ़ेगा।
9. आटे को छलनी (200 ग्राम) से छान लीजिये. एक कंटेनर में डालो.
10. शोरबा में डालो, हिलाओ।
11. आटे की चाय पत्ती बिछा दीजिये.
12. मिलायें, तेल डालें।
13. द्रव्यमान को मेज पर भेजें। बचा हुआ आटा छिड़क कर आटा गूथ लीजिये. स्थिरता पर नज़र रखें, पूरी मात्रा की आवश्यकता नहीं हो सकती है। आपको एक चिकनी, मुलायम, लचकदार बनावट मिलनी चाहिए।
14. एक गेंद में रोल करें.
15. कन्टेनर को तेल से चिकना कर लीजिये, गोले को रखिये, पन्नी से ढक दीजिये.
16. गर्मी में निकालें, हवा के प्रवाह से बचें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
17. बेलन की सहायता से बेल लें.
18. बहुत अधिक दबाव डाले बिना, कसकर रोल करें।
19. पहले से ही मोड को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन तैयार करें।
20. विशेष का उपयोग करना बेहतर है आयत आकाररोटी के लिए. इसे तेल से लपेट लें.
21. वर्कपीस को हिलाएं, ढकें। रद्द करना।
22. आधे घंटे बाद यह बड़ा हो जाएगा और इसे ओवन में डाला जा सकता है.
23. 30 मिनिट बाद सुनहरी परत दिखाई देगी, इसे निकाल लीजिए.

खट्टे आटे पर कैसे सेंकें?

ब्रेड को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, सभी उत्पादों को तौला जाना चाहिए।

अवयव:

• आटा - 45 ग्राम, आपको साबुत अनाज चुनना चाहिए;
• नमक - 11 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 340 ग्राम;
• गर्म पानी - 330 ग्राम;
• खट्टा - 210 ग्राम

खाना बनाना:

1. एक लंबा बर्तन तैयार करें, निर्दिष्ट आटा डालें।
2. स्टार्टर रखें.
3. पानी में डालो. गूंधना.
4. मेज पर रखिये, बिना आटा मिलाये गूथ लीजिये.
5. जब मिश्रण चिकना हो जाए तो नमक डालें.
6. कुछ मिनटों के लिए मिलाएं.
7. एक गेंद बनाने के लिए मोड़ें. कटोरे पर लौटें, एक बैग से ढक दें।
8. डेढ़ घंटे बाद हिलाकर दोबारा एक घंटे के लिए ढक दें।
9. गेंद को मोड़ें, बेकिंग शीट पर रखें। 17 घंटे के लिए छोड़ दें. तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.
10. यदि उठने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो और उठें।
11. चाकू लीजिये, आटा काट लीजिये.
12. ओवन को 250 डिग्री तक गर्म करें।
13. एक बेकिंग शीट रखें.
14. पांच मिनट तक पकाएं.
15. 220 डिग्री तक कम करें।
16. आधे घंटे तक बेक करें.

ओवन में पनीर के साथ

बहुत स्वादिष्ट कुरकुरी रोटी.

अवयव:

• चोकर के साथ रोटी की रोटी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• अजमोद;
• चेडर चीज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना बनाना:

1. अजमोद को धोकर सुखा लें, काट लें।
2. छिले हुए लहसुन को बारीक काट लीजिये.
3. नरम मक्खन का प्रयोग करें. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं.
4. पूरी रोटी को बिना काटे, डेढ़ सेंटीमीटर काट लीजिये.
5. फिलिंग को दरारों में रखें।
6. पनीर को कद्दूकस करें, प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें।
7. पन्नी में लपेटें.
8. ओवन में रखें.
9. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.
10. समय सवा घंटा है.

साबुत गेहूँ की ब्रेड

अधिकांश उपयोगी दृश्यरोटी का। उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो फिगर पर ध्यान देते हैं।

अवयव:

• साबुत अनाज का आटा - 620 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• उबला हुआ गर्म पानी - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5 ग्राम;
• खमीर - 3 चम्मच।

खाना बनाना:

1. पानी में खमीर डालें, नमक डालें, चीनी डालें। मिश्रण.
2. आटा (आधे से अधिक) डालें।
3. आटा गूंधना।
4. एक पैकेज के साथ कवर करें.
5. डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें. जगह गर्म होनी चाहिए.
6. द्रव्यमान बढ़ने के बाद, शेष आटा भरें।
7. गूंधना.
8. - फॉर्म को तेल से चिकना कर लें.
9. वर्कपीस पोस्ट करें.
10. एक पैकेज के साथ कवर करें.
11. मुझे एक और घंटा दीजिए.
12. ओवन को 200 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।
13. एक फॉर्म जमा करें.
14. 2/3 घंटे प्रतीक्षा करें.

दूध पर

नाजुक, हवादार, सुगंधित पेस्ट्री तैयार करके अपने परिवार को प्राकृतिक, मिलावट रहित रोटी से प्रसन्न करें।

अवयव:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाय का दूध - 300 मिली;
• आटा - 430 ग्राम;
• नमक - आधा सेंट. चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. गरम दूध में नमक डालिये, चीनी डालिये. अंडा डालो.
2. मिश्रण.
3. खमीर डालो.
4. आटा डालें. आटा गूंधना।
5. पन्नी से ढकें, ओवन या किसी गर्म स्थान पर रखें। लगभग दो घंटे तक रुकें।
6. गूंधना.
7. इसे एक ऐसे सांचे में डालें जिस पर तेल लगा हो।
8. ओवन में 180 डिग्री पर सेट करें।
9. सुनहरा होने तक पकाएं.

जब रोटी पक जाए तो उसे धीरे-धीरे ठंडा करना चाहिए, उदाहरण के लिए तौलिये से ढक देना चाहिए। ठंड में न रखें, इससे टुकड़े चिपचिपे हो जायेंगे। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही काटें।

ओवन में तेज़ तरीका

दुकान से खरीदी गई एक भी रोटी इसकी जगह नहीं ले सकती घर का बना केक. व्यस्तता के कारण कई गृहिणियां घर पर रोटी बनाने की कोशिश करने से डरती हैं। लेकिन आप कम से कम समय खर्च करके नरम हवादार पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
• गर्म पानी - 210 मिली;
• चीनी - 1 चम्मच;
• समुद्री नमक - आधा चम्मच;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सभी थोक उत्पादएक कटोरे में सो जाओ, मिश्रण करो।
2. पानी और तेल भरें.
3. गूंधना. यदि आवश्यकता हो तो आटा छिड़कें।
4. आपको एक इलास्टिक वर्कपीस मिलेगा जो सतह पर चिपकेगा नहीं।
5. पन्नी से ढकें, छोड़ें।
6. जब आवाज़ तीन गुना हो जाए, तो नीचे मुक्का मारें। आधे घंटे में हो जायेगा.
7. रोटी के आकार में मोड़ें, काटें।
8. आधे घंटे के लिए बेकिंग शीट पर रखें।
9. पानी से स्प्रे करें.
10. ओवन में ले जाएँ.
11. मोड 200 डिग्री.
12. आधे घंटे के बाद, उत्पाद की सतह सुनहरी परत से ढक जाएगी। इसे साहसपूर्वक प्राप्त करें.

मक्के और गेहूं के आटे से बनाया गया

यह धूप में पकाया हुआ है अद्भुत सुगंधऔर आदर्श छिद्रपूर्ण संरचना।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• तेल - 1 चम्मच;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• खमीर - 1 चम्मच सूखा त्वरित कार्रवाई;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच.

खाना बनाना:

1. कन्टेनर में चीनी, नमक, यीस्ट डालिये.
2. पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. फिर दूध.
4. हिलाओ, सब कुछ घुल जाना चाहिए।
5. अंडा डालो. हिलाना।
6. आटा छिड़कें.
7. गूंधना. पन्नी से ढक दें.
8. एक घंटा रुको.
9. बढ़े हुए द्रव्यमान को कुचल दें। यदि आवश्यक हो तो आटा छिड़कें।
10. पहले से तेल लगे सांचे में रखें।
11. ओवन को 195 डिग्री तक गर्म करें।
12. प्रपत्र ले जाएँ.
13. आधे घंटे तक पकाएं.

अतिरिक्त खमीर के साथ

अवयव:

• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• गर्म पानी - 350 मिली;
• नमक - 10 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

खाना बनाना:

1. कटोरे में पानी (60 मिली) डालें, खमीर डालें। भंग करना।
2. बचा हुआ तरल डालें।
3. नमक। मिश्रण.
4. आटे के साथ मिलाएं. एक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करें। आप इसमें आटा नहीं डाल सकते!
5. धैर्य रखें और अलग-अलग दिशाओं में खींचते हुए गूंधें। आटे को अधिक ऑक्सीजन अवशोषित करनी चाहिए।
6. जब यह पूरी तरह से चिकना हो जाए तो इसे एक गोले की तरह बेल लें।
7. ढककर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
8. जब मात्रा बढ़ जाए तो आटा गूंथ लीजिए.
9. एक तेल लगे सांचे में स्थानांतरित करें।
10. ओवन में रखें (180 डिग्री)।
11. 2/3 घंटे बाद निकाल लें.

घर का बना बोरोडिनो ब्रेड

इस विकल्प को तैयार करने से आपको परिचित पेस्ट्री का भरपूर स्वाद और सुगंध मिलेगी।

अवयव:

• आटा (ग्रेड 2) गेहूं - 170 ग्राम;
• समुद्री नमक - 1 चम्मच;
• राई का आटा - 310 ग्राम;
• राई माल्ट - 4 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच;
• दबाया हुआ खमीर - 15 ग्राम;
• जीरा - 1 चम्मच;
• पानी - 410 मिली;
• धनिया - 2 चम्मच.

खाना बनाना:

1. माल्ट बनाने के लिए: उबलता पानी (150 मिली) डालें।
2. हिलाना। छुट्टी। यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
3. दूसरे कटोरे में गर्म पानी (150 मिली) डालें, शहद डालें, खमीर को तोड़ें और मिलाएँ।
4. एक चौथाई घंटे के बाद, द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाएगा।
5. एक ऊंचे कन्टेनर में आटा, नमक डालिये. हिलाना।
6. बरसना खमीर आधार. जो माल्ट बनाया गया है उसे डालें। बचा हुआ पानी ऊपर से डालें।
7. जोड़ना सूरजमुखी का तेल, हिलाना।
8. ढककर गर्म रखें।
9. डेढ़ घंटे बाद इसे आकार में निकाल लें.
10. जीरा, फिर हरा धनियां छिड़कें. हल्के से दबाएं.
11. 2/3 घंटे आग्रह करें।
12. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
13. प्रपत्र रखें.
14. लगभग एक घंटे तक पकाएं.

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों की विशेषता अनोखी होती है मधुर स्वाद, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिस किसी ने कभी आंखें बंद करके ऐसे चेरी टमाटरों का स्वाद नहीं चखा है, वह यह तय कर सकता है कि उनका स्वाद कुछ असामान्य है विदेशी फल. इस लेख में, मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के सबसे मीठे फल हैं।

सलाद के साथ मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ - उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, मसालेदार के साथ फ्रायड चिकनऔर मशरूम बहुत हैं पौष्टिक नाश्ता, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको चिंगारी वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का इस्तेमाल करें।

शुरुआती वसंत में स्वस्थ पौध कैसे उगाएं यह सवाल सभी गर्मियों के निवासियों के लिए चिंता का विषय है। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने का अपना सिद्ध तरीका होता है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

घर में इनडोर पौधों का काम घर को उसके स्वरूप से सजाना, आराम का एक विशेष माहौल बनाना है। इसके लिए हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं।' देखभाल का अर्थ केवल समय पर पानी देना ही नहीं है, हालाँकि यह भी महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियाँ बनाना आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, सही और समय पर प्रत्यारोपण करें। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

से कोमल कटलेट चिकन ब्रेस्टइस रेसिपी के अनुसार शैंपेनोन के साथ पकाना आसान है चरण दर चरण फ़ोटो. एक राय है कि रसदार और पकाना मुश्किल है कोमल मीटबॉल, यह गलत है! चिकन मांस में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, यही कारण है कि यह सूखा होता है। लेकिन अगर आप जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासक्रीम, सफेद ब्रेड और प्याज के साथ मशरूम, यह बहुत बढ़िया बनेगा स्वादिष्ट मीटबॉलजो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। मशरूम के मौसम में, कीमा बनाया हुआ मांस में वन मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

एक खूबसूरत बगीचा जो पूरे मौसम में खिलता है, बारहमासी पौधों के बिना अकल्पनीय है। इन फूलों को वार्षिक फूलों की तरह ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, ये ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़े से आश्रय की आवश्यकता होती है। अलग - अलग प्रकारबारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

बीजों का खराब अंकुरण होना आम बात है रूसी बाज़ार. सामान्यतः पत्तागोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा होता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह पहले से ही अच्छा है अगर कम से कम 30% बीज ऐसे पैकेज से निकलते हैं। इसीलिए सही आपूर्तिकर्ता चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम किस्मों और संकरों पर विचार करेंगे। सफेद बन्द गोभीजिन्हें उचित रूप से बागवानों का प्यार मिला।

बगीचे से ताज़ा, पर्यावरण के अनुकूल और प्राप्त करें सुगंधित सब्जियाँसभी माली आकांक्षा रखते हैं। परिजन खुशी-खुशी भोजन स्वीकार करते हैं घर का पकवानउनके आलू, टमाटर और सलाद से. लेकिन अपनी पाक कला कौशल को और भी अधिक प्रभावशाली तरीके से प्रदर्शित करने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, कुछ सुगंधित पौधों को उगाने का प्रयास करना उचित है जो आपके व्यंजनों को नया स्वाद और सुगंध देंगे। पाक विशेषज्ञ की दृष्टि से बगीचे में कौन सी हरियाली सर्वोत्तम मानी जा सकती है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारी दुकानों में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। बाहर, सब्जी हल्के हरे छिलके से ढकी हुई है, और काटने पर यह गुलाबी मांस निकला जो विदेशी दिखता है। तय किया गया कि खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान देकर बनाया जाए पारंपरिक सलाद. यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमें कोई "अखरोट" नोट नहीं मिला, लेकिन सर्दियों में इसे खाना अच्छा था हल्का वसंतसलाद पत्ता।

लंबे डंठलों पर दीप्तिमान सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और युकैरिस की विशाल चमकदार गहरे रंग की पत्तियां इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देती हैं। रूम कल्चर में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बों में से एक है। कुछ पौधे ही इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ में, यूकेरिस पूरी तरह से सहजता से खिलते हैं और प्रसन्न होते हैं, दूसरों में कई वर्षों तक वे दो से अधिक पत्तियां नहीं छोड़ते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को सरल पौधों के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पर पकोड़े-पिज्जा - स्वादिष्ट पैनकेकमशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ, जिन्हें आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। खमीर आटा पकाने और ओवन चालू करने का हमेशा समय नहीं होता है, और कभी-कभी आप अपना घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ यह नुस्खा लेकर आईं। पिज़्ज़ा जैसे पकोड़े - महान विचारके लिए जल्दी खानाया नाश्ता. भरने के रूप में हम सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर, मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहरी बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। यहां बढ़ने की तुलना में फायदे हैं खुला मैदान: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम कई सब्जियों और फूलों की फसलें रोपाई में उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की सुविधा मिलती है। लेकिन बनाओ आदर्श स्थितियाँबहुत मुश्किल: पौधों के लिए सूरज की रोशनी की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीज शुरू में शामिल हो सकते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीव. ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं, और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि यह प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील है।

प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, शंकुधारी बारहमासी की श्रृंखला हाल ही में कई से भर गई है असामान्य किस्मेंपीली सुइयों के साथ. ऐसा लगता है कि सबसे ज्यादा मौलिक विचार, जिसे लैंडस्केप डिजाइनर अभी तक जीवंत नहीं कर पाए हैं, बस इंतजार कर रहे थे। और पीले-शंकुधारी पौधों की इस विविधता में से, आप हमेशा ऐसी प्रजातियाँ और किस्में चुन सकते हैं सबसे अच्छा तरीकासाइट के लिए उपयुक्त. हम लेख में उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करेंगे।

ओवन में तिल के बीज के साथ घर का बना खमीर ब्रेड बनाने की विधि।

मेने सेका अलग रोटी. और आप सभी पहले से ही जानते हैं कि मुझे नई और अलग चीजें पसंद हैं। लेकिन आज का नुस्खा सबसे आम घरेलू नुस्खा है, यह हमारे लिए सिर्फ एक क्लासिक है: सफेद, गोल और बड़ा। हालाँकि, बेशक, इस रोटी में समय लगता है, लेकिन यही वह चीज़ है जो रोटी को इतना स्वादिष्ट बनाती है। इस रोटी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और कई दिनों तक यह नरम रहती है और उखड़ती नहीं है।

अवयव:

जांच के लिए

• 900 ग्राम - गेहूं का आटा
• 1 बड़ा चम्मच - नमक
• 4 भाग - दानेदार चीनी
• 30 ग्राम - ताजा खमीर
• 600 मिली - पानी या दूध
• 3 बड़े चम्मच - वनस्पति तेल
• स्नेहन के लिए:
• 1 पीसी - अंडा(मध्य, "एम")

ओवन में घर का बना यीस्ट ब्रेड कैसे बनाएं

सभी उत्पादों को मापें और तैयार करें।

स्टेप 1।

एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और चीनी मिला लें। इस मिश्रण को हाथ से मिला लीजिये. एक लंबे जार में, खमीर को हल्के गर्म दूध या 150 - 200 मिलीलीटर पानी के साथ एक समान स्थिरता तक मिलाएं। बचे हुए गर्म पानी/दूध को आटे के मिश्रण में डालें और मक्खन डालें। - अब सभी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथना शुरू करें. आटा गूंथते समय आप इसमें 100-120 ग्राम आटा मिला सकते हैं. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूथिये जब तक कि यह बिना गांठ के चिकना न हो जाये. आटे से भरे कंटेनर को साफ तौलिये से ढकें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।

चरण दो

आटा लगभग 2 घंटे तक फूलना चाहिए, फिर आपको चाकू या लकड़ी के चम्मच से कई जगहों पर छेद करके इसे नीचे करना होगा। इस बिंदु पर, आटे में बनी कार्बन डाइऑक्साइड निकल जाती है।

अब आटा फिर से फूल जाना चाहिए - लगभग 1 घंटा।

आटे को फिर से गूंथ लें और आप पहले से ही रोटी बना सकते हैं.

चरण 3

मैं इसे ऐसे ही करता हूं. मैं आटे को एक गेंद के रूप में इकट्ठा करता हूं, किनारों से इकट्ठा करता हूं और उन्हें शीर्ष पर केंद्र की ओर निर्देशित करता हूं - आटे की दृश्यमान (नीचे नहीं) सतह पर। फिर मैं इस गेंद को पलट देता हूं और इसे फूड पेपर पर या एक सांचे/बेकिंग शीट में रख देता हूं, पहले से तेल लगाया हुआ और आटे के साथ छिड़का हुआ। आटे को पूरी सतह पर समान रूप से बिछाने के लिए, मैं बेकिंग शीट को अपने हाथों में अलग-अलग दिशाओं में हिलाता हूं, फिर अतिरिक्त आटा निकाल देता हूं ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह जल न जाए। मैं आटे को 30 मिनट के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ देता हूँ।

इस बार मैंने रोटी पर क्रॉस बनाने का फैसला किया, लेकिन फिर से गलत हुआ। मैं अपना अनुभव साझा करता हूं. पहले अंडे या प्रोटीन से चिकना करना, फिर तिल छिड़कना और फिर बेक करने से 5 मिनट पहले कट लगाना जरूरी था। मेरे मामले में, वे पहले बनाए गए थे और इसलिए वे बहुत अधिक फैल गए और छिड़के हुए भी निकले, लेकिन मैं चाहता था कि उनमें कोई तिल न हो। यह मेरा विचार था, मुझे आशा है कि अगली बार आप और मैं बेहतर प्रदर्शन करेंगे। दरअसल, मेरे पास हंगेरियन साइटों से सुंदर, नक्काशीदार और प्लास्टर वाली ब्रेड की बहुत सारी तस्वीरें हैं, लेकिन वहां यह सब है महत्वपूर्ण प्रक्रियाविस्तार से वर्णन नहीं किया गया है - वे पूरी तरह से तैयार-निर्मित, कस्टम-निर्मित और बिक्री के लिए उत्पादों का दावा करते हैं। ठीक है, ठीक है, मैं स्वयं सब कुछ प्राप्त कर सकता हूं, लेकिन यह अनुभव सबसे उपयोगी होगा। हां, मैंने चाकू को भिगोया और आटे में डुबाया - यह अभी भी आटा फाड़ता है। यदि मेरी साइट पर अधिक अनुभवी बेकर्स हैं, तो कृपया मुझे सिखाएं।

आप तिल, बीज या सिर्फ आटा छिड़क सकते हैं।

हम ब्रेड को 180º C पर पहले से गरम ओवन में 50 मिनट तक बेक करते हैं। यदि ऊपरी भाग जलने लगे (आखिरकार, हर किसी के पास अलग-अलग ओवन होते हैं), तो आपको ब्रेड को पन्नी से ढक देना चाहिए। ब्रेड को जांचें कि कहीं वह खटखटा तो नहीं रहा है - ज्यादा पकी हुई ब्रेड की आवाज धीमी होती है। पकी हुई ब्रेड को तौलिये में लपेटकर पूरी तरह ठंडा होने तक वहीं रखना चाहिए।

ओवन में सफेद ब्रेड!
घर पर बनी ब्रेड रेसिपी!
रोटी का आटा!
रोटी बनाना!

रोटी कैसे सेंकें?
प्रीमियम आटे से घर पर रोटी कैसे बनाएं?
रोटी कैसे पकाएं?
ओवन (इलेक्ट्रिक ओवन) में रोटी कैसे सेंकें?
रोटी कैसे पकाएं?
घर पर रोटी कैसे बनाएं?
ओवन में घर का बना ब्रेड कैसे पकाएं?
रोटी के लिए आटा कैसे गूंथें?

आज हमारे मेनू में सफेद ब्रेड है। हम तत्काल खमीर के साथ उच्चतम ग्रेड के सफेद आटे से घर का बना ब्रेड तैयार करेंगे बिजली का तंदूर. रोटी का स्वरूप पाव के आकार का होता है। इस परीक्षण से, 4 रोटियाँ प्राप्त होती हैं, जिनका कुल वजन 1400 ग्राम होता है।

ओवन में घर का बना ब्रेड बनाने के लिए सामग्री:

● आटा - 975-1000 ग्राम (6.5 कप) / 500 ग्राम (3 1/4 कप),
● सूखा खमीर - 5 ग्राम (1.5 चम्मच) / 3 ग्राम (3/4 चम्मच) या 15 ग्राम / 7.5 ग्राम ताजा, दबाया हुआ,
● चीनी - 48-50 ग्राम (2 बड़े चम्मच) / 25 ग्राम (1 बड़ा चम्मच),
● नमक - 11 ग्राम (1 3/4 छोटी चम्मच) / 5-6 ग्राम (3/4 छोटी चम्मच),
● पानी - 0.5 लीटर / 250 मिली,
● वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच / 3 बड़े चम्मच।

घर का बना सफेद ब्रेड बनाना:

हम आटा छानकर रोटी बनाना शुरू करते हैं. आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए और आटा नरम, हवादार और हल्का हो जाएगा।

आटे को छानने के बाद, आटे के आवश्यक घनत्व के लिए, आवश्यकतानुसार इसे आटे में मिलाने के लिए हम इसमें से आधा गिलास निकाल लेते हैं।

हम छने हुए आटे में एक गड्ढा बनाते हैं और उसमें सभी थोक उत्पाद मिलाते हैं: सूखा खमीर, चीनी और नमक।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सूखे उत्पाद पूरे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं।

आटे में 6 बड़े चम्मच आटा और 0.5 लीटर पानी, कमरे के तापमान पर (उबला हुआ नहीं) मिलाएं।

यीस्ट का आटा पहले चम्मच से और फिर हाथ से गूथ लीजिये. - ब्रेड के आटे में आवश्यकतानुसार आटा मिलाएं. रोटी का आटाइसे हाथ से 20 मिनट तक गूंथना आवश्यक है। यीस्त डॉरोटी को चिकना और लोचदार बनाने के लिए, और यह केवल इसे लंबे समय तक गूंधने से ही प्राप्त किया जा सकता है।

हमने आटे को 2 भागों में काटा, प्लास्टिक की थैली में रखा और 1.5-6 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान (ओवन में 35-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) पर रख दिया। आटा जितना अधिक समय तक टिका रहेगा, रोटी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।

अगर आपको ओवन में सफेद ब्रेड की फोटो वाली वीडियो रेसिपी पसंद आई! घर पर बनी ब्रेड रेसिपी! रोटी बनाना! कृपया इसे अपने मित्रों के साथ सांझा करें। नीचे तीर के नीचे सामाजिक बटन।

सभी को सुखद भूख!

टैग: बेकिंग ब्रेड प्लेन ब्रेड ब्रेड रेसिपी असली रोटीओवन में घर की बनी गेहूं की रोटी। रोटी कैसे सेंकें? घर पर रोटी कैसे बनायें? ब्रेड के लिए खमीर आटा परत के साथ सफेद ब्रेड गेहूं की रोटीफोटो वीडियो के साथ रेसिपी. रोटी कैसे पकाएं? स्वादिष्ट ब्रेड सफेद ब्रेड रेसिपी फ़्रेंच बैगूएटओवन में स्वादिष्ट ब्रेड की रेसिपी बैगूएट कैसे बेक करें? रोटी कैसे पकाएं? शेफ ब्रेड से क्रस्ट ब्रेड सिआबट्टा लवाश वीडियो मास्टर क्लास के साथ पकाना स्वस्थ रोटीआसान ब्रेड रेसिपी हानिरहित ब्रेड यीस्ट ब्रेड आटा लोफ रेसिपी राइफल वाली रोटीकटा हुआ पाव नुस्खा मीठी रोटीब्रेड आटा खमीर ब्रेड घरेलू नुस्खाघर पर इलेक्ट्रिक ओवन में ब्रेड कैसे बेक करें? प्राकृतिक रोटी

घर का बना ब्रेड रेसिपी. सफ़ेद ब्रेड ब्रेड रेसिपी ओवन में ब्रेड घर पर बनी ब्रेड रेसिपी ब्रेड कैसे बेक करें? घर पर रोटी कैसे बनायें? खमीर आटा परत के साथ सफेद ब्रेड गेहूं ब्रेड वीडियो ब्रेड कैसे बनाएं? सफेद ब्रेड के लिए स्वादिष्ट ब्रेड रेसिपी, फ्रेंच बैगूएट ब्रेड रेसिपी, ओवन में सरल स्वादिष्ट बैगूएट ब्रेड, बैगूएट कैसे बेक करें? पिटा शेफ यह ब्रेड सरल उपयोगी ब्रेड ब्रेड रेसिपी ब्रेड हानिरहित प्राकृतिक खमीर आटा ब्रेड आटा ब्रेड लोफ रेसिपी कटा हुआ ब्रेड रेसिपी बैटन राइफल्ड