स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री के साथ पाई। पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री (10 रेसिपी)

वे पफ पेस्ट्री से सब कुछ पकाते हैं: क्रोइसैन, रोल और पाई विभिन्न भराव. लेकिन ऐसी बेकिंग में काफी समय लगता है. लेकिन आप इसे आसान कर सकते हैं - खरीदें तैयार आटादुकान में। जो लोग तैयार पफ पेस्ट्री से बेकिंग में रुचि रखते हैं, उनके लिए डेमिको ने संबंधित व्यंजनों की एक सूची तैयार की है।

क्रोइसैन पफ पेस्ट्री से बने बैगेल हैं। वे फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जहां उन्हें पारंपरिक रूप से नाश्ते में परोसा जाता है।

सामग्री

पफ पेस्ट्री का 1 पैक यीस्त डॉ

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ्रॉस्ट करें.

इसे 7-10 सेमी आधार वाले लंबे समद्विबाहु त्रिभुजों में काटें।

आधार से शुरू करते हुए, उन्हें रोल में रोल करें।

आप किसी भी फिलिंग को क्रोइसैन्ट में लपेट सकते हैं। भराव के रूप में उपयोग किया जाता है चॉकलेट चिप्स, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, मेवे, पनीर की स्ट्रिप्स और हैम।

क्रोइसैन को जर्दी से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें। उत्पादों को बेकिंग शीट पर चिपकने से रोकने के लिए, इसे चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।

क्रोइसैन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें।

वॉल-औ-वेंट पफ पेस्ट्री से बने "कप" हैं। "कप" की सामग्री बहुत विविध हो सकती है: आप उन्हें कैवियार, मशरूम से भर सकते हैं, सब्जी मुरब्बा, समुद्री कॉकटेल, ओलिवियर सलाद। वॉल-ऑ-वेंट आमतौर पर परोसे जाते हैं उत्सव की मेज, लेकिन उनके साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता क्यों न लाएं?

सामग्री

500 ग्राम पफ पेस्ट्री
1 प्रोटीन
100 ग्राम शैंपेनोन
200 ग्राम छोटे उबले-जमे हुए झींगा
1 प्याज
200 मिली क्रीम (10%)
अजमोद
2 टीबीएसपी। एल आटा
वनस्पति तेल
कसा हुआ पनीर

खाना पकाने की विधि

एक गिलास का उपयोग करके, आटे से गोले काट लें।

एक गिलास का उपयोग करके, छल्ले बनाने के लिए आधे गोले में छेद करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर गोलों को रखें। किनारों को अंडे की सफेदी से ब्रश करें।

छल्लों को गोलों पर रखें और हल्के से दबाएं। वॉल-ऑ-वेंट्स के निचले हिस्से में कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान वे ऊपर न उठें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

वॉल-ऑ-वेंट्स को 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में 5 मिनट तक भूनें।

प्याज में आटा और क्रीम डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

कटे हुए मशरूम और झींगा डालें। 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और अजमोद छिड़कें।

वॉल-औ-वेंट्स को फिलिंग से भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और मिनटों के लिए गर्म ओवन में रखें।

ये मसालेदार पफ पेस्ट्री बन्स हैं... उत्कृष्ट नाश्ताबियर के लिए. लेकिन भले ही आपके परिवार को फोम पसंद न हो, कल तक छड़ियों के टिके रहने की संभावना नहीं है।

सामग्री

पफ पेस्ट्री की 1 शीट
100 ग्राम चेडर चीज़
60 मिली जैतून का तेल
लहसुन का जवा
1 चम्मच मसाला "इतालवी जड़ी बूटी"
1 अंडा

खाना पकाने की विधि

पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें। साथ में पनीर और लहसुन मिलाएं इतालवी जड़ी-बूटियाँऔर जैतून का तेल.

अंडे को कांटे से फेंटें।

पिघले हुए आटे को अंडे से ब्रश करें और लंबी स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेमी चौड़ी) में काट लें।

आटे की पट्टियों पर जड़ी-बूटियाँ और पनीर समान रूप से वितरित करें।

प्रत्येक छड़ी को रस्सी की तरह मोड़ें।

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्टिक्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर, तुलसी, पनीर और जैतून के तेल का संयोजन विशिष्ट है इतालवी व्यंजन. यह पाई कुछ हद तक मार्गेरिटा पिज़्ज़ा की याद दिलाती है, जो इटालियंस को बहुत प्रिय है।

सामग्री

पफ पेस्ट्री की 1 शीट
300 ग्राम चेरी टमाटर
200 ग्राम ग्रुयेर पनीर
1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
तुलसी की कई टहनियाँ
नमक काली मिर्च

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C तक गर्म करें।

आटे को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और कांटे से छेद करें।

आटे पर चेरी टमाटर का आधा भाग रखें।

नमक, काली मिर्च, कसा हुआ गाइरे पनीर और जैतून का तेल डालें।

20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

तैयार पाई पर तुलसी की पत्तियां छिड़कें।

हर किसी को पता है सेब का माल पुआ, जिसे आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, न केवल आप इसे स्ट्रूडल में लपेट सकते हैं मीठा भरना. यहाँ एक बढ़िया स्नैक रेसिपी है।

सामग्री

3 गुच्छे पालक
पफ पेस्ट्री की 1 शीट
1 प्याज
लहसुन का जवा
1 अंडा
50 ग्राम खट्टा क्रीम
50 ग्राम फ़ेटा चीज़
80 ग्राम कसा हुआ परमेसन
चुटकी भर जायफल
काली मिर्च
जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि

पालक को काट लें और जैतून के तेल में उबाल लें।

ओवन को 220°C तक गर्म करें।

प्याज को बारीक काट कर जैतून के तेल में भून लें.

लहसुन को काट लें.

आटे को मेज पर रखिये.

एक कटोरे में पालक, प्याज, लहसुन, फेटा, खट्टा क्रीम और अंडा मिलाएं। भरावन में नमक और काली मिर्च डालें और इसमें जायफल मिलाएँ।

आटे पर भरावन फैलाएं और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आटे को भरावन सहित बेल कर बेल लीजिये.

रोल को बेकिंग शीट पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

- तैयार स्ट्रूडल को टुकड़ों में काट लें. जैतून के तेल, सिरके और नींबू के रस के साथ आइसबर्ग लेट्यूस के साथ परोसें।

इसे चाय के लिए बेक करें असामान्य कुकीज़शहद और दो प्रकार के तिल के साथ। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुरुचिपूर्ण भी है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

सामग्री

1 पैकेज पफ पेस्ट्री
100 ग्राम सफेद तिल
50 ग्राम काले तिल
3 बड़े चम्मच. एल शहद

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180°C तक गर्म करें।

आटे को मेज पर रखिये

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे से तारे काट लें (आप विशेष सांचों का उपयोग कर सकते हैं)।

तारों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें शहद से कोट करें और सफेद और काले तिल छिड़कें।

20 मिनट तक बेक करें.

कोमलता के साथ ये कुरकुरे त्रिकोण दही और चॉकलेट भरनाइसे किसी करीबी पारिवारिक मंडली में चाय पार्टी के लिए या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। आप पफ पेस्ट्री को अपने सहकर्मियों के इलाज के लिए पिकनिक या काम पर ले जा सकते हैं।

सामग्री

500 ग्राम पफ पेस्ट्री
7 - 8 चमकीला पनीर दही
1 अंडे की जर्दी

खाना पकाने की विधि

आटे को डीफ़्रॉस्ट करके टेबल पर रखिये.

प्रत्येक पनीर को आधा काट लें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटे को चौकोर टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक वर्ग के मध्य में पनीर का आधा भाग रखें।

चौकों को त्रिकोण में मोड़ें और किनारों को पिंच करें।

पनीर पफ्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ओवन को 180°C तक गर्म करें, वहां पफ पेस्ट्री के साथ एक बेकिंग ट्रे रखें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

फ्रांसीसी राजा केक

फ़्रांस में, यह पाई कोमल होती है अखरोट भरनाएपिफेनी के दिन सेवा की गई। भरने के साथ, पाई में एक छोटा सा आश्चर्य पकाया जाता है: एक बीन, एक बीन, या एक चीनी मिट्टी की मूर्ति। जिसे आश्चर्य होता है उसे राजा घोषित किया जाता है और उसके सिर पर गत्ते का ताज पहनाया जाता है। इसे तैयार करना छिछोरा आदमी, सेंकना राजा केककाफी आसान।

बादाम और पिस्ता को ब्लेंडर की सहायता से आटे में पीस लीजिये.

मक्खन को पीस लें अखरोट का आटा, अंडे, चीनी और मदिरा।

बटर-अखरोट के मिश्रण को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे की परत को पतला बेल लीजिए. इसमें से एक बड़ा गोला काटें और दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें।

चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर एक गोले को रखें।

आटे को मक्खन-अखरोट के मिश्रण से समान रूप से लपेट लें।

आटे के दूसरे गोले से सावधानी से भरावन को ढक दें, किनारों को चुटकी से दबा दें।

चाकू का उपयोग करके, पाई पर किसी भी पैटर्न को सावधानीपूर्वक लागू करें, ध्यान रखें कि आटे में छेद न हो जाए।

केक के बीच में एक छोटा सा छेद करें।

पाई को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

उत्पाद को एक सुंदर रंग प्राप्त करने के लिए, इसे पकाने से पहले जर्दी से चिकना किया जाना चाहिए।

1 छोटा चम्मच। एल आटा
20 ग्राम कॉर्नस्टार्च
वेनिला चीनी का पैकेट
कई रसभरी

खाना पकाने की विधि

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.

आटे की परतों को पतला बेलें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट या सिलिकॉन मैट पर रखें, पूरी परिधि के चारों ओर कांटा चुभाएँ और 10 मिनट तक बेक करें।

एक सॉस पैन में दूध डालें और डालें वनीला शकर, उबलना।

अंडे को व्हिस्क से फेंटें। आटा, पिसी चीनी और स्टार्च डालें; अच्छी तरह से मलाएं।

- मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें गर्म दूध डालें.

मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

- मिश्रण को ठंडा करके फ्रिज में रख दें.

- ठंडी क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

व्हीप्ड क्रीम को धीरे से कस्टर्ड में मिलाएँ।

आटे की पकी हुई परत पर आधी क्रीम रखें और दूसरी परत से ढक दें।

क्रीम के बचे हुए आधे हिस्से को दूसरी परत पर रखें और तीसरी परत से ढक दें। छींटे डालना पिसी चीनीऔर जामुन से सजाएं.

क्लासिक पफ पेस्ट्री तैयार करना काफी कठिन है। जब आप कुछ बेक करना चाहें तो रेडीमेड खरीदना और उसे निकाल लेना आसान होता है। लेकिन, यदि आप घर में बनी हर चीज़ के समर्थक हैं, तो पफ पेस्ट्री तैयार करने के सरलीकृत तरीकों के लिए इंटरनेट पर देखें। नीचे दी गई रेसिपी मानती है कि यह आपके पास पहले से ही है।

टेबलस्पून.कॉम

सामग्री:

200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
मुर्गी के अंडे;
बेकन के स्लाइस;
परमेज़न;
नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी)।

तैयारी

आटे को बेल लें और उसे 7-10 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. वर्गों के किनारों पर लगभग 1 सेंटीमीटर ऊँची सीमाएँ बनाएँ।

प्रत्येक परिणामी वर्ग में एक अंडा तोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइस बिछा दें। नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ परमेसन छिड़कें (अन्य पनीर से बदला जा सकता है)।

ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. पफ पेस्ट्री को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए. लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा पतला रहे तो आप पफ पेस्ट्री को जल्दी हटा सकते हैं।

क्लार्क्सकंडेंस्ड.कॉम

सामग्री:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
200 ग्राम सॉसेज;
200 ग्राम चेडर;
चार अंडे;
1 बड़ा चम्मच रेंच सॉस;
3 बड़े चम्मच साल्सा;
परमेज़न।

तैयारी

लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास का एक गोला बनाने के लिए आटे को बेल लें। इस गोले के बीच में एक गिलास रखें और दूसरा गोला काट लें। परिणामी रिंग को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह कुछ-कुछ फूल जैसा दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार अंगूठी का आकार दे सकते हैं।

अंगूठी को चिकना करें खास तरह की सलाद ड्रेसिंग. यदि आपके पास यह नहीं है, तो बस इसे मिला लें समान अनुपातविभिन्न मसालों के साथ खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ( सूखा अजमोद, सूखे डिल, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर वगैरह)।

सॉसेज को काट कर हल्का सा भून लें. - फिर पैन में अंडे फोड़कर लगातार चलाते हुए भून लें. अंत में, तीन बड़े चम्मच साल्सा डालें।

रिंग के चारों ओर भरने की व्यवस्था करें ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और पकाने के बाद, पफ पेस्ट्री को काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को मोड़कर रिंग को बंद करें और उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें। पफ पेस्ट्री को ओवन में 200°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। नाश्ते में गर्मागर्म परोसें।

पैट्सी/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री:

400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
250 ग्राम क्रीम पनीर;
150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए;
80 ग्राम मक्खन;
1 चम्मच वेनिला चीनी।

तैयारी

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या पर रखें आयत आकारबेकिंग के लिए. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए मलाई पनीर, मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी। मिश्रण को सांचे में डालें.

आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील करें. आप चाहें तो बचे हुए आटे से चोटी या जाली बना सकती हैं और उनसे चीज़केक को सजा सकती हैं. पाई के ऊपर चीनी छिड़कें. अगर आपको दालचीनी पसंद है तो आप इसे छिड़क भी सकते हैं।

चीज़केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे के लिए बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, फिर काटें और परोसें।

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सामग्री:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
130 ग्राम मक्खन;
पत्तागोभी का 1 छोटा कांटा;
7 अंडे;
3 चम्मच नमक.

तैयारी

पत्तागोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसमें रस बन जाए. अंडे उबालें और बारीक काट लें.

पत्तागोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएँ। मक्खन को पिघलाएं और भरावन में डालें।

आटे को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें. आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट बिछाएं और भराई डालें। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील करें. पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

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सामग्री:

100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
100 ग्राम क्रीम पनीर;
2 बड़े चम्मच चीनी;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
ताजा या जमे हुए जामुन.

शीशे का आवरण के लिए:

1 कप पिसी चीनी;
1-2 बड़े चम्मच दूध।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़, चीनी मिलाएं, नींबू का रसऔर उत्साह. आटे को बेल लें और उस पर क्रीम का मिश्रण लगा लें। शीर्ष पर जामुन रखें और रोल करें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गोल बेकिंग शीट पर रख दें।

रोल्स को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। जब वे बेक हो रहे हों, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक गिलास पिसी चीनी में 1-2 बड़े चम्मच दूध मिलाएं। मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो एक और चम्मच दूध डालें। चाहें तो एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से निकालें और उनके ऊपर चम्मच से ग्लेज़ डालें। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

ड्रीम79/डिपॉजिटफोटोस.कॉम

सामग्री:

खमीर के बिना 1 किलो पफ पेस्ट्री;
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
50 ग्राम मक्खन;
2 प्याज;
लहसुन की 5 कलियाँ;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्याज को पीस लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और मसाले जो आपको पसंद हों, डालें।

आटे को छोटी-छोटी लोइयों में काट लें और प्रत्येक को बेल लें। गोले के आधे भाग पर कुछ चम्मच कीमा और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। कीमा को आटे के दूसरे आधे भाग से ढककर सील कर दें।

पेस्टीज़ को गर्म वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ीदोनों तरफ। - तलने के बाद पेस्टी को डाल दीजिए कागजी तौलिएअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए.

Thefoodcharlatan.com

सामग्री:

200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
2 केले;
"नुटेला";
चीनी;
दालचीनी।

तैयारी

आटे को बेल कर त्रिकोण आकार में काट लीजिये. प्रत्येक के आधार को न्यूटेला (लगभग आधा चम्मच प्रति त्रिकोण) से फैलाएं। इसे कैसे पकाएं चॉकलेट का फैलनाघर पर, देखो.

केले को छीलकर चार भागों में काट लीजिए. केले के टुकड़ों को त्रिकोण में व्यवस्थित करें। पफ पेस्ट्री को रोल में रोल करें और चुटकी बजाएँ खुले किनारेताकि फिलिंग दिखाई न दे. यह कुछ-कुछ पाई जैसा दिखना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में रोल करें। चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को 190°C पर 10-15 मिनट तक बेक करें। इसे गर्म खाना बेहतर है ताकि न्यूटेला गर्म चॉकलेट की तरह निकले।

गिन्नी/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री:

220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
1 चम्मच कटा हुआ अजमोद;
लहसुन की 1 कली.

तैयारी

आटे को बेल कर त्रिकोण आकार में काट लीजिये. पनीर का एक टुकड़ा रखें (यदि आपके पास मोत्ज़ारेला नहीं है, तो किसी अन्य का उपयोग करें नरम किस्में) प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर और बैगल्स लपेटें। उन्हें पिघले मक्खन और कटे हुए लहसुन और अजमोद के मिश्रण से ब्रश करें।

ओवन को 190°C पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। बैगल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
जार डिब्बाबंद अनानास(छल्ले);
पिसी चीनी।

तैयारी

अनानास को जार से निकाल कर सुखा लीजिये कागज़ का रूमाल. बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काट लीजिए. प्रत्येक अनानास के छल्ले को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें (ठीक उसी तरह जैसे हमने बेकन के साथ किया था) और बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में न भूलें)।

पफ पेस्ट्री को ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के. आप टॉपिंग के तौर पर तिल या खसखस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

bhofack2/Depositphotos.com

सामग्री:

250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
200 ग्राम फ़ेटा चीज़;
200 ग्राम जमे हुए पालक;
4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
2 चिकन अंडे;
1 प्याज;
लहसुन की 1 कली;
अजमोद, डिल और हरी प्याजस्वाद।

तैयारी

स्पानाकोटिरोपिटा एक पारंपरिक है ग्रीक पाईपालक और फेटा के साथ। विभाजित स्पानाकोटिरोपिटा तैयार करने के लिए, पालक को डीफ्रॉस्ट करें, सुखाएं और काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। में अलग व्यंजनअंडों को फेंटें और उन्हें फेटा के साथ मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। भुना हुआ प्याज, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर दो बड़े चम्मच भरावन रखें। पाई को त्रिकोण में लपेटें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

पाईज़ को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
100 ग्राम पिसी चीनी;
100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम;
2 केले;
1 सेब;
1 कीवी.

तैयारी

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के चारों ओर छोटी-छोटी भुजाएँ बना सकते हैं।

पहले आटे को खट्टा क्रीम से फैलाएं (वसा का उपयोग करना बेहतर है), और फिर झरबेरी जैम. अगर आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं है तो आप अपनी पसंद की कोई भी अन्य स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं. कटा हुआ रखें पतले टुकड़ेफल। इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बनाने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें।

डिश को 15-20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार गैलेट को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

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सामग्री:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
200 ग्राम हैम;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
लहसुन की 1 कली;
साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

तैयारी

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर मापने वाले आयत में बेल लें। हैम को पतले स्लाइस में काटें (आप डॉक्टर के सॉसेज और अपनी पसंद के किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर।

साग और लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और इसे आटे की परत पर फैलाएं, किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें। हैम और पनीर को आटे पर समान रूप से फैलाएं। बिना ग्रीस किये हुए किनारे को खाली छोड़ दें। रोल को रोल करें ताकि आटे की यह पट्टी बाहर की तरफ रहे। रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से गीला किया जा सकता है।

रोल को 4-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। रोल के शीर्ष को जर्दी से चिकना किया जा सकता है और खसखस या तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

6 सॉसेज;
100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
1 अंडा;
स्वाद के लिए तिल, सॉस और मसाले।

तैयारी

आटे को बेल लें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपनी पसंदीदा सॉस से चिकना करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। हॉट डॉग को आटे की पट्टियों में लपेटें और हॉट डॉग को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें (वैकल्पिक)।

सॉसेज को आटे में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

केन हॉकिन्स/Flickr.com

सामग्री:

200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
200 ग्राम चॉकलेट;
50 ग्राम पिसी चीनी;
1 मुर्गी का अंडा.

तैयारी

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई में बेल लें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोणों के आधार पर चॉकलेट के 1-2 टुकड़े रखें। त्रिकोणों को एक रोल में रोल करें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

क्रोइसैन को ओवन में 220°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
300 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
1 अंडा।

तैयारी

रोल आउट करें और पफ पेस्ट्री को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लें और उस पर बारीक कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट और कसा हुआ पनीर रखें। दूसरी पट्टी से ढकें, उन्हें आधारों पर एक साथ बांधें। पफ पेस्ट्री को सावधानी से एक सर्पिल में मोड़ें। शेष सभी पट्टियों के साथ भी इसे दोहराएं।

तैयार ब्रैड्स को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में न भूलें!) और 15 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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सामग्री:

250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
2-3 सेब;
5 बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
3 बड़े चम्मच नियमित चीनी;
2 बड़े चम्मच मक्खन;
2 चम्मच दालचीनी;

शीशे का आवरण के लिए:

½ कप पिसी चीनी;
2-3 चम्मच दूध;
½ चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

डेनमार्क में लोकप्रिय ऐप्पल पाईपफ पेस्ट्री से. हमारा सुझाव है कि आप चोटी के रूप में इसका एक रूपांतर बनाएं।

ऐसा करने के लिए, सेब को छीलकर, छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर उन्हें धीमी आंच पर कारमेलाइज करने की जरूरत है: उन्हें सॉस पैन में पकाएं गन्ना की चीनी, वेनिला अर्क और 5 मिनट के लिए दालचीनी का एक चम्मच।

आटे को बेलिये, पिघले हुये आटे से ब्रश कीजिये मक्खन, नियमित चीनी और बची हुई दालचीनी छिड़कें। सेब रखें और ऊपर से आटे की दूसरी परत से ढक दें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें और ध्यान से उनमें से प्रत्येक को एक सर्पिल में मोड़ें।

ब्रेड्स को 180°C पर ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें। जब वे पका रहे हों, तो फ्रॉस्टिंग बना लें। पिसी हुई चीनी, दूध और मिला लें वेनीला सत्र. आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

तैयार चोटियों पर शीशा छिड़कें और परोसें।

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सामग्री:

400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
100 ग्राम सलामी;
1 टमाटर;
1 अंडा;
जैतून;
स्वादानुसार मसाले.

तैयारी

अगर आप इसके शौकीन हैं तो आपको ये पाई जरूर पसंद आएंगी. इनकी फिलिंग फोम के साथ अच्छी तरह से हो जाती है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर अंडे के साथ मिलाना होगा। आप चाहें तो फिलिंग में अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

आटे को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और भरावन फैला दें। पाई बनाओ. सुनहरा भूरा होने तक 180°C पर बेक करें।

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सामग्री:

500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
400 ग्राम पनीर;
एक गिलास चीनी;
3 अंडे।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, दो अंडों को आधा गिलास चीनी और पनीर के साथ फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटे को बेल लें और गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक पर 1-2 चम्मच रखें दही द्रव्यमान. चीज़केक के किनारों को पाई की तरह मोड़ें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

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सामग्री:

400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
3 टमाटर;
टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले;
नमक और मिर्च।

तैयारी

आटे को बेल लें और किनारों के चारों ओर किनारी बना लें। आप चाहें तो छोटे टुकड़ों में मिनी पिज़्ज़ा बना सकते हैं. आटे को जैतून के तेल से ब्रश करें और टमाटर का पेस्ट, अपनी पसंद के अनुसार मसाला छिड़कें।

भरावन फैलाएं. पिज़्ज़ा अ ला मार्गेरिटा के लिए, पतले कटे टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और सभी टॉपिंग (बेकन, मशरूम, जैतून, आदि) का उपयोग कर सकते हैं।

पिज़्ज़ा के ऊपर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 200°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

टार्टे टैटिन

जॉय/फ़्लिकर.कॉम

सामग्री:

250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
150 ग्राम मक्खन;
150 ग्राम गन्ना चीनी;
6 मीठे और खट्टे सेब;
एक चुटकी दालचीनी.

तैयारी

टार्टे टैटिन एक फ्रेंच सेब पाई है जिसके ऊपर फिलिंग होती है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय, आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह चिकना कर लें और चीनी छिड़कें। सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें बेकिंग डिश में रखें और दालचीनी छिड़कें। सेब को बेली हुई पफ पेस्ट्री की परत से ढक दें।

पाई को 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो पैन को एक प्लेट या ट्रे पर पलट दें ताकि सेब ऊपर रहें। गर्मागर्म परोसें. शायद आइसक्रीम के साथ.

यदि आपके पास अपनी खुद की सिग्नेचर पफ पेस्ट्री रेसिपी है, तो टिप्पणियों में आपका स्वागत है। आइए एक दूसरे के साथ पाक रहस्य साझा करें!

मिठाइयों की दुनिया एक पूरी आकाशगंगा है। इसमें तारा समूह, बड़े और छोटे ग्रह, देश, क्षेत्र, शहर और यहां तक कि छिपी हुई सड़कें भी शामिल हैं, जो अपने-अपने रहस्यों, रहस्यों और साहसिक प्रयोगों को समेटे हुए हैं। और अच्छे बूढ़े लोग वहां रहते हैं पाक परंपराएँ. बड़े ग्रहों और शांत सड़कों पर यात्रा करना हमेशा रोमांचक होता है। भले ही ऐसा लगे कि आप पहले ही यहां आ चुके हैं, सब कुछ देख चुके हैं और सब कुछ आज़मा चुके हैं। खोजने के लिए हमेशा कुछ नया होता है।

आज हम पफ पेस्ट्री बेकिंग स्टार सिस्टम की यात्रा करेंगे। आइए इस प्रणाली में एक ग्रह खोजें" मीठी पेस्ट्रीसे तैयार आटा" और हमारा भ्रमण शुरू हुआ!

हमारी यात्रा का मुख्य लक्ष्य व्यंजनों को ढूंढना है ताकि हमारे प्रियजन और दोस्त हमारी प्रतिभा से आश्चर्यचकित हो जाएं और हमें महान रसोइये के रूप में पहचानें। लेकिन एक ही समय में, प्रत्येक व्यंजन को बनाने में हमें बहुत कम समय लगता है, वस्तुतः एक चम्मच, और एक चुटकी प्रयास, और इसलिए भरने के लिए सब कुछ सरल होता है और अक्सर हमारे डिब्बे में पाया जाता है।

कम से कम आप और हम अपनी तैयारी तो करेंगे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँतैयार आटे से, मैं आपकी जानकारी के लिए स्पष्ट करना चाहूंगा कि पफ पेस्ट्री की बड़ी संख्या में किस्में हैं: खमीर, फ्रेंच बिना खमीर, डेनिश, अखमीरी, सोडा, आदि। किसी दुकान में तैयार आटा खरीदते समय जांच लें। इससे आपकी खोज में मदद मिलेगी उपयुक्त नुस्खा. और मैं इसके लिए नुस्खे सुझाने का प्रयास करूंगा अलग - अलग प्रकारपरीक्षा।

खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बना बेक किया हुआ सामान

पूर्वी मिठास

इस रेसिपी का रहस्य अखरोट-शहद भराई और कुरकुरे आटे का संयोजन है। सब कुछ सरल है, लेकिन अंत में यह व्यंजन एक विदेशी प्राच्य मिठाई जैसा दिखता है।

सामग्री:

खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैकेज (500 ग्राम);
मेवे - 400 ग्राम (आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं);
शहद - 2-3 बड़े चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
मक्खन - 50 ग्राम;
अंडा (जर्दी) - 1 पीसी ।;
दालचीनी - छिड़कने के लिए.

कोशिश करें कि मेवों को बारीक काट लें और थोड़ा सा भून लें. यदि आप अखरोट का उपयोग करते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें तलें नहीं - वे कड़वे होंगे। बस इसे काट दो.
जब मेवे गर्म हों तो उन्हें शहद और चीनी के साथ मिला लें। दालचीनी डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे थोड़ा पकने दें ताकि मेवे दालचीनी और शहद की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
काम को आसान बनाने के लिए आटे को कई भागों में बाँट लें।
हर हिस्से को अच्छे से बेल लें. मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए.
भरावन डालने से पहले, प्रत्येक परत को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
भरावन रखें और आटे पर समान रूप से वितरित करें।
यहाँ ध्यान दें! यदि पाई को बेक करने से पहले टुकड़ों में काट लिया जाए तो पाई या केक बनाने के लिए आटे की परतों को एक के ऊपर एक रखा जा सकता है। लेकिन आप रोल रोल कर सकते हैं. प्रत्येक गृहिणी अपनी मनोदशा और पारिवारिक प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए स्वयं निर्णय लेती है।
रोल को रोल करें. रोल के शीर्ष पर व्हीप्ड जर्दी से ब्रश करें।
रोल्स को 250 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री, नट्स और शहद रोल को बकलवा जैसा बना देंगे। लेकिन बाकलावा बनाने के लिए अलग आटे का इस्तेमाल किया जाता है.

सेब के साथ पफ पेस्ट्री

ये खुले बन्स हैं. यानी ऊपर लगे सेब इन्हें सजाएंगे.

सामग्री:

आटा - 300 ग्राम;
सेब - 2 पीसी ।;
जाम - खुबानी या जाम - 60-70 ग्राम;
अंडा - 1 जर्दी;
पानी - 30 ग्राम.

आटा तैयार करें. डीफ्रॉस्ट करें और इसे रोल आउट करें। 4 भागों में काटें, जिनमें से प्रत्येक 15 गुणा 10 सेमी का एक आयत है।
सेब को छीलकर बीज निकाल दीजिये. पतले (0.5 सेमी से अधिक मोटे नहीं) स्लाइस में काटें।
जैम को पानी से पतला करें और 2 मिनट के लिए आग पर रख दें। फिर हम इसे छलनी से छानते हैं।
एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और टुकड़ों को उस पर रख दें।
हम प्रत्येक किनारे से 1.5 सेमी पीछे हटते हैं, प्रत्येक वर्कपीस के बीच में सेब को ओवरलैप करते हैं। उन्हें जैम से चिकना करें। और आटे को जर्दी से चिकना कर लीजिये.
10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
तैयार बन्स को जैम से चिकना कर लीजिये.

अखमीरी आटा (फाइलो)

हम सब चबूरेक्स से परिचित हैं। क्या आप जानते हैं कि इस प्रकार की पाई एक महान परिवार से संबंधित है - ब्यूरेक या ब्यूरेकस। और इस परिवार में एक "लापरवाह रिश्तेदार" है। और वह लापरवाह है क्योंकि वह... मधुर है। हां हां! ब्यूरेक्स विशेष रूप से साथ बिना मीठा भराई. और केवल ग्रीक गैलेक्टोबौरेको ही किसी तरह मिठाई बन गया।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम (10 शीट);
क्र.सं. मक्खन - 250 ग्राम

क्रीम के लिए:

सूजी - 150-170 ग्राम;
दूध - 0.5 एल;
चीनी - 250 ग्राम;
क्र.सं. मक्खन - 50 ग्राम;
अंडे - 4 पीसी ।;
वनीला।

सिरप के लिए:

पानी - 400-450 ग्राम;
चीनी - 800 ग्राम;
नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वानीलिन।

सबसे पहले चाशनी को उबाला जाता है. डिश में केवल ठंडी चाशनी डालें।
चाशनी के लिए सभी सामग्री (शहद को छोड़कर) मिलाएं। हिलाते हुए उबाल लें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो अलग रख दें और शहद मिलाएं।
अब आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है:
जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
अंडे की सफेदी (50 ग्राम) को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें।
50 ग्राम को जर्दी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
धीरे-धीरे जर्दी में मेरिंग्यू मिलाते हुए, सब कुछ सावधानी से मिलाएं।
दूध को बची हुई चीनी के साथ उबालें।
चलाते हुए धीरे-धीरे सूजी और वेनिला डालें।
पैन के नीचे आंच कम करें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक पकाएं।
जब सूजी पक जाए तो आंच से उतार लें और तेल डालें.
सूजी और मिला दीजिये अंडे का मिश्रण. झाग बनने से रोकने के लिए हिलाएँ।
एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें।
धीरे-धीरे आटे की 5 शीट बिछाएं, उन पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

दिलचस्प! चादरों पर तेल छिड़कने के बजाय बूंदा-बांदी करने जैसी सूक्ष्मता आटे को कुरकुरा बनाती है।

आटे पर क्रीम डालिये. और शीर्ष पर शेष 4-5 शीट हैं। और फिर से उन पर उदारतापूर्वक स्प्रे करें।
अगर तेल बचा है तो आटे की ऊपरी परतों में छोटे-छोटे कट लगाकर ऊपर डाल दीजिए.
60 मिनट तक बेक करें. 160 डिग्री पर.
गर्म पाई के ऊपर ठंडी चाशनी डालें और भीगने दें
यह एक प्रकार का गैलेक्टोबौरेको है। चूंकि असली ग्रीक मिठाई में अलग आटे का इस्तेमाल होता है, फिलो का नहीं।

प्रोटीन क्रीम के साथ ट्यूब

बचपन से सपने देखो और प्यार करो। क्या आप जानते हैं इन्हें बनाना कितना आसान है? अगर आपके घर में हैं धातु के तिनके, तो आप अपने सपने से आधे घंटे दूर हैं!

सामग्री:

आटा - 500 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी ।;

चीनी - 150 ग्राम;

नमक - एक चुटकी;

बेकिंग शीट और धातु ट्यूबों को चिकना करने के लिए तेल।

तैयारी:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

गोरों को नमक के साथ फेंटें। जब झाग बन जाए, तो चीनी डालें और चरम तक फेंटें।

डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें और इसे 2 सेमी चौड़ी लंबी पतली पट्टियों में काट लें।

हम आटे की पट्टियों को पहले से चिकना करके सांचों पर लपेटते हैं। बस किनारे से थोड़ा सा छोटा, ताकि बेक करने के बाद आप पैन को आसानी से हटा सकें।

महत्वपूर्ण! यदि कोई धातु के रूप नहीं हैं, तो आप मोटे कागज का उपयोग कर सकते हैं। इसमें से ट्यूब बनाएं और किनारों को स्टेपलर से सुरक्षित करें।

सभी ट्यूबों को जर्दी से ब्रश करें और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

ट्यूबों को 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ट्यूबों को ठंडा होने दें और फिर मोल्ड को हटा दें। ट्यूबों को क्रीम से भरें।
आप इस मिठाई को पिसी हुई चीनी से सजा सकते हैं.

मीठा पिज़्ज़ा

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पिज़्ज़ा मीठा है। नहीं। वह सिर्फ यह है। पकवान को रसदार बनाने के लिए किस प्रकार की फिलिंग और सॉस होनी चाहिए?

सामग्री:

आटा - 250 ग्राम;

सॉस के लिए:

खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;

गाढ़ा दूध - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;

सेब - 1 पीसी ।;

भरण के लिए:

अनानास (डिब्बाबंद) - 5 छल्ले;

कीवी - 1 पीसी ।;

संतरा - 1 पीसी।

तैयारी

आटे को बेल लीजिये. और अब आप इसे बेकिंग शीट पर ले जा सकते हैं। सबसे पहले बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और इसे तेल से चिकना कर लें।

सॉस तैयार करें.
सेब को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध मिलाएं।
सेब के साथ एक तिहाई गाढ़ा दूध मिलाएं।

आटे के बेस को सेब के मिश्रण से ब्रश करें।

कीवी और संतरे को छील लें. और इन्हें और अनानास के छल्लों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

इन्हें बॉल्स में रखें. पहले संतरा, फिर कीवी और अंत में अनानास।

ऊपर से सभी चीजों को बची हुई क्रीम, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ फैलाएं।

पिज्जा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

आप पिज्जा को पिसी चीनी या अनार के दानों से सजा सकते हैं.

खमीर पफ पेस्ट्री से पकाना

चॉकलेट पफ पेस्ट्री

इस रेसिपी की खूबी यह है कि यह पूरी तरह परेशानी मुक्त है। आपको बस चॉकलेट को लपेटने की ज़रूरत है ताकि ओवन में पिघलने पर वे लीक न हों। बस इतना ही!

सामग्री:

आटा - पैकेज (500 ग्राम);

चॉकलेट - 100 ग्राम के 2 पैकेज;

जर्दी (आप पूरे अंडे का उपयोग कर सकते हैं) - 1 पीसी ।;

बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए तेल - 50 ग्राम।

तैयारी:

इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न तरीकेचॉकलेट की "पैकिंग"।

आटे की एक शीट लें (इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करें) और इसे 0.5 सेमी से अधिक की मोटाई में रोल न करें

परत को समान आयतों में काटें ताकि प्रत्येक की चौड़ाई चॉकलेट के 2 टुकड़ों में फिट हो जाए, आमतौर पर 8 आयत प्राप्त होते हैं।

अंडे को फेंटें और प्रत्येक आयत की सतह को पेस्ट्री ब्रश से ब्रश करें, किनारे से 1 सेमी छोड़ दें (उन्हें सूखा रहना चाहिए)।

बीच में चॉकलेट बार रखें. मिल्क चॉकलेट लेना बेहतर है, फिर फिलिंग विशेष रूप से कोमल होगी।

मुख्य! चॉकलेट से बाएँ और दाएँ, ऊपर और नीचे 0.5 सेमी पीछे हटें।

- अब चॉकलेट को रोल में लपेट लें. किनारों को दबाने की जरूरत नहीं है, चॉकलेट कहीं भी लीक नहीं होगी।

अवशेष अंडा द्रव्यमानप्रत्येक रोल को चिकना करें और दानेदार चीनी छिड़कें।

एक और तह विकल्प है - जैसे कि। मैं इस सिद्धांत को दिखाने के लिए आसन्न रेसिपी से फोटो कॉपी करूंगा। केवल चेरी की जगह चॉकलेट के टुकड़े हैं। विधि का संक्षेप में वर्णन करने के लिए, यह इस प्रकार है: आटे को एक सर्कल में रोल करें, इसे समान त्रिकोणों में विभाजित करें, चौड़े किनारे पर भराई रखें और इसे चौड़े किनारे से शुरू करते हुए रोल करें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को चिकना कर लीजिए. हम उस पर चॉकलेट रोल डालते हैं। और इसे 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें.

इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.
चॉकलेट बिल्कुल कोई भी हो सकती है: दूधिया और काली, भराई के साथ या बिना। आप कैंडी का भी उपयोग कर सकते हैं।

टुकड़ों वाली जीभ

सरल और असामान्य नुस्खा. जहां "टुकड़ा" न केवल एक सजावट है, बल्कि स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी है। वैसे, आप बस जीभ पर चीनी छिड़क सकते हैं ()।

सामग्री:

आटा - 300 ग्राम;

जर्दी - 1 पीसी ।;

जाम - 100 ग्राम;

साह. पाउडर;

बच्चे के लिए:

आटा - 150 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

क्र.सं. मक्खन - 100 ग्राम;

वेनिला चीनी - 1 पैक;

नमक - एक चुटकी;

दालचीनी।

तैयारी

टुकड़े बनाओ. सारी सामग्री मिला लें. उन्हें कद्दूकस कर लें. रेफ्रिजरेटर में रखें. इस टुकड़े को स्ट्रेसेल कहा जाता है, वेबसाइट पर एक अद्भुत है, आप लिंक देख सकते हैं।

आटे को बेल लें और गिलास से गोल टुकड़े निचोड़ लें।

प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से एक दिशा में रोल करें ताकि एक अंडाकार - एक "जीभ" निकल आए।

एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर चर्मपत्र बिछा दें। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें।

वर्कपीस को जर्दी से ब्रश करें। और जर्दी के ऊपर जैम फैला दें.

ऊपर से टुकड़े छिड़कें।

15 मिनटों। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन पर्याप्त है।

ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें.

यही पफ पेस्ट्री की खूबसूरती है। कि यह अपने आप में स्वादिष्ट बेक किया हुआ है. और यदि आप इसे "सजाते" हैं मूल टुकड़े, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन बन सकता है।

किशमिश के साथ घोंघे

सामग्री:

आटा - 500 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

किशमिश - 200 ग्राम;

अंडा (सफेद) - 1 टुकड़ा;

पिघला हुआ मक्खन - 20 ग्राम।

हम बनाते है:
ओवन - 200 डिग्री पर पहले से गरम करें;
आटा - डिफ्रॉस्ट;
बेकिंग ट्रे - चर्मपत्र कागज के साथ कवर;
किशमिश - भिगो दीजिये गर्म पानी, फिर तौलिये पर सुखा लें।

आटे को हल्के से 0.5 सेमी तक बेल लें। कभी-कभी तैयार पफ पेस्ट्री पहले से ही उतनी मोटाई की होती है जितनी हमें चाहिए, आपको बस इसे बिना बेले बेलना है।

पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, किनारों तक हर तरफ 1.5-2 सेमी तक न पहुंचें।

आधे हिस्से पर किशमिश रखें.

रोल को रोल करें. इसे 3.5 सेमी चौड़े भागों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें और चीनी छिड़कें।

15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

किशमिश के साथ घोंघे को दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है: पकाना कस्टर्ड(1/3 सर्विंग), आटे की शीट को क्रीम से चिकना करें और उसके बाद ही किशमिश डालें और रोल को रोल करें, आपको एक नाजुक फिलिंग मिलेगी।

अगर आपको किशमिश से पकाना पसंद है, तो रेसिपी पर ध्यान दें।

हर सरल चीज़ शानदार है! मेरा सुझाव है कि इन नुस्ख़ों से सच्चाई की जाँच करें!

क्रीम और जैम के साथ रोल करें

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम;

जैम या (कोई भी खट्टा) या चेरी बेरी - 250 ग्राम;
क्रीम के लिए:

सूजी - 150 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

दूध - 1.2 लीटर;

अंडे - 6 पीसी ।;

तेल - 50 ग्राम;

ज़ेस्ट - 1 नींबू से।

खाना कैसे बनाएँ:

क्रीम तैयार कर रहा हूँ.
दूध और चीनी को उबाल लें। - एक बार में थोड़ी-थोड़ी सूजी डालें. ऐसा करते समय हिलाना सुनिश्चित करें।
सूजी गाढ़ी हो रही है, जिसका मतलब है कि इसमें कसा हुआ छिलका मिलाने का समय आ गया है। आंच से उतारकर तेल डालें.
जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए तो अंडे डालें। प्रत्येक के बाद क्रीम को अच्छी तरह मिला लें।

इस केक का आकार भी महत्वपूर्ण है, इसलिए हम एक आयताकार मफिन टिन में आटे की एक परत रखते हैं।
आटे के एक और दो किनारे तवे से बाहर निकले होने चाहिए।

इस परत पर क्रीम फैलाएं. और ऊपर से जाम.

आटे के किनारों से भरावन को ढक दीजिये.

रोल को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
बर्फ़ भरने वाली गुलाबी पाई परोसी जा सकती है।

10 सबसे सरल और सबसे अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजनपफ पेस्ट्री की दुनिया से आपके परिवार की छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी को सजाने के लिए तैयार हैं।

मेरे यू-ट्यूब चैनल पर पफ पेस्ट्री के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा है, जिससे आप क्रोइसैन, जैम, पनीर, चिकन के साथ पफ पेस्ट्री बना सकते हैं... मेरा सुझाव है कि आप इस सरल विधि पर ध्यान दें और इसके स्वाद की तुलना करें घर में बनी पफ पेस्ट्री के साथ दुकान से खरीदी गई पफ पेस्ट्री, आपको फर्क महसूस होगा।

मुझे आशा है कि आपने पफ पेस्ट्री व्यंजनों का आनंद लिया होगा और कुछ विचार आपकी रसोई में जड़ें जमा लेंगे। मैं आपके सफल प्रयोगों और मीठी चाय पार्टियों की कामना करता हूँ!
मैं आपकी प्रतिक्रिया, टिप्पणियों, तैयार पके हुए माल की तस्वीरों की प्रतीक्षा कर रहा हूं।

के साथ संपर्क में

मीट पाई रेसिपी

मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई

1 घंटा 30 मिनट

220 किलो कैलोरी

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जब आप पफ पेस्ट्री का जिक्र करेंगे तो हर कोई तुरंत इसके बारे में सोचेगा पारंपरिक केक"नेपोलियन" के साथ नाजुक क्रीमऔर कुरकुरे केक. लेकिन यह एकमात्र व्यंजन नहीं है जिसे घर पर पफ पेस्ट्री का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। आज हम पफ पेस्ट्री और खमीर रहित आटे पर आधारित मीट पाई की रेसिपी देखेंगे।

पफ पेस्ट्री तैयार करने की प्रक्रिया स्वयं काफी श्रमसाध्य और समय लेने वाली है; इस मामले में कुछ हद तक कौशल और ज्ञान भी उपयोगी है। इसलिए भी अनुभवी गृहिणियाँसुपरमार्केट में फ्रोजन पफ पेस्ट्री खरीदें। ये नुस्खे परतों वाला केकहमने मांस के साथ तस्वीरें लीं ताकि आप खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देख सकें!

पफ पेस्ट्री को पिघलाएं कमरे का तापमान. यदि आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो यह फैल सकता है और इसके साथ काम करना मुश्किल हो सकता है।
इसे अपने हाथों से गूंधने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप परतें फाड़ सकते हैं। इस आटे को बेलन की सहायता से बेलना है.
पफ पेस्ट्री पर आधारित व्यंजन ओवन में बिल्कुल बेक किए जाते हैं उच्च तापमान, लगभग 190-230 डिग्री।
इसे देने के लिए बेकिंग सतह को अंडे से ब्रश करें तैयार पकवानचमक।
लेयर केक को तेजी से बेक करने के लिए, आटे की ऊपरी परत में कई जगहों पर कांटे से छेद करें।

पफ पेस्ट्री से बने मांस और पनीर के साथ पाई की रेसिपी

रसोई के उपकरण और बर्तन:

सामग्री

मांस	500 ग्राम
प्याज	1 पीसी।
गाजर	1 पीसी।
लहसुन	1-2 लौंग
वनस्पति तेल	स्वाद
दूध या अंडा	आटे को चिकना करने के लिये
हरियाली	स्वाद
मूल काली मिर्च	स्वाद
नमक	स्वाद
गेहूं का आटा	100 ग्राम
पफ पेस्ट्री आटा	2 रिकॉर्ड
सख्त पनीर	120 ग्राम
ब्रिंज़ा	100 ग्राम

एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर स्थापित करें और मांस को पीसना शुरू करें। सूअर के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे चिकन के साथ थोड़ा मिलाया जा सकता है। इससे कीमा अधिक कोमल हो जाएगा।
प्याज को छीलकर कटिंग बोर्ड पर बारीक क्यूब्स में काट लें।
गाजर की ऊपरी परत छीलें और छोटे-छोटे आधे छल्ले में काट लें। इसे कद्दूकस भी किया जा सकता है.
फ्राइंग पैन को तेज आंच पर रखें और तले में रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
इस बीच, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। जैसे ही फ्राइंग पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
उन्हें थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें, फिर पैन में हमारा कीमा और गाजर डालें। सभी सामग्रियों को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं और आंच को थोड़ा कम कर दें।
जबकि कीमा तल रहा है, पनीर बनाने का समय आ गया है। इसे रगड़ो सख्त पनीरऔर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
आप उनका अनुपात बदल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के पनीर का स्वाद प्रबल होना चाहिए तैयार उत्पाद.

यह भी ध्यान रखें कि बेकिंग के दौरान पनीर पिघल जाएगा और उसमें उतनी मात्रा नहीं रह जाएगी जितनी पहली नज़र में लग रही थी। इसलिए इसे बिना बख्शे अधिक रगड़ें।
पैन को स्टोव से हटा लें और बची हुई सामग्री में कद्दूकस किया हुआ पनीर मिला दें। काली मिर्च और नमक डालने का लगभग समय हो गया है। तैयार भराई. पैन की पूरी सामग्री को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं. बेलन की सहायता से पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलें जब तक कि यह तीन गुना पतली न हो जाए (जिस सतह पर आप ऐसा करेंगे, उस सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कना न भूलें)।
बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, जिसके बाद हम इसमें बेले हुए आटे की पहली परत डालते हैं। यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि इसके किनारे आकार से आगे बढ़ें। भराई डालने के बाद, उन्हें अंदर की ओर मोड़ा जा सकता है।
हम ऊपर बहुत सारे छेद करने के लिए कांटे का उपयोग करते हैं ताकि हवा उनके माध्यम से निकल सके।
अंडे को एक प्लेट में निकाल कर चिकना होने तक फेंटें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें। हम इस मिश्रण से अपने भविष्य की पाई की पूरी सतह को चिकना करते हैं।
ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और इसके पूरी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
बेकिंग डिश को ओवन में रखें और हमारी पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
हमारा मांस और पनीर पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो रेसिपी को भी देख सकते हैं, जिसमें लड़की पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री से मीट पाई तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाती है।

पफ पेस्ट्री से बने मशरूम और पनीर के साथ मांस पाई। एक सरल लेयर केक रेसिपी.

इस वीडियो में हम तैयारी करेंगे मांस का पाईमशरूम और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ. एक सरल लेयर केक रेसिपी.
व्यंजन विधि:
1. पफ पेस्ट्री - 1 किलो।
2. अतिरिक्त तेल - 100 जीआर.
3. अंडा - 1 पीसी।
4. पनीर नग्न है. - 150 जीआर.
5. मशरूम - 150 - 200 ग्राम।
6. कीमा - 500 ग्राम।
7. प्याज - 150 ग्राम.
8. नमक - 1/2 बड़ा चम्मच।
9. मोल काली मिर्च - 1/2 बड़ा चम्मच।
———मेरी प्लेलिस्ट————
1) संरक्षण
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd4TSx3Pm7imX_WQWlpXtL0
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2) रसोई में खाना पकाना
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdbvmfUZPSDesSEqmSec4Ap
3) फूलों का बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCd5qgaKNfZP-aBIBIWt1P1M
*********************************
4) हाउसकीपिंग
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdE0NKwBBCSo_Aj0akkQbxy
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5) केक और पाई
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCeMgzGx1S4-fZf8ijPw9HLB
********************************
6) इनडोर पौधे
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdXLXlklWe-AJXJkxpb6XSE
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7) बगीचा
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCfZC3MhNOZ298pa_tS0iEid
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8) वनस्पति उद्यान
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCcr2dkq7t9EcvhA2PF4EYBu
********************************
9) माला "तातियाना में"
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCe-OBA5fr5H9Ue82yPjHdR0
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10) आपके स्वास्थ्य के लिए सब कुछ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLQqDF7qd5aCdnZBCmz05aXOVGq3-OL_QI
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2017-01-05T11:47:19.000Z

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस अद्भुत पेस्ट्री को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, आपको बस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में सभी युक्तियों और चरणों का पालन करने की आवश्यकता है!

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने मांस और आलू के साथ पाई की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 80 से 90 मिनट तक.
सर्विंग्स की संख्या: 8.
रसोई के उपकरण और बर्तन:ओवन, बेकिंग डिश, ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर, कटिंग बोर्ड, फ्राइंग पैन, स्टोव, मिश्रण के लिए लकड़ी का स्पैटुला, रोलिंग पिन।

सामग्री

मांस (भेड़ का बच्चा, गोमांस या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1-2 लौंग;
वनस्पति तेल;
आटा गूंथने के लिए दूध या अंडा;

स्वाद के लिए विभिन्न साग;
मूल काली मिर्च;
नमक;
गेहूं का आटा;
आलू - 150 ग्राम;
छिछोरा आदमी खमीर रहित आटा- 2 परतें.

खाना पकाने का क्रम

एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर स्थापित करें और मांस को पीसना शुरू करें। सूअर का मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आलू को छीलकर भिगो दीजिये ठंडा पानीताकि इसमें से कुछ स्टार्च धुल जाए।
प्याज और आलू को कटिंग बोर्ड पर छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर की ऊपरी परत को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें और उसके तले में रिफाइंड वनस्पति तेल भरें।
लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजार कर पीस लें। एक बार जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो कटा हुआ प्याज और लहसुन डालने का समय आ गया है।
उन्हें हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। सुअर के मांस का कीमा, कटे हुए आलू और गाजर।
काली मिर्च और नमक. सभी सामग्रियों को मिलाएं और आंच को थोड़ा कम कर दें।
पैन को ढक्कन से ढक दें, थोड़ा पानी डालें और सभी सामग्री को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
फ्राइंग पैन को आंच से हटा लें, उसकी सारी सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
पफ पेस्ट्री की दो परतें बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक यह तीन गुना पतली न हो जाए।
बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें बेले हुए आटे की पहली परत रखें। यह सुनिश्चित करना सबसे अच्छा है कि इसके किनारे आकार से आगे बढ़ें।
भराई को सीधे फ्राइंग पैन से आटे पर रखें, फिर किनारों को अंदर की ओर मोड़ें जो कि सांचे से परे तक फैले हुए हैं।
भरावन के ऊपर आटे की दूसरी परत रखें और इसके किनारों को अच्छी तरह से दबा दें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी बाहर न निकले।
हम ऊपर कांटे से बहुत सारे छेद बनाते हैं ताकि हवा उनमें से निकल सके।
अंडे को एक प्लेट में निकाल कर चिकना होने तक फेंटें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।
हम इस मिश्रण से अपने भविष्य की पाई की पूरी सतह को चिकना करते हैं।
ओवन चालू करें और इसके पूरी तरह से गर्म होने की प्रतीक्षा करें, तापमान को 190 से 230 पर सेट करें।
हम बेकिंग डिश को ओवन में रखते हैं और अपनी पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं, यह समय पर्याप्त है।
मांस और आलू पाई तैयार है! हम इसे ओवन से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी

आप यह वीडियो रेसिपी भी देख सकते हैं.

मांस और आलू के साथ परत पाई | जल्दी से

आलू और मांस के साथ परत पाई, बहुत स्वादिष्ट और त्वरित नुस्खा. संयोजन रसदार भरनाऔर कुरकुरा सुगंधित आटासिर्फ सही! स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ और विस्तृत विवरणवेबसाइट http://edanalyuboivkus.ru पर
त्वरित पफ पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, जिसका उपयोग मैं इस रेसिपी में करती हूँ, आप देख सकते हैं
इस लिंक पर मेरे पिछले वीडियो में
https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

आलू और मांस के साथ लेयर पाई तैयार करने के लिए:

पफ पेस्ट्री - 1 किलो। https://www.youtube.com/watch?v=FGVXCf0DueE

आलू - 800 ग्राम.
चिकन ब्रेस्ट- 500 जीआर.
प्याज - 300 ग्राम।

अंडा - 1 पीसी। (केक को चिकना करने के लिए)

गर्म पानी (रस बढ़ाने के लिए केक में डालें)
आटा (आटा बेलने के लिये)
नमक स्वाद अनुसार
स्वादानुसार मसाला (मैंने लाल शिमला मिर्च और हल्दी का उपयोग किया)।

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चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक पाई https://youtu.be/RI9pPQYlcTA
जेलीयुक्त पाईकेफिर पर गोभी के साथ https://youtu.be/byM2xJkKcu0
मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रेस्टेगाई https://youtu.be/c8yYFal9PxU
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई रोल https://youtu.be/qIObNu4WZBE
आलू और मशरूम के साथ केफिर पाई https://youtu.be/mVYv0jjILgg

मेरे चैनल "हर स्वाद के लिए भोजन" पर और भी अधिक वीडियो रेसिपी, सदस्यता लें ताकि आप कुछ भी न चूकें:
https://www.youtube.com/channel/UCRC21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

देखने के लिए धन्यवाद!!! टिप्पणियाँ लिखें और दोस्तों के साथ साझा करें!

https://i.ytimg.com/vi/uBIINLdpyJ0/sddefault.jpg

2016-03-01T16:23:58.000Z

हमें उम्मीद है कि आपको ये मीट पफ पेस्ट्री रेसिपीज़ पसंद आईं होंगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, खमीर आटा का उपयोग करके या खमीर के बिना पाई तैयार करने में बहुत अंतर नहीं है। ख़मीर के आटे की मात्रा अधिक बढ़ जाएगी और आपको फूले हुए आकार का व्यंजन मिलेगा, जबकि ख़मीर रहित आटा प्रत्येक परत की संरचना को बनाए रखेगा। अब कोई मतभेद नहीं हैं.

ऐसे व्यक्ति को ढूंढने के लिए जो स्पष्ट रूप से कहता है कि "मुझे पफ पेस्ट्री पाई पसंद नहीं है", आपको बहुत कठिन प्रयास करना होगा। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे लोग होंगे जो एक निश्चित भरना पसंद करते हैं, लेकिन दूसरों को नहीं पहचानते हैं। लेकिन इस पाई के बारे में अच्छी बात यह है कि आप इसे किसी भी चीज से भर सकते हैं (जैम से लेकर) डिब्बाबंद मछली), और यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर यदि आप स्टोर में तैयार आटा खरीदते हैं।

सेब और नाशपाती के साथ मिठाई

ये फल न सिर्फ पाई को लाजवाब स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि किचन को गर्मियों की सौंधी खुशबू से भी भर देंगे. यदि आप भरने में कॉन्यैक की कुछ बूँदें मिलाते हैं, तो यह और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा और एक तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा। इस पफ पेस्ट्री पाई को बेक करने के लिए आपको किसी विशेष सामग्री की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है।

रचना बिल्कुल उपलब्ध है:

पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग;
जोड़ा रसदार नाशपातीऔर दो सुंदर सेब;
ताज़ा अंडा;
कॉन्यैक - एक टेबल। चम्मच;
बादाम - एक टेबल. चम्मच (बदला जा सकता है अखरोटया यदि आपके पास ये उपलब्ध नहीं हैं तो इनके बिना ही काम चलायें);
चीनी - दो टेबल। चम्मच (यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो तीन या चार मापें)।

सबसे पहले हम फल को प्रोसेस करते हैं।

सेब और नाशपाती को धो लें, कठोर भाग हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें।
एक कटोरे में डालें, कॉन्यैक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब चलो परीक्षण करते हैं.

रॉकिंग चेयर से अच्छी तरह रोल आउट करें।
दो बराबर टुकड़ों में काटें (अधिमानतः बेकिंग डिश के आकार का)।

पाई "बनाना"।

एक हिस्से को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
हम फलों को मोटा-मोटा रखते हैं, और ऊपर से मेवे और चीनी छिड़कते हैं (हमने पहले उन्हें ब्लेंडर में कुचल दिया था)।
यह सब हम आटे के दूसरे भाग के "ढक्कन" के नीचे किनारों से दबाते हुए छिपाते हैं।
हवा को बाहर निकलने देने के लिए, सावधानी से आटे में कांटे से छेद करें।
अब केक को फ्रिज में 15-20 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये.
बाद में, 2200C पर पहले से गरम ओवन उसका इंतजार कर रहा है। पीटा अंडे के साथ चिकनाई और चीनी के साथ छिड़के, यह वहां 25 मिनट बिताएगा।
अब आप इसे बाहर निकालें, ठंडा करें और अपने परिवार को परोसें।

जब पाई को ओवन में रखने का समय हो, आपको आटे में कांटे से कई छेद करने होंगे।यह आवश्यक है ताकि भाप अंदर जमा न हो और पके हुए माल की सतह विकृत न हो।

चेरी कारमेल स्वाद

यदि आप बड़ी मीठी और खट्टी चेरी लेते हैं (उदाहरण के लिए, "चेर्नया क्रुपनी", "नोचका", "वेस्ट्रेचा"), तो हमारी पाई न केवल जल्दी पक जाएगी, बल्कि जल्दी खा भी जाएगी। चेरी कारमेल की सुगंध महसूस करते हुए बच्चे निश्चित रूप से "टोही" के लिए दौड़ते हुए आएंगे। और उन्हें मदद करने में भी ख़ुशी होगी.

चेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई के लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

150 - 200 ग्राम चेरी;
पफ पेस्ट्री (खमीर के बिना) - एक पैक;
गन्ना चीनी (एक बड़ा चम्मच);
आधी मेज़ मक्खन के चम्मच;
नमक (चाकू की नोक पर);
सूखे दौनी;
दालचीनी।

हम इस योजना के अनुसार चरण दर चरण कार्य करते हैं।

चेरी को धोइये और गुठली हटा दीजिये.
आप जामुन को पूरा छोड़ सकते हैं या उन्हें आधे में काट सकते हैं।
आइए इन्हें थोड़ा मीठा करें।
एक फ्राइंग पैन गर्म करें और मक्खन पिघलाएं।
चेरी डालें, चीनी छिड़कें, हमारी दालचीनी और मेंहदी डालें।
लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें।
आटे को बेलें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में रखें (आपको किनारे बनाने की ज़रूरत है ताकि आप फिर अंदर भराई डाल सकें, और काँटे या चाकू से हल्के से छेद कर सकें)।
में गर्म ओवन(200C) आटा भेजें। हम इसे पाँच मिनट में प्राप्त कर लेंगे।
हम अपनी चेरी को आटे की एक "डिश" में रखते हैं (उन्हें एक समान परत में समतल करते हुए)।
इसे दोबारा ओवन में रखें.
15 मिनट में ट्रीट तैयार हो जाएगी (आटे के किनारों को गाइड के तौर पर इस्तेमाल करें)

चेरी फिलिंग को पाई में डालने से पहले (गर्मी उपचार के बाद किसी भी अन्य फिलिंग की तरह), इसके ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है।

हम ताजा जामुन का उपयोग करते हैं

मौसम में ताजी बेरियाँबेकिंग के लिए उनका उपयोग न करना शर्म की बात होगी। इसके अलावा, कोई भी अच्छा है, दोनों व्यक्तिगत रूप से - रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और अन्य - और मिश्रित जामुन. आइए स्ट्रॉबेरी के बारे में न भूलें। सुगंधित, मीठा - यह बिल्कुल फिट बैठता है। स्ट्रॉबेरी के साथ पफ पेस्ट्री पाई (एक पाई भी नहीं, बल्कि एक असली केक) की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

इसे लागू करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पफ पेस्ट्री का आधा किलोग्राम पैक;
एक गिलास भारी (कम से कम 30%) क्रीम;
स्ट्रॉबेरी (ढाई गिलास);
गाढ़ा दूध (एक पूरा कैन)।

हम निम्नानुसार आगे बढ़ेंगे.

आटे की काम की सतह पर, आटे की दो शीट (2 मिमी तक मोटी) बेल लें।
हम प्रत्येक को 3-4 वर्गों में विभाजित करते हैं।
हम बेकिंग शीट के नीचे विशेष कागज रखते हैं और उस पर प्रत्येक वर्ग को 7 से 10 मिनट तक बेक करते हैं।
मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को पलट दें गाढ़ा खट्टा क्रीम. धीरे भविष्य की क्रीमइसके अलावा, एक पतली धारा में गाढ़ा दूध डालें।
केक की पहली परत को एक सपाट प्लेट पर रखें और परिणामी क्रीम से ब्रश करें। ऊपर स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें, फिर आटा और क्रीम डालें।
हम परतों को तब तक बदलते रहते हैं जब तक कोई केक या जामुन न बचे।
हमारे शीर्ष और किनारे त्वरित केकउदारतापूर्वक क्रीम से ढकें, बचे हुए केक के जामुन और टुकड़ों से सजाएँ।
4-5 घंटों के बाद, जो केक को रेफ्रिजरेटर में बिताना होगा, सभी केक उदारतापूर्वक ताजा स्ट्रॉबेरी की क्रीम और सुगंध को अवशोषित कर लेंगे।

कोमल आड़ू के साथ

ये रसदार, सुगंधित फल किसी भी पके हुए माल में असाधारण कोमलता जोड़ते हैं। आड़ू के साथ पफ पेस्ट्री पाई कोई अपवाद नहीं है। परिवार के सभी सदस्य इसका आनंदपूर्वक आनंद लेंगे।

नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

आड़ू: दो या तीन टुकड़े;
क्रीम पनीर (60 ग्राम, कमरे का तापमान);
कम वसा (10-15%) खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
ब्राउन शुगर (2-3 बड़े चम्मच पर्याप्त है);
डीफ़्रॉस्टेड पफ पेस्ट्री की शीट.

चलो विनिर्माण शुरू करें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
आटे को बेल लें (आपको 2 मिमी की मोटाई और 25 गुणा 20 सेमी की भुजाएँ चाहिए)।
एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें (बड़ी शीट लेना बेहतर होगा) और उस पर आटा रखें।
हम 2 सेंटीमीटर ऊँची भुजाएँ बनाने के लिए इसे चार तरफ से मोड़ते हैं। इन्हें कई जगहों पर कांटे से छेदें। - आटे को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
इस बीच, आड़ू को छीलकर बारीक काट लें।
जब निर्धारित समय पूरा हो जाए तो आटे को बाहर निकाल लीजिए फ्रीजरऔर तुरंत ओवन में स्थानांतरित करें (20 मिनट के लिए)।
जबकि आटा पक रहा है, हम जादू करना जारी रखते हैं। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, पनीर और चीनी डालें। मीठी चटनी में मिलाएं.
इसे ओवन से निकाल रहे हैं तैयार केक. हमें इसे ठंडा होने देना होगा.
हम अपने क्रस्ट के निचले हिस्से को समान रूप से सॉस से ढकते हैं और आड़ू को शीर्ष पर रखते हैं।
हमने तुरंत इसे मेज पर रख दिया, विनम्रता से पूछा कि क्या यह स्वादिष्ट है, और प्रशंसा और आभार सुनते हैं।

इससे पहले कि आप पफ पेस्ट्री पकाना शुरू करें, आपको इसे कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करना होगा: उच्च तापमान पर यह फैल जाएगा।

चलो चिकन बेक करें

पफ पेस्ट्री पाई जरूरी नहीं कि मीठी हों। वे न केवल एक मिठाई हो सकते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स भी हो सकते हैं, हार्दिक नाश्ताया रात्रिभोज, मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट दावत। इनमें से एक विकल्प है चिकन.

इसे बेक करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटा (0.5 किग्रा);
पानी (दो बड़े चम्मच);
अंडे की जर्दी;
दो चिकन थाई(वे फ़िललेट्स की तुलना में अधिक रसदार होते हैं);
बल्ब;
आलू (2-3 टुकड़े);
नमक;
पीसी हुई काली मिर्च;
मक्खन)।

हम खाना पकाने के दौरान निर्देशों का पालन करेंगे।

मांस: नल के नीचे धोएं, थोड़ा सुखाएं। बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें।
आलू और प्याज: पहले को क्यूब्स में बदल दें, दूसरे को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। हमने सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डाल दिया।
इसमें चिकन, पानी, नमक और मसाले भी हैं. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें.
आटा: दो भागों में बाँट लें (एक तिहाई कम होना चाहिए)। हम दोनों को रोल आउट करते हैं। बड़े वाले को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
फिर भरने का समय आ गया है. हमारे पास है सम परत, किनारों से 3-4 सेमी हटकर।
मक्खन को टुकड़ों में बाँट लें और मांस पर फैला दें।
आटे के किनारों को दीवारों के आकार में उठाएं, जर्दी से कोट करें। शीर्ष पर दूसरी परत रखें। इसे बची हुई जर्दी से ढक दें।
40-45 मिनट के लिए ओवन में रखें (यह पहले ही 180C तक गर्म हो चुका है)।

आटे की मोटाई के आधार पर, कुर्निक तेजी से या अधिक समय तक बेक हो सकता है। इसे जलने से बचाने के लिए बेहतर है कि इसे आधे घंटे के बाद जांच लें (सुविधाजनक रूप से टूथपिक का उपयोग करके)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरना

यदि आप कुछ अधिक उच्च-कैलोरी और "गंभीर" चाहते हैं, तो आप सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं। और यह सिर्फ मांस नहीं है जो प्रक्रिया को तेज करने और पकवान में रस जोड़ने में मदद करेगा, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस (पूर्णता की ऊंचाई घर पर पीसना है)।

आइए नुस्खा में सूचीबद्ध घटकों को एकत्र करें:

आटे का एक पैकेट (वजन 0.5 किलो);
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित), 350 ग्राम;
अंडकोष (2 टुकड़े);
हार्ड चीज़ (अधिमानतः "रूसी") और फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम प्रत्येक;
स्वाद के लिए नमक और पिसी काली मिर्च;
प्याज का सिर;
हरियाली;
सूरजमुखी तेल (परिष्कृत)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

प्याज को बारीक टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
इसमें कीमा डालें, मिलाएँ और भूनें। फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा लें.
पनीर और फ़ेटा चीज़ को कद्दूकस कर लें. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
मिश्रण में अंडे फेंटें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
परिणामी भराई को अच्छी तरह मिलाएं: हमें एक सजातीय स्थिरता की आवश्यकता है। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
- आटे को दो भागों में बांट लें. एक को पतला बेल लें और इसे चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखें। हम पक्षों को मोड़ते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस अंदर रखते हैं।
हम बचा हुआ आटा भी सावधानी से बेल लेते हैं. भरावन को एक पतली परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें। हम "ढक्कन" में एक साफ छेद बनाते हैं।
इस समय तक, ओवन पहले ही 180 डिग्री तक गर्म हो चुका है और हमारी पाई की प्रतीक्षा कर रहा है। हमने इसे वहां 35-40 मिनट के लिए रख दिया।

केवल ऊपरी हिस्से को अंडे से ब्रश किया जाता है पाक उत्पाद. यदि आप किनारों को अंडे से कोट करते हैं, तो यह आटे को फूलने से रोकेगा।

मशरूम और पत्तागोभी के साथ - सरल और स्वादिष्ट

शाकाहारी लोग गोभी और मशरूम के साथ पाई जैसी डिश से काफी संतुष्ट होंगे। लेकिन बाकी सभी लोग भी इसे मना नहीं करेंगे: मशरूम के लिए धन्यवाद, भूख की भावना जल्दी कम हो जाएगी।

ऐसे सार्वभौमिक व्यंजन के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

पफ पेस्ट्री (खमीर) का एक पैकेट;
गोभी और मशरूम (शैंपेनोन) - 300 ग्राम पर्याप्त है;
ताजा मुर्गी का अंडा;
पूर्ण वसा वाला दूध (आधा गिलास पर्याप्त है);
प्याज का सिर;
काली मिर्च और नमक;
मक्खन और वनस्पति तेल (किसी भी प्रकार)।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जी भरने के प्रेमी संतुष्ट हों, हम योजना पर कायम रहेंगे।

- आटे को दो टुकड़ों में बांट लें. हर एक को काफी मोटी, लगभग एक सेंटीमीटर की परत में बेल लें।
पहले भाग को बेकिंग ट्रे में रखें (इसके निचले भाग को मक्खन से चिकना किया हुआ है)।
धुले और बारीक कटे मशरूम और प्याज को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें (सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए)। थोड़ा नमक डालें. अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

यह पाक चमत्कार प्यार करने वालों के लिए एक मोक्ष है मछली के व्यंजन, लेकिन लंबे समय तक मछली से परेशान नहीं होना पसंद करते हैं। रेसिपी में फिलिंग डालें (इसमें अंडे आदि शामिल हैं)। कसा हुआ पनीर), सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, और आप खुद को पाई से दूर नहीं कर पाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

खमीर के साथ आधा किलो पफ पेस्ट्री;
डिब्बाबंद मछली (साउरी या सार्डिन सर्वोत्तम हैं);
अंडे - तीन टुकड़े;
पाँच आलू कंद;
एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

पतला आलू के टुकड़ेनमकीन उबलते पानी में थोड़ी देर (लगभग 5 मिनट) उबालें। हम पानी निकाल देते हैं। सब्जी को ठंडा होने दीजिये.
डिब्बाबंद खाद्य सामग्री (बिना सॉस के) को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
अंडे को एक बड़ी प्लेट में डालें. नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें. पनीर उनके साथ जाता है (बारीक जाली वाले कद्दूकस के बाद)। सब कुछ मिला लें.
बेले हुए आटे को चुपड़े हुए बेकिंग पैन में रखें। हम ऊँची दीवारें बनाते हैं। सबसे नीचे मछली के लिए जगह है, ऊपर आलू की परत है.
हम अपनी फिलिंग को अंडा-पनीर ड्रेसिंग के साथ डालते हैं। हम किनारों को केंद्र की ओर थोड़ा मोड़ते हैं। अब बारी है ओवन की.
पाई को 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

आपको केवल पफ पेस्ट्री को बहुत तेज चाकू से काटने की जरूरत है ताकि इसके किनारों पर झुर्रियां न पड़ें और खाना पकाने में बाधा न आए।