पनीर का तिकोना टुकड़ा कैसे काटें. सॉसेज और पनीर के टुकड़े रखना कितना सुंदर है

पनीर कट - बहुमुखी नाश्तासभी अवसरों के लिए, जो किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा और एक गिलास वाइन के साथ दोस्तों के साथ एक मामूली मुलाकात का पूरक होगा। पता लगाएँ कि किस प्रकार के पनीर को मिलाया जा सकता है, इसे सही तरीके से कैसे काटें और किसके साथ परोसें, कौन से फल और सॉस मिलाएँ।

पनीर प्लेट की संरचना

सबसे पहले आपको मुख्य मेनू पर विचार करने की आवश्यकता है, क्योंकि पनीर प्लेट की संरचना मुख्य व्यंजन (मांस, चिकन या मछली), शराब के प्रकार, पर निर्भर करती है। राष्ट्रीय विशेषताएँरसोई. यदि हल्के यूरोपीय स्नैक्स, सूखी वाइन, शैंपेन प्रमुख हैं, तो पनीर प्लेट 1 उपयुक्त होगा। नंबर 2 - स्लाव या रूसी व्यंजन और मजबूत के साथ अच्छी तरह से चला जाता है मादक पेय: वोदका, कॉन्यैक और फोर्टिफाइड वाइन। तीसरा विकल्प सार्वभौमिक है, लेकिन पेटू इसे इसके साथ परोसने की सलाह देते हैं मछली के व्यंजन, दुबला मांस, सब्जी सलाद, अर्ध-मीठी वाइन और बहुत कुछ तेज़ पेय.

मिश्रित 1:

नोबल ब्लू मोल्ड के साथ महंगा पनीर: रोक्फोर्ट, डोरब्लू, गोर्गोन्जोला, डानाब्लू;
कोमल गाय का पनीरफफूंदयुक्त परत के साथ: ब्री, कैमेम्बर्ट;
हार्ड चीज: परमेसन, पेकोरिनो, ग्रुयेर या एमेंटल;
अतिरिक्त: अंजीर, नाशपाती, सेब, अंगूर, आलूबुखारा, स्ट्रॉबेरी, खजूर, पालक, शहद, बेरी जैम, प्याज का मुरब्बा, बादाम, अखरोट.

मिश्रित 2:

ठोस या अर्द्ध सख्त पनीर: रूसी, डच, गौडा, एडम;
मसालेदार चीज: ब्रायन्ज़ा, अदिघे, सुलुगुनि, चेचिल;
स्मोक्ड: सुलुगुनि या पिघला हुआ सॉसेज पनीर;
योजक: धनिया, डिल, अजमोद, हरी प्याज, चिप्स से पतला लवाश, अखरोट, मूंगफली की चटनी, पटाखे.

मिश्रित 3:

मसालेदार पनीर: फेटा, मोत्ज़ारेला;
कठोर, अर्ध-कठोर किस्में: मासडैम, एमेंटल, ग्रुयेर, चेडर, कॉन्टे;
मसालेदार फ़्रेंच चीज़बकरी, भेड़ का दूध: शेवरे, शबिशु, ब्रूनोस्ट;
योजक: चेरी टमाटर, मिर्च, आड़ू, अंगूर, अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश, जैतून, अखरोट, काजू, मेंहदी, अरुगुला, जतुन तेल, शहद।

पनीर की प्लेट सजाते हुए

पनीर प्लेट के डिज़ाइन के स्वीकृत नियमों के अनुसार, इसमें कम से कम तीन प्रकार का पनीर होना चाहिए। उन्हें मसाले और कठोरता की डिग्री के अनुसार बिछाने की सिफारिश की जाती है, बहुत करीब न रखें सुगंधित किस्मेंऔर फलों, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ मिला हुआ। शहद और जैम के छोटे कटोरे प्लेट के केंद्र में रखे गए हैं। आपके पनीर बोर्ड को उत्तम बनाने के लिए कुछ सुझाव:

पनीर को ताज़ा या नरम से लेकर सबसे मसालेदार या सख्त तक दक्षिणावर्त व्यवस्थित किया जाना चाहिए। आप दूसरे सिद्धांत का उपयोग कर सकते हैं: प्लेट के केंद्र से किनारों तक।
आपको पनीर का पूरा टुकड़ा काटने की जरूरत नहीं है, बल्कि कुछ स्लाइस ही डालें. एक विशेष चाकू और शेष के साथ परोसें बड़ा टुकड़ा.
ब्रेड को पनीर वाली प्लेट में न रखें. इटली, फ्रांस, अन्य में यूरोपीय देशवे कभी भी रोटी के साथ पनीर नहीं परोसते - केवल फल, मेवे, सब्जियाँ।
पनीर की तैयार प्लेट को रेफ्रिजरेटर से निकालें (परोसने से आधा घंटा पहले) ताकि उत्पाद मिल जाए कमरे का तापमान.
पनीर के स्लाइस परोसें, काटें ताकि 3 घटक दिखाई दें: परत, किनारा, मध्य।
पनीर की सही मात्रा तैयार करें. आप इसकी गणना इस प्रकार कर सकते हैं: प्रत्येक अतिथि के लिए 100-150 ग्राम उत्पाद।
नरम और सख्त सीखों को एक आम बोर्ड पर परोसें ताकि पनीर को अपनी प्लेट में स्थानांतरित करना सुविधाजनक हो।

पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें

प्रत्येक प्रकार के पनीर के लिए, टुकड़ा करने की एक विशिष्ट तकनीक होती है। प्रत्येक प्रकार के पनीर को एक अलग बोर्ड पर काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पनीर की नाजुक बनावट स्वाद को आसानी से अवशोषित कर लेती है। विदेशी उत्पाद, विशेष रूप से मसालेदार, जैसे प्याज, लहसुन, मांस, स्मोक्ड मीट। टुकड़े करने से आधे घंटे पहले पनीर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए, लेकिन इसे एक पैकेज में संग्रहित किया जाना चाहिए। तैयार भोजनपरोसने तक कांच के ढक्कन से ढककर फ्रिज में रखा जा सकता है। कभी-कभी ढक्कन के स्थान पर उपयोग किया जाता है चिपटने वाली फिल्म.

कोमल चीज को ढालनाआपको एक चौड़े तेज चाकू का उपयोग करके त्रिकोणों में, कठोर टुकड़ों में - पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। के लिए बच्चों की मेजआप कुकी कटर का उपयोग करके किसी भी पनीर के आंकड़े काट सकते हैं। मोत्ज़ारेला को सिर के आकार के आधार पर गेंदों के रूप में परोसा जाता है या मध्यम मोटाई के आयताकार या अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काटा जाता है। फेटा को क्यूब्स में परोसा जाता है, नमकीन सुलुगुनि को छोटे गोल स्लाइस में परोसा जाता है। लहरदार ब्लेड वाला एक विशेष चाकू पनीर को खूबसूरती से काटने में मदद करेगा। आप ऐसा उपकरण किसी भी कुकवेयर स्टोर से खरीद सकते हैं।

चीज़ प्लेट

मूल, मसालेदार और कठोर किस्मों में एक गोल लकड़ी की प्लेट की आवश्यकता होती है। नरम चीज़ों को कांच की तश्तरी या पतली डंडी वाली विशेष प्लेट पर परोसा जाना चाहिए। अब यह उत्पाद सिरेमिक, चीनी मिट्टी के बर्तनों में भी परोसा जाता है। मिट्टी के बरतन, तालिका के डिज़ाइन पर निर्भर करता है। दुकानों में, आप अलग-अलग डिब्बों वाली पनीर प्लेटें खरीद सकते हैं विभिन्न किस्मेंऔर स्नैक्स, एक कांच के ढक्कन और एक छोटे नक्काशी वाले चाकू के साथ।

पनीर प्लेट कैसे बनाये

पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है गुणवत्ता चुनना, ताजा पनीरविदेशी या राष्ट्रीय उत्पादन. ऐसा करने के लिए, विशेष दुकानों पर जाना बेहतर है जहां आप न केवल वास्तविक उत्पाद आज़मा सकते हैं, बल्कि सलाहकारों से सलाह भी ले सकते हैं। पनीर को दावत से तुरंत पहले खरीदने की ज़रूरत नहीं है - इसे ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। पनीर प्लेट बनाना बहुत सरल है: आपको उत्पाद को पतला काटना होगा, ध्यान से इसे एक प्लेट पर रखना होगा, बाकी सामग्री और सॉस डालना होगा।

शहद और नट्स के साथ पनीर की प्लेट

ये उत्पाद लगभग हर घर में हैं। चीज़ प्लेटशहद और नट्स के साथ इसे तैयार किया जा सकता है न्यूनतम राशिसमय। आप अपने स्वाद के लिए किसी भी शहद का उपयोग कर सकते हैं: अनाज, जंगल, घास का मैदान समृद्ध हार्ड चीज के लिए उपयुक्त हैं; वसायुक्त और नरम चीज़ों के लिए - हल्का, हल्का। इसके साथ विशिष्ट चीज़ों का स्वाद चखें दीर्घकालिकपरिपक्वता: उनकी गुणवत्ता और परिष्कृत स्वादसुखद आश्चर्य। मूल जोड़ में बाल्समिक सिरका, बीज की कुछ बूँदें होंगी। शहद के साथ पनीर उत्पादों का एक अद्भुत, जीत-जीत संयोजन है बढ़िया नाश्ता.

अंगूर के साथ पनीर की थाली

एक अन्य विकल्प ठीक भोजन- अंगूर के साथ पनीर की प्लेट. इसके अलावा, एक अलग कटोरे में हल्का शहद परोसें। अंगूर की बड़ी किस्मों को चुनें, उन्हें एक-एक करके या एक पूरे समूह को किनारे पर व्यवस्थित करें, और अतिरिक्त के रूप में, आप सेब, नाशपाती, प्लम का उपयोग कर सकते हैं। ये सजावट मुलायम के लिए उपयुक्त हैं, सुगंधित चीजब्री और कैमेम्बर्ट, मलाईदार डोरब्लू और गोर्गोन्जोला तक।

पनीर प्लेट कैसे परोसें

आप पनीर की प्लेट को ऐपेटाइज़र या डेसर्ट के साथ परोस सकते हैं। दूसरे मामले में, आपको उपचार को केवल फलों और मेवों के साथ पूरक करना होगा, पतले, छोटे टुकड़ों में काटना होगा और फैलाना होगा सामान्य व्यंजन. क्लासिक सर्विंग के लिए, यदि आपके पास लंबी मेज और कई मेहमान हैं तो विभिन्न प्रकार के पनीर, एक बड़ी प्लेट या कई छोटी प्लेट का उपयोग करें। प्लेट के बगल में आप ब्रेड स्टिक, जैतून या सब्जियों के साथ एक गिलास रख सकते हैं। पनीर को कोल्ड कट्स के पास न रखें, न रखें बेकरी उत्पाद.

पनीर की थाली अब लगभग हर रेस्तरां में मिल सकती है। यह कई लोगों का पसंदीदा स्नैक है और इसे तैयार करने में दस मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है. प्रसिद्ध रसोइयों से पनीर परोसने के मुख्य नियम:

सघन, समृद्ध चीजइसे उन्हीं वाइन के साथ मिलाया जाना चाहिए जिनमें तेज़, तेज़ सुगंध हो। और इसके विपरीत, को हल्का पेयआपको नरम प्रकार का पनीर चुनना होगा।
रसोइये एक डिश बनाने की कोशिश करते हैं ताकि उसमें 6 शामिल हों अलग स्वाद: ताजा, तटस्थ, मधुर कोमल, चमकीला अनुभवी, तीखा।
समृद्ध वाइन सूची वाले प्रतिष्ठानों में, मेनू में पनीर की किस्मों की एक सूची जोड़ने की प्रथा है जो किसी विशेष वाइन के लिए उपयुक्त हैं।
कैमेम्बर्ट, ब्री और कुछ नीली चीज़ों को कभी-कभी साबुत परोसा जाता है, जिनका वजन लगभग 300 ग्राम होता है।
पनीर को इस तरह से काटा जाता है कि 3 घटक दिखाई देते हैं: परत, किनारा, कोर। नरम ग्रेड से बोर्ड पर तरल पदार्थ के आंशिक रिसाव की अनुमति है।

वीडियो: पनीर प्लेट बनाना

इसके बिना कल्पना करना कठिन है पनीर नाश्ताया मिश्रित. और उसका असामान्य प्रस्तुतिआप अपनी तालिका में परिष्कार, मौलिकता जोड़ सकते हैं। घर पर एक साधारण चीज़ को कला के काम में बदलने के कई अलग-अलग तरीके हैं।

पनीर के आकार काटना

साधारण कुकी कटर आपको वेलेंटाइन डे के लिए पनीर और दिल और नए साल के लिए क्रिसमस ट्री के साथ बर्फ के टुकड़े बनाने में मदद करेंगे।

साधारण सांचों से - चौकोर, त्रिकोणीय - आप कई प्रकार के पनीर काट सकते हैं और एक शतरंज की बिसात या यहां तक कि एक पूरी तस्वीर भी बिछा सकते हैं।

ऐसी आकृतियों के लिए, हार्ड प्रेस्ड या अर्ध-कठोर चीज़ों को चुनना बेहतर होता है - उन्हें काटना आसान होता है और उनकी बनावट बरकरार रहेगी।

वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े

बच्चों की पार्टियों के लिए और थीम पार्टियाँआप न केवल पनीर के टुकड़े बना सकते हैं, बल्कि ऐसी मूर्तियाँ भी बना सकते हैं जो निश्चित रूप से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेंगी।

सेब के एक स्थिर टुकड़े में टूथपिक डालें;
पनीर को मध्यम मोटाई के त्रिकोण में काटें;
टुकड़ों को टूथपिक पर काटें, कोनों को अलग-अलग दिशाओं में सीधा करें;
शीर्ष को बेरी या चेरी टमाटर से सजाएं, और मूर्ति के निचले हिस्से को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाएं।

सख्त पनीर को क्यूब्स में काटें;
कुछ घनों को तिरछे काटें - आपको छतों के लिए त्रिकोण मिलेंगे;
क्यूब्स और "छतों" को कनेक्ट करें।

सलाद की पत्तियां एक अद्भुत "लॉन" बन जाएंगी, और सब्जियों का उपयोग पाइप, खिड़कियां और दरवाजे बनाने के लिए किया जा सकता है।

एक रोमांटिक माहौल की आवश्यकता है - अच्छा, पनीर को काटना कितना सुंदर है, चाहे वह फूलों के रूप में ही क्यों न हो?

गुलाब

गुलाब के लिए हार्ड चीज़ बेहतर है। और पतली पंखुड़ियाँ बनाने के लिए आपको एक विशेष स्पैटुला का उपयोग करना चाहिए। कोई स्पैटुला नहीं? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - एक नियमित सब्जी छीलने वाला भी उतना ही अच्छा काम करेगा!

पनीर को सावधानी से काटें पतले टुकड़े. यह महत्वपूर्ण है कि वे टूटे नहीं और समान मोटाई के हों।
स्लाइस को एक ट्यूब में रोल करें और किनारों को ढीला करते हुए बाकी "पंखुड़ियों" को जोड़ना जारी रखें।
परिणामस्वरूप गुलाब को टूथपिक से आधार में छेद करके ठीक करें।

वॉल्यूमेट्रिक आंकड़े सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, यहां तक कि सूप के लिए स्वतंत्र और सजावट दोनों हो सकते हैं।

सुंदर टेबल सेटिंग

विश्व स्तरीय शेफ हर दिन पनीर को खूबसूरती से काटने के नए तरीके लेकर आते हैं, जिनकी तस्वीरें पाक प्रकाशनों में छपती हैं। लेकिन असली कृतिमिशेलिन सितारों के बिना सर्विंग्स आसानी से आ सकती हैं।

बस विवरण पर ध्यान दें:

अलग-अलग किस्मों की स्लाइसिंग अलग-अलग होती है: कठोर किस्मों को पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटा जाता है, परत वाले नरम स्लाइस को समान त्रिकोण में पाई की तरह काटा जाता है, नरम और नमकीन किस्मों को मध्यम घनत्व के स्लाइस या थक्कों में काटा जाता है।
मिश्रित पनीर चपटे, लम्बे या लम्बे बर्तनों पर अधिक लाभदायक लगता है गोलाकार, साथ ही लकड़ी के बोर्डों पर, विशेष रूप से ऐसे व्यंजनों पर सॉस, पटाखे, सब्जियों के साथ कंटेनर रखना सुविधाजनक होता है।
कटार, मिठाई कांटे, स्पैटुला आकर्षण जोड़ देंगे, और उनके साथ नाश्ता लेना भी अधिक सुविधाजनक होगा।

एक छोटा सिर या इसका आधा हिस्सा मूल रूप से पूरा दाखिल किया जाएगा। डिश पर चाकू रख दें ताकि मेहमान खुद ही मनचाहे आकार के टुकड़े काट लें.

यहां तक कि अखाद्य विवरण भी परोसने के लिए उपयुक्त हैं: शंकु, जानवरों की मूर्तियाँ, कृत्रिम फूल, सब्जियाँ और फल। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना का उपयोग करें और दायरे से बाहर सोचें।

पनीर पड़ोस

पनीर की थाली कैसे बनाये अलग - अलग प्रकारऔर प्रत्येक पनीर का स्वाद और सुगंध सुरक्षित रखें? कुछ किस्में दूसरी किस्म की गंध और स्वाद पर हावी हो सकती हैं। इस तथ्य को जानने और पनीर को कुशलता से संयोजित करने से, पनीर के सबसे महत्वपूर्ण गुणों को संरक्षित करना मुश्किल नहीं होगा:

कैसे नरम ग्रेड, यह एक स्पष्ट गंध के साथ, फफूंदी या एडिटिव्स वाले पनीर से उतना ही दूर होना चाहिए;
यदि पनीर नमकीन पानी में था, तो इसे थोड़ा पहले से रुमाल से पोंछना उचित है, और परोसते समय इसे एक प्लेट में सबसे अलग रखना बेहतर होता है। कठिन किस्में(उदाहरण के लिए, सलाद के पत्ते)।

पनीर के सभी गुणों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है ताकि वे भीगे हुए हों या अपना स्वाद खो चुके हों अनोखा स्वादस्लाइस ने क्षुधावर्धक की छाप को खराब नहीं किया।

दुनिया भर से पनीर का अनुभव

मेज के लिए पनीर को खूबसूरती से कैसे काटा जाए, इसके बारे में प्रत्येक देश के अपने विचार हैं। कुछ उदाहरण पहले ही बन चुके हैं राष्ट्रीय परंपराएँऔर दुनिया भर में व्यापक रूप से जाना जाता है:

फ्रांसीसी, पनीर के सच्चे पारखी के रूप में, पनीर बोर्डों के डिजाइन में सख्त नियमों का पालन करते हैं: पनीर एक-दूसरे को छुए बिना, केवल सबसे तीखे से लेकर सबसे कोमल किस्म तक रखे जाते हैं।
इटली में, मोत्ज़ारेला और टमाटर के गोल टुकड़े, सीज़न किए गए बालसैमिक सिरकाऔर तुलसी को कैप्रेसी सलाद कहा जाता है। कुछ भी जटिल नहीं, लेकिन कितना प्रभावी!

एक असाधारण व्यंजन बनाने के लिए, यहां तक कि सबसे सरल नाश्ते से भी, कभी-कभी केवल कल्पना और परिचित चीजों पर एक गैर-मानक नज़र ही काफी होती है। किसी भी छुट्टी को सभी लोग न केवल मनोरंजन के साथ, बल्कि मनोरंजन के साथ भी याद रखें मौलिक प्रस्तुतिहर किसी का पसंदीदा नाश्ता.

घर पर उत्सव के आयोजन की तैयारी करते समय, वास्तविक गृहिणियाँ उत्सव की मेज के डिजाइन पर विशेष ध्यान देती हैं। ये ना सिर्फ बल्कि खूबसूरती से डिजाइन किए गए स्नैक्स हैं।

स्वादिष्ट और सुंदर कट्समेज पर एक पूरी कला है, जिसे खाने पर कभी-कभी अफ़सोस होता है। लेकिन प्रिय मेहमानों के लिए आप क्या कर सकते हैं ताकि वे अपनी पाक कला कौशल दिखा सकें और एक वास्तविक परिचारिका के रूप में उपस्थित लोगों के सामने आ सकें।

आप इंटरनेट पर उत्सव की मेज के लिए कटों को खूबसूरती से व्यवस्थित करने के अनगिनत विकल्प पा सकते हैं - ये हैं मेज के लिए सॉसेज कट, पनीर कट, सब्जी और फल कट, मांस और मछली उत्सव कट, साथ ही सुंदर मिश्रित कट .

आपके लिए छुट्टियों की मेज के लिए सबसे सुंदर और मूल कट ढूंढना आसान बनाने के लिए, हमने एक लेख में सबसे अधिक संग्रह करने का निर्णय लिया है सर्वोत्तम विचारविभिन्न प्रकार के डिज़ाइन कट, दिखाएँ कि कट के लिए सजावट क्या बन सकती है और उत्पादों को सही तरीके से कैसे काटें।

टेबल पर खूबसूरत कट्स के फोटो उदाहरण बनाए गए हैं, जिनके फोटो उदाहरण हमने गैलरी में एकत्र किए हैं आधुनिक परंपराएँहाल को ध्यान में रखते हुए पाक तरीकेऐसे स्नैक्स परोसना जिन्हें आसानी से घर पर दोहराया जा सके।

मेज पर मांस के टुकड़े - मांस के टुकड़ों की उत्सवपूर्ण सजावट

उत्सव की मेज के लिए कोल्ड कट तैयार करते समय, सिद्धांत रूप में, किसी भी अन्य की तरह, सुनिश्चित करें कि चाकू काफी तेज हो। टुकड़ों को बराबर पतले स्लाइस में काट लें.

यदि यह सॉसेज कटिंग है, तो टुकड़ों का आकार सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करेगा। सॉसेज को मध्य खोखले में एक कोण पर काटा जाता है, बड़े - स्लाइस में, पतले, जैसे "शिकार" सॉसेज को समान लंबाई के स्लाइस में काटा जाता है।

कोल्ड कट की व्यवस्था करें, जिसमें सॉसेज और मांस दोनों शामिल हों, मीट रोल्सऔर यहां तक कि भाषा भी बिल्कुल भी कठिन नहीं है। आप टुकड़ों को स्ट्रिप्स में, पंखे में, गोले में, बारी-बारी से मांस के प्रकारों में बिछा सकते हैं।

टुकड़े करने के लिए, सफेद चपटी प्लेटें, गोल या चौकोर, आपके स्वाद के लिए आदर्श हैं। असली लगता है पका हुआ ठंड़ा गोश्तएक बड़ी लकड़ी की प्लेट पर.

आप कोल्ड कट्स को सब्जियों, जामुनों और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। मांस और सॉसेज जैतून काटने के लिए उपयुक्त। आप सलामी या हैम की पतली स्लाइस से बना सकते हैं सुंदर फूलकट को सजाने के लिए.

मेज पर पनीर की स्लाइसिंग - विभिन्न प्रकार के पनीर की एक सुंदर स्लाइसिंग

विभिन्न किस्मों के पनीर का एक सुंदर टुकड़ा हमेशा उत्सव की मेज पर सुंदरता जोड़ता है। आप पनीर को काट सकते हैं विभिन्न तरीके, मुख्य बात यह है कि टुकड़े यथासंभव एक समान हों।

सख्त चीज़ों को क्यूब्स में काटकर कटार पर रखना सबसे अच्छा है। डच पनीरस्लाइस में काटा जा सकता है और ट्यूबों में घुमाया जा सकता है। सैंडविच के लिए पिघले हुए पनीर के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है। ऐसे पनीर से लिली के रूप में पनीर के स्लाइस की सजावट अच्छी तरह से सीखी जाती है।

पनीर के अधिक मूल कट के लिए, उत्पाद को सांचों का उपयोग करके, टुकड़े देकर काटा जा सकता है अलग - अलग रूप. इस मामले में, बहुत सारा कचरा प्राप्त होता है जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है।

चूंकि पनीर नट्स और शहद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इन उत्पादों का उपयोग पनीर के स्लाइस को सजाने के लिए किया जाना चाहिए।

मेज पर मछली काटना - मछली की प्लेट का एक सुंदर डिज़ाइन

मछली प्रेमियों के लिए, हम मेज पर मछली के टुकड़ों को सजाने के लिए फोटो विचार पेश करते हैं। मछली के एक सुंदर टुकड़े को नींबू या नीबू के स्लाइस से सजाया जाता है। आकर्षक सजावटऔर कैवियार मछली की प्लेट में अतिरिक्त होगा।

उत्सव की मेज के लिए वास्तव में उज्ज्वल और स्वादिष्ट मछली कट में लाल मछली पट्टिका, झींगा, सैल्मन, हलिबूट और अन्य प्रकार की मछली शामिल हैं।

यदि फिश प्लेट में स्प्रैट हैं, तो उन्हें सैंडविच पर परोसना या कटा हुआ मक्खन में डालना बेहतर है ताकि मेहमान अपनी खुद की कैनपेस बना सकें।

मछली के नाश्ते की संख्या और प्रकार के आधार पर, मछली काटने को पंक्तियों या क्षेत्रों में व्यवस्थित किया जाता है।

मेज पर सब्जी काटना - उत्सव की मेज के लिए एक उज्ज्वल और हार्दिक सब्जी की थाली

एक भी छुट्टी की मेज सुंदर सब्जी काटने के बिना पूरी नहीं होती। घरेलू अवकाश मेनू में एक रसदार और विविध सब्जी की थाली अवश्य शामिल की जानी चाहिए।

सब्जियों को कैसे सजाएं और काटने की व्यवस्था कैसे करें यह आपकी कल्पनाओं और क्षमताओं पर निर्भर करता है। यदि आप नक्काशी में अच्छे हैं, तो सब्जी के टुकड़ों को सजाना बदसूरत नहीं हो सकता है, और आप हमेशा अपने मेहमानों को मूल रूप से डिजाइन किए गए सब्जी के टुकड़े से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

गाजर, चुकंदर या खीरे से बने उज्ज्वल गुलाब, प्रचुर गुलदाउदी और प्याज लिली सब्जी काटने के लिए एक अद्भुत सजावट होगी।

यहां तक कि सबसे ज्यादा सरल काटनायदि आप सब्जियों को सही ढंग से काटें और व्यवस्थित करें तो खीरे और टमाटर बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लग सकते हैं। आप सब्जियों को एक प्लेट में गोले, सेक्टर या पथ में व्यवस्थित कर सकते हैं। घर पर सब्जी की थाली के मूल डिज़ाइन के फोटो उदाहरण देखें।

मिश्रित हॉलिडे कट्स - सजावट कट्स के लिए रचनात्मक फोटो विचार

अगर स्नैक्स की वैरायटी चालू है उत्सव की मेजकाफी बड़ा, यह एक सुंदर मिश्रित कट बनाने लायक है। बस मछली काटने का काम अलग छोड़ देना चाहिए.

यह मिश्रित पनीर और सॉसेज कट्स के साथ अच्छा लगता है। आप इसमें हरी सलाद की पत्तियों पर खूबसूरती से सजाए गए सजावट के रूप में सब्जियां और फल जोड़ सकते हैं। कटौती का इतना बड़ा वर्गीकरण न केवल उत्सव में उपयुक्त होगा बुफ़े मेज, लेकिन नए साल की दावत पर भी।

आज, पाक विशेषज्ञ एक बोल्ड रचना के साथ कट्स परोसना पसंद करते हैं, जिसमें आवश्यक रूप से प्लेट के बीच में स्थित सॉस शामिल होता है। जहाँ तक मेरी बात है, इस प्रकार की कटिंग दोस्तों के एक छोटे समूह के लिए उपयुक्त है।

यद्यपि यदि वर्गीकरण के कट में अधिक परिष्कृत स्नैक्स शामिल होंगे, और सजावट उपयुक्त होगी, तो उत्सव की मेज के लिए एक समान कटिंग विकल्प भी उपयुक्त है।

हम उत्सव की मेज के लिए कटों को अपने हाथों से खूबसूरती से सजाते हैं

जब मेज़बान तैयार हो रहा हो उत्सव की दावतइसके अलावा क्या एकत्र करने की आवश्यकता है स्वादिष्ट व्यंजन व्यंजनों के प्रकार, आपको उत्सव की मेज पर कटिंग जैसे महत्वपूर्ण व्यंजन का ध्यान रखने की आवश्यकता है।

उत्सव की मेज पर सुंदर कटिंग है विभिन्न प्रकारऐपेटाइज़र जो छुट्टियों के दौरान हमेशा मेज पर मौजूद होते हैं, और भोजन की शुरुआत अक्सर इन्हीं व्यंजनों से होती है।

उत्सव की मेज के लिए एक सुंदर कट वास्तव में कुछ खास नहीं है, क्योंकि उत्सव की मेज के लिए काटने में, कट के प्रकार के आधार पर, तैयार मांस व्यंजन, पनीर, शामिल होते हैं। मछली का नाश्ता, सब्जी और फल सामग्री।

परिचारिकाओं को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि उत्सव की मेज के लिए कटिंग, जिसका डिज़ाइन एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, यदि टेबल को पहले से ही मूल तरीके से सेट किया गया है, तो वह बहुत खूबसूरत दिखेगी, जो एक हल्का और विनीत वातावरण बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

यदि आपका लक्ष्य उत्सव की मेज पर एक सुंदर कट लगाना है, तो मिश्रित कट बनाने से पहले, तेज उपकरणों की उपस्थिति का ख्याल रखें और, सबसे पहले, एक चाकू जो स्नैक के एक टुकड़े को एक ही गति में काट दे।

फल और सब्जी मिश्रणउत्सव की मेज पर का उपयोग करके प्रदर्शन किया जा सकता है विशेष उपकरणनक्काशी के लिए.

एक नियम के रूप में, उत्सव की मेज पर सुंदर कटिंग में निम्नलिखित कटिंग विकल्प शामिल होते हैं, अर्थात्:

उत्सव की मेज या फलों की नक्काशी के लिए कटाई
उत्सव की मेज पर कटी हुई सब्जियाँ
मांस काटना
उत्सव की मेज पर पनीर काटना
विभिन्न प्रकार की मछलियों और समुद्री भोजन से काटी गई मछलियाँ
उत्सव की मेज के लिए मिश्रित कट

कोई उत्सव की कटाईपरोसने से कुछ समय पहले इसे यथासंभव ताज़ी सामग्रियों से तैयार किया जाना चाहिए। यह उत्सव की मेज पर फलों और सब्जियों को काटने के लिए विशेष रूप से सच है, जो काटने के बाद जल्दी ही अपनी प्राकृतिक चमक और रस खो सकते हैं।

और इसलिए, उत्सव में कटौती क्या हो सकती है, और उत्सव की मेज के लिए मूल कटौती कैसे तैयार की जाए, ताकि मेहमान उनके द्वारा देखे गए व्यंजनों की प्रशंसा करें।

उत्सव की मेज पर कटा हुआ मांस - शानदार डिज़ाइन में स्वादिष्ट स्नैक्स

उत्सव की मेज के लिए कोल्ड कट्स उन पहले व्यंजनों में से एक है जिसे मेहमान आज़माएंगे, इसलिए उत्सव के कोल्ड कट्स न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि बहुत सौंदर्यपूर्ण भी होने चाहिए ताकि मेज पर मौजूद लोग सभी स्नैक्स और अन्य व्यंजनों को आज़माना चाहें। .

उत्सव की मेज पर मांस की कटौती में उबला हुआ सूअर का मांस, हैम, जीभ, शामिल हो सकते हैं। सॉसवगैरह।

उत्सव की मेज पर मांस के टुकड़े पतले स्लाइस में काटे जाने चाहिए। यदि आपके पास उत्सव की मेज पर काटने के लिए एक विशेष स्वचालित उपकरण है, तो आप और भी अधिक भाग्यशाली हैं, क्योंकि उत्सव की मेज पर सभी कटाई समान होगी, जैसे कि एक शासक के नीचे।

उत्सव की मेज पर कटिंग को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि डिजाइन में भी दिलचस्प बनाने के लिए, उत्सव की मेज पर कटिंग के टुकड़ों को पंक्तियों, धारियों में, एक चेकरबोर्ड पैटर्न में, एक सर्कल में और अन्य तरीकों से बारी-बारी से रखें।

ताकि उत्सव की मेज पर ठंड में कटौती उबाऊ न हो, आप उन्हें जैतून, खीरे, टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों और अन्य सामग्रियों से सजा सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है।

उत्सव की मेज के लिए कटा हुआ मांस, अगर यह पतला कटा हुआ है, तो सजावट के लिए अच्छी तरह से उधार देता है, क्योंकि आप हैम, सॉसेज और अन्य मांस स्नैक्स के टुकड़े से एक ट्यूब, फूल, रोल इत्यादि मोड़ सकते हैं।

उत्सव की मेज पर पनीर के टुकड़े - स्वादिष्ट नाश्ता

पनीर के टुकड़े - कोमल और बहुत स्वादिष्ट कट्सउत्सव की मेज पर, जो पेटू को पसंद आएगा।

उत्सव की मेज पर पनीर काटते समय, आदर्श रूप से आपको कई प्रकार के पनीर लेने की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से सख्त, मुलायम चीज, नीला, पारंपरिक क्लासिक, नाजुक बकरी, भेड़, आदि।

उत्सव की मेज पर पनीर की कटिंग को स्ट्रिप्स, स्लाइस, क्यूब्स के रूप में एक प्लेट पर प्रस्तुत किया जा सकता है। आप न केवल पनीर से, बल्कि मांस और सब्जी सामग्री के संयोजन में भी उत्सव की मेज पर पनीर के स्लाइस फैला सकते हैं।

ऐसा पनीर का टुकड़ाउत्सव की मेज पर हमेशा आपकी दावत में एक लोकप्रिय नाश्ता रहेगा।

याद रखें कि उत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार की चीज़ों से बने पनीर के टुकड़े सामग्री के स्वाद में बहुत भिन्न होते हैं, इसलिए आपको पनीर को अपने स्वाद के अनुसार रखना होगा: सबसे कोमल से लेकर सबसे मसालेदार तक।

छुट्टियों की मेज पर मछली के टुकड़े - विभिन्न प्रकार के स्वाद और सामग्री के असीमित लाभ

उत्सव की मेज पर मछली काटना एक और बात है अद्भुत व्यंजन, जिसे दावत की शुरुआत में अकेले या अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

उत्सव की मेज पर मछली काटना, ज़ाहिर है, बहुत है स्वस्थ नाश्ता, क्योंकि मछली में मौजूद सूक्ष्म तत्वों का मूल्य असीमित है।

उत्सव की मेज पर मछली के कट, अन्य मिश्रित कटों की तरह, एक ओवरलैप, पंखे, समान पंक्तियों आदि के साथ रखे जा सकते हैं। फिर, यह सब परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है।

ताकि उत्सव की मेज पर मछली काटना ही न हो सुंदर दृश्य, लेकिन मसालेदार स्वाद, नीबू, नींबू, सेब जैसी सामग्री का उपयोग करें, जो आपके व्यंजन को आवश्यक खट्टापन देगा।

पूरा करना मछली के टुकड़ेउत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार की मछलियाँ रखें, मछली के टुकड़ों को अजमोद और स्वाद के लिए अन्य जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

उत्सव की मेज के लिए मिश्रित मूल कट

अक्सर, परिचारिकाएं उत्सव की मेज के लिए सुंदर मिश्रित कट बनाती हैं, जिसमें वे विभिन्न सामग्रियों को मिलाती हैं।

उत्सव की मेज के लिए ऐसे कट आमतौर पर स्थित होते हैं बड़ी थाली, और वनस्पति रचनाओं और जड़ी-बूटियों से सजाया गया।

उत्सव की मेज के लिए बड़े मिश्रित कट एक गोल, चौकोर प्लेट के साथ-साथ एक असामान्य आकार की ट्रे या प्लेट पर भी रखे जा सकते हैं।

अक्सर, यह विभिन्न प्रकार के टुकड़े होते हैं जो मेज से टुकड़े-टुकड़े करके बिखर जाते हैं, जो प्रभावित हुए बिना नहीं रह सकते मूल डिजाइनउत्सव की मेज पर कटौती.

उत्सव की मेज पर फलों के टुकड़े - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल मिठाई

निश्चित रूप से, फल काटनाउत्सव की मेज पर मिठाई को संदर्भित किया जाता है, क्योंकि फल अक्सर आटे और कन्फेक्शनरी मिठाइयों की जगह ले सकते हैं।

उत्सव की मेज पर फलों की कटिंग को स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रिप्स, टुकड़ों में काटा जा सकता है, विभिन्न तरीकों से बिछाया जा सकता है, पाउडर, चॉकलेट और नारियल के चिप्स से सजाया जा सकता है।

हाल ही में, उत्सव की मेज पर फलों की कटाई फलों की रचनाओं, गुलदस्ते, टोकरियों के रूप में की जाने लगी है। इसके अलावा, बहुत बार, फलों के टुकड़े एक निश्चित आकार के विशेष फ्रेम पर स्थित होते हैं, उदाहरण के लिए, तितलियाँ, क्रिसमस पेड़, फायरबर्ड, आदि।

उत्सव की मेज पर फलों की स्लाइसिंग दोनों को मिला सकती है विदेशी फल, साथ ही हमारे परिचित फल और जामुन।

उत्सव की मेज पर फलों की कटाई से सिंचाई की जाती है नींबू का रसताकि स्लाइस काले न पड़ें.

उत्सव की मेज पर कटी हुई सब्जियाँ - मांस व्यंजनों के लिए एकदम सही अतिरिक्त

स्वाद में विविधता लाने के लिए मांस खाना, मेहमानों को उत्सव की मेज पर सब्जी के टुकड़े पसंद आएंगे।

सब्जियों की उत्सव की मेज के लिए उज्ज्वल और मूल कटौती, साथ ही फलों की कटौती, मेहमानों के आने से पहले या गलत तरीके से कटौती करने पर अपने बाहरी गुणों को खो सकती है।

उत्सव की मेज पर सब्जियों को स्ट्रिप्स, क्यूब्स, स्लाइस, स्ट्रिप्स में काटकर एक चौकोर या गोल प्लेट पर रखा जाता है, जिसे पहले से गोभी या सलाद के पत्तों से सजाया जाता है।

इसके अलावा, हाल ही में, उत्सव की मेज पर सब्जियों को नक्काशी नामक घुंघराले तत्वों के रूप में काटा जाता है।

उत्सव की मेज पर ऐसी सब्जी काटना बन जाएगा अच्छा जोड़को मांस का नाश्ताऔर आकर्षक टेबल सजावट।

इसलिए हमने उत्सव की मेज पर कटिंग के प्रकारों का नाम दिया। और अब उत्सव की मेज पर काटने के लिए हमारे फोटो विचार।

रचनात्मक डिज़ाइन परिचारिकाओं को स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजनों से मेहमानों को प्रसन्न करते हुए, गर्व से अपने कौशल की घोषणा करने की अनुमति देगा।

उत्सव की मेज पर कटौती करना: रचनात्मक परिचारिकाओं के लिए फोटो विचार

जैसा कि लंबे समय से प्रथागत है, यह उत्सव की मेज पर सबसे प्रतीक्षित और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, खासकर अब जब बुफे टेबल फैशन में आने लगे हैं। लेकिन सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें ताकि ऐसा व्यंजन मेहमानों को पसंद आए? बस इतना ही चाहिए अच्छा स्वाद, कल्पना की उड़ान, साथ ही परिचारिका का कौशल।

अपने मेहमानों को प्रभावित करने और उत्सव की मेज को आकर्षक बनाने के लिए, आपको पनीर और सॉसेज के साथ प्लेटों के डिजाइन पर पहले से विचार करना होगा। तुच्छ मत बनो. केवल कई प्रकार के सॉसेज और चीज़ को काटना और इन सभी किस्मों को बड़े पैमाने पर रखना पर्याप्त नहीं है अच्छी थाली. उत्सव की मेज पर अन्य व्यंजनों की तरह, मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने और उत्सव को सजाने के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र को कल्पना के साथ पेश किया जाना चाहिए।

यदि आपको पहली बार ऐसा करना मुश्किल लगता है, तो सॉसेज और पनीर को अच्छी तरह से काटने से पहले, आप यह स्केच कर सकते हैं कि आप अंत में क्या बनाना चाहते हैं। कोई अच्छी परिचारिकावह थोड़ी अधिक मेहनत करना पसंद करता है, लेकिन साथ ही एक उत्कृष्ट कृति बनाता है जिसकी मेहमान सराहना कर सकें। आख़िरकार, हर कोई हर दिन स्नैक्स को बस एक प्लेट में रखे हुए देख सकता है। और बिल्कुल भी उत्सवपूर्ण नहीं। आपके श्रमसाध्य कार्य को मेहमानों की भावनाओं, उनके प्रशंसापूर्ण उद्गारों, मूल की प्रशंसा से पूर्णतः पुरस्कृत किया जाएगा।

एक अच्छा विकल्प

सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? अब हम आपको बताएंगे. हम आपको एक दिलचस्प और साथ ही काफी सरल विकल्प प्रदान करते हैं - आप सभी उपलब्ध उत्पादों को फूलों की पंखुड़ियों के रूप में आसानी से बिछा सकते हैं। हालाँकि, वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीच को किसी प्रकाश के टुकड़ों से बिछाया जा सकता है, और बाकी सभी चीजों को गहरा बनाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन को किनारों के चारों ओर हरियाली से सजाया जाना चाहिए, जो फूल की पत्तियों की नकल करेगा।

काला एक उत्कृष्ट विकल्प है, इन्हें बनाने के लिए, बहुत पतले कटे हुए सॉसेज को कली की तरह लपेटा जाता है, और अंदर पनीर के टुकड़े कोर के समान होते हैं। या आप अंदर जैतून या काले जैतून डाल सकते हैं। इस मामले में, पंखुड़ी स्वयं पनीर से सबसे अच्छी तरह से बनाई जाती है। दूसरे संस्करण में, मल अधिक यथार्थवादी दिखता है। लेकिन पनीर और सॉसेज को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको इसे बहुत, बहुत पतला करना चाहिए। यदि मल दोनों तात्कालिक सामग्रियों से बनाया जाता है, तो आपको एक ठाठ मिलता है छुट्टियों का गुलदस्ताथाली पर।

थाली

यदि आप थोड़ी अधिक मेहनत करें, तो आप अधिक जटिल और प्रभावशाली रचना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक गुलाब. इसे बनाने के लिए, सॉसेज के टुकड़ों को लपेटा जाता है और एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाया जाता है। फाउंडेशन कई पट्टी हरी प्याज. दूसरी परत को ढीला और थोड़ा बाहर की ओर धनुषाकार बनाया गया है। और तीसरे को बस एक प्लेट पर रख दिया जाता है। इस मामले में सॉसेज और पनीर कैसे काटें? पनीर, जो यहां सब्सट्रेट है, पतली प्लेटों में बनाया जाता है, और सॉसेज (उबला हुआ लेना बेहतर होता है) बस बहुत मोटे घेरे नहीं होते हैं। आसानी से रोल करने के लिए पर्याप्त मोटा.

के साथ एक डिश बनाएं ठंडा नाश्ताअतिरिक्त तत्व भी दिलचस्प होंगे. पहले से ही कुछ हद तक सामान्य साग के अलावा, कई गृहिणियां दुखी चेरी टमाटर या उज्ज्वल जामुन और चेरी, स्ट्रॉबेरी या कीवी जैसे फल जोड़ती हैं। ऐपेटाइज़र को ताज़े फूलों से भी सजाया जा सकता है। ऐसा रोचक रचनाबहुत प्रभावशाली लगेगा और वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बन जाएगा।

पनीर को खूबसूरती से काटने का एक और विचार यह है कि इसे क्यूब्स में काटें और इसे विशेष कटार पर अंगूर के आधे हिस्से के साथ पूरा करें। आप जैतून या अपनी पसंद के किसी अन्य फल और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप रंगों की सहायता के बिना मूल कटिंग कर सकते हैं। आप हर चीज़ को रोल में रोल कर सकते हैं और इसे एक स्लाइड में रख सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प सॉसेज को किनारों के आसपास रखना है, फिर केंद्र के करीब - पनीर, और बिल्कुल बीच में - जैतून, फल के टुकड़े, टमाटर या खीरा।

सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? अब हम इन उत्पादों को प्लेट में दिलचस्प दिखाने के लिए कुछ आसान टिप्स देंगे। बहुत प्रभावशाली दिखें विभिन्न किस्में, जैसा कि आप सोचते हैं, सेक्टरों - पंक्तियों, वर्गों, वृत्तों या त्रिकोणों में रखा गया है। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि सॉसेज को काटें और उसमें से एक शंकु बनाएं, अंदर साग या आधा जैतून रखें। स्लाइस को जकड़ें ताकि वे खुलें नहीं, कटार या टूथपिक्स आपकी मदद करेंगे।

विशेष चाकू की सहायता से पनीर से विभिन्न आकृतियाँ काटी जा सकती हैं। इसलिए, जब उनके साथ काम करें तो अपनी कल्पनाशीलता पर थोड़ा काबू रखें, नहीं तो आप बहुत कुछ कर सकते हैं। ठीक है, अगर छुट्टी प्रेमियों से जुड़ी है, तो आप पनीर दिल परोस सकते हैं, इसके लिए विशेष रूप भी हैं। ऐसा क्षुधावर्धक न केवल मेज के लिए, बल्कि पूरे उत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बनने का जोखिम उठाता है।