ทำ lecho จากพริกหยวก Lecho ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานกับน้ำส้มสายชู

ตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงอาหาร เลโชอร่อยมีมากมายสำหรับฤดูหนาว แต่ตัวเลือกดั้งเดิมเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด lecho อาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของฮังการีที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศหยั่งรากได้ง่าย ประเทศในยุโรปและตอนนี้หลายคนชอบที่จะปรุงอาหารสำหรับโต๊ะของพวกเขา และสำหรับเราอาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารพื้นเมืองไปแล้ว มันอร่อยมาก!

ยังดีที่ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมพร้อมสำหรับอนาคต ผักและผลไม้หลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว ในความคิดของฉันคุณสามารถรักษาทุกสิ่งที่กินได้! โดยวิธีการที่ถ้าคุณต้องการสูตรอาหารหรือคุณสามารถไปทำความคุ้นเคยกับวิธีการที่บ้านที่นำเสนอความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

ตอนนี้ดูสิ่งที่คุณกำลังมองหา ถาม!

Lecho สำหรับสูตรฮังการีคลาสสิกฤดูหนาวกับมะเขือเทศและหัวหอม

แน่นอนว่านี่คือคลาสสิกของประเภทนี้! พื้นฐานคือพื้นฐานของทั้งครอบครัวของ lecho ทุกอย่างเรียบง่ายเหมือนทุกสิ่งที่แยบยล

รุ่นดั้งเดิมของฮังการี lecho กับมะเขือเทศและหัวหอมมีดังนี้:

• พริกหวานแดงหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกสับสิบกรัม
• พริกขี้หนูแดงห้ากรัม
• น้ำมันมะกอก,
• เกลือ.

เรากำลังเตรียม lecho แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว:

พริกไทยถูกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างและยาว

มะเขือเทศลวกและลอกเปลือกออกหั่นเป็นชิ้น

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกจนโปร่งใส

จากนั้นหัวหอมปรุงรสด้วยปาปริก้า เติมน้ำ 10 กรัมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เพิ่มพริกไทยลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 8 - 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศเกลือกับหัวหอมด้วยพริกไทย พริกขี้หนูทั้งหมดนี้ยังคงอยู่ในความร้อนต่ำเป็นเวลาสิบนาที อย่าลืมผัด!

นั่นคือการกระทำทั้งหมด เรานำจานออกจากเตาวางในขวดที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋องและบิดสำหรับฤดูหนาว

สูตร Lecho หวานบัลแกเรียในน้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก

ยังสวยอีกด้วย ตัวเลือกที่อร่อยการปรุงอาหาร นี่คือ lecho ในภาษาบัลแกเรีย

สำหรับเขามีความจำเป็น:

• พริกเหลืองแดงฉ่ำสองกิโลกรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด 2 ลิตร
• น้ำตาล 90 กรัม
• เกลือหยาบ 20 กรัม

เตรียมง่าย:

พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่ไฟและต้มจนปริมาณลดลงครึ่งหนึ่ง

จากนั้นเราใส่พริกไทย, น้ำตาล, เกลือที่นั่นและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้น lecho จะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

lecho ที่ละเอียดอ่อนกับแครอทวิธีทำที่บ้าน

คุณยังสามารถปรุง lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมแครอทซึ่งเป็นของว่างที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• แครอทฉ่ำ 750 กรัม
• พริกหวาน 700 กรัม
• น้ำมันพืช 90 กรัม
• กรดน้ำส้ม- 15 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 90 กรัม

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น) น้ำซุปข้นมะเขือเทศวางบนกองไฟเล็กน้อย, น้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, ทุกอย่างผสม เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ใช้เวลา 20 นาทีในการต้ม แครอทหั่นเป็นเส้น พริกหั่นเป็นเส้นค่อนข้างใหญ่

พริกและแครอทใส่ลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำ lecho ออกจากไฟเติมกรดอะซิติกทุกอย่างผสมวางในขวดสำเร็จรูปแล้วม้วน

แบงค์ที่ม้วนแล้วในทุกกรณีจะถูกคว่ำและห่อไว้จนกว่าจะเย็นลง

lecho นี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

Lecho มะเขือยาว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

เราทำมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาว

เสิร์ฟประกอบด้วย:

• 2 กก. มะเขือ,
• ครึ่งกก. สีแดง พริกหยวก,
• ครึ่งกก. แครอท,
• ห้าหัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม
• สองช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำมันพืช 200 มล. (แก้ว)

ปิด lecho สำหรับฤดูหนาว:

สำหรับวิธีการปรุงมะเขือยาว lecho คุณต้องใช้สีแดง มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำมะเขือเทศ จากนั้นเราก็หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ เราถูแครอทบนเครื่องขูด

เมื่อไร การเตรียมการเบื้องต้นผักเสร็จแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียม lecho ได้โดยตรง

เทน้ำมันพืช 200 มล. (แก้ว) ลงในชามขนาดเล็กหรือชามขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง เทหัวหอมและแครอทสับ ผสม เกลือเล็กน้อยกับเนื้อหาของภาชนะแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที หากจำเป็นให้ผสมหัวหอมและแครอทเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อแครอทและหัวหอมตุ๋นเราใส่ผักอื่น ๆ ลงในชาม - พริก, มะเขือยาว น้ำมะเขือเทศเช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาลที่เก็บไว้เพื่อการเก็บเกี่ยว อย่าลืมผสมและตุ๋นผักประมาณสามสิบนาทีในขณะที่กวน lecho ในอนาคตอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่บีบออกมาพร้อมกับกระเทียม หลังจากนั้นเราเคี่ยวผักต่ออีก 10 นาทีวางมะเขือม่วงลงในขวด

เราบิดอย่างระมัดระวังเปิดฝาอย่างระมัดระวังและห่อให้อบอุ่น - สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการทำให้ชิ้นงานเย็นลงอย่างช้าๆ

Lecho ในซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวานกับน้ำส้มสายชู

ดังนั้นในตอนเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องเตรียมการเติมพริกไทยกับผักที่เหลือจะถูกตุ๋น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกพริกแดง

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
น้ำ - 1 ลิตร
วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ

ต้องเพิ่มส่วนประกอบไส้ทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร ลำดับที่แน่นอนทุก 10 นาที ที่จุดเริ่มต้น - น้ำมันพืชแล้วเทน้ำลงไปรอให้น้ำเดือด ไกลออกไป - วางมะเขือเทศและหลังจาก 10 นาที - น้ำตาล หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ควรคนไส้ตลอดเวลา เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ให้จุ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป

พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก
มะเขือเทศ - 5 กก
หัวหอม - 1 กก

หลังจากใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรต้มประมาณ 10-15 นาที

ทั้งหมด! เลโชพร้อมแล้ว!

หลังจาก lecho ที่ปรุงแล้วเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

หากมีผักมากเกินไปหรือไม่มีกระทะขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นครึ่งหนึ่งและปรุง lecho จากครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่มีให้ ความสนใจ! ไม่แนะนำให้เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงใน lecho เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาจหมักและขวดอาจระเบิดได้

lecho โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากบวบในหม้อหุงช้า (วิดีโอ)

สูตรสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า (ฉันยังไม่ค่อยคุ้นเคยกับมัน ... )

ฉันหวังว่าหนึ่งในสูตรเหล่านี้สำหรับ lecho สำหรับฤดูหนาวจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ? หรืออาจจะไม่ใช่? บางทีคุณอาจมีพริกและมะเขือเทศมากมายที่คุณจะใช้วิธีการเหล่านี้เพื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน? หวัง.

สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณและสิ่งที่ดีที่สุด!

Lecho ของมะเขือเทศและพริกไทยแพร่หลายในยุโรปตะวันออกและกลาง มะเขือเทศและพริกหยวกเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ก็มีตัวเลือกอื่นด้วยมะเขือยาวและบวบ สูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างหลากหลาย ดังนั้นเราขอเสนอหลายวิธีพร้อมกัน ลองมาดูที่พวกเขา

Lecho จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 155 ก
- หัวหอม- 1 กก
- พริกหวาน - 2 กิโลกรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- มะเขือเทศ - 2 กก
- ใบกระวาน- 2 อย่าง
- พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด จัดเรียง สับมะเขือเทศ, ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, สับพริกไทยเป็นเส้น เพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, เนย, น้ำตาล, เกลือ, เคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบรรจุในขวดปิดด้วยฝาเกลียวม้วนขึ้น

มะเขือยาวและมะเขือเทศ lecho

มะเขือยาว - 2 กก
- มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
- แครอท - 320 ก
- พริกไทย - 2 กก
- เกลือ, น้ำตาลทราย- ชิ้นละ 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 100 มล
- พริกขี้หนู - 1/5 ฝัก
- หัวกระเทียม
- น้ำมันพืช - 220 ก

การทำอาหาร:

เลือกผลไม้ล้างพวกเขา บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ สับพริกไทยเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง บดกระเทียม แครอท และพริกขี้หนู รวมผักทั้งหมดใส่น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, ต้ม, เคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน เทสลัดลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือเทศ

วางมะเขือเทศ - 355 กรัม
- บวบ - 2 กิโลกรัม
- หัวหอม, มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
- พริกไทย - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกบวบหั่นเป็นก้อน ล้างพริกหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงที่ไม่สมบูรณ์, มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เตรียมซอส: ใส่น้ำมัน, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศในน้ำหนึ่งลิตร, คน ใส่บวบลงในซอส, ใส่กระทะบนเตา, ต้ม, ปิดฝา, ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากสิบนาทีใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย, ต้มต่ออีก 10 นาที บรรจุชิ้นงานที่เสร็จแล้วและซีล

"น้ำผึ้ง".

วัตถุดิบ:

น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- พริกไทย - 5 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 120 มล
- พริกขม
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน– 220 ก
- หัวหอม - 6 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ปรุงน้ำเชื่อมจากมะเขือเทศ น้ำผึ้ง พริกขี้หนู เนย น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ใส่พริกหยวกในน้ำดองเดือด หัวหอม, ต้มประมาณ 10 นาที, ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ, เทน้ำดองร้อน, ม้วนขึ้น

วิธีการปรุงมะเขือเทศ lecho

น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย
- บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ - 2 กก. ต่อคน
- เกลือ
- น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, สับผักที่เหลือ, ใส่เครื่องเทศ, เนย, น้ำตาลทราย, ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง, เทลงในขวด, ม้วนขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 3 กก
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- ความสม่ำเสมอของน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่เหลือแล้วบดเป็นเส้น ผสมผักหนึ่งกิโลกรัมครึ่งใส่กระทะ หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไปให้เติมน้ำหนึ่งแก้วต้มให้เดือดประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศที่เหลือลงไปผัด เทเครื่องเทศ น้ำตาล ต้มต่ออีก 20 นาที บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณห้านาที ล้างขวด, อุ่นในเตาอบ, วางชิ้นงาน, ม้วนขึ้น

คนที่คุณรักจะรักมันและ

lecho บัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 3 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 155 กรัม
- พริกไทย - 2 กก

การทำอาหาร:

ก่อนปรุงอาหารให้จุ่มผลมะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกจากเปลือก หั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ พริกไทยหั่นเป็นวง ผสมผักกับเครื่องปรุงและน้ำตาล เทลงในกระทะ นำไปต้ม ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนขณะกวน วางใน ภาชนะแก้ว, ไม้ก๊อก

Lecho ของแครอทและมะเขือเทศ

มะเขือเทศ, บวบ, พริกไทย - อย่างละ 1 กก
- หัวหอม - 0.2 กก
- แครอท - ½กก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 155 มล
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - 18 มล
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 35 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับแครอทที่ปอกแล้วเป็นเส้น ปอกเปลือกบวบอ่อนหั่นเป็นชิ้น นำแกนออกหากเมล็ดแข็ง พริกไทยบัลแกเรียสะอาดสลาย บดหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยวงแหวนที่ไม่สมบูรณ์ ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกผ่านเครื่องบดเนื้อ เท 1/5 ของไขมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหัวหอม ทันทีที่ผักนิ่มลงให้ใส่ผลไม้ที่เหลือเกลือเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทมะเขือเทศใส่น้ำตาล, กระเทียม, เคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. ฆ่าเชื้อฝาและเหยือก เป็นเวลา 5 นาที จนจบการปรุงอาหารเทน้ำมันพืชที่เหลืออุ่นให้เดือด ม้วนภาชนะด้วย lecho คว่ำลงให้เย็น

"ที่รัก".

วัตถุดิบ:

พริกหวานแดง - 50 ชิ้น
- น้ำตาล, ไขมันดอกทานตะวัน - อย่างละ 1 แก้ว
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- ความเข้มข้นของอะซิติกเกลือ - ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกขม
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ปอกเปลือกพริกเอาเมล็ดออก หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว เตรียมน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ต้มประมาณ 10 นาที ลดพริกลง ปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำพริกออกมาใส่ขวดเติมน้ำเกลือเดือดก๊อก

"คาซาน"

สินค้าที่ต้องการ:

หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศแดง - 4 กก
- แครอท - 1/2 กก
- พริกขม
- พาสลีย์
- ผักชีฝรั่ง
- พริกหวาน - 4 กก
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 125 ก
- น้ำส้มสายชู - 75 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ สับพริกไทยขม, กระเทียม, สมุนไพร, ผสม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนย, ตั้งไฟ, ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เมื่อไฟช้า เพิ่มพริกหั่นเป็นวง เทน้ำส้มสายชูสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร บรรจุในขวดฆ่าเชื้อ ปิดผนึก

และคุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร?

คุณจะต้องการ:

แครอท - 2 ชิ้น
- พริกหวาน, มะเขือเทศ - อย่างละ ½ กก
- ใบกระวาน
- หลอดไฟ
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างพริกหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกแครอท ล้าง หั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม ใส่มะเขือเทศ พริก ใบกระวาน น้ำตาล ฆ่าเชื้อเหยือกในเตาอบ ตุ๋นผักกาดแก้วแล้วบรรจุในภาชนะไม้ก๊อก

ตัวแปรกระเทียม

วัตถุดิบ:

พริกไทย - 1.5 กก
- มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 220 กรัม
- กานพลู - 7 ชิ้น

ล้างผัก ล้างพริกไทยออกจากเมล็ดและก้าน ปอกเปลือกกระเทียม ตัดมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดพริกเป็นเส้นผสมกับผลไม้สับที่เหลือ ใส่กระเทียมสับ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศที่เหลือ, เครื่องปรุงรส, น้ำตาล, ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน โอนจานร้อนอื่นไปยังภาชนะ ม้วนขึ้น

ตัวเลือกไข่

สินค้าที่ต้องการ:

มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- พริกไทย - 1 กก
- ไข่ - 4 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
- เบคอน - 50 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เกลือ
- พาสลีย์
- เครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

กระเทียมสับ เบคอน หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่พริกสับลงไปเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วทอดบนไฟอ่อน เทส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว คนเบาๆ ตั้งไฟจนข้น โรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

เห็ด - 320 ก
- มะเขือเทศ - 420 กรัม
- พริกหวาน - 620 กรัม
- ไขมันพืช
- ข้าว - 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เนย - ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

ล้างข้าวลวกด้วยน้ำเดือดเทน้ำเกลือ 255 มล. ใส่ เนยเคี่ยวจนนิ่ม. วางมะเขือเทศลวก, ปอกเปลือก, หั่นบาง ๆ, ข้าว, พริกไทยที่ด้านล่างของกระทะ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ ผัดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช นำออกจากเตา โรยด้วยพริกแดง เทน้ำ 1 แก้ว ใส่ครีมเปรี้ยว เทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ฝาปิดนำจานเข้าเตาอบโดยเปิดฝาออก

รุ่นทรานส์คาร์เพเทียน

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 820 กรัม
- มะเขือเทศ - 420 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- เครื่องปรุงรส
- ไส้กรอกรมควัน– 200 ก
- น้ำมันพืช
- สมุนไพรแห้ง - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอม, พริกไทย, หั่นเป็นครึ่งวง, ผัดในกระทะที่มีไขมันประมาณสิบนาทีในขณะที่กวน ใส่มะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพร, ลดความร้อน, ปิดฝา, เคี่ยว บดไส้กรอกเป็นก้อนใส่ lecho เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ในตอนท้ายใส่ผักและกระเทียมผสมให้เข้ากัน

เราให้คุณมากที่สุดเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุด lecho ทำอาหาร ในหมู่พวกเขาทั้งคลาสสิกและ ตัวแปรเดิม. ในหมู่พวกเขามีการเตรียมการด้วยเห็ด ไข่ กระเทียม ฯลฯ อาหารพร้อมสามารถเสิร์ฟกับเนื้อปลาโจ๊ก มันช่วยเติมเต็มรสชาติของพวกเขาได้เป็นอย่างดี

รักษาน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำผึ้ง 80-90 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณต้องผสมน้ำมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เกลือ นำไปต้ม ปอกเปลือกพริกหั่นเป็น 6-8 ชิ้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จุ่มผักในมะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักด้วยช้อน slotted ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทมะเขือเทศเดือด ธนาคารม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็น

เลโชแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 800 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือ 15-20 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุง lecho ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่พริกมะเขือเทศเดือดหั่นเป็นชิ้นเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป. ทำด้วยสูตรนี้ lecho โฮมเมดคุณต้องย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 2.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 15 มล
• น้ำตาล 10-15 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ lecho ง่ายคุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในน้ำมะเขือเทศ, นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็น 6-8 ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักในน้ำมะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 20 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จัด lecho ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 70 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

พริกไทยหั่นเป็น 4-6 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปต้ม ใส่แครอทลงในมวลมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่หอมใหญ่ พริกหยวก น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวไฟอ่อน ประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา lecho ร้อนเตรียมที่บ้านใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 3 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• กระเทียม 50-70 กรัม
• พริกขี้หนูสด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล
• 30 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศลวกปอกเปลือก นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ข้ามมะเขือเทศ พริกไทยและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่มะเขือเทศเดือด ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 100 -150 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล
• น้ำตาลทราย 50 -70 กรัม
• เกลือ 30 - 40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• สีแดงบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียม lecho แบบโฮมเมดคุณต้องหั่นมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มจากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วต้มไฟอ่อน ๆ เล็กน้อย ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่กระเทียมสับและ น้ำมะนาวนำส่วนผสมไปต้มและนำออกจากความร้อน ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตร lecho ที่นำเสนอด้านบน:

Lecho กับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 15 ก
• น้ำมันพืช 70 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

พริกไทยหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - ครึ่งวง บดมะเขือเทศและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น รวมผักทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน แล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ควรใส่ lecho แบบโฮมเมดร้อน ๆ สำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อจนเย็น

เลโชจาก พริกไทยสดไม่มีมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล
• 20 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• สีดำบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุง lecho ที่บ้านต้องล้างพริกไทยให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่พริกไทยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้ช้อนบดให้แน่น เทน้ำหมักที่สำรองไว้ลงไป. ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 7-10 นาที 1 ลิตร - 15-20 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ lecho สำหรับมะเขือเทศและแครอทฤดูหนาวจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันพืชแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่มวลมะเขือเทศใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมที่ผ่านการกด, เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1 กก
• กระเทียม 20 - 30 กรัม
• เกลือ 20 -30 กรัม
• น้ำตาล 100 -150 กรัม
• สีดำกราวด์ 2-3 กรัม
• ออลสไปซ์และพริกขี้หนู
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มไฟปานกลางเล็กน้อย พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่มะเขือเทศเดือดเคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่เครื่องเทศ กระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีก 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว นำใบกระวานออก lecho โฮมเมดร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะปรุง lecho สำหรับฤดูหนาว คุณต้องสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืชแล้วนำไปต้ม ลอกพริกออกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นเส้น หั่นบวบเป็นแถบเดียวกัน สับพวง ใส่ผักในมะเขือเทศเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 15 นาที เทน้ำส้มสายชูนำไปต้มและนำออกจากความร้อน lecho ร้อนถูกย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายอื่นสำหรับสูตร lecho สำหรับฤดูหนาว:

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพริกไทยและมะเขือเทศ lecho สำหรับฤดูหนาว ไม่ใส่ผักอื่น ๆ และไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ บรรทัดล่างคือมะเขือเทศต้องสับต้มแล้วใส่พริกหยวกลงในซอสที่ได้ วิธีการตัดและการเลือกสีเป็นเรื่องของรสนิยม อนุญาต ตัวแปรที่แตกต่างกัน: แถบยาว สี่ส่วน ชิ้นขนาดกลาง หรือหลอดสั้น และสีไม่สำคัญเลยแม้ว่าจะเชื่อกันว่า คลาสสิก lechoทำจากพริกเขียว เราจะมีทั้งสีเขียวและสีแดงเพื่อให้อร่อยและสดใส

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศ Lecho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก. (หรือ 800 กรัมปอกเปลือก);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

จากผักจำนวนนี้ จะได้โถขนาด 700 กรัมหนึ่งใบและครึ่งลิตรหนึ่งใบ

วิธีการปรุงอาหาร lecho พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ที่ดีที่สุดที่จะใช้ มะเขือเทศฉ่ำเนื้อไม่มากนัก แต่สุกเช่นเดียวกับการเก็บเกี่ยว ผ่าครึ่งตัดตรงที่ติดกิ่งออก หากแถบสีเขียวหรือสีขาวลึกเข้าไปในเนื้อ (ตามกฎแล้วจะเกิดขึ้นในมะเขือเทศที่ไม่สุก) ให้ตัดออก

พริกไทยต้องการเนื้อแน่นฉ่ำ - ที่คุณชอบรสชาติของมัน เราผ่าครึ่งเอาก้านและเมล็ดออกล้างทั้งภายในและภายนอก หลังจากนั้นเราก็เริ่มตัด ในสูตรพริกไทยถูกตัดไม่ละเอียดและไม่ใหญ่ ก่อนอื่นให้แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นแถบกว้าง 2-3 ซม.

บดมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น หรือเราบิดเครื่องบดเนื้อสามอันบนกระต่ายขูด

ใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้อยกว่าที่สูตรระบุไว้เล็กน้อย จากนั้นรายงานกลับหากจำเป็น รสชาติของพริกไทยและมะเขือเทศ lecho ยังขึ้นอยู่กับว่าคุณต้มมะเขือเทศมากแค่ไหน และแน่นอนว่าขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของมะเขือเทศและความหวานของพริกไทยด้วย โดยทั่วไปแล้วในขั้นตอนการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าที่จะลอง

เทน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งเป็นน้ำมันกลั่นทั่วไปที่เราใช้ในการปรุงอาหารประจำวัน

เราใส่กระทะกับมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม บิดทันทีจนเงียบและไม่ลืมที่จะผัด ปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ขั้นแรกให้โฟมเบา ๆ ปรากฏขึ้น อย่าถอดออก หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเธอก็จะหายไปเอง

ด้วยการต้มเล็กน้อยให้ต้มมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อให้หนาขึ้นและเป็นเนื้อเดียวกัน เทชิ้นพริกไทยผสม

เราปรุงอาหารประมาณ 15 นาที ทันทีที่พริกไทยอ่อนลง แต่ยังคงหนาแน่น lecho ก็ถือว่าพร้อม เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นพวกเขาจะหยุดกระทืบ แต่จะไม่ถูกต้ม แต่จะนึ่ง พริกหยวกจะสว่างขึ้นสีแดงไม่เปลี่ยน

เราเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราปรุง lecho อีกสองหรือสามนาทีโดยเดือดในเวลานี้ให้น้อยที่สุด อย่าลืมลองซอสมะเขือเทศและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

เราฆ่าเชื้อขวดในเวลาเดียวกันกับการปรุงอาหาร: บนเตาหนึ่งเราปรุง lecho อีกอันหนึ่งเรานึ่งอาหารให้เขา (หรือใส่ในเตาอบไมโครเวฟ) ในวันที่สามต้มฝา เราวาง lecho ในขวดร้อนบิดปิดฝาให้แน่น

กลับด้านพักไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง. ไม่จำเป็นต้องห่อพริกไทยอาจนิ่มเกินไป เราถ่ายโอนกระป๋องที่เย็นแล้วไปยังที่เก็บในตู้กับข้าวหรือวางลงในห้องใต้ดินใต้ดิน

เราทำอร่อยโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายและความพยายามมากนัก อาหารว่างผัก- lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่ง ซีเรียล แทนน้ำเกรวี่หรือซอสสำหรับเนื้อทอด ขนมปังสดเหมือนสลัด ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

1 เสิร์ฟ 15 นาที

คำอธิบาย