การรักษาพริกไทยอย่างรวดเร็ว สูตร lecho ที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรพริกไทย lecho มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถหา lecho ทั้งเผ็ดและหวานได้อย่างง่ายดายทั้ง lecho ผักบริสุทธิ์และ lecho ด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศอาจมีของเหลวหรือข้นกว่า - ขึ้นอยู่กับความคิดของพนักงานต้อนรับ

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

Lecho ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียทำจากพริกหวาน นี่คือพริกไทยและมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและผักใบเขียวพร้อมเครื่องปรุงรสยอดนิยม - ผักชีฝรั่งคื่นฉ่ายหรือผักชีพริกไทยดำปาปริก้าป่นเกลือและน้ำส้มสายชู

เช่นเคย ก่อนอื่นให้ปอกพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ต้องทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะ น้ำมันพืชให้ใส่หัวหอม รอจนหัวหอมใส แล้วจึงใส่มะเขือเทศลงไป พริกไทยเลโชในอนาคตควรเค็มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยและมะเขือเทศเลโช แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที เทเครื่องปรุงรสและนำไปพร้อม (อีก 10 นาที)

ธนาคารจัดทำแบบดั้งเดิม - ล้างฆ่าเชื้อ Lecho วางอยู่ในนั้นธนาคารถูกสะสม ขอแนะนำให้พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นคุณควรคืนช่องว่างกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็น กระป๋องจะทำให้คุณมีโอกาสเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาว รสชาติเผ็ดร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งนี้และปรนเปรอผู้ที่ชื่นชอบพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ

โดยทั่วไปแล้ว lecho เป็นอาหารฮังการีไม่ใช่ อาหารบัลแกเรียดังที่คนทั่วไปเชื่อกันว่า และสูตรสำหรับ lecho ฮังการีแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างจากสลัดพริกหวานทั่วไปของเรามาก ซอสมะเขือเทศ. “Culinary Eden” ได้เตรียมไว้เพื่อคุณมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อย lecho - จากที่รู้กันอย่างแพร่หลายถึงผิดปกติ คุณได้ตัดสินใจเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? แล้วไปทำงาน!

วัตถุดิบ:
พริกหวานเขียว 1.4 กก.
มะเขือเทศ 600 กรัม
หัวหอม 2 หัว
มันหมู 80 กรัม
50 เบคอนรมควัน
ปาปริก้า 5 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกพริกเขียวแล้วหั่นตามยาวเป็น 8 ชิ้น จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นในน้ำน้ำแข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ไขมันลงในกระทะแล้วทอดเบคอนที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จนโปร่งใสเทหัวหอมและน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ปาปริก้า ผัดและใส่มะเขือเทศและพริกสับลงในกระทะ เกลือและเคี่ยวบนไฟแรง เมื่อของเหลวบางส่วนระเหยไปแล้ว ให้ปิดฝาและลดความร้อนลง เคี่ยวจนสุก

นี่เป็นสูตรเดียวกับที่ถือเป็นต้นกำเนิดของ lecho ที่เราเคยเสิร์ฟบนโต๊ะในฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกลงในเลโชที่เสร็จแล้ว ผสมและอบไข่ที่ตีแล้ว หรือจะเติมข้าวเล็กน้อยที่จุดเริ่มต้นของสตูว์ก็ได้ แต่เพื่อเป็นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสูตรนี้ไม่เหมาะกับ lecho มากนักยกเว้นว่าจะมีโอกาสฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสูตร lecho ของบัลแกเรียและหลายรูปแบบนั้นเป็นเรื่องธรรมดามากกว่า

Lecho ในบัลแกเรีย (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นพริกไทยหลากสีตามยาวเป็นเส้นกว้างหรือเป็นสี่เหลี่ยม น้ำซุปข้นจาก มะเขือเทศสด(ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น) ต้ม 2-3 ครั้ง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยสับ แล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
พริกไทย 5 กก
1 กอง ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 6-8 ส่วน เทมวลมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ใส่พริกไทยและน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
พริกไทย 2 กก
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัมหรือน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก
พริกไทยร้อน 2-3 ฝัก
กระเทียม 300 กรัม
ออลสไปซ์ 10 ถั่ว

การทำอาหาร:
มะเขือเทศด้วย ถลกหนังผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น พริกไทยหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ต้มหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที จัดเรียงร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝา และพาสเจอร์ไรส์: โถลิตร- 10 นาที 3 ลิตร - 20 นาที ม้วน.

Lecho กับแครอทและน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 2.5 กก.
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
น้ำ ¼ ถ้วย

การทำอาหาร:
ผสม น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที กระจายร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
1 หัวหอม
กระเทียม 30 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

4-5 ใบกระวาน,
¼ ช้อนชา ออลสไปซ์บด,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณ 10 นาทีจนเกิดฟอง ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ทุกอย่างลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศ. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวใต้ฝาจนพริกไทยนิ่มลง ใส่กระเทียมขูดลงไป 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ใบกระวานเอาออก. นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 3 กิโลกรัม
หัวหอม 3 กก
มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
เกลือ, พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงพริกไทย - เป็นเส้นกว้าง เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอม น้ำมันมะกอกจนโปร่งใส นำออกจากเตา แล้วเติมปาปริก้าและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่พริกไทย ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยว, กวน, บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเกลือเทพริกไทยร้อนและเคี่ยวใต้ฝาอีก 10 นาที จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น

Lecho (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกไทย 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
เอาผิวออกจากมะเขือเทศสับ หั่นพริกเป็นเส้นกว้างแล้วผสมกับมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างจนนิ่ม เกลือต้มต่ออีก 5 นาทีใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกแดง 3 กก. และพริกเขียว 1 กก.
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 9% ½ ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังในน้ำซุปข้นผสมกับพริกไทยสับและเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจากการเดือด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 6 กก.
สีเขียว 5 กก พริกหยวก,
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำมันพืช 125 มล.
พริกแดงร้อน 1 ฝัก
ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผ่านมะเขือเทศและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อสับกระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยร้อนอย่างประณีตผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ ลดหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทยบัลแกเรียลงในส่วนผสม หั่นเป็นชิ้น ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จัดเรียงร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อไว้หนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
พริกหวานแดง 5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
แครอท 1 กก
พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
1 กอง ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 100-150 กรัม 9%
น้ำมันพืช 200 กรัม
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:
หั่นพริกไทยตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับพริกไทยขมให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรเป็นชั้น ๆ ในกระทะเทน้ำมะเขือเทศลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากการเดือด จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักสับ จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho ไม่เพียงเตรียมจากพริกหวานเท่านั้น แต่เชฟผู้รอบรู้ยังได้คิดค้นสูตรอาหาร lecho จากผักอื่น ๆ มากมาย นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:
บวบ 2 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
วางมะเขือเทศ 400 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
น้ำตาล (150 กรัม
น้ำมันพืช 300 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา พริกแดงป่น
น้ำส้มสายชู 70 กรัม 9%

การทำอาหาร:
ผสม วางมะเขือเทศน้ำและเครื่องเทศใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ใส่บวบและพริกไทยสับในน้ำดองเดือดต้มประมาณ 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

บวบเผ็ด lecho

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
พริกหวาน 6 เม็ด
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
น้ำตาล 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
ส่งกระเทียม, พริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ, เทน้ำมะเขือเทศ, ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่บวบลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จัดเรียงร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho จากแตงกวาสุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 6%
เนย 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
กระเทียม 1 หัว

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปอกแตงกวาออกจากผิวหนังถ้ามันแข็งเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัด จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho ของแตงกวา

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
น้ำ 1/2 แก้ว
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
สีดำหรือสีแดง พริกไทยป่น- รสชาติ,
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

การทำอาหาร:
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแตงกวา เคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มแตงกวาสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที จัดเรียงร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกแดงและเขียวเนื้อ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1.5 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ถ้วยน้ำตาล,
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ปรุงต่ออีก 25-30 นาที เทพริกไทยที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ มะเขือยาวที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นก้อน นำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที ใส่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ขอให้โชคดีในการเก็บเกี่ยว lecho สำหรับฤดูหนาว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็น 2-4 ส่วน ตัดก้านออก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ในครัวนี้ ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

อร่อย!

พริกหยวก lecho เป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่เต็มไปด้วยตะกร้า ผักสดและผลไม้ ถึงเวลาปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยที่พริกหยวกหวานนั้นเร็วที่สุดและราคาถูกที่สุด ห้าปอดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ lecho นำเสนอในหน้านี้ นี้ ช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินแล้วเลียนิ้ว!”

lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 3 กก.
• มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำตาล - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) - 100 มล.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ก่อนที่จะปรุง lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถรับซอสมะเขือเทศเข้มข้นได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ

นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 1 ซม.

นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนขนาดกลาง

คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารพึงประสงค์ ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาเย็น จากนั้นยกขึ้นเป็น 140 องศา และถือขวดไว้ประมาณ 5-7 นาที ก็เพียงพอที่จะเทฝาด้วยน้ำเดือดแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

มาเริ่มทำอาหารเลโชกัน เราใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงสักครู่หลังจากเดือด

จากนั้นเราก็หลับไป พริกหยวกสับ และผสมมวลผักที่สวยงาม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียสีและรูปร่าง ซึ่งหมายความว่าพริกไทยควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ใน lecho

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราลองอาหารจานนี้เพื่อหาเกลือ ความเผ็ด และความหวาน หากจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หอม ผสมผักเทร้อนลงในขวด เราม้วนฝาขึ้นพลิกไปที่ "หัว" แล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียงได้เป็นอย่างดี

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ

มาตุนส่วนผสมกัน:

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศสุกจะต้องสับอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สารละลาย ใน ซอสมะเขือเทศใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

2. พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงแหวน เพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที

ในบันทึก!หากเกิดฟองบนพื้นผิว ก็สามารถผสมให้เข้ากันได้โดยไม่ลอกออก

3. เป็นเวลา 2-3 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและถั่วลันเตาเล็กน้อยลงในเลโช สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความกรอบและไม่สูญเสีย สีสว่างและรูปแบบ

ขอแนะนำให้เทเลโชร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ขั้นแรกควรใส่พริกไทยลงในขวดแล้วจึงเติมของเหลวลงไป ซอสที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม

Lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:

การทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศบด ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
3. นำ lecho ไปต้มต้มประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรุบกรอบ
4. ระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อในเตาอบได้ (5 นาทีที่ t = 120 o)

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อน สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เสื้อผ้าบนระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ใกล้มือได้ตลอดเวลา Lecho เป็นการบำบัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและเป็นช่วงฤดูร้อนที่แสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทุกวัน!

Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

ทุกมื้อก็เพิ่มความเผ็ดแซ่บได้! มีคนชอบแตงกวาดองและบางคนก็ชอบ เครื่องปรุงรสเผ็ดจากพริก Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมการที่สดใสสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักตกแต่ง ตารางเทศกาลและแขกที่พึงพอใจจะขอข้อมูลเพิ่มเติมอย่างเป็นเอกฉันท์

การทำอาหาร:

เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับผู้ที่ชอบหวานกว่านี้ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว โดยเติมกระเทียมในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติและรสชาติเอาไว้

นำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วใส่พริกไทยสับลงไปทันที

สามารถโยนพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดในคราวเดียวก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงไม่เกิน 10-15 นาที

ใส่พริกไทยต้มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนลงไป ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชาลงในขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

ม้วน lecho ที่เสร็จแล้วห่อไว้แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ดีใจที่ได้เปิดเรื่องนี้ โถสว่าง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเพื่อเฉลิมฉลองวันปีใหม่!

Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาว สูตรบัลแกเรีย. จำเป็นต้องมีพริกสีแครอทและเพิ่มมากขึ้น น้ำตาลทราย. มันกลับกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ จานหอมพร้อมคำจารึกบนธนาคาร: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำ lecho กัน:

กระบวนการทำอาหารแสดงเป็นภาพทีละขั้นตอน:

เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องบดสับ

เราทำความสะอาดพริกหยวกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วถูแครอท เครื่องขูดหยาบ. แม่บ้านใช้ตะแกรงแครอทเกาหลี!

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที

ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็มๆ การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวทุกคนในบ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือ ต้มร้อนมันฝรั่ง.

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับทำ lecho พริกหยวก

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและจนกว่าจะมีสูตรอาหารใหม่!

Lecho เป็นหนึ่งในจานผักที่ฉันชอบ ตอนนี้ในช่วงฤดูร้อนฉันมักจะปรุงเป็นอาหารเย็นเป็นกับข้าว บางครั้งฉันก็ใส่มะเขือยาว หัวหอม แครอท ลงในพริก นี่เป็นจานผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก การปิด lecho พริกหยวกสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในช่องว่างที่เบาที่สุด จำนวนขั้นต่ำวัตถุดิบ.

ฉันขอนำเสนอสูตร 7 สูตรสำหรับ lecho พริกไทยหวานและเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ. ใน สูตรคลาสสิกคุณต้องการส่วนผสมหลักเพียงสองอย่างเท่านั้น - มะเขือเทศและพริก แต่คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ หรือปิดผักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ ทำอย่างไรทั้งหมด - อ่านต่อ

อย่าลืมว่าต้องใช้ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อเพื่อการอนุรักษ์ เริ่มต้นด้วยการล้างด้วยโซดาด้วยฟองน้ำใหม่ที่อ่อนนุ่ม จากนั้นนำไปฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ เลือกวิธีใดก็ได้ ต้มฝาประมาณ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ผักกาดหอมจะถูกวางในขวดที่เตรียมไว้ในขณะที่ยังร้อน

ส่วนผสมหลักในสูตรนี้คือพริกหยวก มันตุ๋นในซอสมะเขือเทศและปรากฎว่าอร่อยมาก ของว่างอร่อย. สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศเนื้อ ครีมจะดีกว่า- พวกเขาทำมากขึ้น ซอสหนา. ที่สุด เลโช่แสนอร่อยจากพริกแดงก็สุกเต็มที่แล้วหวานมาก หากไม่มีพริกแดงก็อนุญาตให้ทำช่องว่างจากสีเหลืองหรือสีส้มได้ พริกหยวกจะให้รสชาติขม แต่ก็มีคนรักตัวเลือกนี้

ใน รุ่นคลาสสิกมีเพียงมะเขือเทศและพริกเท่านั้นที่นำมาจากผัก ต่อไป ฉันจะเขียนตัวเลือกอื่นๆ ที่ใช้แครอท หัวหอม วางมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 6.3 ลิตร - 9 กระป๋อง 0.7 ลิตร):

• มะเขือเทศครีม - 3 กก
• พริกหยวกแดง - 4 กก
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 120 มล
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทเกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ใส่ซอสลงบนเตาแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายและไม่ไหม้ ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

2.ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย ล้าง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก สามารถตัดเพิ่มเติมได้โดยพลการ บางคนชอบหั่นพริกไทยเป็นเส้น บางคนชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บางคนชอบหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือเป็นเส้นกว้าง ตัดตามที่คุณต้องการ ลองคิดดูว่าคุณจะกินพริกไทยนี้อย่างไรในภายหลัง

3. หลังจากปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่พริกสับลงไปแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คนเล็กน้อย มันจะทำงานได้ไม่ดีในคราวเดียวเพราะมีพริกไทยเยอะและแข็ง หลังจากนั้นไม่นานพริกไทยก็จะนิ่มลงและถูกปกคลุมด้วยน้ำมะเขือเทศจนหมด นอกจากนี้พริกไทยยังจะปล่อยน้ำออกมาด้วย ดังนั้นไม่จำเป็นต้องเติมน้ำไม่ว่าในกรณีใด ซอสควรจะข้นและไม่เหลว

4. เมื่อ lecho เดือดให้ต้มประมาณ 15-20 นาที เวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ชิ้นเล็กจะสุกเร็วขึ้น ชิ้นใหญ่จะใช้เวลานานกว่า ลิ้มรสพริกไทย - ควรมีความหนาแน่นอย่าต้มมากเกินไป เพราะพริกไทยก็ยังมาในขวด หากคุณย่อยมัน โดยทั่วไปแล้วมันจะแพร่กระจายในธนาคารและจะน่าเกลียด และใช่ รสชาติจะไม่เหมือนเดิม

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วคว่ำขวดลงบนผ้าสะอาดเพื่อให้ขวดปลอดเชื้อ ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งไว้ในน้ำเดือด 2 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่ม lecho ลงไป กรดน้ำส้มและคนให้เข้ากัน ลองสิ่งที่เกิดขึ้น หากอาหารเรียกน้ำย่อยดูเปรี้ยวเกินไป - ให้เติมน้ำตาล หากเกลือไม่เพียงพอ - เกลือ

6.เทออก สลัดพร้อมโดยธนาคาร จานทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารควรจุ่มลงในน้ำเดือด (ทัพพีหรือแก้ว กรวย) ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อซึ่งคุณต้องเอาส้อมออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำทั้งหมดออก หากคุณมีพริกชิ้นใหญ่ คุณสามารถจัดเรียงพริกไทยลงในขวดก่อนแล้วจึงราดด้วยซอสมะเขือเทศ

7. พลิกกลับด้านโดยใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นทีละน้อย และรอจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถจัดเก็บได้แม้ในห้องใต้ดินหรือในอพาร์ตเมนต์ก็ตาม lecho นี้ยอดเยี่ยมตลอดฤดูหนาวและไม่เปรี้ยว

พริกไทยเลโชกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ใส่แครอทและหัวหอม ถ้าคุณชอบผักต้มเหล่านี้ ให้ปรุงตามนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ลิตร):

• พริกไทยเนื้อบัลแกเรีย - 6 กก
• มะเขือเทศ - 6 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล

วิธีทำอาหาร:

1. แครอทแข็งกว่าพริกจึงต้องต้มก่อนเล็กน้อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่น้ำเดือดลงไปต้มประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ล้างมะเขือเทศแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

2.เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืช. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนซอสเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

3. เทแครอทต้มลงในซอสต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมลงในแครอท และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

4. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ หากหั่นละเอียดเกินไป ผักจะเสียรูปร่างและนิ่มเกินไป เมื่อหัวหอมสุกเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด

5. ขวดถนอมอาหารต้องผ่านการฆ่าเชื้อและมีฝาปิดด้วย ขณะที่พริกไทยกำลังสุก คุณก็เตรียมรายการสินค้านี้ได้ จัดเรียงสลัดในขวดแล้วม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น มันกลับกลายเป็น lecho แสนอร่อยซึ่งเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์

วิธีการปรุง lecho ด้วยพริกไทยและมะเขือเทศบด

สูตรนี้ไม่ใช้มะเขือเทศสด แต่ใช้มะเขือเทศบด วิธีการนี้ช่วยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น องค์ประกอบของส่วนผสมมีความสมดุลในด้านรสชาติ

ส่วนผสม (สำหรับ 3.75 ลิตร):

• พริกหยวก - 2.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเอาเมล็ดออก ตัดด้วยวิธีที่ต้องการ ฉันแนะนำให้ตัดเป็นครึ่งวงกว้าง 0.5 ซม.

2. เตรียมซอสหมัก เทน้ำลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด น้ำมันพืช พริกไทย และพาร์สลีย์ลงไป ตั้งไฟแล้วต้มซอส ละลายผลึกทั้งหมดแล้ววาง

3. เทพริกไทยสับลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ชิมพริกไทยให้เข้าใจถึงระดับความพร้อม พริกไทยไม่ควรอ่อนเกินไปเพราะในน้ำดองที่ร้อนจะเข้าถึงได้มากกว่านี้อีกเล็กน้อย

4. จัดเรียงของว่างที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับตรวจสอบว่าปิดฝาแน่นหรือไม่ และเมื่อ lecho แสนอร่อยนี้พร้อมแล้ว ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

สูตรง่ายๆสำหรับ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อมะเขือเทศและเมล็ดพืชใน lecho มีสูตรการต้มพริกในน้ำมะเขือเทศ สามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้จาก มะเขือเทศสุกใช้คั้นน้ำผลไม้หรือซื้อสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก- 2 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำมะเขือเทศ ผัดน้ำดอง

2. ล้างพริกไทย เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งสามารถผ่าครึ่งได้

3. เทน้ำมะเขือเทศพร้อมสารเติมแต่งลงในกระทะแล้วเติมพริกไทยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า จัดเรียงของว่างที่ทำเสร็จแล้วในขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็น เกี่ยวกับเรื่องนี้ เลโชบัลแกเรียพร้อม. รอหน้าหนาวก็กินครับ. พริกไทยอร่อยด้วยอย่างน้อย ซอสอร่อยซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่สำหรับโจ๊กหรือเนื้อสัตว์ได้

lecho บัลแกเรียกับกระเทียม

กระเทียมทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติพิเศษเสมอ มีผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกระเทียมมาก ดังนั้นสำหรับคุณแล้ว สูตรง่ายๆ ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมอันโด่งดังนี้

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ลิตร):

• พริกหยวกเนื้อ - 5 กก
• มะเขือเทศ - 4 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 120 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้มีพริกมากกว่ามะเขือเทศ สัดส่วนนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหนากว่าสูตรที่มีมะเขือเทศเยอะ บดมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้าน เมล็ดพืช และพาร์ทิชันออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง เทมะเขือเทศสับลงในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ต้ม

3. ใส่พริกไทยสับลงในมะเขือเทศเดือดแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือเทน้ำมันพืช ต้ม 15 นาที

แรกๆพริกไทยจะเยอะและอาจดูเหมือนมีน้ำจิ้มน้อย ไม่ต้องกังวล พริกจะปล่อยน้ำออกมาและขนาดจะหดตัวด้วย ดังนั้นจึงคลุมด้วยมะเขือเทศจนหมด

4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด และน้ำส้มสายชูลงในสลัด ผัดและปรุงอาหารในช่วง 5 นาทีสุดท้าย หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะต้องปิดผนึกชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ กลายเป็นของว่างที่มีความหนาปานกลางอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

พริกหยวกและมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน จานที่ตุ๋นในมะเขือเทศจะมีความเกี่ยวข้องทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 3 กก
• มะเขือยาว - 10-12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• พริกหยวก - 12 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยพริก - 0.5 ชิ้น (รสชาติ)
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้ธรรมชาติได้)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น บดพริกขี้หนูพร้อมกับมะเขือเทศ เทมะเขือเทศที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 มม. วางมะเขือยาวลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ผักได้คั้นน้ำออกมา

หากต้องการคุณสามารถทอดมะเขือยาวด้วยไฟแรงก่อนไม่ให้นุ่ม แต่จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

3. ในขณะที่มะเขือยาวยืนและมะเขือเทศกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4. ใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงในมะเขือเทศต้มซึ่งคุณต้องสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมา ผัดใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (ครึ่งถ้วย) และน้ำมันพืช (ครึ่งถ้วย) คนอีกครั้งแล้วลอง ถ้ามันเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลเพิ่ม นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยว ฝาปิดครึ่งชั่วโมง.

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมลงในสลัดซึ่งคุณต้องบีบด้วยการกดและน้ำส้มสายชู ซ้าย ของว่างพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืนหรือข้ามคืน ปรากฎว่าอร่อยเผ็ดปานกลาง

Lecho กับมะเขือเทศและพริกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

หากคุณมีคนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารในครอบครัว ก็ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูสำหรับพวกเขา ดังนั้นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องทำโดยไม่มีมัน มะเขือเทศมีกรดมาก ดังนั้นเลโชนี้จะไม่เปรี้ยว แต่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นจะดีกว่า อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะคล้ายกับของที่ขายในร้านค้ามาก - พริกหยวกในซอสมะเขือเทศหวาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1.2 ลิตร):

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตามแนวยาว (เป็นเส้นยาว)

2. เพื่อให้เลโชนุ่มขึ้นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก หากต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็ว ให้ตัดเป็นกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเติมความเย็น เติมน้ำแข็งให้. น้ำเย็นยินดีต้อนรับ. ดังนั้นมะเขือเทศจะ "รอด" จากการอาบน้ำที่ตัดกันและสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย ควรถอดออกที่บริเวณรอยบาก

3. ต้องบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เครื่องบดสับ หรือเครื่องบดเนื้อ เลือกทางไหนก็ไม่ต่างกัน

4. ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทมะเขือเทศลงไป เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ควรใส่ไว้เล็กน้อยก่อนแล้วจึงลองเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไป เทน้ำมันพืชด้วย ผัดซอสทั้งหมดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่พริกหวาน คลุกเบาๆ เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ลองเลโชหลังจากต้มเกลือน้ำตาลแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปลิ้มรส นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (คุณสามารถใช้พื้นดินสีแดง) เพื่อเพิ่มความเผ็ดได้หากต้องการ

6. เมื่อปรุงเสร็จแล้วพริกไทยจะยังคงค่อนข้างเข้มข้นไม่ต้ม ในธนาคารก็จะอ่อนตัวลงอีกหน่อย หากคุณปรุงพริกไทยมากเกินไป พริกไทยก็จะยังคงอยู่และแตกสลาย จัดเรียงชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ผ้าห่ม หรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

ทำเพื่อหน้าหนาว. ยิ่งไปกว่านั้น lecho นั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและรสชาติก็น่าพอใจมาก อย่าลืมว่าห้องครัวควรเป็นสถานที่สำหรับการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในอาหารได้เสมอซึ่งจะทำให้รสชาติสดชื่นและต่ออายุ แต่สิ่งสำคัญคือต้องลองสิ่งที่คุณปรุงอยู่เสมอ!

อ่านสูตรอาหารในหน้านี้ และฉันกำลังรอให้คุณเยี่ยมชมบล็อกของฉันอีกหลายครั้ง!

ติดต่อกับ