มะเขือเทศเป็นผักโปรดของใครหลายคน มันเป็นรูปลักษณ์ของเขาที่เรารอคอยเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไร้ที่ติและแน่นอน ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว
ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามะเขือเทศดองมีสารที่ล้ำค่าเช่นไลโคปีน เขาเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อการป้องกัน โรคมะเร็ง. นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีแคลเซียม สังกะสี แมงกานีส และธาตุเหล็ก
คุณสามารถกินกับเนื้อมันฝรั่งหรือเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก นอกจากนี้มะเขือเทศมักถูกบริโภคภายใต้แอลกอฮอล์
สูตรอาหาร
ส่วนผสม (คำนวณสำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด):
- พริกไทยดำ - สี่ถั่ว
- ผักชีฝรั่ง - สองก้าน
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - สามชิ้น
- ใบมะรุม - ชิ้นเดียว
- น้ำส้มสายชู (จำเป็นสำหรับการเท) 9% - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - สามชิ้น
- เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ (ผลเล็ก) - จำนวนที่ต้องการสำหรับ ขวดสามลิตร.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างมะเขือเทศในน้ำ ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
- ที่ด้านล่างของโถสะอาดที่เตรียมไว้ให้วางใบลูกเกด, มะรุม, ใบกระวานผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่ วางมะเขือเทศลงในภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บด
- ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ นำของเหลวไปต้ม
- เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยของเหลว เติมด้วยภาชนะ หลังจากผ่านไปห้านาที เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในหม้อแล้วนำไปต้ม เติมของเหลวลงในเหยือกแล้วม้วนขึ้น
- พลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นๆ หลังจากผ่านไปสองวันให้วางในที่เย็น
ประโยชน์ของชิ้นงาน
มะเขือเทศเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ขาดแคลนวิตามินและแร่ธาตุอย่างเฉียบพลัน องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์. ผลไม้เหล่านี้มีวิตามินที่อยู่ในกลุ่ม A, B, E, สารต้านอนุมูลอิสระไลโคปีน ขอแนะนำให้ใช้ผักนี้:
- สำหรับการป้องกันมะเร็ง
- ด้วยโรคอ้วน
- ผู้ที่เป็นเบาหวาน
- เพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ
- ด้วยโรคไต
- มีคราบเกลือ
นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่ามะเขือเทศสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ โดยช่วยบรรเทาโรคต่างๆ มากมาย สิ่งสำคัญที่นี่คือการบริโภคผักนี้เป็นประจำเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของมัน ดังนั้นอย่าขี้เกียจเตรียมเหยือกแสนอร่อยนี้ให้ได้มากที่สุด
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวมะเขือเทศดองเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ลองตัดสินใจเลือกจำนวนของพวกเขา ตั้งแต่เวลานี้ฉันเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในสามสอง ขวดลิตร(เท่ากับขวดสามลิตรสองขวด) จากนั้นฉันก็ระบุสัดส่วนในส่วนผสมสำหรับจำนวนดังกล่าว
มะเขือเทศจะต้องมีตั้งแต่ 2 กก. ขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาด มะเขือเทศขนาดเล็กเติมขวดให้แน่นขึ้นดังนั้นน้ำหนักรวมจะมากกว่าซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ใหญ่
มะเขือเทศและฝัก พริกขี้หนูล้างให้สะอาด ในจำนวนมากน้ำ.
ล้างธนาคารด้วย โซดาดีกว่าหลังจากนั้นเราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณสะดวก สามารถฆ่าเชื้อกระป๋องได้ เตาอบไมโครเวฟเก็บน้ำไว้ในนั้นไม่เกิน 1/3 ของปริมาตรกระป๋องและตั้งค่าพลังงานและเวลาสูงสุดเป็น 4 นาที แต่เหมาะสำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 1.5 ลิตร ส่วนที่เหลือจะไม่ใส่ ไมโครเวฟ. คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในเตาอบโดยถือไว้อย่างน้อย 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 130 องศา คุณยังสามารถฆ่าเชื้อเหยือกด้วยวิธีแบบเก่า เหนือน้ำเดือด แล้ววางบนกระทะด้วยหัวฉีดพิเศษ เราเพียงแค่ต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที
ใส่ใบลูกเกดล้างให้สะอาด (2-3 ชิ้น), เชอร์รี่ (2-3 ชิ้น), มะรุม (1 ชิ้น), หัวหอมปอกเปลือกและพริกไทยดำ (4 ชิ้น) ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ร่มผักชีลาว (1 ชิ้น) และหนึ่งในสามของฝัก พริกขี้หนูไปที่ธนาคาร.
มะเขือเทศที่ล้างแล้วบรรจุในขวดให้แน่น
เราต้มน้ำในกระทะ เราไม่ทราบว่าจะต้องใช้น้ำมากเพียงใดดังนั้นเราจึงต้มด้วยขอบ เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝามะเขือเทศให้มิด เราปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าน้ำเย็น (เป็นเวลา 20 นาที)
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าน้ำดองจะออกมามากแค่ไหน เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะเปล่าแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป นำน้ำดองไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เราเติมเหยือกอีกครั้งที่ด้านบนด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้นทันที เราหมุนเหยือกที่มีมะเขือเทศดองรสเผ็ดบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
หลังจากที่เหยือกมะเขือเทศดองเผ็ดเย็นสนิทแล้วเราก็วางไว้ในที่มืดเช่นตู้กับข้าว
และเรากำลังรอฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดมะเขือเทศดองรสเผ็ดและตกแต่งได้ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ทอดหรือ มันฝรั่งตุ๋นเพิ่งทำเพื่อมะเขือเทศเหล่านี้ Bon appetit แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!
มะเขือเทศฉ่ำในไส้หวานจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นและหาที่เปรียบมิได้ ความอร่อย!
เกลือและน้ำตาลทรายล้วนตอบสนองจุดประสงค์ที่สำคัญมากใน ม้วนผัก: ธัญพืชที่มีรสเค็มทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่รักษาผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและน้ำตาลที่ละลายในน้ำดองส่งผลต่อรสชาติของมะเขือเทศอย่างน่าอัศจรรย์ "เปิด" ทำให้เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคทุกกลุ่ม (แม้แต่เด็ก) ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ มะเขือเทศดองเป็นผู้นำเนื่องจากช่วยเสริมอาหารหลากหลายตั้งแต่เครื่องเคียงซีเรียลง่าย ๆ ไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน เฉดสีกลางคืนที่เผ็ดร้อนช่วยขับเน้นอาหารจานหลัก แม้ว่าบางครั้งผู้กินโดยไม่ต้องรอให้ร้อนเปิดฝาขวดและปรนเปรอด้วยน้ำดองสักชิ้น ขนมปังข้าวไรย์ซึ่งอร่อยเหลือเชื่อ! 
หลักการพื้นฐานในการปิดฝามะเขือเทศหวาน: - มะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดโดยเนื้อแท้ ซึ่งทำให้สามารถปิดฝาด้วยสารกันบูดเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย (เกลือ, อ็อตต้า, แอสไพรินเม็ด ฯลฯ) แต่ในกรณีนี้การถนอมอาหารจำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการเริ่มการหมัก - การถนอมอาหารแบบโฮมเมดนี้ใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเก็บไว้ในห้องเย็นหรือวางไว้บนชั้นวางของในตู้เย็นเท่านั้น - ผักขนาดเล็กหรือขนาดกลางเหมาะสำหรับสูตร "Sweet Pickled Tomatoes for the Winter" หรือสำหรับการอุดตันผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น.- ความสนใจเป็นพิเศษได้รับการคัดสรรสมุนไพรและเครื่องเทศทุกชนิดที่สามารถ "โดดเด่น" ด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอมากเกินไป กลิ่นหอมอ่อนๆผักในสต็อก มักใส่ในสลัดมะเขือเทศกระป๋องหรือผักต่างๆ 
สูตร 1 (คลาสสิก)
ในการ "เกลือ" เฉดสีหวานให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อไปนี้: - ผลไม้ทั้งมะเขือเทศ - ใบแบล็คเคอแรนท์และมะรุม - ร่มผักชีฝรั่งแห้ง - พริกไทยดำ - กรดซิตริก (หยิกสำหรับภาชนะแต่ละลิตร)น้ำเกลือ 1 ลิตร รวม 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเกลือแกง 1 ช้อนชา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดและล้างหลาย ๆ ครั้งใต้น้ำ การรักษาความร้อนในกรณีนี้ไม่จำเป็นเนื่องจากใส่ผักลงในภาชนะที่ไม่ได้ต้มหรือลวก ใบที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะก่อน สมุนไพรแห้งและเทพริกไทยหนึ่งกำมือและกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบ (4 ชิ้นต่อลิตร) มะเขือเทศอัดแน่นและปิดด้วยใบและกระเทียม
เหยือกที่เติมน้ำต้มแล้วเทของเหลวเบา ๆ ลงในลำธารบาง ๆ เพื่อไม่ให้แก้วแตก บรรจุภาชนะจนเต็ม ปิดฝาและพักไว้นานกว่า 6-7 นาทีเล็กน้อย นาทีเหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมน้ำเกลือ โดยเฉลี่ยแล้วจะต้องบรรจุประมาณ 1.5 ลิตรสำหรับกระบอกสูบเปล่าสามลิตร แต่แนะนำให้ทำด้วยระยะขอบ สำหรับน้ำเกลือส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะรวมกันและต้ม
ในขณะที่ต้มน้ำเกลือน้ำจะถูกเทออกจากกระป๋องและเทออกและเติมน้ำเดือดแทน มะนาวถูกโยนทิ้งเพื่อรับประกันคุณภาพ เพื่อความปลอดภัย และมะเขือเทศหวานหมักสำหรับฤดูหนาวในเหยือกจะถูกบิดอย่างรวดเร็ว การตรวจสอบความแน่นของการเย็บทำได้โดยพลิกกระป๋องคว่ำลง หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มี "การรั่วไหล" และรอการทำความเย็น การอนุรักษ์จะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินเพื่อรอให้อากาศเย็นลง
สูตร 2 - กับมะนาว
สารเติมแต่งต่าง ๆ ใช้เพื่อเน้นผักเพื่อเน้นส่วนผสมเฉพาะ ตัวอย่างเช่น มีความต้องการอย่างมาก ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งกับกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถปิดมะเขือเทศลงในไส้น้ำดองมะนาวซึ่งเป็นสูตรที่ทำตามได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความร้อนของถังบรรจุ บางคนอาจกลัวรายการส่วนประกอบจำนวนมากที่ใช้ แต่ก็ไม่มีปัญหาแม้แต่น้อยในเรื่องนี้ การกำหนดจะดำเนินการจาก:- มะเขือเทศลูกเล็ก 1 กิโลกรัม (แม้แต่มะเขือเทศเชอรี่)
- มะนาวครึ่งผลหรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
- กระเทียม 4 กลีบ
- ใบของ lavrushka
- ผักชีฝรั่ง 2-3 กิ่ง
- พริกหยวกไม่จำเป็น,
- น้ำ,
- ใบลูกเกด 5 ใบ
- พริกไทยดำ 8 เม็ด
- 4 ช้อนโต๊ะ กับกองน้ำตาล
- เต็ม st.l. เกลือ.
ก้นภาชนะที่สะอาดมีพืชพรรณและใบไม้เรียงรายอยู่ ในกรณีที่ไม่มีสมุนไพรสดให้ใส่สมุนไพรแห้ง ถัดไปเป็นชั้นของเครื่องเทศกระเทียม และเหยือกก็เต็มไปด้วยมะเขือเทศ ที่ ภาชนะแยกต่างหากน้ำสำหรับดองต้มและระบายให้กับผักตามด้วยการตกตะกอนนานถึง 15 นาที ผสมเกลือและน้ำตาลในกระทะ ของเหลวจากเหยือกจะถูกระบายออกและน้ำดองจะต้มเป็นเวลาสั้น ๆ จนกว่าเครื่องเทศจะละลาย เทลงในเนื้อหาของขวด น้ำมะนาวหรือตาราง ocet แล้วเทน้ำดอง มะเขือเทศดองม้วนสำหรับฤดูหนาวหวานกับกระเทียม "ซ่อน" ไว้ใต้ฝาครอบซึ่งจะทำให้เย็นลงและตรวจสอบการรั่วไหล สำหรับการรับประทานของว่างจะเหมาะสมตามแบบ มะเขือเทศดองหลังจาก 3-4 สัปดาห์
สูตร 3 - น้ำผึ้ง
ความหวานและความฝาดที่น่าพึงพอใจจะมอบให้กับมะเขือเทศโดยน้ำผึ้งธรรมชาติและกานพลู สำหรับรสชาติจะมีการเพิ่มเครื่องเทศลงในผักน้ำผึ้งในอนาคต สูตรนี้ช่วยให้คุณปิดอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงซึ่งรสชาติของน้ำผึ้งจะผสมผสานกับส่วนผสมหลักที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร:- ราตรีสีแดง 5 กิโลกรัมสุกหนาแน่น
- น้ำผึ้ง 500 กรัม
- กระเทียม 1.5-2 หัว
- ใบมะรุม ลูกเกดดำ
- ก้านและร่มผักชีฝรั่ง
- กานพลูหนึ่งกำมือ (หนึ่งชิ้นต่อขวด)
- พริกไทยดำเม็ด
- น้ำประมาณ 7 ลิตร
- โต๊ะแก้วที่ไม่สมบูรณ์
- เกลือแกง 150 กรัม
ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวงกลมตามยาว ตัดพับเป็นขวดแจกจ่ายใบเผ็ดและสมุนไพรด้วย (เครื่องปรุงรสบางส่วนจะถูกทิ้งไว้ในภายหลัง) สารตั้งต้นที่มีกลิ่นหอมถูกกดลงด้วยมะเขือเทศและปิดด้วยส่วนผสมสีเขียวที่เหลือ ไส้ดองถูกต้ม กระทะแยกต่างหาก. น้ำผึ้ง, ocet, เกลือ, พริกไทยเม็ด, กานพลูตูมต้มในน้ำเป็นเวลา 3 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่สารละลาย! แล้วเทใส่มะเขือเทศที่กำลังเดือดโดยตรงโดยไม่ต้องกรอง เหยือกที่บรรจุไว้จะถูกพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นลง ต่อไป ขั้นตอนในการรินของเหลว ต้มและเทกลับเข้าไปใน ภาชนะแก้ว. หลังจากรอบที่สาม ชิ้นงานอุดตันและคลุมด้วยผ้าห่ม ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปิดพริกดองด้วยกระเทียม หมักน้ำผึ้ง. นอกจากนี้ยังมีการรักษาที่อร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย
สูตร 4 - สารพัน
การผสมผสานของผัก การอนุรักษ์บ้านผ่านการใช้งานมาระยะหนึ่งแล้ว รสเผ็ดสูตรผัก" อาหารเรียกน้ำย่อย» เสริมด้วยเฉดสีเผ็ดของพริกที่ไม่สร้างความรำคาญ มะเขือเทศตามสูตรมีรสชาติที่เข้มข้นสดใสหาที่เปรียบมิได้ ตามการคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับกระบอกสูบสามลิตรหนึ่งถังให้ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:- มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
- 1 พริกไทยบัลแกเรีย
- ฝักพริกขี้หนู
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง,
- น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยตวง
- ร่มผักชีฝรั่ง 1 คัน
- 3 กานพลูดาว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เครื่องเทศบางชนิด
- 1 ช้อนโต๊ะ กรดโอติก
Nightshade บน "มะเขือเทศดองที่หวานมากสำหรับฤดูหนาว" (แม้ว่าระดับความหวานอาจดูปานกลางสำหรับบางคน) ถูกเจาะด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐานเพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดเมื่อเทด้วยระดับเสียงสูงชัน จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในขวด: กานพลู, พริกไทยดำ, ร่มผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูหั่นเป็นวง สำหรับขวดสามลิตร 2-3 วงก็เพียงพอแล้ว พริกหวานหั่นเป็นเส้น ไม่จำกัดจำนวนต่อคอนเทนเนอร์
ในภาชนะบรรจุเครื่องเทศบรรจุให้แน่นขึ้นและวางระหว่างแถบพริกไทยมะเขือเทศ คั่นหน้าด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่ กระเทียมสับถูกรายงานไปยังมะเขือเทศ, เทน้ำตาลเกลือ, เทโอเซท ต้มน้ำที่ระบายออกแล้วเทกลับเข้าไปในธนาคารซึ่งจะม้วนตัวทันที ผักที่คล้ายกัน "กับพริกไทย" เสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ จานเนื้อ: ปีกไก่ในเบียร์ สับ หรือเอสคาโลป
สูตร 5 - กับหัวหอม
และหากไม่มีสิ่งนั้นมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวจะเสริมด้วยหัวหอม: ทาร์ต, ฉ่ำ, มีรสชาติเฉพาะ ในกรณีนี้กลิ่นสองสีจะพันกัน: น้ำผึ้งและหัวหอม นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้วยังไม่มีอะไรเหลือเฟือในน้ำดอง มะเขือเทศหวานเตรียมจาก:- "ครีม" 2 กก.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 100 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- 50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือโรงอาหารธรรมดา
- เกลือหยาบ 50 กรัม
ขวดที่เต็มไปด้วยครีมมะเขือเทศและ หัวหอม. น้ำดองต้มโดยการต้มน้ำ 1 ลิตรแล้วละลายเกลือแกงและอ็อกต้าในปริมาณที่ต้องการ ในขณะที่ของเหลวเดือดจะมีการเติมน้ำผึ้งด้วย โดยทั่วไป สารละลายควรเดือดเบาๆ ประมาณ 3-4 นาที พวกเขาเต็มไปด้วยภาชนะบรรจุผักและม้วนแน่นอย่างรวดเร็ว
สูตร 6 - กับแตงโม
ในการตกแต่งและ "ทำให้หวาน" ชิ้นงานมากยิ่งขึ้นให้วางในขวดพร้อมกับมะเขือเทศ เนื้อแตงโมเช่นเดียวกับก้านขึ้นฉ่ายเขียวและพริกหวาน รสชาติของส่วนผสมเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและโดดเด่น พวกเขาปิดพวกเขาโดยไม่ต้องรุนแรง otst เช่นเดียวกับกรณี คาเวียร์ไขกระดูกแต่มีความอ่อนโยนมากกว่า กรดมะนาว. คุณจะต้อง:- มะเขือเทศลูกเล็กมากถึงโหล
- 1 พริกไทยบัลแกเรีย
- แตงโมเสียบไม้ 2 ลูก
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- น้ำ,
- 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยเนินน้ำตาลทราย
- เกลือ 20-25 กรัม
- 1 ช้อนชา (บางส่วน) กรด
- เลมอน.
เยื่อกระดาษถูกตัดออกจากไม้เสียบแตงโม เจาะรู และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย พริกไทยล้างทำความสะอาดจากหางและพาร์ติชันภายในและตัดเป็นส่วนตามยาว กลีบกระเทียมผ่าครึ่ง ภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ลำดับถัดไป: ผักชีฝรั่ง (กิ่ง), กระเทียม, มะเขือเทศ, แตงโม, พริก ฯลฯ น้ำถูกนำไปต้มและภาชนะที่มีผักจะถูกเทลงไปโดยใช้เวลาสั้น ๆ ไม่เกิน 10 นาที ของเหลวที่ตกตะกอนแล้วจะถูกเทกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำตาล-เกลือ กรดซิตริก และต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาที หลังจากเทน้ำดองลงในขวดแล้วมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวจะหวานปิดฝาและนำออกไปในที่เย็น
สูตร 7 - ในน้ำดองแอปเปิ้ล
มะเขือเทศที่ปิดสนิทจะถูกหมักในน้ำแอปเปิ้ลโดยละลาย 1 ช้อนโต๊ะในลิตร ผลึกเกลือ น้ำผลไม้ให้ความสดชื่นของผลไม้และความหวานที่กัดกร่อน นอกจากนี้สูตรยังมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งไม่รบกวนรสชาติของราตรี แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับชุดที่เริ่มการอนุรักษ์เท่านั้น แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามการแสดง ส่วนผสมผักในธนาคาร มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปที่ภาชนะแก้ว น้ำแอปเปิ้ล(ใช้น้ำผลไม้สดคั้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า) ต้มแล้วเทลงไป เกลือแกง, การบรรจุกำลังต้ม สารละลายฟองถูกเทลงบนมะเขือเทศและปิดฝา การเก็บรักษา "มะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นหวาน" จะถูกทำให้เย็นลงตามกฎการทำอาหารแล้วย้ายไปเก็บในห้องเย็น