เราม้วนต้นเบิร์ชด้วยกรดซิตริก สูตรดั้งเดิมพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนโดยละเอียด

น่าเสียดายที่น่าอัศจรรย์อร่อยและ น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพไม้เรียวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วได้ไม่เกิน 2 วัน หลังจากนั้นเขาก็เริ่มเปรี้ยว ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อรักษาและใช้เบิร์ชซับให้นานที่สุด สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มในฤดูร้อนเพื่อดับกระหายและสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

พวกเขาบอกว่าถ้าคนดื่มน้ำเบิร์ช 10 ลิตรในระหว่างปีเขาจะมีสุขภาพที่ดี รวบรวมต้นเบิร์ชทำเครื่องดื่มจากมันตามสูตรของเรา ดื่มและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

แต่ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร ฟังเคล็ดลับบางอย่าง

1. บน ชั้นต้นน้ำผลไม้ต้องกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ถึงกระนั้นนี่คือเครื่องดื่มจากป่าคุณไม่มีทางรู้ว่าอะไรจะเข้าไปได้ - แมลงตัวเล็ก ๆ ต้นเบิร์ชหรือเปลือกไม้ที่ทรุดโทรม
2. พลิกเหยือกที่ม้วนด้วยน้ำผลไม้คว่ำลงเพื่อให้กระบวนการปิดผนึกเหยือกพร้อมฝาทำได้ดีขึ้น หลังจากนั้นให้ห่อด้วยผ้าคลุมเตียงหรือผ้าห่มอุ่นๆ เนื่องจากกระบวนการทำความเย็นควรเป็นไปอย่างช้าๆ
3. ในขณะที่ต้นเบิร์ชกำลังร้อนบนเตา อย่าเสียเวลา จุดขวดในเตาอบ
4. หากคุณไม่มีก้านสะระแหน่สด คุณสามารถใช้เครื่องเทศแห้งหรือลูกอมสะระแหน่ได้

ต้นเบิร์ชกับส้ม (ภาพด้านบน)

ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่อร่อยมาก

รสชาติที่ยอดเยี่ยมผสมผสานระหว่างต้นเบิร์ชของรัสเซียดั้งเดิมและกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 5 ลิตร
• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• กรดซิตริก - 20-25 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำผลไม้ลงในชามใบใหญ่แล้วจุดไฟ

ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้น จัดเรียงส้ม 4-5 ชิ้นที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ควรใช้ธนาคารที่มีความจุ 1 ลิตรและ 1.5 ลิตร

ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้บนเตาเกือบจะเดือดมีฟองปรากฏขึ้นเอาออกใส่น้ำตาลผสมจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ตอนนี้เพิ่มกรดซิตริก

เทผลลัพธ์ เครื่องดื่มไม้เรียวในธนาคารและไม้ก๊อก

สูตรน้ำเบิร์ชกับมะนาว

เครื่องดื่มดังกล่าวจะออกมาพร้อมกับรสหวานอมเปรี้ยวในรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ชซับ - 6 ลิตร
• มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

เทต้นเบิร์ชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วส่งไปยังกองไฟ

ล้างมะนาว หั่นเป็นวงกลมแล้วจัดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ มะนาวหนึ่งลูกมีน้ำประมาณ 3 ลิตร ลองดูด้วยตัวคุณเอง - ถ้าคุณเทน้ำผลไม้ลงใน 3 ขวดลิตรจากนั้นใส่มะนาวสับหนึ่งลูกลงไป ในกรณีที่ใช้ขวดโหลขนาด 1 ลิตร ให้แบ่งมะนาวออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน แล้วจัดใส่ขวดโหลขนาด 3 ลิตร

ในระหว่างนี้ควรปรากฏโฟมบนน้ำผลไม้ให้นำออก ลดความร้อนต่ำใส่น้ำตาลและคนจนละลายหมด

เทน้ำผลไม้ลงในเหยือกและม้วนฝาขึ้น

ต้นเบิร์ชกับการตัดลูกเกด

ต้นเบิร์ชจะอุดมไปด้วยวิตามินมากขึ้นหากคุณจัดการตัดลูกเกดเขียวสด เป็นผลให้เครื่องดื่มมีรสหวานเล็กน้อยและรสชาติอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 4 ลิตร
• การตัดลูกเกด - 12 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - ¾ถ้วย;
• กรดซิตริก - 20-25 กรัม

การทำอาหาร:

เทน้ำเบิร์ชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา

ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำเย็น หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

ก่อนที่น้ำจะเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่น้ำตาลลงไป กรดมะนาวคนจนส่วนประกอบละลายหมด

เทน้ำผลไม้และม้วนขึ้น

เบิร์ชซับกับสะระแหน่

น้ำผลไม้ที่เตรียมตามสูตรนี้มีความโดดเด่นด้วยความสดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 3.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
• สะระแหน่สด - 2 ก้าน

การทำอาหาร:

นำน้ำไปต้มในกระทะบนเตา รวบรวมโฟมใส่น้ำตาลด้วยกรดซิตริก

คนจนน้ำตาลและกรดซิตริกละลายหมด

ตอนนี้ใส่ก้านสะระแหน่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำผลไม้ชงประมาณ 10 นาที หากต้องการรสสะระแหน่ที่เข้มข้นขึ้น ก็สามารถเพิ่มก้านได้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำมินต์ค็อกเทลไปต้มอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวดโหลและไม้ก๊อกทันที

น้ำมะนาวเบิร์ช

ย่าง เวลาฤดูร้อนน้ำมะนาวจากต้นเบิร์ชจะทำให้สดชื่นและดับกระหายและมีรสชาติเหมือนโซดาในวัยเด็กของเรา

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 7 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1-2 ชิ้น

การทำอาหาร:

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สักครู่จนกว่าน้ำมะนาวจะปรากฏขึ้น

เทน้ำต้นเบิร์ชลงในกระทะ ใส่มะนาวและน้ำตาลในที่เดียวกัน ผสมและนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มใส่ประมาณ 3 ชั่วโมง

กรองน้ำมะนาวและเสิร์ฟบนก้อนน้ำแข็ง

ต้นเบิร์ชกับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากต้นเบิร์ชซึ่งจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน ปรากฎว่ามาก สีสวยมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและยังต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคของตับและถุงน้ำดี

วัตถุดิบ:

• เบิร์ช SAP - 5 ลิตร
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้แห้ง - 150 กรัม
• ใบอ่อนของบาล์มมะนาวและสะระแหน่ - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

เทต้นเบิร์ชลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ใส่ใบสะระแหน่ ผลไม้แห้ง และลูกเกดลงในน้ำ

คำแนะนำการทำอาหาร เครื่องดื่มดังกล่าวจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้ลูกแพร์แห้ง

นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้ง นำโฟมออกแล้วปิดไฟ

ปล่อยให้ชงและเย็น จากนั้นกรองและเก็บในที่เย็น
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวสำหรับทั้งครอบครัวแล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเราและคุณจะนำไปใช้อย่างแน่นอน

ขอเชิญชมวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

วิธีเก็บเบิร์ช SAP? ทั้งหมดหรือสดไม่มีทาง เบิร์ชในสาระสำคัญ - น้ำธรรมดา. และดูเหมือนว่าจะไม่ถูกทำลาย เป็นเวลานาน. ไม่มี มันมีสารมากมายที่หลังจากผ่านไปสองวันแม้แต่ในตู้เย็นก็เริ่มปั้น และจะทำอย่างไร - แบคทีเรียและจุลินทรีย์ก็ชอบ "น้ำ" ของต้นเบิร์ชเช่นกัน

แต่บางครั้งคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับต้นเบิร์ชเมื่อมีโคลนในฤดูใบไม้ร่วงนอกหน้าต่าง ความร้อนในฤดูร้อน, หนาวแล้ว ... จะเป็นอย่างไร? โดยปกติ - ประหยัดสำหรับอนาคต

น้ำเบิร์ชเก็บไว้ในสามวิธี:

• แช่แข็งลึก
• การบรรจุกระป๋องหรือการระเหย
• การเตรียมเครื่องดื่ม

ชัดเจนทั้งรสชาติและปริมาณ สารที่มีประโยชน์หลังจากการประมวลผลต้นเบิร์ชเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ในอีกทางหนึ่ง - ไม่มีทาง

วิธีเก็บเบิร์ชซับในช่องแช่แข็ง

เบิร์ช "น้ำ" เท ในส่วนเล็ก ๆประมาณ 200-300 มล. และอาจถูกแช่แข็งด้วยไฟฟ้าช็อต

ทำไมตัวเล็ก? เนื่องจากละลายแล้วจะถูกเก็บไว้เพียง 2 วัน เหตุใดจึงต้องลากบล็อกทั้งหมดออกมาเพื่อดื่มแก้ว สะดวกกว่ามากในการละลายน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชทีละส่วน

กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ต้องให้ความร้อนแก่ต้นเบิร์ชที่อุณหภูมิประมาณ 80-85 ° C จากนั้นเทลงในขวดแก้วหรือขวดโหลม้วนด้วยฝากระป๋อง หลังจากขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจะต้องผ่านการพาสเจอไรซ์เพิ่มเติมเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C

เย็นลงที่ อุณหภูมิห้องขวดที่มีของมีค่าสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา 6-8 เดือน

อีกวิธีในการจัดเก็บเบิร์ช SAP คือการระเหย ที่อุณหภูมิ 60 ° C ต้นเบิร์ชจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลานานโดยระเหยปริมาตรเป็น 25% ของทั้งหมด นั่นคือหากในตอนแรกมีของเหลว 10 ลิตรก็ควรเหลือเพียง 2.5 ลิตรในตอนท้าย

น้ำจะออกสีน้ำตาลคาราเมล แต่ไม่เป็นไร มันถูกเทลงในภาชนะปิดเหมือนการหมุนบ้านทั่วไปและทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เครื่องดื่มที่ได้จะไม่ถูกบริโภคทั้งหมด จะต้องเจือจางด้วยน้ำสะอาดในสัดส่วนของน้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน

คำแนะนำ. เพื่อความน่าเชื่อถือที่สมบูรณ์ เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและบรรจุกระป๋องไว้ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ ฝาเคลือบด้วยขี้ผึ้งเหลวหรือพาราฟินด้วยเหตุผลเดียวกัน

เครื่องดื่มจากต้นเบิร์ช "น้ำ"

หากคุณไม่อยากวุ่นวายกับการปั่น การชงเครื่องดื่มก็เป็นทางเลือกของคุณ kvass, บาล์ม, เครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมทำจากต้นเบิร์ช มีสูตรอาหารมากมายด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย

ควาส
เติม 4 ช้อนชาลงในน้ำเบิร์ช 2 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง โดยไม่ใส่น้ำตาลและลูกเกดหนึ่งกำมือ เพิ่มขูดเพื่อลิ้มรส เปลือกมะนาวผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบไม่กี่ชิ้นผลไม้ ผสมให้เข้ากันเทใส่ขวดแก้วแล้วนำไปหมักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass จะถูกกรองและเมา เครื่องดื่มนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

โดยวิธีการที่ลูกเกดจะไม่ถูกล้างก่อนวางมิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นกับเชื้อรา

คำแนะนำ. หากคุณเพิ่มเข็มสนแทนผลไม้หรือผลเบอร์รี่ kvass จะไม่เพียง แต่อร่อยด้วยกลิ่นหอม แต่ยังมีประโยชน์ด้วย เนื้อหาสูงวิตามินซี.

ยาหม่อง
ผสมเบิร์ชซับ 5 ลิตรไวน์แดงคุณภาพสูง 1 ลิตร (ควรทำเองโดยไม่ใส่สารกันบูดและสารเคมี) 1.5 กก. น้ำตาลทราย, 2 มะนาวล้างและสับละเอียด ปิดฝาส่วนผสมที่ได้ให้แน่น แต่อย่าม้วนขึ้น ทำความสะอาดเป็นเวลาสองเดือนในที่เย็น (ห้องใต้ดิน, ใต้ดิน)

หลังจากกรองแล้ว ให้ "พัก" อีก 21 วัน คุณสามารถสนุกได้!

คำแนะนำ. ยาหม่องไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ มันถูกเพิ่มเข้าไปในชา ค็อกเทล กาแฟ

มอร์ส
มอร์สจากเบิร์ชซับถูกเตรียมด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่ที่อยู่ในมือ พวกเขาถูกบีบออกของเหลวจะถูกพักไว้ เยื่อกระดาษที่เหลือเทด้วยต้นเบิร์ชแล้วต้มให้เดือด อ่างอาบน้ำ. อุ่นไม่เกิน 5 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นสนิท

แล้วนำมาผสมกับที่เตรียมไว้ น้ำเบอร์รี่เย็นและดื่ม เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ

เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายมีชีวิตชีวาและมีพลังเพิ่มขึ้นเติมความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ

น้ำอมฤตที่ได้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คำแนะนำ. ต้นเบิร์ช "น้ำ" จะเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีผลเบอร์รี่ในฤดู และอะไรทำให้คุณไม่ทานของแช่แข็งจากฤดูร้อนที่แล้ว? คงมีสต็อกของปีที่แล้วเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งไม่กี่ถุง

ของมีค่า

1. ในสมัยก่อน เบิร์ชถูกทิ้งไว้ให้หมักโดยไม่มีสารเติมแต่ง กลายเป็นเครื่องดื่มมึนเมาที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนสมัยใหม่จะชอบรสชาติ แต่อะไรที่ทำให้คุณไม่สามารถลองได้
2. ต้นเบิร์ชบริสุทธิ์ "น้ำ" นั้นโปร่งใสชวนให้นึกถึงน้ำในฤดูใบไม้ผลิ การปรากฏตัวของฟองอากาศหรือโฟมสีขาวแสดงว่าเครื่องดื่มเสียแล้ว มันไม่คุ้มที่จะบริโภคหรือแปรรูปของเหลวดังกล่าว
3. สารสกัดจากต้นเบิร์ชสด - มาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในโรคของระบบทางเดินอาหาร
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว kvass สามารถผสมกับดอกลินเด็น, สาโทเซนต์จอห์น, ดอกคาโมไมล์ จากสารที่มีประโยชน์นี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น
5. เฉพาะต้นเบิร์ชสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ การยืนเป็นเวลา 2 วันไม่สามารถบันทึกได้อีกต่อไปด้วยการทำหมัน แต่ก็ยังเหมาะสำหรับทำ kvass
6. หากในระหว่างการรวบรวมจากต้นไม้ต้นเบิร์ชมีสีเหลืองขุ่นแสดงว่าเวลาหายไปแล้ว เราต้องรอปีหน้า

วิธีเก็บเบิร์ช SAP? เพื่อรักษาไว้ให้นานที่สุด คุณสมบัติอันมีค่า- ทางที่ดีควรเก็บไว้ในต้นเบิร์ชโดยตรง และสกัดตามฤดูกาลและในปริมาณสำหรับใช้เอง มีคนบอกว่ามีเวลาสำหรับทุกสิ่ง

วิดีโอ: วิธีรักษาต้นเบิร์ช

จะปิดต้นเบิร์ชด้วยมะนาวและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวได้อย่างไร? คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคนที่ชอบเก็บความชื้นที่ให้ชีวิตในต้นฤดูใบไม้ผลิและสนุกกับมันในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และ ฤดูหนาว. อย่างไรก็ตามไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของต้นเบิร์ชทุกคนที่รู้วิธีเตรียมมันอย่างเหมาะสมสำหรับการใช้งานในอนาคต ในเรื่องนี้ เราตัดสินใจที่จะนำเสนอวิธีการถนอมอาหารหลายวิธีที่จะช่วยรักษาเครื่องดื่มดังกล่าวไว้ได้จนกว่าจะเริ่มมีอาการเย็นและนานขึ้น

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรด้วยมะนาวและส้ม อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเตรียมเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกสำหรับฤดูหนาวเราจะทำซ้ำวิธีการโดยละเอียด

ตัวเลือกที่ 1: ด้วยสีส้ม

การเก็บรักษาเบิร์ชซับโดยใช้อะโรมาติก ผลไม้สีส้มเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้ ในการสร้างคุณจะต้อง:

• ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
• ส้มหวาน - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล
• กรดซิตริก - ½ช้อนขนม
• ใบสะระแหน่แห้ง - ช้อนขนม

กระบวนการจัดซื้อ

เพื่อให้ส้มมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในกระบวนการเก็บเกี่ยวควรปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นคุณต้องเทเครื่องดื่มสดลงในที่สะอาด กระทะเคลือบและค่อยๆนำไปต้ม หลังจากนั้นจำเป็นต้องฆ่าเชื้อแก้ว ขวดสามลิตรใส่น้ำตาลทราย, ส้ม 4-5 วง (ด้านขวากับเปลือก) และใบสะระแหน่แห้งที่นั่น ถัดไปควรวางผ้าก๊อซหลายชั้นไว้ที่คอขวดหรือควรวางที่กรองแล้วเทน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง การประมวลผลดังกล่าวจะกีดกันเครื่องดื่มของคุณจากอนุภาคที่ไม่จำเป็นทั้งหมดและจะเก็บไว้เป็นเวลานาน

หลังจากอธิบายขั้นตอนทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องม้วนขวดที่มีฝาฆ่าเชื้อคว่ำลงปิดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะถึงวันถัดไปหรือเย็นสนิท ขอแนะนำให้เก็บเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ในห้องเย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อย่างที่คุณเห็น การอนุรักษ์น้ำต้นเบิร์ชโดยใช้ผลไม้นั้นค่อนข้างง่ายและ วิธีที่รวดเร็วสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเพลิดเพลินได้จนถึงปลายฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่มีชิ้นส้มนั้นยังห่างไกลจากวิธีการรีดของเหลวที่ให้ชีวิตเพียงวิธีเดียว ลองพิจารณาวิธีการอื่นโดยละเอียด

ตัวเลือกที่ 2: กับมะนาว

วิธีการปิดต้นเบิร์ชด้วยมะนาว? สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• มะนาว - 1 ผลใหญ่
• อมยิ้มที่มีรสชาติใดก็ได้ (แอปเปิ้ล, ดัชเชส, มิ้นต์, ฯลฯ ) - 1-2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่ทราบวิธีการปิดต้นเบิร์ชด้วยมะนาว? ในการเริ่มต้นคุณควรเตรียมเครื่องดื่มสดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้จะต้องกรองผ่านผ้าขาวบางหนาหรือกระชอนละเอียดแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟัน ถัดไปในชามเดียวกันคุณต้องเทมะนาว 5-6 ชิ้นพร้อมเปลือกและลูกอมหอมสองสามชิ้น หลังจากนั้นควรตั้งกระทะบนไฟอ่อน ไม่แนะนำให้ต้มเครื่องดื่ม จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาทั้งหมดละลายหมด

เมื่อออกจากด้านล่าง อาหารจานร้อนฟองแรกจะเริ่มขึ้น สามารถเทน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชลงในขวดได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สามลิตร ภาชนะแก้วและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน ถัดไปคุณต้องติดตั้งตะแกรงที่คอขวดแล้วเท เครื่องดื่มร้อน. ในที่สุดภาชนะบรรจุควรม้วนขึ้นพร้อมฝาปิด พร้อม ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะต้องพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่มอย่างดีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำเบิร์ชซับออกในตู้เย็นหรือที่อื่น ๆ ที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน 5 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีปิดต้นเบิร์ชด้วยมะนาวสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเก็บรักษาไว้ได้ไม่เพียง แต่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวและสะระแหน่เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผู้ชื่นชอบน้ำผลไม้บางคนชอบใช้ในรูปแบบฟู่ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เพิ่มยีสต์ลงในเครื่องดื่มสดและอุ่นไว้สักระยะหนึ่ง แม้ว่าจะแทนก็ตาม ส่วนผสมเพิ่มเติมพ่อครัวบางคนยังใช้ผลไม้แห้ง ลองพิจารณาวิธีนี้โดยละเอียด

วิธีการเตรียมต้นเบิร์ชกับลูกเกดสำหรับฤดูหนาว?

โดย ความอร่อยเครื่องดื่มนี้เหมือน kvass มาก และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุเพราะในเครื่องดื่มดังกล่าวมีการเติมลูกเกดจำนวนหนึ่งซึ่งช่วยให้ของเหลวหมักและเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้เข้มข้น

ดังนั้นเพื่อสร้างช่องว่างที่ฟู่ออกมาเราต้องการ:

• ต้นเบิร์ชสด - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แห้ง - หยิกเล็กน้อย
• ลูกเกดสีดำหรือสีน้ำตาล (สามารถเป็นได้ทั้งแบบมีเมล็ดและไม่มีเมล็ด) - 10-12 ชิ้น

กระบวนการจัดซื้อ

แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ เครื่องดื่มเวอร์ชันนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการต้มหรือให้ความร้อนกับของเหลวที่ให้ชีวิต สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์สูงสุดในเบิร์ชซับ นอกจากนี้, เครื่องดื่มนี้เพิ่มความสดชื่นในอากาศร้อนๆ

ในการเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องกรองน้ำต้นเบิร์ชสดเทลงในภาชนะแก้วแล้วเติมน้ำตาลทรายผิวเลมอนแห้งและลูกเกดสีน้ำตาลหรือสีดำหนึ่งกำมือ ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาหลวมๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-30 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรหมักเล็กน้อย ต่อไปจะต้องเทใส่ขวดและเก็บในตู้เย็น คุณสามารถใช้เครื่องดื่มสำเร็จรูปได้หลังจาก 2-3 สัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้มันจะไปถึงเปรี้ยวเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าไม่เพียง แต่เครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้นที่สามารถทำจากต้นเบิร์ชได้ สินค้าโต๊ะเช่นน้ำส้มสายชู ในการสร้างมันจะต้องผสมของเหลวที่รวบรวมในปริมาณ 2 ลิตรกับน้ำผึ้ง 30 กรัมและวอดก้า 100 กรัมแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 2-3 เดือน

Beryozovitsa (เบิร์ชซับ) เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ มันมีวิตามินและแทนนินจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้รักษาโรคเกือบทั้งหมดด้วยของเหลวนี้ ตั้งแต่โรคเหน็บชาไปจนถึงปัญหาเกี่ยวกับปอด นอกจากนี้น้ำหวานเบิร์ชยังทำความสะอาดและสมานผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบสามารถแข่งขันกับเครื่องสำอางที่ดีที่สุดได้ แต่อย่าคิดว่านี่เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคทั้งหมด น้ำผลไม้ที่ต้นเบิร์ชใช้เป็นสารเสริมแรงได้

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสามารถเก็บ "น้ำตา" ของต้นเบิร์ชได้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ต้นไม้ตายคุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้เมื่อดอกตูมถูกเทลงบนต้นไม้ ช่วงเวลานี้ประมาณกลางเดือนมีนาคมถึงสิ้นเดือนเมษายน

ในการตุนน้ำผลไม้ คุณต้อง:

1. ค้นหาต้นเบิร์ชที่ตาเริ่มบวมแล้ว ต้นไม้ควรมีขนาดอย่างน้อย 20 ซม. ยิ่งต้นไม้มีอายุมากเท่าใดน้ำหวานก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น
2. เจาะรูต้นไม้ด้วยสว่านขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. คุณต้องเจาะลึก พบน้ำนมระหว่างเปลือกไม้และเนื้อไม้
3. ความสนใจ! ห้ามใช้ขวานโดยเด็ดขาด ต้นไม้จะรักษาหลุมได้ง่ายกว่าการตัด อย่าฆ่าต้นไม้
4. ใส่ตัวนำสำหรับน้ำจากหญ้าปีที่แล้วลงในรู นี้ วิธีที่ดีที่สุดรวบรวมทุกอย่างเพื่อไม่ให้ของเหลวกระจายไปทั่วเสาต้นไม้
5. แทนที่ขวดเพื่อรวบรวมของเหลว ขวดจะเป็นภาชนะที่สมบูรณ์แบบในการเก็บรวบรวม แมลงและเศษขยะจะไม่เข้าไป
6. หลังจากที่คุณได้พิมพ์ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำผลไม้หรือถ้าต้นไม้เริ่มให้น้อยมากให้เสียบรูด้วยขี้ผึ้งหรือทำจุกไม้จากกิ่งไม้หรือเศษไม้
7. มาเติมภาชนะวันละ 2-3 ครั้ง

ต้นไม้จะค่อยๆรักษาหลุม อย่าทรมานต้นเบิร์ชและอย่าเจาะรูใหม่ เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำจากต้นเบิร์ชอื่น

อย่ากรองต้นเบิร์ชที่อยู่ใกล้ทางหลวง ต้นไม้ดูดซับก๊าซไอเสียและสารอันตรายที่ผลิตโดยเครื่องจักรได้เป็นอย่างดี

เบิร์ชซับเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างปกติ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้มีตามฤดูกาลและสามารถรับได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีปิดต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวและเก็บวิตามินไว้ในปริมาณสูงสุด

การเตรียมและการเก็บน้ำผลไม้

ขั้นตอนการเตรียมทั้งหมดค่อนข้างลำบากและใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมเครื่องดื่ม ความยากอยู่ที่การรวบรวม น้ำผลไม้ธรรมชาติต้นเบิร์ช สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ต้นไม้เสียหาย

การเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้จะเริ่มขึ้นในต้นฤดูใบไม้ผลิและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งเดือน ที่สุด น้ำผลไม้แสนอร่อยในต้นไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร มีต้นเบิร์ชที่อายุน้อยมาก จำนวนขั้นต่ำดื่มและสกัดจากพวกมันไม่ได้ผล นอกจากนี้ ในช่วงแรกของการเจริญเติบโต ต้นไม้ยังอ่อนแอ โรคต่างๆและบาดแผลพิเศษบนลำตัวมีแต่จะทำให้สถานการณ์แย่ลงหรือฆ่าต้นเบิร์ชได้ ไม่เหมาะแก่การสะสมและไม้เก่ามาก พวกเขาไม่มีน้ำผลไม้มากและรสชาติของมันมักจะมีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์

กระบวนการรวบรวมทั้งหมดดำเนินการโดยใช้เครื่องมือต่อไปนี้:

สามารถรับน้ำผลไม้ได้มากที่สุดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึง 18.00 น. หลังจากรวบรวมของเหลวแล้ว จำเป็นต้องปิดรูที่ตัดให้แน่นด้วยตะไคร่น้ำ สนามหญ้าในสวน ขี้ผึ้ง หรือดินน้ำมัน หากยังไม่เสร็จแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่าง ๆ ที่สามารถทำลายพืชสามารถเข้าสู่ต้นไม้ได้

ความเข้มข้นสูงสุดของน้ำผลไม้ในต้นเบิร์ช รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้จากพวกเขาถือว่าสมบูรณ์แบบ หากใบแรกเริ่มปรากฏบนต้นเบิร์ชการเก็บน้ำจะกลายเป็นการออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์

เบิร์ชทรัพย์หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงควรดื่มในวันที่เก็บ ในกรณีที่รุนแรงสามารถวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 วัน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะหมักหรือเปรี้ยว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถใช้วิธีการอุดตันผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บเกี่ยวแบบง่ายๆ

ก่อนปิดเบิร์ช SAP จำเป็นต้องกำหนดเงื่อนไขการจัดเก็บให้ชัดเจน สูตรสำหรับการเตรียมการจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ พวกเขาใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงในจำนวนที่น้อยที่สุด ทำให้เครื่องดื่มนี้มีราคาย่อมเยาสำหรับครอบครัวที่มีฐานะทางการเงินเพียงเล็กน้อย

ตัวแปรคลาสสิก

สูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้กันมากที่สุด การใช้งานไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ เพื่อให้เครื่องดื่มนี้ สูตรคลาสสิกจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เบิร์ชซับ 5 ลิตร, น้ำตาลทราย 650 กรัม, กรดซิตริก 25 กรัม

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวทำได้ง่ายและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

กับมะนาว

มะนาว - มาก ผลไม้ที่มีประโยชน์ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกาย นอกจาก Birch SAP จะช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินของเครื่องดื่มและทำให้ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว นอกจากนี้มะนาวยังช่วยให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ในการเตรียมน้ำผลไม้ดังกล่าวจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: น้ำตาล 1 ถ้วย, มะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูกหรือมะนาวขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำหวานต้นเบิร์ช 3 ลิตร

เครื่องดื่มวิตามินจัดทำขึ้นตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

ด้วยส้มและกรดซิตริก

ต้นเบิร์ชเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มส้มลงไปได้อย่างปลอดภัย พวกมันไม่มีกรดเหมือนมะนาว ดังนั้นจะใช้กรดซิตริกในสูตรอาหาร ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มในฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำหวานต้นเบิร์ชอย่างน้อย 5 ลิตร, ส้มสุก 3 ลูก, น้ำตาล 200 กรัม, กรดซิตริก 25 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมของเหลวที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว:

ด้วยแบล็กเคอแรนท์

ลูกเกดดำมี รสชาติที่ถูกใจและสามารถให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีเฉดสีที่สวยงาม สำหรับรสชาติที่มากขึ้นคุณไม่สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้ แต่กิ่งก้านของพืช คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มนี้ได้จาก ส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำผลไม้ 3 ลิตร, กรดซิตริก 15 กรัม, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, ก้านลูกเกดหรือผลเบอร์รี่

เครื่องดื่มจัดทำขึ้นตามสูตรนี้:

เครื่องดื่มสดชื่นกับสะระแหน่

ต้นเบิร์ชธรรมชาติช่วยให้สดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงมักจะเก็บเกี่ยวไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูร้อนด้วย ในฤดูร้อนเครื่องดื่มเย็น ๆ จะเป็นที่ต้องการของสมาชิกทุกคนในครอบครัว เพื่อเตรียมสิ่งนี้ง่ายและ เครื่องดื่มอร่อยคุณต้องการ: น้ำหวานเบิร์ช 7 ลิตร, สะระแหน่แห้ง 60 กรัมหรือสด 1 พวง, กรดซิตริกครึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

เครื่องดื่มกระป๋องในขั้นตอนง่ายๆ:

ด้วยโรสฮิป

ที่จะได้รับ ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มคุณควรเพิ่มสะโพกกุหลาบลงไป ใน เวลาฤดูหนาวมันจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายและรับมือกับโรคตามฤดูกาล เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สะโพกกุหลาบหนึ่งแก้ว, น้ำตาล 200 กรัม, 3 ลิตร น้ำผลไม้สดจากต้นเบิร์ช

วิธีทำเครื่องดื่มโรสฮิป:

1. ต้นเบิร์ชถูกเทลงในภาชนะเคลือบ
2. กระทะถูกส่งไปที่เตาซึ่งอุ่นด้วยไฟอ่อน
3. หลังจากนำโฟมออกแล้ว จะมีการเติมน้ำตาลและโรสฮิปลงไป
4. ก่อนเดือดไม่กี่นาทีส่วนผสมจะถูกนำออกจากเตาและกรอง
5. เครื่องดื่มบริสุทธิ์เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ด้วยบาร์เบอร์รี่

น้ำผลไม้ที่สกัดจากต้นเบิร์ชเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ส่วนใหญ่ Barberry ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาเติมเต็มซึ่งกันและกันและสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำหวาน 3 ลิตร, น้ำตาลทราย 250 กรัม, Barberry 100 กรัม

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำได้ดังนี้:

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปิดต้นเบิร์ชด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เชอร์รี่ กีวี และลูกเกดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ในแต่ละกรณีจะได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและไม่เหมือนใคร

น้ำผลไม้ที่สกัดจากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมที่ให้สารอาหารมากมายแก่ร่างกายมนุษย์ วิตามินที่เป็นประโยชน์และธาตุอาหารรอง น้ำผลไม้ที่อร่อยที่สุด สดอย่างไรก็ตาม ด้วยการเตรียมการที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาว มันสามารถเก็บไว้ได้ใกล้เคียง รสธรรมชาติ. คุณสามารถทดลองและเตรียมเครื่องดื่มด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ