อะไรจะง่ายกว่านี้ แป้งไร้เชื้อ? ผสมน้ำกับแป้งและเกลือก็เพียงพอแล้ว แต่นักหนาดังกล่าวจะกลายเป็นยางและซีด ใคร ๆ ก็สามารถฝันถึงสิวเปลือกกรอบและสีแดงก่ำ ชูว์เพสตรี้จานนั้นอร่อยกว่ามาก
โดยวิธีทำก็ง่าย ๆ ดูได้ที่นี่ค่ะ สูตรที่ดีที่สุด.
Choux pastry สำหรับ chebureks - หลักการทั่วไปของการเตรียม
แป้ง Cheburekหมายถึงสด. การเตรียมตัวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลาพักมากนัก สิ่งสำคัญคือให้เขานอนลงก่อนที่จะแกะสลัก สิ่งนี้จะทำให้มวลเรียบเนียนนุ่มนวลเค้กจะไม่หดตัวและสามารถรีดออกได้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณยังต้องนวดแป้งเอง
ส่วนผสมแป้งหลัก:
1. น้ำ บางครั้งใช้นมผสมกับนม น้ำต้มกับน้ำมันและเกลือ หรือชงแป้งกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตร
2. แป้ง ส่วนใหญ่จะใช้ข้าวสาลี แต่ก็มีสูตรอาหารประเภทอื่นๆ ตัวอย่างเช่นด้านล่างมีแป้งข้าวโอ๊ตบดบางครั้งเพิ่มรำ
3 ฟอง พวกเขาไม่ได้เข้าไปในแป้งเสมอไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไข่นั้นถูกต้มจากมวลที่ร้อน ดังนั้นแป้งที่ต้มแล้วจะต้องทำให้เย็นลงก่อนเติม
4. น้ำมัน น้ำมันพืช เนย มาการีน หรือไขมัน พวกเขาเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย แต่มีผลในเชิงบวกต่อโครงสร้างรสชาติและความยืดหยุ่นของแป้ง
วอดก้ามักถูกเติมลงในแป้ง cheburek ให้โครงสร้างพิเศษผลิตภัณฑ์จะกรอบและร่วน สำหรับสีแดงก่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่คุณต้องระวังให้มาก แป้งหวานจะปิ้งเร็วอาจไหม้เร็วกว่าสุก ไส้เนื้อ.
ขนม Choux สำหรับ chebureks "กรุบกรอบ" ไม่มีไข่
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแป้งคัสตาร์ดสำหรับ chebureks ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ. เหมาะสำหรับการปรุงผลิตภัณฑ์ไม่ติดมันกับมันฝรั่ง สมุนไพร และผักอื่นๆ
วัตถุดิบ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ผัก);
น้ำ 300 กรัม
แป้ง 600 กรัม
การทำอาหาร
1. ต้มน้ำใส่เกลือ เทน้ำมันพืชลงไปทันที ขอแนะนำให้ทำทันทีในชามที่จะนวดแป้งเช่นในกระทะ
2. ใส่แป้งเต็มแก้วพร้อมกับสไลด์ลงในของเหลวเดือด คนเร็วๆ แล้วปิดไฟ เราปล่อยให้มวลที่ชงเย็นจนมือเริ่มทน
3. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือตามสูตร คุณต้องนวดแป้งที่เย็นมากและจนกว่าจะหยุดดูดซับแป้ง
4. เราเปลี่ยนก้อนยืดหยุ่นลงในถุงปิดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำแป้งนี้ในตอนเย็นและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
5. เรานำออกมาปั้นขนมอบทอดในน้ำมันและเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์กรอบ
ขนม Choux สำหรับ chebureks กับวอดก้า
เพิ่มวอดก้าลงในแป้ง ความคิดใหม่. วิธีการปรับปรุงคุณภาพของการอบนี้ใช้กันมานานแล้ว แทนที่จะเป็นวอดก้า แสงจันทร์หรืออย่างอื่นก็เข้ากันได้เช่นกัน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ป้อมปราการสูง สิ่งสำคัญคือไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดซึ่งจะขัดแย้งกัน จานเนื้อ.
วัตถุดิบ
น้ำเดือด 300 กรัม
4-5 ศิลปะ แป้ง;
ช้อนวอดก้า
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
1. สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำด้วยเกลือแล้วใส่ทุกอย่างลงบนเตา คุณสามารถใช้เวลา น้ำร้อน.
2. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว (300 มล.) ลงในชาม ใส่แป้งหนึ่งแก้วแล้วคนเร็วๆ
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันสามารถทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาสิบนาที
4. เติม 0.5 ช้อนชาลงในแป้งที่เหลือ เกลือ.
5. เทวอดก้าลงในแป้งที่ต้มแล้วเทแป้งนวดเป็นก้อนเย็น
6. เราย้ายมันลงในกระเป๋าหรือวางไว้บนโต๊ะแล้วคลุมด้วยฟิล์มด้านบน
7. พักแป้งชูส์ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราดำเนินการแกะสลักและทอด chebureks สิว
ขนม Choux สำหรับ chebureks กับนม
คุณสามารถทำการทดสอบดังกล่าวได้ นมทั้งหมดหรือผสมกับน้ำ เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยตามสูตร สำคัญ! คุณต้องใส่น้ำตาลเกินปริมาณที่กำหนด มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ
นมหนึ่งแก้ว
1 ช้อนชา ซาฮารา;
0.3 ช้อนชา เกลือ;
น้ำมัน 30 มล.
การทำอาหาร
1. นำนมไปต้ม นำลงจากเตา หากเติมน้ำบางส่วนคุณต้องอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันหรือเจือจางนมอุ่นด้วยน้ำเดือด
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วคนเนย
3. เราหลับไป 0.5 ถ้วยแป้งคน ปล่อยให้เย็นลง แต่ไม่เย็น
4. ใส่ไข่หนึ่งฟองลงในแป้งอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถตีด้วยส้อมแยกกันแล้วเพิ่ม
5. เทแป้งเป็นส่วน ๆ
6. ทันทีที่กวนแป้งในชามได้ยากให้ย้ายไปที่โต๊ะโรยแป้งแล้วนวดให้เป็นก้อนเย็น มันจะหยาบและไม่สวยงามเท่าไหร่
7. เราเปลี่ยนแป้งที่สูงชันลงในถุง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราก็นำออกมาผสมอีกครั้งด้วยมือของเรา
9. ออกไปอีกครั้งเพื่อพักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นเนื้อหรือขนมอบอื่น ๆ ได้
Choux pastry สำหรับ chebureks กับมาการีน
รุ่นอื่นของการทดสอบกับวอดก้า แต่คราวนี้มีการเพิ่มไขมันเข้าไปมาก กล่าวคือใช้มาการีน เลือก สินค้าคุณภาพมีไขมันมากกว่า 75% จากนั้นนักหนาจะกลายเป็นกรอบร่วนละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ
แป้ง 500 กรัม
น้ำ 250 กรัม
มาการีน 120 กรัม
2/3 ช้อนชา เกลือ;
1 เซนต์ ล. วอดก้า.
การทำอาหาร
1. เราอุ่นน้ำในกระทะ ใส่มาการีนหั่นเป็นชิ้นเกลือทันที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย นำไปต้มและละลายมาการีน นำออกจากเตา
2. ใส่แป้ง ¾ ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน เราปล่อยให้เย็น
3. เติมวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มแล้วคนให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงในแป้ง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อนวดมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้น
5. ใส่แป้งลงในถุงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ขอแนะนำให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง หากมวลนิ่มหรือเหนียวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
ขนม Choux สำหรับ chebureks ด้วยนมผง
ตัวเลือกที่น่าสนใจแป้งสำหรับ chebureks ซึ่งปรุงด้วยนมผง ผลิตภัณฑ์จะกรอบเป็นสิวและยังอร่อยมากและมีสีแดงก่ำ ในทำนองเดียวกันสามารถใช้ครีมแห้งสำหรับการนวดได้ แต่ปริมาณจะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง
วัตถุดิบ
นมผง 30 กรัม
น้ำ 250 กรัม
น้ำมันหรือไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร
1. ผสม นมผงด้วยแก้วแป้ง
2. ต้มน้ำ ใส่น้ำมันหรือไขมันลงไป เราถอดมันออกจากไฟ เกลือทันที
3. ใส่แป้งกับนมคนให้เข้ากัน ตามที่คาดไว้ก่อนที่จะเพิ่มไข่จะต้องทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
4. ใส่ไข่ มันจะคนง่ายขึ้นถ้าคุณใช้ส้อมตีมันเล็กน้อยก่อน
5. เราหลับไปแป้งเพิ่มเติมนวดแป้งแข็ง
6. ทิ้งไว้ให้กลูเตนพองตัวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้มวลจะยืดหยุ่นและนุ่มนวลขึ้น
7. หั่นเป็นชิ้น ๆ ปั้น chebureks ทอดในน้ำมันจนนุ่ม
ขนม Choux สำหรับ chebureks กับข้าวโอ๊ต
สูตรแป้งคัสตาร์ดเพื่อสุขภาพสำหรับ chebureks และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยการเพิ่มข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังใช้แป้งสาลีเนื่องจากควรใช้สำหรับการต้มเบียร์ หากไม่มีข้าวโอ๊ตให้ใช้ซีเรียล วิธีการเตรียมมีคำอธิบายด้านล่าง
วัตถุดิบ
1 เซนต์ ข้าวโอ๊ต;
3 ศิลปะ แป้งสาลี;
1 เซนต์ น้ำ;
0.25 เซนต์ น้ำมันเครื่อง;
0.5 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร
1. ต้มน้ำหนึ่งแก้วใส่เกลือลงในของเหลวทันที คุณสามารถเทน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ chebureks เป็นสีน้ำตาลได้ดีเมื่อทอด
2. เทน้ำมันพืชลงไป หรือเพิ่มชิ้น เนย. หลังจากเดือดแล้วให้นำชามออกจากกองไฟ
3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่แป้งสาลีหนึ่งแก้ว ผัดแรง ๆ ทิ้งมวลที่ชงไว้ให้เย็น มันควรจะอุ่นเพื่อให้มือทนและไข่ซึ่งเราจะเพิ่มในภายหลังไม่เดือด
4. หากไม่มีข้าวโอ๊ตคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ได้ในระหว่างการทำให้เย็นลง เราบดเกล็ดธรรมดาสำหรับการปรุงอาหารที่ยาวนานบนเครื่องบดกาแฟ จากนั้นใช้ตะแกรงร่อนแป้ง คุณไม่สามารถใช้เซลล์ที่เล็กที่สุดได้ ให้ข้าวโอ๊ตมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
5. เขย่าไข่ด้วยส้อมผสมกับมวลที่ต้ม
6. ตอนนี้เพิ่มข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วแล้วเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้งสาลี
7. เราส่งก้อนผสมไปนอนลง เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวเป็นคราบ ต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยชามหรือวางในถุงพลาสติก
8. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มปั้นและทอดข้าวโอ๊ตกับเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ
ในแป้งสำหรับ chebureks คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงเท่านั้น แป้งข้าวโอ๊ตแต่ยังบัควีทข้าวรสชาติจะน่าสนใจ นักหนาที่สวยงามได้รับจากการเพิ่มพื้นดิน ปลายข้าวข้าวโพด. จะต้องกรองเป็นอนุภาคของแข็ง ผลิตภัณฑ์หยาบสามารถทำลายทุกสิ่งได้
แป้ง Cheburek เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 48 ชั่วโมง แล้วจะต้องใช้ หากมีแป้งจำนวนมากจำเป็นต้องแช่แข็งบางส่วนโดยควรทันที คุณยังสามารถแช่แข็งที่เกิดขึ้นแล้วและแม้แต่ chebureks ทอด
หากแป้งเปียกเกินไป คุณอาจต้องใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังจำเป็นสำหรับการปัดฝุ่นโต๊ะและแยกชิ้นส่วนระหว่างการขึ้นรูป ดังนั้นก่อนเตรียมอาหารคุณต้องแน่ใจว่ามีสต็อกอยู่
หากหลังจากปรุงอาหารและนอนราบแล้วแป้งมีรสเปรี้ยวเหนียวและไม่สามารถใช้งานได้คุณจะต้องนวดแป้งอีกครั้ง คุณจะต้องปล่อยให้พักผ่อนอีกครั้ง
ในการเตรียมแป้ง ให้เทแป้ง 300 กรัมลงในชาม
ใส่เกลือลงในแป้งแล้วคน
เติมน้ำเดือดลงในส่วนผสมแป้งที่ได้และเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว
คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
ปัดแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนแป้งเบา ๆ
บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ แต่ไม่ต้องโปร่งใส ใน chebureks สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้และถ้าแป้งบางเกินไปเมื่อทอดก็สามารถฉีกได้และน้ำผลไม้ทั้งหมดจะไหลออกมา แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้เลย!
สำหรับแป้งแต่ละชิ้นที่ด้านหนึ่งของชั้นให้ใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เราปรับระดับเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวด้านหนึ่งของชั้นดังรูป โดยไม่ตกขอบแป้ง
เราใช้จานรองหรือจานเล็ก ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินของแป้งเป็นวงกลมด้วยจาน
จากนั้นเราก็ใช้ส้อมผ่านขอบของ cheburek (เราทำเช่นนี้เพื่อให้ chebureks ออกมาสวยและเพื่อไม่ให้ขอบแตกระหว่างการทอด)
เราวางช่องว่างที่ทำเสร็จแล้วบนกระดานโรยด้วยแป้ง ผลผลิตสำหรับสูตรนี้คือ 14 ชิ้นเนื่องจากได้รับ cheburek อีก 2 ชิ้นจากเศษแป้ง
จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งและทอด chebureks ที่ผสมในน้ำเดือดได้เมื่อจำเป็น หรือคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที วันนี้ฉันจะทอดนักหนาในน้ำมันพืชทันที ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ควรมีน้ำมันมากควรปิดก้นกระทะให้หมด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ chebureks ลงในกระทะ
ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทองพลิกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งขาด
chebureks แดงก่ำฉ่ำอร่อยกรอบผสมกับน้ำเดือดเสิร์ฟทันที
น่ากินทุกคน!
ฐานคัสตาร์ดสำหรับการอบถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ แป้งสำหรับ chebureks คัสตาร์ดในน้ำเดือดจะนิ่มและปรุงง่ายมาก ปรุงกับมันง่ายกว่าเพราะไม่จำเป็นต้องม้วนออก
choux pastry ในน้ำเดือดสำหรับ chebureks
การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูกคุณสามารถสร้างฐานที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับ chebureks
- เทเกลือลงในน้ำ
- ใส่น้ำมัน. คุณสามารถใช้อะไรก็ได้แม้แต่มาการีน
- ต้ม.
- เทแป้งครึ่งแก้วลงในน้ำ
- คน.
- เย็นลงเล็กน้อย
- เทแป้งที่เหลือลงไป
- นวด. รับมวลเย็น
- วางในบรรจุภัณฑ์
- เก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
สำหรับผู้ชื่นชอบฐานกรุบกรอบ รูปแบบนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่ง แป้งกรอบสำหรับ chebureks นั้นง่ายต่อการเตรียมมันออกมาน่าสัมผัส
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอก
- แป้งอบ - 310 กรัม
- เกลือ - 0.3 ช้อนชา
- น้ำ - 240 มล.
- เพื่อต้มน้ำ
- เติมน้ำมัน
- ผสมกับแป้ง
- นวด. เย็นลง.
- ยืด. โรยแป้งถ้าจำเป็น
- มวลควรเรียบและยืดหยุ่น
- วางในบรรจุภัณฑ์ ให้พักสองสามชั่วโมง
เพื่อให้แป้งสมบูรณ์แบบคุณควรใส่ไขมันหมูในองค์ประกอบ
- น้ำเดือดสูง - 240 มล.
- ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนหมู
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 580 กรัม
- น้ำตาล -1 ช้อนชา
- ใช้ตะแกรง ใส่แป้ง.
- โยนเกลือลงไป. ร่อน
- หวาน
- ใส่ไขมัน.
- ถู. รับเศษเล็กเศษน้อย
- เทลงในน้ำเดือด เขาต้องเจ๋งแน่ๆ
- นวด.
สามารถรับลักษณะเฉพาะของ chebureks ได้จากการปรุงอาหาร แป้งที่เหมาะสม. นี่คือตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม
เพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นสามารถเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำแร่ได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกระฉับกระเฉงจึงมีการเพิ่มวอดก้า และน้ำตาลมีส่วนทำให้เปลือกมีสีแดงก่ำสวยงาม ซึ่งเมื่อคั่วแล้วจะให้สีที่น่ารับประทาน
- น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
- แป้ง - 210 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 110 มล.
- เกลือ;
- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
- เพื่อต้มน้ำ
- เทน้ำตาล
- เกลือ.
- คน.
- เทลงในแป้ง การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการอย่างรวดเร็ว น้ำต้องไม่เย็น แป้งต้องต้ม
- ต้มน้ำมัน
- เพิ่มวอดก้า
- จากนั้นเทน้ำมันเดือด ส่วนผสมนี้ช่วยสร้างฟองที่สวยงามใน cheburek ที่ทำเสร็จแล้ว
- นวด.
- ใส่เป็นเวลาเจ็ดนาทีปิดด้วยถุง
- นวดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานไหม้ระหว่างการทอด คุณไม่ควรใส่น้ำตาลเกินกว่าที่ระบุในสูตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- นม - 240 มล.
- น้ำมัน - 35 มล.
- แป้ง;
- เกลือ - 0.2 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ต้มนม
- น้ำตาล.
- โรยด้วยเกลือ
- เทน้ำมัน ผสม.
- วางแป้งครึ่งถ้วย ผสม. เย็นลงเล็กน้อย
- เทไข่ลงไป
- คน.
- ค่อยๆใส่แป้ง
- คุณควรได้ก้อนเนื้อหนาแน่น: โครงสร้างหยาบไม่สวยงามมากนัก
- วางในบรรจุภัณฑ์
- ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- รับมัน นวด.
- ส่งในแพ็คเกจ ค้างไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
การอุดฟันที่อร่อยที่สุดสำหรับ cheburek เช่นเดียวกับใน cheburek
เมื่อแป้งพร้อมคำถามก็เกิดขึ้น การบรรจุที่ดีขึ้นใช้สำหรับการรักษาที่คุณชื่นชอบ ในการปรุงอาหาร chebureks เช่นใน cheburek ให้ใช้ตัวเลือกการบรรจุที่พิสูจน์แล้ว
- เนื้อสับเกลือ.
- เติมน้ำ ต้องใช้ของเหลวเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปใด ๆ
- โรยพริกไทย
- สับหัวหอม ชิ้นควรมีขนาดเล็กที่สุด
- นวด.
- เอา เครื่องขูดหยาบ. บด ชีสแข็งแบบไหนก็ได้
- ตัดมอสซาเรลล่าเป็นเส้นบาง ๆ
- ผสม.
- เกลือ;
- ฟักทอง - 650 กรัม
- พริกไทย;
- น้ำมันมะกอก;
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- เอา เครื่องขูดละเอียด. สับฟักทอง
- สับหัวหอม
- ผสม.
- โรยด้วยพริกไทย
- เกลือ. ผสม.
- เทน้ำมันลงในกระทะ วางสินค้า. ทอด.
- เย็นลง.
- ต้มมันฝรั่ง
- บดขยี้.
- ทำสนับจากน้ำมันหมู
- สับหัวหอม ทอดในไขมันที่เกิด
- เทลงในมันฝรั่ง
- โรยด้วยพริกไทย
- เกลือ.
- หากคุณมีแป้งที่ยังไม่ได้ใช้ คุณสามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย มวลคัสตาร์ดทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิได้ดี หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในมวล
- หากคุณใช้เนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมันควรเพิ่มเนยขูดเพื่อความชุ่มฉ่ำ
- ความชุ่มฉ่ำของเนื้อจะช่วยให้ kefir ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เข้ากันได้ดี เนื้อดินผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการหมักจะถูกดูดซึมได้ดี
- สำหรับการทอด chebureks คุณไม่ควรสำรองน้ำมัน คุณต้องเทจำนวนมาก สามารถทอดได้
- เพื่อให้ฟองเกิดขึ้นบนแป้งและไส้ที่จะทอดจำเป็นต้องวางช่องว่างในน้ำมันที่มีฟองเท่านั้น
- ไม่แนะนำให้ปิดฝาเพราะจะเกิดการควบแน่น ความชื้นจะเริ่มหยดและน้ำมันจะพุ่งออกมา
- หากแป้งจับตัวเป็นก้อน เหนียว เปรี้ยว และไม่สามารถรีดออกได้ คุณควรนวดอีกครั้งโดยเพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ จากนั้นใส่กลับเข้าไปในถุงและพักไว้
- เกินสองวัน เสร็จสิ้นพิธีมิสซาไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
- แทนข้าวสาลีคุณสามารถใช้ข้าวหรือ แป้งบั๊ควีท. รับที่น่าสนใจ รสเผ็ด. สีสวยได้โดยใช้ส่วนประกอบของข้าวโพดซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้าเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อนุภาคที่เป็นของแข็งเข้าไปในแป้ง
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
ครั้งแรกที่ฉันได้ลองทำอาหารน่ารับประทานนี้เมื่อฉันยังเป็นเด็ก จากนั้นเราไปกับพ่อแม่ของฉันบนภูเขาไครเมีย ต้องบอกว่าในเวลานั้นเราไม่สามารถเดินไปตามเส้นทางที่วางแผนไว้ล่วงหน้าได้เพราะสภาพอากาศรบกวนแผนของเรา เป็นเวลาหลายวันที่ทะเลมีพายุและท้องฟ้าปกคลุมไปด้วยเมฆ พื้นที่ตั้งแคมป์ของเราเกือบถูกพายุเฮอริเคนพัดหายไป และไม่มีที่ให้หลบฝน
จากนั้นพ่อจึงตัดสินใจไปที่หมู่บ้านและมองหาที่อยู่อาศัยที่เหมาะสม และปีนขึ้นไปด้านบนเพื่อดำเนินการในครั้งต่อไป ฉันจำได้ดีว่าครอบครัวตาตาร์ให้ที่กำบังเราในเย็นวันนั้นอย่างไร เราทำให้ตัวเองอบอุ่นในบ้านและตากผ้าเปียก จากนั้นเราก็ทานอาหารเย็นที่เรียบง่ายแต่อลังการ ฉันไม่เคยกินอาหารแบบนี้มาก่อนเลย และเนื่องจากเราค่อนข้างหิว พายทอดจานใหญ่ที่ชวนน้ำลายสอจึงหมดภายในเวลาไม่กี่นาที
วันรุ่งขึ้นที่แม่จดสูตรอาหาร แต่คนน้อยมาก จานที่มีชื่อเสียง- นักหนาและหลังจากขอบคุณเจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดีเราก็ออกเดินทางต่อไป ตั้งแต่นั้นมาฉันก็หลงรักอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และมักจะทำกินเองที่บ้านด้วย การบรรจุที่แตกต่างกัน- เนื้อ ชีส และสมุนไพร และในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่ฉันลอง ฉันยังคงเลือกสูตรที่ผู้หญิงตาตาร์ผู้ใจดีมอบให้เราเมื่อหลายปีก่อนซึ่งปกป้องเราจากสภาพอากาศเลวร้าย
ขนมชูส์สำหรับ chebureks ในน้ำเดือด มันจะออกมาเบาและนุ่มจน cheburek สำเร็จรูปละลายในปากของคุณ และทำให้มันไม่ยากเลย มีความลับเพียงอย่างเดียว - เราไม่เพียงแค่นวด แต่ต้มแป้งด้วยน้ำเดือดแล้วนวดแป้งเท่านั้น
จากสูตรที่ระบุจะได้ 12-14 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 500 กรัม
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- น้ำ (น้ำเดือด) - 200 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือผลึกละเอียด - 0.5 ช้อนชา
- การบรรจุสำหรับ chebureks
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ร่อนแป้งกับเกลือลงในชามผ่านตะแกรง 
เราทำช่องทางเล็ก ๆ ในแป้งด้วยมือของเราเพื่อให้สามารถเทของเหลวลงไปได้
ต้มน้ำในกระทะและทันทีที่เริ่มเดือดให้เทลงในแป้ง 
ตอนนี้ จุดสำคัญ- ผสมแป้งคัสตาร์ดอย่างระมัดระวังควรใช้ช้อนไม้ในการทำเช่นนี้แป้งจะไม่เกาะติด 
จากนั้นเราก็ขับไข่เข้าไปในมวลแล้วเทน้ำมันพืชลงไป นวดแป้งจนเนียน 
ต่อไปเราเลื่อนแป้งของเราไปที่พื้นผิวแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการ 
หลังจากนั้นให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเลิกใช้กลูเตนและแป้งจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
ตอนนี้คุณสามารถทำเนื้อสับและปั้นนักหนา 
การทำอาหาร
ใครไม่ชอบ chebureks ร้อนหอมกรอบ สีน้ำตาลทองอ่อนโยนและ บรรจุมากมาย. อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่จะผ่านกลิ่นอันเย้ายวนใจของ chebureks มีคนรักอาหารอร่อยมากมาย แต่ผู้ที่สามารถทำอาหารจานนี้ได้ไม่มาก อย่างไรก็ตามสูตรการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องทำแป้งให้ถูกต้องโดยแทบไม่มีไข่ จัดการกับเนื้อ ทอดให้ดี และ chebureks ก็พร้อม สูตรที่จะช่วยให้คุณอร่อย คัสตาร์ดนักหนาที่ทั้งครอบครัวของคุณจะรัก
ก่อนอื่นมาดูกันว่าเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง
- แป้ง - 450 กรัม;
- น้ำ - 150 มล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันทอด - 300 มล.
สำหรับการกรอก
- เนื้อหมู - 200 กรัม
- น้ำซุปเนื้อ - 50 มล.
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- เครื่องเทศ - 3 กรัม;
- ไขมัน - 50 กรัม;
- ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกแดง - 3 กรัม
เตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการทำอาหาร เราทำทุกอย่างอย่างมั่นใจ ดูสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ
สูตรทีละขั้นตอน
- เนื่องจากเรามีแป้งคัสตาร์ดก่อนอื่นเราจึงนำกระทะเทน้ำใส่เกลือลงไปและตามสูตรที่ระบุปริมาณที่เตรียมไว้ น้ำมันพืช. เราใส่ทั้งหมดลงบนเตาแล้วรอจนเดือด
- นอกจากนี้ในน้ำเดือดควรมีแป้งที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย เราผสมทั้งหมดนี้ ในน้ำเดือด แป้งของเราจะพองตัวและสร้างฟิล์มที่ก้นหม้อ หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ ให้เย็นลง
- เพื่อความสะดวกเราเปลี่ยนแป้งที่ได้ลงในชามขนาดใหญ่สำหรับตี เพิ่มลงไป ปริมาณที่เหมาะสมไข่ตามที่สูตรกำหนด อย่างที่คุณเห็นสำหรับการเตรียม chebureks นั้นไม่จำเป็นต้องใช้ไข่หลายฟอง แค่อันเดียวก็เพียงพอแล้ว ผสมให้เข้ากันกับมวลรวมเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ตอนนี้เรามานวดแป้งโดยตรงสำหรับ chebureks คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง และถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ง่ายๆ ระหว่างที่นวด ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งที่มีไข่น้อยควรมีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และค่อนข้างเชื่อฟัง หลังจากนวดแล้วเราก็ให้เขาพักสักหน่อยเพราะจะเป็นการดีที่สุดที่จะคลุมเขา ติดฟิล์มและวางเฉย
- ต่อไปมาจัดการกับไส้นั่นคือเนื้อสำหรับ chebureks เรามาเริ่มกันเลยว่าเราต้องเตรียมอะไรบ้าง การบรรจุที่ดี. ในการทำเช่นนี้ให้เลื่อนไขมันด้วยเนื้อสัตว์ในเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นตามสูตรที่ระบุให้ใส่ในภาชนะ
- หัวหอมจะต้องสับอย่างระมัดระวังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอยู่ในรูปของโจ๊กเครื่องปั่นจะช่วยได้ดีที่สุด เราเพิ่มลงในเนื้อของเรา
- เพื่อให้ chebureks มีกลิ่นหอมและสุดจะพรรณนา ไส้อร่อยเพิ่มลงในภาชนะทั้งหมดตามสูตรที่ระบุผักใบเขียวที่สับอย่างดี นอกจากนี้สีแดงและเครื่องเทศไปที่นั่น อย่าลืมเกลือ มวลที่เกิดขึ้นสำหรับ chebureks นวด
- ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมเป็นผลิตภัณฑ์ลับที่จะให้อาหารในอนาคต รสชาติที่น่าสนใจ. ดังนั้นให้เพิ่มครีมและน้ำซุปลงในมวลรวมตามที่สูตรแนะนำ เป็นผลให้เนื้อสับของเราควรกลายเป็นข้าวต้มหนา แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนครีมด้วยครีมได้อย่างง่ายดาย
- และอีกครั้งที่เราเอาแป้งของเรา เราแผ่ออกทำให้อยู่ในรูปของไส้กรอก แป้งโดยไม่ต้อง จำนวนมากไข่ให้ยืมตัวเองอย่างง่ายดายต่อการกระทำทั้งหมด ตัดไส้กรอกที่ได้ออกเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นเปลี่ยนเป็นคัสตาร์ดเชบูเร็กของเรา
- เราแผ่แป้งออกเพื่อให้เป็นก้อนกลมไม่หนาเกินไป บนแป้งที่รีดหรือค่อนข้างครึ่งใส่ไส้คือเนื้อสับ เราปิดอีกครึ่งหนึ่งปล่อยให้อากาศไหลออกเพื่อไม่ให้จานของเราพองตัวระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อความสวยงามแม่บ้านหลายคนตัดขอบด้วยล้อพิเศษ แต่ไม่จำเป็นเลย
- โปรดทราบว่าต้องกดแป้งรอบ ๆ ขอบให้แน่นคุณสามารถทำได้ด้วยส้อมจากนั้นก็จะออกมาสวยงามเช่นกัน สิ่งสำคัญคือไส้ไม่ไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นเราจึงทำขนมอบทั้งหมด
- ต่อไปเราใช้กระทะลึกหรือกระทะที่เราจะทอดจานของเรา เทน้ำมันลงไปจุดไฟเพื่อให้ทุกอย่างอุ่นขึ้น ง่ายต่อการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอสำหรับการทอดหรือไม่ คุณเพียงแค่ต้องจุ่มไม้เสียบลงไปที่นั่นหรือโยนแป้งลงไป ถ้าน้ำมันมีฟอง ให้ใช้ ความพร้อมเต็มที่มาเริ่มกันเลย.
- ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเสียหาย
- หลังจากทอดแล้วเราก็วางจานของเรา ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความมันส่วนเกิน
ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่นักหนาก็อร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม แป้งแทบไม่มีไข่เลย มันออกมาบาง นุ่ม ละมุนและกรอบ และการเติมก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องการแล้วคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยมากและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งทั้งสามีและลูก ๆ จะกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
สำหรับแป้ง คุณสามารถเพิ่มปริมาณได้โดยการเพิ่มสัดส่วนของส่วนผสม ไข่ แป้ง และอื่น ๆ ตามลำดับ จึงทำให้ปริมาณการบรรจุเพิ่มขึ้น แม่บ้านหลายคนทำแป้งโดยไม่ใช้ไข่เลย ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสิทธิส่วนบุคคล นี้เป็นเรื่องง่าย ตัวเลือกที่ดีเมื่อจู่ๆ ในบ้านก็ไม่มีไข่ คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณของสมุนไพรและเครื่องเทศในไส้ได้หากคุณชอบทุกอย่างที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่าเล็กน้อย
นักหนาเช่นนี้จะตกหลุมรักคนที่คุณรักอย่างแน่นอน แม้ว่าจะไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดก็ตาม จานเพื่อสุขภาพอย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปรนเปรอญาติและเพื่อนของคุณด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าว