มะเขือยาวกรอบในซอสคาราเมล มะเขือยาวสไตล์จีน

เมื่อไม่นานมานี้รายการสูตรมะเขือยาวของฉันถูกเสริมด้วยอาหารจานอร่อยอีกจานที่เรียกว่า ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกว่ามีรากฐานมาจากตะวันออก แน่นอนว่าของทอดนั้นอร่อยด้วยตัวเองและต้องขอบคุณซอสเปรี้ยวหวานที่ทำให้พวกมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสจะขึ้นอยู่กับแบบดั้งเดิม อาหารจีนส่วนผสม – ซีอิ๊วขาว, ขิง, น้ำส้มสายชูบัลซามิกกระเทียมและแป้ง

ซอสนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกและดั้งเดิมสำหรับจีน ญี่ปุ่น และ อาหารเกาหลี. ใช้สำหรับการทอดเนื้อสัตว์หรือผักโดยใช้วิธีผัด ซอสบัลซามิกในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

แน่นอนว่าสูตรผัดแบบจีนนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของแท้และดั้งเดิม เชฟชาวจีนมีเคล็ดลับในการทำอาหารของตัวเองซึ่งมักถูกเก็บไว้ เป็นความลับอย่างเคร่งครัด. แต่อย่างไรก็ตามเช่นนั้น ผัดมะเขือยาวในซีอิ๊วรสชาติใกล้เคียงกับอาหารจีน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 70-80 กรัม
• บัลซามิก น้ำส้มสายชูองุ่น– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ขิง – 1 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• งาสำหรับโรย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

มะเขือยาวจีน – สูตรพร้อมรูปถ่าย

เตรียมน้ำสลัดสำหรับการทอดมะเขือยาว เทซีอิ๊วลงในชาม

ปอกเปลือกแล้วใส่กระเทียมลงไป

หากต้องการรสหวานยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในน้ำสลัด

เพิ่มขิงบด

เพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

คนจนแป้งชิ้นใหญ่ละลายหมด หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น จานเผ็ดเพิ่มพริกแดงเล็กน้อยหรือพริกขี้หนูสองสามพริกลงในซอส

ล้างมะเขือยาวและเอาเปลือกออก จากนั้นหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ พับเป็นกองแล้วตัดตามยาวเป็นเส้นบางๆ ตัดแถบมะเขือยาวที่เกิดขึ้นเป็นก้อน

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือยาวจีน น้ำมันงาแต่ถ้าไม่มีก็แสดงว่าน้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวันตามปกติของเราก็ใช้ได้ ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป หลังจากนั้นให้เพิ่มชิ้นมะเขือยาว

ผัดด้วยไม้พายทอดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัดตาม ซีอิ๊วและคนให้เข้ากันทันที

ต้องขอบคุณแป้งและน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ทำให้ซอสเริ่มข้นและเป็นคาราเมลในเวลาเพียงไม่กี่นาที ในขณะที่ทอดมะเขือยาวในนั้นสิ่งสำคัญคือต้องคนอย่างต่อเนื่อง ทอดไม่เกิน 3 นาที

มะเขือยาวผัดซีอิ๊วโอนไปยังจาน โรยหน้าด้วยเมล็ดงา แนะนำให้อุ่นเมล็ดงาในกระทะที่แห้งก่อนโรยเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เสิร์ฟร้อนด้วย กับข้าวแบบดั้งเดิมในสไตล์จีน - ข้าวต้ม. และจะรับประทานโดยใช้ส้อมหรือตะเกียบก็ได้ ฉันจะดีใจถ้าสูตรมะเขือม่วงนี้มีประโยชน์กับคุณ ทานให้อร่อย.

มะเขือยาวสไตล์จีน รูปถ่าย

อาหารตะวันออกหลงใหลในรสชาติที่อธิบายไม่ได้ ขนมดั้งเดิมหากต้องการคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นอาหารจานแปลกใหม่เช่นมะเขือยาวจีนซึ่งแปลกและจะถูกจดจำในเรื่องรสชาติที่สดใส

วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาจีน?

สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจเรียนทำมะเขือยาวเป็นภาษาจีนมากที่สุด สูตรอร่อยเลือกตามความชอบส่วนบุคคล เมื่อเตรียมตัวให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. เพื่อให้จานมีความสวยงาม มะเขือยาวจึงถูกตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องโรยด้วยเกลือกวนจนน้ำปรากฏขึ้นและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อกำจัดความขมขื่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะ
2. ส่วนผสมสำหรับซอสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของพ่อครัว ซึ่งมักใช้: กระเทียม มะเขือเทศบด น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ขิง น้ำส้มสายชู
3. คุณควรหลีกเลี่ยงการเติมซอสมากเกินไปในจานของคุณ และในบางกรณีอาจถึงกับระเหยไปเลยก็ได้

มะเขือยาวจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

อาหารที่กินได้ในเวลาไม่นานคือมะเขือยาวในซีอิ๊ว ส่วนผสมของซอสได้รับการคัดเลือกเพื่อให้มีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัดซึ่งทำให้จานมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ จานนี้เสิร์ฟทั้งเย็นและร้อนการเตรียมใช้เวลาน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับซอส:

• น้ำ – 250 มล.;
• ขิง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหนา 1 ซม. หั่นพริกเป็นเส้น
2. ทอดมะเขือยาวและพริกแยกกัน
3. ทำซอสโดยผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำในตอนท้าย ใส่แป้งลงไป
4. เทซอสลงบนมะเขือม่วงและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

หมูกับมะเขือยาวสไตล์จีน

เวอร์ชั่นดัดแปลงเล็กน้อย สูตรคลาสสิก– เหล่านี้เป็นมะเขือยาวแบบจีนพร้อมเนื้อ มีการใช้หมูเป็นส่วนประกอบใหม่ไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารเลย แต่ให้เท่านั้น บิดเผ็ด. แม่บ้านที่ต้องการอาหารมื้อใหญ่และมีคุณค่าทางโภชนาการจะชื่นชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• พริกหวาน – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำ – 50 มล.;
• ขิง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูข้าว– 60 ก.

การตระเตรียม

1. แช่หมูในซีอิ๊วแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งและผสม
2. ผัดกระเทียมใส่พริกไทยและมะเขือยาว
3. เพิ่มเนื้อ ผสมและปรุงรสด้วยขิง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เตรียมซอสโดยผสมน้ำส้มสายชู แป้งที่เหลือ น้ำและน้ำตาล และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน เทลงบนมะเขือม่วง ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ไก่กับมะเขือยาวแบบจีน

หมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่เข้ากันได้ดีกับบลูส์ คุณสามารถเอาไก่มาปรุงมะเขือยาวแทนได้ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์ในภาษาจีน. ในกรณีนี้มีการสร้างเรือหรือวงกลมและเต็มไปด้วยไส้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อไก่ และใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 200 กรัม;
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• พริกหวาน – 80 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำ – 50 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู – 60 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวลงในเรือ
2. ทำไส้โดยการทอดไก่ พริกไทย เนื้อมะเขือยาว และกระเทียม เติมส่วนผสมลงในเรือ
3. ทำซอสจากน้ำส้มสายชู แป้ง น้ำ น้ำตาล น้ำซอส เทลงบนมะเขือยาวยัดไส้และเคี่ยวจนสุก

มะเขือยาวในแป้งจีน

จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณทันที รสชาติที่เหลือเชื่อในภาษาจีนคำว่าแป้ง ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ไข่ขาววิปปิ้ง แป้ง และซีอิ๊วขาว ต้องขอบคุณองค์ประกอบสุดท้ายที่ทำให้จานนี้ได้รับสีสันที่หลากหลาย สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดสามารถเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันมัสตาร์ดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โปรตีน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ทำแป้งจากโปรตีน แป้ง และซอส คนและเทส่วนผสมลงบนมะเขือยาว
2. ผัดหัวหอมกับแครอทแล้วจึงใส่มะเขือยาวกับแป้ง
3. ผักเคี่ยวประมาณ 25 นาทีใส่กระเทียมในตอนท้าย

มันฝรั่งกับมะเขือยาวสไตล์จีน

อย่างที่สุด ตัวเลือกอร่อยที่สร้างขึ้นสำหรับมื้อเย็นในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเป็นอาหารจีน จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติเนื่องจากไม่รวมถึงเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง เสิร์ฟผักร้อนหลังจากนำออกจากเตาแล้วก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม

การตระเตรียม

1. ผักสับมันฝรั่งทอดแล้วมะเขือยาว แต่จนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกไทย
2. เทซอสลงในผัก ใส่ทรายและเกลือ ผลิตภัณฑ์เทแป้งเจือจางในน้ำ
3. หลังจากที่ซอสข้นขึ้นแล้ว ให้นำมะเขือม่วงแบบจีนออกจากเตา

มะเขือยาวกับเนื้อสับแบบจีน

เช่นเดียวกับอาหารตามสูตรก่อนหน้านี้ มะเขือยาวจีนรสเผ็ดผสมกับเนื้อสับก็ถูกสร้างขึ้น แม่บ้านชอบใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากันในการเตรียม น้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำมันงา และเครื่องเทศเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ทำมะเขือม่วงเป็นถังโดยผ่าตรงกลาง เติมเนื้อสับ
2. ทำแป้งจากไข่และแป้ง จุ่มมะเขือยาวลงไป
3. ทอดมะเขือยาวกรอบทั้งสองด้าน

มะเขือยาวกับพริกไทยจีน

มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยคุณทำอาหารเป็นภาษาจีน เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมพริกหวานมีอยู่ทั่วไปและมีอยู่ในเกือบทุกสูตร แม้ว่าคุณจะปรุงมะเขือยาวและพริกด้วยกันโดยไม่มีส่วนผสมอื่นๆ คุณก็จะได้ส่วนผสมที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. สับผัก ทอดมะเขือยาว แล้วใส่พริกไทยลงไป
2. เทซอสใส่น้ำตาลใส่แป้งที่เจือจางในน้ำ
3. มะเขือยาวตุ๋นแบบจีนพร้อมหลังจากซอสข้นแล้ว

มะเขือยาวคาราเมลจีน

สูตรที่แปลกมากคือมะเขือยาวค่ะ ซอสคาราเมลในภาษาจีน. การทำน้ำสลัดใช้ส่วนผสมตามรสนิยมของแต่ละบุคคล: ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมัก ขิง เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำมะนาว. ควรแช่มะเขือยาวแต่ละลูกไว้ในคาราเมล หลังจากนั้นจึงนำไปทอดโดยพลิกทุกด้านในกระทะ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสคาราเมลอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;

• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขิง – 2 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
2. หั่นและทอดมะเขือยาว
3. เทซอสลงในผักแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที

สลัดมะเขือยาวจีน – สูตรอาหาร

ใน ฤดูร้อนเป็นที่นิยมมากกับมะเขือยาว สามารถบริโภคได้ทั้งแช่เย็นและร้อน พื้นฐานของจานคือมะเขือยาวและพริกไทยซึ่งหั่นเป็นเส้น เมื่อผักผัดแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ เมื่อปรุงอาหารจีน สิ่งสำคัญคืออย่าใช้น้ำส้มสายชูมากเกินไป

ฤดูกาลผักกำลังมาแรง พริกหยวก, แครอท, แตงกวา, มะเขือเทศ บนเตียงในสวนสุดโปรดของคุณมีอะไรอีกบ้าง! วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งหนึ่ง ผักที่น่าสนใจซึ่งปรากฏในอาหารยุโรปเฉพาะในศตวรรษที่ 19 นี่คือมะเขือยาว

เราคงพูดถึงประโยชน์ของผักชนิดนี้ได้นานมาก แม้จะมีใยอาหาร กรดอินทรีย์ ชุดคลาสสิกวิตามินมะเขือยาวสามารถ "อวด" เกลือโพแทสเซียมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในองค์ประกอบได้ โคบอลต์ อลูมิเนียม ทองแดง สังกะสี - ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ ไต ตับ และทางเดินน้ำดี

อาหารจานแรกที่ทำจากผักชนิดนี้ปรากฏในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย และจีนเมื่อหลายพันปีก่อน วันนี้เราจะลองปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาจีนโดยคำนึงถึงแนวโน้มการทำอาหารสมัยใหม่

เมื่อพูดถึงประเทศจีน อาหารประเภทข้าวมักจะนึกถึงโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่างไรก็ตามมีการใช้ผักหลายชนิดนอกเหนือจากนั้น โดยที่มะเขือยาวมาก่อน ผักนี้เข้ากันได้ดีกับซีอิ๊วขาว มะนาว เนื้อ และทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นพิเศษ

มะเขือยาวจีนในซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรนี้จะใช้น้ำผึ้งและมะนาว กลิ่นหอมน่ารับประทานและ รสเผ็ดจะทำให้คุณประหลาดใจหากคุณทำอาหารจานนี้

• 4 มะเขือยาวขนาดกลาง
• น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ ล
• มะนาวขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์สำหรับทอดมะเขือยาวและกระเทียม
• กระเทียม 5 – 10 กลีบ (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• เครื่องเทศ (สีแดง พริกไทยร้อนและผักชี)

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวและมะนาว ปอกเปลือกกระเทียม เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ตัดก้านออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นเส้นขนาด 5 มม. หากผักมีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถผ่าครึ่งได้ เพิ่มเกลือและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลง

มาเริ่มทำอาหารกัน ซอสน้ำผึ้งมะนาว. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นประมาณ หั่นกานพลูออกเป็น 5 - 6 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วทอดเล็กน้อย

ย้ายกระเทียมย่างใส่จาน อย่าเทน้ำมันที่เหลือออกเพราะสามารถใช้ทอดมะเขือยาวได้

บีบน้ำมะนาว. เพื่อความสะดวกคุณสามารถ "หมุน" มะนาวบนโต๊ะโดยใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ ตัดและบีบน้ำลงในชาม

อุ่นน้ำผึ้งในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

นำไปต้ม. ในห้องครัวมีกลิ่นมะนาวที่น่าพึงพอใจและสีของซอสเปลี่ยนเป็นคาราเมล ใส่กระเทียมเจียว ผักชี พริกไทยลงไป ซอสพร้อมแล้ว

มาที่มะเขือยาวกันดีกว่า บีบและทอดในกระทะ สีควรเป็นสีทอง

นำภาชนะแล้วใส่ผักทอดแล้วเท ซอสพริก. ปล่อยให้มันเย็น ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มเอมกับรสชาติของน้ำผึ้งมะนาวและเครื่องเทศ

ลองเตรียมอาหารตามสูตรนี้ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก รสชาติที่ผิดปกติ ผักปกติ

มะเขือยาวจีนแสนอร่อยในแป้ง

• มะเขือยาวขนาดกลางหรือใหญ่ 1 ชิ้น
• พริกหยวก (แดงเด่นกว่า) 1 ชิ้น
• แตงกวา 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• รากขิง 50 – 70 ก
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร + 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกขี้หนูป่น (ตามชอบ)
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

การปรุงมะเขือยาว ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดประมาณ 2-3 มม. เติมน้ำเกลือแล้วพักไว้ หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น

ในชามผสมมะเขือยาว, ไข่, พริกไทย, เกลือ, แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ)

ผสมให้เข้ากัน หมักชิ้นมะเขือยาวในแป้งที่ได้เป็นเวลาประมาณ 5 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน และใส่มะเขือยาวทีละชิ้น

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักไว้ กระดาษเช็ดปาก(เพื่อเอาน้ำมันออก)

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและเยื่อออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. หั่นหัวหอม ชิ้นใหญ่. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่ผักสับ เพิ่มขิงขูด, พริกไทยดำป่น, เกลือ

นำไปจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศลงไป ขอแนะนำว่าผักจะไม่สูญเสียผักกรุบกรอบ ความร้อนใต้กระทะควรสูงทำให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ใส่กระเทียมผ่านการกด, น้ำตาล, ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1 ช้อนชา)

หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

หลังจากที่ผักเดือดแล้ว ให้ใส่มะเขือม่วงและเคี่ยวต่อไปประมาณ 2 นาที แม้ว่าสูตรจะมีส่วนผสมมากมายแต่ก็ลองอาหารจีนจานนี้ดู และคุณจะได้รับความขอบคุณจากคนที่คุณรักอย่างแน่นอน

อร่อย!

สูตรมะเขือยาวในคาราเมล

• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• ขิง 70 ก
• มะนาว 0.5 ลูก
• น้ำเชื่อมองุ่น 50 มล
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร (ไม่มีเกลือ)

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว หัวหอม และกระเทียมใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นก้อน หั่นรากขิงเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สับพริกแดงด้วยมีด

วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเล็กน้อย

เพิ่ม น้ำเชื่อมองุ่น,ซีอิ๊วขาว,น้ำมะนาว. เราทำทุกอย่างโดยใช้ไฟแรง โดยคนเป็นครั้งคราว ของเหลวบางส่วนควรระเหยออกไป

ใส่ผักที่เตรียมไว้

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนทุกๆ 2-3 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลานึ่งในคาราเมลได้ดี เกลือจานเพื่อลิ้มรส

ผลที่ตามมา การปรุงอาหารทันทีคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

มะเขือยาวจีนที่อร่อยที่สุด - สูตรอาหารด่วนพร้อมเนื้อสับ

อาหารจีนชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก ทีนี้มาลองทำมะเขือยาวกับเนื้อสัตว์กันดีกว่า อีกไม่กี่นาทีคุณก็จะได้อร่อยและ จานแสนอร่อย

• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เนื้อสับ 400-500 ก
• ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล
• รากขิงปอกเปลือก 50 กรัม
• พริกแดง 1 ชิ้น (เล็ก)
• พวงหัวหอมสีเขียว
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 5 กลีบ

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวอย่าปอกเปลือกเปลือกนอก หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที บิดมันออกมาอย่างดี

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ทอดผักสับในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอด เนื้อสับ. สามารถเลือกได้ตามความชอบหรือความพร้อมในตู้เย็น

เพิ่มมะเขือยาวและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเนื้อสับ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที

เราได้รับอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจ ถ้าคุณ คนยุ่ง– จานนี้มีรสชาติแบบจีนสำหรับคุณโดยเฉพาะ ลองดูด้วยตัวคุณเอง

มะเขือยาวกับมันฝรั่งและพริกหวานแบบจีน

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหวาน 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ชิ้น
• พาสลีย์
• น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งข้าวโพด 2 ชต
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิง 50 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งและมะเขือยาว ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ สับหัวหอม กระเทียม และ แง่งขิง

แช่มะเขือยาวลงไป น้ำเกลือ. ปล่อยให้ยืนประมาณ 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวแล้วปิดด้วยแป้ง ต้องทำเพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันมากนักเมื่อทอด

เทน้ำมัน 200 กรัมลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดมันฝรั่ง ลบออกด้วยช้อนมีรู

เราทำกระบวนการเดียวกันกับมะเขือยาวและพริก

ผัดหัวหอม, กระเทียม, ขิงในกระทะ ใส่ผัก เคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีเพื่อรวมรสชาติ

ใส่น้ำตาล เครื่องปรุงรสไก่ ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และแป้ง (2 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำมันงา หลนเป็นเวลา 3 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรมะเขือยาวและเนื้อจีนที่อร่อยที่สุด

• เนื้อสับ 200 ก
• ไข่ 2 ฟอง (1 ฟองสำหรับเนื้อสับ, 1 ฟองสำหรับแป้ง)
• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• รากขิง (ขูด) 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ชต
• สีขาว พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• แป้ง 2 ชต. ล
• แป้ง 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมเนื้อสับ ใส่ไข่ 1 ฟอง ซีอิ๊ว น้ำมันงา เครื่องปรุงรสไก่ และพริกไทยขาวป่น เกลือ แป้ง

ผสมให้เข้ากัน เราหั่นมะเขือยาวเป็นวงแล้วตัดให้จบหลังจากนั้น รูปร่างคล้ายเปลือกหอย การบรรจุพยายามไม่ทำให้ “เปลือก” แตก

เตรียมแป้ง. ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้ง เกลือ ไข่ เติมน้ำเล็กน้อยจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน จุ่มมะเขือยาวลงในแป้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ปะทะเข้า สูตรนี้ใช้เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมันมากเกินไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้มันเย็นลงสักหน่อยแล้วปรนเปรอตัวเอง จานอร่อยจากอาณาจักรกลาง

สูตรวิดีโอมะเขือยาวจีนโดยเชฟ Ilya Lazerson

เมื่อมะเขือยาวมีราคาประมาณ 50 รูเบิลในตลาดคุณต้องซื้อมันอย่างแน่นอน ทำคาเวียร์, อาจัป - ไม้จันทน์จากพวกเขา, ทอดเป็นวงกลมหรืออบเป็นครึ่งหนึ่ง คุณยังสามารถทำยำได้อีกด้วย ซอสตะวันออกหรือกับข้าวดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ ใน มะเขือยาวทั่วไป - สินค้าหลักปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณต้องรู้วิธีจัดการกับมัน ปัญหาหลักสองประการของมะเขือยาวคือพวกมันมีรสขมและดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นเมื่อมะเขือยาวทอดที่มีแคลอรีต่ำก็กลายเป็นน้ำมันระเบิดที่มีแคลอรีสูง เราจะบอกวิธีป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น นอกจากนี้เรายังแบ่งปันสูตรอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจในกรณีที่ใครเบื่อมะเขือยาวทอดกระเทียม:

เคล็ดลับการปรุงมะเขือยาว

แบ่งปันความลับอันเป็นเอกลักษณ์ของเขากับ AiF-Kuhnaya Victor Apasiev เชฟของร้านอาหาร Tarantino และเครือร้านกาแฟ Rukkola:

• เพื่อให้มะเขือยาวกรอบและชุ่มฉ่ำต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี แป้งและแป้งถูกนำเข้า สัดส่วนที่เท่ากันและชิ้นก็ยุบแน่นมาก
• มะเขือยาวทอดไม่มีประโยชน์พวกเขาจะมีหมัด
• กระทะย่างจะช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมัน หล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงไม่กี่หยดแล้วจึงทอดมะเขือยาว
• วิธีที่สองในการทำมะเขือยาวที่ไม่มีน้ำมันคือการอบมะเขือยาว ดีที่สุด - ทุกสิ่ง
• มีเพียงมะเขือม่วงลูกเล็กของรัสเซียเท่านั้นที่มีรสขม ขณะนี้มีสินค้านำเข้าจำนวนมากในตลาดโดยไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่งเพิ่มเติมหรือแช่ในน้ำเกลือ มะเขือม่วงนำเข้าเนื้อนุ่มกว่าของเราแต่ก็อร่อยมากเช่นกัน

ภาพถ่าย: “Tourist”

มะเขือยาว 100 กรัม

มะเขือเทศ 75 กรัม

ผักชี 20 กรัม

กระเทียม 3 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

สำหรับซอส:

ซอสพริกหวานและเปรี้ยว 70 กรัม

ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

ซีอิ๊วขาว 5 กรัม

ซอสหอยนางรม 5 กรัม

ผักชี 10 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นสามเหลี่ยม ชุบน้ำแล้วม้วนลงไป แป้งข้าวโพด.

ขั้นตอนที่ 2 ทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 300 องศาจนกรอบ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ลวกมะเขือยาวทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ

ขั้นตอนที่ 4. วางมะเขือเทศและมะเขือยาวลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 5 สับผักชีอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดและผักชี เพิ่มลงในสลัดและผสม

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีและกระเทียมสับละเอียด

สูตรอาหารโดย Ismail Gunduz เชฟของร้านกาแฟ Bardak

รูปถ่าย: คาเฟ่ "บาร์ดัค"

เนื้อสันใน 50 กรัม

แตงกวา 30 กรัม

มะเขือยาว 30 กรัม

ผักชีสด

เกลือและพริกไทย

สำหรับการตกแต่ง:

ชีสเซอร์ทากิ 10 กรัม

มะเขือเทศ 60 กรัม

ใบโหระพา 3 กรัม

สำหรับซอส (สำหรับ 1 เสิร์ฟ - 1-2 ช้อนโต๊ะ):

แชมเปญ 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 205 มล

หัวหอม 50 กรัม

มะเขือเทศ 40 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล

ขั้นตอนที่ 1 เราตีกลับ เนื้อสันใน,ใส่เกลือ,พริกไทย, น้ำมันมะกอก,หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ห่อควินซ์ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที มะตูมควรจะนิ่มเล็กน้อย ตัดเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3 ทอดเนื้อบนตะแกรงหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4 หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับวอลนัท

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น รวม 3 ชิ้น แต่ละชิ้นหนักประมาณ 10 กรัม

ขั้นตอนที่ 6. ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวันข้างละ 1 นาที วางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เย็น.

ขั้นตอนที่ 7 ผสมควินซ์กับแตงกวา วอลนัท, ผักชี, มายองเนสและเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 8. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น รวม 3 ชิ้น ชิ้นละ 20 กรัม

ขั้นตอนที่ 9. วางใบโหระพาเรียงเป็นแถวบนจานแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้านบน

ขั้นตอนที่ 10 วางสลัดบนมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วนโดยวางไว้บนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 11. เตรียมซอส ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแชมปิญอง เราหั่นมะเขือเทศ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอม เห็ด และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่มะเขือเทศและน้ำตาล มาต้มกันเถอะ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 12 ตกแต่งแต่ละม้วนด้วยมะเขือเทศและชีสหนึ่งก้อน ราดซอสชัทนีย์ด้านบน

มะเขือยาว "Puchholia"

สูตรอาหารโดย Mamiya Jojua เชฟของร้านอาหาร Kazbek

ภาพถ่าย: “Kazbek”

มะเขือยาว 90 กรัม

มะเขือเทศสีชมพู 80 กรัม

น้ำมันมะกอก 10 มล

ชีสปูโชเลีย 60 กรัม (ชีสหนุ่มบดกับมิ้นต์)

เมล็ดทับทิม

เกลือสวาน

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 2. ใส่เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะย่าง

ขั้นตอนที่ 3 นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ขูดชีส

ขั้นตอนที่ 5. วางเลเยอร์บนกระทะเหล็กหล่อทรงกลม: มะเขือยาว มะเขือเทศ ชีส มะเขือยาว มะเขือเทศ ชีส

ขั้นตอนที่ 6. อบในเตาอบที่ 160 องศา นาน 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 พร้อมจานเทซอสตามขอบแล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม

*Gebzhalia - จอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยชีส. ซอสทำจากมัตโซนี สะระแหน่ กระเทียมบด พริกแดง และผักชี

สูตรอาหารโดย Elena Nikiforova เชฟของร้านอาหาร Shinok

ภาพถ่าย: “Shinok”

มะเขือยาว 250 กรัม

adjika 50 กรัม (มะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียม)

ขั้นตอนที่ 1. วางมะเขือยาวลงในจานอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลาประมาณ 20 นาที (มะเขือยาวควรจะนิ่ม)

ขั้นตอนที่ 2. ปอกมะเขือยาวที่เสร็จแล้ว เหลือหางไว้

ขั้นตอนที่ 3 ตัดตรงกลางของมะเขือยาว เพิ่ม adjika ลงในรูแล้วโรยเกลือรอบขอบ

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยช่อสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชี)

สูตรอาหารโดย Dmitry Eremeev เชฟของร้านอาหาร Turandot

ภาพถ่าย: “Press service of the Turandot”

เนื้อสันใน 150 กรัม

ควินัว 10 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 15 กรัม

น้ำตาล 5 กรัม

น้ำซุปไก่ 40 มล

น้ำมันพืช 5 มล

พริก

มะเขือยาว 40 กรัม

หอม

แพงพวย

โรสแมรี่

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเนื้อสับ ไข่แดง, เกลือและพริกไทย. ปั้นเนื้อให้เป็นสเต็กทรงกลม

ขั้นตอนที่ 3. ต้มควินัว

ขั้นตอนที่ 4: สับละเอียด หัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มิโซะร้อน ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำซุปไก่และต้มให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ วางซอสมิโซะที่ได้ไว้พักไว้

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมะเขือยาวด้วยมีดทั้งสองด้านแล้วทอดจนสุก

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงสเต็กในเนยละลายโดยเติมน้ำมันมะกอก ทอดในกระทะร้อนประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อจะพร้อมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7. วางสเต็กที่ปรุงสุกแล้ว ควินัว และมะเขือยาวลงบนจาน ก่อนเสิร์ฟควรแช่สเต็กในเนย

สูตรอาหารโดย Jimmy Lee เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Jimmy Lee's

ภาพถ่าย: “Jimmy Lee Restaurant”

มะเขือยาว 250 กรัม

พริกหวานแดง 30 กรัม

พริกหวานสีเขียว 30 กรัม

ขิง 15 กรัม

น้ำตาล 35 กรัม

ซีอิ๊วขาว 15 มล

ซีอิ๊วดำ 5 มล

น้ำส้มสายชูข้าว 25 มล

น้ำมันงา 5 มล

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นตามยาวออกเป็นสองซีก ตัดแต่ละครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ทำมุม 45 องศา

ขั้นตอนที่ 2 ล้างพริกหวาน (แดง, เขียว) ตัดแกนด้วยเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. จากนั้นตัดเป็นเพชรกว้าง 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 3. ทอดหรือ ปริมาณมากทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 3-5 นาที (จน เปลือกโลกสีทอง) ใส่พริกหวานหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด นำออกจากหม้อทอดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดกระเทียมและขิงสับและปอกเปลือก จากนั้นเพิ่มเล็กน้อย ซุปผัก, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูข้าวสีเข้ม, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ แล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 ข ซอสพร้อมใส่ผักทอดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันงา

ขั้นตอนที่ 6 วางจานที่เสร็จแล้วลงในจานลึก

มะเขือยาวกรอบกับมะเขือเทศสีชมพู

สูตรอาหารโดยเชฟ Maxim Volkov ร้านอาหารแมดคุก

มะเขือยาว 130 กรัม

มะเขือเทศบากู 100 กรัม

งา 1 กรัม

แป้งมันฝรั่ง

แป้งข้าวโพด

ผงน้ำตาล

สำหรับซอส

ซอสเปรี้ยวหวาน 100 กรัม

ซอสหอยนางรม 20 กรัม

น้ำมันงา 15 กรัม

น้ำ 20 มล

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ หมักในเกลือประมาณ 5 นาที แล้วล้างเกลือออกด้วยน้ำ จากนั้นจึงใส่ขนมปังในแป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 3. สำหรับซอสให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ เติมซอสตามชอบ โรยหน้าด้วยงาและผักชี

สูตรอาหารโดย Zaza Shengelia เชฟของร้านอาหาร Tkemali

ภาพถ่าย: “Tkemali Restaurant”

มะเขือยาว 1 อัน

กระเทียม 8 กรัม

กวางสับ 130 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวได้)

น้ำมันพืช 70 กรัม

พริก 1 เม็ด

พริกไทยป่นร้อน 2 กรัม

มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ลูก

ขั้นตอนที่ 1. นำมะเขือยาวมาผ่าครึ่งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา (12 นาที)

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอม กระเทียม ทำเนื้อลูกวัวสับหรือกวางเอลค์

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนสุก

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยป่นร้อน

ขั้นตอนที่ 5. ตกแต่ง อบพริกชี้ฟ้าและมะเขือเทศเชอรี่เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 วางมะเขือยาวลงบนจาน ใส่เนื้อสับ พริกไทย และมะเขือเทศเชอรี่ด้านบน โรยด้วยผักชีลาว แล้วเท satsibeli

ลองแล้วหรือยัง มะเขือยาวคาราเมลกับซีอิ๊ว? การทำอาหาร สินค้าตามฤดูกาลคุณก็จะได้อาหารจานอร่อย ตัวอย่างเช่นเมื่อมะเขือยาวปรากฏขึ้นคุณสามารถเตรียมอาหารจานที่น่าสนใจจากพวกมันได้เล็กน้อยในสไตล์จีน ออกมามีรสหวาน-เผ็ด เหมาะเป็นกับข้าว ข้าวผัดกับไข่

คุณจะใช้เวลาประมาณ 40-60 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ โดยใส่มะเขือยาวใส่เกลือ ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจะให้ผลสองมื้อและปริมาณแคลอรี่ของจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:

• - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แง่งขิง,
• น้ำมันพืช,
• เนย - 1 ช้อนชา
• แป้งมันฝรั่ง,
• น้ำ,
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล,
• khmeli-suneli - เหน็บแนม
• ซีอิ๊วขาว - 70-100 มล.
• ข้าวต้ม - 1-2 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น

มะเขือยาวในซอสคาราเมล – สูตร

นำนกกาน้ำมาล้างพวกเขาในสูตรนี้พวกเขาต้องการการดูแลล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ใส่เกลือมะเขือยาวแล้วใส่ลงในชาม

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที น้ำจะเริ่มออกมาจากมะเขือยาว สะเด็ดน้ำออก หยิบมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบให้เข้ากันเพื่อเอาของเหลวออกจากพวกมัน ใช้เทคนิคนี้เสมอเมื่อปรุงมะเขือยาวจะได้รสชาติดีขึ้นและดูดซับน้ำมันน้อยลง

ตอนนี้ม้วนมะเขือยาวแต่ละชิ้นในแป้งใส่ในชามเพิ่มหนึ่งอัน โปรตีนดิบและหยดน้ำหนึ่งหยดผสมมะเขือยาวด้วยมือของคุณให้ละเอียด พวกเขาจะไม่กลายเป็นระเบียบ แต่ละชิ้นจะอยู่ด้วยตัวเอง มันจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ทิ้งไว้สองสามนาที เปิดไฟ ใส่กระทะใบเล็ก เทน้ำมันกลั่นลงไป

มะเขือยาวจะแช่อยู่ในสิ่งที่ฉันเรียกว่าซีอิ๊วคาราเมล ควรมีรสชาติที่จะเพิ่มขิง กระเทียม และ พริกไทย.

เทส่วนผสมของผักและ เนย. ใส่กระเทียม ขิง และพริกขี้หนูลงไปผัด โดยวิธีการเพิ่มพริกไทยตามต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมได้

ใส่น้ำผึ้งจะหวานไม่ต้องกังวล ใส่น้ำตาลอีก 1 ช้อนก็จะได้คาราเมล

วางมะเขือยาวลงในน้ำมันร้อนในบางส่วนเพื่อทอดมะเขือยาวกระบวนการจะมีเสียงดังจะมีน้ำมันกระเด็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้คลุมด้วยตะแกรงโลหะ

ตอนนี้เทซีอิ๊วขาวแล้วระเหยเล็กน้อย

เพิ่มเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) ซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศสำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชีบด หรือฮ็อปซูเนลี และน้ำมันงาเพื่อเพิ่มรสชาติ ผลที่ได้คือซอสคาราเมลถั่วเหลืองข้น

มะเขือยาวทั้งหมดถูกทอดและกลายเป็นชิ้นที่สวยงามพร้อมเปลือกกรอบ ทำให้พวกเขาแห้ง ผ้ากระดาษจากน้ำมัน

ใส่มะเขือยาวทั้งหมดลงในซอส อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มะเขือยาวชุ่มกับซอส

ด้วยตัวเราเอง จานมังสวิรัติคาร์โบไฮเดรตจึงเป็นเครื่องเคียงที่ดี ในกรณีของเรา จะเป็นข้าวผัดไข่แบบจีน โดยวางข้าวต้มสุกไว้ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ขยับไปด้านหนึ่งแล้วเทไข่ดิบลงในช่องว่าง

ผัดข้าวรอจนไข่สุกแล้วใช้ส้อมคนเบา ๆ ให้ไข่กลายเป็นข้าวต้ม แล้วผสมข้าวกับข้าวต้มนี้ จะได้ข้าวผัดไข่ อร่อยสุดๆ