เค้าเอาข้าวใส่หูมั้ย? ข้าวต้มปลา

หูคลาสสิค (ภาพถ่าย)

วิธีการปรุงหูแบบคลาสสิก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หูสองน้ำซุป หูปลาแซลมอล หูปลาเทราท์ หูปลาไพค์คอน หูปลาคาร์พ หูปลาแซลมอล หรือจะเอาหูอะไรมาทำอาหาร สูตรซุปปลาแสนอร่อยที่บ้าน ปรุงหูขวา.

ฉันจะให้สูตรสำหรับซุปปลาคลาสสิกในสองน้ำซุป ฉันเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะหาของสด ๆ มาทำซุปปลาได้ ดังนั้นฉันจะบอกทันทีว่าน้ำซุปแรกปรุงจากหาง หัว สันของปลาที่อยู่ในช่องแช่แข็งได้

สูตรซุปปลาอ้างถึง กาล่าดินเนอร์. เสิร์ฟจานนี้ก่อนบนโต๊ะด้วยแก้วใบแรกและคุณจะได้รับคำขอบคุณมากมายจากแขก

ดังนั้นสูตรซุปปลาง่ายๆ น่าแปลกที่ประชากรส่วนใหญ่ของเราไม่เคยกินอะไรเลย ซุปปลาที่เหมาะสม. ตามกฎแล้วความรู้ทั้งหมดของผู้คนเกี่ยวกับ หูเป็นซุปปลาแซลมอนกระป๋องหรืออะไรที่คล้ายกัน ข้อเท็จจริงนี้น่าประหลาดใจยิ่งกว่าสำหรับฉันซึ่งเติบโตมาในครอบครัวชาวประมงและ หูฉันเริ่มกินตั้งแต่อายุยังน้อย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหู:

1. ปลาคอนตัวเล็ก, สร้อย, rotan, แมลงสาบ สามารถแทนที่ด้วยหัวปลาเทราต์แช่แข็ง ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พ ทรายแดง ฯลฯ 500 กรัม - 1 กก.
2. ปลาที่น่าประทับใจกว่า เช่น ปลาไพค์คอน 1 ตัว หรือปลาเทราต์กี่ตัว
3. มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
4. ใบกระวาน 2 ชิ้น
5. หลอดไฟ 1 ชิ้น
6. แครอท 1 ชิ้น
7. พริกไทยดำ 10 เม็ด.
8. ก้านขึ้นฉ่าย 2-3 ก้าน

ฉันมาจากการตกปลาในฤดูหนาวครั้งแรก ฉันไม่ทิ้งสิ่งเล็กน้อยที่ติดงอมแงม

จากสิ่งเล็กน้อยนี้จะอร่อยที่สุด น้ำซุปสำหรับซุป. ที่นี่และคราวนี้สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ มักจะเกาะติด

เราจะไม่ทำความสะอาด เราจะควักพุง เอาไส้ออกมาเท่านั้น

เราทำความสะอาดหลอดไฟ เทน้ำประมาณ 4-5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่

เราโยนปลา (หากไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เราจะโยนหัว, หาง, สัน), หัวหอม, พริกไทยดำ, ก้านผักชีฝรั่ง สองคำเกี่ยวกับก้านขึ้นฉ่าย ต้องใส่ขึ้นฉ่ายในหูของคุณน้ำซุปจะได้รสชาติที่เข้มข้นมาก

เป็นการเตรียมความพร้อมสำหรับ ซุปปลาต้ม, เกลือเล็กน้อย, ลดความร้อน, ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

เราพักไว้ น้ำซุปสำหรับซุปไปด้านข้าง ถ้าวันนี้หูควรจะพร้อมแล้ว ไปที่ขั้นตอนต่อไป ถ้าไม่เช่นนั้นให้น้ำซุปยืนอยู่จนถึงวันถัดไป

เรากรองน้ำซุปตะแกรงควรจะดีหากไม่มีตะแกรงให้ใช้กระชอนหรือผ้ากอซ ฉันกรองสองครั้ง

สำหรับ ซุปปลาล้างแครอท มันฝรั่ง กระเทียม เราหั่นแครอทเป็นวงกลม มันฝรั่งเป็นก้อน กระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

เช่นน้ำซุปสำหรับ ซุปปลาต้มใส่ผักและหัวปลา (ถ้ามี)

ปล่อยให้หูเดือด ลดความร้อน ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จนกว่าผักจะพร้อม นำโฟมออกจาก ซุปปลา. ใส่หู เกลือเพื่อลิ้มรส

10 นาทีก่อนพร้อม ซุปปลาใส่ปลาที่เหลือลงในน้ำซุป . มาต้มกันเถอะ , ลดไฟ เราปรุงอาหาร 10 นาที

ปิด ยืนยันหูเป็นเวลา 30 นาที ถ้าอยากกินจริงๆก็ห้ามไม่ได้ หูคลาสสิคพร้อม.

เราวางปลาและผักจากซุปปลาเทน้ำซุป

สำหรับซุปปลาหนึ่งจานต้องใช้วอดก้า 50 กรัม

เข้ากับอานได้ดี

ในวันถัดไปหูจะอร่อยยิ่งขึ้น ไม่มีอะไรดีไปกว่าหูในวันที่ 1 มกราคมหลังจากนั้น งานฉลองปีใหม่หรือหลังจากวันหยุดอื่น ๆ ด้วยการดื่มมากมาย ไม่มีอะไรจะบรรเทาความเหนื่อยล้าจากวันหยุดได้ดีไปกว่า

อร่อยมาก หูด้วยพริกไทยดำสด

spectehnika40.ru

Ukha กับข้าว - สูตรสำหรับซุปปลากับข้าว

Ukha เสิร์ฟเป็นคนแรก เธอได้รับการพิจารณา จานไร้เนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่โพสต์ไม่เข้มงวดมาก

อีกทั้งหูมักสุกในอากาศ นี้ อาหารยอดนิยมในหมู่ชาวประมงและพราน.

พูดตามตรงคือซุปปลาปรุงในหม้อต้ม กลางแจ้งใน บริษัท ของเพื่อน ๆ รสชาติดีกว่าที่บ้านมาก

ถ้าซุปข้าวไม่เหมาะกับคุณ ลองดูสูตรซุปอื่นๆ ในตำราอาหารของฉัน คุณสามารถค้นหาทั้งหมดได้ที่นี่

ต่อด้วยสูตร...

สำหรับซุปปลากับข้าวเราใช้:

• 2 ล. น้ำ
• 2 กก. ปลา (ปลาคาร์พ)
• 3 ศิลปะ ช้อนข้าว
• 2-3 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 รากและสมุนไพร
• 3 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• 4 อย่าง ใบกระวาน
• พริกไทย (ถั่ว)

มองไปข้างหน้าฉันจะแบ่งปันผลลัพธ์:

ทำซุปกับข้าว:

• เราใส่หัวปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงไปต้ม
• เราโยนมันฝรั่งสับ, แครอท, หัวหอมสับละเอียด
• 15 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ นำหัวออกแล้วโยนปลาข้าวข้าว ใบกระวาน,พริกไทย,เกลือ.
• หลังจาก 20 นาที หูก็พร้อม
• โรยด้วยสมุนไพร

สูตรล่าสุด

ชีสเค้กมะนาว

modanaedu.ru

ข้าวหูปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพูอร่อยและ ปลาเพื่อสุขภาพครอบครัวปลาแซลมอน หูของมันจะอุดมไปด้วยและอร่อยและการเพิ่มข้าวลงในจานทำให้พอใจมาก

สูตรซุปปลาแซลมอนสีชมพูกับข้าวพร้อมรูปถ่าย

ควักปลาแซลมอนสีชมพู เอาเกล็ดออก ล้างให้สะอาด แยกหัว ครีบ หาง แล้วย้ายลงกระทะด้วย น้ำเย็น. วางบนเตาไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก เราปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ เราถูแครอทบนเครื่องขูดและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วส่งต่อ น้ำมันพืช. เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และทำงานบนน้ำซุป

จากนั้นคุณต้องได้รับชิ้นส่วนของปลาและกรองผ่านตะแกรง นำน้ำซุปกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม เรากระจายมันฝรั่งและล้างข้าวในหู

หลังจาก 15 นาที ใส่ชิ้นปลา หัวหอมที่สุกเกินไป พร้อมแครอท ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 20 นาที โรยซุปปลาแซลมอลสีชมพูที่เสร็จแล้วกับข้าวกับผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมมะนาวฝาน

recepteka.ru

Ukha กับอาหารกระป๋องและข้าว

แม่ของฉันสอนฉันทำอาหารอย่างน้อยปีศาจก็หัวล้าน แต่ซุปในตู้เย็นควรมีไว้สำหรับทุกวัน! หลักสูตรแรกเป็นหลักสูตรหลัก ครั้งแรกแล้วครั้งแรกในทุกสิ่งและสำหรับทุกคน วันนี้เราจะทำหูปลากระป๋องแบบง่ายๆ ใช่นี่ไม่ใช่หู - คุณพูด แต่ฉันจะตอบด้วยปลาและซุป แม้จะมีความจริงที่ว่าปลากระป๋องซุปกลายเป็นสิ่งที่คุณต้องการ เข้มข้น หอม ฟินสุดๆ แถมยังหรูหราอีกด้วย

สูตรนี้ง่ายมากและปรุงเร็วมาก เวลาอาหารกลางวันก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงอาหารและมีเวลาที่จะลิ้มรสอย่างที่พวกเขาพูดกันสดๆ และสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับซุปดังกล่าวแล้ว ฉันแค่อยากจะเตือนคุณถึงการมีอยู่ของมัน

สำหรับซุป:

น้ำเดือด 3 ลิตร

5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง

แครอท 30-50 กรัม เพื่อความสวยงามเท่านั้น

1 หัวหอมใหญ่

ข้าว 50 กรัม (นึ่ง)

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างข้าวและเทลงในน้ำเดือด เกลือเล็กน้อย อย่าลืมว่าอาหารกระป๋องมีรสเค็มจึงควรระวังเกลือ หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงซุปควรใช้ข้าวสวย

ทันทีที่ข้าวเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อน เมื่อเดือดแล้วให้นำโฟมออกอีกครั้ง ฉันจะเตือนคุณทันที อย่าย้ายออกจากเตาจนกว่าคุณจะเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องล้างแก๊ส นี่เป็นเพราะมีแป้งจำนวนมากในมันฝรั่งและข้าว ... เราปิดฝาหม้อ (หลวม ๆ ) และลดความร้อน ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่ง

ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง เกลือและพริกไทยผักเล็กน้อย ฉันไม่แนะนำให้ใส่แครอทเยอะ ๆ ซุปจะออกหวานและเราต้องการซุปเป็นมื้อกลางวันไม่ใช่ของหวาน

พอมันฝรั่งนิ่ม...

เราเปิดของเรา ปลากระป๋องแล้วจัดใส่จาน มีความจำเป็นต้องทำเช่นนี้ ดังนั้นเราจึงตรวจสอบอาหารกระป๋องเพื่อความบริสุทธิ์และรสชาติ หากทุกอย่างเหมาะกับคุณในอาหารกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มปลาพร้อมกับน้ำมันได้อย่างปลอดภัย สำหรับซุปดังกล่าว ฉันขอแนะนำปลาส้มหรือปลาแมคเคอเรลในน้ำมัน เลือกอาหารกระป๋อง อ่านเนื้อหาอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของซุปขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารกระป๋องโดยตรง หากคุณต้องการให้ปลาในซุปเป็นชิ้นไม่ใหญ่ แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้บดในจานด้วยส้อมล่วงหน้า ในกระทะขนาดใหญ่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

คลุกเคล้าน้ำซุปให้เข้ากัน เราลิ้มรสเกลือและพริกไทยได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

โยน lavrushka และผักหนึ่งใบจากกระทะลงในกระทะผสมอีกครั้งแล้วเพิ่มไฟ

ปล่อยให้เดือด 3 นาที ลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟในจานกว้าง เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

และนี่คือส่วนของฉัน เธอมีหูในแอฟริกาด้วย

มันยังคงเป็นความปรารถนาตามประเพณี - ​​บูด appetit!

มายบล็อก.ทีวี

สูตรอาหาร: หูหอก - กับข้าวอร่อยมาก

มันฝรั่ง - 600 กรัม

ข้าวกลม - 100 กรัม

หัวหอม - 1 หัว ;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น ;

ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา ;

ปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนชา

ตัดเป็น ชิ้นแบ่ง. สำหรับซุปปลา ฉันเตรียมส่วนผสมของพริก เครื่องปรุงรสมะนาว และใบกระวาน

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อน

ฉันใส่มันฝรั่งในน้ำเดือด, เกลือ, นำไปต้ม, เอาโฟมออก

เมื่อมันฝรั่งสุกฉันก็โยนหัวหอม (ฉันไม่เจียวหัวหอมเมื่อฉันทำซุปปลาจากปลาสด) ใบกระวานและข้าว

เมื่อข้าวเดือดใส่ปลาลงไปต้มต่ออีก 10 นาที

โรยด้วยเครื่องปรุงและส่วนผสมของพริกและน้ำซุปก็พร้อม

ปล่อยให้มันต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องปรุงรสแล้วเทใส่จาน

สามีของฉันเป็นคนแรกที่ลองซุปปลา เขาชอบมาก และปลาก็อร่อยมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาที่เข้มข้นและน่าพอใจ พร้อมข้าว ผัก ไข่ และเครื่องปรุง

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

9 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

84 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาแบบคลาสสิกพร้อมข้าว

ซุปปลากับข้าวสามารถเรียกได้ไม่ผิดเพี้ยนว่าเป็นหลักสูตรแรกของรัสเซีย ตกปลากะลาและ ปลาสดในหู - พักผ่อนเป็นภาษารัสเซีย ตามเนื้อผ้าต้มกับเครื่องปรุงและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ขมิ้นหรือกานพลู Ukha ในหม้อจำเป็นต้องต้มด้วยวอดก้าเล็กน้อย

สำหรับสูตรอาหารจะดีกว่าถ้าใช้ปลาสด แต่ก็สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องคว้านท้องและทำความสะอาดเกล็ดและเหงือก สามารถถอดหัวได้อย่างสมบูรณ์ แต่หางและครีบให้ความเข้มข้นแก่น้ำซุป อย่าละลายปลาแช่แข็ง เติมน้ำเย็นแล้วเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาสด 1 กิโลกรัม
• สองหลอด
• ข้าวกลม 100 กรัม
• หนึ่งมันฝรั่ง
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• 1-2 ชิ้น ใบกระวาน
• วอดก้า 100 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลากับข้าว

นำเครื่องในออกจากปลาทางเยื่อบุช่องท้อง ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเป๋าสีเข้มอมเขียวเล็กน้อยเสียหาย - ถุงน้ำดี. ตัดเหงือกออกและทำความสะอาดเกล็ด จากนั้นสามารถหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งตัว แต่ต้องแน่ใจว่าได้ล้างออกใต้น้ำแรง

ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น (2-2.5 ลิตร) นำไปต้มบนไฟแรง

เตรียมมันฝรั่งและหัวหอม - ปอกเปลือกและล้าง หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ ซาวข้าวในชามน้ำ

เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วโยนผักสับลงในกระทะ หลังจากเดือดอีกครั้งให้นำโฟมออกอีกครั้ง นำข้าวที่ล้างแล้วโดยไม่ใส่น้ำลงในน้ำซุป

ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือ ปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

เรียงผักชีฝรั่งทั้งหมดแล้วล้างออก ทำให้ผักแห้งเล็กน้อยและสับให้ละเอียด ใส่ผักชีฝรั่งและวอดก้าไปที่หูของคุณ 10 นาทีก่อนที่จะทำเสร็จ

เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการหูดังกล่าวทันทีหลังจากเตรียมด้วย croutons อบ ไข่ต้มหรือเขียวขจี ใช้ปลาที่คุณชอบสำหรับสูตรนี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลากับข้าว

เคล็ดลับอย่างหนึ่งสามารถเร่งการเตรียมซุปปลา - อย่าใช้ ปลาทั้งตัวแต่เป็นเนื้อปลา ขั้นตอนการเตรียมเบื้องต้นจะถูกลบออกทันทีและเนื้อจะสุกมาก ชิ้นเร็วขึ้นปลา.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• หนึ่งหลอด
• ข้าวเมล็ดกลม 100 กรัม
• หนึ่งแครอท
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปปลากับข้าวอย่างรวดเร็ว

ถ้า เนื้อปลาไอศกรีมปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ตัดเป็น ชิ้นบาง ๆ. ซาวข้าวให้สะอาด

เทลงในกระทะ น้ำเย็นและใส่ผักและข้าวลงไป นำไปต้มและคน นำโฟมออก

ใส่เนื้อลงในน้ำซุปเดือดปล่อยให้แยกจากกัน ผัดและรอให้โฟมปรากฏขึ้น ลบเธอ ปรุงรสหูด้วยเกลือและเครื่องเทศ.

ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่ง กับข้าวพร้อม! ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 3-4 นาที ในระหว่างนี้ ล้างและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในจานของคุณโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

ข้าวสำหรับซุปปลาเหมาะสำหรับเมล็ดยาวหรือเมล็ดกลม คุณสามารถใช้บาสมาติได้ อย่าใช้ซีเรียลนึ่ง มันจะกระด้างและปรุงนานกว่าปกติ

ตัวเลือกที่ 3: Ukha กับข้าวสเต็กปลา

ปรุงน้ำซุปจาก ผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูปเบาและสบายยิ่งขึ้น ใช้เวลาและความพยายามน้อยลงในการเตรียมการทำอาหาร นอกจากนี้ สเต็กมักจะมีกระดูกน้อยกว่า ซึ่งเป็นข้อดี!

วัตถุดิบ:

• 3-4 ชิ้น สเต็กปลา
• 20 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ข้าวกลมครึ่งแก้ว
• หนึ่งแครอท
• ไข่แดงสองฟอง
• ช่อดอกคาร์เนชั่น
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ทอดสเต็กปลาที่ทำความสะอาดแล้วเล็กน้อย กระทะร้อนด้วยเนย อย่าพยายามเตรียมชิ้นส่วนให้พร้อม - คุณต้องอบเพียงเล็กน้อย โอนปลาไปยังชามแล้วเทลงไป น้ำร้อน. นำไปต้ม

ล้างข้าวและโยนลงในน้ำซุป ใส่ช่อดอกกานพลูหนึ่งดอก

ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หู คน.

เทขมิ้นแยกกันในชามด้วยน้ำร้อน (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในซุปแล้วคน ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือ. เคี่ยวจนข้าวและปลาสุก จากนั้นนำชิ้นปลาออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง

ตีไข่แดงในแก้วด้วยส้อมเบาๆ เทใส่หูพร้อมกับคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสักครู่ ปิดไฟและเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ เทซุปลงในชามและวางสเต็กไว้ตรงกลาง หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรรสเผ็ดด้านบน

แทน เครื่องเทศสากลขมิ้น คุณสามารถใช้หญ้าฝรั่นธรรมชาติสำหรับซุปปลา มีราคาแพงกว่า แต่เหนือกว่าขมิ้นในด้านรสชาติและกลิ่นหอม

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลากับข้าวหัวปลาแซลมอน

จากหัวปลาของหูปลาแซลมอน มันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มีเนื้อเล็กน้อยอยู่ในนั้น แต่กระดูกอ่อนในหัวถูกต้มมากจนเมื่อเย็นจะก่อตัวเป็นวุ้นคล้ายกับเยลลี่

วัตถุดิบ:

• หัวปลาแซลมอนหนึ่งตัว
• ซีเรียลข้าวหนึ่งกำมือ
• หนึ่งหลอด
• 1-2 มันฝรั่ง
• พริกหวาน 100 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างหัวปลาให้สะอาด ตัดเหงือกออกด้วยกรรไกรทำครัว - ไม่ควรใช้ ใส่หัวลงในกระทะสำหรับปรุงซุปปลาและเติมน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรงหลังจากเดือดให้ลด ปิดฝาหม้อ. หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ให้นำหัวออกและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงเหล็ก

ปอกเปลือกและล้างผัก - มันฝรั่ง, หัวหอมและ พริกหยวก. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เรียงผักชีลาวและแช่ในน้ำเย็น จากนั้นสับผักให้ละเอียด ซาวข้าวในชามแยกต่างหาก

เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออกแล้วใส่ผัก หลังจากเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าว เกลือ และเครื่องเทศ

ปรุงอาหารจนกว่าอาหารจะพร้อม จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งแล้วยกกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟชิ้นสีดำหรือ ขนมปังข้าวไรย์และมัสตาร์ดโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 5: Ukha กับข้าวกับผักรากขาวและไข่

ใบหูขาวน่ามอง เมื่อร้อนจะมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนชวนให้เจริญอาหาร สูตรนี้ใช้ผักชีฝรั่งแทนมันฝรั่ง ด้วยแคลอรีต่ำจึงให้ความอิ่มตัวของหูและความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมื่อจะเสิร์ฟ ให้วางจานรองขนาดเล็กที่มีกรูตงอบแบบโฮมเมดไว้ข้างๆ ชามซุป

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• รากผักชีฝรั่งสีขาว 50 กรัม
• หัวรากผักชีฝรั่ง
• ซีเรียลข้าว 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ขนมปังโฮลวีต 300 กรัม
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหลและปิดด้วยน้ำเย็นในกระทะ ส่งไปทำอาหาร. แยกไข่ต้มในกระทะขนาดเล็ก แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้นกกระทาได้สองสามตัว

ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งออก ไม่ต้องหั่นใส่ปลา

ล้างหัวของผักชีฝรั่งและตัดผิวออก ตัดรากพืชเป็นลูกบาศก์ ปอกหัวหอม - หั่นเป็น 4-5 ส่วน ล้างซีเรียลข้าว

ส่งผักและข้าวทั้งหมดไปที่น้ำซุป ผัดและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

ในระหว่างนี้ให้ดูแลขนมปังปิ้งที่หู ขนมปังโฮลวีทตัดเป็นก้อน ถูแต่ละก้อนด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งสามนี้ในชาม จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบหรือในจานอบขนาดเล็ก ปิดขนมปังด้วยชีสขูด ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

ปรุงรสซุปปลาด้วยข้าว เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารอีกสักครู่แล้วปิด ปอกเปลือกไข่ต้มที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารและหั่นเป็นวงกลม หากคุณกำลังใช้ ไข่นกกระทาก็เพียงพอที่จะผ่าออกเป็นสองซีก

เวลาเสิร์ฟใส่จาน ราดซุปปลา ใส่ไข่สักฟอง และถัดจากจานรองเสิร์ฟ croutons มัสตาร์ดร้อนในชีส

Ukha ปรุงตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพ! อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน สามีของฉันชอบซูชิและโรลมาก ดังนั้นส่วนประกอบหลักในจานนี้คือปลาแดงซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็นของฉัน สำหรับ อาหารอันโอชะของญี่ปุ่นใช้เฉพาะส่วนเนื้อของอาหารทะเลนี้เท่านั้น จะทำอย่างไรกับหัวกระดูกสันหลังและหาง? แน่นอนปรุงซุปปลาที่เข้มข้นน่าพอใจและมีกลิ่นหอม คอร์สแรกที่เรียบง่ายนี้จะเปลี่ยนมื้อธรรมดาให้กลายเป็นมื้ออร่อยและ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพซึ่งองค์ประกอบทั้งหมดจะถูกดูดซึมได้ดีและช่วยให้ร่างกายทำงานปกติ

ซุปปลาแซลมอนไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังไม่ธรรมดาอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร. เนื่องจากหลายคนไม่สามารถซื้อปลาราคาแพงนี้ได้บ่อยๆ Ukha จัดทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างมีกลิ่นหอมและ อาหารกลางวันแสนอร่อย. เป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นทวีคูณที่การดำเนินการทั้งหมดใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพียง 30-40 นาที และคนที่คุณรักจะได้รับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 4 / 1 / 3.

กิโลแคลอรี: 38.

GI: ต่ำ

AI: ต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

เสิร์ฟ: 13 เสิร์ฟ (2800 มล.) .

ส่วนผสมของจาน.

• น้ำ - 2 ลิตร
• ปลาแซลมอน (ติดกระดูกหู) - 500 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม - 70 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• เกลือ - 10-12 กรัม (1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์)
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 7-10 ถั่ว

สูตรอาหารจาน.

มาเตรียมส่วนผสมกันเลย หากคุณใช้ปลาแช่แข็ง (หูตั้ง: หางและหัว) จะต้องละลาย ล้างผักและปอกเปลือก

เราล้างข้าวจากฝุ่นใต้น้ำไหล

เราใส่หม้อที่มีน้ำเย็น 2 ลิตรตั้งไฟสูงสุดใส่ซุปลงไป ชุดปลา, หัวหอม(ทั้งหมด) ใบกระวานและพริกไทย หลังจากต้มของเหลวแล้วให้ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง (5 จาก 9) เพื่อไม่ให้เกิดฟองมากมาย

ตัดแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

เรานำปลาและหัวหอมออกจากกระทะ

เราล้างภาชนะปรุงอาหารจากคราบโฟม และกรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหรือตะแกรงละเอียด เราจุดไฟอีกครั้ง

ใส่มันฝรั่งสับและแครอทลงในน้ำเดือด

ปลาเป็นแหล่งที่จำเป็น กรดไขมัน. นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ใหญ่และเด็กกินปลาอย่างน้อย 3 มื้อต่อสัปดาห์ ฉันเสนอที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปปลาแซลมอนสีชมพูที่เรียบง่าย เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพียงจำไว้ว่าปลาสีแดงเป็นสารก่อภูมิแพ้ค่อนข้างมาก ดังนั้นควรให้ลูกของคุณกินได้ก็ต่อเมื่อเขาไม่ทนทุกข์ทรมาน แพ้อาหาร(คุณไม่ควรให้ซุปทันที - ลองปลาชิ้นเล็ก ๆ ก่อน) หากลูกของคุณทนต่อปลาชนิดนี้ได้อย่างสมบูรณ์เขาจะชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
แครอท - 1/2 ชิ้น
ปลาแซลมอนสีชมพู (ปลาที่มีน้ำมันอื่นก็เหมาะสมเช่นกัน - คอน, ปลาคอด, ปลาแซลมอนชุม) - 200-300 กรัม
ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, ใบกระวาน, ดำ พริกไทยป่น, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

1. ซาวข้าวให้สะอาดใส่น้ำเค็มเดือด (น้ำ 2 ลิตร) เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

2. ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มข้าว เมื่อเดือดให้ลดไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ลงในซุป ใส่ปลาลงไปพร้อมกับหอมใหญ่ ( ชิ้นใหญ่). ต้มหูประมาณ 10-15 นาที (ผักควรนิ่ม)

ต้องนำปลาที่เตรียมไว้ออกจากซุปโดยแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาแซลมอนสีชมพูมีกระดูกขนาดใหญ่ หากคุณปรุงอาหารปลาในช่วงเวลาสั้น ๆ กระดูกจะยังคงอยู่ข้างใน พวกมันสามารถถอดออกได้ง่าย เพิ่มใบกระวาน สมุนไพร และพริกไทยดำ (หากปรุงอาหารสำหรับผู้ใหญ่)

ซุปนี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุมากกว่า 2 ปีได้ สำหรับเด็กควรนวดผักด้วยส้อม ผู้ที่เคี้ยวเก่งอยู่แล้วสามารถเสิร์ฟซุปปลากับข้าวได้ไม่เปลี่ยนแปลง

ฉันทำซุปนี้สำหรับคนกินจุกจิกตัวน้อยเพราะมันเปลี่ยนเป็นซุป "ไม่มีผัก" ได้อย่างง่ายดาย ฉันแค่หยิบแครอทและมันฝรั่งออกจากจานของลูกสาว (จำไว้ว่า เราบดมันเป็นชิ้นๆ ชิ้นใหญ่). วิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในผักจะผ่านเข้าไปในน้ำซุป ดังนั้นซุปจึงออกมาดีต่อสุขภาพ (แต่มีใยอาหารต่ำ - เพราะมันยังคงอยู่ในผัก)

คุณยังสามารถเพิ่มรากสดหรือแห้ง (พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย) ลงในหู หัวหอมสดกระเทียมหอมและแม้แต่ ถั่วเขียว. ฉันหวังว่าลูกน้อยของคุณจะประทับใจกับซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นนี้

หูหอม. ในวลีนี้ รสชาติทั้งหมดของอาหารมื้อค่ำบนกองไฟที่น่าจดจำซึ่งปรุงในค่ายผู้บุกเบิก หูอร่อยเกี่ยวข้องกับหม้อขนาดใหญ่ กองไฟ และเพลงกีตาร์ แต่จานปลานี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้หากคุณทำตามสูตรอาหารและตุนส่วนผสมที่จำเป็น

ดังนั้น: วิธีการปรุงซุปปลาจากหอกหากไม่มีหม้อและไฟในบ้าน แต่มีความปรารถนาดีที่จะสร้างความสุขในการทำอาหารที่แท้จริง? ทุกอย่างง่ายมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหอก - 1 กก
• มันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ข้าวเกรียบ - ½ถ้วย
• ผักใบเขียว - 1 พวง (ผักชีฝรั่ง - จำเป็น, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• มะนาว - 2-3 วงกลม
• เกลือ, พริกไทย, ขิง - ความชอบส่วนบุคคล

วิธีการปรุงซุปหอกเพื่อให้รสชาติและกลิ่นที่ประณีตทั้งหมดรวมกันเป็นองค์ประกอบที่เผ็ดร้อนน่าจดจำและอร่อยมาก? จดจำ!

1. ล้างปลา ขอดเกล็ด ควักไส้ออก (ถ้า หัวปลา). หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ใส่ปลาในกระทะเทน้ำ (3.5 ลิตร)
2. ปอกเปลือกผัก ใส่หัวหอมทั้งหัว 1 หัวลงในหม้อเมื่อน้ำเดือด เพิ่มผักใบเขียว, ใบกระวาน, ขิง
3. เพื่อความสะดวก ให้ทำดังนี้ หลังจากปลาเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือด 10 นาที เอาหอกออก ปล่อยให้เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูก (ทิ้งหัวและหางปลาไว้ในกระทะ)
4. ตัดมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นก้อน ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่ผักผัดและข้าวล้างจานหลัก ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่เนื้อแยกออกจากกระดูกลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรที่เหลือ ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนเสร็จ
7. นำออกจากเตา ใส่มะนาว ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นนำมะนาวออก มิฉะนั้นจะทำให้ขม
8. เสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

นี่คือสูตรสำหรับทำซุปปลาซึ่งคุณจะได้รับผลงานการทำอาหารที่แท้จริง

หู - เบาอย่างไม่น่าเชื่อ จานอาหาร, ก ปลาแม่น้ำ- เป็นเพียงคลังเก็บกรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็น

การทำซุปปลาเป็นเรื่องละเอียดอ่อน และคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับสองสามข้อ:

1. ควรใช้หอกขนาดเล็ก 2-3 อันดีกว่าหอกขนาดใหญ่ 1 อัน เยาวชนยังไม่มีรสชาติของตะกอนแม่น้ำซึ่งมีอยู่ในปลาผู้ใหญ่
2. หัวปลาเป็นคุณลักษณะที่ไม่บังคับ แต่เป็นที่ต้องการของซุปปลา หากต้มหูปลาหัวปลาจะมีสีทองสดใสเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ต้องการและมีกลิ่นหอมเข้มข้น
3. จะดีกว่าถ้าใช้พริกไทย - มันให้บันทึกที่น่าสนใจมากขึ้นในจาน
4. ผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับ จานปลาขจัดกลิ่นคาวที่ "ล่วงล้ำ" ให้เรียบขึ้น
5. หากคำนวณหูสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นแนะนำให้เพิ่มวอดก้า 50 กรัมลงในกระทะ - มันจะไม่ส่งผลต่อกลิ่น แต่จะให้ความเข้มข้น เฉดสีรสทุกส่วนผสม
6. ต้องกินมันฝรั่งมากที่สุดเท่าที่จะมีคนกินและคำนวณปริมาณน้ำสำหรับซุปปลาได้ง่ายมาก: 0.5 ลิตรต่อ 1 คน พิจารณาเปอร์เซ็นต์ของน้ำที่จะเดือด "การขาดแคลน" จะต้องเติมโดยการเติมน้ำ

Pike ear เป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่เพียง แต่อิ่มอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังไม่มี ผลกระทบเชิงลบบนกำแพง ระบบทางเดินอาหารและเนื้อหอกไม่เป็นภาระต่อตับและตับอ่อน ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพของพวกเขาไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าเป็นอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่ดีต่อสุขภาพ

Ukha เป็นอาหาร "ทุ่ง" และจะไม่ยากที่จะปรุงในธรรมชาติ ชาวประมงผู้ชำนาญการมักปรุงซุปปลาโดยไม่ได้ทำกับข้าว แต่ทำกับข้าวฟ่าง รสชาติของซุปปลานั้นไม่สามารถลืมได้เพราะข้าวฟ่างให้จาน บันทึกที่อ่อนโยน. ใครบ้างที่ไม่ใช่ชาวประมงที่รู้วิธีปรุงซุปปลาที่อร่อยและน่าพึงพอใจ?

ทำตามนี้ด้วย สูตรง่ายๆและแขกเพื่อนและญาติของคุณทุกคนจะไม่เบื่อที่จะชมเชยทักษะการทำอาหารของคุณและจะขอจานอื่นหรือเพิ่มเป็นครั้งที่สอง อร่อย!