เนื้อ Pollock ตุ๋นกับผัก พอลล็อคตุ๋นกับผัก

Pollock เป็นปลาทะเลยอดนิยมของตระกูลปลาค็อด มันโดดเด่นด้วยความพร้อมใช้งานและต้นทุนต่ำ แต่ในตัวมันเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เขาไม่เลวร้ายไปกว่านี้แล้ว พันธุ์ราคาแพงปลา.

ในแง่ของปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กพอลล็อคอยู่ในสิบอันดับแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ กลุ่มบี พีพี ซี และอี ขอแนะนำสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้ที่อ่อนแอหลังจากเจ็บป่วย

Pollock เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ อาหารลดน้ำหนักเพราะมีโปรตีนและน้ำถึง 99% และแทบไม่มีไขมันเลย ปริมาณแคลอรี่ของปลานี้คือ 72 กิโลแคลอรี

รสชาติของพอลล็อคนั้นแห้งซึ่งทุกคนไม่ชอบ เพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ปรุงด้วยผัก, ซอส, ครีม, ครีมเปรี้ยว สำหรับใครที่ไม่ได้ทำมานานจนลืมรายละเอียดการเตรียมตัวแล้ว อุปกรณ์ต่างๆ ต่อไปนี้จะช่วยได้ พวกเขาสามารถเรียนรู้วิธีปรับปรุงรสชาติของปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้

เคล็ดลับเหล่านี้จะมีประโยชน์สำหรับสูตรอาหารใด ๆ :

1. ส่วนใหญ่มักจะขายพอลล็อคแช่แข็งในร้าน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร จะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า หากยังไม่เสร็จเมื่อเคี่ยวมันจะกระจุยและสูญเสียรสชาติ เป็นการดีที่สุดที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ - ทิ้งไว้ในชามที่อุณหภูมิห้อง
2. ซากจะต้องถูกควักไส้ เอาหนังสีดำออกจากท้อง ครีบทั้งหมดออก และถ้าจำเป็นให้ตัดหัวและหางออก คาเวียร์และตับสามารถตุ๋นกับปลาได้
3. หากซากมีขนาดใหญ่เกินไปสันจะถูกลบออก: เนื้อจะถูกตัดอย่างระมัดระวังโดยเริ่มจากหาง
4. เพิ่มผักครึ่งอบลงในปลาพวกเขาผัดเพียงเล็กน้อยในรูปแบบที่บดแล้วตุ๋นพร้อมกับปลา
5. เพื่อไม่ให้จานไหม้ระหว่างการปรุงอาหารจึงเติมซอสหรือน้ำลงไป
6. จากเครื่องเทศสำหรับตุ๋นพอลลอค, เจลลี่สไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวานขิงกานพลู ขายและ เครื่องปรุงรสพร้อมสำหรับปลา

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกเนื่องจากมีแครอทและหัวหอมซึ่งเป็นผักยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารแบบพอลลอค

ขั้นตอนการเตรียมพอลล็อคตุ๋นกับผักในมะเขือเทศ:

Pollock กับผักตุ๋นในครีม

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติของครีมปลาเพิ่มความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%

สินค้า:

• ปลาพอลลอค - 1 กก.
• ครีม - 400 มล.;
• แครอทและหัวหอม - 150 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องปรุงรส;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 กรัม
• เกลือ;
• น้ำ - 100 มล.

จานใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ - 142 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคตุ๋นกับผักในครีม:

1. เราตัดซากหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงและทิ้งไว้ 20 นาที
2. ปอกเปลือกและสับผัก: หัวหอมครึ่งวงหรือสี่ส่วน, แครอทสับ;
3. เราผ่านพวกเขาในน้ำมันพืช
4. หลังจาก 7 นาที เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย
5. วางปลาบนผักเททุกอย่างด้วยครีม
6. หลนเป็นเวลา 20 นาที ต้องปิดฝาไฟอ่อน

Pollock กับแครอทและหัวหอมตุ๋นในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักผักหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยแทบไม่มีน้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สินค้า:

• เนื้อพอลล็อค - 1 กก.
• ผัก - 2 ชิ้น ขนาดกลาง:
• มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• แครอท;
• พริกไทยดำ;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ.

จานนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเตรียม ปริมาณแคลอรี่ - 65.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือเพิ่มเครื่องปรุงและพริกไทย
2. เราทำความสะอาดผัก มะเขือเทศก่อนปอกเปลือกลวก - ใส่ในน้ำเดือดจัด
3. เราสับทุกอย่างในทางกลับกัน: หัวหอมเป็นวงบาง ๆ พริกไทยเป็นก้อนหรือเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ แครอทสับ
4. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า ใส่ชิ้นเนื้อลงไปก่อน จากนั้น ส่วนผสมผักเติมเกลือ
5. ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาทีในโหมด "ดับไฟ"
6. เพิ่มใบกระวาน, น้ำซุปข้นมะเขือเทศและผักใบเขียว 10 นาทีก่อนสิ้นสุด ปลาพอลแล็คตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว

เนื้อปลาตุ๋นกับผักในเตาอบ

ในเตาอบอาหารทุกจานจะได้รับ รสชาติพิเศษเช่นเดียวกับปลากับผัก

สินค้า:

• เนื้อ - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
• ผัก - อย่างละ 2 ชิ้น: มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• พาสลีย์;
• กานพลูบด

อาหารใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 69.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราถูเนื้อชิ้นเล็ก ๆ กับพริกไทย, ปาปริก้า, กานพลูบด, เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เครื่องเทศ
2. เราสับแครอทหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
4. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 7 นาที
5. ทอดเนื้อทั้งสองด้าน
6. ในจานอบใส่ส่วนผสมของผักและเนื้อทอดเป็นชั้น ๆ จนกว่าจะหมด
7. วางในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในจาน สตูว์ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

พอลลอคตุ๋นกับผักเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนเป็นกับข้าวที่เหมาะสม ข้าวต้ม. หากมีผักจำนวนมากในสูตรคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง หลังจากเย็นลงจานจะไม่สูญเสียรสชาติและทำหน้าที่เป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น.

โดยใช้ สูตรง่ายๆพอลล็อคในการปรุงอาหารคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของปลาที่เรียบง่าย แต่ดีต่อสุขภาพนี้ได้อย่างมากและทำให้เมนูมีความหลากหลาย

อาหารจากพอลล็อคมีคุณค่าทางโภชนาการ น่ารับประทาน และเตรียมง่ายเสมอ พอลลอคตุ๋นกับผักอร่อยเป็นพิเศษ จานนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น เนื้อปลากลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มชุ่มไปด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและรสชาติของผัก

ปลาพอลลอคตุ๋นในมะเขือเทศกับผัก - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค - 950 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย- 35 กรัม
• น้ำมะนาว(ไม่จำเป็น);
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 1-2 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล.
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ละลายซากพอลล็อคแล้วล้างออก น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราก็เอาครีบปลาออกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที คุณสามารถโรยพอลล็อคด้วยน้ำมะนาวได้หากต้องการ

ในระหว่างนี้ ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แล้วสับเป็นก้อนหรือฟาง

ม้วนปลาดองทุกด้านในแป้งและทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสองนาทีในกระทะ

ตอนนี้เราเปลี่ยนชิ้นพอลลอคลงในหม้อหรือหม้อตุ๋นลึกและในกระทะเดียวกันเราก็ใส่หัวหอมกับแครอทใส่น้ำมันพืชหากจำเป็น จากนั้นวางมะเขือเทศวางเท น้ำร้อนโยนใบลอเรล, ถั่วลันเตา, ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำป่นแล้วนำไปต้ม เทชิ้นของพอลล็อคลงในหม้อที่มีน้ำเกรวี่กับผักและเคี่ยวปลาด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาทีปิดฝาจาน

Pollock ตุ๋นกับผักในครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค - 950 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• พริกหยวก- 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• - รสชาติ;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เรานำซากพอลลอคที่ละลายแล้วออกจากครีบล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง กระดาษชำระ. เราหั่นปลาเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการถูด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาแล้วปล่อยให้พวกเขาแช่ในกลิ่นเป็นเวลายี่สิบนาที เราตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การทอด" หรือ "การอบ" เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะและทำให้ชิ้นส่วนของพอลล็อคเป็นสีน้ำตาลซึ่งก่อนหน้านี้ม้วนด้วยแป้ง จากนั้นเราจะนำมันออกมาบนจานชั่วคราวแล้วใส่แครอทหัวหอมและบัลแกเรียที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือปอกลงในอุปกรณ์ พริกหยวก. เรายืนผักจนเป็นสีน้ำตาลนำปลากลับไปที่หม้อหุงช้าใส่ครีมเกลือพริกไทยดำบดและเครื่องเทศและเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "การตุ๋น" ปล่อยให้มันตุ๋นเป็นเวลาสามสิบนาที

อาหารที่ทำจากพอลล็อคเป็นที่นิยมด้วยเหตุผล มันมีกระดูกน้อยมาก แต่มีจำนวน สารที่มีประโยชน์(วิตามิน กรดไขมัน, ธาตุติดตาม). รสชาติที่เป็นกลางของพอลลอคเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมที่มีรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยวและหวาน ปลาทอดในกระทะ ตุ๋นหรืออบในเตาอบ เพิ่มผัก เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากพอลล็อคในกระทะ

Pollock เป็นปลาราคาไม่แพงอร่อยและดีต่อสุขภาพที่เข้ากันได้ดีกับผักสมุนไพรเครื่องเทศ มันทอด, ตุ๋น, ต้มและอบในเตาอบ อาหารอร่อยน่ารับประทานและมีแคลอรีต่ำ (71.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์มีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เหมาะสำหรับ อาหารเสริมเด็ก

ในการเลือกปลาที่เหมาะสม คุณควรใส่ใจกับเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. เนื้อหรือซากแช่แข็งขายในร้านค้าหรือในตลาด แต่ควรจับด้วยเปลือกน้ำแข็งเพียงเล็กน้อยมิฉะนั้นคุณก็จ่ายเงินมากเกินไป
2. สีสด, สินค้าคุณภาพควรเป็นสีขาวไม่มีจุดสีชมพูหรือสีขาว
3. Pollock โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมจางๆ หากมีกลิ่นฉุนไม่เป็นที่พอใจแสดงว่าเสีย
4. อุณหภูมิการเก็บรักษาที่ยอมรับได้สำหรับเนื้อหรือซากสัตว์ไม่เกินลบ 18 องศา
5. ซัพพลายเออร์มีเพียงญี่ปุ่น รัสเซีย และจีนเท่านั้น หลัก ลักษณะเด่นผู้ผลิตในประเทศ - เป็นซากสัตว์ที่มีขนาดเกิน 20 ซม. (ไม่สามารถจับปลาตัวเล็กได้)
6. ผู้ขายในตลาดหรือในร้านค้าต้องมีใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ทางทะเล
7. หากขายผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ควรระบุเฉพาะปลาและน้ำในองค์ประกอบ บางครั้งมีการเติมโพลีฟอสเฟต (E 452) ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำหรับรักษาความชื้นภายนอก/ภายใน

ซากและเนื้อปลา

สำหรับทำอาหาร อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นคุณต้องล้างมันให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็น) กระดูกซี่โครง, ฟิล์มดำออกจากซาก, ครีบถูกตัดออก ก่อนทอดควรปิ้งเนื้อเพื่อเก็บน้ำไว้ข้างใน ชิ้น Pollock เสิร์ฟพร้อมซอสผักสามารถตุ๋นได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติม(เช่นกับมันฝรั่ง)

วิธีทอดพอลลอคในกระทะ

ขั้นแรก ต้องละลายปลาอย่างถูกต้องโดยใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งในน้ำอุ่นหรือไมโครเวฟ เนื่องจากพอลล็อกจะละลาย แห้ง และจืดชืด หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ด้วยมีดคมบาง ๆ ตาชั่งเอาหัวออกแล้วผ่าท้อง ทำความสะอาดภายในทั้งหมด สันถูกลบออก ปลาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เพื่อให้ได้ความสวยงามที่สุดและ ผลอร่อยคุณต้องรู้ระยะเวลาในการทอดจาน ซากสัตว์ขนาดใหญ่จะถูกปรุงประมาณ 10-12 นาที ส่วนตัวเล็ก - นานถึง 8 นาที เนื้อทอดไม่เกิน 3 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณปรุงเนื้อมากเกินไป เนื้อจะแห้งและแข็ง มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง:

• ทอดแป้งในกระทะ เนื้อหรือซากสัตว์ถูกใส่เกลือ, พริกไทย, รีดแป้งด้วยผงฟูและปรุงในน้ำมันพืชร้อน การหายใจดังกล่าวทำหน้าที่ป้องกันการสูญเสียความชื้นความชุ่มฉ่ำ
• มีตัวเลือกการคั่วอื่น - ด้วย เกล็ดขนมปัง. ขั้นแรกพวกเขาทำแป้งที่ร่อนแล้วจุ่มเนื้อลงในไข่ที่ตีแล้วใช้แคร็กเกอร์เท่านั้น จานนี้นุ่มและอร่อย
• คุณสามารถทำพอลล็อคด้วยแป้ง: ตี ไข่ไก่ด้วยนมเทแป้งเล็กน้อย ผสมจนเนียนไม่มีก้อน จุ่มชิ้นส่วนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่ร้อนจัด
• ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยการหายใจ ไม่เลว, ตัวเลือกที่อร่อย- สเต็กหมัก เนื้อเค็มโรยด้วยเครื่องเทศปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ประมาณ 20-30 นาที แล้วนำไปทอด ในเวลาเดียวกัน ชิ้นส่วนไม่แตก คงน้ำและรูปร่าง นอกจากน้ำมะนาวแล้วให้ใช้ น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊ว, เกลือทะเล, ลูกจันทน์เทศ, ไวน์ขาว, ยี่หร่า, ยี่หร่า, tarragon, โรสแมรี่;
• บางคนชอบความอ่อนโยน ปลาเนื้ออ่อนด้วยน้ำเกรวี่ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวาน (ซอสถั่วเหลือง + น้ำผึ้ง + กระเทียม + งา) สำหรับคู่รัก จานเผ็ดเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมของ พริกขี้หนูพริก กระเทียม และผักชี ตัวเลือกน้ำเกรวี่รสเผ็ดประกอบด้วย น้ำมันพืช, มาจอแรม, โหระพา, โหระพา, สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน

วิธีกำจัดพอลล็อค

พอลลอคไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังตุ๋นได้อย่างอร่อยด้วยการเพิ่มของต่างๆ ส่วนผสมเพิ่มเติม. ขั้นตอนการเตรียมเนื้อหรือซากด้วยวิธีนี้ใช้เวลา 15-20 นาที และปลายังคงรักษาปริมาณสารอาหารไว้ได้สูงสุด ขั้นแรกให้ทอดพอลลอคจนสุกครึ่งแล้วราดด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ, นม, ใส่ผัก (หัวหอม, แครอท, พริกสลัด และอื่นๆ)

สูตรการทำอาหารพอลล็อคในกระทะ

มีวิธีทำให้อร่อยและ ปลาเพื่อสุขภาพ. สำหรับสาวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสูตรสำหรับพอลลอคสตูว์มีความเหมาะสมผู้ชื่นชอบความคลาสสิกจะชอบ ปลาทอดมีหรือไม่มีแป้ง ผู้ที่ต้องการลองสิ่งที่ผิดปกติควรใส่ใจกับตัวเลือกที่มีน้ำเกรวี่และซอส เพื่อให้ได้ความอร่อยและ จานสวย- สิ่งสำคัญคือการยึดติดกับสูตรที่เลือก

ในแป้งเบียร์

• เวลา: 30-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่: 133 kcal ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ทำอาหาร พอลลอคทอดเป็นไปได้ด้วยการเพิ่มเบียร์ (แสง) จานนี้ได้เลย อาหารว่างที่ดีหรืออาหารมื้อใหญ่ มันจะพอดีกับ เมนูประจำวันหรืออาหารเลี้ยงฉลอง ในระหว่างกระบวนการทอดแอลกอฮอล์จะระเหยหมดเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - มันฝรั่ง, ข้าว, ผัก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• พอลล็อค (เนื้อ) - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้น
2. เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุง ทิ้งไว้ 20 นาที
3. ทำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยผสมเบียร์ แป้ง พริกไทยดำในภาชนะเดียว
4. อุ่นน้ำมัน. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง ทอดเนื้อทั้งสองด้าน (ด้านละ 2-4 นาที)

ในแป้งมายองเนส

• เวลา: 1-1.5 ชม.
• แคลอรี่: 195 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: หลักสูตรที่สอง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อพอลลอคหอมในกระทะในแป้งมายองเนส - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อที่สองหรือมื้อค่ำ ปลาที่มีเปลือกบางอร่อยทำง่ายแคลอรีต่ำ มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับทุกวันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เนื้อ - 1 กก.
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกบด, ผักชี - 20 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำบด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพอลล็อคด้วยน้ำไหล
2. รวมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว เครื่องเทศ เครื่องเทศ
3. แปรงปลาด้วยส่วนผสม หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ตีไข่ให้เข้ากันจนเนียนด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย
5. ค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้งที่มีองค์ประกอบคล้ายกัน ครีมข้น.
6. ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
7. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง ทอดจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทอง.

ในงา

• เวลา: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• แคลอรี่: 105 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติคุณควรปรุงเนื้อด้วยงา เมล็ดหอมมีแคลเซียม และพอลลอคเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย งาทำให้ปลามีรสชาติที่เบาบางและเปลือกกรอบและสวยงาม คุณสามารถใช้ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกในการทอด

วัตถุดิบ:

• ปลา - 3 ซาก;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งา - 50 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากหั่นเป็นส่วน ๆ ขูดปลาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ล้างออกด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก.
3. ตีไข่กับนมด้วยส้อมหรือตีจนโฟมปรากฏขึ้น
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งโรยงา
5. ทอดไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้

ในวอลนัท

• เวลา: ประมาณครึ่งชั่วโมง
• แคลอรี่: 245 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอย่างไร ปลาอร่อยบน สูตรที่ไม่ธรรมดาลองทอดในเกล็ดขนมปัง วอลนัท. ขอบคุณ ขนมปังน่ารับประทานเนื้อจะไม่แตกออกปริมาณสูงสุดจะยังคงอยู่ น้ำผลไม้ของตัวเองและ รูปร่างที่สวยงามจาน. หากคุณต้องการให้เกิดเปลือกโลกอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ปรุงพอลลอคในน้ำมันพืชเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• นิวเคลียส วอลนัท- 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• แถบเนื้อปลา - 4 ชิ้น;
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 40 กรัม
• พริกเกลือ
• ผักชีสด.

วิธีทำอาหาร:

1. บดถั่วและเห็ดให้ละเอียดเป็นผง
2. สับผักชีด้วยมีด
3. ราดเนื้อด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ม้วนในผงเห็ดวอลนัท
4. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน โรยหน้าด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ

ผัดกับหัวหอมและแครอท

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 1-2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 95 kcal ต่อ 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบคลาสสิก - พอลลอคใต้หัวหอมกับแครอท หากคุณต้องการเปลี่ยนจานนอกเหนือจากแครอทหัวหอมคุณสามารถเพิ่มผักกาดหอมพริกมะเขือเทศ ส่วนผสมง่ายๆพวกเขาเข้ากันได้ดีช่วยเพิ่มรสชาติของกันและกัน หากคุณต้องการอาหารค่ำที่เข้มข้นขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารต้มหรือ มันฝรั่งทอด, ข้าว.

วัตถุดิบ:

• ซากปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี- 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงปลาด้วยเครื่องเทศเกลือพักไว้ยี่สิบนาที
2. ม้วนปลาในแป้ง
3. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ สเปเซอร์จนโปร่งใส
4. เพิ่มพอลล็อค ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
5. วางในชามและแช่เย็น

• เวลา: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 85 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

พอลล็อคที่ละเอียดอ่อนที่สุดในนมในกระทะจะกลายเป็น อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ใช้ซากสดหรือแช่แข็ง (หรือเนื้อ) นมพร่องมันเนย(หรือไขมันปานกลาง). การผสมผสานระหว่างปลากับนมซึ่งแปลกสำหรับคนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จะต้องชอบอย่างแน่นอนเพราะจานจะนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ซากแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• นม - 2/3 ถ้วย;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็ง ล้างและหั่นเป็นส่วนๆ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
3. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ม้วนปลาทอดทั้งสองด้าน
4. เพิ่มหัวหอมสับเป็นวง ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเทเนื้อหาของกระทะด้วยนม
6. ปิดฝาจานนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

เนื้อผัดซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• แคลอรี่: 115 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ทำได้ เนื้อปลาในซอสมะเขือเทศ จานนี้มีแคลอรี่น้อย แต่ออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ พอลล็อคที่ละลายแล้วจะทอดเล็กน้อยก่อนแล้วจึงแช่ในซอสมะเขือเทศ (บางครั้งแทนที่ด้วยการขูด มะเขือเทศสด). ก่อนเสิร์ฟปลาตกแต่งด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) มะนาวฝานโรยด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบดเกลือ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. จากนั้นเกลือพริกไทยม้วนแป้ง
3. ตีไข่เล็กน้อยจุ่มชิ้นพอลล็อค ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ส่ง เนื้อเสร็จแล้วหนึ่งชั้นบนจานกว้าง (ตามภาพ)
5. สับหัวหอมเป็นก้อน สับแครอทด้วยเครื่องขูด
6. ผัดผัก. เทพวกเขา วางมะเขือเทศ(เจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำอุ่นต้ม)
7. เมื่อซอสเดือดใส่น้ำมะนาว น้ำตาล เครื่องเทศ
8. เทปลาส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่ 1-2 ชั่วโมง

ตุ๋นในครีม

• เวลา: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 2-4 ท่าน
• แคลอรี่: 102 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

น่ารับประทานและรสชาติดีมาก จานปลา- พอลล็อคตุ๋นในครีมหรือครีมซึ่งให้ความนุ่มนวลอ่อนโยน แครอททำให้ปลาแดงก่ำเป็นสีทอง เพิ่มเล็กน้อยเพื่อเน้น ผักชีฝรั่งสดหรือออริกาโน่แห้ง

วัตถุดิบ:

• ซาก - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป
3. ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ วางบนผัก
4. ผสมส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาที ฝาปิด.
5. ใส่ครีม เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
6. ปิดฝาปรุงต่ออีก 20 นาที

ตุ๋นกับแอปเปิ้ล

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: ครึ่งชั่วโมง
• เนื้อหาแคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกดั้งเดิมเผ็ดและแคลอรีต่ำสำหรับการปรุงอาหารพอลลอค - เนื้อตุ๋นด้วยการเพิ่ม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน. ด้วยการเติมซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว อาหารจึงน่าสนใจ น่ารับประทาน และ รสชาติที่ผิดปกติ. ปลาเสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนื้อด้วยซากทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อ - 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้น เทปลา ซีอิ๊วเติมน้ำมะนาว
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทย - เป็นเส้น
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวหอมใหญ่ ตามด้วยแอปเปิ้ลและพริกจนนิ่ม
5. ใส่ปลาเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีภายใต้ฝาปิด
6. ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียด เพื่อโรย อาหารพร้อมก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ

หากคุณต้องการปรุงพอลลอคอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! ตามสูตรนี้พอลลอคจะทอดแยกจากกันจากนั้นจึงแครอทและหัวหอมจากนั้นทุกอย่างจะถูกตุ๋นด้วยกันในกระทะด้วยครีมและมายองเนส จานนี้ดูน่ารับประทานมากและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทุกวัน และเป็นเครื่องเคียงปลานี้สมบูรณ์แบบ มันฝรั่งบด. เนื่องจากปลาพอลลอคไม่มีไขมัน แต่เป็นอาหาร อาหารจึงออกมาเบาและมีแคลอรีต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

3 ชิ้น พอลล็อค;

1 - 2 แครอท

1 - 2 หลอด;

2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ของเหลว) + น้ำ 1/2 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (ฮ็อพ - ซันลี);

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมปลา. ล้างปลาพอลล็อกในน้ำอุ่น เอาเครื่องใน ครีบ หางออก แล้วล้างอีกครั้งใต้น้ำไหล หั่นปลาเป็น ชิ้นแบ่งปรุงรสด้วยเกลือและดำ พริกไทยป่น. ผสมพอลล็อคด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างแครอทและตะแกรง เครื่องขูดหยาบ. หัวหอมทำความสะอาดและสับด้วยมีด

เพื่อให้จานนี้สะดวกยิ่งขึ้นให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงไปและทำให้ร้อน ม้วนชิ้นพอลล็อคลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อน

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดให้ปิดฝากระทะเป็นระยะ

ใส่พอลลอคทอดลงในถ้วย เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษและเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย ตอนนี้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นพอลล็อคบนผักทอด

ช้อนมายองเนสและครีมด้านบน เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงรส สมุนไพรแห้งฉันมีฮ็อพ - ซันลี

วางกระทะลงบนเตา นำไปต้มเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟปานกลางอีกประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปิดฝาหม้อขณะเคี่ยว.

พอลล็อคตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม เสิร์ฟร้อนด้วย เครื่องเคียงมันฝรั่งและแตงกวาสด

พอลลอคเป็นหนึ่งในปลาหลากหลายสายพันธุ์ที่ทุกคนหลงรักตั้งแต่เด็กจนโต เริ่มจากความจริงที่ว่ามันง่ายและทำความสะอาดง่าย มันยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย ราคาไม่แพงอร่อยมากแม้ว่าคุณจะทอดในกระทะแล้วกลิ้งเป็นแป้ง และมีกระดูกน้อยมากโดยเฉพาะกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งทำให้เป็นหนึ่งในปลาที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมากที่สุด

สูตรและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายจนไม่มีอะไรพิเศษที่จะแบ่งปัน

วันนี้ขอเสนอหนึ่งในสูตรเหล่านี้ และถ้าคุณไม่เคยทำอาหารมาก่อน คุณควรลองทำดู คุณจะชอบมัน!

Pollock กับหัวหอมและแครอทตุ๋นในซอสครีมนมเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• พอลล็อค - 1 -1.2 กก. (ปลาตัวใหญ่ 3 ตัว)
• แป้ง - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
• น้ำมัน - สำหรับทอด (อย่างน้อย 0.5 ถ้วย)
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• นม - 250 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน (40 กรัม)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก

ทอดปลา

ในสูตรนี้ฉันตัดสินใจที่จะเป็นคนเจ้ากี้เจ้าการเล็กน้อยและปรุงปลาไม่เพียง แต่กับซอสครีม แต่ยังเพิ่มนมลงไปด้วย นั่นคือซอสที่เราจะได้รับนั้นคล้ายกับ "Bechamel" ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักทั้งหมด

1. เริ่มจากปลากันก่อน วันนี้ฉันจะใช้ซากทั้งตัว (ถ้าเรียกแบบนั้นก็ได้) แต่โดยทั่วไปแล้วถ้าคุณมีเนื้อแน่นอนว่ามันจะดีกว่ามาก

ด้วยปลาชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องเอากระดูกออก และถ้าฉันกำลังเตรียมอาหารสำหรับแขกที่มาถึงฉันจะซื้อเนื้อปลาล่วงหน้าอย่างแน่นอน วันนี้ไม่ได้อยู่ในร้าน ฉันต้องซื้อปลาทั้งตัว แต่ไม่มีอะไรเราจะปรุงเหมือนเดิม นอกจากนี้ยังไม่มีเวลาที่จะแล่ปลาเป็นชิ้นๆ

2. ทำความสะอาดพอลล็อคจากด้านในและฟิล์มสีดำด้านใน ตัดครีบและล้างปลาให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ปลามีเกล็ดสีเข้มขนาดเล็กที่ไม่ต้องทำความสะอาด สามารถล้างออกได้ง่ายหากถูให้ทั่ว

3. หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเปลี่ยนขนาดได้ด้วยตัวเอง บางคนชอบที่จะหั่นชิ้นบางลงและบางคนหนาขึ้น ฉันมีเพียงพอ ปลาตัวใหญ่และฉันตัดมันออกเป็น 4 ส่วน นั่นคือส่วนที่ค่อนข้างใหญ่

4. เกลือปลาโรยด้วยเครื่องเทศขูดด้านนอกและด้านในทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อ

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศฉันตัดสินใจที่จะใช้วันนี้ ผักชีพื้นส่วนผสมของโหระพาและใบโหระพา และฉันต้องการโรยปลาด้วยซีร่า ฉันแค่ต้องการทุกอย่าง ฉันถูมันในฝ่ามือและโรยชิ้นส่วน กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก

เข้ากันได้ดีกับปลาและพริก ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของพริกลงไปด้วย

5. หลังจากที่ปลานอนลงเล็กน้อยและดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทอดได้ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

6. เทแป้งลงในจานแบน ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้

ไฟมากเกินไปไม่จำเป็น ควรทอดปลาไม่ให้อิดโรยและไม่ไหม้ แต่ละด้านประมาณ 3 - 4 นาทีก็เพียงพอแล้วและคุณต้องทอดไม่เพียง แต่ด้านข้างเท่านั้น แต่ยังต้องทอดที่จุดตัดด้วย (ที่นี่เวลาอาจเป็นเพียงหนึ่งนาทีหรือหนึ่งนาทีครึ่ง)

ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บน้ำไว้ในเนื้อปลา ดังนั้นไฟและความร้อนจึงมีความสำคัญ หากความร้อนเพียงพอด้านพอลล็อคจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกอย่างรวดเร็วและน้ำจะยังคงอยู่ข้างใน หากปลาอิดโรยน้ำจะไหลเข้าสู่น้ำมัน แล้วต้องเททิ้ง ในทางกลับกัน หากไฟสูงเกินไป เนื้อปลาจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอย่างรวดเร็ว และเนื้อในจะยังคงดิบอยู่ ซึ่งก็ไม่เป็นเช่นนั้น

เนื่องจากเรามีปลาจำนวนมาก ทอดหนึ่งชุด ในขณะที่อีกชุดยังคงรอคิวของมัน ยังไม่ต้องม้วนเป็นแป้ง

7. วางปลาที่ทอดแล้วหลายๆชั้น กระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจกับเขามิฉะนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

โดยวิธีการถ้าคุณยังมีเวลาว่างคุณสามารถดึงกระดูกทั้งหมดออกจากปลาที่เย็นลงเล็กน้อย เมื่อทอดแล้ว การดึงก้างออกนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว!

8. ระหว่างนี้ทอดปลาแล้วมาดูแลผักกันเถอะ ปอกเปลือกหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูด

และบน ขั้นตอนนี้มีสองวิธีในการดำเนินการต่อไป

• ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมัน
• อย่าทอดและปล่อยให้ดิบ

ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพราะฉันคิดว่าการทอดปลาและผักมากเกินไป! แต่ฉันต้องพูดเกี่ยวกับความแตกต่างถ้าผักไม่ทอดพวกเขาจะขบฟันเล็กน้อยโดยเฉพาะหัวหอม แต่ในรูปแบบดิบจะให้น้ำปลาได้ดีกว่าและจะฉ่ำกว่า

สิ่งนี้ไม่ได้รบกวนฉันและทุกคนก็ปฏิบัติต่อหัวหอมกรอบอย่างดี หากไม่ใช่กรณีของคุณ ให้ทอดหัวหอมแล้วถูแครอทบนกระต่ายขูด หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนหัวหอมแล้วปล่อยให้มันนอนลงสักพักเพื่อให้มันนิ่มลง

หากมีเวลาว่างในขณะที่ปลาทอด (เราสามารถพลิกกลับได้ทันเวลา) และในเวลานี้เรากำลังเตรียมซอสเบชาเมล

ซอสปรุงอาหาร

1. ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กหรือในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายและอุ่นสนิท

2. ใส่แป้งและคนตลอดเวลาทอดเบา ๆ นั่นคือแป้งควรอุ่นมากกว่าทอด ในเวลาเดียวกันอย่าให้สีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

3. ค่อยๆเทนมลงไปคนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี มันจะช่วยสลายก้อนที่จะเกิดจากแป้งผสม

4. เมื่อนมอุ่นขึ้น ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องไม่ลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้ไหม้

เพิ่มหยิกซอส จันทน์เทศมันจะให้กลิ่นบ๊องที่ยอดเยี่ยม

5. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้เดือด แต่อย่าเดือด ปิดสวิตช์. ซอสพร้อม

อบปลาในเตาอบ

1. เตรียมแบบทนความร้อนแล้วใส่ปลาทอดลงไปให้แน่นพอประมาณ

ฉันมี รูปไข่และปลาทั้งหมดก็แน่นอยู่ในนั้น

2. วางหัวหอมชั้นหนึ่งลงไป ไม่ว่าจะต้มหรือผัดหรือดิบ เราได้ดูข้อดีและข้อเสียของทั้งสองอย่างแล้ว

3. ชั้นถัดไปคือแครอท ชั้นนี้จะต้องใส่เกลือเล็กน้อยมิฉะนั้นชั้นจะโดดเด่นกว่ารสชาติทั่วไปและยังไม่ใส่เกลือ

4. และชั้นสุดท้าย - น้ำนม - ซอสครีมเปรี้ยว"เบชาเมล". เรากระจายมันพยายามทำเท่า ๆ กันเพื่อให้ปลาทุกตัวเหมือนอยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์

5. ในเวลานี้เตาอบของเราควรอุ่นไว้ที่ 180 องศา เราใส่แบบฟอร์มด้วยส่วนผสมที่วางไว้ ความงามทั้งหมดนี้จะถูกอบประมาณ 15 - 25 นาทีจนด้านบนปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบได้ จานพร้อมแล้ว

Pollock สามารถเสิร์ฟแยกกันและกับข้าว สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงหรือ ถั่วเขียวผักย่างหรือมันฝรั่งอบในเตาอบ

หากไม่ได้ใช้เครื่องเคียงสำหรับจาน ให้เตรียมสลัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักหรือแตงกวากับมะเขือเทศหรือ ฉันตัดสินใจที่จะถู หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอทปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

เสิร์ฟจานร้อนโดยวางชิ้นเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ส่วนบนยังคงอยู่ราวกับอยู่ในเสื้อโค้ทขนสัตว์

ปลาในจานนี้ไม่แห้งเราสามารถเก็บน้ำไว้ข้างในได้ และยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วย หัวหอมสดและแครอทสด และครีมเปรี้ยว - ซอสนมช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำเวลาอบ

สิ่งที่ทำให้ฉันพอใจคือแม้ว่าปลาจะทอดแล้ว แต่ปรากฏว่าไม่มันเยิ้มเหมือนทั้งจานโดยรวม

และแน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นนั้นช่างบ้าคลั่ง ฉันค่อนข้างจะเริ่มกิน และนี่คือข้อโต้แย้งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารจานนี้บ่อยขึ้น

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมายองเนส คุณสามารถทำอาหารจานเดียวกันภายใต้การเคลือบมายองเนสได้ ในขณะเดียวกัน สูตรทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และแทนที่จะเป็นซอสเบชาเมล เราก็แค่เคลือบชั้นบนสุดด้วยซอสนี้ ในทำนองเดียวกันเราอบและกินด้วยความยินดี

วิธีนี้เร็วกว่าวิธีที่เสนอ จะได้ไม่ต้องเสียเวลาทำซอส

เป็นที่น่าสังเกตว่าจานนี้จะมีแคลอรี่มากกว่า แต่ถ้าคุณไม่นับแคลอรี่ขณะรับประทานอาหาร ตัวเลือกนี้ก็จะถูกใจคุณเช่นกัน

ทานให้อร่อย!