วิธีทำแกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้น. แกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้นเส้นเล็ก

ซุปกับ ลูกชิ้นสามารถพิจารณาได้อย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ชุดเตรียมง่าย ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และรสชาติเข้มข้นทำให้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆโต๊ะ สำหรับแม่บ้านที่มีเวลาทำอาหารเย็นสูตรนี้จะมีประโยชน์ อย่าลืมปรุงซุปสำหรับผู้ที่มีลูกเล็ก แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบอาหารจานแรกก็มีความสุขที่จะกินซุปกับลูกชิ้น และเนื่องจากซุปนี้ไม่ได้ต้มในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเหมือนซุปอื่นๆ จึงเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก.

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับ หากคุณกำลังนำเนื้อสับที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดและระบายของเหลวทั้งหมดที่ระบายออกจากเนื้อสับอย่างระมัดระวังระหว่างการละลายน้ำแข็ง

จากเนื้อสับคุณต้องปั้นลูกเล็ก ๆ จุ่มลูกชิ้นที่ได้ลงในกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณควรปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามวิธีที่คุณเคยทำ

ล้าง ปอกเปลือก และสับหัวหอมและแครอท หัวหอมต้องสับด้วยมีดในรูปของลูกบาศก์เล็ก ๆ และแครอทควรขูดบนเครื่องขูด

ใส่น้ำมันพืชลงในผักสับผัดไฟปานกลางจนนิ่ม

เมื่อน้ำซุปที่มีลูกชิ้นเดือดควรนำโฟมที่เป็นผลลัพธ์ออก

เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

จากนั้นใส่วุ้นเส้น ปล่อยให้มันเดือด

ใส่หัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะด้วยช้อน

เทเกลือหนึ่งช้อนเต็ม

เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับ คุณสามารถใช้สด แช่แข็ง หรือแห้ง

นำซุปไปต้มและนำออกจากเตา คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาและให้บริการ

อร่อย!

ต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อยอย่างรวดเร็วหรือไม่?

แกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้นเป็นอาหารจานแรกที่ทุกคนจะต้องชอบ

อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและในเวลาเดียวกัน ซุปเบา – วิธีที่ดีที่สุดเลี้ยงทั้งครอบครัว

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

การทำซุปลูกชิ้นก็มีให้เลือกหลายอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดหรือทำซุปจาก ประเภทต่างๆวุ้นเส้น.

สำหรับลูกชิ้น จะทำอะไรเนื้อดิน เนื้อสับผสมกับไข่และเครื่องเทศ ทำลูกชิ้นขนาดเล็ก คุณสามารถทำมีทบอลล่วงหน้า แช่แข็ง แล้วนำออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในซุปของคุณ

นอกจากวุ้นเส้นและลูกชิ้นแล้วยังมีการเพิ่มเห็ดและผักลงในซุป หากคุณต้องการให้ซุปของคุณนุ่ม รสชาติครีมใส่ชีสหรือครีมลงไป

ซุปปรุงด้วยเห็ด, ผัก, เนื้อ, น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ มันฝรั่งหั่นฝอยจุ่มลงในน้ำซุปเดือดและปรุงจนนิ่ม จากนั้นน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทวุ้นเส้น ผัดและวางลูกชิ้นทันที วุ้นเส้นสุกไวพอให้น้ำซุปสุกจนลูกชิ้นลอยขึ้นผิวน้ำ เพิ่มสมุนไพรสับและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้ซุปใส่เป็นเวลาห้านาที นั่นแหละหอมและ ซุปอร่อยชิคพร้อม

สูตร 1. ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

พาสลีย์;

แครอท - 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง สมุนไพรสด- มัด;

หัวหอม - 200 กรัม

พริกไทยดำ;

80 ก เกล็ดขนมปัง;

วุ้นเส้น;

400 ก เนื้อสับผสม;

กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีการทำอาหาร

1. ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ผสมเนื้อสับกับกระเทียม เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย จากเนื้อสับปั้นลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

2. นำเปลือกออกจากแครอทด้วยมีดที่คมแล้วขูดให้หยาบ สับหัวหอมที่ปอกแล้วให้ละเอียดที่สุด

3. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้น

4. เจียวหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ต้มน้ำในกระทะ วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด จากนั้นส่งผักย่าง ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม

6. ใช้ช้อนจุ่มลูกชิ้นลงในกระทะ ปรุงอาหารอีกสิบนาที ตอนนี้เพิ่มวุ้นเส้นบาง ๆ ผสมและใส่ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ. ปรุงซุปต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำลงจากเตา

สูตร 2. ซุปลูกชิ้นบะหมี่และชีสละลาย

วัตถุดิบ

เนื้อสับใด ๆ - 400 กรัม

ผักใบเขียวสด

3 หัวมันฝรั่ง

30 ก น้ำมันพืช;

2 ชีสแปรรูป

พริกไทยดำ;

แชมเปญ 200 กรัม

แครอท;

หัวหอม - 140 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ต้มน้ำบริสุทธิ์ประมาณสามลิตรในกระทะ ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อน นำแครอทออกจากเปลือก ล้างและสับครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ และขูดอีกชิ้นให้หยาบ

3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อต้มน้ำ ใส่แครอทสับเป็นเส้นและหัวหอมครึ่งหัว เกลือและปล่อยให้เดือด

4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มหัวหอม ผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ด้วยมือที่เปียก ทำลูกบอลเล็กๆ แล้ววางบนกระดาน

5. ใส่ลูกชิ้นลงในซุปเดือดและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาทีใต้ฝา ในกรณีนี้ไฟควรจะน้อยที่สุด

6. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและเคี่ยวหัวหอมที่เหลือกับแครอทขูดจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาห้านาที

8. ชีสแปรรูปตัดเป็นก้อน ส่งผักทอดและก้อนไปที่ซุป ชีสแปรรูป. ลดความร้อนลงและเคี่ยวซุปปิดฝาต่ออีกสิบนาที

สูตร 3. ซุปลูกชิ้นวุ้นเส้นและเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 330 กรัม

ใบกระวาน 2 ใบ

30 ก วางมะเขือเทศ;

แชมเปญ 190 กรัม

วุ้นเส้นขนาดเล็ก 40 กรัม

แครอท 90 กรัม

มันฝรั่ง 270 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด แครอทปอกเปลือก ล้างและขูดให้ละเอียด เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดผักจนนิ่ม ใส่เห็ดและเคี่ยวต่อไปจนของเหลวหมด จากนั้นใส่มะเขือเทศและผสม อุ่นต่ออีกสองนาทีแล้วปิดไฟ

3. นวดเนื้อสับกับไข่ เครื่องเทศ และเกลือ เทลงในชามแยกต่างหาก น้ำเย็นจุ่มมือลงในนั้นแล้วขึ้นรูป มือเปียกลูกโป่ง วางไว้บนเขียง

4. ต้มน้ำในกระทะแล้วจุ่มมันฝรั่งลงไป ปรุงจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสซุปด้วยเครื่องเทศ เกลือ และจุ่มลูกชิ้นลงไป ผัดและปรุงอาหารจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้เทวุ้นเส้นผสมและตั้งไฟเพียงไม่กี่นาที

5. ใส่ผักย่างลงในน้ำซุป ทันทีที่เดือดใส่ใบกระวานปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีใต้ฝา หก พร้อมซุปโดยจาน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือขนมปังกรอบ

สูตร 4. ซุปลูกชิ้นวุ้นเส้นและไข่

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

ใบกระวาน

หัวหอม - หัว;

ผักชีฝรั่งสด;

หนึ่งแครอท

แครกเกอร์ข้าวสาลี

ไก่สับ 300 กรัม

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

พริกไทยดำ;

น้ำมันดอกทานตะวัน- 50 มล.

เกลือทะเล;

ปรุงรสเห็ด.

วิธีการทำอาหาร

1. เทน้ำกรองลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน และใส่น้ำมันพืช ใส่ไฟและต้ม

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสเห็ดและพริกไทย บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณจนเนียน สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ

3. จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำเดือดผสมแล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะทันที ต้มน้ำซุปครึ่งชั่วโมง ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ผัดและปรุงอาหารอีกเจ็ดนาที

4. แบ่งไข่ออกเป็นจานแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเกิดฟองบนพื้นผิว เทไข่ที่ตีแล้วลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน หลังจากนั้นสักครู่ นำกระทะออกจากเตาแล้วโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ เทใส่ชามเสิร์ฟพร้อมเกล็ดขนมปัง

สูตร 5. ซุปชีสกับลูกชิ้นและวุ้นเส้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 380 กรัม

หยิกโดยหยิก จันทน์เทศเกลือและ พริกไทยป่นชิลี;

กระเทียมหอม 90 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ฮาร์ดชีส 240 กรัม

มันฝรั่ง 170 กรัม

วุ้นเส้น 30 กรัม

แชมเปญ 170 กรัม

60 ก. รากผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง ตัดเอ็นและหนังออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บดเนื้อกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับเกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นแล้วต้มจนลอยขึ้นผิวน้ำ ลบออกด้วยช้อน slotted และถ่ายโอนไปยัง แยกจาน.

2. ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมและรากผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหอมหัวใหญ่ รากขึ้นฉ่าย และแครอทจนนิ่ม ใส่เห็ดลงไปผัดและปรุงจนของเหลวหมด

4. ในน้ำซุปเดือดที่ลูกชิ้นสุกใส่มันฝรั่งและใส่ใบกระวาน ต้มและวางผักย่างและเห็ด นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด

5. ขูดชีสอย่างประณีตและเพิ่ม ในส่วนเล็ก ๆซุปคนตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่กระเทียม ลูกชิ้น เคี่ยวไฟอ่อนอีกสองนาที เทซุปสำเร็จรูปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 6. ซุปลูกชิ้นวุ้นเส้นและผัก

วัตถุดิบ

ซอสมะเขือเทศ 700 มล. พร้อมใบโหระพา

สามของแก้ว ชีสขูด;

สองบวบ

ถั่วฝักยาวสีเขียว 250 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม;

เนื้อสับ 400 กรัม

วุ้นเส้นบาง 60 กรัม

น้ำตาล 80 กรัม

หัวหอม;

ใบโหระพาสับ 15 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด ล้างบวบเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างถั่ว ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ใส่เกล็ดขนมปัง, หัวหอม, พริกไทยดำ, กระเทียม, เกลือ, ใบโหระพาสับ, ชีสขูดและไข่ลงในเนื้อสับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณจนเนียน ทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก

3. ผสมน้ำสต๊อกกับ ซอสมะเขือเทศในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ ต้ม.

4. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปเดือด พอลอยใส่วุ้นเส้น ต้มประมาณห้านาทีแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ถั่วและบวบลงในหม้อและปรุงอาหารด้วยระยะเวลาเท่ากัน

หลังจากซุปสุกแล้ว อย่าลืมปิดฝาทิ้งไว้สักครู่

หากการบรรจุเป็นน้ำให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปหรือ ขนมปังขาว.

ก่อนใส่มีทบอลลงในซุป คุณสามารถทอดมันได้ เนย. สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของน้ำซุปน่าสนใจยิ่งขึ้น

สำหรับซุปควรใช้วุ้นเส้นบาง ๆ

ลูกชิ้นสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้

เมื่อฉันยังเด็กฉันรักคนนี้ ซุปอร่อยที่เราได้รับมาบ่อยๆ โรงเรียนอนุบาล. และวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปแสนอร่อยนี้ด้วยลูกชิ้นและวุ้นเส้นและอื่น ๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พูดตามตรง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอะไรจะง่ายกว่านี้ในแง่ของการเตรียมหลักสูตรแรกนี้ โต๊ะอาหาร.

ฉันต้องทำอาหาร ซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นใช้เวลาประมาณ 30 นาที ไม่เกินนี้ เช่นเดียวกับซุปกระดูกหรือเนื้ออื่น ๆ คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ประหยัดมาก อาหารกลางวันแสนอร่อยทั้งในด้านเงินและเวลา

สำหรับลูกชิ้นพวกเขาสามารถเตรียมจากเนื้อสับที่คุณชอบที่สุด ฉันมีหมูสับกับเนื้อในช่องแช่แข็งมานานแล้ว และฉันก็ใช้มันทำซุป

วิธีทำซุปลูกชิ้น มันฝรั่ง และวุ้นเส้น

สินค้า:

• เนื้อสับ - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้น

โดยปกติแล้วซุปจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปเนื้อ โชคดีที่ไม่จำเป็นในกรณีนี้ แต่ในขณะที่คุณกำลังเตรียมผัก เนื้อสับ ให้เปิดแก๊สเพื่อให้น้ำเดือดตามเวลาที่คุณใส่อาหารลงไป

ในขณะเดียวกัน น้ำเดือด ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

หัวหอมหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เกลือป่นพริกไทย และเพื่อให้เนื้อสับไม่สูญเสียรูปร่างของลูกชิ้นระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่แดงสองสามช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณและทำให้เล็กลง ลูกชิ้น.

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

จากนั้นใส่มีทบอลลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที ให้แน่ใจว่าได้โยนลูกชิ้นลงในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้กระจุย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างได้

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทย) และแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดจนแครอทพร้อม

โอนเนื้อย่างไปที่ซุป

เทวุ้นเส้นลงไป ต้มให้เดือด ปิดไฟ ทิ้งน้ำซุปไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้วุ้นเส้นจะถึงสถานะที่ต้องการ ฉันปรุงพาสต้าด้วยวิธีนี้เสมอ - ฉันนำไปต้มแล้วปิดแก๊สทันที และทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

นั่นคือทั้งหมดซุปแสนอร่อยของเราพร้อมลูกชิ้นก๋วยเตี๋ยวและมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ ลูกของฉันไม่ชอบผักใบเขียว ฉันจึงไม่ทำ อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อ, เห็ด, ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นและบะหมี่: กระจายเมนูด้วยซุปกับบะหมี่และลูกชิ้นจากเนื้อ, ปลา, ไก่

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

4 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

105 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นคลาสสิกกับน้ำซุปเนื้อ

หากคุณปรุงซุปโดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของลูกชิ้นเท่านั้น จานเข้าพรรษาซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารแบบไม่เคร่งครัด สูตรพื้นฐานไม่ได้หมายความถึงข้อจำกัดดังกล่าว และสำหรับปริมาณแคลอรี่ที่มากขึ้น ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและกระดูกที่สูงชัน ไม่เพียงแต่ส่วนซี่โครงที่แนะนำด้านล่างนี้เท่านั้นที่เหมาะกับมัน ยังดีอีกด้วย น้ำซุปเข้มข้นออกมาจาก ขาหมูหรือกระดูกไขสันหลังสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือซี่โครงหมู - 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• หัวหอมเล็กและแครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม มันฝรั่ง;
• lavrushka ใบเล็กสามใบ
• เส้นก๋วยเตี๋ยว 120 กรัม

สำหรับลูกชิ้น:

• ข้าวใหญ่ครึ่งแก้ว
• 400 กรัม เนื้อหมู หรือ เนื้อดินมันจะดีกว่าที่จะผสม

สูตรลูกชิ้นและน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะสามลิตร ไม่เติมประมาณหนึ่งลิตรเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง นำโฟมออกนำไปต้มแล้วลดความร้อนปรุงน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พร้อมกับน้ำซุปในปริมาณมาก น้ำร้อนหุงข้าว. นำข้าวที่ปรุงสุกแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระชอนและทิ้งข้าวไว้

เราทำความสะอาดรากผักชีฝรั่ง หั่นให้ละเอียดมาก จุ่มลงไป น้ำซุปเนื้อและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในกระทะกับเนยจนโปร่งใส โดยการเพิ่มขนาดใหญ่ แครอทขูดปรุงอาหารต่อไปจนกว่าผักจะมีสีทองอร่อย ต้องคนย่างบ่อย ๆ มิฉะนั้นผักจะไหม้ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำซุปเล็กน้อย แต่ไม่ใส่น้ำมัน

ใส่เนื้อสับลงในชามผสมที่สะดวก ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่เกลือ เล็กน้อย แล้วใส่ข้าวต้มแห้ง ผสมเนื้อให้ละเอียด ด้วยมือที่เปียกชื้นตักเนื้อสับด้วยช้อนขนมม้วนลูกเล็ก ๆ - ลูกชิ้น

เราวางกระดูกทั้งหมดจากน้ำซุปสำเร็จรูปในอนาคตเราจะไม่ต้องการมัน

จุ่มลงในน้ำซุปเดือดหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หรือมันฝรั่งก้อน หลังจากเดือดประมาณสิบนาที ใส่บะหมี่ลงไปผัดให้เข้ากัน ต่อไปเราลดลูกชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงซุปด้วยการต้มจนแทบสังเกตไม่เห็นจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่แผ่น lavrushka อย่าลืมลองเกลือ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นไก่ด่วน

ไม่เหมือน ซุปคลาสสิกอันนี้เตรียมโดยไม่มีน้ำซุป - ทั้งความเร็วและตามการลดปริมาณแคลอรี่ของจานสำหรับใช้ในเมนู รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ด้วยเหตุผลเดียวกันเนื้อสับจึงแทบไม่มีพริกไทยที่จำเป็น ใช้เครื่องเทศหากไม่มีข้อห้ามรวมถึงคุณสามารถปรุงรสซุปที่เตรียมไว้แล้วด้วยพริกไทย - มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• ซื้อ ไก่สับหรือเนื้อ - 400 กรัม
• 100 กรัม แครอท;
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• บะหมี่แปดสิบกรัมหรือวุ้นเส้นบาง ๆ
• หัวหอมเล็ก
• น้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสดและใบกระวานเล็กน้อย

วิธีปรุงซุปอย่างรวดเร็วด้วยลูกชิ้นและบะหมี่

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ล้างแห้ง เราบิดไก่ในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูเล็กที่สุด ใส่ไส้ที่ปรุงแล้วลงในชาม คุณสามารถเร่งการปรุงอาหารได้โดยการซื้อไก่สับสำเร็จรูป แต่ต้องมีเนื้อแน่น

ปรุงรสไก่สับด้วยพริกไทยทันทีใส่เกลือเล็กน้อยแล้วค่อยๆผสมให้เข้ากัน การแพร่กระจายบนเขียงเราทำลูกชิ้นด้วยมือที่เปียก

สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากปอกเปลือกแครอทขนาดใหญ่แล้ว ให้ถูส่วนรากพืชให้ทั่ว เครื่องขูดละเอียด. เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกบาศก์หรือแท่ง

เราปรุงอาหารจากแครอทและหัวหอม ผัดผักในน้ำมันจนเหลือง

ไม่เติมหนึ่งในสามเติมกระทะด้วยปริมาตรสามลิตร น้ำดื่มแล้วนำไปตั้งไฟแรงสุด เค็มเล็กน้อยนำไปต้ม

จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำเดือดและอีกสิบนาทีต่อมา - มันฝรั่ง ทันทีที่เส้นนิ่มลง ให้เทบะหมี่ลงในกระทะแล้วปรุงรสซุปด้วยการทอดทันที

เพิ่ม lavrushka ปรุงซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่ดูความพร้อมของบะหมี่

ตัวเลือกที่ 3: ซุปปลาแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น บะหมี่ และผักกาดขาว

ง่าย ซุปปลาชิกมีทบอลใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียกลาง ตามสูตรดั้งเดิมลูกชิ้นทำจากปลาเนื้อขาว แต่สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้หากต้องการ สำหรับซุปดังกล่าวควรใช้บะหมี่เส้นบาง ๆ แม้แต่แป้งหรือบะหมี่ข้าวก็เหมาะสมและตามนั้น สูตรดั้งเดิม- บะหมี่, อุด้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาขาวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 100 กรัม
• ไข่สองฟอง
• 300 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• แป้ง - 60 กรัม
• ขนหัวหอมสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างเนื้อปลาในน้ำเย็นเลือกกระดูกที่มองเห็นได้ทั้งหมดด้วยแหนบ จุ่มลงในกระทะความจุ 2.5 ลิตร เทน้ำ เติมโดยไม่ต้องเติมหนึ่งในสาม หลังจากใส่เกลือแล้วให้ต้มปลาจนนุ่ม

เราจับเนื้อสุกจากกระทะกรองน้ำซุปลงในกระทะอื่น

หัวหอมสีเขียวขนสองสามอันหั่นเป็นวงบาง ๆ สับในรูปแบบของบะหมี่เส้นเล็ก ผักกาดขาวถูแครอทด้วยเศษเล็กเศษน้อย

บดเนื้อปลาที่เย็นแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย ผสม ปลาสับกับ หัวหอมเขียว. ทำลายเพื่อ มวลปลาไข่ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง เราปั้นลูกชิ้น

นำน้ำซุปไปต้มให้ลดแครอทลงไป หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ใส่บะหมี่และผักกาดขาวหั่นฝอย

เมื่อบะหมี่เกือบสุก ใส่มีทบอลลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดช้าๆ สามนาที หลังจากเก็บตัวอย่างเกลือแล้วเราก็ตั้งกระทะออกจากเตายืนยันซุปปลากับลูกชิ้นเป็นเวลาสิบนาที

ตัวเลือกที่ 4: ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นและบะหมี่

น้ำสลัดมะเขือเทศทำให้ซุปมีความเปรี้ยว เพื่อให้เธอไม่ขัดจังหวะผลิตภัณฑ์ที่เหลือและไม่กลายเป็นรสชาติหลักของซุปให้แน่ใจว่าได้ใส่เนื้อสับพริกไทย เป็นการดีกว่าที่จะบดพริกไทยด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดแบบพิเศษหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สองลูก
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• มันฝรั่งหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• 400 กรัม เนื้อสับผสม
• น้ำมัน "ชาวนา" สองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม;
• บะหมี่เก้าสิบกรัม
• ผักใบเขียวของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เนื้อสับลงไปเล็กน้อย ใส่พริกไทยเพื่อรสชาติ และคนให้เข้ากันในไข่ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถขูดหัวหอมเล็กครึ่งหัวลงในกระต่ายขูดละเอียด เราวางชามเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นเราก็สร้างลูกชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ผัดหัวหอมในเนยจนโปร่งแสง โดยการเพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศเคี่ยวใต้ฝาประมาณห้านาที จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นอีกห้านาที

ในน้ำเดือดสองลิตรครึ่งให้ลดลูกชิ้นลง หลังจากเดือดประมาณสิบนาทีให้ใส่มันฝรั่งและอีก 10 นาที - ก๋วยเตี๋ยว

ไม่นานก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในซุป คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึงห้านาทีแล้ว ให้นำกระทะออก ซุปมะเขือเทศจากจาน เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด

ตัวเลือกที่ 5: ซุปเห็ดกับลูกชิ้นและบะหมี่

บ่อยครั้งแนะนำให้ใช้ซุปที่มีบะหมี่ในรายการผลิตภัณฑ์ พาสต้าการปรุงอาหารด้วยมือ คราวนี้ก็เลือกได้ แม้จะค่อนข้างไม่พึงปรารถนา ซุปเข้ากันได้ดีกับบะหมี่หรือสปาเก็ตตี้ที่ปรุงด้วยแป้งจาก พันธุ์ยากข้าวสาลี.

วัตถุดิบ:

• เล็ก เห็ดสด- 300 กรัม;
• 250 กรัม ไก่หรือเนื้อสับรวมกัน
• แครอทเล็ก;
• 150 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
• หัวหอมหนึ่งหัวครึ่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน กลั่นสูง

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรกแล้วเราก็ล้างมันและจุ่มลงในกระทะที่เติมน้ำเย็นสองลิตรโดยไม่ต้องหั่น วางบนไฟแรงนำไปต้มแล้วต้มใต้ฝาครึ่งชั่วโมง

เรานำเห็ดออกจากน้ำซุปบนตะแกรงหรือกระชอน, ตากให้แห้ง, หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น เราไม่เทน้ำซุปเห็ด เราจะปรุงซุปกับมัน

เจียวหัวหอมครึ่งหัวที่สับละเอียดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจนสุกใส ใส่แครอทขูดละเอียดแล้วผัดต่อไปจนกว่าการทอดจะกลายเป็นสีทองที่น่ารับประทาน

เรากระจายเห็ดกับผักผสมให้เข้ากันอุ่นด้วยไฟอ่อนอีกสามนาที อย่าผัดแรงให้เติมน้ำซุปเห็ดหากจำเป็น

ถูอย่างประณีตเพื่อ เนื้อบดละเอียดหอมใหญ่ ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย เมื่อหักไข่แล้วนวดให้เข้ากันหลังจากนั้นเราก็ทุบเนื้อสับบนโต๊ะหกครั้ง

เราม้วนลูกชิ้นด้วยฝ่ามือแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ยาต้มเห็ดปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

เราใส่เห็ดย่างลงในกระทะใส่บะหมี่ หลังจากใส่เกลือเล็กน้อยแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนอีกสามนาที ปรุงรสด้วยผักใบเขียวที่สับละเอียด นำไปต้ม แล้วนำออกจากเตาทันที