ย่างไก่บ้าน. ไก่ย่าง

คาเวียร์บวบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มักมองข้าม ในช่วงทศวรรษที่ 1930 นักเทคโนโลยีของโซเวียตได้คิดค้น จานราคาไม่แพงที่สามารถชดเชยการขาดอาหารในฤดูหนาวได้ ผักสด. โปรดจำไว้ว่าภาพยนตร์ที่มีชื่อเสียงเรื่อง "Ivan Vasilyevich Changes His Profession" เธอประสบความสำเร็จในการแสดงเป็นฉาก ๆ แต่น่าจดจำของ "มะเขือคาเวียร์ในต่างประเทศ" เนื่องจากหลังไม่มีเวลาซื้อสำหรับการถ่ายทำ

และแม้กระทั่งทุกวันนี้มันมักจะปรากฏบนโต๊ะของเราเมื่อเราขี้เกียจเกินไปหรือไม่มีเวลาทำอาหารเพิ่มเติม รับประทานอาหารรสเลิศ. และคุณรู้ว่าฉันจะสังเกตเห็นอะไร ถึงเวลาแล้วที่จะแก้ไขความอยุติธรรมนี้ คาเวียร์จากบวบโดยเฉพาะ การปรุงอาหารที่บ้านค่อนข้างคุ้มค่ากับแผนแรก นี่คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพงมาก!

บวบสามารถนำมาปรุงอาหารได้ วิธีทางที่แตกต่าง- ทอด, นึ่ง, อบ, สตูว์, เกลือ, หมักและแม้แต่ทำแยมจากพวกเขา แต่ถึงกระนั้นคนส่วนใหญ่ก็ยังชอบบวบในรูปแบบของคาเวียร์

คาเวียร์บวบ - สูตรโฮมเมดสำหรับคาเวียร์พอง

คาเวียร์จากบวบเป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์ มันเข้ากันได้ดีกับกับข้าวใด ๆ ดีกับขนมปังสีน้ำตาลและอร่อยมากในฤดูหนาว ค่าใช้จ่ายในการเตรียมคาเวียร์มีขนาดเล็กและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ จากสูตรอาหารจำนวนมาก ฉันเลือกคาเวียร์ที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับคุณ - สามารถลิ้มรสคาเวียร์ดังกล่าวได้ในครัวของคุณยายเท่านั้น ซึ่งเป็นสูตรโฮมเมดที่ผ่านการทดสอบตามเวลา จานโปร่งสบายและมีกลิ่นหอมมาก

สิ่งที่เราต้องการ:

• บวบหนุ่ม "จากสวน" - 1.5 กก.
• หัวหอม - สองชิ้น (ขนาดกลาง)
• แครอท - สองชิ้น (เลือกสีส้มสดใสหวาน)
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือ พริกแดง จันทน์เทศพื้นดิน - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนที่ 1

ขูดบวบ เครื่องขูดละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ระบายน้ำที่โดดเด่น (สามารถเพิ่มลงในน้ำซุปใด ๆ หรือแม้แต่ส่งไปแช่แข็ง) ตุ๋นบวบ น้ำผลไม้ของตัวเอง 30 นาที.

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต (สับหัวหอม, แครอทสามหัว) ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลือง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

เรากรองมวลสควอชตุ๋น (ถ้าน้ำแยกออก) และผสมกับผักผัด ในขั้นตอนนี้คาเวียร์จะต้องใส่เกลือ หากคุณทำสิ่งนี้หลังจากใส่ซอสมะเขือเทศหรือก่อนที่จะคั้นน้ำออก คุณอาจทำผิดพลาดได้ สำหรับคุณแม่บ้านที่ชอบเกลือเสริมไอโอดีน เกลือที่ปลายสุด

เราดับ มวลผัก 5 นาที.

ขั้นตอนที่ 4

เราวางกระเทียมขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ หลังจากตุ๋นผักแล้วเราจะสุ่มตัวอย่าง หากคุณชอบคาเวียร์สีซีดขาว - ตีมวลในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด

คาเวียร์นี้เย็นอร่อยเป็นพิเศษ - เมื่อรสชาติทั้งหมดถูกผสมและผสมอย่างเหมาะสม

อร่อยและการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

หมายเหตุ! คาเวียร์จากบวบต้มหรือทอดไหนดีกว่ากัน? อย่างแรกคือคุณค่าทางอาหารและแคลอรีต่ำ และอย่างที่สองคือรสชาติที่อร่อยกว่า

คาเวียร์บวบ - สูตรขี้เกียจ

บวบคาเวียร์เป็นอาหารที่รู้จักกันดี เป็นที่นิยม อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วพอโดยไม่ต้องหั่นส่วนผสมให้ยุ่งยากและทอดนาน

สำหรับบวบสองกิโลกรัมคุณต้องการ:

• 300.0 กรัม มะเขือเทศ;
• 150.0 กรัม ลูกา;
• 150.0 กรัม แครอท;
• 150.0 กรัม พริกไทย, ผักหวาน;
• 100 มล. น้ำมัน;
• 50.0 กรัม แป้ง; เกลือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เลื่อนผักทั้งหมดสำหรับคาเวียร์บวบขี้เกียจในเครื่องบดเนื้อ: บวบ; มะเขือเทศ; พริกไทย; แครอท.

2. สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองอ่อน
3. ใส่หัวหอมลงในผักแล้วย้าย

4. นำทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนและปรุงคาเวียร์บวบขี้เกียจประมาณ 50 นาที
5. ใส่เกลือ สามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทแป้งลงไป และหลังจาก 6-7 นาทีคาเวียร์ก็พร้อม

ถ้าเธอกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวล่ะก็ คาเวียร์ร้อนเติม เหยือกแก้วใส่น้ำส้มสายชูสองสามหยดลงบนฝาแล้วบิดขวดคาเวียร์ พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและพักให้เย็น หากปรุงคาเวียร์บวบขี้เกียจเป็นอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรและแช่เย็น

บวบคาเวียร์ - ปรุงในหม้อหุงช้า

ทุกคนที่ "ใช้ชีวิต" ในครัว เช่น ผู้ช่วย เช่น หม้อหุงช้า ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ นี้

ในการเตรียมสควอชคาเวียร์สองลิตรให้ใช้:

• พาสลีย์,
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• กระเทียมห้ากลีบ
• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• มะเขือเทศสองลูก
• หนึ่งแครอท
• พริกหยวกสองอัน
• บวบ 700 - 800 กรัม

วิธีปรุงคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ ใน แยกจานสับสมุนไพรและกระเทียม ปั่นผัก ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพรด้วยเครื่องปั่น จากนั้นโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน เกลือ ส่วนผสมผักจัดวางผักใบเขียวด้วยกระเทียม ปิดฝาเปิดโหมด "ดับไฟ" แล้วปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โอนคาเวียร์ไปยังขวดใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวด ม้วนขึ้นทิ้งเหยือกคว่ำไว้หนึ่งวันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เก็บคาเวียร์ที่ผิดปกติไว้ในที่มืด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส - ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ผักในฤดูหนาวช่วยแม่บ้านหลายคน มันสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับแซนวิช สินค้าราคาไม่แพงในประโยชน์ของมันไม่ได้ด้อยกว่าอาหารมากมาย - เช่น คาเวียร์ผักมีวิตามินมากมายและแคลอรี่ขั้นต่ำ

ที่นี่คุณจะได้รับคาเวียร์หนึ่งขวด ทำอาหารเองจาก "ถังขยะ" ที่บ้านวางมันฝรั่งร้อนไว้บนโต๊ะบางทีคุณอาจมีขนมปังสดพร้อมหรือน่ารับประทานไม่น้อย แล้วคุณก็ตระหนักว่าวันเวลาผ่านไป ทุกอย่างเรียบร้อยดี เพื่อนและญาติของคุณอยู่ข้างๆ คุณ และตอนนี้คุณสามารถสงบสติอารมณ์ กินอย่างเอร็ดอร่อยและผ่อนคลาย

ฉันอยู่เพื่ออะไร? หากคุณเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้คุณจะพร้อมที่จะรับแขกเสมอและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติต่อพวกเขา มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทั้งหมดจะจัดขึ้นอย่างเรียบง่ายและผ่อนคลายมากกว่า สภาพแวดล้อมที่บ้าน. และไม่เชื่อว่าคาเวียร์จากบวบจะมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ ความคิดเห็นเกี่ยวกับ "ทุกอย่างอร่อยแค่ไหน" จะถูกนำไปยังทิศทางของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบสามกิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว)
• แครอท 0.5 กิโลกรัม (ปอกเปลือก)
• พริกหยวก 350 กรัม (ฟรีจากเมล็ดเช่นกัน)
• พริกขี้หนู 150 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส (เอาเมล็ดออก)
• กระเทียม 10-12 กลีบ
• มายองเนส 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• ห้าช้อนขนมน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• หนึ่งช้อนกาแฟพริกไทยดำละเอียด
• หนึ่งช้อนกาแฟที่มีกรดอะซิติก 70%

เลื่อนบวบในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุด ใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ (กะละมัง) แล้วจุดไฟ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุง บวบจะเคี่ยวเล็กน้อยและความชื้นจะระเหยออกจากพวกมัน

จากนั้นใส่พริก แครอท และพริกขี้หนูลงในเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเติมมายองเนสไขมัน วางมะเขือเทศ น้ำมันสำเร็จรูป, น้ำตาลทราย , เกลือ , พริกไทยป่น.

เคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีโดยปิดฝา มิฉะนั้นครัวทั้งหมดจะสกปรก เพิ่มกระเทียมยังสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ หลนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา

ใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันในกระทะ ใส่ไฟอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้

ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตร เป็นเวลา 20 นาที ปิดด้วยฝาปิด

คาเวียร์บวบกับเห็ด

ในการเตรียมคาเวียร์บวบกับเห็ดสามลิตรให้ใช้:

• น้ำมันพืชสามร้อยมิลลิลิตร
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนเต็ม
• เกลือ น้ำตาล
• ห้าถั่วของ allspice
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 500 กรัม
• กิโลกรัมอีกครั้ง
• แครอท 500 กรัม
• บวบ 1.5 กิโลกรัม

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบกับเห็ด

เทเห็ดด้วยน้ำเย็น ต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างและต้มอีกครั้งในน้ำสะอาดเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที

บวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเคี่ยวจนนุ่มในน้ำมัน ขูดแครอทและทอดด้วย ผักทั้งหมดจะต้องผัดและตุ๋นแยกจากกัน สับหัวหอมและทอด จากนั้นสับสมุนไพรและกระเทียม

ผสมผักผัดทั้งหมดแล้วบิดให้เข้ากันกับเห็ด จากนั้นใส่คาเวียร์ลงในชามทนความร้อน ใส่ผักใบเขียว, เครื่องเทศและกระเทียมลงในคาเวียร์, โรยด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย, เทน้ำมันที่เหลือ, ใส่ไฟ, และหลังจากเดือด, ทำให้น้อยที่สุด, เพิ่ม กรดมะนาว. ปรุงอาหารต่อไปอย่างน้อยสิบนาที

โอนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไปยังขวดหลังจากกลิ้งแล้วให้คว่ำทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่

คาเวียร์โฮมเมดจากบวบ - เหมือนในวัยเด็ก (สูตรวิดีโอ)

ในความคิดของฉันนี้เป็นอย่างมาก ตัวเลือกที่ดีทำอาหารจานนี้ คุ้มค่าที่จะลอง!

การปรุงอาหารที่บ้านคาเวียร์บวบไม่ใช่เรื่องยากและคุณจะไม่เพิ่มสารปรุงแต่งพิเศษใด ๆ ซึ่งถือว่าองค์ประกอบ สินค้าของทางร้านจะสั้นและเป็นธรรมชาติมาก สิ่งที่ควรรวมอยู่ในนั้นคือบวบเอง, มะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ), แครอท, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและ น้ำมันพืช- เตรียมอย่างถูกต้อง สควอชคาเวียร์ไม่ต้องการเครื่องปรุงและ "เคมี" อื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ที่นี่ไม่มีที่สำหรับสารกันบูดเช่นกัน - การจัดเก็บระยะยาวให้บริการพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อ

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญในผลิตภัณฑ์นี้คือรสชาติ แต่คุณต้องตอบสนองด้วยเสื้อผ้า หากคุณตัดสินใจซื้อคาเวียร์ในร้านค้า อย่าหยิบคาเวียร์ชิ้นแรกที่เห็นจากชั้นวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคาเวียร์ม้วนอยู่ในกระป๋องโลหะ สิ่งที่อยู่ข้างในไม่เป็นที่รู้จัก พิจารณาตัวเลือกจะดีกว่า ภาชนะแก้ว- ทุกสิ่งที่เห็น

คาเวียร์สควอชที่ถูกต้องเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่น่าพึงพอใจแม้ว่าสีจะสื่อความหมายได้ยาก .. หากคาเวียร์มีสีส้มมากกว่านี้แสดงว่านอกจากบวบแล้วยังมีการเพิ่มผักฟักทองหรือแครอทลงไปด้วย โทนสีแดง - อาจวางมะเขือเทศมากเกินไปเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อประโยชน์หรือความถูกต้องของการปรุงอาหารโดยธรรมชาติมีสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติแย่ลง

แต่ถ้ามีน้ำอยู่บนพื้นผิวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์เลย นี่เป็นสัญญาณว่าไม่ได้ทำจากบวบสด แต่มาจากบวบแช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะใส่เหยือกลงในตะกร้า ให้ทดสอบอีกครั้งหนึ่ง หากคุณคว่ำขวดโหล คาเวียร์ควรค่อยๆ ระบายออก ซึ่งหมายความว่ามีผักตามธรรมชาติเพียงพอ และถ้าเร็วเกินไปก็จะแสดงว่ามีน้ำเกิน อย่างไรก็ตามเพื่อประหยัดผักและในขณะเดียวกันก็ให้ความหนาแน่นที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์ผู้ผลิตบางรายจึงเพิ่มแป้งหรือแป้ง ดังนั้นหลังจากเสร็จสิ้นการตรวจสอบด้วยสายตาแล้ว ควรเริ่มศึกษาฉลากอย่างรอบคอบ

อ่านมีประโยชน์!
นอกจากองค์ประกอบแล้วฉลากบนขวดคาเวียร์สควอชจะบอกอะไรอีกบ้าง? วันผลิต. คาเวียร์ที่ผลิตในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วงทำจากผักที่ปลูกใน พื้นโล่งและไม่อยู่ในเรือนกระจก จึงอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ลดน้ำหนักด้วยคาเวียร์บวบ

สำหรับคำถามล้อเล่น “กินอะไรถึงอ้วน? มีคำตอบที่จริงจังมาก - คาเวียร์บวบ ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหารและเร่งการเผาผลาญซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก เนื้อหาแคลอรี่เพียง 97 กิโลแคลอรี สิ่งนี้ไม่มากไปกว่าการควบคุมอาหาร สลัดผัก. นอกจากนี้สควอชคาเวียร์ยังมีวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ดังนั้นมันจึง ใช้เป็นประจำช่วยให้ไม่เพียง แต่จะได้รับ รูปร่างเพรียวบางแต่ยังทำให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย

สภาพการเก็บรักษาคาเวียร์จากบวบ - รับประกันความสด

คาเวียร์บวบถูกเก็บไว้ในขวดปิดเป็นเวลาสองปี จริงที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง + 20C ดังนั้นในฤดูหนาวจึงสามารถเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้บนชั้นวางของในตู้เสื้อผ้าได้ แต่ในฤดูร้อนควร "ย้าย" ไปที่ตู้เย็นจะดีกว่า อนิจจาเงื่อนไขดังกล่าวไม่ได้สังเกตในร้านค้าเสมอดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อคาเวียร์ที่ทำไม่เร็วกว่า 4-5 เดือนที่แล้ว - ในช่วงเวลานี้มันจะไม่มีเวลาเสื่อมสภาพอย่างแน่นอน

เรามาสรุปกัน!

สูตรอาหารทั้งหมดมีไว้เพื่อเอาใจคุณ พวกเขาผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว และคู่ควรแก่การปรุงและรับประทาน

บวบคาเวียร์เป็นอาหารที่ไม่สามารถทำให้เสียได้ ลองเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ พริกหยวก, มะเขือม่วง, หัวผักกาด, มะเขือเทศแทนพาสต้า), เห็ด, แอปเปิ้ลขูด

เปลี่ยนเครื่องเทศ - ทุกครั้งที่คุณได้รับ รสชาติใหม่. จำส่วนผสม. บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่คุณคิดค้นแบรนด์ของคุณเอง สูตรประจำบ้านคาเวียร์สควอชแสนอร่อย

อร่อยและการทดลองที่ประสบความสำเร็จ! ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

สวัสดีเพื่อนรัก! ฉันหวังว่าคุณจะเก็บเกี่ยวได้มากอย่างไม่น่าเชื่อในปีนี้และคุณไม่รู้อีกต่อไปว่าคุณสามารถเตรียมอะไรได้อีกสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณทำคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะให้คุณในวันนี้

ชอบเหมือนกันหมด การเตรียมผักสามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้ในฤดูหนาว สำหรับฉันมันบ้าไปแล้วอย่างรวดเร็ว ของฉันแค่ทาบนขนมปังแล้วกิน แค่ให้บังเหียนพวกมันแล้วใช้ช้อนจากขวดโหล พวกมันก็จะกินแก้มทั้งสองข้าง

ฉันทำมันแตกต่างกัน บางครั้งฉันก็นำมันบดมาผสมกับมันฝรั่งบดและบางครั้งฉันก็ต้องการชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจะแสดงสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ

โดยทั่วไปจากผักนี้คุณสามารถเตรียมผักดองจำนวนมากตลอดทั้งปี ตัวอย่างเช่นกระป๋องหรือเพียงแค่ พวกเขายังทำแยม ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับคาเวียร์ ดังนั้นเรามาเริ่มทบทวนสูตรและการเตรียมการกัน

สูตรแรกในความคิดของฉันอร่อยที่สุดและเตรียมง่ายมาก คาเวียร์ไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมีช่องว่างดังกล่าวบินออกไปอย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 150 มล
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด (ถ้าคุณมีผักเล็ก ๆ ก็ไม่จำเป็น) ขูดมัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

คุณยังสามารถส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นใส่ผักลงในกระทะ ผสม และตั้งไฟปานกลาง หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมคน ในช่วงเวลานี้ของเหลวเกือบทั้งหมดที่บวบจัดสรรไว้ควรเดือด

3. จากนั้นใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟช้า ๆ อีกครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา ต้องเพิ่มการกัด 2 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น

4. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ได้ 2.5 ลิตรจากส่วนผสมที่นำเสนอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป). ขันฝาและพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถทำความสะอาดในตู้เสื้อผ้า คุณสามารถจัดเก็บช่องว่างดังกล่าวได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้านค้า

ตามวิธีนี้ปรากฎว่านุ่มมากอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อในร้านค้า แม้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร แต่โฮมเมดก็ไม่แย่ลง แต่ดีกว่าเสมอ ลองสูตรนี้คุณจะชอบมัน จากจำนวนส่วนผสมที่เสนอจะได้น้อยกว่า 3 ลิตรเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ถึง
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 9% - 50 มล
• กระเทียมพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกออกจากบวบแม้ว่าจะยังเด็กอยู่ก็ตาม สิ่งนี้จะทำให้นุ่มยิ่งขึ้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

2. นำหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนามาใช้ ใส่ไฟ เทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดนำไปต้ม ฝาปิดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

3. จากนั้นใส่บวบผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดและเคี่ยวจนผักนิ่ม ประมาณ 30 นาที

อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

4. เมื่อผักนิ่ม ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปตั้งไฟ แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ถ้าคุณมี สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 1 ช้อนชา

5. ในขณะที่คาเวียร์กำลังเดือดให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก ตัวอย่างเช่นฉันทำในไมโครเวฟ ฉันเทน้ำประมาณ 1.5 ซม. ลงในแต่ละขวดวางไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5-15 นาทีอย่างเต็มกำลัง ขึ้นอยู่กับขนาดของโถ จากนั้นฉันก็หยิบออกมาเทน้ำออกแล้ววางบนผ้าสะอาดให้แห้ง ฉันต้มฝาบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากน้ำเดือด

6. นำผักที่เตรียมไว้ไปบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปิดฝา

7. จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท แล้วเก็บเข้าที่

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์ตาม GOST USSR (ตั้งแต่วัยเด็ก)

เราได้สูตรสำหรับคาเวียร์โซเวียตซึ่งมาจากวัยเด็ก จำรสเห็ดนั่นได้ไหม? อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และวิธีการปรุงที่แตกต่างจากปกติ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้ลอง!

วัตถุดิบ:

• บวบ (คุณสามารถใช้สควอชหรือบวบ) - 4.5 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 240 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 270 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1.5 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 1.5 กรัม
• รากสีขาว (หัวผักกาด 50%, ผักชีฝรั่ง 25%, ขึ้นฉ่าย 25%) - 75 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 315 กรัม (340 มล.)

การทำอาหาร:

1. ล้างบวบและผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกลมๆ ชิ้นละประมาณ 1.5-2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน ถ่ายโอนไปยังจานลึก

2. ปอกเปลือกผักและรากที่เหลือ สับ ชิ้นใหญ่(หั่นหัวหอมเป็นวง) ผัดสลับกันในกระทะแล้วใส่บวบ

3. จากนั้นบดทุกอย่างให้เป็นมวลน้ำซุปข้น ฉันชอบใช้เครื่องปั่นแบบแช่สำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ก็ได้ โอนมวลไปที่กระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด เพิ่มวางมะเขือเทศและสมุนไพรสดสับผสมทุกอย่าง ใส่ไฟและนำไปต้ม

4. จากนั้น กระจายทุกอย่างในขวดโหลที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา ใช้กระทะวางผ้าเช็ดปากที่นั่นแล้วใส่เหยือก เทน้ำลงบน "ไหล่" เปิดไฟและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 75 นาทีที่ 0.5 ขวดลิตร. หากโถมีขนาด 1 ลิตรก็ 100 นาที

5. นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้หนึ่งวัน แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เก็บของของคุณ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำบวบคาเวียร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ฉันพยายามที่จะไม่ข้ามหรือเพิกเฉยต่อผู้ชมทั้งหมดของฉัน ดังนั้นสำหรับคนรักของ multicookers ฉันมีวิดีโอสูตรเฉพาะที่พบใน YouTube ดังนั้นดูเพลิดเพลินไปกับเสียงที่ไพเราะของผู้เขียนและรับทราบวิธีการนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 150 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล

อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า วิธีการนั้นไม่โอ้อวด สะดวกมากเมื่อหน่วยนี้อยู่ในประเทศ

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสและวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

ลองสูตรที่น่าทึ่งนี้ด้วย ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้เธอได้รับบางอย่าง รสชาติครีมและนุ่มมาก การเตรียมช่องว่างดังกล่าวใช้งบประมาณมาก และในขณะเดียวกันก็ทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 1.5 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 0.25 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 125 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน- 1 เครื่อง
• พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นชิ้นที่สะดวกสบายเพื่อให้สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นใส่น้ำมันพืช ซอสมะเขือเทศ และมายองเนสลงในผักที่หั่นไว้ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะมีสีส้ม

2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้อยู่ในสถานะน้ำซุปข้น (ดึงใบกระวานออกมา) กลับไปที่ความร้อนนำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ (ง่ายและอร่อย)

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการทำขนมของเราผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่า สำหรับผักที่สับในเครื่องปั่นจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น ที่รัก ทุกอย่างสำหรับมือสมัครเล่น คาเวียร์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะไม่กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่มีผักชิ้นเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ (หนุ่ม) - 1 กก
• แครอท - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นร้อน - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาด นำเมล็ดออกจากพริก ล้างบวบและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

2. เลื่อนแครอทและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยป่นลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่ส่วนผสมผักลงไป ผัดเป็นเวลา 10 นาที กวนจนความชื้นระเหย จากนั้นปิดฝาลดความร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. คาเวียร์ดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันที หากคุณต้องการม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาวให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ช้อนโต๊ะ ใส่ขวดแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บไว้ในที่เย็น สำหรับการปิดผนึกสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ แต่ในขณะเดียวกันให้สังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

และแน่นอนว่าฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อวิธีการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์จากผักนานาชนิดได้อย่างยอดเยี่ยมนี้ และเพื่อความสะดวกและชัดเจน ฉันเลือกวิดีโอที่มีรายละเอียดมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• บวบ 0.5-1 กก
• น้ำมันพืช - 250 มล
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 20 มล
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ฉันยังสะสมเหยือกสำหรับฤดูหนาวสำหรับตัวเองตามสูตรนี้เสมอ คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะมีประโยชน์สำหรับคุณและคนที่คุณรักจะพอใจกับคาเวียร์ที่ปรุงแล้ว

ขอให้เก็บเกี่ยวได้ดีและอร่อย!

คำนำ

บวบคาเวียร์ค่อนข้างง่ายในการเตรียมมันอร่อยมากจนบางคน "ขาดไม่ได้" และมีประโยชน์มาก - แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่าเป็นอาหารที่ย่อยได้สูง ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินต่างๆ เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส E, C, B, PP

สำหรับผู้สูงอายุที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต คาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของยุคนั้นเช่นกัน และอาจกล่าวได้ว่า อาหารประจำชาติมหาอำนาจนั้นเป็นอันมาก จากนั้นเธอก็เป็นปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อใน "ร้านค้า" การแสดงคลาสสิกตอนนี้ใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารได้และรายการสูตรและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากขึ้น

คาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักอ่อนที่มีผิวนุ่มและเมล็ดไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบสำหรับการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างและหั่นเท่านั้นตามสูตร แต่คุณสามารถปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากบวบที่แก่และแก่ได้แม้ในสวน อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับแต่งผักเหล่านี้: คุณจะต้องเอาผิวที่หนาแน่นออกและเอาแกนออก เมล็ดทุก ๆ เมล็ด จากนั้นหากจำเป็นให้ล้าง

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ตามสูตรสำหรับการเก็บรักษาจะต้องล้างและทำความสะอาดและต้องนำเมล็ดออกจากพริกหวาน สูตรทั้งหมดระบุมวลของบวบเล็กทั้งหมดที่ไม่ต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติม. เพื่อให้มีเพียงความสดใหม่บนโต๊ะเมื่อบรรจุกระป๋องควรบรรจุในขนาดเล็กครึ่งและ ขวดลิตรซึ่งต้องผ่านการซักและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ ใช้ฝาโลหะที่สะอาดและฆ่าเชื้อสำหรับการเชื่อม

คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์และฆ่าเชื้อได้เฉพาะเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นพอสมควร - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพ พวกเขายังคงเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู ดังนั้นคาเวียร์จึงรับประกันได้ว่าจะ "อยู่รอด" แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ววางในขวดร้อนเสมอและปิดทันที ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย บางคนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีก่อนปิดฝาแล้วเย็บ จากนั้นวางภาชนะไว้บนผ้าห่มหรือของอุ่นที่มีความหนาแน่นอื่นโดยปิดฝาและห่อด้วยผ้าห่มผืนเดียวกัน เมื่อเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ก็นำไปเก็บ

คาเวียร์กระป๋องนั้นที่ขายในสหภาพโซเวียตนอกเหนือจากบวบแล้วยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนเตรียมสิ่งนี้ สลัดบวบ, ผักทั้งหมดอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ สีปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์จากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด และมีหลายสูตรสำหรับการรักษาสลัดบวบนี้ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้น แต่อนิจจา ไม่มีใครสามารถสร้าง "รสชาติเดียวกัน" ได้ อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่า นี่คือหนึ่งในสูตร ต้องใช้เวลา:

• บวบ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช.

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลม ทาสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนๆ แล้วตักใส่ชาม เราถูแครอทบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่และตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง จากนั้นผัดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบ แล้วจึงค่อยเปลี่ยนไปอย่างหลัง เมื่อผักเย็นลงให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราก็ใส่ในกระทะ, พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล, ใส่แป้งและกรดลงไปแล้วผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา นำส่วนผสมที่ได้มาตั้งไฟให้เดือด แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นวางธนาคารทันที

สำหรับผู้ที่ปกป้องสุขภาพและรูปร่างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษควรใช้สูตร "แน่นอน" คาเวียร์อาหาร. ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือเมื่อเปรียบเทียบกับแบบธรรมดาและ ตัวเลือกคลาสสิกในสลัดนี้ผักทั้งหมดสำหรับเธอยกเว้นหัวหอมต้มไม่ผัด อย่างที่คุณทราบอาหารต้มประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้น

หัวหอมทอดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์ในอาหารไม่ด้อยกว่ารสชาติของตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับสูตรอาหารคาเวียร์ต่อไปนี้คุณต้องทำ:

• บวบ - 1.7 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (ฝัก) - 2 ชิ้น
• กระเทียม (กลีบ) - 4 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ปรุงแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นพริกและบวบที่เตรียมและหั่นเป็นก้อนขนาดกลางจะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกันกับแครอท ปรุงผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันซึ่งต้องเทลงในกระทะเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักไหม้

บดหัวหอมทอดและผักต้มด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาด บีบกระเทียมลงไป ใส่เกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาประมาณ 40 นาที หลังจากระเหยของเหลวส่วนเกินแล้วให้วางคาเวียร์ลงในขวด

สูตรที่ไม่มีแครอท แต่มี วางมะเขือเทศ. คาเวียร์นี้เนื่องจากการวางที่ใช้สำหรับรสชาติและสีจะมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย รุ่นก่อนหน้าการทำอาหาร. คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 0.6 กก.
• กระเทียมสับ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บดหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่เกลือ วาง น้ำตาลและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ เมื่อปรุงอาหารเหลืออีก 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไป เราบรรจุคาเวียร์สำเร็จรูปในขวด

สำหรับคาเวียร์นั้นและคาเวียร์จะมีลักษณะเหมือนน้ำซุปข้น ดังนั้นโดยปกติแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดขยี้ แต่ถ้าคุณปรุงโดยปล่อยให้ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในรูปของก้อนเล็ก ๆ มันจะไม่อร่อยและฉ่ำน้อยลงและมันจะดูเหมือนสลัดด้วย สำหรับหนึ่งในสูตรคุณจะต้อง:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ (เล็ก) - 0.3 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก จากนั้นมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้อื่น ๆ ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จำเป็นต้องลองเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดเท่า ๆ กันเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน - สลัดจะออกมาอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น สีเขียวควรสับละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะก็เหมาะเช่นกัน แต่มีก้นหนาเท่านั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวหอมลงไปผัด เมื่อโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

แล้วผัดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทบวบลงในหม้อ เคี่ยวและคนเป็นเวลา 15 นาที บวบนิ่มเกินไปหรือไม่? ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่เกลือผักในหม้อมิฉะนั้นมะเขือเทศจะดูดซับเกลือส่วนใหญ่เข้าไปในตัวมันเอง เกลือผสมใส่มะเขือเทศและตั้งไฟอ่อนอีก 10 นาที เมื่อเหลือเวลาอีก 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวลงในคาเวียร์แล้วผสม จากนั้นเราลองคาเวียร์ถ้ามีเกลือไม่เพียงพอให้เติมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป สลัดพร้อมบรรจุในธนาคาร

อีก 1 สูตรโดยใช้หม้อหุงช้า คุณจะต้องการ:

• บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เล็ก) - 4 ชิ้น
• กระเทียม (กลีบ) - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ บวบ, หัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศสามารถสับด้วยเครื่องปั่น บดกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วตั้งโหมด "การอบ" เราใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อหุงช้าแล้วส่งต่อ จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทั้งหมด 5 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเรารายงานบวบในหม้อหุงช้า เกลือผัก พริกไทย และตั้งค่าโหมด "pilaf" เมื่อสัญญาณความพร้อมของจานทำงานให้ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง เราบรรจุสลัดสำเร็จรูปในขวด

คนรัก อาหารรสเผ็ดสามารถปรุงคาเวียร์ตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับข้อเสนอแรกที่คุณต้องดำเนินการ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝักใหญ่) - 2 ชิ้น
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่) - 2 ชิ้น;
• พริกขี้หนูร้อน (ฝัก) - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศที่ไม่ได้ทอด 0.3 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำมันพืช.

พริกหยวกและหัวหอมที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันจนนุ่มแล้วย้ายไปที่กระทะ ใส่น้ำมันและแครอทขูดบนตะแกรงขนาดใหญ่ที่เราใส่ในกระทะที่มีพริกหวานและหัวหอม จากนั้นอีกครั้งหากจำเป็นให้ใส่น้ำมันแล้วทอดบวบที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราก็เลื่อนไปที่ผักที่เหลือแล้วใส่เกลือน้ำตาลสับ พริกไทยและพาสต้า

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกวนเป็นครั้งคราวชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์สำเร็จรูปในรูปแบบของสลัดเนื่องจากส่วนผสมถูกหั่นเป็นก้อนวางในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไปควรบดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นคาเวียร์ยังคงต้องต้ม

สูตรที่สอง - กับฟักทองในเตาอบ

จานใด ๆ จะอิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติที่สดใส, ถ้าจากส่วนผสมที่ทำขึ้น, ระเหยความชื้นให้มากที่สุด. ใน สูตรต่อไปผักจะถูกอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งจะมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) - 2 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) - 5 ชิ้น
• พริกหยวก (ควรเป็นสีแดงขนาดใหญ่, ฝัก) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้ม, เล็ก) - 1 ชิ้น;

ในฟักทองและบวบที่เตรียมไว้ ให้ลอกผิวออก จากนั้นนำเมล็ดออก นอกจากนี้เรายังทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและพริกขี้หนู มะเขือเทศควรผ่าครึ่งและผักที่เหลือรวมถึงพริกขี้หนูเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกัน เราเปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ร้อนถึง 220 ° C จากนั้นใส่ผักและกระเทียมสับทั้งหมดลงบนแผ่นอบเทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ( ดีกว่าด้วยมือ), ถึง ไขมันพืชครอบคลุมทุกชิ้น

จากนั้นวางถาดอบบนชั้นกลางในเตาอบแล้วอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบร้อนจะต้องผสม 3-4 ครั้งในขณะที่กวาดออกจากขอบของแผ่นอบ จากนั้นโอน "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึก เกลือ น้ำตาล และสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วบรรจุลงในขวด

ในความเป็นจริงวิธีการรักษาเหล่านี้ไม่แตกต่างจากวิธีอื่น ๆ มากนักรวมถึงวิธีดั้งเดิมด้วย ในนั้นส่วนผสมของคาเวียร์จะทอดในลักษณะเดียวกันก่อนปรุง แต่ไม่ใช่สลัดบวบ แต่ระดับของการคั่วนี้แตกต่างกันอยู่แล้วซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้เอง คาเวียร์มีแคลอรีสูงกว่ามาก แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกันด้วย หนึ่งในสูตร การเตรียมที่คล้ายกันต่อไป. ต้องใช้เวลา:

• บวบ (เล็ก) - 3 กก.
• แครอท (ขนาดกลาง) - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (โดยเฉพาะลูกเล็ก) - 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (กลีบ) - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. ซึ่งจะต้องทอดด้านหนึ่งและอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วย้ายไปที่กระทะ หัวหอมและแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวงจะรวมกันเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันชนิดเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในผักในกระทะ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และพริกไทย ผสมทุกอย่างและถ่ายโอนไปยังบวบ จากนั้นสับผักด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวคนประมาณ 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายให้เทน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้เดือดแล้วนำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุลงในขวดโหล