ทำแพนเค้กแสนอร่อยด้วยส่วนผสมต่าง ๆ วิธีทำแพนเค้ก

แพนเค้กอวบอ้วนขนาดเล็กเรียกว่าแพนเค้ก แต่แตกต่างจากแพนเค้กทั้งรูปร่าง ขนาด และส่วนผสมหลัก รูปร่างค่อนข้างคล้ายกับเค้กยีสต์และส่วนใหญ่มักมียีสต์หรือผงฟูเป็นส่วนประกอบ แต่ก็สามารถปลดปล่อยออกมาได้เช่นกัน นอกจากของเหลวที่เป็นกรดแลคติกตามปกติแล้ว แพนเค้กยังสามารถใช้ผักและผลไม้สับ

แต่ความสม่ำเสมอไม่เหมือนของเหลว แป้งแพนเค้กหนาขึ้นมาก - เกือบจะเหมือน ครีมเปรี้ยวโฮมเมดซึ่งด้วยความเกียจคร้านอย่างมากก็เลื่อนช้อนลง ใช่และควรทอดในน้ำมัน - จากนั้นพวกมันจะเขียวชอุ่มนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

วิธีทำแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ อย่างง่ายและรวดเร็ว

เมนู:

โดนัทเนื้อนุ่มเหล่านี้มีปริมาณเพิ่มขึ้นระหว่างการทอดเนื่องจากโซดา ผงฟู หรือยีสต์ บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อายุน้อยถูกไฟไหม้จากภายนอก แต่ยังคงดิบอยู่ภายใน ความลับหลักการทอดคือต้องพลิกแพนเค้กทันทีทันทีที่ขอบของแพนเค้กชั้นล่างเริ่มสูงขึ้นเล็กน้อยเหนือน้ำมันเดือดและสีน้ำตาล

หลักการของการทำแป้งยังคงเหมือนเดิมสำหรับแพนเค้ก - รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เทลงในกระทะไม่ใช่ด้วยทัพพี แต่ใช้ช้อนธรรมดา แต่ยังมีวิธีที่ค่อนข้างดั้งเดิม - ผสมทุกอย่างในขวดพลาสติกแล้วเทออกจากคอเป็นส่วน ๆ

ทำหน้าที่เขียวชอุ่มอ่อนโยนนี้ ผลิตภัณฑ์แป้งมักจะใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม แต่ถ้าแพนเค้กเป็นผัก คุณสามารถเสริมด้วยบางส่วนได้ ซอสอร่อยสำหรับจุ่มหรือราดด้านบนโดยตรง

1. แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

บ่อยครั้งที่ "pampushki" ที่สวยงามเหล่านี้งดงามที่สุดใน kefir หลังจากทอดแล้ว คุณมีเวลาเพียงทำให้มันเปียกจากน้ำมันเล็กน้อย และเด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะแตกเป็นเสี่ยง ๆ แล้ว

มีมากมายมหาศาล สูตรคีเฟอร์แต่บางทีมันก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยคลาสสิก จะชัดเจนในทันทีว่าส่วนผสมเกือบทั้งหมดเหมือนแพนเค้กและลำดับการกระทำหลักเกือบจะเหมือนกัน แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกันบ้าง

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไปทันที

2. ตีอย่างรวดเร็วจนเป็นฟองและขาวเล็กน้อยในส่วนผสมของไข่

3. เท kefir แล้วตีต่อ สำหรับปฏิกิริยาที่ดีของกรด kefir กับโซดาในภายหลังจำเป็นต้องอุ่นส่วนผสมของ kefir-egg เล็กน้อย (สูงสุดไม่เกิน 40 องศามิฉะนั้นไข่จะ "ต้ม") สามารถทำได้ทั้งบนเตาและในห้องอบไอน้ำ

4. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในของเหลวอุ่น ๆ ตีให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นคนอย่างต่อเนื่องเทโซดาและเทน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ค่อยๆ แผ่แป้งหนาๆ ลงบนน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ ในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ มันหลุดออกจากช้อนเล็กน้อยราวกับว่าไม่เต็มใจ แต่กระจายในน้ำมันในเค้กขนาดเล็ก ทอดด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีแล้วพลิกอีกด้าน

6. ปิดฝาแล้วทอดต่อไปอีกสองสามนาที สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์ของอ่างน้ำมันและแพนเค้กของเราจะเพิ่มปริมาณ - ต่อหน้าต่อตาเราจากเค้กบาง ๆ พวกเขาจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งปั๊มด้วยสีทอง

7. เปิดฝาออกแล้ววางแพนเค้กให้สวยงาม กระดาษชำระเพื่อขจัดความมันส่วนเกิน

8. เสิร์ฟร้อน ๆ คุณสามารถราดด้วยน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยม หรือจะใส่ถ้วยแยกกันก็ได้ แล้วผู้รับประทานจะเลือกและจุ่มขนมหวานในสารเติมแต่งที่พวกเขาชื่นชอบและเพลิดเพลินกับรสชาติ

อร่อย!

2. แพนเค้กกับนม

สำหรับอาหารเช้าการทำแพนเค้กกับนมนั้นง่ายและสะดวก พวกเขาจะเขียวชอุ่มน้อยลงเล็กน้อย แต่จะไม่ยอมแพ้ แต่อย่างใด ความอร่อยคีเฟอร์ พวกเขาจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• นม - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• โซดาเกลือ - 1/2 ช้อนชาต่อคน
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลาหรือ น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5-7 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในชามก้นลึก ตีนมกับไข่ น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมะนาว จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมตามลำดับนี้ มิฉะนั้นนมจะ "ทำให้ตกใจ" จากกรด น้ำมะนาว. เราปล่อยให้ของเหลวที่ทำเสร็จแล้วชงเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที)

2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนกับส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล โซดา เกลือ วานิลลา)

3. เทส่วนผสมแป้งบางส่วนลงในส่วนผสมของนมด้วยการตีตลอดเวลาเราจะได้แป้งสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีเพื่อให้โซดามีเวลาทำปฏิกิริยากับน้ำมะนาว

4. นำน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟปานกลาง (2 ช้อนโต๊ะแรก จากนั้นเติมตามต้องการสำหรับการทอด) ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนได้สีทองอมชมพูสวยงาม

5. เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อย!

3. ฟริตเตอร์กับยีสต์

คุณสามารถบรรลุความงดงามสูงสุดของแพนเค้กได้หากปรุงด้วยยีสต์ซึ่งหลังจากการหมักแป้งจะเริ่ม "พอง" ระหว่างการทอดและสร้างเอฟเฟกต์ของฟองอากาศที่แตกออกภายใน ถ้าใส่แป้ง จำนวนขั้นต่ำน้ำตาลแพนเค้กดังกล่าวสามารถใช้เป็นโดนัทสำหรับซุปหรือแทนขนมปังได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• นม - 600 มล.
• แป้ง - 800 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้องและส่งยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด

2. เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วตีส่วนผสมแป้งนมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่

3. ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 15 นาที เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและส่วนผสมเริ่มขึ้นเกือบเหมือนแป้ง

4. เทแป้งส่วนที่ 2 ลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ใส่เกลือกับเนยและไข่ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

6. เราส่งแป้งบางส่วนไปในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

เพื่อให้แป้งเลื่อนออกจากช้อนได้ง่ายขึ้น คุณสามารถจุ่มแป้งลงในน้ำก่อน แต่ระวังอย่าให้มือไหม้เมื่อคุณเทส่วนผสมที่ใช้ทอดแบบหนาลงในน้ำมันร้อน!

7. โรยหน้า จัดเสิร์ฟ ผงน้ำตาล, รดน้ำด้วยน้ำผึ้ง, ตกแต่งด้วยปิรามิดครีมเปรี้ยวและวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

อร่อย!

4. สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

มาก แพนเค้กแสนอร่อยสามารถปรุงบน kefir โดยใช้ โซดาสลัด. เนื่องจากการดับกลิ่นโซดาจะหายไปและความงดงามของแป้งจะปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 1.25 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.2 ถ้วย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, โซดา, น้ำส้มสายชู - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เราผสมน้ำกับ kefir แล้วตั้งไฟบนเตาเพื่อให้ของเหลวอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (ประมาณ 30-40 องศา) แล้วเทแป้งลงไป ราดด้วยน้ำส้มสายชูเบกกิ้งโซดาและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทแป้งลงในกระทะอุ่นด้วยเนยด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม

3. ตกแต่งตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ อุ่นๆ

อร่อย!

5. ฟริตเตอร์ไม่มีไข่

เช่นเดียวกับแพนเค้ก แพนเค้กที่มีรูพรุนและสวยงามสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ พวกเขาจะเขียวชอุ่มและอร่อยจนไม่มีใครสังเกตเห็นว่าไม่มีส่วนผสมใดเลย

ทุกอย่างง่ายเหมือน "หนึ่งสองสาม!"

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดาน้ำส้มสายชู - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. จาก kefir อุ่น, โซดา slaked, ร่อนแป้งและน้ำตาลด้วยเกลือ, เราเริ่มแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันตามปกติโดยไม่มีก้อนสำหรับแพนเค้ก

2. ในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านทอดวงกลมด้วยช้อน

3. เสิร์ฟร้อนกับชา น้ำผึ้ง และแยม

อร่อย!

6. วิดีโอ - แพนเค้กแสนอร่อย

สิ่งทดแทนที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วในการปรุงเนื้อทอดคือ "ไก่ชุบแป้งทอด" เหล่านี้เป็นแพนเค้กเดียวกัน แต่หนึ่งในส่วนผสมหลักคือเนื้อไก่สับ

ลองเลยแล้วคุณจะไม่อยากลำบากกับการแล่ไก่อีกต่อไป

ขอให้สัปดาห์แพนเค้กโปรดคุณและคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอม แพนเค้กบาง ๆแต่ยังรวมถึงเพื่อนร่วมงานที่สนิทที่สุด - แพนเค้ก! การปรุงอาหารนั้นเร็วพอ ๆ กัน แต่พวกเขากลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำ

ทดลองกับเนื้อสัตว์และผักและคุณอาจทำแพนเค้กแบรนด์ดั้งเดิมของคุณได้

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรแพนเค้กหลายสูตรในร้าน ท้ายที่สุดพวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วดูน่ารับประทานตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็ว ตอนเช้าจะวิเศษมากถ้าคุณทำอาหารเช้าให้มากๆ แพนเค้กแสนอร่อย. และเนื่องจากคุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ เป็นระยะ ๆ คุณจึงสามารถเพิ่มลงในของคุณได้ สมุดบันทึกสูตรที่พยายามและเป็นจริงอีกสองสามสูตร

ชุบแป้งทอด

เป็นที่นิยมมากที่สุดเพราะเตรียมง่าย รวดเร็ว และอร่อย และสูตรนั้นง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้น

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1 ถ้วยตวง
• ผงฟู 4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 2 ถ้วยตวง
• 4-5 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช (ทากระทะ)

การทำอาหาร:

เพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มอร่อยและไม่ก่อตัวเป็นก้อนในแป้ง ส่วนผสมของเหลวควรค่อยๆเติมให้แห้ง ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู ตีไข่คนให้เข้ากัน ควรเทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในขณะเดียวกันก็ตีแป้งด้วยตะกร้อมือ

ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมัน น้ำมันพืชและลดไฟลงเล็กน้อย ต้องเก็บแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกวนและใส่ลงในกระทะที่อยู่ไม่ไกลจากกัน ปิดฝาเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงอาหารจน สีน้ำตาลทอง. ในขณะที่ยังร้อนคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือใส่ครีมเปรี้ยว ชุบแป้งทอดได้อร่อยและสวยงามเหมือนในรูปจากตำราอาหาร

ทำอาหารจากแป้งยีสต์

ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์และเวลาอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
• นม 250 มล
• ยีสต์อัด 25 กรัม (หรือแห้ง 1 ช้อนที่ไม่สมบูรณ์)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กับกองน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (ทากระทะ)

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง บดยีสต์กับน้ำตาลอย่างรวดเร็วเทนมอุ่น ๆ ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ไม่ควรเป็นแป้งเปรี้ยวที่หนามาก ควรคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่น เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิวแป้ง คุณสามารถเติมแป้ง นมที่เหลือ และเกลือลงไปได้ ตีให้เข้ากันจนเนียนและใส่กลับเข้าไปในความร้อน

ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยช้อนอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนสุก ทำอาหารได้ แพนเค้กยีสต์ยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่ อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ซับซ้อนเลย

แป้งชุบแป้งทอดกับยีสต์แห้ง

มีสูตรสำหรับฟริตเตอร์แป้งยีสต์แห้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 450 ก
• นม (อุ่น) 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• 6 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่สไลด์)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน(จาระบีกระทะ)

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งยีสต์ นั่นคือละลายในนมอุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - พวกเขาจะ "ตื่น" จากนั้นผสมแป้งและน้ำตาล ค่อยๆ เติมยีสต์กับนม เริ่มตีด้วยเครื่องผสม ตีหรือใช้ส้อมจนก้อนทั้งหมดละลาย ตีไข่แยกต่างหากเพิ่มแป้งหลักอย่างระมัดระวัง คุณต้องใช้ช้อนคนไม่เป็นวงกลม แต่จากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้โฟมไข่ตกตะกอนและแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควร "พัก" ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ควรใช้กระทะที่มีก้นหนา จะต้องอุ่นเครื่องและหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยไฟที่เงียบสงบเพื่อให้แพนเค้กยีสต์อบได้ดีโดยไม่ทำให้ด้านนอกไหม้ รวบรวมแป้งด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง

ใช้บรรจุผัก

ในช่วงฤดูผักคุณสามารถทำแพนเค้กของว่างแสนอร่อยพร้อมไส้ ตัวอย่างเช่นกับบวบหรือมันฝรั่ง วิธีการปรุงอาหารของพวกเขาคล้ายกับวิธีปกติมาก มีเพียงส่วนประกอบของส่วนผสมเท่านั้นที่มีความแตกต่างเล็กน้อย สูตรนี้ได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและขูดครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวเล็ก หัวหอม(หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2-4 เซนต์ ล. นมหรือคีเฟอร์
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันทอด

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบวบ:

• บวบปอกเปลือก 200 กรัม (ขูด) เครื่องขูดละเอียด)
• 4-5 ช้อนชา ซาฮาร่า
• นมหรือ kefir ครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• พื้น ถ้วยแป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

มันง่ายมากที่จะเตรียมแพนเค้กด้วยการเติม จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งไม่หนา แต่ไม่หกออกจากช้อน กระทะต้องอุ่นเทน้ำมันเล็กน้อย ลดไฟลงเล็กน้อย ทอดจน เปลือกที่น่ารับประทาน. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ตับก็อร่อยด้วย!

หลายคนชอบแพนเค้กตับแสนอร่อย ที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ได้จากตับของไก่งวง ไก่ หรือห่าน ตับเนื้อขาดไม่ได้สำหรับการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด แต่ตับหมูเป็นมือสมัครเล่น (ขมเล็กน้อย) แม้ว่าคุณจะแช่นมไว้ล่วงหน้าประมาณ 15-20 นาที มันจะนุ่มขึ้นมาก แม่บ้านจะชื่นชอบสูตรอาหารแสนอร่อยเหล่านี้

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับสด 500 กรัม (ปอกเปลือก)
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง (ร่อน) 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• โซดาเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับกระทะ

การทำอาหาร:

ตับที่เตรียมไว้จะต้องล้างให้สะอาดและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องปั่นก็ใช้ได้ เพิ่มแป้ง, โซดา, เกลือลงในเนื้อสับที่ได้ ไข่ขาวแยกไข่แดงออกจากกันจะดีกว่าตีจนเป็นโฟมที่มั่นคง เพิ่มไข่แดงลงในแป้งผสมให้เข้ากัน สุดท้าย โปรตีนจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวัง เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

คุณต้องทอดแพนเค้กจากตับจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟทันทีก่อนที่จะเย็นลง เป็นซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เยี่ยม แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบขนมแสนอร่อยนี้

ฟริตเตอร์บน kefir

เมื่อไม่ นมสดสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยม หรือจะอบบนคีเฟอร์ก็ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 6-7 ช้อนชา (เพื่อให้อร่อย)
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 400 กรัม (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ช้อนชาโซดาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทากระทะ

ทำอาหารอย่างไร:

ในชามที่สะดวกผสมแป้งร่อน, เกลือ, น้ำตาล, โซดา ทำแป้งเป็นช่องทางใส่ไข่แล้วเทลงใน kefir ผสมให้เข้ากันตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งมีลักษณะ ครีมข้น. ถ้าแป้งเหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วลดไฟลง อบจนสุก - 3 นาทีในแต่ละด้าน อร่อยมากกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารจานด่วน

โดยปกติแล้วคุณต้องการใช้เวลาให้น้อยที่สุดในการเตรียมอาหารเช้า ในกรณีดังกล่าวมากที่สุด แพนเค้กอย่างรวดเร็วซึ่งใช้เวลาเพียง 20 นาทีและ kefir หนึ่งแก้ว พวกมันออกมาฟูนุ่มและอร่อย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• kefir 1 ถ้วยหรือนมเปรี้ยว
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล 6-7 ช้อนชา
• ช้อนชาโซดาที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งร่อน 1 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืชใด ๆ

การทำอาหาร:

ผสมแป้งกับโซดาแล้วตามด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ เกลือ เทลงในแก้ว kefir คนให้เข้ากัน ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือส้อมจนกว่าก้อนจะหายไปอย่างสมบูรณ์ ทากระทะร้อนด้วยน้ำมัน ปิดไฟ เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนผิวแป้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้ แพนเค้กร้อนโรยด้วยน้ำตาลผง และคุณยังสามารถเทน้ำผึ้งเหลว อร่อย.

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา

ที่คำว่าแพนเค้กหลายคนเชื่อมโยงกับวัยเด็กเมื่อแม่และยายที่ห่วงใยดูแลลูก ๆ ที่รักและญาติ ๆ ของพวกเขาอย่างเต็มที่ด้วยอาหารที่ไม่โอ้อวดนี้ ฉันจำรสชาติของสตรอเบอร์รี่หรือ แยมราสเบอร์รี่หอมกลิ่นน้ำผึ้งและแพนเค้กร้อน ๆ นุ่ม ๆ

แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะเติมเต็มและกระจายคลังแสงในบ้านของเธอด้วยสูตรแป้งแพนเค้กเนื่องจากเป็นแพนเค้กยีสต์ที่ไม่เพียง แต่โปร่งสบายและเขียวชอุ่มเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เราจะศึกษาสูตรอาหารหลายสูตรเพื่อเลือกและพยายามประเมินข้อดีของแต่ละสูตรแยกกัน

ความลับหลักของความสำเร็จนั้นค่อนข้างง่าย - ยีสต์ซึ่งอาจเป็นแบบดิบ (สด) หรือแบบแห้งก็ได้ ตัวแรกขายในร้านค้าส่วนใหญ่ มีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ สีเบจในแพ็คเกจที่มีชื่อ. องค์ประกอบของความชื้นในนั้นมีประมาณแปดสิบเปอร์เซ็นต์

ยีสต์สดที่ดีควรกระจายตัวได้ดีและไม่เกาะติดมือ พวกเขารับประกันการหมักแป้งอย่างเข้มข้นและต้องขอบคุณพวกเขาที่ได้รับแพนเค้กที่งดงามสีแดงก่ำและอร่อยที่สุด

ก่อนที่จะซื้อส่วนผสมประเภทแรกควรตรวจสอบวันหมดอายุเพราะยิ่งสดใหม่แป้งก็จะยิ่งฟู ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ในขั้นตอนการนวดแป้งจำเป็นต้องมีการเทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำอุ่นรวมทั้งนมอุ่นหรือ kefir ก่อนหน้านี้: เย็นจะไม่เริ่มผลการหมักและร้อนจะฆ่าจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่เป็น รับผิดชอบกระบวนการหมักและขึ้นแป้งสำเร็จรูป

ยีสต์แห้งได้มาจากการทำให้แห้งก่อน นอกจากนี้ยังมีขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่งและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้อะไรเลย เงื่อนไขพิเศษ. ก่อนที่จะเพิ่มลงในมวลแป้งจำเป็นต้องเทแป้งแห้งลงในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 หรือ 20 นาที คีเฟอร์อุ่นและนมอุ่นก็จะได้ผลเช่นกัน

ขั้นตอนในการเตรียมชุบแป้งทอดสีเขียวชอุ่มและแดงก่ำจะใช้เวลานานกว่าเมื่อเทียบกับแบบธรรมดา นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแป้งควรขึ้นมาและแป้งที่เรียกว่าควรเพิ่มขึ้นพร้อมกับหมวก แต่ผลสุดท้ายจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

สูตรอาหารส่วนใหญ่ค่อนข้างได้มาตรฐานและมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยในกระบวนการทำอาหารและส่วนผสม พิจารณาวิธีการเตรียมแป้งแยกกันโดยใช้ยีสต์สองประเภท

แพนเค้กกุหลาบกับนม

แพนเค้กยีสต์ในนมเป็นวิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุด

ดังนั้น ยีสต์สดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 350 มล.
• แป้ง 350 กรัม
• ไข่สองฟอง
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 50 มล.

สูตรอาหาร:

1. อุ่นน้ำและเจือจางยีสต์ในนั้น นำออกเป็นเวลา 20 นาทีในที่อุ่น
2. แยกไข่ขาวและไข่แดง แล้วใส่ในชามคนละใบ
3. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเกลือลงไป เอาชนะทุกอย่างอย่างละเอียดถี่ถ้วน ในมวลที่ได้ให้เพิ่มมวลยีสต์ที่เสร็จแล้วและแป้งที่ร่อนไว้
4. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วตะล่อมเข้ากับแป้ง ใส่น้ำมันพืช.
5. นำแป้งที่เตรียมไว้ออก 20 นาทีในที่อุ่น

ด้วยยีสต์แห้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 2.5 ถ้วย;
• 600 ก แป้งสาลี;
• ไข่สองฟอง
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ซองน้ำตาลวานิลลา

สูตรอาหาร:

1. ละลายยีสต์อย่างระมัดระวังในภาชนะที่มีนมอุ่น เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วพร้อมกับน้ำตาล นำออกครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
2. ตีไข่ทั้งสองฟองแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา จากนั้นใส่น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
4. ผัดแป้งให้ทั่วแล้วเอาออกอีกครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

Kefir ชุบแป้งทอด

แพนเค้กยีสต์บน kefir นั้นเขียวชอุ่มเบาและนุ่มนวลเสมอ สำหรับการเตรียมแพนเค้กสีทองแดงก่ำคุณสามารถเลือกจากสองสูตร

ด้วยยีสต์สด:

สูตรอาหาร:

1. อุ่น kefir เล็กน้อยแล้วเจือจางยีสต์ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ทั้งสองฟอง
2. แนะนำแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งไว้ 25 นาทีในที่อุ่น

ด้วยแห้ง:

• kefir 450 มล.
• 9 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2.5 ช้อนชา ยีสต์;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1/3 ช้อนชา โซดา.

สูตรอาหาร:

• เปิดเตา kefir แล้วเติมโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากที่พวกเขาลุกขึ้นแล้วให้ผสมเบา ๆ และเพิ่มลงใน kefir
• เพิ่มแป้งน้ำตาลและเกลือทีละน้อยแล้วตีมวลทั้งหมดจนเป็นครีม
• นำแป้งออกเป็นเวลา 20 หรือ 30 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น

แพนเค้กเข้าพรรษา

ในแพนเค้กดังกล่าวไม่รวมไข่ kefir หรือนม แต่อย่างไรก็ตามพวกมันค่อนข้างเขียวชอุ่มและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ในน้ำโดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้เพื่อขึ้นแป้ง

ด้วยยีสต์สด:

สูตรอาหาร:

1. ละลายยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่น จากนั้นใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ รอสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
2. ใส่เกลือและค่อยๆใส่แป้งที่เหลือ คนตลอดเวลา
3. เอาออกไป แป้งพร้อมเป็นเวลายี่สิบนาทีในที่อุ่น

ด้วยแห้ง:

• 3 ศิลปะ น้ำ;
• 5 เซนต์ แป้ง;
• 3 ช้อนชา ยีสต์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

สูตรอาหาร:

1. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที คุณต้องรอจนกว่าพวกเขาจะลุกขึ้น
2. ผสมมวลที่เพิ่มขึ้นกับแป้ง น้ำตาล และเกลือ นวดแป้งคล้ายกับครีม
3. นำออกครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

สามารถเพิ่มลงในสูตรใดก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปของลูกเกด หัวหอมสับ หรือแอปเปิ้ลขูด แพนเค้กนุ่มร้อนสามารถเสิร์ฟได้ทันทีเพื่อทดสอบกับแยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทอด

เพื่อให้แพนเค้กออกมาสวยงามสม่ำเสมอและกรอบคุณต้องทอดอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใช้ช้อนตักแป้งที่เสร็จแล้วออกมาอย่างระมัดระวังจากขอบชาม ถ้ามันติดกับช้อน คุณสามารถจุ่มลงในน้ำอุ่นก่อน หลังจากนั้นมวลจะไม่เกาะติด แต่จะระบายออกจากช้อนลงในกระทะได้ง่าย

แป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นระยะดังนั้นจึงต้องมีการวางซ้อนกันเป็นครั้งคราวและไม่ "หนี" หากคุณอบแพนเค้กโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย คุณควรใช้ฝาปิดในการอบ เธอต้องปิดฝากระทะเมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง เมื่อพลิกกลับด้านก็ไม่จำเป็นต้องปิดฝาอีกต่อไป

แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกสูตรอาหารที่สะดวกและชื่นชอบที่สุดสำหรับตัวเธอเอง หลังจากนั้นมันจะไม่เพียงแค่ง่ายเท่านั้น แต่ยังมีความสุขที่ได้ปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยแพนเค้กร้อนและทอด ก็เพียงพอแล้วที่จะจัดการกับส่วนผสมที่รับผิดชอบในกระบวนการรับแป้งที่ดีอย่างระมัดระวังและถูกต้อง อารมณ์ดีและความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มอร่อยและแดงก่ำ

Fritters เป็นหนึ่งในรายการโปรดในวัยเด็กของเรา ใครไม่ชอบพวกเขาสำหรับความงดงามและความอ่อนโยนเพราะสามารถกินกับอะไรก็ได้ - ครีมเปรี้ยว, แยม, นมข้นและช็อคโกแลต พวกเขาได้รับเขียวชอุ่มเนื่องจาก kefir ซึ่งเพิ่มลงในแป้งและไม่ด้อยกว่าแพนเค้กกับยีสต์เลย ใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารชุบแป้งทอดบน kefir เนื่องจากเราไม่รอเมื่อ แป้งจะทำนวดแป้งและอบทันที ลองทำแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir และพวกเขาจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจอย่างแน่นอนในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถปรุงเป็นอาหารเช้ากับครอบครัวเพราะแพนเค้กและแพนเค้กเป็นขนมอบที่ดี ของ แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำฟริตเตอร์เขียวชอุ่มบน kefir สำหรับญาติมีความซับซ้อนและ สูตรง่ายๆแต่เราขอเสนอสูตรสำหรับ kefir fritters อันเขียวชอุ่มที่คุณแม่และคุณย่าของเราอบในวัยเด็กลองกลับไปสู่โลกแห่งวัยเด็กของเราและสัมผัสรสชาติและกลิ่นที่ยังคงเป็นที่รักของเราอีกครั้ง มาอบสูตรกัน สำหรับฟริตเตอร์ kefir อันเขียวชอุ่มตอนนี้และปล่อยให้เด็ก ๆ ช่วยคุณด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเป็นฟริตเตอร์เป็นธรรมชาติ - ดังนั้นผลลัพธ์จะอร่อย
ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กบน kefir:
kefir 1 แก้ว;
นมครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ 1 ชิ้น:
แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
3 โรงอาหาร ช้อนน้ำตาล;
เกลือครึ่งช้อนชา
โซดาครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
เนยสำหรับชุบแป้งทอด
ขั้นตอนการปรุงแพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir:
เติมนมลงใน kefir แล้วอุ่นเล็กน้อย
ผสม ไข่ไก่น้ำตาลและเกลือจากนั้นเติมนมด้วย kefir ผัดให้เข้ากันจนขึ้นฟู
หลังจากเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วในปริมาณ 2-3 ครั้งเพื่อการผสมที่ดีขึ้น
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนด้วยการตี
ส่วนผสมควรข้นและไม่หยดจากช้อน
เพิ่มโซดาที่ส่วนท้ายสุดของการผสมโดยไม่หยุดทำงานด้วยการตี
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วเทลงในกระทะด้วยช้อน ในส่วนเล็ก ๆทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวย
ไฟบนเตาไม่ควรใหญ่มากเพื่อให้แพนเค้กทอดทั้งสองด้านคุณสามารถใช้ไม้พายอีกอันเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการพลิกแพนเค้ก
หลังจากที่คุณเตรียมแพนเค้กหนึ่งชิ้นแล้ว ให้วางมันลงบนจานใบใหญ่ ทาน้ำมันแล้ววางอันใหม่
แพนเค้กหลังจากแพนเค้กคุณอบทั้งจาน
ฟริตเตอร์บน kefir พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมและครีมเปรี้ยวที่ลูก ๆ โปรดปรานสำหรับสามีของคุณ อร่อย!

แพนเค้กนมเป็นแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าพร้อมกับแยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือนมข้น เพื่อให้แพนเค้กดูสวยงามยิ่งขึ้นนมจะต้องเปรี้ยว เติมน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงในนมแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีจนนมเปรี้ยวและเริ่มปรุงอาหาร

ในการเตรียมฟริตเตอร์ในนม เราต้องการ:

-1 แก้วนม,
-3/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
-1.5 ถ้วยแป้ง
-1 ไข่
-2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
-เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ตีไข่เบา ๆ ใส่ไข่ที่สุกแล้ว นมบูดน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในส่วนผสม ให้ใส่แป้งที่ผสมกับโซดา น้ำตาล เกลือ ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ขอแนะนำให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งโปร่งสบายขึ้น
ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในรูปแบบของแพนเค้กแล้วทอดบนไฟอ่อน ไม่ควรทอดฟริตเตอร์ แต่อบด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนสุกจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับนม - สูตร