สูตรพลัมจำแลงพายกับอาหารเรียกน้ำย่อย เค้กลูกพลัมที่อร่อยที่สุด

อร่อยที่สุด พายพลัมการเปลี่ยนแปลงเป็นเพียงปาฏิหาริย์ - การผสมผสานที่ผิดปกติของแป้งที่นุ่มและอร่อยมาก พลัมเปรี้ยว. แต่สิ่งสำคัญคือเขา รูปลักษณ์เดิม: เนื้อเค้กสีขาวราวกับหิมะกับลูกพลัมและบลูเบอร์รี่ ฤดูร้อนเริ่มต้นขึ้นและพายที่เปลี่ยนไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิดและ ไส้เบอร์รี่ควรมีติดไว้ทุกบ้าน เพราะพายนมทำเองเหมือนของคุณยาย สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ อร่อยและหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ให้บ้านของคุณอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน - และกลิ่นจะอบอุ่นอยู่เสมอ การอบที่บ้าน. ไม่ใช่เพื่ออะไรผู้คนจากศตวรรษสู่ศตวรรษพูดว่า: "กระท่อมไม่ได้เป็นสีแดงที่มีมุม แต่เป็นสีแดงกับพาย"

วัตถุดิบ:

• kefir 200 มิลลิลิตร
• นม 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ช้อนชา ผงฟู
• พลัม;
• บลูเบอร์รี่.

เค้กพลัมที่อร่อยที่สุดที่เคยมีมา สูตรทีละขั้นตอน

1. เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วผสมด้วยช้อน เราต้องการส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในชามเดียวกันพร้อมกับผงฟู จากการร่อนแป้งการอบนั้นงดงามกว่ามาก
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นลงไป
4. คนด้วยไม้พายซิลิโคน แป้งยืดหยุ่นปัดเล็กน้อย พักไว้ก่อนเถอะ
5. ลูกพลัมของฉัน เอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
6. คำแนะนำ. ลูกพลัมสามารถใช้แทนลูกพลัมได้ ผลไม้ตามฤดูกาลหรือผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ
7. เราครอบคลุมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร กระดาษ parchment(เพื่อไม่ให้ลูกพลัมติด) แก้ไขขอบและตัดส่วนที่เกินออก
8. เรากระจายชิ้นพลัมในแม่พิมพ์และโรยบลูเบอร์รี่ด้านบน (คุณสามารถใช้ผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็ง)
9. เทแป้งทั้งหมดลงบนลูกพลัม ปรับระดับด้วยไม้พาย
10. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมเค้กพลัมไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เราอบประมาณ 25 นาที: ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้
11. นำพายบลูเบอร์รี่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
12. นำด้านที่ถอดออกได้ออก พลิกเค้กบนจาน นำกระดาษออก
13. สามารถโรยเค้กที่เย็นแล้ว ผงน้ำตาล.

พายลูกพลัมเยลลี่กลายเป็นเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอมผิดปกติมีเนื้อสีขาวราวกับหิมะ เราเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชา นม หรือกาแฟ ตามที่คุณต้องการ สำหรับสูตรใหม่ ขนมอบแสนอร่อยยินดีต้อนรับสู่เว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" อร่อย.

บางอันกลายเป็นที่รองรับในขณะที่บางอันดูไม่แน่นอน - ไส้ติดอยู่กับกระทะ - แต่ถึงแม้จะมีนิสัยแปลก ๆ น่ารักพายก็ถูกกินอย่างสม่ำเสมอ! สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับตัวเปลี่ยนเค้กลูกพลัม - และฉันต้องแก้ไขมัน!

ฉันอบมันสามครั้ง สองครั้งแรก - ปีที่แล้ว เมื่อฉันตัดสินใจพักจากการทดลองและฤดูบ๊วยสิ้นสุดลง - ฉันทิ้งเรื่องนี้ไว้จนถึงฤดูร้อนหน้า พายออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - ลูกชายจึงยื่นมือขอเพิ่มอีกครั้ง - แต่ลูกพลัมเกือบทั้งหมดติดอยู่ที่ก้นแม่พิมพ์และยังคงอยู่เมื่อพลิกเค้ก น้ำตาล เนย และน้ำลูกพรุนกลายเป็นคาราเมลในขณะที่อบ และผลไม้ก็ติดอยู่ก้นกระทะที่ฉันทำพายอย่างสนุกสนาน แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ฉันต้องการค้นหาสูตรที่เกือบจะสมบูรณ์แบบทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ของพาย

ในความพยายามครั้งที่สามจึงพบสูตรสำหรับพายกับลูกพลัมซึ่งนำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ในรูปแบบส่วนใหญ่แนะนำให้อุ่นน้ำตาลและเนยในรูปแบบจากนั้นวางครึ่งของลูกพลัมที่หั่นแล้วทอดสักสองสามนาทีจากนั้นเทแป้งแล้วอบ จากนั้นน้ำผลไม้จะคาราเมล และเพื่อให้ลูกพลัมไม่ติดเราจึงละเว้นช่วงเวลาที่มีน้ำตาลและเนยร้อนใส่ลูกพลัมลงในแบบฟอร์มโดยตัดขึ้น (น้ำไม่ไหลไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม) แล้วเติมด้วยแป้ง ฉันขอบคุณ Elena Ilyina สำหรับคำแนะนำนี้ - การใช้เทคโนโลยีนี้ทำให้เค้กออกมาในแบบที่ฉันต้องการ และสูตรสำหรับลูกพลัมจำแลงเองก็ออกมาเป็นแบบสำเร็จรูป: ครั้งที่สองที่ฉันทำแป้งแบบเดียวกับในพายลูกแพร์ของอิตาลีไส้เป็นลูกพลัมสองชนิด อย่างไรก็ตามนี่ก็เช่นกัน จุดสำคัญ. สำหรับพายจะดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมที่แข็งแรงและไม่ฉ่ำเกินไปซึ่งหินสามารถแยกออกจากกันได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของฮังการี เพราะเรายังมีลูกพลัมสีเหลืองอมม่วงลูกกลมฉ่ำหวาน ดังนั้นพวกเขาอยู่ที่ไหน ผลไม้กลม(ตรงกลาง) พวกเขาให้น้ำผลไม้มากขึ้นและเค้กติดอยู่เล็กน้อย และลูกพลัมยาวก็ทำหน้าที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ 🙂

ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเสนอเค้กพลัมกลับหัวสองสูตรให้คุณเลือก อันแรกเป็นคาราเมล และอันที่สองคือที่ที่ลูกพลัมอยู่ในแป้ง อร่อยทั้งคู่เลยเลือกเลย แต่ต้องใช้แบบฟอร์มทั้งหมดสำหรับทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง - เพื่อไม่ให้น้ำพลัมหมด กระทะเหล็กหล่อพร้อมที่จับทนความร้อนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

วัตถุดิบ:

หมายเลขสูตร 1

แป้งตามสูตรของ Irina Kutova เว็บไซต์ Cooking at Home

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วยปริมาตร 200 กรัม)
• นม 65 มล.
• เนย 100-120 กรัม
• แป้ง 130 กรัม (1 แก้วไม่มีสไลด์);
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนย 30 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ลูกพลัม - เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์ 400-500g.

วิธีการอบ:

ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 1-2 นาที จนสีอ่อนและขึ้นฟู

เทนมลงในมวลวิปปิ้งปุย จะดีกว่าถ้ามันอุ่นขึ้นเล็กน้อย ไม่ร้อนและไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่อุ่นเพียงเล็กน้อย

หลังจากกวน ใส่เนยนุ่มแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ร่อนแป้งกับผงฟูและวานิลลา

นี่คือแป้ง

ทีนี้มาดูลูกพลัมกัน เราล้างมัน เช็ดให้แห้ง แบ่งออกเป็นซีกๆ แล้วเอาหินออก

ละลายเนยในกระทะ (หรือกระทะ) คุณสามารถเปิดเตาอบพร้อมกันกับเตาเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180C

ใส่น้ำตาลและตั้งไฟในขณะที่คนจนเดือด

น้ำตาลไม่ต้องการละลายจริงๆ และในความคิดของฉัน มากเกินไปหน่อย เราลบแบบฟอร์มออกจากกองไฟ

วางครึ่งบ๊วยลงในกระทะ

และเกลี่ยแป้งด้านบนให้ทั่ว

ย้ายกระทะพร้อมพายออกจากเตาไปที่เตาอบบนตะแกรงขนาดกลาง อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเสียบไม้แห้ง ประมาณ 30-35 นาที แต่คุณมองไปที่เตาอบของคุณ อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อย

คำแนะนำจาก Irina: พร้อมพาย, ดึงออกมาแล้วอย่าเพิ่งพลิกกลับทันที! มิฉะนั้นลูกพลัมจะยังคงรูปร่างอยู่อย่างแน่นอน มีความจำเป็นต้องปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในแบบฟอร์มบนโต๊ะเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นใช้ไม้พายหรือมีดแงะขอบเค้กให้ความร้อนที่ด้านล่างของแบบฟอร์มบนกองไฟเล็กน้อยสองสาม นาที. จากนั้นคาราเมลจะละลายและเค้กจะแยกออกจากแม่พิมพ์ คลุมด้วยจานแล้วพลิกกลับ

แต่ลูกพลัมยังไม่ต้องการแยกจากแบบฟอร์ม ฉันจึงต้องเอาไม้พายออกแล้วส่งกลับไปที่พาย

แต่พายกลับอร่อย!

หมายเลขสูตร 2แป้งสำหรับ พายลูกแพร์กับความผันแปรของผู้แต่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• นม 50-60 มล.
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 125 กรัม (ล้างขอบน้อยกว่า 1 ถ้วยเล็กน้อย);
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด;
• ข้าวโพดป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลัม 500 กรัม

คุณไม่สามารถเพิ่ม ข้าวโพดและแป้ง แต่เพียงแค่ใช้ข้าวสาลีเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - แต่ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้แป้งมีความงดงามมากขึ้นและมีสีสันที่สดใส แป้งสามารถแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง
เราเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกัน เทนมลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากัน ใส่เนยนิ่มแล้วตี

ร่อนแป้งผสมกับผงฟู วานิลลา และแป้ง แล้วนวดแป้ง - ตามความหนาแน่นเช่นเดียวกับมัฟฟิน

มีการละเลงแบบฟอร์ม น้ำมันพืชจัดวางครึ่งหนึ่งของลูกพลัมใกล้กันตัดขึ้น

และกระจายแป้งให้ทั่วลูกพลัมโดยพยายามให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด

เรานำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบประมาณ 35-40 นาทีจนไม้เสียบแห้งและ สีน้ำตาลทอง.

ปล่อยให้เค้กอยู่ในแบบฟอร์มประมาณห้านาทีแงะขอบปิดด้วยจานและทำรัฐประหาร! พายอยู่บนจาน

เมื่อเย็นแล้วคุณสามารถโรยลูกพลัมจำแลงด้วยน้ำตาลผงและปฏิบัติต่อตัวคุณเอง!

รสชาติของแป้งคล้ายกับบิสกิตและคล้ายกับมัฟฟินแสนอร่อยที่ซื้อตามร้าน และความเปรี้ยวของลูกพลัมช่วยเสริมความหวานของแป้งได้อย่างกลมกลืน

ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อลูกพลัมจำนวนมากปรากฏบนชั้นวางของในตลาดสดและร้านค้าต่างๆ ผลไม้ชนิดนี้จึงกลายเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารหลากหลายและโดยเฉพาะการอบ ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะผลไม้เหล่านี้ให้ของหวานไม่เพียง แต่มีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ยังน่ารับประทาน รูปร่าง. วันนี้เราตัดสินใจที่จะเสนอทางเลือกมากมายในการทำพายลูกพลัม เราจะมาดูกันว่า สูตรคลาสสิกสำหรับเตาอบและตัวเลือกที่ปรับให้เข้ากับความนิยมในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือน- หม้อหุงหลายคน

เค้กพลัมคลาสสิก

การอบตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการทำให้บ้านของคุณน่าอยู่ด้วยการตามใจพวกเขา ของหวานแสนอร่อยจากนั้นดูแลผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในครัวของคุณ: ลูกพลัมสด 400 กรัม, 120 กรัม ส. น้ำมัน 100 กรัม น้ำตาลทราย 150 กรัม แป้ง, ไข่สองฟอง, 50 กรัม แป้งมันฝรั่งผงฟูสองช้อนชา เกลือหนึ่งหยิบมือ จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้พายสำหรับแปดเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทำอาหาร

เค้กพลัมสูตรที่เรานำเสนอทำได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ เริ่มด้วยการเติม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกพลัมหั่นเป็นสองส่วนโดยไม่มีหินแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน มาทำแป้งกันต่อ เนยนิ่ม (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้สักครู่ อุณหภูมิห้อง) บดด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใน แยกจานรวมแป้งกับแป้งข้าวโพด เกลือ และผงฟู เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หล่อลื่นแบบฟอร์มที่คุณวางแผนที่จะอบพายพลัมแล้วใส่แป้งลงไป ปรับพื้นผิวได้ดี กระจายลูกพลัมบนแป้งละลายเล็กน้อย เราอบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยไม้จิ้มฟัน

พลัมพาย "เปลี่ยน"

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารอบจากซีรีย์นี้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. วันนี้เราขอเสนอสูตรพายกับลูกพลัม ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว (ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงรวมถึงการเตรียมแป้งและขั้นตอนการอบ) และรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์การทำอาหารจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณไม่แยแส ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยการประกวดราคานี้และ พายฉ่ำจากนั้นคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 300 กรัม แป้งสาลี, 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ไข่สองฟอง 100 กรัม เนย, นม 200 มิลลิลิตร, ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง, วานิลลินครึ่งซอง, ลูกพลัมหนึ่งปอนด์, สองช้อนโต๊ะ วอลนัท(ปอกเปลือกแล้วบด).

ขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กพลัมฟลิปทำง่ายมาก เราจะเริ่มต้นด้วยการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู จากนั้นเติม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและวานิลลิน เนยละลายและเทลงในชามลึก เพิ่มไข่และนมลงไป ตีเนื้อหาของชามด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี ค่อยๆใส่แป้งกับน้ำตาลและผงฟูแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน โดยความสม่ำเสมอ แป้งพร้อมควรจะเป็นอย่างไร ครีมข้น. ตอนนี้ไปที่การบรรจุ ผ่าครึ่งลูกพลัมที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ละลายเนยในกระทะ จากนั้นเทน้ำตาลทรายห้าช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้วางลูกพลัมผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาที สำหรับกระทะ เครื่องครัวที่มีด้ามจับแบบถอดได้นี้เหมาะที่สุดสำหรับนำไปใส่ในเตาอบในภายหลัง หากคุณไม่มีไส้จะต้องถ่ายโอนไปยังจานอบ พลัมพร้อมนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยสับ วอลนัท. เติมแป้งอย่างระมัดระวังและส่งไปที่เตาอบ พายลูกพลัมของเราต้องอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟัน นำเค้กออกจากเตาอบ ปิดด้วยจาน แล้วกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักก็เรียกกลับบ้านเพื่อดื่มชา

ทำพายไส้ลูกพลัมในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของความภาคภูมิใจนี้ เครื่องใช้ในครัวเรือนจากนั้นอย่าลืมลองทำขนมอบตามสูตรของเรา เค้กพลัมในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มนวลโปร่งสบายและอร่อย มันจะเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของงานเลี้ยงน้ำชา

วัตถุดิบ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรของเรา ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับการเติม - พลัม 300 กรัม สำหรับน้ำเชื่อม - 100 กรัม เนย 150 กรัม น้ำตาลทรายน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับแป้ง - นม 120 มิลลิลิตร, อบเชยครึ่งช้อนชา, เนย 80 กรัม, วานิลลินหนึ่งในสี่ของช้อนชา, น้ำตาลทราย 150 กรัม, แป้ง 180 กรัม, ไข่สองฟอง, ผงฟูสองช้อนชาและหยิก เกลือ; สำหรับการหล่อลื่นแบบฟอร์ม - น้ำมันพืชเล็กน้อย พร้อมยัง ผลิตภัณฑ์ทำอาหารคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง อบเชย หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ไปที่การทำอาหารกันเถอะ

ขั้นแรก ล้างลูกพลัมแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออก มาทำน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดงและเนย เราวางบนเตาแล้วกวนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนได้สีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในเวลานี้ จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงไปด้านล่าง หลังจากนั้น ค่อยๆ ละลายลูกพลัมฝานในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เพื่อสร้างลวดลาย

มาทำแป้งกันต่อ ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำตาล วานิลลา และไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู อบเชย เกลือ และนม ผสมอีกครั้งจนเนียน แป้งพร้อมเทลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิวของพายในอนาคต เราตั้งค่า multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ปล่อยให้เค้กเย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่จานอย่างระมัดระวังและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ เค้กลูกพลัมซึ่งเป็นสูตรที่เราเพิ่งได้รับนั้นมีความนุ่มนวลโปร่งสบาย มีการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จ ไส้ผลไม้ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของอบเชย

เค้กพลัมชอร์ตเบรด

การอบรุ่นนี้ไม่ได้รับความนิยมมาก แต่ก็ไม่ด้อยกว่ารสชาติของสูตรก่อนหน้า ในการเตรียมคุณต้องใช้แป้งสองแก้ว พรีเมี่ยม, ลูกพลัมประมาณ 300 กรัม (สามารถนำมาเป็น ผลไม้สดและกระป๋อง), มาการีนหรือเนย 200 กรัม, คอนญัก 15 มิลลิลิตร, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, วานิลลินหนึ่งถุงและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดังนั้น หากคุณตัดสินใจทำเค้กลูกพลัม ขนมชอร์ตครัสต์ควรเป็นขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาล แป้งมัน และวานิลลาเข้าด้วยกัน ทาเนยเย็น (หรือมาการีน) เครื่องขูดหยาบและเพิ่มส่วนผสมแป้ง นำไข่แดงออกจากไข่แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นนำมาผสมกับส่วนผสมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน ทันทีที่มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเราจะส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราต้องทำไส้ ในการทำเช่นนี้ เราล้าง หั่น และแกะเมล็ดพลัมออก หากคุณใช้ผลไม้สด ควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หากลูกพลัมบรรจุกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องใส่อะไรลงไป

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางบนถาดอบโดยสร้างด้านข้าง เนื่องจากเป็นพลาสติกมาก คุณจะไม่มีปัญหากับขั้นตอนนี้ วางลูกพลัมลงบนแป้งแล้วโรยด้วยคอนญักด้านบน เราอบเค้กพลัมจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราใช้เวลาที่เหลืออยู่ ไข่ขาว(แนะนำให้พักไว้ก่อนในตู้เย็นสักพัก) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน ก่อนที่เค้กจะพร้อมให้นำออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยมวลโปรตีน จากนั้นเราก็อบขนมของเราอีกสองสามนาที หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยถั่ว ขนมนี้เข้ากันได้ดีกับชา กาแฟ หรือคอนญัก

พลัมพาย โดย The New York Times

บางทีสูตรนี้สำหรับขนมอบนี้อาจเป็นที่นิยมมากที่สุดในตะวันตก ว่ากันว่ามันถูกตีพิมพ์โดยไม่หยุดชะงักใน New York Times เป็นเวลาสิบสองปีเต็มตามคำขอที่ไม่มีที่สิ้นสุดของแม่บ้านจากสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม ในปี 1995 หัวหน้าบรรณาธิการสิ่งพิมพ์ไม่รอดและ ครั้งสุดท้ายออกเผยแพร่โดยสั่งให้ผู้หญิงตัดบทความออกและเก็บไว้ วันนี้เราขอเสนอให้เรียนรู้วิธีทำพายลูกพลัมจากหนังสือพิมพ์ New York Times โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อขนมนี้อร่อยมาก

ดังนั้นเราต้องการผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลหนึ่งแก้ว (สามในสี่สำหรับแป้งและสองช้อนโต๊ะสำหรับโรย), เนย 113 กรัม, แป้งหนึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, ผงฟูหนึ่งช้อนชา, เกลือหนึ่งหยิบมือ, ลูกพลัมฮังการี 12 ลูก (หรือจะใช้ลูกพรุนก็ได้) และอบเชยหนึ่งช้อนชา

ก่อนเตรียมแป้งให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ และเกลือ จากนั้นค่อยๆนำแป้งที่ร่อนผสมกับผงฟู ปัดอีกครั้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและใส่แป้งลงไปอย่างระมัดระวัง แบ่งครึ่งลูกพลัม เอาหลุมออก แล้ววางด้านที่ตัดลงบนแป้ง ผสมอบเชยกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ โรยลูกพลัมด้วยมวลนี้ อบขนมประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีทำพายลูกพลัมขนมพัฟ

หากคุณมีลูกพลัมและพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปในตู้เย็น คุณก็สามารถอบขนมชั้นดีสำหรับดื่มชาได้ในเวลาเพียงชั่วโมงเดียว สูตรนี้ง่ายมาก สะดวก และเหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ดังนั้นเราจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ลูกพลัมครึ่งกิโล 350 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ, ขนมพัฟสำเร็จรูป 250 กรัม, แป้งสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่หนึ่งฟอง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมโยเกิร์ตกับไข่ แป้ง และน้ำตาล แล้วผสมจนเนียน ขนมพัฟแผ่ออกและวางในแม่พิมพ์ขึ้นรูปด้านข้าง วางชิ้นผลไม้ไว้ด้านบน เทเค้กพลัมชั้นในอนาคตของเราด้วยส่วนผสมของโยเกิร์ตไข่แล้วส่งแบบฟอร์มเป็นเวลา 40-50 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา พร้อมขนมอบเสิร์ฟร้อนดีที่สุด อร่อย!

ห้องครัวของคุณสามารถเป็นสถานที่ที่ดีในการสร้างผลงานชิ้นเอกของขนม - พลิกเค้ก การอบดังกล่าวดูสวยงามและน่าประทับใจมาก ลูกพลัมคาราเมลจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่น่าจดจำ พายนั้นเตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะ

สูตรพายพลัมง่าย

ในการทำเค้กคว่ำลูกพลัมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมวัว - 200 มล.
• น้ำตาลทราย- 2 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งผงฟู - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 0.4 กก.
• เนย - 200 กรัม
• ลูกพลัม - 10-15 ชิ้น;
• วานิลลิน

คำแนะนำในการทำพายลูกพลัมกลับหัวแบบง่ายๆ:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยน้ำตาล ¾ ของน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม
2. โดยไม่หยุดตีให้เริ่มเทผงฟู (คุณสามารถใช้โซดา) ค่อยๆ ใส่นม แป้ง และเนยลงในแป้ง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรออกมาคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก
3. ล้างลูกพลัมให้สะอาด แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
4. เตรียมแบบฟอร์มที่จะอบเค้ก ในชามนี้ ละลายเนยกับน้ำตาลเล็กน้อย
5. กระจายลูกพลัมที่ด้านบนของน้ำเชื่อมที่วางโดยให้ผิวหนังขึ้น จากนั้นวางแป้ง เกลี่ยให้เรียบโดยใช้ไม้พาย
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการทำพาย
7. ควรปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วยืนอยู่ในแบบฟอร์มสักครู่ นำขนมออกจากจานโดยคว่ำลง

พลัมจำแลงกับคาราเมล

เค้กพลัมพลิกสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 12-15 ชิ้น;
• kefir - ½เซนต์;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• อบเชยป่น - ½ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม
• แป้งผงฟู - ½ช้อนโต๊ะ ล.;

ในการทำพายกลับหัวแสนอร่อยในครัวของคุณ ให้ทำตามแบบแผน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำคาราเมล ในการทำเช่นนี้ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ จะต้องทำด้วยไฟที่ช้า เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นฟองให้ใส่น้ำตาล ปริมาณทรายหวานควรมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย เมื่อสารได้สีน้ำผึ้งแล้ว ให้นำออกจากเตา
2. ผ่าครึ่งผลไม้และนำเมล็ดออก จัดเรียงชิ้นส่วนที่เกิดบนคาราเมลจน มวลหวานไม่หนาว
3. คุณต้องเริ่มเตรียมแป้งโดยตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เท kefir ลงในสารที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อไป
4. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังสารที่ตีเมื่อขึ้นฟูจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ควรตีต่อไปจนกว่าไขมันจะกระจายตัวในส่วนผสมของไข่และ kefir
5. เทแป้งหนึ่งแก้วลงในมวลทดสอบซึ่งควรร่อนก่อน ผัดด้วยช้อนก่อนแล้วจึงผสมอีกครั้ง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ปรุงรสแป้งด้วยอบเชยใส่ผงฟู
7. วางฐานพายในอนาคตที่ด้านบนของชั้นพลัม กระจายเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นผลไม้
8. วางแบบฟอร์มด้วยของหวานในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เค้กพลัมควรใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร
9. อาหารพร้อมนำออกจากภาชนะ พลิกกลับด้านเพื่อให้ลูกพลัมอยู่ด้านบน

เค้กชั้น

ในการทำเค้กคว่ำลูกพลัมแสนอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ - 1 แผ่น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ลูกพลัม - 10 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่งผล
• ครีมหรือช็อคโกแลต (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการเตรียมขนมอบลูกพลัมแสนอร่อย:

1. ล้างและผ่าครึ่ง ผลไม้พลัมปลดปล่อยพวกเขาจากกระดูก ใส่ผลไม้ลงในภาชนะ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาล ผสม ทิ้งไส้ไว้ 15 นาที
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลคริสตัลที่เหลือ ปรุงส่วนผสมจนได้คาราเมลสีน้ำตาลอ่อน
3. กระจายลูกพลัมในสารคาราเมล วางบนเปลวไฟ ต้มประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เตรียมเตาอบโดยนำไปที่ 200 องศา
5. วางแผ่นทดสอบลงบนพื้นผิวโต๊ะในครัว ม้วนออก ตัดวงกลมโดยใช้จานที่เหมาะสม เจาะเค้กที่เกิดขึ้นหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมปิดด้วยฐานของลูกพลัมโดยให้ขอบอยู่ใต้ผลไม้
6. อบจานเป็นเวลา 20 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเปลือกสีน้ำตาลบนแป้ง
7. เมื่อเสิร์ฟของหวาน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือวิปปิ้งครีม