แยมบ๊วยไร้เมล็ด วิธีทำแยมบ๊วยไร้เมล็ด

ผลผลิตแยม: 2 กระปุก 0.5 มล

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง (รวมเวลาทำความเย็น)

ปัจจุบันมีพลัมหลายโหลในพืชสวนซึ่งแต่ละพันธุ์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว พลัมมีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบที่เป็นผลไม้ที่มีประโยชน์ซึ่งอุดมไปด้วยน้ำตาลซูโครสและมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ จาก ลูกพลัมสดพวกเขาเตรียมแยมแสนอร่อยและอุดมด้วยโพแทสเซียมสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยมผิวส้ม เนื่องจากเนื้อหาของเพคตินและแทนนินในผลเบอร์รี่แยมลูกพลัมที่มีหินจึงมีความหนาสม่ำเสมอและมีกลิ่นพลัมที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อปรุงแยมด้วยกระดูก คุณจะช่วยตัวเองไม่ต้องเสียเวลาแปรรูปผลไม้ ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนในการเตรียม แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวปรุงในสามขั้นตอนโดยไม่ต้องปรุงนานซึ่งช่วยให้คุณเก็บไว้ในพลัมได้ วัสดุที่มีประโยชน์และความสมบูรณ์ของผล เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะได้รับการชื่นชม

วิธีทำแยมพลัมหลุม:

ค้นหาวิธีการปรุงแยมพลัมให้มีกลิ่นหอมและ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

ก่อนดำเนินการเตรียมแยมต้องแยกลูกพลัมออก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่ยังไม่เน่าเสียทั้งหมดเท่านั้น มิฉะนั้นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณเสี่ยงที่จะได้รับแยมต้มที่มีกระดูกลอยอยู่ในโถ

หลังจากแยกลูกพลัมและล้างด้วยน้ำไหลแล้วจำเป็นต้องเติมน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหารนั้นง่ายพอที่จะผสมน้ำตาลและน้ำตามปกติแล้วนำทุกอย่างไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลาย ลูกพลัมที่แช่ในน้ำเชื่อมควรเย็นสนิท

ต้มบ๊วยเย็นจนเดือดแล้วปิดไฟในเตาอบทันที ปล่อยให้เย็น 5-7 ชั่วโมง ควรมี 3 ขั้นตอนดังกล่าวทุกครั้งที่คุณต้องนำลูกพลัมไปต้มและเย็น

หลังจากต้มบ๊วยแล้ว ให้ใส่เป็นครั้งที่สามในขวดและจุกก๊อกที่มีฝาปิดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว จากบรรทัดฐานของลูกพลัมคุณควรได้รับ 2 ขวด 500 มล. เก็บแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวในที่มืดซึ่งป้องกันความชื้นและแสงแดด เก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น หากจะใช้แยมเป็นไส้ในการอบคุณต้องแยกลูกพลัมออกจากหิน

หอม แยมอร่อยจากลูกพลัม - การเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว: เรียบง่ายโดยมีหรือไม่มีก้อนหิน, อบเชย, สะระแหน่หรือส้ม!

ในรุ่นนี้เราขอเสนอฐาน - ลูกพลัมเจือจางด้วยส้มจำนวนเล็กน้อย - ส้ม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่ง - แยมเปรี้ยวหวานพร้อมบันทึกย่อ ส้มหอม. เช่นเดียวกับแยมใด ๆ แยมพลัมส้มเหมาะสำหรับชา แพนเค้ก ชีสเค้ก แพนเค้ก

ลูกพลัม - 550 กรัม
น้ำตาล - 500 กรัม
ส้ม - ½ส่วน

เราคัดแยกลูกพลัมทิ้งส่วนที่เน่าเสียมีรอยย่นมีจุดดำ ล้างลูกพลัมที่เลือกในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ

เราแบ่งลูกพลัมแต่ละลูกออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน หลังจากฉีกหางออกแล้วเราก็เอาเมล็ดออกด้วย

ตอนนี้ผ่าครึ่งของลูกพลัมตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ดังนั้นเราจึงดำเนินการกับลูกพลัมทั้งหมด

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา เรานำส้มครึ่งหนึ่งเอาความสนุกออกและตัดชั้นที่อ่อนนุ่มสีขาวออกด้วย ตัดเนื้อส้มเป็นชิ้นสุ่มเล็ก ๆ เราส่งส้มไปที่กระทะเพื่อลูกพลัม

เราหลับน้ำตาลทรายเพื่อไม่ให้คำนวณผิดกับปริมาณในวันก่อนวันก่อนเราชั่งน้ำหนักจำนวนลูกพลัมและส้มที่ปอกเปลือกทั้งหมดสำหรับมวลรวม 550 กรัมเราใช้น้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม เราผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำพลัมและส้มหมดลงและน้ำตาลในนั้นละลายหมด

หลังจากเวลาที่กำหนด จะได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ อบเชยจะทำงานได้ดีเพื่อลิ้มรส

เราวางกระทะบนเตาปรุงแยมประมาณ 35-45 นาที เราเอาโฟมที่จะก่อตัวออก เขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ลูกพลัมไหม้ที่ด้านล่าง

หลังจากเดือด 45 นาที ลูกพลัมและส้มก็แช่ในน้ำเชื่อมเพียงพอ นำแยมร้อนออกจากเตา

เราเตรียมเหยือกสำหรับการเย็บล่วงหน้า - เราล้างด้วยโซดาให้สะอาดฆ่าเชื้อด้วยวิธีใด ๆ เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที เราเติมขวดที่ปลอดเชื้อแห้งด้วยแยมพลัมและส้ม เราปิดผนึกอย่างแน่นหนาทำให้เย็นในที่เงียบสงบพลิกเหยือกคว่ำและห่อชิ้นงานไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เราเก็บแยมพลัมและส้มไว้ในห้องเย็น เทส่วนที่เหลือทันทีลงในชามที่สวยงาม เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

สูตร 2: แยมลูกพลัมง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

ค้นหาวิธีการปรุงแยมพลัมเพื่อเตรียมกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรแยมลูกพลัมนั้นง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ นี่คือสูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด

บ๊วยหลุม 1.5 กก
น้ำบริสุทธิ์ 400 มล
น้ำตาลทราย 1.5 กก

สูตร 3: แยมพลัมหลุมในหม้อหุงช้า

เรานำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมลูกพลัม - ด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย นอกจากนี้เราจะปรุงอาหารอันโอชะของลูกพลัมในหม้อหุงช้า - ด้วย "กระทะมหัศจรรย์" กระบวนการทำอาหารจะรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุด ในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เปิดขวดแยมพลัมหอมกรุ่นและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน

ผลพลัม - 1.5 กก
น้ำตาล - 1 กก
อบเชย - 2 แท่ง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทลูกพลัมสับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่อบเชยลงไปผัด เราตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (อุณหภูมิ 80 องศา) และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จากนั้นในโหมดเดียวกันเราปรุงแยมพลัมต่อไปอีก 2 ชั่วโมง - ที่ 90 องศาเท่านั้น อย่าลืมที่จะผสมหลังจากเวลาที่กำหนด

เราใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมวล

เราตั้งโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" (หรือ "ดับไฟ") ที่อุณหภูมิ 90 องศาและต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำทันที

ม้วนด้วยฝาปิดที่สะอาดและวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ หลังจากเย็นขวดแยมจากลูกพลัมจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าว ของหวานแสนอร่อยและหอมกรุ่นสำหรับชาพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมพลัมกับโกโก้ในเครื่องทำขนมปัง

แยมพลัมกับแยมพลัมโกโก้หรือช็อกโกแลตเป็นของดั้งเดิมและมาก ของหวานแสนอร่อย. ความเปรี้ยวของพลัมและรสช็อกโกแลตนั้นช่างบ้าคลั่ง มันยากพอที่จะต้านทาน

พลัม - 1 กก
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลทราย- 1 กก

เลือกสำหรับแยม ผลไม้สุกไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ล้างลูกพลัมในน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ฉันมีมาก พลัมสุกฉันจึงลอกหนังออกจนหมด แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

เราเปลี่ยนลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปัง

สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ชามหรือกระทะที่เหมาะสม และปรุงแยมเองโดยใช้ไฟอ่อนบนเตาจนข้น คนเป็นระยะๆ และนำโฟมออก

เทลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณที่ต้องการตามสูตร

ตอนนี้เพิ่มผงโกโก้ ถ้าคุณต้องการรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้อีกเล็กน้อย

หากคุณปรุงแยมบนเตา ควรใส่โกโก้หลังจากแยมเดือด 5-10 นาที โดยนำโฟมส่วนใหญ่ออก

ติดตั้งภาชนะในเครื่องทำขนมปัง

เราติดตั้งโปรแกรมที่เหมาะสมในรุ่นของคุณ ฉันมีโหมดนี้หมายเลข 9 "Jam" แยมจะใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที

เรามีเวลามากพอที่จะเตรียมภาชนะสำหรับเก็บแยม ควรล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วย ผงฟู, ล้าง. จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่มีให้คุณ ควรฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุโดยตรงก่อนสิ้นสุดการปรุงแยมไม่นาน เพื่อให้ขวดโหลร้อนก่อนบรรจุขวด

หลังจากเวลาที่ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง 20 นาที เรานำภาชนะออกจากเครื่องทำขนมปัง เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปิดผนึกด้วยประแจ

เราห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในสถานะนี้ แยมที่เย็นแล้วสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บในที่เย็น

แยมลูกพลัมเคลือบช็อกโกแลตพร้อมโกโก้พร้อมแล้ว!

แยมพลัมดั้งเดิมที่อุดมไปด้วย รสช็อคโกแลตจะเอาชนะแม้แต่คนที่ไม่เชื่อในการทดลองทำอาหารต่างๆ

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจรู้วิธีทำแยมพลัม นั่นเป็นเหตุผล สูตรนี้แยมพลัมด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านมือใหม่หลายคนที่ยังไม่ได้ลองทำขนมนี้ด้วยมือของพวกเขาเอง

ในการเตรียมแยมพลัมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่บ้านของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พลัม - 1 กก
น้ำตาล - 1 กก

เราใช้เวลา ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำแยมจากลูกพลัมและวางบนโต๊ะ ทางที่ดีควรเริ่มปรุงแยมนี้ เวลาเย็น. ทำไม - จะเป็นที่รู้จักในภายหลัง

ก่อนอื่นให้นำลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม เลือกผลไม้เนื้อแน่นเพื่อไม่ให้กลายเป็นแยมในที่สุด ล้างลูกพลัมให้ดี

เราตัดลูกพลัมที่ล้างแล้วด้วยมีดออกเป็นหลายส่วนและนำหินออกอย่างระมัดระวังเพราะจะเป็นเช่นนั้น แยมดีกว่ากิน.

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งบนเตา ไฟต้องเล็กเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมให้เทลงบนลูกพลัมที่สับแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ท่อระบายน้ำควรปล่อยน้ำเพียงพอ

ตอนนี้เปิดเตาอีกครั้งใส่ลูกพลัมกับน้ำเชื่อมบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากต้มลูกพลัมแล้ว ปล่อยให้เย็นและนำออกเพื่อใส่เป็นเวลา 9 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน ที่นี่คุณต้องใช้เวลามากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้พลัมดูดซับน้ำเชื่อมได้เพียงพอ

ในตอนเช้าเราไปเตรียมแยมต่อไป ใส่ลูกพลัมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เรารออีกสักครู่แล้วนำออกและทำให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้ง ในวันที่สาม ใส่กลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารจนหยดเริ่มยืดออก ผัดแยมแล้วเทใส่ขวดจนอยากทานอะไรอร่อยๆ

สูตรที่ 6: อัลมอนด์พลัมแยม (ภาพทีละขั้นตอน)

ลูกพลัม 1 กก
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 1200 มล
โซดา1.5ช้อนโต๊ะ
อัลมอนด์ 200 ก
ดอกคาร์เนชั่น 5-10 ชิ้น
อบเชย 0.3 ช้อนชา

ล้างลูกพลัม ลบหลุม เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ. เพิ่มโซดา ใส่ลูกพลัมลงในชาม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ลูกพลัมคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

ระบายน้ำหลังจาก 4 ชั่วโมง ล้างลูกพลัมในน้ำสะอาด อัลมอนด์เทน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ยืน 10 นาที ระบายน้ำ หลังจากนั้นถั่วจะทำความสะอาดได้ง่าย

ใส่อัลมอนด์หนึ่งเม็ดลงในลูกพลัมแต่ละลูก ใส่ถั่วที่เหลือลงในน้ำเชื่อมในภายหลัง เท 200 มล. ลงในกระทะ น้ำเพิ่ม 1 กก. น้ำตาลใส่ไฟแล้วนำไปต้ม วางลูกพลัม สิ่งสำคัญคือน้ำเชื่อมจะซ่อนลูกพลัมไว้อย่างสมบูรณ์ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในวันที่สาม ปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มกานพลูและอบเชย

ฆ่าเชื้อขวดฝาต้ม จัดเรียงแยมในขวดม้วนด้วยเครื่องเย็บกระดาษ เย็นที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น อร่อย!

สูตรที่ 7: แยมพลัมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมสะระแหน่

บ๊วย 1 กก
น้ำตาล 0.5 กก
ส้ม 1 ชิ้น
มิ้นท์สด 3 ก้าน

นำหลุมออกจากลูกพลัม ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วน

โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝา ทิ้งไว้ค้างคืน

ลูกพลัมควรให้น้ำผลไม้ ผัดสองครั้งในช่วงเวลานี้

ระบายลูกพลัมในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ

นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนน้ำเชื่อมเริ่มเป็นคาราเมล

นำความสนุกออกจากส้มเป็นชั้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำออก นำลูกพลัมกลับไปใส่น้ำเชื่อม เปลือกส้มส้มคั้นครึ่งลูกและน้ำส้มคั้นครึ่งผล

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มหรือข้นตามต้องการ สามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้โดยหยดแยมร้อนหยดลงบนจานรองที่แช่เย็นในช่องแช่แข็ง หากหยดไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มสะระแหน่สด คนและปรุงอาหารอีกสองสามนาที เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ใส่ผิวเอร็ดอร่อยและก้านสะระแหน่ก็ได้) ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สูตร 8 ง่าย: แยมพลัมที่บ้าน

บ๊วยแดงเปรี้ยว 1.3 กก
น้ำตาล 800 ก

ล้างลูกพลัมให้สะอาด

จากนั้นมีตัวเลือก: 1) ปรุงแยมจาก ลูกพลัมทั้งหมดฉันรักแยมนี้ แต่ลูกชายคนสุดท้องจะไม่ชอบมันดังนั้น 2) ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก 3) เอาทั้งเมล็ดและเปลือกออก - นี่จะทำให้แยมหวานและสม่ำเสมอมากขึ้น

ฉันตัดสินใจทำทาร์ตกับแยมเปรี้ยว ดังนั้นฉันจึงเลือกวิธีที่ 2 ตัดกระดูกออกและเก็บเปลือกไว้

ฉันปิดแยมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้พลัมหลั่งน้ำออกมามากขึ้น

เราใส่ไฟเล็ก ๆ และกวนเราเริ่มร้อนขึ้น อย่าปล่อยให้น้ำตาลไหม้! เมื่อมีน้ำเพียงพอ เพิ่มความร้อนปานกลาง

แยมเกือบจะเดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด โฟมเริ่มโดดเด่น

แยมเดือด มีฟองมาก ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเอาโฟมออก ต้มแยมหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที หากคุณปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที แยมจะข้นขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น

โฟมทั้งหมดถูกลบออก ปิดไฟพักให้เย็นลงเล็กน้อย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แยมลูกพลัมมันอร่อยมากที่จะกินกับแพนเค้กแพนเค้กและขนมปังสด

สูตรที่ 9: แยมห้านาทีจากครึ่งลูกพลัม

แยมได้ในน้ำเชื่อมข้นเช่นเยลลี่ ลูกพลัมเสียรูปทรงเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณต้องการลูกพลัมที่ต้มน้อยกว่าและไม่ต้องการ น้ำเชื่อมข้น, คุณสามารถปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาล, ยืนลูกพลัมจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้นและปรุงจนเดือด เย็นลง. และปรุงอาหารอีกครั้งจนเดือด ดังนั้นทำซ้ำ 3 ครั้ง

ลูกพลัม 1 กก. (หลากหลาย "ฮังการี");
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วใส่ครึ่งลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมทันที ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้น้ำลูกพลัมหลั่งออกมา

ทิ้งแยมไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งแยมไว้ 8 ชั่วโมง ต้มในตอนเช้า ครั้งต่อไปในตอนเย็น เป็นต้น) หลังจากเย็นลงให้นำแยมไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น

ปรากฎว่ามีแยมประมาณ 1 ลิตร

จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยในขณะที่เราฆ่าเชื้อเหยือกและฝา สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟได้ (เทน้ำให้สูง 1 ซม. ที่ก้นขวดแล้วเปิดใช้กำลังสูงสุด 2-3 นาที) หรือ ห้องอบไอน้ำ(กระทะที่มีน้ำเดือดและตะแกรง) หรือในเตาอบ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝาในน้ำเดือด 5 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือขันฝาให้แน่น คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแสนอร่อยจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งในเยลลี่ห้านาทีพร้อมแล้ว

สูตร 10: แยมพลัมกับแอปเปิ้ล (พร้อมภาพทีละขั้นตอน)

อร่อยมากและ แยมหอมที่ได้จากแอปเปิ้ลหวานและ พลัมเปรี้ยวหวาน. นอกจากแอปเปิ้ลและแยมลูกพลัมจะมีรสชาติที่เหลือเชื่อแล้ว สีสวยและมันจะดีไม่เพียง แต่จะกิน แต่ยังสวมใส่ด้วย ตารางเทศกาลในรูปของของหวานจะมีกลิ่นหอมมากและไม่ทำให้อึดอัด

แอปเปิ้ลและลูกพลัมสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน สามารถใช้สำหรับใส่พายและของหวานอื่น ๆ สามารถใช้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ หรือ เยลลี่ผลไม้. การเตรียมแยมมักใช้เวลานาน แต่ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายและมากที่สุด วิธีที่รวดเร็วซึ่งไม่ต้องการคุณ ความพยายามพิเศษ. หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเติมวานิลลา กานพลู หรืออบเชยเล็กน้อยลงในจานแยม แล้วคุณจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร

ลูกพลัม - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 1 แก้ว

ลูกพลัมเลือกสุกเนื้อ ล้างและกำจัดสิ่งที่บูดหรือสุกเกินไปออก

โอนลูกพลัมไปยังกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล

เราทำความสะอาดหินและใส่ในจานที่สะดวก

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

วิธีที่ดีที่สุดคือหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถหั่นเป็นแท่งบาง ๆ ก็ได้

ลองเลือกอาหารที่ผลไม้ทั้งหมดพอดีและสะดวกสำหรับคุณในการทำแยม เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแอปเปิ้ลและลูกพลัมแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝากระทะเพื่อให้นุ่มสำหรับคู่รัก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน

เราปรุงแยมจนสุก - ผลไม้ควรโปร่งใส

ร้อนทันทีวางในขวดแล้วม้วนขึ้น

ข้อสำคัญ: อย่าลืมคว่ำเหยือกคว่ำลง ไม่จำเป็นต้องห่อ

เราเก็บแยมแช่เย็นสำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้

มันถูกจัดเก็บและคงไว้อย่างสมบูรณ์ รสชาติที่ผิดปกติ. อร่อย!

สำหรับแยมพลัมจะเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ เนื้อที่มีกระดูกแยกออกจากกัน - เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่มีความหนา ขนมอร่อย. ถึงขนาด ผลไม้พลัมแบ่งเป็นขนาดใหญ่ น้ำหนักประมาณ 50 กรัม ขนาดกลางและขนาดเล็ก พวกมันมีรูปร่างตั้งแต่รียาวไปจนถึงกลม พวกมันสามารถเป็นสีน้ำเงินเข้ม, แดงเข้ม, ม่วง, เหลืองและเขียวได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เพื่อให้แยมพลัมมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเพิ่มได้ สาระสำคัญของวานิลลา. แต่ลูกพลัมจะผสมกับลูกจันทน์เทศและกานพลูได้ดีที่สุด พวกเขาจะเพิ่มรสชาติเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กฎสำหรับการทำแยม

พลัมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ และส่วนผสมนี้ให้เสียงที่ไพเราะ เชอร์รี่ทำให้แยมนี้มีรสชาติที่นุ่มนวล แอปเปิ้ลและอบเชยให้กลิ่นของชนชั้นสูง มะตูมหรือองุ่นเติมของหวานด้วยความสูงส่ง และ วอลนัทเพิ่มความฝาดให้กับแยม

เพื่อให้ส่วนผสมสำเร็จรูปที่บ้านมีความหนาสม่ำเสมอต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการอย่างถูกต้อง:

1. ต้องการน้ำตาลประมาณ 1.25 กก. สำหรับผลไม้ 1 กก.
2. ปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเพคตินในผลไม้ ในตอนท้ายน้ำเชื่อมเล็กน้อยจะหยดลงบนจานรองเย็นและหากหยดไม่กระจายเมื่อเย็นลงแสดงว่าแยมพร้อม
3. การปรุงอาหารจะดำเนินการในอ่างที่มีก้นกว้างและด้านข้างตามปริมาตรที่ต้องการ ห้ามนำไปประกอบอาหาร กะละมัง- ในนั้นแยมจะไหม้อย่างรุนแรง
4. การปรุงอาหารพร้อมกับอาหารจานอื่นบนเตาเดียวกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา: แยมดูดซับกลิ่น
5. เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมควรใช้น้ำบริสุทธิ์
6. ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับแยม ความจุสามารถกำหนดปริมาตรได้เท่านั้นและไม่สอดคล้องกับมวล

ผัดแยมด้วยไม้พาย

ตารางปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ใช้

แยมพลัมคลาสสิก

คุณต้องทำแยมตามสูตรนี้ ลูกพลัมสีน้ำเงินด้วยกระดูกที่ถอดได้ง่าย ผลไม้จะถูกล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งแต่ละผลไม้แยกกันใต้น้ำไหล ในการเอาเปลือกออกให้จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็น- ผิวแตกลอกง่าย ลูกพลัมถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นเอากระดูกออก

สำหรับลูกพลัมหลุม 700 กรัม คุณต้องการ:

4 อย่าง ใบ Pelargonium (ไม่มีหรือแทนที่ด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม)
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 0.5 ลิตร

ลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่ในน้ำทันทีด้วย กรดมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อคล้ำ

น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำ 0.5 ลิตร จากนั้นของเหลวจะถูกทำให้ร้อนและต้มประมาณ 10 นาที และในกระบวนการนี้โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก น้ำเชื่อมจะเย็นลง อุณหภูมิห้อง. พลัมที่เตรียมไว้จะลดลงและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง หลังจากเดือดแล้วแยมจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาโฟมออก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 4 นาทีจะมีการเพิ่ม pelargonium 4 แผ่นมัดด้วยด้าย พวกเขาจะถูกนำออกก่อนที่จะปิดผนึก อาหารพร้อมควรมีน้ำเชื่อมที่ข้นและสม่ำเสมอ

น้ำเชื่อมข้นและเนียน

"สูตรคุณย่า"

ผลบ๊วยล้างและเอาเมล็ดออก สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม คุณต้องการ:

น้ำตาล - 1300 กรัม
น้ำ - 610 มล.

น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำ 610 กรัม หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ใส่อ่างแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนๆ

แยมถูกต้มในสามโดสโดยเปิดรับแสงประมาณ 8 ชั่วโมง น้ำตาลที่เหลือแบ่งครึ่งด้วย 345 กรัมและเพิ่มหนึ่งหน่วยบริโภคก่อนป้อนแต่ละครั้ง เมื่อร้อน แยมจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท สามารถใช้ได้ หมวกไนลอน. การห่อเป็นตัวเลือก

ห้านาที

รวดเร็วในการทำ แยมคลาสสิกคุณสามารถใช้สูตรห้านาที ลูกพลัมล้างและทำให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกและเนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ 1,300 กรัม สำหรับลูกพลัมบิด 1 กิโลกรัม น้ำตาลและ 300 กรัม น้ำ. ใน น้ำหวานเทเยื่อกระดาษออกและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา ต้องต้มมวลที่ร้อนประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะปิดด้วยวงกลม กระดาษ parchmentแช่ในวอดก้าและปิดสนิท คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกให้เย็น

แยมจากลูกพลัมขนาดเล็ก "เคร่งขรึม"

สำหรับการผลิตอาหารอันโอชะนั้นจะใช้หม้อหุงหลายคน รุ่นใดก็ได้ที่มีฟังก์ชั่น "ดับไฟ" คุณจะต้อง:

1. 1 กก ลูกพลัมขนาดเล็กไม่มีเมล็ด;
2. น้ำตาล 750 กรัม
3. 1/2 ชิ้น มะนาวกับเปลือก
4. 1.5 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
5. 2-3 ชิ้น กานพลู;
6. 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค.

ผลไม้, น้ำตาลทราย, มะนาวสับกับความสนุก, น้ำผึ้ง, คอนญักและกานพลูจะถูกเทลงในชามของผู้เล่นหลายคน โปรแกรม "ดับ" ตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาที่กำหนด แยมจะหยุดทำงานต่อไปอีกสองชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ลูกพลัมหั่นบาง ๆ สำหรับแยมในน้ำเชื่อม

เมื่อปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปัง ไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการด้วยตนเอง เพื่อกวนอย่างต่อเนื่องและนำโฟมออก เติมส่วนผสมที่จำเป็นตามปริมาตรของชามก็เพียงพอแล้ว

แยมพลัมในไมโครเวฟ

ลูกพลัมถูกล้าง ตากให้แห้ง และไม่แบ่งกระดูกออกเป็นสองซีก วางน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ไว้ตรงกลางของลูกพลัมแต่ละลูก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

1. ท่อระบายน้ำ - 30 ชิ้น
2. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 30 ชิ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในจานไมโครเวฟทรงลึกและปิดฝา การย่างจะดำเนินการอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 9 นาที จากนั้นเมื่อร้อนพวกเขาจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

จำนวนลูกพลัมอาจแตกต่างกัน กฎพื้นฐาน: 18 วินาทีต่อพลัม ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมและของหวานขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้เอง ลูกพลัมที่นิ่มและสุกเกินไปเล็กน้อยจะผลิตของเหลวสีขุ่นข้น พันธุ์ยากด้วยเยื่อกระดาษที่หนาแน่นจะช่วยให้ได้มากขึ้น แยมอ่อนโยนกับ น้ำเชื่อมใส.

แยมพลัมกับวอลนัท

ลูกพลัมถูกผ่าออกเป็นสองซีกและนำหลุมออก ผลไม้วางในอ่างสำหรับทำอาหาร เทน้ำ 1 แก้วแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (ประมาณ 15-20 นาที)

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้ม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 4 ถ้วย;
วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าหรือคอนญัก
กรดซิตริกที่ปลายมีด

จากนั้นเติมน้ำตาลและถั่วลงในส่วนผสมและต้มทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม การทดสอบความพร้อมในการติดขัดถูกกำหนดโดยใช้ ทางที่ง่าย. น้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่ควรกระจายบนจานมากนัก ในความเย็นเล็กน้อย ส่วนผสมที่หวานเพิ่มวอดก้า คนเบา ๆ แล้ววางในขวดที่เตรียมไว้

สูตรสำหรับแยมลูกพลัมเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับหลาย ๆ คน แต่ทุกคนไม่ทราบว่าสามารถปรุงได้อร่อยยิ่งขึ้น มีอยู่แล้วมากมายเพียงสูตรจำนวนมาก อาหารจานต่างๆผลไม้แช่อิ่มและแยมจากทุกสิ่งที่สามารถเติบโตได้ในประเทศ

คุณต้องการลูกพลัมแบบไหน?

จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ สีของพวกเขาคือเบอร์กันดีและการเคลือบเป็นสีน้ำเงินอมฟ้า ผลไม้ไม่ควรนิ่มเมื่อบีบ ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจโดยใช้นิ้วกดผลไม้แล้วถอนออก

ลูกพลัมสุกเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกัน หลายคนคิดว่าตัวเองหวานที่สุด ไม่แน่นอนพวกเขาอาจมีรสหวาน แต่แยมจะทำให้เน่าเล็กน้อย หากคุณเห็นผลไม้ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะโยนมันลงบนพื้น: ปล่อยให้มันเน่าและเสริมสร้างโลกด้วยสารอาหาร

ห้ามใช้ผลไม้สุกเป็นอันขาด! มีหลายกรณีที่ผลไม้ลูกพลัมและเชอร์รี่ยังคงมีสีเขียวค่อนข้างมาก (โดยเฉพาะกับเมล็ดพืช) ซึ่งนำไปปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มและแยมทำให้เกิดพิษ เมล็ดและผลสุกมีกรดไฮโดรไซยานิก!

เลือกลูกพลัมที่ไม่มีตัวอ่อนของแมลงอาศัยอยู่ในผล ตรวจสอบผลไม้แต่ละผล: มีรูบนผลไม้หรือไม่? โดยปกติแล้ว เปลือกของผลไม้จะปล่อยเรซินออกมาหากฝาครอบได้รับความเสียหายอย่างกะทันหัน เมื่อตัวอ่อนแทะเปลือกผลไม้ รูเล็กๆ และเรซิ่นสีเหลืองอ่อนจะยังคงอยู่

แยมผลไม้อย่างที่พวกเขาพูดว่า "กับเนื้อ" จะมีรสชาติเปลี่ยนไป อุจจาระของตัวอ่อนและตัวอ่อนที่อยู่ภายในทำให้ผลไม้และทุกสิ่งที่เตรียมจากพวกมันมีรสขม

เก็บผลไม้ออกจากถนน เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของผลไม้ที่ปลูกใกล้ถนนนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ต้องพูดถึงอันตรายต่อสุขภาพ ก๊าซไอเสียและน้ำมันเบนซินมีสารที่ทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสขมและมีรสโลหะ ไม่ควรรับประทานผลไม้ดังกล่าวในรูปแบบใดๆ

แม้ว่าจะมีรถวิ่งผ่านต้นบ๊วยวันละหนึ่งคัน ผลไม้ก็ยังดูดซับและสะสมโลหะหนักทุกประเภทและสารประกอบอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย!

ดังนั้นลูกพลัมควรเป็น:

สุก;
เติบโตห่างจากถนน
ไม่มีตัวอ่อน

แยมทำอาหาร

คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยทำตามกฎการเตรียมทั้งหมดเท่านั้น

เราต้องการอะไร

ก่อนที่เราจะปรุงแยมพลัมหลุมเราต้องเตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

กิโลกรัมของผลพลัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะบีทรูท)
ภาชนะใส่ลูกพลัม น้ำตาล และแยม
น้ำสะอาดหนึ่งแก้ว

ภาชนะที่จะปรุงต้องเคลือบ การปรุงอาหารด้วยโลหะเปล่าอาจทำให้รสชาติเสียได้ อลูมิเนียมได้

เรานำกระดูกออกมา

ก่อนนำเมล็ดออกต้องล้างลูกพลัมให้สะอาด สามารถเอาเมล็ดออกได้ด้วยมีดเล็ก ๆ ผ่าครึ่งผลไม้อย่างระมัดระวัง ตอนนี้มีอุปกรณ์เสริมพิเศษสำหรับเอาเมล็ดผลไม้ต่างๆ ออกอย่างรวดเร็ว ในสูตรไร้เมล็ดมักระบุว่าควรใช้มีดดีที่สุด เราใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะเดียวและกระดูก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่าทำลายบ๊วยด้วยมือของคุณ ก้างออกยากและผลไม้จะเหี่ยวย่น แยมลูกพลัมจะมีลักษณะคล้ายแยม นอกจากนี้ อย่าใช้มีดที่ใหญ่เกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้รับบาดเจ็บมากขึ้น

น้ำเชื่อมปรุงอาหาร

เราเอาน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในภาชนะเคลือบ เทน้ำตาลทั้งหมดที่นั่น ไฟควรเป็นไฟปานกลาง เนื่องจากไฟอ่อนเกินไปจะปรุงอาหารเป็นเวลานาน และไฟแรงจะไหม้ได้ เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลงถ้าคุณเห็นว่าน้ำเชื่อมเริ่มไหม้ที่ข้างหม้อ

ทำขนม

นำน้ำเชื่อมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เรานำผลไม้ครึ่งหนึ่งที่เราปลดปล่อยออกจากก้อนหินแล้วเทน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณสองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้

ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกองไฟ นำความร้อนสูงไปต้มและคน ปิดไฟผัด ตอนนี้ต้องทิ้งไว้ประมาณสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น หลังจากเวลานี้ให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม และสองครั้ง ครั้งที่สามตั้งไฟอ่อนแล้วคน ในไม่ช้าแยมบ๊วยหลุมจะพร้อม ปิด แยมควรเย็นลงเล็กน้อย สามารถกระจายระหว่างธนาคาร

ในการตรวจสอบคุณภาพคุณต้องหยดช้อนแล้ววางลงบนโต๊ะ: มันควรจะกระจายทันที

เย็นและเท

นอกจากนี้ยังเป็นจุดที่น่าสังเกต คุณสามารถเทแยมลงในขวดขนาดต่างๆ ได้ แต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจริง ทั้งกระปุกและฝา. โหลและฝาปิดสามารถใช้แบบม้วนหรือคลิปออนได้ แต่สามารถใช้แบบเกลียวได้ ถ้าจะเสิร์ฟก็เททิ้งซะก่อน จำนวนที่ต้องการลงในถ้วยสวยๆ