เค้กเยลลี่กับผลไม้ เค้กเยลลี่กับราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

เยลลี่สำหรับ เค้กผลไม้สามารถเตรียมโดยใช้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น รูปร่างแต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ในการเตรียมไส้เยลลี่สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้เจลาตินแห้งธรรมดาหรือซื้อส่วนผสมเยลลี่สำเร็จรูปในร้านก็ได้ ขณะนี้พวกเขากำลังได้รับการปล่อยตัวใน ปริมาณมากและมีรสนิยมที่หลากหลาย

7 เคล็ดลับในการทำเค้กเยลลี่ฟรุตให้ประสบความสำเร็จ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่ซึมเข้าสู่พื้นผิวของเค้ก ควรทาเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือแยมผิวส้มบาง ๆ จากนั้นวางผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ลงบนพื้นผิวแล้วเทเยลลี่บาง ๆ

2. เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่ไหลลงมาด้านข้างของเค้ก จะต้องวางเค้กเข้าไป สปริงฟอร์มซึ่งด้านข้างจะสูงกว่าระดับของเค้ก

3. แทนที่จะใช้ถาดสปริงฟอร์ม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ - ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษรองอบ

4. เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นบนพื้นผิวของเค้กผลไม้ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเท

5. เติมเจลาตินลงในเค้กโดยเริ่มจากตรงกลางถึงขอบ

6. เจลาตินสำหรับเทควรเย็นและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ซึมเข้าสู่ผิวเค้ก

7. หากเค้กผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่บาง ๆ สีของไส้เยลลี่ควรตรงกับสีของผลไม้และผลเบอร์รี่ เจลลี่แดงสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้ (ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่สีแดง สตรอเบอร์รี่) และ เยลลี่สีเหลือง– สำหรับสีเหลือง (แอปริคอต, พีช, ส้ม) หากคุณกำลังใช้ ผลไม้หลากสีสันจากนั้นเตรียมเยลลี่ใสโดยไม่ใช้น้ำผลไม้

สูตรอาหาร: เยลลี่ไส้เค้กผลไม้

เจลาติน - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
น้ำ - 1 แก้ว
เบอร์รี่หรือ น้ำผลไม้- 1 แก้ว
น้ำตาล

– แช่เจลาตินแห้งในน้ำต้มเย็น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมประมาณ 30 นาที
— เทเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามชอบ
– นำน้ำไปต้มแล้วค่อย ๆ กวน เทเจลาตินที่บวมลงไป
– กวนต่อไปจนเจลาตินละลายหมด
— ทำให้มวลเยลลี่เย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย

สูตรอาหาร: เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว

บิสกิต:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้ง - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ (ต้มเย็น) - 200 มล
ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
วานิลลินไม่จำเป็น
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 500-700 กรัม

บิสกิต:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่แป้งผสมด้วยช้อนเทลงในน้ำมัน แม่พิมพ์น้ำมัน,
- อบจนสุก
— เค้กสปันจ์สำเร็จรูปนำออกจากชาม พักให้เย็นสนิท หั่นเป็นชิ้น

ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
- แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วประมาณ 40-60 นาที
- ตีครีมกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย
- นำเจลาตินที่แช่ไว้ไปต้มแต่อย่าต้ม
- ผสมกับครีมและน้ำตาล

ผลไม้:
- ล้างและหั่นเป็นก้อน
— สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่นิ่มมาก เช่น ลูกพีช กีวี กล้วย สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี่

วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) ผลไม้เหล่านี้จะอยู่ด้านบนสุดของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
จากนั้นโรยหน้าด้วยผลไม้สับครึ่งหนึ่งและบิสกิตก้อนครึ่งก้อน
ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายด้านล่างหายไป
ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
จากนั้นวางบิสกิตและผลไม้ที่เหลือแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ
วางแม่พิมพ์ด้วยเค้กครีมเยลลี่เปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
เพื่อให้ง่ายต่อการถอดออก เค้กพร้อม- ครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้จากแม่พิมพ์หย่อนลงในกระทะสักครู่ น้ำร้อน. คุณยังสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมครีมเยลลี่เปรี้ยวกับผลไม้และบิสกิตลงไป

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคัสตาร์ด เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา แป้ง และแป้ง

คนมวลที่เกิดขึ้นด้วยการตีให้เข้ากันวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มแล้วลดไฟลง

ปรุงครีมจนข้น กวนอย่างต่อเนื่อง (เป็นเวลาหลายนาที) เมื่อคัสตาร์ดข้นขึ้นแล้ว ให้ยกออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะที่ครีมของเราเย็นตัวลง ให้เตรียมเค้กสปันจ์ แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ในชามที่สะอาดและแห้ง ตีด้วยเครื่องผสม ไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง

จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พาย

แป้งบิสกิตจะโปร่งมาก

อัดจาระบีจานอบ น้ำมันพืชและเกลี่ยแป้งออก

ประกอบเค้กโดยวางสปันจ์เค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วทาจาระบี คัสตาร์และยกระดับมันออกไป วางเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ในการเตรียมชั้นเยลลี่ของเค้ก ให้เจือจางเยลลี่ในน้ำร้อน จากนั้นจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

นำเค้กออกจากตู้เย็นและค่อยๆ เทเยลลี่ลงบนครีม

วางเค้กสปันจ์กับเยลลี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้า ให้เอาด้านข้างของกระทะออกอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายเค้กไปตั้งบนถาด

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ ฉันทำผึ้งจากลูกพีช มันดูสดใส! ในการเตรียม "ผึ้ง" จะต้องทำให้ชิ้นลูกพีชกระป๋องแห้ง จากนั้นละลายช็อกโกแลตแล้วใส่ลงไป ถุงขนม. ทำช็อกโกแลตแผ่นบางๆ บนลูกพีช จากนั้นวาดวงกลมจากช็อกโกแลตแล้วแต่งตาด้วยเม็ดน้ำตาล ทำปีกจากคอร์นเฟลก

วางผึ้งบนเยลลี่อย่างระมัดระวัง

เสิร์ฟเค้กสปันจ์เนื้อนุ่มแสนอร่อยพร้อมคัสตาร์ดและเยลลี่ลงบนโต๊ะ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์จะชนะใจผู้ที่ชื่นชอบความหวาน เค้กสปันจ์โปร่ง, เปียกโชก ครีมละเอียดอ่อนเมื่อใช้ร่วมกับชั้นเยลลี่บางๆ คุณจะได้ความหวานปานกลางและ ของหวานที่ละเอียดอ่อน.

เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

พื้นฐานสำหรับเค้กคือ เค้กฟองน้ำ. แม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีทำบิสกิต สำหรับแม่บ้านสาวที่ไม่เคยเจอกับการทำเค้กเราจะมาเตือนวิธีการอบเค้กอย่างถูกต้อง เค้กสปันจ์สุดคลาสสิคทำจากไข่ น้ำตาล และแป้ง ในการทำเช่นนี้ ไข่ที่แช่เย็นจะแตกและไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา จากนั้นโดยไม่หยุดตี ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วเติมไข่แดงทีละฟอง สิ่งสำคัญมากคือต้องเคลื่อนย้ายเครื่องผสมไปในทิศทางเดียวเท่านั้นเมื่อทำการตี มิฉะนั้นแป้งจะจับตัวและบิสกิตจะไม่ออกมา ในตอนท้ายร่อนแป้งแล้วตีให้ลดความเร็วลง

ชั้นเยลลี่เตรียมโดยใช้น้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวหรือครีม สามารถทำได้ใน แยกจาน เยลลี่ผลไม้ สีที่ต่างกันจากนั้นตัดและเพิ่มลงในเยลลี่ครีมหรือเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่ชั้นเยลลี่ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นชั้นที่สวยงามอีกด้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่

เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง ให้แช่ในน้ำเชื่อมหรือครีม

ตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตไอซิ่งผลไม้หรือถั่ว

สูตร 1. เค้กเยลลี่พร้อมสปันจ์เค้กผลไม้และผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่ - ห้าชิ้น;

สามไข่;

สิบชิ้น ราสเบอรี่;

น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง

แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ส้ม;

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

เยลลี่สองถุง

เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ทันทีที่มวลเริ่มฟูให้เติมแป้งแล้วผสมด้วยช้อนในทิศทางเดียวกับการตี

2. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งลงไป วางกระทะในเตาอบและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 C และปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน นำบิสกิตออกและทำให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง

3. แช่เจลาตินสำเร็จรูปในน้ำร้อน 100 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด เย็น.

4. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีจนครีมละลายหมด ใส่ส่วนผสมเจลาตินที่แช่เย็นลงในสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดการตี

5. แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมแล้วทาเยลลี่ครีมเปรี้ยวลงไป เกลี่ยด้วยไม้พายแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

6. ปอกผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

7. เตรียมเยลลี่จากถุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เราใช้น้ำเพียงครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เย็น.

8. วางผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนเยลลี่ครีมเปรี้ยวแช่แข็ง เทเยลลี่แช่เย็นครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนำกลับเข้าตู้เย็น ทันทีที่เยลลี่เซ็ตตัว ให้เทส่วนที่เหลือลงไป เก็บในตู้เย็นจนแข็งสนิท จากนั้นเราก็ใช้มีดคมๆ ระหว่างเค้กกับด้านข้างของแม่พิมพ์ เปิดแม่พิมพ์แล้วตัดเค้ก

สูตรที่ 2 เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์และครีม

วัตถุดิบ

เยลลี่สตรอเบอร์รี่สองถุง

โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.

ผงฟู 5 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

ไข่สี่ฟอง;

ผงโกโก้ 40 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

แป้งสาลี 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเจลาตินลงในครึ่งแก้ว น้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู โฟมอันเขียวชอุ่ม. เพิ่มวานิลลิน ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ 2 ครั้งทีละน้อย ผสมอย่างระมัดระวัง โอนแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ 180 องศา

3. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ คนจนก้อนทั้งหมดละลาย อย่านำไปต้ม! ตีครีมจนเกิดฟอง เติมน้ำตาลและโยเกิร์ตครึ่งแก้ว ตีต่ออีกสองสามนาที เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงโกโก้และผสม

4. นำบิสกิตออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงในพิมพ์โดยตรง เทครีมช็อกโกแลตเยลลี่ลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. เราปรุงจากถุง เยลลี่สตรอเบอร์รี่ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนชั้นครีมอย่างระมัดระวัง แล้วนำกลับเข้าตู้เย็นข้ามคืน

สูตรที่ 3 เค้กเยลลี่สามชั้นพร้อมเค้กสปันจ์

วัตถุดิบ

วานิลลินหนึ่งซอง;

ไข่สองฟอง;

แป้ง 100 กรัม

สองในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ถุง น้ำตาลวานิลลา;

คอทเทจชีส 400 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 มล.

สามในสี่ของน้ำตาลหนึ่งแก้ว

เจลาติน 20 กรัม

แยม 200 มล.

น้ำบริสุทธิ์ 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงไปและตีจนเกิดฟองเบา ๆ ในส่วนเล็กๆเพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งตีอย่างต่อเนื่องจนได้โฟมหนาและหนา

2. รวมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีแยกกันจนเป็นสามเท่า

3. ผสมวิปปิ้งขาวกับไข่แดง คนเบาๆ ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ฟองแตก สุดท้ายใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้ง ค่อยๆ ผสมไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้แป้งเนียนไม่มีก้อน

4. ทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงไปแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง

5. ใส่น้ำตาลทรายขาวและวานิลลา, ครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน มวลอากาศ.

6. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำจนละลาย ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไป มวลนมเปรี้ยวและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

7. ล้างกระทะที่ใช้อบสปันจ์เค้กให้แห้ง คลุมด้วยกระดาษ parchment ตัดเปลือกด้านบนออกจากบิสกิต วางลงในพิมพ์แล้วแช่ในน้ำเชื่อม ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

8. เจือจางแยมด้วยน้ำและความเครียด แช่เจลาตินลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำหรือไฟอ่อนโดยไม่ต้องนำไปต้ม เย็นและเทลงบนชั้นนมเปรี้ยว ใส่ในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

สูตร 4. เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้ก “Summer Extravaganza”

วัตถุดิบ

แป้ง 100 กรัม

เยลลี่สามถุงที่มีสีต่างกัน

น้ำตาล 400 กรัม

เจลาติน 25 กรัม

ไข่สี่ฟอง;

ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 600 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่กับน้ำตาล 100 กรัมจนตั้งยอด โฟมหนา. เพิ่มแป้งและคนเบา ๆ โอนแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำบิสกิตออกจากพิมพ์

2. เตรียมเยลลี่สามถุง โดยแต่ละถุงใส่ชามแยกกัน ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ วางเยลลี่ที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนแข็งตัวสนิท

3. ใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในครีมแล้วตีจนน้ำตาลละลาย ละลายเจลาตินในน้ำเดือด 300 มล. ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในวิปปิ้งครีมและน้ำตาล

4. หั่นเยลลี่จากตู้เย็นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้บนจานแล้วคนให้เข้ากัน ตัดบิสกิตเป็นชิ้นเล็กๆ

5. เรียงเค้กเป็นชั้นๆ แม่พิมพ์ซิลิโคนสลับชิ้นเยลลี่หลากสีเยลลี่ครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์ เทเยลลี่ครีมที่เหลือลงไปทุกอย่าง

6. วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มกระทะในน้ำร้อนสักครู่แล้วคว่ำลงบนจาน

สูตรที่ 5. เค้กเยลลี่กับเค้กสปันจ์กีวี

วัตถุดิบ

แป้ง 160 กรัม

หก ไข่สด;

น้ำตาล 200 กรัม

กีวีสองตัว

ครีมเปรี้ยว - 300 มล.

เจลาติน - แพ็ค;

น้ำตาล – 300 กรัม;

กีวีเยลลี่หนึ่งซองครึ่ง

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีให้เข้ากัน โฟมที่แข็งแกร่ง. ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง ลดความเร็วของเครื่องผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งตามยาว ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วเติมลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ

3. วางส่วนล่างของเค้กลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้ววางลงไป แม้กระทั่งชั้นครีมเยลลี่และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นวง วางไว้ด้านบนของเยลลี่ครีมเปรี้ยวแช่แข็ง เจือจางเยลลี่รสกีวีหนึ่งซองตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทเยลลี่ครึ่งหนึ่งลงบนผลไม้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเทเยลลี่ที่เหลือลงไปแล้วทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

สูตรที่ 6 เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้กสตรอเบอร์รี่และกล้วย

วัตถุดิบ

20 มล น้ำมะนาว;

สามไข่;

แป้งครึ่งแก้ว

น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว

ถ้วย น้ำตาลทราย;

น้ำตาลครึ่งแก้วสำหรับน้ำเชื่อม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม 20%;

สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม

เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ลงในชามแห้ง เติมเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ตีต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่แป้งทีละช้อนแล้วคนไปในทิศทางเดียว

2. ทาเนยที่ถาดสปริงฟอร์มแล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงไป ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออก เย็นและผ่าครึ่ง

3. วางส่วนล่างของบิสกิตลงในถาดสปริงฟอร์ม โดยคลุมไว้ด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้

4. นำน้ำครึ่งแก้วไปต้ม เติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วปรุง คนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม

5. เทน้ำห้าช้อนโต๊ะลงในเจลาตินสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้บวม ปอกกล้วยและสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น

6. ตีครีมเปรี้ยวด้วยสีขาวและ น้ำตาลวานิลลา. ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่ รวมมวลที่ได้กับวิปปิ้งครีม ผสมและวางลงบนบิสกิต วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

คนแป้งลงในไข่ขาวที่ตีแล้วในทิศทางเดียวกับที่ตีเพื่อไม่ให้ฟองแตก

ขณะอบเค้กสปันจ์ อย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะจับตัวเป็นก้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์แห้ง ให้แช่ในน้ำเชื่อม

ทำให้ไข่เย็นลงก่อนที่จะคนให้เข้ากัน

หากต้องการให้คนขาวตีเร็วขึ้น ให้เติมเกลือเล็กน้อย

อะไรจะดีไปกว่าการอบสดใหม่ เค้กทำเองด้วยความสดใส ผลไม้แสนอร่อย? มีเพียงเค้กเยลลี่ผลไม้เท่านั้นที่มีไส้เยลลี่หลากสีสันและเค้กสปันจ์ที่ละลายบนลิ้น!

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กผลไม้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อยู่บนนั้นดูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมากขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปิดเค้กด้วยไส้เยลลี่ได้ เจลลี่จะเพิ่มความเงางามให้กับผลไม้ที่วางอยู่บนพื้นผิวของเค้ก และปกป้องจากสภาพอากาศและความมืดมิด เยลลี่สำหรับเค้กผลไม้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้เค้กไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเพิ่มเติมอีกด้วย

ในการเตรียมไส้เยลลี่สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้เจลาตินแห้งธรรมดาหรือซื้อส่วนผสมเยลลี่สำเร็จรูปในร้านก็ได้ ปัจจุบันมีการผลิตในปริมาณมากและมีรสชาติที่หลากหลาย

7 เคล็ดลับในการทำเค้กเยลลี่ฟรุตให้ประสบความสำเร็จ

1 . เพื่อป้องกันไม่ให้เจลลี่ซึมเข้าสู่พื้นผิวของเค้ก ควรทาเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือแยมผิวส้มบางๆ จากนั้นวางผลเบอร์รี่แห้งหรือผลไม้ลงบนพื้นผิวแล้วเทเยลลี่บาง ๆ

2 . เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่หยดลงด้านข้างของเค้ก ก่อนที่จะเท ต้องวางเค้กในถาดสปริงฟอร์ม ซึ่งด้านข้างจะสูงกว่าระดับของเค้ก

3 . แทนที่จะใช้ถาดสปริงฟอร์ม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบได้ - ห่อด้านข้างของเค้กให้แน่นด้วยกระดาษรองอบ

4 . เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเร็วขึ้นบนพื้นผิวของเค้กผลไม้ ให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเท

5 . เติมเจลาตินลงในเค้กโดยเริ่มจากตรงกลางไปจนถึงขอบ

6 . เจลาตินสำหรับเทควรเย็นและมีความหนืดเล็กน้อย จากนั้นจะแข็งตัวเร็วขึ้นและไม่ซึมเข้าสู่ผิวเค้ก

7 . หากเค้กผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่บาง ๆ สีของไส้เยลลี่ควรตรงกับสีของผลไม้และผลเบอร์รี่ เยลลี่สีแดงสำหรับผลเบอร์รี่สีแดงและผลไม้ (ราสเบอร์รี่ เบอร์รี่สีแดง สตรอเบอร์รี่) และเยลลี่สีเหลืองสำหรับเยลลี่สีเหลือง (แอปริคอต พีช ส้ม) หากคุณใช้ผลไม้หลากสี ให้เตรียมเยลลี่ใสโดยไม่ต้องมีน้ำผลไม้

สูตรอาหาร: เยลลี่ไส้เค้กผลไม้

ในการเตรียมเยลลี่สำหรับเติมเค้กผลไม้ คุณจะต้องมี: เจลาตินแห้ง น้ำ เบอร์รี่ หรือ น้ำเชื่อมผลไม้, น้ำตาล.

เจลาติน - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะกอง)
น้ำ - 1 แก้ว
เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ - 1 แก้ว
น้ำตาล

แช่เจลาตินแห้งในน้ำต้มเย็น 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมประมาณ 30 นาที
- เทเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำตาลตามชอบ
- นำน้ำไปต้มแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันเทเจลาตินที่บวมลงไป
- คนต่อไปจนเจลาตินละลายหมด
- ทำให้มวลเยลลี่เย็นลงจนมีความหนืดเล็กน้อย

สูตรอาหาร: เค้กเยลลี่กับผลไม้และครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆ เค้กสปันจ์และเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำหรับเติม ในสูตร เค้กสปันจ์ไม่ใช่ฐานของเค้ก แต่เป็นไส้ บิสกิตที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแม่พิมพ์

บิสกิต:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้ง - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวเยลลี่:
เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ (ต้มเย็น) - 200 มล
ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
วานิลลินไม่จำเป็น
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - 500-700 กรัม

บิสกิต:
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองประมาณ 7-10 นาที
- จากนั้นใส่แป้งผสมด้วยช้อนเทลงในแบบทาน้ำมัน
-อบจนสุก
- นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชาม พักให้เย็นสนิท หั่นเป็นลูกเต๋า

ผลไม้:
- ล้างและหั่นเป็นก้อน
- สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่เนื้อนิ่มมาก เช่น พีช กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่

วางผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของภาชนะขนาดใหญ่ (ประมาณ 3 ลิตร) ผลไม้เหล่านี้จะอยู่ด้านบนสุดของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
จากนั้นโรยหน้าด้วยผลไม้สับครึ่งหนึ่งและบิสกิตก้อนครึ่งก้อน
ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเยลลี่ครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวดลายด้านล่างหายไป
ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว (ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง)
จากนั้นวางบิสกิตและผลไม้ที่เหลือแล้วเติมครีมเปรี้ยวที่เหลือ
วางแม่พิมพ์ด้วยเค้กครีมเยลลี่เปรี้ยวในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ข้ามคืน)
เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ออกจากแม่พิมพ์ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ คุณยังสามารถวางแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มยึดไว้ล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมครีมเยลลี่เปรี้ยวกับผลไม้และบิสกิตลงไป

เค้กเยลลี่กับผลไม้ - งานศิลปะที่แท้จริง ครีมเยลลี่ซึ่งคุณสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส หรือเพียงแค่โปร่งใส ด้วยการเติมผลไม้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมที่มีความสวยงามเกินจะพรรณนาได้และ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เค้กนี้ใช้ได้ตลอดทั้งฤดูกาล: เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่ออยู่ในความร้อนคุณคงไม่อยากอิ่มท้องด้วยของหวานที่มีอาหารที่มีไขมันมากมาย ครีมเนยและในฤดูหนาวจะทำให้ร่างกายมีกำลังวังชา วิตามินค็อกเทลซึ่งยังขาดอยู่มากในเวลานี้ เกือบทุกอย่างสามารถใช้เป็นแม่พิมพ์สำหรับของหวานได้ตั้งแต่จานอบรูปทรงไปจนถึงชามหรือกระทะทรงกลมธรรมดา

สำคัญ!ฉันให้คำแนะนำล่วงหน้าขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้อะไรทำเค้ก สามารถคลุมกระทะหรือชามด้วยฟิล์มยึดธรรมดาได้ซึ่งสามารถถอดเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ทำให้แตกสลายหรือเพียงพอที่จะแช่จานดังกล่าวในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 วินาทีซึ่งจะละลายเล็กน้อยด้วย เยลลี่ที่สัมผัสกับแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เค้กหลุดออกไปได้ง่าย หากคุณใช้ถาดอบแบบสปริงฟอร์ม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเป่าผม โดยให้ความร้อนกระทะตลอดเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด แล้วค่อย ๆ คลายแคลมป์ออก ค่อยๆ นำแม่พิมพ์ออก โดยใช้มีดเพื่อช่วยแยกไส้เยลลี่ออกจากแม่พิมพ์หากจำเป็น

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

สำหรับการเติมผลไม้ ให้เลือกผลไม้และผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของคุณหรือตามฤดูกาล หากคุณต้องการทำเค้กด้วยเยลลี่ขาว ในกรณีนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม หรือคอทเทจชีส คุณสามารถใช้เยลลี่กับรสชาติใดก็ได้ที่คุณต้องการ

สูตรเค้กผลไม้เยลลี่ง่ายๆ

เครื่องใช้ในครัว:แม่พิมพ์สำหรับตัดเค้กในอนาคต เขียง,มีด,กระทะหรือหม้อตุ๋น,ช้อน,ชามกว้าง,จานใหญ่

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

คุณสามารถดูการเตรียมของหวานนี้ได้ในวิดีโอสั้น ๆ ด้านล่าง ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถเตรียมตัวได้เค้กสปันจ์เยลลี่กับผลไม้ : สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมตัว แป้งบิสกิต(ดูวิธีทำได้ในสูตรด้านล่าง) แล้วอบสปันจ์เค้กระหว่างทำผลไม้อยู่ด้านบนเค้กและเมื่อสปันจ์เค้กอบแล้วพักให้เย็นแล้วเทเยลลี่ผลไม้ลงไปคลุมทุกอย่างด้วย เค้กเพื่อให้มันตกลงไปในแม่พิมพ์แล้วเทเยลลี่ที่เหลือลงไปอีกครั้ง

สูตรเค้กครีมเปรี้ยวและเยลลี่พร้อมผลไม้และเค้กสปันจ์

เวลาทำอาหาร: 6-7 ชม.
จำนวนเสิร์ฟ: 8-12.
เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, เครื่องผสม; จานอบ, แบบฟอร์มสำหรับเค้กในอนาคต (ชาม, กระทะ, ฯลฯ ), จานลึก 2 ใบ, ติดฟิล์ม,เขียงครัว,มีด,กระทะหรือกระทะด้าม 3 ช้อน,จานใหญ่.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถทำได้เค้กเยลลี่นมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ หลังจากบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น ในสูตรด้านบนและในวิดีโอด้านล่าง สปันจ์เค้กถูกตัดเป็นก้อนแล้วเติมเยลลี่ลงไป แต่คุณสามารถใช้สปันจ์เค้กทั้งชิ้นหรือครึ่งหนึ่งก็ได้ ซึ่งพอดีกับพิมพ์ผลไม้

นักทำขนมบางคนแนะนำให้ใช้แป้งในแป้งบิสกิต (1 ช้อนโต๊ะสำหรับสูตรวันนี้) ตามที่กล่าวไว้ มันจะทำให้เค้กฟูขึ้น

วิธีการตกแต่งเค้กเช่นนี้

ในความเป็นจริงเค้กดังกล่าวมีการตกแต่งในรูปแบบของไส้ผลไม้และเบอร์รี่อยู่แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม

วิธีเสิร์ฟเค้กชิ้นนี้

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเค้กประเภทนี้ทั้งชิ้นเพื่อให้ขนมของคุณปรากฏอย่างสง่างามแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนด้วยมีดคมๆ แล้วกระจายใส่จาน

ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้

พวกเขายังใช้เป็นไส้เค้กเยลลี่อีกด้วย ช่วงฤดูหนาวผลไม้แช่แข็งและแม้แต่แยม แทนที่จะใช้เค้กสปันจ์ บิสกิตบดที่เต็มไปด้วยเนยละลายสามารถทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับเยลลี่ผลไม้ได้ เนย. มวลที่ได้ควรปรับระดับตามรูปร่างของเค้กในอนาคตและแช่เย็นในตู้เย็นก่อนที่จะวางเยลลี่ลงไป

บทสรุป

ให้ความสนใจกับ "เค้ก" แก้วแตก"——อีกมาก ตัวเลือกที่ดี ของหวานผลไม้. และทุ่มเทให้กับแฟน ๆ ของช็อกโกแลตทุกอย่างสูตรสำหรับเค้ก "Three Chocolates" ที่ไม่มีใครเทียบได้!

อย่าลืมบอกทุกคนในความคิดเห็นว่าคุณทำเค้กเยลลี่ผลไม้อย่างไร และคุณและคนที่คุณรักคิดว่ารสชาติเป็นอย่างไร!