อุณหภูมิในการทอดสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้าคือเท่าไหร่ เนื้อบนกระทะย่าง

เป็นเรื่องง่ายที่จะทานสเต็กแสนอร่อย เป็นงานที่ทำได้ใน 10 นาที ข้อดีของเตาย่างไฟฟ้าคือการผนึกน้ำในเนื้ออย่างรวดเร็ว ย่างชิ้นอย่างดี ทำอาหาร เปลือกที่น่ารับประทาน. สูตรการทำสเต็กหมูในเทคนิคที่คล้ายกันนั้นมีความหลากหลายมาก

งานหลักคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เลือกน้ำดองที่ดี ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร

หากมีเวลาน้อย แขกควรเร่งรีบ - สเต็กบนเตาย่างไฟฟ้าเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์นี้ แม้ว่าคุณจะไม่รวมน้ำดอง แต่เนื้อก็ยังออกมาดี ที่สำคัญที่สุดคือเสิร์ฟโดยตรงจากไฟ

สูตรดั้งเดิม

หากคุณไม่มีเวลา เลือกสูตรนี้ เพลิดเพลินกับเนื้อหมูหั่นนุ่มที่ปรุงด้วยเตาย่างไฟฟ้า จะใช้เวลานานในการเก็บหมูไว้ในน้ำหมัก ดังนั้นควรคำนวณเวลาและวางไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก;
• สองหลอด
• เขียวขจี;
• มัสตาร์ด;
• เครื่องเทศ.

หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 2 ซม. หมักในส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราอุ่นตะแกรงให้ร้อนที่อุณหภูมิ 220 องศา วางชิ้นเนื้อหมักแล้วกดด้วยส่วนบน เป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะบีบสเต็กอย่างแรงน้ำจะไหลออกมาชิ้นส่วนจะแห้ง

ปรุงหมูเป็นเวลา 5 นาทีจนสุกปานกลาง จะมีเวลาออกไปเนื้อจะยังคงนุ่มฉ่ำสีชมพูอ่อน นำชิ้นส่วนออกจากความร้อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ผัก มันกลายเป็นอาหารจานอร่อยและน่ารับประทาน

หมูมะนาว

สวย สูตรอาหาร. มีส่วนผสมที่บ้านยังคงซื้อเนื้อสดคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

• เนื้อสันใน;
• มะนาว;
• น้ำมันพืช;
• ไธม์;
• พริกเกลือ

เราตัดเนื้อหมูตามเส้นใยเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคมเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว, น้ำมัน, เครื่องเทศ, บดโหระพา, วางสเต็ก, ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง เรานำชิ้นส่วนออกมา เขย่าออก วางบนตะแกรงไฟฟ้าอุ่น

เราตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศาทอดเป็นเวลา 5 นาทีลดลงทำให้พร้อมเป็นเวลา 7 นาที กับข้าวเบา ๆ ผักจะทำ รวดเร็ว อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ

สเต็กกับน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมสร้างเปลือกที่น่ารับประทานรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับงานฉลองที่มีเสียงดังอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ซีอิ๊ว;
• น้ำผึ้ง กระเทียม เครื่องเทศ

มีความจำเป็นต้องยัดไส้กระเทียมทำอย่างระมัดระวังเจาะเล็กน้อย เราทำส่วนผสมของมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ซอส จำเป็นต้องใช้น้ำผึ้งเหลวถ้ามีน้ำตาลให้ละลายก่อน เราถูหมูทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง

เรานำชิ้นส่วนออกมาวางบนตะแกรงปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีรอให้เปลือกโลกก่อตัว ไม่ต้องสงสัยเลยว่ารสชาติที่ถูกใจจะทำให้แขกพิมพ์สูตรบนเครื่องพิมพ์ทุกคนจะสนใจ

สเต็กในน้ำดองที่ไม่ธรรมดา

สูตรกับลูกเกด น้ำดองนั้นซับซ้อน อย่างไรก็ตาม เนื้อหมูกลับทำออกมาได้อย่างน่าทึ่ง แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญก็ยังชื่นชอบ จะกลายเป็นของประดับโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัยจะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอเติมพลัง

• เนื้อ;
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันงา;
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกเกลือ

ละลายเกลือในน้ำมะนาว ใส่น้ำมันงา เราถูเนื้อด้วยส่วนผสมเทส่วนที่เหลือด้านบนมัดไว้ในถุงทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เราผสมพาสต้า, กระเทียม, พริกไทย, นำชิ้นส่วนออกมา, ถูอีกครั้ง, ส่งไปยืนอีกหนึ่งชั่วโมง

ถัดไปคุณต้องทอดเนื้อบนตะแกรงไฟฟ้า ลดความร้อน ขับเหงื่อสักสองสามนาที ตกแต่งด้วยผักชีลาว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด หมักสองครั้งบำรุงเนื้อด้วยรสชาติที่หลากหลายและ รสชาติดั้งเดิม เนื้อทอดจะยังคง.

สเต็กด่วนกับกระเทียม

เตาย่างไฟฟ้าจะช่วยปรุงอาหารชิ้นเนื้อใน 10 นาทีและคุณภาพของอาหารจะยังคงสูงอยู่ กากหมูสันใน หมักกระเทียมพอดีกับอาหารเติมเต็มปริมาณแคลอรี่โปรตีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• สเต็ก;
• ปาปริก้า;
• กระเทียม;
• ซีอิ๊ว.

เราตัดสเต็กหนา 3-4 เซนติเมตรตามเส้นใยเทซอสหั่นกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่ลงในชิ้นพิเศษ เราเจาะชิ้นส่วนหลายครั้งดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะแช่มันจะฉ่ำ แล้วปาดด้วยพริกขี้หนู หมักไว้ 2 ชม. เปิดเตาย่างที่ 200 องศาส่งสเต็กไปทอด ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการทอดด้านนอกให้ก่อไฟเล็กน้อยเคี่ยวชิ้นเป็นเวลา 7 นาทีสเต็กจะอบจากด้านใน

มันจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อซี่โครงที่มีไขมัน น้ำผลไม้ของตัวเองหมักจะทำให้เนื้อสำเร็จรูปฉ่ำนุ่มหอม ใน 15 นาที คุณจะได้อาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยม

และไส้กรอกย่างมักจะมากับเราเสมอในการปิกนิกและนอกสถานที่ในฤดูร้อน เตรียมง่ายและอร่อยมาก การทำอาหารเนื้อบนตะแกรงไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยเท่านั้น

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจุดเตาย่างให้ดีหรือตั้งกระทะย่างให้ร้อน สาระสำคัญของการย่างคือการวางเนื้อบนตะแกรงร้อนอย่างแม่นยำเพื่อไม่ให้ดับเหมือนไฟอ่อน แต่ทอดและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้บนพื้นผิว
2. คอยสังเกตอุณหภูมิขณะทอด เปลี่ยนตำแหน่งของตะแกรงบนกองไฟและปรับแก๊สหากคุณกำลังย่างเนื้อในกระทะ มิฉะนั้นเนื้อจะไหม้
3. หั่นเนื้อหนา 2-3 ซม. เพื่อให้มีเวลาทอดใน 4-6 นาทีทั้งสองด้าน
4. หากคุณตัดสินใจที่จะย่างเนื้อไม่เป็นชิ้น ๆ แต่เป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียวหลังจากทอดแล้วให้ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงหั่นเท่านั้น ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะมีเวลาซึมเข้าสู่เนื้ออย่างสมบูรณ์และจะไม่หกลงบนเขียง
5. รักษาความสะอาดของตะแกรงด้วยการเอาน้ำที่รั่วและไหม้ออกจากตะแกรงเป็นระยะๆ มิฉะนั้นตะแกรงจะเริ่มสูบบุหรี่และทำให้เนื้ออิ่มตัวด้วยกลิ่นควันอันไม่พึงประสงค์

วิธีการปรุงเนื้อบนตะแกรง

เช่นเดียวกับในกรณีของบาร์บีคิว มีสูตรมากมายสำหรับวิธีการย่างเนื้อ! เน้นความชอบและรสนิยมของตัวเอง ทดลอง ลองสิ่งใหม่ๆ! เราได้เตรียมหลายสูตรสำหรับคุณ ประเภทต่างๆเนื้อ.

หมูในน้ำหมักแครนเบอร์รี่

ในการทำเนื้อแสนอร่อยบนกระทะย่างหรือบนตะแกรง คุณจะต้องมีเนื้อหมู (ส่วนไหนของซากก็ได้ตามชอบ) แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เครื่องเทศ และเกลือ ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใส่เกลือและพริกไทยลงไป จากนั้นเทเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ล่วงหน้ากับส่วนผสมที่ได้ ผสมและหมักทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง การปรุงเนื้อบนตะแกรง ในเตาอบ หรือในกระทะย่าง

เนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์ที่มีกิ่งก้าน

ในการปรุงอาหารเนื้อลูกวัว, ใช้เนื้อ, หัวหอม, พริกหยวกและเครื่องเทศ - เกลือ, โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีสด, กิ่งโก้ ถูเนื้อหั่นด้วยสมุนไพร วางเนื้อไว้ครู่หนึ่งพับกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นกระจายกิ่งก้านเล็ก ๆ ไว้ด้านบน ตอนนี้เราเอาเนื้อมาวางบนกิ่งไม้คลุมด้วยผักชีหัวหอมและพริกไทย ห่อฟอยล์ให้แน่นแล้ววางเนื้อลงบนถ่านโดยตรงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกและนำกิ่งสปรูซออก แล้ววางเนื้อ พริก และหัวหอมลงบนโต๊ะ!

ซี่โครงหมูหวานเผ็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 3 กก
• เกลือ
• มัสตาร์ด
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียมสับ - 2 หัว
• โหระพาสด - 2 ช้อนชา
• พริกป่น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ดำและป่นก่อน - อย่างละ 1.4 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ถ้วย
• ซอส Worcestershire - 2 ช้อนชา

เรานำเสนอให้คุณ การทำอาหารทีละขั้นตอนของจานนี้.

1. ใช้มีดคมตัดเยื่อหุ้มระหว่างซี่โครงโดยไม่แยกออกจากกัน
2. เราผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูซี่โครงด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. เตรียมน้ำสลัด - ผสมไซเดอร์ มัสตาร์ด และซอส Worcestershire ลงในชาม แล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 30 นาที
4. ปรุงซี่โครงบนตะแกรงจนนิ่มแล้วอบต่ออีก 40 นาที เทซอสที่ได้และพลิกกลับ
5. แบ่งซี่โครงและเสิร์ฟ

ไส้กรอกย่าง

นอกจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาแล้ว คุณยังสามารถปรุงไส้กรอกย่างได้อีกด้วย นี่เป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวดและรับประกันได้มากที่สุด สินค้าอร่อยซึ่งสามารถสร้างบน อย่างเร่งรีบก่อนมา แขกที่ไม่คาดคิด. ใช้ประโยชน์จากสูตรอาหารของเรา - แล้วแขกของคุณจะพึงพอใจเสมอ

• สูตรที่หนึ่ง- ประถมศึกษา เราใช้ไส้กรอก 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและ หัวหอมสีเขียว. เราทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มเคลือบด้วยครีมและทอดบนตะแกรงร้อน เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากตะแกรง จัดใส่จานแบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด คุณสามารถหั่นไส้กรอกแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป กระเทียมจะทำให้ไส้กรอกมีรสเผ็ดและเผ็ด
• สูตรที่สองอร่อย ในการเตรียมไส้กรอกย่างคุณต้องใช้ไส้กรอก (500 กรัม) ชีสแข็ง(200 ก.), ขาว ไวน์แห้ง(120 ก.), ต้นหอมและผักชีลาว. สามารถใช้แทนไวน์ได้ น้ำมะนาว. เราเตรียมส่วนผสม: ผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด ชีสสามอย่าง เครื่องขูดละเอียดเราทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์มและตัดตามยาว เราใส่ชีสเล็กน้อยหั่นด้วยไม้จิ้มฟัน 1 - 2 อันเทไวน์หรือน้ำมะนาวที่เจือจางด้วยน้ำ (1: 3) แล้ววางไส้กรอกบนตะแกรง ทอดมาจนถึงการศึกษา สีน้ำตาลทองแล้วจัดใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพร
• สูตรที่สามเป็นแบบเผ็ด คุณต้องมีไส้กรอก (500 กรัม) หัวหอม (1 หัว) มายองเนส (3-4 ช้อนโต๊ะ) และต้นหอม ขั้นแรกให้สับหัวหอมและต้นหอมให้ละเอียด ผสมหัวหอมสีเขียวครึ่งหนึ่งกับหัวหอม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม เราเอาเปลือกออกจากไส้กรอกทำการตัดตามยาวแล้วใส่หัวหอมลงไป ปิดฝาให้แน่นทาด้วยมายองเนสแล้วทอดบนตะแกรง
• คุณยังสามารถย่างไส้กรอกในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกออกตามยาวเติมชีสห่อไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยเบคอนและชิปด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ไส้กรอกลงในจาน ปิดฝาด้วยฝาปิดเพื่อไม่ให้ไมโครเวฟเปื้อน และป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแห้ง ปรุงไส้กรอกในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 - 2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
• หากคุณไม่มีไมโครเวฟ ไม่มีปัญหา! คุณสามารถย่างไส้กรอกในเตาอบได้! ใช้สูตรเดียวกันกับไมโครเวฟ คุณยังสามารถหมักไส้กรอกล่วงหน้าได้ด้วย น้ำส้มสายชูไวน์น้ำมันมะกอกและไวน์แดง 30 นาทีก่อนอบ

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารนั้นเรียบง่าย ไส้กรอกดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านและนอกบ้านทำให้เพื่อนและญาติของคุณพอใจ ทานให้อร่อย!

วิธีปรุงหมูหรือสเต็กหมูให้อร่อยอย่างรวดเร็วบนเตาย่างไฟฟ้า

เตาย่างไฟฟ้า - โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบสำหรับคู่รัก อาหารสุขภาพ. ทำอาหารบนนั้น เครื่องใช้ในครัวช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ ด้วยความช่วยเหลือของเตาย่างคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่าง: ผัก, ปลา, เนื้อ, แพนเค้ก, แพนเค้ก อร่อยเป็นพิเศษคือสเต็กหมูบนเตาย่างไฟฟ้า ความสนใจเป็นพิเศษให้เนื้อเพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสันในจากส่วนใดก็ได้ แต่เนื้อที่มีชั้นไขมันจะอร่อยที่สุด ความจริงก็คือเมื่อทอดไขมันจะละลายเนื่องจากสเต็กจะนุ่มและฉ่ำมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่เนื้อจะสดเนื่องจากเนื้อแช่แข็งจะสูญเสียน้ำระหว่างการละลายและกลายเป็นหลวม ความหนาของเนื้อในอุดมคติสำหรับการทอดคือ 2 ซม. ดังนั้นเนื้อจึงไม่แห้งและทอดได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีของเรา จะใช้เตาย่างไฟฟ้าในการปรุงสเต็ก วิธีปรุงหมูให้พิจารณาด้านล่าง

สินค้า:

• 500 กรัม เนื้อหมูที่มีชั้นไขมัน
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (พร้อมสไลด์);
• 5-7 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรง

สูตรหมูกระทะ.

ก่อนเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร เรามาดูวิธีหมักหมูสำหรับย่างไฟฟ้ากันดีกว่า เห็นด้วยคุณลักษณะของสเต็กที่ประสบความสำเร็จคือการหมักที่ประสบความสำเร็จ มีสูตรมากมายสำหรับหมัก: เผ็ด, หวาน, เผ็ด, ด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีด้วยการใช้กรดผลไม้ แต่นอกจากนี้เนื้อสัตว์ไม่ควรแก่โดยไม่มีช่องระบายอากาศของหมู และเพื่อให้สเต็กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรใช้ คอหมู- ในส่วนนี้เนื้อจะนุ่มที่สุดโดยมีชั้นไขมัน ตัดเนื้อเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

วิธีหมักหมูสำหรับย่างไฟฟ้า.

สูตรของเราใช้น้ำหมักมัสตาร์ด-กระเทียมสำหรับหมู สีดำ พริกไทยป่นทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง สิ่งนี้จะช่วยเผยเสน่ห์ของรสชาติและกลิ่นหอมของพริกไทย เราต้องการกระเทียมปอกเปลือกด้วย

ผสมมัสตาร์ดกับกระเทียมสับ ใส่พริกไทย เคลือบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้

ความสนใจ! เราไม่ใส่เกลือเนื้อเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกล่วงหน้าและไม่ทำให้หยาบ เกลือจะถูกเพิ่มก่อนที่จะร้อนที่สุด

วางหมูที่หมักไว้บนจานเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 20 นาที ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมและรสชาติ

วิธีย่างหมูด้วยเตาไฟฟ้า.

หลังจากทำให้เนื้อชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของน้ำดองแล้ว เราก็เข้าสู่ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของการปรุงอาหาร นั่นคือการทอด หมูย่างไฟฟ้าสุกค่อนข้างเร็วและเรียบง่าย วิธีปรุงหมูบนเตาย่างไฟฟ้า: อุ่นเครื่องให้ดี ทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้ววางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

ระยะเวลาในการทอดหมูบนตะแกรงไฟฟ้า

สำหรับคำถาม: "ทอดหมูบนเตาย่างไฟฟ้านานแค่ไหน" ไม่มีคำตอบที่ชัดเจน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังงาน ผู้ผลิต และประเภทของอุปกรณ์ หากปิดตะแกรง 3 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงสเต็กและหากเปิดอยู่ เวลาจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งชั่วโมง พลิกเนื้อเมื่อเปลือกสีทองแสนอร่อยก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง

เพื่อให้ง่ายต่อการประเมินระดับความพร้อมให้ทำแผลเล็ก ๆ หากไม่มีเลือดอยู่ข้างในและน้ำใส ๆ ไหลออกมาจากชิ้นเนื้อก็พร้อม นอกจากนี้สเต็กหมูสำเร็จรูปยังนุ่มด้วยเปลือกลายที่อร่อย
หมูย่างไฟฟ้าพร้อม! ก่อนเสิร์ฟปล่อยให้เนื้อยืนเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับและส่งไปที่โต๊ะพร้อมซอสและเครื่องปรุง หากคุณต้องการให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ให้หั่นชิ้นบางๆ ลงบนสเต็กแต่ละชิ้น เนยและปล่อยให้มันละลาย อร่อย.

งานอดิเรกที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนานคือการปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติ เนื้อย่าง และของอร่อยอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแช่เย็นหรือแม้แต่ในน้ำแข็ง น่าเสียดายที่ในสภาพของเมืองสมัยใหม่ไม่ค่อยมีโอกาสสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจประเภทนี้แม้ว่าฉันไม่เถียง แต่เราต้องพยายามเพื่อสิ่งนี้แล้วทุกอย่างจะออกมาดี แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุงบาร์บีคิวแบบโฮมเมดโดยตรงในครัว

มันเกิดขึ้นที่เนื้อสัตว์ที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดในประเทศของเราคือเนื้อหมูซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก เนื้อหมู, หมู - คุณสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบ หมูปรุงที่บ้านเกือบทุกคนเป็นที่รักห่อเนื้อสับ ใบกะหล่ำปลี. ชิ้นเนื้อที่ถูกต้องจากซากนั้นง่ายต่อการอบบนตะแกรงปรุงด้วยกระดูกซี่โครง จาก หมูสับจะปิ้งหรือชุบเกล็ดขนมปังก็อร่อยเหมือนสมัยเด็กๆ

อาหารคริสต์มาสที่ดีที่สุด - จาก ขาหมูและ หมูต้มทำเองอบในกระดาษฟอยล์หรือแป้ง ฉันจำพวกเขาได้ตลอดชีวิตตั้งแต่วัยเด็กที่ลึกที่สุดเมื่อคุณยายของฉันในหมู่บ้านปรุงสุกในเตาอบในวันก่อนวันหยุดในขณะที่น้ำซุปเยลลี่แทบจะไม่เดือดบนเตา ตอนนี้มันเป็นแฟชั่นที่จะอบเนื้อและหมูต้มใน "ปลอกแขน" แม้ว่าสำหรับฉันวิธีนี้จะต้มเนื้อและไม่อบ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารหมูสำหรับมื้อค่ำคือการอบบนเตาย่างที่บ้าน เนื้อย่างเป็นอาหารที่เรียบง่ายในระดับหนึ่งและโดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ - การตีการหมัก ฯลฯ หมูจะสุกเร็วและรับประกันว่าจะทอดได้ แน่นอนที่บ้านในครัวหลายคนมีอุปกรณ์สำหรับทอดโดยไม่มีไขมัน อาจเป็นกระทะย่างที่มีก้นยาง มันทำงานได้ดีและเนื้อออกมาดีบนตะแกรง แม้ว่ามันอาจสูญเสียน้ำจากเนื้อไปบ้าง บนตะแกรงหรือนกกระทานั้นเหมาะอย่างยิ่ง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดย่างเนื้อที่บ้าน - ย่างไฟฟ้า ตามกฎแล้วนี่คือองค์ประกอบความร้อนในรูปของงูและตะแกรงโลหะชุบโครเมียมที่อยู่ด้านบน เพื่อเก็บของเหลวที่หยดจากอาหาร มีถาดรองน้ำหยดด้านล่างที่ถอดออกได้ การออกแบบที่เรียบง่ายมาก

เนื้อย่างสามารถปรุงได้จากชิ้นที่ค่อนข้างหนาหลายเซนติเมตร เตาย่างไฟฟ้าปรุงอาหารเนื้อได้ดีมากและสร้างเปลือกทอดบนพื้นผิวซึ่งไม่อนุญาตให้น้ำจากเนื้อไหลออกมาซึ่งทำให้เนื้อไม่มีที่เปรียบและฉ่ำ สำหรับการย่างเนื้อควรเลือกเนื้อหมูที่มีไขมันเพียงพอและไม่แข็งที่สุด ไขมันส่วนหนึ่งจะละลายระหว่างการทอดซึ่งจะลดลงอย่างมาก แคลอรี่ทั้งหมดเนื้อ.

เนื้อย่าง. สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• คอหมู2ชิ้น
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• แตงกวาสด, มะเขือเทศ, ผักใบเขียว, พริกแดงป่นสำหรับการยื่น
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผักชีเครื่องเทศ

1. ที่บ้านถ้าไม่สามารถใช้ถ่านและบาร์บีคิวได้ควรทอดคอหมู ควรตัดชิ้นเนื้อตามเส้นใยมีชั้นไขมัน ความหนาของชิ้นเนื้ออาจสูงถึง 4 ซม. เพื่อให้เนื้อทอดได้ดี น้ำหนักของเนื้อหนึ่งชิ้นคือ 250-300 กรัม ลอกชิ้นส่วนของคอออกจากเศษกระดูกที่เหลืออยู่หลังจากตัดซาก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

   คอหมูสำหรับทอด

2. ไม่จำเป็นต้องทุบเนื้อและหมัก เนื้อย่างเตรียมจากเนื้อสัตว์ปกติ แต่คุณไม่ควรปรุงหมู "นึ่ง" อาจมีปัญหาได้ นำชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ใส่จาน โรยหมูทั้งสองด้าน ผักชีพื้น, พริกไทยดำป่น - จะดีกว่าถ้าบดถั่วสักสองสามเม็ดและเกลือด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย ทิ้งเนื้อไว้สำหรับการดอง "แห้ง" ในที่เย็นนานถึง 1 ชั่วโมง

   โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศ

3. เปิดเตาย่างไฟฟ้าเป็นกำลังสูงสุด นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เปลือกทอดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะเก็บน้ำเนื้อไว้ในเนื้อ เช็ดชิ้นเนื้อ กระดาษเช็ดปากจาก ชิ้นใหญ่พริกไทยและผักชี แปรงเนื้อด้วยเล็กน้อย น้ำมันพืช- เพื่อให้มีร่องรอยของไขมันที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อติดกับตะแกรงทันทีหลังจากเริ่มทอด หมูเองมีไขมันและจะทำให้ไขมันของตัวเองเร็วมากซึ่งจะช่วยรักษาเนื้อไว้
4. วางชิ้นเนื้อบนตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อนั้นร้อนดี ควรย้ายชิ้นเนื้อจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกับตะแกรง หมูจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและไขมันจะเริ่มสะสม

   วางชิ้นเนื้อบนตะแกรง

5. เวลารวมหมูทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นสามารถ 20-40 นาที เพื่อให้เนื้อย่างย่างอย่างสม่ำเสมอควรพลิกชิ้นส่วนของคอทุก ๆ 5 นาทีเพื่อดูความพร้อม

   มันคุ้มค่าที่จะหมุนชิ้นส่วนของคอทุกๆ 5 นาที

6. วิธีการทอดนี้ช่วยขจัดการเผาไหม้ของเนื้อหมูช่วยให้คุณทอดได้ดีและเนื้อบนตะแกรงรับประกันว่าจะฉ่ำและอร่อย นอกจากนี้ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ "ด้วยเลือด" ไม่ควรทำเช่นนี้กับหมูซึ่งอาจเป็นผลที่ไม่พึงประสงค์โดยไม่คาดคิด คุณต้องทอดเนื้อบนตะแกรงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง และ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไขมันที่หยดลงบนเครื่องทำความร้อนไม่ลุกเป็นไฟและระวังการกระเด็น

   ย่างชิ้นเนื้อ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่

7. ย้ายเนื้อย่างใส่จานในขณะที่ยังร้อนอยู่ ฉันแนะนำให้คุณโรยคอแต่ละชิ้นด้วย "พริก" เผ็ดแห้งบดหยาบ
8. ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียง ผักใบเขียวเหมาะที่จะตัดจาก ผักสดและหากต้องการซอสสำหรับบาร์บีคิวหรือเนื้อทอด -

การมีเตาย่างไฟฟ้าในบ้านเป็นโอกาสในการจัดปาร์ตี้บาร์บีคิวโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีและสภาพอากาศ ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือความเรียบง่ายของกระบวนการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารสำเร็จรูป. วันนี้ T-Bone Academy จะมาบอกคุณว่า วิธีทำสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้า.

วิธีทำสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้าที่บ้าน?

ปัจจุบันมีมากมาย เครื่องใช้ในครัวซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารระดับภัตตาคารได้ที่บ้าน เตาย่างไฟฟ้าก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีทำสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้า มาทำความเข้าใจกันก่อนว่ามันคืออะไรและทำงานอย่างไร
เตาย่างไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์สำหรับปรุงอาหารโดยการทอดแบบไร้สัมผัสบนตะแกรงที่อุ่นด้วยองค์ประกอบพิเศษ อาจมีหนึ่งหรือสอง เตาย่างไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์พกพาขนาดกะทัดรัดหรือแบบตั้งโต๊ะขนาดเต็ม
สิ่งที่ไม่โอ้อวดที่สุดคือเตาย่างไฟฟ้าโลหะ อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนตะแกรงเหล็กหล่อนั้นอร่อยกว่ามาก พารามิเตอร์ที่สำคัญคือความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิในแบบจำลอง เตาย่างไฟฟ้าบางชนิดเหมาะสำหรับการทำสเต็ก พวกเขาจัดแสดง ระบอบอุณหภูมิและแม้แต่ระดับการคั่วที่ต้องการ สัญญาณที่เตรียมล่วงหน้าจะแจ้งเตือนเมื่อเนื้อพร้อม
ใครต้องการเตาย่างไฟฟ้า? ถ้าคุณชอบทำบาร์บีคิวและไม่ต้องการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศ อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับคุณ หากคุณมีกระทะย่างอยู่แล้วและคุณทำอาหารบนกระทะเดือนละครั้งก็ไม่มีประโยชน์ที่จะซื้อ แต่สำหรับแฟน ๆ ของสเต็กเนื้อ เตาย่างไฟฟ้าจะกลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้
วิธีการปรุงสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้า?เตรียมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัมผัสอุ่น อุณหภูมิห้องเช็ดด้วยผ้าแห้งและปรุงรส เปิดเตาย่างไฟฟ้า ตั้งโหมดหรืออุณหภูมิที่ต้องการ (ประมาณ 220°C) ให้เวลาเขาสักครู่เพื่ออุ่นเครื่อง วางสเต็กปิดฝาเตาย่างไฟฟ้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านในระดับปานกลาง หากแบบจำลองของคุณไม่มีองค์ประกอบความร้อนหนึ่งชิ้น แต่มีองค์ประกอบความร้อนสองชิ้น สเต็กจะสุกทั้งสองด้านพร้อมกัน ในกรณีนี้ให้ทอดทั้งหมด 3-4 นาที คุณสามารถตรวจสอบความสุกที่ต้องการได้ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ควรแสดงอุณหภูมิ 58-59°C หลังจากเอาเนื้อออกใต้กระดาษฟอยล์แล้วให้ทิ้งไว้สองสามนาที
ปล่อยให้เตาย่างไฟฟ้าเย็นลงและเช็ดพื้นผิวที่เป็นซี่ของตะแกรงทันทีด้วยฟองน้ำและผงซักฟอกเล็กน้อย เช็ดด้วยผ้าหมาดแล้วเช็ดให้แห้ง ล้างช่องไขมันหลังการใช้งานแต่ละครั้ง คุณจะรักษาสภาพเดิมได้นาน

สูตรสเต็กย่างไฟฟ้า

สเต็กเนื้ออร่อย หอม ครบเครื่อง จานง่ายๆ. บางทีวิธีที่ยากที่สุดในการทำสเต็กก็คือการย่างบนเตาถ่าน การย่างในกระทะนั้นง่ายกว่ามาก แต่แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงสเต็กบนเตาย่างไฟฟ้าได้ สิ่งหลัก คุณภาพดีที่สุด. คุณสามารถทำได้ที่ร้านสเต็กทีโบนในตลาดทุน
สำหรับปรุงอาหารบนเตาย่างไฟฟ้า จะทำอะไรสเต็ก. เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสตริปลอยน์ มีความชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมีลายหินอ่อนพอประมาณ เพื่อให้เนื้อมีรสชาติหลากหลายมากขึ้น ให้หมักสเต็กกับโรสแมรี่ กระเทียม เกลือ และ น้ำมันมะกอกเป็นเวลา 40 นาที หรือเลือกอื่นนำเสนอในหน้าของ Academy
เตรียมเครื่องเคียงเป็นผักย่าง ปอกเปลือกและสับเห็ด พริกหยวก และหอมแดงอย่างหยาบ ราดผักด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงอาหารบนเตาย่างไฟฟ้าประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C นำน้ำดองออกจากสเต็กด้วยผ้ากระดาษแล้ววางบนตะแกรง 2-3 นาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้วสำหรับ Medium Rare นำเนื้อใต้กระดาษฟอยล์ออกเมื่ออุณหภูมิภายในเพิ่มขึ้นถึง 53-54°C และหลังจากผ่านไปสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมกับ ผักฉ่ำย่าง.