น้ำมะเขือเทศคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว น้ำมะเขือเทศแช่แข็ง

น้ำมะเขือเทศมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย: ช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ อุดมไปด้วยวิตามินซี แคโรทีนและวิตามินบี เกลือและองค์ประกอบขนาดเล็ก ปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์ฮอร์โมน และกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท

นั่นคือเหตุผล น้ำมะเขือเทศ- เป็นหนึ่งในที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยม. และไม่ยากที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาว

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถนำผลไม้ที่ไม่พอดีกับช่องว่างอื่น ๆ - แตกหรือเน่าเล็กน้อย (ต้องตัดเฉพาะสถานที่เหล่านี้เท่านั้น)

และเช่นเคย ฉันจะพยายามทำให้แน่ใจว่าสูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดจะถูกนำเสนอทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพของประเด็นสำคัญ

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่บ้านผ่านคั้นน้ำผลไม้

การคั้นน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นง่ายและสะดวกที่สุด วิธีที่รวดเร็วรับน้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะเปลี่ยนทั้งหมดนี้เป็นเค้กและทิ้งลงในภาชนะพิเศษ

คุณไม่จำเป็นต้องผ่านอะไรผ่านตะแกรงด้วยซ้ำ ดังนั้นเราจึงสามารถระบุสูตรน้ำมะเขือเทศนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดได้อย่างปลอดภัย

ในขณะเดียวกัน ไม่สำคัญเลยว่าจะจัดเรียงตามหลักการใด - ทั้งสว่านและเครื่องหมุนเหวี่ยงทำงานได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเท่าๆ กัน

วัตถุดิบ:

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล

คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณ สูตรดั้งเดิมระบุว่าน้ำผลไม้ 3 ลิตรต้องการเกลือ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์และน้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

แต่ที่นี่คุณต้องระวังให้มาก นี่หมายถึงน้ำผลไม้สดสามลิตรที่ไม่ได้ต้มเพื่อรีด ตัวเลขเหล่านี้มีความแตกต่างกันบ้าง

ตั้งแต่ 1 กก มะเขือเทศสดได้น้ำมะเขือเทศสด 700 มล. จากน้ำผลไม้สด 3 ลิตร 2.5 ลิตรยังคงอยู่หลังจากการต้ม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราส่งมะเขือเทศทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องปอก ปอก หรือตัดก้านออก เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำทุกอย่างเพื่อคุณ งานของคุณคือทำให้มะเขือเทศคลานผ่านช่องรับ ส่วนที่เหลือไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องกังวล

อย่าตกใจกับรูปลักษณ์ที่น่าเกลียดของ "สารละลาย" ทันทีหลังจากหมุน ถ้าคุณต้องการดื่ม น้ำผลไม้สดจากนั้นรอจนกว่าโฟมจะตกตะกอน แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน

สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมไม่จำเป็นทุกอย่างจะดูดีในกระบวนการนี้

เตรียมน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด

หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ในระหว่างกระบวนการเดือด โฟมจะเกิดขึ้น แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาออก มันจะค่อยๆ หายไป

เมื่อน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

หากต้องการให้น้ำผลไม้ข้นขึ้น ให้ต้มต่ออีก 10 นาที ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถเทล่วงหน้าได้แล้ว

คุณต้องเติมเหยือกอย่างระมัดระวัง: ก่อนอื่นให้เทครึ่งแก้วเพื่อให้เหยือกอุ่นขึ้นแล้วจึงเทส่วนที่เหลือเท่านั้น

น้ำผลไม้ในโถจะเริ่มผลัดเซลล์ผิวแทบจะทันที อย่าปล่อยให้กังวลใจ ควรเป็นเช่นนั้น

ต้องเติมขวดให้เต็มขอบแล้วปิดหรือม้วนขึ้น

จากนั้นจะต้องพลิกกลับและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

น้ำมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆพร้อมเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น แต่ขั้นตอนการคั้นน้ำจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือเทศต้องการ การฝึกอบรมล่วงหน้าและการตรวจคัดกรองเพิ่มเติม แต่สิ่งแรกก่อน

วัตถุดิบ:

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร คุณต้องมีมะเขือเทศ 4 กิโลกรัมและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์

จากเครื่องครัวคุณจะต้อง:

• สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่น
• โถบดสับปั่น
• ตะแกรงโลหะ

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก คุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก

สีของน้ำมะเขือเทศจะขึ้นอยู่กับสีของมะเขือเทศที่เลือก

เราส่งมะเขือเทศลงในชามสับ 3-4 ชิ้นเลื่อนเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วเทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงในกระทะลึก

ถัดไป เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ ยิ่งปรุงนานยิ่งดูเหมือนน้ำซุปข้น

เมื่อเวลาผ่านไป 30 นาที ให้ปิดไฟและลดเครื่องปั่นลงในน้ำผลไม้ร้อนโดยตรง แล้วตีส่วนผสมจนเนียน

ใช้กระทะใบใหม่แล้วเทน้ำลงในตะแกรงโดยใช้ไม้พายช่วย

ตามหลักการแล้ว เฉพาะเมล็ดพืชเท่านั้นที่ยังคงอยู่บนตะแกรง

หลังจากที่น้ำผลไม้ "สะอาด" พร้อมแล้ว จะต้องต้มอีกครั้งก่อนที่จะรีดลงในขวดโหล

ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อน้ำผลไม้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ในเวลาเดียวกันเพิ่มและคนเกลือ

ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทำอย่างช้าๆและระมัดระวัง

มันยังคงเป็นเพียงการม้วนขวดโหลและปล่อยให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

หากคุณต้องการเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณซื้ออุปกรณ์เสริมสำหรับทำน้ำมะเขือเทศแบบพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ

นี่เป็นสิ่งที่สะดวกมากซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก หากคุณใช้คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศตัดก้านออกแล้วกรองน้ำ

หากคุณไม่มีคุณสามารถขับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา แต่คุณต้องทำทุกอย่างด้วยตนเอง

วัตถุดิบ:

สำหรับมะเขือเทศ 1 ลิตร คุณต้องมีมะเขือเทศ 1.2 กิโลกรัม เกลือ 2 ช้อนชา และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

การทำอาหาร:

เราข้ามมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีด เค้กไปในชามแยกต่างหากและเราได้น้ำผลไม้พร้อมเยื่อกระดาษ

หากคุณทำโดยไม่ใช้หัวฉีด ให้เอาก้านมะเขือเทศออกก่อนแล้วลอกเปลือกออก

เปลือกของมะเขือเทศจะลอกออกได้ง่ายถ้าคุณจุ่มลงในน้ำเดือด 20-30 วินาที

จากนั้นนำกระทะตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือด นำลงจากเตา เกลือและพริกไทยทันที

หากคุณไม่ได้ใช้หัวฉีดแบบพิเศษ คุณต้องส่งน้ำผลไม้ผ่านเครื่องกรองเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า

หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

อย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้ไม่มีกระบวนการต้มน้ำผลไม้เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าการต้มเป็นเวลานานทำให้วิตามินในผลิตภัณฑ์ลดลงอย่างมาก

เราปล่อยให้เหยือกที่ปิดคว่ำลงจนกว่าจะเย็นลงภายใต้ฝาปิด

คุณสามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ที่บ้านได้โดยไม่จำเป็นต้องส่งไปที่ห้องใต้ดิน

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือและน้ำตาล

สูตรนี้แทบไม่แตกต่างจากสูตรอื่นเลย ขั้นตอนการเตรียมโดยไม่ใช้เกลือและน้ำตาลเป็นมาตรฐาน

หลังจากที่คุณเตรียม น้ำผลไม้ดิบไม่ว่าจะด้วยวิธีใดคุณจะต้องนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดโดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา

นั่นคือคุณทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของหนึ่งในสูตรก่อนหน้า แต่อย่าเติมน้ำตาลและเกลือในตอนท้าย

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แต่นี่เป็นข้อดีที่สำคัญที่สุดของน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมเกลือและน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถใช้เหยือกใบแรกที่มีร่องรอยของตะเข็บก่อนหน้าที่แห้งแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ไม่แน่นอน ต้องล้างธนาคารให้สะอาดด้วยโซดาและฟองน้ำใหม่ ตามหลักการแล้ว พวกเขายังคงต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อไม่ให้มีอะไรหลงเหลืออยู่บนผนัง

และจากนั้นก็สามารถเปิดตัวได้

มะเขือเทศมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

และถ้าคุณไม่ใช้น้ำตาลและเกลือก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้เสมอหลังจากเปิดขวด

น้ำมะเขือเทศกับพริกหยวก

และในที่สุดฉันขอเสนอต้นฉบับและ สูตรอร่อยจากมะเขือเทศและพริกหยวก มันอร่อยมากจริงๆ

วัตถุดิบ:

สัดส่วนของมะเขือเทศต่อพริกไทยคือ 5 ต่อ 1 นั่นคือต้องใช้พริกหยวก 1 กิโลกรัมสำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม

จากจำนวนนี้คุณจะได้น้ำผลไม้ 4 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างและหั่นผัก เราตัดก้านออกจากมะเขือเทศเอาเมล็ดและพาร์ติชันออกจากพริก

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้กระฉอก ปิดกระทะด้วยตะแกรงพิเศษ

หลังจากนั้น หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ตีส่วนผสมจนเนียนในกระทะ ถ้าไม่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้

ใส่น้ำผลไม้บริสุทธิ์ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 15 นาที

หลังจากนั้นให้เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันรู้ในการทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะเลือกอันที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

เจ้าของเครื่องคั้นน้ำอัตโนมัติและแบบแมนนวลรู้ว่าอุปกรณ์ดังกล่าวมีประโยชน์เพียงใดในครัว คุณสามารถปรุงผักหรือผลไม้สดแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้ การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นไม่ง่ายเลย: คุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้องและคำนึงถึงเงื่อนไขในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามิน

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)

สูตรการเก็บเกี่ยวทีละขั้นตอน: น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำมะเขือเทศอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: กฎการเก็บเกี่ยว

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศจำนวนมากโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเลือกมะเขือเทศสุกที่มีรสหวานเท่านั้น: พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ และแม้กระทั่งเมื่อ การจัดเก็บระยะยาวฝาจากเหยือกจะไม่ถูกฉีกออก เงื่อนไขเดียวในการรักษาตะเข็บคือตำแหน่งของกระป๋องในที่มืดและเย็น ห้องใต้ดินธรรมดาเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับรองรับขวดจำนวนมาก และสูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมน้ำมะเขือเทศหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 3 กก. (สำหรับขวด 2 ลิตร)

สูตรทีละขั้นตอนทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

1. มะเขือเทศถูกตัดออก (หากมีจุดเสียหายหรืออ่อน) ลอกเปลือกออก
2. ผลไม้วางอยู่ในกระทะลึกเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 200 มล. ก็เพียงพอ) ปรุงจนดูเหมือนข้าวต้ม
3. ส่วนผสมจะถูกถูผ่านกระชอน เมล็ดจะถูกแยกออกจากมวลหลัก
4. น้ำบริสุทธิ์เทลงในกระทะใส่ไฟ หลังจากเดือดคนตลอดเวลาต้มประมาณ 20 นาที (จนกว่าโฟมจะหายไป)
5. น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือดรีดขึ้น หลังจากระบายความร้อนแล้วจะถูกวางไว้ในที่มืดและเย็น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ: สูตรการเก็บเกี่ยววิดีโอ

การไม่มีคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านไม่ใช่ปัญหา ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ งานใช้เวลาเล็กน้อยไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษ. วิธีนี้ช่วยให้คุณบดได้อย่างรวดเร็ว จำนวนมากมะเขือเทศและม้วนกระป๋องและขวดน้ำผลไม้จำนวนมาก สูตรวิดีโอนี้มีรายละเอียดขั้นตอนการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ:

ใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐาน คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการสูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีองค์ประกอบทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ บดผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และผักชีลาวให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นทั่วไป คุณควรใส่ลงในมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร หลังจากต้มผักใบเขียวและมะเขือเทศแล้ว คุณสามารถเทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ใช้ในสูตรเดียว พันธุ์ที่แตกต่างกันมะเขือเทศช่วยให้คุณได้รับน้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดั้งเดิม การเลือกมะเขือเทศตามรสนิยมเป็นสิ่งสำคัญมาก: แนะนำให้ผสมพันธุ์หวานกับพันธุ์ที่ไม่หวาน การตีคู่ที่เกิดขึ้นจะผิดปกติมากและสีของส่วนผสมดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งสีชมพูอ่อนและสีชมพูอมเหลือง เพื่อให้ได้ส่วนผสมดังกล่าวขอแนะนำให้เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีชมพูและสีเหลือง การรวมกันของพวกเขาจะให้ เครื่องดื่มอร่อยด้วยโทนสีเข้มข้น ในเวลาเดียวกันแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่มีรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีสีผิดปกติ

• สีชมพู และ มะเขือเทศสีเหลือง- พันธุ์ละ 3 กก.

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้

1. หางม้าจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ ปอกเปลือกผัก
2. มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (สองชนิดพร้อมกัน)
3. นำส่วนผสมไปตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 20 นาที (ต้องผสมของเหลวให้ทั่วหลังจากเดือด)
4. น้ำต้มเทลงในขวดปิดฝา
5. วางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อ (10 นาทีก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร ส่วนขวดใช้เวลาฆ่าเชื้อ 15-20 นาที)
6. หลังจากเย็นแล้วขวดจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้: สูตรดั้งเดิม

แม่บ้านหลายคนฝึกฝนการเตรียมน้ำมะเขือเทศจาก มะเขือเทศสีเหลือง. คุณสมบัติที่โดดเด่นพันธุ์ดังกล่าวถือว่ามีเนื้อหาที่สูงกว่า สารที่มีประโยชน์มีหน้าที่กำจัดสารพิษ น้ำผลไม้แฟนซีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาอาหารในฤดูหนาว รับรองว่าถูกใจเด็กๆ และวัยรุ่นแน่นอน การเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นธรรมดาเพื่อสับมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

• มะเขือเทศสีเหลือง - 3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

1. มะเขือเทศล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือก
2. พวกมันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
3. มะเขือเทศบดจะถูกส่งผ่านเครื่องกรองเพื่อเอาเมล็ดออก
4. ข้าวต้มเทลงในกระทะใส่ไฟ ต้มประมาณ 15 นาที
5. ในแต่ละ ขวดลิตร(คุณควรได้น้ำผลไม้ประมาณ 2 ลิตร) เทเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะวางใบกระวานสองสามใบ
6. ธนาคารจะถูกรีดและฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที

การใช้สูตรง่ายๆเช่นนี้ทำให้ได้น้ำมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย และถ้าไม่สามารถบดมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นได้ คุณสามารถข้ามไปสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรง่ายๆ นี้ใช้ง่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้มันจะไม่อร่อยน้อยลง แต่แนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 3-6 เดือน หากต้องการคุณสามารถทดลองเพิ่มกระเทียมสมุนไพร: ที่บ้านจะไม่ยากที่จะได้น้ำผลไม้ที่แปลกและอร่อยมาก สร้างของคุณ สูตรดั้งเดิมเคล็ดลับเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอที่แนบมาจะช่วยได้ การเสริมสูตรอาหารด้วยส่วนผสมใหม่ การเปลี่ยนปริมาณ พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถค้นหาส่วนผสมดั้งเดิมที่จะดึงดูดทุกครัวเรือน

การซื้อน้ำมะเขือเทศในร้านทำให้เราไม่ได้รับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เราคาดหวัง สารกันบูดที่เพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมทำให้ทุกอย่างเป็นโมฆะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดื่ม. อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศที่ปรุงเองที่บ้านจะเก็บวิตามินไว้ได้นานหลายปี ผลประโยชน์ เครื่องดื่มมะเขือเทศประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน โคบอลต์ เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม รวมทั้งวิตามิน PP, C, A, B, E

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำสำหรับฤดูหนาว

ในการทำน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด ให้เลือกเฉพาะมะเขือเทศสีแดงสุกและหวานที่เลือกไว้ (มะเขือเทศสีเขียวและสีเหลืองไม่เหมาะ) หากใช้ผักที่ไม่สุกในการแปรรูป อาหารโฮมเมดจะมีรสเปรี้ยวหรือขมเกินไป และผลไม้สุกเกินไปจะทำให้ไม่มีรสชาติ นักเทคโนโลยีที่เชี่ยวชาญด้าน การผลิตภาคอุตสาหกรรมมะเขือเทศ ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยมีอัตราส่วนน้ำตาลต่อกรดประมาณ 8 พันธุ์ในอุดมคติคือ: Simferopol, Yerevani 14, Akhtubinsky, Saladny, Yuzhanin และอื่น ๆ

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแบบทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

โดยเฉลี่ยแล้วจะได้น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตรจากมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง สัดส่วนเหล่านี้ควรได้รับคำแนะนำเมื่อคำนวณ จำนวนที่ต้องการผักสำหรับเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เป็นไปได้ที่จะทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศเพียงอย่างเดียวและรวมกับสารเติมแต่งเช่นน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในน้ำผลไม้ - กระเทียม, หัวหอม, พริกหยวกหรือขึ้นฉ่าย

สูตรคลาสสิกที่ไม่มีการฆ่าเชื้อผ่านคั้นน้ำผลไม้

มะเขือเทศถูกเก็บไว้ในห้องเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เป็นเวลานานกว่าหนึ่งปี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงความสดได้นานขึ้น ควรเติมเครื่องเทศ (เกลือ น้ำตาล พริกไทย) ก่อนดื่มน้ำผลไม้ โฮมเมดจากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะมีความหนาและอร่อยคุณภาพและ คุณค่าทางโภชนาการไม่เปรียบเทียบกับคู่ร้านค้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กก.
• 100 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน น้ำผลไม้โฮมเมดจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือเทศผ่ากลาง
2. ผ่าครึ่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ส่งเครื่องดื่มผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเกลือ
5. นำชิ้นงานไปต้มลดความร้อนและเปิดไฟต่อไปอีกห้านาที
6. เทมะเขือเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

มะเขือเทศบดกับเนื้อในเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศ- นี้ ช่องว่างสากลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร Borscht หรือหลักสูตรที่สองต่างๆ (ผัด, น้ำเกรวี่สำหรับโรยหน้า, ม้วนกะหล่ำปลี) แต่ยังเติมด้วย อาหารที่เตรียมไว้. น้ำซุปข้นมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับปลา ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ยกเว้นคนสวย ความอร่อย, ซอสโฮมเมดเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์มีสารที่จำเป็นมากมาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 12 กก.
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว:

1. สุก, มะเขือเทศสดล้างทำความสะอาดหางม้าตัดสถานที่ที่ไม่ดี ตัดเป็นชิ้นที่จะพอดีกับคอของเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้
2. บดมะเขือเทศ - คุณควรจะได้น้ำผลไม้พร้อมโฟม
3. เทน้ำผลไม้สดลงในกระทะโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบน (5-6 ซม.) เนื่องจากโฟมจะลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
4. นำโฟมออก ลดความร้อน แล้วปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 25 นาที
5. ล้างขวดและฝาด้วยน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อ
6. เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดโฟมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง นำกระทะออกจากเตาเกลือชิ้นงานสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดและทิ้งไว้ใต้ฝาข้ามคืน

สูตรง่ายๆ ด้วยเกลือและน้ำตาลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ
• สีดำ พริกไทยป่น.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หม้อหุงช้า:

1. เปิดตัวเลือก "การอบ" บนหม้อหุงหลายคน ใส่มะเขือเทศลงไป
2. เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทย ต้มชิ้นงาน คนตลอดเวลา 10 นาที
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้โดยไม่ต้องถนอมอาหาร

น้ำกระป๋องพร้อมกระเทียมและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสดหนึ่งถัง
• กระเทียมสามกลีบ
• กระเปาะ;
• พริกหยวกสามลูก

สูตรกระป๋องทีละขั้นตอน:

1. ล้างและใส่มะเขือเทศลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้พวกเขาเข้ามา น้ำร้อนไม่เกิน 30 วินาที จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงในกระทะที่มี น้ำเย็น.
2. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำมะเขือเทศออกและลอกผิวออก
3. ปอกหัวหอม กระเทียม พริกออกจากเมล็ดและแกลบ บดผักทั้งหมดส่งไปยังเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้หรือเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. บีบสารละลายที่เกิดขึ้นด้วยตะแกรง เทน้ำผลไม้ลงไป กระทะเคลือบแล้วต้มประมาณ 10-20 นาที
5. หก การเตรียมฤดูหนาวบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดจุกไว้ ก่อนดื่มแนะนำให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงอาหารด้วยคื่นฉ่ายในคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• กิโลกรัมขึ้นฉ่าย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว แท่งมะเขือเทศด้วยขึ้นฉ่าย:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำลงในภาชนะวางหม้อมะเขือเทศไว้ด้านบนปิดฝาแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาเปิดไฟแรง
2. เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่ขึ้นฉ่ายที่ปอกเปลือกแล้วสับละเอียด นำเครื่องดื่มไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดกับผักชีฝรั่งและน้ำส้มสายชู

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่เติมน้ำส้มสายชูในการเตรียมฤดูหนาว แต่เมื่อเติมลงในน้ำมะเขือเทศอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหนึ่งถังสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีและสีของมะเขือเทศเนื่องจากการปรุงรสสากลนี้กลายเป็นสีที่เข้มข้นและสวยงามมาก สำหรับทำอาหาร น้ำเครื่องเทศมันจะดีกว่าที่จะเลือกสุก มะเขือเทศฉ่ำ.

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง (หรือโหระพา);
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

สูตรน้ำมะเขือเทศทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชู:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วน เช็ดด้วยตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้
2. ผลลัพท์ที่ได้ เครื่องดื่มหนากรองผ่านผ้าขาวม้าพับสองครั้ง
3. เพิ่มเครื่องเทศและเทการเตรียมฤดูหนาวลงในกระทะ ใส่ภาชนะลงในกองไฟ
4. เมื่อเครื่องดื่มเดือดให้โยนผักชีฝรั่งที่นั่นและเทลงในขวดโดยไม่ต้องรอให้เดือดอีกครั้ง
5. ปิดฝาภาชนะ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทำให้ธนาคารเย็นลง อย่างเป็นธรรมชาติและเก็บในตู้เย็น

เตรียมน้ำจากมะเขือเทศวาง

วางคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำน้ำมะเขือเทศ ซอสหรือซอสมะเขือเทศไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ตาม GOST การวางต้องมีของแข็งอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ - นี่คือ 25-40% ไม่อนุญาตให้มีส่วนประกอบอื่นๆ ในผลิตภัณฑ์ ยกเว้นเกลือหรือน้ำ เพื่อตรวจสอบคุณภาพ วางมะเขือเทศเขย่าขวดอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่เหลวเกินไป ที่ความหนาแน่น 23 เปอร์เซ็นต์ ความสม่ำเสมอควรใกล้เคียงกับปกติ การเตรียมน้ำจากมะเขือเทศวางจะเป็นประโยชน์เนื่องจากต้นทุนต่ำกว่ามะเขือเทศจากถุงถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ
• น้ำ;
• เกลือตามต้องการ

สูตรวางมะเขือเทศ:

1. ในการรับมะเขือเทศเหลวให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
2. ถ้าคุณชอบรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ใช้สัดส่วนอื่น: ละลายพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว
3. คุณสามารถปรุงรสเครื่องดื่มด้วยเกลือ น้ำตาล หรือพริกไทย

วิดีโอเกี่ยวกับส่วนประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และประโยชน์ของน้ำมะเขือเทศสำหรับมนุษย์

น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดอร่อยเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน อย่างไรก็ตามเพื่อปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า การทำน้ำผลไม้ของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ซึ่งมักมีสารกันบูดหรือแอสไพรินที่เป็นอันตราย น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นบริสุทธิ์อย่างสมบูรณ์ นอกจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มมีวิตามินมากมายแล้วยังช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ หัวใจ ควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร (ช่วยลดน้ำหนัก) และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อน้ำผลไม้ 100 มล. ดูวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้:

น้ำมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาน้ำผักทั้งหมด ฉันคิดว่ามันจะไม่เป็นที่สุดท้ายในบรรดาน้ำผลไม้ทั้งหมดแข่งขันกับผลไม้และเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่คุณโปรดปราน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากอีกด้วย องค์ประกอบของวิตามินและคุณสมบัติ
น้ำผลไม้ที่สร้างขึ้นใหม่มักพบในร้านค้า - น้ำผลไม้ที่ได้จากการคืนสภาพจากการวางมะเขือเทศ เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถอร่อยได้ แต่ประโยชน์ของมันน้อยกว่ามากเนื่องจากพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มมะเขือเทศเป็นเวลานาน รักษาความร้อนมันนานกว่าการเตรียมน้ำมะเขือเทศธรรมดามาก
การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่วนที่ยากที่สุดคือการปั่นมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มิฉะนั้น สูตรก็ง่ายมาก การทำน้ำผลไม้แบบโฮมเมดจะทำให้เราเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการซื้อ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้าน. เพื่อจุดประสงค์นี้แม้แต่มะเขือเทศบดเล็กน้อยซึ่งมักจะมีราคาต่ำกว่าก็เหมาะสำหรับเรา เพียงจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้ผลไม้เน่าเสียได้
อร่อยกว่าน้ำมะเขือเทศนี้เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. เริ่มจากการคัดแยกมะเขือเทศ เราไม่ใช้ของเสียในการผลิตน้ำผลไม้ แต่บุบ แต่ไม่เน่าเสีย - คุณทำได้ ล้างผลไม้




2. จากนั้นบีบน้ำจากมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในอีกด้านหนึ่งน้ำผลไม้จะเข้าไปในภาชนะและของเสีย (เค้ก) จะถูกรวบรวมในภาชนะพิเศษ เค้กสามารถผ่านคั้นน้ำผลไม้อีกครั้ง




3. เรารวบรวมน้ำผลไม้ในกระทะเคลือบแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน




4. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อฝาและเหยือก






5. เกลือน้ำผลไม้ในกระบวนการ เกลือมีไม่มากเนื่องจากทุกคนมีความคิดที่แตกต่างกันว่าน้ำมะเขือเทศควรใส่เกลืออย่างไร ทุกคนจะใส่เกลือลงในน้ำแยกกันระหว่างการใช้งาน จะมีโฟมบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ไม่ควรเข้าไปในโถ




6. เทน้ำร้อนลงในขวด โฟมไม่ควรเข้าไปในกระป๋อง!




7. เราม้วนขวดที่มีฝาปิด

9. เราเก็บน้ำผลไม้ไว้ในสภาวะปกติ
คุณยังสามารถปรุงอาหาร

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้าแม้ว่าคุณจะใส่เกลือเพียงเล็กน้อยก็ตาม และถ้าคุณผสมเครื่องเทศในเหยือกและขวดกับน้ำมะเขือเทศหรือผสมน้ำมะเขือเทศกับผักอื่น ๆ ล่ะ? นี่เป็นการรักษาที่แสนอร่อย เชื่อฉันสิ!

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวน้ำมะเขือเทศ คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ

• เมื่อเลือกมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ให้ใส่ใจกับความสุกของผลไม้ มะเขือเทศควรจะนิ่ม คุณยังสามารถใช้แบบบุบเล็กน้อย ต่ำกว่ามาตรฐานหรือบูดเล็กน้อยได้ เพียงพยายามอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อลบทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น
• มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ควรเป็นเนื้อ เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมเมื่อวางแผนปลูกมะเขือเทศบนที่ดินอันมีค่าของคุณ มะเขือเทศเนื้อแข็งเหมาะสำหรับการดอง แต่ไม่ใช่สำหรับน้ำผลไม้
• ความสนใจเป็นพิเศษควรคำนึงถึงความสะอาด ควรล้างขวดและขวดน้ำผลไม้ให้สะอาด น้ำร้อนด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาและอุ่นให้เข้ากัน การฆ่าเชื้อภาชนะสามารถทำได้ทั้งในเตาอบและไอน้ำ ในทั้งสองกรณี ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนบรรจุขวด
• ฝาม้วนต้องทนกรด กล่าวคือ เคลือบด้วยสารพิเศษ สำหรับฝาเกลียวไม่มีปัญหากับพวกเขา
• อย่าใช้ฝาเกลียวซ้ำเพื่อปิดผนึกน้ำผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะปิดขวดแยม น้ำมะเขือเทศ (และไม่เพียงเท่านั้น) จำเป็นต้องปิดฝาให้สนิท และฝามือสองอาจมีความเสียหายที่ด้านในซึ่งมองไม่เห็นด้วยตา ซึ่งอาจนำไปสู่การซึมผ่านของอากาศและผลิตภัณฑ์เสียหายได้

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถหาได้หลายวิธี Culinary Eden เสนอวิธีการทั้งหมดนี้ให้คุณ และคุณได้เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณแล้ว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการคั้นน้ำจากมะเขือเทศคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่อย่าคาดหวังว่าเครื่องคั้นน้ำเพื่อความงามจากต่างประเทศจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คุณทรมานกับพวกเขาเนื่องจากเครื่องจะทำงานเป็นเวลา 10 นาทีและพักครึ่งชั่วโมง ที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด- หัวฉีดสำหรับแยกน้ำออกจากผลอ่อน มันถูกขันเข้ากับเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อธรรมดา คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าได้ สิ่งต่างๆ จะสนุกมากขึ้น ขยะมีน้อยแต่มีอยู่จริง

วิธีการคั้นน้ำมะเขือเทศแบบเก่าคือการต้มและถู หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะหรือเหล็กหล่อแล้วต้มจนนิ่มบนเตาหรือในเตาอบ มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง ใช้โลหะง่ายกว่า แต่ถ้าคุณไม่ต้องการสูญเสียวิตามินที่เหลืออยู่หลังจากให้ความร้อน ให้เช็ดด้วยไนลอน นี่อาจเป็นวิธีที่ไม่เสียเปล่ามากที่สุด โดยคั้นน้ำออกจนเกือบแห้ง มีเพียงหนังและเมล็ดเท่านั้นที่บินเข้าไปในถัง แต่เขาก็เป็นคนที่ยากที่สุดเช่นกัน

คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นและส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ อุ่นมะเขือเทศในกระทะหรือชาม และถูผ่านตะแกรง อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมเพื่อให้ความร้อนแก่มวลมะเขือเทศ อลูมิเนียมไม่ชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด

การคั้นน้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำให้ชีวิตคุณง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย ข้อกังวลเพียงอย่างเดียวคือการกวนมวลมะเขือเทศเป็นระยะเพื่อให้ผิวหนังไม่รบกวนการไหลของน้ำในภาชนะ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศลงในคั้นน้ำผลไม้ทันทีพร้อมกับมะเขือเทศ เหลือทิ้งเยอะแต่ก็เอามาทำอาหารได้ ซอสมะเขือเทศทำเองช่องว่าง สลัดฤดูหนาวหรือทำอาหาร อาหารว่างรสเผ็ดกับกระเทียมและมะรุมซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างทุกคนเรียกว่า adjika

ตอนนี้ขอสูตร

น้ำมะเขือเทศคลาสสิก

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
เกลือ 10 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ผักชีพื้น, พริกหยวกหวาน ฯลฯ ) - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

การทำอาหาร:
บีบน้ำในทางใดทางหนึ่งตั้งไฟให้เดือดเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทร้อนลงในขวดแล้วม้วน พลิกกลับและห่อสองสามวัน

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 1 ลิตร หากคุณบีบน้ำผ่านตะแกรง น้ำจะออกมามากขึ้น

น้ำมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
น้ำตาล 1 กก
เกลือ 50 กรัม
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
30-50 ถั่ว allspice
10-15 กานพลู
5-7 ช้อนชา อบเชยบด,
1-2 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

การทำอาหาร:
บีบน้ำด้วยวิธีใดก็ได้แล้วเทลงในภาชนะเคลือบฟัน ตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ ผ่านการกด ตั้งไฟต่ออีก 10 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

รสชาติของน้ำผลไม้นั้นเข้มข้นเผ็ดและถ้าคุณเพิ่ม พริกขี้หนูคุณจะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับ Bloody Mary

น้ำมะเขือเทศกับพริกหวานและกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5 กก.
พริกหวาน 2-3 ฝัก
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
บีบน้ำออกจากมะเขือเทศ พริกหยวกปอกเปลือกและสับรวมกับหัวหอมและกระเทียม ผสมกับน้ำมะเขือเทศ ตั้งไฟให้เดือด พักไว้ 10 นาทีแล้วเทใส่ขวด ม้วน, พลิก, ห่อ.

คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นโดยเพิ่มน้ำผลไม้จากผักอื่น ๆ ลงไป ตัวอย่างเช่นหัวบีทมีประโยชน์มาก แต่ไม่ใช่เด็กทุกคน (และแม้แต่ผู้ใหญ่) จะยอมดื่ม น้ำบีทรูท. และผสมกับมะเขือเทศ - ได้โปรด! เพิ่มน้ำผลไม้ที่ตรงกับรสนิยมของคุณด้วยมะเขือเทศและมีสุขภาพดีและ ค็อกเทลแสนอร่อย. เงื่อนไขหลักคือน้ำมะเขือเทศควรมีอย่างน้อย 50% และควรเป็น 75% ทั้งหมด เกลือและน้ำตาลไม่จำเป็นต้องเติมหรือคุณสามารถลดปริมาณได้โดยเพิ่มเพื่อลิ้มรสที่ใช้แล้ว

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา