ช็อคโกแลตแสนอร่อย ความเชี่ยวชาญ: ช็อกโกแลตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด

ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นเพียงขนมที่ทำจากเมล็ดโกโก้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์แห่งความสุข เชื่อกันว่าการรักษามีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด กระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และเนื่องจากมีกลูโคสช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางจิตใจและร่างกาย สิ่งสำคัญที่คุณไม่ควรลืมในขณะที่กินช็อกโกแลตคือความรู้สึกของสัดส่วน อันดับที่ 9 Vosges (สหรัฐอเมริกา) ผู้ผลิตชาวอเมริกันมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานรสชาติที่ไม่ลงรอยกัน ตัวอย่างเช่นเป็นที่นิยมมาก ช็อกโกแลตนมกับเบคอนรมควัน การแบ่งประเภทที่หลากหลายยังรวมถึงไส้ในรูปของเห็ด, วาซาบิ, ซอสแกงกะหรี่, พริก ฯลฯ (ขยะอาหาร)
อันดับที่ 8 โซมา (แคนาดา) ประวัติของบริษัทย้อนหลังไปถึงปี 2546 ผู้ผลิตได้รับความนิยมเนื่องจากคุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ (jara_mae)
อันดับที่ 7 ลินด์ (สวิตเซอร์แลนด์) ประวัติของบริษัทย้อนไปถึงปี 1845 ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านช็อกโกแลตคุณภาพสูงระดับพรีเมียม ผลิตภัณฑ์ของลินด์มีจำหน่ายในตลาดกว่า 100 ประเทศทั่วโลก (Live4Soccer(L4S))
อันดับที่ 6 Scharffen Berger (สหรัฐอเมริกา) ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านช็อคโกแลตชั้นยอดด้วย เนื้อหาสูงโกโก้และความซับซ้อนของสูตร (จอห์น ลู)
อันดับที่ 5 มิเชล คลูเซล (ฝรั่งเศส) ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในเรื่อง "ส่วนผสมอันสูงส่ง" ซึ่งเข้าคู่กันอย่างสมบูรณ์แบบและตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดของส่วนประกอบช็อคโกแลตคุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์ของ Michel Cluizel มีจำหน่ายในตลาด 40 ประเทศทั่วโลก (ฟลอคชิโนคินิฮิลิฟิลิฟิเคชัน)
อันดับที่ 4 วัลโรน่า (ฝรั่งเศส) ประวัติของบริษัทย้อนไปถึงปี 1922 ช่วงส่วนใหญ่ประกอบด้วย ดาร์กช็อกโกแลต. สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ใช้ พันธุ์ที่แตกต่างกันเมล็ดโกโก้ วิธีการคั่วแบบต่างๆ และกระบวนการที่ยาวนานในการบีบช็อกโกแลต (เอเวอร์-ยีนส์)
อันดับที่ 3 โบเวตติ (ฝรั่งเศส) ประวัติของบริษัทย้อนหลังไปถึงปี 1994 การแบ่งประเภท Bovetti มีมากกว่า 150 ตำแหน่ง; มีสัญลักษณ์ของรสนิยมดั้งเดิมมาก ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตที่มีกลีบดอกไม้ (ไวโอเล็ต ลาเวนเดอร์ กุหลาบ) ผลไม้ ( ทั้งชิ้นกล้วย, ส้ม, เชอร์รี่), เครื่องเทศ (มัสตาร์ด, โรสแมรี่) (โคราลี เฟอร์ไรรา
อันดับที่ 2 ลีโอไนดัส (เบลเยียม) ประวัติของบริษัทย้อนไปถึงปี 1913 วันนี้ Leonidas ถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในยุโรป (Purrrpl_Haze)
1 แห่ง อาเมเดอิ (อิตาลี) ประวัติของบริษัทย้อนหลังไปถึงปี 1990 ผลิตภัณฑ์ของ Amedei ได้รับการยอมรับซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าดีที่สุดในโลก จนถึงปัจจุบัน บางตำแหน่ง Amedei นั้นแพงที่สุดในโลก (ซาราห์ อาร์)

คุณสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของดาร์กช็อกโกแลต และนอกจากคุณสมบัติเชิงบวกอื่นๆ แล้ว ดาร์กช็อกโกแลตยังเป็นแหล่งหลักของสารเอ็นโดรฟินหรือ "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ยังคงต้องค้นหาว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุดในปัจจุบันและประโยชน์ใดมีน้อย ประวัติความเป็นมาของขนมนี้เริ่มต้นจากการประดิษฐ์ของชาวดัตช์ที่เรียนรู้ที่จะแยกน้ำมันที่อยู่ในเมล็ดโกโก้แห้ง มันเกิดขึ้นในปี 1828 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาอุตสาหกรรมช็อกโกแลตก็เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ และขนมสีดำแท้ๆก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

กำลังพิจารณา จำนวนมากของปลอม ผู้ชื่นชอบของหวานหลายคนสนใจว่าดาร์กช็อกโกแลตแท้คืออะไรและแตกต่างจากของปลอมอย่างไร ก่อนอื่นฉันอยากจะบอกว่า ผลิตภัณฑ์เดิมไม่สามารถราคาถูก องค์ประกอบของความหวานจะบอกได้มาก คุณสามารถค้นหาได้โดยการอ่านข้อมูลจากผู้ผลิตซึ่งไม่ควรเชื่อถือได้ร้อยเปอร์เซ็นต์เช่นกัน หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก่อนอื่นควรดูที่เนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ในนั้นและปริมาณควรมีอย่างน้อย 55%

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หลายคนคิดว่าปริมาณโกโก้ของผลิตภัณฑ์ระบุด้วยฉลากขนาดใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าคุณต้องการทราบปริมาณโกโก้ที่แท้จริง ให้ใส่ใจกับข้อมูลที่เขียนด้วยตัวพิมพ์เล็กบน ด้านหลังบรรจุภัณฑ์ เรากำลังพูดถึงเศษส่วนมวลรวมของของแข็งโกโก้ และจากการศึกษาพบว่ามีความคลาดเคลื่อนในตัวเลข แม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม

ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ส่วนผสมต่างๆ อาจรวมอยู่ในยาขม แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีนม ในบรรดาส่วนผสมที่ควรหรืออาจมีอยู่ในขนม เราควรเน้น:

• โกโก้ขูดและเนยโกโก้และยิ่งมีเนื้อหามากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งเป็นธรรมชาติมากขึ้นเท่านั้น ในบางกรณี เหล้าโกโก้จะถูกแทนที่ด้วยผง แต่ขาดหายไปอย่างแม่นยำซึ่งเป็นหลักฐานยืนยันถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• น้ำตาลและเนื้อหาอยู่ในช่วง 20-40%
• เลซิตินเป็นสารที่เพิ่มเข้ามาเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ และในกรณีของอาหารอันโอชะสีดำ พื้นผิวจะเรียบขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสารนี้ไม่มีผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ ซึ่งหมายความว่าอนุญาตให้ใช้เนื้อหาที่ไม่มีนัยสำคัญได้
• ถั่วหรือข้าวสาลีคือส่วนประกอบเหล่านี้ผู้ผลิตมักเตือน คำจารึกดังกล่าวบ่งชี้ว่าส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจมีอยู่ในช็อกโกแลตเนื่องจากมีการใช้อุปกรณ์เดียวกันในการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ
• ของหวานอาจมีสารให้ความหวานและสารให้ความหวาน แต่การมีอยู่ของพวกมันไม่น่าจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้

อย่างที่คุณเห็น มวลโกโก้ เนยโกโก้ และน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลักของขนม นอกจากนี้ยังอาจรวมถึงวานิลลา น้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง สมุนไพรและเครื่องเทศ หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักชิมตัวจริงและอยากรู้ว่าช็อกโกแลตชนิดใด , ผลิตในรัสเซีย ดีที่สุด มีเพียงรายการแรกเท่านั้นที่มีอยู่ในองค์ประกอบ อีกคำถามคือเท่าไหร่ โกโก้ขูดและน้ำมันถั่วและมันอยู่ในตัวบ่งชี้นี้ว่า คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์.

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

จดจำ! หากในองค์ประกอบที่คุณเห็นในตอนแรกไม่ใช่ปริมาณโกโก้ แต่เป็นเนื้อหา เลซิตินจากถั่วเหลือง, ผัก, ไขมันนมหรือสารทดแทนโกโก้ โปรดทราบว่าในกรณีนี้เราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

ให้เป็นที่ปรารถนาของใครหลายคน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังเกี่ยวกับประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตที่ดีด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมมีประโยชน์มากมาย:

• ในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และปัญหาอื่น ๆ เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมาก
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเร่งการเผาผลาญและกระตุ้นการปลดปล่อยสารพิษ
• มีส่วนช่วยในการปรับปรุงงาน ระบบทางเดินอาหาร;
• ช่วยเพิ่มพลัง (จำ endorphin ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์);
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มความแข็งแรงในผู้ชายและเพิ่มความต้องการทางเพศในเพศที่ยุติธรรม - นี่คือยาโป๊ตามธรรมชาติ 100%

มีความเห็นว่าช็อกโกแลตรวมถึงสีดำมีปริมาณแคลอรี่สูงจึงไม่เหมาะสำหรับองค์กร อาหารลดน้ำหนัก. เป็นการยากที่จะโต้แย้งกับเรื่องนี้ แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่เป็นความจริงทั้งหมด และในปริมาณที่พอเหมาะ ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ในอาหาร เนื่องจากช่วยลดความหิวและทำให้พลังชีวิตเป็นปกติ กระบวนการที่สำคัญในสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ยังมีสารธรรมชาติที่ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

อันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

พูดถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตใด ๆ อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ มีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบ อันตรายจากมันไม่ดีเท่าที่พวกเขาพูด แต่เป็นที่ทราบกันดีว่า ใช้มากเกินไปสามารถเสพติดได้ ทำให้นึกถึงการติดยาจากระยะไกล นอกจากนี้ยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเป็นไปได้ การหยุดชะงักของฮอร์โมนซึ่งอาจส่งผลให้น้ำหนักขึ้นได้ ดังนั้นความเสี่ยงของหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายจึงเพิ่มขึ้น เพื่อถอดความคำพูดของแพทย์และนักเล่นแร่แปรธาตุพาราเซลซัสที่มีชื่อเสียงชาวสวิส เราขอเตือนคุณว่าทุกสิ่งคือยาพิษและยา และสิ่งที่กำหนดทั้งสองอย่างคือปริมาณ ซึ่งหมายความว่าในปริมาณมาก แม้แต่ยาที่แพงที่สุดก็สามารถกลายเป็นยาพิษได้

เลือกอย่างไรให้ถูกต้อง

ด้วยข้อเสนอจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแต่ต้องเข้าใจสิ่งที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ, และอะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีแต่วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตแท้ๆ ไม่ยากที่จะเลือก - สีของกระเบื้องควรอิ่มตัว, สีน้ำตาลเข้ม, ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบและนอกจากนี้ไม่ควรมีอยู่ เคลือบสีขาวซึ่งบางครั้งเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เนื้อหาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้นจะบอกได้มาก

การจำแนกประเภทช็อกโกแลต

พันธุ์แรกมีราคาสูงและมีให้สำหรับตัวแทนของขุนนางเท่านั้นและผู้ผลิตสมัยใหม่นำเสนอในหลากหลายสายพันธุ์ ตามอัตภาพแบ่งออกเป็นสามประเภทหลัก: เสาหิน, กระเบื้องและมีรูพรุน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเป็นของหวานและผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ผลิตภัณฑ์นี้จัดประเภทตามส่วนประกอบของไส้ และในปัจจุบัน บริษัท ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิต:

1. ทวิกส์. แม้จะมีความจริงที่ว่า Twix ใช้ในการผลิตแท่ง Twix ที่มีชื่อเสียง ผลิตภัณฑ์นม, ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตดำมีแผนที่จะเปิดตัวในสหรัฐอเมริกา
2. Mars และบาร์ตังเมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมอันงดงามเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ Mars นั้นเรียบง่ายและสะดวกสบาย ทำให้ง่ายต่อการหาอะไรทานระหว่างเดินทาง
3. ทางช้างเผือก. ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตนี้ เครื่องหมายการค้าเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก แต่แท่งตังเมที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมแสนอร่อยนั้นเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ
4. ลินด์ นี่คือขนมที่หลากหลายรวมถึง ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับพันธุ์ที่มีรสขมซึ่งมีเนื้อหาของผลิตภัณฑ์โกโก้ในปริมาณ 70% และ 85%
5. อัลเพนโกลด์. แบรนด์นี้นำเสนอในหลากหลายรสชาติรวมถึงของหวานสีเข้มจริง ๆ ซึ่งรวมถึงเหล้าโกโก้อย่างน้อย 55% เนยโกโก้และเลซิติน ผู้ผลิตอาจใส่ถั่วลิสงและข้าวสาลีลงไปด้วย

การเยี่ยมชมแผนกขนมหวานกลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับหลาย ๆ คน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เป็นการยากที่จะบอกว่าช็อคโกแลตคุณภาพดีที่สุดในรัสเซียคืออะไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากรสชาติที่แตกต่างกัน บางคนชอบ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" ที่มีรสขมจริง ๆ บางคนชอบของหวานนมหรือช็อคโกแลตสีขาว ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบและการจัดอันดับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียจะช่วยได้ .

ช็อคโกแลตรัสเซียยี่ห้อที่ดีที่สุด

ที่สุด สูตรอร่อยช็อกโกแลตที่มีรสขมนั้นเรียนรู้ที่จะผลิตในเบลเยียม และเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในประเทศนี้ คุณจะไม่พบการกล่าวถึงสารแต่งกลิ่นและสารกันบูดเลย มีเพียงโกโก้ขูดและเนยโกโก้เท่านั้น อันดับที่สองใน TOP ผู้ผลิตที่ดีที่สุด"ความหวาน" อันขมขื่นสมควรเป็นของสวิตเซอร์แลนด์ซึ่งประชาชนโดยเฉลี่ยกินอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ 12 กิโลกรัมต่อปี นักชิมหลายคนรู้ พันธุ์ยอดเยี่ยม ขนมฝรั่งเศสแต่เพื่อลิ้มรสรสขมที่แท้จริงคุณไม่จำเป็นต้องออกจากประเทศเพราะมันเพียงพอที่จะทำความคุ้นเคยกับแบรนด์ช็อคโกแลตของรัสเซีย

• "Alenka" และสำหรับหลาย ๆ คนก็คือ รสชาติที่แท้จริงวัยเด็ก. องค์กรหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตของแบรนด์สามารถนำเสนอในรูปแบบของกระเบื้องและสติกเกอร์สารเติมแต่งต่าง ๆ ที่รวมอยู่ในช็อกโกแลตนม แต่มันอร่อยเสมอและคุณสามารถจดจำผลิตภัณฑ์ได้ด้วยบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิม
• "ความจงรักภักดีต่อคุณภาพ" เป็นอันดับสองในการจัดอันดับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียและข้อดีอย่างมากในซีรีส์ที่สมบูรณ์นี้ด้วยเนื้อหาโกโก้ของผลิตภัณฑ์ 65-99%
• "ช็อคโกแลตรัสเซีย" - แบรนด์ดังซึ่งผู้ผลิตนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงช็อกโกแลตแท่งที่มีรูพรุนชั้นยอดและดาร์กช็อกโกแลต บางทีนี่อาจไม่ใช่ช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุดในรัสเซีย แต่เป็นที่รักและเป็นที่รู้จัก
• Pobeda Vkusa เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมตามธรรมชาติที่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ 55% และ 72% แม้ว่านม Pobeda Vkusa และไวท์ช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาลจะเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง
• "Babaevsky" ที่ซึ่งนักชิมชั้นยอดสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ขนมสำหรับ 75% ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้ขูด ผู้ผลิตยังนำเสนอสินค้าด้วย สารเติมแต่งต่างๆและแม้กระทั่งกับไส้ช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยม

ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะใช้จ่ายเงินในการเดินทางไปยังประเทศทางตะวันตกหากรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านขนมหวานมาช้านาน นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการทำดาร์กช็อกโกแลตที่ดี แต่ทุกคนไม่สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์นมจากดาร์กช็อกโกแลตได้แม้ว่าความแตกต่างจะชัดเจนก็ตาม

ความแตกต่างระหว่างดาร์กช็อกโกแลตและมิลค์ช็อกโกแลต

มีคนพูดกันมากแล้วว่าช็อกโกแลตที่เข้มที่สุดและอร่อยที่สุดในรัสเซียคืออะไร ยังคงมีการพูดถึงว่ากระเบื้องที่มีรสขมแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมอย่างไร สำหรับการผลิตช็อกโกแลตที่มีรสขม (เข้ม) จะใช้เฉพาะเหล้าโกโก้ เนยจากเมล็ดโกโก้ และในบางกรณีจะใช้เลซิติน มีรสขมซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีนมซึ่งไม่เพียงแค่นมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มไขมันนมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างเป็นครีม ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ที่เป็นของแข็งเลย แต่มีเนยโกโก้และน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ

ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพสำหรับไดเอท

อาหารเป็นการทดสอบที่ยากสำหรับร่างกายมนุษย์ เพราะเป็นการยากที่จะจัดระเบียบอาหารที่ดี ยกเว้นจากการควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแต่คุณยังต้องการปฏิบัติต่อตัวเองด้วยช็อกโกแลตหรือ "สารพัด" อื่นๆ เมื่อปรากฎว่า ช็อกโกแลตและอาหารไดเอทเป็นแนวคิดที่เข้ากันได้ และยังมีความพิเศษอีกด้วย อาหารช็อคโกแลต. ความหวานเหมาะอย่างยิ่งหากคุณรู้สึกหิวตลอดเวลา ซึ่งอาจนำไปสู่ความหงุดหงิดและซึมเศร้าได้

ด้วยกระเบื้องหวานขนาดเล็กคุณไม่เพียง แต่สามารถสงบความหิวที่ผิดพลาด แต่ยังบรรเทาความหงุดหงิดร่าเริงและร่าเริง ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดระเบียบโภชนาการอาหารสามารถเป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขมซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ในระดับที่มากขึ้น สิ่งเหล่านี้เรียกว่าคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งเป็นการสลายตัวที่ร่างกายใช้พลังงานจำนวนมากซึ่งหมายความว่าน้ำหนักจะลดลง

อาหารอันโอชะสีดำที่มีปริมาณโกโก้ขูดและเนยโกโก้สูง ​​- ไม่ใช่มากที่สุด ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแต่ควรให้ความสนใจระหว่างการรับประทานอาหาร นอกจากนี้คุณต้องเลือกสายพันธุ์ที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% และคุณต้องใส่ใจเท่านั้น สินค้าคุณภาพและจำไว้ว่าการประหยัดสิ่งนี้ไม่คุ้มค่า สำหรับอะนาล็อกของนมหรือสีขาวพวกเขาจะต้องถูกละทิ้งโดยสิ้นเชิงในระหว่างการรับประทานอาหารไม่มีประโยชน์อะไรเลยในช็อคโกแลตที่มีรูพรุนในระหว่างการเตรียมซึ่งสารประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกทำลาย

ช็อคโกแลตที่มีกลีบดอกไม้, เบคอนเคลือบช็อคโกแลต, ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลก - ในวันช็อคโกแลตโลกเราจะพูดถึงสถานที่ที่คุณสามารถลองสร้างสรรค์ช็อคโกแลตอัจฉริยะที่น่าทึ่งที่สุด

เบลเยี่ยม

เบลเยียมถือเป็นประเทศแรกอย่างถูกต้องในการผลิตขนมหวาน และความลับของความเป็นผู้นำนี้ง่ายมาก: พันธุ์ที่ดีที่สุดเมล็ดโกโก้ผลิตในคองโกและคองโกก็เคยเป็นอาณานิคมของเบลเยียมในอดีต ดังนั้น ในข้อนี้ ประเทศในยุโรปช่างทำช็อกโกแลตใช้วัตถุดิบที่คัดสรรเท่านั้น ปริมาณช็อกโกแลตที่ผลิตในเบลเยียมต่อหัวนั้นสูงที่สุดในโลก ประเทศเล็ก ๆ นี้มี 12 โรงงานช็อคโกแลตพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต 16 แห่ง และร้านค้ามากกว่า 2,000 แห่งที่ขายขนมนี้ ช็อกโกแลตเบลเยียม Godiva, Guyian และ Leonidas แบรนด์ชั้นยอดได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลกเนื่องจากคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา Godiva ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในการแข่งขันระดับโลกทั้งหมด และปิแอร์ มาร์โกลินีได้รับการยอมรับว่าเป็นนักทำช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุดในเบลเยียม ร้านค้าที่มีแบรนด์การค้านี้เปิดอยู่ทั่วโลก ในปี 2550 นิตยสาร Forbes ยกย่องผลิตภัณฑ์ของ Marcolini ว่า "ดีที่สุด ช็อคโกแลตราคาแพงความสงบ." ราคาสูงถึง 100 ดอลลาร์สำหรับ 450 กรัม แต่ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตของแบรนด์นี้สามารถลองได้ที่บรัสเซลส์ที่ Grand Sablon Square ในราคาที่ถูกกว่า

สวิตเซอร์แลนด์

จากสถิติพบว่าในสวิตเซอร์แลนด์มีการบริโภคช็อคโกแลตสูงสุดต่อคนต่อปีคือ 11.6 กิโลกรัม เมืองหลวงของอาหารอันโอชะแห่งนี้สามารถเรียกว่าเมืองซูริก ซึ่งเป็นที่ตั้งของที่พักที่ดีที่สุดสามแห่ง ช็อคโกแลตยี่ห้อ: Lindt, Teuscher และ Sprungli ในร้านขนมอบเล็ก ๆ และร้านค้าพิเศษของเมืองนี้ ผู้ชื่นชอบสามารถลองช็อคโกแลตสวิสแสนอร่อยได้หลากหลาย ร้านช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งคือร้านขนม Sprungli ซึ่งมีชื่อเสียงว่าเป็น "สวรรค์แห่งช็อกโกแลต" อย่างแท้จริง

แต่ในเจนีวามี บริษัท ช็อกโกแลตที่อายุน้อยที่สุดแห่งหนึ่ง - Stettler ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2490 แต่ในแง่ของคุณภาพของผลิตภัณฑ์นั้นไม่ได้ด้อยกว่าคู่แข่งที่มีชื่อเสียงเลย บน Avenue Blanc มีการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตช็อคโกแลต แต่สถานที่นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นห้องทดลองที่นักทำช็อคโกแลตทำหน้าที่อันศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาสร้างช็อกโกแลตเหมือนศิลปินสร้างงานศิลปะ ดังนั้นการชิมในร้านค้าบนถนน Avenue Blanc แห่งเดียวกันจึงเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของสิ่งล่อใจอันแสนหวานนี้

รูปถ่าย: uborshizzza.livejournal.com

ฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสไม่ได้เป็นเพียงผู้นำเทรนด์ในโลกของแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในโลกของปรมาจารย์ "การทำช็อกโกแลต" ด้วย มันไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้าย เมืองเล็ก ๆ ของ Ten-L "Hermitage มีชื่อเสียงในด้านโรงงานช็อคโกแลต Valrhona และ School of Chocolate ที่ซึ่งนักทำช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกได้เรียนรู้ความลับของงานฝีมือ การฝึกอบรมที่นี่ไม่ถูก - มากกว่า 1,000 ยูโรเป็นเวลาสามวัน แต่ สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้คนจำนวนมากที่ต้องการเปิดม่านแห่งความลึกลับในการผลิตของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกสำหรับตัวเอง Ten-L "Hermitage ยังจัดทัศนศึกษาไปยังโรงงานช็อคโกแลตซึ่งแขกสามารถจ่ายค่าธรรมเนียมปานกลาง ไม่เพียงแค่พยายามเท่านั้น มุมมองเดิมช็อคโกแลต แต่ยังได้ลิ้มรสไวน์ฝรั่งเศสชั้นดี

คุณเคยลองช็อกโกแลตอีโค่ไหม? ถ้าไม่ไปที่โรงงาน Bovetti ซึ่งตั้งอยู่ในเขตเทศบาล Terrasson-Lavilledieu ผลิตช็อกโกแลตด้วยหลากหลาย อาหารเสริมจากธรรมชาติรวมทั้งกลีบดอกไม้ ช็อกโกแลตเรียกน้ำย่อย , เช่น ได้รับรางวัลผลิตภัณฑ์นวัตกรรมยอดเยี่ยมจากงานนิทรรศการ SIAL ที่ปารีส สามารถดื่มกับไวน์ แชมเปญ หรือพอร์ตได้เพราะ ไอซิ่งช็อคโกแลตมัสตาร์ด, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, โป๊ยกั๊กและใบโรสแมรี่รวมอยู่ในนั้น ความสุขของนักชิมทั้งหมดนี้สามารถลิ้มลองได้ที่โรงงานซึ่งมีร้านค้าและพิพิธภัณฑ์ช็อกโกแลต

สหรัฐอเมริกา

นิยมลงความเห็นว่า ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดผลิตในยุโรปได้รับการข้องแวะในต่างประเทศมานานแล้ว การแข่งขันชิงแชมป์ที่นี่จัดขึ้นอย่างมั่นใจโดยซานฟรานซิสโก ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงงานช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดในอเมริกา - Ghirardelli องค์กรนี้มีชื่อเสียงในด้านวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ตั้งแต่การปลูกเมล็ดโกโก้ไปจนถึงการผลิต ช็อคโกแลตแสนอร่อย. ทัวร์ชิมฟรีจัดขึ้นที่โรงงานหกครั้งต่อวัน

หากคุณเป็นคนชอบทานเผ็ด สัมผัสรสชาติยินดีต้อนรับสู่ชิคาโก ที่ซึ่ง Vosges Haut-Chocolate ทำเบคอนเคลือบช็อกโกแลต ปรากฎว่าคำว่า "เบคอนในช็อกโกแลต" ไม่ใช่เรื่องตลกเลย แต่เป็นความจริง แท่งนมและดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยเบคอนรมควันและเกลือเม็ด โดยวิธีการที่ ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ไม่ใช่เจ้าแรกในกลุ่มของแบรนด์นี้ Vosges ให้บริการลูกค้าด้วยเห็ดและเนยถั่ว แอนโชเม็กซิกัน และกระเบื้องรสวาซาบิญี่ปุ่น

และในเมืองเล็ก ๆ ของ Hershey ในรัฐ Pencinvalia มีสวนสนุกช็อกโกแลต Hersheypark ซึ่งถือว่าเป็นสถานที่ที่หอมหวานที่สุดในโลก Hershey's Kisses ที่มีชื่อเสียงนั้นผลิตขึ้นในเมือง Hershey และเมืองแห่งนี้ก็อาศัยอยู่บนช็อกโกแลตอย่างแท้จริง ปัจจุบัน เฮอร์ชีย์เป็นสถานที่ท่องเที่ยว ดังนั้นแขกจึงเดินทางไปรอบๆ เวิร์กช็อปของโรงงานด้วยรถไฟขนาดเล็ก เด็กและผู้ใหญ่มีความยินดีและเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านการซื้อของหวานที่ร้านค้าในพื้นที่

รูปถ่าย: mommysmingle.blogspot.com

ญี่ปุ่น

เราไม่สามารถเพิกเฉยต่อประเพณีช็อกโกแลตของเพื่อนบ้านทางตะวันออกของเราได้ โรงงาน Lotte ปรากฏขึ้นในญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่สอง บางที ที่นี่อาจเป็นแหล่งที่นักทำช็อกโกแลตได้รวบรวมความคิดสร้างสรรค์ที่สุดของพวกเขา: กระเบื้องที่มีรูปทรงที่ซับซ้อนที่สุด การด้นสดด้วยเมล็ดโกโก้อย่างต่อเนื่อง และท็อปปิ้งที่หลากหลายทำให้แม้แต่ผู้ชื่นชอบของหวานที่มีความซับซ้อนที่สุดต้องประหลาดใจ

ในปี 1931 บริษัทลูกกวาดก่อตั้งขึ้นในโตเกียวโดยคนขายลูกกวาดชาวรัสเซีย โมโรซอฟ. เมื่อเวลาผ่านไปคู่แข่งชาวเยอรมันและฝรั่งเศสได้ขับไล่ร้านค้าของ บริษัท ของแบรนด์นี้ออกจากเมืองหลวงของญี่ปุ่น แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตชุดช็อคโกแลตของ Morozov ขายหมดในพริบตาแม้ว่าราคาของอาหารอันโอชะนี้จะสูงกว่านั้นถึงห้าเท่า ของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันของคู่แข่ง

ประเภทของช็อกโกแลต

และถ้าจำนวนเมล็ดโกโก้ไม่มาก ชื่อก็มีคำว่า " มืด". จำสิ่งนี้ไว้ แล้วคุณจะรู้ว่าควรคาดหวังรสชาติใดจากกระเบื้องที่คุณจะซื้อ

ลักษณะเฉพาะของดาร์กช็อกโกแลตสีดำ รสขม คือสามารถละลายได้ในปากแต่ละลายในมือไม่ได้

ทำจากเนยโกโก้ เมล็ดโกโก้ขูด น้ำตาลผง และนมผงหรือครีมผง มีสีน้ำตาลอ่อน ช็อคโกแลตดังกล่าวสามารถละลายได้ไม่เพียง แต่ในปากเท่านั้น แต่ยังอยู่ภายใต้อิทธิพลของสิ่งแวดล้อมเช่นในช่วงที่มีความร้อน

ในการผลิต ไวท์ช็อกโกแลต ใช้เนยโกโก้, น้ำตาล, นมผงและวานิลลิน แต่ไม่มีเมล็ดโกโก้ขูดอยู่ที่นี่ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีสีขาวและสีครีมที่แม่นยำยิ่งขึ้น พวกเขายังได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิโดยรอบและละลายในความร้อน

ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพ?

ทุกคนต้องการความสุข แต่คุณไม่ควรหลงไปกับอาหารอันโอชะนี้ ท้ายที่สุดก็มีไขมัน (เนยโกโก้) และน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นการใช้มากเกินไปจะนำไปสู่ น้ำหนักเกินและในบางกรณี โรคเบาหวาน. นอกจากนี้ดาร์กช็อกโกแลตยังมีแคดเมียมซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา ดังนั้นทุกอย่างดีพอประมาณ!

การบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปสามารถกระตุ้นการก่อตัวของนิ่วในไตได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคทางระบบทางเดินปัสสาวะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งเจือปนจำนวนมากที่ไม่พึงปรารถนาต่อสุขภาพพบได้ในช็อกโกแลตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไม่มีความลับใดที่ผู้ผลิตหลายรายใช้อยู่ในขณะนี้ น้ำมันปาล์ม, น้ำมันมะพร้าวและไขมันทรานส์อื่นๆ

เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง อย่าติดช็อกโกแลต โชว์สัดส่วน แล้วทุกอย่างจะดีเอง!

ผู้ผลิตช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลก

ราคาช็อคโกแลตเบลเยียมชั้นยอดถึง 100 ดอลลาร์สำหรับ 450 กรัม (!) จริงอยู่คุณสามารถซื้อได้ถูกกว่าในบรัสเซลส์

ผู้อยู่อาศัย สวิตเซอร์แลนด์ต่างกันตรงที่พวกเขาบริโภคช็อกโกแลตมากที่สุดต่อคน ที่นี่แต่ละคนกินอาหารอันโอชะนี้ประมาณ 12 กิโลกรัมต่อปี อย่างไรก็ตามฟันหวาน!

แบรนด์สวิสที่ดีที่สุด ได้แก่ Lindt, Teuscher และ Sprungli บริษัทน้องอย่าง Stettler กำลังติดต่อกับผู้นำอย่างมั่นใจ

ฝรั่งเศสยังครองตำแหน่งที่คู่ควรในหมู่ผู้ผลิตช็อกโกแลตอีกด้วย โรงงานฝรั่งเศส Valrhona และ Bovetti เป็นที่รู้จักดีที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังมี School of Chocolate ที่ผู้สอนทำช็อกโกแลตที่ดีที่สุด การเรียนที่นั่นมีราคาแพง 3 วันคุณจะต้องจ่ายมากถึง 1,000 ยูโร แต่ถึงแม้จะมีค่าใช้จ่ายสูงในการฝึกอบรม แต่ก็มีคนจำนวนมากที่ต้องการผ่านมันไป

ไม่ได้อยู่ห่างและ สหรัฐ. โรงงานช็อคโกแลตที่ดีที่สุดของอเมริกา ได้แก่ Ghirardelli และ Hershey

แต่ บริษัท Vosges Haut-Chocolate มีชื่อเสียงในด้านการผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยต้นฉบับ รสชาติที่ผิดปกติ. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เธอผลิตเบคอนเคลือบช็อกโกแลต ใช่ ใช่ คุณไม่ผิด! ผลิตโดยบริษัทนี้มีชิ้นเบคอนรมควันและเกลือเม็ด ดังนั้นวลี "เบคอนในช็อกโกแลต" อย่างที่คุณเห็นจึงมีพื้นฐานที่แท้จริง นอกจากนี้ บริษัทนี้ยังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของเห็ดและแม้แต่มัสตาร์ดวาซาบิญี่ปุ่น แปลกใหม่!

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าคนประเทศใดบริโภคผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมากที่สุดและที่ใด ลูกอมช็อคโกแลตอร่อยที่สุด? ฉันจะหาอาชีพของผู้เชี่ยวชาญในการผลิตช็อคโกแลตและของหวานได้จากที่ใด

ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับประเทศที่เป็นผู้นำในการผลิตและบริโภคช็อกโกแลต ได้แก่ สวิตเซอร์แลนด์ เบลเยียม ฝรั่งเศส สเปน และสหรัฐอเมริกา

1. สวิตเซอร์แลนด์

สวิตเซอร์แลนด์เป็นประเทศที่มีการบริโภคต่อหัวต่อปี 11.6 กิโลกรัม นี่เป็นอัตราที่สูงที่สุดในโลก ย้อนกลับไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 นักทำขนมชาวสวิสคิดค้นรูปสามเหลี่ยมอันโด่งดังขึ้นมา แท่งชอคโคแลตเรียกว่าทอปเบอโรน มีบริษัทช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงสามแห่งในซูริก ได้แก่ Sprungli, Lindt, Teusher ในเมือง นักท่องเที่ยวสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อชื่นชมตุ๊กตาช็อกโกแลตต่างๆ ที่จัดแสดงในกล่องแสดงขนมหวาน และเพลิดเพลินกับขนมหวานนานาชนิดที่หาซื้อได้ตามร้านกาแฟและร้านขนมอบ จัตุรัส Parades Square ในเมืองซูริกเป็นย่านที่มีชีวิตชีวาที่สุด และถัดจากนั้นเป็นร้านช็อกโกแลต Confiserie Sprungli ที่ใหญ่ที่สุด คนรักช็อกโกแลตถือว่าเป็นสวรรค์

2. เบลเยี่ยม

เบลเยียมเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตชั้นนำของยุโรป โรงงานช็อคโกแลต 12 แห่งในประเทศผลิตช็อคโกแลตมากกว่า 170,000 ตันต่อปี ร้านค้าเฉพาะสองพันแห่งมีส่วนร่วมในการขายผลิตภัณฑ์ ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับช็อคโกแลตสามารถพบได้ในพิพิธภัณฑ์ช็อคโกแลตมี 16 แห่งในเบลเยียมความต้องการและความนิยมมากที่สุดคือช็อคโกแลตที่มี ไส้ทุกชนิด. บางรายการยังคงทำด้วยมือโดยช่างทำขนม

3. ฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศสมีเมือง Ten L, the Hermitage เป็นที่ตั้งของบริษัทช็อกโกแลตชื่อดังระดับโลกชื่อ Valrhona ก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 โดย Guironnet ผู้ผลิตลูกกวาด บริษัทมุ่งเน้นผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในการผลิตคอลเลกชันช็อคโกแลตคุณภาพสูง บริษัทดำเนินการโรงเรียนที่ฝึกอบรมผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตสำหรับบริษัทอื่น ๆ และกิจกรรมการบริการ การฝึกอบรมถูกกำหนดในลักษณะที่แม้แต่ผู้ที่ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ภายในสามวัน ของหวานที่ยอดเยี่ยม. ค่าเล่าเรียนคือ $ 1,000

4. สเปน

ในสเปน ศูนย์กลางการผลิตช็อกโกแลตคือเมืองวิลลาโจโยซา ซึ่งค้นพบความรุ่งโรจน์ของเมืองแห่งช็อกโกแลต และเมืองอลิกันเต Villajoyosa ผลิตช็อกโกแลต Valor แบบเก่าซึ่งเป็นที่นิยมมากในยุโรป ในร้านบูติกที่มีชื่อเสียง บริษัท และร้านกาแฟใน Alicante ขายดีมาก มูสอร่อยช็อคโกแลต, เครื่องดื่ม, ไอศครีมกับช็อคโกแลตและอาหารอันโอชะพิเศษ - ช็อคโกแลตร้อนและสำหรับเขา โดนัทแสนอร่อย. ช็อกโกแลตสเปนได้รับชื่อเสียงหลังจากเริ่มซื้อถั่วในเวเนซุเอลาและเอกวาดอร์เพื่อผลิต

5. สหรัฐอเมริกา

บริษัท Ghirardelli ในตำนานซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 ตั้งรกรากอยู่ในบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก เช่นเดียวกับรถรางที่ผลิตในเมือง เป็นสัญลักษณ์ของเมืองนี้ ฝั่งตรงข้ามของอ่าวมีบริษัทช็อกโกแลตอีกแห่งคือ Scharffen Berger นี่เป็นบริษัทแรกในอเมริกาที่ใช้วงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ตั้งแต่เมล็ดโกโก้ไปจนถึงช็อกโกแลตแท่ง สำหรับผู้ที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการผลิตช็อคโกแลตที่โรงงาน มีไกด์นำเที่ยว 6 ครั้งต่อวัน พวกเขาทำฟรี