उबला हुआ चावल। चावल की कैलोरी सामग्री: इसकी किस्में, लाभकारी गुण

चावल दुनिया की सबसे पुरानी अनाज फसलों में से एक है। इस अनाज की काफी मांग है. यह आसानी से उपलब्ध और पौष्टिक है। कई खाद्य पदार्थों (खट्टा, मीठा, मसालेदार, नमकीन) के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। उबले हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री के कारण सभी देशों में इसकी लोकप्रियता और व्यापक वितरण हुआ है।

सफेद चावल में कैलोरी
सफेद चावल दुनिया के लगभग सभी देशों में सबसे पसंदीदा साइड डिश में से एक है। सबसे पहले, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और दूसरी बात, हमारे पास यह अद्भुत, स्वादिष्ट होता है उपस्थिति, और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट। हालाँकि, अगर हम लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो इस पर ध्यान देना ज़रूरी है सफेद चावलकम स्वस्थ, भूरे और उबले हुए की तुलना में कम विटामिन होते हैं।

चावल का दलिया पानी, दूध और सब्जी के शोरबे से तैयार किया जा सकता है। कैलोरी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किसके साथ पकाया गया है। तैयार उत्पाद. दूध में पका हुआ चावल का दलिया है बढ़िया नाश्तापूरे परिवार के लिए, क्योंकि यह पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला और स्वादिष्ट है। स्वाभाविक रूप से, जो लोग अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने का सपना देखते हैं, उनके लिए डेयरी छोड़ने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप चावल को सिर्फ साफ पानी में पकाते हैं और कुछ भी नहीं मिलाते हैं पोषक तत्वों की खुराक, तो इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 116 किलोकलरीज होगी। कच्चे चावल में प्रति 100 ग्राम 344 किलो कैलोरी होती है। इस दलिया को सब्जियों के साथ या फिर खाया जा सकता है उबला हुआ मांस. यह न केवल कम कैलोरी वाला होगा, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भोजन भी होगा।

ब्राउन चावल की कैलोरी सामग्री

ब्राउन राइस भी है कम कैलोरी वाला उत्पाद. सफ़ेद से इसका मुख्य अंतर यह है कि यह सफ़ेद (25-30 मिनट) की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक पकता है, और बहुत कठिन होता है। एक राय यह भी है कि ब्राउन चावल सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें फाइबर होता है।

पानी में उबाले गए ब्राउन चावल में प्रति 100 ग्राम तैयार उत्पाद में लगभग 110 किलोकलरीज होती हैं। हाँ, यह सफ़ेद से काफ़ी ज़्यादा है।

जंगली चावल की कैलोरी सामग्री

जंगली, या जैसा कि इसे काला चावल भी कहा जाता है, बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है कम कैलोरी वाला उत्पाद, के लिये आदर्श आहार मेनू. यह प्राकृतिक रूप से बहुत कठोर होता है और इसीलिए पकाने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए। जिसके बाद इसे करीब 40 मिनट तक पकाना चाहिए. सफेद और काले चावल अक्सर मिश्रित होते हैं। सबसे पहले, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट है, और दूसरी बात, संयोजन के परिणामस्वरूप विटामिन और खनिजों से काफी समृद्ध संरचना बनती है।

अगर हम कैलोरी की बात करें जंगली चावल, तो प्रति 100 ग्राम उबले हुए अनाज में लगभग 100 किलोकलरीज होती हैं।

चावल इतना स्वास्थ्यवर्धक क्यों है?

हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए चावल बहुत फायदेमंद माना जाता है। गुर्दे, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों के रोगों वाले रोगियों के आहार में इसका उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है। यह उसका है औषधीय गुणचावल में नमक की कमी और सोडियम और पोटैशियम की मौजूदगी के कारण। वहीं, अनाज में फाइबर की कमी की भरपाई सब्जियों से की जा सकती है, जिन्हें उबले हुए चावल के साथ मिलाया जा सकता है।

पके हुए चावल में अन्य चावल की तरह कम कैलोरी सामग्री होती है लाभकारी विशेषताएं, इसकी रचना द्वारा समझाया गया है। इसमें 7-8% प्रोटीन होता है, जिसमें 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वे प्रभावित करते हैं सही प्रक्रियाशरीर में नई कोशिकाओं का निर्माण.

चावल में ग्लूटेन नहीं होता है. इसलिए, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। प्रोटीन के अलावा, अनाज में विटामिन बी (विटामिन बी1 - 0.08 मिलीग्राम, विटामिन बी2 - 0.04 मिलीग्राम, विटामिन बी3 - 0.45 मिलीग्राम, विटामिन बी6 - 0.2 मिलीग्राम, विटामिन बी9 - 1.9 मिलीग्राम), विटामिन ई - 0.4 मिलीग्राम, विटामिन एच होता है। - 3.5 मिलीग्राम, विटामिन पीपी - 1.6 मिलीग्राम।

उबले चावल में कम कैलोरी सामग्री के साथ-साथ जिंक, बोरान, मैंगनीज, तांबा, निकल, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, कोबाल्ट और क्रोमियम जैसे सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति भी नोट की जाती है। चावल में 100 मिलीग्राम तक पोटेशियम, 8 मिलीग्राम कैल्शियम और 50 मिलीग्राम मैग्नीशियम भी होता है।

इसके अलावा, अनाज संस्कृति में सोडियम (12 मिलीग्राम), आयरन (1 मिलीग्राम), सल्फर (46 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (150 मिलीग्राम) शामिल हैं। साथ ही क्लोरीन (25 मिलीग्राम), सिलिकॉन (100 मिलीग्राम) और अन्य खनिज। चावल में लेसिथिन होता है. यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो बौद्धिक गतिविधियों में लगे हुए हैं।

उबले हुए चावल की कम कैलोरी सामग्री इसे कम नहीं करती है पोषण संबंधी गुण. यह जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है, जो मानव शरीर में लंबे समय तक चलने वाली ऊर्जा का समर्थन कर सकता है।

चावल में पेट को आराम पहुंचाने वाले गुण होते हैं। इसलिए, यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो पेट के अल्सर या गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं। और चावल का काढ़ा पेट की खराबी के लिए एक आम दवा माना जाता है।

अगर आपका वजन कम हो रहा है तो चावल कैसे पकाएं?

आहार पोषण की एक विधि है जिसमें चावल को उबाला नहीं जाना चाहिए, बल्कि भिगोया जाना चाहिए। अनाज अवश्य डालना चाहिए ठंडा पानी, और अनाज स्वयं - 4 दिनों के लिए जलसेक। पानी को हर दिन बदलना चाहिए। जलसेक अवधि समाप्त होने के बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और चावल खाया जा सकता है। हालाँकि, आपको विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले योजक नहीं मिलाने चाहिए।

चावल पकाने की यह विधि उबले हुए चावल से कैलोरी सामग्री में भिन्न नहीं होती है। लेकिन यह आपको बहुत अधिक विटामिन और विभिन्न खनिजों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। वहीं, भीगे हुए चावल खाने से तात्पर्य अतिरिक्त वजन को खत्म करने के लिए सख्त चावल आहार से है।

चावल आहार की विशेषताएं

यदि आप अपने फिगर में समायोजन करने के लिए चावल आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, तो धैर्य रखें। आखिरकार, परिणाम देखने के लिए आपको 2 सप्ताह इंतजार करना होगा। स्वाभाविक रूप से, इसका मतलब यह नहीं है कि 14 दिनों तक आप केवल उबले हुए चावल ही खाएंगे। पोषण विशेषज्ञ भी आपके आहार में ताजी सब्जियाँ और फल शामिल करने की सलाह देते हैं। उबली हुई मछली, कम वसा वाला मांस और कम वसा वाला पनीर।

आहार संबंधी चावल के व्यंजन

यदि आप प्रबल समर्थक हैं स्वस्थ छविजीवन और उचित पोषण, तो चावल आपकी मेज पर और आपके दैनिक आहार में अपना उचित स्थान ले लेगा।

कम कैलोरी वाला, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनचावल-आधारित व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, जिनमें सबसे सरल आहार से लेकर अधिक परिष्कृत और तैयार करने के लिए जटिल व्यंजन शामिल हैं।

जैसा आहार संबंधी व्यंजनआप तैयारी कर सकते हैं:

• उबले चावल और सब्जियों के साथ सूप;
• चावल और कम वसा वाले पनीर के साथ पुलाव;
• उबले चावल के दानों, जड़ी-बूटियों और दुबले मांस के साथ स्वादिष्ट सलाद;
• मशरूम, तोरी या किसी अन्य सब्जियों के साथ धीमी कुकर में चावल उबालें;
• ओवन में चिकन के साथ चावल बेक करें।

चावल का चुनाव कैसे करें

चावल इतने प्रकार के होते हैं कि उनमें से किसी एक को चुनने से पहले आपको यह तय करना होगा कि आप किस प्रकार का व्यंजन बनाएंगे।

1. दलिया, दूध के साथ सूप या सुशी बनाने के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. पिलाफ के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले लंबे दाने वाले चावल लें।
3. स्वास्थ्यप्रद जंगली और काले चावल सलाद में असाधारण रूप से अच्छे होंगे।
4. मध्यम अनाज चावल रिसोट्टो और सूप में अपरिहार्य है।
5. चावल चुनते समय, आपको समाप्ति तिथि, निर्माता, उत्पाद पैकेजिंग में विदेशी समावेशन की उपस्थिति, अनाज का रंग और उनकी अखंडता पर ध्यान देना चाहिए।
6. यदि चावल के द्रव्यमान में बहुत अधिक कुचले हुए, सफेद लेपित या गहरे पीले रंग के दाने हैं, तो यह निम्न गुणवत्ता वाला चावल है।
7. सामान्य किस्मों के अच्छे चावल में एक ही आकार के मैट, हल्के दाने होते हैं, जिनमें कोई विदेशी समावेशन या टुकड़े नहीं होते हैं। कम गहन प्रसंस्करण के कारण भूरे और काले प्रकार के चावल का रंग गहरा होता है।

हर कोई पाना चाहता है परफेक्ट फिगरकमर के चारों ओर "बचत चक्र" के बिना, कूल्हों पर कान, बट पर सेल्युलाईट। इसके कई कारण हो सकते हैं: समुद्र की त्वरित यात्रा, पूल की यात्रा, आपके प्रियजन के लिए कोई आश्चर्य, आपकी अपनी इच्छा। रीसेट करने के लिए अधिक वज़न, आपको निश्चित रूप से अपने संपूर्ण आहार की कैलोरी सामग्री की गणना करने के साथ-साथ खेल खेलने की भी आवश्यकता है, इसका पालन करें जल व्यवस्था, अच्छे से सो।

आज यह करना काफी आसान है, क्योंकि तैयार पैकेज्ड उत्पादों पर ऊर्जा मूल्यप्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के आगे स्पष्ट रूप से संकेत दिया गया है, और व्यक्तिगत उत्पादों के लिए, विशेष रूप से बाजार में या थोक में खरीदे गए उत्पादों (अनाज, सब्जियां, फल, मांस, और इसी तरह) के बारे में जानकारी इंटरनेट पर पाई जा सकती है। इस लेख में आप उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री, इसके फायदेमंद, के बारे में जानेंगे। आहार गुणविभिन्न व्यंजनों में.

कई पोषण विशेषज्ञ जो विभिन्न स्वस्थ आहार बनाते हैं उनमें एक ऐसा उत्पाद भी शामिल है जो रहस्यमय एशिया से यूरोप में आया - चावल। स्टोर अलमारियों पर इसके विभिन्न प्रकार हैं: सफेद, भूरा, काला, भूरा; आकार: गोल, अंडाकार; सफाई के विभिन्न स्तरों के साथ: पॉलिश, गैर-पॉलिश...

वहीं, कई लोगों का कहना है कि इस उत्पाद में बहुत अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट हैं। आख़िर सही कौन है? प्रत्येक प्रकार में कितनी कैलोरी उबला हुआ चावलऔर क्या वजन कम करते समय इसका उपयोग करना उचित है?

चावल एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो वहाँ उगता है जहाँ बहुत अधिक नमी और गर्मी होती है। स्पिरिट तापमान परिवर्तन या पाले को सहन नहीं करता है। इस शब्द को याद करते समय, हर कोई हरे रंग के छोटे-छोटे अंकुरों से भरा एक खूबसूरत मैदान देखता है, जिसकी देखभाल बैगी कपड़े और झुकी हुई पुआल टोपी पहने छोटे कद के लोग करते हैं। इसे बहुत समय पहले, लगभग 2000 साल पहले चीन से यूरोप लाया गया था। आज पीआरसी (पीपुल्स रिपब्लिक ऑफ चाइना) सबसे बड़ा आयातक है, वे सालाना लगभग 198 टन का उत्पादन करते हैं!

सफ़ेद चावल - पॉलिश किया हुआ क्लासिक

सफेद पॉलिश वाले चावल से बना चावल दलिया दुनिया भर में लोकप्रिय है, सस्ता है और किसी भी दुकान की अलमारियों पर पाया जा सकता है।

इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 340 - 360 किलो कैलोरी है, विविधता के आधार पर, सामग्री 7/1/80 प्रति 100 ग्राम है, लगभग 10 - 12 ग्राम फाइबर है, जो सामान्य पाचन और आंतों की गतिशीलता के लिए आवश्यक है। इसमें समूह बी, ई, पीपी, के के विटामिन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, सेलेनियम और जिंक जैसे खनिज मौजूद होते हैं, लेकिन भूरे या भूरे रंग की तुलना में कम होते हैं।

आम धारणा के विपरीत कि इस उत्पाद में बहुत अधिक तेज़ कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि चावल की किसी भी किस्म या प्रकार में शामिल होता है जटिल शर्करा, वे वे हैं जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं, भूख को दबाते हैं, और रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से नहीं बढ़ाते हैं।

ब्राउन चावल - पूर्व से एक असामान्य अभिवादन

इस किस्म को पिछली किस्म की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, लेकिन इसे ढूंढना भी अधिक कठिन है, और इसकी कीमत भी सामान्य से अधिक है। इसका मुख्य अंतर यह है कि इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें फाइबर, विटामिन और खनिज अधिक होते हैं। इसका स्वाद सफेद अनाज से भिन्न होता है क्योंकि यह सख्त होता है और 15-20 मिनट तक पकता है।

कैलोरी सामग्री भूरे रंग के चावल- 240 - 260 कैलोरी प्रति 100 ग्राम (यह तुरंत स्पष्ट है कि यह अपने "भाई" की तुलना में अधिक आहार है)। इसमें 10 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम वसा और 70 कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

इस प्रकार का उपयोग अक्सर विभिन्न पुडिंग, कैसरोल, साथ ही पिलाफ की तैयारी में और एक साइड डिश के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह सूखे फल, जामुन, नट्स से लेकर मछली, मांस, पोल्ट्री, सब्जियां और मशरूम तक हर चीज के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मसालों के बिना स्वादिष्ट ब्राउन चावल, यह लाल शिमला मिर्च, हल्दी के साथ अच्छा लगता है। सूखे डिलया तुलसी, लाल मिर्च ("गर्म" भोजन के प्रेमियों के लिए)।

इसे आमतौर पर पुलाव में मिलाया जाता है और खाया जाता है स्वतंत्र व्यंजनया साइड डिश. यह औसतन 20 से 30 मिनट तक पकता है।

ब्राउन चावल - दूर के पूर्वजों से शुभकामनाएँ

ब्राउन चावल सबसे अधिक अपने जंगली पूर्वज से मिलता जुलता है, जिसे चुनिंदा रूप से घरेलू किस्मों में बदल दिया गया है। इसका स्वाद असामान्य होता है और इसे चबाना मुश्किल होता है, इसलिए आप इसे अक्सर ज्यादा मात्रा में नहीं खा सकते। इसमें 320 किलो कैलोरी होती है, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट लगभग भूरे रंग के समान अनुपात में होते हैं। फाइबर, विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड की मात्रा और भी अधिक बढ़ जाती है।

चावल के फायदे:

• हृदय और संवहनी रोगों के साथ-साथ गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए चावल दलिया की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस अनाज में वस्तुतः कोई नमक नहीं होता है।
• जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए यह एक उद्धारकर्ता है, क्योंकि बिना एडिटिव्स के 150 - 250 ग्राम उबले चावल खाने के बाद, आप अगले 2 - 3 घंटों तक खाना नहीं चाहेंगे, जो अच्छी खबर है। कई चीनी शताब्दी के लोगों का दावा है कि अनाज शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं और अपशिष्ट को निकालता है।
• लेकिन मधुमेह रोगियों को इससे बचना चाहिए बारंबार उपयोगचावल, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा होती है एक बड़ी संख्या कीसहारा। लेकिन आपको इसे अपने आहार से पूरी तरह बाहर नहीं करना चाहिए।
• संरचना में शामिल फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और सामान्य आंतों की गतिशीलता के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए 2 साल की उम्र के बच्चों को दूध के साथ थोड़ी मात्रा में चावल का दलिया देने की सलाह दी जाती है, जिसमें कैलोरी की मात्रा औसतन अधिक होती है। चुने गए दूध के आधार पर प्रति 100 ग्राम 450 किलो कैलोरी तक।

• गहन कार्य या तंत्रिका गतिविधि वाले लोगों को प्रति दिन लगभग 3000 - 4000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है! दलिया उन्हें लंबे समय तक सतर्क रहने और लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखने में मदद करेगा।
• चावल के व्यंजन कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री के कारण रिकेट्स को रोकते हैं। वे शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, खासकर विटामिन डी3 की उपस्थिति में।
• पोटेशियम, पीपी, मैग्नीशियम, आयरन और आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा के कारण हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है।
• यह त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अपने आहार में दलिया शामिल करने से जिंक की वजह से मुंहासों की मात्रा कम हो जाती है, वसा की मात्रा कम हो जाती है, अप्रिय चमक गायब हो जाती है और ब्लैकहेड्स की संख्या कम हो जाती है।

कैलोरी सामग्री विभिन्न व्यंजनचावल का दलिया (पानी, दूध के साथ...):

उपरोक्त तालिका से यह देखा जा सकता है कि पानी में उबाले गए चावल में सबसे कम कैलोरी होती है, क्योंकि पानी दलिया के पहले से ही उच्च पोषण मूल्य को नहीं बढ़ाता है, खासकर अगर यह मसालों के साथ पकाया नहीं जाता है या तेल के साथ चिकनाई नहीं की जाती है।

बहुत बड़ी विविधता है विभिन्न व्यंजनऔर दुनिया भर में उनकी विविधताएं: मछली पिलाफ, पुडिंग, पाई, पाई, विश्व प्रसिद्ध सुशी या रोल, यहां तक ​​कि मसले हुए आलू भी! हर कोई आसानी से अपने स्वाद के अनुरूप कुछ न कुछ चुन सकता है।

चावल आहार - किस्में, प्रभावशीलता

1. गीशा आहार

वे कहते हैं कि प्राचीन काल में इसका उपयोग गीशा द्वारा किया जाता था जो अपनी स्लिमनेस, सुंदरता और सुंदरता के लिए प्रसिद्ध थे। इसकी अवधि 1 सप्ताह है, यह मदद करता है, इसलिए बोलने के लिए, तत्काल वजन कम करने के लिए। औसतन इसमें 5 किलोग्राम तक का समय लगता है। इस तरह के अचानक वजन घटाने का प्रभाव अल्पकालिक होता है; जब आप अपने सामान्य आहार पर लौटेंगे तो खोए हुए वजन का कुछ हिस्सा निश्चित रूप से वापस आ जाएगा।

इसका मेनू काफी नीरस है, दिन-ब-दिन खुद को दोहराता रहता है:

नाश्ता: 2 उबले अंडेअनाज की रोटी + के साथ हरी चाय

दोपहर का भोजन: नमक को छोड़कर किसी भी मसाले के साथ एक प्लेट चावल।

रात का खाना: सेब + हरी चाय।

1. "नौ दिन"

नाम से ही स्पष्ट है कि यह कितने समय तक चलता है - नौ दिन। यह पिछले वाले की तुलना में अधिक कोमल है, परिणाम थोड़े अधिक मामूली हैं - पूरी अवधि में 3 - 4 किलोग्राम। पहले 2-3 दिनों के दौरान अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है, तभी वसा डिपो सक्रिय होता है।

सोमवार गुरुवार):

नाश्ता: सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया।

दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबली हुई मछली।

रात का खाना: 2 अंडे.

रात में: एक गिलास केफिर।

मंगलवार शुक्रवार):

नाश्ता: बिना एडिटिव्स के कम वसा वाले प्रसंस्कृत पनीर के साथ दो अनाज की रोटी + 100 ग्राम। चिकन + हरी चाय.

दोपहर का भोजन: चावल और गोमांस के साथ सूप।

दोपहर का नाश्ता: पनीर पुलाव का एक टुकड़ा।

रात का खाना: एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध।

बुधवार शनिवार):

नाश्ता: मशरूम, सब्जियां, चिकन के साथ पिलाफ।

दोपहर का नाश्ता: सेब.

दोपहर का भोजन: मछली के साथ उबली हुई सब्जियाँ + छोटा भागसमुद्री शैवाल.

रात का खाना: एक चम्मच शहद के साथ पनीर।

रविवार:

उपवास का दिन. तरल पदार्थ पीने की अनुमति: पानी, चाय, कॉफी, प्राकृतिक रस, दूध।

1. "चीनी"

5 दिनों तक आपको एक-दूसरे से अलग-अलग खाने की इजाजत है उबली हुई मछली, चावल और समुद्री शैवाल. यह मोटे तौर पर उन दिनों में चीनियों का आहार था जब वे एक स्वतंत्र लोग नहीं थे, बल्कि एक अनैच्छिक उपनिवेश थे विभिन्न देश. लोग इतने गरीब थे कि वे केवल वही खरीद सकते थे जो वे स्वयं समुद्र से लाते थे, साथ ही जो कुछ उनके बागानों में आसानी से उगता था।

1. "मोनो"

यह एक अपेक्षाकृत मौलिक आहार है, जिसका पालन 2 सप्ताह के ब्रेक के साथ 3 दिनों से अधिक नहीं किया जा सकता है। दैनिक आहार में कम वसा वाले तरल पदार्थ + बिना नमक के उबले हुए चावल शामिल होते हैं। इसका असर वजन घटाने के लिहाज से नहीं, बल्कि शरीर की सफाई के लिहाज से अच्छा होता है। इसके दौरान, अपशिष्ट उत्पाद, विषाक्त पदार्थ और भारी धातुएं सक्रिय रूप से हटा दी जाती हैं, और पित्त पथरी भी स्थानांतरित हो सकती है।

किसी भी आहार को शुरू करने से पहले, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए, जो आपके लिए सही आहार चुनने में सक्षम होगा, और यदि आवश्यक हो, तो वह वांछित मेनू निर्धारित करेगा।

• वजन कम करने के लिए, आपको एक नकारात्मक कैलोरी संतुलन बनाने की आवश्यकता है। पोषण मूल्यचावल काफी अधिक है, इसलिए अवश्य खोजें उपयुक्त रूपखेल यह वॉलीबॉल, फ़ुटबॉल, बास्केटबॉल, तैराकी, एरोबिक्स, जिम, जिम्नास्टिक, यहाँ तक कि घुड़सवारी भी हो सकता है। मुख्य बात वसा जलाने वाले भार की उपस्थिति है। घर पर नियमित स्क्वैट्स भी कैलोरी बर्न करने में कारगर हैं। नियमित सुबह व्यायाम से भी मदद मिलेगी, मुख्य बात नियमितता है।
• आप उचित जल संतुलन के बिना कुछ नहीं कर सकते। दलिया साथ में अच्छा लगता है हरी चाय, क्योंकि ये दोनों ओरिएंटल उत्पाद हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि कोई भी कॉफी, चाय (काला, हरा, लाल, सफेद), विभिन्न किण्वित दूध पेय तरल हैं, लेकिन पानी नहीं। शरीर को सामान्य कामकाज के लिए प्रतिदिन लगभग 2 लीटर नियमित पानी की आवश्यकता होती है।
• स्वस्थ नींद. शरीर आसानी से चमड़े के नीचे की वसा को आरक्षित रखता है, लेकिन अनिच्छा से इसे छोड़ देता है। जब थोड़ा सा भी तनाव कारक प्रकट होता है, तो वजन घटाने की प्रक्रिया तुरंत रुक जाती है। इसलिए 7-8 घंटे हवादार कमरे में सोएं, इससे आपको अधिक ताकत मिलेगी और तनाव भी कम होगा। अगर आपके पास रात को सोने का समय नहीं है तो दिन में कुछ घंटे सोएं।

• मिठाई का त्याग करें. हल्के कार्बोहाइड्रेट - मुख्य शत्रुहर कोई वजन कम कर रहा है, क्योंकि वे आपसे ऊर्जा नहीं लेते हैं, बल्कि तुरंत वसा डिपो में चले जाते हैं। वे केक, चॉकलेट, कैंडी, पेस्ट्री, आइसक्रीम, पाई और अन्य कन्फेक्शनरी व्यंजनों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। सुंदर और के लिए पतला शरीरउन पर युद्ध की घोषणा करो! हमारा एकमात्र सहयोगी डार्क डार्क चॉकलेट है। वह शामिल है प्राकृतिक कोकोतेल, मैग्नीशियम, हृदय के लिए अच्छा है और इसमें चीनी बहुत कम होती है।
• नमक नहीं! नमक शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे पानी की सूजन हो जाती है और जीभ पर स्वाद कलिकाओं की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है। निकालना " सफेद मौत» अपने आहार से और आप देखेंगे कि भोजन का स्वाद कितना उज्ज्वल हो जाएगा, और आपकी कमर से 2 - 3 सेंटीमीटर दूर हो जाएगा।

• आबाद रहें! कम चिंताएँ जो तीव्र भूख का कारण बनती हैं, उन क्षणों का अधिक बार आनंद लें, मुस्कुराएँ। एक पालतू जानवर पालें, वे कहते हैं कि वे आप पर सकारात्मकता का संचार करते हैं।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि नाश्ते के लिए चावल का दलिया शरीर को साधारण और पोषक तत्वों से संतृप्त करने का सबसे अच्छा विकल्प है प्राकृतिक उत्पाद. जो कोई भी अपना फिगर देख रहा है या अपना वजन कम करना चाहता है, वह इस बेकार सवाल में दिलचस्पी रखता है कि पानी में उबले चावल में कितनी कैलोरी होती है।

चावल के दानों की उत्पत्ति के इतिहास और पोषण में उनके उपयोग के बारे में संक्षेप में

चावल एक अनाज की फसल है जिसके बारे में मनुष्य प्राचीन काल से जानता है। इतिहासकार और पुरातत्ववेत्ता इस बात की गवाही देते हैं कि चावल की खेती पूर्व में 2500-3000 ईसा पूर्व में की जाती थी। यूरोपीय देशों में यह संस्कृति दो या तीन शताब्दी पहले ही प्रकट हुई थी। आज चावल अनाजपूरी दुनिया में लोकप्रिय. मध्य और पूर्वी एशिया के लोगों के बीच, चावल को हमारे हमवतन लोगों के लिए रोटी के समान मुख्य भोजन माना जाता है। ग्रह के आधे से अधिक निवासी इस अनाज को पसंद करते हैं और इसकी सराहना करते हैं, इससे सूप और मुख्य व्यंजन तैयार करते हैं, स्वादिष्ट मिठाइयाँऔर मादक पेय. उदाहरण के लिए, इटली में, चावल आज पारंपरिक पास्ता के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करता है।

कई अध्ययनों के परिणामों के लिए धन्यवाद, जिससे पता चला कि चावल में कितनी कैलोरी होती है विभिन्न किस्में, पानी में उबालकर, पोषण विशेषज्ञों के पास अब शामिल करने की सलाह के वैज्ञानिक प्रमाण हैं इस उत्पाद कामोटापे से ग्रस्त लोगों के मेनू पर। आधुनिक शेफ उबले हुए चावल को सबसे पसंदीदा सामग्री में से एक मानते हैं। व्यंजनों के प्रकारऔर एक सामान्य व्यक्ति के आहार में साइड डिश। वजन घटाने के लिए आहार और उपवास के दिनों के मेनू में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह ज्ञात है कि चावल किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है: मांस और मछली, समुद्री भोजन व्यंजनऔर सबसे ज्यादा विभिन्न सब्जियां. यह सॉस के साथ संयोजन में भी अच्छा है: गर्म, खट्टा, नमकीन या मीठा।

चावल की विभिन्न किस्में

लोकप्रिय अनाज फसलों को अनाज के आकार के अनुसार वर्गीकृत किया गया है:

• गोल-दानेदार;
• मध्यम दाने वाला;
• लंबा अनाज।

इसके अलावा, चावल प्रसंस्करण विधियों में भिन्न हो सकते हैं। इसमें सफेद चावल, साफ हल्का उबला हुआ और भूरा चावल होता है आहार विविधता. मिल्ड, पॉलिश और कुचले हुए चावल में स्टार्च की मात्रा 73-75% तक पहुँच जाती है।

सफेद चावल सबसे अधिक में से एक है लोकप्रिय साइड डिशएक शानदार दृश्य के साथ और सुखद स्वाद. हालाँकि, विटामिन और खनिजों की सामग्री के संदर्भ में, यह उबले हुए और भूरे रंग की किस्म से काफी कम है। चावल की किस्में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले बढ़ते क्षेत्र पर भी निर्भर करती हैं।

घरेलू उत्पादकों के चावल की विभिन्न किस्मों के लिए कैलोरी तालिका

किसी विशेष निर्माता के सूखे चावल की कैलोरी सामग्री हमेशा उत्पाद पैकेजिंग पर पाई जा सकती है। ये संख्याएं तैयार पकवान के एक घटक के रूप में साइड डिश या उबले हुए चावल के ऊर्जा मूल्य की गणना करने का आधार हैं।

चावल के फायदे

चावल के दाने कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत हैं जो शरीर को ऊर्जा से जल्दी संतृप्त करने और लंबे समय तक तृप्ति की भावना बनाए रखने में मदद करते हैं। कब का. वहीं, इस अनाज में वसा और प्रोटीन की मात्रा नगण्य होती है। इसलिए, आहार मेनू विकसित करते समय, विशेषज्ञ उबले हुए चावल को आधार के रूप में पसंद करते हैं। खाना पकाने के दौरान स्वादिष्ट व्यंजनअनाज अधिकतम मात्रा बरकरार रखता है उपयोगी सूक्ष्म तत्व.

इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अनाज बड़ी मात्रा में पानी सोखता है और फूल जाता है, आकार में तीन गुना हो जाता है। नतीजतन, उबले चावल के साथ तैयार पकवान में कैलोरी की मात्रा कम होती है। आइए तुलना करें कि सूखे चावल (100 ग्राम) में कितनी कैलोरी होती है:

• सफेद - 344-345 किलो कैलोरी;
• भूरा - 330 किलो कैलोरी;
• जंगली - 300 किलो कैलोरी।

और आइए पानी में उबले अनाज के ऊर्जा मूल्य की गणना करें:

• सफेद - 115 किलो कैलोरी;
• भूरा - 110 किलो कैलोरी;
• जंगली - 100 किलो कैलोरी।

वहीं, चावल विटामिन बी से भरपूर होता है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, ये महत्वपूर्ण पदार्थ:

• कार्यप्रणाली में सुधार करें तंत्रिका तंत्र(चिंता और थकान को कम करें, तनाव से लड़ने में मदद करें और नींद को सामान्य करें, मूड में सुधार करें)।
• प्रभावी ढंग से ब्लॉक करें मुक्त कण, शरीर को फिर से जीवंत करना, त्वचा कोशिकाओं, नाखूनों और बालों के नवीनीकरण को बढ़ावा देना।

विटामिन पीपी, जो चावल के दानों में पाया जाता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है और रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। विटामिन ए और ई शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। बायोटिन (विटामिन एच) तनाव के बाद की स्थितियों से निपटने में मदद करता है। विटामिन बी4 (कोलीन) मानसिक प्रदर्शन में सुधार करता है, कोशिका वृद्धि और वसा जलने को बढ़ावा देता है। पौधों के रेशे शरीर को प्रभावी ढंग से शुद्ध करते हैं और पाचन को उत्तेजित करते हैं। प्रोटीन सभी मांसपेशियों, कोशिकाओं, हार्मोन और एंजाइमों के निर्माण के लिए निर्माण सामग्री के रूप में काम करते हैं।

किसी तैयार व्यंजन की कैलोरी की गिनती करते समय

जब उबले हुए चावल को पानी में पकाया जाता है, तो इसका ऊर्जा मूल्य काफी कम हो जाता है। इसलिए, उत्पाद पैकेजिंग पर दर्शाई गई संख्या और प्रति 100 ग्राम सूखे अनाज की गणना को 3 से विभाजित किया जाना चाहिए।

यह द्रव की मात्रा, साथ ही उपस्थिति या अनुपस्थिति के कारण होता है अतिरिक्त सामग्रीपकवान में: दूध, शहद, मक्खन, चीनी और अन्य। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम के लिए:

• पानी में उबाले गए फूले हुए सफेद चावल की कैलोरी सामग्री 115-116 किलो कैलोरी (345:3) है;
• तरल रूप में चावल का दलिया - केवल 78 किलो कैलोरी।

दूध के साथ उबाला हुआ? यह आंकड़ा पिछले मूल्यों से काफी भिन्न होगा, तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम 97-100 किलो कैलोरी तक पहुंच जाएगा। यदि आप भूरे चावल को पानी में पकाते हैं, तो इसका ऊर्जा मूल्य 85-88 किलो कैलोरी होगा, और भूरा अनाज शरीर को 110 किलो कैलोरी दे सकता है।

भूरे चावल के बारे में

यह किस्म अपने से अधिक महंगी है सफ़ेद भाई, लेकिन यह कहीं अधिक उपयोगी है. इसका मुख्य लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है, जो अन्य प्रकार के अनाजों की तुलना में काफी कम है। इसमें अधिक मात्रा होती है पौधे के रेशे, खनिज और विटामिन। अघुलनशील फाइबर, जो भूरे चावल में समृद्ध है, कब्ज को रोकता है और आम तौर पर आंतों के कार्य में सुधार करता है, और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में भी मदद करता है।

गामा-ओरिज़नॉल एक पदार्थ है जो बिना पॉलिश किए चावल के दानों में पाया जाता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और भोजन से इसके अवशोषण को रोकता है। भूरे चावल का स्वाद प्रसंस्कृत अनाज से भिन्न होता है, क्योंकि यह अनाज अपने गुणों में थोड़ा सख्त होता है और यह दोगुने समय (लगभग आधे घंटे) तक पकता है। सूखे भूरे चावल में केवल 250-260 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होता है, इसलिए, 100 उबले हुए भूरे चावल में कितनी कैलोरी होती है, इसकी गणना करते समय, आपको इन संख्याओं को 3 से विभाजित करना होगा। इस प्रकार, इस दलिया के 100 ग्राम में लगभग होगा 80-85 किलो कैलोरी.

भूरे रंग के चावल

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो कोई भी अपने फिगर को सही करने का निर्णय लेता है, उसमें से व्यंजन शामिल करें भूरे रंग के चावल, दूसरों की तुलना में जंगली अनाज की अधिक याद दिलाता है। अत्यधिक परिष्कृत सफेद किस्मों की तुलना में इसका स्वाद अधिक कठोर होता है, जिससे इसे चबाना अधिक कठिन हो जाता है। यह तथ्य चावल के उस हिस्से को कम करने में मदद करता है जो कठिनाई से खाया जाता है।

सूखे उत्पाद में 321 किलो कैलोरी होती है, लेकिन पके हुए ब्राउन चावल में कितनी कैलोरी होती है? 321 को 3 से विभाजित करके इसकी गणना करना आसान है। हमें प्रति 100 ग्राम 107 किलो कैलोरी प्राप्त होती है। आहार दलिया. इसमें फाइबर, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज की उच्च मात्रा होती है।

जंगली चावल

इस प्रकार के लोकप्रिय अनाज के दानों का नाजुक पौष्टिक स्वाद वजन कम करने वाले कई लोगों को पसंद आया। जंगली चावल को अकेले या उसके भूरे समकक्ष के साथ मिलाकर पकाया जा सकता है। इस मामले में, आप प्रत्येक को अलग-अलग निर्धारित करके, और फिर योग करके, दो किस्मों से पकाए गए चावल (पानी में) में कितनी कैलोरी हैं, इसकी गणना कर सकते हैं। अंतिम परिणामदो उत्पादों का ऊर्जा मूल्य। दूसरे शब्दों में, हम प्रति 100 ग्राम सूखे जंगली चावल का कैलोरी मान लेते हैं और 3 से विभाजित करते हैं - यह 100 ग्राम तैयार पके चावल का ऊर्जा मूल्य होगा। हम भूरे रंग की किस्म के साथ भी ऐसा ही करते हैं। दो प्रकार के उत्पाद को आधा-आधा मिलाते समय प्राप्त परिणाम जोड़ें। जंगली चावल में कम कैलोरी होती है, लेकिन यह फाइबर और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है। इसके अलावा, इसमें कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ.

जंगली चावल विटामिन बी1 और बी3, बी5 और बी6, के और ई, बायोटिन और का स्रोत है फोलिक एसिड, साथ ही आयोडीन, पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम, मैंगनीज और फास्फोरस, तांबा और जस्ता। पानी में उबले चावल में कितनी कैलोरी है, इसकी गणना करते समय आपको केवल इस पर ही ध्यान नहीं देना चाहिए आहार संबंधी लाभ. जंगली चावल में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन की सामग्री, एक आवश्यक प्राकृतिक अवसादरोधी, मूड में सुधार करती है और अनिद्रा, पीएमएस और चिड़चिड़ापन से लड़ने में मदद करती है। यदि आप समय-समय पर एक कप जंगली उबले चावल का सेवन करते हैं तो अनुचित वजन घटाने के इन लगातार साथियों से बचा जा सकता है।

ध्यान दें, योजक!

वजन कम करने की प्रक्रिया में, पोषण विशेषज्ञ मोटापे से ग्रस्त लोगों को अपने आहार में पानी में पकाए गए कम कैलोरी वाले उबले चावल को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस मामले में, पकवान में चीनी, मक्खन (और कुछ मामलों में दूध भी) जोड़ने से बचना बेहतर है। लेकिन स्वाद गुणऐसा भोजन बहुत खराब होता है, इसलिए एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी या 25-30 ग्राम का उपयोग करके इसमें सुधार किया जाता है ताजी बेरियाँ, दो या तीन कटे हुए आलूबुखारे या एक चम्मच शहद। ऐसे तत्व नाश्ते की कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक (केवल 25 किलो कैलोरी) नहीं बढ़ाएंगे, लेकिन वे आनंद लाएंगे, शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेंगे और चयापचय में सुधार करेंगे। इनके साथ ताजा चावल का दलिया स्वादिष्ट और मीठा लगेगा. यह गणना करने के लिए कि एडिटिव्स के साथ उबले हुए चावल में कितनी कैलोरी है, आपको 100 ग्राम सूखे अनाज की कैलोरी सामग्री को 3 से विभाजित करना होगा, फिर इस आंकड़े को 1.5 या 2 से गुणा करना होगा (यदि सर्विंग 150 ग्राम या 200 ग्राम है)। अंत में, आपको योजक की कैलोरी सामग्री के कारण परिणाम को थोड़ा बढ़ाने की आवश्यकता है, जो पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा, साथ ही एक अच्छा मूड भी बनाएगा।

चावल जापानी शताब्दी के लोगों का पसंदीदा उत्पाद है और स्वास्थ्यवर्धक है आहार खाद्य. कैलोरी सामग्री का पता लगाएं विभिन्न प्रकार केचावल और भी तैयार भोजन, और अपनी कमर को जोखिम में डाले बिना उन्हें अपने मेनू में शामिल करें।

चावल को पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। यह अनाज बहुत पौष्टिक है और मसालेदार, खट्टा, मीठा और के साथ अच्छा लगता है नमकीन खाद्य पदार्थ. इसलिए, विभिन्न किस्मों के चावल से, सरल और दोनों विदेशी व्यंजन: साइड डिश, सूप, सलाद, डेसर्ट, आदि। इसके अलावा, आहार और उपवास के दिनचावल पर. लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, इसमें कैलोरी होती है, जिसके सेवन को पतलापन बनाए रखने के लिए नियंत्रित किया जाना चाहिए।

लाभकारी विशेषताएं

1. इसमें लगभग 80% जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसे उन लोगों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए जो वजन कम करना चाहते हैं। कार्बोहाइड्रेट मांसपेशियों में जमा होते हैं और मांसपेशियों के ऊतकों में ऊर्जा का दीर्घकालिक प्रवाह प्रदान करते हैं।
2. इसमें लगभग कोई नमक नहीं होता है, इसलिए गुर्दे की बीमारियों और हृदय प्रणाली के विकारों वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
3. चावल में मौजूद पोटेशियम नमक के आक्रामक प्रभाव को निष्क्रिय कर देता है, जो अन्य खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करता है और इसकी अधिकता को दूर करता है। यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है।
4. ग्लूटेन मुक्त - वनस्पति प्रोटीन, जो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।
5. यह विटामिन बी (बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9) का स्रोत है, जो तंत्रिका, हृदय, पाचन और अंतःस्रावी तंत्र और विटामिन ई, पीपी, एच के कामकाज को उत्तेजित करता है।
6. इसमें व्यापक गुण हैं। अंगों में प्रवेश करना पाचन तंत्रहाँ, चावल का ग्लूटेन धीरे से पेट और अन्नप्रणाली की दीवारों को ढक लेता है। इसलिए, यह उत्पाद अल्सर, गैस्ट्रिटिस और उच्च अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

चावल में निहित मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (प्रति 100 ग्राम)

• कैल्शियम (40 मिलीग्राम)।
• मैग्नीशियम (116 मिलीग्राम)।
• सोडियम (30 मिलीग्राम)।
• पोटेशियम (314 मिलीग्राम)।
• फास्फोरस (328 मिलीग्राम)।
• क्लोरीन (133 मिलीग्राम)।
• सल्फर (60 मिलीग्राम)।
• आयरन (2.1 मिलीग्राम)।
• जिंक (1.8 मिलीग्राम)।
• आयोडीन (2.3 एमसीजी)।
• कॉपर (560 एमसीजी)।
• मैंगनीज (3.63 मिलीग्राम)।
• सेलेनियम (20 एमसीजी)।
• क्रोमियम (2.8 एमसीजी)।
• फ्लोराइड (80 एमसीजी)।
• मोलिब्डेनम (26.7 एमसीजी)।
• बोरोन (224 एमसीजी)।
• वैनेडियम (400 एमसीजी)।
• सिलिकॉन (1240 मिलीग्राम)।
• कोबाल्ट (6.9 एमसीजी)।
• एल्यूमिनियम (912 एमसीजी)।
• निकेल (51.6 एमसीजी)।

पोषण मूल्य

100 ग्राम चावल में 6.7 ग्राम प्रोटीन, 1.5 ग्राम वसा, 78 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9.7 ग्राम होता है। फाइबर आहारऔर 30 ग्राम सोडियम। चावल की कैलोरी सामग्री उसकी किस्म पर निर्भर करती है।

ऊर्जा मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

सफ़ेद।अनाज पीसने के सभी चरणों से गुजरते हैं, इसलिए वे अपने कुछ लाभकारी गुण खो देते हैं (बिना पॉलिश किए अनाज के विपरीत)। यह जल्दी तैयार हो जाता है और पकाने में सबसे आम है। सफेद चावल में 344 किलो कैलोरी होती है।

बिना रेत वाला भूरा (भूरा)।इसे सबसे ज्यादा माना जाता है उपयोगी किस्म, क्योंकि इसे केवल ऊपरी भूसी से साफ किया जाता है, जिससे सभी चोकर और पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं। बिना पॉलिश किया हुआ चावल कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है, रक्त परिसंचरण को स्थिर करता है, गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और शरीर में पानी के संतुलन को सामान्य करता है। ब्राउन चावल की कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी है।

जंगली।इसमें लगभग शामिल है पूरी सूची शरीर के लिए आवश्यकमानव प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम लगभग 15 ग्राम प्रोटीन)। नियमित सेवनजंगली चावल मांसपेशियों की प्रणाली को मजबूत करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के कामकाज को उत्तेजित करता है। कैलोरी सामग्री - 101 किलो कैलोरी।

लाल।कम है ग्लिसमिक सूचकांक(55), जो इसे पीड़ित लोगों द्वारा भोजन के रूप में सेवन करने की अनुमति देता है मधुमेह. लाल चावल में फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करता है, वसा को सोखता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, इसमें एंथोसायनिन होता है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं। वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और कैंसर के ट्यूमर की घटना को रोकते हैं। लाल चावल की कैलोरी सामग्री 362 किलो कैलोरी है।

लंबा अनाज।लंबे दाने वाले अनाज की वे किस्में होती हैं जिनके दानों की लंबाई 6 मिमी या उससे अधिक होती है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह बहुत फायदेमंद है जठरांत्र पथ. लंबे दाने वाले चावल की कैलोरी सामग्री 365 किलो कैलोरी होती है।

बासमती.इसमें फाइबर और एमाइलेज होता है, जो अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है। बासमती चावल का ऊर्जा मूल्य 342 किलो कैलोरी है।

उबले हुए।स्टीमिंग एक ऐसी तकनीक है जो आपको चावल के अनाज की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार करने की अनुमति देती है। भाप में पकाने पर, छिलके से विटामिन और खनिज अनाज में स्थानांतरित हो जाते हैं, और स्टार्च नष्ट हो जाता है, जिसके कारण यह चावल अधिक भुरभुरा हो जाता है। उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री 341 किलो कैलोरी है।

वायु।मुरमुरे की कैलोरी सामग्री 402 किलो कैलोरी है। यह एक अच्छा विकल्पएक हार्दिक और के लिए स्वस्थ नाश्ता. चूँकि मुरमुरे में उच्च मात्रा में फाइबर और प्रोटीन होता है, इसलिए ऐसा नाश्ता लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करेगा।

सुशी के लिए.आप इसे खुद गोल अनाज से तैयार कर सकते हैं (इसके लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी)। चावल सिरकाऔर नोरी समुद्री शैवाल), या तैयार-तैयार खरीदें। सुशी के लिए चावल की कैलोरी सामग्री 330 - 350 किलो कैलोरी है।

उबला हुआ

100 ग्राम कच्चे और 100 ग्राम पके हुए चावल की कैलोरी सामग्री इस तथ्य के कारण काफी भिन्न होती है कि खाना पकाने के दौरान अनाज पानी को अवशोषित करता है। तदनुसार, द्रव्यमान बढ़ता है। इस प्रकार, बिना एडिटिव्स के 100 ग्राम उबले हुए सफेद चावल में केवल 116 कैलोरी होती है, 100 ग्राम उबले भूरे चावल में 110 कैलोरी होती है, 100 ग्राम उबले बिना पॉलिश किए चावल में 125 कैलोरी होती है, और 100 ग्राम उबले जंगली चावल में केवल 78 कैलोरी होती है। . नियमानुसार चावल में नमक, मक्खन, किशमिश मिलाया जाता है या दूध में उबाला जाता है। पूरकों की कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, सामग्री की मात्रा पर विचार करें। यदि यह दूध से संबंधित है, तो इसकी वसा सामग्री पर ध्यान दें। नमक कैलोरी नहीं बढ़ाएगा, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य शून्य है। लेकिन नमक की एक बड़ी मात्रा शरीर में द्रव प्रतिधारण को भड़का सकती है और परिणामस्वरूप, गुर्दे पर तनाव और सूजन हो सकती है। 100 ग्राम में मक्खन- 748 कैलोरी. किसी डिश में केवल 3 ग्राम मक्खन मिलाने से आप उसकी कैलोरी सामग्री 23 कैलोरी बढ़ा देंगे। यदि आपको किशमिश के साथ चावल पसंद है, तो याद रखें: 100 ग्राम किशमिश की कैलोरी सामग्री 264 कैलोरी है। 15 ग्राम किशमिश आपके व्यंजन की कैलोरी सामग्री को 40 कैलोरी और 1 चम्मच चीनी - 16 कैलोरी बढ़ा देगी। यदि आप चावल के दलिया को बिना एडिटिव्स के दूध (2.5% वसा) में पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री 110 कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। .

एक जोड़े के लिए

उबले हुए पदार्थों का ऊर्जा मूल्य उबले हुए पदार्थों की तुलना में थोड़ा अधिक होता है। 100 ग्राम उबले हुए सफेद चावल में 151 कैलोरी होती है।

सब्जियों से

सब्जियों के साथ चावल का ऊर्जा मूल्य खाना पकाने की विधि और सामग्री पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियों (मीठी मिर्च, गाजर, हरी मटर और मक्का) के साथ उबले चावल की कैलोरी सामग्री + 2 ग्राम वनस्पति तेललगभग 118 कैलोरी है।

समुद्री भोजन के साथ

विशेष समुद्री भोजन, चावल के प्रकार और एडिटिव्स के आधार पर, समुद्री भोजन (मसल्स) + 3 ग्राम वनस्पति तेल के साथ तले हुए भूरे चावल की कैलोरी सामग्री 124 कैलोरी है।

व्यंजन (प्रति 100 ग्राम)

Meatballs।यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो चुनें चिकन का कीमामीटबॉल बनाने के लिए. चावल के साथ मीटबॉल की कैलोरी सामग्री टमाटर सॉसलगभग 154 किलो कैलोरी.

चावल के साथ कद्दू दलिया.कद्दू का दलिया पानी या दूध से बनाया जाता है. यदि आप इसे दूध के साथ पकाते हैं, तो इसकी वसा सामग्री पर ध्यान दें। हाँ, कैलोरी सामग्री कद्दू दलियादूध के साथ (3.2% वसा) चीनी के साथ - 120 किलो कैलोरी।

चावल के साथ चिकन सूप.इस गर्म व्यंजन का ऊर्जा मूल्य केवल 90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

चावल के साथ केकड़ा सलाद.कैलोरी सामग्री केकडे का सलादचावल के साथ यदि आप इसमें वसायुक्त मेयोनेज़ (150 - 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) मिलाते हैं तो यह बढ़ जाता है। यदि आप सलाद को कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो इसे कम वसा वाली खट्टी क्रीम (10-15% वसा सामग्री - 23-31 किलो कैलोरी प्रति 20 ग्राम) के साथ मिलाएं। सलाद की कैलोरी सामग्री 135 - 150 किलो कैलोरी होगी।

मांस के साथ भरवां गोभी रोल.कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस और चावल के साथ गोभी रोल की कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी है।

आहार

पूरी दुनिया में बड़ी सफलता हासिल कर रहा है। चावल प्रभावी ढंग से शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। साथ ही, यह पौष्टिक होता है, जो जुनूनी भूख का कोई मौका नहीं छोड़ता।

चावल आहार के लिए कई विकल्प हैं।

"2 पाठ्यक्रम"

पांच दिनों तक आपको निम्नलिखित सिद्धांत के अनुसार खाना चाहिए:

• नाश्ता: 200 ग्राम उबले चावल + 1 खीरा।
• दूसरा नाश्ता: 200 ग्राम उबले मसल्स + 50 ग्राम हरी मटर।
• दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबले चावल + 1 टमाटर।
• दोपहर का नाश्ता: 150 ग्राम बेक्ड पोलक + 1 शिमला मिर्च.
• रात का खाना: 170 ग्राम उबले चावल + 1 खीरा।

प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर साफ, स्थिर पानी पियें।

सात दिवसीय आहार

सात दिनों तक केवल उबले हुए चावल (बिना नमक और तेल के) ही खाना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर साग. सब्जियों की मात्रा चावल की मात्रा से कम होनी चाहिए। आपको कम से कम 2 लीटर शांत पानी पीना चाहिए। हरा या पीने की सलाह दी जाती है पुदीने की चाय(चीनी रहित)।

• नाश्ता: 250 ग्राम उबले चावल, 1 खीरा, 1 टमाटर।
• दूसरा नाश्ता: 2 खीरे, ग्रीन टी।
• दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबले चावल, 100 ग्राम सलाद (खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, हरी मटर+ 2 चम्मच जैतून का तेल)।
• दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम उबले चावल, 1 टमाटर।
• रात का खाना: 200 ग्राम उबले चावल, हरी चाय।

एक्सप्रेस आहार "एक गिलास चावल"

यह शरीर के लिए तीन दिवसीय उपवास का एक प्रभावी विकल्प है। आहार को हर 15 दिनों में एक बार से अधिक नहीं दोहराया जाना चाहिए।

निचली पंक्ति: 200 ग्राम चावल को उबालकर (या भाप में पकाकर), भागों में बाँटकर पूरे दिन खाया जाना चाहिए। अगर आपको बहुत ज्यादा भूख लगती है तो 1-2 सेब खाएं। हर घंटे 150-200 मिलीलीटर साफ पानी पीने की कोशिश करें कमरे का तापमान. नींबू (चीनी के बिना) के साथ हरी चाय पीने की अनुमति है।

आहार से बाहर निकलें: अगले तीन दिनों तक सेवन की अनुमति है चावल का सूपपर चिकन शोरबा, ताज़ा और उबली हुई सब्जियाँऔर फल, उबला हुआ (पका हुआ) मांस।

आज ब्रेड और आलू के अलावा अन्य उत्पाद ढूंढना मुश्किल है जो चावल जितना लोकप्रिय हो, जो कि सबसे लोकप्रिय व्यंजनों सहित कई में मौजूद है। कुछ में पूर्वी देशयह रोटी की जगह लेता है, और यह चावल की निरंतर खपत है जो इस तथ्य से जुड़ी है कि एशियाई देशों में अधिक वजन वाले लोग कम हैं। चावल के दाने पीसकर प्राप्त किए जाते हैं, जिसके बाद यह एक आयताकार आकार का हो जाता है गोलाकार. इसकी कैलोरी सामग्री चावल के आकार और उसकी विविधता पर निर्भर करती है। अक्सर हम सफेद चावल का उपयोग करते हैं, लेकिन यह भूरे रंग में भी आता है, और ऐसे चावल अपनी संरचना और कैलोरी सामग्री में काफी भिन्न होते हैं। यह जानते हुए कि चावल में कितनी कैलोरी होती है, कई लोग इसका उपयोग वजन घटाने के लिए करते हैं और चावल कई आहारों का हिस्सा होता है।

चावल की संरचना और लाभकारी गुण

इस तथ्य के अलावा कि चावल के व्यंजन किसी भी व्यंजन में विशिष्टता जोड़ते हैं, वे बहुत अच्छे भी हैं उपयोगी उत्पाद, जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं। विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं विटामिन बी, जो शरीर की गतिविधि को सामान्य करने और इसके सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करने में शामिल हैं, इसके अलावा, चावल में पर्याप्त मात्रा में निकोटिनिक एसिड या विटामिन पीपी होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। चावल में विटामिन ई और एच भी मौजूद होते हैं।

जो लोग सबसे पहले इस बात में रुचि रखते हैं कि उबले हुए चावल में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें पता होना चाहिए कि चावल का अनाज खनिजों से भरपूर होता है, जिसमें शामिल हैं विशेष ध्यानपोटेशियम का हकदार है, जो हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करता है और दूर करने में सक्षम है अतिरिक्त पानीशरीर से. चावल फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन जैसे रासायनिक तत्वों का भी भंडार है, लेकिन यह विशेष रूप से सिलिकॉन से समृद्ध है। अन्य लोग भी मौजूद हैं खनिजजिसकी उपस्थिति शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

चावल का सेवन न केवल उन लोगों को करने की सलाह दी जाती है जो अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं, बल्कि स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को भी इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि चावल में व्यावहारिक रूप से कोई सोडियम नहीं होता है, लेकिन पर्याप्त कैल्शियम होता है, बाद वाला आसानी से सोडियम लवण को बेअसर कर देता है, और यह गुण गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा सराहा जाएगा। चावल में अन्य चीजों के अलावा लेसिथिन होता है, जो याददाश्त में सुधार करता है, जिससे यह वृद्ध लोगों के लिए उपयोगी होता है। चावल के शोरबे में एक ऐसा पदार्थ होता है जो पाचन तंत्र की दीवारों पर परत चढ़ा सकता है और यह गैस्ट्राइटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

चावल की कैलोरी सामग्री

जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं उनकी रुचि इस बात में होती है कि उबले चावल में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन इस प्रश्न का उत्तर निश्चित रूप से नहीं दिया जा सकता है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है, लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि खाना बनाते समय कैलोरी की मात्रा तीन गुना कम हो जाती है। 100 ग्राम सूखे चावल में 280-370 किलो कैलोरी होती है, और उबले हुए चावल का ऊर्जा मूल्य पहले से ही प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 80-140 किलो कैलोरी होता है, जो इसे अपरिहार्य बनाता है आहार पोषण, विशेष रूप से यह देखते हुए कि यह भरने वाला है और इसमें भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मांसपेशियों के ऊतकों में जमा होते हैं।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि हम उन्हें किसके साथ खाते हैं। इसलिए, यह सवाल पूछा जाता है कि कितनी कैलोरी होती है चावल का दलिया, आपको यह स्पष्ट करना चाहिए कि आप इसे किसके साथ खाएंगे। चावल है अच्छा साइड डिशको अलग अलग प्रकार के व्यंजन, और यह समझने के लिए, उदाहरण के लिए, मांस के साथ चावल में कितनी कैलोरी होती है, आपको मांस की कैलोरी सामग्री को जानना होगा, और यह मांस के प्रकार और प्रकार के आधार पर भिन्न होता है। स्कूलों और पूर्वस्कूली संस्थानों में, वे बच्चों के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, इसलिए खानपान कर्मियों को यह जानना आवश्यक है कि दूध के साथ चावल दलिया में कितनी कैलोरी है - कई बच्चों का पसंदीदा व्यंजन। ऐसे दलिया का "वजन" लगभग 100 किलो कैलोरी होता है, और यह जानते हुए कि पानी के साथ चावल दलिया में कितनी कैलोरी होती है, जो कि 80 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, आप ऐसे दलिया को सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

चावल को न केवल मांस और दूध के साथ पकाया जा सकता है, यह सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए, यह जानने के बाद कि पानी में उबले चावल में कितनी कैलोरी होती है, आप गणना कर सकते हैं कि सब्जियों के साथ चावल में कितनी कैलोरी होती है। एक व्यंजन जिसमें शामिल है मानक सेटगाजर सहित सब्जियाँ, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन में लगभग 100 किलो कैलोरी होती है, और यह पहले से ही वनस्पति तेल को ध्यान में रख रहा है जिसमें सब्जियां तली हुई थीं। तेल के बिना, पकवान का "वजन" कम हो जाता है, और इसे आहार संबंधी भी माना जा सकता है।