ओवन में चिकन स्वस्थ पोषण नुस्खा। सुंदरता और स्लिम फिगर के लिए आहार चिकन व्यंजन

वजन घटाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम आहार का एक आवश्यक घटक हैं। साथ में कम कैलोरी वाला सलादऔर हल्का सूपये सरल पाक आनंद लेते हैं महत्वपूर्ण स्थानउचित, संतुलित आहार में। बेशक के लिए आहार संबंधी व्यंजनवजन घटाने के लिए मुख्य व्यंजन चिकन लेग नहीं हैं और फैटी मछली, और चिकन स्तन, सफेद पट्टिका, टर्की और कम वसा वाली किस्मेंसमुद्र और नदी की मछलियाँ।

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट रेसिपी

वजन घटाने के लिए चिकन ब्रेस्ट - उत्तम उत्पाद. इसमें न्यूनतम वसा और "खराब कोलेस्ट्रॉल" होता है।

चावल से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

वजन घटाने के लिए यह दूसरा कोर्स नुस्खा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

5 चिकन ब्रेस्ट. ब्राउन चावल या सफेद और भूरे रंग का मिश्रण - 100 ग्राम अजमोद - 1 गुच्छा। बिना मीठा सेब - 2 पीसी। वनस्पति तेल-1 चम्मच। स्वाद के लिए प्राकृतिक मसाले (काली मिर्च, खमेली-सनेली)।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें, पानी निकाल दें और ठंडा करें।

2. सेबों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

3. साग को बारीक काट लें, चावल और सेब के साथ मिलाएं, नमक डालें।

4. चिकन ब्रेस्ट को पतली परतों में काटा जाना चाहिए (ब्रेस्ट को लंबाई में काटें), हल्के से फेंटें और परिणामी मिश्रण से भरें। स्तनों के किनारों को टूथपिक से पिन किया जा सकता है या धागे से बांधा जा सकता है।

5. रोल्स को फ्राइंग पैन या छोटी बेकिंग शीट पर रखें।

6. आधे गिलास पानी में 1 चम्मच मिलाएं. वनस्पति तेल और मसाला। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं और चिकन ब्रेस्ट के ऊपर डालें।

7. पैन को ढक्कन से ढकने के बाद ओवन में या स्टोव पर रखें।

8. 20 मिनट तक पकाएं. टूथपिक निकालकर या काटकर गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं

केफिर में चिकन स्तन.

वजन घटाने के लिए इस चिकन रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

त्वचा रहित चिकन स्तन - 600 ग्राम केफिर 1% वसा - 1 कप। डिल, लहसुन, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले ड्रेसिंग तैयार करें: केफिर को सॉस पैन में डालें, बारीक कटा हुआ डिल, लहसुन और काली मिर्च डालें।

2. टुकड़ों में कटे हुए स्तनों को परिणामी मिश्रण में डालें और 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. ढक्कन बंद करें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। बॉन एपेतीत!

पिलाफ से चिकन ब्रेस्टमशरूम के साथ.

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम कटा हुआ प्याज - 2 प्याज। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल गाजर - 100 ग्राम ब्राउन चावल या मिश्रण - 250 ग्राम (जमे हुए किया जा सकता है) - 125 ग्राम। चिकन शोरबा या पानी - 250 मिली। टमाटर - 4 पीसी। कटी हुई सब्जियाँ - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को फेंटें और फिर क्यूब्स में काट लें।

2. पैन को तेल से चिकना करें, उसमें चिकन डालें, फिर बिना ढके 5 मिनट तक भूनें.

3. नमक और काली मिर्च डालें।

4. मांस पर चावल रखें, शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

5. गाजर और मशरूम डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम हाथी.

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा शिमला मिर्च- 200 ग्राम प्याज -150 ग्राम. जर्दी - 1 पीसी। ब्रेडक्रम्ब्स-30 ग्राम. काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए शिमला मिर्च को काट लीजिये पतले टुकड़ेऔर तेल में तल लें. प्याज को बारीक काट कर अलग भून लीजिए. प्याज को मशरूम के साथ मिलाएं, डालें कच्ची जर्दी, मिश्रण, नमक और काली मिर्च।

2. चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और कीमा बनाकर फ्लैट केक बना लें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर पका हुआ भोजन रखें कीमा बनाया हुआ मशरूम, हेजहोग बनाते हैं। उन्हें ब्रेडक्रंब में रखें, धीमी आंच पर पकाएं अपना रसएक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ।

3. साथ परोसें उबले आलूऔर ताज़ी सब्जियों का सलाद।

चिकन और टर्की पट्टिका से वजन घटाने के लिए दूसरा व्यंजन

नींबू के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन.

वजन घटाने के लिए चिकन पट्टिका एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री:

चिकन स्तन पट्टिका -250 ग्राम। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मैरिनेड के लिए: संतरा - 1 पीसी., नींबू - 1 पीसी., जैतून का तेल - 1 चम्मच। गर्म काली मिर्चऔर स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए संतरे और नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों (बिना छिलके के) में काट लें। जैतून के तेल के साथ मिलाएं और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

2. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड में 30-60 मिनट के लिए भिगो दें.

3. मैरिनेटेड चिकन को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, पानी डालें या चिकन शोरबाऔर उसके ही रस में उबालें।

4. चिकन कबाब बनाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग करना बहुत स्वादिष्ट है.

चिकन पट्टिका रोल.

वजन घटाने के लिए इस चिकन फ़िललेट डिश को तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम। कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम। लहसुन - 1 कली. अखरोट, नमक, काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. पनीर में नमक डालें, कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं, आप लहसुन और भी मिला सकते हैं।

3. फ़िललेट को दही के मिश्रण से चिकना करें, रोल में लपेटें, धागे से बांधें या टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. रोल्स को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें, ऊपर बचा हुआ पनीर फैला दें। वजन घटाने के लिए इस दूसरे आहार व्यंजन को पकने तक मध्यम आंच पर ओवन में बेक करें। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

चाखोखबिली से सफेद मांसमुर्गा।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम शतावरी - 50 ग्राम। टमाटर -50 ग्राम. प्याज - 1 छोटा प्याज. लहसुन - 2 कलियाँ। साग (सीताफल, अजमोद, तुलसी) -10 ग्राम। - 2 टीबीएसपी। एल नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, उच्च गर्मी पर दोनों तरफ जैतून के तेल के साथ हल्का भूनें।

2. शतावरी को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।

3. टमाटरों को काट लें, प्याज और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, मांस के साथ फ्राइंग पैन में सब कुछ डालें।

4. अंत में, शतावरी डालें, 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार!

क्रैनबेरी सोया सॉस में टर्की।

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 200 ग्राम क्रैनबेरी - 50 ग्राम। हरियाली का ढेर सोया सॉस- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. क्रैनबेरी को कद्दूकस कर लें, बारीक कटी जड़ी-बूटियों और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

2. परिणामस्वरूप सॉस के साथ टर्की को रगड़ें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर पैन में सॉस डालें।
4. परोसते समय, भागों में काटें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टमाटर-रोज़मेरी सॉस में टर्की।

सामग्री:

टर्की पट्टिका - 1 किलो। रोज़मेरी - 1 टहनी। ताजा टमाटर -200 ग्राम। प्याज - 3 पीसी। जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल आटा -20 ग्राम. टमाटर प्यूरी -40 ग्राम। अंगूर का सिरका -50 मिली. चीनी -1 चम्मच। दालचीनी, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, बे पत्ती- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

1. टर्की तैयार करें, काट लें अलग-अलग टुकड़ों में, अपने ही रस में उबालें, भूनने वाले पैन में डालें।

2. प्याज को काट कर मिला लें टमाटरो की चटनी, चीनी, काली मिर्च, दालचीनी, अंगूर का सिरकाऔर मेंहदी, टर्की के साथ भूनने वाले पैन में डालें, हिलाएं और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. फिर कटे हुए टमाटर, भूना हुआ आटा, शोरबा, तेज पत्ता, नमक डालें और धीमी आंच पर 12 मिनट तक पकाएं।

4. स्टू करने के अंत में, टर्की को बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

फोटो देखें: वजन घटाने के लिए यह दूसरा व्यंजन परोसे जाने पर साग-सब्जियों से सजाया जाता है।

वजन घटाने के लिए समुद्री भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम (फोटो के साथ)

समुद्री भोजन- वजन घटाने के लिए भोजन तैयार करने का एक और आदर्श विकल्प।

फूलगोभी और झींगा के साथ स्पेगेटी।

सामग्री:

स्पेगेटी - 100 ग्राम फूलगोभी (जमे हुए किया जा सकता है) - 100 ग्राम झींगा - 15-20 पीसी। जैतून का तेल -1 चम्मच। तुलसी, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज पर बताए अनुसार स्पेगेटी को हल्के नमकीन पानी में उबालें।

2. फूलगोभीनरम होने तक उबालें, छान लें, काट लें।

3. झींगा उबालें, ठंडा करें और छीलें।

4. झींगा, स्पेगेटी और पत्तागोभी मिलाएं, जैतून का तेल डालें, कटी हुई तुलसी छिड़कें या।

बॉन एपेतीत!

"हस्ताक्षर" झींगा आमलेट।

सामग्री:

अंडा - 1 पीसी। अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी। दूध 1-1.5% वसा - 2 बड़े चम्मच। एल खुली झींगा - 10-15 पीसी। वनस्पति तेल - 1/2 छोटा चम्मच। हरी प्याज, सोया सॉस, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में, हरे प्याज और झींगा को वनस्पति तेल (2-3 मिनट) में भूनें।

2. अंडे को दूध और सोया सॉस के साथ फेंटें, इस मिश्रण को प्याज और झींगा के ऊपर डालें।

3. पैन को ढक्कन से ढकें और नरम होने तक भूनें।

4. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम से भरा स्क्विड।

सामग्री:

स्क्विड - 4-5 पीसी। डिल -2 चम्मच। अजमोद - 1 गुच्छा. अंडा - 1 पीसी। शैंपेनोन (जमे हुए किया जा सकता है) - 100 ग्राम। लहसुन - 2 कलियाँ। नींबू - 1 पीसी। सफ़ेद पीसी हुई काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. स्क्विड को धो लें, टेंटेकल्स को काट लें।

2. आधा नींबू छीलें, उसका रस निचोड़ें और स्क्विड के अंदर छिड़कें।

3. छिलके को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.

4. स्क्विड टेंटेकल को बारीक काट लें और शैंपेन, जेस्ट, अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

5. स्क्वीड शवों को परिणामी कीमा से भरें और किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।

6. शवों को तेल से चिकना करें, पन्नी में लपेटें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. 15 मिनट तक बेक करें.

झींगा के साथ नूडल्स "पकाने में आसान।"

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज आटा नूडल्स - 200 ग्राम चेरी टमाटर - 5-7 पीसी। सोया सॉस। राजा झींगे- 5 टुकड़े। केन्याई हरी सेम(जमे हुए) 1 पैक। हरी प्याज- वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगा छीलें, चेरी टमाटर आधा काट लें, हरा प्याज बारीक काट लें।

2. उबालना एक प्रकार का अनाज नूडल्स.

3. आग पर एक ठंडा फ्राइंग पैन रखें, उसमें झींगा, केन्याई बीन्स डालें और भूनें, चेरी टमाटर डालें और भूनें।

4. फिर छने हुए तैयार कुट्टू के नूडल्स डालें, सोया सॉस डालें और हिलाएं।

वजन घटाने के लिए मछली के नुस्खे

कम वसा वाले पनीर के साथ पकी हुई मछली।

वजन घटाने के लिए इस मछली के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

सफेद मछली पट्टिका - 350 ग्राम जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल टमाटर (कटा हुआ) - 1 पीसी। प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी। कम वसा वाला पनीर-25 ग्राम. कम वसा वाला दही -2 चम्मच मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकनाई करना मछली का बुरादामक्खन और 3-4 मिनट तक ग्रिल करें।

2. बची हुई सामग्री को मिलाकर मछली के ऊपर रखें.

3. पनीर के पिघलने तक, लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

प्राकृतिक दही से पकी हुई मछली।

सामग्री:

मछली का बुरादा -200 ग्राम। तोरी - 300 ग्राम। वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल प्राकृतिक दही-125 ग्राम. पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें और एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रखें।

2. नमक और काली मिर्च.

3. स्लाइस में कटी हुई तोरी को ऊपर रखें.

4. सब कुछ वनस्पति तेल के साथ छिड़कें, प्राकृतिक दही डालें।

5. 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें.

मशरूम सॉस में कॉड।

सामग्री:

कॉड पट्टिका -150 ग्राम। शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम -30 ग्राम। नींबू - 1 टुकड़ा. सोया सॉस -10 मि.ली. साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. कॉड पट्टिका को 6-8 टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर पकाएं।

2. तैयार मछलीएक अलग फ्राइंग पैन में रखें, ऊपर शैंपेनोन या पोर्सिनी मशरूम डालें और सोया सॉस डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. परोसते समय, वजन घटाने के लिए डाइट फिश डिश को जड़ी-बूटियों और छिलके वाले नींबू के टुकड़े से सजाएं।

आप अन्य कम वसा वाली मछलियों से भी व्यंजन बना सकते हैं।

भूमध्यसागरीय शैली में पकी हुई मछली।

सामग्री:

पाइक पर्च या कॉड फ़िलेट - 600 ग्राम आधा नींबू का रस। लहसुन - 2 कलियाँ। अखरोट -60 ग्राम। अंडा - 1 पीसी। जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल नमक और तुलसी - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. टुकड़ों में कटी हुई मछली छिड़कें नींबू का रसऔर आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लें, कटे हुए लहसुन के साथ मिला लें अखरोट, जैतून का तेल और अंडा, स्वाद के लिए सोया सॉस, बारीक कटी हुई तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली के टुकड़ों को कोट करें, एक चिकनी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि मछली बनना शुरू न हो जाए। सुनहरी भूरी पपड़ी.

वजन घटाने के लिए खरगोश का व्यंजन

खरगोश भी मायने रखता है आहार संबंधी मांस, इसलिए इसे संतुलित आहार में उपयोग करने में खुशी होती है।

चिकन के व्यंजन सभी में मौजूद हैं राष्ट्रीय व्यंजन, क्योंकि चिकन वह पक्षी है जिसे हम दूसरों की तुलना में अधिक बार पकाते हैं। फ़िललेट से कम वसा वाले आहार व्यंजन बनाए जाते हैं जो बच्चों और एथलीटों के लिए उपयोगी होते हैं, ब्रेडक्रंब में पंखों को घर के बने फास्ट फूड प्रेमियों द्वारा ग्रिल किया जाता है, और जांघ के हिस्से को उबाला जा सकता है स्वादिष्ट शोरबा- वही जो सर्दी को बहुत अच्छे से ठीक करता है। चिकन के साथ व्यंजन सबसे बड़ी किताब के पन्नों पर फिट नहीं होंगे: वे इतने विविध हैं कि आप बिना किसी डर के हर दिन चिकन व्यंजन पका सकते हैं कि पक्षी का स्वाद उबाऊ हो सकता है। रसदार चिकनतम्बाकू का महिमामंडन जॉर्जियाई व्यंजनसेब के साथ सत्सिवी और पखाली, चिकन से कम नहीं यूरोपीय व्यंजनअमेरिका में इसे अक्सर टर्की की तरह पकाया जाता है, और रूस में पैनकेक के लिए भराई बारीक कटे चिकन से बनाई जाती है क्रीम सॉसलगभग एक क्लासिक बन गया है. रूसी रसोइये कभी आश्चर्य नहीं करते कि चिकन के साथ क्या पकाना है: वे आलू, मशरूम, एक प्रकार का अनाज या अपने रस में चिकन पकाने की सैकड़ों विविधताओं को दिल से जानते हैं। मार नए साल की मेज- बेशक, ये ओवन-तले हुए हैं पतले पैर. मेयोनेज़ और मसालों में मैरीनेट करके इन्हें क्रिस्पी तरीके से बेक किया जाता है स्वादिष्ट पपड़ीजिसका स्वाद हम बचपन से जानते हैं। चिकन को आप किसी भी तरह से पका सकते हैं उष्मा उपचारमांस नरम हो जाता है और अन्य उत्पादों की गंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। सेवा करना पकाया चिकनठंडा या गर्म हो सकता है. ठंडा होने के बाद स्वाद गुणलगभग नहीं बदलते हैं, और कम तापमान पर, चिकन व्यंजन लंबे समय तक ताजा रहते हैं। हमारे लेखकों ने चिकन पकाने की कई रेसिपी साझा की हैं - सबसे सरल से लेकर एवोकैडो, कीवी और अनानास के साथ विदेशी तक।

व्यंजन श्रेणी, उपश्रेणी, व्यंजन या मेनू का चयन करके व्यंजनों की खोज करें। और अतिरिक्त फ़िल्टर में आप वांछित (या अनावश्यक) घटक द्वारा खोज सकते हैं: बस उसका नाम लिखना शुरू करें और साइट उपयुक्त घटक का चयन करेगी।

सफेद चिकन मांस किसी भी आहार में अपरिहार्य है। साइड डिश के सही चयन के साथ एक आहारीय चिकन व्यंजन और सही तरीकातैयारी किसी भी आहार के अनुरूप होगी। हो सकता है पौष्टिक सूपया, नाश्ते के रूप में तैयार किया गया, जो पूरी तरह से नाश्ते का स्थान ले लेगा, या संपूर्ण आहार का पूरक होगा, जिससे व्यक्ति को बहुत आवश्यक अमीनो एसिड और प्रोटीन मिलेंगे।

विशेष होते हुए भी लाभकारी विशेषताएंलाल मुर्गी का मांस, वी आहार पोषणसफेद मांस का उपयोग करना बेहतर है: पट्टिका और स्तन। कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और निश्चित रूप से, कैलोरी के संतुलन के कारण, यह मांस वजन कम करने, उच्च गुणवत्ता और त्वरित लाभ के उद्देश्य से आहार के लिए आदर्श है। मांसपेशियों, साथ ही बीमारियों का इलाज भी जठरांत्र पथ. यदि आपको इनमें से कम से कम एक कार्य का सामना करना पड़ता है, तो आपको इसमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को खोए बिना जानने की आवश्यकता है।

यदि आप हर बार कुकबुक से परामर्श नहीं लेना चाहते हैं, तो आप स्वयं चिकन ब्रेस्ट के लिए एक आहार नुस्खा लेकर आ सकते हैं, क्योंकि कई उत्पाद विनिमेय हैं। आहार चिकन को कैसे पकाने के सवाल पर, एक सरल उत्तर है - इसे अनावश्यक योजक के बिना उबालें, अर्थात। नमक और काली मिर्च के बिना, 25 मिनट में पका हुआ ब्रेस्ट एक आदर्श स्टैंडअलोन है, साथ ही कई अन्य व्यंजनों के लिए एक अच्छा आधार है।

यह उत्पाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सभी समस्याओं के इलाज के लिए संकेत दिया गया है, इसमें अतिरिक्त वसा और लवण नहीं हैं, यह रक्त शर्करा या कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाएगा और एलर्जी का कारण नहीं बनेगा। इस मांस में प्रति सौ ग्राम में एक सौ से कुछ अधिक कैलोरी होती है, शून्य कार्बोहाइड्रेट, केवल तीन ग्राम वसा और लगभग तीस ग्राम प्रोटीन होता है। आहार संकेतकों के अनुसार, पकवान आदर्श है।

लेकिन आप ऐसे मांस से बहुत जल्दी थक जाएंगे, क्योंकि इसमें कोई स्पष्ट स्वाद नहीं होता है - यह बहुत नीरस होता है। अगर तुम जानना चाहते हो स्वादिष्ट डाइट चिकन कैसे पकाएं, फिर विभिन्न जड़ी-बूटियों और मैरिनेड पर ध्यान दें जिनका उपयोग आहार के दौरान किया जा सकता है।

आहार चिकन व्यंजनके साथ तैयार रहना चाहिए न्यूनतम मात्रानमक, अधिमानतः बिना तेल के, और सबसे कम कैलोरी वाले सॉस के साथ और कम मात्रा में परोसा जाता है। स्वादिष्ट और असामान्य आहार चिकन व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है:

सोया सॉस के साथ डाइट चिकन रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 1 स्तन
• लगभग 50 ग्राम सोया सॉस
• लहसुन की 1 कली
• एक छोटा प्याज

अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग चुनें, लेकिन बैग से तैयार सीज़निंग नहीं, बल्कि असली सीज़निंग जैसे तुलसी, केसर और अन्य (वे सुपरमार्केट के साथ-साथ बाज़ारों में विशेष अनुभागों में बेचे जाते हैं)। ऐसा फ्राइंग पैन लेना बेहतर है जो खाना न जलाए, क्योंकि इस रेसिपी में तेल का उपयोग नहीं किया गया है।

सीधे ठंडे फ्राइंग पैन में, प्याज को छल्ले में काटें, तुरंत उस पर स्तन रखें, किसी भी आकार के टुकड़ों में बेतरतीब ढंग से काटें, शीर्ष पर कटा हुआ लहसुन और मसाला डालें (लहसुन का उपयोग केवल तभी करें जब आपका डॉक्टर आपको इसका उपयोग करने की अनुमति दे) . सब कुछ सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर पानी के साथ उसी फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

आहार चिकन मुख्य पाठ्यक्रमओवन में बेक करके भी तैयार किया जा सकता है:

ओवन में डाइट चिकन कैसे पकाएं

आपको चाहिये होगा:

• मुर्गे की जांघ का मास
• संतरे का रस (नींबू)
• स्वाद के लिए सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ

बस चिकन ब्रेस्ट को किसी भी मसाले के साथ रगड़ें और इसे बेकिंग स्लीव में रखें। आप ऊपर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं, और तुरंत आस्तीन में विभिन्न प्रकार की सब्जियां डाल सकते हैं। यह सब बहुत कम समय के लिए पकाया जाएगा, वस्तुतः 25 मिनट, बिना तेल के, केवल मांस के रस में (केवल फिर से, यदि आप चिकित्सीय आहार का पालन करते हैं तो आपको अपने आहार से कुछ प्रकार की सब्जियों को बाहर करना होगा)।

यह एक ही बार में मांस और साइड डिश दोनों बन जाता है। आप इसमें सूखे मेवे और मिला सकते हैं ताज़ा फल. मूल मसाला का उपयोग किया जाना चाहिए, मिश्रण का नहीं। बैग में मिश्रण में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए आपको इसे प्राकृतिक ताजी जड़ी-बूटियों के पक्ष में त्याग देना चाहिए, या, अंतिम उपाय के रूप में, बाजार से सूखी जड़ी-बूटियाँ खरीदनी चाहिए। हानिकारक नमक और आपके पसंदीदा पैकेज्ड सीज़निंग के बिना बेक किया हुआ चिकन बहुत स्वादिष्ट होगा।

चिकन को लहसुन के साथ रगड़कर देखें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, थाइम और मेंहदी और यह संभावना नहीं है कि नमक की अनुपस्थिति पर किसी का ध्यान जाएगा। इसके अलावा, चिकित्सा मतभेदों की अनुपस्थिति में, मसाले बन जाएंगे उपयोगी जोड़. वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव को तेज करते हैं, त्वरित चयापचय को बढ़ावा देते हैं और उत्पाद की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। यदि आपके पास बेकिंग स्लीव नहीं है, तो बेकिंग फ़ॉइल इसे पूरी तरह से बदल सकता है (बस इसके साथ एक गहरी बेकिंग शीट को कसकर ढक दें और मांस बहुत कोमल और रसदार हो जाएगा)।

बहुत लोकप्रिय स्टीम्ड. पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को मैरीनेट करना बेहतर है। मैरिनेड में सिरका या मेयोनेज़ नहीं होना चाहिए। यदि आपके आहार का उद्देश्य वजन कम करना है, तो मैरिनेड के रूप में पानी में पतला रेड वाइन का उपयोग करें। आपको अतिरिक्त मसालों की भी आवश्यकता नहीं है. यदि आहार चिकित्सीय है, तो प्याज में मैरीनेट करने का विकल्प चुनें: स्तन के टुकड़ों को एक पैन में रखा जाता है एक बड़ी संख्या की प्याज, छल्ले में काटें।

उपयोग किए जाने पर भी तला हुआ चिकन ब्रेस्ट जैतून का तेलऔर छिलके की अनुपस्थिति को आहार नहीं माना जाता है, हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। पकाते समय भी आपको कुरकुरा क्रस्ट मिल सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक सरल नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

अदरक के साथ क्रिस्पी डाइट चिकन की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• सफेद मांस चिकन, 4 फ़िलालेट्स, 100 ग्राम प्रत्येक
• चम्मच शहद
• संतरे या नींबू के रस की समान मात्रा
• चौथाई चम्मच सोंठ
• स्वाद के लिए कोई भी काली मिर्च (यदि आप इसका उपयोग कर सकते हैं)
• कॉर्न फ्लेक्स (मीठा नाश्ता अनाज नहीं, बल्कि सादा फ्लेक्स) एक तिहाई कप
• स्वादानुसार साग.

गुच्छे को टुकड़ों में कुचलने की आवश्यकता होगी, इसके लिए एक साधारण ब्लेंडर या मोर्टार का उपयोग करें। उनमें जोड़ें सूखी जडी - बूटियां, हिलाएं और एक तरफ रख दें। एक छोटी सी गहरी प्लेट में बची हुई सारी सामग्री अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग डिश में तेल की कुछ बूंदें डालें और स्तनों पर रखें। धीरे से सॉस से स्तनों पर ब्रश करें और ऊपर मिश्रण की एक पतली परत छिड़कें मक्कई के भुने हुए फुलेऔर हरियाली. 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करने के बाद रसदार क्रिस्पी चिकन तैयार है.

इस रेसिपी का वीडियो यहां देखें:

स्लिमनेस की राह पर, आपको अक्सर खुद को भोजन तक सीमित रखना पड़ता है, इसलिए डाइटिंग कुछ डर और अप्रिय संगति का कारण बनती है। यह पूरी तरह सच नहीं है, क्योंकि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का विकल्प अधिक होता है स्वादिष्ट उत्पाद, आकृति के लिए हानिरहित। इन उत्पादों में चिकन मांस भी शामिल है। इससे आप वजन घटाने के लिए विभिन्न आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जबकि पोषण विविध और स्वस्थ होगा। चिकन मांस तैयार करने में सहायता करें सरल व्यंजनचरण दर चरण फ़ोटो के साथ.

मुर्गे के मांस में बड़ी मात्रा होती है पोषक तत्व. यह:

• ईथर के तेल;
• खनिज (लौह, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता);
• ग्लूटामिक और अन्य कार्बनिक अम्ल;
• समूह बी, ए, सी, ई, पीपी के विटामिन।

वजन कम करने वालों के लिए ऐसी समृद्ध संरचना बहुत महत्वपूर्ण है; संपूर्ण खनिज संतुलन फिर से भर जाता है, और शरीर को महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने के लिए आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं।

चिकन में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 8 ग्राम), और मांस की कैलोरी सामग्री 150 से 200 कैलोरी तक होती है, जो कम है। मांस में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 21 ग्राम) होती है, जो मस्तिष्क की गतिविधि में प्रक्रिया को समर्थन और तेज करती है और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करती है।

आहारीय चिकन व्यंजनों की विधियाँ

अधिकांश उपयोगी भागचिकन स्तन है. इसका मांस अधिक रेशेदार होता है, चबाने में अधिक समय लगता है, परन्तु उचित तैयारीयह रसदार और स्वादिष्ट सुगंध वाला बनता है। जांघों, ड्रमस्टिक्स और पंखों में, मांस अधिक रसदार होता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

ओवन में सब्जियों के साइड डिश के साथ चिकन पट्टिका

पकवान में विविधता लाने के लिए, आप इसे सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं। में मिश्रित सब्जियाँकैलोरी की मात्रा बहुत कम है और मुश्किल से 100 किलो कैलोरी तक पहुंचती है। तैयार "कैसरोल" सबसे तेज़ पेटू को भी प्रसन्न करेगा, और ऐसा भोजन किनारे पर नहीं छोड़ा जाएगा, लेकिन जल्दी से पच जाएगा और भूख को संतुष्ट करेगा।

सामग्री:

• चिकन कमर - 300-400 ग्राम;
• मध्यम आकार वाले ताजा टमाटर- 2 पीसी ।;
• प्याज का सिर;
• कम कैलोरी वाला हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आपके विवेक पर पसंदीदा मसाले (जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च);
• चिकनाई के लिए तेल.

महत्वपूर्ण!तैयार करने के लिए, आपको 26-28 सेमी व्यास वाले एक मानक आकार के सांचे की आवश्यकता होगी।

चिकन पट्टिका को 5-6 टुकड़ों में काट लें बड़े टुकड़े. टुकड़ों की यह संख्या साँचे के पूरे क्षेत्र को कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। प्रत्येक टुकड़े को एक बोर्ड पर हथौड़े से तब तक पीटा जाता है जब तक कि उसकी मोटाई लगभग 1 सेमी न हो जाए। पूरे रसोईघर में छींटों से बचने के लिए, फ़िललेट को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

सांचे के निचले भाग को तेल से चिकना किया जाता है। फ़िललेट को नमकीन बनाया जाता है और सीज़निंग में लपेटा जाता है। फिर मांस को एक सांचे में रख दिया जाता है ताकि कोई खाली जगह न बचे.

टमाटरों को धोइये, डंठल तोड़ दीजिये और छल्ले में काट लीजिये. एक वृत्त की मोटाई लगभग 4-5 मिमी होती है। अगर आप टमाटरों को बहुत पतला काटेंगे तो वे सूखे हो जायेंगे. टुकड़ों को मांस के ऊपर रखें।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लिया जाता है। अगर प्याज बड़ा है तो उसे आधा छल्ले में काट लें. छल्लों को थोड़ा कुचल दिया जाता है ताकि वे अलग हो जाएं और टमाटर के ऊपर छिड़कें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे सांचे की सामग्री के ऊपर रखें। फॉर्म को 180-200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

लगभग 35-40 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी. तत्परता का एक स्पष्ट संकेत सतह पर एक सुनहरी परत है।

परोसने से पहले, टुकड़ों को चाकू से भागों में विभाजित किया जाता है, मांस को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा कुछ रस निकल जाएगा। खाना पकाने का यह विकल्प अधिक उपयुक्त है आहार संबंधी दोपहर का भोजनरात के खाने के बजाय. प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या तैयार उत्पादलगभग 280-300 किलो कैलोरी है।

धीमी कुकर में चिकन विंग्स

आपके पसंदीदा स्टू विंग्स में प्रति 100 ग्राम में केवल 200 कैलोरी होती है। धीमी कुकर में नरम मांस आधे घंटे में पक जाता है और 3 गुना तेजी से खाया जाता है। पंखों में सब्जियाँ डाली जाती हैं - आलू, गाजर। वे आहार में विविधता लाते हैं और पकवान को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।

• चिकन पंख - 400-500 ग्राम;
• आधा किलोग्राम आलू कंद;
• 2 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा चम्मच। तेल;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• नमक।

यदि पंख जमे हुए थे, तो उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और फिर धोया जाता है। दाग कागज़ का रूमालपानी निकालने के लिए चिकन. यदि आपके पास मसाले हैं, तो आप उन्हें मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए पंखों पर छिड़क सकते हैं। मल्टी-कुकर कप में तेल डालें और "फ्राई" मोड का उपयोग करके पंखों को आधा पकने तक भूनें।

एक नोट पर!सुविधा के लिए, पंखों को 2 भागों में काटा जा सकता है - "हैंगर" और "पूंछ" को अलग करना।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। छिलके वाली गाजर को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को चिकन के साथ तलने के लिए भेजा जाता है.

सामग्री में नमक और काली मिर्च डालें, तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें।

मल्टी कूकर में एक गिलास पानी डालें और सामग्री को अच्छी तरह हिलाएँ।

मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें, मोड को "स्टू" पर स्विच करें और अगले 20-25 मिनट तक पकाएं।

जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें. ठंडा होने का इंतजार किए बिना नमूना लिया जा सकता है।

दोपहर के भोजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, ताज़ी सब्जियाँ - खीरे और टमाटर - काट लें और उन सभी को मेज पर एक साथ परोसें।

ओवन में हैम

जांघ - पसंदीदा पकवानवयस्क और बच्चे दोनों। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं वे भी चिकन के इस हिस्से को खा सकते हैं, क्योंकि यह लंबे समय तक पचता नहीं है, और परिणामस्वरूप कैलोरी जल्दी से जल जाती है।

• पैर - 2 पीसी ।;
• चिकन मांस के लिए कोई मसाला;
• 3-4 आलू;
• इच्छानुसार नमक, काली मिर्च;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.

पैरों को धोया जाता है और दाग दिया जाता है पेपर तौलियाअधिक नमी से. जमे हुए उत्पाद को पिघलाया जाता है कमरे का तापमानया रेफ्रिजरेटर में. डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव का उपयोग न करें गर्म पानी– रस खो जाता है. पैर को आधा भाग में बाँट लें। एक मैरीनेटिंग मिश्रण बनाएं: मसालों को तेल के साथ मिलाएं और मांस को रगड़ें।

एक नोट पर!वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।

बेकिंग शीट पर पन्नी की एक शीट रखें और उस पर मांस वितरित करें। आलू को छीलकर क्यूब्स या हलकों में काट लिया जाता है। इसे फ़ॉइल पर मांस के पास रखें।

बेकिंग शीट को 170-180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। जब हीटिंग बंद हो जाए, तो कुछ गर्म लेने में जल्दबाजी न करें। बेहतर स्वाद के लिए इसे उबालना चाहिए।

तैयार पकवान को खाया जाता है ताज़ी सब्जियां- वे मांस को तेजी से अवशोषित करने और पाचन को सामान्य करने में मदद करेंगे।

भरवां फ़िललेट

असामान्य आहार विकल्पफ़िललेट को परोसने के लिए, इसमें पनीर, जैतून और काली मिर्च भरी जाती है। एक सर्विंग (100 ग्राम) में केवल 250 कैलोरी होती है, इसलिए यह स्नैक पेट में भारीपन या परेशानी पैदा किए बिना, पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है।

• चिकन सिरोलिन - 350-400 ग्राम;
• बीज रहित जैतून - 10-15 पीसी ।;
• 50-100 ग्राम सख्त पनीर;
• ½ भाग शिमला मिर्च;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 10%;
• टमाटर का पेस्ट - 100-150 मिलीलीटर;
• पानी का गिलास;
• साग (अजमोद, डिल)।

सॉस तैयार करें: फ्राइंग पैन में एक गिलास पानी डालें और इसमें मिलाएं टमाटर का पेस्टऔर खट्टा क्रीम. मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं और 10 मिनट तक मध्यम गाढ़ा होने तक आंच पर वाष्पित करें, आंच बंद कर दें। डिल जोड़ें.

चिकन के मांस को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटा जाता है और एक बोर्ड पर पीटा जाता है। प्लेटों में दोनों तरफ काली मिर्च और नमक डाला जाता है।

प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच रखें। कसा हुआ पनीर। फिर कटा हुआ डालें शिमला मिर्च. अंतिम चरणफ़िललेट्स पर जैतून रखें।

फ़िललेट्स को रोल में रोल किया जाता है और एक कटार से छेद दिया जाता है।

सॉस को उबाल आने तक गर्म करें और आंच को कम से कम कर दें। भरवां मांस को सॉस में रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर रोल्स को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और तैयार होने तक 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है।

चिंता न करें कि पट्टिका सूखी होगी - सॉस रस को बाहर निकलने नहीं देगा, और परोसने से पहले पट्टिका को ग्रेवी के साथ डालना चाहिए।

स्वाद के लिए छिड़कें तैयार पकवानताजा जड़ी बूटी।

उबले हुए पनीर कटलेट

चिकन को बिना तले भी पकाया जा सकता है, जिससे यह कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट दोनों होता है। तैयारी में आपको एक डबल बॉयलर या धीमी कुकर की आवश्यकता होगी। यदि न तो कोई है और न ही दूसरा, एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें, लेकिन इसमें थोड़ा पानी डालें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350-400 ग्राम;
• पनीर नरम किस्में- 100-150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च एक चुटकी;
• कच्चा मुर्गी का अंडा.

चिकन पट्टिका और पनीर को 1 सेंटीमीटर से बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। सामग्री को एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च।

एक कप में तोड़ लें अंडा, इसे अन्य सामग्रियों के साथ चिकना होने तक मिलाएं। परिणामी सामग्री से 5 सेंटीमीटर से अधिक व्यास वाली गेंदें नहीं बनाई जाती हैं। गेंदों को अपने हाथों से पटकने की ज़रूरत नहीं है - उन्हें थोड़ा बड़ा होना चाहिए। कटलेट को स्टीमर में रखें और 30-40 मिनट तक पकाएं. मल्टी-कुकर कप या फ्राइंग पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें, कटलेट रखें, ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कटलेट को आप उबली या ताजी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं. 100 ग्राम उत्पाद में 250-300 कैलोरी होती है।

इससे पता चलता है कि वजन कम करना मज़ेदार और स्वादिष्ट हो सकता है। अपने आप को पोषण में सख्ती से सीमित करना और खुद को भूखा रखना आवश्यक नहीं है। वजन कम करने में मुख्य सफलता सही, थोड़ा-थोड़ा और नियमित रूप से खाना है। मुर्गी का मांस - महान स्रोतऊर्जा और स्वास्थ्य, और साथ ही कम कैलोरी। आपको इस तथ्य का शत-प्रतिशत लाभ उठाने और इसे जितनी बार संभव हो अपने सामान्य आहार में शामिल करने की आवश्यकता है।

बॉडीबिल्डर के आहार में चिकन पट्टिका सबसे मूल्यवान उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम 110 किलो कैलोरी की कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें 23 ग्राम प्रोटीन और केवल 1.2 ग्राम वसा होता है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन के अलावा, चिकन पट्टिका में मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, बी1 और बी2, साथ ही निकोटिनिक एसिड भी होता है।

इसकी कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, चिकन ब्रेस्ट को न केवल एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है, बल्कि इसमें भी शामिल किया जाता है आहार मेनूहृदय प्रणाली, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए। हालाँकि, वसा की मात्रा कम होने के कारण, मांस अक्सर सूखा और सख्त हो जाता है, हालाँकि उचित तैयारी से इससे बचा जा सकता है।

पन्नी में पका हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• मसाले

फ़िललेट को बहते पानी के नीचे धो लें, वसा और फिल्म काट दें। प्रत्येक टुकड़े के सबसे मोटे हिस्से में कट लगाएँ। 4% नमक का घोल तैयार करें। मांस को भिगो दें ठंडा नमकीन 20-40 मिनट तक पानी। फिर पट्टिका को हटा दें, इसे कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और मसालों के साथ रगड़ें - यह मिर्च, करी, धनिया का मिश्रण हो सकता है। मसाले. मांस के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के लिफाफे में पैक करें, पहले कटे हुए और सिलवटों में लहसुन के टुकड़े रखें। ओवन को 90˚C पर पहले से गरम कर लें। मांस के लिफाफे को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 2 घंटे तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि ओवन का तापमान न बढ़े। फ़िललेट्स रसदार और कोमल बनते हैं - इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 24.88 ग्राम
• वसा - 1.56 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 119.13 किलो कैलोरी

मुर्गी का भुना वक्ष

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• नींबू - ½ पीसी।
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।
• काली मिर्च
• अजवायन के फूल सूख

मांस को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं। पिछली रेसिपी की तरह कट बनाने के बाद, फ़िललेट को एक कटोरे या पैन में रखें। आधे बड़े नींबू से रस निचोड़ें, सरसों, काली मिर्च और कटी हुई सूखी अजवायन डालें। नमक मत डालो! मांस को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढकें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप तलने के लिए फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं नियमित ग्रिल(आप बाहर मैरीनेट किया हुआ मांस अपने साथ ले जा सकते हैं), इलेक्ट्रिक ग्रिल, एयर ग्रिल, ग्रिल पैन - आपके लिए सुविधाजनक कोई भी तरीका उपयुक्त होगा। मांस को हर तरफ 10-15 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। परोसते समय सीधे नमक डालें। नमक के बजाय, आप सोया सॉस, या कम वसा वाले खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, लहसुन और नमक से बने घर का बना सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 30.05 ग्राम
• वसा - 1.88 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1 ग्राम
• कैलोरी: 158.18 ग्राम

कम कैलोरी वाले नगेट्स

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• छोटा अनाज– 150 ग्राम
• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• करी

फ़िललेट को धो लें, माचिस के आकार के टुकड़ों में काट लें और पहली रेसिपी की तरह पानी में नमक डालें। फिर अतिरिक्त तरल हटा दें. सफेद अंडेएक कटोरे में डालें, उसमें मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, दलिया, ¼ छोटा चम्मच मिलाएं। नमक और करी - यह क्रस्ट को सुनहरा रंग देगा। मांस के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडिंग में डुबोएं और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200˚C पर पहले से गरम करें, उसमें मांस रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 21.04 ग्राम
• वसा - 1.87 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 8.53 ग्राम
• कैलोरी: 137.8 ग्राम

सब्जियों और चावल नूडल्स के साथ दम किया हुआ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• पतले चावल के नूडल्स - 200 ग्राम
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 मध्यम तोरी
• 2 सलाद मिर्च
• 1 प्याज
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मसाले

एक केतली या सॉस पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। पहले से धोए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए मांस को बर्तन में रखें, लगातार हिलाते हुए हल्का सा भूनें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। टमाटर और तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद काली मिर्च को पहले बीच से हटाते हुए स्ट्रिप्स में काटें। मांस के साथ सब्जियों को बर्तन में रखें, हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। जब सब्ज़ियां तैयार हो जाएं और उनका रस निकल जाए, तो उन्हें बर्तन में रखें। चावल से बने नूडल्स, इसके नरम होने और हिलाने तक प्रतीक्षा करें। 3-4 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी. वैसे इसे धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है.

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 19.92 ग्राम
• वसा - 3.41 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 12.85 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 167.29 किलो कैलोरी

चिकन ब्रेस्ट और टमाटर के साथ आमलेट

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 150 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 5 ग्राम
• मसाले

मांस को रेशों में बाँट लें। - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें, उस पर कटे हुए टमाटर डालें और भूनने तक भून लें सुनहरी पपड़ी. नमक और मसाले डालकर अंडे फेंटें। मिक्स अंडे का मिश्रणमांस के साथ और फ्राइंग पैन में डालें। जब अंडे तली पर "सैट" हो जाएं, तो आंच को न्यूनतम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पक जाने तक भूनें.

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 16.27 ग्राम
• वसा - 5.22 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 1.52 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 119 किलो कैलोरी

सलाद "क्यूब्स"

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• उबले हुए शकरकंद - 300 ग्राम
• फेटा - 150 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• 2 मध्यम खीरे
• फ़ैशन ताज़ा तुलसी
• जैतून या तिल का तेल- 2 टीबीएसपी।
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।

मांस को क्यूब्स में काटें। एवोकाडो, फेटा और पहले से छिली हुई सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करें। तुलसी को बारीक काट लीजिये. एक बाउल में सभी चीजों को तेल, सरसों और नमक डालकर मिला लें।

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 13.47 ग्राम
• वसा - 8.63 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 4.76 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 148.4 किलो कैलोरी

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट मीटबॉल

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• कोमल मलाई रहित पनीर– 400 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• मसाले

फ़िललेट्स को धो लें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। पनीर और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं - यहां ब्लेंडर का उपयोग करना भी सबसे अच्छा है। नमक, स्वादानुसार कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। एक गहरे फ्राइंग पैन में 1-1.5 सेमी पानी डालें, आग पर रखें और उबाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बनाएं और फ्राइंग पैन में रखें। मिश्रण को अपने हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पानी से गीला कर लें। मीटबॉल्स को ढक्कन से ढकें, धीमी आंच पर रखें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पानी लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

100 ग्राम के लिए केबीजेयू:

• प्रोटीन - 20.06 ग्राम
• वसा - 2.22 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 0.42 ग्राम
• कैलोरी सामग्री: 106.8 किलो कैलोरी

शैली सारांश

चिकन पट्टिका एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। थोड़ी सी कल्पनाशीलता से आप इससे कई स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारे आहार संबंधी चिकन ब्रेस्ट व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएंगे और आपके आहार को अधिक आनंददायक बनाएंगे।