ओवन में बने आहार व्यंजन। स्वादिष्ट आहार भोजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि

यह लेख सर्वोत्तम आहार व्यंजनों को समर्पित है, जो न केवल उत्कृष्ट हैं, बल्कि प्रभावी भी हैं।

ओवन में सेब के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि - पर्याप्त असामान्य नुस्खा, जिसका अपना विशेष और अनोखा स्वाद है।

सामग्री:

• 500 ग्राम सूअर का मांस,
• एक सेब,
• एक प्याज.

खाना बनाना

1. प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. इस तरह तैयार किया यह उत्पादयह लगभग पकवान में महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन यह कुछ स्वाद जोड़ देगा।
2. सेब को दो भागों में काट लें, कोर निकाल दें। एक भाग को कद्दूकस कर लीजिये.
3. सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और फिर उसे कूट लें।
4. चॉप्स को कद्दूकस किए हुए सेब और प्याज के साथ एक गहरे कटोरे में रखें।
5. मांस को दस मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सेब और प्याज अपना रस छोड़ दें।
6. सेब के दूसरे भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
7. सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े पर सेब का एक टुकड़ा रखें, फिर मांस को एक रोल में लपेटें।
8. पके हुए चॉप्स को ओवन में रखें।

पके हुए हेक

हमें ज़रूरत होगी:

• 400 ग्राम हेक,
• एक प्याज,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण

1. मछली को अंतड़ियों और पंखों से साफ करें और दो भागों में बांट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गाजर को भी छीलकर पतले छल्ले में काट लीजिए.
3. एक बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर मछली के बुरादे रखें।
4. यदि आप ठीक समझें तो नमक डालें।
5. मछली पर प्याज और गाजर छिड़कें।
6. हेक को पन्नी में लपेटें।
7. डिश को आधे घंटे के लिए 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकवान तैयार है!

बेक्ड चिकन कटलेट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी।,
• 2 प्याज,
• लहसुन की 4 कलियाँ,
• एक अंडा,
• सफेद ब्रेड (बिना क्रस्ट के) - 1-2 स्लाइस,
• अजमोद,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• नमक, मसाले.

पकाने हेतु निर्देश

1. चिकन को अच्छी तरह धो लें. फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
2. प्याज और लहसुन को काट लें.
3. चिकन में प्याज, लहसुन, बारीक कटा हुआ अजमोद और भीगी हुई ब्रेड डालें। साथ ही अंडा भी फेंट लें.
4. मसाले और नमक के साथ कीमा छिड़कें।
5. मिश्रण को कटलेट का आकार दें.
6. उन्हें आधे घंटे के लिए 180° पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
7. कटलेट पकाते समय रगड़ें सख्त पनीरएक grater पर.
8. कटलेट पर पनीर छिड़कें और 15 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें।

ओवन में आलू के साथ चिकन

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

• डेढ़ किलो चिकन,
• डेढ़ किलो आलू,
• 5 चम्मच खट्टा क्रीम,
• 30 मिली तेल,
• एक प्याज,
• रोजमैरी,
• दिल,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण

1. चिकन तैयार करें: धोएं, आंतें, आदि।
2. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, इन मसालों को एक साथ मिलाएं।
3. खट्टा क्रीम और मेंहदी मिलाएं। मिश्रण को चिकन के अंदर और बाहर रगड़ें।
4. चिकन को तेल लगी बेकिंग शीट पर ओवन में रखें। ओवन को 180° पर प्रीहीट करें।
5. आलू छीलिये और इच्छानुसार काट लीजिये. काली मिर्च और नमक डालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
6. चिकन के साथ बेकिंग शीट पर आलू और प्याज फैलाएं, जिसे फिर से ओवन में रखना होगा।

ओवन में "आलसी" गोभी रोल

सामग्री:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
• पत्तागोभी - 250 ग्राम,
• उबले चावल - 250 ग्राम,
• बल्ब,
• एक अंडा,
• एक गिलास खट्टा क्रीम,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नमक और काली मिर्च - आपके विवेक पर।

1. पत्तागोभी को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, फिर इसे लगभग सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. भूनने के बाद गोभी को खिड़की पर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रखकर ठंडा कर लें।
3. अब चावल पर आएँ। इसे आधा पकने तक पकाएं.
4. ठंडा चावल अनाजऔर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
5. मांस में पहले से पकाई हुई गोभी डालें।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, जिसे आप कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिला सकते हैं।
7. - तैयार मिश्रण से कटलेट बना लें.
8. ओवन को 250° पर प्रीहीट करें।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर कटलेट रखें।
10. डिश को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें।
11. समय बीत जाने के बाद, कटलेट को बाहर निकालें और उन पर खट्टा क्रीम लगाएं। तापमान ओवनजबकि इसे घटाकर 180° कर दिया गया है।
12. पत्तागोभी रोल को वापस बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

बीन कटलेट

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गर्म मिर्च का एक चम्मच।
• आधा गिलास अजमोद,
• एक चम्मच जीरा,
• सोया सॉस- 2 टीबीएसपी। एल.,
• एक अंडा,
• एक शिमला मिर्च,
• लहसुन के तीन सिर,
• आधा प्याज
• 450 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ,
• कप ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी

1. प्याज, लहसुन और काट लें शिमला मिर्च. इन सामग्रियों को मीट ग्राइंडर से गुजारना सबसे अच्छा है।
2. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके फलियों को पीस लें।
3. अजमोद की पत्तियों को बारीक काट लें.
4. उपरोक्त सामग्री को एक गहरे बर्तन में डालें। अंडा, सोया सॉस और मसाला भी डालें।
5. यदि कीमा तरल हो जाए तो अधिक ब्रेडक्रंब डालें।
6. कटलेट बनाएं और ब्रेडिंग में रोल करें।
7. एक फ्राइंग पैन में कटलेट को पहले से गरम करके भूनें।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में आमलेट

आहार के दिनों को खट्टा क्रीम के साथ ओवन में एक आमलेट जैसे पकवान के साथ पतला किया जा सकता है। खाना बनाना ही काफी है.

सामग्री:

• तीन मुर्गी अंडों की सफेदी,
• डेढ़ चम्मच खट्टा क्रीम,
• दो चम्मच दूध,
• मक्खन,
• नमक।

पकाने हेतु निर्देश

1. एक गहरे बर्तन में अंडे की सफेदी और खट्टी क्रीम को झाग बनने तक फेंटें। दूध भी मिला दीजिये.
2. एक छोटी बेकिंग डिश तैयार करें और उसे तेल से चिकना कर लें।
3. कुछ खट्टी क्रीम को पानी में घोलें। मिश्रण को डिश के ऊपर छिड़कें।
4. ऑमलेट को 160° पर पहले से गरम ओवन में पच्चीस मिनट के लिए रखें।

ओवन में तोरी

ओवन में तोरी की बहुत सारी रेसिपी हैं। आप इस सब्जी को कीमा या कीमा के साथ पका सकते हैं मशरूम की चटनी, और खट्टा क्रीम के साथ। लेकिन आइए सब्जियों के साथ तोरी पकाने की विधि देखें।

हमें ज़रूरत होगी

• 3 युवा तोरी,
• एक प्याज,
• एक शिमला मिर्च,
• आधी मिर्च
• लहसुन की तीन कलियाँ,
• चार टमाटर,
• 150 ग्राम बीन्स,
• 100 ग्राम पनीर.

खाना पकाने के चरण

1. बीन्स या बीन्स को ठंडे पानी में भिगोकर रात भर छोड़ देना चाहिए।
2. फिर फलियों को थोड़े नमकीन पानी में उबालना होगा।
3. सब्जियाँ बारीक काट लें: मिर्च, टमाटर, प्याज और तोरी। लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचलने की जरूरत है।
4. इसके बाद सब्जियों को उबाला जाता है. पर इस स्तर परपकवान को नमकीन बनाया जाता है और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।
5. सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें। बीन्स और पनीर डालें, जो क्यूब्स में कटा हुआ है। प्रसंस्कृत और कुछ अन्य प्रकारों को छोड़कर लगभग कोई भी पनीर उपयुक्त है।
6. डिश को 30 मिनट तक बेक होने के लिए भेजें।

केले की महक के साथ ओवन में चीज़केक

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट मिठाईजरूरत होगी।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बेकिंग को सभी प्रकार के आहार व्यंजन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका माना जा सकता है। बेस्वाद तोरी जैसे सबसे उबाऊ खाद्य पदार्थों से भी, कम वसा वाला पनीरया कुख्यात चिकन ब्रेस्ट, आप एक ग्राम तेल का उपयोग किए बिना कोमल, रसदार, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। पकाए जाने पर, खाद्य पदार्थ उबाले जाने की तुलना में अपने स्वाद गुणों को बहुत बेहतर बनाए रखते हैं, और वसा के साथ तले जाने की तुलना में व्यंजन में कैलोरी बहुत कम होती है। इसलिए, यदि आप अभी भी ओवन के साथ बहुत अनुकूल नहीं हैं, तो इसे ठीक करने का समय आ गया है।

ओवन में सब्जियों और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम
• प्याज - 1-2 पीसी।
• बैंगन - 1-2 पीसी।
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• नमक, मसाले स्वादानुसार

बैंगन को बड़े क्यूब्स में काटें और कड़वाहट दूर करने के लिए 30-40 मिनट के लिए नमकीन पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। बैंगन, प्याज को छल्ले में काट लें, शिमला मिर्च को छीलकर काट लें पतले घेरेगाजर और फ़िललेट्स को भी छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, मसाले डालें, हिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें (या अगर बर्तन बिना ढक्कन वाला है तो पन्नी से ढक दें) और 30-40 मिनट के लिए 190° पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 16.9 ग्राम
• वसा - 1.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 2.5 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 91.4 किलो कैलोरी

ओवन में पकाई गई भरवां तोरी

सामग्री:

• तोरी - 5 पीसी।
• गाय की जाँघ का मांसल भाग– 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जई का आटा - 100 ग्राम
• पनीर 20% - 100 ग्राम
• नमक, मसाले स्वादानुसार

तोरी को धो लें, लंबाई में आधा काट लें और सावधानी से प्रत्येक आधे हिस्से से कोर हटा दें, जिससे "नावें" 5-8 मिमी मोटी रह जाएं। मांस को फिल्मों से छीलें और मांस की चक्की में पीसें, बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा डालें, अनाज, मसाले, नमक और कटा हुआ तोरी का गूदा। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं और "नावों" को इसके साथ भरें। तोरी को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, फिर निकालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस नुस्खा में फ्लेक्स को अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने और भरने को घना बनाने की आवश्यकता होती है - फिर अंदर तैयार प्रपत्रयह अलग नहीं होगा. यदि दलिया आपको पसंद नहीं है, तो आप इसे सूजी से बदल सकते हैं या मकई का आटा, फाइबर, एक प्रकार का अनाज या जौ के टुकड़े।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 3.6 ग्राम
• वसा - 2.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 6.4 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 61.5 किलो कैलोरी

ओवन में पोलक: आहार नुस्खा

सामग्री:

• पोलक (सिर रहित शव) - 1 किलो
• प्याज - 3 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• नमक, मसाले स्वादानुसार

मछली को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें। प्याज को छल्ले में काटें, नींबू को पतले स्लाइस में। प्रत्येक शव के अंदर 2-3 नींबू के टुकड़े और कई प्याज के छल्ले रखें। मछली के ऊपरी हिस्से को नमक और मसालों से अच्छी तरह रगड़ें। काली मिर्च, मरजोरम, मेंहदी, सूखे डिल. प्रत्येक शव को पन्नी में कसकर लपेटें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम स्थान पर 20-30 मिनट के लिए हटा दें। इस नुस्खे का उपयोग नदी की मछली सहित किसी भी मछली को पकाने के लिए किया जा सकता है - नींबू और प्याज विशिष्ट गंध को खत्म करते हैं और स्वाद को और अधिक नाजुक बनाते हैं।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 20.3 ग्राम
• वसा - 1.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 2.9 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 101.5 किलो कैलोरी

ओवन में आहार कॉड कटलेट

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• जई का आटा - 100 ग्राम
• फाइबर पाउडर - 100 ग्राम
• नमक, मसाले स्वादानुसार

फ़िललेट्स को पिघलाएं और मीट ग्राइंडर में पीस लें। बारीक कटा प्याज, अंडा, नमक और मसाले, दलिया डालें। गुच्छे को नमी सोखने देने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर कटलेट बनाएं और उन्हें फाइबर में रोल करें। चर्मपत्र, पन्नी या सिलिकॉन मैट से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 14.9 ग्राम
• वसा - 2.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 11.2 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 125.1 किलो कैलोरी

ओवन में किशमिश के साथ केला चीज़केक

सामग्री:

• पनीर 0% - 500 ग्राम
• केले - 2 पीसी।
• मक्के का आटा - 100 ग्राम
• प्रोटीन - 50 ग्राम
• किशमिश – 100 ग्राम

यदि केले पर्याप्त रूप से पके हुए हैं और प्रोटीन मीठा है, तो चीज़केक को किसी भी चीज़ से मीठा करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो थोड़ा सा स्वीटनर मिला लें। वेनिला या क्रीमी आइसक्रीम फ्लेवर वाला प्रोटीन लेना सबसे अच्छा है, लेकिन चॉकलेट और नारियल भी अच्छे विकल्प हैं।

एक ब्लेंडर में पनीर, आटा, केला और प्रोटीन मिलाएं। परिणामी मिश्रण में किशमिश डालें और मिलाएँ। चीज़केक बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 14.8 ग्राम
• वसा - 0.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 21.7 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 150.2 किलो कैलोरी

ओवन में चेरी के साथ क्लाफौटिस

सामग्री:

• बीज रहित चेरी - 400 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 300 मि.ली
• साबुत अनाज का आटा - 60 ग्राम
• स्वीटनर, स्वादानुसार मसाले

अतिरिक्त रस निकालने के लिए चेरी को डेढ़ घंटे के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर जामुनों को अलग-अलग सांचों में व्यवस्थित करें। अंडे को दूध और आटे के साथ मिक्सर से फेंटें, स्वीटनर डालें। आटा बहुत पतला लग सकता है, लेकिन अधिक आटा मिलाने की ज़रूरत नहीं है - यह पैनकेक की तरह ही पूरी तरह से सेट हो जाएगा, इसमें अधिक समय लगेगा।

विशिष्ट "आमलेट" गंध को खत्म करने के लिए, कुछ रसोइये सफेद की तुलना में अधिक जर्दी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह विकल्प चिकना हो जाता है। यदि वसा आपको परेशान नहीं करती है, तो बेझिझक प्रतिष्ठित शेफ की सलाह लें - क्लाफौटिस न केवल अच्छी खुशबू देगा, बल्कि इसकी स्थिरता और भी अधिक नाजुक होगी। बस इस मामले में रेसिपी के KBJU को समायोजित करना न भूलें। यदि आप अधिक आहार विकल्प चाहते हैं, तो आटे में अधिक दालचीनी, वेनिला या जायफल मिलाएं।

आटे को चेरी के सांचे में डालें और उन्हें 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। आप चाकू की नोक को सावधानी से पाई के केंद्र में डालकर उसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं। जब ब्लेड साफ बाहर आ जाए, तो क्लाफौटिस तैयार है।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 4.9 ग्राम
• वसा - 3.9 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 13.2 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 108 किलो कैलोरी

बिना तेल के ओवन में फ्रेंच फ्राइज़

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक, मसाले स्वादानुसार

छोटे आलू लेना बेहतर है - पकाने के बाद वे सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे। कंदों को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और मसाले डालकर अंडा फेंटें। लाल मिर्च और सूखा लहसुन सबसे अच्छा काम करते हैं। आलू के ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें और हिलाएं, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ और आलू को एक परत में रखें। आलू को सुनहरा भूरा होने तक 190°C पर बेक करें।

केबीजेयू प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 4.8 ग्राम
• वसा - 2.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 24.3 ग्राम
• कैलोरी सामग्री - 135.6 किलो कैलोरी

शैली सारांश

यह मत भूलो कि ओवन अलग तरह से "व्यवहार" करते हैं, इसलिए नुस्खा में निर्दिष्ट समय और तापमान का सख्ती से पालन करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। अपने ओवन की विशेषताओं पर विचार करें और यदि संभव हो तो बेकिंग के दौरान डिश पर नज़र रखने का प्रयास करें।

वजन घटाने के लिए आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी जो कोई भी गृहिणी घर पर बना सकती है! आहार संबंधी नुस्खेवजन घटाने के लिए - यह सरल और स्वादिष्ट है!

कम कैलोरी वाला आहार – सबसे अच्छा तरीकाअपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करें। लक्षित एक्सप्रेस विधियों के विपरीत तेजी से वजन कम होना, वजन धीरे-धीरे लेकिन लगातार कम हो रहा है। साथ ही साथ शरीर में पोषक तत्वों की कमी नहीं होती हैं और इंसान अच्छा महसूस करता हैं। अधिकांश व्यंजनों में नमक और चीनी को छोड़ दिया जाता है, लेकिन मसाले स्वाद को पूरा कर देते हैं। नीचे दी गई रेसिपी आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति देती है आहार पोषणआप लजीज आनंद का आनंद ले सकते हैं।

सिद्धांतों पौष्टिक भोजनभोजन तैयार करने की कुछ तकनीकों का पालन करने के लिए बाध्य किया गया। खाना तलने की अनुमति नहीं है.

प्राथमिकता ओवन में पकाए गए व्यंजन, धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजन, स्मूदी, के लिए है। ताज़ा सलाद, गर्म और ठंडे सूप के बिना उष्मा उपचार.

पहला भोजन

हल्के सूप वसा को अच्छे से जलाते हैं। मसाला न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि चयापचय को भी बढ़ावा देता है।

शाकाहारी कद्दू का सूप

बारीक कटे संतरे के टुकड़े, छीलकर, उबलते पानी में डाल दिए जाते हैं। लगभग 10 मिनट तक उबालें, ब्लेंडर से पीस लें। प्रेमियों मसालेदार स्वादबारीक काली मिर्च, आधा गिलास कम वसा वाली क्रीम डालें। बहुत से लोग काली मिर्च की जगह दालचीनी और एक चम्मच पनीर डाल देते हैं।

ब्रोकोली सूप

एक लीटर ठंडे पानी में एक बिना छिला हुआ बड़ा प्याज, 200 ग्राम ब्रोकली, गाजर, अजवाइन की जड़ डालें। बे पत्ती. तैयार शोरबा से सिर हटा दिया जाता है, द्रव्यमान को सजातीय होने तक कुचल दिया जाता है, और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। स्वाद के लिए लहसुन और कुछ काली मिर्च मिलाई जाती हैं। स्वाद के लिए - एक चम्मच वनस्पति तेल।

गैज़्पाचो

गर्म मौसम में ठंडा पकाना बेहतर होता है स्पैनिश सूप. सामग्री:

• 4 टमाटर;
• 2 खीरे;
• 1 शिमला मिर्च;
• सोडा;
• नींबू का रस का चम्मच;

काली मिर्च को ओवन में रखा जाता है या काली होने तक खुली आग पर रखा जाता है, फिर शीर्ष फिल्म हटा दी जाती है। मांसल भाग को काटकर बिना छिलके वाले टमाटर और खीरे के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है। 2 गिलास पानी डालें, लहसुन डालें और मशीन का बटन दबाएँ। फेंटे हुए मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, एक चम्मच तेल, काली मिर्च और अजवायन मिलाएँ। राई क्रैकर्स के साथ परोसा गया।

तुर्की ओक्रोशका - 3 मिनट में स्वादिष्ट सूप

2 खीरे को मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ, डिल, पुदीने की एक टहनी या के साथ मिलाएं ताज़ा तुलसी, लहसुन, 2 कप केफिर या दही के साथ मिलाएं। परिणाम एक स्मूथी की स्थिरता के समान एक द्रव्यमान है।

दूसरा कोर्स

वील, पोल्ट्री ब्रेस्ट, खरगोश, दुबला मांसमसालों के साथ उबाला हुआ या सब्जियों के साथ पकाया हुआ।

चिकन पुलाव

100 ग्राम में चिकन ब्रेस्टलगभग 100 किलो कैलोरी. व्यंजन के लिए 500 ग्राम की आवश्यकता होती है:

• प्याज, गाजर, काली मिर्च - 1 टुकड़ा प्रत्येक;
• पनीर - 50 ग्राम;
• एक गिलास दही;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा।

कटी हुई सब्जियों को मल्टीकुकर कटोरे के नीचे रखें और चिकन मसाले छिड़कें। शीर्ष पर फ़िललेट्स के टुकड़े रखें। का मिश्रण डालें किण्वित दूध उत्पादफेंटे हुए अंडे के साथ, पनीर को समान रूप से फैलाएं। 30 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चुनें। यदि डिश ओवन में तैयार की गई है, तो 180°C पर क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें।

पकी हुई मछली

कैलोरी सामग्री मछली के प्रकार पर निर्भर करती है। ऊर्जा मूल्यव्यंजन 110-150 किलो कैलोरी के बीच भिन्न होते हैं। फ्राइंग पैन के तले को प्याज के छल्ले से मोटे तौर पर ढक दें, एक चम्मच तेल डालें और आंच चालू कर दें। ऊपर टमाटर मग की एक परत रखें, डिश को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर मछली को बाहर रखें, जिसे 60-30 मिनट के लिए तेल, नींबू के रस और मसालों में मैरीनेट किया गया हो। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सब्जी सलाद के साथ परोसा गया।

पन्नी में मैकेरल

में प्रोटीन डिश 130 किलो कैलोरी. उत्पाद: 1 मछली, 2 लीटर। दही, संतरा, मसाले. को रसदार मछलीयह सूखा और बेस्वाद न हो जाए, इसे सॉस में भिगोकर डबल फॉयल में लपेट दिया जाता है। सबसे पहले, बीच को साफ किया जाता है, और हर 5 सेमी पर किनारों पर गहरे कट लगाए जाते हैं।

एक छोटे संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। ड्रेसिंग तैयार करें: दही को निचोड़े हुए लहसुन, नींबू के छिलके, काली मिर्च और रस के साथ मिलाएं। फिर सॉस के साथ उदारतापूर्वक कोट करें, पन्नी में भली भांति बंद करके सील करें और 20 मिनट के लिए ओवन में रखें। वॉटरक्रेस के साथ परोसा गया, चीनी गोभी, मसालेदार गाजर।

उबला हुआ गोमांस

कैलोरी सामग्री - 2 सर्विंग्स में 350 किलो कैलोरी। 250 मांस रखा गया है ठंडा पानी, उबालने के बाद झाग हटा दें। अजमोद की जड़ और गाजर के साथ 1 घंटे तक उबालें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, तेज पत्ता, लहसुन और मसाला डालें। सब्जियों या अजवाइन प्लाकिया के साथ गर्म या ठंडा खाया जाता है।

सब्जी के व्यंजन

प्लाकिया रेसिपी. कैलोरी सामग्री - 130 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

• 200 अजवाइन की जड़;
• बड़ा प्याज;
• प्रत्येक 2 लीटर वनस्पति तेल, नींबू का रस।

छिली हुई जड़ों और प्याज को काटकर एक कटोरे में परतों में रखा जाता है। तेल डालें, नींबू के साथ उबलता पानी डालें ताकि तरल सब्जियों को ढक दे। जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

तोरी पुलाव

100 ग्राम - 115 किलो कैलोरी .

• आटा - 50 ग्राम
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सफेद मिर्च और एक चुटकी जायफल।

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं। 2 मिनिट बाद इसमें दूध डाल दीजिए. मिश्रण को गाढ़ा होने तक आग पर रखा जाता है। जब सॉस ठंडा हो रहा हो, तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें।

ठंडे दूध-आटे के मिश्रण में अंडे, मसाला और पनीर की आधी मात्रा मिलाएं। तली पर 6 सब्जियों की प्लेटें ओवरलैप करके रखें और ऊपर से एक चम्मच सॉस डालें। स्लाइसिंग समाप्त होने तक तोरी को परतों में रखा जाता है। ऊपर से पनीर छिड़कें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रैटाटुई

कम कैलोरी वाला व्यंजन (90 किलो कैलोरी) तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 तोरी, काली मिर्च, बैंगन;
• 4 मध्यम टमाटर;
• प्याज और लहसुन;
• सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच।

सब्जियों को हलकों में काटा जाता है, बारी-बारी से फ्राइंग पैन में रखा जाता है। प्याज और मिर्च को एक फ्राइंग पैन में उबाला जाता है, और अंत में 1 कटा हुआ टमाटर डाला जाता है। सब्जियों को द्रव्यमान से ढकें, आधा गिलास पानी डालें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

चाय के लिए क्या बनायें

पनीर पुलाव पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और चयापचय को गति देता है। कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

• पनीर 1% - 200 ग्राम;
• एक चम्मच चोकर और दही;
• 1 अंडा और 1 सेब;
• एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी।

मसले हुए द्रव्यमान में शेष सामग्री डालें, गूंधें, सांचे में भरें और मध्यम आंच पर 45 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट चीज़केक

मिठाई में केवल 95 किलो कैलोरी होती है। लेना:

• 15 ग्राम अगर-अगर या जिलेटिन;
• कोको और शहद के 2 पूर्ण चम्मच;
• 400 ग्राम देहाती पनीर;
• 100 मिली कम वसा वाला दूध।

गेलिंग एजेंट को पानी के साथ डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर कंटेनर को आग पर रखा जाता है, दूध डाला जाता है, पूरी तरह से घुलने तक गर्म किया जाता है और ठंडा किया जाता है। पनीर को मिक्सर से फेंटें, जिलेटिन को भागों में एक पतली धारा में डालें। इस प्रक्रिया में, कोको, शहद और वैनिलिन मिलाया जाता है। तरल द्रव्यमान डाला जाता है वसंतरूप, रेफ्रिजरेटर में रख दें। सख्त होने के बाद सजाएं ताजी बेरियाँ.

फैट बर्निंग कॉकटेल रेसिपी

6 व्यंजनों में से चुनें. सामग्री प्रति गिलास तरल में ली जाती है।

• केफिर + आधा चम्मच दालचीनी और अदरक, एक चुटकी गर्म मिर्च।
• कीवी + नींबू के 2 टुकड़े, पुदीना।
• पुदीने की पत्तियाँ + 7 अजमोद की शाखाएँ।
• सेब + ¼ नींबू + 50 ग्राम तोरी + 2 सेमी अदरक की जड़ + खीरा + अजवाइन का डंठल।
• दही + ½ अंगूर + अनानास के 4 बड़े टुकड़े + 30 ग्राम कच्चे कद्दू के बीज।
• सेब का सिरका+ शहद का चम्मच, दालचीनी की छड़ी।

तैयारी तकनीक: सामग्री को एक ब्लेंडर के गिलास में डाला जाता है और फेंटा जाता है। स्मूदी पर खर्च करें उपवास के दिन, स्नैक्स की जगह कॉकटेल पिएं। फाइबर और तरल पेट भरते हैं और परिपूर्णता का एहसास कराते हैं।

पतला शरीर, हल्कापन, सुंदरता, सुंदरता, उत्कृष्ट स्वास्थ्य - क्या हममें से प्रत्येक का सपना यही नहीं है? एक बार में सब कुछ हासिल करना मुश्किल है, लेकिन आहार संबंधी व्यंजनों की मदद से कुछ सफलता हासिल की जा सकती है जो आहार पोषण का आधार बनते हैं। किसी कारण से, जब आप "आहार व्यंजन" शब्द सुनते हैं, तो भद्दे दिखने वाले भोजन की प्लेटें, नीरस, लेकिन, जैसा कि हम सभी समझते हैं, बहुत स्वस्थ, तुरंत आपकी आंखों के सामने आ जाती हैं। हममें से अधिकांश के पास ऐसे संबंध हैं। हालाँकि, आहार संबंधी व्यंजन न केवल स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट, सुंदर और स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। ऐसे व्यंजन बनाना सीखना पूरी तरह से करने योग्य कार्य है।

क्यूलिनरी ईडन वेबसाइट आपको यह बताने में प्रसन्न होगी कि स्वादिष्ट और सरल आहार व्यंजन कैसे तैयार किए जाएं। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिन्हें आप पहली बार आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, और फिर, एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं, तो अपने खुद के साथ आएं, क्योंकि यह एक रोमांचक गतिविधि है जो सकारात्मक भावनाएं देती है, और अंत में - एक उत्कृष्ट परिणाम. वैसे, अगर आप वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं तो अपने व्यंजनों में नमक न डालें!

शायद किसी भी आहार में सबसे कठिन काम है आहार का सख्ती से पालन करना। इसलिए, आप कभी-कभी नाश्ता कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह सलाद हो सकता है। आपके द्वारा खाया जाने वाला प्रत्येक सलाद स्वास्थ्य और सुंदरता की ओर एक कदम है। वैसे, सलाद सिर्फ नाश्ते के तौर पर ही नहीं बल्कि एक स्नैक के रूप में भी काम कर सकता है स्वतंत्र व्यंजन- हम कहते हैं मांस सलादसब्जियों से। इन्हें बिना ब्रेड या साइड डिश के खाएं। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों।

सलाद "ग्रेस"

सामग्री:
½ अजवाइन की जड़,
1 सेब,
1 शिमला मिर्चलाल,
1 मीठी हरी मिर्च,
40 ग्राम खट्टा क्रीम,
मूल काली मिर्च।

तैयारी:
अजवाइन की जड़ और मीठी हरी मिर्चस्ट्रिप्स में काटें, मीठी लाल मिर्च को छल्ले में, सेब को स्लाइस में काटें। सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम और काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए नमक डालें।

गर्म मैसेडोनियन सलाद

सामग्री:
25 ग्राम हरी फलियाँ,
1 गाजर,
2 छोटे प्याज,
1 मीठी मिर्च.
1 टमाटर या खीरा
वनस्पति तेल, मूल काली मिर्च।

तैयारी:
कटी हुई गाजर, छोटे सिर प्याजबारीक कटी हरी फलियाँ नमकीन पानी में उबालें और छान लें। पकी हुई मिर्चछीलें, काटें और मिलाएँ उबली हुई सब्जियां. नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और टमाटर या खीरे के स्लाइस से सजाएँ।

मिस्र का सलाद

सामग्री:
2-3 टमाटर,
1 प्याज,
60 ग्राम पिस्ता,
पिसी हुई लाल मिर्च.

तैयारी:
टमाटरों को छीलिये, बीज निकालिये, गूदे को बारीक काट लीजिये और कटे हुए प्याज, पिस्ता, नमक और काली मिर्च के साथ मिला दीजिये. मिश्रण को 10 मिनट तक लगा रहने दें।

चिकन और अजवाइन का सलाद

सामग्री:
150 ग्राम उबला हुआ फ़िललेटमुर्गा,
150 ग्राम अजवाइन,
50 ग्राम पनीर,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
100 ग्राम टमाटर.

तैयारी:
चिकन पट्टिका और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को कद्दूकस कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, खट्टा क्रीम और नमक डालें। टमाटर के स्लाइस से सजाएं.

स्क्विड के साथ विटामिन सलाद

सामग्री:
250 ग्राम स्क्विड पट्टिका,
1 सेब,
100 ग्राम सफेद बन्द गोभी,
1 गाजर,
खट्टी मलाई।

तैयारी:
स्क्विड फ़िललेट्स को नमकीन पानी में नरम और ठंडा होने तक उबालें। ताजा सेब, पत्तागोभी, गाजर और स्क्विड पट्टिका, पतली स्ट्रिप्स में काटें और तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।

सलाद "स्वास्थ्य"

सामग्री:
200 ग्राम उबला हुआ बीफ लीवर,
3 खीरे,
1 गाजर,
1 प्याज,
नींबू का रस,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
लीवर को मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और मैरीनेट करें नींबू का रसनमक के साथ। खीरे और उबली हुई गाजरस्लाइस में काटें. लीवर और मसालेदार प्याज के साथ मिलाएं। तैयार सलादवनस्पति तेल के साथ मौसम.

पर चर्चा आहार संबंधी व्यंजन,कोई भी सूप का उल्लेख करने से नहीं चूक सकता, जो आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है और दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

सूजी के साथ गाजर का सूप

सामग्री:
3 गाजर,
1 अजवाइन की जड़,
1 प्याज,
1 छोटा चम्मच। सूजी,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
½ कप कम वसा वाली खट्टी क्रीम।

तैयारी:
गाजर, अजवाइन और प्याज को क्यूब्स में काटें, ½ कप डालकर नरम होने तक पकाएं। पानी और वनस्पति तेल. बरसना गर्म पानीऔर डालो सूजी, सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में पहले से सुखा लें। सूप को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं और खट्टा क्रीम डालें।

सामग्री:
1 किलोग्राम सेम की फली,
½ कप टमाटर का पेस्ट,
1 प्याज,
डिल का 1 गुच्छा,
धनिया की 1 टहनी,
तुलसी की 1 टहनी,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
पिसी हुई मिर्च.

तैयारी:
सेम को मुक्त करें मोटे रेशे, धोएं, काटें और डालें गर्म पानी. प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में हल्का गर्म करें, डालें टमाटर का पेस्टऔर थोड़ा उबाल लें. इस द्रव्यमान को फलियों में जोड़ें और नरम होने तक पकाएं, नमक डालें, मिर्च डालें और परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गाढ़ा छिड़काव करें।

तोरी के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:
500 ग्राम चेंटरेल,
500 ग्राम तोरी,
1 गाजर,
1 प्याज,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
साग, खट्टा क्रीम।

तैयारी:
मशरूम को बारीक काट लें और धीमी आंच पर पकाएं अपना रसएक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ। फिर मशरूम में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं। सब्जियों और मशरूम को एक ब्लेंडर में पीस लें और इस द्रव्यमान को कटी हुई तोरी के साथ ही उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि गुच्छों में बंधी हुई सब्जियां पक न जाएं। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

किसी भी आहार में मुख्य चीज़ विभिन्न प्रकार के व्यंजन होते हैं। अनाज मुख्य सामग्री हैं उचित खुराक. केवल हैमबर्गर खाने की तुलना में केवल पत्तागोभी खाना ज्यादा स्वास्थ्यप्रद नहीं है। "खाद्य पिरामिड" नामक पोषण योजना का उपयोग करना आवश्यक है। त्रिभुज के सबसे चौड़े भाग - साबुत अनाज - पर ध्यान दें। और विभिन्न प्रकार की फलियाँ, सब्जियाँ और फल डालें।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:
6 बड़े चम्मच. एक प्रकार का अनाज,
350-400 मिली पानी,
½ तोरी
1 छोटी अजवाइन या अजमोद जड़
1 गाजर,
1 प्याज,
1 मीठी मिर्च,
लहसुन की 1 कली,
वनस्पति तेल,
हरियाली.

तैयारी:
धुले हुए समूह को उबलते पानी के एक पैन में डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज पानी को सोख न ले। फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। तोरी, अजवाइन, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें और धीमी आंच पर पकाएं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, मीठी मिर्च के टुकड़े और फिर कटा हुआ लहसुन डालें। तैयार दलिया को एक प्लेट पर रखें, तैयार ड्रेसिंग डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

सामग्री:
6 बड़े चम्मच. बाजरा अनाज,
350 मिली पानी,
300 ग्राम कटा हुआ कद्दू,
40 ग्राम मक्खन.

तैयारी:
धुले हुए अनाज को उबलते पानी के एक पैन में डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि अनाज पानी को सोख न ले। दलिया को 15 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। कद्दू को धीमी आंच पर थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं। तैयार दलिया को उबले हुए कद्दू के साथ मिलाएं, तेल डालें, पहले से गरम ओवन में रखें और तैयार होने तक उसमें छोड़ दें।

किशमिश और अखरोट के साथ दलिया दलिया

सामग्री:
1 ढेर साबुत जई के दाने,
3 ढेर पानी,
½ कप किशमिश,
1 मुट्ठी अखरोट,
1 छोटा चम्मच। शहद,
1 छोटा चम्मच। मक्खन।

तैयारी:
अनाज को रात भर भिगोएँ, छान लें, गर्म पानी डालें, उबाल लें और फिर से छान लें। अधिक उबलता पानी डालें ताकि पानी दलिया से 2 सेमी ऊपर रहे और 15 मिनट तक पकाएँ। किशमिश को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और फूलने तक छोड़ दीजिये. पानी निथार लें और किशमिश डाल दें कागज़ का रूमाल. अखरोट को उबलते पानी में उबालें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में गर्म करें और काट लें। दलिया में किशमिश डालें और पानी को पूरी तरह से सोखने के लिए थोड़े समय के लिए ओवन में रखें। में तैयार दलियाशहद, मक्खन डालें और अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

दुनिया में बहुत सी स्वादिष्ट चीज़ें हैं. अक्सर ये उपयोगी भी होते हैं. सब्जियों के बारे में यह बात पूरे विश्वास के साथ कही जा सकती है. सब्जियाँ अद्भुत हैं उत्तम स्वादऔर अवशोषण में आसानी.

पके हुए बैंगन

सामग्री:
500 ग्राम बैंगन,
लहसुन की 4 कलियाँ,
जमीनी जीरा,
कई काले और हरे जैतून,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

तैयारी:
बैंगन को ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। उन्हें बाहर निकालें, छीलें, लहसुन और जीरा के साथ कुचलें, थोड़ा नमक डालें, सलाद के कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें और जैतून से सजाएँ।

एक बर्तन में सब्जियों के साथ आलू

सामग्री:
150 ग्राम आलू,
1 गाजर,
1 अजवाइन या अजमोद जड़
1 प्याज.
लहसुन की 2 कलियाँ,
20 ग्राम वनस्पति तेल।
तेज पत्ता, धनिया.

तैयारी:
आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर, अजवाइन की जड़ या अजमोद को छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को चीनी मिट्टी के बर्तन में परतों में रखें: प्याज की एक परत, फिर आलू की एक परत, फिर गाजर और अजवाइन या अजमोद। सब कुछ उसी क्रम में दोहराएं और पकवान पर कटा हुआ लहसुन और धनिया छिड़कें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, तेजपत्ता, वनस्पति तेल डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। बर्तन को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

हरी फलियों के साथ आलू

सामग्री:
300 ग्राम आलू,
300 ग्राम ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ,
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
धनिया का 1 गुच्छा,
1 चुटकी पीसी हुई काली मिर्चचिली.
1 चुटकी धनिया.

तैयारी:
आलू को छीलकर लम्बाई में 4 टुकड़ों में काट लीजिए. बीन्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तेल में मिर्च और धनियां डाल कर गरम कीजिये. फिर आलू और बीन्स को सिरेमिक ओवन-सुरक्षित डिश में रखें। नमक, गर्म मसाले, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं। तैयार पकवानकटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जी गोभी रोल

सामग्री:
सफ़ेद पत्तागोभी के पत्ते,
½ कप चावल,
1 प्याज,
2 गाजर,
2 टमाटर
लहसुन की 1 कली,
हरियाली,
वनस्पति तेल,
खट्टा क्रीम (कम वसा)।

तैयारी:
चावल को 15-20 मिनट तक उबालें, अच्छी तरह धो लें, बारीक कटे प्याज, टमाटर, गाजर के साथ मिलाएँ और थोड़े से वनस्पति तेल के साथ 10 मिनट तक उबालें। प्रत्येक के लिए पत्तागोभी का पत्ता 1 बड़ा चम्मच डालें. भरें, लपेटें और एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ लहसुन के साथ परोसें।

आलू और गाजर के कटलेट

सामग्री:
250 ग्राम आलू,
1 गाजर,
1 छोटा चम्मच। आटा,
जमीन के पटाखे,
वनस्पति तेल,
डिल या अजमोद।

तैयारी:
छिलके वाले आलू और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और छान लें। गर्म सब्जियों को छलनी से छान लें, पीस लें या मैश कर लें। ठंडा करें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ भूनें। परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यदि आपको भूख लगती है, तो अपने मेनू में आहार संबंधी मांस व्यंजन शामिल करें। प्रोटीन को टूटने में काफी समय लगता है और कुछ समय तक आपको भूख का अनुभव नहीं होगा। लेकिन इसे मांस में अवश्य शामिल करें कच्ची सब्जियांऔर साग - यह भोजन को पचाने और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करेगा। अक्सर बदलें मांस के व्यंजनमछली का वे कम संतोषजनक और अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं हैं।

घर का बना चिकन

सामग्री:
1 चिकन,
2 गाजर,
1 प्याज,
2-3 टमाटर,
लहसुन की 4 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
डिल या अजमोद।

तैयारी:
चिकन को टुकड़ों में बाँट लें और तब तक भूनें जब तक वह भून न जाए सुनहरी पपड़ी. गाजर, प्याज और टमाटर को काट लें और उन्हें चिकन के साथ एक मोटी दीवार वाले कटोरे में रखें। गर्म पानी डालें ताकि यह मुश्किल से चिकन को ढक सके और पकने तक (लगभग 50 मिनट) ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। स्टू खत्म होने से 5 मिनट पहले, डिश पर बारीक कटा हुआ लहसुन और परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाई मछली

सामग्री:
1 किलो बड़ी मछली,
50 ग्राम वनस्पति तेल,
नींबू का रस, काली मिर्च.

तैयारी:
साफ की गई मछली को अंदर और बाहर काली मिर्च से रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और बाहर तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर रखें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। पानी डालें और 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। जब मछली भूरे रंग की हो जाए, तो आंच कम कर दें और पकने तक बेक करें, बेकिंग के दौरान बने रस को कई बार छिड़कें।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए आप सेहतमंद मिठाइयां बना सकते हैं।

अखरोट की कैंडीज

सामग्री:
20 अखरोट,
100 ग्राम सूखे खुबानी,
100 ग्राम बीजरहित किशमिश,
100 ग्राम सूखे आलूबुखारा,
100 ग्राम सूखे सेब,
1 नींबू का उत्साह,
शहद - स्वाद के लिए.

तैयारी:
स्पष्ट अखरोटखोल हटा दें और कुरकुरापन और स्वाद के लिए ओवन में बेक करें। फिर मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। सूखे मेवों को धोकर भिगो दें, फिर नीबू के छिलके के साथ मीट ग्राइंडर में निचोड़कर पीस लें, शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गीले हाथ से कैंडी के आकार के गोले बनाएं और कटे हुए मेवे डालें।

क्या ऐसे आहार संबंधी व्यंजन आपके आहार में विविधता लाने और इसे उज्जवल और अधिक रोचक बनाने में सक्षम नहीं हैं? मजे से पकाएं और स्टाइल से जिएं!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

अक्सर ऐसी परिस्थितियाँ उत्पन्न होती हैं जो एक या दूसरे के उपयोग को सीमित या प्रतिबंधित कर देती हैं। के साथ समस्याएं अधिक वजनया स्वास्थ्य (अक्सर ये दोनों कारक आपस में जुड़े होते हैं) चयनात्मक भोजन की खपत - परहेज़ - को निर्धारित करते हैं। इस मामले में, आपको क्या विकल्प चुनना चाहिए: अपने सामान्य और हमेशा स्वस्थ भोजन का उपभोग करना जारी रखें, स्वाद का आनंद प्राप्त करें, या स्लिम फिगर के पक्ष में और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए इसे छोड़ दें।

आधुनिक आहारशास्त्र निम्नलिखित स्पष्ट उत्तर देता है: "भोजन सुरक्षित होना चाहिए," जिसका अर्थ है कि कुछ प्रतिबंधों से बचा नहीं जा सकता है। लेकिन आधुनिक पाक कला व्यंजनों के एक बड़े चयन की पेशकश करने में सक्षम है जो लाभ और उच्च स्वाद को जोड़ती है। इसलिए, आहार का पालन करने वाले पेटू लोगों की खुशी के लिए, हम सुरक्षित रूप से ऐसा कह सकते हैं स्वस्थ भोजनस्वादिष्ट हो सकता है!

चिकित्सीय आहार कई बीमारियों की रोकथाम है।

वजन कम करने और शारीरिक फिटनेस को आगे बनाए रखने के लिए आहार और सीधे चिकित्सीय (चिकित्सीय) आहार हैं।

दूसरा प्रकार एम.आई. पेवज़नर की संख्या प्रणाली का एक व्यापक ब्लॉक है, जिसे एक विशेष बीमारी को ध्यान में रखकर विकसित किया गया है।

यहां उत्पादों के चयन में सख्त प्रतिबंध और स्पष्ट संकेत का उपयोग किया जाता है। चिकित्सीय आहार पर अधिक विस्तृत जानकारी और विशिष्ट सिफारिशें चिकित्सा स्रोतों से प्राप्त की जा सकती हैं।

वजन कम करने की प्रक्रिया का सीधा संबंध स्वास्थ्य से भी है। अधिक वज़न- कई बीमारियों का कारण. आकर्षक और की खोज में पतला शरीरयह महत्वपूर्ण है कि चरम सीमा पर न जाएं: अनुचित आहार (उपवास, "फास्ट" आहार) का उपयोग करने से स्वास्थ्य को गंभीर और अपूरणीय क्षति हो सकती है, जबकि एक अच्छी तरह से चुना गया आहार इसे मजबूत करेगा।

ऐसे कई विशिष्ट केंद्र हैं जहां पोषण विशेषज्ञ ग्राहक की शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए एक प्रभावी और स्वस्थ आहार कार्यक्रम बनाने में आपकी सहायता करेंगे।

स्वादिष्ट आहार भोजन कैसे बनायें

आहार संबंधी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको यह करना होगा:

• उपयुक्त सामग्री का चयन करें;
• उन्हें ठीक से पकाएं;
• इसे बेहतर बनाने के लिए कुछ पाक "रहस्य" जानें स्वाद गुण.

आहार उत्पाद स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का आधार हैं

धीमी कुकर में पकाई गई मछली अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

कम कैलोरी वाले प्राकृतिक उत्पादों को आहार माना जाता है।

वे ताज़ा और मौसमी होने चाहिए: उदाहरण के लिए, सितंबर और अक्टूबर में स्टोर अलमारियों को भरना सबसे उपयोगी होता है।

आहार संबंधी भोजन संपूर्ण प्रदान करना चाहिए संतुलित आहारशरीर को आवश्यक प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज प्राप्त करने के माध्यम से।

हालाँकि, ये सभी प्रकार के पदार्थ उपयुक्त नहीं हैं आहार मेनू. पोषक तत्व:

• समुद्री भोजन
• मुर्गा
• टर्की
• बछड़े का मांस
• कम वसा वाला पनीर
• भेड़े का मांस
• सुअर का माँस

1. मछली की चर्बी
2. सूरजमुखी, अलसी, जैतून और अन्य
3. सभी प्रकार के वसायुक्त मांस
4. मक्खन
5. नकली मक्खन

कार्बोहाइड्रेट। धीमी कार्बोहाइड्रेट:

1. ताज़ी सब्जियां
2. हरियाली
3. अनाज: , एक प्रकार का अनाज
4. रोटी (साबुत आटा)
5. पास्ता ( ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ)

तेज़ कार्बोहाइड्रेट:

• चीनी / शहद,
• पकाना,
• चीनी के साथ पेय,
• सफेद चावल

स्वादिष्ट आहार भोजन कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

संयोजन आहार संबंधी उत्पादविभिन्न प्रकार के आहार व्यंजन बनाता है:

• निम्नलिखित पर आधारित कॉकटेल: दालचीनी, गाजर, लाल मिर्च और ख़ुरमा, ककड़ी, मटर, ब्रोकोली, अदरक; सब्जियाँ और फलों का सलाद; दलिया: रोल्ड जई, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दाल, दलिया, दोनों अलग से और मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में; सूप: कद्दू, प्याज, चुकंदर, मटर, मसूर, ब्रोकोली और पालक; आहार सूपमीटबॉल, आहार बोर्स्ट और बहुत कुछ के साथ;
• मांस व्यंजन: रोल, गौलाश, मांस लिफाफे, सभी किस्मों के एस्पिक आहार संबंधी मांस; मछली के व्यंजन: मछ्ली का सूप, मछली का सूप, पकी हुई मछली; मिठाई: गाजर पुलाव, पनीर पुलाव, चीज़केक, दही और बेरी चीज़केक, आहार केकट्रिअमिसु; अतिरिक्त चोकर वाली रोटी, खमीर रहित, राई (संयम में सेवन करें); ताजा रस.

आहार पोषण में खाद्य पदार्थों की "काली" सूची:

1. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
2. शराब;
3. चिप्स;
4. नमक;
5. चीनी;
6. मेयोनेज़;
7. केक, मिठाइयाँ;
8. अंगूर;
9. सफ़ेद ख़मीर की रोटी.

स्वादिष्ट आहार भोजन. सही ढंग से खाना पकाना

आहार भोजन में कई लाभकारी गुण होते हैं।

प्रक्रिया में आहार संबंधी व्यंजन, संयोजन लाभकारी विशेषताएंऔर उच्च स्वाद विशेषताओं के कारण, इसकी तैयारी की विधि एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और स्टेनलेस स्टील के चाकू से छिलका हटा दें;
2. साग को दो चरणों में संसाधित किया जाता है: अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर भिगोया जाता है बड़ी मात्रापानी और फिर से धोना;
3. लाल गोभी, अनुपयोगी पत्तियों को हटाने के बाद, उबलते पानी से धोया जाता है;
4. रंगीन - नमकीन पानी में भिगोया हुआ।

मांस, मछली आदि बनाते समय आपको तलने से पूरी तरह बचना चाहिए सब्जी के व्यंजन. इसका एक उत्कृष्ट विकल्प है भोजन को पकाना, पकाना, उबालना और पकाना:

• मांस और सब्जियों को "खुली" आग पर पकाने की सिफारिश की जाती है (वायर रैक के साथ फ्राइंग पैन का उपयोग करें);
• कोमलता और रसीलापन उबले हुए उत्पादन्यूनतम उबलते पानी ("अकेले" बुलबुले की विशेषता) में उनका खाना पकाना सुनिश्चित करेगा;
• विशेष वाटरप्रूफ पेपर में पकाए गए मांस, सब्जियां और मछली अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे और अपनी कोमलता से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे रसदार स्वाद;
• और सब्जियों को एक बर्तन में सबसे अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व।

आहार भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पाक संबंधी "रहस्य":

• बढ़ोतरी के लिए स्वाद गुणभोजन कम मात्रा में और एक समय के लिए बनाना चाहिए;
• विभिन्न प्रकार के मसालों (लहसुन, मेंहदी, अजवायन, तेज पत्ता, तुलसी, काली मिर्च, आदि) का उपयोग करने से नमक की अनुपस्थिति या न्यूनतम उपयोग की भरपाई करने में मदद मिलेगी;
• उत्कृष्ट चीनी के विकल्प हैं: खजूर, किशमिश, अंजीर, नाशपाती, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, सेब;
• प्रयोग विभिन्न किस्मेंवनस्पति तेल: अलसी, सूरजमुखी, जैतून, मक्का, नारियल, बिनौला। हर किसी का अपना अलग स्वाद होता है: सही पसंदकिसी विशेष उत्पाद के लिए तेल का प्रकार एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है;
• व्यंजन जितना सुंदर और मौलिक प्रस्तुत किया जाएगा, उतनी ही अधिक संभावना है कि लोग उसे आज़माना चाहेंगे।

स्वादिष्ट आहार के लिए 5 व्यंजन

केफिर के साथ सेब की स्मूदी बहुत स्वास्थ्यवर्धक और आहारवर्धक है।

ठीक से पका हुआ आहार खाद्ययह "नियमित" मेनू के भोजन से कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं हो सकता।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से हर स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनना संभव हो जाता है: से हल्का नाश्तापहले छुट्टियों की मिठाई. आनंद का स्वाद चखें - और अतिरिक्त वजन का एक औंस भी नहीं!

सामग्री: एक या दो सेब, एक गिलास मध्यम (कम) वसा वाले केफिर, दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर।
बनाने की विधि: सेब छीलें, काटें, ब्लेंडर में डालें। केफिर डालें और तब तक फेंटें जब तक सेब पूरी तरह से कट न जाए। कॉकटेल में दालचीनी मिलाएं।

चुकंदर और बीन सलाद.

सामग्री: (2 पीसी।), आधा गिलास सेम, लहसुन (1 लौंग), जैतून का तेलड्रेसिंग के लिए, सिरका (15 मिली), सरसों (5 ग्राम), नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, अजमोद बनाने की विधि: उबले हुए चुकंदरछीलो और पार करो मोटा कद्दूकस, जोड़ना उबली हुई फलियाँऔर कसा हुआ लहसुन। शेष सामग्री को सॉस जैसी स्थिरता तक मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

जैतून के साथ रसोलनिक।

सामग्री: 2 एल के लिए. पानी फूलगोभी- 200 ग्राम, बीज रहित जैतून - 300 ग्राम, तेज पत्ता - 2 पीसी, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, मोती जौ (चावल) - 150 ग्राम - 1 पीसी, आलू - 3 पीसी, डिल, एक चुटकी लौंग, अजमोद या अजवाइन की जड़ का। खाना पकाने की विधि।