बिना ख़मीर के हवादार डोनट्स बनाने की विधि. डोनट बनाने के रहस्य

उन्हें भरा जा सकता है या नहीं, सजाया जा सकता है पिसी चीनी, क्रीम या उदारतापूर्वक गर्म चॉकलेट के साथ डाला। कोई भी इन मीठे व्यंजनों का विरोध नहीं कर सकता। डोनट व्यंजन मुख्य रूप से आटा तैयार करने के तरीके में भिन्न होते हैं। परंपरागत रूप से इन्हें बनाया जाता है यीस्त डॉ. लेकिन आलसी के लिए अब वहाँ हैं सभी प्रकार के विकल्पत्वरित बेकिंग पाउडर का उपयोग करना आसान है, जो कोमलता और वायुहीनता में मूल से कमतर नहीं है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

उन्हें बड़ी मात्रा में तेल में तलना आवश्यक है, ताकि वे अंदर से नरम और मुलायम बनें और बाहर से कुरकुरी परत के साथ। आकार में, डोनट आमतौर पर एक शानदार अंगूठी होते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक स्थिति है। यदि आप उन्हें गोल या अंडाकार तलते हैं, तो उनमें क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूध भरना अधिक सुविधाजनक होगा। स्वाभाविक रूप से, ऐसे भोजन में कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन कभी-कभी आप अपने और प्रियजनों को उस सुगंधित मिठास का आनंद दे सकते हैं जो बचपन से सभी को पसंद है। इस व्यंजन को स्वयं पकाना कठिन नहीं है। एक ही समय में, सब कुछ आवश्यक सामग्रीनिकटतम सुपरमार्केट में ढूंढना आसान है।

नमस्ते मेरे अच्छे लोगों!! जैसा कि माशा मेरी बेटी के पसंदीदा कार्टून "माशा एंड द बियर" से कहती है - "जीना अच्छा है - एक संपूर्ण विज्ञान !!"। और वास्तव में यह है! मुझे पेस्ट्री बहुत पसंद है और मैं स्वादिष्ट कैंडी, बन्स, आइसक्रीम के बिना एक दिन भी नहीं रह सकता। और दूसरे दिन मैंने डोनट्स पकाने का फैसला किया। सच है, अक्सर मैं इस व्यंजन को दुकानों में खरीदता हूं, हम विशेष रूप से अंदर या चॉकलेट आइसिंग के साथ पूरे परिवार को पसंद करते हैं।

और अब मैंने इस स्वादिष्ट खाना पकाने पर अपने पसंदीदा ब्लॉग पर एक अलग पोस्ट समर्पित करने का निर्णय लिया है।
और आपके साथ मिलकर यह पता लगाएं कि कैसे करें घर पर स्वादिष्ट और बनाने में आसान डोनट.

आपको यह जानने में रुचि हो सकती है कि इस उत्पाद का पहला नुस्खा 1803 में इंग्लैंड में सामने आया था। डोनट एक गोल, तली हुई, छेद वाली या बिना छेद वाली छोटी पाई होती है, जिसे विभिन्न भरावों और आइसिंग से तैयार किया जाता है। यदि हम अपना रूसी व्यंजन लें, तो यह बैगेल, बैगेल जैसा दिखता है, स्वाद में केवल नरम और नाजुक होता है, और यदि छेद के बिना, तो यह एक छोटे बन जैसा दिखता है।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि वास्तव में क्या पकाना है पसंदीदा इलाजघर पर यह बहुत आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि किसी व्यंजन को पकाने की कुछ बारीकियों को जानना है:

डोनट्स को आकार देना आसान है। दो तरीके हैं. सबसे पहले, जब आटे को सॉसेज में रोल किया जाता है, तो उसे समान आकार के कोलोबोक में काटा जाता है, प्रत्येक कोलोबोक को एक सर्कल के आकार का बनाया जाता है और एक उंगली से केंद्र में एक छेद बनाया जाता है। दूसरा तरीका - आटे से कई बंडल बेले जाते हैं, जिससे वांछित आकार की एक अंगूठी बन जाती है।
तलने पर ये पाई आकार में लगभग दोगुनी हो जाती हैं. खाना बनाते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए। अगर आप इनमें स्टफिंग करना चाहते हैं तो आपको बस आटे में एक छोटा सा कट लगाकर उसमें स्टफिंग भरनी होगी पेस्ट्री बैगकोई उपयुक्त भराई. तलने के लिए आमतौर पर कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर डीप-फ्राइंग का उपयोग किया जाता है।
कोई भी वनस्पति तेल गहरे तलने के लिए उपयुक्त है, मुख्य बात यह है कि एक ही तेल में बहुत बड़े बैच को तलना नहीं है।
बेहतर है कि तैयार डिश को स्लेटेड चम्मच से निकालकर रख दें पेपर तौलियाअतिरिक्त तेल सोखने के लिए.
अभी भी गर्म डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, तो यह थोड़ा पिघल जाएगा और उन्हें मजबूती से पकड़ लेगा।

फोटो के साथ डोनट्स क्लासिक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

गहरे तले हुए खमीर के आटे से डोनट्स पकाना

खैर, आइए मीठे के शौकीनों का पसंदीदा व्यंजन तैयार करना शुरू करें। परंपरा से, निश्चित रूप से, विचार करें क्लासिक तरीकाखाना बनाना।

हमें ज़रूरत होगी:

900 ग्राम गेहूं का आटा

500 मिलीलीटर दूध

100 मिलीलीटर पानी

3 बड़े चम्मच चीनी

2 मुर्गी के अंडे

एक चुटकी वैनिलिन

11 ग्राम सूखा खमीर

100 ग्राम मक्खन

1 चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी प्लेट में यीस्ट डालें, चीनी डालें। सभी चीज़ों को गर्म पानी में डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कि सामग्री घुल न जाए।

2. इसके बाद अंडे, नमक, वैनिलीन डालें। मक्खन को तरल होने तक पिघलाइये और एक प्लेट में निकाल लीजिये. हम दूध को गर्म करते हैं, यह गर्म होना चाहिए और इसे बाकी सामग्री में डाल दें। सभी चीजों को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें।

3. अब छोटे भागों मेंआटा डालें और एक सजातीय आटा गूंथ लें। स्थिरता नरम होनी चाहिए और लगभग आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए।

4. तैयार जगह को लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए.

5. जब हमारा आटा काम करेगाइसे नीचे दबाएं और इसमें रोल करें बड़ा पैनकेक. मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं है। एक गिलास लें और इसका उपयोग समान हलकों को काटने के लिए करें। प्रत्येक रिक्त स्थान के केंद्र में हम एक छेद बनाते हैं - "बैगल्स"।

6. रिक्त स्थान को बोर्ड पर रखें और कुछ देर के लिए छोड़ दें। हाँ, उनका आकार दोगुना होना चाहिए। वैसे, आप छेद नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस आटे को छोटी-छोटी लोइयां बना लें।

7. एक डीप फ्रायर या डीप फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे काटें और ट्रीट का पहला भाग बाहर रखें।

8. हर तरफ दो मिनट तक भूनें, ताकि डिश ब्राउन हो जाए. एक कागज़ के तौलिये पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। स्वादिष्ट चाय के साथ परोसा गया!!

आप देखिए सब कुछ बहुत सरल है!! और आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट है! 😛 अगर आपने कभी इन बन्स को खुद पकाने की कोशिश नहीं की है, तो रसोई में जाकर पकाएं, आपका परिवार खुश हो जाएगा।

तेल में तले हुए पनीर डोनट्स

मैं साथ सोचता हूं दही पकवानआप एक-दूसरे को बचपन से जानते हैं, क्योंकि पहले ये अक्सर स्कूल कैंटीन में दिए जाते थे। यह अद्भुत स्वाद, पहले से ही लार टपक रही है... मैं वास्तव में इस स्वादिष्ट को स्वयं पकाना चाहता था। मुझे आपके लिए सबसे अच्छा और आसान नुस्खा मिला, नोट करें।

हमें ज़रूरत होगी:

9% से सजातीय पनीर - 200 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

आटा बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच

आटा - लगभग 1 कप

वैनिलिन - एक चुटकी

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1.5-2 कप

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, एक समान झाग प्राप्त होने तक बीटर से फेंटें।

2. पनीर डालें और मिश्रण को कांटे से रगड़ें।

3. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसमें मिलाएं दही द्रव्यमान, अंत में वैनिलिन डालें।

4. आटे को हाथ से गूथ लीजिये, आटा नरम और प्लास्टिक जैसा बनना चाहिए.

5. हम बनाते हैं दही के गोलेअखरोट के साथ.

6. गहरी चर्बी पकाना। हम दही के टुकड़ों को गर्म तेल में डालते हैं, उन्हें लगातार हिलाते हैं, धीमी आंच पर पकाते हैं ताकि गेंद सभी तरफ से भूरे रंग की हो जाए।

7. तैयार डोनट्स को स्लेटेड चम्मच से निकालें, तेल निकलने दें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें या गर्म चॉकलेट डालें और स्वास्थ्य के लिए खाएं।

केफिर पर डोनट्स कैसे पकाएं?

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

केफिर पर हमारी स्वादिष्टता बहुत कोमल बनती है। मुझे वास्तव में पसंद आया यह नुस्खाइसलिए मैं इसे जल्द ही आज़माना सुनिश्चित करूँगा।

हमें ज़रूरत होगी:

आटा - 2.5 कप

केफिर - 250 मिली

चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

अंडा - 1 पीसी।

सोडा - 0.5 चम्मच

नमक - 1 चुटकी

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को अंडे, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

2. सोडा और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

3. छना हुआ आटा डालें. हम मिलाते हैं.

4. गूंधना लोचदार आटा. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।

5. आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें।

6. किसी सांचे या गिलास से आटे से गोले काट लीजिये. प्रत्येक गोले के केंद्र में एक छेद काटें।

7. एक गर्म पैन में वनस्पति तेलखाली जगह बिछाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

8. तैयार पकवान पर पिसी चीनी छिड़कें।

फूला हुआ दूध डोनट्स. वीडियो रेसिपी

और निम्नलिखित विधि बहुत दिलचस्प है, हम दूध में और बिना खमीर के आटा तैयार करते हैं। वीडियो रेसिपी देखें और आनंद लें:

पानी की रेसिपी पर एयर डोनट्स

अगला खाना पकाने का विकल्प यह उत्पादउन लोगों के लिए उपयुक्त जो आहार पर हैं, हम एक दुबला व्यंजन तैयार करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

सूखा खमीर - 2 चम्मच

गरम पानी - 2 कप

आटा - 400-500 ग्राम।

वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच। + गहरी वसा के लिए

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

नमक - 0.5 चम्मच।

छिड़कने के लिए पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

लेंटेन डोनट्स को केवल इसी पर पकाया जाता है स्पंज आटा, अन्यथा वे केवल कठोर और "रबर" होंगे।

गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें।
खमीर के पानी में मुट्ठी भर आटा डालें, लगभग 5-6 बड़े चम्मच। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। हमने आटे के साथ बर्तनों को 20 मिनट के लिए गर्मी में अलग रख दिया।
कंटेनर में बड़ा आकारआप डाल सकते हैं गर्म पानीऔर आटे का एक कटोरा रखें (इस प्रकार गर्मी पैदा करें)। काढ़े को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। 20 मिनट के बाद, आटा पहले से ही बज रहा है और आप आटा गूंध सकते हैं।
आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और गाढ़ा लेकिन सख्त आटा गूंथ लें। इसमें आटा नहीं भरना है. एक चम्मच से थोड़ा अधिक वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। आटे को कटोरे के किनारों से दूर ले जाने के लिए तेल आवश्यक है। तैयार आटाअगले 20 मिनट के लिए आंच पर अलग रख दें।
आप डीप-फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन अगर यह खेत पर नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं नियमित फ्राइंग पैनअधिक तेल डालना. 20 मिनिट बाद आटा फूल जायेगा. हम आटे के टुकड़ों को तोड़ते हैं और चिकने हाथों से आपके आटे की ठंडक के आधार पर केक या गेंद बनाते हैं। हमने केक को उबलते तेल में डाल दिया, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उनकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, दूसरी तरफ पलट दें।
तैयार व्यंजन को एक कोलंडर में डालें या कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त चर्बी जमा करने के लिए. उसके बाद ही हम इसे एक आम प्लेट में रखते हैं।
हमारे पाईज़ को पानी पर उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें। आप इसे पूरा नहीं बल्कि आधा भी काट सकते हैं और अंदर से अपने पसंदीदा जैम से चिकना कर सकते हैं, या पका सकते हैं कस्टर्ड. बॉन एपेतीत!!

घर पर खट्टा क्रीम पर डोनट्स

खाना पकाने की अगली विधि अच्छी है क्योंकि, खट्टा क्रीम के कारण, व्यंजन लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं, वे अच्छी तरह से फूल जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

अंडा - 1 पीसी।

खट्टा क्रीम - 200 जीआर।

चीनी - 120 ग्राम

सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

आटा - 280 ग्राम

वनस्पति तेल - 180 मिली

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

वैनिलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, वैनिलिन और सोडा मिलाएं।

2. धीरे-धीरे आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. नरम आटा गूंथ लें, इसे कुछ देर गर्म जगह पर रख दें.

4. आटे को बेलिये, हमारी खाली जगह काट कर छेद कर दीजिये.

5. बड़ी मात्रा में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. एक नैपकिन पर फैलाएं, तेल निकलने दें।

6. ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें और मेज पर परोसें।

अंदर गाढ़े दूध के साथ डोनट्स। बहुत स्वादिष्ट रेसिपी

और अब सबसे ज्यादा स्वादिष्ट रेसिपीअच्छाइयाँ। यह दिव्य स्वादगाढ़ा दूध, स्वादिष्ट नरम जूड़ा!! कुछ भी तुलना नहीं की जा सकती है!! मैं हर किसी को प्रयास करने की सलाह देता हूं।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडे - 3 टुकड़े

दूध - 1.5 कप

सोडा (बुझा हुआ) - 1 चम्मच

सिरका - 2 चम्मच

वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच

चीनी - 6 बड़े चम्मच

गेहूं का आटा - 2-2.5 कप

उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन

वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. हम एक गहरी प्लेट लेते हैं, उसमें चीनी डालते हैं, 7 बड़े चम्मच डालते हैं। एल वनस्पति तेल, अंडे तोड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम दूध डालते हैं।

2. एक अलग कटोरे में आधा आटा और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर इस मिश्रण को इसमें डालें तरल सामग्री, अच्छी तरह से मलाएं। हमने इसे बनाया बैटर, धीरे-धीरे इसमें बचा हुआ आटा मिलाएं। सबसे अंत में सिरका डालें, मिलाएँ।

3. आटे का एक टुकड़ा तोड़ें और इसे अपने हाथों से गूंथकर केक बना लें। उबले हुए गाढ़े दूध की फिलिंग को केक के बीच में रखें और किनारों को ऊपर उठाकर, सीवन को कसकर दबाते हुए, उन्हें ब्लाइंड कर दें। अपने जूड़े पर छेद न बनने दें। एक का गठन करें, अगले का मॉडलिंग करें, हर बार अपने हाथों पर आटा छिड़कें।

4. वार्म अप आवश्यक राशिवनस्पति तेल और पकने तक पकवान को भागों में भूनें। परोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकालना न भूलें। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

इस रेसिपी के अनुसार एक स्वादिष्ट मिठाई न केवल उबले हुए गाढ़े दूध से, बल्कि जैम या कॉन्फिचर से भी तैयार की जा सकती है।

पैन में स्टफ्ड डोनट्स रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

असल में मुझे प्यार है अलग भराई, केवल गाढ़ा दूध ही नहीं, इसलिए मैंने एक और नुस्खा पोस्ट करने का फैसला किया जिसमें आप भरने के रूप में उस चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है। मैं गाढ़े दूध के साथ मिल्क कस्टर्ड का उपयोग करती हूं, क्योंकि मेरी बेटी को ऐसा स्वादिष्ट कस्टर्ड बहुत पसंद है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि यह नुस्खा बचपन से आता है। 😉

हमें ज़रूरत होगी:

आटा - 700 ग्राम

अंडे - 2 टुकड़े

दूध - 2 कप

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

वनस्पति तेल - 0.5 कप

ख़मीर - 10 ग्राम

नमक - 1 चुटकी

वैनिलिन - 1 टुकड़ा

पिसी चीनी - 100 ग्राम

गाढ़ा दूध - 1 टुकड़ा

खाना पकाने की विधि:

1. हम दूध गर्म करते हैं। हम खमीर जोड़ते हैं। एक चुटकी नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और वेनिला डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। कुछ अंडे फोड़ें और फेंटें। आधा किलो आटे को छलनी से छान लीजिये और आटा गूथ लीजिये. हमने एक से दो घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया।

2. अब क्रीम तैयार करते हैं. हम एक गिलास दूध को गाढ़े दूध के साथ मिलाते हैं। 200 ग्राम आटा डालें, अच्छी तरह फेंटें। हम सॉस पैन को स्टोव पर रखते हैं, द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए घनत्व में लाते हैं।

3. तैयार आटे को एक सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें. हम एक गिलास या एक छोटा गिलास लेते हैं और आटे में गोले काटते हैं। यह ऐसी चपटी गेंदें बनती हैं। बचे हुए आटे से लोई बनाकर बेल लीजिए. हम आटे के अवशेषों पर हलकों को समाप्त करते हैं।

4. ठंडी क्रीम को चपटे गोले के ऊपर, बीच में रखें। इसे फिट बनाने के लिए किनारों को अपने हाथों से फैलाएं। हम बन के आकार के आधार पर क्रीम को एक चम्मच में कहीं डालते हैं। हम इसे एक कली में लपेटते हैं और इसे अपने हाथों से रोल करते हैं।

5. ऊंचे किनारों वाला एक फ्राइंग पैन लें। पैन में सूरजमुखी तेल डालें ताकि बॉल्स इससे आधे ढके रहें। हम पैन को तेल से गर्म करते हैं, वहां खाली जगह डालते हैं। ऐसा करने से पहले उन्हें अपने हाथों से चपटा कर लें ताकि वे अच्छे से तल जाएं. क्रस्ट बनने पर दोनों तरफ से फ्राई करें। तेल के स्तर पर नजर रखें.

6. छिड़कना तैयार भोजनपिसी चीनी। एक अद्भुत और बहुत सस्ता व्यंजन चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है!

ओवन में ग्लेज़ में डोनट्स

हर किसी की पसंदीदा मिठाई में बहुत कुछ होता है एक बड़ी संख्या कीवसा, और इसे किसी तरह कम करने के लिए, इसका उपयोग करके ओवन में पकाएं मक्खन का आटा.

हमें ज़रूरत होगी:

डोनट्स के लिए:

आटा - 1 1/2 बड़ा चम्मच। (190 ग्राम) + 1/4 बड़ा चम्मच। (30 ग्राम)

चीनी - 1/4 बड़ा चम्मच। (30 ग्राम)

नमक - 1/4 चम्मच

सूखा खमीर - 1 पाउच (7 ग्राम)

दूध - 2/3 बड़े चम्मच। (165 मिली)

वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (40 मिली)

अंडे- 2 पीसी।

शीशे का आवरण के लिए:

दूध - 1/4 बड़ा चम्मच। (60 ग्राम)

कोको पाउडर - 1 चम्मच (3 ग्राम)

पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। (340 ग्राम)

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करें. छने हुए आटे को खमीर और नमक के साथ मिला लें। अलग से, हम जर्दी को मक्खन और चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटकर बेकिंग तैयार करते हैं। हम दूध को 30-35 डिग्री तक गर्म करते हैं और आटे के मिश्रण में डालते हैं। इसके बाद, मफिन डालें और 2-3 मिनट के लिए आटा गूंध लें।

2. चिपचिपे आटे को मेज पर रखिये और लगभग एक मिनिट तक गूथिये. आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने दीजिए.

3. हम आटे को कुचलते हैं और 1-1.2 सेमी की मोटाई में बेलते हैं, इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे 45 मिनट के लिए दूसरी बार फूलने के लिए छोड़ देते हैं।

4. रिंग्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

5. ग्लेज़ के लिए गर्म दूध में कोको और पिसी चीनी मिलाएं। बैगेल को तैयार ग्लेज़ में डुबोएं, अपनी इच्छानुसार कोई भी एडिटिव छिड़कें।

यह स्वादिष्टता स्टोर से खरीदी गई चीज़ से भी बदतर नहीं है!!

यूलिया वैयोट्सस्काया से डोनट्स। सर्वोत्तम नुस्खा

खैर, आज की पोस्ट के अंत में, यूलिया वैयोट्सस्काया की एक बोनस वीडियो रेसिपी। देखो, पकाओ, स्वस्थ खाओ!!

दोस्तों, क्या आपके पास अपनी खुद की सिग्नेचर डोनट रेसिपी है?! टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें!! आपको किस फिलिंग के साथ यह व्यंजन सबसे अधिक पसंद है और आप कौन सा ग्लेज़ पसंद करते हैं?! और अगर आपको आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करें। और मैं तुमसे कहता हूं जल्द ही मिलेंगे!! आपके लिए मधुर जीवन!!

सादर, तात्याना काशित्सिना।

रूसी व्यंजनों का क्लासिक व्यंजन - डोनट्स - कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। इन्हें ख़मीर से पकाया जाता है या खमीर रहित आटा, स्टफिंग से भरा हुआ, मीठा पाउडर छिड़का हुआ। अमेरिकी डोनट भी लोकप्रिय हैं, जो गोल होते हैं और आइसिंग से ढके होते हैं। प्रत्येक रसोइये के लिए यह जानना उपयोगी है कि डोनट्स को चरण दर चरण कैसे पकाया जाता है।

डोनट खाना बनाना

डोनट्स कैसे बनाते हैं, किसी भी परिचारिका को पता होना चाहिए ताकि वह अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट तरीके से खुश कर सके सुगंधित पकवान. यह दो प्रकार का होता है - रसीला खमीर बन्सया बीच में एक छेद के साथ आरामदायक छल्ले। इच्छानुसार, उत्पादों को भराई से भर दिया जाता है, जिसके लिए जैम, जैम या जैम या क्रीम लिया जाता है। उन्हें पाउडर चीनी, कोको, कन्फेक्शनरी मैस्टिक के छिड़काव के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

सबसे बढ़िया विकल्पडोनट्स को बेक करने के लिए पिघले हुए मक्खन या सब्जी के साथ डीप फ्रायर का उपयोग करना है परिशुद्ध तेल. इससे आपको एक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा, इसलिए इसके चक्कर में न पड़ें। डोनट्स को साफ ताजे तेल में 180-200 डिग्री के तापमान पर तलना सबसे अच्छा है सुनहरा भूरा. उत्पादों को नीचे करना आवश्यक है ताकि वे तेल में स्वतंत्र रूप से तैरें, उबलने के दौरान एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें और सतह को स्पर्श न करें। आप इस तरह से बड़ी संख्या में उत्पाद पका सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

फ्रायर के अलावा, इसका उत्पादन संभव हैएक पैन में डोनट्स पकाना. ऐसे उत्पाद गहरे तले हुए उत्पादों से बहुत अलग नहीं होते हैं। तलने के लिए, ऊंचे किनारों वाला कच्चा लोहा मोटी दीवार वाला फ्राइंग पैन आदर्श है। इसे गर्म करने की जरूरत है, तेल डालें और बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें, वर्कपीस को नीचे करें और सुर्ख सतह प्राप्त होने तक भूनें। इसके अलावा, दादी की छाती में आप कोशिकाओं के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन पा सकते हैं जो आपको पूरी तरह से गोल डोनट्स पकाने की अनुमति देता है।

ओवन में

अधिक आहार एवं कम कैलोरी प्राप्त होती हैओवन में डोनट्सकी हालत मेंउपयोग के माध्यम से से कमतेल और भूनना। डोनट्स का आकार कोई भी हो सकता है - सिलिकॉन, धातु, सिरेमिक या कांच। खाना पकाने में आटा गूंधना, इसे कोशिकाओं में वितरित करना और लगभग 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाना शामिल है। इस विधि से खाना पकाने वाले उत्पाद धीमे होंगे, लेकिन अधिक उपयोगी होंगे।

डोनट आटा

उत्पादों के अंतिम स्वाद को प्रभावित करता हैडोनट आटा,जो कई प्रकार से मिश्रित होता है। इसके मुख्य घटक आटा, चीनी, अंडे हैं, और तरल आधार पानी या डेयरी उत्पाद हैं। फूला हुआ होना स्वादिष्ट डोनट्स, आटे में एक चुटकी नमक डालें और बुझा हुआ सोडा. आप मेयोनेज़, खमीर, केफिर या दूध से आटा तैयार कर सकते हैं।

यीस्ट डोनट्स के लिए, आपको यीस्ट को गर्म पानी में पतला करना होगा, आटा मिलाना होगा और आटा गूंधना होगा, जिसे कई घंटों के लिए डाला जाता है। उसके बाद, आप स्वादिष्ट रसीले उत्पाद पका सकते हैं। कम उच्च कैलोरी वाले, लेकिन उतने ही सुंदर पनीर डोनट्स हैं, जिनके बीच में एक छेद होता है, जिसे एक गिलास से काटा जाता है। या फिर आप बीच में नट्स, जैम, चॉकलेट भर सकते हैं.

बिना खमीर के डोनट आटा बनाने के रहस्य हैं:

यदि भरने का उपयोग किया जाता है, तो कम चीनी की आवश्यकता होती है;
आप शराब, कॉन्यैक, रम जोड़ सकते हैं;
डीप-फ्राई करने के बाद, उत्पादों की सतह को कागज़ के तौलिये से पोंछकर अतिरिक्त तेल हटा दें।

घर पर डोनट रेसिपी

प्रत्येक अनुभवी शेफउसका पता लगा लेगाव्यंजन विधि एयर डोनट्स , जिसके अनुसार इन्हें पकाना जल्दी और आसान होगा। शुरुआती लोगों को चुनना चाहिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तला हुआ इलाजनिर्देशों का बिल्कुल पालन करें और प्राप्त करें स्वादिष्ट व्यंजनजिससे घरवाले प्रसन्न होते हैं। आप घर पर विभिन्न उत्पाद बना सकते हैं: जैम के साथ, गाढ़ा दूध, चॉकलेट के साथ।

पनीर से

सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 289 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: रूसी.

खाना कैसे बनाएँ पनीर डोनट्स , निम्नलिखित नुस्खा आपको सिखाएगा। ये उत्पाद असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित, बनावट में घने और सुखद मीठे आटे के साथ बनेंगे। इन्हें डीप फ्राई करके इस्तेमाल करना चाहिए ताजा तेल, जिसे अगला भाग तैयार करने से पहले बदलने की अनुशंसा की जाती है।

अवयव:

पनीर - 120 ग्राम;
आटा - 150 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी ।;
चीनी - 50 ग्राम;
सोडा - 1 चम्मच;
पिसी चीनी - 10 ग्राम;
वनस्पति तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

अंडे-चीनी के मिश्रण को फेंटें, सोडा, पनीर, आटा डालें। आटे को चिकना होने तक गूथिये, बेलिये, गोल आकार में काट लीजिये.
तेल गरम करें, उसमें गोले डालकर 4-4 मिनिट तक तलें.
परोसने से पहले, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, पाउडर चीनी छिड़कें।

केफिर पर

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जल्दी कैसे पकाएंकेफिर पर डोनट्स के लिए आटा, निम्नलिखित निर्देश सिखाएगा। किण्वित दूध पेय का उपयोग करके आधार को गूंधने से उत्पादों को हल्कापन और भव्यता मिलेगी, गैस के बुलबुले से संतृप्त होगा। परिणाम स्वरूप नरम, नाजुक उत्पाद होंगे जिनकी खुशबू अच्छी होगी। इन्हें चाय, कॉफी, गर्म दूध या कोको के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।

अवयव:

केफिर - एक गिलास;
चीनी - एक गिलास;
सोडा - 1 चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 3.5 कप;
वनस्पति तेल - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

चीनी-अंडे के मिश्रण को फेंटें, केफिर डालें, व्हिस्क से हिलाएँ। छना हुआ आटा, सोडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
एक डीप-फ्राई या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, आटे को चम्मच से फैलाएं, धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
ठंडा करें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें, पिसी चीनी के साथ परोसें।

एक छेद के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
डिश की कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: अमेरिकी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

डिश के अमेरिकी संस्करण से पता चलता है कि उत्पाद चपटे और बीच में एक छेद के साथ बनेंगे।छेद वाले डोनट कैसे बनाएं, नीचे दी गई तकनीक सिखाएगी। वह बताएगी कि यह कैसे करना है. स्वादिष्ट व्यवहारठंडा करके खाने के लिए चॉकलेट आइसिंग के साथ: पारंपरिक रूसी बन्स के विपरीत, गरमागरम खाया जाता है। आप इसे एक घंटे में पका सकते हैं.

अवयव:

आटा - आधा किलो;
पानी - एक गिलास;
मार्जरीन - 100 ग्राम;
अंडे - 1 पीसी ।;
चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
सूखा खमीर - 6 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच;
चॉकलेट आइसिंग - 35 मिली।

खाना पकाने की विधि:

आटा, चीनी, खमीर मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, पानी डालें। मार्जरीन मिलाएं, आटा गूंथ लें, 15 मिनट के बाद भागों में बांट लें।
बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4 मिनट तक डीप फ्राई करें, ठंडा करें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें।
शीशे का आवरण के साथ कवर करें.

भरवां

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
डिश की कैलोरी सामग्री: 315 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आसान भरवां डोनट रेसिपीसुझाव है कि इन्हें मुरब्बा, जैम या जैम भरकर बनाया जाएगा। घर पर बनी तैयारियाँ जिन्हें नट्स, चॉकलेट आदि से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है नारियल की कतरन. अगर काली चाय, कॉफी या कोको के साथ परोसा जाए तो सुगंधित स्वादिष्ट उत्पाद बच्चों और वयस्कों को पसंद आएंगे। इन्हें आप सिर्फ आधे घंटे में पका सकते हैं.

अवयव:

केफिर - एक गिलास;
अंडे - 1 पीसी ।;
चीनी - एक गिलास;
नमक - 4 ग्राम;
वनस्पति तेल - एक गिलास;
आटा - 1.5 कप;
सेब का मुरब्बा- 50 मिली.

खाना पकाने की विधि:

केफिर को अंडे, आटा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाइये, गोले बनाइये, थोड़ा चपटा कर लीजिये.
प्रत्येक के बीच में जैम डालें, किनारों को ठीक करें।
तेल तैयार करें, गर्म करें, भागों को भूरा होने तक तलें। पिसी चीनी के साथ परोसें.

आसान डोनट रेसिपी

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 278 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: लेखक का.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

नीचेसरल डोनट रेसिपीतात्पर्य यह है कि उन्हें करना होगा जल्दी से. ऐसे "आलसी" उत्पाद परिचारिका की मदद करेंगे यदि मेहमान अचानक आते हैं और उनके साथ व्यवहार करने के लिए कुछ भी नहीं है। से सरल घटककेवल आधे घंटे में आप स्वादिष्ट डोनट्स बना सकते हैं जो टेबल को सजाएंगे।

अवयव:

अंडे - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 75 मिलीलीटर;
चीनी - 70 ग्राम;
वेनिला, इलायची, दालचीनी - एक चुटकी;
सोडा - 10 ग्राम;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
आटा - 130 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, मसाले डालें, बुझा हुआ सोडा और आटा डालें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें, चम्मच से थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ब्राउन होने तक तलें।

ख़मीर के आटे से

खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 334 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

घर पर खमीर के साथ डोनट्स के लिए नुस्खापरिस्थितियाँ पाक विशेषज्ञों को रसीले स्वादिष्ट बन्स बनाना सिखाएंगी। उनकी बनावट हवादार है मजेदार स्वादऔर सुखद सुगंध. आटे को खमीर से गूंथना होगा, जिसमें काफी समय लगेगा, इसलिए आपके पास मेहमानों के आगमन के लिए पहले से ही कोई व्यंजन तैयार करने का समय होना चाहिए.

अवयव:

दूध - आधा लीटर;
सूखा खमीर -10 ग्राम;
अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी- 2.5 बड़े चम्मच;
नमक - 4 ग्राम;
मक्खन- 45 ग्राम;
आटा - आधा किलो;
वनस्पति तेल - एक गिलास;
पिसी चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आधा गिलास दूध गर्म करें, उसमें खमीर के साथ चीनी मिलाएं।
10 मिनट के बाद, बचा हुआ गर्म दूध, जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें।
आटे में छना हुआ आटा डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
हिलाओ, एक और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
गोले बनाकर तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, पाउडर छिड़कें।

गाढ़े दूध के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: लेखक का.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

निम्नलिखित नुस्खा सिखाएगागाढ़े दूध के साथ डोनट्स कैसे पकाएं. वे उज्ज्वल, स्पष्ट हो जायेंगे मलाईदार स्वादऔर एक सुखद सुगंध, मीठी, लेकिन चिपचिपी नहीं। गाढ़े दूध के प्रयोग से चीनी का प्रयोग नहीं करना पड़ेगा - इस घटक की मिठास पूरे आटे के लिए पर्याप्त है. आप उत्पादों को डीप फैट में पका सकते हैं या साँचे का उपयोग करके ओवन में बेक कर सकते हैं।

अवयव:

गाढ़ा दूध - आधा कैन;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 400 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
सोडा - 5 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, गाढ़ा दूध, नमक फेंटें, बुझा हुआ सोडा डालें। छना हुआ आटा डालें, आटा गूंथ लें, इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
गोले बनाकर गर्म तेल में हल्का भूरा होने तक तलें।
अतिरिक्त चर्बी हटाने के बाद पिसी चीनी के साथ परोसें।

चॉकलेट

खाना पकाने का समय: 3 घंटे.
सर्विंग्स: 40 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 346 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: अमेरिकी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बहुत स्वादिष्ट और सुगंधितओवन में चॉकलेट डोनट्सजो अमेरिकी के हिसाब से तैयार किये जाते हैं पारंपरिक नुस्खा, बस गहरे तले नहीं। इसे कैसे पकाएं स्वादिष्ट व्यंजन, हर किसी के लिए जानना उपयोगी है, क्योंकि उत्पादों को एक समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से अलग किया जाता है। चॉकलेट शीशा लगानाऊपर से यह शानदार दिखता है और पेस्ट्री की ओर ध्यान खींचता है।

अवयव:

दूध - आधा लीटर + आधा गिलास शीशे का आवरण के लिए;
खमीर - 1.5 बड़े चम्मच;
चीनी - 80 ग्राम;
नमक - 5 ग्राम;
अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
ब्रांडी - 50 मिलीलीटर;
वैनिलिन - 2 ग्राम;
आटा - 0.8 किलो;
पिसी चीनी - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

गर्म दूध के आधे भाग में खमीर, आटा का कुछ हिस्सा, चीनी, नमक मिलाएं। आधे घंटे तक गर्म पानी में रखें, बचा हुआ गर्म दूध डालें, नरम मक्खन, कॉन्यैक, जर्दी, आटा। आटा गूंथ कर एक घंटे के लिये रख दीजिये.
बेलें, गोले काटें, बीच में एक छेद करें। एक घंटे के लिए उठने दें, ओवन में बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
डोनट्स के लिए आइसिंग बनाएं: आइसिंग को दूध में पिघलाएं, चिपचिपा होने तक आग पर रखें। इससे सतह को कोट करें, सूखने दें।

दूध पर

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 171 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
व्यंजन: लेखक का.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

गूंध दूध में डोनट्स के लिए आटाइतना कठिन नहीं है, इसलिए शुरुआती भी इसे संभाल सकते हैं पाक कला की दुनिया. उत्पादों को स्वयं सही तरीके से कैसे बनाया जाए यह उपरोक्त व्यंजनों से पहले से ही ज्ञात है। गूंधने के बाद, आपको गोल गोले बनाने होंगे, डीप फ्राई करना होगा या ओवन में बेक करना होगा। यह पता चला है स्वादिष्ट व्यंजनजो कि पेटू लोगों को भी पसंद आएगा।

अवयव:

आटा - 1.5 कप;
अंडे - 2 पीसी ।;
दूध - 250 मिलीलीटर;
मक्खन - 100 ग्राम;
सूखा खमीर - 12 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

दूध, चीनी, खमीर मिला लें. 10 मिनट के जलसेक के बाद, ढक्कन के नीचे, फेंटे हुए अंडे, पिघला हुआ मक्खन, आटा डालें।
आधे घंटे के बाद आटे को सैट करके गोल-गोल लोइयां बनाकर तेल में तल लीजिए.
उबले हुए गाढ़े दूध के साथ परोसें।

खमीर आटा से जाम के साथ

खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 299 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: मिठाई के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

ये नुस्खा सिखा देगाजैम डोनट्स कैसे पकाएंखमीर आटा पर आधारित. खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम गोल, मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन होता है जो स्वाद से भरपूर और मुलायम होता है सुगंधित भरनाऔर सुखद सुगंध. ऐसी स्वादिष्ट चीज़ कैसे बनाई जाती है इसका वर्णन और नीचे दिखाया गया है।

अवयव:

दूध - 1.5 कप;
अंडे - 1 पीसी ।;
मार्जरीन - 70 ग्राम;
चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच;
नमक - 5 ग्राम;
सूखा खमीर - 6 ग्राम;
आटा - 550 ग्राम;
आलूबुखारे का मुरब्बा- 100 मिली;
वनस्पति तेल - एक गिलास।

खाना पकाने की विधि:

दूध में चीनी, खमीर मिलाएं, 15 मिनट के बाद अंडा, पिघला हुआ मार्जरीन, नमक डालें।
एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, आटा डालें। 1.5 घंटे के लिए तौलिये से ढक दें।
रोल आउट करें, हलकों को काटें, आधे घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें। कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
कट लगाएं, पेस्ट्री बैग से जैम डालें।
पिसी चीनी के साथ परोसें ताजी बेरियाँऔर पुदीने की पत्तियां.

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देखभाल करने वाली गृहिणियों को इसकी आदत हो गई और उन्होंने इसके अनुसार कई व्यंजन बनाए स्वादिष्टइसकी तुलना स्टोर में पके हुए माल से की जा सकती है। यह थोड़ा समय लेने और यह पता लगाने के लायक है कि पूरे परिवार के लिए डोनट कैसे बनाया जाए।

हर किसी के पसंदीदा डोनट्स एक दोस्ताना शाम बचाएंगे, आपको गर्मजोशी से भर देंगे परिवार के समारोहोंऔर अपना अधिकांश समय खाली कर दें। पोलैंड से हमारे पास आए इस साधारण नाश्ते ने कई पेटू लोगों का दिल जीत लिया।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि डोनट्स - वसायुक्त, हानिकारक, उच्च कैलोरी, आदि - के साथ हमारा सामान्य संबंध मौलिक रूप से गलत है। सबसे स्वादिष्ट और कुछ हद तक स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों पर विचार करें।

इस साधारण व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

एक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में - सबसे तेज़, लेकिन सबसे अधिक भी कैलोरी विकल्प. एक निश्चित प्लस सुनहरा कुरकुरा है।
ओवन में - सबसे कोमल और हवादार डोनट प्राप्त होते हैं।
धीमी कुकर में - उन लोगों के लिए एक विकल्प जो खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हैं, लेकिन फिगर खराब करने से डरते हैं।

प्रत्येक खाना पकाने का विकल्प अलग-अलग होता है, लेकिन उन सभी का अपना-अपना उत्साह होता है।

डोनट विकल्प

आप डोनट्स कैसे बनाते हैं यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

वे से बने हैं अलग परीक्षण: कस्टर्ड, खमीर, केफिर, गाढ़ा दूध या पनीर।
डोनट में फिलिंग या उसकी ऊपरी कोटिंग क्या होगी, यह परिचारिका भी तय करती है: जैम, चॉकलेट, नट्स, किशमिश, जैम या जैम, या शायद नारियल या खसखस।
आप पेस्ट्री को आइसिंग से ढक सकते हैं, वही चॉकलेट, स्प्रिंकल्स, पाउडर चीनी डाल सकते हैं ताज़ा फल, जामुन या इसे कारमेल में डुबोएं।
आपके उत्पाद का प्रकार तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। डोनट्स टॉर्टिला, बॉल, छेद वाले डोनट्स और अन्य जैसे दिख सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

हम हर स्वाद और इच्छा के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, जो यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि घर पर डोनट कैसे बनाया जाए।

सरल नुस्खा

अपने को संतुष्ट करें जल्दी खाना बनानाऔर आसान खाना बनाना. कुल समयखाना पकाना: 45 मिनट.

आपको चाहिये होगा:

अंडे - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम / 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
चीनी - 80 ग्राम / 3 बड़े चम्मच। एल.;
आटा - 1 कप (व्यक्तिगत रूप से);
सोडा - 1 चम्मच;

इसके अतिरिक्त, यदि उपलब्ध हो तो आप वैनिलिन/वेनिला या दालचीनी भी मिला सकते हैं। इससे पके हुए माल में स्वाद आ जाएगा.

खाना पकाने के चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

हम खट्टा क्रीम को सोडा से बुझाते हैं (खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं और हिलाएं)। फूलने के लिए छोड़ दें.
स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और वनस्पति तेल डालें। जितना हो सके उतना डालो. इससे डोनट्स को जल्दी पकाने में मदद मिलेगी, जिससे वे अंदर से नरम और चबाने लायक रहेंगे। नरम आटा, और बाहर उन्हें एक पपड़ी से ढक दिया।
अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से झाग बनने तक मिलाएँ। यदि न तो कोई है और न ही दूसरा, तो आप एक कांटा ले सकते हैं।
अंडे में खट्टा क्रीम मिश्रण मिलाएं। हमने हराया।
थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, हिलाते रहें और गुठलियां तोड़ते रहें। हम आटे को गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिति में लाते हैं।
हम आटा निकालते हैं और इसे पैन में "टपकाते" हैं। आकार पैनकेक जैसा होगा, लेकिन अंदर - असली डोनट्स।

रसदार दूध डोनट्स

डोनट्स को पौष्टिक बनाते हुए दूध में कैसे बनाएं? आसानी से! डीप फ्रायर या डीप पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने में (परीक्षण के दृष्टिकोण को ध्यान में रखते हुए) लगभग 2 घंटे लगेंगे।

आवश्यक:

अंडे - 2 पीसी ।;
दूध - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 80 ग्राम / 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
नमक - 0.5 चम्मच;
मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम;
खमीर - 10 ग्राम (सूखा);
आटा - 400 ग्राम (व्यक्तिगत रूप से)।

यदि आपके पास मार्जरीन, मक्खन नहीं है, तो कोई बात नहीं, इनका उपयोग किए बिना डोनट नरम बनेंगे। वसा का मुख्य कार्य वैभव और मलाईदार स्वाद जोड़ना है।

दूध को गर्म होने तक गर्म करें (गर्म पानी से पतला किया जा सकता है)।
इसमें धीरे-धीरे चीनी (सभी नहीं) मिलाएं, फिर खमीर डालें। लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें। यीस्ट को अपना काम शुरू करने के लिए यह आवश्यक है।
चलिए दूसरे भाग पर आते हैं। अंडे तोड़ें और उनमें बची हुई चीनी डालकर फेंटें।
पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और नमक डालें। झाग बनने तक फेंटें। आप व्हिस्क या मिक्सर से सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।
हम अपने आटे के दोनों हिस्सों को मिलाते हैं और मिलाते हैं।
छना हुआ आटा डालें. हम आटे को एक सजातीय द्रव्यमान में लाते हैं (यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें गर्म पानी से गीला कर दें)।
आटे को एक तरफ रख दें और 30 मिनट या 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
आटे को बेल लीजिये. एक बड़े गिलास से हम वृत्त काटते हैं, एक छोटे गिलास से हम वृत्त में छेद बनाते हैं।
हम पतले डोनट्स को गर्म गहरे पैन या डीप फ्रायर में फैलाते हैं। मक्खन आपकी पेस्ट्री को लगभग ढक देना चाहिए। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए रखते हैं।
हम एक प्लेट पर परोसते हैं। या अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

ध्यान दें - आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे फेंक नहीं सकते हैं, लेकिन खट्टा दूध का उपयोग कर सकते हैं। कुल खाना पकाने का समय: 15 मिनट.

अवयव:

केफिर - 250 मिलीलीटर;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सोडा+ नींबू का अम्ल+ नमक - 5 ग्राम / चौथाई छोटा चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - 500 ग्राम।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं.

यहां सब कुछ सरल है. आप अनुक्रम का पालन नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस सब कुछ मिला सकते हैं। सूरजमुखी का तेलयहां थोड़ा जोड़ा गया है. व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक हिलाएँ। यहां कुंजी गति है.
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें. हम चपटा करते हैं और उनमें छेद करते हैं, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
डोनट्स को तुरंत गर्म तेल में डालें।
केक को कागज़ या सूती तौलिये पर ठंडा होने दें।
चलो मेज पर चलते हैं.

पनीर पर डोनट्स

कुल खाना पकाने का समय: 25 मिनट.

अवयव:

पनीर - 200-400 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
नमक - एक चौथाई चम्मच;
आटा - 2 कप.

आपको क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करना होगा।

हवादार झाग बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
इस मिश्रण को दही के साथ मिला लें. हम मिलाते हैं. नमक और वेनिला डालें।
गाढ़ा होने तक आटा डालें।
हम छोटी गेंदों में रोल करते हैं और उबलते तेल के साथ एक गहरे पैन में डुबोते हैं। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए खड़े रखते हैं।
- इन्हें एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.
तैयार!

पनीर डोनट कुरकुरे और मध्यम उच्च कैलोरी वाले होते हैं। उत्पादों की थोड़ी सी मात्रा से बिल्कुल समान प्राप्त होता है। बड़े हिस्सेके लिए उपयुक्त बड़ी कंपनी. ये काफी मीठे और बहुत पौष्टिक होते हैं। छुट्टियों की मिठाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

गाढ़े दूध के साथ मीठे डोनट्स

ऐसी पेस्ट्री पूरी तरह से मिठाई की जगह ले लेगी और स्वाद को संतुष्ट करेगी। भिन्न लोगऔर बेकिंग विशेषज्ञ। कुल खाना पकाने का समय: 20 मिनट.

अवयव:

गाढ़ा दूध - 1 कैन / 400 ग्राम;
अंडे - 3-4 पीसी ।;
आटा - 3 कप;
सोडा - 0.5 चम्मच

विनिर्माण चरण इस प्रकार हैं।

अंडे को गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।
दूसरे कन्टेनर में मैदा और सोडा मिला दीजिये.
हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं और तेजी से अच्छी तरह मिलाते हैं, एक घनत्व बनने तक धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं। स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
हम छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर उन्हें डीप फ्रायर में 2-3 मिनट तक फ्राई करते हैं।
ऊपर से पिसी चीनी, जामुन या जैम डालकर सजाकर मेज पर परोसें।

ऐसे डोनट्स की ख़ासियत यह है कि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें ज़्यादा मेहनत की ज़रूरत नहीं होती है।

इस स्वादिष्ट और के लिए खाना पकाने का कुल समय पौष्टिक भोजनलगभग 2 घंटे है.

अवयव:

कोको पाउडर - 100 ग्राम;
पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
मक्खन / मार्जरीन - 80 ग्राम;
फल दही - 200 मिली / 2 छोटे पैक;
बेकिंग पाउडर।

इस व्यंजन को पकाने में काफी समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है - पेस्ट्री स्वादिष्ट, कोमल बनती हैं और आपके मुंह में पिघलने लगती हैं।

मीठे डोनट बनाने के चरण इस प्रकार हैं।

अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। दही डालें और उबाल लें।
कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी और थोड़ा सा आटा मिलाएं।
- मक्खन को पिघलाकर इसमें मिला लें अंडे का मिश्रण. परिणामी द्रव्यमान में सूखा मिश्रण डालें और जल्दी से फेंटें।
हम गूंथे हुए आटे को किसी चीज़ (तौलिया या) से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं चिपटने वाली फिल्म; छूने पर आटा चिपचिपा हो जाएगा)।
- आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर बेल लें. डोनट्स का आकार बनाएं - अंदर एक छेद वाला एक चक्र।
एक फ्रायर या पैन में तेल गर्म करें। तेल गरम होना चाहिए.
कुछ मिनटों के लिए डोनट्स को भूनें।
हम मेज पर डोनट्स परोसते हैं, पहले से चॉकलेट आइसिंग से लेपित।

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे डोनट्स को पकाने में काफी समय लगेगा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। बच्चे विशेष रूप से ऐसी मिठाइयों की सराहना करेंगे।

इन डोनट्स का एक विशेष नाम भी है - डोनट्स (एम. डोनट्स)। उन्हें ऊपर से किसी प्रकार की आइसिंग या चॉकलेट से ढंकना चाहिए। कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट.

अवयव:

दूध - 400 मिलीलीटर;
जर्दी - 2 पीसी ।;
खमीर - 1 पाउच / 30 ग्राम (सूखा);
मक्खन / मार्जरीन - 50 ग्राम;
आटा - 500 ग्राम;
मिल्क चॉकलेट- टाइल.

ये खाना पकाने के चरण हैं.

सारे दूध को गरम कर लीजिये. दूध के कुछ भाग में चीनी, खमीर, नमक, जर्दी और कुछ आटा मिलाएं। हिलाएँ, गाढ़ापन लाएँ और गर्म स्थान पर छोड़ दें।
आटे में पिघला हुआ मक्खन डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये.
हम परिणामी आटा को रोल करते हैं और एक छेद के साथ हलकों को फैशन करते हैं। विभिन्न व्यास की गर्दन वाला चश्मा कार्य को सरल बना देगा।
हम पेस्ट्री को उबलते तेल में फैलाते हैं और 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखते हैं। आप सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित कर सकते हैं।
पिघला हुआ दूध चॉकलेट भाप स्नान. हम थोड़ा दूध मिलाते हैं।
ठंडी ट्रीट को चॉकलेट में डुबोएं, केवल एक तरफ डुबोएं और बेकिंग शीट पर सूखने के लिए छोड़ दें।
नारियल या अन्य टॉपिंग छिड़क कर मेज पर परोसें।

आप आटे का एक टुकड़ा नीचे करके तेल का तापमान निर्धारित कर सकते हैं - यह पिंपल्स/बुलबुलों से ढका होना चाहिए।
परीक्षण के वैभव के लिए ही चयन करें ताजा खमीरऔर छना हुआ आटा. ऐसे प्रतीत होने वाले महत्वहीन मानदंड स्वादिष्ट डोनट्स की तैयारी में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
आप अपने कार्य को सरल बना सकते हैं - ब्रेड मशीन में आटा गूंथ लें। आप वहां किशमिश के साथ मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।
मूर्ति बनाना आसान - डोनट बनाने के लिए विभिन्न व्यास के कपों का उपयोग करें उपयुक्त आकार. कुछ साधन संपन्न गृहिणियाँ छोटे-छोटे साँप बनाकर उनके सिरों को जोड़ देती हैं, फिर उन्हें चपटा कर देती हैं।
यदि आपकी फिलिंग या शीशा बहुत पतला है, तो आप सूजी डालकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं।
आपको डोनट्स को डीप फ्राई करने के बाद हमेशा एक तौलिये पर रखना चाहिए, जिससे डोनट्स को अतिरिक्त तेल से छुटकारा मिल सके।
डोनट्स के ठंडा होने से पहले कोई भी टॉपिंग की जानी चाहिए। ऐसे में यह थोड़ा पिघल जाएगा और बेकिंग जारी रखना बेहतर रहेगा.

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि डोनट्स कैसे बनाते हैं विभिन्न व्यंजन. अंत में, आइए एक और सलाह दें: डोनट्स को ताजा पकाया जाना चाहिए - ताजा वे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित दोनों होते हैं। दुर्भाग्य से, प्रशीतित होने के बाद या अगले दिन, वे अपना कुछ स्वाद खो देते हैं।

दो बच्चों की माँ. मैं 7 वर्षों से अधिक समय से घर चला रहा हूँ - यही मेरा मुख्य काम है। मुझे प्रयोग करना पसंद है, मैं लगातार विभिन्न साधनों, विधियों, तकनीकों का प्रयास करता हूं जो हमारे जीवन को आसान, अधिक आधुनिक, समृद्ध बना सकते हैं। मुझे अपने परिवार से प्यार है।

एक बच्चे के रूप में, मुझे डोनट्स बहुत पसंद थे, और अब मैं इसे और भी अधिक पसंद करता हूँ। आइसिंग या पिसी चीनी के साथ, भरने के साथ या बिना, बीच में या पूरे छेद के साथ। मैं आपको बिना खमीर वाले डोनट्स की एक सरल रेसिपी बताऊंगा।