नए साल के लिए स्वादिष्ट सस्ती रेसिपी। पारिवारिक समारोहों के लिए पारंपरिक शैली में

क्या आप इस बात को लेकर पूरी तरह से भ्रमित हैं कि सुअर के नए साल के लिए क्या पकाया जाए? भोजन सूची बनाना पसंद नहीं है? चुनने का समय नहीं बचा उपयुक्त व्यंजनइंटरनेट पर लाखों ऑफ़र के बीच? निराश न हों, आपके नए साल का मेनू पहले से ही तैयार है। कंपनी की संरचना, उम्र और नए साल की पूर्व संध्या के स्थान के आधार पर, प्रस्तावित विकल्पों में से उचित विकल्प चुनना बाकी है।

नये साल को हमेशा से ही माना जाता रहा है पारिवारिक अवकाश. और कई लोग परिवार में झंकार बजाकर नए साल का जश्न मनाने की परंपरा का पालन करने का प्रयास करते हैं।

लेकिन फिर भी अगर उत्सव की मेजदोस्तों के आने की उम्मीद नहीं है, घर की मालकिन यथासंभव स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कोशिश करती है ताकि परिवार और संभावित मेहमानों दोनों के लिए पर्याप्त हो। इसके अलावा, बहुत से लोग नए साल के बाद कुछ दिनों तक अपना भोजन खत्म करके खाना नहीं बनाना पसंद करते हैं नये साल का नाश्ताऔर सलाद.

नए साल का मेनू बनाने के लिए, आप पूरे परिवार के साथ मिल सकते हैं और सभी के विचारों को लिख सकते हैं। और उनके लिए जो तलाश कर रहे हैं तैयार मेनू, हमने उत्तम 8-कोर्स विकल्प तैयार किया।

गाजर, प्याज और आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप ऐसे व्यंजन को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालते हैं, तो मांस सब्जियों और सूखे मेवों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और एक अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त कर लेगा।

आलू का आधा भाग टुकड़ों से भरा हुआटमाटर और हैम, ओवन में पकाने के बाद जादू टोना नावों में बदल जाते हैं।

जो कुछ बचा है वह पनीर छिड़कना है और आप इसे नए साल की पारिवारिक मेज पर परोस सकते हैं।

मूल रूप में, कैप्रिस ऐपेटाइज़र सलाद के रूप में तैयार किया जाता है।

लेकिन हमारा सुझाव है कि परंपराओं को थोड़ा बदलें और सीखों पर मोज़ेरेला बॉल्स, जैतून और चेरी टमाटर डालें।

आप इसे सर्दियों में नहीं ढूंढ पाएंगे ताज़ा तुलसी, इसे अजमोद की टहनियों से बदलें।

हम तैयार टार्टलेट भरने का सुझाव देते हैं डबल भराई. नरम मक्खन के साथ सांचों को चिकना करने के बाद, उन्हें मशरूम से आधा भरें, प्याज के साथ तला हुआ और कटा हुआ उबले अंडे के साथ मिलाएं।

भराई की दूसरी परत है सबसे नाजुक पाटेसे चिकन लिवरगाजर, प्याज और मक्खन के साथ।

तैयार करना क्लासिक सलादसॉसेज या चिकन ब्रेस्ट के साथ ओलिवियर।

और यदि आप चाहें, तो आप असामान्य सामग्री के साथ पारंपरिक नए साल का सलाद तैयार कर सकते हैं।

ओलिवियर सलाद की विविधताओं की रेसिपी लेख में पाई जा सकती हैं।

उबले हुए वील जीभ के स्ट्रिप्स को तले हुए प्याज और गाजर के स्लाइस के साथ मिलाएं। इसमें केवल अचार और थोड़ी सी मेयोनेज़ मिलाना बाकी है।

ऊपर से सलाद छिड़कें हरी प्याज. पुरुषों के लिए नए साल का सलाद तैयार है.

बचपन की एक और याद - स्वादिष्ट परतों वाला केकनेपोलियन.

बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यही एकमात्र चीज़ है जटिल व्यंजनऐसे मेनू पर जिसके लिए पहले से तैयारी की आवश्यकता होती है।

पारंपरिक जन्मदिन केक रेसिपी अनुभाग में पाई जा सकती है।

उबले हुए पानी में नींबू, शहद और पुदीना मिलाकर आप बिना किसी परिरक्षक और हानिकारक रसायनों के नींबू पानी प्राप्त कर सकते हैं।

रिफ्रेशिंग सुगंधित पेययह आदर्श रूप से नए साल की मेज का पूरक होगा और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

दो लोगों के लिए सुअर के नए साल 2019 के लिए उत्सव मेनू

जब दो लोगों के लिए मेनू की बात आती है, तो एक रोमांटिक डिनर तुरंत दिमाग में आता है।

लेकिन न केवल प्रेमी जोड़े एक साथ नए साल का जश्न मना सकते हैं, जिनके लिए नए साल की पूर्वसंध्या एक परी कथा है जो दिलों को जोड़ती है।

जोड़े जो एक वर्ष से अधिक समय से एक साथ रह रहे हैं, और गर्लफ्रेंड जिन्होंने पूरी दुनिया से दूर जाने और समर्पित होने का फैसला किया है नववर्ष की पूर्वसंध्याकार्यक्रम देखना और शांत बातचीत करना।

अकेले छुट्टियाँ मनाने को मजबूर बुजुर्ग लोग भी एक ही टेबल के आसपास इकट्ठा होते हैं।

हम एक अनोखा मेनू पेश करते हैं जो आयोजनों के लिए उपयुक्त है रोमांटिक रात का खाना, और एक दोस्त, आत्मीय साथी के साथ नए साल का जश्न मनाने के लिए।

तेज़ और स्वादिष्ट व्यंजन, जो नए साल के जश्न के लिए आदर्श है।

मांस के दुबले हिस्से लें और मसालों के साथ ओवन में बेक करें। प्रत्येक टुकड़े पर अनानास का एक टुकड़ा अवश्य रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

नरम चावल के साथ मशरूम की सुगंधआदर्श रूप से मांस का पूरक है। परोसने से तुरंत पहले साइड डिश तैयार की जाती है।

मशरूम का उपयोग जंगली और साधारण दोनों तरह से किया जा सकता है।

फटे सलाद के पत्तों का एक हल्का क्षुधावर्धक, जो आदर्श रूप से दानेदार नमकीन पनीर और का पूरक है राजा झींगे. आप चाहें तो ऐपेटाइज़र में चेरी टमाटर भी मिला सकते हैं.

एक स्नैक जिसमें आप रेडीमेड का उपयोग कर सकते हैं मांस उत्पादोंया अपने हाथों से तैयार किया।

चिकन पेस्ट्री, पोर्क उबला हुआ पोर्क, मसालों से भरपूर चरबी बनाएं और बीफ जीभ को उबालें।

सिर्फ एक डिश की बदौलत एक महिला खुद को एक कुशल गृहिणी के रूप में दिखा सकती है।

तामझाम के साथ छेड़-छाड़ करने की कोई इच्छा या समय नहीं है स्वनिर्मित, स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और हैम को बाहर रखें।

तैयार स्नैक टार्टलेट खरीदें या पफ पेस्ट्री से अपना खुद का बेक करें। सांचों को लाल कैवियार से भरें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

मिठाई, जो चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी-खट्टा क्रीम की परतों को बदलती है, रोमांटिक डिनर के लिए या किसी दोस्त के इलाज के लिए आदर्श है।

सर्दियों में, आप खाना पकाने के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

अगर सेब में पनीर, किशमिश और मेवे भरे हों तो मीठा नाश्ता नए रंगों से चमक उठेगा।

परोसते समय, आइसक्रीम के टुकड़े डालें और ऊपर से वेनिला सॉस डालें।

तैयार करना स्फूर्तिदायक पेयरेड वाइन और खट्टे फलों से। कॉकटेल में थोड़ी सी चीनी और पुदीने की पत्तियां मिलाना न भूलें।

यदि आप चाहें, तो आप संगरिया में सेब के टुकड़े और दालचीनी की छड़ें मिला सकते हैं।

गैर-अल्कोहल संस्करण बनाने के लिए, वाइन को अंगूर के रस से बदलें।

8-10 लोगों की कंपनी के लिए सुअर के नए साल का मेनू

किसी बड़ी कंपनी को खाना खिलाना एक जिम्मेदार और कठिन काम है।

मेनू में कम से कम 8 मानक व्यंजन शामिल करने होंगे पारिवारिक संस्करण, उनकी मात्रा दोगुनी हो गई। या मेनू का विस्तार करें और गर्म व्यंजन, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए कई विकल्प तैयार करें।

एक गृहिणी के लिए इस तरह के भोज की तैयारी का सामना करना मुश्किल होगा। इसलिए, आपको मदद के लिए अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को शामिल करना होगा।

या, एक विकल्प के रूप में, सूची से व्यंजन सभी प्रतिभागियों के बीच वितरित करें, और छुट्टियों के मेजबानों के लिए केवल गर्म व्यंजन तैयार करें।

ओवन में पका हुआ पोर्क हैम एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सबसे पहले, हम मांस को लहसुन से भरते हैं, इसे सरसों और मसालों के साथ कोट करते हैं, और इसे पन्नी या बेकिंग आस्तीन में ओवन में भेजते हैं।

मांस को आलू के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक अतिरिक्त साइड डिश बन जाएगा।

दूसरी हॉट डिश चिकन हो सकती है, जिसे हम ओवन में भी बेक करेंगे.

इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है असामान्य तरीकेतैयारी.

पक्षी को एक पत्ते पर छिड़की हुई नमक की परत पर रखें। चिंता न करें - चिकन उतना ही नमक लेगा जितना उसे चाहिए, और मांस कोमल और रसदार होगा।

एक ही साइज के आलू चुनें, उन्हें अच्छे से धो लें और टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों को तौलिये पर सुखाने के बाद, उन पर उदारतापूर्वक मेंहदी छिड़कें और, वनस्पति तेल छिड़कने के बाद, उन्हें ओवन में रख दें।

खाना पकाने के अंत में, पकवान में नमक डालना न भूलें।

जब तक आलू को ब्रॉयलर में छोड़ दें सुनहरी पपड़ी.

क्लासिक जेलीयुक्त मांस

ऐसा ठंडा क्षुधावर्धकसदैव प्रासंगिक रहेगा. इसके अलावा, शोरबा में जमे हुए मांस संतोषजनक है, स्वादिष्ट नाश्तामजबूत मादक पेय के लिए.

आप जेली मीट को हॉर्सरैडिश सॉस या सरसों की ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं।

आधा भाग भरने के विकल्प उबले अंडेवहां कई हैं।

हम इस वर्ष कई विकल्प प्रदान करते हैं।

अंडे में सॉसेज के टुकड़े, मकई भरें और स्लाइस से सजाएँ ताजा ककड़ी. या उबली हुई जर्दी के साथ चिकन लीवर पाट।

कसा हुआ संसाधित चीज़लहसुन और जर्दी के साथ भी अद्भुत नुस्खा. आगे बढ़ें और चुकंदर से हेरिंग मास बनाएं।

लवाश रोल और कॉड लिवर

लवाश रोल मूल और उत्सवपूर्ण लगते हैं। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है.

लवाश की एक शीट पर नमकीन दानेदार पनीर और मसला हुआ कॉड लिवर फैलाएं, और शीर्ष पर फटे हुए सलाद के पत्ते रखें। जो कुछ बचा है वह पीटा ब्रेड को रोल करना और भागों में काटना है।

मांस, सब्जी और पनीर के टुकड़े

नए साल की मेज के लिए, जहां एक बड़ी कंपनी इकट्ठा होगी, काटने के लिए कई विकल्प तैयार करना बेहतर है।

सॉसेज, हैम, जीभ के टुकड़ों से, विभिन्न चीज, सब्जियां, मेहमान स्वयं स्नैक सैंडविच बना सकेंगे।

वास्तव में, यह सलाद एक भिन्नता है क्लासिक ओलिवियर. केवल सामान्य उबले हुए सॉसेज के बजाय हम मांस का उपयोग करेंगे स्मोक्ड चिकेन.

स्क्विड को एक मिनट से अधिक न उबालें और तुरंत ठंडा कर लें ठंडा पानी. शवों को स्ट्रिप्स में काटें और जोड़ें कटे अंडेऔर डिब्बाबंद मक्का. जेड

सलाद को घर में बनी मेयोनेज़ से सीज़न करें और सजाएँ ताजा ककड़ीऔर अजमोद.

यदि आप साधारण डिब्बाबंद भोजन को बढ़िया सैल्मन के टुकड़ों से बदल दें तो क्लासिक मिमोसा नए रंगों और स्वाद के साथ चमक उठेगा।

मछली को हल्का नमकीन बनाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। और अधिक व्यंजनमिमोसा लेट्यूस ढूंढें।

जन्मदिन का केकके लिए बड़ी कंपनीस्वादिष्ट और बनाने में आसान होना चाहिए।

आदर्श विकल्प स्मेतनिक केक होगा।

न्यूनतम सामग्री और तैयारी के समय का उपयोग करके, आप एक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं।

यदि आप ताजी हवा में सैर करने या नए साल की पूर्व संध्या पर आतिशबाजी करने, स्लेजिंग करने की योजना बना रहे हैं, तो मसालों वाली चाय एक अनिवार्य पेय बन जाएगी। इसे दूध, दालचीनी, वेनिला, इलायची, लौंग के साथ तैयार किया जा सकता है।

आप इस पेय को सैर पर अपने साथ थर्मस में ले जा सकते हैं या घर आने पर अपने मेहमानों को चाय दे सकते हैं।

का चयन उपयुक्त मेनू, अपनी इच्छाओं को सुनो. आपको सभी सिफारिशों और सलाह का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, या प्रस्तावित मेनू और व्यंजनों के अनुसार सख्ती से खाना नहीं बनाना चाहिए। नया साल परियों की कहानियों, घरेलू, मार्मिक और पारिवारिक अवकाश है। इसलिए, बेझिझक उस सूची के अनुसार तैयारी करें, जो प्रत्येक अतिथि की इच्छाओं को ध्यान में रखती है। और भले ही व्यंजन एक-दूसरे के पूरक न हों, हर किसी को मेज पर वही मिलेगा जो वे वास्तव में चाहते थे।

नए साल से कुछ हफ़्ते पहले, जब कीनू की बमुश्किल ध्यान देने योग्य जादुई सुगंध हवा में पहले से ही दिखाई देती है, हर परिवार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण क्षण आता है। पूरा परिवार एक कलम और नोटपैड से लैस होकर एक परिषद के लिए इकट्ठा होता है और नए साल का मेनू तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही जिम्मेदार, श्रमसाध्य कार्य है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से आनंददायक भी है। मैं चाहूंगा कि इसमें नए साल की तालिका भी शामिल हो स्वादिष्ट सलाद, और असामान्य स्नैक्स, और गर्म व्यंजन, और मिठाई, और उचित रूप से चयनित पेय। इस मामले पर परिवार के प्रत्येक सदस्य की अपनी राय और अपना "नए साल का स्वाद" है। कुछ के लिए, यह अपरिवर्तनीय और पसंदीदा ओलिवियर सलाद है, और दूसरों के लिए, यह भरवां चिकन या जेलीयुक्त मछली. हम आपको पारिवारिक परंपराओं को बदले बिना, अपनी सभी पसंदीदा चीजें पकाने के लिए, और यहां तक ​​कि अपने मेहमानों और प्रियजनों को कुछ नया और मूल पेश करके खुश करने के लिए आमंत्रित करते हैं। अद्भुत व्यंजननए साल के व्यंजन.

नए साल का मेनूइसमें ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य व्यंजन, साइड डिश, शामिल हैं विभिन्न पेय, फल और, ज़ाहिर है, डेसर्ट। इनके बिना नए साल की कल्पना करना नामुमकिन है। नए साल के मेनू का मुख्य नियम: भोजन विविध, स्वादिष्ट और सुंदर होना चाहिए!

एवोकैडो क्रीम के साथ पनीर की टोकरियाँ

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
150 ग्राम 5% पनीर,
100 ग्राम फ़ेटा चीज़,

लहसुन की 1 कली,
½ नींबू का रस,
50-10 ग्राम सामन,
हरियाली.

तैयारी:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसे एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पतले केक में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। पनीर की परत जितनी पतली होगी, आपकी टोकरी उतनी ही अधिक नाजुक बनेगी, और, इसके विपरीत, उतनी ही अधिक नाजुक बनेगी अधिक पनीर, यह उतना ही सघन होगा। जैसे ही पनीर पिघलना शुरू हो जाए, पैन को आंच से उतार लें. हल्के से ठंडे हुए केक को स्पैटुला से सावधानी से निकालें और उन्हें वनस्पति तेल से पहले से चिकना किए हुए उल्टे गिलासों पर रखें। पनीर वाले गिलासों को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एवोकाडो को आधा काट लें, गुठली हटा दें और एक चम्मच से गूदा निकाल लें। एक ब्लेंडर में पनीर, चीज़, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस और एवोकैडो मिलाएं। परिणामी क्रीम से भरें पनीर की टोकरियाँ, कटा हुआ स्थान पतले टुकड़ेऔर सैल्मन को गुलाब के फूलों में लपेटें, टोकरियों को डिल की टहनियों से सजाएं, और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें।

सामग्री:
4 मीठी मिर्च,
250 ग्राम पनीर,
150 ग्राम मक्खन,
लहसुन की 2 कलियाँ,
10 कोर अखरोट,
अजमोद का 1 गुच्छा.

तैयारी:
काली मिर्च का डंठल हटाकर सावधानीपूर्वक उसके बीज निकाल दें। जमे हुए मक्खन और पनीर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, मेवे काट लें और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। सभी चीजों को मिला लें और इस मिश्रण से मिर्च को कस कर भर दें. उन्हें 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें और सलाद के पत्तों पर परोसें।

सामग्री:
10-12 मूली,
100 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
1 उबले अंडे की जर्दी,
1 ताज़ा खीरा
1 चम्मच मीठी सरसों,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
तिल के बीज,
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अच्छी तरह से धोई गई मूली के ऊपरी हिस्से को काट लें और ध्यानपूर्वक कोर को हटा दें, दीवारों को लगभग 5-7 मिमी मोटा छोड़ दें, और स्थिरता के लिए निचले हिस्से को थोड़ा सा काट लें। पनीर के साथ जर्दी को पीसें, खट्टा क्रीम और सरसों, नमक और काली मिर्च डालें और इस द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। - खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख लें. मूली के कपों में तैयार फिलिंग भरें और खीरे के स्लाइस पर रखें। ऊपर से तिल छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
400 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस,
300 ग्राम शैंपेनोन,
150 ग्राम डिब्बाबंद अनानास,
¾ ढेर. खट्टी मलाई,
¼ कप सुनहरी वाइन,
2 टीबीएसपी। कटे हुए अखरोट,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़,
मसालेदार सरसों, सलाद, थोड़ा सा डिल।

तैयारी:
मांस और मशरूम को बारीक काट कर भून लीजिये. फिर ठंडा करके अनानास के टुकड़ों के साथ मिला लें। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, वाइन और सरसों (स्वाद के लिए) को एक साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। इस सॉस को मांस, मशरूम और अनानास के मिश्रण से भरें। कटोरे या बड़े गिलासों के अंदर सलाद के पत्ते बिछा दें और उन्हें तैयार कॉकटेल सलाद से भर दें। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सामग्री:
1 अनानास,
150 ग्राम झींगा,
1 सेब,
ताजा अजमोद,
सलाद पत्ते,
अजमोद की कुछ टहनी,
मेयोनेज़, नमक।

तैयारी:
अनानास को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। सख्त कोर हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले सेबों को स्ट्रिप्स में काट लें। पके हुए और छिले हुए झींगे को काट लें। पत्ती का सलादअपने हाथों से उठाओ. तैयार उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और अनानास के हिस्सों में रखें। उत्सव की मेज पर पकवान रखने से पहले, इसे अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

टमाटर और अंगूर क्षुधावर्धक

सामग्री:
200 ग्राम टमाटर,

200 ग्राम नरम पनीर,
50 ग्राम जैतून.
सॉस के लिए:
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,

तैयारी:
अंगूर और टमाटर को काटें, छीलें और सफेद झिल्ली हटा दें। पतले घेरे, पनीर - क्यूब्स। पहली परत के रूप में डिश के तल पर अंगूर के मग रखें, दूसरी परत के रूप में टमाटर के स्लाइस और पनीर रखें। सलाद के ऊपर जैतून डालें। तेल, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च से सॉस तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फिर निकालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

एवोकैडो और पाइन नट सलाद

सामग्री:

200 ग्राम पत्तियां हरा सलाद,
100 ग्राम पनीर,
1 अंडा
¼ कप छिले हुए पाइन नट्स,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
2 टीबीएसपी। जैतून (या कोई अन्य)। वनस्पति तेल),
1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स,
आधे नींबू का रस,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
एवोकाडो को आधा काट लें, चम्मच से गूदा निकाल लें, उस पर नींबू का रस छिड़कें और कांटे से कुचल दें। हरी सलाद की पत्तियों को बारीक काट लें और एवोकैडो, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और जैतून का तेल डालें। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक क्यूब को अंडे में डुबोएं, रोल करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर मक्खन में तलें. ये पनीर के तले हुए टुकड़े और पाइन नट्सछींटे डालना तैयार सलादऊपर।

सामग्री:
700 ग्राम सामन पट्टिका,
1 शिमला मिर्च,
1 लाल प्याज,
वनस्पति तेल,
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।
मैरिनेड के लिए:
अदरक की जड़ का टुकड़ा (1 सेमी),
लहसुन की 3 कलियाँ,
1.5 चम्मच. धनिये के बीज,
½ छोटा चम्मच. नमक,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

तैयारी:
धनिये को एक सूखे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए भून लें। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें और मोर्टार में पीस लें। लहसुन को काट लें. सारे मसाले और नमक एक साथ मिला लें. टुकड़ा मछली पट्टिकाटुकड़ों में काटें, मसालों में रोल करें, वनस्पति तेल डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। प्याज को चार टुकड़ों में काट लें, शिमला मिर्च - बड़े टुकड़े. समय बीत जाने के बाद, मछली को लकड़ी की सीख पर, पहले 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर, बारी-बारी से मीठी मिर्च और प्याज के साथ बांधें। नमक, काली मिर्च, तेल छिड़कें। ओवन के शीर्ष रैक पर (ग्रिल फ़ंक्शन पर) दोनों तरफ 15 मिनट तक ग्रिल करें।

सामग्री:
हड्डी पर 5 वील चॉप,
लहसुन की 2 कलियाँ,
1 नींबू,
ताजा सेज की कुछ टहनियाँ
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
चॉप्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें कागजी तौलिए, नमक और मिर्च। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच गरम करें। मक्खन लगाएं और चॉप्स को दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी. मांस को बेकिंग डिश में रखें, पन्नी से ढकें और 10-15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पैन में बचा हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन और सेज की पत्तियां डालें और 1-2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मांस को एक डिश पर रखें, लहसुन और सेज के साथ मक्खन डालें और पतले स्लाइस में काटकर नींबू के साथ परोसें।

सामग्री:
700 ग्राम कॉड पट्टिका,
4 टमाटर,
3 प्याज,
1 नींबू,
लहसुन की 3 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। मक्खन,
½ कप सुनहरी वाइन,
½ कप मलाई,
5-6 काली मिर्च,
अजमोद, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
कॉड पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर प्याज में टमाटर, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, वाइन डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, तली पर कुछ तैयार सॉस डालें, क्रीम डालें, ऊपर मछली की एक परत रखें, सॉस डालें, फिर मछली डालें और फिर ऊपर सॉस डालें। 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

सामग्री:
1 चिकन,
2 टमाटर
1 प्याज,
1 ढेर खट्टी मलाई,
½ कप सुनहरी वाइन,
1 छोटा चम्मच। आटा,
1 छोटा चम्मच। मक्खन,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और बारीक कटे प्याज के साथ मक्खन में भून लें. जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो वाइन डालें, टमाटर डालें, पहले से छीलकर और टुकड़ों में काट लें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक उबालें। सॉस बनाने के लिए आटे को बिना तेल के भून लीजिए, ताकि उसका रंग न बदले. फिर आटे में खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालें।

सामग्री:
2 चिकन पट्टिका,
लहसुन की 2 कलियाँ,
2 टीबीएसपी। शहद,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
½ छोटा चम्मच. प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ,
1 छोटा चम्मच। तिल,
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल,
¼ कप सूखी सफेद दारू,
साग, फिजलिस - सजावट के लिए,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
कुल्ला मुर्गे की जांघ का मास, सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और, नरम होने तक वनस्पति तेल में तलने के बाद, एक प्लेट पर रखें। प्रेस से गुज़रे हुए लहसुन को फ्राइंग पैन में रखें। प्रोवेनकल जड़ी बूटी, तिल, वाइन, सोया सॉस और शहद डालें और धीमी आंच पर उबाल लें। चिकन पट्टिका को तैयार सॉस में रखें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, बार-बार पलटते रहें ताकि टुकड़े सभी तरफ से अच्छी तरह से भीग जाएं और सॉस कैरामेलाइज़ होने लगे। इसे डाक से भेजें तैयार पकवानएक प्लेट पर, जड़ी-बूटियों और फिजेलिस से सजाएँ।

मशरूम और फूलगोभी के साथ भूनें

सामग्री:
500 ग्राम सूअर का मांस,
500 ग्राम फूलगोभी,
200 ग्राम शैंपेनोन,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद हरी मटर,
3 बड़े चम्मच. एल बारीक कटा हुआ हरा प्याज,
2 बड़े चम्मच प्रत्येक कटा हुआ डिल और अजमोद,
1.5 स्टैक. मांस शोरबा,
2 टीबीएसपी। स्टार्च,
नमक काली मिर्च।

तैयारी:
मांस को छोटे-छोटे हिस्सों में काटें, हल्के से कूटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और बहुत गर्म तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसे एक चीनी मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें। मांस तलने से बचे तेल में कटे हुए मशरूम, हल्का नमक डालकर भूनें और मांस पर रखें. जुदा फूलगोभीपुष्पक्रम पर और इसे मशरूम के ऊपर रखें, इसे हर चीज के ऊपर रखें हरी मटर. में मांस शोरबास्टार्च को पतला करें, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें। परिणामी मिश्रण को भूनने के ऊपर डालें और ओवन में 180°C पर 30-40 मिनट तक उबालें। तैयार भुट्टे पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, 10-15 मिनट तक ढककर रखें और परोसें।

सामग्री:
5-6 छोटे आलू,
100 ग्राम स्मोक्ड लार्डमांस की लकीरों के साथ,
50 ग्राम मक्खन,
कुछ सलाद की पत्तियाँ,
साग, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:
आलू को अच्छी तरह धोएं, सुखाएं, छोटे "कैप" काट लें और कुछ गूदा काट लें, दीवारें 1.5 सेमी मोटी छोड़ दें, नमक और काली मिर्च डालें। लार्ड को छोटे क्यूब्स में काटें, इसे आलू के कप में रखें और ऊपर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। प्रत्येक आलू को पन्नी की शीट में लपेटें। मोटे नमक के साथ छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40-60 मिनट तक बेक करें। तैयार आलूफ़ॉइल से निकालें, सलाद के पत्तों से सजी प्लेट पर रखें, स्लाइस से सजाएँ ताज़ी सब्जियां, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शैम्पेन के साथ कॉकटेल खट्टा

सामग्री:
½ शैम्पेन के गिलास,
½ नींबू (रस)
चीनी का 1 टुकड़ा
1 संतरे का टुकड़ा
2 बर्फ के टुकड़े.

तैयारी:
एक गिलास में चीनी का एक टुकड़ा रखें और उसके ऊपर डालें नींबू का रस. शैंपेन सावधानी से डालें ताकि झाग न बढ़े। गिलास के किनारे को संतरे के टुकड़े से सजाएँ और परोसें छुट्टी का पेयएक तिनके के साथ.

सामग्री:
300 ग्राम क्रैनबेरी,
200 मिली 30% क्रीम,
400 ग्राम वेनिला आइसक्रीम,
कुछ मेरिंग्यूज़,
2 टीबीएसपी। पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। साइट्रस मदिरा.

तैयारी:
आधे क्रैनबेरी को मैश कर लें, बाकी आधे को वैसे ही छोड़ दें (क्रैनबेरी के बजाय, आप रसभरी या स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं, केवल इस मामले में आपको आधी मात्रा में पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी)। सभी जामुन छिड़कें पिसी चीनीऔर लिकर डालें। क्रीम को अच्छे से फेंट लें, मेरिंग्यू को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. तैयार सामग्री को आइसक्रीम के साथ मिलाएं और मिठाई को गिलासों में डालें।

हमारी वेबसाइट पर आपको हमेशा और भी नए साल की रेसिपी मिलेंगी। एक स्वादिष्ट और सुंदर टेबल सेट करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आने वाले वर्ष में खुश रहें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

1. झींगा के साथ सलाद

चीनी गोभी का 1/2 सिर

300 ग्राम छिले हुए कॉकटेल झींगे (किंग झींगे काम नहीं करेंगे!)

12-15 केकड़े की छड़ें

1 जार डिब्बाबंद अनानास

बड़ा पका हुआ अनार

मेयोनेज़

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें (बिना सफेद भाग के), डंडियों को बारीक काट लें (लगभग धूल में मिला दें), अनानास को बारीक काट लें।

झींगा, चॉपस्टिक, पत्तागोभी, अनानास और अनार मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें

2. सलाद 'नेपच्यून'

सामग्री: झींगा-300 जीआर। स्क्विड-300 जीआर। क्रैब स्टिक-200 ग्राम (बदला जा सकता है केकड़ा मांस) 5 अंडे 130 जीआर। लाल कैवियार मेयोनेज़ तैयारी: 1. अंडे उबालें, ठंडा करें, जर्दी से सफेद भाग अलग करें, सफेद काट लें। जर्दी को सजावट के लिए छोड़ा जा सकता है। 2. झींगा को हल्के नमकीन पानी में पकाएं। 3. फिर स्क्विड को छल्ले में काटने के बाद उबलते पानी में डाल दें। 4. केकड़े की छड़ें काट लें. 5. अब इसमें दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और उसके बाद ही लाल कैवियार डालें (ताकि फटे नहीं)। 6. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, लेकिन मैं सब कुछ मिलाने के बाद नमक डालने की सलाह देता हूँ, क्योंकि... कैवियार और मेयोनेज़ पर्याप्त नमक प्रदान कर सकते हैं।

3.आलू के साथ स्मोक्ड चिकन सलाद

सामग्री: 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन

3 आलू

1 गाजर

2-3 मसालेदार खीरे

2 टीबीएसपी। मेयोनेज़

हरे प्याज का 1 गुच्छा

कैन में बंद मटर -

नमक और मिर्च

खाना पकाने की विधि:

आलू और गाजर को पहले से पका लें. ठंडा करें और छीलें।

अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें।

आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें.

खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें.

आलू, गाजर और अंडे मिलाएं। कटा हुआ चिकन और मटर डालें

नमक और मिर्च। मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।

बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें

4. अंडे और मकई के साथ स्क्विड सलाद

स्क्विड - 1 किलो

अंडा (उबला हुआ) - 4 पीसी।

प्याज - 3 पीसी।

मकई (डिब्बाबंद) - 1/2 कैन

अखरोट(छिलका हुआ) - 3-4 बड़े चम्मच।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए रखें, अच्छी तरह साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को भी स्ट्रिप्स में काटें (मैं अंडे के स्लाइसर का उपयोग करता हूं - आकार बिल्कुल सही है)।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में तब तक पकाएं जब तक कि वह पीला न होने लगे (तलें नहीं)। सलाद में प्याज डालने से पहले, यदि आप इसे मेयोनेज़ से सजाने की योजना बना रहे हैं तो आप चम्मच से तेल निचोड़ सकते हैं। आप तेल छोड़ सकते हैं, फिर मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना आवश्यक नहीं है।

5. क्षुधावर्धक "अंगूर के साथ पनीर बॉल्स"

नीला पनीर "डोर ब्लू" ( कमरे का तापमान) - 100 ग्राम,

मलाईदार या कॉटेज चीज़(कमरे का तापमान) - 100-150 ग्राम,

मीठे बड़े अंगूरों का एक गुच्छा (लाल या हरा),

पिस्ता (छिलका हुआ) - 120 ग्राम

अंगूरों को धोकर सुखा लें और गुच्छों को जामुन के टुकड़ों में अलग कर लें।

प्रत्येक बेरी पर सावधानीपूर्वक चीरा लगाएं और बीज हटा दें।

डोर ब्लू चीज़ को एक कटोरे में रखें, डालें मलाई पनीरऔर अच्छे से मिला लें.

पनीर के मिश्रण से कटोरे को कस लें चिपटने वाली फिल्मऔर 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (पनीर का द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में गाढ़ा हो जाएगा)।

पिस्ते को चाकू से काट लीजिए या ब्लेंडर में पीस लीजिए (बहुत बारीक नहीं पीसना चाहिए).

एक गेंद बनाने के लिए प्रत्येक अंगूर को पनीर के मिश्रण से सावधानीपूर्वक ढक दें।

इस बॉल को कटे हुए पिस्ते में रोल करें.

बढ़ाना पनीर की गेंदेंएक प्लेट में क्लिंग फिल्म से ढकें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

6. लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

सामग्री

टार्टलेट - 11 पीसी;

प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 150 ग्राम;

लाल कैवियार - 120 ग्राम;

अंडे - 4 पीसी;

डिल - एक छोटा गुच्छा;

मेयोनेज़ - स्वाद के लिए.

डिल को बारीक काट लें, अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें, पिघले हुए पनीर के साथ मिलाएं, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।

परिणामी मिश्रण से टार्टलेट भरें।

शीर्ष पर लाल कैवियार रखें

टार्टलेट को डिल की टहनियों से सजाकर एक प्लेट में परोसें।

7. नये साल का नाश्ता

300 जीआर. हल्का नमकीन सैल्मन (या ट्राउट)

350 जीआर. फिलाडेल्फिया पनीर

1 छोटा चम्मच। जेलाटीन

100 मि.ली. क्रीम 20% वसा

क्रीम, जिलेटिन मिलाएं और जिलेटिन को फूलने के लिए 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

पानी को लगभग उबलने तक गर्म करें। जिलेटिन और क्रीम के साथ कंटेनर रखें गर्म पानी, जिलेटिन पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

डिल को बारीक काट लें.

पनीर, डिल और क्रीम मिलाएं।

एक सांचे (मेरे पास 20x10x10 है) को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि किनारे 10 सेमी नीचे लटक जाएं और मछली के टुकड़ों को ओवरलैप करते हुए बिछा दें।

क्रीम भराई का आधा भाग फैलाएँ।

मछली की एक परत लगाएं.

क्रीम भराई का बचा हुआ आधा भाग फैला दें।

मछली के टुकड़े रखें.

फिल्म के किनारों को मोड़ें ताकि मछली पूरी तरह से ढक जाए। 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले रोल को 1-1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

8. पनीर "राफेलो"

प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम,

मक्खन - 200 ग्राम,

लहसुन - 2 कलियाँ,

जैतून - 1 जार,

केकड़े की छड़ें - 1 पैकेज

पनीर और ठंडा मक्खन कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस.

लहसुन को लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से गुजारें।

पनीर, मक्खन और लहसुन को चिकना होने तक मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं और प्रत्येक गेंद को गूंथ लें ताकि आपको फ्लैट केक मिलें।

केक के बीच में रखें भरवां जैतूनऔर टॉर्टिला के किनारों को एक साथ लाएं ताकि जैतून टॉर्टिला के अंदर रहे।

कद्दूकस की हुई केकड़े की छड़ियों को एक प्लेट पर रखें और तैयार बॉल्स को उनमें रोल करें।

9. कॉड लिवर के साथ पीटा रोल

पतली पीटा ब्रेड - आधी बड़ी या 3 छोटी गोल ब्रेड

कॉड लिवर - 1 जार (190 ग्राम)

उबले अंडे - 2 पीसी।

कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

हरा प्याज - 1 प्याज के पंख

हार्ड पनीर - 125 ग्राम

मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मूल काली मिर्च

भरने के लिए, अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। साग को बारीक काट लीजिये. कलेजे से तेल निकाल दें और कलेजे को ही कांटे से काट लें। सब कुछ मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें।

तीन छोटी पीटा ब्रेड को एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए बिछाएं। बाद में उन्हें फटने से बचाने के लिए, आप उन्हें मेयोनेज़ से हल्का चिकना कर सकते हैं।

पिसा ब्रेड पर भरावन रखें और इसे कसकर रोल में रोल करें। रोल लम्बा हो गया और मैंने उसे आधा काट दिया। मैंने प्रत्येक आधे हिस्से को पन्नी में लपेटा और पीटा रोल को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

परोसने से पहले लवाश रोल को टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रखें।

10. ट्राउट के साथ कैवियार सॉस

सामग्री

नींबू का रस

ट्राउट पट्टिका (या सैल्मन) - 400 ग्राम

जैतून का तेल - आधा चम्मच

सॉस के लिए:

लाल कैवियार - दो चम्मच

क्रीम 22% - 100 मिलीलीटर

सूखी सफेद वाइन - एक बड़ा चम्मच

ट्राउट पट्टिका को दो भागों में काटा जाना चाहिए विभाजित टुकड़े.

थोड़ी सी काली मिर्च, नमक डालें और ऊपर से नींबू का रस छिड़कें।

आपको ओवन को 170 C पर पहले से गरम करना होगा। एक बेकिंग डिश को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें और उसमें मछली के तैयार टुकड़े रखें।

ऊपर से थोड़ा सा पानी डालें, ध्यान से मोल्ड के शीर्ष को पन्नी से ढक दें और इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस मछली के लिए सॉस तैयार करने के लिए, आपको सावधानी से वाइन को सॉस पैन में डालना होगा, फिर, अच्छी तरह से हिलाते हुए, तैयार क्रीम डालना होगा।

धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, परिणामी मिश्रण को काफी गाढ़े द्रव्यमान में लाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

- तैयार सॉस को आंच से उतार लें, हल्के से कैवियार डालें गरम सॉसऔर सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे सॉस में समान रूप से वितरित हो जाएं।

तैयार मछली को सावधानीपूर्वक प्लेट में निकालें और ऊपर से तैयार सॉस डालें।

11.
चिकन "स्टंप"

बगुएट - 1 टुकड़ा

चिकन पट्टिका - 500 ग्राम

प्याज - 1 टुकड़ा

लहसुन - 1 दांत.

शैंपेनोन - 6 पीसी

क्रीम (20%) - 5 बड़े चम्मच। एल

टमाटर - 1 टुकड़ा

पनीर - 100 ग्राम

खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

वनस्पति तेल (तलने के लिए)

मक्खन (तलने के लिए)

मसाले (थाइम, तुलसी, अजमोद, मार्जोरम) - 0.5 बड़े चम्मच। एल

नमक स्वाद अनुसार)

काली मिर्च (स्वादानुसार)

आप चिकन पट्टिका को मांस की चक्की में पीस सकते हैं (जांघ से मांस लेना बेहतर है, यह रसदार होगा), लेकिन मैंने इसे बारीक काट लिया।

शुद्ध किया हुआ प्याजछोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

बार को 5-5 सेंटीमीटर के कई टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें। एक तेज चाकू का उपयोग करके टुकड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दें।

तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, मसाले, लहसुन, नमक डालें, मिलाएं और इस मिश्रण से पाव को भरें।

शिमला मिर्च को छीलकर पतला काट लें।

वनस्पति तेल + मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, क्रीम, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा उबालें।

स्टंप के ऊपर मशरूम सॉस डालें।

टमाटर को स्लाइस करके मशरूम के ऊपर रखें और ऊपर से खट्टी क्रीम डालें

पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें.

ओवन में 200-220*C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

12. आलू की चटनी

1 किलो आलू

100 ग्राम खट्टा क्रीम

2 कप क्रीम

लहसुन की 2-3 कलियाँ

1/4 छोटा चम्मच. जायफल

नमक और मिर्च

आलू छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.

आलू को मछली की शल्क की तरह एक सांचे में रखें। प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च डालें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये. इसे क्रीम में मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।

क्रीम को खट्टी क्रीम के साथ हल्का फेंटें, थोड़ा नमक डालें और ताज़ी पिसी हुई जायफल डालें।

आलू के ऊपर क्रीम डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन को 200 C डिग्री पर पहले से गरम कर लें। लगभग 1 घंटे तक बेक करें।

13.केक "एस्टरहाज़ी"

जांच के लिए:

· 8 प्रोटीन

· 1 कप चीनी

· 200 ग्राम अखरोट

· 3 बड़े चम्मच आटा

· चुटकी भर दालचीनी

· नमक की एक चुटकी

· बादाम की पंखुड़ियाँ

क्रीम के लिए:

· ½ कप दूध

· ½ कप गाढ़ी क्रीम

· ¾ बड़ा चम्मच चीनी

· ¼ कप गाढ़ा दूध

· 4 जर्दी

· 300 ग्राम मक्खन

· 200 ग्राम सफेद चॉकलेट

· 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

· 2 बड़े चम्मच क्रीम 33% वसा

खाना कैसे बनाएँ:

1. सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटें, दालचीनी और आटे के साथ कटे हुए भुने हुए मेवे डालें। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 6 केक को 160C पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

2. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में दूध और क्रीम मिलाएं और उबाल लें। जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और गर्म दूध के साथ मिश्रण को तड़का दें। ठंडा। मक्खन को गाढ़े दूध के साथ फेंटें और इसमें मिला दें कस्टर्ड. केक को क्रीम से कोट करें.

3. पानी के स्नान में पिघलाएं सफेद चाकलेटऔर इसे क्रीम के साथ मिला लें. केक की सतह को ढक दें. पिघलना डार्क चॉकलेटऔर केक पर स्पाइडर वेब डिज़ाइन लगाएं। केक के किनारों पर बादाम की पंखुड़ियाँ छिड़कें।

और हां, कटी हुई सब्जियां, फल, मार्टिंस, शैंपेन और कॉन्यैक

अनुभवी गृहिणियाँ पहले से ही चयन कर लेती हैं मूल व्यंजननए साल के मेनू 2019 के लिए, ताकि उत्सव की मेज परिवार और दोस्तों को खुश कर दे। इसे विविध बनाने के लिए, इसकी बुद्धिमानी से योजना बनाना ही काफी है।

खूबसूरती से सजाया गया, मूल नाश्ताभूख बढ़ाएँ और मेहमानों को उत्सव के मूड में लाएँ। पारंपरिक कट्स, सैंडविच, पैट्स के अलावा, बहुत सारे हैं सरल व्यंजन. उनकी मदद से मेहमानों को अपनी पाक प्रतिभा से प्रभावित करना आसान है।

मसालेदार मुनाफाखोर

उन्हें नए साल की मेज की सजावट बनने की गारंटी है। आग पर एक गिलास पानी गर्म करें, एक सॉस पैन में 150 ग्राम मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो आपको इसमें 120 ग्राम मिलाना होगा गेहूं का आटा, जल्दी से हिलाओ। आटा धीरे-धीरे चिकना हो जाता है और पैन से निकल जाता है। एक-एक करके 4 अंडे फेंटें, जब तक चिकना न हो जाए।

आटे का प्रयोग पेस्ट्री बैगचर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर निचोड़ा हुआ। लगभग 30 बन्स बनाता है। प्रॉफिटरोल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। ऊपरी टोपी को चाकू से काट दिया जाता है। भरने के कई विकल्प हैं.

स्वादिष्ट भराई के लिए विकल्प

सुअर के 2019 वर्ष का पूरा मेनू समुद्री भोजन के साथ विविध होना चाहिए। हल्के नमकीन सामन (200 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, क्रीम पनीर के साथ मिलाया जाता है, समान मात्रा में लिया जाता है, और डिल। मछली का आदान-प्रदान किया जा सकता है उबला हुआ झींगा, एक ब्लेंडर में शुद्ध, नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ें।

असामान्य मुनाफाखोरी के लिए, तैयारी करें स्वादिष्ट कीमा. हल्का नमकीन मध्यम हेरिंग, छिला हुआ सेब, एक कठोर उबला अंडा एक ब्लेंडर में पीस लें। व्हीप्ड क्रीम (120 मिली, 30% वसा), कटी हुई तुलसी से एक वैकल्पिक फिलिंग बनाई जाती है।

मशरूम के साथ बीयर में पकाया गया बीफ हार्ट

दिल को 2.5 सेमी के बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ से भूनें। एक बड़े प्याज और गाजर को बड़े आधे छल्ले में काटें, मांस के बचे हुए रस में नरम होने तक उबालें। एक सॉस पैन में उबाल लें झागदार पेय(330 मिली) तलने के साथ, अजवायन, लहसुन, स्वादानुसार नमक।

दिल के टुकड़ों को मिट्टी के बर्तन में डालें और बीयर से भरें। ओवन में कम से कम दो घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले साबुत शिमला मिर्च (यदि छोटी हो) डालें या आधा काट लें। बियर का स्वाद असामान्य नाश्तामहसूस नहीं हुआ.

मछली क्षेत्र

यह व्यंजन छुट्टियों के मेनू के लिए आदर्श है। इसे दो तरह की मछलियों के आधार पर बनाया गया है. भराई कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ क्रीम चीज़ (350 ग्राम) है। सबसे पहले, जिलेटिन को भिगोया जाता है, फिर इसे 50 मिलीलीटर गर्म दूध में मिलाया जाता है। पनीर, उदाहरण के लिए फिलाडेल्फिया, चम्मच दर चम्मच डालें।

हल्का नमकीन सैल्मन फ़िललेट या ठंडा स्मोक्ड हैलिबट बाहरी परत के लिए आदर्श हैं। बेहतरीन फिलिंग गुलाबी सैल्मन और मैकेरल से आती है। फ़िललेट स्ट्रिप्स को एक घनी परत में रखा जाता है आयत आकार, पहले से फिल्म से ढका हुआ। कुछ क्रीम अंदर डाली जाती है, फिर बीच में मछली के टुकड़े रखे जाते हैं।

शेष भराई शीर्ष पर डाली जाती है, पट्टिका को कवर किया जाता है, फिर फिल्म के साथ। मोल्ड रेफ्रिजरेटर में लोड के तहत कम से कम 12 घंटे तक खड़ा रहता है। परोसने से पहले टेरिन को भागों में काटा जाता है।

सुअर के वर्ष 2019 के लिए नए साल का सलाद

इसमें खर्चा नहीं लगेगा उत्सव की दावतकोई सलाद नहीं. हर साल मैं नए, असामान्य व्यंजन आज़माना चाहता हूँ। नीचे दिया गया हैं दिलचस्प व्यंजनऐसे व्यंजन जो निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे।

एवोकाडो के साथ स्मोक्ड चिकन

उपचार की सफलता सुनिश्चित है ताजा भोजन, सुंदर प्रस्तुति. सलाद तैयार करना आसान है: आधा चिकन ब्रेस्ट, दो उबले अंडे और छोटे टमाटर, एक एवोकैडो क्यूब्स में कटा हुआ। क्रिस्पी सलाद को हाथ से फाड़ कर एक आयताकार प्लेट में रखें. सामग्री को समान अनुदैर्ध्य धारियों से सजाएँ। एक साधारण ड्रेसिंग रेसिपी में सरसों शामिल है, जैतून का तेल, फेटा, एक बड़े चम्मच में मिलाया गया।

चिकन दिल के साथ सलाद

प्याज को आधा छल्ले में काटें, कद्दूकस की हुई मध्यम आकार की गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक तरफ रख दें। उबले हुए दिलों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, पनीर (250 ग्राम), 10-12 खीरा को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। 50 ग्राम अखरोट, बारीक कटे हुए। परोसने से पहले सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

चुकंदर के साथ असामान्य सलाद "विंटर यम्मी"

क्या "बीट्स के साथ सलाद" का संयोजन आपको इसे "फर कोट" के साथ जोड़ता है? नहीं! सबसे पहले, हमारा छुट्टियों का सलादहालाँकि इसमें चुकंदर होता है, लेकिन ऐसा नहीं है एक मछली का व्यंजन, लेकिन मांस. दूसरे, इस सलाद में मशरूम और मेवे होते हैं, जिससे इसका स्वाद बहुत ही असामान्य हो जाता है।

इस रेसिपी में, टर्की मांस को चिकन से बदला जा सकता है, और किसी भी मेवे का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास पहले से उबला हुआ मांस, चुकंदर और अंडे हैं, तो आप 15 मिनट में नए साल की मेज 2019 के लिए ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री नए साल का सलाद(फोटो 1):

• 1/4 चीनी मूली (लाल गूदे के साथ);
• 3-4 शैंपेनोन;
• 1 प्याज (लगभग 30 ग्राम);
• 200 ग्राम टर्की मांस (मसालों के साथ उबला हुआ);
• 4-6 युवा पालक के पत्ते;
• 2 अंडे (कठोर उबले हुए);
• ½ छोटा चम्मच. सरसों-संतरे की चटनी;
• ½ छोटा चम्मच. कसा हुआ सहिजन जड़;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल भुने हुए अखरोट;
• 1 उबला हुआ चुकंदर (लगभग 100 ग्राम);
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ (स्वाद के लिए)।

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी:

चुकंदर के साथ स्वादिष्ट, मसालेदार, उत्सवपूर्ण सलाद खाने के लिए तैयार है। भागों में या सामान्य सलाद कटोरे में परोसें - चुनाव आपका है। आप एक से अधिक रोसेट भी लगा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक बड़े सलाद कटोरे को एक प्रकार के फूलों के बिस्तर में बदल सकते हैं। मूल व्यंजनकिसी भी प्रेजेंटेशन में सुंदर दिखता है.

नए साल के मेनू के लिए गर्म व्यंजन

सुअर के आने वाले वर्ष में भी, कोई भी मेनू में मांस व्यंजन के बिना नहीं रह सकता। व्यंजनों का चयन मुख्य व्यंजनों में शानदार ट्विस्ट प्रदान करता है। वे हार्दिक, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।

खट्टा क्रीम और अखरोट की चटनी में चिकन

2019 पिग की इस रेसिपी में, हम चिकन को खट्टा क्रीम और अखरोट की चटनी के साथ बेक करेंगे। स्वाद नाजुक है, लेकिन स्पष्ट नट नोट्स के साथ। अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट.

सामग्री:

• चिकन के हिस्से - 900 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 280 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• अखरोट - 90 ग्राम;
• परिशुद्ध तेल;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन के हिस्सों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर, नमक और काली मिर्च डालकर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भूरे टुकड़ों को एक अलग कप में रखें।
   
2. और इस फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल (यदि आवश्यक हो) डालकर, कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
   
3. अखरोट को छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. और तले हुए प्याज में डाल दीजिए. मेवों के साथ बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भी डालें। जारी रखते हुए हिलाएँ उष्मा उपचार 1-2 मिनट.
   
4. और खट्टा क्रीम डालें। आंच धीमी कर दें और मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें। और नमक और काली मिर्च डालकर आंच से उतार लें (फोटो)।
   
   
5. चिकन के तले हुए टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और तले में 50-80 मिलीलीटर पानी डालें।
   
6. और इसे ऊपर मोटी परत में फैला दें खट्टा क्रीम और अखरोट की चटनी. यदि सॉस पानीदार हो जाता है (यह खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और वसा सामग्री पर निर्भर करता है), तो आपको चिकन में पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
   
7. मांस के नरम होने तक डिश को 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
   
8. खट्टी क्रीम और अखरोट की चटनी में पके हुए चिकन को अपनी छुट्टियों की मेज पर अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें। मांस कोमल, रसदार और स्वाद में बहुत दिलचस्प निकलता है।

संतरे और सोया सॉस से सजी रॉयल बत्तख

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कस्तूरी पक्षी आहार उत्पन्न करता है मांस का पकवान, और बीजिंग से - अधिक वसायुक्त। बत्तख को धोएं, सुखाएं, अंदर से नमक रगड़ें। पैरों को कसकर बांध लें पाक धागाताकि आंतरिक गुहा बंद हो जाए।

दो बिना छिलके वाले संतरे (6 स्लाइस में) और अदरक को अलग-अलग पतले स्लाइस में काट लें। असाधारण सुगंध का रहस्य समान मात्रा में लिए गए मसालों के मिश्रण में है:

• दालचीनी;
• चक्र फूल;
• कारनेशन;
• सौंफ;
• चीनी धनिया.

शीशा डार्क सोया सॉस (एक-दो बड़े चम्मच), संतरे के छिलके, 3-4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच मसालों से बनाया जाता है।

पक्षी को मसालों के साथ मला जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए ओवन (220 डिग्री) में रखा जाता है। फिर तापमान कम कर दिया जाता है और बत्तख पर ब्रश से एक परत लगा दी जाती है। सोया मैरिनेड. पक्षी को कम से कम एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें, हर 15 मिनट में शीशे से ब्रश करें। को नए साल की मेजआप डिश को संतरे और अदरक से सजा सकते हैं.

रोज़मेरी के साथ पका हुआ मेमने का पैर

पैर को स्पैटुला से बदलने की अनुमति है। एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और मेंहदी की टहनियों को काट लें। एक दो चम्मच मिला लें सूरजमुखी का तेलधनिया, काली मिर्च, नमक के साथ। मुख्य, सबसे बड़ी हड्डी को छोड़कर सभी हड्डियों को काट देना चाहिए। मांस को जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह रगड़ें।

आपको पैर को पाक धागे से लपेटने की जरूरत है, हड्डी को पन्नी से ढक दें (ताकि यह जले नहीं), मोल्ड को ओवन (230 डिग्री) में रखें। कम से कम 2 घंटे तक बेक करें; सबसे मोटे हिस्से को छेदने के लिए जांच या चाकू का उपयोग करके तैयारी की जांच करें। मांस का रस साफ़ होना चाहिए.

यह नए साल के इस गर्म व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाता है। टकसाल सॉस. इसके लिए 2 बड़े चम्मच को ब्लेंडर से पीस लें. एल चीनी, एक दो चम्मच वाइन सिरका, पुदीने की पत्तियों की समान मात्रा। 50 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, 10 सेकंड के लिए फिर से फेंटें। भुनी हुई सब्जियाँ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छी होती हैं।

नए साल 2019 के लिए स्वादिष्ट मिठाइयाँ

के लिए विचारशील अवकाश मेनू नया सालइसमें हमेशा मीठी चीज़ें शामिल होती हैं, खासकर सूअर के 2019 वर्ष में। बच्चे और वयस्क प्रसन्नतापूर्वक उनकी उपस्थिति का इंतजार करते हैं। मेहमान निराश नहीं होंगे सस्ती मिठाइयाँनीचे सुझाव दिया गया है.

स्वादिष्ट चॉकलेट मूस केक

सामग्री:

• मक्खन - 250 ग्राम।
• डार्क चॉकलेट - 450 ग्राम।
• चिकन अंडे - 6 पीसी।

पकाने का समय: 30 मिनट.

तैयारी:

तैयार मूस को ओवन से निकालें, 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर ठंडा करें। - मिठाई को अपने स्वाद के अनुसार सजाकर परोसें.

मस्कारपोन और चॉकलेट के साथ मखमली केक

इस व्यंजन की बनावट अविश्वसनीय रूप से नाजुक है और मूल स्वाद, इसलिए इसे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। के लिए दही केकआपको चाहिये होगा:

• 80 ग्राम पनीर, चीनी, कटे हुए अखरोट;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन;
• 3 बड़े चम्मच. एल दूध, गंधहीन सूरजमुखी तेल;
• 35 ग्राम कोको;
• 120 ग्राम आटा.

पनीर को तरल सामग्री के साथ मिलाएं, फिर सूखी सामग्री डालें। चिकना होने तक गूंधें, फिल्म में लपेटें। रखना वसंतरूप, रद्द करना।

क्रीम बनाने के लिए, तीन अंडों की जर्दी को 80 ग्राम पिसी चीनी के साथ मिलाएं, सफेद होने तक फेंटें, 125 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट डालें और मिक्सर से गूंध लें। 0.5 किलोग्राम मस्कारपोन, खट्टा क्रीम (20% वसा, 200 ग्राम), वैनिलिन को भागों में रखें। 100 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल कोको, चिकनी होने तक धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ गूंध लें।

तीन ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटें और क्रीम में मिलाएं। मेरिंग्यू को क्रस्ट पर रखें और लगभग एक घंटे के लिए 150 डिग्री पर बेक करें। चाहें तो ठंडी पाई को कोको और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ।

पन्ना बिल्ली

नया साल 2019 अपने प्रियजनों को खुश करने का एक अच्छा कारण है स्वादिष्ट मिठाई. यह व्यंजन कई वर्षों से इटालियंस के बीच पसंदीदा बना हुआ है। सभी व्यंजनों के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है।

कारमेल

तैयारी में एकमात्र कठिनाई चीनी को कारमेल में बदलना है। मोटे तले वाले कटोरे में धीमी आंच पर ऐसा करना बेहतर है। कारमेल में आधा लीटर क्रीम (22%) डालें, जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। मिश्रण को सांचों में डालें और ठंडा करें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और पुदीने की एक टहनी डालें।

चॉकलेट

पाउडर चीनी (70 ग्राम) के साथ 700 मिलीलीटर क्रीम, आग पर वेनिला डालें, गरम करें। मिश्रण में कद्दूकस की हुई चॉकलेट (1.5 बार) डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन डालें, कटोरे में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। तैयार मिठाई को ऊपर से मेवे और कोको छिड़कें।

फल

यदि आपके पास जमे हुए ब्लूबेरी, चेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का एक गिलास है, नमूना मेनूफल पन्ना कोटा शामिल हो सकते हैं। स्वादानुसार चीनी के साथ क्रीम को उबलने तक लाएँ, जिलेटिन डालें। जामुन से प्यूरी बना लें. इसे क्रीम के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं ताकि द्रव्यमान एक समान रहे। परतों में पारदर्शी सांचों या गिलासों में डालें।

नए साल के लिए बोन एपीटिट!

1900 रूबल के बजट के साथ नए साल के लिए किफायती मेनू। 8-10 लोगों और 8 व्यंजनों के लिए। वास्तव में? अत्यंत!

मानते हुए अवकाश मेनू, जो कुछ पाक पत्रिकाएँ और वेबसाइटें पेश करती हैं, मैं इस सवाल से चिंतित हूँ: “हमारे देश में, क्या हर किसी के गेराज में तेल का कुआँ है? या बिस्तर के पास सोने की अटूट आपूर्ति वाला रात्रिस्तंभ? या क्या छुट्टियों का मतलब सारा पैसा कैवियार और ट्रफ़ल्स पर खर्च करना है, और फिर पूरी जनवरी अपने हाथ से बना पास्ता खाकर बिताना है?

मैं किसी परी कथा में नहीं, हकीकत में रहता हूं। मेरे पास बहुत कम पैसे हैं, और जो रिश्तेदार मुझसे मिलने आना चाहते हैं नए साल की छुट्टियाँ, बहुत ज़्यादा। हां, मैं उनसे खुशी से मिलना चाहता हूं, उन्हें पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहता हूं। लेकिन साथ ही, मुझे दिखावा करने और व्यंजनों की भाषा से यह साबित करने की कोई इच्छा नहीं है कि मेरा जीवन सफल है।

कार्य शर्तों में एक शर्त और है. रिश्तेदार भी पुरानी पीढ़ी के लोग हैं जो आदी हैं पारंपरिक व्यंजनऔर वे ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग और अन्य सोवियत व्यंजनों के बिना नए साल की कल्पना नहीं कर सकते। इसलिए, मैं विशेष रूप से एक मेनू का चयन करता हूं परिचित व्यंजन, बिना किसी डरावने नाम या अप्रत्याशित सामग्री के।

मैं "पौष्टिक, स्वादिष्ट, पारंपरिक और किफायती" को इस प्रकार समझता हूँ:

किफायती नववर्ष मेनू (8 व्यक्तियों के लिए 8 व्यंजन)

नए साल के लिए किफायती मेनू के लिए उत्पादों की सूची

यदि आप एक किफायती मेनू के लिए आवश्यक सभी उत्पाद एकत्र करते हैं, तो वे इस तरह दिखेंगे:

उत्पाद:

गाजर - 6 पीसी।
लहसुन - 2 सिर
चुकंदर - 1 बड़ा
प्याज - 3 पीसी।
सफेद गोभी - 2 पीसी। (औसत)
बेल मिर्च - 2 पीसी। (लाल)
आलू -2.5 किग्रा
अंडे - 6 पीसी।
उबला हुआ सॉसेज - 300-400 ग्राम।
तैयार हेरिंग पट्टिका - 250 ग्राम।
स्क्विड - 4 टुकड़े (शव, कुल वजन लगभग 600 ग्राम)
पूरा चिकन - 1 टुकड़ा
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम (बीफ़ और पोर्क)
पनीर - 200 ग्राम
मक्खन - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 300 ग्राम (वसा सामग्री 25%)
रोजमैरी। - 1 चम्मच। (सूखा)
तिल - 1 बड़ा चम्मच।
अजवायन - 1 चम्मच। (सूखा)
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
धनिया - 1/2 छोटी चम्मच. (मैदान)
करी - 1 चम्मच। (या चिकन मसाला)
डिल - 2 चम्मच। (सूखा)
अदजिका - 1 चम्मच।
सिरका - 3 बड़े चम्मच। (9%)
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन (400 ग्राम)
मसालेदार खीरे - 4 पीसी।
बगुएट - 8 टुकड़े
मेयोनेज़ - 180 ग्राम।
जैतून का तेल - 200 मिली
शहद - 70 ग्राम
चावल - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
टमाटर में अपना रस- 500 ग्राम
आटा - 500 ग्राम
गाढ़ा दूध - 180 ग्राम
सोडा - 1.5 चम्मच।
चीनी - 350 ग्राम

नए साल के लिए किफायती मेनू की लागत की गणना

यहाँ सब कुछ सरल है:

1. मेनू से एक खरीदारी सूची संकलित की जाती है और सब कुछ निकटतम स्टोर पर थोक में खरीदा जाता है। सभी उत्पाद उपलब्ध हैं और इन्हें किसी भी सुविधा स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

2. चेक पर कुल राशि 2,311 रूबल थी (खरीदारी सेंट पीटर्सबर्ग के एक सुपरमार्केट में की गई थी)। खरीद के समय 2311 रूबल = 32.6 डॉलर

खरीदते समय, हमने सस्ते वाले चुने, लेकिन गुणवत्ता वाला उत्पाद. इसमें वे भी शामिल हैं जिन पर छूट थी (इससे 110 रूबल की बचत हुई)।

कुल राशि सहित रसीद का फोटो:

3. चेक पर कुल राशि हमेशा छुट्टी पर खर्च की गई वास्तविक राशि से अधिक होती है। क्योंकि, एक नियम के रूप में, कंटेनर में मेनू पर आवश्यकता से अधिक उत्पाद रखा जाता है। उदाहरण: मुझे 1 चम्मच चाहिए। अदजिका, लेकिन सबसे छोटा जार जो मुझे मिला वह 150 मिली का है। इसलिए आपको पूरा जार खरीदना होगा और एक छोटा सा हिस्सा इस्तेमाल करना होगा।

मैं बहुत आलसी नहीं था और इस विशेष मेनू के लिए सभी खरीद की सटीक लागत की गणना की (एक्सेल और सूत्रों की महिमा!)। रकम कम निकली - 1895 रूबल = $26.8

पूरी सूची फिट नहीं होगी, मैं आपको एक टुकड़ा दिखाऊंगा

आप पूरी रसीद डाउनलोड करके स्वयं देख सकते हैं (क्लिक करें और इसकी पूरी महिमा देखें)

मेरी राय में, यह उत्सवपूर्ण निकला, लेकिन साथ ही किफायती मेनू. आप क्या सोचते हैं?