एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ नरम सूअर का मांस पका हुआ। मशरूम के साथ पोर्क स्टू

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

टमाटर सॉस का उपयोग अक्सर मांस पकाने के लिए किया जाता है। यहां तक ​​कि सूअर या गोमांस के सबसे खराब टुकड़े को भी आसानी से स्वादिष्ट में बदला जा सकता है। मांस का पकवान, यदि आप टमाटर का रस, टमाटर सॉस मिलाते हैं, टमाटर का पेस्ट. रहस्य सरल है - टमाटर में मौजूद एसिड मांस के रेशों को नरम कर देता है, मांस नरम, कोमल हो जाता है, जल्दी से ग्रेवी या सॉस, मसाले, सब्जियों के रस को अवशोषित कर लेता है और तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। किसी भी साइड डिश के लिए गाढ़ी, सुगंधित ग्रेवी का उपयोग किया जाता है:, या गेहूं का दलिया. विविधता मूल नुस्खामशरूम और सब्जियों के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस, आप उपयोग कर सकते हैं विभिन्न योजकसॉस में और मांस में अन्य सामग्री मिलाकर। ये सब्जियाँ या मशरूम आदि हो सकते हैं टमाटर सॉसस्वाद को नरम करने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम डालें। इस रेसिपी में, सूअर का मांस मशरूम के साथ पकाया जाता है और मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:

- मध्यम वसा सामग्री का सूअर का मांस - 400-500 ग्राम;
- ताजा शैंपेन - 150-200 ग्राम;
- प्याज - 2 बड़े प्याज;
- ताजा टमाटर - 4-5 पीसी (या 0.5 कप टमाटर सॉस + पानी);
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच (या 1.5 बड़े चम्मच लार्ड);
- पानी - 1.5-2 गिलास;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5-1 चम्मच (स्वाद के लिए);
- कोई भी साइड डिश, ताजा जड़ी बूटी- सेवारत के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

टमाटरों को बिना छीले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें या छोटे क्यूब्स में काट लें - जितना बारीक कटा होगा, ग्रेवी उतनी ही एक समान बनेगी।

टमाटर सॉस में मशरूम और सब्जियों के साथ पकाए गए सूअर के मांस की रेसिपी में मध्यम वसायुक्त मांस का उपयोग किया जाता है। आप किसी भी सूअर का मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर यह बहुत दुबला है, तो आपको तलने के लिए थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता होगी। और इसके विपरीत - वसा की परतों वाले सूअर के मांस की आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्रातेल, दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन या गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें। प्रविष्टि मांस के टुकड़े, उच्च गर्मी पर, पहले रस को वाष्पित करें, मांस केवल हल्का होगा, लेकिन अभी तक भूरा नहीं होगा।

जैसे ही तरल वाष्पित हो जाएगा, मांस के टुकड़ों पर एक सुनहरी धार दिखाई देने लगेगी। इस बिंदु पर, आंच धीमी कर दें ताकि सूअर का मांस ज़्यादा न पक जाए।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आंच मध्यम कर दें।

एक गिलास पानी डालें और नमक डालें। उबलने के बाद, डिश को ढक्कन से ढक दें और 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्रारंभिक बुझाने के अंत तक कोई तरल पदार्थ नहीं रहना चाहिए। मांस को थोड़ा और भूरा करें, कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालें। प्याज को पारदर्शी या हल्का भूरा होने तक भूनें।

मशरूम को स्लाइस में काट लें. प्याज के भुनने से पहले पैन में डालें वांछित रंग. मांस, मशरूम और प्याज को मिलाएं, कुछ मिनट के लिए भूनें, शैंपेन के स्लाइस को भूरा करें।

टमाटरों को ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। यदि इसके बजाय ताजा टमाटरयदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो पहले इसे मांस में डालें, थोड़ा भूनें और फिर पानी से पतला कर लें। एक बार में थोड़ा-थोड़ा डालें, हिलाएं और ध्यान रखें कि उबालने के दौरान तरल वाष्पित हो जाएगा।

भरें टमाटर का रसया प्याज और मशरूम के साथ मांस सॉस। स्वादानुसार नमक डालें. आधा गिलास पानी डालें. खाना पकाने के उसी चरण में, अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। बस बहकावे में न आएं ताकि मांस का स्वाद ही ख़त्म न हो जाए। टमाटर सॉस को उबाल लें, ढक दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबलने दें। इस दौरान हम साइड डिश तैयार करते हैं.

खाना पकाने के अंत में, स्वाद समायोजित करें टमाटर सॉस, अगर टमाटर ज्यादा खट्टा हो तो एक-दो चुटकी चीनी मिला लें। किसी भी साइड डिश के साथ मशरूम और सब्जियों के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस परोसें। बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)
कृपया रेसिपी पर भी ध्यान दें.

मशरूम के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस - तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. कोई भी साइड डिश इसके अनुरूप होगी - आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जियां। आप इस डिश को मेहमानों के लिए या फिर झटपट तैयार कर सकते हैं घर का बना रात का खाना. आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - शैंपेनोन, जंगली मशरूम, सीप मशरूम। थोड़ी चर्बी वाला सूअर का मांस लें - यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

यहां हमारी सामग्रियां हैं. आप अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं: धनिया, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, गर्म काली मिर्चवगैरह।

मशरूम को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को बारीक और गाजर को क्यूब्स में काट लें। प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

जब मशरूम और सब्जियां पक रही हों, तो मांस को क्यूब्स में काट लें।

एक अलग फ्राइंग पैन में, मांस के टुकड़ों को तेज़ आंच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर मांस सूखा नहीं होगा।

मांस में सब्जियाँ और मशरूम डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।

पैन में 150-200 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम, नमक और पसंदीदा मसाले डालें। आइये मिलाते हैं.

मशरूम के साथ दम किया हुआ पोर्क तैयार है! है ना बहुत आसान नुस्खा? अपने प्रियजनों के लिए यह व्यंजन तैयार करें, और वे निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देंगे! कोमल मांस, मशरूम की सुगंध, खट्टा क्रीम सॉस - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?)))

जैसा कि आप जानते हैं, सूअर का मांस कई लोगों के साथ अच्छा लगता है खाद्य सामग्री. कुछ का मानना ​​है कि संयोजन विभिन्न प्रकार केअलग-अलग भोजन में मशरूम और मांस सहित प्रोटीन की अनुमति नहीं है। हालाँकि, कई राष्ट्रीय व्यंजनों में उत्पादों का ऐसा असामान्य संयोजन बहुत सफल माना जाता है, क्योंकि मशरूम की सुगंधनरम सूअर के मांस को एक विशेष स्वाद देता है जो निश्चित रूप से सभी खाने वालों को पसंद आएगा। और मशरूम की विभिन्न विविधताओं और किस्मों का उपयोग करके, आप प्रयोगात्मक रूप से नए और दिलचस्प खाद्य पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं।

मशरूम और पोर्क को एक डिश में एक-दूसरे को मारने से रोकने के लिए, उन्हें अलग-अलग उबालने की सलाह दी जाती है, और उन्हें मिलाने के लिए तैयार होने से कुछ समय पहले ही उबालना चाहिए। हालाँकि, कुछ व्यंजन मांस और कुछ प्रकार के मशरूम को मिलाने की अनुमति देते हैं, खासकर जब से सूअर का मांस बहुत जल्दी पक जाता है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए, पाक विशेषज्ञ मशरूम की ऐसी किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जैसे पोर्सिनी मशरूम, शैंपेनोन, बोलेटस, मोरेल, एस्पेन मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस और शहद मशरूम।

मशरूम के साथ सूअर का मांस - भोजन की तैयारी

सिद्धांत रूप में, ऊपर वर्णित मशरूम को किसी लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ प्रजातियों में निहित विशिष्ट कड़वे स्वाद को खत्म करने के लिए, मशरूम को गर्म करना पर्याप्त है।

पोर्सिनी मशरूम, एस्पेन और बोलेटस मशरूम से, त्वचा को पहले पतला काट दिया जाता है, तने को टोपी से अलग कर दिया जाता है, फिर हल्के उबलते पानी से उबाला जाता है। शैंपेन के ढक्कनों से फिल्म हटा दें, उन्हें एक कंटेनर में रखें और डालें ठंडा पानी, थोड़ा जोड़ना साइट्रिक एसिड, फिर कुछ मिनट तक पकाएं। चेंटरेल और मोरेल को धोया जाता है, 7-10 मिनट तक उबाला जाता है और फिर ठंडे पानी में धोया जाता है। सबसे पहले मक्खन (टोपी से) से फिल्म को हटा दें, और फिर इसे अच्छी तरह से धो लें।

जहां तक ​​सूअर के मांस का सवाल है, कुछ प्रसंस्करण शर्तों का पालन किया जाना चाहिए। सबसे पहले, मांस को भिगोया नहीं जाना चाहिए, बल्कि बहते पानी की धारा में प्रवाहित किया जाना चाहिए। दूसरे, आपको खाना पकाने से पहले इसमें नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि नमक मांस से रस निकाल देगा। जमे हुए सूअर के मांस को ठंडे पानी से धोना चाहिए और पिघलने तक ढक्कन से ढके एक कटोरे में रखना चाहिए।

मांस को धोने की सलाह दी जाती है बड़े टुकड़े, को पोषक तत्वपानी से न धोएं, और केवल तभी, यदि आवश्यक हो, अनाज को भागों में काटें।

मशरूम के साथ सूअर का मांस - व्यंजन तैयार करना

जब सूअर और मशरूम के व्यंजन तैयार करने की बात आती है, तो कच्चा लोहा, एनामेल्ड, एल्यूमीनियम, स्टेनलेस स्टील, टेफ्लॉन-लेपित और कांच के बर्तन सबसे अच्छे माने जाते हैं।

आदर्श विकल्प कच्चा लोहा है। यह टिकाऊ है और पीढ़ियों तक चल सकता है। मोटी दीवारों के कारण, भोजन धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म होता है और नीचे तक नहीं जलता है। तलने और स्टू करने, स्टू और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए बिल्कुल सही। तामचीनी कुकवेयरयह काफी व्यावहारिक और सस्ता है, लेकिन इसकी सेवा का जीवन कच्चा लोहा की तुलना में बहुत कम है। यह याद रखना चाहिए कि एल्युमीनियम के सांचे मसालेदार और तैयार करने के लिए नहीं हैं खट्टे व्यंजन.

स्टेनलेस स्टील का कुकवेयर निश्चित रूप से लोकप्रिय है, लेकिन यह तलने के लिए उपयुक्त नहीं है। टेफ्लॉन-लेपित पैन कच्चा लोहा का एक उत्कृष्ट विकल्प है, हालांकि, ऐसे कुकवेयर खरीदते समय, नीचे पर ध्यान दें - एक नियम के रूप में, यह दीवारों से अधिक मोटा होना चाहिए। हाल के वर्षों में महान सफलतावह गर्मी प्रतिरोधी कांच के बर्तनों का भी उपयोग करता है, जो माइक्रोवेव और ओवन के लिए आदर्श है।

पकाने की विधि 1: मशरूम और पनीर के साथ सूअर का मांस

मशरूम के अनुसार यह नुस्खाकोई भी उपयुक्त है, आप शैंपेनोन या सफेद वाले का उपयोग कर सकते हैं। वे वही हैं जिनके पास सर्वश्रेष्ठ है स्वाद गुणऔर इस डिश में बिल्कुल फिट बैठता है। आपको सबसे पहले इन्हें उबालना चाहिए. आप मसले हुए आलू, बेक्ड आलू, चावल, पास्ता या सब्ज़ियों को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

सामग्री: सुअर का मांस पट्टिका 500 ग्राम, 2 प्याज, मशरूम 400 ग्राम, पनीर 100 ग्राम, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को स्लाइस में काटें, इसे थोड़ा सा फेंटें, लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ रगड़ें, नमक, काली मिर्च डालें और स्लाइस को दोनों तरफ से हल्का भूनें।

2. प्याज को काट कर अलग से भून लें. उबले हुए मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज में डालें, नरम होने तक भूनें।

3. मांस के टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश पर रखें और उसके ऊपर तले हुए प्याज और मशरूम रखें। रगड़ना सख्त पनीरइसे कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें। मांस पक जाने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें।

तैयार पकवानजड़ी बूटियों के साथ छिड़के. यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेगा!

पकाने की विधि 2: पोर्क और मशरूम रोल

उत्कृष्ट व्यंजन! रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त। नुस्खा के अनुसार लिए गए सेब को नाशपाती से बदला जा सकता है, अपने स्वाद के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग करें।

सामग्री:प्रति किलोग्राम सूअर का मांस - 3 सेब, 300-350 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 100 ग्राम। सख्त पनीर, लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, मेयोनेज़ (250 ग्राम), काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को पतले आयताकार टुकड़ों में काटें, उन्हें थोड़ा फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।

2. इसके बाद, भरावन तैयार करें: बारीक कटे मशरूम और प्याज (पहले मशरूम, फिर कटा हुआ प्याज डालें) भूनें। प्याज के सुनहरे रंग का हो जाने के बाद आपको इसमें कटे हुए सेब डालकर थोड़ा और भूनना है.

3. जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें और सभी चीजों को मिला लें. भरावन तैयार है.

4. ओवन को 200-180 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो मांस के प्रत्येक टुकड़े पर भरावन रखें और इसे रोल करें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर हमारे रोल रखें, उन्हें किनारों और ऊपर से मेयोनेज़ से कोट करें। 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

15-10 मिनट में. तैयार होने तक, रोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन साथ ही बहुत असामान्य भी है। इसे तैयार करने में केवल 30-40 मिनट खर्च करें और अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें मूल व्यंजनजिसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है. मांस को कोमल बनाए रखने के लिए गर्दन या टेंडरलॉइन को प्राथमिकता दें।

सामग्री:सूअर का मांस पट्टिका 1 किलो, ताजा शैंपेन 400 ग्राम, 250 ग्राम। खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%), 3 बड़े सिरप्याज, 1 गाजर, नमक और काली मिर्च इच्छानुसार और स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्लास्टिक में कटे हुए प्याज और गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब कुछ भून लें, नमक और काली मिर्च। जब तलने के लिए तैयार हो जाए, तो मिश्रण के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक पकाएं। फिर डिश को आंच से उतार लें, अगर चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें और परोसें। असली जाम!

पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ तला हुआ सूअर का मांस

पकवान बहुत सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा। हम इसे टमाटर-मेयोनेज़ सॉस के साथ पकाएंगे। नुस्खा के अनुसार, हम शैंपेन का उपयोग करते हैं, लेकिन उन्हें पोर्सिनी मशरूम से भी बदला जा सकता है।

सामग्री: 500 जीआर. सूअर का गूदा, समान मात्रा ताजा शैंपेन, तीन टेबल। एल मेयोनेज़, पनीर 150 ग्राम, तीन टेबल। एल केचप या टमाटर सॉस, ब्रेडक्रंब, 1 अंडा, काली मिर्च, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें। पलटवार करना जरूरी नहीं है. एक कटोरे में अंडे को नमक, काली मिर्च और पांच बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े को इसमें डुबोएं अंडे का मिश्रणऔर उन्हें एक कटोरे में कसकर एक साथ रखें। इसे कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

2. शिमला मिर्च को धोइये, स्लाइस में काटिये और क्रस्टी होने तक भूनिये. तलने के बाद मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

3. पनीर को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें. एक कप में मेयोनेज़ और टमाटर सॉस (केचप) मिलाएं।

4. मांस भिगोया हुआ है. इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें और नरम होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

5. मांस को पहली परत के रूप में सांचे में रखें, दूसरे में मशरूम और तीसरे में पनीर समान रूप से वितरित करें। टमाटर-मेयोनेज़ मिश्रण को हर चीज़ पर डालें। पैन को गर्म ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक बेक करें।

पकवान तैयार है! इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

• मांस के रस के नुकसान को कम करने के लिए, सूअर के मांस को बहुत तेज चाकू से काटने की सलाह दी जाती है;

• थोड़ा जमे हुए मांस को काटना बहुत आसान है;

• उबालने के लिए, आप पुराने सूअरों के मांस का उपयोग कर सकते हैं, तलने के लिए - युवा सूअरों से बेहतर, और बेकिंग के लिए - वसायुक्त और युवा मांस का उपयोग कर सकते हैं;

• किसी भी पोर्क और मशरूम डिश को दोबारा गर्म करते समय पहले उस पर ठंडा पानी छिड़कें और उसके बाद ही उसे दोबारा गर्म करें। इस दृष्टिकोण से बचना होगा बुरा स्वाद, और गर्म पकवान का स्वाद ताजा तैयार पकवान जैसा होगा;

• स्ट्रिंग्स, वोल्नुष्की, रसूला जैसे मशरूम में जहरीले और कड़वे पदार्थ होते हैं जो पानी में अच्छी तरह से घुल जाते हैं, इसलिए उन्हें लगभग 20 मिनट तक बड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए, जिसके बाद शोरबा तुरंत सूखा जाता है और मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है।

जब आपको अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट भोजन खिलाने की आवश्यकता हो तो मशरूम, सब्जियों और सॉस के साथ पूरक, स्टूड पोर्क की एक रेसिपी आपकी पूरी तरह से मदद करेगी। यह एक व्यवसायी महिला के लिए एक जीवनरक्षक है, जो दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद शारीरिक रूप से लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ी नहीं रह सकती। आपको पकवान तैयार करने में आधा घंटा खर्च करना होगा, लेकिन अंत में, एक हार्दिक और सुगंधित पकवान तैयार है!

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ पोर्क स्टू

मशरूम - 200 ग्राम;
सूअर का मांस - आधा किलो;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 1 लौंग;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
नमक स्वाद अनुसार;
वनस्पति तेल- तलने के लिए;
साग - वैकल्पिक.

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें।

2. ताजा मशरूमउबालें, काटें और प्याज में भी डालें। ढककर आधा पकने तक पकाएं।

3. सूअर के मांस को पतला काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

4. स्लाइस को आटे में रोल करें, तलने में डालें, हिलाएं और ढककर पकाएं।

5. लहसुन को काट लें और डिश में डालें।

6. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, खट्टा क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और खाना पकाना समाप्त करें।

युक्ति: मसालेदार मशरूम भी उत्तम होते हैं; इनका उपयोग करने से पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

पनीर के साथ रेसिपी

सूअर का मांस - 400 ग्राम;
मशरूम - 250 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
मिर्च, नमक का मिश्रण - स्वाद के लिए।

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और मशरूम को भी प्रोसेस करें। नरम होने तक बारी-बारी से भूनिये.

2. सूअर के मांस को मध्यम स्लाइस में काटें, थोड़ा सा फेंटें। काली मिर्च, नमक डालें और क्लिंग फिल्म के नीचे भीगने दें।

3. दूसरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, मांस के टुकड़े डालें, दोनों तरफ से भूनें।

4. के बराबरमांस पर प्याज और मशरूम फ्राई रखें (आंच बंद किए बिना)।

5. पनीर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, इसे डिश के ऊपर छिड़कें।

6. आंच धीमी कर दें और ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं।

युक्ति: एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ पकाए गए सूअर के मांस के लिए, आप न केवल शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं, मजेदार स्वादवे देंगे ताजा सीप मशरूम, साथ ही पोर्सिनी मशरूम।

आलू के साथ धीमी कुकर में

यदि आप चाहें, तो आप आलू को अपनी पसंदीदा सब्जियों से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, यह अतुलनीय रूप से निकलता है।

सूअर का मांस - 300 ग्राम;
आलू - 6 कंद;
बल्ब - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम (क्रीम) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
शैंपेनन मशरूम - 150 ग्राम;
वनस्पति तेल- तलने के लिए;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

1. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, थोड़ा सा तेल डालकर धीमी कुकर में रखें।

2. आलू के कंदों को बिना छिलके के क्यूब्स में काट लें. मांस में डालो.

3. प्याज को बारीक काट लें और पोर्क में भी मिला दें।

4. सीज़न करें, धीरे से हिलाएं।

5. मशरूम को स्लाइस में काटें और मल्टी कूकर बाउल में रखें।

6. सामग्री में खट्टा क्रीम मिलाएं, आप इसे और भी मिला सकते हैं।

7. पानी डालें ताकि यह व्यावहारिक रूप से सभी उत्पादों को कवर कर सके, नमक जोड़ें और एक घंटे के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

युक्ति: उपकरणों के कुछ मॉडल धीरे-धीरे गर्म होते हैं; आपके मल्टीकुकर के ब्रांड के आधार पर, मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने का समय बढ़ाया जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

आप पकवान के लिए सूखे मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि उन्हें हमेशा की तरह पानी में नहीं, बल्कि दूध में भिगोएँ। इससे अनुमति मिलेगी सूखे मशरूमताजा का स्वाद लें.

ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन पोर्क के लिए मानक सामग्री हैं। लेकिन शहद मशरूम, बोलेटस मशरूम, चेंटरेल और अन्य वन मशरूम वाला व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

मशरूम उबालते समय पानी में नमक अवश्य मिला लें।

मांस को तेजी से पकाने के लिए, टुकड़े करने के बाद उसे हल्का सा कूट लें। यदि आपने सूअर के मांस को पतला काटा है, तो इसे धीरे से थपथपाएं ताकि मांस की बनावट को नुकसान न पहुंचे।

जिस सूअर के मांस में वसा की परतें हों वह बहुत स्वादिष्ट होगा।

अपनी पसंद के अनुसार डिश जोड़ें और बदलें। उदाहरण के लिए, यह आलूबुखारा, किसी भी जड़ी-बूटी और सीज़निंग के साथ बहुत अच्छा बनेगा। दिलचस्प उत्सव की विविधताव्यंजन के रूप में बाहर आते हैं। कल्पना करें और अपना खोजने का प्रयास करें उत्तम स्वाद. मांस और मशरूम को मसले हुए आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसें या एक अलग डिश के रूप में खाएं। सभी को सुखद भूख!

खाना पकाने में, सफल खाद्य संयोजनों में से एक मशरूम के साथ सूअर का मांस है। ऐसी सामग्री के साथ कई व्यंजन हैं, और लगभग हर राष्ट्रीय पाक - शैली. सबसे अधिक अनेक लोकप्रिय व्यंजन, सूअर का मांस और मशरूम से क्या पकाना है, इसका वर्णन नीचे दिए गए फोटो के साथ निर्देशों में प्रस्तुत किया गया है।

मशरूम के साथ मांस कैसे पकाएं

पोर्क और मशरूम को एक-दूसरे के स्वाद में हस्तक्षेप करने से रोकने के लिए, उन्हें अलग-अलग उपयोग करके तला या उबाला जाना चाहिए अलग अलग प्रकार के व्यंजन. तैयारी से कुछ मिनट पहले ही, घटकों को मिला दिया जाता है। हालाँकि कुछ व्यंजनों में अक्सर यह संकेत मिलता है कि इन दोनों उत्पादों को एक साथ तला या उबाला जाना चाहिए। मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने के कई विकल्प हैं। खाओ व्यक्तिगत व्यंजनकड़ाही में तलने के लिए, ओवन में पकाने के लिए या धीमी कुकर में पकाने के लिए।

ओवन में

मशरूम के साथ ओवन में पका हुआ सूअर का मांस अधिक सुगंधित और रसदार निकलता है। इस ताप उपचार के कारण, मांस नमी और सबसे अधिक बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थ. इन सामग्रियों का उपयोग करके ओवन में कौन से व्यंजन पकाए जाते हैं? स्वादिष्ट जूलिएनबर्तनों में, आलू पुलावमशरूम और मांस से भरा हुआ या सिर्फ पनीर "कोट" से ढका हुआ चॉप। आप सूअर के मांस को अलग-अलग टुकड़ों में या पूरी परत में रख सकते हैं, और उसके बाद ही इसे भागों में काट सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

अधिक श्रेणी के लिए सरल व्यंजनएक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ सूअर का मांस भी शामिल है। वह अंदर तली हुई है अपना रसया सॉस में पकाया हुआ, जैसे खट्टा क्रीम, क्रीम या टमाटर। बाद के मामले में, परिणाम सिर्फ ग्रेवी नहीं है, बल्कि एक वास्तविक मोटी गौलाश है। साथ ही, को सूअर का मांसक्या जोड़ा जा सकता है विभिन्न उत्पाद. एक उपयोगी संयोजनगोभी और मशरूम है. अन्य सब्जियाँ भी उपयुक्त हैं - मिर्च, प्याज, गाजर या टमाटर। पेटू लोगों को आलूबुखारा और मशरूम के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस आज़माना चाहिए।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाना और भी आसान है। आपको बस सामग्री को ठीक से काटने, उन्हें डिवाइस के कटोरे में रखने और प्रोग्राम चालू करने की आवश्यकता है। यह "स्टूइंग", "फ्राइंग", "बेकिंग", "मल्टी-कुक" मोड हो सकता है। धीमी कुकर में गौलाश, भूनना, या सिर्फ प्याज और मशरूम के साथ ग्रेवी भी तैयार की जाती है। खाओ विशेष नुस्खा- कोरियाई पोर्क. यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। मांस को पहले मैरीनेट किया जाता है, फिर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और उसके बाद ही धीमी कुकर में तला जाता है।

मशरूम रेसिपी के साथ सूअर का मांस

मशरूम के साथ सूअर का मांस पकाने की जो भी विधि आप चुनें, उसे खरीदना महत्वपूर्ण है गुणवत्ता वाला उत्पाद. मांस को भिगोया नहीं जाना चाहिए - इसे केवल बहते पानी के नीचे धोने की सलाह दी जाती है। सूखे मशरूम के लिए विपरीत सच है। वे पहले से भीगे हुए हैं. किसी अन्य विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है. यदि आपने अभी भी यह तय नहीं किया है कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है, तो कोई भी व्यंजन चुनें। प्रत्येक में, आपको बस चरण दर चरण फोटो के साथ निर्देशों का पालन करना होगा।

खट्टा क्रीम सॉस में

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.

मशरूम के साथ मांस सबसे जल्दी तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक है। खट्टा क्रीम सॉस. आप इसे पास्ता, चावल और आलू जैसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। मांस को पहले मशरूम की तरह तला जाता है, और उसके बाद ही खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है। नतीजतन, उत्पाद नरम और अधिक नाजुक है, लेकिन साथ भी सुनहरी भूरी पपड़ी. खट्टी क्रीम की जगह क्रीम भी काम करेगी।

सामग्री:

• सूअर के गर्दन का मांस- 700 ग्राम;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गर्म पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। शिमला मिर्च को गर्दन सहित स्लाइस में काट लें।
2. सूअर की गर्दन को तेल में भूरा करें। नमक, काली मिर्च डालें, नरम होने तक भूनें।
3. एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, शिमला मिर्च डालें। सुनहरा होने तक पकाएं.
4. मांस को मशरूम के मिश्रण के साथ मिलाएं और 5 मिनट तक भूनें।
5. खट्टा क्रीम डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. स्टार्च को पानी में घोलें और फ्राइंग पैन में डालें। उबाल लें, फिर आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

दम किया हुआ

• समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

न केवल खट्टा क्रीम के साथ सूअर का मांस पकाना आसान है। आप इसे अपने जूस में, केवल मशरूम और सब्जियाँ मिला कर पका सकते हैं। पकवान है सबसे नाजुक स्वाद. केवल मसालों को बदलकर विविधता लाना आसान है। इस रेसिपी की खास बात है व्हाइट वाइन। इसमें मशरूम के साथ दम किया हुआ मांस अधिक परिष्कृत हो जाता है, इसलिए यह मेहमानों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - 1 चुटकी प्रत्येक;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• शोरबा - 100 मिलीलीटर;
• पोर्क टेंडरलॉइन- 350 ग्राम;
• सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और हल्के सूखे टेंडरलॉइन को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में दोनों तरह का तेल गर्म करें और उसमें मांस को तब तक भूनें जब तक कि टुकड़े सुनहरे न हो जाएं. काली मिर्च और नमक डालें।
3. शिमला मिर्च को भी धोकर सुखा लें, फिर टुकड़ों में काट लें। प्याज के साथ गाजर को भी क्यूब्स में काट लें। मांस से बचे हुए तेल में मशरूम को सब्जियों के साथ भूनें और फिर उसमें मिला दें।
4. थोड़ी मात्रा में शोरबा में स्टार्च घोलें। इस मिश्रण को मांस के टुकड़ों वाली सब्जियों के ऊपर डालें, थोड़ी सी वाइन और नमक डालें।
5. शोरबा और वाइन डालकर लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर के साथ चॉप

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 328 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

टमाटर के नीचे रसदार चॉप और पनीर और शैंपेन के गुलाबी "कोट" से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है। यह व्यंजन कुछ हद तक फ्रांसीसी मांस की याद दिलाता है। टमाटर मिलाने से सूअर का मांस और भी रसदार हो जाता है, और मशरूम इसे और अधिक सुगंध देते हैं। फिर से, शैंपेनोन या सफ़ेद वाले उपयुक्त होंगे। टमाटर और मशरूम के साथ ओवन में पोर्क नेक तैयार करना आसान है। आप इसे फोटो वाली रेसिपी के अनुसार बेक कर सकते हैं.

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• जैकेट आलू - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धोएं, सुखाएं, फिर काटें अलग-अलग टुकड़ों में. हर एक को हथौड़े से मारो.
2. प्याज को छीलें, काटें, नरम होने तक तेल में भूनें, फिर शैंपेन डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. एक बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र या पन्नी बिछा दें। उस पर चॉप्स रखें, और उन पर - कटे हुए आलू, शिमला मिर्च के साथ प्याज और टमाटर के स्लाइस।
4. प्रत्येक के ऊपर पनीर की कतरन छिड़कें।
5. 200 डिग्री पर बेक करें, जिसमें लगभग 25 मिनट का समय लगेगा।

आलू के साथ

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 233 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कोई उत्सव की मेजगर्म भोजन के बिना काम नहीं चल सकता हार्दिक व्यंजन. यह मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस हो सकता है। इन सामग्रियों को पकाने से भूनने का परिणाम मिलता है। आप बस भोजन को उबाल सकते हैं सब्जी का रसया उपयोग करें विभिन्न सॉस, उदाहरण के लिए, टमाटर। सबसे पहले, सभी सामग्रियों को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, और उसके बाद ही ओवन में पकाया जाता है।

सामग्री:

• गाजर - 50 ग्राम;
• सुअर के पेट का मांस- 500 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• आलू – 1 किलो.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्केट को धोएं, सूखने दें, फिर लगभग 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. आलू के साथ भी ऐसा ही करें.
3. शैंपेन और प्याज को धोकर काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मांस डालकर, सामग्री को तेल में भूनें।
4. को पुनर्व्यवस्थित स्टू सामग्रीआलू के साथ पैन के तले तक। काली मिर्च और नमक डालें।
5. ढक्कन से ढककर ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। इसके लिए 1.5 घंटे काफी हैं.
6. समाप्त होने पर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ओवन में

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 233 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

में से एक सरल तरीकेसूअर के मांस को पकाने की विधि में ओवन में पकाना शामिल है। मशरूम और पनीर के साथ खट्टा क्रीम के "कोट" के कारण यह अतिरिक्त स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। पकवान पन्नी में तैयार किया जाता है, इसलिए इसमें नमी की एक बूंद भी नहीं खोती है। अंत से केवल कुछ मिनट पहले इसे अभी भी खोलने की आवश्यकता है ताकि पनीर सेट हो जाए। इस प्रकार शैंपेन के साथ ओवन में पकाए गए सूअर के मांस में एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होगा।

सामग्री:

• अजमोद - 1 गुच्छा;
• दुरुमपनीर - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सूअर का मांस - 600 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शिमला मिर्च को छीलिये और बहुत बारीक मत काटिये. प्याज के साथ भी यही दोहराएँ। खाद्य पदार्थों को तेल में तलें.
2. मांस को धोएं और सुखाएं, मध्यम स्लाइस में काटें, पन्नी से ढके बेकिंग डिश के तल पर रखें। काली मिर्च, नमक डालें।
3. शैंपेन में खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर, अजमोद जोड़ें। इस मिश्रण से मांस के टुकड़ों को ढक दें। पन्नी लपेटें.
4. 180 डिग्री पर बेक करें. अनुशंसित समय 40-50 मिनट है. अंत में, पन्नी खोलें और बिना ढके बेक करें।

बर्तनों में

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 265 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप रोस्ट पोर्क को बर्तनों में पकाएंगे तो यह और भी अधिक स्वादिष्ट बनेगा। यह शानदार तरीकावास्तव में कुछ स्वादिष्ट कैसे पकाएं। आलू, मांस और मशरूम एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। हमेशा की तरह, मशरूम करेंगे. हालाँकि यदि आप वन वाले का उपयोग करते हैं तो पकवान की सुगंध अधिक तीव्र होगी। आप पोर्क को बर्तनों में मशरूम के साथ पका सकते हैं विभिन्न तरीके. में से एक क्लासिक व्यंजनऔर एक फोटो के साथ निर्देशों में प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• मसाले, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और मांस को छीलें, धोएँ और फिर क्यूब्स में काट लें। प्याज और शिमला मिर्च को इच्छानुसार काट लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. पहले उस पर सूअर का मांस और प्याज भूनें, और फिर आलू और शैंपेनोन।
3. सामग्री को बर्तनों में यादृच्छिक क्रम में रखें।
4. ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. 180 डिग्री पर बेक करें. इष्टतम समय आधा घंटा है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इनमें अंतिम स्थान नहीं है छुट्टियों के व्यंजनक्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ पोर्क लें। इस तरह से तैयार किया गया मांस ज्यादा अलग होता है नाजुक संरचना. खुशबूदार का संयोजन क्रीम सॉसमशरूम के साथ इसे खाना पकाने में क्लासिक माना जाता है। यह डिश को भरपूर सुगंध और हल्का खट्टापन देता है। नुस्खा याद दिलाता है प्रसिद्ध व्यंजनबीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ कहा जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल और मक्खन - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए भी;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• क्रीम 15% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को लगभग आधे घंटे के लिए भिगोकर रखें ठंडा पानी.
2. सूअर के मांस को धोकर छोटी-छोटी परतों में काट लें, जिन्हें बाद में तेल में तला जाता है।
3. शैंपेन को तेल - सब्जी और मक्खन के मिश्रण में पकाएं।
4. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें। सूखे मशरूम को निचोड़ लें।
5. सूअर के मांस में प्याज डालें, क्रीम डालें और मशरूम शोरबा, मशरूम का परिचय स्वयं दें। काली मिर्च और नमक छिड़कें।
6. आंच पर उबाल लें, फिर 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पनीर के साथ

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 320 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मशरूम और पनीर के साथ पकाया हुआ सूअर का मांस है दिलचस्प विकल्पहार्दिक और पौष्टिक भोजन. स्वादिष्ट पपड़ी, मसालेदार लहसुन की सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए मशरूम को पहले से तला जाता है। इसके बाद, सभी सामग्रियों को बेकिंग डिश में रखा जाता है। उत्पादों के ऊपर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ पर आधारित सॉस डाला जाता है।

सामग्री:

• प्याज– 6 पीसी.;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - स्वाद के लिए;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ- स्वाद;
• लहसुन - 4 लौंग;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से धुले और सूखे टेंडरलॉइन को भागों में काटें। प्रत्येक को फेंटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. बेकिंग शीट को चिकना कर लीजिए मक्खन, कुछ शराब डालो। ऊपर कटा हुआ प्याज का आधा भाग और मांस के टुकड़े रखें।
3. मशरूम को भून लें. बचे हुए प्याज़ को मांस के ऊपर रखें, और शैंपेनोन उनके ऊपर रखें।
4. कटा हुआ लहसुन डालें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।
5. ऊपर से पनीर की कतरन डालें।
6. 180 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।

फ्रेंच में

• समय: 1 घंटा 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 345 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच/डिनर/छुट्टियों की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

फ्रेंच पोर्क और मशरूम अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं। कभी-कभी टमाटर को रस के लिए मिलाया जाता है, और क्लासिक संस्करणहमेशा पनीर का प्रयोग करें. परिणाम मशरूम के सुर्ख "कोट" के नीचे स्वादिष्ट मांस है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। इसे अलग-अलग असबाब के रूप में पकाया जा सकता है या सब कुछ रखकर पुलाव के रूप में बनाया जा सकता है विभाजित टुकड़ेएक साथ।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 800 ग्राम;
• हड्डी रहित सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• आलू - 10 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के टुकड़े को धोकर सूखने दें और फिर छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें।
2. छिले हुए आलू को गोल टुकड़ों में काट लें और उन्हें तेल लगी बेकिंग शीट पर पहली परत में रखें। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. ऊपर से मांस के टुकड़े बांटें। नमक और काली मिर्च फिर से.
4. इसके बाद एक परत बिछाएं प्याज के छल्ले, और उन पर पहले से ही मशरूम हैं।
5. ऊपर से मेयोनेज़ लपेटें और पनीर की कतरन छिड़कें।

तला हुआ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: लंच/डिनर/छुट्टियों की मेज के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अधिक सरल लोगों के लिए, लेकिन जीत-जीत के नुस्खेमशरूम के साथ तला हुआ सूअर का मांस संदर्भित करता है। इस व्यंजन के लिए एक रसदार गर्दन या टेंडरलॉइन उपयुक्त है। यद्यपि आप सूअर के मांस के अन्य भागों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वे बहुत अधिक वसायुक्त नहीं हैं। फिर से, आप सफेद मशरूम या शैंपेनोन ले सकते हैं। तैयार मांस को साइड डिश के साथ परोसा जाता है भरताया मिश्रित सब्जियाँ.

सामग्री:

• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• सूअर का मांस गर्दन - 500 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• धनिया - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. साफ़, सूखी गर्दन को टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को भी काट लीजिये, प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिये.
2. मांस को तेल में भून लें. कुछ मिनट बाद इसमें प्याज डालकर थोड़ा और पकाएं.
3. इसके बाद शैंपेनोन डालें। और 5-7 मिनिट तक भूनिये.
4. बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. धीमी आंच पर और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम के साथ पोर्क व्यंजन - खाना पकाने के रहस्य

वहाँ कई हैं सरल रहस्यपोर्क के साथ मशरूम को और भी स्वादिष्ट कैसे पकाएं। मांस को रसदार बनाए रखने के लिए इसे बहुत तेज चाकू से काटना चाहिए। उत्पाद थोड़ा जमे हुए हो तो बेहतर है। के लिए विभिन्न विकल्पखाना बनाते समय, आपको एक ही मांस का उपयोग नहीं करना चाहिए, अर्थात। युवा सूअर का मांस तलने और पकाने के लिए उपयुक्त है, और पुराना सूअर का मांस उबालने के लिए उपयुक्त है।

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