ठंडा टमाटर का सूप. ठंडा टमाटर का सूप: गर्मियों के लिए बिल्कुल सही

जब खिड़की के बाहर थर्मामीटर गर्मी से ऊपर और ऊपर रेंग रहा हो, तो आखिरी चीज जो आप करना चाहते हैं वह है कुछ गर्म खाना। ठंडा मिनरल वाटरनींबू के साथ यह सबसे अच्छा साथी बन जाता है। गर्मी है, लेकिन दोपहर का भोजन समय पर है। दोपहर के भोजन के लिए कुछ ठंडा, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला कैसे पकाएं गर्मी? गर्मियों के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है गज़्पाचो सूप। स्पैनिश गज़्पाचो सूप स्पैनिश लोक व्यंजनों का असली गौरव है, इसे बनाना और जल्दी खाना आसान है।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• टमाटर 4 पीसी।,
• खीरे 2 पीसी।,
• मीठी मिर्च 1 पीसी.,
• लहसुन 1 कली,
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 1 गिलास,
• नमक स्वाद अनुसार
• आधे नींबू का रस
• डिल साग का एक गुच्छा,
• 3 काली मिर्च को ओखली में पीस लें
• जैतून का तेल 1 चम्मच.

प्रस्तुत करना:

• अजमोद,
• पटाखे.

पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी:

स्पैनिश गज़्पाचो की क्लासिक रेसिपी में टमाटर, खीरा, मिर्च, लहसुन और नमक शामिल हैं। गज़पाचो का अंतिम रंग उपयोग की गई सामग्री के रंग पर निर्भर करता है: लाल गज़पाचो सूप, जैसा कि फोटो में है, लाल टमाटर और मिर्च से बनाया गया है, पीली मिर्चटमाटर के साथ वे क्रमशः गज़्पाचो को पीला बना देंगे। यदि आप रंग के आधार पर बहुरंगी सामग्री तैयार करते हैं (सभी पहले तैयार की जाती हैं)। हरी सामग्री, फिर लाल), फिर परिणामी बहु-रंगीन पेस्ट-जैसे द्रव्यमान का उपयोग परोसते समय सूप को खूबसूरती से सजाने के लिए किया जा सकता है।

आइए काली मिर्च से शुरुआत करें। लाल से शिमला मिर्चछिलके को ओवन में हटा देना चाहिए। काली मिर्च को पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें, फिर इसे हटा दें और एक बैग में रख दें, इन हेरफेरों के परिणामस्वरूप, काली मिर्च का छिलका आसानी से हटाया जा सकता है। बीज के साथ-साथ काली मिर्च की सफेद आंतरिक वृद्धि को भी हटा देना चाहिए। इसके बाद, काली मिर्च को टुकड़ों में काट दिया जाता है, आपको इसे खूबसूरती से काटने की कोशिश नहीं करनी पड़ेगी, सब कुछ एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लिया जाएगा। कटी हुई मिर्च को ब्लेंडर बाउल में रखें।

जब मिर्च ओवन में हो, तो टमाटर के छिलके का ख्याल रखें। गज़्पाचो सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए पके टमाटर. असली स्पेनिश टमाटरउनमें अद्भुत गंध और ढीला, मांसल गूदा होता है। हमारे सुपरमार्केट में टमाटर चुनते समय, छिलके की लोच पर ध्यान दें, जिस पर झुर्रियाँ नहीं पड़नी चाहिए या क्षति दिखाई नहीं देनी चाहिए। यदि टमाटर एक समान मैट फिल्म से घिरा हुआ है, तो यह वास्तव में ताजा है। टमाटर का रंग जितना गहरा होगा, वह उतना ही मीठा होगा। चेरी टमाटर सबसे मीठे माने जाते हैं।

तो, आइए हमारे सूप की रेसिपी पर नज़र डालना जारी रखें। गज़्पाचो के लिए टमाटर का छिलका भी हटा देना चाहिए। टमाटर का छिलका हमेशा हटाने की सलाह दी जाती है। रेस्तरां की तैयारी में सलाद के लिए भी टमाटर छीलना शामिल है। खैर, सूप के लिए टमाटर का छिलका निकालना नितांत आवश्यक है। यह इस प्रकार किया जाता है: एक उपयुक्त आकार के कटोरे में पानी डालें और उबालें।

जब पानी उबल रहा हो, तो आपको सावधानी से पतले चाकू से टमाटरों के बीच के हिस्से को काट देना चाहिए, फिर छोटे-छोटे क्रॉस बनाकर टमाटरों को उबलते पानी में डाल देना चाहिए। सावधान रहें कि जलने से बचने के लिए टमाटरों को उबलते पानी में न डालें। टमाटर को एक बड़े चम्मच पर रखें और टमाटर वाले चम्मच को उबलते पानी में डाल दें। सभी टमाटरों को उबलते पानी में रखें, एक मिनट से ज्यादा न रुकें और उन्हें एक सपाट प्लेट में निकाल लें। जब टमाटर ठंडे हो जाएंगे तो उनका छिलका लगभग अपने आप ही उतर जाएगा। यदि आप हल्के से कटे हुए टमाटर छिड़केंगे तो टमाटर सूप की सुगंध और भी अधिक दिलचस्प हो जाएगी बालसैमिक सिरका, और फिर इसे ब्लेंडर बाउल में काली मिर्च के साथ डालें।

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे का छिलका हटा दें। छिलके की भीतरी सतह से अपने हाथों और चेहरे को पोंछें और उसके बाद ही इसे फेंकें। खीरे को काट कर टमाटर और मिर्च में मिला दीजिये.

एक कटोरे में जहां पहले से ही टमाटर, खीरे और मिर्च हैं, स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, नमक, डिल, एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। अतिरिक्त कुंवारी, लहसुन की 1 कली (या अधिक, उन लोगों के लिए जो इसे मसालेदार पसंद करते हैं), आधे नींबू का रस निचोड़ें (नींबू का रस खट्टापन जोड़ता है, यदि आप भोजन में एसिड के शौकीन नहीं हैं, तो एक बड़ा चम्मच नींबू का रस पर्याप्त है) ). ठंडे स्पैनिश सूप को जैतून के तेल के आधार पर तैयार किया जा सकता है, जिससे सूप की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं, द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिति में लाएं, प्लेटों में डालें, कटा हुआ अजमोद छिड़कें। गेहूं और राई की रोटी से बने पटाखे पास के कटोरे में परोसें।

खूबसूरती से परोसें!

आप दो रंगों वाला टमाटर गजपाचो बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर कटोरे में हरी सामग्री को अलग से मिलाएं (खीरे, डिल, लहसुन, नमक, जैतून का तेल, मिनरल वॉटर), दूसरे कटोरे में, लाल सामग्री (टमाटर, मिर्च, लहसुन, नमक, जैतून का तेल, खनिज पानी)। कार्डबोर्ड शीट के निचले किनारे को चिकना कर लें सूरजमुखी का तेल, कार्डबोर्ड को एक प्लेट में रखें और जल्दी से सूप का लाल भाग कार्डबोर्ड के एक तरफ और हरा भाग दूसरी तरफ डालें। फ़्रेम और अन्य सजावटी तत्व आपकी कल्पना पर निर्भर करते हैं।

आप अपने विवेक से इसे ठंडे सूप की रेसिपी में शामिल कर सकते हैं निम्नलिखित सामग्री: जैतून (या काले जैतून), प्याज, उबले हुए अंडे, झींगा।

आप जिस तरह से ठंडा गज़्पाचो सूप परोसते हैं वह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। कुछ लोग खाना पकाने के तुरंत बाद गज़्पाचो खाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य ऐसे व्यंजन पसंद करते हैं जिन्हें कई घंटों तक रखा हुआ छोड़ दिया गया हो।

घर पर स्वादिष्ट भोजन बनायें स्वस्थ सूप. बॉन एपेतीत!

के लिए गज़्पाचो तैयार करनास्पेनवासी सफेद रंग का प्रयोग करते हैं गेहूं की रोटी(घर का बना स्वाद सबसे अच्छा होता है)। मेरा स्वादिष्ट था माल्ट ब्रेडगेहूं से और रेय का आठा. रोटी स्वादिष्ट है, इसलिए मैंने उससे गज़्पाचो बनाया। रोटी बासी होनी चाहिए, इसलिए बेहतर होगा कि रोटी के टुकड़ों को एक या दो दिन पहले सूखने दें। यदि आप ब्रेड को ओवन में सुखाते हैं तो यह स्वादिष्ट होती है।

जब हम बच्चे थे तो मेरी माँ अक्सर हमें बहुत जल्दी तैयार कर देती थी स्वादिष्ट व्यंजन: संवेदनहीन सफेद डबलरोटी, लहसुन की कुछ कलियाँ, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल और कुछ बड़े चम्मच पानी। लहसुन को मकीत्रा (चौड़ी गर्दन वाला गहरा मिट्टी का बर्तन) में नमक के साथ पीसा जाता था, टूटी हुई रोटी, मक्खन और पानी डाला जाता था। सब कुछ मिश्रित था और 5 मिनट के बाद बच्चे स्वादिष्ट "शूलकी" खा रहे थे (उनकी माँ उन्हें यही कहती थी)।

मुझे नहीं लगता कि यूक्रेनी गांव के निवासियों को स्पेनिश गज़्पाचो के बारे में पता था, लेकिन यह वास्तव में इस व्यंजन का मूल संस्करण था, और इसी से आधुनिक ठंडे स्पेनिश सूप की तैयारी शुरू होती है।

तैयारी:

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दें या मोर्टार में नमक डालकर पीस लें। ब्रेड, लहसुन, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। जैतून का तेल के चम्मच और 5 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

खीरे को छील लें (वैकल्पिक)। गज़्पाचो को सजाने के लिए कुछ खीरे और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।

खीरे और काली मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप इसे बारीक काटकर मोर्टार में कुचल भी सकते हैं।

प्याज और भीगी हुई ब्रेड को लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस लें। यदि प्याज बहुत कड़वा है, तो आप पहले इसे (कटा हुआ) 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं, या कटा हुआ प्याज 1 बड़ा चम्मच के साथ मिला सकते हैं। एक चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी नमक और एक चुटकी चीनी और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सबसे पहले टमाटर का छिलका हटाकर ब्लेंडर में पीस लें। अगर टमाटरों का छिलका मोटा है, तो उन पर छोटे-छोटे कट लगाएं और उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। त्वचा आसानी से उतर जाएगी.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और सिरका(इसके अभाव में, मैं नींबू के रस का उपयोग करता हूं)। एसिड की मात्रा टमाटर की अम्लता की डिग्री और आपके स्वाद पर निर्भर करती है। यदि यह बहुत खट्टा हो जाता है, तो आपको चीनी मिलानी होगी। मैं थोड़ी कटी हुई लाल मिर्च की फली भी डालता हूं। फली जितनी बड़ी होगी और सूप में जितनी देर रहेगी, पकवान उतना ही मसालेदार बनेगा।

आप जीरा डाल सकते हैं. कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अगर सूप गाढ़ा लगे तो आप इसे पतला कर सकते हैं ठंडा पानीया कुछ कुचली हुई बर्फ डालें।

सूप को अजमोद और तुलसी के साथ-साथ सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

खैर, इससे जुड़ने के लिए आपको कोई मना नहीं करेगा मूल नुस्खाअपनी कल्पना का प्रयोग करें और गैज़्पाचो में टबैस्को सॉस, खट्टा क्रीम, अंडा, सफेद वाइन, अजवाइन मिलाएं, सोया सॉस, जांघ...

खाना बनाना स्पेनिश ठंड टमाटर का सूपघर पर गज़्पाचो. विशिष्टता ठंडा गज़्पाचो सूपइसमें यह तथ्य शामिल है कि इसकी कुछ सामग्री अलग-अलग प्लेटों पर परोसी जाती है। यह पटाखे, एवोकैडो, नट्स, अंगूर, ठंडा हो सकता है कटा हुआ अंडा, सलामी या हैम के टुकड़े। गज़्पाचो सूप कई लोग स्पैनिश व्यंजनों में विश्वास करते हैं।

टमाटर गजपाचो सूप

1 समीक्षा में से 5

ठंडा टमाटर गजपाचो सूप

स्वादिष्ट गज़्पाचो का रहस्य पकी और अच्छी तरह पकी हुई सब्जियाँ हैं।

पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम

भोजन: स्पैनिश

सामग्री

• टमाटर - 1 किलो,
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।,
• नींबू - 1 पीसी.,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक,
• टबैस्को सॉस - कुछ बूँदें,
• ककड़ी - 1 पीसी।,
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।,
• थाइम - 1 गुच्छा,
• बैगूएट - 1 पीसी.,
• लाल शराब सिरका,

तैयारी

1. - सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें.
2. टमाटरों को उबलते पानी में डालिये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. मिर्च को आधा काट लें और कोर निकाल दें और खीरे को छील लें।
3. फिर, सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और लहसुन को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करें। बैगूएट की परत काट लें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
4. इसके बाद कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, इसमें लहसुन, थाइम और ब्रेड डालें। नमक डालें और मिश्रण को गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक गूंधें।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, बर्फ से कुचली हुई बर्फ बनाएं और जैतून के तेल के साथ टमाटर के सूप में मिलाएं, नींबू का रस, सिरका और टबैस्को सॉस।

बॉन एपेतीत!

गृहिणियों के लिए नोट: सामान्य गज़्पाचो सूप कैसे बनाये- टमाटर, लाल शिमला मिर्च, खीरे, प्याजऔर लहसुन को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

उनके पीसने की डिग्री भिन्न हो सकती है: स्थिरता के आधार पर गाढ़ा पेयबारीक कटा हुआ तरल सलाद। फिर, भीगी हुई ब्रेड को गज़्पाचो में मिलाया जाता है, जिससे वास्तव में, पकवान को इसका नाम मिला। मिश्रण को चीनी मिट्टी के बर्तन या पैन में डाला जाता है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और सिरका मिलाया जाता है और टमाटर के सूप को पकने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

कुछ ही घंटों में ठंडा गज़्पाचो तैयार हो जाएगा.

घर पर स्पैनिश ठंडा टमाटर सूप गज़्पाचो तैयार करें। ठंडे गज़्पाचो सूप की ख़ासियत यह है कि इसकी कुछ सामग्री अलग-अलग प्लेटों में परोसी जाती है। यह पटाखे, एवोकाडो, मेवे, अंगूर, कठोर उबले अंडे, सलामी या हैम के टुकड़े हो सकते हैं। बहुत से लोग गज़्पाचो सूप के बारे में सोचते हैं सर्वोत्तम व्यंजनस्पेनिश व्यंजन में. 1 समीक्षाओं में से टमाटर गज़पाचो सूप 5 ठंडा टमाटर गज़पाचो सूप प्रिंट स्वादिष्ट गज़पाचो का रहस्य पकी और अच्छी तरह पकी हुई सब्जियों में निहित है लेखक: कुक पकवान का प्रकार: पहला पाठ्यक्रम व्यंजन: स्पेनिश सामग्री टमाटर - 1 किलो, मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी। , नींबू - 1 पीसी।, लहसुन - 2 लौंग, जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल., नमक,...

आसान सब्जी का सूपटमाटर के रस और ब्रेड क्रम्ब से तैयार किया जाता है, जो तैयार डिश में समृद्धि और बनावट, मोटाई जोड़ता है। अन्य बातों के अलावा, ऐसे सूपों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और इसलिए ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस सामग्री में सबसे अधिक है सर्वोत्तम व्यंजनअसली गज़्पाचो - एक स्वादिष्ट स्पेनिश सूप।

ठंडा टमाटर गज़्पाचो सूप - क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• टमाटर का रस- 875 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 65 मिली;
• जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
• घने गूदे के साथ टमाटर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• छोटा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• ब्रेड क्रंब - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजवाइन - 50 ग्राम

तैयारी

सबसे पहले टमाटर, कटा हुआ प्याज, थोड़ा नमक, शेरी सिरका, थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं और जैतून का तेल डालें और ब्रेड के टुकड़े डालें। चाहें तो लहसुन की एक कली डालें। पूरे मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह ब्लेंड करें, बर्फ के टुकड़े डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

टमाटर और छिली हुई मीठी मिर्च को धोइये, सुखाइये और सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. छिले हुए खीरे को कद्दूकस कर लीजिए. अजवाइन को काट लें. अब कटी हुई सब्जियों को सूप के लिए उपयुक्त कटोरे में रखें और गाढ़ा डालें टमाटर गज़्पाचो. तत्काल सेवा।

घर पर स्पैनिश गज़्पाचो सूप कैसे बनाएं - रेसिपी

सामग्री:

• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ब्रेड क्रंब - 2 टुकड़े;
• नमक;
• वाइन सिरका - 45 ग्राम;
• चीनी;
• जीरा - 5 ग्राम;
• पके टमाटर - 975 ग्राम;
• जैतून का तेल - 75 मिली।

तैयारी

ऐसे ब्रेड के टुकड़े लेना बेहतर है जो ताजे न हों, इसलिए वे जल्दी नरम हो जाएंगे और सूप के लिए एक सुखद बनावट बनाने में मदद करेंगे। स्लाइस को पानी से ढककर एक मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें निचोड़ लें।

लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें और इसमें ब्रेड, सिरका, चीनी, पिसा हुआ जीरा और आधे पके हुए छिलके वाले टमाटर मिलाएं और सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें। एक बार जब मिश्रण जितना संभव हो उतना चिकना हो जाए, तो बचे हुए टमाटर डालें और फिर से दालें जब तक कि बनावट चिकनी न हो जाए। सूप को ठंडा परोसें, परोसने से पहले इसमें थोड़ा और सिरका और नमक मिलाएं। अगर चाहें तो परोसने से पहले थोड़ी बर्फ डालें।

गज़्पाचो सूप - क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• पके मांसल टमाटर - 975 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 1 पीसी ।;
• बिना परत वाली ब्रेड - 2 स्लाइस;
• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• - 45 मिली.

तैयारी

यदि आप चाहें तो टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें, आप अपने लिए सुविधाजनक तरीके से उनका छिलका हटा सकते हैं। छिले हुए खीरे और मीठी मिर्च को भी भागों में बाँट लें बड़े टुकड़े. प्याज को काट लें और लहसुन की कलियों को पीस लें। - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, जैतून का तेल और सिरका डालें। गज़्पाचो को चिकना होने तक पंच करें, सीज़न करें समुद्री नमक. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी में रखें और चम्मच से निचोड़ लें। सब्जियों का रसएक सॉस पैन में. परिणामस्वरूप प्यूरी जैसा, चिकना तरल बनता है स्पैनिश सूप!

परोसने से पहले सूप को कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें और फिर काली मिर्च, खीरे के टुकड़े और ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस डालकर परोसें।

गज़्पाचो सूप - सर्वोत्तम नुस्खा

सामग्री:

• जैतून का तेल - 45 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• मिर्च की फली - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 975 मिलीलीटर;
• टमाटर सॉस - 65 ग्राम;
• ब्रेड क्रंब - 2 टुकड़े;
• धनिया पत्ती - 75 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;

तैयारी

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. तलने के लिए, कुचली हुई मिर्च के टुकड़े और पिसी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। रोस्ट को पैन में रखें, टमाटर का रस डालें और सॉस डालें। नमक, काली मिर्च डालें, ब्रेड के टुकड़े डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें। सूप को पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

परोसने से पहले छिले हुए खीरे को बारीक काट लें, हरी सब्जियाँ और लाल सलाद प्याज काट लें। एक सर्विंग प्लेट में ठंडा गज़्पाचो डालें, तैयार डालें ताज़ी सब्जियांऔर मेहमान को कुछ पटाखे फेंको।

स्पैनिश गज़्पाचो एकमात्र टमाटर का सूप नहीं है जिसे कई शेफ तैयार करते हैं। पकवान का यह संस्करण गर्मियों के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इसे ठंडा परोसा जाता है। सर्दियों में खाना बनाना बेहतर है गर्म सूपटमाटर के साथ - ऐसे भी बहुत सारे विकल्प हैं। तस्वीरों के साथ नीचे दिए गए व्यंजनों में चरण दर चरण वर्णन किया गया है कि इस तरह के असामान्य व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए।

टमाटर का सूप कैसे बनाये

टमाटर घर पर ताजा, सूखे या डिब्बाबंद हो सकते हैं। यह सब मौसम पर निर्भर करता है। सूप भी अक्सर टमाटर के रस या पेस्ट से बनाया जाता है. दिखने में यह गर्म या ठंडा, कीमा के साथ या शाकाहारी हो सकता है। किसी भी मामले में, यह व्यंजन हल्का, स्वास्थ्यवर्धक और वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है। टमाटर का सूप पकाने की तकनीक नियमित सूप पकाने की तकनीक से थोड़ी भिन्न होती है, हालाँकि रेसिपी के आधार पर इसमें कुछ बारीकियाँ होती हैं।

ठंडा टमाटर का सूप

क्लासिक संस्करण में, ठंडा टमाटर का सूप एक व्यंजन है स्पैनिश व्यंजनसाथ असामान्य नामगैज़्पाचो। यह गरीब किसानों के बीच आम बात थी जो गर्मी में अपनी प्यास और भूख बुझाते थे। आज, स्पैनिश गज़्पाचो सूप अन्य ठंडे व्यंजनों का विकल्प बन गया है। यह मसले हुए टमाटरों पर आधारित है। पकवान को ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी बर्फ के साथ भी।

गर्म टमाटर का सूप

गर्म टमाटर का सूप बनाना भी आसान है. यहां तक ​​कि गजपाचो भी इसी रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन कई अन्य विकल्प भी हैं। आधार अक्सर शोरबा होता है - जो गोमांस, चिकन या पोर्क से बना होता है। कई प्रकार के डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में टमाटर होता है, जैसे बीन्स या स्प्रैट। आप इनसे सूप भी बना सकते हैं. तकनीक बहुत सरल है. रेसिपी के अनुसार सभी सब्जियों को तेल में भून लिया जाता है, फिर शोरबा में उबाला जाता है और ब्लेंडर का उपयोग करके काट लिया जाता है। धीमी कुकर में यह करना बहुत आसान है।

टमाटर का सूप रेसिपी

क्लासिक के अलावा, वहाँ हैं विदेशी व्यंजनटमाटर का सूप - मछली, झींगा या मोत्ज़ारेला के साथ। किसी भी मामले में, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ जोड़ना उचित है, उदाहरण के लिए, तुलसी या डिल। किसी व्यंजन को क्लासिक संस्करण में परोसने के लिए, इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें लहसुन croutons. यदि आपने अभी तक कोई नुस्खा नहीं चुना है स्वादिष्ट सूपटमाटर से, तो सबसे लोकप्रिय की रेटिंग का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।

टमाटर प्यूरी सूप - क्लासिक रेसिपी

• पकाने का समय: 55 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 80 किलो कैलोरी।
• भोजन: स्पेनिश.

क्लासिक संस्करण में टमाटर प्यूरी सूप बहुत तैयार किया जाता है असामान्य तरीके से. इसमें शामिल टमाटर, लहसुन और प्याज को ओवन में पहले से पकाया जाता है। इससे डिश में कैलोरी और भी कम हो जाती है। यदि आप पकाते समय नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करते हैं तो आप सूप को पूरी तरह से आहारपूर्ण बना सकते हैं। फिर आपको तेल नहीं डालना पड़ेगा. आख़िरकार, इसे आसानी से पानी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• लहसुन - 3 लौंग;
• तुलसी - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• मिर्च मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
2. प्याज और लहसुन छीलिये, टमाटर धोइये और डंठल हटा दीजिये. सब्जियों को चौथाई भाग में काट लें.
3. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उसमें सब्जियां रखें, ऊपर से नमक छिड़कें और तेल छिड़कें।
4. 25 मिनट तक बेक करें.
5. पानी उबालें, निकले हुए रस के साथ सब्जियां डालें, ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक उबालें।
6. इसके बाद, मिश्रण को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक प्रोसेस करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. कटोरे में डालें और तुलसी की टहनियों से सजाएँ।

गज़्पाचो - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्पेनिश.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्लासिक गज़्पाचो सूप रेसिपी में विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है। इसमें न केवल जैतून के तेल के साथ टमाटर शामिल हैं, बल्कि ब्रेड, खीरे, मीठी मिर्च और वाइन सिरका भी शामिल है। खाना पकाने के अंत में, सूप को ठंडे पानी, टमाटर के रस या यहां तक ​​कि रेड वाइन से पतला किया जाता है। विशेष रूप से गर्म दिनों में, परोसते समय प्लेट में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। हालांकि सूप साधारण गिलासों में भी खूबसूरत लगेगा.

सामग्री:

• ताजा अजमोद- शाखाओं की एक जोड़ी;
• लहसुन - 4 लौंग;
• रसदार पके टमाटर - 15 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• लाल शर्करा रहित शराब, टमाटर का रस, ठंडा पानी- परोसने के लिए स्वादानुसार;
• बासी सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 125 मिलीलीटर;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें, टूटी हुई ब्रेड के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
2. धीरे-धीरे जैतून का तेल मिलाकर सामग्री को पीस लें।
3. - मिश्रण को ढककर 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें.
4. प्याज छीलें, बारीक काट लें, फिर सिरका डालें।
5. प्रत्येक टमाटर में एक छोटा क्रॉस-आकार का कट बनाएं, फल को 1 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, फिर छिलका उतार दें।
6. टमाटर को चार भागों में काट लीजिये.
7. खीरे को भी छील लीजिए.
8. काली मिर्च को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेल, पन्नी में लपेटें और 160 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।
9. फिर उन्हें ढक्कन के नीचे उतने ही समय तक खड़े रहने दें, फिर त्वचा और कोर को हटा दें।
10. अजमोद को धोकर काट लें.
11. छोटे-छोटे हिस्सों मेंसब्जियों को ब्लेंडर में डालें, भीगे हुए प्याज डालकर प्यूरी बना लें, गार्लिक ब्रेडऔर टबैस्को सॉस।

मछली

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 54 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

व्रत के दौरान आप खाना बना सकते हैं मछ्ली का सूपस्प्रैट से लेकर टमाटर सॉस. यह आलू और मछली के सूप के बीच कुछ निकलता है। मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाला स्प्रैट चुनना है। इसमें सॉस बहुत गाढ़ा होना चाहिए. तभी सूप का स्वाद असामान्य होगा। डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने से टमाटर के सूप को पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यह एक और फायदा है मांस के व्यंजन. न केवल आलू स्प्रैट के अतिरिक्त हो सकते हैं। यह नूडल्स, पास्ता और दाल के साथ स्वादिष्ट लगेगा. अक्सर चावल या सिर्फ घर के बने नूडल्स के साथ पकाया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 1 कैन;
• चीनी, मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल- स्वाद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2 एल.

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उबलते पानी में डाल दें।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. - इसके बाद फ्राइंग पैन में टमाटर का रस डालें और इसे उबलने दें.
4. स्वादानुसार मसाले डालें, थोड़ा नमक और चीनी डालें।
5. 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. आलू में सॉस के साथ टमाटर में स्प्रैट डालें, फ्राई करें।
7. 5-7 मिनट और पकाएं, फिर मसाले और नमक की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें मिलाएँ।

टमाटर क्रीम सूप

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 47 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मलाईदार टमाटर का सूप - इतालवी से इसका मतलब मलाईदार टमाटर का सूप है। इसमें अधिक नाजुक स्थिरता है और असामान्य संयोजनसामग्री, क्योंकि इसमें टमाटर के अलावा क्रीम भी शामिल है। यह व्यंजन गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे ठंडा खाया जाता है, इसलिए अत्यधिक गर्मी में यह बस एक जीवनरक्षक नुस्खा है। उत्तम पूरकको कोमल क्रीम सूपक्राउटन होंगे. आप उन पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़क कर उन्हें एक विशेष स्वाद दे सकते हैं।

सामग्री:

• सब्जी का झोल- 2 टीबीएसपी।;
• टमाटर - 7 पीसी ।;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रेड - 4 स्लाइस;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, कुठरा, धनिया - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दो कंटेनर तैयार करें - एक उबलते पानी के साथ और दूसरा ठंडे पानी के साथ।
2. टमाटरों को पहले पहले में रखें और फिर दूसरे में डालें। इसके बाद सब्जियों को छील लें.
3. तेल में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं।
4. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, स्वादानुसार मसाले छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 7-10 मिनट के लिए रखें।
5. टमाटरों को ब्लेंडर से पीस लें और शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।
6. नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें, उबालें, फिर धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे तक उबालें।
7. अंत में, क्रीम डालें और अगले 10 मिनट तक पकाएँ।
8. परोसते समय, जड़ी-बूटियों और क्राउटन से सजाएँ।

टमाटर के पेस्ट के साथ सूप

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अगर आप खाना बनाने और नई चीजें आजमाने से नहीं डरते असामान्य व्यंजन, तो सीखें कि सूप कैसे बनाया जाता है टमाटर का पेस्ट. यह एक तात्कालिक नुस्खा की तरह है। हल्का, स्वादिष्ट और अद्भुत स्वादिष्ट सूपजोड़कर तैयार किया जा सकता है बादाम का दूधया सादा क्रीम. मसाले, फिर से, आपके विवेक पर जोड़े जा सकते हैं, डिश को एक या दूसरा रूप दे सकते हैं स्वाद. तीखापन के लिए लहसुन का प्रयोग करें या शिमला मिर्च. इनके साथ टबैस्को सॉस भी अच्छा लगता है.

सामग्री:

• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• काली रोटी - 2 स्लाइस;
• सूखे जड़ी बूटी, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें।
2. इसके बाद स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
3. चलाते हुए क्रीम डालें. सूप को बिना उबाले गर्म करें।
4. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, मसाले छिड़कें और लगभग 7 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
5. तैयार सूप को गर्मी से निकालें, प्लेटों में डालें और क्राउटन से सजाएँ।

सेम के साथ

• पकाने का समय: 4 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: स्पेनिश.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

टमाटर सॉस ही नहीं शामिल है डिब्बाबंद मछली. यह सब्जियों, उदाहरण के लिए, बीन्स में भी मौजूद होता है। इससे बहुत स्वादिष्ट और असामान्य सूप भी बनता है. इसे अंडालूसी गज़्पाचो कहा जाता है। ऐसा सेम का सूपयह अच्छी तरह से हो सकता है एक अलग डिश. मसालेदार सुगंध और ताज़ा स्वादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. साथ ही, इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। सबसे लंबी अवस्था है डिश को ठंडा करना। अन्यथा प्रक्रिया बहुत सरल है. टमाटर सॉस में बीन सूप की विधि का अध्ययन करके इसे सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• हरी मिर्च- 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 6 बड़े चम्मच;
• जीरा - 1 चम्मच;
• मसाले, अजवायन, अजमोद, तुलसी - स्वाद के लिए;
• अजवाइन का डंठल - 2 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में बीन्स - 650 ग्राम;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज- 5 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।
2. खीरे, मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें. साग को बारीक काट लीजिये.
3. एक सॉस पैन में कटी हुई सामग्री मिलाएं, बीन्स, तेल और सिरका डालें।
4. इसके बाद, स्वादानुसार मसाले डालें, हर चीज़ के ऊपर टमाटर का रस डालें।
5. डिश को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें और लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इतालवी

• पकाने का समय: 6 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

इटालियन टमाटर सूप अपनी विविधता से आश्चर्यचकित करता है। एक में क्लासिक विकल्पइसे समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है. आप एक प्रकार या सभी को एक साथ ले सकते हैं सीफ़ूड कॉकटेलमसल्स, स्क्विड और ऑक्टोपस के साथ। सफ़ेद मछलीया झींगा उत्तम रहेगा। एक अच्छा जोड़उनके लिए वहां मौजूद रहेंगे मलाई पनीर. इससे इटालियन समुद्री भोजन सूप और भी अधिक कोमल हो जाएगा। इसे आधार के रूप में लेना बेहतर है मछली शोरबा, जिसे पहले से वेल्ड किया गया था।

सामग्री:

• समुद्री कॉकटेल - 1 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• खुली झींगा - 1 किलो;
• टमाटर में अपना रस- 700 ग्राम;
• सूखी तुलसी- 1 छोटा चम्मच;
• मछली शोरबा - 1 एल;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• उबला हुआ पानी - 1 एल;
• सूखी सफेद शराब - 400 मिलीलीटर;
• अजवायन, अजवायन - 0.5 बड़े चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन कॉकटेल को पिघलाएँ, धोएँ और छीलें।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, एक गहरे पैन में पिघले हुए मक्खन में भूनें।
3. कुछ मिनटों के बाद, चम्मच से मसले हुए टमाटर डालें।
4. फिर शराब के साथ शोरबा डालें, मसाले और तेज पत्ते डालें।
5. धीमी आंच पर आधे घंटे तक हिलाएं और उबालें।
6. इसके बाद छिली हुई झींगा और समुद्री कॉकटेल डालें।
7. कॉड को धो लें. सुखाएं, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में भी मिला दें।
8. सूप को उबाल लें, फिर आंच कम करें और 7 मिनट तक पकाएं।

मसालेदार

• पकाने का समय: 3 घंटे 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अधिक के प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनमसालेदार टमाटर का सूप उपयुक्त रहेगा. यह कम पेट की अम्लता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यदि आपको अल्सर या गैस्ट्रिटिस है, तो ऐसे व्यंजन से बचना बेहतर है। सिरके के साथ काली मिर्च मिलाकर इसे तीखापन दिया जाता है। और भी गर्म व्यंजनों के शौकीनों को टबैस्को सॉस मिलाना चाहिए। परोसने के लिए, न केवल प्लेटों का उपयोग किया जाता है, बल्कि गिलासों का भी उपयोग किया जाता है, जहाँ सूप को सजाने के लिए बर्फ और थोड़ी जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं।

सामग्री:

प्याज - 2 पीसी ।;

• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए;
• गर्म काली मिर्च- 2 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1 एल;
• साग - स्वाद के लिए;
• सफेद सिरका- 50 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर में डालें।
2. इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और स्वादानुसार मसाले और नमक डालें।
3. टबैस्को सॉस और सिरका मिलाएं, मिश्रण को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए भेजें।
4. परोसते समय, कटे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।

डिब्बाबंद टमाटरों से

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 90 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक और स्वादिष्ट और त्वरित पकवानएक टमाटर का सूप है जिससे बनाया जाता है डिब्बाबंद टमाटर. सर्दियों में इसे पकाना बहुत सुविधाजनक होता है. इस अवधि के दौरान, स्टोर अलमारियों पर हमेशा पके हुए सामान नहीं होते हैं। रसदार टमाटर, और आप कुछ डिब्बाबंद जार खरीद सकते हैं। यदि आपके पास घर पर तैयारियाँ हैं, तो यह और भी अच्छा है। आपको टमाटर और प्याज के अलावा किसी भी सब्जी की जरूरत नहीं है। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक नमक होता है, इसलिए नमक डालें टमाटर चिकन सूपध्यान से।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• चिकन शोरबा- 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा अजमोद और तुलसी - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• डिब्बाबंद टमाटर– 400 ग्राम4
• टमाटर का रस - 1.5 एल;
• मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• भारी क्रीम- 1.5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन लें और उसके तल पर मक्खन पिघला लें।
2. इस पर कटा हुआ प्याज भून लें और कुछ मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डाल दें.
3. इसके बाद, अपने स्वाद के अनुसार शोरबा, काली मिर्च और नमक के साथ रस को पैन में डालें।
4. 5 मिनट तक पकाएं, फिर क्रीम डालें और हिलाएं।
5. पकने तक 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. समाप्त होने पर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
7. आंच से उतारने के बाद सूप को 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

पनीर के साथ

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 118 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

हल्का, स्वादिष्ट, नरम और कोमल - इस तरह आपको पनीर के साथ टमाटर प्यूरी सूप मिलता है। इस व्यंजन के लिए मोत्ज़ारेला या परमेसन का उपयोग करना बेहतर है। हालांकि किसी भी अन्य प्रकार का पनीर उपयुक्त है - कठोर, खट्टा क्रीम, प्रसंस्कृत या यहां तक ​​कि स्मोक्ड। असामान्य मसालेदार स्वादडिश में जोड़ें प्रोवेनकल जड़ी बूटी, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार मसालों का उपयोग कर सकते हैं। एक अच्छा जोड़क्राउट्स सूप की प्लेट में आ जाते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी, मसाले - 1 चुटकी प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• ब्रेड - 2 स्लाइस;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• टमाटर - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को धोइये, हर टमाटर के ऊपर एक छोटा सा कट लगाइये और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये.
2. कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें, फिर फलों का छिलका हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर भूनें, फिर एक सॉस पैन में डालें और पानी डालें। आग लगा दो.
4. जब पानी उबल जाए तो इसमें टमाटर डालें और मध्यम आंच पर सूप पकाएं।
5. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस की सहायता से काट लें।
6. शोरबा में टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक डालें।
7. ब्रेड को क्यूब्स में काटें, मसाले के साथ गर्म मक्खन में भूनें।
8. शोरबा में पनीर डालें, कुछ मिनट तक उबालें, फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फेंटें और फिर से उबाल लें।
9. परोसते समय क्राउटन डालें।

टमाटर का सूपइसमें निश्चित रूप से जैतून का तेल होता है - यह पकवान को नरम और संतोषजनक बनाता है। आप सिरके के बिना नहीं रह सकते, जो उत्पाद को किण्वन से बचाता है। भले ही रेसिपी में अजमोद, पालक, जंगली लहसुन या लहसुन और प्याज की आवश्यकता न हो, फिर भी आप बेझिझक उन्हें जोड़ सकते हैं। ठंडे सूप को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि बर्फ केवल पकवान की स्थिरता को बाधित करती है।

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